غاتا أرمينية: تحضير حلوى شرقية شهيرة في المنزل. غاتا الأرمنية: طبخ حلاوة شرقية شهيرة في المنزل كيفية صنع عجينة للجاتا الأرمنية

الخطوة 1: تحضير العجين.

باستخدام منخل شبكي ناعم ، نخل 400 جرام من دقيق القمح ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ورشة ملح في وعاء عميق.
افركي 250 جرامًا من الزبدة الباردة على مبشرة جيدة. قلبي هذه المكونات بملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. نقوم بتجميع الفتات الناتجة بشريحة ، ونصنع انخفاضًا فيها ، ونصب كوبًا واحدًا من الكفير فيها ونقود بيضة دجاج واحدة بدون قشرة.
بأيدٍ نظيفة ، اعجن عجينة متجانسة وناعمة. إذا اتضح أنها شديدة السائلة ولزجة ، أضف القليل من الدقيق إليها. ثم نلف العجين على شكل كرة ونلفه في غلاف بلاستيكي ونضعه في الثلاجة على الرف السفلي. نحفظ العجين في البرد لمدة 30-40 دقيقة.

الخطوة الثانية: تحضير الحشوة.

أثناء نقع العجين ، سخني الفرن إلى 180 درجة ، وقم بتغطية صينية الخبز غير اللاصقة بورق الخبز وابدأ في تحضير الحشوة. ينخل 120 جرام من دقيق القمح و 1.5 كوب من السكر البودرة في وعاء عميق نظيف.
أضف 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا إلى نفس الحاوية وافرك 80 جرامًا من الزبدة الباردة على مبشرة ناعمة. طحن هذه المكونات إلى فتات بأيدي نظيفة.
إذا لم يكن الحشو متفتتًا ، أضف المزيد من الدقيق واخلطه مرة أخرى حتى يصبح قوامه متفتتًا ورقيقًا. ثم نقسم الحشوة إلى 3 أجزاء متساوية.

الخطوة الثالثة: تشكيل غاتا الأرمينية.

بعد 30-40 دقيقة ، نخرج العجينة من الثلاجة ونزيل الغلاف البلاستيكي عنها ونضعها على لوح التقطيع ونقسمها إلى 3 أجزاء متساوية باستخدام ملعقة مطبخ. ثم نرش سطح العمل بطبقة صغيرة من دقيق القمح ، نضع جزءًا من العجين عليها ونلفها بسمك العجين إلى طبقة سميكة 3 ملليمتر.


يجب أن تحصل على مستطيل دقيق كبير. نقوم بتوزيع جزء واحد من الحشوة على سطحه.


نلف طبقة من العجين في لفافة ضيقة ونقطعها إلى أجزاء غير مباشرة أو مستقيمة. يعتمد التقطيع وطول الأجزاء على رغبتك ، لكن بشكل عام لا يتجاوز الطول 7 سم. نحول اللفائف الصغيرة إلى صينية الخبز المعدة للخبز ، مع ترك مساحة حرة بينها 3 – 4 سنتيمتر.


قم بتشكيل باقي الجات بنفس الطريقة حتى تنتهي العجينة المحشوة. ثم نضع صفار أو اثنين من صفار الدجاج في طبق عميق ونضيف إليها ملعقة كبيرة من الحليب المبستر الكامل. اضربهم بشوكة طاولة حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك ، بمساعدة فرشاة الخبز ، دهن لفائف صغيرة بالمزيج الناتج وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: خبز الجاتا الأرمنية.

نرسل ورقة الخبز مع الحلوى التي لا تزال نيئة إلى الفرن المسخن مسبقًا.


نخبز الجاتا الأرمنية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا 20 - 25 دقيقة... بعد انقضاء الوقت المطلوب ، نضع أوعية المطبخ على أيدينا ، ونخرج ورقة الخبز من الفرن ونضعها على سطح العمل.


قم بتبريد الحلوى قليلاً ، واستخدم ملعقة المطبخ لنقلها إلى طبق مسطح كبير وتقديم الجاتا على الطاولة.

الخطوة الخامسة: خدمة الجاتا الأرمنية.

يتم تقديم جاتا أرمينية دافئة أو مبردة. لا يحتاج هذا الطبق إلى أي إضافات ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقديم الجاتا مع الكريمة الحامضة أو أي كريمات: الكاسترد ، والشوكولاتة ، والليمون والموز ، وغيرها الكثير. استمتع!
أتمنى لك وجبة شهية!

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الزبيب أو المكسرات المفرومة إلى الحشوة.

يمكن استبدال الكفير أو الزبادي بالقشدة الحامضة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن عمل شرائط طولية على اللفائف بشوكة طاولة ثم تقطيعها بسكين مجعد.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الزبدة بسمن الزبدة الممتاز.

03.12.2018

ربما يكون Gata هو النوع الأكثر شيوعًا من المخبوزات في أرمينيا. جاتا هي حلوى عبارة عن خليط بين عجين الفطير والفطيرة بحشوة حلوة. لا تكتمل العطلة بدون هذا الخبز. كما أنه ليس من غير المألوف على طاولتنا اليومية.

على أي حال ، ترتبط ذكريات الطفولة بالجاتا ، لأن طعمها ورائحتها الفريدة تذكر بالراحة المنزلية ، والدفء ، والرعاية الأمومية ، والرفاهية ، والخير.

التاريخ والتقاليد

حدث أول ذكر مكتوب للجاتا في القرن الثالث عشر ، لكن لا يُعرف بالضبط متى ظهرت هذه الحلوى بالضبط. لا شك في أنها موجودة ما دام الشعب الأرمني نفسه. هذا الطبق امتص الروح الوطنية. على الرغم من حقيقة أن الأرمن كانوا في ظروف غير مواتية للغاية حتى بداية القرن العشرين ، إلا أنهم ما زالوا قادرين على الحفاظ على هويتهم وقيمهم الثقافية. تحظى غاتا بالتقدير والحب سواء في المنزل أو بين الشتات المنتشر في جميع أنحاء الأرض.

حتى بعيدًا عن وطنهم ، احتفظ الناس بالسمات الوطنية لمطبخهم.

ترتبط العديد من التقاليد الجميلة بهذا النوع من الخبز. على سبيل المثال ، العروس ، التي تخطو على عتبة منزل العريس ، تدخل فيه ، من بين أشياء أخرى ، غاتا لذيذة. يتم تقديمه إلى صانعي التطابق ، كما يتم التعامل مع الفتيات اللاتي يساعدن العروس على ارتداء الملابس قبل الزفاف.

يخبز الأرمن الصوم الكبير لتقديم الرب وفق وصفة خاصة ، دون الإفطار. من المعتاد وضع قطعة نقود فيها ، ويعتقد أن من يحصل عليها سيكون ناجحًا وسعيدًا.

أصناف جاتا

تحتوي الجاتا الأرمنية على العديد من الأصناف الإقليمية ، ويكمن الاختلاف في نسب المكونات وأنواع الحشو وتقنية العجن. هذا البسكويت قشاري والخميرة ولطيف.

لذلك ، من أجل خبز آرتساخ وستيبانافان وكاراكليس غاتس ، يجب عليك أولاً تحضير العجين. يتم تحضير يريفان والغيومري بدون عجينة.

في بعض الحالات ، يتم تلطيخ ملفات تعريف الارتباط ببساطة بالصفار ، وفي حالات أخرى يتم تزيينها بزخارف معقدة.

يختلف هذا الطبق أيضًا في الشكل.

يمكن صنعه على شكل تورتيلا ، لفة ، فطيرة.

يتم عجن العجين باليدين فقط ، لأنه من المهم جدًا نقل الدفء والعناية بالأحباء إليه! الحشوة تسمى choriz. غالبًا ما يكون حلوًا ويتكون من الزبدة والسكر والدقيق ، ولكن هناك أيضًا اختلافات مالحة. غالبًا ما تضيف ربات البيوت المكسرات والتوابل والزبيب إلى الداخل. يمكن تخزين Gata لفترة طويلة.

يقدم مع الشاي ويؤكل مع ماتسون.

وصفة الجاتا الأرمنية

هناك العديد من الوصفات ، لكن الميزة المشتركة بينها هي أن العجين يجب أن يكون كثيفًا وقشاريًا. قائمة المكونات واضحة جدًا. الصعوبة الوحيدة التي يمكن مواجهتها أثناء الطهي في روسيا هي عدم وجود ماتسون. بشكل عام ، ليست هذه هي المشكلة الأكبر ، حيث يمكن استبدال ماتسون بأي منتج حليب مخمر ، على سبيل المثال الزبادي الطبيعي أو الزبادي.

إليك الطريقة القياسية لعمل جاتا أرمينية:

أضف قليل من الملح والصودا إلى 400 جرام من الدقيق الأبيض مع التقليب.

• يُضاف 250 جرام من الزبدة الباردة المفرومة ناعماً أو المبشورة بسكين.
• قلبي الطعام بيديك حتى تتشكل فتات صغيرة.
• اصنع شقًا ، واسكب كوبًا واحدًا من ماتسون. اعجن العجينة مع إضافة الدقيق حسب الحاجة حتى لا تلتصق بيديك. لف الكرة في غلاف بلاستيكي واتركها في مكان بارد لمدة نصف ساعة.
• تحضير الحشوة بخلط 80 جرام زبدة و 120 جرام دقيق وكوب ونصف سكر (بودرة). يضاف الفانيلين ويقلب حتى يصبح طرياً ومتفتتاً.
• افردي طبقة رقيقة من العجين ، وضعي طبقة مستوية من الكوريز ولفيها. نقطعها إلى قطع ، توضع على صينية خبز مع ورق برشمان ، تُدهن مع صفار البيض وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

غاتا ، أو كياتا ، أو كادا هي حلاوة شرقية ، أشهر أنواع البسكويت الأرمني ، لذيذة بشكل لا يصدق. إنه يشبه إما معجنات نفخة أو لفات بحشوة حلوة. أثناء الطهي ، يتم تقطيع الجاتا إلى قطع صغيرة ، ولهذا بدأوا يطلقون عليها اسم ملفات تعريف الارتباط.

لتحضير هذه الحلاوة الشرقية ، هناك حاجة إلى مجموعة بسيطة إلى حد ما من المنتجات ، لكن ملفات تعريف الارتباط لا تصدق ، بطعم معقد وغير عادي. عندما تذوقت الجاتا لأول مرة وحاولت اكتشاف انطباعات ذوقي ، اعتقدت أن الجاتا تشبه إلى حد ما العصير ، على الرغم من عدم وجود جبن قريش في ملفات تعريف الارتباط الأرمنية. ربما لأن كمية الزبدة الكبيرة في العجين والحشو تجعل الكعك طريًا ، طريًا ، زبدانيًا ، بطعم كريمي مميز. ذكرني جاتا أيضًا بالبقلاوة.
لكن الآن لا أقارن gata بأي شيء. لا يمكن مقارنتها بأي شيء بالنسبة لي ، ولكنها ببساطة لذيذة جدًا ومحبوبة.

تقليديا ، تمتلئ جاتا بالزبدة والدقيق والسكر ، وكذلك الفانيليا. بالطبع ، ليس هناك شك في أنه من الأفضل استخدام الفانيليا الطبيعية لصنع الجاتا ، والتي يحب الأرمن إضافتها إلى حلوياتهم. في بعض أنواع ملفات تعريف الارتباط ، يُضاف الجوز المفروم أيضًا إلى الحشوة ، وفي حالات أخرى يُعجن العجين بدون بيض.

وقت الطهي: حوالي ساعة
مكونات لصنع 14-16 كوكيز

مكونات

• 250 جرام زبدة
• 3.5 أكواب طحين
• 0.75 كوب من الكفير
• 0.5 كوب سكر
• 1 بيضة وصفار بيضة واحدة لدهن الكوكيز
• 2 ملعقة صغيرة سكر فانيليا
• 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• قليل من الملح

يمكن أن يكون غاتا قشاري وغني ، مع أو بدون المكسرات ، حلو وخالي من الخميرة. يرتبط الشعور بالمنزل والذوق منذ الطفولة بهذه الفطائر الرائعة. ذكرى جدتي التي جاءت عبيرها من المطبخ عندما عدنا إلى المنزل. لقد ورثت هذه المهارة من والدتها ، التي بدورها كانت تطبخ جاتا لا مثيل لها. في الأساس ، كانت جدتي تصنع فطيرة الجاتا ، والتي تم توزيعها على العديد من أفراد عائلتها الكبيرة والمتفرعة.

الغاتا لها تاريخ قديم. يمكن العثور على أول ذكر للحلوى في حكاية Vardan Aygektsi (خرافة وخطيب أرمني من القرن الثالث عشر - ملاحظة المؤلف) "Pig and Gata". تم تقديم Gata منذ زمن سحيق ، ولكن كان من المعتاد القيام بذلك في اجتماع الرب. لقد وضعوا قطعة نقود فيها بالتأكيد ، ووعد مائة شخص وجد حظًا كبيرًا. في بعض مناطق أرمينيا ، تم وضع الجاتا على صينية ووضعها على ظهر أصغر أفراد العائلة ، وعندها فقط تم قطعها. تم خبزه بالتونير ، وفي بعض مناطق البلاد تم الحفاظ على التقليد حتى يومنا هذا ، على سبيل المثال ، في Garni.

حاولت النساء الأرمن اللواتي حضرن الجاتا أن ينقلن كل الدفء والحب لأفراد الأسرة من خلال الطبق ، حتى يكونوا محظوظين طوال العام.

لنقم برحلة قصيرة إلى مناطق أرمينيا ونرى كيف يتم تحضيرها في أجزاء مختلفة من البلاد. الأصناف الرئيسية هي آرتساخ (عجين إسفنجي مع إضافة الفانيليا) ، ستيبانافان (عجين ، عجين ، حشوة معدّة لأرتساخ) ، كاراكيليس (كيروفاكان) ، وهي أيضًا محضرة بطريقة خطرة ، وهناك أيضًا يريفان وكيومري ، يتم تحضيرها بطريقة غير بخارية. بالنسبة لـ Yerevan gata ، على سبيل المثال ، يتم قلي الحشوة وتقطيعها إلى قطع بسكين مجعد خاص. يتم تحضير Gyumri مثل Yerevan ، لا يضاف السكر فقط إلى الحشوة. وتضيف العديد من ربات البيوت الجوز واللوز وحتى الزبيب إلى الحشوة ، والهيل والقرفة من البهارات. يتم تقديم Gata مع ماتسون والشاي المصنوع من الأعشاب الجبلية ، ويمكن تخزينه لفترة طويلة وحتى تجميده.

وصفة جافار جاتا

7 بيضات ، 2 منها صفار يذهب للحشو ، وبيضة واحدة لدهن الجات.

3 أكواب ماتسون

1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

400 جرام زبدة طرية

0.5 ملعقة صغيرة ملح

اخلطي صودا الخبز مع ماتسون واتركيه يرتفع. ثم يضاف البيض ويخلط جيدا. اضف زيت. أضيفي ما يكفي من الدقيق لعمل عجينة طرية. اعجن العجينة واقسميها إلى 3 أجزاء.

لملء:

400 غرام زبدة ، 2 صفار

2 كوب سكر حبيبي

صودا على طرف ملعقة صغيرة.

تُطحن جميع المكونات حتى تصبح ناعمة ويضاف الدقيق لجعل الحشوة طرية بحيث يمكنك بسهولة دهن العجين بها.

قسمي الحشوة إلى 6 أجزاء

طريقة طهو. خذ جزءًا من العجين وافرده جيدًا. تُغطى العجينة بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة. ثم خذي جزءًا من الحشوة وضعيه بحذر على سطح العجين. تُطوى العجينة في مربع صغير وتترك جانباً. افعل الشيء نفسه مع الجزأين المتبقيين من الاختبار. ثم قم بتدوير الأجزاء الثلاثة مرة أخرى وتطبيق الحشوة ، حيث لدينا 3 أجزاء من العجين و 6 أجزاء من الحشوة. بعد ذلك ، افردي كل جزء من العجين على شكل غاتا مستديرة. دهنها ببيضة ، ضعي النموذج بالشوكة واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مهما كانت الوصفة ومهما كانت الحشوة التي تختارها ، ستظل الحلوى دائمًا رمزًا للمطبخ الوطني والتقاليد العائلية وسمة ثابتة للعيد.

لقد كان لدي وصفة لملفات تعريف الارتباط الخاصة بـ Gat في إشاراتي المرجعية لمدة عامين أو ثلاثة أعوام ، ولسبب ما ما زلت لا أستطيع أن أجعل نفسي أخبزها. ومؤخراً ، ذكرني أحد قراء موقع Yana بوجوده ، وقررت: ها هو السبب في خبز gata أخيرًا ، والذي لطالما أثار اهتمامه بساطة الوصفة وجمال ملفات تعريف الارتباط: رودي ، بحواف مجعدة ، طلبوا المحاولة. لقد قمنا بالفعل بإعداد ملفات تعريف الارتباط المماثلة مرة واحدة - لفائف الجبن. على الرغم من أنها متشابهة في الشكل ، إلا أنها مختلفة في الذوق.

ووجدت gata على موقع صديقتي ماري من باتومي http://receptimari.com/vipechka/pechenye-pechenie/pechene-gata-retsept.html ؛ هي متخصصة في المطبخ القوقازي وطاهية موهوبة ، لذلك اخترت خيارها. على الرغم من أنني أعتقد أن هناك العديد من الإصدارات من الإعداد ، وكذلك الأسماء.

إنهم يحبون طهي هذا الطعام الشهي البسيط في جورجيا وأرمينيا وأذربيجان وفي مناطق مختلفة يسمونها بشكل مختلف ، وإن كان ذلك متناسقًا: غاتا ، كادا ، كاتا ، كياتا. الاسم مشابه جدًا للاسم الفرنسي "gateau" - "cake" ، على الرغم من أن العلماء وعلماء اللغة يجادلون بأن هذا التشابه عرضي. البسكويت هو حلوى وطنية في أرمينيا: إلى جانب البقلاوة ، يتم تحضيرهم دائمًا لحضور حفل زفاف. وفي رأس السنة الجديدة - ثم وضعوا عملة معدنية في الكاتو - لتحقيق الازدهار والنجاح. حتى أن كاتا ظهرت في فيلم "أسير القوقاز"!

ليس فقط في البلدان المختلفة - حتى في مناطق مختلفة من البلاد ، يتم تحضير katu بطرق مختلفة. هناك أرتساخ ، يريفان ، باكو ... علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون العجين مختلفة: الخميرة (التي تعتبر نموذجية للجاتا الأرمنية) ، نفخة أو رملي (كما في وصفتنا) ، لكن تكوين الحشوة هو نفسه دائمًا وهو عبارة عن فتات حلوة مصنوعة من الدقيق والزبدة (أو المكسرات) والسكر. كمية كبيرة من السكر في الحشوة تعوض عن عدم وجودها في العجين ، وتتحول معًا إلى طعم لذيذ جدًا: بسكويت متفتت مع قشرة مقرمشة وحشوة ناعمة. الكاتا الطازجة المخبوزة طازجة أكثر نعومة ونعومة من البسكويت المبرد - لكن البسكويت اللذيذ بأي شكل من الأشكال. يمكن تخزينها لمدة يومين أو ثلاثة أيام أو أكثر (لم نختبرها منذ تناول الحلويات). والأفضل تخزينها بتغطيتها بمنشفة أو حتى إحكام إغلاقها ، لأنه بعد الوقوف تصبح العجينة أكثر جفافاً وهشاشة. على الرغم من من يحب ما طعم!

من كمية معينة من المنتجات ، يتم الحصول على ورقة خبز كاملة من gata - كثيرًا ؛ اربعة منا اكلوا ثلاثة ايام.

مكونات:

للاختبار:

• 3.5 أكواب دقيق
• 200 غرام كريما حامضة
• 200 غرام من المارجرين (لا أستخدمه - إلا إذا وجدت أنه عالي الجودة ؛ أفضل شراء زبدة غير مكلفة للخبز - ولكن ليس المارجرين وليس دهنًا ، ولكن أضف زبدة أفضل إلى الكريمات والحشوات) ؛
• ملعقة صغيرة غير مكتملة من صودا الخبز
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فانيلين أو علبة سكر فانيليا.

لملء:

• 1.5 كوب دقيق
• 1.5 كوب من السكر
• 100 جرام زبدة.

بناءً على نصيحة ماري ، يمكنك استبدال الزبدة في الحشوة بالمكسرات المفرومة. أعتقد أنه يمكنك تجربة الجوز واللوز والبندق والبندق ...

للتشحيم:

• 1 بيضة.

كيف نخبز:

كل من العجين وحشو الجاتا سهل التحضير للغاية.

نذوب الزبدة للعجين ، ونتركها تبرد إلى حالة دافئة قليلاً أو درجة حرارة الغرفة.

تُسكب الصودا في القشدة الحامضة وتُحرّك وتترك لبضع دقائق. سترى قريبًا كيف تبدأ القشدة الحامضة في الزحف من الأطباق بغطاء رغوي. تفاعلت هذه الصودا مع منتج الحليب المخمر ، مما يوفر ليونة وتفتيت العجين ، إلى جانب الدهون ، مما يضيف تأثيرًا "رمليًا".

نخل الدقيق في وعاء واسع - ليس دفعة واحدة ، ولكن 3 أكواب من أصل ثلاثة ونصف ؛ نضع الكريمة الحامضة هناك ، امزج.

نسكب الزبدة المذابة هناك ونعجن العجينة الطرية ونضيف باقي الدقيق (نحملها). بالنسبة للعجين ، كنت بحاجة فقط إلى 3.5 أكواب (200 جرام) ، ولكن في كل حالة ستعتمد الكمية على الدقيق.

العجين لطيف للغاية: طري ، لكن ليس لزجًا ، لأنه سمين جدًا. العجن هو متعة ، ولكن هذه ليست عجينة الخميرة التي تحتاج إلى العجن لفترة طويلة - بل عجينة الغريبة ، والتي ، على العكس من ذلك ، تحتاج إلى العجن بأسرع ما يمكن. لذلك ، بعد أن جمعت كل مكونات العجين في كعكة ، وقسمها إلى 4 أجزاء ، ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في غضون ذلك ، يمكنك عمل الحشوة للجاتا. في وعاء منفصل ، يُمزج الدقيق المنخل والسكر والزبدة الطرية.

اخفقيها بالخلاط أو اخلطيها بشوكة حتى تحصلي على فتات طرية وناعمة ورقيقة.

دعنا نجهز صينية خبز بتغطيتها بورق عالي الجودة. لا تحتاج حتى إلى دهنها (ولكن فقط إذا كانت المخطوطة جيدة! - ملفات تعريف الارتباط لن تلتصق). وإذا كان الورق كذلك ، فمن المنطقي تطبيق القليل من الزيت النباتي بطبقة رقيقة. لكن لا تفرط في ذلك ، فإن العجين نفسه سمين جدًا.

يرش الدقيق على المائدة. لف كل جزء من العجينة على شكل مستطيل حوالي 26x20 سم ، بسمك 3-5 مم. قسمي الحشوة إلى 4 أجزاء.

اسكب الجزء الرابع من الحشوة على طبقة العجين ووزعها بالتساوي ، حتى تصل إلى الأطراف تقريبًا - 2-3 سم لكل منها.

نقوم بطي اللفة على طول الجانب الطويل ، ونقرص الحواف والتماس.

ننشر اللفائف على صفيحة خبز ، ونخترقها لأسفل ، على مسافة 3-4 سم من بعضها البعض.

دهن اللفائف ببيضة مخفوقة أو صفار مخلوط بملعقة صغيرة من الحليب.

وقمنا بقصها - في الإصدار الكلاسيكي بسكين مجعد ، بحيث تصبح حواف ملفات تعريف الارتباط متموجة. لكن السكين الخاص بي لم يستطع التغلب على الطبقة السميكة ، لذلك قطعتها بسكين عادي. لكن ليس عبر ، ولكن بشكل غير مباشر قليلاً. حسنًا ، أنت تفعل ما تريد.

نخبز القاتا لمدة نصف ساعة تقريبًا في فرن محمى مسبقًا على 180 درجة مئوية - حتى تنضج العجينة في المنتصف ، وتصبح القشرة ذهبية اللون ولامعة. مرة أخرى ، سيكون وقت الخبز ووضعه فرديًا لكل فرن: تقول ماري 25 دقيقة عند 160 درجة مئوية ؛ بعد هذا الوقت ، كانت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي لا تزال رطبة من الداخل ، لذلك احتفظت بها لمدة 35 دقيقة في 180-200 درجة مئوية. لا يعتمد ذلك على الفرن فحسب ، بل يعتمد أيضًا على جودة الغاز وقيمته الحرارية ... أو ربما لديك فرن كهربائي؟ تعتبر طريقة التسخين مهمة أيضًا (من أعلى إلى أسفل أو أسفل فقط) ، وهكذا ...

لذلك نحدد مدى استعداد الكاتا من خلال مظهر ملف تعريف الارتباط - فقط لا تفرط في تجفيفها ، منذ ذلك الحين يجف ملف تعريف الارتباط بسرعة. ضع الجاتا النهائية على صينية ، اتركها تبرد قليلاً ...

ونحن نساعد أنفسنا!