صدر دجاج بصلصة الحليب. صدور الدجاج بالحليب بدون طهي: الوصفة ، ميزات الطبخ

الدجاج ، بغض النظر عن طريقة طهيه ، يتضح دائمًا أنه كثير العصير وطريًا ، ومن أجل إفساد الطبق به ، عليك أن تجرب كثيرًا. لذلك ، عند طهي الدجاج بالحليب ، من المستحيل تمامًا الحصول على نتيجة لا طعم لها ، فكل شيء بسيط جدًا وواضح في عملية الطهي ذاتها. اللحوم الرقيقة وصلصة الحليب اللذيذة بشكل لا يصدق - هذا ما سينتهي به الجميع ، بغض النظر عمن يبدأ العمل. هذا هو سبب إعجاب الطهاة المبتدئين بهذه الوصفة ، ومع ذلك ، يرغب الطهاة المتمرسون أحيانًا في الاسترخاء وطهي العشاء دون الكثير من المتاعب.

المكونات المطلوبة:

• أرجل الدجاج - 1 كجم ،
• الحليب - حوالي كوب واحد ،
• الثوم - 3-4 فصوص ،
• بصل كبير - 1 قطعة ،
• الشبت - حفنة صغيرة ،
• الملح والأعشاب الإيطالية الجافة والفلفل الأسود - حسب الرغبة ،
• زيت عباد الشمس - حسب الحاجة.

ملحوظة: يمكن استبدال أرجل الدجاج بأي حصص دجاج أخرى.

وصف عملية الطهي

1. تحضير لحم الدجاج ، أي شطفه جيداً بالماء البارد ، وإذا رغبت ، أخرجه من الجلد. ثم افركيها بمزيج من البهارات واقليها بزيت دوار الشمس الساخن حتى تصبح قشرة ذهبية جميلة.

2. في مقلاة منفصلة ، يُقلى البصل المفروم ناعماً ويُنقل إلى اللحم.

3. يُسكب الحليب والبصل فوق اللحم ، ويُتبّل بالبهارات حسب الرغبة ويوضع القدر معهم على نار خفيفة. غطيها بغطاء واتركي الدجاج على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.

4. يقطع الشبت الخضر ناعما بسكين ، ويقطع الثوم بضغطة الثوم. أضيفي المكونات المفرومة إلى الحساء واتركي المقلاة على النار لمدة 10 دقائق.

هذا الثدي مثالي للسندويشات. نعم ، لقد قمت بطهي السندويشات. في مدرستنا ، حيث تدرس ابنتنا ، كان الأطفال يذهبون إلى الغابة مع الفصل بأكمله. قرر المعلم اصطحابهم إلى الغابة في نهاية العام الدراسي. بطبيعة الحال ، كان عليك أن تأخذ الشطائر معك. اعتقدت أنه سيكون من المفيد جدًا صنع شطيرة من صدور الدجاج بدلاً من النقانق.

سيصبح صدور الدجاج في الحليب طريًا ولذيذًا وغذائيًا. دون تردد ، بدأت العمل. اشتريت كيلوغراماً من صدور الدجاج ، وكان لدي بهارات للدجاج ، وبالطبع الحليب ، حيث سنسلق صدورنا.

صدور الدجاج باللبن ، وصفة خطوة بخطوة بالصور

• 1 كجم صدر دجاج (يخرج 4 قطع كبيرة أو 5-6 أنصاف فيليه صغيرة)
• 1 لتر حليب
• بهارات للدجاج (يمكنك استخدام الفلفل الأحمر والأسود المطحون والفلفل الحلو)
• 1 ملعقة صغيرة ملح

لقد طهيت صدور الدجاج عدة مرات لكن هذه الوصفة ناجحة جدا. اللحم طري ، كثير العصير ولذيذ. بالإضافة إلى هذه الوصفة ، أحببنا حقًا صدور الدجاج المخبوزة بالفرن. يمكن العثور على الوصفة مع الصور خطوة بخطوة في المقالة "". أنا أوصي به بشدة ، أصنع Olivier أو okroshka من مثل هذا الثدي ، فقد اتضح أنه لذيذ. هذا الصدر حار ومتبل بصلصة الصويا والثوم الطازج.

حسنًا ، لقد بدأت في طهي الدجاج المطهي باللبن. بادئ ذي بدء ، غسلت صدور الدجاج ، وأزلت طبقة التغليف وجففها على منشفة ورقية. يفرك الصدر بالبهارات والملح.

اما عن البهارات. كان لدي بهار الدجاج. إذا لم تكن هناك مثل هذه التوابل ، يمكنك استخدام الفلفل الحلو والفلفل الأسود والأعشاب البروفنسالية. نفرك كل نصف فيليه الدجاج. لا تكتفي بالرش فقط ، بل افركي شرائح الدجاج من جميع الجوانب.

يترك لينقع لمدة نصف ساعة. لكنني استنتجت أن التتبيل أفضل من 30 دقيقة. ما لا يقل عن ساعة أو حتى ساعة ونصف. بالطبع ، إذا كانت الشرائح كبيرة ، فيمكنك عمل قطع صغيرة فيها.

في قدر ، قمت بغلي لتر واحد من الحليب. كان لدي حليب الريف. إذا كنت تشتري حليبًا من متجر ، فتناول حليبًا يحتوي على 2.5٪ دسم. بعد أن يغلي الحليب ، خففي الحرارة.

وزعي صدور الدجاج في الحليب برفق. تناسب جميع الصدور. دعهم ينضج في الحليب لمدة 1-2 دقيقة. في الوصفة الكلاسيكية ، بالطبع ، تحتاج إلى العد حتى 30 ، ثم ترك الثديين جانبًا. لكن دقيقتين فقط مناسبة. ثم اتركي الثديين من الحرارة. نغطي المقلاة بغطاء ونلفها ببطانيات دافئة. بالطبع ، قمت بلف القدر أولاً بمناشف المطبخ ثم بضع بطانيات أخرى.

اتركي الثدي لمدة 2-2.5 ساعة. تركت ثديي في الحليب لمدة ساعتين. ثم أخرج الثدي من اللبن. جففتهم على منشفة ورقية وتركت لتبرد. نخرج صدور الدجاج المبردة في الثلاجة. تبقى البهارات على الصدر. بالطبع ، يكون أجمل عندما يفرك الصدور بالفلفل الحلو المطحون.

إذا كانت لديك شكوك حول ما إذا كان اللحم سيكون نيئًا ، فأنا أؤكد لك أن اللحم ليس نيئًا. اتضح اللحم الطري والعصير. لذيذ مع الخضار الطازجة. صدور الدجاج حسب هذه الوصفة أقرب إلى الأطباق الغذائية.

هنا مثل هذا الثدي لذيذ جدا. وصفة عمل صدور الدجاج بالحليب بسيطة جدا. لقد رأيت ذلك بنفسك. بالطبع ، يمكنك أن تأخذ معك النقانق المدخنة على الفرامل. وحتى أفضل من لحم الخنزير المقدد المملح ، يمكن تخزينه في الحرارة ، وسوف يذوب قليلاً ويشبع الخبز بالدهون. لكن ابنتي لا تحب هذه المنتجات ، فهي تحب كل شيء طازجًا ، لكن هنا يتم طهيه فقط.

لكن هذا اختلاف مثير للاهتمام على صدر الساندويتش. يمكنك عمل شطيرة مع صدر مطهي في الحليب. يمكنك فقط أكل لحم الدجاج مع الخيار الطازج والطماطم والخس والأعشاب.

أنا أؤيد دائمًا إعداد أطباق بسيطة وبأسعار معقولة. لأنني لا أحب حقًا الوقوف عند الموقد لفترة طويلة. أحب أن تكون لذيذة وجميلة.

تعتقد أنه يمكنك فقط شرب الحليب وخبز الفطائر عليه. لقد خمنت لا ، لا يزال من الممكن استخدامها في طهي الدجاج. صدور الدجاج في الحليب غنية بالعصارة وطرية للغاية.

طهي صدور الدجاج بالحليب:

الوصفة رقم 1.

تكوين المنتجات المطلوبة:

• فيليه دجاج - 7 قطع ؛
• حليب - 500 مل ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الفلفل الأسود وملح البحر - حسب الرغبة.

1. يجب شطف شرائح الدجاج وتقطيعها إلى قطع صغيرة (ثلاثة في ثلاثة سنتيمترات).
2. سخني مقلاة ، اسكبي الزيت النباتي ، سخنيها وضعي الدجاج.
3. تقلى القطع لمدة خمس إلى عشر دقائق. ثم أضيفي الحليب والفلفل وغطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. ثم نضيف الملح إلى الطبق ونرفع القدر عن النار.
4. اشطفي أي خضار وقطعيها جيدًا وأضيفيها إلى المقلاة مع الدجاج يقلب ويترك لمدة خمس دقائق.

يقدم ساخنا.

الوصفة رقم 2.

تكوين المنتجات المطلوبة:

• فيليه دجاج - 4 قطع ؛
• زبدة طرية - 50 جرام ؛
• حليب - 2 أكواب
• ثوم -2 فصوص
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة ؛
• حفنة الخضر -1 ؛
• زيت نباتي.

تجهيز:

1. اشطف شرائح الدجاج ، واخلطها بمطرقة وضعها في وعاء. يُسكب الحليب هناك ويترك لمدة أربعين دقيقة ، ويُتبل (سيجعل الحليب الدجاج طريًا وطريًا).
2. قشر وقطّع الثوم. اشطف الخضر وقطعها جيدًا. يُمزج الثوم والأعشاب. أضف الزبدة الطرية إلى الكتلة الناتجة. امزج كل شيء جيدًا.
3. ادهن صينية خبز أو طبق. افرد شرائح الدجاج وادهنها بكتلة كريمة الثوم الناتجة. ضعيها في الفرن لمدة أربعين دقيقة. يجب أن يغطى الدجاج النهائي بقشرة لذيذة.

صدر دجاج مطهي باللبن

وصفة فيليه الدجاج مع الصلصة الخضراء. هل أنت مندهش من الصبغة الخضراء لصلصة الحليب؟ نعم ، هذا غير معتاد بالنسبة له ، لكن هذا لا ينتقص بأي شكل من كرامة الطبق ، وعلاوة على ذلك ، تصبح هذه الصلصة ، جنبًا إلى جنب مع صدور الدجاج ، ميزة بارزة ، ورقة رابحة للطهي لعمل تذوق.

لجعل لحم الدواجن الأبيض الجاف أكثر نعومة ويذوب في فمك ، من الأفضل طهيه في مرق الحليب.
في هذا التجسيد ، لن يصبح صدور الدجاج في الحليب مجرد غداء منزلي الصنع ، بل سيكون أيضًا أحد الأطباق المركزية غير المسبوقة على طاولة الأعياد.

وصفة صدور الدجاج بالحليب

مكونات:

صدر دجاج - 1 قطعة.
حليب - 1 كوب.
زبدة - 50 جرام.
طحين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
ملح سفان حسب الرغبة.
بقدونس - 1 حفنة.

يمكن استبدال ملح سفان بسهولة بالملح العادي والفلفل المطحون العادي. أضف أيضًا أي توابل تريدها. لا توجد مشكلة إذا استبدلت البقدونس بالشبت أو الكزبرة أو حتى خلطتها بالأعشاب.
قد يستغرق الأمر أكثر من كوب واحد لعمل مرق الحليب.

اشطف أغصان البقدونس وقطع سيقانها الطويلة. تُقطع الأغصان الصغيرة والأوراق بالخلاط.

صلصة الحليب

يُطهى صدور الدجاج في مقلاة. عليك أن تبدأ الطهي بصلصة الحليب. تذوب الزبدة في مقلاة ساخنة.

يُضاف الدقيق إلى الزبدة ويُرش في أجزاء صغيرة ويُخلط كل شيء جيدًا. دع الدقيق يتحول إلى اللون البني الفاتح. تأكد من أنها لا تحترق ، قم برملها باستمرار بملعقة.

صب الحليب وقلب كل شيء. دع السائل يسخن جيدًا.

حتى مع التحريك المستمر ، يمكن أن ينضج الدقيق ويصبح كتلًا قبيحة.

لعمل المرق بدون كتل ، اخفق خليط الدقيق في الخلاط ، مما يمنحه حالة موحدة.

انقل خليط الحليب من الخلاط إلى المقلاة. يتبل بملح سفان أو بهارات أخرى حسب الرغبة.

صب الأعشاب المفرومة في الصلصة. اخلط جيدا.

صلصة الحليب الأخضر السميكة جاهزة. يمكن تقديمه بشكل منفصل على الطاولة ، أو يمكنك طهي اللحم فيه ، وهو ما سنفعله.

يخنة صدور الدجاج

اشطف وجفف شرائح الدجاج. قطع الثدي إلى شرائح مستطيلة.

ضعي قطع الفيليه المقلية في الصلصة الخضراء وقلبي.

صدر الدجاج المطبوخ في مرق الحليب يصبح طريًا جدًا وطريًا ومثيرًا للعصير. أثناء الطهي ، إذا لزم الأمر ، يجب تخفيف الصلصة السميكة جدًا بالحليب.

هذه الصلصة الخضراء ستناسب ليس فقط مع فطائر البطاطس الكسولة ، ولكن أيضًا مع أي معكرونة أو أرز.

أتمنى لك وجبة شهية!