يمكنك خبز وصفة في مقلاة بسيطة. كيفية صنع الوافل بدون مكواة الوافل

في كثير من الأحيان لا يمكننا التفكير فيما يمكن تحضيره بسرعة كبيرة ولذيذ للإفطار. السندويشات التقليدية والبيض المخفوق "تجلس في الكبد" بالفعل ، لكني أريد إرضاء أحبائهم بوجبة إفطار لذيذة وعطرية. تأتي الفطائر للإنقاذ. وليست المشتراة العادية ، ولكن محلية الصنع ، والتي يتم إعدادها بأيديكم.

يعتقد معظم الناس أنه من أجل صنع الفطائر ، من الضروري وجود جهاز خاص في المنزل يسمى مكواة الوافل. ولكن ، كما تبين الممارسة ، هذا رأي خاطئ.

من أجل تحضير بسكويتات الوفل المقرمشة اللذيذة ، يكفي تخزين المنتجات الضرورية ، مقلاة ، موقد ، أيدي ماهرة وخيال جيد. ثق بنفسك ، وبعد ذلك ستنجح بالتأكيد.

الطبخ في مقلاة

لذلك ، لنبدأ بأبسط وصفة كعكة محلية الصنع. إنها مناسبة لأولئك الذين لم يحصلوا على حديد الوافل. يتم تحضير الطبق بسهولة وبسرعة ، والأهم من ذلك أنه سيروق لجميع عشاق هذه الحلوى الحلوة.

خذ الأطعمة التالية:

• 3 بيضات صغيرة نيئة
• حوالي 200 جرام من السكر
• حوالي 200-250 جرام من الدقيق ؛
• 50 جرام زبدة عادية.

مع هذه المجموعة من المنتجات ، يتم الحصول على حوالي 5 حصص كاملة. الوصفة بسيطة للغاية ، لذلك حتى تلميذ المدرسة يمكنه التعامل معها.

1. نأخذ طبق عميق (يفضل وعاء عريض).
2. اكسر البيض في وعاء وأضف السكر كله.
3. باستخدام الخلاط ، تغلب على كتلتنا. يجب أن يكون لديك بعض الرغوة.
4. تذوب الزبدة وتصب في البيض مع السكر. نحن نمزج كل شيء.
5. ثم يضاف الدقيق بحذر شديد وفي أجزاء صغيرة. لا تنسى تحريك الخليط كله باستمرار. نتيجة لذلك ، يجب أن تصبح العجينة سميكة وضيقة بدرجة كافية.
6. نقوم بتسخين المقلاة على الغاز والشحم بالزيت النباتي.
7. باستخدام ملعقة عادية ، نسكب العجينة في دوائر صغيرة.
8. تقلى الفطائر على كلا الجانبين. من ناحية ، يجب ألا تستغرق أكثر من 20 ثانية.

لدينا الفطائر المقرمشة واللذيذة في المقلاة جاهزة. يبقى فقط سكبها مع المربى المفضل لديك أو الحليب المكثف قبل التقديم. كما يقولون ، كل عبقري بسيط.

لا تبدو مثل هذه الفطائر عادية ومألوفة بالنسبة لنا ، لكنها أفضل بكثير من طعمها في المتجر. حتى أكثر الذواقة نهمًا لا يمكنهم مقاومة مثل هذا الإفطار. ولسنا بحاجة إلى أي مكواة وافل خاصة.

الفطائر فيينا في المنزل

تعتبر النمسا الموطن التقليدي لفطائر الوافل. في الواقع ، يتم تحضير الفطائر الفيينية الشهيرة هناك ، والتي من المستحيل أن تمزق نفسك منها. فلماذا لا تحاول صنعها في المنزل. ليس عليك الذهاب إلى فيينا أو شراء مكواة خاصة لهذا الغرض. فطائر فيينا محلية الصنع لذيذة ومرضية للغاية.

لتحضيرهم سوف تحتاج:

• 3 بيض دجاج متوسط \u200b\u200bالحجم
• حوالي 100 جرام من السكر (حسب ذوقك) ؛
• 250 مل من الحليب العادي (طعمه أفضل مع الحليب محلي الصنع) ؛
• 300 غرام من الدقيق العادي
• 80 غرام من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر أو صودا رطبة.

الوصفة بسيطة:

1. يخفق كل البيض جيدًا باستخدام شوكة أو خفق عادي أو خلاط.
2. نضيف المكونات إلى خليطنا بدوره. يجب أن يكون لديك عجين مثل الفطائر.
3. سخني مقلاة واسكبي بعض الزيت النباتي.
4. نقلي الوافل على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

هذه الفطائر الفيينية في مقلاة تشبه الفطائر في مظهرها. لكن ، صدقني ، عندما تتذوقها ، ستفهم بالتأكيد أنك صنعت فطائر فيينا الحقيقية. ستحب عائلتك بأكملها هذا الطبق.

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي الوافل باستخدام مكواة الوافل الخاصة. ثم سيكون لديك الشكل والحجم المطلوب. لذلك ، إذا كانت هناك فرصة لاستخدام مكواة الوافل ، فلا تفوت فرصتك.

لفات بسكويت الويفر

من منا في الطفولة لم يحب لفائف الويفر اللذيذة بالحليب المكثف! في الأساس ، يمكننا الاستمتاع بهذه الأطعمة "الطفولية" الشهية أثناء الاسترخاء على الشاطئ. ولكن لماذا تنتظر الصيف والشمس ، إذا كان من الممكن تحضير لفائف الويفر اللذيذة في المنزل.

علاوة على ذلك ، يتم ذلك بسرعة وسهولة. يمكن أيضًا خبزها ، ولكن إليك وصفة سريعة لصنعها باستخدام المقلاة المألوفة والتي لا يمكن الاستغناء عنها.

يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

• عبوة واحدة أو حوالي 200 جرام من الزبدة العادية (يمكن استبدالها بالسمن النباتي) ؛
• حوالي 400 جرام من الدقيق العادي ؛
• حوالي 200 جرام من السكر المحبب (أو كوب واحد) ؛
• 4 بيضات دجاج صغيرة (إذا كانت كبيرة ، خذ 3 قطع).

تتكون الوصفة من بضع خطوات بسيطة:

1. قم بإذابة المارجرين أو الزبدة (اختر الطريقة الأنسب لك).
2. يخفق البيض بمضرب عادي أو بالخلاط.
3. نسكب الزبدة المذابة في البيض ونضيف السكر والدقيق. امزج كل شيء جيدًا. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك عجينة تشبه القشدة الحامضة السميكة في قوامها.
4. يجب تسخين المقلاة مسبقًا وتشحيمها بأي زيت (قليلًا).
5. ضع الفطائر المستقبلية في مقلاة بملعقة كبيرة.
6. نقلي الفطائر أولاً من جانب ، ثم من الجانب الآخر. يجب أن يكون اللون النهائي للفطائر بني فاتح. الوقت التقريبي المطلوب لكعكة واحدة أقل من دقيقة واحدة.
7. أخرجهم من المقلاة وشكل الوافل في أنبوب. من المهم جدًا القيام بذلك على الفور ، قبل أن يتاح للوافل الوقت الكافي للتماسك.

هذا يكمل التحضير الرئيسي للقش. اختر المفضل لديك كملء. يمكن أن يكون حليب مكثف أو أي كريمة. ولكن حتى بدون الحشو ، فإن هذه الفطائر ستكون لذيذة للغاية ، والأهم من ذلك أنها مقرمشة.

هذه الفطائر محلية الصنع مثالية للإفطار وشاي المساء. من السهل جدًا تحضيرها ، لذلك إذا جاء إليك ضيوف غير متوقعين ، يمكنك مفاجأتهم بالحلوى الطازجة.

أسرار

لا يكفي معرفة الوصفة الصحيحة لصنع الوافل. يجب أن يكون لدى كل ربة منزل تتولى هذا العمل بعض الأسرار الصغيرة في المخزون.

لن يساعدوا فقط في تقصير وقت الطهي ، ولكن أيضًا سيجعلون الفطائر ألذ وعصيرًا ولذيذًا ومقرمشًا.

• بادئ ذي بدء ، عليك الانتباه إلى المكونات المستخدمة في الطهي. على سبيل المثال ، يجب ألا يكون البيض باردًا. يجب أن يكونوا في درجة حرارة الغرفة.
• ولكن إذا احتجت ، وفقًا للوصفة ، إلى التغلب على الصفار والبيض بشكل منفصل ، فسيحتاج البيض إلى التبريد مسبقًا. يحتاج الصفار بدوره إلى التسخين لدرجة حرارة الغرفة.
• عجينة الوافل تحب التجربة. لا تتردد في إضافة قطع صغيرة من الشوكولاتة أو الجوز المطحون أو الفواكه المجففة أو بذور السمسم. حتى القطع الصغيرة من نفس لحم الخنزير المقدد أو النقانق لن تؤذي إذا كنت لا تصنع الفطائر الحلوة.
• قبل قلي الفطائر في مقلاة ، من الضروري تسخينها مسبقًا. اعتمادًا على الموقد الذي لديك (غاز أو كهربائي) ، يمكن أن يختلف وقت التسخين من دقيقة واحدة إلى 5 دقائق.
• يجب دهن المقلاة باستمرار بالخضار أو الزبدة. ولكن في حالة وجود السمن أو الزبدة في وصفة صنع العجين ، فليس من الضروري دهن المقلاة باستمرار. سيكون كافيًا لتليينه في البداية وهذا كل شيء.

سهل الطبخ وشهية طيبة!

الفطائر المقرمشة واللذيذة والعطرية هي أفضل المعجنات للشاي أو القهوة. ماذا تفعل لأولئك الذين ليس لديهم حديد الوافل. في الواقع ، يمكنك طهي الفطائر بدون هذا الجهاز.

الفطائر بدون حديد الوافل - مبادئ الطبخ الأساسية

في الأساس ، يتم تحضير الفطائر باستخدام جهاز خاص - حديد الوافل ، الذي يعمل بالكهرباء. يمكن لربات البيوت اللواتي ليس لديهن مثل هذا الجهاز طهي الفطائر في مقلاة شواء أو في الفرن. اليوم يمكنك شراء قوالب سيليكون خاصة لصنع الوافل في الفرن. في شكل واحد ، يمكنك خبز أربع قطع دفعة واحدة ، ولا تشغل سوى مساحة صغيرة جدًا.

يتم تحضير عجينة الوافل بالكفير أو القشدة الحامضة أو الحليب. يستخدم في تحضيره أيضًا البيض ، والدهون النباتية أو الحيوانية ، والسكر ، والدقيق ، والحليب المكثف ، وما إلى ذلك.

من المكونات ، يُعجن العجين بقوام الفطائر. سيجعل الفانيلين أو قشر الحمضيات أو النكهات الأخرى المخبوزات عطرة.

تُخبز الرقائق من العجين النهائي في مقلاة أو في الفرن. يمكن تحضير الفطائر الرقيقة بالحشو عن طريق لفها في أنبوب. يستخدم الزيت أو كريمة الزبدة أو الحليب المكثف المسلوق مع المكسرات كحشو.

يتم تقديم طعام شهي مع التوت المبشور مع السكر والحليب المكثف والغطاء ، إلخ.

وصفة 1. بسكويتات الوفل بدون حديد الوافل

مكونات

علبة من الخوخ. زيوت؛

مسحوق الخبز - 3 جم ؛

خمس بيض دجاج

ملح؛

550 غرام من الدقيق المنخل

نصف لتر من الحليب

150 غرام سكر حبيبي

270 مل من الماء المصفى.

طريقة طهو

1. يُمزج البيض مع الحليب ويخفق حتى يصبح ناعمًا. نخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا. نقطع الزبدة الطرية إلى قطع ونضيفها إلى خليط حليب البيض. رج مرة أخرى.

2. الجمع بين جميع المكونات السائبة وخلطها. صبه تدريجياً في السائل واعجن العجينة بشكل مكثف ، قوام القشدة الحامضة السميكة.

3. ضع صينية الشواء على الموقد وأشعل النار بأقصى طاقة.

4. ادهن سطح مقلاة ساخنة بقليل من الزيت.

5. نأخذ العجينة بالملعقة ونضعها في الصينية. يمكننا أن نعطي الفطائر أي شكل.

6. لفي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واقلي الوافل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلب الفطائر برفق ، واضغط برفق باستخدام ملعقة حتى يتشكل سطح مموج جميل على الجانب الخلفي. قدمي الوافل الجاهز مع الحشوات الحلوة أو المالحة.

الوصفة 2. بسكويتات الوفل بدون مكواة الوافل في الفرن

مكونات

كيس من سكر الفانيليا

اثنين من صفار البيض

60 غرام زبدة

50 جرام سكر بودرة.

طريقة طهو

1. اخفقي الزبدة الطرية مع مسحوق السكر وسكر الفانيليا. يجب أن تزيد الكتلة قليلاً.

2. بدون إيقاف عملية الخفق ، أضيفي صفار البيض والدقيق إلى خليط الزيت واحدًا تلو الآخر ، ثم غربلته أولاً. يجب أن تكون العجينة خالية من الكتل وذات قوام موحد.

3. غطي صينية الخبز بالرق ، أو استخدم قوالب السيليكون لصنع الوافل. املأ القوالب بثلاثة أرباع بالعجين وقم بتسويتها بحيث يتم توزيعها بالتساوي على السطح بالكامل.

4. نرسل القالب مع العجين إلى الفرن ، ونحميه على حرارة 200 درجة مئوية ، ونخبز الوافل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وكقاعدة عامة ، تستغرق هذه العملية حوالي خمس دقائق. نحن نقدم الفطائر الجاهزة مع المربى أو الحليب المكثف.

الوصفة 3. بسكويتات الوفل بدون حديد في اللبن الرائب

مكونات

مستخلص الفانيليا - 10 مل ؛

الخل والصودا - 3 جم لكل منهما ؛

دقيق القمح - كومة ونصف ؛

بيضتان دجاج

سكر - 60 جم \u200b\u200b؛

ملح - 5 جم ؛

اللبن الرائب 1 كومة.

طريقة طهو

1. صب اللبن الرائب في وعاء مناسب. ضع البيض في وعاء منفصل ورجه بمضرب. يُمزج اللبن الرائب مع مزيج البيض ويُضاف الخل والفانيلين. نستمر في الهز بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.

2. نخل السكر والصودا والملح والدقيق من خلال منخل في وعاء منفصل. اخلط جيدا.

3. أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا إلى خليط اللبن الرائب وابدئي في عجن العجينة ، مع التأكد من عدم وجود كتلة واحدة. يجب أن يكون له قوام القشدة الحامضة محلية الصنع.

4. ضع مقلاة شواء على الموقد وقم بتسخينها على نار متوسطة. دهنها بالزيت وضع بعض العجين في المنتصف. اخفض الحرارة إلى الحد الأدنى واقليه لمدة ثلاث دقائق. ثم اقلبها واقليها لنفس القدر من الوقت على الجانب الآخر. تبرد الوافل الوردي وتقدم مع الحشوة الحلوة.

الوصفة 4. بسكويتات الوفل البلجيكية بدون حديد الوافل

مكونات

7 غرام خميرة جافة

واحد ونصف كومة. حليب؛

120 غرام من زيت التصريف

مكدسين دقيق القمح؛

بيضتان دجاج

شراب الوتد - 75 مل.

طريقة طهو

1. نضع الزيت في قدر ونضعه على نار بطيئة. صب الزبدة المذابة في وعاء ، صب الحليب فيه. رج البيض حتى يزداد الحجم. يُسكب البيض المخفوق في مزيج البيض والحليب ، ويُضاف شراب القيقب ويهز كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

2. أضف الرعاش والدقيق. نقوم بخلط كل شيء بخلاط حتى لا يتبقى كتلة واحدة. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه دافئًا لمدة ساعة.

3. بعد الوقت المخصص ، اخلطي العجينة. نضعها في قالب رقاقة سيليكون ، نملأها بثلاثة أرباع. نرسل النموذج مع العجين إلى فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. قدمي الوافل الدافئ مع القطر الحلو أو الحليب المكثف أو التوت.

الوصفة 5. بسكويتات الوفل الفيينية بدون حديد الوافل

مكونات

200 غرام دقيق القمح

بيضتان دجاج

قليل من الفانيلين

200 غرام من الحليب المكثف

5 غرام مسحوق الخبز

100 غرام من الزيت.

طريقة طهو

1. سخن الفرن إلى 200 درجة.

2. اخفقي بيضتين برفق حتى يتحد الصفار مع البروتين ، لكن دون السماح بتكوين الرغوة.

3. امزج الزبدة الطرية في وعاء منفصل مع الحليب المكثف والفانيليا. حرك حتى يصبح ناعما. يضاف خليط الزبدة إلى البيض المخفوق ويخفق بالخلاط. شيئًا فشيئًا ، يُضاف الدقيق مع مسحوق الخبز ويُعجن العجينة ، فالقوام يشبه الفطائر.

4. نقوم بملء ثلاثة أرباع قوالب السيليكون بالعجين. نقوم بتشغيل الفرن على 200 درجة مئوية ونضع القالب فيه. نخبز لمدة 15 دقيقة. تبرد الوافل حتى تصبح دافئة وتقدم مع شراب الشوكولاتة أو السكر البودرة أو الآيس كريم.

الوصفة 6. وافل بلجيكي بدون حديد مع الشوكولاتة والمكسرات

مكونات

130 غرام دقيق القمح

30 غرام سكر ناعم

ملح؛

3 غرام من مسحوق الخبز

30 مل من الزيت النباتي

بيضتان دجاج

30 غرام من زيت التصريف

170 مل من الكفير.

40 غرام من الشوكولاتة

100 مل كريمة ثقيلة

البندق واللوز.

بذور الرمان.

طريقة طهو

1. توضع جميع مكونات العجين باستثناء الزيت النباتي في وعاء عميق وتخلط بالخلاط. يجب أن تحصل على عجينة ، قوام القشدة الحامضة السائلة.

2. صب العجين في قوالب سيليكون. نرسلهم إلى الفرن لمدة عشر دقائق. ثم نخرج النموذج ونقلبه على صفيحة خبز بحيث يكون الجانب المموج الجميل في الأعلى. نرسله مرة أخرى إلى الفرن لمدة خمس دقائق ، حتى تتحول الفطائر إلى اللون البني.

3. قشري المكسرات وصبيها في وعاء الخلاط واطحنيها إلى فتات خشن.

4. ضع الفطائر الجاهزة على الأطباق التي سنقدم بها.

5. قطعي الشوكولاتة إلى قطع وضعيها في قدر. يملأ بالكريمة ويوضع على نار خفيفة. توميم مع التحريك باستمرار حتى الحصول على خليط شوكولاتة متجانس.

6. اسكبي الشوكولاتة الساخنة على الوافل ورشي المكسرات وحبوب الرمان.

الوصفة 7. بسكويتات الوفل بالزنجبيل والعسل بدون حديد

مكونات

كونياك - 30 مل ؛

سكر ناعم - 110 جم ؛

الزنجبيل الجاف المطحون - 4 جم ؛

دقيق قمح - 125 جم ؛

عسل سائل - 125 جم.

طريقة طهو

1. قطّعي الزبدة إلى شرائح وضعيها في وعاء صغير. ضعه فوق قدر من الماء المغلي وقم بإذابه مع التحريك من حين لآخر. أضف العسل والسكر إلى الزبدة المذابة واتركها في حمام مائي حتى تذوب تمامًا. ارفعي الوعاء من على النار وبردي المحتويات.

2. صب الدقيق مع الزنجبيل الجاف شيئا فشيئا ، صب البراندي واعجن العجينة. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ضعي كعك العجين الرقيق على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. نرسله إلى الفرن لمدة خمس دقائق.

3. بمجرد أن يتحول سطح الوافل إلى اللون البني ، أخرج الوافل من الفرن ، واتركه ليبرد لمدة دقيقة ثم لفه. يجب أن يتم ذلك بينما لا تزال الفطائر ساخنة بدرجة كافية ، وإلا فسوف تنكسر الفطائر المبردة.

4. املأ الوافل النهائي بأي كريمة أو حشوة أخرى.

يكون الوافل رقيقًا إذا تم خفق البياض بشكل منفصل عن الصفار ، ثم أضفه إلى العجينة.

بدلاً من الحليب للاختبار ، يمكنك استخدام مصل اللبن أو الكفير.

ليست هناك حاجة لتشحيم قوالب بسكويت الويفر المصنوعة من السيليكون.

يمكنك تزيين الوافل بالسكر البودرة أو الشوكولاتة المذابة أو التوت الطازج.

من الأفضل أن تعجن عجينة الوافل بالخلاط حتى لا يبقى فيها كتلة واحدة.

يتم تناول الفطائر المقرمشة والعطرية على قدم المساواة من قبل البالغين والأطفال. يتم تقديمها ليس فقط لتناول الإفطار العائلي ، ولكن أيضًا كحلوى. علاوة على ذلك ، يمكن تناول هذا الطبق بحشوات مختلفة. يتم تغليفها بالحليب المكثف والمربى والجبن ولحم الخنزير والجبن الصلب أو المطبوخ. بعد قراءة منشور اليوم ، ستفهم كيفية صنع الوافل بدون مكواة الوافل.

خيار الحليب

لسوء الحظ ، ليس لدى كل ربة منزل ماكينة صنع الوافل الكهربائية. لذلك ، يحرم الكثير منهم أنفسهم من متعة تجربة حلوى محلية الصنع مقرمشة. وعبثا تماما. بعد كل شيء ، وجود مقلاة شواء في مطبخك ، يمكنك بسهولة طهي الفطائر بدون مكواة الوافل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى:

• مائتان وخمسون جرام من الزبدة غير المملحة.
• خمس بيضات دجاج.
• خمسمائة وخمسون جرام من دقيق القمح عالي الجودة.
• مائتان وسبعون مليلترًا من الماء النقي.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• مائة وخمسون جرام سكر.
• نصف لتر حليب.

أيضًا ، تتضمن وصفة الوافل البسيطة هذه استخدام كمية صغيرة من ملح الطعام والفانيلين. لعمل حلوى غنية بالعصارة ، يمكنك إضافة الكفير أو مصل اللبن إلى العجين بدلاً من الحليب.

التسلسل

في وعاء واحد ، اخلطي كل المكونات المذكورة أعلاه واعجني جيدًا ، محاولًا منع ظهور التكتلات الصغيرة. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك عجينة متجانسة وسميكة إلى حد ما.

تُغرف بملعقة ، وتُسكب في مقلاة شواء ساخنة وتشكل بالشكل المطلوب. اخبزيها على نار خفيفة. بعد ظهور فقاعات صغيرة على سطح المنتج ، يتم قلبها بعناية والضغط عليها برفق بحيث يتم تشكيل نمط مموج جميل عليها.

خيار اللبن الرائب

باستخدام التقنية الموضحة أدناه ، يمكن تحضير حلوى عطرية جدًا بسهولة وسرعة نسبيًا. اتضح أنها جميلة ولذيذة لدرجة أنه ليس من العار تقديمها عند وصول الضيوف. قبل صنع الفطائر بدون مكواة الوافل ، تأكد من التحقق مما إذا كان مطبخك يحتوي على جميع المنتجات الضرورية. في هذه الحالة ، سوف تحتاج إلى:

• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
• كوب ونصف من الدقيق.
• بضع ملاعق كبيرة من السكر.
• 1.25 كوب حليب حامض.
• ملعقة صغيرة ملح.
• زوج بيض دجاج كبير.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز والخل.

بالإضافة إلى ذلك ، تُضاف رقائق جوز الهند إلى العجينة التي تُخبز منها الوافل بدون مكواة الوافل. بفضل هذا المكون ، ستكتسب الحلوى طعمًا ورائحة خاصة.

وصف العملية

في وعاء مناسب ، يُمزج البيض المخفوق والخل والحليب الحامض والفانيلين. بعد ذلك ، يتم إرسال الملح والسكر ومسحوق الخبز والصودا والدقيق من خلال غربال إلى هناك. يتم خلط كل شيء جيدًا حتى لا تبقى الكتل الصغيرة في الكتلة الناتجة.

ضع مقلاة شواء على الموقد وسخنها على نار معتدلة. بعد ذلك ، يُدهن بالزيت ويوضع القليل من العجين في المنتصف. تقلى الفطائر بدون حديد الوافل في مقلاة ، وتذكر أن تقلل الحرارة إلى الحد الأدنى. يتم طهيها لعدة دقائق على كل جانب ، حتى تظهر قشرة بنية ذهبية على سطحها.

خيار الحليب المكثف

باستخدام التقنية الموضحة أدناه ، يمكنك تحضير حلوى لذيذة وشهية ، والتي ستكون إضافة ممتعة لشاي المساء. العملية نفسها بدائية للغاية لدرجة أن أي ربة منزل عديمة الخبرة لم تعمل على العجين من قبل يمكنها التعامل معها دون متاعب. تستخدم وصفة الوافل البسيطة هذه مجموعة محددة من المكونات ، لذا تأكد من أن لديك كل ما تحتاجه في مطبخك قبل البدء في الطهي. يشمل هذا الاختبار:

• مائتي جرام من الحليب المكثف.
• زوج من بيض الدجاج.
• مائة جرام زبدة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• مائتي غرام من الدقيق.
• رشة فانيلين.

تقنية خطوة بخطوة

في وعاء واحد ، يتم مزج الزبدة غير المركزة. كل هذا يفرك تمامًا إلى حالة متجانسة. يضاف إلى الكتلة الناتجة رشة من الفانيلين والبيض المخفوق قليلاً والبيكنج بودر والدقيق المنخل. يتم خلط كل شيء جيدًا لمنع ظهور الكتل.

يتم نقل العجين النهائي إلى قوالب سيليكون خاصة ، مدهون مسبقًا بالزبدة ، وإرسالها إلى الفرن ، وتسخينها إلى مائتي درجة. بعد حوالي عشرين دقيقة ، يتم إخراج الوافل من الفرن بدون مكواة الوافل. خلال هذا الوقت ، سيكون لديهم الوقت ليس فقط للاستعداد ، ولكن أيضًا للون البني. ثم يتم تبريد المنتجات قليلاً وتقديمها. اختياريا ، يتم تزيين الحلوى بشراب الشوكولاتة أو السكر البودرة.

بدون حديد الوافل

قبل أن تبدأ في صنع هذه الحلوى اللذيذة محلية الصنع ، تأكد من الذهاب إلى المتجر وشراء جميع المكونات التي تحتاجها. هذه المرة سوف تحتاج:

• كوب دقيق.
• بروتينات من بيضتين دجاج.
• نصف كوب حليب طازج وسكر حبيبي.
• فانيلين.

بادئ ذي بدء ، عليك أن تفعل البروتينات. يتم مزجها في وعاء واحد مع السكر والمطحون جيدًا. صب الحليب في الكتلة الناتجة وحرك جيدا. بمجرد أن يذوب السكر تمامًا ، يُسكب الدقيق والفانيلين المنخول مسبقًا في السائل. يتم الاحتفاظ بالعجين الناتج في الثلاجة لعدة ساعات وبعد ذلك فقط تبدأ المرحلة التالية.

تتكون الكعك الرقيق من الكتلة المبردة ، توضع على صفيحة خبز وتوضع في الفرن. تُخبز على حرارة مائتي درجة لمدة خمس دقائق. بعد ذلك مباشرة ، يتم لف الكعك الذي لا يزال ساخنًا في أنابيب ، وعندما يبرد قليلاً ، يتم ملؤه بالكريمة.

لتحضير مثل هذا الحشو ، يُخفق بياض أربع بيضات مبردة مسبقًا في وعاء واحد ، مع إضافة حمض الستريك ومائة جرام من السكر المحبب إليهم تدريجياً. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال هذا الكريم بكمية صغيرة من الفانيلين.

كلنا نحب الحلويات ، خاصة إذا كانت مصنوعة في المنزل. أحد الأطباق المفضلة هو الفطائر. لكن شرائها من المتجر مكلف ، لكن خبزها بنفسك هو بالضبط ما نحتاجه.

ولكن لكي نصنع الوافل ، نحتاج إلى حديد الوافل. وإذا لم يكن موجودًا ، فسيتساءل الكثيرون - كيف يصنعون الوافل بدون مكواة الوافل.

في الواقع ، هناك وصفات يمكنك استخدامها لصنع الوافل بدون مكواة الوافل.

سأخبركم اليوم عن وصفات وأسرار صنع بسكويتات الوفل المقرمشة التي لا تتطلب مكواة الوافل.

يسمح وجود عدد كبير من الوصفات للجميع باختيار ما يحتاجون إليه بالضبط. بالطبع ، أذواق كل شخص مختلفة وبالتالي يمكنك أنت فقط الاختيار.

حلويات بدون استخدام وصفة الوافل الحديد

لتحضير حلوى لذيذة ، نحتاج إلى وصفة عجين. إذا قررت أن تجرب الطهي أولاً في جزء صغير ، فقم ببساطة بتقسيم جميع المكونات إلى نصفين.

يمكن تحضير طبق فيينا اللذيذ بدون استخدام معدات خاصة على النحو التالي: تناول الزبدة - 200 جرام ، بيض الدجاج - 5 قطع ، مسحوق الخبز نصف ملعقة صغيرة ، كوبان ونصف من الدقيق ، الحليب - 500 مل ، نصف كوب سكر ، ماء دافئ كوب ونصف.

دعنا ننتقل إلى طهي الفطائر في المقلاة:

1. خذ البيض واخلطه مع الحليب. تخلط جيدا من أجل الحصول على خليط متجانس.
2. أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا ، وقطعيها إلى شرائح وأضيفيها إلى الخليط السابق.
3. اخلطي جميع المنتجات السائبة ، أي الدقيق والسكر ومسحوق الخبز. أضيفي كل هذا إلى خليط الحليب والبيض المعد مسبقًا واعجني العجينة حتى تحصلي على قوام يشبه البانكيك.
4. ضع المقلاة على النار وقم بتسخينها. السطح مشحم بالزيت.
5. توضع العجينة في مقلاة مع ملعقة كبيرة.

يمكنك إعطاء منتجك الشكل الذي تريده. بعد أن يتحول لون الوافل إلى اللون الذهبي ، يمكنك إزالته. دع المعجنات تبرد وتقدم.

يهتم العديد من ربات البيوت بكيفية طهي طبق ، ولكن ليس المقلاة. في هذه الحالة ، سوف تناسبك وصفة الطبخ في الفرن.

كيف تصنع الكعك بدون مكواة الوافل في الفرن

نحتاج: دقيق 1/3 كوب ، فانيلين ، بيضة دجاج (صفار) ، زبدة 60 جرام ، سكر بودرة.

1. أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا. بعد أن يذوب ، أضف السكر البودرة (حوالي 50 جرامًا) إليه. تغلب على الكتلة جيدًا حتى تزداد الكتلة بضع مرات ؛
2. من الممل أن نخفق باستمرار وفي عملية الخفق نضيف صفار بيضة ودقيق واحد في كل مرة. تأكد من إضافة الدقيق الذي سيتم غربله. اخفقي العجين حتى لا تبقى كتل.
3. قم بتغطية الشكل الذي ستخبز به الفطائر بالرق. نسكب العجينة ونرسلها إلى الفرن.

نخبز عند درجة حرارة 200 درجة. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

يمكنك تقديم الطبق النهائي مع أي حلوى. يمكن أن يكون حليبًا مكثفًا أو مربى أو أي شيء تفضله.

تحاول العديد من ربات البيوت ، اللواتي غالبًا ما يخبزن لأحبائهن ، استخدام وصفات مختلفة من أجل جعل الأطباق متنوعة.

سنقوم اليوم بطهي الفطائر في مقلاة ، وتتضمن الوصفة إضافة اللبن الرائب.

طهي الفطائر الفيينية في اللبن الرائب

بالنسبة للعجين ، نحتاج إلى المنتجات التالية: ملعقة كبيرة من الفانيلين ، والصودا المقطعة في الخل ، وكوب ونصف من الدقيق الأبيض ، وبيض الدجاج - قطعتان ، وربع كوب من السكر ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح وكوب ونصف من اللبن الرائب.

دعنا ننتقل إلى الطهي:

1. اخلطي اللبن الرائب والبيض. خفق جيدًا (يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط).
2. بعد خلط الحليب والبيض ، أضيفي الصودا المقطعة في الخل وأضيفي الفانيلين. حرك حتى يصبح ناعما.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع المنتجات السائبة: الدقيق والسكر والملح.
4. إضافة المنتجات السائبة إلى السائل لدينا والمزج. من الضروري الحصول على عجينة متجانسة بدون كتل.
5. خبز الفطائر في مقلاة مسخنة.

من الأفضل تقديم المخبوزات الجاهزة وهي باردة قليلاً. يمكنك صب الحليب المكثف أو المربى اللذيذ في الأعلى.

بالإضافة إلى المعجنات الفيينية ، يمكنك استخدام الوصفة البلجيكية.

حلويات بلجيكية بدون استخدام جهاز خاص

للطبخ ستحتاج: حليب - كوب ونصف ، زبدة - 120 جرام ، خميرة - كيس واحد ، دقيق قمح - كوبين ، بيض دجاج - قطعتين ، شراب - نصف كوب.

1. تذوب الزبدة على النار. بعد إزالة الزبدة من على النار أضيفي الحليب.
2. في وعاء منفصل ، تحتاج إلى خفق بيض الدجاج حتى يتضاعف الحجم نتيجة لذلك وإضافة الشراب إليها.
3. يتم خلط الخميرة بالدقيق.
4. يتم خلط جميع المنتجات ويضاف الدقيق. يجب أن تخرج العجينة بدون كتلة واحدة. قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي وضعه في مكان دافئ حتى يناسب (عادة ما يستغرق حوالي ساعة).
5. خفض الكتلة الصاعدة ووضع كل شيء في الشكل. من الأفضل استخدام قوالب السيليكون ، والتي تحتاج إلى ملء الثلث.
6. نرسله إلى الفرن ونخبز عند درجة حرارة 200 درجة.

تقدم مع أي صلصة حلوة. يستخدم الكثير أيضًا الجبن المملح ، المقطّع إلى شرائح صغيرة.

هناك أيضًا عدد كبير من الوصفات التي ستضيف الشوكولاتة أو غيرها من المنتجات الإضافية.

دعونا نطبخ معك طبق بلجيكي مضاف إليه الشوكولاتة واللوز.

وافل بلجيكي بالشوكولاتة (وصفة)

للقيام بذلك ، نأخذ المنتجات التالية: دقيق أكثر بقليل من نصف كوب ، سكر حبيبي 3 ملاعق كبيرة ، قليل من الملح ، زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة ، بيض دجاج - قطعتان ، زبدة - 30 جرام ، كفير - تحتاج إلى نفس كمية الدقيق.

حضري صلصة إضافية لهذا الطبق. بالنسبة له ، نأخذ: لوح شوكولاتة - 40 جرام ، 100 مل كريم ، لوز ، بذور رمان.

بالطبع ، سيتطلب تحضير هذه الوصفة المزيد من التكاليف المالية ، لكن صدقوني ، ستكون الفطائر لذيذة بشكل غير عادي ويمكنك مفاجأة ليس فقط أسرتك ، ولكن أيضًا ضيوفك.

الطبخ بسيط للغاية:

1. يتم خلط كل ما هو مذكور في الفقرة لإعداد العجين. لا تقم بإضافة الزيت النباتي بعد. يجب أن تبدو عجينة الخبز الجاهزة مثل الكريمة السائلة الحامضة.
2. يُسكب كل شيء في قوالب سيليكون ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق. نخرجها من القوالب ونضعها على صفيحة خبز بحيث يكون الجانب الجميل في الأعلى ، ونضعها في الفرن مرة أخرى ولكن لمدة 5 دقائق.
3. أثناء تحضير كل شيء ، تحتاج إلى طحن المكسرات. يمكنك القيام بذلك على الخلاط أو فركه بمبشرة خشنة.
4. ضع المخبوزات الجاهزة على الطبق الذي سنقدم فيه. بينما يبرد كل شيء ، سنقوم بإعداد الشراب.
5. قطع الشوكولاته إلى قطع صغيرة. امزج مع الكريمة واشعل النار. يجب تقليب هذا الخليط باستمرار لجعله متجانسًا.

تُسكب الشوكولاتة فوق المخبوزات الجاهزة ، وتُرش بالمكسرات وتُوضع بذور الرمان في الأعلى. يمكنك تزيين ما تراه مناسبًا.

ليس من الضروري سكب الشوكولاتة ، يمكنك سكب شراب الفراولة على سبيل المثال.

يمكننا تحضير طبق لذيذ مع إضافة الحليب المكثف.

وصفة الحليب المكثف

ستكون هذه المخبوزات أحلى وأكثر هشاشة. لذلك ، إذا كنت تطبخ من أجل أسنانك الحلوة ، فهذا هو بالضبط ما يناسبك.

لنأخذ المنتجات التالية للطبخ: دقيق القمح ، كوب واحد من بيض الدجاج - قطعتان ، فانيلين ، نصف ملعقة صغيرة ، علبة حليب مكثف ، مسحوق خبز نصف ملعقة صغيرة ونصف علبة زبدة.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. يجب أن يكون الفرن ساخنًا ، لذلك نقوم بتسخينه حتى درجة حرارة 200 درجة ؛
2. تغلب على البيض ، ولكن يجب أن يتم ذلك حتى لا تظهر الرغوة ؛
3. في وعاء منفصل ، اخلطي الزبدة والحليب المكثف والفانيلين. ثم نسكب كل هذا في البيض. اخلطي كل شيء جيدًا وأضيفي القليل من دقيق القمح. تذكر أن تخلط الدقيق مع البيكنج بودر مسبقًا. يجب أن تبدو العجينة مثل الفطائر.

نسكب كل شيء في قوالب ، نراهن على أننا نملأها ¾ ونضعها في الفرن.

تُخبز لمدة 15 دقيقة في الفرن. ثم يبردوا ويقدمون مع الحليب المكثف والسكر البودرة. إضافة الآيس كريم أمر رائع أيضًا.

يحظى الخبز مع إضافة الزنجبيل بشعبية كبيرة.

مخبوزات الزنجبيل

نحتاج: سكر محبب 110 جرام ، كونياك - 30 جرام ، زنجبيل مطحون جاف - 4 جرام ، دقيق أكثر من نصف كوب ، عسل - 125 جرام.

تحضير هذا الطبق بسيط للغاية:

1. يجب تقطيع الزبدة إلى قطع ووضعها في وعاء يتحمل درجة حرارة التسخين. نضع كل شيء في حمام مائي. بعد أن تذوب الزبدة تمامًا ، يجب إضافة العسل والسكر إليها. لا نزيل الوعاء ونقلب حتى يذوب كل شيء. بعد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، تحتاج إلى إزالة الوعاء ووضعه ليبرد.
2. بعد أن يبرد الزيت ، أضيفي الكونياك والزنجبيل والدقيق إليه.
3. ننقل الكتلة النهائية إلى صفيحة خبز مغطاة مسبقًا بالورق. نرسل إلى الفرن لدقائق
4. درجة حرارة التسخين 180 درجة.

هذه هي الوصفة الوحيدة التي لا تحتاج فيها المخبوزات إلى التبريد. اتركيه لمدة دقيقة ولفي كل الكعك. صب أي كريم أو مربى في الأنابيب النهائية.

يمكن عمل ذلك بملعقة صغيرة أو جهاز خاص مثل السرنجة.

أود أن أخبركم عن أسرار الوصفة وطريقة تحضير طبق شهي.

بمجرد أن أبدأ في الطهي ، أفكر دائمًا فيهم ، وفطائر الوافل الخاصة بي لذيذة ومقرمشة للغاية.

أسرار الطبخ

بالطبع ، سيقول الكثير أنك بحاجة إلى مكواة الوافل لصنع الوافل. نعم ، من الأسهل الطهي فيها ، لكن لم يقم أحد بإلغاء المقلاة أيضًا.

لذلك ، يمكنك استخدام الأطباق التي لديك.

• من أجل أن يصبح خبزك هكذا تمامًا ، حيث يتم توفيره عند تحضير بسكويتات الوفل اللذيذة في فيينا ، يمكنك استخدام قوالب السيليكون. يتم بيعها بالشكل الذي يلبي متطلباتك ورغباتك.
• عند تحضير العجينة ، يمكنك إضافة الكفير أو الحليب أو القشدة الحامضة.
• وفقًا لوصفة الطهي في مقلاة ، يجب تعجن العجينة بنفس قوام الفطائر.
• من أجل أن تكون رائحة المخبوزات منزلية جيدة ، تحتاج إلى إضافة نكهات إضافية - الفانيلين ، نكهة الحمضيات.
• إذا كنت ترغب في طهي الفطائر الفيينية اللذيذة مع إضافة الحشوة ، فأنت بحاجة إلى خبزها رقيقًا ثم لفها.
• يتم تقديم بسكويتات الوفل المقرمشة مع التوت والحليب المكثف.
• يجب أن يكون بيض الدجاج في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت بحاجة ، وفقًا للوصفة ، إلى إضافة صفار البيض والأبيض بشكل منفصل ، فأنت بحاجة إلى إبقاء الصفار دافئًا ، وعلى العكس من ذلك ، قم بتبريد البيض.
• تأكد من إذابة الزبدة بشكل طبيعي. خاصة إذا كنت تحتاج فقط إلى قطعها. إذا كانت الزبدة المذابة مطلوبة ، فمن الأفضل تسخينها في حمام مائي.
• لمنع احتراق العجين أثناء الطهي ، استخدم مسحوق السكر بدلاً من السكر. حتى لو قررت إضافة السكر أثناء الطهي ، فلن تحتاج إلى تعريضه بشكل مفرط في الفرن. خلاف ذلك ، سوف يتحولون إلى مظلمة للغاية وليست جميلة.
• عند الطهي ، كل هذا يتوقف على الاتساق. لذلك ، إذا كانت سائلة ، فسوف تنتشر من تلقاء نفسها. ليست هناك حاجة لتشويه الشكل.

التجربة: أضف المكسرات (مطحونة مسبقًا في الخلاط) أو الشوكولاتة أو شراب الشوكولاتة إلى حشوة لفائف الويفر. يمكنك حتى تناولها بالنقانق المدخنة أو الجبن.

إذا كنت تحضر طبقًا احتفاليًا لعيد ميلاد الطفل ، في هذه الحالة ، اصنع أنبوبًا من كعكة واملأه بالآيس كريم.

من الأفضل أن تكون مثلجات عادية. علاوة على ذلك ، يمكنك صب مربى الفراولة بالشراب.

بغض النظر عن الوصفة التي تستخدمها ، يمكنك إرضاء أحبائك بالمعجنات الرائعة.

وربما تصبح الفطائر الطبق المفضل للعائلة. استمتع بالطبخ!

وصفة الفيديو الخاص بي