وصفات لطبخ القنافذ بصلصة الطماطم. قنافذ مفرومة مع أرز بصلصة طماطم ، قنافذ مفروم مع صلصة طماطم

ربما يكون كل سكان بلدنا على دراية بقنافذ اللحم في صلصة الطماطم. هذا طبق يومي مُرضٍ للغاية ويمكن أن يكون مستقلاً أو مكملاً لأي طبق جانبي. القنافذ المفرومة مع الأرز والمرق هي كرات طرية للغاية ومليئة بالعصير ، ولذيذة بشكل مدهش وشهية. للحصول على القنافذ الحقيقية ، ما عليك سوى تناول الأرز طويل الحبة واللحم المفروم وبعض المكونات الأخرى التي يمكن العثور عليها في كل عائلة تقريبًا.

بشكل عام ، لا يوجد شيء معقد ، فلن تقضي الكثير من الوقت ، ونتيجة لذلك ، ستحصل على عشاء أو غداء رائع. في ترسانة كل ربة منزل ، يجب أن يكون هناك طبق عالمي يتحول دائمًا إلى لذيذ ويمكنه بسهولة إطعام جميع أفراد الأسرة. ربما لديك بالفعل وصفتك الخاصة ، ولكن إذا لم تكن خائفًا من التجربة ، فنحن نقترح عليك تجربة شيء جديد وأصلي. بالطبع ، ستكون هناك وصفات تقليدية أيضًا ، لذلك هناك دائمًا شيء للاختيار من بينها.

قنافذ بصلصة الطماطم

من بين كل هذه الوصفة هي الأكثر تقليدية ، لذلك إذا لم تكن معتادًا على القنافذ ، نوصي بالبدء بهذه الوصفة.

المكونات:

• لحم مفروم - 0.5 كجم
• أرز - 80 جم
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ريحان - 0.5 ملعقة صغيرة ملاعق
• الشبت المجفف والبقدونس - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما
• مسحوق الكمون - 3 جم
• ملح للتذوق
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي - 15 مل
• ثوم - 2 فصوص

نقع الأرز طويل الحبة في ماء ساخن. في غضون ذلك ، نحن منخرطون في الخضار: نقطع البصل جيدًا وثلاثة جزر على مبشرة. نختار اللحم المفروم حصريًا من تفضيلاتنا الخاصة. مناسب لكل من لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والديك الرومي. يُضاف الشبت والبقدونس والريحان وبذور الكراوية إلى اللحم ويُمزج مع الأرز والخضروات على شكل كرات. للصلصة ، اخلطي معجون الطماطم مع الكريمة الحامضة والثوم المفروم. دهن المقلاة بالزيت ، سخنها ، انشر القنافذ وعلى الفور ، دون قلي ، اسكب صلصة الطماطم وأغلق الغطاء. طهي لمدة 40-50 دقيقة.

قنافذ بصلصة الطماطم الحارة

مكونات:

يُقلى الفلفل الحار مع الثوم المفروم في مقلاة جافة ، ويُسكب في معجون الطماطم المخفف بعدة ملاعق كبيرة من الماء في دقيقة واحدة. حضري الصلصة بالقوام المطلوب. يُقلى البصل المفروم بشكل منفصل بالزيت ويُضاف إلى الصلصة. يُضاف الأرز الخام المنقوع مسبقًا في الماء الساخن لمدة 10 دقائق إلى اللحم المفروم وجوزة الطيب والبقدونس المفروم. من هذه الكتلة نشكل كرات من نفس الحجم ، ونغمسها في الصلصة ، ونتركها تنضج حتى تنضج. يستغرق هذا عادة حوالي 40 دقيقة.

قنافذ بصلصة طماطم حلوة و حامضة

تحظى صلصة الطماطم هذه بشعبية كبيرة في المطبخ الصيني. وضع قنافذ اللحم فيه ، تحصل على طبق كثير العصير مشبع برائحة لاذعة. هذا الطبق لذيذ جدا وغير عادي نوصي به.

يأخذ:

• لحم خنزير ولحم بقري مفروم - 700 جم
• الكراث - 2 قطعة.
• أرز - 100 جم
• الزنجبيل - 3 قرصات
• ملح وفلفل - 5 جم لكل منهما
• مرق اللحم - 0.5 كوب
• كاتشب - 3 طاولة. ملاعق
• نشا الذرة - 10 جم
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر - 20 جم
• خل الأرز - 50 مل

يقطع الكراث في مفرمة اللحم ويخلط مع اللحم المفروم والأرز المنقوع في الماء ويتبل بالزنجبيل والملح والفلفل ونحت كرات نظيفة. للصلصة ، اخلطي المرق والخل والسكر وصلصة الصويا والمكون الرئيسي - الكاتشب. اترك الصلصة تغلي ، واغمس النشا المخفف بالماء ، مما يمنحها المرونة وتألق الحرير. عندما تتكاثف الصلصة ، تُغمس القنافذ فيها وتترك على نار خفيفة حتى تنضج تحت الغطاء.

غداء لذيذ أم عشاء لذيذ؟ يمكنك مضاعفة حجم القنفذ في صلصة الطماطم ، وبعد ذلك يكون لديك ما يكفي لوجبتين. بالطبع ، إذا كان لديك عائلة كبيرة. دلل أسرتك بطبق لذيذ وغير مألوف ، فهم يستحقونه.

وصفة بسيطة

مبدأ طبخ القنافذ بصلصة الطماطم في مقلاة:

كرات اللحم مع الارز بصلصة الطماطم بالفرن

• 2 بصل
• 20 مل من الزيت
• 750 جم لحم مفروم
• 1 بيضة؛
• 40 مل صلصة الطماطم الفلفل الحار.
• 160 غرام من الأرز
• 70 جرام كريمة حامضة.

الوقت - ساعة و 25 دقيقة.

السعرات الحرارية - 231.

إجراء:

1. اشطف الأرز حتى يصبح شفافًا ، ضعه في قدر.
2. تُسكب نفس الكمية من الماء (160 مل) وتُطهى لمدة عشر دقائق ؛
3. بعد ذلك ، انقله إلى وعاء ليبرد عاجلاً ؛
4. قشر البصل واشطفه واقطعه.
5. سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي البصل واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
6. يُضاف اللحم المفروم والبصل والبيض ونصف معجون الطماطم إلى الأرز ؛
7. أضف التوابل حسب الرغبة واخلط جيدًا ؛
8. دهن الجزء السفلي من النموذج بالقشدة الحامضة ، ولف كرات اللحم المفروم وضعها بإحكام في الشكل ؛
9. دهن باقي الكريمة الحامضة بباقي المعكرونة ، أضف القليل من الماء والبهارات ؛
10. اجلب السائل إلى التجانس ، واسكب الكرات وقم بتغطيتها بورق احباط ؛
11. أرسل إلى الفرن لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية ؛
12. قم بإزالة ورق الألمنيوم قبل ربع ساعة من انتهاء الطهي.

قنافذ اللحم في صلصة الطماطم في طباخ بطيء

• 30 مل معجون الطماطم
• 30 غرام دقيق
• 60 مل كريما حامضة
• 1 جزرة
• 140 جم فلفل حلو
• 240 غرام لحم خنزير مفروم
• 260 جم \u200b\u200bلحم بقري مفروم
• 1 بصلة
• 170 غرام من الأرز
• 400 مل من الماء
• 40 مل زيت.

الوقت - ساعتان.

السعرات الحرارية - 163.

طريقة طهو:

1. قشر الجزر والفلفل والبصل وغسل جميع الخضروات ؛
2. يقطع البصل بسكين حاد ويبشر الجزر ويقطع الفلفل إلى شرائح ؛
3. نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف إليه البصل والبهارات.
4. اشطف الأرز بالماء الجاري وأضفه إلى اللحم أيضًا ؛
5. تغلب على الكتلة على الطاولة حتى تتوقف الكتلة عن الانهيار ؛
6. تشكل كرات اللحم من اللحم المفروم ، وتترك جانباً ؛
7. صب الزيت في وعاء ، ضع الخضار ؛
8. ينضج لهم لمدة عشر دقائق.
9. اخلطي القشدة الحامضة مع معجون الطماطم والدقيق.
10. صب في الماء الساخن وتحقيق التجانس ؛
11. ضعي كرات اللحم على الخضار ، واسكبي الصلصة الناتجة في الأعلى ؛
12. في وضع الطبخ ، قم بطهي الطبق لمدة ساعة ونصف.

وصفة لعمل قنافذ فيليه الدجاج بالصلصة

• 1 بصلة حمراء
• 5 غرام ريحان جاف
• 650 غرام دجاج فيليه
• 5 غرام دقيق
• 1 فلفل حلو
• 1 علبة طماطم معلبة
• 1 بيضة؛
• 50 جرام أرز الياسمين.

الوقت - ساعة و 20 دقيقة.

السعرات الحرارية - 93.

طريقة طهو:

1. اشطف اللحم وقطع الدهن وجفف شرائح اللحم.
2. يُقطّع بخشونة ويُوضع في الخلاط لكسر اللحم المفروم ؛
3. انقليها إلى وعاء واتركيها جانبًا.
4. اغسل الفلفل ولبه واقطعه جيدًا ؛
5. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا ؛
6. يُطوى البصل والفلفل في الخلاط ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
7. ثم ضعي في غربال أو شاش ، واضغطي وأضيفي الكتلة إلى اللحم المفروم ؛
8. أضف بيضة وابدأ في العجن.
9. يتبل حسب الرغبة ويضاف الأرز الجاف ويقلب.
10. افتح برطمانًا من الطماطم ، وصفي السائل ، وأضف إليه الدقيق وحركه ؛
11. دهن النموذج بالزيت ، ضع القنافذ المشكلة هناك ؛
12. يُسكب فوقه سائل الطماطم ويُرش بالريحان ؛
13. ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

إذا قمت بطهي اللحم المفروم بنفسك (كما فعلنا في الوصفة الأخيرة) ، فستكون كرات اللحم أكثر نعومة وعصيرًا ، حيث سيبقى العصير في اللحم ، مما سيجعل الطبق ألذ.

يمكنك إضافة بعض الخبز المنقوع إلى كرات اللحم. من المهم الضغط عليه وإضافته هكذا. بعد ذلك سوف يمتص كل عصير اللحم ، وبما أن كرات اللحم تُخبز ، فلن يترك الخبز هذا العصير يتجاوز كرات اللحم.

أضف الأعشاب والبهارات إلى كتلة اللحم. ستجعل القنافذ الخاصة بك ألذ وأعذب وستكون خاصة. استخدم الطرخون وإكليل الجبل والريحان والكزبرة والبابريكا.

هل سبق لك طهي كرات اللحم مع الأرز بصلصة الطماطم؟ مرضية جدا وغنية وغير عادية! أضف طبقك الجانبي المفضل لجعل هذه الصورة اللذيذة أكثر إرضاءً ، أو قدمه مع الخضار الطازجة لوجبة لذيذة بنفس الدرجة.

القنافذ ، المحبوبون منذ الطفولة ، نطبخ بالكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم ، نخبز في الفرن أو على البخار أو نطبخ على الموقد. كيف تختلف القنافذ عن كرات اللحم؟ حقيقة أن الأرز النيء يضاف إلى اللحم المفروم. وإذا تم طهيها على البخار ، عندما يتم دحرجة كرات اللحم المفروم في الأرز ، فإنها تتضح أنها تشبه القنافذ إلى حد كبير. اليوم سأطهو القنافذ في صلصة الطماطم على الموقد ، إنه لذيذ وسريع.

لطهي القنافذ في صلصة الطماطم ، قم بإعداد الأطعمة وفقًا للقائمة.

يقلى البصل المفروم في الزيت.

يُضاف البصل المقلي والأرز والملح والتوابل والبيض إلى اللحم المفروم ويُعجن.

اقلي الجزر المقطّع إلى شرائح بالزيت.

تحضير الصلصة: أضيفي معجون الطماطم والقشدة الحامضة والدقيق والملح والتوابل إلى صلصة الطماطم والبصل (عصير الطماطم) ، وحركيه حتى يذوب الدقيق.

صب الماء واخلطه مرة أخرى ، حشوة القنافذ جاهزة.

نصنع القنافذ من اللحم المفروم ونضعها في مقلاة.

نسكب حشواتنا في المقلاة ، يجب أن تغطي القنافذ. غطي بغطاء واشعل النار فيه.

من لحظة الغليان ، خففي النار إلى الحد الأدنى واطهيه لمدة 30 دقيقة.

قنافذنا بصلصة الطماطم جاهزة.

أتمنى لك وجبة شهية!

28.03.2018

يمكن جلد القنافذ في الفرن بصلصة الطماطم حرفيًا. يستمتع الأطفال بها بسرور ، ولن يرفض الكبار مثل هذا الطبق. تأمل في بعض وصفاته الناجحة.

في أغلب الأحيان ، يتم طهي القنافذ في صلصة الطماطم. فهي غنية بالطعم ورائحة فريدة. يقدم هذا الطبق مع أي طبق جانبي ما عدا عصيدة الأرز.

مكونات:

• لب لحم الخنزير ولحم البقر - 0.5 كجم لكل منهما ؛
• جريش الأرز - 200 جم ؛
• بصل اللفت - 3 رؤوس ؛
• بيضة؛
• ماء مفلتر - نصف كوب ؛
• ملح؛
• فلفل اسود؛
• زبدة طرية - 2 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• جذور الجزر - 3 قطع ؛
• فصوص من الثوم - 2-3 قطع ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق صغيرة. ملاعق.
• كريم - 150 مل ؛
• مرق - 3-3.5 أكواب.

في المذكرة! يمكنك استخدام اللحم المفروم الجاهز. فقط عند اختياره ، أعط الأفضلية لمنتج مبرد. إذا قمت بتجميد اللحم المفروم ، يجب إذابة الثلج منه بشكل طبيعي.

تجهيز:

1. نغسل فريك الأرز ، كما يقولون ، في سبع مياه.
2. اسلقيها حتى تنضج.
3. اشطف وجفف لحم البقر ولب لحم الخنزير.
4. لف لب اللحم في مفرمة اللحم.
5. قشر وشطف البصيلات. طحن رأسين إلى مكعبات. يمكنك أيضًا تمرير البصل من خلال مفرمة اللحم.
6. قدمي البيض والفلفل الأسود والملح مع التقليب.


7. أضف بعض الماء المصفى إلى اللحم المفروم مع التحريك. ثم سيكون القنافذ أكثر العصير.
   
8. نشكل فراغات القنفذ بأيدي مبللة. نصنع قطعًا مستديرة أنيقة ذات حجم صغير. نضعهم على صفيحة خبز. بالمناسبة ، من المريح جدًا تشكيل القنافذ باستخدام ملعقة الآيس كريم.
   
9. نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة.
10. في غضون ذلك ، قم بإعداد الصلصة للقنافذ. نضع الزبدة الطرية في مقلاة ونذوبها.
11. نقطع البصل المتبقي ناعما ويوضع في مقلاة.


12. قشر وشطف جذور الجزر.
13. ابشر الجزر.


14. أثناء التحريك ، اقلي الخضار لمدة 5-6 دقائق.


15. يقلب ويضاف بضع ملاعق كبيرة من المرق.
    
16. نضيف الآن معجون الطماطم مع التحريك.
17. بعد دقيقتين ، يمكنك سكب باقي المرق. حدد الكمية الدقيقة بناءً على حجم صينية الخبز الخاصة بك.
18. يرش الملح ويرش الصوص بالفلفل ويقلب.
    
19. نقدم كريم. عندما تغلي الصلصة ، اتركها على نار هادئة لبضع دقائق على مستوى نار منخفض ثم أخرجها من الموقد.
    


20. طهي الطعام لمدة 45-50 دقيقة. درجة حرارة الفرن 180 درجة.
    
21. قبل التقديم نضيف الأعشاب المفرومة إلى طبقنا.

وبالمثل ، يتم تحضير القنافذ في صلصة الطماطم الحامضة في الفرن. فقط أضف القشدة الحامضة بدلاً من الكريمة.

ملاحظة للذواقة

سوف يقع الذواقة بالتأكيد في حب قنافذ اللحم في صلصة الطماطم في الفرن. أولاً ، سنقليهم ، ثم نخبزهم في صلصة حارة.

مكونات:

• لحم مفروم مختلط - 0.5 كجم ؛
• جريش الأرز - 0.2 كجم ؛
• جذور الجزر - قطعتان ؛
• بصل - رأسان ؛
• خبز - شريحتان
• دقيق منخول - 2 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• بيضة؛
• ماء مفلتر - 500 مل ؛
• عصير طماطم - 1 لتر ؛
• زيت نباتي غير منكه - 50 مل ؛
• ملح؛
• مزيج من البهارات.

تجهيز:

1. قشر المصابيح.
2. اغسل لب اللحم وجففه.
3. لف اللحم ورأس بصل واحد في مفرمة اللحم.
4. لنقشر جذور الجزر.
5. افرك محصول جذر واحد.
6. تُسكب شرائح الخبز مع الحليب (يمكنك استخدام الماء المصفى) وتترك لمدة 10-15 دقيقة.
7. نضيف كتلة الجزر إلى اللحم المفروم.
8. نغسل فريك الأرز جيدًا عدة مرات.
9. قم بعصر السائل من الأرز.
10. نضعها في اللحم المفروم.
11. اخرج السائل من الخبز. دعنا نرسلها إلى كتلة اللحم المفروم.
12. دعونا نضيف بيضة وملح وتوابل. اعجن اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا.
    
13. ينخل الدقيق في وعاء عميق.
14. نحت القنافذ من اللحم المفروم بأيدي مبللة.


15. سخني الزيت النباتي غير المعطر في مقلاة.
16. ضعي كرات اللحم واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
    
17. دهن صينية الخبز بزيت غير منكه.


18. يقطع جذر البصل والجزر. من المستحسن أن تبشر الجزر.
19. ضعيها في الزيت النباتي حتى تصبح طرية في مقلاة عميقة.
20. املأ الخضار بعصير الطماطم. عندما يغلي ، أضف الماء المصفى والدقيق المنخل (ملعقتان كبيرتان).
21. حرك وانتظر حتى تغلي الصلصة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. يُملح الصلصة قليلاً ويتبل بالبهارات.
    


22. نخبز الكرات لمدة ساعة و 15 دقيقة في الفرن. عتبة درجة الحرارة الموصى بها هي 180 درجة. منجز!

النصيحة! يتم طهي القنافذ مع أرز طويل الحبة. لن يعمل الردف المستدير لهذا الغرض.

لاحظ وصفة القنفذ هذه. سوف يأتي لإنقاذك عندما تحتاج إلى "معرفة" العشاء على عجل.

مكونات:

• لحم مفروم (أي) - 0.8 كجم ؛
• بصل اللفت - رأس واحد ؛
• جريش الأرز - 200 جم ؛
• بيض - قطعتان
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• كريمة حامضة من أي محتوى دهني - 200 مل ؛
• معجون الطماطم - 1 مائدة. الملعقة؛
• مايونيز - 1 طاولة. الملعقة؛
• ملح؛
• فلفل اسود؛
• مزيج من التوابل
• زيت نباتي غير منكه.

تجهيز:

طهي القنافذ بصلصة الطماطم ، فهي سريعة ولذيذة وغير مكلفة. مجموعة متنوعة من تحفة الطهي هذه ضخمة ولكل ربة منزل وصفتها الخاصة للطهي.

المكونات الرئيسية للقنافذ هي الأرز واللحوم ومعجون الطماطم أو الطماطم.
نكشف عن بعض أسرار مكونات تحضير طبق شهي ومرضي بأشكال مختلفة ولكن نفس الشيء بالنسبة لجميع الوصفات:

يجب أن يكون الأرز محشوًا في الطبق ، لذا استخدم الأرز المسلوق أو طويل الحبة.

يحتوي الأرز المستدير على الكثير من النشا ، وأثناء الطهي سوف "يذوب" في اللحم ببساطة ، ويصبح "غير مرئي" ، وهذا ينتهك جماليات التقديم.

مثير للإعجاب! يجب أن ترقى القنافذ في صلصة الطماطم إلى أسمائها: إنه أرز بارز بكلمة "إبر" يعطي الاسم لطبق جميل ومحبوب!

البيضة المطلوبة لتتبيل اللحم المفروم ، يتم استخدام الصفار فقط ، مما يضفي رقة على اللحم ، لا تخافوا ، كرات اللحم لن تزحف!

• خذ اللحوم من نوعين أو ثلاثة أنواع. اللحوم المفرومة المختلطة هي دائما ألذ.

• لا تشكل كرات قنفذ صغيرة تشبه كرات اللحم! يمكن تحضير كرات صغيرة من القنافذ لمثل هذه الفئة من الأطفال ، الذين نسميهم "الصغار" ، الذين "يفقدون" شهيتهم من الأجزاء الكبيرة.

• يجب أن تتطابق القنافذ في صلصة الطماطم مع كاميرا المراهق. من الناحية المثالية ، يجب أن يحتوي الطبق على قنفذين للبالغين ، وإذا رغبت في ذلك ، يجب أن يحتوي الطبق على قنفذ واحد للأطفال.

تعد القنافذ الجاهزة في صلصة الطماطم إضافة ممتازة للأطباق الجانبية من البطاطس والحبوب والخضروات المطهية.

قنافذ بصلصة الطماطم في الفرن

الفرن هو نظير حديث للموقد الروسي ، حيث يتضح أن طعم الطبق أكثر كثافة وعمقًا.

تعتبر طريقة الطهي هذه تقليدية ومفضلة.

وصفة:

• أرز - 200 غرام ؛
• اللحوم (1-2 درجات) - 800 جم ؛
• بيضة - 2 صفار.
• معجون الطماطم - 3-4 ملاعق كبيرة / لتر ؛
• فلفل أسود - ½ ملعقة صغيرة ؛
• زبدة (100 جم) أو خضروات (100 مل) ؛
• ملح للتذوق؛
• ورق الغار - 2-3 طن ؛
• طحين - 1 ملعقة كبيرة.
• الجزر - 2 جزر مبشور كبير ؛
• بصل - رأسان متوسطان الحجم ؛
• كريم (كريمة حامضة) - 150 غرام ؛
• مرق الماء - 2-3 أكواب ؛

تكنولوجيا الطبخ:

• نغسل الأرز جيدًا من "الحليب" إلى الشفافية النقية. يغلي لمدة 4-6 دقائق حتى ينضج نصفه ، يوضع في مصفاة
• نلف اللحم من خلال مفرمة اللحم الكهربائية أو المفرمة ، نضيف البصل المفروم والملح والفلفل وصفار بيضتين إلى اللحم ؛
• امزج مع الأرز ، أضف نصف كوب من الماء للعصارة ؛

انتباه! لقد تغلبنا على كتلة اللحم الناتجة على سطح العمل للطاولة. ينقع عصير اللحم الأرز ويجعل القنافذ في صلصة الطماطم طرية ومتجددة الهواء عند خروج الطبق النهائي.

• نشكل القنافذ على صفيحة خبز بأيدي مبللة بالماء. لذلك يتم تشكيلها بشكل أفضل وتغليفها بغشاء مائي من الأعلى ، تتشكل قشرة رقيقة في الفرن ؛
• يقلى البصل والجزر في مقلاة بالزيت ؛
• يُسكب الدقيق ويُمزج ؛
• يضاف معجون الطماطم وورق الغار والملح ويقلب من وقت لآخر.
  في نهاية القلي ، يُسكب الكريما (القشدة الحامضة) بالإضافة إلى الماء 2.5 كوب ، ويقلى لمدة 8-10 دقائق ؛
• تُسكب الصلصة فوق القنافذ المطبوخة ، وتُوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة بمقدار 180-200 درجة ؛

اقرأ أيضا: كيف تقلى البطاطس بشكل صحيح في مقلاة - 5 وصفات

• لا تنس أن تصب الكتلة الكاملة بالصلصة في الفرن مرتين ؛
• عند الخروج ، يجب أن تحصل على 14-15 قطعة ، تكفي لتناول الإفطار في اليوم التالي.

الطبخ في طباخ متعدد

في طباخ بطيء ، يتم طهي القنافذ في صلصة الطماطم بسرعة ، ويتحول إلى طبق لذيذ وحار ومرضي من مكونات بسيطة: الأرز واللحوم ومعجون الطماطم والبصل النيء والجزر والقليل من التوابل.

وصفة:

• لحوم (لحم خنزير + لحم بقر) جاهزة ، مجمدة أو طازجة - 1 كجم.
• أرز - 350-400 غرام ؛
• بيض -2 قطعة ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• عصير طماطم - 1 لتر أو معجون طماطم - 4 ملاعق كبيرة ؛
• ملح ، فلفل - طعم
• أوراق الغار -2 قطعة ؛
• زبدة أو زيت عباد الشمس - 100 مل ؛
• دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة.
• ماء اللحم المفروم والمرق - 1.5 كوب.

تقنية:

• مرر اللحم من خلال مطحنة اللحم اليدوية أو الكهربائية ، أضف البصل النيء والملح والفلفل والبيض وأضف الماء للعصارة ؛
• اضرب كتلة اللحم الناتجة بيديك على طاولة العمل للحصول على العصارة ؛
• اشطفها واتركها تغلي لمدة 5 دقائق. أرز ، ضعي في مصفاة حتى يصبح الزجاج مائيًا ، لا تشطفيه حتى يبقى الغلوتين ؛
• امزج كتلة اللحم مع الأرز.
• تشكل كرات اللحم الكبيرة القنافذ ، وتوضع بدقة في طباخ بطيء ؛
• يُقلى البصل والجزر في مقلاة ، ويُرش الدقيق على القلي ، بعد دقيقتين من القلي ، يُسكب عصير الطماطم أو معجون الطماطم المخفف في الماء والملح والفلفل ، ويُقلى المرق لمدة 5-6 دقائق أخرى ؛
• صب القنافذ في قدر بطيء مع صلصة اللحم الجاهزة ، قم بتشغيل وضع "التحمير" لمدة ساعة.

القنافذ مطبوخة في مقلاة

أسهل طريقة "عازبة" لطهي القنافذ هي وضعها في مقلاة.

وصفة:

• لحم مفروم (جاهز ، مبرد) - 500 جم ؛
• أرز - 100 غرام ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم (ملعقتان كبيرتان) أو طماطم (3-4 قطع) ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• خضار أو زبدة - 50 جم ؛
• التوابل - ورق الغار والفلفل والملح.
• طحين -1 ملعقة كبيرة.
• ماء اللحم المفروم والمرق - 500 مل ؛
• كريمة أو كريمة حامضة -100 جرام

تقنية:

• يُمزج اللحم مع البصل المفروم ناعماً والبيض والفلفل والملح ويُضاف البيض ويُخفق الكتلة على الطاولة ؛
• يُضاف الأرز إلى اللحم المفروم المطبوخ مسبقًا لمدة 5-6 دقائق ؛
• أعمى كرات القنفذ الكبيرة.
• يُقلى البصل في مقلاة ، ويُرش بالدقيق ، ويُسكب فوق اللافروشكا ، ويُسكب فوق عصير الطماطم أو معجون الطماطم المخفف ؛
• إذا لم يكن هناك معجون طماطم ، فإن صلصة الطماطم الجاهزة ، والتي تحتوي بالفعل على مكثفات للمرق ، مثالية ؛
• يمكنك إضافة الكريمة أو القشدة الحامضة إلى المرق المغلي ؛
• ضع القنافذ برفق في الصلصة المغلية ، بعد 5 دقائق قلل من الحرارة ، أغلق الغطاء ، اتركه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

تقنية:

• ينقع الأرز ويغسل جيدًا في الماء الجاري حتى يصبح شفافًا ، حتى يختفي لونه "الحليبي" ؛
• يُضاف إلى اللحم المفروم بالترتيب: البصل النيء ، المفروم جيدًا ، الملح ، البيض ، الفلفل الأسود ، يمكنك إضافة فصين من الثوم للحصول على رائحة زاهية وعطرة ؛
• إذا كان اللحم طازجًا من المتجر ، فأثناء التمرير في مفرمة اللحم ، أضف البصل النيئ ، وبيضتين (يمكنك فقط صفار) والفلفل والملح وقليل من الماء للعصير ، واخلط الكتلة ، كما هو الحال في شرحات ، واخلطها مع القليل من الأرز المسلوق مسبقًا ؛
• يُحضّر مرق البصل المقلي مع الجزر ويُضاف القشدة الحامضة إلى المرق والملح والفلفل ويُخفف بالماء من أجل الحجم ؛
• يمكنك الآن تشكيل قنافذ مستديرة كبيرة ، وصب المرق مع الكريمة الحامضة وطهيها في مقلاة ، وفي الفرن ، وفي طباخ بطيء ، سيكون الطبق في كل مكان زخرفة لعشاء عائلي أو إفطار.

قنافذ مفروم مع أرز بصلصة الطماطم

عندما لا تحتاج إلى التخمين لإعداد مثل هذا العشاء اللذيذ والسريع على العشاء ، يتبادر إلى الذهن على الفور قنافذ اللحم المفروم مع الأرز في صلصة الطماطم.

الجميع يحب هذا الطبق: الأطفال والكبار. تصنع الأمهات ذوات الخيال أشهى الأشياء الصالحة للأكل من القنافذ ، على سبيل المثال ، القنافذ تحت الشراع ، ووضعها على منصة مصنوعة من الخبز ، وبدلاً من الشراع ، يتم وخز شراع من طبقة رقيقة من الجبن على سيخ ، بالإضافة إلى طبق جانبي من العصيدة أو البطاطس.