وصفة مخلل الملفوف مطهي. ملفوف مطهي لمائدة الشتاء: أسرار ووصفات

مخلل الملفوف المطبوخ هو لذيذ ولذيذ ومتنوع. لديها محيط من المعجبين! في مجموعات مختلفة - مع اللحوم والنقانق والفطر وفي مقلاة أو في الفرن ، لم تصبح مملة لعقود. الملفوف المطهي اللذيذ هو طبق عالمي معروف في روسيا لعدة قرون.

تشتهر الشعوب السلافية - البولنديون والليتوانيون والبيلاروسيون والتشيك - بالبيجوس - وهو طبق وطني. الألمان والنمساويون لا يحبون أرجل الخنزير ومفاصلهم مع البيرة ومخلل الملفوف. في الألزاس الفرنسي ، يفضلون طهي الخضار المخمرة باللحم والنقانق. علاوة على ذلك ، يُطهى الملفوف في الزبدة.

كيفية طهي مخلل الملفوف اللذيذ - أسرار الطبخ

أشارك بعض أسرار طهي الملفوف المطهي. من الواضح أنك تعرف الملفوف الحامض محلي الصنع. لكن جرب الذي تم شراؤه.

• إذا كانت حمضية ، ضعيها في ماء مغلي واطهيها لبضع دقائق.
• مالح جدا؟ يشطف جيدا ويعصر. من الأفضل إضافة الملح إلى الطبق في نهاية الطهي.
• يقطع الملفوف المقطوع بقسوة إلى أصغر.
• يحب الكرنب السكر - وهذا يوازن مذاقه. أضف حسب الرغبة.
• إذا لزم الأمر ، أضف الماء أثناء الطهي ، وإلا سيخرج الطبق مقليًا.
• إضافة الكريمة الحامضة أو الكريمة ستمنح الملفوف نكهة كريمية رقيقة.
• لا تتردد في التوابل. يحتوي الطبق على بذور الكمون والقرنفل واللافروشكا وأنواع مختلفة من الفلفل وتوت العرعر.

أواني الطهي:

ستحتاج إلى مقلاة ذات جوانب عالية. تعتبر المقلاة ذات القاعدة السميكة والجدران والمرجل ووعاء البط مثالية. إذا كنت ترغب في الطهي بأسرع ما يمكن ، فاستخدم الضغط أو جهاز الطهي متعدد الوظائف.

كم لطهي الملفوف

هنا يعتمد الكثير على تفضيلاتك وحالة التخمير نفسه. صعب ، بالطبع ، لفترة أطول ، في بعض الأحيان يجب أن تطبخ لمدة تصل إلى ساعتين. الشيء الرئيسي هو أن الخضار في الطبق النهائي طرية وممتعة للأكل.

مخلل الملفوف مطهي - الوصفة الكلاسيكية

هنا نسخة كلاسيكية بسيطة من الملفوف المطهي. يُقدم كطبق منفصل ، ويعمل بنجاح كطبق جانبي للحوم والنقانق. بناءً على تقنية الطهي هذه ، يمكنك طهي اليخنات مع لحم الخنزير والدجاج والبط ولحم البقر.

سوف تحتاج:

• مخلل الملفوف - 1 كجم.
• السكر ملعقة صغيرة.
• بصل كبير.
• زيت أو دهن للقلي.
• معجون الطماطم - ملعقة كبيرة (أو قشدة حامضة - 1-2 ملاعق كبيرة).
• كمون ، فلفل ، ماء.

طهي الملفوف المطهي خطوة بخطوة:

1. شطف الملفوف ، وعصره ، ومقطع إلى قطع أصغر.
2. نقطع البصل ونضعه في مقلاة مع الدهون الساخنة ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُطوى الملفوف في مقلاة ويُسكب في القليل من الماء. ينضج لمدة 40-50 دقيقة تحت غطاء مغلق.
4. يضاف السكر والبهارات ويقلب.
5. معجون الطماطم موضوع منفصل. أنا لا أضعه ، على الرغم من أنه يتم توفيره بواسطة الطهي الكلاسيكي. بدلاً من الطماطم ، أضيف القشدة الحامضة ، سيصبح الطبق أكثر نعومة.
6. بعد الإضافة ، يُطهى الملفوف على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى ويُرفع عن الموقد.

مخلل الملفوف مطهو ببطء باللغة الألمانية

تعتبر وصفة الطبخ الألمانية كلاسيكية. مخلل الملفوف يحظى بتقدير كبير في ألمانيا. حتى الرغبة في السعادة في الريف تبدو مثل "عِش جيدًا وتناول الملفوف". يطبخه الألمان مع نقانق الصيد والنقانق البافارية. قدميها بقطع اللحم أو بصلصة لحم الخنزير أو مجرد بيرة. تقليديا ، يتم وضع الملفوف ، دهن الخنزير أو شحم الخنزير ، الزبدة ، البصل ، الماء ، الفلفل ، الكراوية في الطبق. غالبًا ما يتم استخدام توت العرعر. أعطي وصفة مع kupat و brisket ، هكذا يتم تقديم مخلل الملفوف الألماني المطهو \u200b\u200bببطء في المطاعم.

يتم تحضير الملفوف المطبوخ باللغة التشيكية بطريقة مماثلة ، فقط سكان هذا البلد يضيفون النبيذ الأبيض الجاف إلى الوصفة.

سوف تحتاج:

• كوباتي الدجاج - 500 غرام
• ملفوف - 400 غرام
• مصباح.
• بريسكيت - 150 غرام
• تفاحة خضراء.
• فصوص ثوم - 2 قطعة.
• ماء - 100 مل.
• الفلفل والأعشاب.
• زيت عباد الشمس - 30 مل.

طريقة طهي الملفوف بالألمانية:

1. تقلى الكباتي في مقلاة ، تُرفع وتُبرد وتقطّع إلى قطع خشنة (2-3 قطع).
2. تقلى لحم الصدر بنفس الزيت ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
3. نضيف البصل المقطع. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
4. يُصفّى الملفوف من العصير ويُقطع ويُنقل إلى المقلاة.
5. قلبي ، وزعي قطع لحم الصدر في جميع أنحاء الملفوف. أضف تفاحة خضراء مفرومة بشكل خشن.
6. يتبل بالفلفل والملح ويضاف الماء. يُضاف الكوباتا ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح اللفت طريًا وعصيرًا.
7. نفرم فصوص الثوم والأعشاب ونخلط.
8. أرسل إلى المقلاة واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق معًا.

مخلل الملفوف مطهي مع وصفة اللحوم

أي لحم مناسب للطهي - لحم الخنزير ولحم العجل والدجاج ولحم البقر والبط. يتم تشجيع الدهون في الجسم لأن الكرنب يحب الدهون.

يأخذ:

• ملفوف - 500 غرام
• لحم - 250 غرام
• جزرة.
• مصباح.
• طماطم - 2 ملاعق كبيرة.
• السكر ملعقة صغيرة.
• أوراق الغار - زوج
• زيت نباتي - 100 مل.
• الفلفل والماء حسب الحاجة (حتى كوب).

كيفية اخماد:

1. اشطف الكرنب إذا لزم الأمر ، وقطّع إلى قطع أصغر.
2. نقطع شرائح اللحم إلى قطع صغيرة جدًا. افركي الجزر بخشونة. يقطع البصل إلى مكعبات.
3. سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي قطع اللحم واقليها على نار عالية حتى تحمر.
4. بعد 10 دقائق ، ضعي الجزر ، بعد دقيقتين أخريين - البصل.
5. تقلى معا لمدة 5 دقائق ، ويضاف الملفوف.
6. صب نصف كوب من الماء والفلفل ووضع lavrushka والطماطم والسكر. اخلط جيدا.
7. استمر في الغلي لمدة 20-25 دقيقة. تذوق وجلب اللفت حتى تصبح طرية.

الملفوف البافاري في طباخ بطيء

ملفوف حلو وغض ومغذي مطهي على الطريقة البافارية. أقدم خيار الطهي في طباخ متعدد.

ملفوف مطهي بالنقانق

طبق معطر ومرضي يوضع فيه النقانق أو النقانق - مسلوق أو مدخن. مع النقانق المدخنة ، سيحصل الملفوف المطهو \u200b\u200bعلى طعم لاذع.

يأخذ:

• ملفوف - 500 غرام
• سجق - 200 غرام
• بصل كبير.
• صلصة الطماطم - 2 ملاعق كبيرة.
• زيت ، فلفل.

كيفية طهي مخلل الملفوف:

1. نقطع البصل ونرسله إلى المقلاة بزيت دوار الشمس الساخن.
2. سيخبرك اللون الذهبي للبصل أن الوقت قد حان لإضافة الملفوف. اطحنها ليسهل تناولها ، ضعيها في مقلاة وغطيها بغطاء. اخفض النار.
3. بعد ربع ساعة نضيف الطماطم والفلفل.
4. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية.
5. في غضون ذلك ، نقطع النقانق إلى شرائح وتقلى.
6. يُضاف إلى الملفوف ويُطهى على نار هادئة.

ملفوف مطهي مع الدجاج والخوخ

طبق لذيذ جدا ، آسف إذا لم تجربه. وبالمثل ، يمكنك الطهي مع لحم الخنزير ، لكن ضع في اعتبارك أن محتوى السعرات الحرارية سيكون أعلى.

• لحم دجاج - 600 غرام
• الملفوف - كيلوغرام.
• برقوق - 6 قطع.
• بصلة.
• جزرة.
• زبدة ، سكر ، فلفل.

تجهيز:

1. قسمي لحم الخنزير أو الدجاج إلى قطع.
2. سخني المحمصة أو المرجل بالزبدة ، أضيفي اللحم واقليه على نار متوسطة.
3. بعد 10-15 دقيقة ، يضاف الجزر والبصل المفروم. ينضج لمدة 5-7 دقائق.
4. يُطوى الملفوف ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
5. يُضاف السكر ، ويُقطّع البرقوق إلى 4 أجزاء ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الملفوف.

بطاطا مطهية مع مخلل الملفوف

للطبخ ، أنصحك بأخذ قدر سميك الجدران أو قدر ضغط أو قدر بطيء. اختياريا ، أضف اللحم المفروم أو اللحم إلى الوصفة.

• بطاطس - 6-7 قطع.
• مخلل الملفوف - 400 غرام
• بصلة.
• جزرة.
• زيت ، فلفل ، بابريكا ، لافروشكا ، كمون.

كيف تطبخ:

1. قطعي البصل إلى مكعبات. قشر وقطّع الجزر والبطاطس إلى مكعبات أو شرائح.
2. يُسكب الزيت في قاع القدر ويُوضع البصل والجزر ويُقلى.
3. بعد ذلك ، أرسل البطاطس واتركها بالخضروات ، مع تغطية بغطاء.
4. سترى أن البطاطس جاهزة ، ضعي الكرنب. نضيف البهارات في نفس الوقت ونتركها على نار هادئة حتى يصبح الملفوف طريا.

كيفية يخنة الملفوف - وصفة مع التفاح والزبيب

أنا أعتبر هذا الحساء هو وصفتي المميزة ، حيث لم يعاملني أحد على الإطلاق بمثل هذا الطبق.

سوف تحتاج:

• ملفوف مخلل محلي الصنع - 700 غرام
• بصل كبير.
• تفاح حلو - قطعتان.
• الزبيب حفنة.
• نبيذ جاف شبه حلو - 100-150 مل.
• قرفة ، كركم ، جوزة الطيب - ما يصل إلى نصف ملعقة صغيرة.
• ملح ، زبدة وزيت نباتي ، سكر.

كيفية اخماد:

1. اقلي البصل المقطع في خليط الزيت.
2. يُضاف مخلل الملفوف ويُطهى حتى يتبخر عصير الملفوف. إذا تم قطع الملفوف لفترة طويلة ، فقسّمه إلى أقصر - سيكون تناوله أكثر ملاءمة.
3. نقطع التفاح المقشر إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى المقلاة. يضاف الزبيب المغسول جيداً ويقلب.
4. صب في النبيذ واستمر في الغليان مع التحريك بشكل متكرر.
5. عندما يصبح الملفوف طرياً ، أضيفي التوابل. تذوق وتتبل بالسكر والملح إذا لزم الأمر. أنا لا أضعها عادة ، خندقتي حلوة بما فيه الكفاية بالفعل.

مخلل الملفوف مطهي مع الفطر

هناك خياران لطهي مخلل الملفوف - مع الفطر الطازج ، على سبيل المثال ، عيش الغراب ، أو الفطر المجفف. تختلف عملية طهيها قليلاً. أضف لحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير لتناول وجبة أكثر إشباعًا.

الملفوف المطبوخ وفقًا للوصفة الكلاسيكية لذيذ جدًا - إنه طبق منفصل مفيد وممتع لتناوله على الأقل بدون إضافات ، حتى مع اللحوم أو الدجاج أو اللحم المفروم أو الفطر أو النقانق أو النقانق.

في السابق ، كان هذا الطبق يُطهى في قدر أو مقلاة. الآن أصبح الملفوف لذيذًا وبسيطًا وسريعًا في طهي بطيء - اتضح أنه ليس أسوأ من غرفة الطعام.

الملفوف هو أحد الأطباق الرئيسية في المطبخ الروسي والأوروبي. مئات الوصفات والخيارات تجد حبيبها ، كل ربة منزل تعرف كيف تطبخ الملفوف ، مضيفة نكهتها الخاصة إلى الوصفات الشهيرة.

لذلك أنا لست استثناءً ، فالملفوف بجميع أنواعه موجود على مائدة العشاء كثيرًا وبشكل منتظم. مخلل ومخلل ، طازج في السلطات والأطباق الجانبية ، حساء البرشت والملفوف ، الفطائر والطواجن.

تتناسب الخضروات المفضلة لديك مع اللحوم والبطاطس والعجين والخضروات الأخرى. صحية ومنخفضة السعرات الحرارية ولذيذة بشكل ملحوظ - كل هذا يتعلق بها ، الملكة في حدائقنا وعلى مائدتنا.

الوصفة الكلاسيكية للملفوف المطهي باللغة الروسية. لذيذ جدا وبسيط ومناسب كطبق جانبي لأي طبق لحم.

ما هي المنتجات التي تحتاجها:

• كيلو الملفوف الأبيض الطازج المبكر ؛
• جزرة واحدة متوسطة
• بصلة واحدة
• ملح ملعقة صغيرة
• دقيق ملعقة كبيرة
• معجون الطماطم 2 ملاعق كبيرة.
• ورقة الغار
• زبدة 50 جم ، خضروات 50 جم ؛
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

كم هي لذيذة لطهي الملفوف:

1. نحن ننظف ونغسل الخضار. يقطع الملفوف إلى شرائح ، والجزر على مبشرة خشنة ، والبصل - إلى مكعبات صغيرة.
2. سنطبخ في مقلاة ذات جدران عالية أو في مرجل.
3. نضع المبخرة على النار ونسكب الزيت النباتي. اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يضاف الجزر ويقلى مع البصل حتى ينضج.
5. ننشر الملفوف ونخفض الحرارة إلى متوسطة ونغلق الغطاء بإحكام.
6. في مقلاة صغيرة ، يُقلى الدقيق في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إليه معجون الطماطم ، يُمزج بسرعة ويُسكب في كوب من الماء في أجزاء صغيرة مع التحريك المستمر وإضافة الملح بمجرد أن يغلي ، نخرجه من المطاردة ونسكبه في المرجل.
7. ينضج الملفوف تحت غطاء مغلق بإحكام حتى ينضج لمدة 10-15 دقيقة. الفلفل ، أضيفي ورقة الغار وأطفئي الموقد. اتركه لمدة اثنتي عشرة دقيقة. يمكن تقديمه.

ستقدر الأسر جهودك تمامًا!

سنفعل ذلك لتناول غداء عائلي يوم الأحد مع الأقارب ، فاللحوم مختلفة ، لكننا سنأخذ شرائح الديك الرومي حتى نمتلك القوة بعد العشاء للذهاب في نزهة على الأقدام أو ممارسة الألعاب في الهواء الطلق ، وليس الاستلقاء هناك فقط وهضم لحم البقر أو لحم الخنزير. يمكنك القيام بذلك عن طريق وضعه في طبقات في أواني مقسمة ، أو يمكنك فعل ذلك مثلي - كل شيء في صفيحة خبز عميقة ورقاقة سميكة في الأعلى.

• رطل من شرائح الديك الرومي.
• رطل من البطاطس
• رأس الملفوف نصف كيلوغرام.
• اثنين من البصل المتوسط
• جزرة كبيرة
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح فلفل؛
• نصف كوب من القشدة الحامضة
• ورقة الغار.

تجهيز:

1. نقوم بتنظيف الخضار وغسلها ، ونقطع رأس الملفوف إلى شرائح صغيرة حوالي ملعقة صغيرة ونجعد بأيدينا ، تمامًا وبإجتهاد ، وهذا ضروري لتقليل الحجم.
2. نمرر شرائح الديك الرومي من خلال مفرمة اللحم أو نقطعها إلى شرائح رفيعة ، مثل أي شخص آخر.
3. يُسكب الزبدة على صينية الخبز ويُوزّع اللحم ، ويُوزّع بالتساوي على صينية الخبز بأكملها ، ويُضاف القليل من الملح والفلفل.
4. فوق اللحم ، ضعي البطاطس مقطعة إلى شرائح.
5. الطبقة التالية هي مزيج من الملفوف مع البصل والجزر ، تأكد من سكب العصير في صينية الخبز ، وختم بيديك ، ودهنها بالقشدة الحامضة ، وضع ورقة الغار وتغطيتها بورق الألمنيوم.
6. نضعها في الفرن ، مسخنًا مسبقًا على 200 درجة ، ونطبخ لمدة ساعة واحدة بالضبط.

تعجبني حقًا سرعة التحضير ، وطعمي منزلي الصنع وشبع الطبق!

حسنًا ، جهاز الطهي المتعدد هو مساعد معروف ، لقد وضعت كل شيء وانتظر حتى يرن ، وهو جاهز!

مكونات:

• كيلو من الملفوف الأبيض
• جزرة كبيرة
• اثنين من البصل
• تغليف النقانق
• اثنين من الطماطم اللحوم الحمراء.
• ملعقة صغيرة ملح
• توابل حسب الرغبة.

وصفة:

1. اغسل الخضار وقشرها وقطّعها إلى شرائح صغيرة وقطّع البصل إلى مكعبات.
2. نقوم بتشغيل جهاز multicooker في وضع القلي لمدة 15 دقيقة ، ثم نسكب الزيت في الوعاء ونضع البصل ويقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ونضيف الجزر.
3. تقلى حتى تنضج ، ويضاف النقانق مقطعة إلى قطع صغيرة. نحن نقليهم باجتهاد.
4. ننشر الطماطم ونقليها مع الخضار والنقانق الأخرى.
5. بعد حوالي خمس دقائق ، يُضاف الملفوف ويُمزج جيدًا ، ويُسكب في نصف كوب من الماء.
6. أغلق الغطاء بإحكام وانتقل إلى وضع الطبخ أو طهي الحساء لمدة 25 دقيقة. تأكد من إغلاق الحساء!
7. بعد الإشارة ، يمكنك تفجير البخار وتناول الطعام.

سريع ولذيذ!

أعتقد أنني كنت أعرف هذه الوصفة دائمًا. هكذا كانت جدتي وجدة جدتي تطبخ ، هكذا يمكن لابنتي الطالبة الطهي ، وعائلتي كلها تحب هذا الطبق كثيرًا ، والذي من أجله نقدم البطاطس على مائدتنا.

• شوكات صغيرة
• رطل من اللحم المفروم من أي ؛
• طماطم
• اثنين من البصل
• فلفل واحد
• ملعقة صغيرة من الملح
• ثلث كوب من الزيت النباتي ؛
• فلفل أسود مطحون
• ورقة الغار.

تجهيز:

1. نغسل الخضروات وننظفها ونزيل حجرة البذور من الفلفل.
2. نضع مرجلًا على النار ونسكب الزيت فيه. ننشر اللحم المفروم والملح والفلفل جيداً. مقلى.
3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضعه على اللحم ، وعندما يصبح مقلي قليلاً ، يحرك.
4. أضف ثلاثة جزر إلى المرجل ، واستمر في التقليب من حين لآخر ، في هذا الوقت قطع الفلفل إلى حلقات نصف رقيقة.
5. ضعي الفلفل في مرجل واستمري في القلي ، وقطع الطماطم إلى شرائح.
6. نضع الطماطم ونخلط ونقطع الشوك. يمكن إطلاقه في المرجل على دفعات أثناء قصه ولا تنسَ خلطه.
7. عندما يكون كل الملفوف في المرجل ، قم برمي lavrushka في الأعلى ، واسكب كوبًا من الماء وأغلق الغطاء بإحكام.
8. يُترك على نار متوسطة لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر.

حسنًا ، لذيذ جدًا ومرضي ، شهية طيبة!

تعرف على ما يمكنك طهيه مع الملفوف لفصل الشتاء:

1. مخلل الملفوف اللذيذ: وصفة كلاسيكية ووصفات حول كيفية عمل مخلل الملفوف لفصل الشتاء

ملفوف مطهي مع الدجاج والبطاطس في قدر (في مقلاة)

يمكنك طهي شرائح الدجاج ، أو يمكنك ببساطة تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة وطهيه بالعظام.

ماذا تحتاج:

• لحم الدجاج رطل
• رأس ملفوف لكل رطل ؛
• بطاطس 6 قطع متوسطة الحجم ؛
• بصلة واحدة
• جزرة واحدة
• طماطم
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة.
• زوجان من فصوص الثوم
• ورقة لافروشكا
• ملعقة صغيرة من الملح.
• الفلفل والتوابل حسب الرغبة.

عملية الطهي بأكملها:

1. اغسل ونظف الخضار.
2. نضع المرجل للتدفئة ونسكب الزيت فيه. يُسكب الثوم المفروم ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر.
3. يقطع الدجاج إلى قطع ويقلى في مرجل مع الملح والفلفل والبهارات مع التحريك من حين لآخر.
4. نقطع البطاطس إلى شرائح كبيرة ونضيفها إلى المرجل عندما يتحول لون الدجاج إلى اللون البني.
5. نقطع البصل إلى شرائح صغيرة ونرسله إلى المرجل ولا تنسى أن تقلبوا.
6. ثلاث جزر وإرسالها هناك.
7. السطر التالي من الطماطم عبارة عن مكعبات كبيرة ، ثم رأس ملفوف في شرائح.
8. يُسكب في كوب من الماء ، ويُغلق الغطاء بإحكام ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. منجز!

أتمنى لك وجبة شهية!

هذا مجرد طبق جانبي لطبق اللحم أو حشوة في فطيرة الملفوف.

• كيلو ملفوف أبيض طازج،
• بصلة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• جزرة واحدة
• ملح ملعقة صغيرة ،
• فلفل أسود مطحون ،
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
• ملعقة كبيرة من السكر
• ورقة واحدة من lavrushka.

تجهيز:

1. ضعي كل شيء في وقت واحد باستثناء معجون الطماطم واللافروشكا في مقلاة شوي وقلبي.
2. أغلق الغطاء بإحكام وضعيه على نار متوسطة.
3. ذوبي المعجون في كوب من الماء وأضيفيه إلى الموقد عندما يغلي. يُترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تحت غطاء مغلق بإحكام مع التحريك من حين لآخر.
4. ضع lavrushka عندما نطفئ الموقد.
5. دع الوقوف على موقد ساخن لمدة 10-15 دقيقة للحصول عليه.
6. تستطيع الأكل.

إذا كنت تطبخ مثل حشوة في فطيرة ، فإن الماء الذي يتم فيه تخفيف معجون الطماطم - قليلًا ، حرفيًا بضع ملاعق ، ويترك على نار خفيفة مع فتح الغطاء حتى تتبخر الرطوبة الزائدة.

يخنة مخلل الملفوف باللحم المفروم

سنطبخ باللحم المفروم والأرز. هذه هي الوصفة المفضلة لدي ، أطبخها بهذه الطريقة في أغلب الأحيان. اتضح أنه طبق مستقل تمامًا ولذيذ ومرضي للغاية. في عائلتي يتمتع بحب خاص لسهولة التحضير وسرعة الأكل.

مكونات:

• أي لحم مفروم ، ولكن الأفضل من ذلك كله لحم الخنزير ، والدهون ؛
• كأسين من الأرز
• مخلل الملفوف مع الجزر وعاء 1 لتر ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• اثنين من البصل
• زيت نباتي بالعين لتغطية قاع المبخرة بثلاثة ملليمترات ؛
• ورقة من lavrushka.

1. يُسكب الزيت في مقلاة ويُترك اللحم المفروم حتى يُقلى ، ويُقطع إلى قطع صغيرة بملعقة. الملح والفلفل بالطريقة التي نملحها إذا طهينا لحمًا مفرومًا ، والفلفل ، بالطبع ، أكثر سمكًا ، بناءً على الحجم الكامل للطبق.
2. يُنظف البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى اللحم المفروم عندما يُقلى قليلاً ويُقلى معًا قليلاً.
3. نضع الملفوف في الموقد ونغسله من الملح الزائد ونضعه في مصفاة ونخلط ونغلق الغطاء بإحكام. ينضج لمدة عشر دقائق.
4. يُسكب الأرز المغسول ويُسكب ثلاثة أكواب من الماء ، ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم تُرمى بورقة من lavrushka ، وتُطفئ النار ولا تلمسها لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى حتى ينقع الطبق.

اتضح أنه لذيذ ولذيذ ، سوف تلعق أصابعك مباشرة للجميع!

لقد طهينا بالفعل مع النقانق في هذا الاختيار ، والآن دعونا نطبخ ليس فقط مع النقانق ، ولكن أيضًا نضيف البطاطس.

• رطل من النقانق
• وعاء لتر من مخلل الملفوف.
• بصلة كبيرة
• طماطم أو ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ؛
• وعاء لتر من البطاطس مقشر ومقطع إلى شرائح كبيرة ؛
• زيت نباتي 5 ملاعق كبيرة.
• الفلفل والملح؛
• ورقة من lavrushka.

تجهيز:

1. نسكب الزبدة في طاسة التحميص ويقلى البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُسكب النقانق المقطعة ويُقلى قليلاً.
3. أضيفي البطاطس واقلي كل شيء معًا.
4. ننشر الملفوف المغسول جيدًا ونلقيه في مصفاة ونسكب معجون الطماطم المخفف في كوب من الماء الدافئ ونقلبه ونرمي به lavrushka ونغلقه بإحكام بغطاء.
5. بعد الغليان ، اتركيه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.

عند التقديم ، يمكنك رش الأعشاب المفرومة جيدًا. أتمنى لك وجبة شهية!

ملفوف مطهي مع الفطر والدجاج في مرجل

لن نقوم فقط بالفطر ، ولكن أيضًا مع الدجاج ، يمكنك الاستغناء عنه ، لكن الدجاج بالتأكيد ألذ.

• رطل من الملفوف الطازج
• فيليه دجاج ثلاثمائة غرام
• بصلة كبيرة
• جزرة واحدة
• عيش الغراب المسلوق ، أي وعاء نصف لتر ، قدر الإمكان ، لا يمكنك أن تفسد الملفوف بالفطر ؛
• زيت نباتي ربع كوب.
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

تجهيز:

1. يُسكب الزبدة في مقلاة ويقلى الفطر ، ويُقطّع إلى قطع صغيرة حتى ينضج نصفًا ، ويُضاف الفيليه المفروم جيدًا ويُقلى مع الفطر.
2. يُضاف البصل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى قليلاً بالفطر.
3. المنعطف التالي للجزر ، المبشور على مبشرة خشنة ، يقلى أيضًا قليلاً.
4. نضع الملفوف ، نقطع إلى شرائح ، نمزج ونغلق الغطاء بإحكام. نطهى على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع الملح والفلفل ونطهى مرة أخرى لمدة عشر دقائق أخرى تحت غطاء مغلق بإحكام على أصغر اللهب.

أتمنى لك وجبة شهية!

"Bigos" (Bigus) مع الكرنب والبطاطا والدجاج ، كما هو الحال في مقصف الجنود السوفيت - فيديو وصفة

Bigos ، أو في عامة الناس ، Bigus ، هو طبق تقليدي بولندي أو ليتواني أو أوكراني أو بيلاروسي مصنوع من مخلل الملفوف أو الملفوف المملح. في العهد السوفياتي ، غالبًا ما كان الجنود في الجيش السوفيتي يُقدمون طبق مخلل الملفوف.

اليوم لا يوجد الاتحاد السوفيتي وقد تعلمت ربات البيوت طهي البيجوس (Bigos) باللحوم والبطاطس الطازجة.

ميزة هذا الطبق هو أنه يتم الحصول على مزيج عطري ومثير للاهتمام من اللحوم من المنتجات العادية البسيطة.

كيف لطهي الملفوف المطهي اللذيذ: أسرار ونصائح

هناك سر واحد فقط - لا تترك طبق الطهي بدون رقابة! قلّب باستمرار عند القلي لمنع الاحتراق ، وإذا كان قد بدأ بالفعل في الرش والالتصاق ، قم بصب القليل من الماء بسرعة مع التقليب!

عند الطهي على نار خفيفة تحت غطاء محكم ، لا يوجد شيء لتسلق المقلاة مرارًا وتكرارًا وإطلاق البخار ، فقط قلّب في بداية ونهاية الطبخ!

اذهب لذلك ، وسوف تنجح!

مخلل الملفوف مطهي باللحم سيكون إضافة رائعة لأي طبق جانبي. العديد من ربات البيوت في الخريف يخزنن بالضرورة مخلل الملفوف ، لأنهن يعرفن جيدًا أن تناوله ، سيكون هناك دائمًا وجبة خفيفة لذيذة وحارة في متناول اليد ، وكذلك أساس العديد من الأطباق. يمكن طهي مخلل الملفوف ، واستخدامه كملء للفطائر ، والزلابية والفطائر ، ويمكن طهي حساء الملفوف اللذيذ وخشب الخنزير منه.

على عكس مخلل الملفوف الطازج المطهي يكتسب طعمًا ورائحة شديدة. يوجد مخلل الملفوف المطبوخ في العديد من المأكولات الأوروبية. في المطبخ البولندي - هذا ، في الروسية والأوكرانية - Solyanka ، باللغة البلغارية - مطهي مخلل الملفوف مع الأرز. غالبًا ما يتم طهي مخلل الملفوف مع إضافة منتجات أخرى. يمكن أن يكون اللحم والنقانق والفطر والأرز والدخن والخوخ وما إلى ذلك.

مخلل الملفوف مطهي باللحم - أحد أشهى الخيارات. يمكنك أن تأخذ أي لحوم على الإطلاق لطهي الملفوف - لحم الخنزير ولحم البقر أو الأرانب والبط مع الدجاج مناسبة. اعتمادًا على نوع اللحم المستخدم ، سيتغير طعم الطبق النهائي ومدة طهيه. في الأيام الخوالي ، كان يتم طهي اللحوم على الموقد في الحمامات الكبيرة. في الوقت الحاضر ، يمكنك طهيها على الموقد في مقلاة أو قدر أو وعاء أوزة ، وكذلك باستخدام ميكروويف أو طباخ متعدد.

وصفة مخلل الملفوف المطهي باللحم ليست معقدة وليست شاقة. سيستغرق الطهي حوالي 40 دقيقة.

مكونات:

• مخلل الملفوف - 400 غرام ،
• لحم الخنزير - 200 غرام ،
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
• جزر - 1 قطعة ،
• ملح للتذوق
• كاتشب - 3 ملاعق كبيرة ملاعق
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ،
• فلفل أسود مطحون - رشة
• ورقة الغار - 1-2 قطعة ،
• زيت عباد الشمس.

يخنة مخلل الملفوف باللحم - وصفة

حدد الكمية المطلوبة من مخلل الملفوف. نقطع اللحم إلى مكعبات.

من الخضراوات لصنع مخلل الملفوف المطهي ، نحتاج فقط إلى الجزر والبصل. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

ابشر الجزر على مبشرة جيدة.

صب بعض الزيت النباتي في المقلاة. ضع القطع. ثم اقلي اللحم لمدة 10 دقائق.

نضع البصل والجزر في مقلاة مع اللحم.

اخلطي الخضار مع اللحم واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

ثم يضاف مخلل الملفوف.

اخلطي الملفوف باللحم.

أضف نصف كوب من الماء لتحضير يخنة الملفوف. نضع ورقة الغار ونضيف الملح والفلفل الأسود.

أضف صلصة الطماطم أو للحصول على نكهة ولون أكثر إشراقًا.

يمكنك أيضًا تناول القليل من معجون الطماطم السميك. لجعله أقل حموضة ، أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر. حرك مخلل الملفوف. انظر ، إذا كان هناك القليل من الماء ، أضف المزيد ، وإلا فإن الملفوف سوف يحترق بسرعة في قاع المقلاة.

لحم مع مخلل الملفوف يُترك على نار خفيفة في المقلاة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. مثل أي نوع آخر من الملفوف المطهي ، يتم تقديمه ساخناً مع الطبق الجانبي الرئيسي. كطبق جانبي لمثل هذا الملفوف ، يمكنك طهي الشعير والحنطة السوداء والبطاطس والمعكرونة والبازلاء والأرز.

مخلل الملفوف مطهي باللحم. صورة فوتوغرافية

فيما يلي وصفات أخرى لمخلل الملفوف المطهي.

مكونات:

• صدر دجاج - 200 غرام ،
• مخلل الملفوف - 400 غرام ،
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
• جزر - 1 قطعة ،
• كاتشب - 3 قطع ،
• فطر الغابة - 200 غرام ،
• ملح للتذوق
• فلفل أسود - قرصة
• ورقة الغار - 1-2 قطعة ،
• زيت عباد الشمس

يخنة مخلل الملفوف باللحم والفطر - وصفة

نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات. قشر الجزر والبصل. ابشر الجزر على مبشرة جيدة. نقطع البصل إلى مكعبات. اغلي فطر الغابة لمدة 40 دقيقة. اقلي اللحم بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق.

ضع الجزر والبصل معها. يقلب. ينضج الخضار باللحم لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، أضف الفلفل الأسود والملح وورق الغار ومخلل الملفوف. امزج كل شيء. صب الماء وأضف صلصة الطماطم.

ضع الفطر المسلوق مع الملفوف. يُطهى مرق مخلل الملفوف باللحم والفطر لمدة 30 دقيقة.

مخلل الملفوف المطهي باللحم والأرز هو طبق واسع الانتشار في المطبخ البلغاري. يتم طهي الطبق أولاً على الموقد - يتم طهي مخلل الملفوف باللحم هناك ، ثم يتم إعداده مع الأرز في الفرن.

مكونات:

• مخلل الملفوف - 400 غرام ،
• لحم - 200 غرام ،
• طماطم - 2 قطعة ،
• جزر - 1 قطعة ،
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
• أرز دائري - 1 كوب ،
• ماء - 1.5 كوب
• ورقة الغار - 1-2 قطعة ،
• البهارات ورأ - حسب الذوق ،
• شحم الخنزير - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

يخنة مخلل الملفوف باللحم والأرز - وصفة

يبدأ طهي مخلل الملفوف المطهي باللحم والأرز بإعداد المكونات. يجب تقطيع اللحم إلى قطع. يقطع البصل إلى أرباع الحلقات ، ويبشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع الطماطم إلى مكعبات. يقلى اللحم مع البصل والجزر على شحم الخنزير.

أضف مخلل الملفوف ونصف كوب من الماء. ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى. انقل اللحوم والخضروات إلى قالب مختلف. أضيفي الطماطم والماء والملح والتوابل وأوراق الغار. اشطف الأرز عدة مرات في ماء بدرجة حرارة الغرفة.

يُضاف إلى مخلل الملفوف المطهي باللحم. قم بتغطية النموذج بغطاء. ضعها في الفرن. اخبز لمدة 35 دقيقة على 180 درجة مئوية.

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

المحتوى

هذا العلاج محبوب في جميع أنحاء العالم. هناك المئات من الخيارات لطهي الملفوف المطهي: التشيكية (مع الدجاج) ، البولندية (بيجوس مع البرقوق والضلوع) ، الألمانية (مع مفصل لحم الخنزير) وغيرها الكثير. يتم استخدام الخضار كطبق جانبي وكطبق مستقل ، في حشوات الفطائر وفي السلطات.

كيفية يخنة مخلل الملفوف

ابدأ عملية الطهي باختيار المخللات. ينصح الطهاة بشدة بتخمير الخضروات بمفردك ، ولكن إذا لم يكن لديك وقت لذلك ، فقم بشراء منتج نهائي. مخلل الملفوف عالي الجودة لا يتذوق المر ، وله هيكل مرن ومقرمش وطعم لطيف. عادة ما تبدأ طهي مخلل الملفوف بقلي البصل ، مما سيضيف نكهة حارة إلى الطبق النهائي. ثم أضيفي التمليح واقلي قليلاً واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج.

في طباخ متعدد

يعتبر الفرن المعجزة مثاليًا لإعداد طبق غني وشهي مثل الملفوف المملح المطهو \u200b\u200bببطء. أولاً ، تنقع الخضار في ماء دافئ لإزالة الأحماض الزائدة. ثم أضفه إلى الوعاء متعدد الطهي ، حيث تم قلي البصل بالفعل. غطيها بغطاء ، وتبليها بالتوابل واستمري في طهي مخلل الملفوف في قدر بطيء حتى ينضج في وضع "الحساء".

في مقلاة

هناك الكثير من الخيارات لطهي الأطعمة: يمكنك طهي مخلل الملفوف في مقلاة باللحم والدجاج والنقانق أو النقانق مع الفطر. على أي حال ، سيكون لذيذًا ومرضيًا. انتبه إلى حقيقة أنه في بعض الأحيان تأتي الخضروات شديدة الحموضة (بيروكسيد) - يجب غسل المخللات أولاً ، وفي نهاية الطهي ، قم بتحلية أو إضافة بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، الذي يعمل على تحييد الحمض. قدمي الطبق النهائي كطبق جانبي مع اللحوم أو السمك.

في الفرن

لتحضير طبق نباتي معطر ولذيذ في الفرن ، تحتاج أولاً إلى تحضير وعاء من الطين أو السيراميك. تضع بعض ربات البيوت على الفور اللحوم والفطر والبصل في قاع الأطباق ، بينما يقوم البعض الآخر بقلي هذه المنتجات مسبقًا. يُغسل الملفوف ويُعصر برفق ويوضع في الأعلى ويُضاف الماء أو المرق ويُطهى في قدر حتى ينضج. يجب أن ينضج الملفوف المطهي في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.

وصفة مخلل الملفوف مطبوخ

قم بإعداد الطعام الذي تريده قبل بدء عملية الطهي. قم بتخمير الخضار أو شراء مخللات جاهزة ، ثم حدد إضافة إلى الطبق. إذا كنت تخطط لخيار غذائي قليل الدهن ، فأنت تحتاج فقط إلى الخضروات (البصل والجزر) والفطر المجفف والفواكه (التفاح والمشمش المجفف أو الخوخ). إذا اخترت وصفة أكثر إرضاءً لتحضير يخنة مخلل الملفوف ، فأنت بحاجة إلى أضلاع أو لحم (لحم بقري أو لحم ضأن) ، سجق مدخن ، نقانق أو لحم مقدد في المخزون.

مع اللحوم

• مدة الطهي: 60 دقيقة للطبخ و 3 أيام للعجين المخمر.
• الجرعات بكل عبوة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 92 سعرة حرارية / 100 جرام.
• المطبخ: أوروبي.

غالبًا ما لا يعرف الطهاة المبتدئون ما إذا كان من الممكن طهي مخلل الملفوف ، وماذا يطبخون به وكيف؟ ستساعدك طريقة الطهي هذه على تعلم كيفية صنع علاج لذيذ خطوة بخطوة: كيفية ملح الخضار ، وكيفية وضع المكونات بشكل صحيح. لجعل مخلل الملفوف مطهيًا باللحم بشكل خاص معطر وطري ، استخدم لحم بقري تندرلوين ومزيج من نوعين من الخضار - مملحة وطازجة. يمكن استبدال الطماطم الطازجة بمعجون الطماطم أو الصلصة ، ويمكن استبدال اللحوم باللحم المفروم.

مكونات:

• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• خبز أسود - 20 جم ؛
• ملفوف طازج - 1 شوكة و 500 جم (للطبخ) ؛
• لحم بقر - 600 جم ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• أوراق الغار والفلفل الأسود وبذور الكمون - حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي - 50 مل.

طريقة طهو:

1. للتمليح (الوصفة الكلاسيكية) ، قطع رأس الملفوف إلى 4 أجزاء وقطع إلى شرائح رفيعة جدًا (أرق كان ذلك أفضل). اهرسي الخضار جيدًا حتى يبدأ عصيرها.
2. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.
3. اخلطي كلا من الخضار المهروس. املأ برطمانًا سعته ثلاثة لترات نظيفًا بإحكام بالمزيج الذي تم الحصول عليه ، احفظ جيدًا.
4. تحضير المحلول الملحي: قم بإذابة 2 ملاعق كبيرة من الملح و 1 ملعقة كبيرة من السكر في لتر من الماء الدافئ ، وحركها ، واسكب الخضار المقطعة. ضعي شريحة من الخبز الأسمر ملفوفة في قماش قطني فوقها. سيعمل هذا المكون على تسريع عملية التخمير.
5. ضع البرطمان في مكان دافئ لمدة 2-3 أيام ، واثقبه بشكل دوري بسكين حتى يصبح الملفوف مملحًا بالتساوي.
6. جرب الخضار - إذا كان المذاق يناسبك ، يمكنك تناوله ، ولكن إذا لم يكن هناك حمض كافٍ ، فاستمر في التخمر.
7. لتحضير يخنة الكرنب مع اللحم البقري ، يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
8. اغسل اللحم ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
9. تُقطع أوراق الملفوف الطازجة إلى شرائح رفيعة ويُضاف الملح.
10. يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يضاف إليه مكعبات اللحم.
11. بمجرد أن يصبح اللحم مقرمشًا ، أضف 400 جرام من مخلل الملفوف ، وقم بتغطيته واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
12. حان دور الخضار الطازجة - ضع الملفوف في الأعلى واتركه ينضج مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
13. في نهاية الطهي ، يُضاف الملح ويُضاف التوابل المقطعة جيدًا أو الطماطم المبشورة. طهي لمدة 20 دقيقة.

في المانيا

• الجرعات بكل عبوة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 110 كيلو كالوري / 100 جرام.
• الغرض: لتناول العشاء والغداء.
• المطبخ: ألماني.
• تعقيد التحضير: متوسط.

لا يمكن للألمان تخيل عشاء عيد الميلاد بدون مفصل لحم الخنزير التقليدي مع مقبلات الملفوف البافاري. جميع المكونات بسيطة وبأسعار معقولة ، والطبق سهل التحضير ، ويمكن لعشاق تجارب الطهي إضافة اللحوم المدخنة والنقانق ولحم الخنزير المقدد. يختلف مخلل الملفوف باللغة الألمانية اختلافًا طفيفًا عن الذي يتم تحضيره في جمهورية التشيك أو في روسيا - فهو أكثر نعومة وأكثر رقة. عند الخياطة ، يضعون توت العرعر وبذور الكراوية والتفاح فيه ويقدمون اللحم في البيرة.

مكونات:

• شحم الخنزير - 200 جم ؛
• مخلل الملفوف - 800 جم ؛
• نبيذ أبيض - 100 مل ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الكمون والملح الذوق.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• تفاح - 2 قطعة ؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛

طريقة طهو:

1. تذوب لحم الخنزير المقدد في مقلاة ساخنة.
2. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة.
3. يُضاف البصل والتفاح إلى لحم الخنزير المقدد ويُقلى قليلاً.
4. يُشطف المخلل ويُعصر برفق ويُوضع في مقلاة.
5. تحلية ، ملح ، إضافة التوابل ، صب النبيذ.
6. يُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة حتى ينضج.

مع النقانق

• الجرعات بكل عبوة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 128 كيلو كالوري / 100 جرام.
• الغرض: لتناول العشاء والغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• تعقيد التحضير: متوسط.

هذا النوع من المخللات شائع بشكل خاص في الطقس البارد ، عندما نفتقر إلى الفيتامينات. يمكن أن يكون مخلل الملفوف المطبوخ مع النقانق طبقًا ممتازًا ومستقلًا لتناول العشاء أو للقاء الودي مع كوب من مشروب رغوي. لتحضير علاج عطري دسم ، من الأفضل التقاط نقانق لحم الخنزير وإضافة اللحوم المدخنة (لحم الصدر ، لحم الخنزير المقدد ، السلامي). رشي الأعشاب المفرومة قبل الاستمتاع بالطعم اللذيذ لطبقك.

مكونات:

• زيت نباتي - 50 مل ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• النقانق - 500 جم ؛
• لحم الخنزير المقدد - 250 جم ؛
• سكر - 25 جم ؛
• مخللات - 500 جم ؛
• الخضر - 20 جم ؛
• الملح ، ورق الغار - الذوق.

طريقة طهو:

1. قدّر طعم الملفوف - إذا كان حامضًا جدًا ، انقعه في الماء ، واضغط عليه للخارج.
2. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويقلى في الزيت النباتي.
3. يُضاف إليها المخلل ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
4. نقطع النقانق ، لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات ، نضع في المقلاة مع باقي المكونات.
5. يضاف الملح والسكر والتوابل ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. يرش بالأعشاب المفرومة ويقدم.

مع لحم الخنزير

• الجرعات بكل عبوة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 245 سعرة حرارية / 100 جرام.
• الغرض: لتناول العشاء والغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• تعقيد التحضير: متوسط.

هل تعلم لماذا يحب الذواقة الجمع بين هذا النوع من المخللات واللحوم الدهنية كثيرًا؟ الحقيقة هي أن مخلل الملفوف له خاصية مذهلة في تحييد الدهون الموجودة في اللحوم ، وامتصاص عصائرها ، مما يخلق حالة شغب فريدة من نوعها. تم تصميم هذه الوصفة لمخلل الملفوف المطبوخ مع لحم الخنزير لمن يتناولون اللحوم الذين لا يمانعون في بعض الأحيان في تناول أطباق عالية السعرات الحرارية.

مكونات:

• مخلل الملفوف - 500 جم ؛
• لحم الذبيحة من لحم الخنزير - 600 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• التوابل وورق الغار والفلفل الحار والملح حسب الرغبة ؛
• معجون الطماطم - 25 جم ؛
• زيت نباتي - 50 مل.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات.
2. يقلى لحم الخنزير في الزيت النباتي الساخن ويضاف البصل ويستمر في الطهي على نار متوسطة حتى تظهر قشرة على اللحم.
3. اشطف المخللات تحت الماء الجاري ، ثم ضعها في مصفاة ، ثم ضعها في قدر مع الحساء ، وأضف كوبًا من الماء المغلي واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
4. في المرحلة الأخيرة ، يمكنك إضافة بعض التوابل (الفلفل الحار) وأوراق الغار ومعجون الطماطم والملح.
5. بمجرد أن يغلي كل الماء ، يصبح الطبق جاهزًا.

مع ملفوف طازج

• وقت الطهي: 70 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 121 سعرة حرارية / 100 جرام.
• الغرض: لتناول العشاء والغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• تعقيد التحضير: متوسط.

خصوصية العلاج هو أنه يجمع بين نوعين من الخضار: مخلل وطازج. يعد خيار الطهي هذا رائعًا لمن يعانون من التخسيس أو الصيام. سيكون مخلل الملفوف المطهي اللذيذ والحلو والحامض مع مخلل الملفوف الطازج إضافة جيدة ، طبق جانبي إلى طبق اللحم أو السمك. استكمل كل شيء بالأعشاب المفرومة والكمون.

مكونات:

• بصل - 1 قطعة ؛
• شوك الملفوف الطازج - 500 جم ؛
• مخلل الملفوف - 200 جم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُسخن الزيت النباتي في وعاء عميق ، يُقلى البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. عندما يصبح شفافًا ، يُضاف الجزر المبشور ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
3. ضعي المخللات في وعاء ، واتركيها على نار هادئة ، وبعد 10 دقائق ضعي شرائح الكرنب الطازج.
4. ينضج تحت غطاء مغلق لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.

مع الضلوع

• وقت الطهي: 150 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 278 سعرة حرارية / 100 جرام.
• الغرض: لتناول العشاء والغداء.
• المطبخ: أوروبا الشرقية.
• تعقيد التحضير: متوسط.

طبق شهي ومغذي خاصة للرجال. في الماضي ، كان البولندي بيجوس (ما يسمى بأضلاع لحم الخنزير المطهي مع مخلل الملفوف) يُضاف إليه البرقوق واللحوم المدخنة ويُطهى لأكثر من يومين. في الوقت الحاضر ، مع ظهور الفرن والطهي المتعدد ، يمكن تسريع هذه العملية بشكل كبير. يرجى ملاحظة أن الطعام لا يحتوي على الدهون أو الزيت - يتم طهي الخضار في دهن الخنزير الذي يذوب من الضلوع.

مكونات:

• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الخوخ - حفنة.
• ملفوف طازج - 500 جم ؛
• مخلل الملفوف - 400 جم ؛
• الضلوع - 400 جم ؛
• أوراق الغار والتوابل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. خذ قدرًا عميقًا سميك الجدران واقلي الضلوع المقطعة في أجزاء بدون زيت لمدة 10-15 دقيقة حتى تظهر قشرة.
2. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح ويوضع على اللحم.
3. عندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، أضيفي الجزر المبشور على مبشرة خشنة ، وتبليه ، والملح ، واطهيه حتى تنضج الخضار.
4. يوضع المخلل في الأعلى ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. يقطع الملفوف الطازج إلى شرائح رفيعة ويضاف إلى البيجوس. ينضج لمدة 60 دقيقة.
6. اغسل البرقوق وحرره من البذور ، ودون تقطيع ضعه مع الخضار واللحوم. طهي لمدة ربع ساعة أخرى.

مع تشيكن

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 135 سعرة حرارية / 100 جرام.
• الغرض: لتناول العشاء والغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• تعقيد التحضير: متوسط.

هذا الطبق الرقيق والعصير سوف يروق لجميع عشاق الخضروات الرائعة. إنه يذكرنا إلى حد ما بالبيجوس ، ولكنه أكثر نعومة وحساسية في الذوق. كيفية تحضير علاج؟ انتبه إلى وصفة مخلل الملفوف المطهي بالدجاج. ينصح الطهاة المتمرسون باستخدام شرائح الدواجن (الدجاج أو الديك الرومي) ، ولكن يمكنك أيضًا أن تأخذ أجزاء أخرى من الذبيحة - ستصبح أيضًا لذيذة جدًا.

مكونات:

• زيت نباتي - 50 مل ؛
• فيليه دجاج - 500 جم ؛
• مخلل الملفوف - 500 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• معجون الطماطم - 100 جم

طريقة طهو:

1. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
2. يقشر البصل والثوم - يقطع الخضار ناعما.
3. يقلى البصل بالزيت الساخن ويضاف الدجاج ويطهى حتى يصبح لون اللحم بنيا ذهبيا.
4. يُضاف المعكرونة ويُسكب كوبًا من الماء المغلي. يضاف الملفوف ويتبل بالبهارات والملح.
5. يترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
6. أضف الثوم قبل 5 دقائق من الانتهاء.

مع فطر

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 147 سعرة حرارية / 100 جرام.
• الغرض: لتناول العشاء والغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• تعقيد التحضير: متوسط.

تتضمن الطريقة التقليدية للطهي وجود فطر الغابة المجفف - فله نكهة وطعم خاص وفريد \u200b\u200bمن نوعه ، ولكن نادرًا ما يوجد هذا المنتج في المتاجر. استبدل الفطر المجفف بالفطر أو فطر المحار للحصول على عشاء مغذي قليل الدهن سيحبه جميع المقربين منك. إذا كنت ترغب في جعل العلاج أكثر إرضاءً ، أضف بعض اللحوم المدخنة أو لحم الخنزير المقدد.

مكونات:

• فطر - 450 جم ؛
• مخلل الملفوف - 500 جم ؛
• الكركم والكمون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 30 مل.

طريقة طهو:

1. يُسكب 100 مل من الماء البارد فوق مخلل الملفوف ويُطهى لمدة 10 دقائق.
2. رمي الخضار على منخل ، اترك الماء يستنزف. هذا ضروري حتى تختفي الحموضة والمرارة الزائدة.
3. سخني مقلاة بالزيت النباتي ، أضيفي الكمون والكركم ، سخني لبضع دقائق.
4. ضعي الفطر المقطّع إلى شرائح رفيعة واقلي.
5. يُضاف الملفوف ويُرش بالبذور ويُوضع ورق الغار ويتبل والملح.
6. بعد ذلك ، يجب طهي مخلل الملفوف المطهي مع الفطر لمدة 30 دقيقة أخرى.

كيفية طهي مخلل الملفوف مع البطاطس

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 126 كيلو كالوري / 100 جرام.
• الغرض: لتناول العشاء والغداء.
• المطبخ: روسي.

يُطهى الملفوف المقرمش والحلو الحامض والبطاطا المسلوقة باستخدام الفرن المعجزة. للحصول على قيمة غذائية ، يمكنك وضع أي نوع من اللحوم المفرومة المقلية مسبقًا في هذا العلاج ، ولكن إذا كان الطبق يتم تحضيره لعشاء أو غداء خفيف ، فيجب استبعاد مكونات اللحوم. أكمل الطعم بالتوابل والتوابل - بذور الكراوية ، والفلفل الحلو ، وأوراق الغار.

مكونات:

• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• مخلل الملفوف - 400 جم ؛
• بطاطس - 7 قطع ؛
• زيت خفيف - 50 مل ؛
• بذور الكراوية وأوراق الغار والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. حتى لا يكون مخلل الملفوف المطهي بالبطاطس في وعاء متعدد الطهي حامضًا جدًا ، يوصى بشطفه قليلاً ورميها في غربال.
2. قشر جميع الخضار. نقطع البصل والبطاطس إلى مكعبات ويقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.
3. يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ، ويُشغّل وضع "الخبز" واقلي الخضار بالتبعية: البصل أولاً ، ثم الجزر والبطاطس.
4. أغلق الغطاء واستمر في طهي جميع الخضار لمدة 15 دقيقة أخرى. يتم طهي البطاطس - يمكنك وضع المخللات.
5. ينضج لمدة 15-20 دقيقة في نفس الوضع.

في التشيك

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 131 سعرة حرارية / 100 جرام.
• الغرض: لتناول العشاء والغداء.
• المطبخ: تشيكي.
• تعقيد التحضير: سهل.

في جمهورية التشيك ، من المعتاد أن تدلل نفسك بأطباق شهية وعالية السعرات الحرارية. لكن مكانًا خاصًا في بنك أصبع الطهي المحلي يشغله الملفوف الأحمر مع التفاح - يتم إعداده كطبق رئيسي ، كطبق جانبي ، يستخدم في الحساء والسلطات. يتكون مخلل الملفوف المسلوق من الخضار ذات الرأس الأحمر ، ويضاف التفاح أحيانًا إلى التوت البري للحصول على الحمض والنبيذ. يقدم الملفوف مع أطباق اللحوم الدهنية واللحوم المدخنة والنقانق.

مكونات:

• خضروات ذات رأس أحمر - شوكة واحدة ؛
• مخللات - 400 جم ؛
• نبيذ أبيض - 20 مل ؛
• دهون - 30 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• تفاح - 2 قطعة ؛
• الكمون والملح - الذوق.

طريقة طهو:

1. تقلى مكعبات البصل مع شحم الخنزير في مقلاة.
2. يُضاف مخلل الملفوف ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. حان دور الخضار الطازجة - نضع الملفوف الأحمر ، ويتبل بالبهارات ، والملح ، ويضاف التفاح ، مبشور بخلايا كبيرة. ينضج لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
4. في المرحلة الأخيرة ، صب النبيذ ، واتركه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

قبل تحضير عشاء دسم ، انتبه إلى الوصفة مع صورة ملفوف مطهي - تبدو فاتحة للشهية ويمكن تحضيرها بإضافات مختلفة: مع الأرز واللحوم والفاصوليا واللحم المفروم أو بالطريقة التقليدية. هناك بعض التفاصيل الدقيقة التي تحتاج إلى معرفتها:

مناقشة

مخلل الملفوف مطهي: وصفات

مخلل الملفوف المطهي يخلق مزيجًا مختلفًا تمامًا من النكهات عن النكهات الطازجة ، وهناك حموضة طفيفة وفي نفس الوقت - محتوى معتدل من الدهون ، إلى جانب اللحم أو عيش الغراب. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطس والفاصوليا والدجاج والفطر والخوخ والصلصات - مع الطماطم. كل طبق له حيله الصغيرة.

كيفية طهي مخلل الملفوف؟

هناك العشرات من الأطباق المصنوعة من مخلل الملفوف المطهي ، بما في ذلك الأطباق الوطنية من مختلف دول العالم. تلعب التوابل دورًا مهمًا ، فهي تختلف باختلاف الإضافات. لا ينبغي أن ننسى أنك لست بحاجة إلى ملح الطعام ، حيث يوجد بالفعل ما يكفي من الملح في مخلل الملفوف. مخلل الملفوف المطبوخ سيكون لذيذًا إذا تم طهيه بشكل صحيح.

1. تغسل الحمضية بقوة في الماء وتضاف ملعقة صغيرة من السكر.
2. يتم سحق القطع الكبيرة لتحضير أفضل.
3. ملعقة كبيرة من الدقيق المقلي في مقلاة جافة ستضيف سمكًا للمعالجة.
4. تأكد من إضافة الماء إذا بدأ في الغليان.
5. لإزالة الرائحة المميزة لمخلل الملفوف ، يتم وضع شريحة من الخبز القديم في المرجل.

يمكنك التخلص من الحموضة الزائدة في الخضار عن طريق رشها في الماء الساخن لبضع دقائق. ثم اشطفه. لكن من الأفضل تناول منتج بحموضة معتدلة ، لأن الغسيل له تأثير سيء على الفيتامينات. إذا كان هناك القليل من الوقت المتبقي لطهي العشاء ، فإن مخلل الملفوف المطهي سيساعدك - وصفة في مقلاة.

مكونات:

• ملفوف - 1 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت - 100 مل ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.

تجهيز

1. اشطف الكرنب واتركه يجف.
2. يقطع البصل والجزر ويقلى.
3. يُضاف الملفوف ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
4. ضعي الطماطم والقشدة الحامضة واخلطيها.
5. يذبل مخلل الملفوف المطهي لمدة 10 دقائق أخرى.

مخلل الملفوف مطهي باللغة الألمانية - وصفة

طبق وطني مشهور هو يخنة مخلل الملفوف باللغة الألمانية ، والذي يتم تقديمه بالتأكيد لعشاء عيد الميلاد مع مفصل لحم الخنزير. سارت الامور بشكل جيد مع الجعة والقطع والنقانق واللحوم المدخنة. السر الرئيسي هو أنك تحتاج فقط إلى طهي الخضار بالزبدة أو شحم الخنزير ، فالخضروات تعطي نكهة مختلفة.

مكونات:

• ملفوف - 500 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• تفاحة - 1 قطعة ؛
• لحم مقدد مدخن - 50 جم ؛
• ثمار العرعر - 3 قطع ؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة ؛
• فلفل أسود - 0.25 ملعقة صغيرة ؛
• كمون - 0.25 ملعقة شاي.

تجهيز

1. يقطع الملفوف ناعما.
2. يقطع البصل ولحم الخنزير المقدد ويقلى.
3. يضاف الكرنب والبهارات ويقلب.
4. يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
5. أضف التفاح المفروم.
6. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

مخلل الملفوف مطهي باللحم المفروم

مخلل الملفوف المطبوخ مع لحم الخنزير يتحول إلى لذيذ جدًا ، يمكنك استخدام كل من قطع اللحم الكاملة واللحوم المفرومة. للحصول على مذاق رقيق ، أضف بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو الكريمة. من الأفضل أن تطحن اللحم المفروم بنفسك ، فاللحمة المشتراة تحتوي على دهون أكثر ، وهو ما يضر بالطبق. يمكنك أيضا وضع لحم البقر.

مكونات:

• ملفوف - 400 جم ؛
• لحم مفروم - 200 جم ؛
• معجون الطماطم - 50 جم ؛
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الشبت - 0.5 حفنة ؛
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

تجهيز

1. اشطف الكرنب وعصره.
2. يقلى لمدة 5 دقائق ، يضاف الملح والبهارات.
3. ينضج لمدة 15 دقيقة.
4. يُضاف اللحم المفروم والطماطم ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
5. مخلل الملفوف مطهي مع معجون الطماطم ، متبل بالأعشاب.

مخلل الملفوف مطهو مع النقانق

واحدة من أشهر الوصفات في العالم لمخلل الملفوف المطهي مع النقانق. غالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق في ألمانيا وبولندا. يسميها البولنديون "بيجوس" ، يخلطون طازجًا مع مخلل الملفوف ، يستبدلون النقانق بالنقانق أو النقانق. توضع البيجو الجاهزة في البرد ليلا وتؤكل في الصباح.

مكونات:

• ملفوف - 3 كجم ؛
• شحم الخنزير - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الفلفل - 5 قطع ؛
• أوراق الغار - 3 قطع ؛
• النقانق - 1 كجم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• نبيذ أحمر جاف - 150 مل.

تجهيز

1. اشطف الكرنب وعصره.
2. نقطع النقانق والبصل.
3. يقلى بالملح والفلفل.
4. يُضاف الملفوف ويُقلى لمدة 5-7 دقائق.
5. أضف السكر والنبيذ مع التحريك.
6. ينضج لمدة 40 دقيقة.

البطاطس مطهي مع مخلل الملفوف - وصفة

الخيار الأبسط والأكثر إرضاءً هو. سيكون الطبق ألذ إذا قمت بقلي البطاطس قليلًا قبل الطهي. من بين التوابل ، يوصى بوضع الفلفل الحلو والكمون والكزبرة والأوريجانو والفلفل ليس فقط باللون الأسود ، ولكن أيضًا الأبيض. سوف تضيف الطماطم العصير.

مكونات:

• ملفوف - 1 كجم ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بطاطس - 5 قطع ؛
• زيت - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

تجهيز

1. اشطف الكرنب واتركه يجف.
2. تقلى البطاطس.
3. يقطع البصل والجزر.
4. يقلى لمدة 5-7 دقائق.
5. أضف الملفوف لمدة 10 دقائق.
6. تخلط مع البطاطس وتتبل بالبهارات والسكر.
7. ينضج لمدة 15 دقيقة.

مخلل الملفوف مطهي مع الفطر - وصفة

لن يستمتع به النباتيون فقط. أفضل خيار للطهي يكون في الفرن ، عندما تكون الخضار مشبعة بالرائحة ، ولكن قبل ذلك يجب أن تقلى في مقلاة. تحتاج إلى أن ينضج حتى تكتسب الخضروات لونًا بنيًا فاتحًا. يجب أولاً غلي فطر الغابة وقليته.

مكونات:

• ملفوف - 350 جم ؛
• فطر - 200 جم ؛
• معجون الطماطم - 70 جم ؛
• زيت - 120 مل ؛
• ماء - 400 مل ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

تجهيز

1. اشطف الكرنب واتركه يجف.
2. يقلى الفطر والبصل.
3. يضاف الملفوف والبهارات.
4. أضف الماء والطماطم.
5. ينضج لمدة 10 دقائق.
6. ينقل إلى قالب ويوضع في الفرن.
7. يجب أن ينضج مخلل الملفوف المطهي بالفطر لمدة 15 دقيقة.

مخلل الملفوف مطهي باللحم المدخن

إذا كنت تريد مثل هذا العلاج الذي سيحبه الرجال ، فإن مخلل الملفوف اللذيذ مع اللحم المدخن يعد خيارًا رائعًا. ينضج بسرعة كبيرة ، إنه جيد كطبق جانبي وكطبق منفصل. ستضيف الكزبرة المطحونة والريحان نكهة إضافية. يمكنك وضع ملعقة من الخردل.

مكونات:

• ملفوف - 2 كجم ؛
• لحم مدخن - 2 كجم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زيت - 100 مل ؛
• ماء - 250 مل ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

تجهيز

1. يغلي الملفوف ، بارد ، عصر.
2. يقلى لمدة 10 دقائق.
3. يقلى البصل والجزر لمدة 5-7 دقائق.
4. تفصيل اللحم.
5. نخلط جميع المكونات ونضيف البهارات والملح.
6. يُسكب في الماء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

يحظى الملفوف بتقدير كبير بشكل خاص في المطبخ التشيكي ؛ يتم تقديمه كطبق جانبي للحوم أو في اليخنة أو في السلطات. في جمهورية التشيك ، يوجد اتحاد لعشاق مخلل الملفوف ، الذين يجتمعون في مدينة Dobrozhany للتفاخر بوصفاتهم في مسابقة سنوية. من هذه القائمة - مخلل الملفوف مطهي.

مكونات:

• ملفوف - 1 كجم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بيرة - 250 مل ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• عرقوب - 200 جم ؛
• زيت - 50 مل ؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• خردل - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

تجهيز

1. يقطع الثوم ويقلى.
2. يرفع الثوم ويقلى البصل.
3. اشطف الكرنب وعصره وأضفه.
4. أضيفي البهارات والسكر واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
5. يُسكب في البيرة ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
6. نضع في قالب ، صب صلصة الصويا والخردل.
7. قطع عرقوب تقلى.
8. غطي الكرنب.
9. ينضج لمدة 15 دقيقة.

وصفة أصلية أخرى هي يخنة مخلل الملفوف مع الأرز واللحوم. طعمه مشابه لـ lahanorizo \u200b\u200b، وهو طبق يوناني تقليدي يسمى أيضًا بيلاف الخضار. يطبخه اليونانيون من الملفوف الطازج ، لكن مع مخلل الملفوف أو نصفه يتضح أنه لا يقل طعمًا. من الأفضل تناول لحم الخنزير أو الدجاج من اللحم حتى يتشبع الأرز والملفوف تمامًا بعصير اللحم.

مكونات:

• ملفوف - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• لحم - 500 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زيت - 100 مل ؛
• أرز - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الثوم - 1-2 فصوص ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

تجهيز

1. يقطع اللحم ويقلى لمدة 10 دقائق.
2. يقطع البصل والجزر ويضاف.
3. يقلى لمدة 10 دقائق.
4. اشطف الأرز وأضفه واقليه لبضع دقائق.
5. اشطف الملفوف ، اعصره ، واخلطه مع القلي.
6. اخماد 10 دقائق.
7. يضاف الماء والثوم والبهارات.
8. يجب أن ينضج مخلل الملفوف المطهي مع الأرز لمدة 15 دقيقة.

مخلل الملفوف مطهي في طباخ بطيء

تساعد مساعدة أدوات المطبخ على توفير الوقت والجهد بشكل كبير. سيكون الحساء جاهزًا في غضون 40 دقيقة على وضع "الحساء" أو "الحنطة السوداء" أو "بيلاف". ما عليك سوى تذكر إضافة الماء حتى لا يجف الطبق. لا داعي للقلق بشأن القلي ، فلن يجف أي شيء أو يحترق.

مكونات.