مخلل الملفوف مطهي بدون لحم. كيفية طهي مخلل الملفوف في مقلاة

مرحبا أعزائي القراء ، مرحبا بكم في الموقع!

إذا قمت ، مثلي ، بإعداد كمية كبيرة من مخلل الملفوف أو الملفوف المملح ، وقد سئمت بالفعل منه نيئًا ، فحاول تنويع قائمتك بطبق لذيذ ومرضي ، حيث يصبح هذا المنتج ، الذي يخضع للمعالجة الحرارية ، طريًا وطريًا. هذا الطبق - يخنة مخلل الملفوف باللحم.

بفضل إضافة مكونات اللحوم ، يتمتع منتج الطهي النهائي بجميع خصائص الوجبة الكاملة ، حيث يجمع بين الطبق الرئيسي والطبق الجانبي. ستضيف الخضروات الحامضة نكهة ورائحة إلى أي نوع من اللحوم ، بينما لا تجعلها أثقل ، على العكس من ذلك ، كونها مخزنًا للمواد المفيدة ومنتجًا منخفض السعرات الحرارية ، ستجعل غدائك ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا غذائيًا.

ومع ذلك ، يمكن جعل هذا الطبق أقل ارتفاعًا في السعرات الحرارية إذا كنت تستخدم شرائح الدجاج كمكون حيواني. في هذه الحالة ، سيستغرق الطهي وقتًا أقل بكثير من طهي الملفوف بلحم البقر ، على سبيل المثال ، والذي من الأفضل أيضًا غليه مسبقًا.

لذلك ، في الوصفة أدناه ، سأستخدم شرائح صدور الدجاج ، لكن يمكنك استبدال هذا المنتج بأي نوع آخر من اللحوم.

دعونا لا نؤجل تحضير طبقنا الرائع ونبدأ على الفور بعملية بسيطة ومثيرة ...

القيمة الغذائية للطبق لكل 100 جرام.

BZHU: 6/5/3.

77 سعرة حرارية

GI: منخفض.

AI: منخفض.

وقت التحضير: 60-70 دقيقة

حصص: 8 حصص (2000 جم).

مكونات الطبق.

• لحم (فيليه صدر دجاج) - 500 جم.
• مخلل الملفوف أو الملفوف المملح - 1000 جم.
• البصل - 200 جم.
• ثوم - 10 جم
• معجون الطماطم - 70 جم (ملعقتان كبيرتان).
• توابل اللحم - 4 جم (1/2 ملعقة صغيرة).
• ماء - 250 مل (1 ملعقة كبيرة).
• ملح للتذوق.
• أوراق الغار - 2-3 قطع.
• زيت عباد الشمس (للقلي) - 20 مل (ملعقتان كبيرتان)

وصفة.

من الأفضل تحضير جميع المكونات مسبقًا ، حيث أن عملية الطهي مكثفة للغاية وسنستخدم المنتجات بشكل متواز تقريبًا (بينما يتم قلي بعضها ، نقوم بتقطيع البعض الآخر).

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

الطريقة الأولى: لمن لا يحبون طعم البصل المسلوق.

اقليها في مقلاة ساخنة بالزيت على أقصى درجة حرارة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 5-7 دقائق.

ثم نزيل الأطباق عن الموقد ونضعها بعيدًا. حتى نحتاج هذه الخضار.

الطريقة الثانية: للاخرين.

يقلى البصل في مقلاة ساخنة بالزيت على أقصى درجة حرارة مع التحريك من حين لآخر لمدة 3-5 دقائق ، لكن لا تجف ، اتركه نصف شفاف.

بينما يقلى البصل ، نقطع اللحم بسرعة إلى قطع صغيرة بطول 2-3 سم.

لمن لديه دجاج فيليه: تُقلى قطع اللحم في مقلاة ، مع تشغيل أقصى درجات الحرارة ، مع تجنب الاحتراق ، لمدة 15 دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية على السطح.

لدي القليل من زيت عباد الشمس على الأطباق بعد البصل ، ولكن إذا كان هناك طلاء غير لاصق ، فقد لا يتم استخدام الزيت.

إذا كنت قد اخترت الطريقة الثانية لمعالجة البصلثم أضيفي شرائح الدجاج إلى المقلاة إلى الخضار الشفافة واقليها معًا لمدة 15 دقيقة ، سيعطي الدجاج عصيرًا ، لذلك يجب ألا يحترق البصل.

إذا كان لديك لحم خنزير: وقت الطهي 5-10 دقائق أطول من لحوم الدواجن.

لحم بقري يُغلى المزيج مسبقًا حتى ينضج نصفًا لمدة ساعة ، ثم يُقلى مثل أنواع اللحوم الأخرى لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يجب شطف الملفوف المخلل أو الملفوف المملح تحت الماء البارد الجاري حتى يختفي الطعم الحامض أو المالح.

ننقله إلى مقلاة ونتركه على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق.

اخلطي معجون الطماطم (2 ملعقة كبيرة) مع الماء (1 ملعقة كبيرة).

ثم نضيف البصل المقلي واللحوم إلى المقلاة وكذلك البهارات والملح إذا لزم الأمر. اخلط المكونات.

غطي الطبق بغطاء واتركيه على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج. يجب أن تكون جميع المكونات طرية وتذوب في فمك حرفيًا.

يُقدم مخلل الملفوف المطهي أو الملفوف المملح مع اللحم (الدجاج) ساخنًا أو باردًا. أؤكد لكم أن هذا الطبق سيكون لذيذًا بأي شكل من الأشكال.

أتمنى لك وجبة شهية!

مخلل الملفوف المطهي يعد طبقًا رئيسيًا ممتازًا لتناول طعام الغداء أو عشاء لذيذ. يوجد تناظرية لهذا الطبق في المأكولات الوطنية في جمهورية التشيك وألمانيا. يُعد الملفوف المسلوق ثاني أكثر الأطباق الجانبية شعبية في هذا البلد بعد الزلابية (كعك مسطح مصنوع من القمح أو دقيق البطاطس) ويتم تقديمه مع أطباق لحم الخنزير الساخنة. يضيف التشيكيون حامضة إلى الملفوف (التفاح الأخضر أو \u200b\u200bعصير الليمون) ونكهة حلوة على شكل البرقوق والعسل الطبيعي. لا يختلف الملفوف الألماني كثيرًا عن النسخة التشيكية ، باستثناء أنه لا يتم أخذ الماء المغلي للتخمير ، ولكن البيرة. وبدلاً من الزيت النباتي العادي ، يتم استخدام السمن.

لجميع خيارات الطهي لهذا الطبق ، فإن النصائح النموذجية لمعالجة مخلل الملفوف مناسبة:

• إذا كان لديك ملفوف حامض جدًا ، فاحفظه مسبقًا في وعاء به ماء بارد أو اسلقه قليلاً في الماء المغلي - وبهذه الطريقة سيختفي الملح الزائد والحمض ، ويبقى الملفوف المقرمش فقط.

مكونات

• مخلل الملفوف - 500 جم ؛
• بصل - 260 جم \u200b\u200b؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 50 جم ؛
• ورقة الغار - 1-2 قطعة ؛
• الفلفل الأسود - 5 قطع ؛
• ماء (ماء مغلي) أو مرق - 200-300 مل ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• السكر - حسب الرغبة
• الخضر - اختياري.

تجهيز

بادئ ذي بدء ، قشر البصل من القشور. استخدم الكراث أو الكراث أو الثوم المعمر للوصفة ، إذا رغبت في ذلك. ضع مقلاة أو قدر ثقيل الجدران على الموقد واتركه يسخن. أضف أيضًا بعض الزيت النباتي. نقطع البصل إلى مكعبات متوسطة إلى صغيرة ونضيفها إلى المقلاة. يقلى على نار متوسطة حتى تصبح قطع البصل شفافة.

اغسل مخلل الملفوف بالماء البارد. ضعه في مصفاة وصفي. قطّع قطعًا كبيرة أو تخلص منها. إذا كان الملفوف يحتوي على التوت الحامض مثل التوت البري أو التوت البري ، اتركه وشأنه. ستصبح هذه المادة المضافة أهم ما يميز طبقك. يمكنك سحق الملفوف قليلاً بيديك لتسريع الطهي. يحدث أيضًا أن يكون الملفوف حامضًا جدًا ، فأنت بحاجة إلى غليه في الماء لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة ، ثم استخدامه في الوصفة بدون مغلي. أضيفي البصل المقلي واستمري في الشواء على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق.

أضف بعض التوابل إلى الملفوف المطهي - الفلفل وأوراق الغار. صب في الماء الساخن لتغطية قش الملفوف برفق. يقلب ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة على نار خفيفة. في عملية الإطفاء ، يمكن أن يغلي الماء ويضاف القليل من الماء المغلي من الغلاية ، إذا لزم الأمر.

أضف معجون الطماطم أو الصلصة أو لب الطماطم. للقيام بذلك ، قم ببساطة ببشر لب العديد من الطماطم على مبشرة واسكب الهريس الناتج مع العصير في المقلاة. يتبل بالبهارات. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. أضف السكر حسب رغبتك. يجب أن يكون الملفوف طريًا ويحافظ على شكل شرائحه.

يقطع بعض الخضر - الشبت أو البقدونس أو أوراق حارة أخرى من اختيارك. غطي الطعام واتركيه لمدة 7-10 دقائق.

مخلل الملفوف المطبوخ جاهز ، هذا الطبق الجانبي للمقبلات يتناغم جيدًا مع أطباق اللحوم والأسماك والبطاطا المقلية أو المسلوقة. أتمنى لك وجبة شهية!

يتم تحضير هذا الطبق نباتي أو لحم ، وتضاف المنتجات التالية إلى الملفوف (مخلل الملفوف أو مخلل):

• الخضار - الفلفل والبصل والأعشاب والطماطم.
• المحاصيل الجذرية - البطاطس واللفت.
• اللحوم ، مخلفاتها (الكبد ، الرئة ، القلب) أو اللحم المفروم ؛
• قطع دجاج أو لحم طرائد ؛
• النقانق أو النقانق (مسلوق أو مدخن أو جاف) ؛
• ضلوع لحم الخنزير (نيئة أو مدخنة).

سيكون الطبق فاتح للشهية أكثر إذا تم قلي منتجات اللحوم أولاً في مقلاة ، وبعد ذلك فقط أضف الخضار للطبخ.

سيكون الملفوف أكثر لذة إذا أضفت القليل من الزبدة إلى الزيت النباتي البسيط أو حتى استبدلت بالدهون الحيوانية المذابة.

سوف تساعد التوابل في جعل هذا الطبق ألذ:

• كزبرة؛
• كراوية؛
• جوزة الطيب
• القرفة المطحونة؛
• مسحوق الزنجبيل.

محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت التحضير: لم يشر اليه

مخلل الملفوف المطبوخ باللحم ، الوصفة مع الصورة التي ستراها اليوم ، تكمل تمامًا أطباق اللحوم ، خاصة تلك المصنوعة من لحم الخنزير الدهني. ليس من قبيل الصدفة أنه في العديد من المأكولات الوطنية في البلدان الأوروبية ، يتم تقديم أطباق مخلل الملفوف المطهية جنبًا إلى جنب مع النقانق ولحم الخنزير المقدد والشرائح. ويلاحظ أنه مع هذا المزيج ، يسهل على المعدة هضم أطعمة اللحوم الثقيلة ، وحتى جزء كبير من اللحم مع مخلل الملفوف لن يترك شعوراً بالثقل بعد الوجبة. في المقابل ، تعمل الدهون على تحييد الحمض ، ويصبح طعم الملفوف أكثر نعومة ، ويبقى حارًا وغنيًا. وإلى جانب ذلك ، فإن مخلل الملفوف باللحم لذيذ جدًا ومرضي ومريح.
لتحضير يخنة مخلل الملفوف باللحوم ، تحتاج إلى لحم خنزير دهني ، ويفضل العنق أو اللحم من الخلف. يمكنك أخذ القشرة السفلية وخلطها مع لحم قليل الدهن. يُطهى الملفوف على نار خفيفة وبعد الطهي يحتاج إلى النقع. مثل أي طبق ملفوف مطهي ، يكون طعمه أفضل بعد بضع ساعات. بالمناسبة ، ليس من الضروري تقديم مخلل الملفوف الساخن باللحم. بمجرد أن يبرد ، تصبح وجبة خفيفة رائعة سيقدرها الرجال.

مكونات:
- ملفوف حامض (مخلل الملفوف) - 4-5 حفنات ؛
- لحم الخنزير الدهني أو معتدل الدسم - 300-400 غرام ؛
- شحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد - 70-80 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 صغير ؛
- ماء - كوب واحد ؛
- صلصة الطماطم - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - 3-4 قرصات (حسب الرغبة) ؛
- سكر - 1-2 قرصة (إذا لزم الأمر).

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

نقطع قطعة من لحم الخنزير الدهني إلى قطع بحجم قضمة واحدة ، ونحاول التأكد من أن كل منها يحتوي على دهون ولحم. نقطع لحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير الطازج إلى مكعبات أو أطباق صغيرة ونرسلها إلى المقلاة الساخنة. نذوب الدهون على نار خفيفة ونزيل الشحوم.

نضع لحم الخنزير في دهن ساخن ، ويقلى على نار متوسطة حتى يخف اللحم وتظهر قشرة بنية فاتحة. نحن لا نشعل حريقًا قويًا حتى لا ترتفع درجة حرارة الدهون - فقد يكون لها مذاق غير سار محترق لا يمكن إزالته.

أثناء قلي اللحم ، قطّع الجزر إلى شرائح رفيعة (أو في أطباق ، مكعبات). يقطع إلى نصف حلقات أو يقطع البصل إلى مكعبات.




يُسكب البصل على اللحم ، ويستمر في القلي ، مع التحريك من حين لآخر. يجب إحضار البصل إلى الشفافية ، ويجب أن يتحول اللحم إلى اللون البني.

يُسكب نصف كوب من الماء ويُضاف بعض الملح ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة تحت الغطاء حتى ينضج نصفًا.

زيادة الحرارة ، تبخر الماء المتبقي. أضف الجزر إلى اللحم والبصل. يُمزج الجزر ويُقلى حتى يصبح طريًا ، ويُشبع بالدهن.

نقوم بعصر الملفوف من العصير واستبداله تحت تيار من الماء البارد. اعصرها أو اتركها في مصفاة. إذا لم يكن الملفوف حامضًا جدًا أو كنت تحب أن يكون طعم الملفوف المطهي حادًا وغنيًا ، فلن تحتاج إلى شطفه.

انقل اللحم إلى الجانب وانقل الملفوف إلى المقلاة. نقوم بالإحماء لبضع دقائق.

امزج مع اللحم واشعل النار. إذا لم يكن الملفوف كثير العصير ، فأنت بحاجة إلى إضافة الماء ، وإلا فإنه يمكن أن يحترق حتى على نار خفيفة. يُسكب في نصف كوب من الماء ، ويُغطى بإحكام ويُترك على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة.

يعتمد وقت طهي الملفوف على النوع الذي تفضله جاهزًا - إذا كان كثيفًا ومقرمشًا ، اتركه على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة وجربه. إذا كان ناعمًا ، اتركيه لمدة 40-50 دقيقة أو أكثر. أضف الكرنب عندما تعتقد أنه جاهز تقريبًا. ملح وفلفل واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.




سيكون الملفوف النهائي طريًا أو ناعمًا ، مع طعم حامض غني. قبل إيقاف التشغيل ، جرب الطعم ، إذا كان حادًا جدًا ، لاذعًا ، أضف القليل من السكر - سيوازن الطعم ويعادل الحمض. أطفئي النار ، اتركي مخلل الملفوف مع اللحم على الموقد لتغمر وتكتسب الطعم.




قبل التقديم ، سخني مخلل الملفوف المطهي باللحم. نضع على لوحات ونخدم على الطاولة. يمكن استكمالها بخبز الجاودار أو خبز الحبوب الكاملة أو البطاطس المسلوقة أو الزلابية الساخنة. أتمنى لك وجبة شهية!




بقلم إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)

تأكد من تجربة مخلل الملفوف قبل الطهي. إذا لم تكن شديدة الحمضية ، قم برميها في مصفاة لإزالة المحلول الملحي. إذا كان الملفوف شديد الحموضة ، اشطفه بالماء البارد. يمكنك غليه في الماء لمدة 15 دقيقة. إذا كانت الخضار سميكة جدًا ، اقطعها أولاً.

مخلل الملفوف مطهي

مكونات:
مخلل الملفوف - 1 كجم
جزر - 4 قطع.
كمون - 2 ملعقة صغيرة
بصل - 3 قطع.
زيت نباتي

كيفية طهي مخلل الملفوف:

يقطع البصل ناعماً ويقلى قليلاً في مقلاة بالزيت النباتي. يُضاف الجزر المبشور ويُحرَّك ويُطهى الخضار لبضع دقائق أخرى.

نضع مخلل الملفوف المحضر ، املأه بالماء حتى مستوى الطبقة العليا ، غطه واتركه على نار خفيفة حتى ينضج (حوالي ساعة).

ضع الكمون قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. إذا لزم الأمر ، يمكن تمليح الطبق ، ولكن كقاعدة عامة ، يكفي الملح الموجود في مخلل الملفوف.

الحساء التشيكي مخلل الملفوف

مكونات:
مخلل الملفوف - 1 كجم
البرقوق - 16 قطعة.
تفاح - 3 قطع.
زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
بصل - 2 قطعة.
يانسون - 1 ملعقة صغيرة
قرنفل - 4 براعم
خليط الفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة
ماء - 200 مل

كيفية طهي مخلل الملفوف التشيكي:

اغسل البرقوق ، غطيها بالماء لمدة 30 دقيقة. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويقلى قليلاً في الزبدة.

نضع الكرنب على البصل ونضيف السكر والماء ونتركه ينضج على نار هادئة. بعد 30 دقيقة أضيفي البرقوق ، وبعد 20 دقيقة أخرى أضيفي التفاح ، مقطعة إلى شرائح ، والتوابل.

ينضج حتى ينضج.

مخلل الملفوف مطهي باللحم

مكونات:
مخلل الملفوف - 1 كجم
اللحوم (لحم الخنزير ، لحم البقر ، لحم الضأن) - 500 جم
بصل - 2 قطعة.
صلصة الطماطم - 4 ملاعق كبيرة
سكر - حسب الرغبة
زيت نباتي
ماء - 1.5 ملعقة كبيرة.
ورق الغار - 5 قطع.
ملح

كيفية طهي مخلل الملفوف باللحم:

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقطع البصل إلى نصف حلقات. يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة ويُقلى اللحم والبصل لمدة 10 دقائق.

يُضاف مخلل الملفوف المُعد ويُغطّى بالماء الساخن ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة.

يمكنك استخدام المرق بدلا من الماء. أضف صلصة الطماطم والسكر وأوراق الغار والماء والملح إذا لزم الأمر.

يقلب ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة أخرى.

مخلل الملفوف مطهي في طباخ بطيء

لن تستغرق العملية وقتا طويلا. لجعل الطبق أكثر عطرية وإرضاءً ، أضف النقانق المدخنة وفيليه الدجاج إلى المكونات.

مكونات:
مخلل الملفوف - 1 كجم
فيليه دجاج - 300 جم
سجق مدخن - 300 جم
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
طماطم - 1 قطعة.
زيت نباتي
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ماء - 200 مل

كيفية طهي مخلل الملفوف في طباخ بطيء:

اغسل شرائح الدجاج واتركها حتى تجف ، مقطعة إلى قطع. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات ويقطع الطماطم إلى شرائح.

اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على الخبز واقلي البصل بالزيت. أضيفي الدجاج وشرائح الطماطم واستمري في التحمير.

ثم يضاف مخلل الملفوف ومعجون الطماطم ومكعبات النقانق المدخنة. يقلب ويصب في الماء.

حدد وضع "Pilaf" في القائمة والوقت - 1.5 ساعة. قدمي الطبق النهائي على الطاولة.

مخلل الملفوف بحد ذاته لذيذ جدًا ، لكن لا يتم حصاده بنفس الطريقة فقط لفصل الشتاء. سأخبركم اليوم عن الأطباق التي يكون فيها المكون الرئيسي. سأخبرك عن كيفية تحضير الملفوف بأنواع مختلفة من مكونات اللحوم ، وما يجب أن يكون بعد طهيه في مقلاة أو في طباخ بطيء.

كيفية طهي مخلل الملفوف اللذيذ - وصفة كلاسيكية

كلاسيك. هناك كلاسيكيات في كل شيء ، هذه الكلمة تعني دائمًا شيئًا ممتازًا ، والذي سيكون دائمًا لذيذًا. ونعم ، حتى مرق مخلل الملفوف للطهي له مظهر كلاسيكي.

لتحضير ملفوف مطهي كلاسيكي ، نحتاج إلى:

مخلل الملفوف - كيلوغرام واحد
بصل - ثلاث بصل متوسط
الجزر - أربعمائة جرام

سكر - ملعقة كبيرة
ملح للتذوق
أوراق الغار - زوج من الأوراق
فلفل أسود مطحون - رشة واحدة.

حتى لا يبدو الملفوف مثل الملح مع خليط من الملفوف ، يجب نقعه في الماء البارد للتخلص من الملح الزائد. ثم اعصرها ، ولكن حتى تظل طرية ، ثم ضعيها على منخل. عندما ينضب كل السائل ، يمكنك طهي الملفوف.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يقطع الجزر إلى شرائح.
نرسل البصل ليقلى حتى يصبح شفافاً ، ثم نضيف إليه الجزر. يجب أن تحصل على ملمس ناعم.

يُضاف معجون الطماطم إلى الخضار المقلية ، ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق ويُضاف السكر والملح واللافروشكا المفروم. يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يُضاف الملفوف. نقوم بغليها في صلصة الطماطم والخضروات لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.

الملفوف الجاهز مثالي كطبق جانبي لطبق اللحوم ، وسيصبح طبقًا ممتازًا مستقلًا على طاولتك.

كيفية طهي مخلل الملفوف في مقلاة

مكونات الطبخ:

مخلل الملفوف - كيلوغرام
البصل - زوج من البصل الكبير
الزيت النباتي - مائة ملليلتر

كمون - نصف ملعقة صغيرة
ملح - سكر - ملعقة صغيرة لكل منهما
القشدة الحامضة - ملعقة كبيرة

نقوم بإعداد الملفوف كما هو موضح أعلاه. نقطع الجزر والبصل إلى شرائح. نرسله إلى مقلاة بالزيت الساخن ونقليه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

نرسل الملفوف إلى المقلاة والملح ونتركه على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. في نهاية الطهي ، أضيفي معجون الطماطم والسكر وبذور الكراوية. أضيفي الكريمة الحامضة واخلطيها. يمكن أن تقدم على الطاولة.

كيفية طهي مخلل الملفوف في طباخ بطيء

يعد جهاز الطهي المتعدد أحد أفضل المساعدين في مطبخ مضيفة حديثة. حسنًا ، دعونا نحاول طهي مخلل الملفوف فيه!

مخلل الملفوف - كيلو واحد
زيت عباد الشمس - سبعين مليلتر
بصل - اثنان بصل
ملح وسكر حسب الرغبة

نقوم بإعداد الملفوف - اشطفه ، اعصره ، واترك الماء الزائد حتى يصرف.

يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ، ويُقطع الجزر إلى شرائح ويُقلى بالزيت الساخن.

نخلط الملفوف مع الخضار المقلية ونرسلها إلى طباخ بطيء في وضع الخبز.
في هذا الوضع ، يتم طهي الملفوف لمدة ساعة. ثم نحول الوضع إلى "بيلاف" ونطبخ لمدة خمس وعشرين دقيقة أخرى.

بعد انقضاء الوقت ، حرك الملفوف وقدميه.

كيفية طهي مخلل الملفوف باللحم

كيف تجعل الرجل يقع في الحب ، أو على الأقل يأكل الملفوف المطهي؟ الجواب بسيط - أضف اللحم.

- كيلوغرام
لحم الخنزير - خمسمائة جرام
بصل - زوج من البصل
معجون الطماطم - ثلاث ملاعق كبيرة
ماء - نصف لتر
زيت عباد الشمس - خمسون جرام
أوراق الغار - خمس أوراق
ملح - سكر حسب الرغبة

نقطع اللحم إلى مكعبات كبيرة ونقشر البصل ونقطع نصف حلقات. تقلى معا في مقلاة عميقة مسخنة لمدة عشر دقائق.
نقوم بإعداد الملفوف بالطريقة الموضحة مسبقًا. نضيفه إلى اللحم ونملأه بالماء ونخلطهم جيداً ونتركهم على نار هادئة لمدة ستين. بعد مرور الوقت ، يضاف الماء ، إذا كان قد غلي ، يضاف المعجون وورق الغار والسكر. امزج واطبخ لمدة نصف ساعة أخرى. هذا كل شيء الاستعداد.

كيفية طهي مخلل الملفوف اللذيذ بدون لحم

مكونات:

مخلل الملفوف - كيلوغرام ونصف
بصل - ثلاثة بصل
فلفل بلغاري - مائتان جرام
الجزر - مائتان وخمسون جرام

معجون الطماطم - ملعقة كبيرة
الخضر - حفنة واحدة
الفلفل الحار - حبة صغيرة
ملح وفلفل - كما يحلو لك

نحضر الملفوف ونقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. افركي الجزر على مبشرة إلى شرائح وقطع الفليفلة إلى قطع مثلثة. نقلي الخضار مع معجون الطماطم لمدة خمس دقائق ونضيف الملفوف ، نضيف الملح والفلفل ونخلط. يغطى بغطاء ويترك على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة. في النهاية ، نرش الأعشاب المفرومة ونتركها ترتاح لتتناول طبقنا.

كيفية طهي مخلل الملفوف مع البطاطس

مخلل الملفوف هو طبق غذائي جميل. إنه منخفض السعرات الحرارية ، ومع ذلك ، من أجل تناول وجبة دسمة من الملفوف المطهي ، يمكنك إضافة منتج عالي السعرات الحرارية. مثل البطاطس. لن يجعل طبقك أكثر إرضاءً فحسب ، بل يمنحك أيضًا أفضل مذاق ويزيل الحموضة الزائدة.

مخلل الملفوف - خمسمائة جرام
بطاطس - نصف كيلو
بصل - بصلة واحدة
زيت نباتي - خمسون مليلتر
الماء - مائة ملليلتر

قشري البطاطس واغسليها جيداً وقطعيها إلى مكعبات كبيرة. يُطهى في الماء قليل الملوحة.

قشر وختم البصل. نغسل الملفوف ونعصره ونجففه.

اقلي البصل في مقلاة عميقة لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. أضيفي الكرنب إليه واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. نضيف البطاطس والملح والفلفل ويترك على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة. في الواقع ، كل شيء ، ملفوفنا اللذيذ جاهز.

كيفية طهي مخلل الملفوف مع السجق

قد تعتقد أن الطلاب فقط هم من يطبخون النقانق في كل مكان. ومع ذلك ، يمكن استخدام مكون جيد في طبق المطعم. تعتبر النقانق مثالية لأولئك الذين لا يريدون عناء تناول اللحوم أو لا يعرفون كيفية طهيها بشكل أفضل.

أهم شيء هو اختيار النقانق الجيدة. من الواضح أن أي سلع استهلاكية من أقرب كشك مصنوع من حوافر القرون لن تعمل. اختر مصنعًا موثوقًا به مجموعة متنوعة من منتجات اللحوم ، بما في ذلك المنتجات ذات الجودة العالية. حسنًا ، انتبه إلى المراجعات.

مخلل الملفوف - كيلوغرام
بصل - اثنان بصل كبير
الجزر - مائتان وثلاثمائة جرام
النقانق (من تختار) - ثلاثمائة جرام
زيت عباد الشمس - مائة ملليلتر
سكر - ملعقتان صغيرتان
ملح الفلفل - حسب تقديرك
الماء - حسب التبخر

نحضر الملفوف. نقوم بغسله جيدًا من الملح الزائد ، لأنه موجود أيضًا في النقانق. نقطع البصل إلى مكعبات ونقطع الجزر أو افركه إلى شرائح.

نضع البصل والجزر في مقلاة ساخنة ، ويجب رشها حتى تصبح طرية. يُضاف النقانق المقطعة إلى دائرة ويقلى قليلاً. نخلط الملفوف مع هذه العلبة ، ونغطيها بغطاء ونتركها على نار هادئة ، مع التحريك من حين لآخر. يجب طهي الطبق لمدة عشرين دقيقة على الأقل. بعد ذلك ، اترك استراحة قصيرة من التسخين ويمكنك التقديم.

كيفية طهي مخلل الملفوف بالدجاج

مكون اللحم التالي في مرق الكرنب لدينا هو الدجاج. لحمها يكاد يكون أبسط حساء. يمكن للدجاج المطبوخ جيدًا أن يجعل طبقك جيدًا للمطعم. دعونا نرى كيف نفعل ذلك:

مخلل الملفوف - أربعمائة جرام
فخذ دجاج منزوع العظم - مائتان وخمسون جرام
معجون الطماطم - أربعين جرام
ملح وسكر حسب الرغبة
زيت نباتي - خمسون مليلتر

يقلى ورك الدجاج حتى ينضج نصفه على نار عالية بالملح والفلفل. يجب أن تخرج قشرة رودي. بمجرد تشكل القشرة ، أطفئي النار واتركي اللحم يتعرق قليلاً تحت غطاء مغلق. هذا سيجعلها أكثر إثارة.

نغسل الملفوف ونعصر العصير المالح الزائد ونضعه في غربال. بمجرد تصريف السائل الزائد ، يمكنك إرسال الملفوف إلى مقلاة بالزيت الساخن وتركه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.

بعد عشرين دقيقة ، نضع اللحم ، المقطّع إلى قطع طولها سنتيمتر ونصف ، على الملفوف. يُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ، يُضاف المعكرونة والتوابل. نستمر في الإطفاء لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى. في نهاية الطهي ، قدمه على الفور واستمتع بالطعم.

سوف أشاطركم أيضًا بعض الأسرار.
يحدث أحيانًا أن يبدو الملفوف خاليًا من الملح الزائد ، لكنه حامض. يمكنك إصلاح ذلك عن طريق سلق الملفوف في الماء المغلي لبضع دقائق.

لا تنس أبدًا إضافة الماء عند الطهي إذا تبخر بسرعة ، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر مع مخلل الملفوف.

لا تخف أبدًا من تجربة التوابل ، لكن اغسل الملح بشكل أفضل. أضفه لاحقًا ، إذا كان هناك أي شيء في الطبق نفسه ، بدلاً من طحنه. في بعض الأحيان يكون من الجيد إضافة البهارات الطازجة المطحونة إلى الملفوف المطهي لإضافة التوابل.

وأهم نصيحة. استخدم دائمًا المكونات الطازجة والأجود وكن مبدعًا معها. استمتع بوجبتك ، الجميع!