كيف تجفف التفاح في فرن كهربائي؟ وصفات سوشينا. شارلوت من رانيتكي كيف نخبز رانيتكي في الفرن

يحتفظ التفاح المجفف تقريبًا بجميع الخصائص القيمة للفواكه الطازجة. بالنسبة لهذه الطريقة في حصاد الخريف ، من الأفضل اختيار التفاح الحلو والحامض والحامض ، وتشمل هذه المجموعة أيضًا رانيتكي. كيف تجفف رانيتكي في المنزل بشكل صحيح؟

كيف تجفف رانيتكي في المنزل للحفاظ على النكهة والفوائد؟

كيفية تجفيف رانيتكي في الفرن

للتجفيف ، الثمار مناسبة بدون تلف وتعفن ، يجب غسلها جيدًا. لمنعها من أن تصبح مظلمة ، يجدر الاحتفاظ بالتفاح لفترة قصيرة في محلول ضعيف من حمض الأسيتيك أو الستريك.

نظرًا لأن التفاح عبارة عن تفاح صغير ، فلا يمكن تقطيعه إلى شرائح ، بل إلى نصفين فقط ، وإزالة اللب بعناية. أسهل طريقة لتجفيفها هي في الفرن. كيف تفعل ذلك بشكل صحيح:

• ضع ورق الزبدة على صينية الخبز.
• انشر نصفي التفاح عليها.
• ضعها في فرن ساخن إلى 80 درجة.
• بعد ثلاثين دقيقة ، قلل درجة الحرارة بمقدار 10-15 درجة.
• بعد أربع ساعات ، أخرج صينية الخبز ، واقلب الثمار وأعدها إلى الفرن ، وخفض درجة الحرارة بمقدار 15-20 درجة أخرى.
• تجف لمدة أربع ساعات أخرى ، مع تحويل اللفائف من وقت لآخر.

يمكن التعرف على جاهزية التفاح بسهولة من خلال لونه البني الفاتح ونقص العصير.

كيفية تجفيف رانيتكي: طرق أخرى

هناك طرق أخرى لتحضير نبيذ الفواكه المجفف لفصل الشتاء. لكنهم سيتطلبون أجهزة منزلية إضافية.

من الممكن تمامًا تجفيف رانيتكي في الميكروويف. لمنع الاحتراق ، يجب ضبط طاقة الجهاز بشكل صحيح.

يتم تجفيف الميكروويف على مرحلتين. في المرحلة الأولى ، يتم ضبط الطاقة على 250 واط ، في الثانية ، يتم زيادتها إلى 300 وات. أولاً ، يتم وضع نصفي رانيتكي على طبق مسطح ويتم طهيه لمدة نصف دقيقة تقريبًا. ثم تتم إزالة الحاوية التي تحتوي على رانيتكي ، ويتم قلب الثمار وتجفيفها بقوة أكبر لمدة ثلاث دقائق.

نتحقق من الثمار: إذا لم تكن جافة بعد ، اقلبها وأرسلها إلى الميكروويف لمدة نصف دقيقة أخرى

كيف تجفف رانيتكي للفواكه المجففة في مجفف كهربائي؟ رتبي نصفي التفاح على منصات. إذا كنت ترغب في تسريع العملية ، يمكنك تقطيع اللفائف إلى أرباع حتى تأخذ مساحة أقل وتجف بشكل أسرع. يجب تجفيفها عند درجة حرارة 55 درجة. تستغرق هذه العملية ثماني ساعات تقريبًا. يجب أن يكون التفاح مرنًا ، لكن لا يتم عصره عند الضغط عليه.

كيف حالكم؟ في العدد الأخير قمنا بذلك لفصل الشتاء واليوم أقترح تحليل موضوع آخر مشابه مرة أخرى ، لكننا سنصنع المربى فقط من رانيتكي. لكنها لن تكون بسيطة ، ولكن مع ذيول. لأنه لن يتم تقطيع الثمرة إلى شرائح ، فإنها ستنتهي في المقلاة ككل.

من المهم أيضًا تعلم كيفية طهي الشراب بحيث يصبح شفافًا مثل المسيل للدموع ويلعب في الشمس. ثم ستصبح هذه الحلوى الرائعة واحدة من المفضلة لديك. وسيحبه الجميع ، دون استثناء ، عادة ما يسعد الأطفال به. هل تعرف لماذا؟ الحقيقة هي أنه من الممتع بالنسبة لهم إخراج مثل هذه الإبداعات من الكأس ، لأن التفاح مع عيدان تناول الطعام يبدو وكأنه تشوباتشوبس صغير. إنه يسليهم كثيرا.

نعم ، أنا نفسي لا أمانع في الانغماس في مثل هذه الأشياء). بين الناس ، يُطلق على ranetochki عمومًا اسم تفاح الجنة ، وأحيانًا يكون صحيحًا ، وأحيانًا يكون صحيحًا. لأن طعمها واضح ، من الأصناف الحلوة إلى الحلوة والحامضة. ليس مثل تخزين الفواكه. والأهم من ذلك ، أن جميع الأصناف صلبة ، واللب كثيف من الداخل ، وبالتالي فإن المربى بالتأكيد لذيذة للغاية.

يمكنك عمل مثل هذه الفراغات بدءًا من نهاية الصيف ، عادةً في أغسطس أو سبتمبر-أكتوبر. كل ذلك يعتمد على المكان الذى تعيش فيه.

أعتقد أنه من خلال هذا الاختيار يمكنك بسهولة اكتشافه وتصبح سيدًا في الطهي. اختر الوصفة التي تريدها وابدأ في ابتكارها واستحضارها في المطبخ. إذا كان هناك شيء غير واضح فجأة ، فاكتب ، وسنناقش.

يوجد في رانيتكي كمية كبيرة من البكتين ، وهذا سيعطينا كثافة في المنتج النهائي. وهذا يعني أنه لا يلزم إضافة إضافات خاصة على شكل مكثفات (مثل الجيلاتين وأجار أجار وغيرها). ولكن للحصول على طعم جميل وساحر ، بالإضافة إلى لون شفاف ، عليك أن تجرب.

لتحقيق ذلك ، يجب نقع التفاح الصغير في الماء ، ثم ينضج على الموقد في عصيره الخاص. ثم سيخرج اللون كهرمانيًا ولذيذًا جدًا.

للحصول على ملاحظات مثيرة للاهتمام في الذوق ، يمكنك استخدام أي إضافات طبيعية ، مثل قشر الليمون أو البرتقال ، وكذلك المشمش المجفف أو القرفة أو الفانيلين.

التجارب مرحب بها. لكن ، دعنا الآن نتحدث عن الإصدار الكلاسيكي الخفيف ، فلن نركض بعيدًا.

بالنسبة لنسب السكر ، فهي هكذا - واحد لواحد ، كما في أي مكان آخر ودائمًا.

نحن نحتاج:

• رانيتكي أصفر أحمر صغير - 2 كجم
• سكر - 2 كجم
• ماء - 2 ملعقة كبيرة.
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة

مراحل:

1. اختر التفاح ، واختر الفاكهة الخالية تمامًا من العيوب ولها قشرة جميلة. اغسلهم في الماء الجاري. ثم بعناية في المكان الذي يتم فيه ثقب الذيل بعود أسنان حاد.

2. ثم تحضير وغلي الشراب. ضع السكر في كوب ، صب الماء. ثم يُترك على نار خفيفة حتى تذوب الحبوب. ثم أضف حامض الستريك ، يمكنك استبداله بعصير الليمون (1 ملعقة صغيرة).

3. بعد إضافة الليمون ، سيحدث تفاعل ، وسيبدأ الخليط في تكوين فقاعات نشطة. ويبدو أنه سيتحول إلى اللون الأبيض. لا تنزعج ، يجب أن يكون الأمر كذلك. يقلب ويطهى حتى يصبح الشراب معكرًا.

5. الآن قم بإزالة الوعاء من الموقد وعلى الفور ضع طبقًا نظيفًا وجرة من الماء فوقه. قم بعمل نوع من الحمولة. يتم ذلك حتى تستحم التفاح في مثل هذا السائل الحلو. اترك في هذا الوضع بين عشية وضحاها أو 11-12 ساعة.

6. في الصباح ، أخرجي البرطمان من الصحن واغلي المزيج على أقل درجة حرارة. ثم افعل نفس الشيء مرة أخرى. ستحتاج في النهاية إلى الغليان 3 مرات والحفاظ على فترات زمنية تتراوح من 10 إلى 12 ساعة.

7. بمجرد الغليان للمرة الأخيرة ، اسكبي المربى في برطمانات معقمة ولفي الأغطية. لفهم تحت بطانية ، وانزلهم في القبو للتخزين.

8. ولا تنسى إعداد المائدة ودعوة الجميع إلى تذوقها. تبدو جذابة وجميلة بذهول! مثل الحلوى على العصي. لا عجب ، فهذه تفاح سماوي. أتمنى لك وجبة شهية!

امسح مربى رانيتكي بالكامل

إذا تركت "الأرجل" عند تفاح الجنة ، فإن هذه الحلوى ستصبح أكثر جمالًا وأكثر مرحًا من هذا. علاوة على ذلك ، يمكنهم فيما بعد تزيين العديد من الحلويات ، مثل الكعك والمعجنات. حتى أن زوجي ألقى بهم في كوكتيل.

الشيء الوحيد الذي أرغب في حجزه هو أنه إذا كانت الثمار كبيرة جدًا ، فهناك البعض ، فمن الأفضل تقطيعها إلى نصفين أو أرباع على الأقل.

في أي حال ، ليس من العار وضع مثل هذا التحضير محلي الصنع في حفل عشاء أو عطلة. وكيف سيكون الجميع سعداء في الشتاء ، عندما يكون الصقيع في الخارج أقل من 40 تحت الصفر ، وهنا أعجوبة الطبيعة الصيفية. بشكل عام ، يمكنك دائمًا مفاجأة ضيوفك بشيء ما.

السر هو أن تحافظ رانيتكي على سلامتها في جميع مراحل الطهي ، فمن الضروري ثقب كل فاكهة يدويًا باستخدام عود أسنان. إذا لم تفعل ذلك قبل الطهي ، فسوف ينفجر القشر أو يتشقق على الفور.

نحن نحتاج:

• تفاح "صيني" - 500 جم
• سكر محبب - 0.5 ملعقة كبيرة.
• ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.

مراحل:

1. اغسل الرانيتكي بالماء الجاري ، ثم إذا كانت العصي طويلة جدًا ومشبعة بالعقد ، فقم بقطعها ، ولكن ليس حتى النهاية. بعد ذلك ، خذ سيخًا بنهاية حادة وقم بعمل ثقوب في عدة أماكن. إذا تخطيت هذه التوصية ، فسوف يتمزق الجلد أثناء الطهي. ومن المهم أيضًا تناول الثمار الناضجة ، يمكنك أيضًا استخدام الثمار غير الناضجة قليلاً ، لكن الثمار المفرطة لن تعمل ، حيث يمكنك الحصول على المربى بعد ذلك.

بعد ذلك ، ضع التفاح في وعاء أو قدر مملوء بالماء ، واسكب كمية كافية من الماء بحيث تغطي جميع الفواكه. جلب الماء ليغلي. وعندما يبدأ في الغليان بنشاط ، قم برمي رانيتكي واطبخه لمدة 5 دقائق بالضبط. ثم قم بإزالتها بعناية بملعقة مثقوبة واملأها بالماء البارد.

2. الآن حضّر القطر من خلال مزج نصف كوب ماء (125 مل) مع السكر. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى تذوب الحبوب. لكن من الضروري أن يغلي الخليط بشكل لا لبس فيه. بعد ذلك ، ضع الفاكهة هناك واطهيها لمدة 15 دقيقة.

إذا تشكلت رغوة ، قم بإزالتها بملعقة خاصة بها ثقوب.

3. الآن يبقى ليبرد ويترك لمدة 2.5 ساعة ، كما لو كان للحصول على ما يكفي من هذا التسريب. بعد انقضاء الوقت ، أعد الكتلة إلى الغليان واتركها على نار هادئة مع التحريك قليلاً لمدة 15 دقيقة. هناك وصفات مدتها خمس دقائق ، ويبدو أن هذه الوصفة تسمى خمسة عشر دقيقة) بسبب سرعتها.

صب الماء الساخن في برطمانات نظيفة ومعقمة. قم بلفها بأغطية معدنية واتركها تبرد لدرجة حرارة الغرفة تحت بطانية دافئة. يخزن في مكان بارد حيث لا يوجد الكثير من ضوء الشمس.

آه ، حسنًا ، واليوم لا تنس دعوة أفراد أسرتك المحبوبين لمثل هذه الحلوى. تناول الطعام لصحتك. لعق أصابعك بكل سرور))).

مربى رانيتكي بذيل الشتاء - وصفة بسيطة في المنزل

وإليك خيار آخر بسيط وسريع لصنع مربى رانيتوشني ، يبدو أن المكونات متشابهة ، لكن الطهي نفسه والتكنولوجيا مختلفة عن سابقتها. هنا لا يتعين عليك طهي الفاكهة ، ولكن عليك غمسها على الفور في شراب السكر الجاهز.

طعم التفاح نفسه يشبه طعم مربى البرتقال ، ويمكن تذكير البعض بالكراميل.

نحن نحتاج:

• رانيتكا - علبة 1 لتر
• سكر - 1 لتر
• ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.

مراحل:

1. اغسل جميع الفواكه العطرية في حوض ، ثم امسحها بمنشفة. اثقب كل تفاحة بعود أسنان في المكان الذي يبدأ منه الذيل.

قم بغلي شراب السكر المحلى من حبيبات السكر والماء وبمجرد أن يغلي ولا يوجد أثر للحبوب ، أضف الفاكهة المحضرة على الفور. في هذه الحالة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، من المهم أن يتم غمس جميع الثمار مباشرة في هذا الشراب. في هذه الحالة ، يجب أن يتعرق التفاح على الطاولة لبضع ساعات.

2. ثم ضع الحاوية على النار واتركها حتى الغليان ؛ اختر وضع الموقد المتوسط \u200b\u200bأو المنخفض. يُطهى لمدة 5 دقائق فقط ، ولا تقلب ، بل يهز الوعاء.

هذه الهزة هي التي تساعد الفاكهة أيضًا على البقاء آمنة وسليمة ، وهذا أمر مهم ، يجب أن تعترف!

بعد هذه الفترة الزمنية ، يُطهى مرة أخرى بعد الغليان لمدة 5 دقائق. وصب على الفور في الجرار ، وشد الأغطية وتخزينها في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في خزانة.

3. هذه نتيجة رائعة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة حامض الستريك على طرف السكين. سيساعد على جعل الشراب أخف ، كما أنه يعمل كمواد حافظة ممتازة في مكافحة العفن والحموضة.

بالمناسبة ، يمكنك بسهولة صنع طبق من الفاكهة في طباخ متعدد الوظائف ، لذلك حدد الوضع المناسب ، على سبيل المثال القلي أو الطباخ المتعدد ويرجى إنشاءه ، وأكثر من ذلك.

مربى التفاح مع البرتقال في طباخ بطيء

إذا كنت لا تحب المرارة الغريبة ، على الرغم من أنني بالكاد أشعر بها ، فيمكنك الجمع بين التفاح بأمان مع أي مكونات حمضيات. أو أضف المزيد من الجوز أو الزنجبيل أو الكونياك. نضمن لك طعم جديد. لكن ، الآن ليس عن ذلك ، استخدم آلة معجزة لتسريع العملية.

ترى ما أنا تلميح إليه. بالطبع ، إنه لمن دواعي سروري الطهي باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف ، لأن الوعاء بداخله عميق وغير لاصق ، فلن يهرب شيء ولن يغلي.

نحن نحتاج:

• رانيتكي - 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• ليمون - 0.5 قطعة.
• برتقالي - 0.5 قطعة.
• ماء - 250 مل أو 1 ملعقة كبيرة.

مراحل:

1. اشطف الفاكهة وسخن كل تفاحة باستخدام عود أسنان حيث تكون العصا في القاعدة. ثم ضعيها في وعاء متعدد الطهي ، وأضيفي السكر ، واسكبي الماء واعصري عصير الليمون والبرتقال.

2. أغلق الغطاء وحدد وضع الإطفاء لمدة ساعتين. افتح القدر ورجه كل 30 دقيقة. وبعد ذلك ، مع نفاد الوقت ورنين إشارة الصوت ، اسكبها ساخنة في برطمانات معقمة ، وقم بلفها تحت الغطاء الحديدي. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة مربى رانيتكا في شراب الساق

أعتقد أنك تريد أن تكون فاكهتك في إناء مثل كرات العنبر ولها ذيل. إنها الوصفة الصحيحة وتقنية الطهي نفسها التي ستتيح لك القيام بذلك. ها هو بالضبط الوصفة التي تم اختبارها عبر الزمن. الذي لم يخذل أحدا أبدا.

إذا كان لديك الكثير من التفاح المكسور والمكسور ، فيمكنك صنع المربى أو المربى بأمان. لهذه الوصفة ، أنت بحاجة إلى فواكه جميلة تمامًا بدون بقع سوداء.

نحن نحتاج:

• حمض الليمون - 0.5 ملعقة صغيرة
• ماء - 3 ملاعق كبيرة.
• تفاح سماوي - 3 كجم
• سكر محبب - 3 كجم

مراحل:

1. اختر فواكه حمراء في أكواب ، ويفضل أن تكون بنفس الحجم وليس مختلفة. المتقدمون بقطر 2-3 سم مثاليون.

2. اغسلهم جيدًا واثقب كل قطعة بعصا. هنا كما هو موضح في الصورة.

3. اصنع حشوة حلوة بالسكر والماء. بالإضافة إلى إضافة حمض الستريك للحصول على لون مشمس. بمجرد أن يغلي الشراب ولا يتبقى أي أثر للسكر ، أضف الفواكه المحضرة.

4. يجب أن يغرقوا في مثل هذه الكتلة. ويغلي على الموقد لمدة 14 دقيقة بعد الغليان النشط. ثم أخرج المقلاة واتركها تبرد تمامًا.

6. بعد حوالي 8-10 ساعات ، اغلي المربى مرة أخرى واطهي مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة. ثم تبرد مرة أخرى واتركها تغلي حتى تحتاج إلى تناسق متجانس ، وعادة ما تكون 15 دقيقة مناسبة للجميع. أثناء السخونة ، ضعها في برطمانات زجاجية نظيفة.

7. اربط الأغطية المعدنية وتحقق من عدم وجود تسريبات عن طريق قلب العلب رأسًا على عقب. هنا خرج مثل هذا السحر. أتمنى لك حظًا سعيدًا أيضًا!

مربى التفاح الجنة مع ذيول كاملة في شراب - أفضل وصفة لفصل الشتاء

حسنًا ، الآن أقترح خيارًا تقليديًا آخر ، أنصحك بمشاهدته في هذه القصة. في بعض الأحيان يكون من الصعب فهم شيء ما إذا كنت تقوم بإعداد هذا الطبق لأول مرة ، ولكن مع مثل هذه الإرشادات التفصيلية بتنسيق الفيديو ، يكون الأمر سهلاً. علاوة على ذلك ، عندما يتم نقلها من قناة YouTube. ليس هناك شك في أنها ستنتهي بشكل لا تشوبه شائبة.

تذكر في موسم البرد مع كوب من الشاي الصيف اللطيف بالفواكه الساحرة. حسنًا ، أو استخدمه في تزيين جميع أنواع الكيك والحلويات.

مربى رانيتكي شفاف - لذيذ جدا وجميل! (وصفة القرفة)

لا شك أنك سترغب على الفور في تكرار هذه التحفة الطهوية ، لأن لونها يخرج مثل العسل ، والطعم حلو وحامض خفيف. والتوابل الشرقية تجعلها فريدة من نوعها. بشكل عام ، تبين أن الطعم الشهي يكون رقيقًا للغاية مع ملاحظة جديدة ممتعة في الذوق. يجب عليك تقييمه!

بالإضافة إلى ذلك ، فإن تنوع "الجنة" يعني المنمنمات ، إنه لمن دواعي سروري تناولها ، لأنها مضحكة للغاية ، مثل الخرز. هناك طلب كبير على هذا المربى اليوم ويتم بيعه في المتاجر.

نحن نحتاج:

• حوض الجنة رانيتكي - 1 كجم
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة
• سكر - 1 كجم
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.

مراحل:

1. خذ الثمرة التي قطفت للتو وافحصها. يجب ألا يكون هناك أي ضرر ، والأهم من ذلك أنه يجب ألا يكون هناك بقع سوداء. يمكن قص ذيل الحصان قليلاً إذا رغبت في ذلك.

2. املأ الثمار المغسولة بالسكر الحبيبي. اتركها طوال الليل أو 12 ساعة للسماح للعصير بالظهور. للقيام بذلك ، أضف الماء وحركه.

3. اطبخي في الصباح لمدة 15 دقيقة في 2-3 مرات. أي ، يتم غليها وغليها لمدة 10-15 دقيقة وتبريدها. للمرة الأخيرة ، ويفضل الثالثة ، أضيفي عصير الليمون ، فهو يثبت اللون ويخفف الشراب قليلاً. نضيف القرفة ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى.

4. عندما تتشكل الرغوة ، ستلاحظها بشكل خاص عند إضافة عصير الليمون ، لأنه حامض. سوف يصفر الكتلة ويلعب. قم بإزالته بملعقة كبيرة.

5. عقم البرطمانات مقدمًا وابدأ في صب الطعام. بعد ذلك ، خذ أغطية نظيفة وجافة وقم بلفها بإحكام وإحكام.

6. يحفظ في مكان بارد مثل الثلاجة. من المهم ألا يتخمر المربى ولا يظهره للشمس. بعد ذلك سيكون كل شيء على ما يرام وسيبقى هذا التحضير معك لفترة طويلة جدًا ، إذا لم تأكله. أتمنى لك وجبة شهية!

هذا كل الأصدقاء ، اختر الوصفة التي تفضلها واصنع مثل هذا المربى الجميل والسحري من رانيتكي. على الرغم من ذلك ، يبدو أشبه بنسخة ملكية وهو ما يحلو له. أي شخص يأتي إلى منزلك سيكون سعيدًا بتذوق مثل هذه الحلوى.

حظا سعيدا للجميع ونراكم قريبا. انضم إلى المجموعة ، مثل ، شارك بتعليقاتك ورغباتك. حتى.

رانيتكي هي تفاح صغير. على الرغم من حجمها ، إلا أنها عطرية للغاية ومثيرة. مربى منهم لذيذ جدا. جرة مربى من رانيتكي لفصل الشتاء ستعطي ذكريات الصيف والدفء. ضع في اعتبارك القواعد الأساسية لعمل المربى. ما هي الحيل التي يمكنك استخدامها لجعل المربى لذيذا؟

التفاح فاكهة عالمية. من المفيد تناولها نيئة وإجراء الاستعدادات المختلفة لفصل الشتاء. أنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة والحد الأدنى من السعرات الحرارية.

صنع المربى له خصائصه الخاصة. الثمار لها لب صلب. هذا يستبعد إمكانية عمل مربى لمدة خمس دقائق منهم. ليس هناك اندفاع لصنع المربى. سوف يثخن الشراب بسرعة وسيظل التفاح صلبًا. يجب أن يستغرق مربى الطهي 2-3 طرق.

لا تطبخ على الفور كمية كبيرة من المربى. ليس الكم هو المهم ، بل الجودة.

اختيار رانيتكي

رانيتكي هو نوع حلو من التفاح ذو رائحة غنية. عند اختيار الفاكهة ، يجب أن تتأكد من نضجها ، وأن اللب يصبح طريًا وعصيرًا. ليس من الضروري اختيار عينات جميلة ذات بشرة ناعمة. الفاكهة ذات التلف الخفيف مناسبة للمربى.

يجب فرز التفاح وشطفه بالماء الجاري وإزالة المناطق التالفة.

خيارات لصنع المربى من رانيتكي في المنزل

مكونات:

1. تفاح - 1 كجم ؛
2. سكر - 500 جم

يمكن زيادة أو تقليل كمية السكر.

تجهيز:

1. تحضير الثمار: اغسل ، قشر ، مقطّع إلى قطع.
2. ضعه في وعاء متعدد الطهي وغطيه بالسكر.
3. حدد وضع "الإطفاء" لمدة ساعتين.
4. افتح الغطاء كل نصف ساعة وحركه.
5. بعد سماع صوت الصفارة ، افتح الغطاء واتركه ليبرد.
6. يطحن بالخلاط.
7. انقع لمدة 10 دقائق في وضع "الخبز".

يتضح أن المربى في الطباخ البطيء سميك وعطري.

الخالية من السكر

يمكن صنع مربى رانيتكا بدون إضافة سكر. سوف تحصل على حلوى طبيعية وصحية. من المهم أن تتذكر أن هذه الأطعمة الشهية لن تدوم طويلاً.

منتجات:

1. تفاح - 1 كجم ؛
2. ماء - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. قشر وقطع الثمار. يغطى بالماء ويغلى لمدة 15 دقيقة.
2. امسح الفاكهة الطرية واتركها تغلي.
3. بعد التبريد يمكن أن تؤكل.

مع ليمون

مربى التفاح والليمون لذيذ جدا وليس حلو جدا. عشاق المربى الحامض سوف يقدرون ذلك. مثالي للخبز المنزلي.

مكونات:

1. تفاح - 1 كجم ؛
2. ليمون - 1/3 قطعة ؛
3. سكر - 700 جم ؛
4. ماء - 100 مل.

تجهيز:

1. أضف الماء إلى التفاح واتركه على نار هادئة لمدة ساعة.
2. ثم طحن بأي شكل من الأشكال.
3. يضاف السكر وبرش الليمون المبشور واللب.
4. طهي لمدة نصف ساعة.

مع قشور البرتقال والمكسرات

للطبخ ، ستحتاج إلى قائمة المنتجات التالية:

1. تفاح - 1 كجم ؛
2. سكر - 500 جم ؛
3. قشر البرتقال - 30 جم ؛
4. المكسرات - 30 جم.

تجهيز:

1. حضري التفاح واخبزيه في الفرن.
2. طحن باستخدام الخلاط.
3. يُضاف السكر إلى الهريس الناتج ويُغلى لمدة ساعة.
4. أضيفي المكسرات المفرومة وقشر البرتقال 20 دقيقة حتى تنضج.
5. والنتيجة هي مربى سميك وعطري.

بالزنجبيل

يساعد الزنجبيل في جعل مربى التفاح لذيذًا وصحيًا بشكل لا يصدق.

مكونات:

1. تفاح - 1 كجم ؛
2. سكر - 800 جم ؛
3. زنجبيل - 5 سم ؛
4. ماء - 500 مل.

قشر التفاح. لا تتخلص من النفايات ، ولكن صب الماء وتغلي لمدة 20 دقيقة على النار. صب السكر والمرق في حوض. سخنيها على نار خفيفة حتى تذوب البلورات تمامًا. يُضاف التفاح إلى المرق ويُطهى مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة.

أضف الزنجبيل المقشر والمقطع إلى المربى. أثناء عملية الطهي ، لا تغلي ولا تفقد خصائصها المفيدة. اطهِ المربى حتى يتكاثف.

كيفية تخزين المربى

لتخزين المربى ، تناسب الغرف الجافة والباردة. يجب ألا يزيد نظام درجة الحرارة عن 15 درجة. إنه لأمر جيد إذا كان هناك قبو أو قبو. مربىملفوفة في أوعية معقمةيمكن تخزينها لمدة 3 سنوات.

اغلي مفاتيح الربط حتى تصبح طرية في كمية قليلة من الماء ، مع الحرص على عدم الاحتراق (يعتمد اتساق الهريس النهائي على كمية الماء). ثم يُفرك الرانيتكي من خلال غربال ، ويضاف السكر ويغلي مرة أخرى مع التحريك المستمر! السكر حسب الرغبة ، ولكن بالطبع من الأفضل عدم وضع الكثير منه ، يمكنك إضافته بالاستخدام المباشر. نضعها في برطمانات معقمة ونلفها. نستخدمه في صورة نقية أو مع إضافة الكريمة (خفق بالخلاط أو الخلاط). لذيذ ، لا يمكنك سحبها من الأذنين.

هريس رانيتكا. الخيار 2

لقد قمت بهرسها ، واتضح أنها لذيذة جدًا ، خاصة إذا كان لديك أطفال صغار. أفضل من الشراء.

1. أنت تغفو دون تقشير ranetki في قدر من الماء وتغلي دقيقة. عشرة.
2. ثم تمسحها من خلال الجمع (من لديه) أو منخل. (يمكن التخلص من النفايات أو تركها على الكومبوت في الشتاء)
3. أضف السكر إلى الكتلة الناتجة: 1 لتر. 300-400 غرام ، يغلي لمدة دقيقة أخرى. 10-15.

و هذا كل شيء. في رأيي أنها ليست صعبة وسريعة. كل التوفيق لك.

مربى رانيتكا

نغسل اللفائف ، نضعها بالكامل على صفيحة خبز وفي الفرن ، حوالي 150 درجة. إنهم يضعفون حتى يصبحوا ناعمين. ثم نمسحه في غربال ، لدينا "مولينكس". وزن الكتلة الصافية. النسبة 1 كجم. الكتلة من رانيتكي تؤخذ 1 كجم. 200 غرام سكر يمكنك اضافة 0.5 كوب ماء. اطبخي حتى تتوقف القطرة (المقطرة على الصحن) عن الانتشار بقوة. إنها حوالي ساعة. صب الكتلة الساخنة في الجرار ، تبرد في درجة حرارة الغرفة وفي البرد. أغلق بأغطية بلاستيكية ، أو أغطية لولبية. اتضح مربى سميك. سواء للسندويشات أو للخبز. فعلت الكمثرى نفس الشيء. لذيذ.

رانيتكي كومبوت

لسنوات عديدة كنت أفعل هذا: ملأ الجرة بـ ranetki بمقدار الثلث (نحن لا نأكلها في كومبوت ، لذلك يوجد القليل جدًا) ، صب الماء المغلي ، اسكبه ، +300 غرام من السكر ، سخن الشراب حتى يذوب السكر ، املأه بـ ranetki مرة أخرى ، ولفه تحت "معطف الفرو" ... يحفظ في درجة حرارة الغرفة. كومبوت مع بلاك بيري لذيذ بشكل خاص ، واللون مذهل!

مربى رانيتكا كله

1. نأخذ 1 كجم من ranetki ، نختار كله (ليس متصدعًا وليس دوديًا) ، ونغسل ، ولا تمزق ذيول !!! ، وخز مع مسواك
2. شراب الطهي في وعاء من المينا: 1-1.2 كجم من السكر (حسب نوع الرانيتكي ، الحامض أو الحلو) ، 0.25-0.5 ملعقة كبيرة. الماء (مرة أخرى ، اعتمادًا على الرانيتكي ، يعطي البعض القليل من العصير ، والبعض الآخر كثيرًا)
3. نحن ننتظر الشراب ليغلي ونرمي الرانيتكي هناك ، نخلط بلطف وننتظر حتى يغلي. بمجرد أن يغلي ، يُرفع عن النار ، ويُغطى بمنشفة نظيفة ويترك لمدة 6-12 ساعة
4. بعد 6-12 ساعة ، ضعه على الموقد واتركه ليغلي مرة أخرى ، أخرجه من الموقد.

أحيانًا أقف مرتين (في هذه الحالة ، بعد الطهي الثاني ، نصبها في أوعية معقمة) ، أحيانًا 3 مرات. الفرق هو أنه بعد مرتين ، يكون الجزء الداخلي من رانيتكي رطبًا نوعًا ما ، بعد 3 مرات - غارقة تمامًا في شراب السكر.

رانيتكي عبارة عن تفاح صغير جدًا ، أكبر قليلاً من الكرز. يُطلق على العديد منها اسم "تفاح الفردوس" نظرًا لمذاقها الحلو والحامض اللامع للغاية وقابليتها المميزة. مصنوعة منها مربى مذهل وبطبيعة الحال ، لا يمكن لعشاق الخطمي تجاهل ذلك.

من الصعب جدًا تنظيف Ranetki ، فقط بسبب صغر حجمها. لذلك ، يمكنك تخطي هذه الخطوة عن طريق طهي المربى أولاً من رانيتكي.

اشطف التفاح وحضر الشراب:

للحصول على 1 كجم من رانيتكي ، خذ 200 جرام من السكر و 100 جرام من الماء. اغلي رانيتكي لمدة ساعة على نار خفيفة جدًا.

ضع الغطاء على القدر واتركه يبرد.

طحن التفاح من خلال غربال للتخلص من العظام الصلبة واللبى. إذا كان المهروس سائلًا جدًا ، يمكنك غليه أكثر قليلاً.

تُبطن صينية الخبز بورق الخبز ، تُدهن بالزيت النباتي ، وتُوضع عليها صلصة التفاح في طبقة لا يزيد سمكها عن 0.5 سم.

اضبط درجة الحرارة في الفرن على +90 درجة ، وافتح الباب قليلاً وجفف الباستيل لمدة 1.5-2 ساعة.

لا تفرط في التجفيف ، وإلا ستصبح قاسية وهشة للغاية.

أخرج صينية الخبز من الفرن وافصل الباستيل بحذر عن الورق ، ثم لفها في أنبوب وقطعها إلى "حلويات". إذا خرج الخطمي نحيفًا جدًا ، فلا يهم. طعمها نفس حلوى الفاكهة ، ولكن على شكل رقائق.

يجب تخزين الباستيل في وعاء زجاجي مغلق بإحكام في الثلاجة حتى لا يجف ويتلف.

كيف تطبخ الخطمي في الفرن ، شاهد الفيديو: