صنع فطيرة الكرز. وصفة فطيرة الكرز الفطيرة

استمرار موضوع الكرز. هذا العام ، تبتهج أشجار الفاكهة لدينا بالحصاد ، ونصنع الإمدادات لفصل الشتاء: نقوم بتجميد التوت ، ونصنع كومبوت والمربى ، وبالطبع نخبز الفطائر.

فطائر الكرز لذيذة وعطرية بشكل لا يصدق ، والتي بالكاد يستطيع أي شخص مقاومتها. لقد صنعت اليوم فطيرة الكرز باستخدام فطيرة الخميرة.

لقد استخدمت شراء العجين.

عند تحضير هذه الفطيرة ، يجب تقسيم عجين الفطير إلى جزأين ، أحدهما أكبر قليلاً من الآخر. ولكن نظرًا لأن لدي طبقات منفصلة ذات أبعاد متساوية ، فقد قمت بخبز ملفات تعريف الارتباط من النصف الثاني الزائد.

قم بتدوير العجين المذاب مع مراعاة الجوانب الصغيرة ، أي انظر 2 أكثر من قطر القالب.

قم بتشحيم القالب بالزيت ووضع العجين فيه ، ووزع الجوانب بعناية على جوانب القالب. نقوم بوخز العجين (أسفل القالب) في عدة أماكن بشوكة.

لقد قمت بطهي الكرز مسبقًا ، وأخرجت البذور منه واترك العصير الزائد يستنزف (يكفي 30 دقيقة ، فقط خلال هذا الوقت يمكنك تذويب العجين). أنا أخلط الكرز مع السكر.

ولكن نظرًا لأن توت الكرز كثير العصير ولا يزال من الممكن إطلاق الرطوبة الزائدة عند خبز الكعكة ، فيجب استخدام مكون قابض. يمكن أن يكون هذا المكون النشا أو فتات الخبز أو فتات البسكويت. اليوم استخدمت الخيار الأخير.

صنع فتات ملف تعريف الارتباط ، استخدمت الخلاط كمساعد.

ضعي فتات البسكويت في قاع القالب (على العجين).

ثم الكرز بالسكر.

قررت أن أجعل الجزء العلوي من الفطيرة صر. للقيام بذلك ، من الجزء الثاني من العجين ، تحتاج إلى عمل 10 خطوط ، متوسطة العرض. حصلت على 2-3.5 سم لكل منها ، ويجب أن تكون الخطوط أطول بقليل من قطر القالب.

ضع الخطوط الخمسة الأولى أفقيًا ، بدءًا من المنتصف.

بعد ذلك ، ثني الشرائط 1،3 و 5 وضع الشريط في المنتصف.

نثنيه للخلف.

بعد ذلك ، ثني الخطوط المرقمة 2 و 4. ثنيها للخلف.

ثم نثني 1،3،5 مرة أخرى. نفس تسلسل الإجراءات من الجانب الآخر.

النتيجة النهائية.

بعد ذلك ، قم بقطع العجينة الزائدة بالمقص (يمكنك عمل ملفات تعريف الارتباط منها) واضغط العجين على طول الحواف من جميع الجوانب.

دهن العجين بالبروتين في الأعلى.

نضع الفطيرة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. بعد هذا الوقت ، نخرج الكعكة.

اتركي الكيك يبرد ، أخرجيها من القالب ورشيها بالسكر البودرة. لتوزيع المسحوق بالتساوي على الكيك ، من الأفضل استخدام مصفاة.

ندعو الوطن لحفل شاي. على الرغم من أنك لست بحاجة إلى الاتصال بهم ، إلا أنهم موجودون بالفعل هناك ٪)))

نظرًا لأن عجينتي كانت عبارة عن خميرة ، ارتفعت الكعكة قليلاً عند الخبز. عجينة غنية وناعمة تتناغم بشكل مثالي مع عصير التوت الحلو والحامض.

يوضح القسم أن هناك الكثير من الكرز. هذا عرض حقيقي للألعاب النارية التوت.

أتمنى لك وجبة شهية!

وقت التحضير: PT01H00M 1 ساعة.

تكلفة الخدمة المقدرة: 30 روبل

لطالما اشتهرت المضيفات الروسيات بفطائرهن. يمكن أن تكون هذه المعجنات متنوعة للغاية: على عجينة النفخ أو الخميرة أو الخثارة ، مع حشوة حلوة أو سمك أو خضروات أو لحوم ، مفتوحة أو مغلقة. بشكل عام ، يعد صنع الفطائر مساحة لرحلة من خيال الطهي. اليوم سوف نخبز فطيرة الكرز المجمدة اللذيذة.

افتح فطيرة الكرز مع أوراق اللوز

يمكن تسمية فطيرة مفتوحة بالكرز المجمد بحق ملك الخبز. هذه الوصفة مع صورة ستضيف بالتأكيد إلى بنك أصبع الطهي الخاص بك. هيا بنا نبدأ؟

تكوين:

• 3 بيضات؛
• 250 غرام دقيق منخول
• 250 غرام سكر حبيبي
• 190 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 0.5 كجم كرز مجمد ؛
• 50 جرام بتلات اللوز.

تجهيز:

• أولاً ، يُمزج السكر المحبب والبيض في وعاء مناسب ويخفق جيدًا. يجب أن يكون لدينا كتلة هوائية متجانسة.

• أضيفي البيكنج بودر إلى خليط سكر البيض. بالمناسبة ، يمكن استبدالها بالصودا المقطعة.
• نذوب الزبدة في حمام مائي ونضيفها إلى العجينة. تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام خفقت.

• تأكد من نخل الدقيق وإضافة أجزاء صغيرة إلى الوعاء.

• نعجن العجين حتى نحصل على مثل هذه الكتلة السائلة المتجانسة.

• ننقل العجينة إلى صحن للخبز ، مدهونة بالزيت أو مغطاة برق.

• قم بإذابة الكرز وإزالة البذور بعناية. ننشر التوت في العجينة ، وكأننا نغرقها قليلاً.

• نرش الكيكة بأوراق اللوز فوقها. يمكنك تخطي هذه الخطوة.

• علينا فقط خبز كعكة على درجة حرارة 180 درجة. ستستغرق العملية برمتها أربعين دقيقة.

خبز سريع للحلوى

ليس لديك وقت للعب مع العجين؟ ليس هناك أى مشكلة! قم بشراء أوراق أساسية جاهزة ، واملأها بالحشو وأرسلها إلى الفرن. ستكون فطيرة الفطيرة المحشوة بالكرز المجمد جاهزة خلال نصف ساعة.

تكوين:

• 0.5 كجم من عجين الفطير الخالي من الخميرة ؛
• 200 غرام كرز
• بيضة؛
• ½ ملعقة كبيرة. سكر محبب
• حبوب السمسم.

تجهيز:

• تُذوّب أوراق العجين من الصقيع وتُلفّ ناعماً. على كلا الجانبين نقوم بعمل قطع أفقية ضحلة.
• نقوم أيضًا بإذابة الكرز وتغطيته بالسكر المحبب حتى يخرج العصير منه. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا استخدام مربى الكرز العادي للحشو ، ولكن بعد ذلك لا حاجة إلى السكر. نخرج العظام حسب الرغبة.

• بلل يديك قليلًا بالماء واسحب الجروح برفق ، وضعها فوق التوت بالتبادل ، كما لو كنا نضفر الضفيرة.

• يخفق البيض مع 1 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر حتى تصبح ناعمة ودهن الكيك بالكتلة الناتجة بمضرب.
• رشها ببذور السمسم. يمكن استبدالها بالمكسرات المكسرة.
• نخبز الفطيرة لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

معجنات رائعة للمائدة الاحتفالية

تبين أن فطيرة Tsvetaevsky مع الكرز المجمد لذيذة للغاية. نحن نقدم نسخة مبسطة من تحضيرها. يمكن أن تصبح هذه المعجنات العطرية تسليط الضوء الحقيقي على طاولة الأعياد.

تكوين:

• 10 غرام فانيليا
• 10 غرام نشا
• 200 غرام كرز مجمد
• 100 غرام زبدة
• 0.4 كجم دقيق
• 130 غرام سكر بودرة
• 300 مل كريما حامضة
• 4 بيضات.

تجهيز:

• نذوب الزبدة في حمام مائي ونمزجها مع 65 جرام من السكر البودرة.
• سنرسل أيضًا بيضتين هناك. يخفق الخليط جيدًا.
• ينخل الدقيق ويصب أجزاء صغيرة في خليط زيت البيض.
• نعجن العجين بالطريقة المعتادة. يجب أن تكون لينة وليست لزجة للغاية.

• ننشر ورق البرشمان ونلف العجين إلى طبقة رقيقة. ثم ، مع الرق ، نضعه في طبق للخبز ، ونصنع الجوانب.
• نثقب العجينة بشوكة على السطح بالكامل ، وبعد ذلك لن تنفجر وتنتفخ أثناء عملية الخبز.

• نرسل العجينة إلى الفرن لمدة عشر دقائق ، لكن ليس أكثر ، ونخبز عند درجة حرارة 190 درجة.
• في غضون ذلك ، لنبدأ في ملء. يُمزج 65 جم من السكر البودرة مع 2 بيضة ، يُضاف الكريما الحامضة ويُخفق.
• الآن نضيف النشا والفانيليا ، ونخلط الحشوة حتى تصبح متجانسة.

• أخرجي العجينة المخبوزة قليلاً من الفرن ووزعي حبات الكرز بالتساوي على سطحها بالكامل. تذكر أنه يجب عليك أولاً إذابة الثلج منها والتخلص من البذور.

• ضعي الحلوى في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

فطيرة على عجينة الخثارة للمنازل الصغيرة

هل يرفض أفراد أسرتك الأصغر سنًا تناول الجبن القريش النقي ، بغض النظر عن مدى حديثك عن فوائده؟ حاولي أن تتفوقي على طفلك الدارج وتخبزي فطيرة الكرز بعجين اللبن الرائب. صدقني - الصغير لن يرفض بالتأكيد مثل هذه الأطعمة الشهية.

تكوين:

• 160 جم \u200b\u200bزبدة
• 160 غرام دقيق
• 160 غرام من الجبن
• 180 غرام سكر حبيبي
• 0.5 كجم كرز مجمد ؛
• 10 جرام من الجيلاتين.

تجهيز:

• نحتاج الزبدة مجمدة قليلاً. طحنه إلى فتات مع الدقيق المنخل. من الأفضل القيام بذلك بيديك.
• أضف الجبن والسكر المحبب إلى الخليط الناتج. يجب أولاً بشر الجبن الكبير من خلال غربال.
• نعجن العجينة بالطريقة المعتادة ، ونلفها في كرة ، ونلفها بلفافة الطعام ونرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• يذوب الكرز ويرش بالسكر حسب الرغبة. دعنا ننتظر حتى يترك التوت عصيره ويبدأ في إشعال النار فيه. نحن لا نضيف الماء ، يوجد عصير كافي.
• نقع الجيلاتين في الماء حسب التعليمات المدونة على العبوة. بمجرد أن يغلي الكرز ، ضعه في قدر.
• يخلط كل شيء ، يرفع عن النار ويوضع في مكان بارد.
• افردي العجينة حسب حجم طبق الخبز الخاص بك ، قومي بعمل ثقوب في الأعلى بشوكة.
• نخبزها لمدة 20 دقيقة في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.
• ثم نخرج الفطيرة من الفرن ونوزع التوت فوقها ، والتي نزيلها بعناية من الشراب بملعقة مثقوبة.

• بمجرد أن يبدأ العصير في التماسك ، اسكبه في القالب. من المهم أن تتحمل هذه الحالة ، وإلا فسيتم امتصاص عصير الكرز في العجين.
• بدون تأخير ، نرسل الكعكة إلى الثلاجة وننتظر حتى تجمد. هنا لدينا معجنات مذهلة.

فطيرة الفاكهة اللذيذة هي الفاكهة ، وكلما زاد طعمها ، كانت الفطيرة ألذ. ومن بقايا العجين ، يمكنك دائمًا صنع العديد من الأشياء الجيدة مثل الخبز مع ما تريد. الميزة الرئيسية لفطائر الفطائر هي بساطتها وسرعة تحضيرها. الكرز مفيد أيضًا للصحة لأنه يحتوي على عدد من الفيتامينات التي نحتاجها لمزاج جيد ورفاهية. بالإضافة إلى خصائصها المفيدة ، فطائر الكرز لذيذة للغاية.

تُستخدم عجين الفطير في تحضير الفطائر ، السمسة ، الفطائر وغيرها من روائع الطهي اللذيذة لمعدتك. المكون الرئيسي في مثل هذا الاختبار هو الزبدة النباتية (السمن) أو الزبدة الحيوانية (الزبدة) ، والتي عند وصولها إلى درجة حرارة الغرفة ، لم تعد سائلة. بفضل هذه الخاصية ، يتم إعطاء ما يسمى بالملوحة للعجين ، وبالتالي يجب أن تكون العجينة باردة أثناء العمل بها. أيضًا ، يمكن أن تكون عجين الفطير من أنواع مختلفة ، حسب احتياجاتك ، يمكن أن تكون عبارة عن صودا أو خميرة أو خميرة.

يمكن شراء العجين المجمد الجاهز من متاجر البقالة القريبة ، وابتكار روائع الطهي الخاصة بك. الأمر نفسه ينطبق على الكرز أو أي فاكهة أخرى.

فطيرة الكرز

مكونات:

• عبوة من عجين الفطير الخالية من الخميرة - 400 جرام ؛
• الكرز ، منزوع النوى - 4-5 أكواب ؛
• النشا - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 3/4 كوب
• زيت (لتزييت القالب) - 2 ملاعق كبيرة ؛
• حليب؛

بعد ذلك ، بالترتيب ، أخرج العجين من الثلاجة مسبقًا ، انتظر حتى تذوب. ثم تقسم إلى قسمين ، أحدهما أكبر من الآخر. يجب دحرجة الجزء الأكبر ، ثم وضعها في شكل مدهون مسبقًا بحيث يتم تغطية جوانب العجين إلى الداخل.
بعد ذلك ، في طبق مناسب لك ، اخلطي السكر والكرز والنشا. قلبي حتى يمتص النشا عصير الكرز. ثم نضع الحشوة على فطيرة المستقبل.

يجب دحرجة جزء أصغر من العجين ثم تقطيعه إلى شرائح. بعد ذلك ، نضع شرائطنا على شكل شبكة على الحشوة ، وربطها على الجانبين. يبقى أن ندهن السطح بالحليب ونرشه بالسكر ونضع فطيرتنا في الفرن لمدة 50-55 دقيقة. انتظر حتى يتحول الجزء العلوي من الفطيرة إلى اللون الذهبي. بعد أن يبرد ، قطعيها إلى قطع. أتمنى لك وجبة شهية!

فطيرة الكرز بف باستري

مكونات:

• كرز - 1 كيلوغرام ؛
• سكر - 150-200 جرام ؛
• فتات الخبز - 100 جرام ؛
• معجنات نفخة خالية من الخميرة - 400 جرام ؛
• جوز - 50 جرام ؛
• زبيب - 100 جرام ؛
• صفار - 1 ؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس.

تأكد من تذويب العجين أولاً. أيضًا ، إذا قمنا بتجميد الكرز ، فإننا نرسله إلى مصفاة بحيث يتم تصريف الرطوبة الزائدة عند الذوبان. بعد ذلك ، نطحن المكسرات ، فلن يصرف انتباهنا. وهكذا نبدأ في طرح العجين. للراحة ، يمكنك وضع منشفة شاي مع الكثير من الدقيق تحت العجين. افردي العجين دون المبالغة فيه حتى لا تكسر العجين عن طريق الخطأ. بعد ذلك ، نمزج الزبيب والمكسرات المقطعة مع البقسماط. يمكنك أيضًا إضافة سكر الفانيليا إذا كنت ترغب في ذلك. بعد ذلك نوزع الخليط بالتساوي على العجينة. ثم انشر الكرز بالتساوي. من المهم ترك مساحة خالية حول الحواف.

الآن نحن نلف فطيرة لدينا بلطف ، ونعلق الحواف. نضع تصميمنا على صفيحة خبز ، بعد وضع ورق الخبز عليها. يبقى فقط للدهن بالبيض ورش القليل من السكر. ثم نرسله إلى الفرن ، مسخنًا على حرارة 200 درجة ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. قدمي الفطيرة ساخنة. أتمنى لك وجبة شهية!

نفخة فطيرة التفاح الكرز

مكونات:

• كرز منزوع النواة - 250 جرام ؛
• تفاح - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• عجين الفطير - 500 جرام ؛
• سكر حسب الرغبة
• عسل سائل - 2 ملاعق كبيرة ؛
• بيض - 1 قطعة.

إذا خرجت العجينة من الفريزر ، قم بإزالتها. على السطح ، يرش بالدقيق ، نفرد العجين. ثم ضعي الورقة الناتجة على ورقة خبز مغطاة برق.

نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ونضعها على القاعدة بحيث تكون الحواف خالية. يرش السكر حسب الرغبة. الكرز ، بعد تركه يستنزف من الماء الزائد ، يرش أيضًا القليل من السكر ، ويسكب كمية قليلة من العسل. ثم ضعه على التفاح. بعد ذلك ، دهن الحواف ببياض البيض.

لكي يغطي الجزء العلوي الكعكة بأكملها ، من الضروري إخراج الطبقة العلوية بنفس حجم القاع. ثم قم بطيها إلى النصف وقم بعمل قطع صغيرة. ثم يجب أن تفتح الطبقة العلوية وتضعها في الأعلى ، وتضغط على حواف الفطيرة. بعد ذلك ، يجب دهن الجزء العلوي بالصفار.
ثم نرسله إلى فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجة ونخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نقطع ونستمتع بالطعم. أتمنى لك وجبة شهية!

فطيرة الكرز بالقشدة الحامضة

مكونات:

البيض - 3 قطع ؛

سكر - 150 جرام ؛

عجين الفطير - 500 جرام ؛

كرز - 800 جرام ؛

النشا - 1 ملعقة كبيرة.

القشدة الحامضة - 200 مل.

نقسم العجين إلى نصفين. بعد ذلك نلف كلتا الطبقتين. بعد ذلك ، نضع إحدى الطبقات في القالب ، دون أن ننسى أن ندهنها بالزيت. بعد ذلك ، نصنع مصدات للحشو على طبقة.

بعد ذلك ، لنبدأ في تشكيل حشوة فطيرة الكرز. نعالج الكرز بعناية ونزيل البذور. ثم نرش الكرز لدينا بالنشا. بعد أن نأخذ طبقًا منفصلاً ونضع فيه الكريمة الحامضة والسكر والبيض بعناية حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ثم ننشر الكرز بالتساوي على الطبقة السفلية ، ونملأها بالتساوي مع القشدة الحامضة. بعد ذلك ، ضع الطبقة العلوية الثانية بعناية في الأعلى ، مع تثبيت حواف فطيرة الكرز معًا. سخني الفرن على 180 درجة ، وضعي فطيرة الكرز واخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد أن تنضج الكعكة وتبريدها ، رشي السكر البودرة. أتمنى لك وجبة شهية!

فطيرة "الرقة"

مكونات:

• عجين الفطير - عبوة واحدة ؛
• كرز - 200-230 جرام ؛
• المشمش - 350-370 جرام ؛
• سكر - 115 جرام ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• جيلي أحمر - عبوة واحدة.

بالنسبة للفطيرة الخاصة بنا ، نقسم كيس العجين إلى نصفين. نصنع الطبقة السفلية بجوانب للحشو. ثم نخبز كلا الطبقتين في فرن مسخن مسبقًا ، عند درجة حرارة 200-220 درجة ، لمدة 15-20 دقيقة.

بعد ذلك ، خذ الكرز وأزل البذور منه ، ثم رشه بقليل من السكر. حوالي 15 جرام. الآن يجب أن تقطع المشمش ناعما. نضع الكرز على الطبقة الأولى من الفطيرة ، ثم نغطيها بالطبقة الثانية. ضع المشمش على الطبقة الثانية. يخفق بياض البيض مع السكر (حوالي 50 جرام) حتى يصبح الرغوة صلبة. نقوم بتوزيع الكتلة الناتجة على كعكتنا. نرسله إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 160-180 درجة ، حتى يصبح للبروتينات قشرة ذهبية ، لمدة 15-20 دقيقة.

في هذا الوقت ، يجب تحضير الهلام كما هو مكتوب في الوصفة على العبوة. يمكنك إضافة السكر وعصير الكرز المتبقي. ثم تبرد قليلا. صب المادة الناتجة في فطيرة لدينا. نحن نبرد ونستمتع بالطعم.

مكونات

• عجينة مجمدة - 500 جم
• كرز مجمد - 300 جم
• مربى أو مربى سميك - 3-4 ملاعق كبيرة.
• سكر أو سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة.

مدة الطهي 20 دقيقة + 30 دقيقة للخبز

المحصول: 8 حصص

عندما يكون الضيوف على عتبة الباب ، ولا يوجد شيء لتناول الشاي في المنزل ، ستكون كعكة طبقة من الكرز طريقة ممتازة للخروج من موقف صعب ومألوف لكل مضيفة. ستخبرك الوصفة التي تحتوي على صورة خطوة بخطوة كيف تصنع حلوى جميلة ولذيذة في وقت قصير. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى تخزين العجين المجمد والتوت المجمد أولاً على ورقة. يمكنك أيضًا صنع عجين الفطير بنفسك. كيفية القيام بذلك ، سوف يخبرك خطوة بخطوة وصفة النقانق في عجينة الخميرة النفخة في الفرن على الكفير على موقعنا على الإنترنت. جهز العجينة وأرسل القطعة إلى الثلاجة لانتظار تلك المناسبة بالذات.

كيفية صنع فطيرة الكرز المجمدة

تحضير جميع المكونات. وبالطبع ، فإن الكرز المجمد يحتاج إلى حفره حتى لا يذهب إلى أطباء الأسنان بعد تناول الفطيرة. يمكن شراء السكر المجفف جاهزًا أو صنعه باستخدام مطحنة قهوة السكر بشكل أسرع وأرخص.

قم بفك تجميد عجين الفطير. للقيام بذلك ، أخرجه من العبوة واتركه على الطاولة لمدة 30-40 دقيقة ، حسب درجة الحرارة في الغرفة. نريد ألا يسخن كثيرًا ، لأن العجين البارد أسهل في العمل به وأكثر قابلية للتشكيل.

يمكن أيضًا صنع هذه الفطيرة من عجينة الخميرة ، لكن هذه الوصفة لفطيرة الكرز مصنوعة من عجينة الخميرة.

نقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء. قطع الثلث ، وسوف يذهب للزينة - رف فطيرة. قم بلف المربع المتبقي برفق باستخدام درافيل بسمك 0.5 سم ، ثم قم بلفه بصينية فطيرة (يفضل أن يكون وعاء تورتة بقاعدة قابلة للإزالة) وقم بقطع الفائض لإعطاء الفطيرة شكل دائري.

قم بتنظيف سطح الفطيرة بالمربى أو المربى السميك. سيضيف حلاوة إلى فطيرة الكرز لدينا ، لأننا بالكاد نضيف السكر. باستخدام غربال ناعم ، قم بسحق الجزء العلوي بالنشا حتى يستقر السائل المتسرب على الفور ولا تكون المخبوزات النهائية مبللة.

تُلفّ العجينة المتبقية بشكل رقيق (يصل سمكها إلى 0.3-0.4 سم) وتقطّع إلى شرائح بعرض 1 سم. تقطع العجينة جيداً بسكين حاد إذا أمسكت بها بإصبعك على جانب واحد.

الآن قم بتجديل الشبكة ، وتأمين بعض الشرائط على جانبي الكعكة. بعد ذلك ، قم بتمرير الشرائط واحدة تحت الأخرى في نمط رقعة الشطرنج ، وقم بتجديل شبكة من شرائح عجين الفطير.

قم بقطع نهايات الشرائط واضغط حواف الطبقة السفلية على حواف الشرائط.

ضع كرزًا منزوعًا ومفتوحًا في كل مربع يتشكل.

تُخبز فطيرة عجين الكرز في فرن محمّى على حرارة 190-200 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

بعد خبز الكيك ، أخرجيها من الفرن ، ودعيها تبرد وزيّنيها بالنعناع.

يمكنك طحن الكيك بالسكر البودرة باستخدام مصفاة ناعمة. قدمي كعكة بطبقة خالية من الخميرة مع الكرز للشاي ، مثل المعجنات بالحليب الدافئ والكفير مثالية. بشهية طيبة لك ولضيوفك!

مجموعة أخرى من الوصفات ، هذه المرة مخصصة لمثل هذا التوت الرائع مثل الكرز. وسنطبخ فطائر فطائر الكرز وفطائر فطائر الكرز.

Cherry Puff Pie هي حلوى رائعة فازت بالعديد من القلوب والمعدة حول العالم. يتسبب مظهره ورائحته الحلوة الرقيقة في إفراز اللعاب بغزارة! كما أنها تستعد بسرعة وسهولة. قبل أن أتمكن من النظر إلى الوراء ، كانت فطيرة حمراء مقرمشة تنتظر بالفعل في الفرن.

بالطبع ، ترجع سرعة الطهي إلى حقيقة أنه سيتم استخدام عجين الفطير الجاهز (المشتراة) في جميع الوصفات. لا يهم حقًا ما إذا كانت خالية من الخميرة أو الخميرة.

لهذه الوصفات ، كل من الكرز الطازج والمجمد مناسب. يمكن الاستمتاع بهذه الكعك في أي وقت من السنة! يمكن أيضًا استبدال الكرز أو خلطه بالكرز ، وهو أحلى وأكبر حجمًا.

الوصفات ، كما هو الحال دائمًا ، مفصلة وخطوة خطوة قدر الإمكان. سيكون لدى البعض صور ، والبعض الآخر لا. يعتمد مظهر الفطيرة بشكل أكبر على خيالك - كيف تغطي الحشوة بالعجين. هذا لن يغير الطعم.

بالمناسبة ، الكرز بها بذور ، وتحتاج إلى التخلص منها بطريقة ما. يمكنك شراء نوى مجمدة ، أو يمكنك سحبها بنفسك. شاهد الفيديو أدناه لطرق مختلفة.

وصفات

فطيرة الكرز الفطيرة

هذه فطيرة كرز سهلة التحضير تعتمد على عجين الفطير. بالإضافة إلى الكرز ، لا يوجد شيء مميز في الحشوة ، مما يجعل مذاقه غنيًا قدر الإمكان.

مكونات:

• عجين الفطير النهائي - 400 جم.
• الكرز الناضج - 450 جم.
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• النشا - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.

تجهيز

1. نبدأ بإذابة عجينة الفطائر. ثم يجب أن يتم لفها وتقسيمها إلى طبقتين.
2. اشطف الكرز بالماء وأزل البذور.
3. أضف الآن السكر والنشا إلى وعاء بقطع الكرز. سيضيف السكر حلاوة والنشا سيجعل الحشوة أكثر سمكًا.
4. دهن صينية الخبز بالزبدة وضعي الطبقة الأولى من العجين. تزيين الجوانب.
5. نضع الحشوة على العجينة.
6. يجب تقطيع العجين المتبقي إلى شرائح رفيعة ، والتي يجب أن توضع متقاطعة على الحشوة لإنشاء شبكة جميلة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من أنماط العجين - أظهر خيالك!
7. سخني الفرن إلى 180-200 درجة. دهن الفطيرة بصفار البيض المخفوق ، ثم أرسلها للخبز لمدة 25-20 دقيقة.
8. عندما تبرد الفطيرة والحشو داخلها "مسكات" ، يمكنك تقسيمها إلى أجزاء وتذوقها.

أنصحك بالاهتمام.

فطيرة الفطيرة مع الكرز والجبن القريش

يختلف هذا الإصدار من فطيرة الكرز المنتفخة من حيث أن الحشوة تُستكمل بكتلة الخثارة. والنتيجة هي طعم كريمي رقيق مع "جزر" الكرز.

التحضير بنفس السهولة!

مكونات:

• اللبن الرائب (أو كتلة الخثارة الجاهزة مع بعض الإضافات) - 300 جم.
• عجين الفطير (أي) - 480 جم.
• الكرز (طازج أو مجمد) - 230 جم.
• شوكولاتة الحليب (البيضاء) - 50 جم.
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر عادي - 1 ملعقة كبيرة الملعقة؛

كيف تطبخ

1. يجب أولاً إذابة العجين والتوت (إذا كان مجمداً).
2. تُهرس الجبن بالشوكة حتى تصبح ناعمة ، وتُمزج مع السكر وسكر الفانيليا والشوكولاتة المبشورة.
3. افردي العجينة وقسّميها إلى قسمين حسب حجم الشكل الذي ستخبز به.
4. افرز الكرز وأزل البذور واخلط نصف الحجم مع الجبن القريش.
5. دهن قالب بالزبدة ، ضعي واضغطي على الجانبين. في الأعلى ، هناك حشوة من الجبن والكرز في طبقة متساوية. فوق هذه الطبقة توجد طبقة من حبات الكرز المتبقية - قم بتوزيعها بالتساوي.
6. على قطعة العجين المتبقية ، تحتاج إلى عمل قطع بسكين ، ثم وضعها على الحشوة ، مع الضغط على الحواف عند الضرورة.
7. ضعيها في فرن (مسخن مسبقًا) لمدة 30-25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

نفخة فطيرة الخميرة بالكرز

الفرق بين هذه الكعكة هو أن الفطيرة المنتفخة تعتمد على الخميرة ، مما يعني أن الكعكة ستكون أكثر سمكًا وطبقات أكثر ، بينما تكون أقل دهنية.

• عجين الفطير (الخميرة) - 250 جم.
• الكرز - 190 جم.
• سكر بودرة - 110 جم.
• النشا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛

الطبخ خطوة بخطوة

1. تذويب العجين ، اغسل الكرز ، ثم أزل البذور من كل حبة.
2. افردي العجين على شكل مستطيل.
3. نضع حبات الكرز على نصف العجينة ونرش عليها السكر البودرة والنشا والقرفة.
4. غطي الحشوة بالنصف الثاني من العجين كما لو كنت تغلق كتابًا. اقرص حول الحواف.
5. توضع الكعكة على صينية خبز مدهونة بالزبدة وتُقطع في الأعلى بسكين.
6. أرسل إلى فرن مسخن (190 درجة) لمدة 25 دقيقة.

فطيرة الكرز بف باستري المفتوحة

فطيرة كرز من النوع المفتوح أصيلة التكوين وجميلة ظاهريًا. جربها بالتأكيد!

وهو يستعد على عجل.

مكونات:

• الكرز الطازج - 450 جم.
• عجين الفطير - 320 جم.
• سكر - 70-100 جم.
• النشا - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• دقيق الشوفان (فوري) - 4-6 ملاعق كبيرة. ملاعق.

لنبدأ الطهي

1. تُذوّب العجينة وتُمزج جيدًا.
2. اشطف التوت وأزل البذور.
3. يضاف الكرز مع السكر والنشا ودقيق الشوفان.
4. ضعي العجينة في قالب ، ضعي جوانب حول الحواف. قم بعمل 5-8 ثقوب بشوكة على المنطقة بأكملها.
5. ضع كتلة الكرز.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة - وقت الخبز 25 دقيقة.

بيت القصيد هو أن دقيق الشوفان سوف ينتفخ من عصير الكرز الممزوج بالسكر. ونتيجة لذلك ، يصبح طريًا ورائعًا. الطعم ممتع جدا!

بالمناسبة ، يمكن صنع نفس الفطيرة بالجبن القريش. بدلاً من دقيق الشوفان ، تحتاج إلى تناول 200 جرام من الجبن قليل الدسم.

لا تنس التحقق من صفحة الاختيار!

فطيرة الفطيرة مع الكرز المجمد والقشدة الحامضة

فطيرة رائعة بحشو دقيق من الكرز والقشدة الحامضة.

مكونات:

• عجين الفطير - 500 جم.
• كرز مجمد - 500-700 جم.
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• بيض دجاج - 3 قطع.
• القشدة الحامضة - 230 جم.
• سكر - 200-250 جم.

تجهيز

1. تذويب عجين الفطير والكرز.
2. قم بإزالة البذور من الكرز واستنزاف السوائل الزائدة (الماء والعصير).
3. افردي العجينة ، قسميها إلى قسمين. ضع الجزء الأول في صورة مدهونة بجوانب عالية. يجب أن يكون للفطيرة أيضًا جوانب عالية حتى لا يتسرب الحشو في أي مكان.
4. ضع الكرز على هذه العجينة.
5. تُخفق الكريما الحامضة مع السكر والبيض حتى تصبح كريمية. استلقي على رأس التوت.
6. غطي الحشوة بالعجين المتبقي واضغطي على الأطراف. اصنع عدة قطع صغيرة في "غطاء" الكعكة بسكين بخار.
7. سخني الفرن إلى 180 درجة ، اخبزي هذه الكعكة لمدة 30 دقيقة حتى تكتسب اللون الأحمر.

فطيرة طبقة الكرز والتفاح (والموز)

تتميز هذه الفطيرة بتنوع مذاقها لوجود قطع الموز والتفاح في الحشوة. يذهبون بشكل رائع مع الكرز! اختياريًا ، يمكنك إزالة أحد المكونات.

مكونات:

• عجين الفطير (أي) - 450 جم.
• الكرز - 200 جم.
• التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 150 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• موز - 1 جهاز كمبيوتر.
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛

عملية الطهي

1. نذوب العجينة ثم نقسمها إلى طبقتين. واحد أكبر بقليل من الآخر في المنطقة.
2. اشطف الكرز وأزل البذور. افعل نفس الشيء مع التفاح. نقطع التفاح والموز إلى مكعبات صغيرة.
3. يضاف الكرز والموز والتفاح والسكر والقرفة. الحشوة جاهزة!
4. يُبطن طبق الخبز بالورق أو الزيت. ثم نضع العجينة عليها ونزين الجوانب.
5. بعد ذلك تأتي حشوة الفاكهة.
6. قطع الطبقة المتبقية إلى شرائح. من هذه الشرائط ، تحتاج إلى بناء صر فوق الحشوة.
7. دهن سطح الكيك بالبيض المخفوق وضعه في فرن ساخن (180 درجة) لمدة 25-30 دقيقة.

فطيرة الحلزون مع فطيرة الكرز

فطيرة الكرز على شكل حلزون (قوقعة). ستجعل عجين الفطير النهائي عملية الطهي مريحة وسريعة قدر الإمكان.

نعم ، وفي هذه الوصفة أنصحك باستخدام الكرز ليس طازجًا بل معلبًا. مرة أخرى لتوفير الوقت.

مكونات:

• عجين الفطير الجاهز - 450-500 جم.
• الكرز (طازج أو من العلبة) - 500 غرام (كتلة من التوت بدون شراب) ؛
• النشا - 1-2 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• زيت التشحييم؛
• دقيق مسحوق

تجهيز

1. 1. نرش القليل من الدقيق على المائدة لتسهيل عمل العجين.
   2. يجب إذابة العجين من الثلج ولفه وتقسيمه إلى شرائح واسعة وطويلة.
   3. انزع الشراب من الكرز (إذا كان معلباً) واخلطه مع السكر.
   4. نرش النشا فوق كل قطعة من العجين. ضع الكرز في المنتصف بطول الشرائط.
   5. اربطي هذه الشرائط حتى ينتهي بك الأمر مع "النقانق".
   6. ادهني طبق الخبز بالزيت. افرد الأجزاء الملفوفة من العجين حتى ينتهي بك الأمر بشكل حلزوني.
   7. سخني الفرن على 180 درجة واخبزي الكيك لمدة 30 دقيقة.
   8. تحتاج إلى قطع المبرد. ويمكنك تزيينها بالسكر البودرة.

نرى فيديو كيفية عمل فطيرة الكرز المنفوخة

حسنًا ، إذا كنت قد قرأت هذا المقال حتى النهاية ، فيمكن أن يُطلق عليك بحق أن يُطلق عليك اسم المنظر الخبير في مجال فطائر الكرز المنتفخة! ترك التدريب!