الاستعدادات من chokeberry لفصل الشتاء لها العديد من الخصائص المفيدة. استخدم أسلافنا توت روان على نطاق واسع: ليس فقط كغذاء ، ولكن أيضًا كزخرفة وطب. اليوم لا يحظى روان بشعبية كبيرة ، لكن الفراغات منه لا تفقد أهميتها.

التوت الأسود (chokeberry) - شجرة فاكهة مع التوت الأسود الحلو والحامض ، لها نكهة لاذعة معينة. يقع الحصاد في سبتمبر وأكتوبر.

يحتوي توت روان على فيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ، كما أنه غني بالحديد والمغنيسيوم واليود والفلور والعناصر النزرة الأخرى. لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في التوت 50 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

خصائص خنق التوت مفيدة للجسم

1. له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي. يساعد في علاج التهاب المعدة والتشنجات ومشاكل المرارة.
2. نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من اليود ، فهو مفيد في أمراض الغدة الدرقية والغدد الصماء.
3. يخفض نسبة السكر في الدم. مناسب لمرضى السكر.
4. يزيل أملاح المعادن الثقيلة والنويدات المشعة.
5. يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
6. يقوي الأوعية الدموية ويزيد من مرونتها.
7. يقلل من ارتفاع ضغط الدم. مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
8. يزيد ويقوي جهاز المناعة.

هناك أيضًا موانع لاستخدام توت التوت الأسود:

• إمساك؛
• ردود الفعل التحسسية
• قرحة المعدة؛
• انخفاض ضغط الدم.
• زيادة تخثر الدم.

يمكن أن يبقى التوت Chokeberry على أغصان الأشجار لفترة طويلة. أفضل وقت لقطف التوت هو أواخر سبتمبر أو أوائل أكتوبر. خلال هذه الفترة ، تكون قد نضجت بالفعل بدرجة كافية وهي رائعة للحصاد. ستعمل فراغات chokeberry السوداء على تنويع طاولة الشتاء وتساعد على هزيمة الأمراض المختلفة. ما الذي يمكن تحضيره من التوت الأسود؟

الفراغات بلاك بيري في شكل طبيعي

1. أسهل أنواع قطع العمل وأكثرها شيوعًا هو التجميد. كل ما تحتاجه هو قطف التوت وشطفه بالماء الجاري وتجميده في الثلاجة. لا تجمد حصة واحدة كبيرة من التوت. من الأفضل تقسيمها إلى أجزاء صغيرة ، فلا داعي للتعامل مع التجميد الثانوي.
2. يمكن الاحتفاظ بالتوت طازجًا بوضعه في مكان بارد وجاف. اجمع الثمار جنبًا إلى جنب مع الأغصان وعلقها في القبو أو العلية بعيدًا عن الشمس. درجة حرارة التخزين لهذا البديل من قطعة العمل هي 5 درجات مئوية.
3. خيار آخر هو تجفيف التوت الأسود. ببساطة انشر الثمار في طبقة متساوية على صينية خبز أو صينية واتركها في الشمس حتى تجف تمامًا. يجب ألا ننسى إثارة التوت. الفرن غير مناسب للتجفيف - يتم فقد العناصر الدقيقة المفيدة من بلاك بيري.

أرونيا كومبوت

كومبوت بلاك بيري مناسب تمامًا كمشروب في الشتاء. إنه لذيذ وصحي للغاية.

لن يكون من الصعب صنع كومبوت من خنق التوت. يحتاج التوت الروان إلى التقشير والشطف والسكب في أوعية معقمة مسبقًا بمقدار الثلث. يتم تناول السكر والماء بنسبة 1: 2. يُغلى شراب السكر لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يُسكب في برطمانات مع التوت.

يجب لف الجرار فقط بأغطية معقمة. بعد التدحرج ، اقلب العلب رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية ، واتركها طوال الليل. في صباح اليوم التالي ، افحص الأغطية بحثًا عن التسريبات وانقل البرطمانات إلى منطقة تخزين باردة.

يمكنك طهي الشراب مع التوت ، ولكن بعد ذلك يتم فقد العديد من الخصائص المفيدة والفيتامينات الموجودة في التوت الأسود. يمكنك أيضًا إضافة فواكه مختلفة: التفاح والبرتقال والليمون والكرز.

يعتبر المربى أحد أكثر الاستعدادات شيوعًا لفصل الشتاء. قبل صنع مربى العليق ، يجب معالجة التوت حرارياً. نضع التوت في ماء مغلي لمدة 3-5 دقائق ثم في ماء بارد. لتهدأ. ثم يمكنك الطبخ.

يمكن صنع مربى روان بعدة طرق ، حتى بدون سكر. ستكون هذه الوصفة أكثر صعوبة من المعتاد ، لكنها أكثر فائدة عدة مرات!

لصنع مربى التوت الأسود اللذيذ ، ستحتاج إلى وعاء كبير يتسع للبرطمانات. من الأفضل وضع قطعة قماش في قاع هذه الحاوية لمنع الالتصاق.
يُغلى الماء في وعاء حتى يغلي ، ضعي الجرار المملوءة حتى أسنانها بالتوت. لا ينبغي أن يدخل الماء المغلي في البرطمانات ، بل يصل إلى الرقبة فقط. تستغرق عملية الطهي حوالي 30-40 دقيقة. بعد ذلك ، نشمر البرطمانات بأغطية معقمة. يمكنك أيضًا الارتجال وإضافة أنواع مختلفة من الفواكه وحتى الخضار.

يمكنك صنع المربى بالطريقة التقليدية - بالسكر. لهذا تحتاج التوت والسكر والماء (بنسبة 1: 1). تخلط جميع المكونات وتُطهى على نار خفيفة لمدة 35-45 دقيقة. صب مربى العطر في مرطبانات معقمة ولف الأغطية (وليس المعدن).

من الأفضل عدم استخدام طباخ متعدد - يمكن أن تتأخر العملية لفترة طويلة. يمكنك ببساطة طحن التوت الأسود وإضافة جزء مزدوج من السكر وصبه الخام في الجرار. رش طبقة إضافية من السكر على الوجه لتجنب العفن. يتم تخزين هذا المربى بشكل أقل ، ولكن يتم الاحتفاظ بجميع الفيتامينات فيه.

حشوة بلاك بيري

وصفة مشروب كحولي بسيطة. يُسكب السكر الأسود في وعاء (3 لتر). يجب أن يكون إجمالي كمية التوت والسكر 2/3 من العلبة أو أكثر. صب هذا الخليط مع الفودكا ، وترك 2 سم على الحافة ، وسوف تحتاج إلى حوالي 1.5 لتر من الكحول.

بعد ذلك ، ختم المسكرات بغطاء بسيط أو رق ووضعه في مكان جاف ومظلم لمدة شهرين. بعد انقضاء الوقت ، صب المسكرات النهائية في زجاجة وختمها. يتم تخزين المسكرات المحضرة بهذه الطريقة في الطابق السفلي أو في مكان آخر مناسب.

حتى لا يضيع التوت بعد تناول المسكرات ، يمكن استخدامه لخبز كعكة. كعكة لذيذة وحارة ستزين طاولتك وتنوعها.

نبيذ وعصير Chokeberry

ماذا يمكنك أن تطبخ من خنق؟ النبيذ مشروب لذيذ وصحي. الشيء الرئيسي هو عدم إساءة استخدامه. سيساعدك كوب من النبيذ يوميًا في الحصول على مجموعة كاملة من الفيتامينات وتطبيع ضغط الدم وتحسين نشاط الجهاز الهضمي.

صب 4 كجم من التوت المفروم و 2 كجم من السكر في زجاجة (10 لتر). أضف الزبيب إذا رغبت في ذلك ، فهو يعزز تخمر خميرة النبيذ. ضع قفازًا طبيًا من المطاط على الرقبة وثقب إصبعًا واحدًا فيه. رج العبوة جيدًا كل يوم. في كثير من الأحيان لا يستحق الفتح دون داع.

بعد 3 أيام ، افتح الحاوية وأضف كوبًا من السكر و 2 لترًا من الماء المغلي البارد. اترك لمدة 10 أيام أخرى ثم كرر الإجراء. بعد 10 أيام (يجب أن يمر إجمالي 33 يومًا) ، يمكن بالفعل تصريف النبيذ.

إذا كان القفاز مليئًا بغازات من التخمر ، فإن النبيذ ليس جاهزًا بعد. انتظر يومين إضافيين.

صفي النبيذ في وعاء آخر واتركيه ليومين. ثم صب الخمر في زجاجة أخرى ، دون لمس الرواسب ، اتركها ليوم آخر. كرر هذا الإجراء 1-2 مرات حتى يصبح السائل صافياً.

قم بتخزين مشروب النبيذ في مكان بارد ومغطى بغطاء. يمكنك تجربة وإضافة أنواع مختلفة من التوت والفواكه إلى chokeberry. النبيذ المصنوع من التوت المتنوع سيكون ألذ وأغنى.

يمكن أن يكون عصير Chokeberry مشروبًا مفضلاً للأطفال. يمكن شربه طازجًا بدون سكر أو تحضيره لفصل الشتاء في برطمانات.

مرر التوت الروان من خلال عصارة أو مفرمة لحم ، والتي تفصل البذور عن اللب. تمييع العصير الناتج بقليل من الماء. يُضاف السكر حسب الرغبة ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة. صب العصير المحضر في برطمانات معقمة ولفها بأغطية مسلوقة.

هذه ليست سوى عدد قليل من الخيارات لفراغات chokeberry. بخيالك ، يمكنك الخروج بالعديد من الوصفات الأخرى. ستصبح الاستعدادات الشتوية من التوت الأسود أطباقك المفضلة على مائدتك.

يعتبر Chokeberry في عصيره تحضيرًا غريبًا جدًا لفصل الشتاء ، فهو عبارة عن شيء ما بين المربى والكومبوت السميك. تسمح لك المعالجة الحرارية القصيرة جدًا لخنق التوت الأسود بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه. تتمتع Chokeberry في عصيرها بطعم لطيف للغاية ولاذع قليلاً مع رائحة الليمون ، الذي يضاف عصيره أثناء الطهي.

يمكنك تزيين الكعك والحلويات والكعك محلي الصنع بالتوت الكامل الجميل من هذا الفراغ. إذا قمت بتخفيف التوت الأسود في العصير الخاص بك بالماء المغلي ، فستحصل على كومبوت لذيذ جدًا بلون الياقوت الغني. توفير وقت كبير!

لا تبدو باقات الخنصر الكبيرة جميلة في حديقة الخريف فحسب ، بل تُستخدم أيضًا على نطاق واسع في الطب الشعبي. يساعد توت أرونيا ، الذي يتم حصاده لفصل الشتاء ، في علاج تصلب الشرايين ، وتحسين النوم وتخفيف ارتفاع ضغط الدم.

وصفة

مكونات:

• 2 كغ خنق شوكي
• 2 كيلو سكر
• 1 كوب ماء
• نصف ليمونة

كيف تطبخ chokeberry في العصير الخاص بك

• افصل التوت الأسود عن الأغصان ، واشطفها ، وجففها على منشفة وضعها في وعاء للطهي. يُنصح بوزن التوت البري النقي بحيث يتم ملاحظة نسب الوصفة.
• يُسكب السكر في وعاء مينا منفصل ، ويُضاف الماء ، ويُغلى الشراب ويُغلى لبضع دقائق ليذوب السكر بالكامل.
• يُسكب الشراب الحلو المغلي فوق التوت المطبوخ في وعاء الطبخ.
• ضعي وعاء الطهي مع بلاك بيري على النار واتركيه حتى يغلي.
• عصر نصف ليمونة ، قم بإزالة البذور.
• ثم يضاف عصير الليمون أو 0.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك المذاب في ملعقة كبيرة من الماء إلى وعاء الطهي. سيضيف عصير الليمون نكهة لطيفة ورائحة الليمون إلى التوت الطازج. سيسمح حامض الستريك كمادة حافظة بتخزين قطعة العمل جيدًا.
• اغلي المربى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق. لتعزيز الرائحة ، يمكنك وضع قشور الليمون التي تم عصر العصير منها في المربى المغلي. لكن قبل دقيقة من انتهاء طهي المربى ، يجب إزالتها.
• لتخزين التوت الأسود في عصيره الخاص ، من الأفضل استخدام برطمانات صغيرة 0.5-1 لتر.
• ضع مربى الغليان في مرطبانات معقمة ، وأغلق الجرار بأغطية معدنية.
• قم بتبريد العلب المغلقة دون تحويلها إلى درجة حرارة الغرفة. يتم تخزين هذا التحضير لفصل الشتاء جيدًا في درجة حرارة الغرفة.

طبخ: على الموقد. وقت التحضير: 30-35 دقيقة. انتاج: 2-2.2 لتر من خنق التوت في عصيرها الخاص.

Chokeberry صحي ومغذي طازج ، في مرطبانات معلبة ، وحتى العصير منه لا يقل شفاء. لصنع العصير من الخانق لفصل الشتاء ، يجب أن يكون لديك عصارة أو عصارة. إذا لم تكن هناك أجهزة مطبخ من هذا القبيل ، فإن الطرق القديمة للحصول على العصير تنقذ ، وهي مصفاة أو مصفاة خاصة. لا تزال الوصفات القديمة لأسلافنا شائعة ، ولكن على مر السنين تحسنت واكتسبت ابتكارات إضافية. على سبيل المثال ، باستخدام نفس العصارة.

يمكن الحفاظ على هبة الطبيعة قيد الدراسة ليس فقط في شكلها النقي ، ولكن يمكن أيضًا إضافة ثمار أخرى. غالبًا ما يطرح ممثلو الأنثى الجميلة السؤال التالي: "كيف تصنع عصيرًا من خنق التوت؟" عملية الطهي والتعليب ليست مخيفة كما قد تتخيل. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع الخطوات المقدمة بشكل صحيح ، وليس التراجع عن تنفيذها.

لماذا يجب أن تأكل خنق؟

توت أرونيا ، جذاب المظهر ، صحي ولذيذ. يمكن أن يستهلكها كل من الأصحاء والمرضى. إنه شفاء ليس فقط طازجًا ، بل معلبًا أيضًا. غالبًا ما يتم تغطيتها بالكامل مع أنواع التوت الأخرى ، ويتم تعليبها على شكل كومبوت وحده ، ومعالجتها إلى عصير. لا يستغرق شمر عصير التوت البري لفصل الشتاء الكثير من الوقت والنتيجة ممتازة. الاستخدام اليومي لمثل هذا المشروب له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية ، ويعمل أيضًا كعامل وقائي في حالة تصلب الشرايين أو ارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المواد المفيدة في التوت تزيد من المناعة وتنشط وتساعد في محاربة نزلات البرد. حتى الأطباء يصفون بلاك بيري لمرض السكري وأنواع الحساسية المختلفة. الميزة الأكثر فائدة لرماد الجبل هي قدرته على إزالة المعادن الثقيلة من الجسم ، وهو أمر موصى به للأشخاص الذين يعيشون في المناطق الملوثة. فيتامين ب والأنثوسيانيت والأحماض العضوية الموجودة في الفاكهة المعنية ليس لها تأثير مفيد على أعضاء الإنسان فحسب ، بل تساعد أيضًا في محاربة الوزن الزائد.

لا يحب كل الناس تناول التوت الصغير ، ولكن يجب الحصول على الفيتامينات منها. في هذه الحالة ، يمكنك صنع العصير وشربه طازجًا والاحتفاظ به لفصل الشتاء. للحصول على عصير من المنزل ، سيكون هناك أكثر من وصفة. هنا يمكنك استخدام كل من العصارة والعصارة. لن يختلف المذاق كثيرًا ، فقط الخطوات والوقت المستغرق للحصول على العصير ستكون مختلفة.

يجب عدم تعاطي الخانق مع تفاقم مرض القرحة الهضمية والتهاب المعدة وانخفاض ضغط الدم.

وصفات عصير بلاك بيري

كما ذكرنا سابقًا ، يمكنك الحصول على العصير بطريقتين: من خلال العصارة واستخدام العصارة. لتحضير مثل هذا المشروب ، تحتاج إلى تحضير أواني المطبخ التالية: مصفاة معدنية ، وعاء ، قدر من المينا ، عصارة أو عصارة.

عصير بلاك بيري من خلال عصارة

وصف خطوة بخطوة مع الصورة:

لا تتسرع في التخلص من الكعكة المتبقية ، فهي مثالية لصنع مربى رماد الجبل ، حيث يمكنك إضافة فواكه أخرى ، مثل التفاح.

عصير بلاك بيري ، إذا لم يكن هناك عصارة

وصف خطوة بخطوة مع الصورة:

إذا كان من الصعب الحصول على العصير بيديك ، فيمكن تغطية التوت الروان بالسكر لعدة ساعات. نتيجة لذلك ، ستكون الثمار أكثر نعومة ومرونة للنشاط البدني ، علاوة على ذلك ، سيبدأ العصير نفسه في الظهور ، في السكر.

يمكنك أيضًا استخدام الميكروويف لعصر سريع. سيبدأ سائل التوت في الظهور عند تعرضه لدرجة حرارة مرتفعة تصل إلى 70 درجة.

عصير تشوكبيري في عصارة

قشر التوت الأسود من الأغصان واغسلها.

ضع التوت في الجزء العلوي من العصارة - مصفاة. قم بتركيب الهيكل في خزان تجميع العصير. ثم أشعل النار وانتظر ظهور الرطوبة على العصارة. بمجرد ظهور العلامات الأولى للتكثف ، يجب تقليل الحريق. يمكن إضافة السكر حسب الرغبة.

بعد وقت الطهي المحدد (حوالي ساعة واحدة) ، تحتاج إلى فتح مشبك الحنفية والبدء في سكب العصير في الوعاء. يجب أن يكون طعم السائل المصفى طبيعيًا قدر الإمكان ، فهذه علامة على الإعداد المناسب.

صب العصير الناتج في الجرار وشد الأغطية. ليس من الضروري اختتامها بالضبط ، وكذلك قلبها.

بون أبيتيت الجميع!

عصير Chokeberry لفصل الشتاء هو إعداد غير عادي ولذيذ. بعد كأس من هذا الرحيق الواهب للحياة ، يشعر المرء على الفور بطفرة نشطة من القوة والحيوية. لذلك ، يوصى بشدة أن يقوم الجميع بحصاد هذه المعجزة من التوت الأسود.

ر تفاحة سوداء ينتمي إلى جنس Aronia ، لذلك فإن اسمه النباتي الصحيح هو chokeberry الأسود.

إنها شجيرة متفرعة للغاية ، ارتفاعها 3 أمتار ، من عائلة Aronov من عائلة Rosaceae.

اسمها اللاتيني هو Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot. يأتي الاسم العام من اليونانية - مساعدة ، فائدة ؛ يتكون العنوان المحدد من كلمتين: يوناني - أسود - ويوناني. - فاكهة

وصف

أوراق شوكيبيري تشبه أوراق الكرز في الشكل ، ولكنها أكثر لمعانًا. الإزهار في نهايات الفروع. تزهر في مايو - يونيو. الزهور بيضاء أو وردية.

ثمار خوكبيري هي أثمن شيء في النبات. إنها على شكل تفاحة ، قطرها حوالي 6-15 ملم ، طرية ، متجمعة ، سوداء - أرجوانية أو سوداء لامعة ، مدورة بجلد كثيف وثابت. الطعم حلو ولاذع.

لا ينبغي لأحد أن يتسرع في قطف ثمار خنق ، لأن يكتسب التوت الأسود في أغسطس أفضل مذاق وخصائص مفيدة فقط في سبتمبر وأكتوبر ، بعد الصقيع الأول

ينضج التوت في نفس الوقت في نهاية سبتمبر ويمكن حصاد المحصول بالكامل في وقت واحد. لا تتدهور ثمار روان المقطوفة لفترة طويلة ، لأنها تحتوي على مواد تمنع تكاثر الميكروبات.

موطن chokeberry chokeberry - الجزء الشرقي من أمريكا الشمالية (كندا) حيث ينمو 15 نوعًا منها. صنعت قبائل ديلاوير وداكوتا الهندية الطحين منه وعالجت حروق الجلد بعصير ثمارها. تم تقديم Chokeberry إلى أوروبا في نهاية القرن التاسع عشر وسرعان ما اكتسب شهرة كمصنع للزينة يزين الشوارع والحدائق والمتنزهات والساحات.

في ذلك الوقت في روسيا ، علموا بوجود خنق التوت ، وما زال لم يتم زراعته. ظهر هذا النبات المتواضع والمفيد للغاية في روسيا فقط في بداية القرن العشرين بفضل IV Michurin. "بلاك بيري" لدينا هو نوع نباتي جديد تم إنشاؤه بشكل مصطنع بواسطة IV Michurin. جاء بالاسم - chokeberry.

في عام 1935 ، تم إحضار رماد الجبل إلى إقليم ألتاي ، ثم انتشر إلى جميع دول الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي. في البداية ، تم استخدام خنق التوت فقط كديكور للحدائق والمتنزهات والأزقة.

في وقت لاحق ، لفت العلماء والأطباء السوفييت الانتباه إلى الخصائص العلاجية العالية لهذا النبات ، وفي عام 1961 سمحت وزارة الصحة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية باستخدام الفواكه والعصير الطبيعي من عصير التوت للأغراض الطبية لعلاج التهاب المعدة وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.

وقع البستانيون الروس في حب التوت الأسود لحقيقة أنه يؤتي ثمارًا كل عام ، ولا يوجد به أي آفات عمليًا ، ويمكن للفواكه ، عندما تنضج ، أن تعلق في حالة استعداد كامل للطعام حتى الصقيع. Chokeberry هو محصول سريع النمو يبدأ في الثمار في السنة الرابعة. في الظروف المواتية ، تكون فترة الإنتاج القصوى هي 20-25 سنة. في حالة شديدة ، 12-14 سنة.

اليوم ، يُطلق على التوت الأسود اسم "مولد" للعناصر الغذائية ، وليس عبثًا. الحقيقة هي أن توت التوت الأسود السمين يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمكونات النشطة بيولوجيًا الأخرى التي لها تأثير إيجابي على العمليات الفسيولوجية في جسم الإنسان.

لا يوجد لدى Blackberry Michurin مثيل بين جميع المحاصيل البستانية من حيث محتوى أصباغ الأنثوسيانين. يبلغ إجمالي الكمية في الثمار الناضجة 6.4٪. لذا ، فإن عشرة جرامات فقط من التوت تغطي حاجة الإنسان اليومية لفيتامين P ، المعروف باسم الروتين.

التركيب الكيميائي ل chokeberry

تشوكبيري بطل في محتوى المغذيات. مركبات PP - يوجد الكثير من نشاط الفيتامينات ، حتى 2000 مجم٪. هناك تقارير عن اكتشاف 6500 ملجم٪. ضعف ما في الكشمش الأسود و 20 مرة مقارنة بالتفاح والبرتقال.

يتضمن تكوين R. - فيتامين مركب مركبات الفلافونويد:

كيرسيتين مجاني ، كيرسيترن ،

فلافون جليكوسيد هيسبيريدين

فلافونول جليكوسيد روتين

السياندين و جليكوسيداته ،

الريبوفلافين (0.13 ملغ٪)

فيلوكينون (0.8 مجم٪) ،

البيريدوكسين (0.06 ملغ٪) ،

النياسين (0.3 مجم٪) ،

الثيامين (0.01 مجم٪) ،

توكوفيرول (1.5 مجم٪) ،

كاروتين (2 مجم٪)

البكتين (0.75٪)

الكاتيكين ،

أنثوسيانين ،

العفص (0.35-0.6٪) ،

التركيب الكيميائي للفاكهة يشمل:

سكر محوّل ، (6.2-10.8٪) ، جلوكوز ، فركتوز ، سكروز

السوربيتول الكحولي الدوري ، حلو المذاق وقادر على تعويض السكر لمرضى السكر.

الأحماض العضوية

حمض الماليك (1.3٪)

حمض الفوليك (0.1 مجم٪) ،

حمض النيكوتينيك (0.5 مجم٪)

أحماض عضوية أخرى

أميجدالين.

مجموعة كاملة من الفيتامينات (P ، C ، K ، E ، A ، B1 ، B2 ، B6)

المغذيات الكبيرة المقدار (مجم / جم) -

البوتاسيوم - 13.9 ، - الكالسيوم - 1.3 ، - المغنيسيوم - 1.0 ، - الحديد - 0.05 ؛

العناصر النزرة (ميكروغرام / غرام) -

المنغنيز - 0.07 ، - النحاس - 0.58 ، - الزنك - 0.1 ، - الكوبالت - 0.15 ، - الألومنيوم - 0.02 ، - السيلينيوم - 3.63 ، - النيكل - 0.11 ، - السترونتيوم - 0.06 ،

الكروم - 0.02 ، - الرصاص - 0.02 ، - الفلور ، - البورون ، - الموليبدينوم.

100 جرام من التوت تحتوي على:

ماء ، جم -80.5 ، بروتينات ، جم 1.5 ، دهون ، جم 0.1 ، كربوهيدرات ، جم -13.6 ،

أحادي وثنائي السكريات ، ز 10.8

الألياف ، ز 2.7

النشا ، ز 0.1

أحماض عضوية ز 1.3

الرماد ، ز 1.5

فيتامين ب كاروتين، ملجم 1.2

فيتامين هـ (توكوفيرول) ، ملغ

فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) ، ملغ

فيتامين ب 1 (ثيامين)، ملغ

0.01

فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) ، ملغ

0.02

فيتامين ب 9 (حمض الفوليك)، ميكروغرام

فيتامين ب (النياسين) ، ملغ

محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية

خصائص مفيدة من chokeberry

فواكه شوكيبيري هي عامل علاجي وقائي طبيعي ثمين وتستخدم في الطب الشعبي في شكل مغلي وخلاصة وعصير ونقع وطازج.

واحدة من أكثر الخصائص المفيدة لهذا التوت هي تطبيع ضغط الدم ، وخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وقوة ومرونة الأوعية الدموية. له تأثير مفيد على الحالة العامة للمرضى.

وهي مفيدة لاختلالات الكبد المختلفة ، والنزيف ، والروماتيزم ، وتصلب الشرايين ، ومرض السكري ، والأهبة ، وأمراض الحساسية وبعض الأمراض المعدية.

من أهم الخصائص المفيدة لهذا التوت قدرته على إزالة المعادن الثقيلة من الجسم: السترونشيوم ، والكوبالت ، والرصاص ، والنوكليوتيدات المشعة ، والتي أصبحت أكثر وأكثر أهمية في ظروف المعيشة الحديثة. تم التعرف على هذا الاكتشاف من قبل العلماء كإحساس.

بسبب الجمع بين نشاط فيتامين PP وحمض الأسكوربيك (حمض الأسكوربيك يعزز نشاط فيتامين PP) ، فإن ثمار التوت البري لها تأثير توسع الأوعية على الجسم.

هناك أسطورة مفادها أن التوت الأسود يثخن الدم ، فإذا أكلت 2 كجم من خنق التوت الأسود في جلسة واحدة ، فقد يؤثر ذلك على فحص الدم لفترة من الوقت. ولكن هل من الضروري تناول 2 كجم من التوت كل يوم لعدة أسابيع حتى يؤدي استخدامها إلى عواقب غير مرغوب فيها؟

أميجدالين الجليكوزيد ، المعزول من الفاكهة ، بالاشتراك مع فيتامين هـ ، يقوي الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ، ويساعد في اضطرابات النوم والصداع.

نكتة:

رجل على متن حافلة مفككة ذبابة. المرأة المعاكسة لاحظت ، ملتوية وملتوية ، تفكر في كيفية إخباره عن هذا بشكل أكثر دقة ، أخيرًا لم تستطع الوقوف وتهمس: - يا رجل ، متجرك مفتوح. أصلح الرجل المشكلة بسرعة ويتساءل إذا كان هناك أي شيء مرئي. فكرت وفكرت في كيفية السؤال بشكل أكثر دقة ، وأخيراً لم أستطع المقاومة: - أنا آسف يا امرأة ، لكن المخرج لم يكن مرئيًا هناك؟ - لم يكن المخرج مرئيًا لكن اللودر المخمور كان ممددًا على كيسين.

تشوكبيري له مجموعة واسعة من الخصائص الدوائية: له خصائص مضادة للتشنج ، خافض للضغط ، مقوي للشعيرات الدموية ، مدر للبول ، مفرز الصفراء ، وكذلك مضاد للتصلب ، مضاد للالتهابات ومضاد للحساسية ، يحسن وظائف الكبد.

إنها قادرة على تجميع اليود ، وإخراجها من التربة. يوصى باستخدامه في حالة اختلال وظائف الغدة الدرقية (الانسمام الدرقي) وكوسيلة لاستعادة المناعة. له تأثير إيجابي على عمل جهاز الغدد الصماء.

يستخدم Chokeberry خارجيًا لآفات الجلد التحسسية (الأكزيما والتهاب الجلد العصبي). تزيل مواد البكتين الموجودة في خنق التوت المعادن الثقيلة والمواد المشعة من الجسم ، وتحتفظ بأنواع مختلفة من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض وتزيلها.

تعمل البكتين على تحسين وظيفة الأمعاء وتخفيف التشنجات وتسبب تأثير مفرز الصفراء. تستخدم ثمار التوت البري لأمراض الكلى والأكزيما والتهاب الجلد العصبي والروماتيزم.

تشوكبيري إنه يساعد بشكل جيد مع النشاط الإفرازي غير الكافي للمعدة ، لذلك فإن مغلي chokeberry مفيد جدًا للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة الناقص وغالبًا ما يستخدم لتطبيع الشهية. بالإضافة إلى ذلك ، يشجع هذا المشروب أيضًا على إطلاق الصفراء ، وبالتالي سيتم توفير جودة الهضم ودرجة امتصاص العناصر الغذائية على أعلى مستوى.

كما يعمل توت التوت على تحسين خصائص التخثر (استعادة التخثر المنخفض) للدم.

من المهم التأكيد على أن توت هذا النبات لا يفقد عمليا خصائصه المفيدة ، بغض النظر عن نوع معالجة الطهي ، مما يجعلها فريدة من نوعها بطريقة ما. ومع ذلك ، فإن الحفاظ على الدفء مع مرور الوقت يؤدي إلى انخفاض تأثير الشفاء ، لذلك يوصى بتخزين الثمار في درجة حرارة صفر أو مجمدة.

يتم إعطاء عصير Chokeberry لمرضى الحصبة والتيفوس.

عصير التوت البري الطازج هو أفضل ترياق للتسمم بالأدوية المحتوية على الزرنيخ ، كما أنه عامل ممتاز مضاد للحرق.

استخدام chokeberry للأغراض الطبية

للأغراض الوقائية والعلاجية ، يجب استهلاك الفواكه الطازجة والمجمدة والجافة من خنق التوت ، وعصير التوت الأسود ، أو طعامها المعلب لارتفاع ضغط الدم ، للحفاظ على نفاذية ومرونة طبيعية لجدران الأوعية الدموية وبالتالي لمنع التصلب.

عصير فاكهة شوكبيري (طبيعي ، وكامل الفواكه) يخفض ضغط الدم ، لذلك فهو بمثابة علاج لارتفاع ضغط الدم في المرحلة الأولية. عادة ما يشربون العصير بكميات كبيرة - 1/4 - 1/2 كوب 3 مرات في اليوم لمدة 30 دقيقة. قبل الوجبات (خلال أسبوعين). يمكنك استبدال العصير بفاكهة التوت الطازج: عليك أن تأكل ما لا يقل عن 100 غرام من هذه الفاكهة 3 مرات في اليوم.

من المهم جدًا معرفة أن عصير وثمار الخنقة لا تؤثر على ضغط الدم للأشخاص الذين لديهم مؤشرات طبيعية لهذه الوظيفة ، لذلك لا يوجد سبب مطلقًا للخوف من تناول ثمار هذا النبات للجميع ، حتى بالنسبة للمرضى الذين يعانون من سوء الحالة الصحية المرتبطة بأمراض القلب. صحيح أن الإفراط في تناول ثمار التوت البري غير آمن - فقد يؤدي إلى تكوين جلطات دموية في الأوعية الدموية إذا زاد تخثر الدم لدى الشخص.

ديكوتيون من الفواكه. 20 غرام من الفاكهة الجافة تُسكب مع 200 مل من الماء المغلي. يتم تسخينه في حمام مائي لمدة 15 دقيقة ، وتصفيته ، وعصره ، وإحضاره إلى الحجم الأصلي بماء مغلي دافئ. اشرب 1/2 كوب 3-4 مرات في اليوم.

عصير وفواكه طازجة. 50-100 جم 3 مرات في اليوم.

علاج ارتفاع ضغط الدم من الدرجة الأولى والثانية (ارتفاع ضغط الدم). خذ 100 غرام من التوت الطازج 3 مرات في اليوم. مسار العلاج 10-30 يومًا.

Chokeberry مع انخفاض ضغط الدم يؤخذ عصير روان من عصير التوت في 0.25 كوب 2-3 مرات في اليوم قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام مع ارتفاع ضغط الدم والبواسير والتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة.

من المثير للاهتمام أنه في السنوات الأخيرة ، تم التعرف على مواد في التوت البري تزيد من ضغط الدم إلى المستوى الطبيعي ، إذا تم تخفيضه. هذا يعني أنه يمكن أيضًا استخدام خنق التوت لعلاج انخفاض ضغط الدم (انخفاض ضغط الدم).

ينخفض \u200b\u200bالضغط إلى المستوى الطبيعي عند استخدام عصير الخنقة بكمية 50 مل مع ملعقة كبيرة من العسل ثلاث مرات في اليوم. مسار العلاج 10-30 يومًا.

Chokeberry كواقي إشعاع

نظرًا لأن chokeberry هو واقي إشعاعي رائع ، يمكن أن يأخذها جميع سكان المدن الكبرى ، وله أيضًا تأثير خارق على الجهاز المناعي والحالة العامة لجسم الإنسان. يمكنك استخدام chokeberry بأي شكل: التوت الطازج ، والتوت ، المبشور بالسكر ، المسلوق (شراب ، هلام ، مربى ، مربى) ، جاف (الشاي المشروب).

يستخدم لعلاج الوهن وفقر الدم ونقص الفيتامينات وخنق التوت الأسود كعلاج متعدد الفيتامينات ولمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع يوصى بتناول 250-300 جرام من ثمار التوت الطازج يوميًا على جرعتين أو ثلاث جرعات مع التوت الغني بفيتامين ج ، مثل الكشمش الأسود أو مغلي ثمر الورد أو حامض الأسكوربيك (دراج) ( فيتامين ج يعزز تأثير مواد فيتامين PP في الجسم).

في فصل الشتاء ، يتم استخدام منقوع الفواكه الجافة كمنشط عام: 2-4 ملاعق كبيرة. تُسكب ملاعق كبيرة من الفاكهة الجافة مع كوبين من الماء المغلي ، وتصر لمدة يوم وتشرب نصف كوب 3 مرات في اليوم قبل 30 دقيقة من الوجبات.

شاي Chokeberry متعدد الفيتامينات. يتم تحضير شاي الفيتامينات من ثمار رماد الجبل ووركين الورد. للقيام بذلك ، صب 1/2 ملعقة كبيرة من الخليط مع 2 كوب من الماء الساخن ، وغلي لمدة 10 دقائق والإصرار لمدة 5-6 ساعات.يمكن إضافة السكر حسب الرغبة قبل الاستخدام. تناول 1/2 كوب 2-3 مرات يوميًا قبل الوجبات.

ملين أرونيا شراب. نرش ثمار روان بالسكر ونضعها في الشمس لتشكيل شراب. بعد شهر ، استنزاف ، وعصر بقوة التوت المنقوع في شراب. أضف الكحول حتى لا يتخمر الشراب (25 مل من الكحول لكل 500 مل من الشراب). خذ في الصباح على معدة فارغة بالماء. استمر في العلاج حتى يتحسن البراز.

مع البواسير والتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة وارتفاع ضغط الدم ، خذ عصير التوت البري. اعصر التوت وشرب ربع كوب من العصير مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم. يجب شرب العصير قبل الوجبات ، 20-30 دقيقة.

فقط العليق المجفف مناسب لتقليل الضغط. جمع خنق التوت مباشرة بعد الصقيع الأول ، وتنشيط خصائصها العلاجية. اشرب التوت مثل الشاي ، وملعقة كبيرة من التوت في كوب من الماء الساخن.

لأمراض الغدة الدرقية ، تناول 1 كجم من خنق التوت و 1 كجم من السكر ، واخلطهم. خذ 1 ملعقة صغيرة 3 مرات في اليوم. تحتوي ثمار التوت البري على اليود ، الذي يعمل على تطبيع وظيفة الغدة الدرقية.

لنزلات البرد ، صب 3 ملاعق كبيرة من الفواكه المجففة والزهور مع 1 لتر من الماء المغلي ، أغلق الغطاء بإحكام وأصر لمدة 3-4 ساعات ، ثم صفيها وتناولها كمحفز ، 1 كوب في اليوم ، في أجزاء صغيرة ، كل 2-4 ساعات ، إضافة 1 ملعقة كبيرة من العسل إلى كوب من التسريب.

للإسهال ، صب 1 ملعقة كبيرة. ل. ثمار التوت الطازج أو الجافة مع كوب من الماء المغلي ، اتركها لمدة 30-40 دقيقة وتناول 0.5 كوب 3-4 مرات في اليوم.

لمرضى السكر: 1 ملعقة كبيرة. ل. يُسكب التوت المجفف المفروم بكوب من الماء المغلي ، ويصر لمدة 30 دقيقة ويصفى. خذ 2-3 ملاعق كبيرة. ل. 3 مرات في اليوم. يتم تخزين التسريب في مكان بارد.

مع تصلب الشرايين ، يتم طحن 1 كجم من الفواكه المغسولة والمجففة قليلاً مع 700 جرام من السكر المحبب. خذ 75-100 جم مرتين في اليوم. احفظ الخليط في مكان بارد.

آفات الجلد التحسسية والإشعاعية. صب 1 ملعقة كبيرة. ل. فواكه مجففة مقطعة 1 كوب ماء مغلي. الإصرار في الترمس 3-4. ساعات. اشرب 1/2 كوب 3-4 مرات في اليوم قبل الوجبات ب 20 دقيقة.

موانع لاستخدام بلاك بيري

لا ينصح بتناول الخنقة في حالة التهاب المعدة المفرط وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر ، وانخفاض ضغط الدم الشرياني الحاد ، وكذلك للأشخاص الذين لديهم زيادة في تخثر الدم ، مع أمراض القلب الإقفارية والنوبات القلبية والسكتات الدماغية ، وكذلك مع التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة وانخفاض ضغط الدم.

نظرًا لأن خنق التوت يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض العضوية ، لذلك في حالة التهاب المعدة المفرط وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر ، يجب تناوله باعتدال وفقط في حالات التفاقم الخارجي. كما يمنع استخدام ثمار وعصير التوت الأسود في حالة قرحة الاثني عشر وقرحة المعدة والتهاب الوريد الخثاري والإمساك المتكرر.

يجب أن تكون حريصًا على استخدام الخصائص الطبية لبلاك بيري: إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح ، فإن العصير يتخمر ويفقد خصائصه الطبية ويمكن أن يسبب اضطرابًا في الجهاز الهضمي.

لا تنس أن الإفراط في تناول الفيتامينات لا يقل خطورة عن نقصها. على الرغم من أن التورتة اللاذعة ، إلا أن التوت الأسود القابض جيد في تجنب الفائض. على ما يبدو ، فإن الطبيعة نفسها تذكرنا بالحذر ...

حصاد بلاك بيري

أفضل وقت لحصاد التوت الأسود هو نهاية الخريف ، أقرب إلى الصقيع الأول ، لأنه في هذا الوقت يكتسب التوت تمامًا مذاقه وخصائصه المفيدة.

التوت الناضج غني بعصير الياقوت الداكن. يمكن إزالة التوت الناضج باستخدام الدروع ووضعه في صناديق بسعة تصل إلى 8 كجم. يحفظ في درجات حرارة تصل إلى 10 درجة مئوية ورطوبة 80-85٪. في مثل هذه الظروف ، يمكن تخزين الرماد الجبلي لمدة تصل إلى شهرين. يمكن تخزين Chokeberry بعدة طرق.

بقطع الأدغال بالمقص ، يمكن تعليق الثمار ذات الدرع على سلك وتعليقها في مكان مظلم وبارد طوال فصل الشتاء. يمكنك تجميد الفواكه الطازجة ، لكن خصائص الفيتامين تتلف جزئياً.

قبل التجفيف ، يتم فرزها ، وتمزق السيقان وتجفيفها في الهواء. التوت الناضج جيدًا ، يُغسل جيدًا ويُوزع على المناخل بطبقة من 2-3 سم. يجب أن يبدأ التجفيف عند 40-45 درجة مئوية وينتهي عند 60 درجة مئوية.

لا ينبغي أن يفرز التوت المجفف العصير عند الضغط عليه بقبضة اليد. يمكن تخزينها في حاوية خشبية محكمة الغلق لمدة عامين. يفقد التوت المجفف قابليته المفرطة ، مع الاحتفاظ بخصائصه الطبية.

عند جمع ومعالجة التوت الأسود ، فإن أصباغ الأنثوسيانين الموجودة فيه بكميات كبيرة تجعل اليدين متسخين للغاية ، والتي تتحول إلى اللون الأزرق ولا تغسل لفترة طويلة.

كيف تتجنب هذا؟ لا تحاول غسل يديك بالصابون. سيؤدي ذلك إلى تكوين روابط دائمة مع الجلد والاحتفاظ باللون الأزرق لفترة طويلة. لن تساعد مساحيق الغسيل أيضًا. في مثل هذه الحالات ، يتم غسل اليدين بالحمض - الستريك أو الخليك أو الحصول عليها من أي ثمار حامضة.

نكتة:

امرأة تشكو لصديقتها: - طوال أسبوع أجبرت زوجها على البدء في إصلاح المرحاض! - و ماذا؟ - وضع يوم السبت لافتة عليها عبارة "المرحاض مغلق للإصلاح" ودخل الجراج.

وصفات

تتمتع ثمار Chokeberry بصفات غذائية عالية ، وتستخدم في الطب ، لتصنيع مستحضرات فيتامين. يؤكل توت العليق طازجًا ، ويستخدم لتحضير المربى ، والمربى ، والهلام ، والمربى ، والكومبوت ، والعصير ، والنبيذ ، وتلوين الطعام للحلويات ، ومياه الفاكهة والأدوية.

منذ العصور القديمة ، كان يعتبر التوت الأسود بمثابة توت "ذكر" ، لأنه يساعد على تنشيط الطاقة الجنسية لنصف قوي من البشرية. من الأفضل طهي أطباق chokeberry على القمر المتنامي (الفترة من القمر الجديد إلى اكتمال القمر).

عصير شوكيبيري

حرر التوت من الأغصان ، وفرزها ، واشطفها بالماء البارد ، ثم ضعيها في غربال ، واعجنها في قدر بمدقة خشبية. ضعي حبات التوت المسحوقة في كيس من القماش السميك واعصريها. يُسكب الثفل بالماء المغلي (1 كوب لكل 1 كجم من الثفل) ، ويترك لمدة ساعة ، ثم يعصر مرة أخرى ويخلط مع العصير الذي تم الحصول عليه مسبقًا.

لذا كرر مرتين أو ثلاث مرات. ثم صفي العصير عدة مرات من خلال قطعة قماش ، واسكبه في زجاجات نظيفة وجافة ، دون إضافة 4 سم إلى الأعلى. أضف 2 كوب من السكر إلى 1 لتر من العصير حسب الرغبة. أغلق الزجاجات بإحكام باستخدام الفلين المبخر ، واربطها بخيوط وضعها في وعاء مع حامل خشبي في الأسفل. صب الماء حتى 3/4 ارتفاع الزجاجة ، سخن الماء حتى يغلي ثم عقم الزجاجات سعة نصف لتر لمدة 8-9 دقائق ، لترات الزجاجات لمدة 9-12 دقيقة.

بعد التعقيم ، أغلق الزجاجات بإحكام باستخدام الفلين ، وربطها بخيوط. عندما تكون الزجاجات باردة ، املأ الفلين بالراتنج أو البارافين.

Chokeberry في عصيرها الخاص

يتم فصل التوت الصحي عن التلال ، وغسله جيدًا وتجفيفه بمنديل ، ووضعه في مرطبانات محضرة وسكب عصير روان معصور مسبقًا ودافئ. يتم تعقيم العلب بالطريقة المعتادة وإغلاقها بأغطية معدنية باستخدام آلة الإغلاق. يخزن في مكان بارد.

الفطائر المبهجة

إذا كان هناك أطفال في المنزل أو يتوقعون زيارتهم ، فإن هذا الطبق يمكن أن يجلب لهم فرحة كبيرة ، ويحول العشاء العادي إلى عطلة منزلية. حضري الفطائر بالطريقة المعتادة: اخفقي البيض والملح والسكر بالمضرب لمدة 1-2 دقيقة ، لكن بدلًا من الحليب أضيفي عصير التوت المخفف بالماء (1: 5) ، اخلطي وأضيفي الدقيق المنخل.

بحركة سريعة للمضرب ، اعجن الخليط المتجانس وصفيه من خلال غربال. تُسكب العجينة الجاهزة مع مغرفة في طبقة رقيقة على مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت وتُقلى على كلا الجانبين حتى تصبح الفطائر محمرة فقط ولكن لا تحترق. تبدو الفطائر النهائية غير عادية: فهي ذات لون ياقوتي.

بالنسبة للفطائر متعددة الألوان ، يمكنك استخدام أي تلوين طعام في متناول اليد: نبات القراص ، والجزر ، والبنجر ، وعصير المشمش. استهلاك الطعام لكل 100 جرام من الفطائر: دقيق - 40 جرام ، عصير روان - 100 جرام ، بيض - قطعة واحدة ، سكر - 3 جرام ، زبدة أو زبدة مذابة أفضل - 2 جرام ، ملح - 0.5 جرام.

فطيرة بلاك بيري

للحشو: تفاح أنتونوفكا - 2 قطعة ، نشا - 2 ملعقة كبيرة. ل. ، قرفة - 2 ملعقة كبيرة. ل. ، سكر - 1 أو 2 كوب ، بلاك بيري ، 1 أو 2 كوب ،

للعجين: زبدة - 200 جم ، دقيق القمح - 400 جم ، دقيق الحنطة السوداء - 3 ملاعق كبيرة. لتر ، قشدة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل. ، الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة. (يروي بالخل)

ماذا أفعل: الخطوة 1 اعجن العجينة وضعيها في الفريزر لمدة ساعة أو أكثر. تُرفع العجينة لتذويب الجليد في الليلة السابقة. افردي العجينة قليلًا ومديها بالضغط بأصابعك حتى قطر القالب (28 سم). اصنع مصدات.

الخطوة 2 قشر التفاح وإزالة الوسط ومقطع إلى شرائح رقيقة. قلبي شرائح التفاح مع النشا.

الخطوة 3 نضع التفاح على العجين.

الخطوة 4 رشي القرفة.

الخطوة 5 نضع التوت الأسود.

الخطوة 6 يرش السكر. يرش السكر بالماء.

الخطوة 7 اخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة على 180 درجة مئوية.

فطيرة Chokeberry.

سوف تحتاج إلى: خبز القمح - 200 جرام ، خنق أسود - 2 كوب ، تفاح - 2 قطعة ، سكر - 1/2 كوب ، زبدة - 2 ملاعق كبيرة ، فتات خبز - ملعقتان كبيرتان ، صلصة حلوة - حسب الرغبة ...

طريقة طهو. يُقطّع الخبز إلى شرائح رفيعة ، ويُبلل بمزيج من الحليب والبيض والسكر. اشطف حبات التوت الأسود ، غطيها بالسكر ، أضيفي تفاح "أنتونوفكا" المبشور.

ضعي شرائح الخبز المبللة في مقلاة مدهونة بالزبدة ورشها بفتات الخبز ، ثم ضعي فوقها اللحم المفروم وغطيها بباقي شرائح الخبز. يُسكب مزيج حليب البيض ويُخبز في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تقدم مع الصلصة الحلوة

شوكيبيري ومربى البرقوق

تُفصل ثمار روان عن الفرشاة وتُغمس في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق وتُفرك ساخنة من خلال غربال. يُنقر البرقوق ، ويضاف الماء (كوب واحد لكل 1 كجم من البرقوق) ، ويُغلى حتى يصبح لينًا ويفرك عبر مصفاة.

يتم خلط مهروس روان والبرقوق بكميات متساوية ويتم تسخينها حتى الغليان. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، يُضاف السكر المحبب إلى الكتلة (نصف كيلو لكل كيلوغرام من الخليط). بعد الغليان لمدة 20 دقيقة ، أضيفي 100 غرام أخرى من السكر ، مع التحريك المستمر ، اطبخي حتى تبدأ الكتلة في التراجع خلف قاع المقلاة.

بعد أن يبرد قليلاً ، يتم دهن مربى البرتقال على طبق مغطى بورق زبدة مدهون بالزبدة. في غضون ثلاثة أيام ، يجف ، ويمكن تقطيعه إلى ماسات ، مربعات ، ورشها بالسكر ووضعها في برطمانات زجاجية ، مغطاة بالرق ومربوطة بإحكام.

Chokeberry Pastila

سوف تحتاج إلى: شوكبيري - 10 أكواب ، سكر - 5 أكواب ، بيض (بروتين) - 1-2 قطعة ، سحق 10 أكواب من رماد الجبل في قدر بملعقة خشبية ، غطيها بـ 5 أكواب من السكر ، أغلق المقلاة وضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة. عندما يعطي التوت العصير ، حركه ليذوب السكر بشكل أفضل.

ثم افرك الكتلة من خلال غربال واتركها تبرد. أضف بياض البيض النيء بالمعدل: 3 أكواب من البطاطس المهروسة 1-2 بروتين ، اخفق حتى تصبح الكتلة بيضاء ، ثم ضعه في صندوق خشبي منخفض ، واملأه بحوالي الثلث ، ثم ضعه مرة أخرى في الصندوق في فرن غير ساخن جدًا حتى تجف الكتلة ...

ضعي الثانية على الطبقة الجافة ، ثم الثالثة. غطي الباستيل المجفف بورق أبيض ، أغلق الصندوق بغطاء واحفظه في مكان جاف وبارد.

عصير شوكيبيري

سوف تحتاج إلى: - خنق - 2 كوب ، ماء - 1 لتر ، - سكر - 1/2 كوب ، رماد الجبل الأحمر - 1 كوب ، نكهة - 1 ليمون. يفرك Chokeberry ويعصرها ، والتي توضع في مكان بارد. يُسكب ثفل بلاك بيري بالماء ، ويضاف نصف كوب من السكر المحبب ، وكوب من غابة روان المهروسة وبشر من 1 ليمون. يغلي على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق ، يصفى ويبرد. ثم يخلط العصير مع ديكوتيون

شوكبيري مهروس بالسكر

تُسلق ثمار الخنقة المفروزة والمغسولة في ماء مغلي لمدة 5 دقائق ، ثم تُمسح. يتم خلط الكتلة المهروسة بالسكر بنسبة 1: 1 ، ويتم خلطها جيدًا لتوزيع السكر بالتساوي ، وتسخينها إلى درجة حرارة 70 درجة وتعبئتها في أوعية معقمة ساخنة (برطمانات نصف لتر - 20 دقيقة ، لترات الجرار - 25).

مربى التوت الجاف

يتم تحضيره بكل بساطة: طحن 1 كجم من التوت الأسود المغسول والمجفف قليلاً في 700 غرام من السكر المحبب ، ووضعه في وعاء زجاجي ، وتغطيته بورق سميك وضمادة. قدميها للسندويشات ، واستخدميها كملء للفطائر والجبن وغيرها من المنتجات المنزلية.

مربى بلاك بيري

700 غ من التوت الأسود + 300 غ من البرقوق أو التفاح أو غيره من التوت أو الفواكه المحلاة. يمكنك إضافة قشور البرتقال المقطعة جيدًا للنكهة. يُطهى هذا المربى في 3 تمريرات (يُغلى المزيج) ، ويترك طوال الليل بعد كل مكالمة.

المكونات ، 700 جم خنق خنق ، ماء مبيض

الشراب: 2.5 كوب ماء مبيض ، 1.2 كيلو سكر ، 300 جرام خوخ ، تفاح أو فواكه أخرى

طريقة طهو

1. أولاً ، اسلقي حبات التوت الأسود في الماء المغلي لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.

2. خذ 2.5 كوب من ماء السلق وامزجه مع 1.2 كجم من السكر. اغلي الشراب.

3. بمجرد أن يغلي الشراب ، قم برمي التوت الأسود المبيض وغيره من الفواكه أو التوت واتركه مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي. يرفع عن النار ويترك لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

4. بعد 8 ساعات ، اتركيه ليغلي مرة أخرى. اتركه مرة أخرى لمدة 8 ساعات.

5. في المرة الثالثة ، اطبخ المربى لمدة 10-15 دقيقة واسكبها ساخنة في البرطمانات. نشمر

مشروب فيتامين

خذ توت التوت الناضج ، بعيدًا عن الدروع ، وفرزها ، واغسلها جيدًا ، وجففها ، ثم ضعها في برطمانات لمدة 1 / 2-1 / 3 من حجمها. استخدم عصير التفاح المصفى كملء. يحتوي هذا المشروب على مجموعة من المواد النشطة بيولوجيًا: مواد البكتين ، والفيتامينات P ، و PP ، و C ، والكاروتين ، إلخ. ومن الضروري التعقيم بنفس طريقة الكومبوت.

نبيذ Chokeberry

Chokeberry ممتاز لصناعة النبيذ. تبين أن نبيذ Chokeberry هو لون روبي مع ظل جميل جدًا. لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم بشرب كميات كبيرة من نبيذ التوت الأسود.

يمكن صنع جميع أنواع النبيذ من توت chokeberry ، لكن النبيذ الحلو والقوي (المسكرات والحلوى) جيد بشكل خاص.

هناك ثلاث طرق لصنع نبيذ خنق. تختلف جميع الطرق عن بعضها البعض بشكل رئيسي في استخراج العصير وتحضير نقيع الشعير.

1) الوصفة الكلاسيكية لنبيذ chokeberry. ثقافة بادئ الخميرة ، يضاف السكر إلى العصير ويترك ليتخمر.

2) تخمير اللب. بهذه الطريقة ، يتم عصر العصير من التوت وتخزينه في الثلاجة. يُسكب كل ما تبقى من الثفل بالماء المغلي ويضاف الخميرة المبدئية والسكر.

يتم خلط الباداجو الناتج جيدًا ويترك ليتخمر لمدة يومين إلى ثلاثة أيام مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك ، يتم عصر الباديجو جيدًا وخلطه مع عصير نقي من الثلاجة ، وتضاف الكمية المطلوبة من السكر ويترك النقيع الناتج ليتخمر مرة أخرى.

3) وصفة لتكنولوجيا كاجورنايا. جوهر هذه الطريقة هو أنه بعد بقايا التوت الأسود بعد عصر العصير ، يتم سكبها بالماء الساخن المغلي بدرجة حرارة حوالي سبعين إلى ثمانين درجة وتترك لمدة يوم واحد. يتم عصر البادياجو الناتج وخلطه مع العصير المُعد مسبقًا. ثم ، كما في الطريقة الثانية ، يضاف السكر والخميرة ويتخمران.

نبيذ بلاك بيري

يتم ذلك بهذه الطريقة. استخدم التوت المفرط وغير المغسول لتحضير ثقافة البادئ. ضعيهم في زجاجة ، أضيفي 0.5 كوب ماء ونفس كمية السكر ، رجيها واحتضنيها عند درجة حرارة 22-24 في مكان مظلم. توت العليق جيد خاصة بالنسبة للعجين المخمر ، حتى لو كان فاسدًا بعض الشيء. في الخريف ، يمكنك تناول توت العليق المتبقي الذي بدأ للتو في النضوج.

قم بعصر عصير من التوت الأسود ، يمكنك استخدام عصارة. قبل التخمير ، أضيفي 200 جم من السكر و 0.25 لتر من الماء لكل لتر من العصير وأضيفي الخميرة. في اليوم الرابع ، ثم في اليومين السابع والعاشر بعد التخمير ، أضف 40 جم من السكر لكل منهما.

احتفظ بالزجاجة في مكان دافئ ، وقم بتغطية العنق بقطعة قطن أو شاش أو قفاز مطاطي. عندما ينتهي التخمير ، "أخرج النبيذ من الرواسب" - صب في وعاء آخر ونظف الزجاجة من الرواسب السميكة التي استقرت في القاع.

إذا لم يتم ذلك أو تأخر ، فسيكون الخمر عكرًا ومرارة مفرطة. أعد النبيذ إلى الزجاجة القديمة (يمكنك تركه في زجاجة جديدة) ، وقم بتغطية العنق بالشاش ، واتركه ينضج بنفسه ، وهذا يستغرق تسعة أشهر على الأقل.

إذا بقيت لفترة أطول ، فسوف تتحسن فقط. نبيذ بلاك بيري ، كما يقولون ، من الصعب أن يفسد. بغض النظر عن كيفية القيام بذلك ، فإنه لا يزال يعمل.

هريس Chokeberry مع السكر

افصل التوت عن التلال. اسلقها في الماء المغلي لمدة 2-5 دقائق وافركها أو مررها عبر مفرمة اللحم ، أولاً برف سلكي كبير ، ثم برف سلكي ناعم.

اخلطي الكتلة المكسرة مع السكر بكميات متساوية ، سخنيها مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا ، ثم اغلي لمدة 5 دقائق وضعيها في برطمانات زجاجية. نظرًا لأن حموضة المنتج الناتج منخفضة ، يجب تعقيم البرطمانات سعة نصف لتر في الماء المغلي لمدة 18-20 دقيقة ، ثم إغلاقها.

حسب الرغبة ، يمكنك إضافة القليل من حامض الستريك إلى المهروس ، وكذلك كمية متساوية من التفاح المهروس المخبوز أو المطهي ؛ السكر بنفس النسبة. لكل 1 كجم من التوت - 05 كجم من السكر.

هريس Chokeberry (طريقة سريعة)

سلق التوت كما هو موضح في الوصفة السابقة ، أضيفي السكر ، وضعيه على نار عالية ، مع التحريك طوال الوقت بملعقة خشبية ، حتى لا يحترق. دون الغليان ، يُرفع عن النار ويُسكب في برطمانات ساخنة جافة ويُغلق. لكل 1 كجم من التوت - 0.5 كجم من السكر.

التحضير للهلام والكومبوت

توضع ثمار التوت البري المختارة والمغسولة بعناية في مرطبانات نظيفة وتُسكب بالماء المغلي أو عصير الروان المغلي: لا تصعد الجرار سعة 3 لترات إلى الأعلى بمقدار 3 سم ، والجرار اللترية - بمقدار 1.5-2 سم. البنوك مغطاة بأغطية مغلية ومعقمة في الماء المغلي: لتر - 10 ، 2 لتر - 15 ، ثلاثة لتر - 20 دقيقة. ثم يتم إغلاق البنوك.

مربى Chokeberry

1 كجم من فاكهة التوت الأسود - 600 جرام سكر -1 كوب ماء. قشر التوت واشطفه واسكبه في وعاء أو مقلاة من المينا وأضف الماء مع التحريك المستمر واتركه حتى يصبح التوت طريًا. يضاف السكر ويطهى حتى يتبخر الماء. ضع المربى الساخن في البرطمانات وأغلق الأغطية واقلبها رأسًا على عقب. لراحة البال ، يمكنك تعقيم علب اللتر لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة +95 درجة مئوية.

صبغة التوت الأسود

شوكبيري - 400 جم ، سكر - 250 جم ، حامض الستريك - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، ماء - 1.5 لتر ، زجاجة فودكا 0.5 لتر ، 150 ورقة كرز

يُسكب الماء في قدر ، ويُسكب التوت الأسود و 150 ورقة كرز. نضع الموقد ونغلي لمدة 15 دقيقة بالضبط. نرفعها عن النار ونتركها تبرد ونضيف السكر والليمون

حامض. امزج كل شيء جيدًا. أضف الفودكا في النهاية. كل شيء جاهز. نضعه في الثلاجة ، بعد 3 ساعات يمكنك استخدامه بالفعل.

تشوكبيري كيسيل

يتم غسل Chokeberry ، وطحنها في الهاون ، وإضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء الساخن ، وتقليبها ، وتركها لعدة دقائق ، ثم يبرد العصير ، ويعصر.

تُسكب المستخلصات بالماء الساخن ، وتُغلى لمدة 10 دقائق ، ويُصفى المرق ، ويُضاف السكر ، ويُغلى المزيج ، ويُغلى مع نشا البطاطس ، ويُغلى ويُرفع عن النار. يُسكب عصير روان ويُحرَّك ويُترك ليبرد. التوت - 100 غرام سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق نشا - 4 ملاعق صغيرة ماء - 900 مل

الكفير مع بلاك بيري

1 كوب من عصير الخوخ ، 2 كوب من الكفير البارد ، 2 ملعقة صغيرة من السكر البودرة ، 4 مكعبات من ثلج الطعام. اخلطي الكفير البارد وعصير خوخبيري والسكر البودرة جيدًا بالخلاط. تقدم مع مكعبات الثلج.

لحم غنم مخبوز بالخناجر والاعشاب

لحم الضأن (على العظم) حوالي 800-900 غرام ، شوكيبيري - حفنة ، ثوم 1-2 فص ،

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ، إكليل الجبل 1/3 ملعقة صغيرة ، ورق الغار 1 قطعة (أو 2 صغير) ، ملح حسب الرغبة ،

اقلي اللحم "الختم" في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ووزعيه على ورق القصدير ، ورشي الملح المطحون بشكل خشن.

نقطع الثوم إلى شرائح ونرش اللحم به (ونسكبه قليلاً تحت اللحم).

طحن بذور الكزبرة وإكليل الجبل الجاف في هاون (ليس ناعماً جداً) ، قم بتمزيق أوراق الغار إلى قطع صغيرة ، ورش اللحم بهذه التوابل ، ومن المهم عدم المبالغة في التوابل.

ننشر شوكبيري على كل هذا الروعة - مع الأغصان (فقط في الأعلى وعلى الجوانب ، لا تحتاج إلى النزول ، سوف "تزحف" هناك وسيكون هناك تأثير مختلف قليلاً) ، أغلق ورق القصدير وأرسله إلى فرن C240 \u200b\u200bلمدة ساعة ونصف ، حتى يصبح طريًا (إذا كانت قطعة لحم لديك أكثر من لي - أطول في المقابل).

أثناء الخبز 2-3 مرات ، تحتاج إلى إخراج لحم الضأن من الفرن وسكب العصير الناتج. قبل نهاية الطهي بحوالي 20 دقيقة ، افتحي ورق الألومنيوم وجففي القشرة قليلاً.

اتضح لحم الضأن برائحة الأعشاب ذات الحموضة اللاذعة ، chokeberry. من ناحية أخرى ، فإن روان منقوعة في عصير لحم الضأن ، أضافت الرقي إلى هذا الطبق وخدم كإضافة ممتازة للحوم ، أفضل من أي صلصة.

خبز تشوكبيري أسود

خبز 900 جرام. ماء - 2 كوب قياس - 360 مل ، دقيق القمح - 4 أكواب قياس ، ملح -1 ملعقة صغيرة ، سكر -3 ملاعق صغيرة ، خميرة آمنة -2 ملعقة صغيرة ، زيت زيتون -2 ملعقة كبيرة ، 2 ملعقة كبيرة مسحوق حليب الصويا ، مجفف شوكيبيري -150 غرام. وفقًا للتعليمات ، قم بتحميل المكونات في صانع الخبز.

شغله! بعد إشارة الصوت ، أضف التوت المغسول (لا داعي للنقع) والتوت المجفف. كل شيء آخر هو مسألة تقنية.

روان أسود مثمر ، مغطى بالنبيذ

أنا أحب رماد الجبل المنقوع في نبيذ العنب الأبيض الجاف. أسكب 300 جرام من التوت الناضج مع لتر واحد من النبيذ ، وأطحنها في النبيذ باستخدام مدقة خشبية وأضعها في الثلاجة. 50-100 مل من المستخلص قبل الغداء.

انتبه إلى هذا:

نبني الحمام

حولينضج في أغسطس وسبتمبر ويبقى ثابتًا في الدروع. التوت مستدير ، أسود أو أرجواني أسود ، مع إزهار مزرق ، صالح للأكل ، لاذع. أثناء المعالجة ، القابض يختفي.

حتحتوي أرونيا على فيتامين ج (قليل) ، ب-كاروتين ، والكثير من الأنثوسيانين ، والفلافونويد والأحماض العضوية. يستخدم توت شوكيبيري والعصير الطبيعي كعامل علاجي وقائي لارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين. للأغراض الوقائية ، يوصى باستخدام الفواكه الطازجة أو المجمدة ، بالإضافة إلى منتجاتها المصنعة ، والأفضل من ذلك كله أن يتم دمجه مع وردة الوركين أو الأنواع المتأخرة من الكشمش الغنية بفيتامين سي.

اناسنوات من التوت الأسود منخفضة الرائحة ولا تختلف في الذوق الرفيع. طعمها محدد تمامًا ، لذلك من الأفضل حصادها في خليط مع الفواكه الحامضة والتوت ، ويمكن استخدام عصير الياقوت الداكن لتلوين العصائر والمشروبات الخفيفة. كثافة لون عصير التوت البري الطبيعي عالية جدًا لدرجة أنه حتى مع تخفيف مئات المرات ، فإن المحلول يحتفظ بلونه الوردي. في صناعة المواد الغذائية ، غالبًا ما يستخدم خنق التوت كصبغة طبيعية.

تخزين Chokeberry

من عندقم بإزالة التوت الناضج باستخدام الدروع وضعه في صناديق بسعة تصل إلى 8 كجم. يحفظ في درجات حرارة تصل إلى 10 درجة مئوية ورطوبة 80-85٪. في مثل هذه الظروف ، يمكن تخزين الرماد الجبلي لمدة تصل إلى شهرين.

إلىكومبوت التوت الأسود مع عصير الفاكهة

افصل التوت الروان عن الدروع ، واغسله وانقعه لمدة 2-3 أيام ، وقم بتغيير الماء بشكل دوري. ضعي توت شوكيبيري المحضر في مرطبانات واسكبي المغلي الأحمر أو الكشمش الأسود أو عصير التفاح.

تعقيم في الماء المغلي:

• برطمانات بسعة 0.5 لتر - 15 دقيقة.
• برطمانات بسعة 1 لتر - 25 دقيقة.
• علب بسعة 3 لترات - 45-50 دقيقة.

إلىكومبوت أرونيا مملوء بالحرارة

يُسكب التوت في مرطبانات بالماء المغلي على حافة العنق ويترك لمدة 5 دقائق. افعل هذا 1-2 مرات أكثر. ثم صب حشوة chokeberry المحضرة حديثًا على حافة العنق ، ثم أغلقها فورًا بأغطية ، ثم اقلبها رأسًا على عقب ، ثم تبرد.

مع بدائل السكر

أرونيا وكومبوت التوت لمرضى السكر

راشطف التفاح بالماء البارد وسلقه لمدة 1-3 دقائق ، ثم اتركه يبرد. قم بفرز التوت ، وإزالة السيقان ، والسبالات ، والأوعية ، ونقلها إلى مصفاة واغسلها ، ثم غمرها في الماء البارد بشكل متكرر.

ضعي التوت المحضر في طبقات في برطمانات ، ورجيه من حين لآخر لإغلاقه. تُسكب برطمانات التوت مع شراب ساخن وتُعقم في الماء المغلي:

• حاويات 0.5 لتر - 15 دقيقة.
• حاويات 1 لتر - 25 دقيقة.
• حاويات 3 لتر - 45-50 دقيقة.

عصير تشوكبيري (1)

تييقطع التوت المغسول بعناية ويضاف الماء ويسخن لمدة 10-15 دقيقة. إلى درجة حرارة 60-70 درجة مئوية. اضغط على اللب الدافئ وصفي العصير الناتج من خلال الشاش المطوي في طبقتين أو ثلاث طبقات. سخني العصير إلى 75-78 درجة مئوية ثم صفيه مرة أخرى. يُغلى العصير ويُغلى لمدة 2-4 دقائق. تصب على الفور في الجرار المحضرة ، وتغطيتها بأغطية مغلية والبسترة عند درجة حرارة 85-90 درجة مئوية:

• حاويات 0.5 لتر - 15 دقيقة.
• حاويات 1 لتر - 25 دقيقة.
• حاويات 3 لتر - 30 دقيقة.

صبعد البسترة ، أغلق البرطمانات على الفور ، واقلبها رأسًا على عقب وضعها في الثلاجة. إذا تم تحضير العصير في عصارة ، فلا حاجة إلى بسترته. يجب سكب العصير ساخنًا في البرطمانات وإغلاقه على الفور.

مشروب فيتامين

فيصهر التوت الناضج ، منفصل عن الدروع ، يفرز ، يغسل جيدًا ، يجفف ويوضع في البرطمانات مقابل 1 / 2-1 / 3 من حجمها. استخدم عصير التفاح المصفى كملء. يحتوي هذا المشروب على مجموعة من المواد النشطة بيولوجيًا: مواد البكتين ، والفيتامينات P ، و PP ، و C ، والكاروتين ، إلخ. ومن الضروري التعقيم بنفس طريقة الكومبوت.

عصير تشوكبيري (2)

اناسنوات من رماد الجبل تصب الماء ، وتطهى حتى تنضج وتفرك من خلال منخل. اضغط على اللب الناتج ، وقم بترشيح العصير ، وصبه ساخنًا في برطمانات مسخنة محضرة ، وقم بتغطيته بأغطية مغلية والبسترة عند درجة حرارة 85-90 درجة مئوية:

• بسعة 0.5 لتر - 15 دقيقة.
• بسعة 1 لتر - 20 دقيقة.
• بسعة 3 لترات - 30 دقيقة.

عصير شوكيبيري مثلج

اناسنوات من التوت الأسود المجمد تمر عبر مفرمة اللحم بشبكة كبيرة ، يضاف الماء إلى اللب ويسخن الخليط. اضغط على اللب الدافئ ، وقم بتصفية العصير الناتج ، وصبه في علب وحفظه وفقًا للتقنية الموضحة في الوصفة السابقة.

عصير Chokeberry مع اللب

اناسنوات للانفصال عن الدروع ، اغسلها جيدًا ، اسلقها بالبخار أو انغمس في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. ثم فرك من خلال منخل. يُغلى العصير ، ويُغلى لمدة 2-4 دقائق ، ثم يُسكب ويُغلق على الفور.

عصير تشوكبيري تفاح

من عندأوكي خليط التوت الأسود والتفاح بكميات متساوية ، يُسخن ، يُغلى المزيج ، يُغلى لمدة 4 دقائق ، يُسكب على الفور في برطمانات أو زجاجات مُسخنة ويُغلق. إذا تم سكبه في علب سعة 2-3 لتر ، فلن تكون هناك حاجة للمعالجة الحرارية ، إذا كان في علب نصف لتر ولتر ، فيجب بسترته عند 85 درجة مئوية لمدة 15 و 20 دقيقة ، على التوالي.

من عندطيب يمكن طهيها في عصارة. في هذه الحالة ، يتم تحميل التوت وشرائح التفاح معًا في عصارة. يجب غلق المنتج النهائي على الفور ووضع الزجاجات على جانب واحد حتى يتم تبريدها تمامًا.

تجفيف chokeberry

Xافصل التوت الناضج جيدًا عن الدروع ، واغسله جيدًا ووزعه على المناخل بطبقة من 2-3 سم.ابدأ في التجفيف عند درجة حرارة 40-45 درجة مئوية ، والانتهاء عند 60 درجة مئوية. لا ينبغي أن يفرز التوت المجفف العصير عند الضغط عليه بقبضة اليد. تخزينها في وعاء محكم. يفقد التوت المجفف قابليته المفرطة ، مع الاحتفاظ بخصائصه الطبية.

انتقل إلى القسم: