وصفات سلطة الخضار الطازجة بسيطة. سلطة خضار طازجة

قم بتنويع تركيبات الخضروات المعتادة الخاصة بك مع الخبز المحمص والأفوكادو والجبن والمكسرات والفواكه المجففة.

delish.com

هذه السلطة غير العادية تذكرنا. فقط بدلاً من المعكرونة - شرائح رقيقة من الكوسة.

مكونات

4 كوسة
ملح للتذوق؛
400 غرام من الطماطم الكرز
150 غرام كرات موزاريلا ؛
½ باقة ريحان
2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي

تجهيز

باستخدام آلة التقطيع أو أي جهاز آخر ، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة طويلة. يُمزج المزيج مع زيت الزيتون والبهارات ويترك لينقع لمدة 15 دقيقة. ثم تضاف الطماطم المقطعة والجبن وأوراق الريحان والخل إلى الكوسة وتخلط جيدا.

allrecipes.com

مزيج مذهل من الخضروات اللذيذة والأعشاب وصلصة الليمون.

مكونات

3 بنجر
2 طماطم
1 أفوكادو
½ بصل أحمر
100 غرام جبن فيتا
200 غرام سبانخ
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
1 ملعقة طعام ؛
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
1/2 فص ثوم.

تجهيز

ضعي البنجر في قدر ، وغطيه بالماء واتركيه حتى يغلي على نار عالية. قلل الحرارة لمدة ساعة أخرى أو نحو ذلك حتى تصبح طرية. تبرد قليلاً ، قشرها ، مقطعة إلى مكعبات وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

يُمزج البنجر مع مكعبات الطماطم والأفوكادو وحلقات البصل وجبن الفيتا المفروم والسبانخ. تبلي السلطة بمزيج من عصير الليمون والزيت والخل والخردل والتوابل والثوم المفروم.

chelseasmessyapron.com

قد يبدو أن هذا خليط غير عادي للغاية. لكن حاول صنع سلطة ، ومن غير المرجح أن تظل غير مبالٍ بها.

مكونات

4 رؤوس من البروكلي
1-2 ملاعق كبيرة من الملح
100 غرام من التوت البري المجفف ؛
70 جم لوز مفروم أو بتلات لوز
40 غرام من بذور عباد الشمس المقشرة ؛
200 غرام جبن شيدر
200 غرام مايونيز
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
2-4 ملاعق كبيرة من السكر
1 ليمون
نصف ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش.

تجهيز

قطع النورات من البروكلي. قطع النورات الكبيرة جدا إلى النصف. ضع قدرًا كبيرًا من الماء على نار عالية ، ثم أضف الملح واتركه حتى يغلي. انقع البروكلي في الماء المغلي لمدة 30 ثانية ، ثم انقله إلى وعاء به ماء مثلج. عندما يبرد البروكلي ، جففه تمامًا بمنشفة ورقية.

اخلطي البروكلي مع التوت البري واللوز والبذور ومكعبات الشيدر. للتتبيل ، يُمزج المايونيز والخل والسكر وقشر الليمون الكامل وملعقة كبيرة من عصير الليمون والملح وبذور الخشخاش. يتبل السلطة ويقلب ويبرد لمدة 15-30 دقيقة.

smittenkitchen.com

سلطة طرية وصحية بلمسة حلوة.

مكونات

1 رأس صغير من الكرنب الأحمر.
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
100 جرام؛
100 غرام جبن فيتا
عدد قليل من أغصان البقدونس.
2 ملاعق صغيرة من بذور السمسم.

تجهيز

نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. نضيف الزيت وعصير الليمون والبهارات ونقلب. يُمزج الكرنب مع نصف التمر ، مكعبات أو شرائح ، ونصف جبنة فيتا مطحونة. ضعي فوقها بقايا التمر والفيتا والبقدونس المفروم وبذور السمسم.

delish.com

ستكون هذه السلطة لذيذة مع الذرة الطازجة أو المجمدة أو المعلبة.

مكونات

500 غرام من الذرة
200 غرام طماطم كرزية
100 غرام جبن فيتا
1 بصلة حمراء
عدد قليل من أغصان الريحان.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 الجير
ملح للتذوق؛

تجهيز

يُمزج الذرة مع الطماطم المقطعة إلى أنصاف وجبن الفيتا والبصل المفروم جيدًا. أضف شرائح رفيعة من أوراق الريحان والزيت وعصير الليمون الكامل. يتبل بالبهارات ويقلب.

6. سلطة جواكامولي

Guacamole هو وجبة خفيفة من لب الأفوكادو مع عصير الليمون أو الليمون ، والتوابل والخضروات المختلفة. ولكن يمكن أيضًا تقديم هذه المكونات نفسها كسلطة جميلة.

مكونات

400 غرام من الطماطم الكرز
100 غرام من الفاصوليا المعلبة ؛
100 غرام ذرة معلبة
1 بصلة حمراء صغيرة
1 فلفل هالابينو (يمكن استبداله بالفلفل الحار)
2 أفوكادو ناضجة
عدد قليل من أغصان البقدونس.
1 الجير
¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ؛
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

تجهيز

تُمزج الطماطم المقطعة إلى أنصاف والفاصوليا والذرة والبصل المفروم جيدًا والفلفل والمكعبات والبقدونس المفروم. يتبل بمزيج من الزبدة وعصير الليمون والبهارات ويخلط جيدا.

natashaskitchen.com

هذه السلطة مقرمشة ورائعة بشكل لا يصدق.

مكونات

2 رأس من البروكلي
50 غ من الجوز
1 جزرة كبيرة
1 تفاحة
½ بصل أحمر صغير ؛
70 غرام زبيب
100 غرام مايونيز
100 غرام كريما حامضة
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
½ ملعقة كبيرة من السكر
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

تجهيز

نقطع أزهار البروكلي وتقشر ساقها إلى قطع كبيرة. جفف المكسرات برفق في مقلاة ساخنة. يُمزج البروكلي مع الجزر المبشور والبصل المفروم والمكسرات والزبيب. اخلطي باقي المكونات بشكل منفصل وتبلي السلطة بهذا الخليط.

jamieoliver.com

سوف يضيف البرتقال نكهة إلى هذه السلطة.

مكونات

4-5 جزر ؛
2 بنجر
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
2 برتقال
1 ملعقة طعام سمسم
½ حفنة من الكزبرة.

تجهيز

قشر الخضار. نقطع الجزر إلى نصفين والبنجر إلى شرائح. بخار لمدة 5 دقائق. افرد الجزر واسلق البنجر بنفس الطريقة. بفضل الطهي المنفصل ، لن يتحول لون الجزر إلى اللون الأحمر.

توضع الخضار على صينية الخبز ، وتُرش بملعقتين كبيرتين من الزيت وتتبل بالملح والفلفل. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

ابشر قشر البرتقال. ثم قم بإزالة الطبقة البيضاء منها وقطع الفاكهة إلى أسافين. جفف بذور السمسم في مقلاة مسخنة لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار.

برّد الخضار المخبوزة قليلاً. ثم اخلطيهم مع القشر والبرتقال ورشي باقي الزيت والملح. رش بذور السمسم وأوراق الكزبرة.

تريسي بنيامين / فليكر

سيضيف البارميزان نكهة حارة للسلطة. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدالها بجبنة أخرى.

مكونات

100 غرام من الجوز
24 رأس من كرنب بروكسل.
50 جم جبن بارميزان
100 مل زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة من خل التفاح
ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

تجهيز

جفف الجوز في مقلاة ساخنة لمدة 5-8 دقائق. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. أضف المكسرات والجبن المبشور إليها. للتتبيل ، اخلطي جميع المكونات الأخرى ، صب هذا الخليط فوق السلطة واخلطي جيدًا.

10. سلطة الخضار الحارة مع الكينوا

طبق لذيذ وشهي وصحي للغاية.

مكونات

500 غرام كينوا
2 خيار
400 غرام من الطماطم الكرز
1 بصلة حمراء صغيرة
عدد قليل من أغصان البقدونس.
½ أفوكادو.
100 غرام جبن فيتا
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة عسل
1 فص ثوم
ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ؛
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملح للتذوق.

تجهيز

ضعي الكينوا في ماء مغلي ومملح واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. نقطع الخيار إلى أرباع ، نقطع الطماطم إلى نصفين ، نقطع البصل والبقدونس ، نقطع الأفوكادو إلى مكعبات ونقطع جبنة الفيتا. امزج هذه المكونات مع الكينوا.

للتتبيل ، يُمزج الزيت والخل والعسل والثوم المفروم والفلفل والأوريغانو والملح. نسكب الصلصة فوق السلطة ونقلب.

11. بانزانيلا

الصورة: جاروسلاف بافلاك / شاترستوك

بانزانيلا سلطة إيطالية تقليدية مع الخضار الطازجة والخبز.

مكونات

2 باكيت
120 مل زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
1 ملعقة صغيرة عسل
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
1 خيار كبير
800 غرام من الطماطم الكرز الأحمر والأصفر ؛
1 بصلة حمراء
1 فص ثوم
1 باقة ريحان

تجهيز

نقطع الرغيف الفرنسي إلى مكعبات كبيرة ونقلب نصف كمية زيت الزيتون. ضعي الخبز في مقلاة محمصة وحمصها مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. يجب أن يكون الرغيف الفرنسي مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا. ثم برده.

للتتبيل ، يُمزج الزيت المتبقي والخل والعسل والبهارات. نقطع الخيار إلى أسافين كبيرة مع إزالة البذور. نقطع الطماطم إلى نصفين ، نقطع البصل ناعماً ، نقطع الثوم ونقطع أوراق الريحان خشنة. تُمزج الخضار والأعشاب والخبز الفرنسي وتُسكب فوق الصلصة وتُحرّك جيدًا.

gimmesomeoven.com

سيتم استكمال مزيج النكهة المعتادة من البطاطس والبيض في هذه السلطة مع الكرفس والأفوكادو.

مكونات

8-10 بطاطس
ملح للتذوق؛
2 ملاعق كبيرة من الخل.
4 بيضات؛
300 جرام زبادي يوناني أو مايونيز
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
2 أفوكادو
2-3 سيقان من الكرفس.
½ بصل أحمر صغير ؛
½ حفنة من البقدونس.

تجهيز

في ماء مملح حتى تنضج. ثم صفي الماء ، برد البطاطس ، قشر وقطّع إلى مكعبات صغيرة. رشهم بالخل. يُسلق البيض ويُبرد.

يُمزج الزبادي أو المايونيز والخردل والفلفل. أضيفي البطاطس والبيض المقطّع والأفوكادو والكرفس وشرائح البصل الرقيقة والبقدونس المفروم إلى الصلصة. ثم حرك السلطة برفق.

ليس فقط الحساء أو الأطباق الرئيسية ، ولكن أيضًا السلطات الدسمة.

مكونات

200 غ من العدس الأسود أو الأخضر ؛
600 مل من الخضار أو ؛
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
200 غرام من الفطر ؛
1 رأس صغير من البروكلي
½ بصل أحمر
4 فصوص من الثوم
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
200 غرام سبانخ
1 ليمون
100 جرام جبن فيتا.

تجهيز

يُغسل العدس ويُنقل إلى قدر ويُغطى بالمرق. يمكن استبداله بالماء بمكعب مرق الدجاج أو الخضار المذاب فيه. يُغلى العدس على نار متوسطة. خففي الحرارة قليلاً واتركيها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أخرى حتى تنضج. ثم صفي العدس من الماء.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. رتب شرائح رقيقة من الفطر وزهيرات البروكلي. تقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 3-4 دقائق. أضف ملعقة أخرى من الزيت والبصل المفروم والثوم المفروم والملح والفلفل. اطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى أو أكثر إذا كنت تريد أن تصبح الخضار أكثر ليونة.

يُمزج العدس والخضروات والسبانخ المفرومة وقشر الليمون الكامل و3-4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والزبدة المتبقية والجبن المفتت. تبلي السلطة بالملح إذا لزم الأمر.

bbcgoodfood.com

مكونات

2 باذنجان
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
2 خبز بيتا سميك
3 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي
1 باقة كبيرة نعناع
1 فلفل أحمر حار
2 بصل
170 جم طماطم كرزية
300 غرام من خليط السلطة
50 جرام جبن ماعز.

تجهيز

قطعيها إلى شرائح حوالي 3 سم جانبًا ، ورشيها بملعقة كبيرة من الزيت وتبليها بالبهارات وقلبي. ضعيها على صينية خبز واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ، حتى تحمر. قبل 8 دقائق من انتهاء طهي الباذنجان ، ضعي صينية خبز مع قطع كبيرة من خبز البيتا في الفرن.

للتتبيل ، يُمزج الزيت المتبقي والخل وأوراق النعناع المفرومة والفلفل الحار المفروم جيدًا وبصل واحد. يُرفع الباذنجان ويُوضع في وعاء السلطة ويُمزج مع نصف التتبيلة. يُضاف البصل ، البصل المقطّع ، أنصاف الطماطم ، مزيج السلطة ، خبز البيتا ، وقطع جبن الماعز. يُسكب المتبقي من الصلصة فوق السلطة ويقلب.

iamcook.ru

سلطة دسمة مع لمسة من البحر.

مكونات

300 غرام من الملفوف الصيني
100 غرام من البازلاء الخضراء ؛
250 غرام من الأعشاب البحرية
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

تجهيز

نقطع الكرنب الصيني إلى شرائح صغيرة. نخلطها مع البازلاء والأعشاب البحرية بعد تصريف السائل منها. تبلي السلطة بالزيت.

كم عدد الوصفات المختلفة لأطباق الطهي اللذيذة التي يمكن صنعها مما ينمو في الحديقة! حتى الشيف الأكثر خبرة لا يعرف العدد الدقيق للوصفات الممكنة! ويمكنك التحدث إلى ما لا نهاية عن الفوائد الصحية للخضروات الطازجة وسلطات الفاكهة. كل من المكونات العشبية للسلطة ، بالإضافة إلى ظلال النكهة ، توفر أيضًا عناصر مفيدة ، وفيتامينات ، وشحنة شمسية من الحيوية والمزاج الجيد.

من الجدير بالذكر أن المأكولات النباتية هي دائمًا خيار اقتصادي لإطعام العائلة بشكل لذيذ. حتى إذا كنت لا تزرع الخضار والأعشاب في الحديقة ، ولكنك تشتري كل شيء في السوق ، فإن تكلفة المنتجات الزراعية الخاصة أرخص بكثير من السلع من مصنعي الأغذية الأوروبيين أو المحليين المشهورين.

تنجذب العديد من ربات البيوت إلى عملية طهي الأطباق من المنتجات النباتية لأن تركيبات السلطة مناسبة في كل من القائمة اليومية وعلى طاولة الأعياد.

من المهم بالطبع إعدادها بشكل صحيح! بحيث يتم الحفاظ على جميع المكونات المفيدة إلى أقصى حد ، بحيث تكون لذيذة ومرضية.

كيفية أداء هذه المهمة بشكل صحيح - ستخبرك الوصفات أدناه ونصائح الشيف التي لا تقدر بثمن. إن تعليقات هؤلاء الطهاة هي التي ستجعل من السهل التعامل مع تحضير سلطات الخضار!

كيفية صنع سلطة الخضار الطازجة - 15 نوعًا

الملفوف أمر لا بد منه على كل طاولة. وكلما هيمنت هذه الخضار على نظامك الغذائي ، كلما أصبح جسمك أكثر صحة. الجميع يزرع الملفوف من مختلف الأنواع والأصناف في الحديقة. وتم اختراع مجموعة متنوعة لا حصر لها من السلطات منه!

المكونات لحصص 4:

ملفوف أبيض - 1 كجم ؛
الخضر (الشبت ، البقدونس ، الريحان ، إلخ) - مجموعة متنوعة 1 ؛
خيار محلي الصنع - 4-5 قطع ؛
فلفل حلو (أحمر) - 3-4 قطع ؛
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر ؛
طماطم (اختياري) - 1 جهاز كمبيوتر ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
خل التفاح - 2 ملاعق كبيرة ؛
ملح / سكر حسب الرغبة.

تجهيز:

يقطع الكرنب ناعماً ويتبل بالملح / السكر ويهرس جيداً لصنع العصير. اتركيه لمدة 30 دقيقة.

خيار ، فلفل حلو - مقطّع إلى شرائح رفيعة ؛

الخضر والبصل - يقطع ناعما.

بعد نصف ساعة ، عندما يكون الملفوف مشبعًا جيدًا بالعصير الخاص به ، اخلطي جميع الخضروات الأخرى وأضيفي البرتقال الآن فقط ، المفكك إلى شرائح ، والتي تنقسم أيضًا إلى نصفين.

اتركي السلطة في البرد لمدة ساعتين للحصول على مذاق رائع. من المستحسن أن تكون بمثابة طبق منفصل.

يمكن صنع أي سلطة ملفوف تقريبًا بدون مرق بالزيت ، حيث أن عصير الملفوف المملح والمحلى والخل هو بديل رائع لأي صلصة!

لن تفاجئ أحداً بسلطة صيفية من الطماطم والملفوف والخيار مع الفلفل. وهذه السلطة التي يحبها الجميع ، مليئة بمجموعة متنوعة من الصلصات: القشدة الحامضة والمايونيز والخل والخردل وعباد الشمس وما إلى ذلك ، لكن الصلصة ليست ضرورية لسلطة الملفوف ، حيث تحتوي هذه الخضار على عصير كافٍ لتذوق جميع مكونات السلطة من النفوس!

المكونات لحصص 4:

ملفوف - 1 كجم ؛
خيار - 0.5 كجم ؛
طماطم - 0.5 كجم ؛
فلفل حلو - 0.5 كجم ؛
بقدونس - حفنة واحدة ؛
ملح / سكر + خل تفاح حسب الرغبة.

تجهيز:

يقطع الكرنب ناعما والملح / السكر ويفرك بيديك حتى يظهر العصير. اتركيه لمدة ساعة.

الطماطم والخيار والأعشاب والفلفل - قطع جميع الخضار بشكل جميل.

بعد ساعة نضيف باقي الخضار إلى الكرنب وتتبل بالخل وتقدم.

يكمن سر هذه السلطة في أنه ينصح باستخدام الملفوف مبكرًا أو متوسطًا من حيث النضج ، لأنه هذه هي أصناف الأصناف. ونظرًا لعدم وجود تتبيلة زيت في السلطة ، فإن محلها ساق الملفوف ، مع الخل.

هذه السلطة ستحبها بشكل خاص أولئك الذين يحبون الطعام اللذيذ ، لأن المكون الرئيسي لهذا الطبق يخبز في الفرن ، مما يعني أنه يكتسب طعمًا مدخنًا رائعًا.

مكونات:

كوسة صغيرة - 2 قطعة ؛
طماطم - 2 قطعة ؛
الجزر والبصل - قطعة واحدة لكل منهما ؛
فلفل حلو - 1 قطعة ؛
الخضر - حفنة واحدة ؛
ثوم - 1 فص ؛
ملح / سكر حسب الرغبة.

تجهيز:

كوسة ، فلفل حلو ، بصل ، جزر ، قشر ومقطع إلى قطع 2x2 سم ، ضعي كل شيء على صينية خبز مغطاة بورق مدهون بالزيت واخبزيها في الفرن حتى تنضج.

تقطع الطماطم بنفس الطريقة ، تقطع الأعشاب ناعماً.

تُسكب الخضار من الفرن في وعاء السلطة ، ويُضاف الثوم والطماطم والأعشاب عبر العصارة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزيتون أو الزيت النباتي إلى هذه السلطة. امزج كل شيء وخدم.

الوصفة تشبه في عملية الطهي الوصفة السابقة "تقريبًا كما في القش". الفرق الوحيد هو أنه بدلاً من الكوسة - الباذنجان والفطر المضاف ، بحيث يكون لديك شعور حقيقي بأنك في الغابة!

مكونات:

الباذنجان - 1 قطعة ؛
طماطم - 2 قطعة ؛
فلفل حلو - 2 قطعة ؛
فطر الغابة - 300 غرام ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
الخضر - حفنة واحدة ؛
الملح والزيت اختياريان.

تجهيز:

اغسلي الخضار وقشريها وضعيها على ورق برشمان للخبز في الفرن. اخبزيها حتى تصبح طرية.

قشر الفطر واغسله واخبزه في الخطوة التالية على ورقة منفصلة حتى يصبح طريًا.

ناعما يقطع الخضر. إزالة جميع المنتجات المخبوزة وتبرد. أضف الأعشاب وكل.

سلطات بسيطة بزيت دوار الشمس.

مزيج فريد من مكونات صلصة الخضار المعتادة والبقوليات ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة لهذه السلطة. اتضح طعمًا خاصًا جدًا للخل. وحقيقة أن هذه سلطة صلصة الخل تذكرنا فقط بالبنجر.

المكونات لحصص 4:

البنجر - 0.5 كجم ؛
جزر - 0.3 كجم ؛
بطاطس - 1 كجم ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
الذرة المعلبة - 1 علبة ؛
الفاصوليا المعلبة (أو المسلوقة) - 1 ملعقة كبيرة ؛
البازلاء المعلبة - 1 ملعقة كبيرة ؛
ملح / بهارات / أعشاب - حسب الرغبة ؛
زيت عباد الشمس - 3-4 ملاعق كبيرة

تجهيز:

قم بطهي الخضار من الحديقة بالزي الرسمي (أو خبزها في الفرن) ، تبرد ، تقشر وتقطع إلى مكعبات.

يُنقع البصل في ماء مغلي مملح لمدة 30 دقيقة ، ثم يقطع ناعماً.

تخلط جميع الخضار وتضاف جميع البقوليات وتتبل بالزيت. بعد 30 بوصة ، يمكنك تقديمها على الطاولة.

سيكون من الأفضل عدم طهي الخضار ، ولكن خبزها في قشر ، لأن مع هذه المعالجة الحرارية ، يتم الاحتفاظ بالمزيد من المغذيات الدقيقة والفيتامينات.

هذه وصفة بسيطة لكنها ممتعة للغاية. والمذاق والفوائد هنا أعلى عدة مرات! "

مكونات:

البنجر - 1 كجم ؛
خل التفاح - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
ريش البصل الأخضر - 0.5 حفنة ؛
الثوم - 3-4 فصوص ؛
ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
سكر - 4 ملاعق صغيرة ؛
كمون - 1 ملعقة كبيرة

تجهيز:

قشر البنجر وابشره على مبشرة كورية. يتبل بالثوم والملح والسكر الذي يمر عبر العصارة ويضاف الكراوية والخل. اتركيه ليوم واحد في مكان بارد للتخليل.

عند التقديم ، يقطع ريش البصل ويخلط مع البنجر.

هذه الوصفة مخصصة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي. يحتوي البنجر على زيوت تساعد على تطبيع المعدة ، وهذا النبات له تأثير مفيد على وظيفة تكوين الدم على خلايا الجسم كله.

"البروكلي لذيذ!"

نمت البروكلي في حدائقنا لفترة طويلة. هذه الخضار مخبوزة ومسلوقة ومقلية ومملحة. في تركيبات السلطة ، يعتبر البروكلي أيضًا فعالًا جدًا!

مكونات:

كرنب بروكلي - 0.5 كجم ؛
فلفل حلو - 4-5 قطع ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
طماطم - 2 قطعة ؛
ملح / بهارات - حسب الرغبة ؛
أي زيت - 3-4 ملاعق كبيرة.

تجهيز:

يُقسم البروكلي إلى أزهار ويُغلى في ماء مملح جيدًا لمدة 5-7 دقائق. خالية من السوائل الزائدة من خلال مصفاة ، بارد.

قطعي الطماطم والبصل والفلفل إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم ، وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها في الفرن حتى تنضج حتى تظهر رائحة خاصة. خضروات باردة.

نخلط كل شيء مع الملح ويتبل بالزيت والأعشاب.

سلطة خضار مع صوص

كم عدد وصفات السلطة التي تم تطويرها من قبل متخصصي الطهي ، هناك الكثير ، في جميع الاحتمالات ، هناك صلصات لهذه السلطات. نحن نعتبر المايونيز التقليدي ، عباد الشمس أو زيت الزيتون ، القشدة الحامضة. ولكن ، هناك مجموعات أخرى غير متوقعة من مكونات الصلصة التي تضفي على السلطة طعمًا رائعًا.

غالبًا ما يستخدم مزيج زيت عباد الشمس وصلصة الصويا في السلطات. هذا يعطي الطبق طعمًا ورائحة نفاذة بشكل خاص. حتى لو كانت الخضروات من الحديقة هي الأكثر شيوعًا ، فستظل السلطة ذات نكهة خارجية.

مكونات:

خيار - 1 قطعة ؛
جزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
فجل دايكون - 1 قطعة ؛
الشبت الخضر - 0.5 حفنة ؛
ريش البصل الأخضر - 5-7 قطع ؛
زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
صلصة الصويا - 5-6 ملاعق كبيرة ؛
ملح للتذوق.

تجهيز:

إذا كنت تستخدم مبشرة جزر كورية ، فإن السلطة ستبدو كطبق صيني. ولكن ، من حيث المبدأ ، فإن المبشرة المحلية لدينا سوف تعمل بشكل جيد أيضًا.

تحضير الخضار (الجزر والفجل والخيار): اغسل ، وجفف من الماء المتبقي ، قشر. ابشر الجزر أولاً. يتبل بالملح ويهرس لمزيد من العصارة.

ثم افركي الخيار والفجل. يقطع الشبت ناعماً. ويقطع ريش البصل الأخضر إلى قطع يصل طولها إلى 5 سم ، ثم يقطع كل منها بالطول إلى شرائح رفيعة.

تخلط جميع المكونات وتتبل بزيت دوار الشمس وصلصة الصويا.

بعد تجربة هذه السلطة مرة واحدة على الأقل ، سترغب بالتأكيد في جعلها طبقًا تقليديًا لعائلتك. ما السر؟ في الصلصة!

مكونات:

طماطم وخيار - 4 قطع ؛
فلفل حلو - 2 قطعة ؛
الملفوف والجزر وبراعم عباد الشمس الصغيرة - 100 غرام لكل منهما ؛
الشبت - حفنة واحدة ؛
بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
زيت عباد الشمس (يمكن استخدام زيت الزيتون) - 6 ملاعق كبيرة ؛
الخل - 2 ملاعق كبيرة.
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
ثوم - 3 فصوص.

تجهيز:

طماطم ، خيار ، فلفل رومي ، بصل أخضر مكعبات 2x2 سم.

ملفوف ، ثلاث جزر على مبشرة كورية.

فرم الشبت ناعما.

تحضير الصلصة: اخلطي الخل والزيت والفلفل الأسود والملح والثوم واخفقي بالمضرب. أضف الخضار إلى هذه الصلصة أثناء تقطيعها. في النهاية - امزج كل شيء جيدًا وتناوله.

قبل إضافة براعم عباد الشمس إلى السلطة ، يُنصح بتذوقها. هذا طعم خاص ، وإذا لم يعجبك ، يمكنك استبداله بالفاصوليا الصغيرة أو حبوب الهليون في السلطة.

صلصة الخردل في هذه السلطة عمليا مايونيز محلي الصنع. والخضروات المليئة بهذه الصلصة العطرية تكتسب طعمًا أكثر إشراقًا.

مكونات:

خيار - 2 قطعة ؛
طماطم - 2 قطعة ؛
فلفل حلو - 1 قطعة ؛
بصل أخضر - 4-5 ريش ؛
ملح وبقدونس مفروم حسب الرغبة ؛
زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة
خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
الخل - 1 ملعقة صغيرة

تجهيز:

تقطع جميع الخضار إلى مكعبات 2x2 سم والبصل إلى شرائح. تخلط وتترك لبعض الوقت حتى تنضج الصلصة.

للصلصة ، اخلطي زيت عباد الشمس والسكر وخزني الخردل والتفاح أو الخل البلسمي (5٪). اضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

سلطة الموسم وتقدم.

سوف يمنحك كريم المايونيز الحامض سلطتك طعمًا لذيذًا وفي نفس الوقت مذاقًا لاذعًا. سوف يسعد المنظر المذهل لتكوين السلطة ، وسوف يسعد الطعم حتى الذواقة!

مكونات:

ملفوف - 0.5 كجم ؛
الفجل والجزر - 2 قطعة ؛
التفاح - 1 جهاز كمبيوتر ؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
شبت الخضر - حفنة واحدة ؛
القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة.
مايونيز - 4 ملاعق كبيرة.
ملح وتوابل حسب الرغبة.

تجهيز:

اغسل الملفوف والجزر والفجل والتفاح وقشر وابشر على مبشرة كورية. كدس كل خضروات على حدة!

لا يحتاج التفاح إلى التقشير من الجزء العلوي من الجلد - بهذه الطريقة يتم الحفاظ على العناصر الدقيقة المفيدة.

اخلطي الكريمة الحامضة والمايونيز ، أضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً والثوم الذي يمر عبر الثوم. ضع كل شيء في وعاء واحد واضرب حتى يصبح ناعمًا.

وضع السلطة على شكل طبقات:

طبقة واحدة - ملفوف - يغطى بصلصة المايونيز الكريمية الحامضة ؛

طبقتان - فجل - صلصة في الأعلى ؛

3 طبقات - جزر - صلصة في الأعلى ؛

الطبقة الرابعة - تفاح - صلصة في الأعلى ؛

الطبقة النهائية لتغطية الخضر.

الخضار مع صلصة الكريمة الحامضة هو مزيج مألوف ومفضل لدى الكثيرين. وإذا أضفت فول الخردل إلى القشدة الحامضة! مثل هذه التركيبة غير المتوقعة ستغير نكهة السلطة وتجعلها حارة قليلاً.

مكونات:

الخيار والطماطم - 2 قطعة لكل منهما ؛
شبت الخضر - حفنة واحدة ؛
القشدة الحامضة - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة.
حبوب الخردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
ملح / سكر / فلفل أسود حسب الرغبة.

تجهيز:

تقطع الخضار بشكل جميل وتخلط.

اخلطي القشدة الحامضة وزيت الزيتون وحبوب الخردل والملح والتوابل - اخفقي جيدًا باستخدام الخلاط حتى تصبح كتلة كريمية سميكة متجانسة.

تبلي الخضار وقدميها على الفور.

دائمًا ما يتم تناول الطعام الساخن والعطري بكل سرور من قبل الجميع. هذا ليس مثالًا كلاسيكيًا للدورة الأولى - إنها سلطة تُقدم ساخنة أيضًا!

مكونات:

جزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
فلفل بلغاري - 2-3 قطع ؛
كوسة - 1 قطعة ؛
الباذنجان - 1 قطعة ؛
طماطم - 2-3 قطع ؛
زيت عباد الشمس - 100 جم ؛
ملح ، سكر ، بهارات - حسب الرغبة.

تجهيز:

اغسل الخضار وقشرها وقطّعها إلى مكعبات بحجم 2x2 سم.

ابشري الجزر على مبشرة خشنة (أو على مبشرة كورية) وقطعي الفلفل إلى شرائح.

تقلى كل خضرة على حدة ، وتوضع في وعاء ، وتصفى قليلاً من الزيت المتبقي وتخلط. يقدم ساخنا.

خرشوف القدس ليس شائعًا في الطبخ مثل البطاطس المحلية. على الرغم من أنه بشكل عام تناظرية طبيعية للبطاطس. يحتوي على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات المفيدة ، وتعتبر زراعته سهلة. سلطة الخرشوف القدس تملأ الغرفة برائحة البطاطا المخبوزة على النار وتعطي الكثير من الأذواق اللطيفة!

مكونات:

خرشوف القدس - 0.5 كجم ؛
ريش البصل الأخضر - حفنة واحدة ؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
طماطم - 1 قطعة ؛
القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
ملح / بهارات حسب الرغبة.

تجهيز:

اغسل في الماء الجاري واسلق خرشوف القدس في القشر (يمكنك خبزه في الفرن حتى يصبح طريًا). بارد وقشر. مقطعة إلى مكعبات 1.5x1.5 سم.

قطعي ريش البصل الأخضر والطماطم إلى مكعبات.

من الأفضل عدم الضغط على الثوم من خلال الثوم ، وكذلك تقطيعه إلى قطع صغيرة - فهذا سيحتفظ بمذاق ورائحة أكثر رقة ، لكنه لن يشبع الطبق بالتوابل.

يتبل الخضار بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُمزج كل شيء في وعاء كبير ويتبل بالكريمة الحامضة.

هذه هي الطريقة التي يمكنك بها تحضير سلطة أصلية ومغذية للغاية بسرعة وسهولة.

لماذا هذا الاسم؟ في كثير من الأحيان ، يتم تحضير هذه السلطة الخاصة في فترة الشتاء الباردة والربيع. رائحة البصل الأخضر العصير والخيار الطازج مع الذرة البرتقالية الزاهية تذكرنا بالربيع!

مكونات:

ملفوف بكين (أو أي ملفوف) - 0.5 كجم ؛
خيار - 1 قطعة ؛
ريش البصل الأخضر - 5-7 قطع ؛
الذرة المعلبة - 1 علبة (200 جم) ؛
كريمة حامضة - 200 جم.

تجهيز:

يقطع الملفوف ويُهرس حتى يصبح طريًا. يقطع الخيار والبصل.

تخلط جميع المكونات وتضاف الذرة (بدون سائل) وتتبل بالقشدة الحامضة. يمكن تزيين الجزء العلوي بالشبت أو أي أعشاب أخرى حسب الرغبة.

بالإضافة إلى المزيج الكلاسيكي من الخيار والطماطم مع القشدة الحامضة ، يمكنك اختيار قواعد أخرى أكثر تعقيدًا وإثارة للاهتمام لسلطة الخضار. على سبيل المثال ، أضف المأكولات البحرية والأسماك والبقوليات والأعشاب والمكونات الأخرى إليها. في بعض الأحيان تكون سلطة الخضار مثيرة للاهتمام ولذيذة لدرجة أنها تبدو عضوية للغاية على طاولة الأعياد.

سوف تحتاج:

أوراق حميض طازجة - 50 جم ؛
طماطم - 1 قطعة ؛
خيار قوي طازج - 1 قطعة ؛
فلفل حلو - نصف جراب ؛
عصير الليمون - 1 ملعقة حلوى ؛
بصل أحمر - نصف الرأس.
زيت نباتي - 2 ملاعق حلوى ؛
ملح البحر.

تجهيز:

اشطف أوراق الحميض الصغيرة ، وجففها ، وقطعها جيدًا.
نقطع الفلفل إلى نصفين. إزالة الساق والبذور. يقطع الباقي إلى شرائح.
تقطع الطماطم عشوائياً مع القشرة. يقطع الخيار أيضًا.
يقطع البصل الأحمر إلى حلقات نصف رقيقة.
اخلطي جميع المنتجات في وعاء واسع.
غطي كل شيء بمزيج من الزيت وعصير الليمون وملح البحر. مزج.

يمكن إضافة هذه السلطات بدون المايونيز إلى قائمة النظام الغذائي.

سلطة يونانية مع صوص كلاسيك

مكونات:

خيار - 2 قطعة. (كبير)؛
طماطم - 2 قطعة. (مع لب كثيف) ؛
فلفل حلو - جراب واحد (أحمر أو أصفر) ؛
بصل القرم - رأس واحد ؛
زيتون منزوع النواة - 20 قطعة ؛
فيتا (جبن) - 80-100 جم ؛
الأوريجانو المطحون - 0.5 صغير. ملاعق.
زيت زيتون عالي الجودة - 3-4 ملاعق حلوى ؛
عصير الليمون / الليمون - 1.5 ملاعق حلوى ؛
خليط الملح والفلفل.

تجهيز:

قطع الخيار والطماطم إلى مكعبات عشوائية. إذا كان للخضروات قشرة كثيفة ، فيجب إزالتها مسبقًا.
قطّع الفليفلة الحلوة أيضًا.
يقطع البصل الأزرق (القرم) إلى أرباع رقيقة من الحلقات.
قطع الزيتون الكبير إلى نصفين والصغير - اتركه كاملاً.
امزج المكونات واخلطها. أرسل لهم مكعبات كبيرة من الجبن.
اخفقي الزبدة وعصير الحمضيات في وعاء منفصل. يضاف البردقوش والملح ومزيج الفلفل.
صب الخليط الناتج على السلطة.

في الأعلى ، يمكنك أيضًا رش الوجبة الخفيفة الجاهزة مع قليل من الأوريجانو.

مع الباذنجان

مكونات:

الباذنجان الأزرق - 2 قطعة ؛
كرز صغير - 1 كوب كامل ؛
سلطة الفلفل العصير - 1-2 قرون ؛
جبن الماعز - 200-250 جم ؛
سلطة البصل - رأس واحد ؛
توابل الخضر - 1 حفنة ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
زيت عديم الرائحة - للقلي.
زيت بذر الكتان (معصور على البارد) - 50 مل ؛
ليمون - قطعة ؛
صلصة الصويا الكلاسيكية - 2 ملاعق حلوى ؛
الأعشاب الجافة - 1-2 قرصات ؛
سكر - 1 صغير. الملعقة.

تجهيز:

اغسل وقطع "الأزرق" إلى دوائر رفيعة. يرش عليها الملح ويترك لمدة ساعة. اغسل الشرائح وجففها.
تقلى قطع الباذنجان في القليل من الزيت عديم الرائحة. ضع على المناديل الورقية. عندما تبرد الشرائح ، افركيها بالثوم أو رشيها ببساطة بالطعام المسحوق.
نقطع البصل إلى قطع أصغر ، ويُسكب فوق عصير نصف ليمونة. اتركي الخضار لينقع لمدة ربع ساعة.
نقطع باقي مكونات الخضار إلى شرائح كبيرة.
يقطع جبن الماعز إلى مكعبات أنيقة بنفس الحجم تقريبًا.
يقطع الخضر عشوائيًا.
مزيج الكل.
يُمزج السكر والأعشاب وزيت بذر الكتان وصلصة الصويا وبضع قطرات من عصير الليمون في وعاء منفصل. سيسمح لك هذا الأخير بالاستغناء عن ملح إضافي.

تبلي سلطة الخضار بالباذنجان مع الصلصة العطرية الناتجة.

الطبخ مع الجمبري

مكونات:

طماطم ناضجة - 150 جم ؛
خيار طازج - 150 جم ؛
روبيان مقشر من أي حجم - 150 جم ؛
جبن - 100 جم ؛
آيسبيرج (سلطة) - 100 جم ؛
الكزبرة - ½ حفنة ؛
زيت زيتون ، خل بلسميك ، ملح للصلصة.

تجهيز:

اطهي الجمبري حتى ينضج. إذا تم غليها وتجميدها ، يكفي 3-4 دقائق في الماء المغلي. إذا لم يتم علاجها مسبقًا - 10-12 دقيقة.
اقطع سيقان الكزبرة (يمكن التخلص منها) ، واقطع الأوراق المتبقية جيدًا.
يقطع الخيار والطماطم بشكل تعسفي. يقطع الجبن إلى مكعبات.
قطعي السلطة بيديك.

مزيج الكل. يتبل بالخل والزيت وصلصة الملح.

سلطة مع الأفوكادو والخيار على طاولة الأعياد

مكونات:

أوراق الخس الطازجة - حفنة صغيرة ؛
خيار طازج - 2 قطعة ؛
أفوكادو ناعم ناضج - 2 قطعة ؛
زيتون - ½ ملعقة كبيرة ؛
شبت طازج - حفنة واحدة ؛
زيت الزيتون - 2 ملاعق حلوى ؛
ملح خشن.

تجهيز:

اشطفه بأوراق الخس الطازجة. تخلص من السوائل الزائدة وقم بتمزيق الأوراق إلى قطع متوسطة الحجم بيديك. أرسل إلى وعاء بجوانب عالية.
قشر الخيار والأفوكادو. قطع عظام هذا الأخير. تقطع الأجزاء المتبقية من الفاكهة إلى شرائح. من المناسب استخدام قاطع الخضار لهذا الغرض.
نقطع الزيتون إلى نصفين.
يُمزج الزيت والملح والأعشاب المفرومة بشكل منفصل.
تخلط المكونات وتسكب فوق الصلصة.

يمكن تقديم هذه الوجبة الخفيفة على طاولة احتفالية. سيكون إضافة رائعة لأطباق اللحوم الساخنة.

مع التونة المعلبة

مكونات:

التونة (بالزيت أو عصيرها الخاص) - 80-100 جم ؛
طماطم - 2-3 قطع ؛
خيار - 1 قطعة ؛
فلفل حلو - 100 جم ؛
أي سلطة رأس - 2-3 أوراق ؛
ثوم - 1 فص ؛
عصير الليمون - 2 ملاعق حلوى ؛
سكر - ½ صغير. ملاعق.
صنوبر مقشر - حفنة واحدة ؛
ريحان الخضر - ½ حفنة صغيرة ؛
مزيج الملح و 5 فلفل.

تجهيز:

صفي كل عصير أو زيت من السمك. تفكيكها بشوكة بأسنان حادة إلى ألياف صغيرة.
اغسل جميع الخضار وقطّعها إلى قطع متوسطة الحجم متساوية. إزالة جميع البذور من الفلفل الحلو.
اشطف أوراق الريحان وأوراق الخس وجففها واقطعها بيديك. مريحة وقطعها بسكين حاد.
تُمزج مكونات سلطة المستقبل والملح والفلفل وتخلط.
للصلصة ، يُمزج عصير الليمون والسكر والثوم المهروس. صب وجبة خفيفة عليها. امزج كل شيء.

تزيين السلطة النهائية بالمكسرات المقشرة.

سلطة خضروات ملفوف بكين

مكونات:

ملفوف صيني - ½ رأس متوسط \u200b\u200b؛
خيار طازج - 1 قطعة ؛
حبوب ذرة السكر المعلب - 1 كوب كامل ؛
ريش البصل الأخضر - نصف حفنة ؛
الشبت الخضر - نصف حفنة ؛
زيت زيتون عالي الجودة - 1 ملعقة حلوى ؛
عصير الليمون - ½ ملعقة حلوى ؛
ملح.

تجهيز:

يقطع الملفوف المغسول والمجفف إلى شرائح. استخدم فقط الجزء الناعم من أوراقها.
يقطع الخضر المغسولة ناعما جدا.
نقطع الخيار مع القشر إلى مكعبات طويلة رفيعة.
ضعي حبات الذرة في مصفاة واشطفها من التتبيلة إذا أردت.
امزج المكونات المعدة.
للصلصة ، يُمزج عصير الليمون والزيت والملح.

صب سلطة الخضار اللذيذة المحضرة فوق الخليط الناتج. امزج كل شيء جيدًا.

وصفة لمن يتبعون حمية

مثل هذه السلطة لها تأثير مفيد ليس فقط على الشكل ، ولكن أيضًا على الكبد والجهاز العصبي وقلب فقدان الوزن. من بين أمور أخرى ، فهو يقوي جهاز المناعة ويطهر الأمعاء.

مكونات:

كرفس طازج - 2-3 سيقان ؛
بنجر متوسط \u200b\u200b- 1 قطعة ؛
تفاح حامض - 1 قطعة ؛
زيت الزيتون - للتتبيل.
ملح جيد.

تجهيز:

تُسلق الخضار الجذرية حتى تصبح طرية ، وتقشر وتقطّع باستخدام أفضل مبشرة.
قشر سيقان الكرفس الطازج بسكين حاد من كل فائض. قطع الأجزاء المتبقية إلى قطع صغيرة.
قشر التفاح. قطع لب الثمرة بالبذور. نقطع الباقي إلى مكعبات صغيرة.
اخلط المكونات. ملح. رشي الزيت.

يمكن صنع تتبيلة السلطة لهذه الوصفة من عصير البرتقال والكفير قليل الدسم.

سلطة الفول

مكونات:

بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
فلفل حلو - 1 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
زيت الزيتون - 5 ملاعق حلوى.
بطاطس - 3 قطع ؛
خيار حامض - 2 قطعة ؛
فصوص ثوم - 2 قطعة ؛
الفاصوليا المعلبة - ½ ملعقة كبيرة ؛
خردل حلو - 2 صغير ملاعق.
الملح والأعشاب الجافة - حسب ذوقك.

تجهيز:

اسلقي البطاطس حتى تنضج ، قطعيها.
اشطف باقي الخضار ، قشر وقطّع إلى قطع صغيرة. اقليها بزيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان) حتى تصبح طرية وطرية. ترطيب.
امزج المكونات في وعاء السلطة.
أرسل الفول بدون محلول ملحي وقطع صغيرة من الخيار الحامض إلى الطبق المشترك.
اخلطي الزيت المتبقي مع الخردل والثوم المهروس والمكونات السائبة المعلنة.

يتبل الطبق الخالي من الدهن مع الصلصة الناتجة.

مقبلات لذيذة مع الهليون

مكونات:

طماطم كرزية - 1 كوب كامل (صغير) ؛
الفلفل الحلو - 1 جراب كبير (سمين وعصير) ؛
بصل بنفسجي - رأس متوسط \u200b\u200b؛
أوراق الخس - حفنة واحدة ؛
خبز أبيض - 3 شرائح ؛
الهليون - 200-250 جم ؛
الثوم - 1-2 فصوص ؛
زيت الزيتون - 4 ملاعق حلوى ؛
خل النبيذ - 1 ملعقة حلوى ؛
صلصة الصويا الكلاسيكية - 1 ملعقة حلوى ؛
خردل حلو - 1 صغير الملعقة.

تجهيز:

مزق أوراق الخس بيديك.
قطّع الكرز الصغير إلى أنصاف.
أزل الفليفلة الحلوة من البذور والسيقان. نقطع الأجزاء المتبقية جيدًا.
يقطع البصل الأحمر والهليون ناعماً.
ربط كل شيء.
ابشري مكعبات الخبز مع نصف ثوم وجففيها في مقلاة بدون زيت.
يُسحق الثوم المتبقي ويُمزج مع الزيت والخل والصلصة والخردل.

تُسكب فوق الخضار المشكلة مع الصلصة العطرية المُعدّة. نصب فتات الخبز فوقها. قدم الطعام على الطاولة.

فجل ديكون

مكونات:

فجل دايكون - 1 قطعة ؛
الجزر العصير الطازج - 2 قطعة ؛
خيار قوي طازج - 2 قطعة ؛
حبات الجوز المقشرة - 2 ملاعق حلوى ؛
زيت السمسم - 2 ملاعق حلوى ؛
ملح البحر بالثوم.

تجهيز:

يقطع المكسرات المقشرة بسكين. صبهم في مقلاة جافة من الحديد الزهر وجفف لبضع دقائق مع التحريك بشكل متكرر. لا تستخدم الزيت في هذه العملية ، لأن المكسرات دهنية بالفعل.
قشر الخضار الجذرية واشطفها وقطّعها إلى شرائح رفيعة طويلة باستخدام مبشرة خاصة.
يغسل الخيار ويقطع إلى شرائح.
امزج جميع المكونات المعلنة في وعاء مشترك.
يُمزج ملح ثوم البحر مع زيت السمسم. تبلي السلطة المحضرة بالصلصة الناتجة.
امزج كل شيء جيدًا. تزيين المقبلات بالمكسرات المجففة.

أي زيت نباتي آخر مناسب تمامًا لمثل هذا الطبق. يمكنك أيضًا استخدام الزبادي الطبيعي غير المحلى بالملح والبهارات كصلصة.

سلطة خضار بالفاصوليا

مكونات:

فاصوليا حمراء جافة - 1 كوب كامل ؛
بصل أحمر - 4 رؤوس ؛
الجزر العصير - 2 قطعة ؛
خس فلفل أحمر - 2 قطعة ؛
معجون الطماطم - 1 كوب كامل ؛
الثوم المحبب - حسب الرغبة
أي زيت نباتي وملح.

تجهيز:

اسكبي الفاصوليا بالماء الدافئ واتركيها طوال الليل. في الصباح ، اشطف الفاصوليا واغليها في الماء العذب حتى تصبح طرية. إذا لم يكن لديك وقت للعبث بالمعالجة الحرارية للمنتج ، فيمكنك تناول معلبة.
يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى نصف حلقات. إذا كان مريرًا جدًا ، صب الماء المغلي فوقه مسبقًا.
قشر الجزر الطازج. طحن بمبشرة كورية خاصة.
نقطع الفلفل إلى مكعبات.
تقلى الخضار واحدة تلو الأخرى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة بالزيت ، ترفع الفائض منها بالمناديل الورقية.
نرسل معجون الطماطم إلى المقلاة مع الدهون المتبقية. أضف الثوم والملح. قم بالتسخين حتى ينخفض \u200b\u200bالحجم ويصبح أكثر سمكًا. يمكنك استكمال المعكرونة بالتوابل المفضلة لديك.
اخلطي الخضار والبقوليات في وعاء مشترك. تتبل بصلصة الطماطم الناتجة.
دع السلطة تجلس.

من اللذيذ تقديم مثل هذه المقبلات الدافئة. ولكن يمكنك أيضًا تجربتها مبردة مع خبز الجاودار المحمص أو مجرد شرائح من الخبز الطازج محلي الصنع.

تحتوي معظم سلطات الخضار على حد أدنى من السعرات الحرارية وتكوين صحي للغاية. يجب إضافتها إلى قائمتك اليومية ، مع تجربة المكونات. إذا كنت لا تستخدم المايونيز أو القشدة الحامضة الدهنية كضمادة ، فيمكن تناول الوجبات الخفيفة التي تمت مناقشتها بأمان أثناء النظام الغذائي.

سلطات الخضار... سلطات الخضار

وصفة لحياة طويلة وصحية بسيطة. وفقًا لخبراء التغذية ، تحتاج إلى تناول سبع حصص من الفاكهة والخضروات يوميًا لحماية نفسك من العديد من الأمراض الخطيرة. كما أن التغذية السليمة ، التي تعتمد على الاستهلاك اليومي لوجبات من الخضار والفواكه ، هي ضمان للبشرة الرقيقة والشعر الكثيف والأظافر الجميلة. أيا كان ما قد يقوله المرء ، فإن الخضار هي "كل شيء لدينا" ، وتنوعها يسمح للسلطات ألا تمل طوال حياتك.

قبل صنع السلطة ، يجب غسل الخضار جيدًا وتقطيعها. يمكنهم أيضًا القيام ببعض الطهي. على سبيل المثال ، بالنسبة لسلطة البنجر ، يُسلق البنجر أو يُخبز. هناك العديد من السلطات الدافئة التي يتم فيها معالجة الخضار أيضًا - على سبيل المثال ، يُقلى البصل مع الجزر. بالطبع ، أصح سلطات الخضار هي خليط من المكونات النيئة.

يتم دمج الخضار في السلطة تمامًا مع أي منتجات - اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية والفطر والجبن والمكسرات والأعشاب والبيض.

يتم تحديد نكهة السلطة إلى حد كبير من خلال التتبيلة المستخدمة. عدد مرق سلطة الخضار ملفت للنظر في تنوعها. هذه ليست فقط الزيوت النباتية المعروفة والقشدة الحامضة والمايونيز واللبن ، ولكن الصلصات الصحية الأصلية المحضرة من مكونات صحية وتستفيد بشكل كبير مقارنة بالمايونيز الدهني. على سبيل المثال ، يمكن تتبيل سلطة من الملفوف الصيني والبطاطس والبيض والخيار والفاصوليا الخضراء بصلصة الفول السوداني المصنوعة من الفول السوداني وصلصة السمك والعسل وحليب جوز الهند والبصل والثوم والفلفل الأحمر الحار. خيار أصلي آخر لنظام غذائي صحي هو صلصة الزنجبيل. يمكن استخدامه لتزيين سلطة الجزر. لعمل صلصة الزنجبيل ، يتم طحن الزنجبيل والمكسرات وخلطها مع الزبدة والعسل وعصير الليمون.

بالنسبة لسلطات الكرنب والجزر ، فإن الصلصة مناسبة ، وهي مصنوعة من مزيج من عصير الليمون والبرتقال ، يضاف إليها البصل المفروم والبقدونس وصلصة ورسيستيرشاير والفلفل الحلو وزيت عباد الشمس.

صلصة الصويا مناسبة للسلطات مع إضافة المأكولات البحرية ، وتقريباً أي وصفة من المأكولات الشرقية. يمكن استخدامه كمكون "أحادي" ، أو يمكن إضافة خل الأرز وزيت السمسم.

يمكنك أيضًا استخدام الزيت النباتي للتزود بالوقود. فقط تذكر أن الخيار الأفضل هو زيت الزيتون ، وهو أساس مطبخ البحر الأبيض المتوسط \u200b\u200b، والذي يعتبر أصح مطبخ في العالم. كما يحتل الثوم والخردل والليمون الصدارة. يتم الحصول على المذاق اللاذع للسلطة باستخدام زيت السمسم وزيت بذور العنب.

تبلي السلطة المجهزة والمفرومة بالقشدة الحامضة الممزوجة بالبيض المفروم والملح والسكر والخل ، واخلطيها ، وضعيها في وعاء سلطة ورشيها بالشبت.

سلطة خضراء 80 ، بيض 30 ، كريمة حامضة 40 ، سكر 3 ، خل 3٪ 5 ، شبت.

سلطة خضراء مع خيار

تُمزج السلطة الخضراء المُعدّة مع شرائح رقيقة من الخيار ، ويُتبل بالملح ، وتُسكب مع تتبيلة السلطة ، وتُمزج ، وتُوضع في وعاء سلطة وتُرش بالشبت.

سلطة البصل الأخضر بالقشطة الحامضة

نقطع البصل إلى قطع بحجم 2 - 2.5 سم ، ونضعها في وعاء ، ونتبل بالكريمة الحامضة والخل ، ونمزجها ، ونضعها في وعاء سلطة ونرشها بالشبت.

بصل 100 ، كريمة حامضة 25 ، خل 3٪ 3 ، شبت.

سلطة البصل الأخضر مع البيض

حضري السلطة وقدميها بدون خل. ضعي شرائح من البيض المسلوق على البصل.

100 بصل ، 30 كريمة حامضة ، 20 بيضة ، شبت.

سلطة الخيار الطازج

يُقشر الخيار المطحون ويقطع إلى شرائح رفيعة ، ويُقطع خيار الصوبة دون تقشير. ضعي في وعاء السلطة ، ورشي صلصة السلطة أو القشدة الحامضة ، ورشي الشبت.

مكونات:

طريقة طهو:

نقطع الخضر ونقطع الخيار إلى دوائر ونضعها في وعاء سلطة ونصب عليها الكريما الحامضة ونخلطها ونقلبها ونرش الأعشاب عند التقديم.

سلطة طماطم طازجة وخيار

اول طريق. قطعي الطماطم والخيار إلى شرائح (يمكنك أولاً إزالة البذور من الطماطم) ، وضعيها في وعاء سلطة ، متخللة بالخيار ، ورشيها بالملح ، والفلفل ، وصبيها بصلصة السلطة أو الكريمة الحامضة ورشيها بالشبت. ضعي البصل المفروم والخس حول السلطة.

الطريقة الثانية. نقطع الطماطم والخيار إلى شرائح رفيعة ، ونضع إكليلًا من الزهور على جانب وعاء السلطة ، ونضع البصل الأخضر المفروم في وسط الطبق. إذا تم استخدام البصل بدلاً من البصل الأخضر ، يتم تقطيعه إلى حلقات ووضعه على الطماطم أو بينها. تبّل وزين السلطة بنفس الطريقة الموضحة أعلاه.

مكونات:

طماطم 60 ، خيار 45 ، بصل أخضر 15 ، تتبيلة سلطة 30 أو حامض 30 ، فلفل ، شبت.

طريقة طهو:

للسلطة ، اغسل الخضار ، وقطع الطماطم ، وقطع الخيار إلى دوائر ، وقطع البصل إلى حلقات ، وضع الطماطم والخيار في وعاء السلطة ، ورش الملح ، والفلفل ، وصب مع صلصة السلطة ( الخيار الأول: الخيار الثاني: , يرش الأعشاب في الأعلى.

الطماطم الطازجة وسلطة التفاح

قطعي الطماطم والتفاح المحضرين إلى شرائح ، وضعي الطماطم مع التفاح في وعاء السلطة ، واسكبي فوقها بصلصة السلطة ، وزينيها بالسلطة ورشيها بالشبت.

مكونات:

طريقة طهو:

حضري الطماطم والتفاح الطازج ، وقطعيهما إلى شرائح ، وحركي الطماطم مع التفاح ، وضعي فوقها صلصة السلطة ( الخيار الأول: زيت نباتي 500 ، خل 3٪ 500 ، سكر 40 ، فلفل مطحون 2 ، ملح 20.الخيار الثاني: زيت نباتي 250 ، خل 3٪ 750 ، سكر 50 ، فلفل مطحون 2 ، ملح 20).نقطع الأعشاب ونرش السلطة المجهزة بالأعشاب.

ريديس بالزيت

قشر الفجل الأبيض وأزل الخضر الزائدة ، مع ترك بعض الأغصان. لا تنزع القشر من الفجل الأحمر ؛ نظفه أيضًا من الخضر الزائدة. للزينة ، خذ بضع قطع من الفجل الأحمر ، وقطع الجلد على شكل بتلات ، مما يعطي شكل وردة.

ضعي الفجل المحضر في الماء البارد لمدة 20-30 دقيقة. تُقدم في وعاء السلطة مع ثلج الطعام المفروم جيدًا. ضعي الزبدة ، المزينة بشكل جميل ، على طبق وردة أو فطيرة.

مكونات:

فجل (أبيض أو أحمر) 120 ، زبدة 30.

طريقة طهو:

اغسل الفجل ، وقطع الخضار الزائدة ، وقطع الفجل إلى شرائح رقيقة ، وأضف الماء لمدة 20-30 دقيقة ، ثم ضعه في وعاء السلطة ، وضعي الزبدة في تجويف ، وقدم الفجل مع الزبدة.

سلطة ريديس مع البيض في القشدة الحامضة

قشر الفجل الأبيض. قطع الفجل الأبيض أو الأحمر إلى شرائح رقيقة (قطع الفجل الأبيض بشكل غير مباشر) ، تبل بالكريمة الحامضة والملح ؛ يمكنك إضافة الفلفل والسكر والخل. ضعي الفجل في شريحة في وعاء السلطة ، وزينيه بالبيض وشرائح الأوتاد والسلطة الخضراء ورشي الشبت.

مكونات:

فجل (أبيض أو أحمر) 100 ، بيض 20 ، كريمة حامضة 30 ، شبت.

طريقة طهو:

اغسل الفجل ، وقطع الخضار الزائدة ، وقطع الفجل إلى شرائح رفيعة ، ثم أضف الماء لمدة 20-30 دقيقة ، ثم ضعه في وعاء السلطة ، ثم ضع الزبدة في تجويف ، واسلق بيضة في السلطة وقطّعها إلى شرائح ، وقطع الأعشاب ، ورش السلطة بالأعشاب عند التقديم.

سلطة ريديس مع الخيار بالقشطة الحامضة

تحضير وتزيين السلطة بنفس الطريقة الموضحة في الوصفة السابقة ، لكن أضف الخيار المقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة.

فجل 75 ، خيار طازج 35 ، بيض 10 ، كريمة حامضة 30 ، شبت.

سلطة من سلطة بيضاء متبلة

اول طريق. يُقطع الملفوف الأبيض جيدًا ، ويُوضع في صينية خبز أو أي طبق ضحل آخر ، ويُرش بالملح ويُطحن حتى يخرج العصير من الملفوف. نضغط على الملفوف ونضعه في وعاء ونتبل بالزيت النباتي والخل والسكر.

الطريقة الثانية. يُقطع الملفوف الأبيض المُعالج جيدًا ، ويُوضع في طبق من الألومنيوم أو مُتبل جيدًا ، ويُسكب الخل ويُضاف الملح ويُحرَّك ويُسخن حتى يختفي طعم الملفوف الخام ويبدأ العصير في الظهور ، ولا يسمح للملفوف بأن يصبح طريًا. يجب أن ينضج الملفوف المطبوخ بشكل صحيح قليلاً على الأسنان عند مضغه. ثم يبرد الملفوف بسرعة ويتبل بالزيت النباتي والملح والسكر.

يمكن تقديم الملفوف ، الذي يوضع في شريحة في وعاء سلطة ، كطبق مستقل ؛ يمكن استخدامه أيضًا كطبق جانبي لأطباق لحم البقر ولحم العجل والدواجن ولحوم الطرائد والأسماك.

ملفوف أبيض 1150 ، خل 3٪ 100 ، سكر 50 ، زيت نباتي 50 ، ملح 10.

سلطة من مغلفة بالبروتين المنقوع بالفواكه

نقطع الكرنب الأبيض جيدًا ، ونضعه في وعاء ، ثم نسكب الخل والفاكهة المصفاه أو تتبيلة التوت ، ويُضاف الملح والحرارة مع التحريك من حين لآخر. عندما يستقر الملفوف ، أخرجه من الموقد وضعه في الثلاجة.

نقطع التفاح (بدون جلد وبذور) إلى شرائح رفيعة ، ونمزجها مع الملفوف والفواكه المخللة ، وتتبل بالزيت النباتي والسكر ، وتُرش بالبصل الأخضر.

ملفوف أبيض 110 ، تفاح 20 ، مخلل خوخ 10 ، مخلل كرز 10 ، خل 3٪ 10 ، مخلل (فاكهة أو توت) 15 ، سكر 10 ، زيت نباتي 10 ، بصل أخضر 20.

سلطة مخلل الملفوف (بروفنسال)

بعد إزالة الملفوف ، نقطع مخلل الملفوف برؤوس كاملة إلى قطع مربعة (25 × 25 مم). افصلي مخلل التوت البري والتفاح عن الحشوة. قلب التفاح وقطعه إلى أربع إلى ثماني قطع. تُصفّى الثمار المتبلّة بالسكب ، وتُوضع فيها القرفة والقرنفل ، وتُغلى في وعاء ، وتُغلق بغطاء ، وتُترك حتى تبرد. ضعي الكرنب والتوت والتفاح في طبقات في طبق غير مؤكسد ، ورشيها بالسكر ، وصبيها على حشوة متوترة ، وتبليها بالزيت النباتي واخلطيها جيدًا.

مخلل الملفوف 130 ، مخلل عنب الثعلب 10 ، مخلل تفاح 20 ، سكر 10 ، مخلل (فاكهة أو توت) 10 ، زيت نباتي 10 ، قرفة و قرنفل 0.2 لكل منهما.

سلطة حمراء متبلة

يُقطع الملفوف الأحمر ويُرش بالملح ويُطحن حتى يبدأ العصير في الظهور ويصبح الملفوف طريًا. بعد ذلك ، نضغط على الملفوف ، ونضعه في طبق خشبي أو خزفي ، ثم نسكب الخل ويضاف السكر والزيت النباتي والقرفة ومرق القرنفل.

ملفوف أحمر 130 ، خل 3٪ 50 ، سكر 10 ، زيت نباتي 10 ، قرفة وقرنفل 0.2 لكل منهما ، ملح 10.

سلطة الخضار النيئة

يُقطع الجزر واللفت وجذر الكرفس إلى شرائح رفيعة جدًا ويُمزج مع سلطة الملفوف المبشور والملح ويتبل بالكريمة الحامضة أو صلصة المايونيز. ضعي السلطة في كومة في وعاء السلطة ، وزينيها بشرائح من الخيار الطازج والطماطم والخس الأخضر ورشي البقدونس أو الشبت.

جزر 25 ، لفت 25 ، كرفس 10 ، سلطة خضراء 10 ، طماطم 35 ، خيار طازج 35 ، مخلل ملفوف 20 ، كريمة حامضة أو مايونيز 50 ، خضروات.

سلطة الفيتامين

قطع الجزر والكرفس النيء والخيار الطازج والتفاح (بدون جلد وبذور) إلى شرائح بسمك 2-3 مم ، والخوخ الطازج والطماطم إلى شرائح. يخلط الطعام ويتبل بالكريمة الحامضة ويضاف الملح وعصير الليمون والسكر البودرة. يُقدم في وعاء السلطة ويُزين بمكونات السلطة ويُرش بالأعشاب.

تفاح 35 ، طماطم 35 ، خيار 20 ، جزر (طبقة حمراء) 15 ، كرفس 20 ، برقوق أو كرز ، طازج 15 منزوع النوى ، ليمون (للعصير) 1/4 قطعة ، سكر بودرة 3 ، كريمة حامضة 50 ، خضار.

سلطة رومين بالبرتقال والموز

يقطع الرومين أو سلطة الهندباء ، ويُضاف البرتقال والموز أو شرائح رقيقة من التفاح ، ثم يُسكب فوقها بصلصة السلطة ، ثم يُمزج في وعاء السلطة ويُرش برائحة البرتقال.

يمكن تقديم السلطة مع اللحم المشوي أو الدجاج أو السمك أو كفاتح للشهية.

سلطة كزبرة وخضروات بصلصة البندق

نقطع الكرفس المعالج إلى شرائح صغيرة ، ويقطع الخيار والطماطم الطازجة المقشرة إلى شرائح رفيعة. اخلطي الخضار ، وضعيها في وعاء سلطة فوق أوراق الخس الخضراء ، ورشي عليها صلصة الجوز (ساتسيفي) ورشيها بالشبت.

كرفس (جذر) 40 ، خيار 40 ، طماطم 30 ، خس 15 ، صلصة الفول السوداني (ساتسيفي) 30 ، شبت.

سلطة الكرفس والتفاح والمكسرات

قطعي التفاح (منزوع الجلد والبذور) وسلطة الكرفس إلى مكعبات. احرق الجوز المقشر ، انزع القشرة واقطعها بشكل غير ناعم. يُمزج كل شيء ويتبل بالمايونيز والملح وصلصة الفلفل ، ويُوضع في وعاء سلطة مع شريحة ويُزين بأوراق السلطة الخضراء.

سلطة فواكه

نقطع التفاح والكمثرى (بدون جلد وبذور) إلى شرائح رفيعة ، مشمش ، خوخ ، خوخ - إلى شرائح (أزل البذور). تبلي الفاكهة بالمايونيز وصلصة الكريمة الحامضة ، أضيفي الملح والسكر البودرة وعصير الليمون. نضع السلطة في صحن سلطة مع شريحة ونزينها بالفواكه التي تتكون منها السلطة.

التفاح 30 ، الكمثرى 30 ، المشمش 30 ، البرقوق 30 ، الخوخ 30 ، المايونيز بالكريمة الحامضة 40 ، السكر البودرة 3 ، الليمون (للعصير) 1/4 قطعة.

سلطة البطيخ والبطيخ مع الفاكهة

نقطع لب البطيخ والبطيخ إلى مكعبات ، قطع البرقوق إلى شرائح ، يقطع السلطة. اخلطي الخضار والفواكه وأضيفي العنب
ثم نسكب صلصة الكريمة الحامضة لسلطات الفواكه. ضعي شريحة في وعاء السلطة وزينيه بالخس والفاكهة.

بطيخ 50 ، بطيخ 50 ، برقوق 45 ، عنب 45 ، سلطة خضراء 10 ، صلصة كريمة حامضة لسلطات الفواكه 60.

سلطة الاناناس مع الكرفس

قطع الكرفس (القمم والجذر) والأناناس إلى شرائح. يتبل بالخل والزيت النباتي والملح والفلفل والسكر البودرة. عند التقديم ، ضعي في وعاء سلطة على الخس الأخضر وزينيه بشرائح الشمندر المسلوق.

أناناس طازج 75 ، سلطة كرفس 75 ، سلطة خضراء 15 ، بنجر مسلوق 20 ، خل 3٪ 15 ، زيت نباتي 20 ، مسحوق سكر 20 ، فلفل.

سلطة بطاطس

قشري البطاطس المسلوقة وقطعيها إلى شرائح رفيعة. قبل التقديم نضيف البصل الأخضر المفروم ونسكب فوق تتبيلة السلطة ونرش الملح والفلفل ويقلب. ضعي الطعام المتبل في وعاء السلطة ورشي الأعشاب وزينيه بأوراق الخس.

بطاطس 120 ، سلطة خضراء 15 ، بصل أخضر 40 ، صلصة سلطة 40 ، فلفل ، خضار.

سلطة البطاطس والذرة

تُسلق البطاطس وتُبرد وتُقشّر وتُقطّع إلى شرائح رفيعة. اسلقي الذرة الكاملة في ماء مملح. انزع الحبوب من الأذنين المنتهية ، ثم تبرد واخلطها مع البطاطس. تبلي السلطة بالزيت النباتي والخل والملح والسكر والفلفل ، ضعيها في وعاء سلطة مع شريحة ورشيها بالبصل الأخضر.

بطاطس 100 ، ذرة ألبان مسلوقة (حبوب) 80 ، بصل أخضر 15 ، زيت نباتي 15 ، خل 3٪ 15 ، سكر 5 ، فلفل.

سلطة الخضار والذرة

يُطهى القرنبيط المُعالج في ماء مملح ويُبرد في نفس المرق ويُقسم إلى كولونات صغيرة. تقطع الطماطم والخيار ، طازجة ، مقشرة ، إلى شرائح صغيرة. نفرم السلطة. اخلطي الخضار والذرة المحضرة ورشي الملح والفلفل و
يتبل بالقشدة الحامضة. يرش الشبت على السلطة عند التقديم.

طماطم طازجة 30 ، خيار طازج 30 ، قرنبيط 30 ، ذرة ألبان مسلوقة (حبة) 50 ، سلطة خضراء 20 ، كريمة حامضة 40 ، فلفل ، شبت.

سلطة البنجر

قشر البنجر المخبوز أو المسلوق في القشرة ، اقطعه إلى شرائح أو شرائح رفيعة ، ضعه في طبقات في أطباق البورسلين أو الفخار ، رش كل طبقة بالفجل المبشور ، أضف ماء مالح مبرد واتركه لمدة 2-3 ساعات. قبل التقديم ، ضعي السلطة في شريحة في وعاء السلطة ، ورشيها بالسكر واسكبيها بالزيت النباتي.

من أجل التتبيلة ، أضيفي القرنفل ، القرفة ، قشر الليمون ، أوراق الغار ، الفلفل إلى الخل ، اتركيه حتى يغلي في وعاء محكم الإغلاق ، ليبرد ثم يصفى.

شمندر 150 ، فجل 30 ، خل 3٪ 20 ، زيت نباتي 10 ، سكر 5 ، قشر ليمون 0.5 ، قرفة ، قرنفل ، ورق غار وفلفل 0.02 لكل منها.

القرنبيط والطماطم والسلطة الخضراء

قسّم القرنبيط إلى قطع صغيرة منفصلة ، واشطفه واطهيه في ماء مملح حتى ينضج. برّد الملفوف في المرق. قطعي الطماطم والخيار إلى شرائح رفيعة. نقطع الخس إلى قطع ، يقطع البصل الأخضر. نقطع الفول أو الملاعق إلى أقراص استحلاب ونغليها في ماء مملح. يُقلب الخضار ويُرش بالملح والفلفل ويتبل بالكريمة الحامضة الممزوجة بالسكر والمايونيز. ضعي شريحة في وعاء السلطة ، وزينيها بالخضروات والأعشاب التي تشكل السلطة.

قرنبيط 50 ، طماطم 40 ، خيار 40 طازج ، حبوب 20 حبة ، بصل أخضر 20 ، خس 20 ، كريمة حامضة 20 ، مايونيز 20 ، سكر 4 ، فلفل.

سلطة القرنبيط مع الخضار والفواكه

تقطع الطماطم والخيار والتفاح إلى شرائح رفيعة والخس إلى قطع. يُمزج كل هذا مع القرنبيط المسلوق أو العنب أو عنب الثعلب الناضج ويُسكب فوق صلصة السلطة الممزوجة بالمايونيز ويُزين بأوراق الخس.

قرنبيط 40 ، طماطم 40 ، خيار طازج 30 ، تفاح 40 ، عنب 30 ، سلطة خضراء 15 ، صلصة سلطة 25 ، مايونيز 25.

سلطة الخضار والخضروات

قطع الجزر المسلوق أو اللفت إلى شرائح ، وقطع القرنبيط إلى سلطة كول سلو صغيرة ، وقطع الهليون إلى قطع 2.5-3 سم ، والفاصوليا على شكل الماس والطماطم والخيار الطازج إلى شرائح. تقلب السلطة والخضروات المفرومة ، وتتبل بالكريمة الحامضة أو صلصة المايونيز ، والملح ، والفلفل ، والسكر ، والخل ، وتوضع شريحة في وعاء سلطة أو إناء. نزين بشرائح البيض والطماطم والخيار والسلطة الخضراء.

قرنبيط 30 ، سلطة خضراء 25 ، فاصوليا (قرون) 25 أو بازلاء خضراء 25 ، جزر أو لفت 30 ، خيار طازج 25 ، طماطم 30 ، هليون 25 ، بيض 30 ، كريمة حامضة أو مايونيز 40 ، سكر 3 ، خل 3٪ 5 ، سلطة خضراء 15، فلفل.

سلطة الخضار مع الأنشوز

قطعي الجزر المسلوق ، واللفت ، والبطاطس ، والفاصوليا ، وأضيفي البازلاء الخضراء ، والكبر ، والطرخون والبقدونس المفروم. يتبل الخضار بصوص المايونيز والملح والفلفل. ضعي السلطة في شريحة في وعاء السلطة ، وضعي الأنشوجة في الأعلى ، وضعيها على شكل شعرية ، ولكن على جوانب الشريحة ، ضعي الزيتون (منزوع النوى) ، والبيض ، المقطعة إلى شرائح ، وأوراق السلطة الخضراء.

جزر 15 ، روتاباجاس 15 ، بطاطس 15 ، فاصوليا (قرون) 10 ، بازلاء خضراء 10 ، كبر 10 ، زيتون 20 ، 20 بيضة ، أنشوجة (فيليه) 15 ، مايونيز 30 ، فلفل ، طرخون وبقدونس.

سلطة مع شريحة الفول

نقطع الخيار والطماطم الطازجة إلى شرائح رقيقة ، والفاصوليا المسلوقة إلى قطع بطول 3-4 سم ، ونضع الخضار في أكوام في وعاء السلطة على الخس الأخضر. في الوسط ، ضعي بيضة مقطعة إلى دوائر ، وتبليها بالملح ، ثم اسكبيها بصلصة السلطة أو المايونيز بالكريمة الحامضة ورشيها بالأعشاب.

طماطم 50 ، خيار طازج 50 ، فاصوليا (قرون) 50 ، سلطة خضراء 15 ، 20 بيضة ، صلصة سلطة 40 أو كريمة حامضة مع مايونيز 40 ، خضروات.

سلطة "الربيع"

اول طريق. حول السلطة الخضراء المفرومة ، مكدسة في شريحة في منتصف وعاء سلطة أو إناء ، رتب في أكوام من الخضار: خيار طازج ، فجل أحمر ، بطاطس مسلوقة وجزر ، مقطعة إلى شرائح ، بصل أخضر وهليون مسلوق ، مقطعة إلى قطع 2.5-3 سم. وضع سلطة أكواب من البيض المسلوق. تزين بأوراق الخس. عند تقديم الخضار ، ملح خفيف. في مرق اللحم ، قدمي الكريمة الحامضة ، متبلة قليلاً بالملح والفلفل والسكر البودرة ، أو اسكبي هذه الكريمة الحامضة فوق السلطة حول التل ورشيها بالأعشاب.

بطاطس وجزر وهليون مسلوقة 20 لكل منها ، خيار 25 طازج ، 25 فجل ، سلطة 15 ، بصل أخضر 10 ، بيض 45 ، كريمة حامضة 40 ، سكر بودرة 3 ، فلفل ، خضار.

الطريقة الثانية. يُقطع الفجل ، والخيار ، والخس ، والبصل الأخضر ، والبطاطس المسلوقة ، ويُقشر ويُمزج مع حبات الفول المسلوق أو ملاعق البازلاء. تبلي السلطة بالقشدة الحامضة وصلصة اليوزني والملح والفلفل والسكر والخل. يُقدم في وعاء سلطة مع شريحة ، ويُزين بشرائح من البيض المسلوق ، وشرائح من الفجل ، والخيار ، والخس ، ويُرش بالأعشاب.

بطاطس 40 ، فاصوليا (قرون) 20 ، خيار طازج 25 ، بصل 10 ، فجل 25 ، سلطة خضراء 10 ، بيض 40 ، كريمة حامضة 30 ، صلصة جنوبية 10 ، خل 3٪ 5 ، سكر 3 ، فلفل ، خضروات.

سلطة "لذيذة"

يُطهى القرنبيط ، الهليون ، الفاصوليا بشكل منفصل ويبرد في نفس المرق. قسمي القرنبيط إلى كولونات صغيرة. نقطع الهليون إلى شرائح صغيرة ، والفاصوليا والخس - إلى قطع ، والخيار والطماطم - إلى شرائح رفيعة. تخلط المنتجات بلطف وتتبل بصلصة السلطة أو صلصة المايونيز مع القشدة الحامضة والملح والفلفل. توضع في وعاء السلطة وتزين بالخضروات المقطعة وترش بالشبت.

طماطم 50 ، خيار 30 ، هليون 35 ، فاصوليا (قرون) 20 ، بازلاء خضراء 20 ، قرنبيط 20 ، سلطة خضراء 10 ، صلصة سلطة أو مايونيز بالقشطة الحامضة 50 ، فلفل ، شبت.

سلطة الكرفس والبطاطس مع التفاح

يقطع الكرفس النيء المقشر إلى شرائح. قطع التفاح (بدون القشرة والبذور) والبطاطا المسلوقة. تُسكب المنتجات مع صلصة السلطة أو صلصة المايونيز ، وتُمزج ، وتُوضع في وعاء سلطة مع شريحة ، وتُزين بفرع من سلطة الكرفس ، وشرائح من التفاح الكربوهيدرات وشرائح من الطماطم الطازجة أو الكرز.

يمكنك أيضًا تحضير سلطة بدون بطاطس واستبدالها بالخيار الطازج.

60 بطاطس ، 25 تفاحة ، 25 كرفس (جذر) ، 20 طماطم أو 10 كرز ، 30 صلصة سلطة أو مايونيز.

سلطة من الخنثريات والطماطم والتفاح

يُقطع الكرفس إلى شرائح وتفاح وطماطم طازجة (بدون قشر وبذور) والخرشوف المسلوق إلى مكعبات صغيرة. تخلط الخضار وتتبل بالملح والفلفل ويضاف عصير الليمون والزيت النباتي. يُقدّم في وعاء السلطة ويُزيّن بأوراق الخس.

قعر أرضي شوكي 60 ، كرفس (جذر) 20 ، تفاح 30 ، طماطم 30 ، زيت نباتي 20 ، ليمون (للعصير) 1/4 قطعة ، خس 10 ، فلفل.

سلطة من التفاح والتندرين والقصاصات

نقطع التفاح (بدون قشر وبذور) إلى شرائح كبيرة (2-3 مم). يقسم اليوسفي إلى شرائح ، ويقطع شرائح كبيرة. يُجفف الخوخ ويُشطف ويُضاف الماء ويُغلى ويُبرد في مغلي ثم يُقطّع إلى شرائح. تبلي الفواكه المحضرة بالكريمة الحامضة وصلصة المايونيز ؛ أضف الملح والسكر البودرة حسب الرغبة. يُقدّم في وعاء السلطة ويُزيّن بفرع الكرفس واليوسفي والخوخ.

مكونات:

تفاح 50 ، يوسفي 30 ، سلطة كرفس 10 ، برقوق 30 ، كريمة حامضة 20 ، مايونيز 20 ، مسحوق سكر 2.

طريقة طهو:

يُقطع اليوسفي أو البرتقال إلى شرائح ، ويُطهى التفاح ، ويُقشر التفاح ويُقطع إلى شرائح رفيعة ، ويُغلى البرقوق ويُقطع إلى قطع صغيرة ، ويُمزج البرتقال ، والتفاح ، والبرقوق ، ويُتبّل السلطة بالكريمة الحامضة والمايونيز ، والملح ويُضاف السكر البودرة ، ونضع السلطة مع جانب من السلطة ...