فيليه ديك رومي بصلصة الكريمة الحامضة. ديك رومي بصلصة الكريمة الحامضة في قدر بطيء وفخذ الديك الرومي بالفرن في صلصة الكريمة الحامضة

فيليه ديك رومي مقلي مع كريمة حامضة و بصل - طبق يتم إعداده "على عجل" ، أي بسرعة كبيرة وبدون متاعب. يمكن لأي شخص لا يمتلك مهارات طهي خاصة التعامل مع تحضير هذا الطبق - لحم الديك الرومي طري وسهل التحضير. الى جانب ذلك ، لحم الديك الرومي صحي جدًا - فهو منخفض السعرات الحرارية ، ويحتوي على القليل جدًا من الدهون ، ولكن في نفس الوقت لحم الديك الرومي مغذي جدًا، ويحتوي على الأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية جدًا لجسم الإنسان.

لتحضير الطبق ستحتاج: 500 جرام من فيليه الديك الرومي, 100 غرام كريمة حامضة1 بصلة ، أعشاب شبت (بقدونس ، ريحان أو أي أعشاب عطرية أخرى) ، ملح ، زيت نباتي (سمن أو دهن) للقليحسب الطلب - توابل من اختيارك ، ثوم. شرائح ديك رومي

يشطف ويقطع إلى قطع متوسطة. يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر ، ويُسخن المقلاة جيدًا (ولكن ليس حتى يغلي الزيت) ويوضع شرائح الفيليه المقطعة هناك.

نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ،

وعندما يبدأ اللحم في التحول إلى اللون البني نضع البصل في المقلاة ،

امزجي ، أضيفي القليل من الملح واقلي كل شيء معًا. بعد ذلك نضيف 100 جرام من الكريمة الحامضة (الكريمة) إلى محتويات المقلاة ،

أضف حوالي كوب (200-250 مل) من الماء ،

اخلطيها واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق. يُضاف الملح حسب الرغبة ، ويُضاف الشبت المفروم جيدًا ، ويُمزج ، وبعد دقيقة أو دقيقتين ، يُرفع عن النار. كل شيء - الطبق جاهز.

لم يتبق سوى لحم ديك رومي ، وأفضل ما في الأمر مع طبق جانبي بالخضروات ، قدمي.

أتمنى لك وجبة شهية!

تركيا لحم طري ولذيذ يسهل طهيه.

بغض النظر عن طريقة التحضير ، يتضح دائمًا أنها لذيذة بشكل لا يصدق.

تعمل القشدة الحامضة والتوابل والثوم والبصل على تحسين طعم الديك الرومي وجعله أكثر عصارة.

تركيا في القشدة الحامضة - المبادئ الأساسية للطبخ

أي جزء من الدواجن مناسب لطهي الديك الرومي في صلصة القشدة الحامضة. يمكن أن يكون هذا الثدي أو الأجنحة أو الذبيحة مقطعة إلى قطع. يغسل الديك الرومي ويقطع إلى قطع. من المستحسن إذا كان لديك وقت ، نقع اللحم ساعة على الأقل. للقيام بذلك ، يرش اللحم بالبهارات والملح ويخلط ويترك. يمكنك إضافة عصير الليمون أو صلصة الصويا. يمكنك أيضا نقع الديك الرومي مباشرة في القشدة الحامضة.

ثم تقلى قطع الديك الرومي المتبل بالزيت الساخن ويضاف إليها الثوم المفروم والبصل. المقلية حتى يصبح البصل أحمر قليلاً.

أضف الكريمة الحامضة المخففة بالماء إلى مقلاة باللحم ، وحساء على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

يمكن جعل مذاق الطبق أكثر إثارة عن طريق طهي الديك الرومي في الكريمة الحامضة مع الخضار أو الفطر أو البرقوق أو الزبيب.

وصفة 1. ديك رومي بالقشدة الحامضة

مكونات

200 غرام فيليه ديك رومي

150 جم 15 ٪ كريما حامضة

3 غرام من خليط الفلفل

2 غرام ملح طعام

80 غرام جزر ؛

10 غرام من الأعشاب الطازجة

100 مل زيت زيتون.

طريقة طهو

1. خذ فيليه الديك الرومي ، إذا كان عليه جلد ، قم بإزالته. اشطفها واغمسها بالمناديل الورقية وقطعها إلى قطع صغيرة. انقله إلى مقلاة بزيت الزيتون الساخن. ملح وفلفل وقلي قليلا.

2. قشر الخضار واشطفها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. يُضاف البصل والجزر إلى اللحم ويُحرّك ويُقلى حتى تنضج الخضار وينضج الديك الرومي تمامًا.

3. أضف الكريما الحامضة إلى المقلاة. اشطف الأعشاب الطازجة وجففها قليلًا واقطعها جيدًا. ننقل إلى المقلاة. امزج كل شيء جيدًا واتركه على النار لمدة دقيقتين أخريين. ملح. ننشر الديك الرومي في القشدة الحامضة مع طبق جانبي من البطاطس أو الحبوب.

وصفة 2. ديك رومي في صلصة الكريمة الحامضة مع الفطر

مكونات

فيليه الديك الرومي - نصف كيلوغرام ؛

زيت نباتي؛

اثنين من البصل الكبير

البهارات.

الفطر - 200 جم ؛

ملح مطحون ناعم

كريما حامضة - 120 مل.

طريقة طهو

1. خذ لحم صدر الديك الرومي ، إذا كان به جلد ، قم بإزالته. اشطف قطعة من اللحم وامسحها بمناشف ورقية. نقطع الديك الرومي إلى قطع صغيرة. ضعي مقلاة على الموقد ، أضيفي الزيت وسخنيها جيدًا. نضع اللحم فيه ونقلى لمدة عشر دقائق. يتبل بالملح والفلفل ويقلى لنفس الوقت.

2. قشروا بصلتين ، اشطفهم وقطّعهم إلى أرباع. ينقل البصل المفروم إلى اللحم ويقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل شفافًا.

3. قشر الفطر ، اغسل ، جفف وقطّع إلى شرائح رفيعة. أضفهم إلى المقلاة باللحم والبصل. تقلى لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الفطر تمامًا.

4. صب القشدة الحامضة في الخليط ، واخلطها واتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة ، مغطاة بغطاء. تذكر أن تقلب الديك الرومي في صلصة الكريمة الحامضة بشكل دوري. قدمي لحم الديك الرومي المطبوخ مع الأرز أو مقبلات البطاطس.

الوصفة 3. ديك رومي في القشدة الحامضة ، مخبوز بالجبن

مكونات

كيلوغرام من لحم الديك الرومي

ملح مطحون ناعم

كريما حامضة - 400 جم ؛

ملعقة كبيرة من خليط التوابل.

اثنين من البصل الكبير

جبنة صلبة - 200 جم ؛

50 مل من زيت الزيتون.

طريقة طهو

1. اغسل شرائح الديك الرومي وجففه قليلاً بمنديل وقطّع إلى شرائح. نضع اللحم في وعاء عميق ونضيف الملح ونضيف البهارات. تُسكب الكريما الحامضة وتُمزج جيداً بيديك. اترك الديك الرومي لينقع لمدة ساعة.

2. يقشر البصل ويشطف ويقطع بالريش الناعم. سخني زيت الزيتون في مقلاة وانقلي البصل المفروم إليها. تقلى حتى تصبح طرية. بارد قليلا.

3. يُمزج اللحم المتبل مع البصل المقلي. نقله إلى النموذج. غطي الجزء العلوي بورقة من ورق القصدير ولفي الحواف. ضع الطبق في فرن مسخن لمدة نصف ساعة. تخبز في 250 درجة مئوية.

4. بعد الوقت المخصص ، قم بإزالة الشكل باللحم من الفرن ، ثم قم بإزالة ورق القصدير منه ورش الديك الرومي بقطع الجبن الخشن. نضع في الفرن لمدة ربع ساعة أخرى ، حتى يغطى الطبق بقشرة لذيذة في الأعلى. تقدم مع سلطة الخضار الطازجة و تزين.

الوصفة 4. ديك رومي في صلصة الكريمة الحامضة مع الخضار

مكونات

نصف كيلو من شرائح الديك الرومي

رشة من البهارات

مايونيز - 60 مل ؛

رشتان من الفلفل الأسود

ثلاث طماطم

أربع رشات من الملح الناعم.

قرنبيط - 200 جم ؛

دقيق - 30 جم ؛

الباذنجان - 200 جم ؛

مصباح؛

100 غرام فلفل حلو

100 مل كريما حامضة.

طريقة طهو

1. اغسل شرائح الديك الرومي واغمسها بالمناشف التي تستخدم لمرة واحدة وتقطيعها إلى قطع مستطيلة صغيرة. انقلي اللحم إلى وعاء عميق ورشي البهارات وأضيفي المايونيز. تخلط جيدا وتترك لمدة نصف ساعة.

2. اشطف الطماطم واسكب فوقها بالماء المغلي. قشري الطماطم وقطعيها إلى شرائح.

3. اغلي القرنبيط لمدة دقيقتين. تبرد الملفوف وتفكيكه إلى أزهار. يرش بالدقيق ويقلب.

4. إزالة القشرة من الباذنجان وتقطيعها إلى شرائح. نضع الخضار في وعاء ونرش الملح. اتركيه حتى ينضج الباذنجان. ثم اشطفهم تحت الصنبور واضغط عليهم.

5. الفلفل المقشر من الساق والبذور ، يقطع إلى شرائح رقيقة. نقطع البصل المقشر ناعما.

6. نضع البصل في الزيت الساخن ويقلى حتى يلين. ثم أضيفي الديك الرومي المتبل واقلي كل شيء معًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقل القرنبيط والباذنجان إلى اللحم. يقلى قليلاً ويضاف الفلفل. بمجرد أن تصبح الخضار ذهبية اللون ، أضيفي شرائح الطماطم. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة سبع دقائق.

7. صب القشدة الحامضة في مزيج من الديك الرومي والخضروات والملح والفلفل. بمجرد أن تبدأ الصلصة في الغليان على نار هادئة ، لفي الحرارة ، وغطيها ، واتركي شقوقًا صغيرة ، واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج. تقدم كطبق منفصل.

وصفة 5. ديك رومي بالقشدة الحامضة مع الخوخ

مكونات

0.5 كجم فيليه الديك الرومي

ملح مطحون ناعم

200 غرام من البرقوق

فلفل أسود مطحون

100 غرام كريما حامضة

مصباح؛

زيت نباتي.

طريقة طهو

1. اشطف البصل المقشر تحت الحنفية ، وجففه قليلاً وقطّع ناعماً. ضعي في مقلاة بزيت نباتي ساخن واقليها حتى تصبح شفافة.

2. اشطف شرائح الديك الرومي تحت الماء الجاري ، واغمسها بالمناديل وقطعها إلى قطع صغيرة. انقلي اللحم إلى مقلاة مع البصل واستمري في القلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. صب نصف كوب من الماء الساخن في مقلاة ، وتبليه بالملح والفلفل. اشطف البرقوق وغطيه بالماء الدافئ واتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم صفي الماء وقطعي البرقوق إلى نصفين. تُضاف الفواكه المجففة إلى اللحم ويُحرّك ويُطهى على نار خفيفة ومغطاة بغطاء لمدة نصف ساعة.

4. صب القشدة الحامضة وحركها واتركها على النار لمدة سبع دقائق أخرى. قلّب اللحم بشكل دوري. تزين بأغصان الخضرة قبل التقديم.

وصفة 6. ديك رومي في القشدة الحامضة مع صلصة الصويا

مكونات

600 غرام صدر ديك رومي

خليط من البهارات

نصف كوب من القشدة الحامضة

ملح مطحون ناعم

40 مل من الزيت النباتي

80 جرام من صلصة الصويا.

طريقة طهو

1. اشطف صدر الديك الرومي واغمسها بالمناديل وقطع الألياف إلى أطباق بسمك 2 سم. انقل اللحم إلى قدر عميق.

2. صب القشدة الحامضة في كوب واخلطها مع صلصة الصويا والزيت النباتي. يتبل بالملح والفلفل. حرك الخليط حتى يصبح ناعمًا.

3. نسكب الصلصة الناتجة فوق قطع الثدي وتترك لتتبل لمدة ساعتين.

4. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الديك الرومي والصلصة. ينضج لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. يرش الدقيق ويحرك ويصب في نصف كوب من الماء المغلي. تخلط بقوة وتترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى. قدمي الديك الرومي في صلصة الكريمة الحامضة المزينة بالبطاطا أو الأرز.

الوصفة 7. ديك رومي في صلصة الكريمة الحامضة مع الزبيب

مكونات

صدر ديك رومي - 400 جم ؛

زيت نباتي؛

القشدة الحامضة - زجاج غير مكتمل ؛

جوزة الطيب - قرصة.

زبيب - 50 جم ؛

القرفة - رشة.

دقيق - 30 جم.

طريقة طهو

1. اشطف شرائح الديك الرومي وقطعها إلى أجزاء كبيرة بما يكفي. يقلى اللحم في مقلاة مسخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

2. نغسل الزبيب. صب نصف كوب من الماء المغلي في قدر. ننشر الزبيب المغسول فيه ونغلي لمدة خمس دقائق. أضف الدقيق إلى الماء من خلال منخل ، مع التقليب بقوة حتى لا تتكون كتل. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ويُضاف الكريما الحامضة. يملح ويتبل الخليط بجوزة الطيب والقرفة.

3. نضع الديك الرومي المقلي في صلصة الكريمة الحامضة ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة. قبل التقديم ، يرش الديك الرومي بالقشدة الحامضة مع الأعشاب المفرومة ناعماً.

الوصفة 8. جناح الديك الرومي في صلصة الكريمة الحامضة مع الأناناس

مكونات

جناح تركيا واحد

نصف كوب من الماء

أربعة أكواب من الأناناس المعلب.

الكزبرة والأوريغانو - 5 غرام لكل منهما ؛

كريما حامضة - 200 مل ؛

ملح مطحون ناعما.

طريقة طهو

1. يغسل جناح الديك الرومي جيداً ويزيل الدهون الزائدة ويجفف بالمناديل. ننقل إلى وعاء صغير. دهن الجناح بالقشدة الحامضة من جميع الجوانب ، ورشي بسخاء بالأوريجانو ، ثم الكزبرة. ملح.

2. ضع الجناح في غلاف الخبز. في وعاء حيث يرقد الجناح ، اخلطي الكريما الحامضة بالماء. يُسكب هذا المزيج في الغلاف ويُوضع حلقات الأناناس هناك. اربطي غلافًا وضعيه على صينية خبز. نضعها في فرن مسخن.

3. نخبز الديك الرومي في صلصة الكريمة الحامضة لمدة ساعة تقريبًا. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن 200 درجة مئوية بمجرد أن يصبح اللحم طريًا ، وسطح الجناح مغطى بقشرة بنية ذهبية ، أخرج صينية الخبز. نخرج الديك الرومي من الكم ونقطعه إلى أجزاء. تقدم مع عصيدة الحنطة السوداء أو البطاطا المهروسة.

يجب إخراج الديك الرومي من الثلاجة قبل ساعتين على الأقل من الطهي. لحم الديك الرومي بدرجة حرارة الغرفة كثير العصير ولين.

إذا لم يكن لديك وقت لتتبيل اللحم ، اخلطي الكريمة الحامضة بالملح والبهارات ، وبعد ذلك فقط اسكبي الديك الرومي بهذا الخليط.

من الأفضل استخدام 20٪ كريمة حامضة ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة ، فإن المنتج الذي يحتوي على أي نسبة من الدهون سيفي بالغرض.

بدلًا من التتبيلة ، يمكنك عمل خليط من زيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل والملح. افركي لحم الديك الرومي به واتركيه لبضع ساعات.

لحم الديك الرومي الغذائي ، الطري ، اللذيذ غني بالكالسيوم والبروتين والأحماض الأمينية المهمة مقارنة بالدجاج المعتاد لدينا.

بكمية الفسفور ، فهي قريبة بشكل عام من الأسماك! نعم ، الديك الرومي باهظ الثمن ، لكنه يستحق المال. الشرط الوحيد للنجاح هو إتقان أساسيات طهي هذا اللحم الرائع وعدم الخوف من التجارب.

لحم الديك الرومي منتج لذيذ جدا وصحي. إنه منخفض الدهون وسعرات حرارية أقل.

أصح جزء من الديك الرومي هو الثدي الأبيض. إنه مثالي للعلاج الغذائي ، والنظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية أو البروتين. لحم صدر الديك الرومي جاف نوعًا ما.

الطريقة المضمونة لتقديمه لذيذًا هي صنع الصلصة. تنوع الصلصات كبير جدًا لدرجة أن مسألة بيع جثة كبيرة إلى حد ما ، بصراحة ، يتم حلها من تلقاء نفسها. يزن الديك الرومي المتوسط \u200b\u200bما لا يقل عن سبعة إلى عشرة كيلوغرامات. الصلصات المصنوعة من القشدة والقشدة الحامضة والخردل والجبن والأعشاب والفطر والتوت والفواكه ستسمح لك بتذوق طبق جديد في كل مرة. تركيا في الصلصة لا تضاهى ببساطة ويُنظر إليها دائمًا على أنها متعة تذوق الطعام الحقيقية.

تركيا في الصلصة - مبادئ الطبخ العامة

من لحم الديك الرومي ، يمكنك صنع يخنة رائعة ، شرحات ، شرائح لحم ، زلابية ، فطائر ، فطائر ، نقانق ، طعام معلب. يمكن تحميص لحم هذا الطائر وقليه وغليه ومطهيه وحشوه وتتبيله وتدخينه وطهيه على البخار. سارت الامور بشكل جيد مع مختلف أطباق الخضار والحبوب الجانبية والفطر والكبد. الديك الرومي جيد للمائدة اليومية والاحتفالية.

لطهي الديك الرومي في الصلصة ، يجب أن تأخذ جزءًا من فيليه من الثدي أو الساقين ، وتغسل وتجفف وتقطع إلى أجزاء. يجب أن يتبل اللحم المحضر لعدة ساعات أو يقلى على الفور في مقلاة ساخنة. الخيار الثالث هو تحضير الصلصة أولاً ، ثم صبها فوق الديك الرومي واترك كل شيء على نار خفيفة.

غالبًا ما تستخدم القشدة الحامضة والقشدة الثقيلة والعسل والخردل وصلصة الصويا في الصلصة. ومع ذلك ، غالبًا ما تكون الخضروات والفطر أساس المرق. يجب غسلها وتقشيرها من الأجزاء الملوثة والجلد ، ثم تقطيعها بسكين أو باستخدام مبشرة. يمكنك تقطيع البصل إلى حلقات أو مكعبات صغيرة. يكون الجزر أكثر إثارة للاهتمام عند تقطيعه إلى شرائح أو شرائح رفيعة. يمكن تقطيع الفلفل إلى مربعات أو تقطيعه إلى شرائح طويلة.

لقلي الخضار واللحوم ، يمكنك تناول أي زيت تقريبًا (الزبدة والزيتون وعباد الشمس والذرة) وحتى الدهون الطبيعية. سوف يحب تركيا الدايت شركة الدهون.

ديك رومي في صلصة كريمة مع فلفل رومي

لهذا الطبق ، يجب استخدام شرائح صدر الديك الرومي. اللحم الجاف يتصرف بشكل رائع مع صلصة الكريمة. مزيج تقليدي من الفليفلة الحلوة والجزر والبصل سيمنح الديك الرومي في الصلصة طعمًا رائعًا.

مكونات:

700 غرام من شرائح الديك الرومي

بصلتان متوسطتان

جزرة كبيرة

فلفل حلو متوسط

نصف لتر من الكريمة الثقيلة

فص ثوم (اختياري) ؛

الفلفل الطازج المطحون؛

زيت القلي (اختيار الزبدة أو الزيت النباتي).

طريقة طهو:

نقطع شرائح الديك الرومي إلى قطع متوسطة الحجم.

سخني الزيت واقلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والفلفل إلى شرائح رفيعة ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.

أضيفي الخضار إلى الديك الرومي المشوي وتبليه بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. تقلى بدون غطاء لمدة خمس عشرة دقيقة ، حتى يختفي السائل الزائد.

عندما يتبخر عصير الخضار ، اسكب الكريمة الثقيلة فوق كل شيء.

اترك محتويات المقلاة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

تقدم مع البطاطس أو الأرز أو الباستا المسلوقة.

ديك رومي بصلصة كريمية "تقليدية"

يعتبر الديك الرومي الكريمي الطريقة التقليدية لتقديم هذه اللحوم الطرية والغذائية ولكن الجافة. سيكون الطبق اللذيذ والرائع والحلو في متناول اليد سواء على العشاء أو على طاولة المساء. سيسمح لك الحد الأدنى من المكونات بطهي الطائر بسرعة كبيرة وبدون متاعب.

مكونات:

البصل المتوسط؛

مائة ملليلتر من الكريمة الثقيلة

ملعقة كبيرة من الدقيق

توابل وأعشاب حسب الرغبة.

ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف.

اعواد زعتر الجبل - روزماري؛

القليل من الزيت النباتي للمقلاة.

طريقة طهو:

نقطع شرائح الفيليه إلى قطع صغيرة ، ثم نسكبها فوق النبيذ وتوضع فوق اثنتين أو ثلاثة من أغصان إكليل الجبل. الملح لا يستحق كل هذا العناء ، وإلا فإن اللحم سوف يجف.

اقلي الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قلب الكريمة في الدقيق مع تقليب الصلصة بقوة وتجنب الكتل. يجب أن تصبح الكتلة متجانسة تمامًا.

نملح الصلصة ونضيف الفلفل الأسود والبهارات والأعشاب المجففة.

انقل اللحم إلى طبق للطهي ، واسكب الصلصة الكريمية واتركه يغلي ببطء شديد. يجب أن ينضج الديك الرومي حتى تبدأ الصلصة في الغليان وتتسمك.

بمجرد أن تكتسب الصلصة قوام القشدة الحامضة ، يظل الطبق مطهيًا لمدة عشر دقائق أخرى.

تخلصي من إكليل الجبل عند التقديم. تزين بالأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك.

ديك رومي في صلصة كريمة حامضة مع بهارات ونبيذ أبيض

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم طهي اللحم بالكامل ، وقطع كبيرة إلى حد ما في الفرن. النبيذ الأبيض يعطي صلصة الكريمة الحامضة صبغة حلوة. وفرة التوابل سوف تروق لعشاق النوتات الشرقية. يجب تقديم الديك الرومي في الصلصة مع النبيذ والتوابل مع الأرز أو البطاطس أو الفاصوليا الخضراء.

مكونات:

600 غرام من الفيليه

150 غرام من القشدة الحامضة

ربع كوب من النبيذ الأبيض.

التوابل: جوزة الطيب ، البهارات ، الكزبرة (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما) ؛

الخضار المفضلة (طازجة أو مجففة).

طريقة طهو:

تُقطّع شرائح الفيليه إلى قطع كبيرة وتُلف بورق وتُرسل إلى الفرن.

تخبز في 180 درجة لمدة ساعة ونصف.

بدلاً من ورق الألمنيوم ، يمكنك استخدام أطباق معدنية أو زجاجية بغطاء.

تحضير الصلصة وخلط الكريما الحامضة والنبيذ والتوابل.

أخرجي اللحم من الفرن ، واسكبي عليه صلصة الكريمة الحامضة ، وأعيديها إلى الفرن ، وأطفئيها. بينما يبرد الفرن ، ينقع اللحم في الصلصة ، فيصبح رائحته ورائعة.

يُقطع الديك الرومي إلى أجزاء ويُزين بالأعشاب عند التقديم.

ديك رومي بصلصة الكريمة الحامضة مع الجبن

وصفة بسيطة جدا ، لذيذة ومرضية يمكن أن تتحول إلى وجبة كاملة. رائحة كريمية خفية ممزوجة بأجود رائحة زيت الزيتون تضفي على الديك الرومي نكهة. قشدة حامضة خفيفة تعزز الباقة العطرية.

مكونات:

600 غرام من شرائح الديك الرومي

كوب من القشدة الحامضة

البصل المتوسط؛

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

150 جرام من الجبن شبه الصلب

الخضر الطازجة.

طريقة طهو:

نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة.

يقلى البصل المفروم ناعما بزيت الزيتون الساخن.

يُضاف اللحم إلى المقلاة ويُقلى حتى تصبح قطع الديك الرومي بيضاء.

تُسكب الكريما الحامضة فوق اللحم ، ويُرش بالشبت المفروم ويُترك على نار خفيفة ، ويُغطى لمدة عشر دقائق.

ابشر الجبن وأضفه إلى صلصة الكريمة الحامضة واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء.

ديك رومي بصلصة الصويا

تتماشى صلصة الصويا وشرائح الديك الرومي جيدًا مع بعضها البعض. اتضح أن اتحادهم قوي وعطاء. سوف يروق الطبق لكل من يحب طعم صلصة الصويا. سيكون اللحم الطري المحضر وفقًا لهذه الوصفة هو العشاء المثالي.

مكونات:

400 غرام من شرائح الديك الرومي

بصل كبير؛

ملعقة زيت زيتون

نصف كوب من صلصة الصويا (أكثر قليلاً حسب الرغبة) ؛

ملعقتان كبيرتان من خل البلسميكو.

طريقة طهو:

نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة طويلة.

نقطع البصل ناعما.

نقع اللحم في وعاء كبير مع البصل وزيت الزيتون وصلصة الصويا والخل البلسمي. ملح حسب الرغبة ويترك في الثلاجة لمدة ساعة.

سخني مقلاة واقلي قطع اللحم المتبل فيها. لا تضيف الزيت: يجب أن تكون المقلاة جافة.

قم بشوي الديك الرومي لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج اللحم.

قدمي الديك الرومي في صلصة مع الحنطة السوداء المسلوقة أو البطاطا المهروسة.

ديك رومي في صلصة الصويا "عسل"

مزيج العسل وصلصة الصويا يخلق تجربة طعم رائعة. يعمل الجزر والفلفل الحلو على تعميق النكهة الأصلية. الديك الرومي مع صلصة الصويا والعسل جيد بشكل خاص مع الأرز المسلوق.

مكونات:

رطل من لحم الديك الرومي

اثنين من الفليفلة الحلوة

ثلاث جزر

ثلاث بصل متوسط

ثلث كوب من صلصة الصويا.

ثلاث ملاعق كبيرة من العسل

ملعقة زيت ذرة

الملح والفلفل حسب الذوق؛

حفنة من بذور السمسم.

طريقة طهو:

يقطع الديك الرومي إلى شرائح ويقطع إلى شرائح رفيعة وضيقة.

يُمزج العسل وصلصة الصويا ويُسكب فوق اللحم. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تنقع الفيليه جيدًا.

تحضير الخضار. يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة أو يقطع إلى مكعبات رقيقة ، يقطع الفلفل إلى شرائح ضيقة.

اقلي اللحم في زيت الذرة الساخن لمدة سبع دقائق. يتبل بالملح ويرش بالفلفل الأسود العطري المطحون الطازج.

يُضاف البصل إلى المقلاة ويُقلى لمدة خمس دقائق.

يُضاف الجزر والفلفل ويُسكب التتبيلة ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

تُزين ببذور السمسم عند التقديم.

ديك رومي مع فطر بالكريمة وصلصة الخردل

ديك رومي لذيذ جدا في صلصة مع مشروم وكريمة وخردل. الذوق الحار والحنان سيجعلان هذا الطبق مثاليًا لعشاء عائلي مريح. يجب أن تقدم مع المعكرونة والأرز والحنطة السوداء.

مكونات:

800 غرام من لحم الديك الرومي

400 جرام من الفطر أو فطر المحار ؛

بصلتان متوسطتان

كوب ونصف من الكريم

ملعقة كبيرة من الخردل

ثلاث فصوص من الثوم

القليل من الزبدة

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

ملعقتان من الدقيق

مطحون أسود وبهارات ؛

طريقة طهو:

نقطع اللحم المجهز إلى مكعبات.

نقطع البصل إلى حلقات رقيقة شفافة.

قطع الفطر الكامل إلى قطعتين أو أربع قطع ، حسب الحجم.

يقلى البصل بمزيج من الزبدة والزيوت النباتية مع الفطر.

في مقلاة منفصلة ، اقلي قطع الفيليه.

تحضير الصلصة عن طريق خلط الكريمة والخردل. ملح الصلصة.

يُمزج شرائح الفيليه والفطر والبهارات والصلصة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا في قدر سميكة الجدران أو 15 دقيقة في قدر بطيء.

ديك رومي بالبيض وصلصة الكريمة الحامضة

يمكن تحضير نسخة مثيرة للاهتمام من هذا الطبق على أساس صلصة الكريمة الحامضة بالبيض. يحول مرق الدجاج هذه الوصفة إلى ثنائي لحم رائع ، بنكهة سخية من الخردل وزيت الزيتون والخل.

مكونات:

700 غرام من اللحم

كوب من مرق الدجاج

قطعتان من صفار الدجاج

نصف كوب من القشدة الحامضة

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ملعقة من الخردل

ملعقة من السكر

ملعقة من الخل

قطعة من الزبدة

طريقة طهو:

نقطع شرائح الفيليه إلى أجزاء ، ونفرك بالملح ، ثم نسكب فوقها بزيت الزيتون وتوضع على صينية خبز.

تقلى في فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة ، مع صب عصير اللحم الذي يبرز.

تحضير الصلصة. تُذوّب الزبدة في مقلاة ، ويُقلى الدقيق فيها ، ويُصفى المرق ، والخل ، ويُضاف الخردل والقشدة الحامضة. اخلط جيدًا ، وكسر كل كتل الدقيق وانتظر حتى يغلي.

يُطحن الصفار بشكل منفصل بملعقة من الصلصة ، يُسكب في الوعاء الرئيسي والملح ويُطهى على أبطأ درجة غليان حتى تتكاثف الصلصة.

ضعي شرائح اللحم الجاهزة في أطباق مقسمة واسكبي عليها صلصة كريمة البيض الحامضة.

ديك رومي في صلصة التوت البري والبرتقال

يعتبر التوت البري المر والبرتقال الطازج أساس صلصة لذيذة بشكل مذهل للحوم الديك الرومي. يعطي العسل معطر هذا الطبق نكهة حلوة لاذعة. هذه الوصفة صلصة الديك الرومي لذيذة. مثل هذا الطبق تقريبًا سوف يزين أي طاولة احتفالية.

مكونات:

حوالي كيلوغرام من شرائح الديك الرومي

كوب من التوت البري الطازج.

برتقالة واحدة؛

ملعقة كبيرة من العسل.

الفلفل الطازج المطحون؛

طريقة طهو:

نقطع اللحم إلى شرائح صغيرة.

سخني الزيت واقلي لحم الديك الرومي عليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُملح اللحم ويُرش بالبهارات.

تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، قم بإزالة الحماس من البرتقال ، وقطع اللب جيدًا.

يُمزج لب الحمضيات والتوت البري والعسل في قدر ويُغلى المزيج لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

يُضاف نكهة البرتقال ويُطهى الصلصة لمدة خمس دقائق.

افرك كتلة الفاكهة والتوت من خلال غربال ، وقم بتخفيفها قليلاً بالماء المغلي.

يمكن تقديم الديك الرومي مع صلصة التوت البري والبرتقال مع الأرز.

ديك رومي في صلصة حارة

صلصة الديك الرومي اللذيذة المصنوعة من عصير التفاح لذيذة بشكل خاص. اللحم المحضر بهذه الوصفة مثالي مع شرائح البطاطس المقلية والخضروات.

مكونات:

ستمائة غرام من لحم الديك الرومي بالعظام ؛

ربع كوب من عصير الليمون.

اثنين من الجزر

ساق واحد من الكراث.

ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق

جذر البقدونس

زيت نباتي للمقلاة

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.

كأسان من المرق

تفاح كبير حلو وحامض.

طريقة طهو:

نقطع اللحم إلى شرائح وعظام.

نقطع الفيليه إلى أجزاء ، ونغلي المرق من العظام.

يُسكب اللحم مع عصير الليمون والملح ، ويُخبز في الدقيق ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نقطع الجذور والبصل والجزر ونضيفها إلى اللحم. تقلى حتى تتحول الخضار والبقدونس إلى اللون البني.

يُسكب المرق فوق اللحم مع الخضار ويُترك على نار خفيفة على الموقد أو في الفرن حتى ينضج اللحم تمامًا.

ابشر التفاح بمبشرة جيدة.

يُمزج معجون الطماطم مع صلصة التفاح وصلصة الصويا ويُضاف إلى صلصة اللحم ويُسخن حتى الغليان.

تُزين بالأعشاب المفرومة عند التقديم.

ديك رومي بصلصة النبيذ

تعطي صلصة النبيذ النكهة الحارة الأصلية للحم الديك الرومي لهذه الوصفة. من الكمية المحددة من اللحم ، تحصل على طبق يمكنك إطعامه لشركة كبيرة. يمكنك تقديم الديك الرومي في صلصة النبيذ مع مخلل الملفوف المطبوخ مع الفطر.

مكونات:

كيلوغرمان من الديك الرومي

نصف كوب من الزيت النباتي

ملعقة كبيرة من هريس الطماطم.

كوب من النبيذ الأبيض الجاف

البقدونس الطازج (يمكن استبداله بأعشاب مجففة) ؛

فلفل أسود مطحون

طريقة طهو:

نقطع فيليه إلى أجزاء ونفرك بالملح والفلفل ويقلى بالزيت النباتي.

اخلطي النبيذ مع معجون الطماطم.

يُسكب النبيذ وصلصة الطماطم في المقلاة مع قطع اللحم ، ويُطهى اللحم تحت غطاء مغلق.

تُملح الصلصة وتُزين بالأعشاب الطازجة عند التقديم.

• لجعل الصلصة الكريمية أكثر إرضاءً ، يمكنك إضافة أي فطر إليها. إذا لم يكن هناك أطعمة طازجة ، فستعمل المجمدة الطازجة. سيكون هذا النوع من الديك الرومي في الصلصة جيدًا بشكل خاص مع معكرونة القمح القاسي.
• لمنع جفاف شرائح الديك الرومي ، يجب أن تلتزم بصرامة بنظام درجة الحرارة. تحتاج إلى قلي أو خبز لحم الديك الرومي عند درجة حرارة 180 درجة وما فوق. سيسمح ذلك للطائر بالاحتفاظ بالكمية المطلوبة من الدهون والعصير.
• إذا قمت بطهي ديك رومي بهيكل كامل ، ثم قطعته وصبته بالصلصة ، فلا يجب عليك فقط مراقبة درجة الحرارة ، ولكن أيضًا نظام الوقت. يجب طهي الذبيحة المتوسطة التي يصل وزنها إلى ستة كيلوغرامات في الفرن لمدة ساعتين ونصف على الأقل. بعد انتهاء الخبز ، يجب أن يرتاح اللحم لمدة أربعين دقيقة أخرى حتى تشبع عصارة اللحم الذبيحة بالكامل بالتساوي.
• يجب غسل اللحم المتبل بالبهارات والأعشاب قبل الخبز. يتم ذلك لمنع الأعشاب والسكر من الاحتراق على الجلد. يمكن أن تفسد رائحة جزيئات الطعام المحترقة النتيجة بأكملها.
• يمكن صنع صلصة ممتازة من الخضار والجذور الشتوية: الفجل والجزر واللفت واليقطين. نحضر "وسادة" من الخضار ونضع الديك الرومي عليها ونخبزها. سوف يشبع عصير اللحم الخضار أثناء الطهي. بمجرد أن يصبح اللحم جاهزًا ، يمكن هرس "الوسادة" في الخلاط ، إذا رغبت في ذلك ، متبل بزيت الزيتون أو الكمأة.
• يجب تذوق الصلصة قبل التقديم. يمكن لمكوناته "إطفاء" الطعم. يجب أن تكون الصلصة الطازجة مملحة.
• لعمل صلصة كريمية سميكة ، تحتاج إلى استخدام كريمة ثقيلة جدًا. كلما انخفضت نسبة الدهون ، كلما كانت الصلصة أرق. لمنحها الاتساق السميك المطلوب ، تحتاج إلى غلي الصلصة الكريمية بالإضافة إلى تبخير الرطوبة غير الضرورية منها.
• أفضل يخنة هو قطع فيليه من الفخذ. هذا اللحم أكثر نعومة من لحم الثدي ، ويتم طهيه بشكل أسرع ويصبح أكثر ليونة.
• يتمتع الديك الرومي بخاصية مذهلة لتقليد تذوق الطعام: فهو يمتص بسهولة طعم ورائحة اللحوم الأخرى ، إذا تم طهيه معه. لذلك ، يصعب تمييز قطع الديك الرومي المقلية مع شرائح لحم الخنزير. يمكن استخدام ذلك لتقليل محتوى السعرات الحرارية في طبق اللحم وزيادة فائدته دون المساس بالمذاق المعتاد.
• نادرًا ما يسبب الديك الرومي ردود فعل تحسسية ، ويعتبر مضادًا للحساسية تمامًا ، وبالتالي يوصى به للرضع في الأطعمة التكميلية الأولى. هذا اللحم سيجعل الكبار يشعرون بالبهجة والسعادة. والحقيقة أن الديك الرومي يحفز إنتاج الإندورفين ، أو هرمونات السعادة ، مما يعني أنه يحارب الكآبة والاكتئاب.

من المواد zhenskoe-mnenie.ru

2015-11-04 T04: 21: 03 + 00: 00 مشرفالدورات الثانية أطباق الدواجن ، الدورات الثانية ، نصائح مفيدة

لحم الديك الرومي الغذائي ، الطري ، اللذيذ غني بالكالسيوم والبروتين والأحماض الأمينية المهمة مقارنة بالدجاج المعتاد لدينا. بكمية الفسفور ، فهي قريبة بشكل عام من الأسماك! نعم ، تركيا غالية الثمن ، لكنها تستحق المال. الشرط الوحيد للنجاح هو إتقان أساسيات طهي هذا اللحم الرائع وعدم الخوف من التجارب. لحم تركي ...

[البريد الإلكتروني محمي] العيد المسؤول على الإنترنت

لا يمكنك طهي ديك رومي كلاسيكي في عيد الميلاد دون سبب وجيه: الطائر كبير جدًا ، وستأكل عائلة صغيرة لفترة طويلة ، وسيؤثر شرائه على محفظتك بشكل ملحوظ. ومع ذلك ، فإن لحم الديك الرومي لذيذ جدًا وغذائي أيضًا. أولئك الذين يحبونه يجب أن يحبوا الديك الرومي في صلصة الكريمة الحامضة ، والتي لا يمكنك أن تأخذ جثة كاملة ، ولكن "قطع غيار" فردية. يمكنك خبز طائر بالقشدة الحامضة في الفرن ، ويمكنك طهيها ، يمكنك استخدام طباخ بطيء أو غلاف.

نخبز في القشدة الحامضة

من الأفضل طهي شرائح الديك الرومي: في صلصة القشدة الحامضة يصبح طريًا للغاية ، كثير العصارة ورائحة. يُقطع كيلوغرمان من اللحم إلى أجزاء صغيرة ، ويُرش بعصير الليمون الطازج ويخلط مع حلقات البصل الكبيرة ، ويُقطع إلى ثلاث فصوص من الثوم والفلفل الحار المفروم. كل هذا مخلوط ومملح ومتبل بالبهارات المطحونة والأوريجانو والريحان ويسكب نصف كوب من القشدة الحامضة ويخلط مرة أخرى. إذا لم تكن في عجلة من أمرك ، فمن الجيد أن تترك شرائح الديك الرومي في صلصة الكريمة الحامضة لمدة ساعة ؛ ولكن حتى بدون الوقوف سوف يتحول بشكل ممتاز. توضع القطع في شكل مدهون وتُخبأ لمدة ساعة ونصف في فرن مُسخن مسبقًا حتى مائتي درجة.

ديك رومي بالجبن وصلصة الكريمة الحامضة

هذه المرة سوف نطفئها. أولاً ، يُقلى البصل المفروم بسرعة ويفضل أن يكون في زيت الزيتون. ثم تضاف قطع الدواجن إلى القلي وتبقى في المقلاة حتى تبيض. ثم تُسكب الكريما الحامضة ، ويُسكب ما يزيد قليلاً عن نصف كوب ، ويُسكب الشبت المفروم ، ويُطهى الديك الرومي في صلصة الكريمة الحامضة لمدة عشر دقائق تقريبًا. يضاف الجبن المبشور (150 جم) أخيرًا ، وبعد ربع ساعة يصبح الطبق العطري واللذيذ جاهزًا.

تركيا باللغة الألمانية

يحظى هذا الطائر بشعبية كبيرة في ألمانيا. غالبًا ما تستخدم وصفة الديك الرومي في صلصة القشدة الحامضة مع اليقطين - وصدقوني ، لن تجد هذه الخضروات غير ضرورية فيها. 600 جرام فيليه مقطعة إلى شرائح رفيعة ومملحة ومقلية ومقلية. بدلا من اللحم ، يتم وضع مكعبات اليقطين. يتم تناوله بنفس كمية لحم الديك الرومي. جنبًا إلى جنب مع اليقطين ، تُسكب حلقات ريش البصل في المقلاة. تُقلى الخضار على نار عالية لمدة خمس دقائق تقريبًا ، وتُملأ بكوب غير مكتمل من المرق وتُطهى تحت الغطاء لنفس الفترة الزمنية. ثم تضاف إليها قطع من الديك الرومي وكوب من القشدة الحامضة (مرة أخرى غير مكتملة). بعد الغليان معًا ، يُضاف الفلفل والملح (إذا لزم الأمر) ، وتُرفع المقلاة على الفور من الموقد. يأكل الألمان هذا الطبق مع نودلز طويلة وواسعة ومتبلة بمربى عنب الثعلب. ولكن مع أي طبق جانبي آخر مثل الديك الرومي في صلصة الكريمة الحامضة "ودود". أو يمكنك استخدامه بدون طبق جانبي.

فيليه ديك رومي بالفطر

ربما يأكل الجميع الفطر باللحم. يمكنك أيضا أن تأخذ أي لحوم ، لن تخسر. نفس شرائح الديك الرومي في صلصة الكريمة الحامضة ، المكملة بالفطر (إذا لم تحصل على فطر الغابة) ، سوف تغزو عائلتك بأكملها. أولاً ، تُقلى قطع لحم الديك الرومي ، ثم يُضاف إليها الفطر المفروم بأي كمية. عندما يتركون العصير يغمق قليلاً ، تُسكب الكريما الحامضة ويضاف الملح مع التوابل المفضلة لديك. بعد 15 دقيقة ، عندما تُطهى الفيليه ، تُضاف الأعشاب الطازجة والثوم إلى شرائح. بعد خمس دقائق ، يمكن إطفاء الحريق ، لكن اترك الحاوية مع الديك الرومي على الموقد حتى تنضج.

ديك رومي بالزبيب

يتم تقطيع 600 جرام من الدواجن (أي من أجزائها) لأنها مريحة للأكل ، ورشها بالقرفة والملح وجوزة الطيب المطحونة وقليها بسرعة ودائما بالدهون. نصف كوب من الزبيب المغسول على البخار. تُطهى ملعقة من الدقيق على نار خفيفة مع الزبيب وكوب من القشدة الحامضة. تُسكب هذه الصلصة في اللحم وتُطهى فيه لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة. في النهاية ، يُنقل الديك الرومي في صلصة القشدة الحامضة إلى طبق جميل ، ويُرش بالبقدونس المفروم والشبت ويُسرع إلى المائدة.

ديك رومي مع أناناس

وفقًا لهذه الوصفة ، تكون الأجنحة ناجحة جدًا: يتم تليين العظام بشكل كبير وتقطيعها بسكين طاولة عادي. يتم تلطيخ الأجنحة بالكريمة الحامضة الدسمة من جميع الجهات ، ورشها بالكزبرة والأوريغانو والملح ومخبأة في غلاف الخبز. يُغسل الوعاء ، الذي يُطلى اللحم فيه ، بكمية قليلة من الماء ، وتُرسل الحشوة الناتجة إلى الأجنحة. يتم وضع أكواب كاملة من الأناناس المعلب بمعدل ثلاثة أشياء لكل جناح. سيبقى الغلاف في الفرن لمدة ساعة تقريبًا ؛ قبل حوالي عشر دقائق من إخراجها ، تُفتح لتشكل قشرة على الطبق.

تركيا في طباخ بطيء

يمكن اختيار وصفة استخدام هذا الجهاز ، من حيث المبدأ ، أي. لكننا أحببنا هذا الديك الرومي في صلصة القشدة الحامضة في طباخ بطيء أكثر من أي شيء آخر: كوب من القشدة الحامضة مع ملعقتين كبيرتين من الخردل وواحدة من صلصة الصويا والأعشاب والتوابل والملح. مع هذا الخليط (يكفي كيلوجرام من اللحم) ، تُفرك قطع شرائح فيليه وتُنقع في ماء مالح لمدة 30-40 دقيقة. ثم يُطوى لحم الديك الرومي في وعاء. يمكنك استكماله بالخضروات - القرنبيط والذرة والبروكلي والفاصوليا الخضراء. تم تشغيل وضع "الإطفاء" ، تم ضبط المؤقت لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، لديك فقط وقت لإعداد مائدة العشاء.

لطهي شيء غير عادي ، ولكن بسيط للغاية ، لتنويع قائمة الطعام لتناول العشاء أو الإفطار العائلي ، وعدم إضاعة الكثير من الوقت والطعام - هذه هي رغبة كل ربة منزل حنونة ومجتهدة. إذا سئمت من وجبات الإفطار والعشاء المعتادة للدجاج أو لحم الخنزير أو اللحم البقري ، اطبخ الديك الرومي في صلصة كريمة حامضة في مقلاة من أجل التغيير ، فهو سريع ولذيذ ومغذٍ ، بدون الدهون الزائدة والكربوهيدرات. أبسط المنتجات ، والحد الأدنى من التوابل ، وسيصبح الطبق من الدرجة الأولى. لن نتركك بدون نصيحتنا وتوصياتنا ، فلنبدأ.

المكونات لحصص 3:

• شرائح الديك الرومي - 600 جم ؛
• كريمة حامضة - 150 جم (3 ملاعق كبيرة) ؛
• حبوب الخردل - 15 جم (1 ملعقة كبيرة) ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• فلفل أسود مطحون - على طرف السكين ؛
• الفلفل الحلو (المجفف) - 0.3 ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• روزماري - 0.2 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة للقلي - 50 جم.

تجهيز

يمكن شراء لحم الديك الرومي المبرد من المتجر أو السوق ، حيث تُباع أجزاء الذبيحة بشكل منفصل: الأفخاذ أو الأجنحة أو لحم المتن. نحن بحاجة إلى شريحة لحم الخاصرة. من الضروري إزالة اللحم من العبوة وشطفه جيدًا تحت الصنبور وتعبئته بالماء وصودا الخبز لمدة 30 دقيقة. وذلك لجعل لحم الديك الرومي القاسي أكثر نعومة وعصيرًا. تناول الصودا بمعدل 0.5 ملعقة صغيرة. 1 لتر من الماء. ثم اشطف لحم المتن مرة أخرى وجففه برفق بمنديل وقطّع إلى قطع صغيرة بحجم 2x2 سم.

دهن مقلاة بقاع سميك بالزبدة ، ضعي كل اللحم المفروم عليها. يجب أن يكون وضع التحميص سريعًا للحفاظ على العصير بالداخل. للقيام بذلك ، اجعل النار على الموقد أقوى. أثناء عملية التحميص ، يتحول فيليه الديك الرومي إلى اللون الأبيض ، ويحمر قليلاً. قلّب اللحم باستمرار لمنعه من الاحتراق.

نضيف كل البهارات إلى الفيليه: الفلفل والملح وإكليل الجبل والبابريكا. قلبي بقطع الفيليه. يقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى لخلط رائحة التوابل مع الديك الرومي المحمص.

خففي الحرارة تحت المقلاة إلى درجة حرارة منخفضة. في هذا الوقت ، في وعاء منفصل ، خففي البيض واخفقيه برفق ، أضيفي الكريمة الحامضة ، واخلطي هذه المكونات جيدًا.

مجلس. يمكنك عمل صلصة كريمة حامضة بدون بيضة ، فقط اخلطي الكريمة الحامضة مع التوابل أو أضيفيها مباشرة إلى لحم الديك الرومي المشوي.

نضع مزيج البيض والقشدة الحامضة من وعاء في مقلاة مع قطع الديك الرومي ، ونقلب برفق ، ونغطي المقلاة بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أو 40 دقيقة ، خذ عينة مرتين ، إذا كان كل شيء يناسبك ، أطفئ النار. اتركها مغطاة لبضع دقائق أخرى حتى يرتاح الطبق وامتصاص جميع النكهات التي استخدمتها لطهي الديك الرومي المطبوخ في القشدة الحامضة في مقلاة.

وصفتنا هي 3 حصص ، يمكن أن تكون فطور أو عشاء لعائلة صغيرة. أضف أي طبق جانبي من اختيارك إليه ويمكن مضاعفة عدد الحصص. كطبق جانبي للديك الرومي المطبوخ والأرز المسلوق والبطاطس المهروسة وعصيدة الدخن مناسبة. بشهية طيبة وكن بصحة جيدة.

نصائح من طباخ منزلي متمرس:

• لتحضير هذا الطبق ، يمكنك إضافة الفطر: فطر ، عسل ، فطر بوليتوس. يبدأ الفطر المفروم في القلي مع قطع الديك الرومي.
• قبل التقديم ، يمكنك بشر بعض الجبن أو الجزر المسلوق أو البنجر على طبق.
• كإضافة إلى الطبق الجانبي ، استخدم الأعشاب: غصن من الشبت أو البقدونس المفروم ناعماً البصل الأخضر.