الطبخ بدون ماء وزيت. ميزات تجهيزات المطابخ الخزفية ما يجب طهيه في وعاء من السيراميك

تتمتع الأواني الفخارية بالقدرة على استخلاص الطاقة السلبية من الناس وتعبئتها بالطاقة التي تلقتها على مدى عدة قرون ، أو حتى آلاف السنين ، من الشمس والهواء والماء والأرض - العناصر والعناصر الأساسية الأربعة.

استخدم منتجات السيراميك فقط للغرض المقصود منها. يمكن استخدام أواني الطهي في أفران الكهرباء والغاز. في الوقت نفسه ، يوصى بوضع أطباق السيراميك في فرن يتم تسخينه بأقل قدر ممكن وتسخينه تدريجيًا إلى درجة الحرارة المطلوبة للطهي.

يمكن استخدام أطباق السيراميك في فرن الميكروويف (باستثناء أباريق الشاي وأباريق القهوة والأباريق). يجب شطف أباريق القهوة والغلايات بالماء الساخن قبل صب الماء المغلي فيها ، كما يُمنع منعًا باتًا وضع هذه المنتجات على المواقد الكهربائية أو اللهب المكشوف ، واستخدام أجهزة تسخين كهربائية من نوع "الغلاية" لغلي الماء ، وأيضًا لتسخين المحتويات في الميكروويف أو الأفران الكهربائية ...

يجب غسل الأواني الخزفية بالماء الدافئ باستخدام منظفات غسل الأطباق. المزهريات الفخارية مخصصة فقط للزهور والترتيبات الجافة والصناعية.

هل تريد مفاجأة أصدقائك أو ضيوفك أو عائلتك بمذاق لذيذ دون قضاء الكثير من الوقت في المطبخ؟ ثم حان الوقت للتعرف على أطباق التراكوتا.

يعد الطعام المطبوخ في أطباق التراكوتا مفيدًا جدًا للصحة ، حيث أن الأطباق مصنوعة من الطين الأحمر الصديق للبيئة ، بدون أي إضافات ، وكما تعلم فإن الطين الأحمر يزيل السموم من الجسم ويشفي العديد من الأمراض. يكتسب الطبق المُعد في مثل هذا الطبق طعمًا ورائحة خاصة.

في أطباق التراكوتا ، يمكنك طهي اللحوم والأسماك والخضروات ومنتجات الطهي دون إضافة الدهون. تكنولوجيا الطبخ بسيطة ولا تتطلب معرفة خاصة.

في كل مرة قبل الاستخدام ، ضعي الأطباق والغطاء لمدة 10 دقائق في وعاء من الماء البارد. ضع الطعام المحضر في وعاء ، أغلق الغطاء بإحكام وضعه في الفرن ، وقم بالتسخين تدريجياً ، واطهيه على درجة حرارة 225-250 درجة مئوية لمدة 35 إلى 55 دقيقة. أخرجي الطبق النهائي من الفرن وقدميه.

لكي تخدمك أطباق التراكوتا لفترة طويلة ، يجب أن تفي بثلاثة شروط: لا تضع الأطباق على النار ؛ لتحضير أي طبق ، لا تضع الأطباق مباشرة في الفرن الساخن ؛ يجب غسلها بالماء الدافئ مع إضافة القليل من المنظفات.

حقيقة أن وعاء ويني ذا بوه من السيراميك أمر لا شك فيه. تحتوي أطباق السيراميك البسيطة على الكثير من الخصائص المفيدة التي يفتقر إليها الخزف أو الفخار أو منتجات الكريستال. هيكل السيراميك يمتص الرطوبة أولاً ثم يعيدها. أواني الطبخ الخزفية قادرة على تنظيم درجة الحرارة والرطوبة بنفسها. ولا يفعل ذلك أسوأ من الترمس. لذلك ، سيبقى الكومبوت المتبقي في إبريق السيراميك باردًا حتى في الشمس ، وسيظل الشاي أو القهوة في إبريق الشاي الخزفي دافئًا لعدة ساعات.

على أي حال ، أطباق السيراميك مثالية لتخزين الطعام. هذا هو السبب في أن السيراميك كان شائعًا في القرى منذ العصور السحيقة. يمكن للحليب الموجود في الجرة أن يقف ولا يفسد لمدة ثلاثة أو أربعة أيام ، ويتم تخزين المربيات والمخللات في جليكس خزفي بدون أغطية لمدة عام تقريبًا ولم تتعفن. إذا وضعت دقيقًا أو حبوبًا في وعاء خزفي ، فلن تبدأ الحشرات فيها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يحل وعاء السيراميك محل القدر تمامًا. سوف ينفجر الخزف والخزف في الفرن ، لكن السيراميك سيزداد قوة. هناك شيء واحد سيء - منتجات السيراميك تمتص الشحوم بسرعة ، مما يجعل غسلها صعبًا للغاية. فقط تلك الأطباق الخزفية المغطاة بطبقة من الرصاص خالية من هذا العيب. صحيح أنه من المستحيل التمييز بين طلاء الرصاص والتزجيج العادي بالعين.

شركة سبتر يرتب بانتظام فصول دراسية رئيسية في مكتبه ، ويعد أطباق متنوعة مثيرة للاهتمام في الأطباق ذات العلامات التجارية. ولكن مرة كل شهرين ، تتم دعوة المحترفين لإتقان دروس - الطهاة ، مدونو الطهي ، المتخصصون في الطعام. كما أنني شاركت في إحدى هذه الأحداث في شركة رائعة جدًا. سنطبخ حساء كريمة اليقطين والأسماك ، وعلى طول الطريق سنختبر أطباق زبتر الشهيرة من حيث الجودة وسهولة التحضير. أعدك بالكثير من الرسوم التوضيحية اللذيذة ، وبالطبع الوصفات!

في الفصل الرئيسي ، تم تقسيم المشاركين إلى ثلاث فرق - ذكور وإناث ومختلطة. دخلت أيضًا في نموذج مختلط ومدرب لياقة. ثم لم أكن أعرف شيئًا عنهم ، باستثناء أسمائهم. تم إعطاء الفرق مكونات صنع السمك والحساء ، والتعليمات التي لم يتبعها أحد ، وفرصة الإبداع.

ذهبنا على الفور لقلي السمك ... حسنًا ، كيف نقليها ، نضع السمك في إناء زبتر ، نضبط درجة الحرارة المطلوبة ونسيت. لم يتم استخدام أي زيت.

في قدر آخر ، وضعوا مكعبات اليقطين مع البصل ، نسمي هذا الطبخ. فقط ضعها! بعد الاحتفاظ بالقليل ، سكبنا بعض الماء في المقلاة (وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، هذا مرق نباتي) وأغلقنا الوعاء بغطاء طباخ ضغط خاص ، حيث تم ضبط مستوى درجة الحرارة التي تم الحفاظ عليها والموقت.

كان عليّ أن أعاني من قدر الضغط ، ولم أتمكن من إتقان التقنية الجادة في المرة الأولى

لقد ساعدت فريقي في كل ما بوسعي. يشارك بشكل رئيسي في التقطيع وإعطاء النصائح وتصوير عملية الطهي على الطاولات الأربعة.

عمل فريق الرجال كرجل ، بغض النظر عن أي وصفات واتفاقيات ، كانت روح الإبداع والحرية تحلق هنا

أحلى فريق نسائي في البداية تظاهر بعدم القدرة على فعل أي شيء. لكن سرعان ما أصبح واضحًا أنها كانت خطوة تكتيكية ...

فتيات جميلات يطبخن كيف احبه!

وهذا مقدمنا \u200b\u200bالعزيز ، يعرف كل شيء عن منتجات الشركة والطهاة على أكمل وجه

سرعان ما حان وقت اصطياد السمك ، كان جاهزًا. اتضح أنه بدون زيت ، لا يزال الطعام يلتصق بقاع المقلاة ، لكن هذا لا يؤثر على الأطباق بأي شكل من الأشكال - الأجزاء المحترقة تنفجر وتغسل بسهولة شديدة. لكن لا يزال بإمكانك إضافة القليل من الزيت ، ليس لنقل الحرارة ، ولكن من أجل "الالتصاق" الجيد بالسطح.

كان اليقطين جاهزًا أيضًا ، وتخلصنا بحذر من البخار. لا أحد يعرف كيف سيكون))

كان لابد من تحضير المايونيز محلي الصنع من السمك المطبوخ كصلصة. كل شيء بسيط هنا - الليمون والزبدة والبيض والخردل والملح والفلفل - كل ذلك باستخدام الخلاط.

تمت معالجة اليقطين مع البصل في قدر باستخدام الخلاط. بعد ذلك ، تم سكب الكريمة وإضافة الملح وبذور اليقطين المحمص المسحوق. وقد طبخوا أكثر بقليل.

احد موظفي الشركة سعيد جدا بما نفعله بالطعام))

في غضون ذلك ، كان كل شيء جاهزًا للأسماك. بدأ التقديم. تم تقديم أحد الأطباق مع المايونيز ، وفي إصدار آخر تم تقديمه فقط كصلصة منفصلة.

وكان الرجال أول من تعامل مع المهمة. تبين أن طعامهم "ذكوري". تذوق الحساء بشدة من الكريمة ، وتحول لون المايونيز إلى اللون الأخضر بسبب إضافة الأعشاب.

انتهى فريقنا من طهي الثانية ، والثالثة كانت الفتيات اللواتي استحضرن الطعام.

أسماكنا

هكذا بدت روائع الطهي لدينا في النهاية. على الرغم من حقيقة أننا كنا محدودين في المكونات ، إلا أن جميع الأطباق كانت مختلفة تمامًا - سواء في المظهر أو في الذوق. الشيء الرئيسي هو أن كل شيء كان لذيذًا جدًا لجميع الفرق!

لكن أسماكنا وحساءنا أثارتا أكثر التعجب حماسة. كان ، كما سمعت في أحد فصول الماجستير في الطهي - "orgazmic!" تم خبز السمك بشكل مثالي!

البنات ترضي العين ... بطعامهن))

أعترف ، عندما بدأ كل شيء ، اعتقدت أننا سنحرق السمك ونعد سائلًا غير صالح للأكل. لكنني حقًا لا أعرف ما حدث ، فقد اتضح أن كل شيء لطيف للغاية ولذيذ! كانت أيضًا ممتعة وممتعة للغاية. واتضح أن جاري على لوح التقطيع كان كذلك

إذا اتبعت نصائح iCook لأواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ للاستخدام الصحيح ، فستظل لحومك دائمًا شهية ولذيذة وطرية وعصيرية. لن يتقلص كثيرًا ولن يصبح قاسيًا وجافًا ، كما هو الحال غالبًا مع اللحوم المطبوخة تقليديًا في درجات حرارة عالية.

تعد جودة اللحم وطراوته من العوامل الرئيسية التي يجب مراعاتها عند اختيار طريقة طهي معينة. يجب طهي جميع أنواع لحم المتن ، بغض النظر عن كيفية تحضيرها ، في iCook الفولاذ المقاوم للصدأ في درجات حرارة متوسطة إلى منخفضة. يتم إذابة أفضل أنواع اللحوم في درجة حرارة الغرفة.

كسل

لا يمكن وضع قطع من لحم المتن على نار هادئة. ينطبق هذا أيضًا على لحم المتن ، شرائح لحم الخنزير ، كبد الخنزير ، لحم العجل ، شرحات.

سخني المقلاة على نار متوسطة لمدة 2-5 دقائق ، ثم أضيفي بضع قطرات من الماء إليها. إذا تدحرجت قطرات الماء على طول قاع الطبق ، فمن السابق لأوانه وضع اللحم فيه.

تبلي اللحم بالملح والفلفل ، إذا رغبت في ذلك ، دحرجه في الدقيق ، ثم ضعه في وعاء. في البداية ، يلتصق اللحم بأسفل الطبق ، ثم يتخلف عندما يشوي. اشوي اللحم على كلا الجانبين.

أضف 60 مل من السائل (عند طهي الدجاج ، أضف 240 مل). غطي بغطاء. عندما يبدأ البخار في الخروج من إناء الطهي ويستحيل لمس الغطاء ، خففي الحرارة إلى أن تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة. لا ترفع الغطاء لتجنب إتلاف إحكام "قفل الماء".

يمكنك إضافة الخضار إلى اللحم إذا أردت. اتفق على أوقات طهي الخضار واللحوم.

يغلي على نار خفيفة

يجب طهي قطع اللحم الكبيرة وغير الطرية جدًا مثل لحم البقر ولحم العجل ولحم الضأن ومجموعة متنوعة من المنتجات الثانوية مثل القلب أو الكلى أو اللسان عن طريق الغلي على نار خفيفة. يجب طهي اللحم قطعة واحدة كاملة ، ويمكن تقطيعه إلى نصفين. يشبه الطبخ الطبخ على نار هادئة ، إلا عندما يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة.

سخن الأواني الفخارية على درجة حرارة متوسطة. نضيف اللحم ونحمصه جيداً على الجانبين.

نرش اللحم بالملح والفلفل والأعشاب والبهارات حسب الرغبة. إذا كنت تطبخ اليخنة أو تطبخ اللحم أو السمك ، أضف كمية السائل كما هو مذكور في الوصفة ، عادة لا تزيد عن 100-230 مل

ضع الغطاء على إناء الطهي وانتظر تشكيل "قفل الماء". يُطهى اللحم على نار خفيفة حتى يصبح طريًا وليس يغلي.

يمكنك إضافة الخضار إلى اللحم إذا رغبت. اتفق على أوقات طهي الخضار واللحوم.

طبخ الشواء على الموقد

يصبح اللحم طريًا ولذيذًا عند طهيه على الموقد. خذ قطعة كبيرة من اللحم البقري أو لحم العجل أو لحم الخنزير أو لحم الضأن واختر الأواني الفخارية المناسبة لها.

سخن الأواني الفخارية على درجة حرارة متوسطة. نضع اللحم هناك ونقليه على الجانبين. لا تضيف الماء.

ملح وفلفل اللحم حسب الرغبة. قم بتغطية الطبق بغطاء وشكل "قفل الماء" ، واستعد للاستعداد على حرارة منخفضة.

يمكنك إضافة الخضار إلى اللحم إذا أردت. يمكنك صنع مرق اللحم من العصير الذي ينفد أثناء الطهي.

يقلى اللحم في مقلاة

يمكن تقليب القطع الطرية من لحم المتن 25 مم أو أقل ، مثل شرائح اللحم ، وكعك اللحم البقري ، ولحم الخنزير ولحم الضأن ، في قدر كبير أو مقلاة كبيرة غير لاصقة دون إضافة الدهون أو السوائل.

قطعي الدهن الموجود على اللحم مع عمل شقوق بفواصل 25 مم لمنع تجعد اللحم. لا تقطع أو تثقب قطعًا كبيرة من اللحم لمنع تسرب العصير منها.

سخن الأواني الفخارية على درجة حرارة متوسطة. ضع اللحم هناك. في البداية ، سوف يلتصق اللحم. لا تقم بتغطية الأطباق أو إضافة الدهون أو السوائل.

اطهي اللحم حتى يخرج من قاع المقلاة. اقلب اللحم وحمصه على الجانب الآخر ، ثم قلل الحرارة إلى مستوى منخفض وحصل على النضج المطلوب. صفي أي دهون تتساقط في الطبق.

اضف الملح والفلفل للمذاق. بمجرد أن ينضج اللحم ، قدمه على الفور.

نصائح للاختيار ، وخاصة التصنيع والاستخدام والتخزين

تعتبر منتجات الطين المصنوعة في العصور القديمة أسلاف جميع أدوات المائدة الحديثة. لقرون ، كان الناس يستخدمون السيراميك كمواد لصنع أدوات المطبخ. ومؤخرا ، يتم استخدام أطباق السيراميك للفرن أيضًا. لماذا أحب البشر هذه المادة كثيرا؟ ضع في اعتبارك ميزات الطبخ في أواني الفرن الخزفية.

ملامح صناعة أطباق السيراميك للفرن

يكتسب الطين قوة واستقرارًا حراريًا في عملية إطلاق النار لفترة طويلة في درجات حرارة عالية. ويكتسب السيراميك حماية إضافية ضد الرطوبة والقطرات الحرارية والشحوم والغبار والأوساخ أثناء عملية التزجيج. هذا ينطبق على أواني المطبخ العادية المصنوعة من الطين.

الفخار للفرن مصنوع بشكل مختلف قليلاً. يجب أن يكون مساميًا بدرجة كافية لجعل الطعام رائعًا. يتم تحقيق ذلك عن طريق إطلاق المنتجات في درجات حرارة منخفضة. بفضل هذه التقنية ، يتم إعطاء السيراميك أشكالًا مختلفة ، ويصبح من الممكن استخدام الألوان الزاهية.

يجب وضع طبقة من التزجيج داخل المنتجات الطينية المعدة للطهي في الفرن. هذا لا يحمي الأواني وصواني الخبز من الشحوم والرطوبة والأوساخ فحسب ، بل يجعل المنتج أيضًا غير لاصق.

استخدام تجهيزات المطابخ الخزفية للفرن

يمكن استخدام السيراميك في كل من فرن الغاز والفرن الكهربائي ، ويمكن استخدامه أيضًا في فرن الميكروويف ، ولكن احذر من التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. لأسباب تتعلق بالسلامة ، يوصى بوضع الأواني الفخارية في فرن ساخن قليلاً ، وبعد 10 دقائق فقط تضاف الحرارة تدريجياً. إذا تم وضع السيراميك في فرن مسخن مسبقًا ، فمن المرجح أن تنفجر.

سيحتفظ الطعام المطبوخ في طبق من السيراميك برائحته لفترة طويلة ولن يبرد. مفتاح النجاح في استخدام السيراميك: يتم وضع وعاء الخبز في وعاء به ماء بارد مباشرة قبل الاستخدام ويحتفظ به لمدة 10-15 دقيقة.

الحقيقة هي أن الأواني الخزفية لها هيكل مسامي إلى حد ما. تساعد هذه الخاصية في تحضير طبق عصاري ورائع. يتم تحقيق ذلك عن طريق تحويل البخار الذي يظهر داخل الطبق إلى تكثيف ، ثم يتدفق مرة أخرى في الطبق. لدعم خاصية الصلصال هذه ، يتم وضع الصينية في الماء ، حيث تمتص المسام الرطوبة ، وهو أمر مفيد لإعداد وجبة غداء لذيذة.

لكن المسامية العالية للمادة لها تأثير سلبي إضافي. بالإضافة إلى الماء ، فإن المسام قادرة على امتصاص الطعام نفسه ورائحته. يجب مراعاة هذه النقطة عند العناية بالأوعية والأواني الخزفية. لتجنب الروائح غير الضرورية وإطالة عمر السيراميك ، يوصى بإزالة جميع بقايا الطعام تمامًا فور الاستخدام ، وعدم ترك الأطباق متسخة.

كيفية اختيار وتخزين أواني الفرن الخزفية

من الضروري تخزين منتجات الطين وفقًا لقواعد معينة. بعد التنظيف والغسيل ، يجب أن تجف الأواني الخزفية وأواني الفرن بشكل طبيعي. للقيام بذلك ، يتم مسحها جافة وتترك لبعض الوقت في الهواء الطلق.

لا يتم تغطية الفخار بأغطية أثناء التخزين. إذا قمت بتقييد دوران الهواء ، فقد تظهر رائحة كريهة في الأواني ، والتي يصعب التخلص منها. تذكر أيضًا أن الطين هش. لا تسقط أو تطرق على السيراميك.

سيساعد الاختيار الصحيح للمنتجات في تقليل مخاطر امتصاص الرائحة. عند الشراء ، أعط الأفضلية لتلك المغطاة بالطلاء الزجاجي من الخارج والداخل وليس بها عيوب ظاهرة: الرقائق والشقوق وأنسجة العنكبوت وغيرها. في المتجر ، افحص المنتج بصريًا ولمسة. يشعر بشكل أساسي بالداخل. إذا لم تكن هناك عيوب ، فسيستمر السيراميك لفترة طويلة.

أواني السيراميك هي أفضل أواني الفرن

يتحدث أصحاب هذه الأواني عن المذاق الفريد والرائحة للأطباق المطبوخة في الأواني الفخارية. وفقًا للخبراء ، كان الطين ولا يزال صديقًا للبيئة (حتى مع مراعاة عملية الإنتاج الحديثة) وأفضل مادة لصنع الأطباق.

كلاهما على حق تماما. الطين غير قادر على الدخول في تفاعلات كيميائية مع الطعام ولا ينبعث منه مركبات متطايرة وشوائب مختلفة أثناء عملية الطهي. ولكن في الوقت نفسه ، نظرًا لخصائصها الخاصة ، فإن المادة قادرة على التأكيد على طعم طبق محضر في منتج خزفي.

هناك اعتقاد خاطئ بأن الأواني الخزفية والطينية أشياء مختلفة. في الواقع ، الأواني الفخارية هي التي مرت بعملية الحرق في فرن خاص. والسيراميك - نفس الشيء ، ولكن أيضًا مزين بأنماط ومغطاة بالزجاج.

أواني طهي فرن سيراميك من الطين

إذا كانت المضيفة تحب أن تفاجئ أسرتها وضيوفها بأطباق لذيذة ومتنوعة ، دون قضاء الكثير من الوقت في الطهي ، فيجب أن يكون لديها سيراميك التراكوتا في ترسانتها. وتتميز الأطباق المحضرة فيه بمذاق ورائحة خاصة ، وهي مفيدة للجسم. بعد كل شيء ، الطين الأحمر ، الذي تصنع منه الأواني ، قادر على إزالة السموم من الجسم وعلاج العديد من الأمراض.

في طبق أو وعاء من السيراميك الفخار ، يمكنك خبز الخضار واللحوم والأسماك وطهي المعجنات دون إضافة الدهون. تقنية الطهي بسيطة للغاية. ضع الأطباق مع الغطاء في ماء بارد قبل وضع الطعام. ثم ضعي الطعام في طبق ، وغطيه بإحكام وضعيه في فرن دافئ قليلاً. أضف الحرارة تدريجياً إلى قيمة الوصفة المرغوبة 200-250 درجة. نخرج الطبق النهائي من الفرن ونقدمه على الطاولة دون نقله إلى وعاء آخر.

يتم الاعتناء بأواني التراكوتا بنفس الطريقة التي يتم بها الاعتناء بباقي سيراميك الفرن. مباشرة بعد الاستخدام ، يتم غسلها جيدًا بالماء الدافئ باستخدام منظف معتدل وتترك لتجف في الهواء. قم بتخزين الأغطية بشكل منفصل. لكي تعمل المنتجات لفترة طويلة ، يجب ألا تضعها على نار مفتوحة وتعريضها لتغيرات مفاجئة في درجات الحرارة.

يتم تقديم أطباق الخبز في السوق الحديثة بتشكيلة غنية. مجموعة متنوعة من الأشكال والتصاميم والمواد - يكون الاختيار صعبًا في بعض الأحيان. كل صنف له خصائصه الخاصة التي تحتاج إلى معرفتها قبل شراء أواني لمؤسسة تموين.

هناك طلب متزايد على الحاويات المصنوعة من السيراميك ، والتي تتيح الطهي بأقل استخدام للدهون. تكتسب الأسماك أو اللحوم المطبوخة في السيراميك طعمًا ورائحة فريدة. في شكل مثل هذه المواد ، يتم الحصول بنجاح على أطباق حساسة تتطلب خياطة بطيئة للحصول على تناسق خاص للمنتجات. على سبيل المثال ، اللازانيا.

هناك طلب على قوالب السيراميك في المؤسسات المتخصصة في الأكل الصحي. لا يمكن العثور على مواد صديقة للبيئة أكثر من السيراميك. تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، لا تنبعث من الأطباق مواد ضارة ، كما أنها لا تتأكسد عند ملامستها للبيئات الحمضية أو القلوية.

المميزات والعيوب

تقدر قيمة السيراميك للعديد من الصفات المريحة للطاهي ومفيدة للزوار.

يتميز طلاء الفخار (وهو الطين المخفي عن أعيننا تحت طبقات عديدة من السيراميك) بمقاومة متزايدة للإجهاد الميكانيكي. لا يمكن خدشه أثناء الطهي أو غسل الأطباق.

السيراميك مضاد للحساسية. لا شك أن النقاء البيئي للأطباق المحضرة - لن يحتوي على مواد سامة ممتصة من جدران طبق الخبز.

يتم تسخين هذه الأطباق ببطء وبشكل متساوٍ ، مما يؤدي إلى تراكم الحرارة. الأطباق الجاهزة المغطاة بغطاء تبقى دافئة لفترة طويلة.

الغليان البطيء دون إضافة الدهون (أو بأقل كمية منها) يسمح لك بالحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان.

خاصية أخرى رائعة هي القدرة على تجميع الرطوبة وإعادتها إلى الطعام أثناء الطهي.