اصنع الفطائر بلحم الخنزير والجبن. كيفية صنع فطائر لحم الخنزير والجبن

يمكن استخدام الفطائر ليس فقط كطبق حلو مع المربى أو الجبن ، ولكن أيضًا كطبق رئيسي. خاصة إذا قمت بصنعها من لحم الخنزير والجبن ، فلن تكون لذيذة فحسب ، بل ستكون مرضية أيضًا.

الفطائر هي طبق متعدد الاستخدامات ، حيث يمكن تحضيرها كحلوى وكطبق رئيسي ، اعتمادًا على الحشوة المختارة. يمكن تقديمها مع الكافيار واللحوم والجبن والمأكولات البحرية والأطعمة الأخرى. لكن الوصفة مع لحم الخنزير والجبن تعتبر مزيجًا لذيذًا.

الوصفة الكلاسيكية

مكونات	كمية
بيض الدجاج -	2-3 قطع
حليب -	200 مل
ماء دافئ -	150 مل
دقيق قمح منخول -	300 غرام
زبدة -	15 جرام
زيت نباتي -	للقلي
حبيبات السكر -	30 جرام
ملح الطعام -	40 جرام
لحم خنزير -	300 غرام
جبنة طرية -	200 جرام
وقت التحضير: 60 دقيقة	سعرات حراريه لكل 100 جرام: 246 سعر حراري

يمكن لكل ربة منزل أن تفتخر بوصفة العجين "الخاصة بها" ، والتي تم اختبارها على مر الزمن وهي الأكثر لذة. لا تحتاج حتى إلى إلقاء نظرة سريعة على الوصفة ، فكل شيء يتم حرفيًا بالعين. ومع ذلك ، لتحقيق مثل هذه النتائج ، تحتاج إلى الوقوف على الموقد لأكثر من عام.

تتضمن وصفة عجينة البان كيك التقليدية قائمة محددة من الأطعمة. اعتمادًا على التفضيل الشخصي للعائلة أو تفضيلهم الشخصي ، قد تظهر الأطعمة الأخرى في قائمة المكونات. على سبيل المثال ، إضافة التوابل لتعزيز النكهة أو السكر للأسنان الحلوة.

تحتاج حرفيًا إلى بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لتليين المقلاة وفي العجينة نفسها. لكي لا تلتصق الفطائر الجاهزة ، الموضوعة على طبق في كومة ، ببعضها وتكتسب نكهة لذيذة ، من الضروري إضافة قطعة صغيرة من الزبدة بينها بعد كل طبقة جديدة. عرفت جداتنا هذا السر ، ولهذا كانت فطائرهم لذيذة للغاية.

تسلسل الطهي:

1. تحضير العجين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خلط البيض والحليب والملح والسكر في وعاء. قلب جميع المكونات جيدًا (استخدم خفاقة المطبخ للراحة). يُضاف الدقيق إلى المزيج في أجزاء ويُضاف الماء أثناء الخلط. إذا سكبت الكمية بالكامل دفعة واحدة ، فستتشكل كتل كبيرة. من الأفضل إضافة المكون الجاف تدريجياً. ستكون "اللمسة" النهائية هي إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ؛
2. فطائر القلي. لا يوجد شيء صعب في هذه المرحلة ، الشيء الرئيسي هو مراقبة الفطائر وعدم ترك الموقد لفترة طويلة. في هذه الحالة ، ستكون النتيجة مناسبة. يجب أن تكون كل فطيرة جديدة ، مكدسة فوق سابقتها ، مصحوبة بقطعة من الزبدة ؛
3. حشوة الفطائر. معظم الوصفات لها متطلبات تقطيع محددة. بالنسبة إلى لحم الخنزير والجبن للفطائر ، فإن الأمر يستحق البدء فقط من التفضيلات الشخصية. من الأفضل فقط بشر الجبن على مبشرة ناعمة ، بحيث تذوب الفطائر الساخنة بشكل أسرع وتصبح طرية. يمكنك وضع الحشوة بأي ترتيب ، ومن الأفضل لفها في مظاريف.

هذه هي الوصفة الكاملة! في النهاية ، يمكنك أيضًا قلي الفطائر المحشوة بالفعل في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، بحيث تصبح أكثر طراوة وهشاشة. لا يستغرق طهي مثل هذا الطبق الكثير من الوقت والجهد ، وستنتشر رائحة الفطائر في جميع أنحاء المنزل.

الفطائر مع لحم الخنزير والجبن والطماطم الطازجة

يمكن وضع الفطائر المحشوة بالحشوات بأمان على طاولة الأعياد كوجبات خفيفة. ولكن كيف تختار الحشوة من بين مجموعة متنوعة ضخمة؟ وصفة غير معقدة هي طبق فطيرة مع لحم الخنزير والجبن والطماطم الطازجة.

في هذه الحالة ، لا يختلف طهي الفطائر عن الطريقة السابقة. الوصفة والطبخ متطابقان تمامًا. الاختلاف الوحيد هو الحشوة ، والتي سيتم مناقشتها أدناه.

مكونات الحشوة:

• طماطم طازجة - 2-3 قطع. مقاس متوسط؛
• جبنة طرية - 200 جم ؛
• لحم الخنزير - 250 جم ؛
• مايونيز - 50 جم ؛
• فص ثوم ، ملح ، فلفل.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 220 سعرة حرارية.

كيف تصنع فطائر لحم الخنزير والجبن والطماطم؟ كل شيء بسيط جدا! تحضير العجين وقلي الفطائر باتباع الوصفة الكلاسيكية أعلاه.

لا تختلف تقنية الطهي ، وكمية المكونات هي نفسها. لكن تضاف الطماطم الطازجة إلى لحم الخنزير والجبن ، والتي يجب غسلها جيدًا مسبقًا.

ملفوفات الربيع "أكلة

يمكنك العثور في المتجر على الفطائر بحشوات مختلفة ، من الجبن القريش إلى الفطر أو الخضار. لكن لماذا تشتري الفطائر من المتجر إذا كان بإمكانك صنعها بسهولة في المنزل؟ علاوة على ذلك ، ستكون الحشوة ألذ 100 مرة ، حيث تم اختيار المنتجات بشكل مستقل وستكون الأجزاء نفسها أكبر.

خيار شائع جدًا للفطائر هو الجبن المذاب. عند الحصول على فطيرة ساخنة ، تبدأ في الذوبان وتكوين كتلة بلاستيكية لذيذة. ومع لحم الخنزير ، يبدو هذا المزيج بشكل عام إلهيًا.

مكونات الحشوة:

• لحم الخنزير - 200 جم ؛
• جبنة طرية - 150 جم ؛
• جبنة مطبوخة - 150 جم.

مدة الطهي (بما في ذلك الفطائر المخبوزة): 60 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 244 سعرة حرارية.

من أجل حشو الفطائر ، تحتاج أولاً إلى طهيها. الوصفة كلاسيكية: يتم خلط جميع المكونات حتى تصبح سائلة متجانسة ، ثم تُخبز في مقلاة غير لاصقة وتُكدس في كومة لمزيد من الإجراءات.

أما بالنسبة لحشو نوعين من الجبن ولحم الخنزير ، فلا ينبغي طهيهما بشكل خاص. يكفي تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح مستطيلة ذات عرض صغير وبشر الجبن على مبشرة جيدة. من الأفضل تقطيع الجبن المطبوخ إلى مكعبات صغيرة متساوية بحيث تذوب بشكل أسرع.

بعد أن تصبح الفطائر جاهزة ، توضع الحشوة فيها. بعد ذلك ، يجب أن تنشر الفطائر على صينية خبز وترسلها إلى الفرن لمدة 10 دقائق (يجب أن تكون درجة الحرارة 130-150 درجة).

سيذيب ذلك الجبن ويشد لحم الخنزير طريًا وعصيرًا.

الفطائر مع لحم الخنزير والجبن والمايونيز

يكاد لا يكتمل أي طبق بدون المايونيز ، باستثناء الحلويات. يتم إضافته في كل مكان ، والفطائر ليست استثناء. ولكن في هذا الإصدار ، فهو ضروري للجبن ، بحيث يذوب هذان المنتجان عند مزجهما وينتجان رائحة لذيذة.

مكونات الحشوة:

• لحم الخنزير - 300 جم ؛
• جبنة طرية - 250 جم ؛
• مايونيز - 150 جم.

مدة الطهي (متضمنة قلي الفطائر): 60 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 292 سعرة حرارية.

لذلك ، الفطائر مقلية وجاهزة للحشو. لكن أولاً ، الأمر يستحق التحضير. للقيام بذلك ، ابشر الجبن على مبشرة جيدة. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح طويلة ونضيفها إلى وعاء الجبن ونخلط كل شيء جيدًا.

يبدأ وضع مثل هذا الحشو بتغطية الفطيرة بطبقة رقيقة من المايونيز. يجدر توزيعها بالتساوي على السطح ، دون الوصول إلى حواف 3-4 سم ، وإلا فسوف تتسرب منها. بعد ذلك ، يتم وضع الكتلة الرئيسية من لحم الخنزير والجبن في شريحة صغيرة في المنتصف ، ويجب لف الفطيرة في حزمة أنيقة.

بان كيك محشي

ستختلف هذه الوصفة في طريقة تقديم الفطائر. بالمناسبة ، الحشو هنا سيكون كلاسيكيًا - لحم خنزير وجبن ، بالإضافة إلى عجينة محضرة وفقًا لوصفة تقليدية (حليب ، دقيق ، سكر ، ملح ، بيض ، زبدة).

على الفطائر الساخنة ، ضعي ملعقة كبيرة من لحم الخنزير وملعقة كبيرة من الجبن المبشور. برفق ، رفع الفطيرة من الحواف ، تحتاج إلى تشكيل نوع من الكيس منه.

من أجل إصلاحه بهذا الشكل ، ستحتاج إلى أوراق بصل خضراء. بمساعدتهم ، يمكنك بسهولة ربط فطيرة وتقديمها بهذا الشكل على الطاولة. مقبلات أصلية ، علاوة على ذلك واحدة دسمة ، ستزين المائدة وتصبح إضافة لذيذة للأطباق.

لكل وصفة ، هناك بعض التفاصيل الدقيقة ، بالالتزام بها ، يمكنك الحصول على الطبق المثالي بأقل جهد. على وجه الخصوص ، تهدف نصائح الطهاة حول تحضير الفطائر إلى جعلها لذيذة وجميلة دائمًا. وتشمل هذه النقاط التالية:

• إذا أضفت قليلًا من الصودا إلى العجين ، فستتشكل فقاعات لطيفة على سطح الفطيرة أثناء عملية القلي ؛
• لحشو الجبن ، من الضروري استخدام الجبن الطري فقط ، وإلا فلن تذوب وستتذوق الفطائر ؛
• قبل القلي ، دهن المقلاة بقطعة من لحم الخنزير المقدد.

نصيحة جيدة أخرى هي أن توصي بتناول الفطائر المطبوخة طازجة وهي لا تزال دافئة. كقاعدة عامة ، بعد عدة ساعات في الثلاجة أو على منضدة المطبخ ، يبردوا وبعد إعادة تسخينهم لم يعودوا يتذوقون نفس المذاق.

الفطائر مع لحم الخنزير والجبن ليست فقط مقبلات ، ولكنها أيضًا طبق كامل للإفطار أو الغداء. الأمر كله يتعلق بالحشو الصحيح ، الذي يجمع بين اللحم الطري والجبن الطري المذاب من الحرارة. فاجئ أحبائك بوصفات جديدة والتقط نظرات الإعجاب!

اليوم ، يمكن العثور على طبق مثل الفطائر مع لحم الخنزير والجبن في العديد من دول العالم. بالتاكيد! معطر ، مغذي ، كثير العصير ، لن يتركوا غير مبالين حتى أكثر الناس انتقائية.

لذلك ، لصنع الفطائر حسب الوصفة الكلاسيكية ، ستحتاج إلى:

1. يخفق البيض ويضاف السكر والملح ويضرب حتى يصبح رغوي. يُسكب الحليب ويُخفق ويُضاف الدقيق تدريجياً. أخيرًا ، يُسكب الزيت النباتي ويُخفق مرة أخرى. يجب أن يكون قوام العجين مثل الكفير أو القشدة الحامضة السائلة.
2. دهن مقلاة مسخنة بالزيت واسكب عليها مغرفة واحدة من العجين أو أقل بقليل ، حسب حجم المقلاة. الشيء الرئيسي هو أن الفطيرة رقيقة. اخبزيها على نار متوسطة مع التقليب على كل جانب لمدة 2-3 دقائق.
3. للحشوة ، ابشري الجبن إلى قطع كبيرة ، وقطعي لحم الخنزير إلى مكعبات أو شرائح. ضعي 1 ملعقة كبيرة في منتصف البان كيك. ملعقة جبن ونفس المقدار من لحم الخنزير. اطوِ الحواف العلوية والسفلية للفطيرة باتجاه المنتصف ولفها لأعلى مثل اللفافة. منجز! يمكن تقديم الفطائر اللذيذة مع لحم الخنزير والجبن على المائدة.

الفطائر مع لحم الخنزير والجبن على الكفير

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الفطائر الرقيقة الممتلئة ولا يرغبون في طهي الفطائر الرقيقة ، يمكننا تقديم طهيها مع الكفير.

لصنع مثل هذه الفطائر سوف تحتاج:

1. افصل البياض عن الصفار. نخفق صفار البيض ونضيف السكر والملح ثم نضيف 400 مل من الكفير والدقيق إليهما.
2. اخفقي بياض البيض مع 200 مل المتبقية من الكفير. ثم امزج الخليط الناتج في مزيج واحد.
3. قبل خبز الفطائر ، سخني المقلاة وزيتها كالمعتاد.
4. ضعي مكعبات لحم الخنزير والجبن المبشور في منتصف الفطيرة. نشمر الفطيرة.

هام: سيتعين عليك وضع حشوات أقل في مثل هذه الفطائر مقارنة بالحشوات الرقيقة ، حيث تتكشف الفطائر السميكة بسهولة أكبر ويمكن أن تتساقط الحشوة منها.

لفائف البان كيك مع لحم الخنزير والجبن

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل لفات من الفطائر مع لحم الخنزير والجبن.

1. للقيام بذلك ، تحتاج أولاً إلى طهي الفطائر ، كما في الوصفة السابقة ، ثم وضع الجبن ولحم الخنزير ، مقطوعًا إلى طبقات رقيقة ، على الفطيرة الساخنة المحضرة ، بمعدل 30-40 جم من الحشوة لكل فطيرة واحدة.
2. لف البان كيك في أنبوب واتركه دافئًا لإذابة الجبن قليلاً. يمكنك تقطيع اللفائف الجاهزة إلى قطع أقصر ، أو يمكنك أكلها كاملة.

وصفة مثل Shokoladnitsa

هناك طلب كبير على وصفة الفطائر "كما في شوكولادنيتسا" بين السكان. هذا لأن الفطائر المحشوة بلحم الخنزير والجبن من هذا المقهى غير عادية للغاية ولذيذة بشكل لا يصدق. بالطبع ، لا يكاد أي شخص لم يعمل في Shokoladnitsa يعرف وصفته الأصلية ، ولكن يمكننا أن نقدم لك صنع الفطائر التي تشبه قدر الإمكان تلك المحضرة في Shokoladnitsa ، وفي نفس الوقت لا تقل طعمها.

للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:

1. دهن البان كيك بالزبدة ، ادهن عليها الجبن المذاب. قمة مع لحم الخنزير المفروم.
2. تُلف الفطيرة في أنبوب وتُقلى في مقلاة بالزبدة.
3. نرش الفطائر الجاهزة بالجبن الصلب المبشور على مبشرة متوسطة الحجم.

مع اضافة الطماطم

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تنويع الحشو بطريقة أو بأخرى ، يمكننا أن ننصحك بعمل فطائر تحتوي على مكونات مثل لحم الخنزير أو الجبن أو الطماطم.

للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:

1. نقطع لحم الخنزير والطماطم إلى مكعبات ، وابشر الجبن إلى قطع كبيرة.
2. ضع بعض الجبن ولحم الخنزير والطماطم في وسط الفطيرة ، واطوِ الحواف العلوية والسفلية باتجاه المنتصف ، واطوِ الفطيرة.

هام: لف الفطيرة جيدًا حتى لا توجد فجوات في أي مكان ، لأن الطماطم تعطي عصيرًا وقد تتسرب الفطيرة.

فطائر مع لحم الخنزير والجبن مخبوزة في الفرن مع صلصة الكريمة

للمناسبات والاحتفالات الخاصة ، عندما تبدو فطائر لحم الخنزير والجبن في غير محله على طاولة غنية ، يمكنك خبز الفطائر في الفرن بصلصة البشاميل الكريمية.

سوف تحتاج:

1. اخبز الفطائر كالمعتاد واملأها بالجبن المبشور ولحم الخنزير. يمكنك أيضًا إضافة التوابل إلى الفطائر ، مثل البردقوش.
2. تحضر صلصة البشاميل: تذوب الزبدة على نار خفيفة وتضاف الدقيق دون إبعاده عن النار. يقلب جيدًا حتى لا تكون هناك كتل ، ثم مع التحريك باستمرار بمضرب ، صب الحليب تدريجياً. استمر في الغليان على نار هادئة مع التقليب حتى يتكاثف الخليط. ثم نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب ونتركها تبرد قليلاً.
3. توضع البان كيك الملفوفة في طبق خبز وتوضع فوقها صلصة البشاميل. إذا رغبت في ذلك ، رشي الجبن المبشور المتبقي على الوجه. تُخبز الفطائر لمدة 20 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى 170 درجة.

الفطائر مع لحم الخنزير والجبن

يمكن إضافة لحم الخنزير والجبن إلى الفطائر ليس فقط كحشوة ولكن أيضًا كطبق للخبز. ستصبح هذه الفطائر رقيقة وسميكة للغاية ، لأن العجين بالنسبة لها هو الخميرة.

للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:

1. تُذوّب الخميرة في ماء دافئ ، ويُسكب 200 مل من الحليب غير الساخن جدًا ، ويُضاف الملح والسكر والدقيق. اعجن العجينة واتركها تتخمر لمدة 3-3.5 ساعات. بدلًا من 30 جرامًا من الخميرة الحية ، يمكنك تناول 11 جرامًا من الجافة (كيس واحد).
2. يُغلى الحليب المتبقي ويُترك ليبرد قليلاً مع التحريك من حين لآخر ، يُسكب في العجينة.
3. نحضر العجينة إلى قوام القشدة الحامضة ونضيف إليها البيض والزيت النباتي.
4. ضعي الجبن المبشور ولحم الخنزير المفروم ناعماً في مقلاة مسخنة ، مدهون بالزبدة ، اسكبيها بالعجين واخبزيها مثل الفطائر العادية.

أتمنى لك وجبة شهية!

محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الفطائر مع لحم الخنزير والجبن 382 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، قيمة الطاقة لكل 100 جرام هي.

تحضير المنتجات للحشو.

ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة.

قررت إضافة الفطر المخلل إلى حشوة الفطائر ، ولكن حتى بدونها ، فإن حشوة لحم الخنزير والجبن لذيذة جدًا. ضعي الفطر المخلل في مصفاة ، ثم افرمه جيدًا. اترك بضع فطر كامل للزينة.

يُمزج الجبن والفطر ولحم الخنزير.

قلب الحشوة. أضف المايونيز والملح حسب الرغبة.

اخلطي الحشوة جيدًا. اختياريًا ، يمكنك إضافة الخضار المقطعة إلى الحشوة.

قررت تقديم الفطائر مع لحم الخنزير والجبن على شكل جذوع الأشجار ، لذلك تبدو الفطائر أكثر إثارة للإعجاب ويمكن تقديم مثل هذه المقبلات ، حتى على طاولة الأعياد. لتشكيل جذوع الأشجار ، قم بقطع حافة الفطائر (كما في الصورة).

ضعي الحشوة على البانكيك وافرديها.

لف البان كيك المحشو في لفافة ضيقة.

قطع اللفة إلى قسمين. ضع الجذوع على طبق مسطح.

تزيين الفطائر الخفيفة بالأعشاب والفطر. هنا تحولت هذه المقاصة اللذيذة. إن صنع الفطائر بالحليب وتقديمها بشكل جميل مع حشوة لحم الخنزير والجبن أمر بسيط للغاية. أوصي بشدة بتجربة نسخة التقديم الخاصة بي على شكل جذوع الأشجار ، فالمقبلات تبدو لطيفة جدًا وشهية.

أتمنى لك وجبة شهية!

وفقًا لتوصياتنا ، ستحصل على فطائر لذيذة مع لحم الخنزير والجبن ، تسمح لك الوصفة بطهي هذا الطبق خطوة بخطوة بسرعة وسهولة.

طريقة طهو

اكسري البيض في وعاء كبير ، أضيفي السكر والملح وقلبي جيداً باستخدام شوكة أو خفق.

صب الحليب الدافئ أو الكفير ، وحرك مرة أخرى. لمنع الفطائر من الاحتراق ، يوصى بتخفيف الحليب أو الكفير بالماء.

يُضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك حتى يصبح ناعمًا بالمضرب. ثم صب الزيت النباتي مع التحريك.

تسخين مقلاة ، دهنها بالزيت النباتي أو لحم الخنزير المقدد.

تُسكب العجينة من المغرفة إلى المقلاة ، وتحولها بسرعة لتوزيع العجينة بالتساوي على السطح. عندما تصبح حواف الفطيرة بنية قليلاً ، اقلبها برفق باستخدام ملعقة. ضع الفطائر الجاهزة على طبق مسطح.

لتحضير الحشوة ، اقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ، وابشر الجبن على مبشرة خشنة. يُمزج لحم الخنزير والجبن.

ضعي الحشوة في وسط الفطيرة الجاهزة ، ثم لفها في ظرف أو مثلث أو قش.

محتوى السعرات الحرارية من الفطائر مع الجبن ولحم الخنزير

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الفطائر المحشوة بلحم الخنزير والجبن 295 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة والخضروات المقطعة والطماطم المقطعة إلى الحشوة إذا كنت ترغب في ذلك. ثم سينخفض \u200b\u200bالمحتوى الكلي للسعرات الحرارية في الطبق بسبب انخفاض محتوى السعرات الحرارية في الحشوة. من الأفضل تقديم فطائر لحم الخنزير والجبن ساخنة ، لكنها شهية جدًا حتى لو كانت باردة. الصورة: StockFood / Eising Studio - صور الطعام والفيديو

الفطائر هي علاج مفضل ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للبالغين. لطالما حافظت شعبية لفائف الربيع على مكانتها ولن تسلمها. رائحة الفطائر في المنزل تخلق شعوراً بالراحة والدفء وأنت ، كما في الطفولة ، تتطلع إلى وجبة إفطار عائلية مع الشاي الساخن والفطائر. الفطائر مع لحم الخنزير والجبن المقلية قبل التقديم ، هذا شيء لا يصدق! حان الوقت لتتعلم كيف تطبخهم ، وسر صنع عجينة البان كيك ، الذي سنكشف عنه ، سيسمح لك بإظهار مواهبك في الطهي 🙂

الفطائر مع لحم الخنزير والجبن: المكونات

• 1 لتر حليب
• 2 بيض نيء
• 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 300 غرام لحم الخنزير أو السجق المسلوق
• 150 غرام جبنه
• زيت نباتي للقلي
• زبدة - 50 غرام
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح

الفطائر مع لحم الخنزير والجبن: التحضير

أولاً ، أخرج الحليب والبيض من الثلاجة لإبقائهم في درجة حرارة الغرفة. الآن دعنا نصنع حشوة الفطائر. نقطع لحم الخنزير أو السجق المسلوق إلى شرائح ويقلى في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي.

يجب أن يبشر الجبن على مبشرة خشنة. ثم اخلطي لحم الخنزير المبرد. ستكون الفطائر مع لحم الخنزير والجبن ألذ إذا اشتريت لحم خنزير أو نقانق باهظة الثمن وعالية الجودة.

عجينة البان كيك

يُمزج الحليب على درجة حرارة الغرفة مع البيض والملح والسكر. يمكنك استخدام خفاقة أو خلاط. إذا لم يكن أحدًا ولا الآخر ، استخدم شوكة. يُضاف الدقيق المنخل إلى الكتلة المخفوقة في أجزاء (ملعقتان كبيرتان) ويستمر الخفق. في هذه المرحلة ، نحتاج إلى جعل عجينة الفطيرة أكثر سمكًا من اللازم ، مثل الفطائر. على ماذا؟ سوف تعرف عن هذا قريبا! هذا هو سر صنع الفطائر جيدة التهوية "بالفقاعات".

أنت الآن بحاجة إلى أن تأخذ حاوية صغيرة ، على سبيل المثال ، تركي. صب نصف كوب من الماء فيه ، وضعه على النار ، وعندما يبدأ الماء في الغليان بقوة ، اسكب الصودا بسرعة (0.5 ملعقة صغيرة). أيضا ، صب الماء المغلي بسرعة مع الصودا في العجين وحركه بقوة. إذا كنت تفعل كل شيء بشكل صحيح ، فستحتوي عجينة البان كيك على فقاعات جذابة وحنان غير عادي.

مهم! احسب سمك العجينة حتى لا تضطر إلى إضافة الدقيق. هذا سوف يفسد التأثير! على العكس من ذلك ، إذا تبين بعد إضافة الماء بالصودا أن العجين أصبح أكثر سمكًا من اللازم ، يمكنك حل المشكلة ببساطة عن طريق إضافة الماء المغلي إليها. لكن ليس الماء البارد!

وعلينا فقط أن نسكب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في العجينة ونمزجها. سيعطي ذلك مرونة للعجين ويمنع البان كيك من الالتصاق بالوعاء.

نحن نقلي الفطائر!

تُسخن المقلاة مسبقًا ، تُدهن بالزيت النباتي بفرشاة خاصة أو قطعة من الشاش. تُسكب طبقة رقيقة على عجينة البان كيك.

تقلى على جانب واحد ، ثم تقلب إلى الجانب الآخر باستخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية.

اقلي الجانب الأول بقوة ؛ سيكون هذا الجزء الخارجي من الفطائر المحشوة. دهن كل قطعة بان كيك من المقلاة بالزبدة.