باذنجان مخبوز في غلاف بالفرن. باذنجان مخبوز بالفرن

أصدقائي الأعزاء ، هل تحب الباذنجان؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فبالتأكيد ستعجبك هذه المقالة بمجموعة مختارة من الوصفات. بعد كل شيء ، فهو يحتوي على طرق رائعة وسريعة لطهي هذه الخضار. إضافة كبيرة لهذه الوصفات أننا سنستخدمها لطهي جميع الأطباق في الفرن. وهذه ، كما تعلم ، طريقة يصبح فيها الطعام ، بالإضافة إلى كونه لذيذًا ، مفيدًا أيضًا.

عند القلي في مقلاة ، فإن "الأزرق" (كما يطلق على الخضار بمودة بين الناس) يكتسب الزيت بقوة في اللب. وبالتالي ، يرفض الكثيرون تناول مثل هذه الأطعمة الدسمة.

عندما تُخبز في الفرن ، يتم التخلص منها تمامًا. غالبًا ما يتم تحضير الخضروات في العصير الخاص بها ، مما يجعل من الممكن التخلي تمامًا عن استخدام الزيوت المختلفة في الوصفات.

واليوم سننظر في طرق تحضير أطباق لذيذة من الباذنجان والجبن والطماطم واللحوم وجميع المكونات الأخرى التي يتناسب معها بطلنا اليوم بشكل جيد. مع أولئك الذين يحسنون مذاقه ، أكدوا على الرائحة وأظهروا جميع المزايا.

هناك عدد غير قليل من الخيارات لمثل هذه الأطباق. لكنني حاولت أن أجمع في مجموعة واحدة ، في رأيي ، الأفضل في هذه الفئة. وهناك معيار آخر حاولت اتباعه وهو سرعة التحضير. في الوقت الحاضر ، ليس لدى الناس دائمًا وقت للطهي ، وبالتالي فإن الوصفات السريعة تحظى بتقدير أكثر من أي وقت مضى.

هذا هو ألذ طبق نباتي قمت بطهيه على الإطلاق. وهي أيضًا جميلة جدًا ، من الجيد دائمًا تقديمها على المائدة ولا تقل متعة عن تناولها.

هذه الوصفة موجودة بالفعل على صفحات مدونتي ، يطلق عليها ، لكن اليوم أود تضمينها في هذه المقالة الموضوعية. صدقني ، خيار الطهي هذا يستحق ذلك.

نحن نحتاج:

• الباذنجان - 4 قطع
• جبنة - 250 غرام
• طماطم - 8 قطع
• فلفل حلو - قطعة واحدة
• ثوم - 2 فصوص
• ريحان - 1-2 أغصان
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
• التوابل حسب الرغبة
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق

تجهيز:

1. "أزرق" يغسل ويجفف. ثم ، دون قطع القصبة ، ولكن فقط قصها ، وقطع "التنورة" ، قصها على شكل مروحة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تسليح نفسك بسكين حاد جدًا وعمل شقوق ، بدءًا من الأنف الحاد وتحت الساق. يجب أن يتراوح سمك الشرائح بين 1 و 1.5 سم.

وهذا يعني ، ببساطة ، أنك تحتاج إلى قصها بطريقة تجعل الشرائط ممسكة بالساق ، وعندما تفتح ، فإنها تشكل مروحة.

2. يُملح اللب الأبيض ، ويفرك البلورات برفق بأصابعك. نقوم بذلك بعناية حتى لا نكسر الشغل لدينا. اتركه يستلقي لمدة 10 - 15 دقيقة ، حتى يصبح أكثر ليونة ، ويخرج كل المرارة.

ولتسريع العملية ، ضع لوح تقطيع على الخضار المقطعة ، وضع عليها قدرًا صغيرًا من الماء.

3. تحضير زيت الثوم. للقيام بذلك ، اقطع الثوم وقم بتغطيته بالزيت. سوف يبث ويكون جاهزًا. يمكنك إضافة تلك البهارات التي تفضلها إلى الخليط الناتج.

4. قطّع الطماطم إلى شرائح ، وإذا كانت كبيرة ، فقم بتقطيع كل منها إلى نصفين آخرين. سنقوم بإدخالها في "المروحة". ونقطع الفلفل إلى نصف حلقات. بالطبع ، يمكنك الاستغناء عنه ، لكنه سيعطي ببساطة رائحة لا تضاهى للطبق بأكمله.

5. قطع الجبن أيضًا بطريقة تجعله مناسبًا لنشره في "مروحة". إذا كان لديك جبن موزاريلا ، فسيكون ذلك جيدًا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن حيث المبدأ ستعمل أي جبن صلب.

6. في غضون ذلك ، يتم تنعيم تلك "الزرقاء" قليلاً ، وتحتاج إلى التخلص من الرطوبة الزائدة منها. ثم غلفوا الأطباق بزيت الثوم مع جميع البهارات والثوم.

7. ويمكنك وضع الطماطم في فتحات.

ثم الجبن واثنين أو ثلاث حلقات من الفلفل الحلو. للتذوق والرائحة ، ضعي الريحان اللذيذ.

8. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. انشر "المراوح" والطماطم الصغيرة كاملة ، وضع ما تبقى من الفلفل الحلو فوق كل هذا الروعة.

9. نضع جمالنا في فرن محمى على 180 درجة ونخبز لمدة 20 دقيقة.

10. في نهاية الطهي ، أخرجي صينية الخبز واتركي الطبق يبرد قليلاً ، تكفي خمس دقائق. ضع المراوح على أطباق مقسمة وقدمها. تناول الطعام بكل سرور ، واستمتع بطعم ورائحة ومظهر طبق رائع.

لا تنظر إلى أن الوصف طويل جدًا. يتم تحضير كل شيء بكل بساطة وبسرعة.

السندويشات الساخنة مع قشرة الجبن البني

يمكن تقديم هذا الطبق كمقبلات على طاولة الأعياد ، أو كساندويتش لوجبة خفيفة. وبدلاً من قطعة الخبز المعتادة ، سيكون لدينا دائرة خضروات.

هذه الشطيرة لذيذة ساخنة وباردة. قم بإعداد مثل هذا الطبق ، وأنا متأكد من أنه لن يتركك غير مبال.

نحن نحتاج:

• باذنجان - قطعة واحدة (كبير)
• بصل - قطعة واحدة
• جزر - 1 قطعة (صغير)
• فلفل حلو - نصف
• ثوم - 2 فصوص
• جبنة - 100 غرام
• كريمة حامضة أو مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بابريكا - 2 ملاعق صغيرة بدون رأس
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• الخضر للتقديم

تجهيز:

1. اغسلي الخضار وجففيها وقطعيها إلى شرائح بسماكة 1 سم.

من الأفضل اختيار فاكهة كبيرة ، لكن ليست سميكة جدًا. سيكون هناك بالفعل الكثير من البذور فيه. وهناك أيضًا الكثير من المرارة في هذا.

نقل الدوائر إلى وعاء ورش الملح. سوف يساعد على التخلص من المرارة والرطوبة. اتركيه في هذه الحالة لمدة 20 - 30 دقيقة ، ثم اضغطي على كل قطعة قليلاً ، محاولاً عدم كسرها أو إتلاف سلامتها.

2. في هذه الأثناء ، تترك الشرائح العصير يذهب ، فلنعتني بالخضروات الأخرى. نقطع البصل إلى أرباع الحلقات ، الفليفلة الملونة الزاهية - إلى شرائح ، وابشر الجزر.

3. ثم قلي كل شيء في مقلاة ، بشكل منفصل في منطقتك ، في الوقت الحالي ، دون تحريك المكونات. نسكب الفلفل الحلو والملح والفلفل حسب الرغبة. وفي هذه المرحلة ، يمكن خلط جميع المكونات بحيث تتبادل الأذواق.

4. الجبن الصلب ، مثل جبن البارميزان ، يبشر على مبشرة ناعمة. ثم نقطع الثوم ، يمكنك استخدام نفس المبشرة لهذا الغرض. يُسكب الفلفل الحلو عليهم ، ويُضاف أيضًا الكريمة الحامضة أو المايونيز. إذا قمت بإضافة القشدة الحامضة ، يمكن أن يكون الخليط مملحًا قليلاً.

5. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ووزع شرائح الخضار المحضرة والمضغوطة. ضعي فوقها خليط الخضار المحمص ثم الجبن. قم بتوزيع كل شيء بالتساوي بحيث يكون هناك ما يكفي لجميع القطع.

6. ضعي الشكل في فرن محمّى على 200 درجة واخبزيه لمدة 20 دقيقة.

ثم أخرجيها وضعيها على طبق ، وقدميها وتذوقيها. لن تتركك السندويشات ذات النكهات الرقيقة غير مبال. اتضح أنها لذيذة جدا.

طريقة بسيطة وسريعة لخبز "الأزرق" في صلصة الثوم

هذه أبسط وصفة تحتوي على أقل قدر من المكونات ونفس الحد الأدنى لوقت الطهي. واتضح أن الخضار المخبوزة لذيذة جدًا لدرجة أنك سترغب بالتأكيد في تكرار تحضيرها قريبًا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الجبن إلى الوصفة. وإذا فركته في الأعلى ، تحصل على طبق بطعم جديد.

نحن نحتاج:

• الباذنجان - قطعة واحدة
• مايونيز - 50 مل
• الثوم - 4 فصوص
• الملح والفلفل حسب الرغبة

تجهيز:

1. اغسل وجفف الخضار. من الأفضل تناوله بحجم متوسط. ثم تقطع إلى شرائح بسمك 0.7 - 0.8 سم وتتبل بالملح.

دعنا نقف في هذا الشكل لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستطلق الدوائر العصير ، وستخرج المرارة من خلاله.

2. ثم يجب مسح الفراغات المقطوعة بالمناشف الورقية ، في الواقع ، سيؤدي هذا الإجراء إلى إزالة العصير المر منها.

3. حتى نحصل على وقت فراغ ، يمكننا عمل صلصة مايونيز بالثوم. للقيام بذلك ، نقطع الثوم بالضغط ونضعه في المايونيز. إذا كان ذلك ممكنا ، سيكون على ما يرام. إذا لم يكن كذلك ، فسيعمل المتجر على ما يرام.

أضف إليها أيضًا الفلفل الأسود المطحون ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، أضف قليلًا من التوابل المفضلة لديك. مزيج من الأعشاب البروفنسالية مثالي لهذه الأغراض.

4. غطي كل دائرة بخليط المايونيز بالثوم من جميع الجوانب.

ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة.

5. اخبزيها على حرارة 200 - 220 درجة لمدة 20 دقيقة. يجب أن تكون الدوائر بنية فاتحة وتنتشر رائحة لذيذة في المطبخ.

طبقنا البسيط جاهز. يمكنك وضع الدوائر على طبق وتقديمها.

وإذا قمت بالطهي بالجبن ، فستتم تغطية الدوائر بطبقة رودي جميلة في الأعلى.

وسيظهر بشكل لذيذ في أي من الخيارات المحددة.

باذنجان بالجبن والجبن والثوم

هناك طريقة أخرى لخبز خضروات اليوم في الفرن بشكل لذيذ وهي أيضًا بسيطة جدًا ، سواء من حيث تكوين المكونات أو في الإعداد.

نحن نحتاج:

• الباذنجان - قطعة واحدة
• الجبن - 70 غرام
• جبنة - 50 غرام
• الثوم - 1 فص (صغير)
• الخضر - 2-3 فروع
• بيضة - قطعة واحدة
• الملح والفلفل حسب الرغبة

تجهيز:

1. قطع الخضار بالطول إلى نصفين متساويين. لا تحتاج لقطع الساق. اغليهم في الماء المغلي المملح لمدة 7 دقائق. ثم أخرجه واتركه يبرد قليلاً.

2. في غضون ذلك ، لنبدأ في تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، سحق الخثارة بسحق لصنع البطاطس المهروسة. هذا سيجعلها أكثر اتساقًا.

أضف الثوم والأعشاب المقطعة ، والجبن المبشور ، والبيضة (بالنسبة لكمية معينة من المكونات ، نحتاج إلى واحدة صغيرة). أو استخدم صفار البيض فقط. وكذلك الملح والفلفل حسب الرغبة. امزج الكتلة.

3. قم بإزالة اللب من الخضار المبردة بملعقة ، مع ترك الحواف بسماكة 1 سم على الأقل. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى كتلة الجبن.

4. قم بتغطية صينية الخبز بورق الزبدة وضع "القوارب" المرتجلة على سطحها ، واملأها باللحم المفروم.

لجعل الطبق أكثر شهية في المظهر ، رشي الجبن المبشور في الأعلى.

5. اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. ثم أخرجيها وقدميها على الطاولة.

إذا كانت الثمرة كبيرة ، فإن الكمية المحددة من المكونات ستصنع وجبتين. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الحصص ، فقم بزيادة كمية جميع المكونات بشكل متناسب.

اطبخ وتناول الطعام لصحتك!

لفائف اللحم المفروم بصلصة الطماطم

بالطبع ، تستغرق أطباق اللحوم وقتًا أطول قليلاً في الطهي من أطباق الخضار. لكن لا يمكنك الاستغناء عنها. علاوة على ذلك ، فإن اللحوم والباذنجان يسيران بشكل جيد مع بعضهما البعض ، والأطباق التي تحتوي على هذه المكونات دائمًا ما تكون لذيذة.

وهنا واحدة من أعظم الوصفات. سوف نستخدم اللحم المفروم الجاهز فيه. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يكون اللحم المفروم من أي نوع آخر من اللحوم وكذلك الدجاج. وبالطبع ، فإن مزيج اللحوم المختلفة سيجعل الطبق أكثر مذاقًا.

نحن نحتاج:

• لحم مفروم - 1 كجم
• الباذنجان - 1 كجم
• بصل - قطعة واحدة
• ثوم - 2 فصوص
• جبنة موتزاريلا - 150 جم
• ريحان مجفف - 2 ملعقة صغيرة
• الملح والفلفل الأحمر حسب الرغبة

لتحضير الصلصة:

• طماطم - 800 غرام (صلصة الطماطم ممكنة)
• ثوم - 2 فصوص
• ملح ، فلفل أحمر حار
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة

قم أيضًا بإعداد بعض الزيت النباتي لدهن طبق الخبز.

تجهيز:

1. "الأزرق" يغسل ويقطع القصبة. ثم نقطع طوليًا إلى شرائح رفيعة بدرجة كافية ، بسمك 0.5 سم تقريبًا ، وسنجهز اللفائف ، وبالتالي ، من أجل أن تتدحرج بسهولة ، ستكون هذه السماكة مطلوبة.

2. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز وبطني الصفائح المقطعة على التوالي. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، ستصبح الخضروات أكثر نعومة وسيكون من الأسهل علينا التعامل مع مهمتنا.

3. بينما يتم خبز قطع العمل ، دعونا نقوم بعمل اللحم المفروم. لقد جهزته بالفعل ، لذا سأضيف البصل والثوم فقط إليه. لكن من أجل هذا ، يجب سحق المكونات. يمكنك عمل ذلك في الخلاط أو لفه خلال مفرمة اللحم. اختر طريقة أكثر ملاءمة لك.

إذا كنت لا تحب رائحة وطعم الثوم في حشوة اللحم ، أضيفي البصل فقط.

وأيضًا يجب أن يكون اللحم المفروم ملحًا حسب الرغبة ويضاف الريحان المجفف والفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة. إذا كنت لا تحب الأطباق الحارة ، فيمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون أو الأحمر ، لكن القليل جدًا.

امزج كل شيء.

4. تحضير طبق الخبز على الفور. سوف نستخدم شكل زجاجي ذو جوانب عالية. يجب دهنه بالزيت النباتي.

5. ضعي ملعقة كبيرة من اللحم المفروم على طبق من شرائح الخبز ولفيها على شكل لفافة. أضعاف التماس لأسفل في الشكل. قم بعمل جميع اللفات بنفس الطريقة ، وضعها بإحكام في صفوف متساوية.

6. الآن نحن بحاجة إلى تحضير التعبئة. من السهل القيام بذلك. يمكنك تقشير الطماطم وخلطها بالخلاط ، أو ببساطة استخدام عصير الطماطم السميك مع اللب.

نضيف الثوم المفروم والملح والسكر ونخلط. ضعيها على النار مع التحريك ، انتظري حتى يغلي المزيج واتركيها لمدة 10 دقائق.

7. ثم نسكب عصير الطماطم العطري الناتج على لفائف الانتظار ويوضع في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة.

8. بعد انقضاء الوقت ، أخرجي الطبق ورشي الجبن المبشور واخبزيه لمدة 5 دقائق أخرى.

إذا كنت تستخدم جبنًا مختلفًا ، فقد تزيد الخطوة الأخيرة قليلاً. نحن بحاجة إلى توصيله إلى النقطة التي يذوب فيها تمامًا.

أخرجي الطبق النهائي من الفرن ووزعيه ساخناً على الأطباق بالكميات الضرورية.

تناول الطعام بسرور. اتضح أن الطبق فاتح للشهية وجذاب ، لذا يمكن إعداده لتناول العشاء ووصول الضيوف.

باذنجان مخبوز بالفرن باللحم التركي

وهذه طريقة أخرى لطهي الخضار باللحم. وبالطبع سنستخدم اللحم المفروم مرة أخرى. أطباقنا سريعة اليوم ، لذا إذا أردنا طهيها باللحم ، فلا بد من طحنها في مفرمة اللحم.

يتميز هذا الطبق بحقيقة أنه يتم تحضيره بهذه الطريقة في تركيا. ويجب أن أقول إنني جربته هناك. وأريد أن أخبركم أنه لذيذ ، إنه أمر لا يصدق. يبدو أن كل شيء يؤخذ على أنه أبسط ونفس كما هو الحال دائمًا ، ولكن من الواضح أن هذه العبقرية تكمن في البساطة. وهكذا سنطبخ.

نحن نحتاج:

• الباذنجان - 5 قطع
• لحم بقري مفروم - 250 غرام
• بصل - 4 قطع
• ثوم - 2 فصوص
• فلفل حلو - قطعتان
• البقدونس - حفنة صغيرة
• زيت نباتي
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة

لملء:

• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ملاعق
• ماء - 1.5 كوب

تجهيز:

1. اغسل الخضار واترك السيقان ، اقطع شرائط قشر الفاكهة بالطريقة الموضحة في الصورة.

ثم قم بعمل قطع طولي عميق على جانب واحد واسكب الماء المملح فوقها حتى تنعم قليلاً ، وكذلك حتى تخرج المرارة. نقعهم في الماء لمدة 30 دقيقة.

2. جفف الخضار ودهنها بالزيت النباتي من جميع الجوانب. دهن صينية الخبز بالزيت وضعي عليها الخضار المحضرة ويفضل أن تكون مقطعة. إذا لم ينجح الأمر ، فلا بأس بذلك ، فسنقلبه.

3. ضع صينية الخبز في الفرن ، واخبزيها حتى تصبح طرية وتحمر قليلاً. اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة.

4. لنعد الحشوة. للقيام بذلك ، يقطع البصل ناعماً ويقطع الثوم. سخني مقلاة واسكبي الزيت فيها واقليها حتى تصبح طرية.

5. أضيفي الفليفلة الحلوة المقطعة إلى شرائح صغيرة والبقدونس المفروم. يُنصح باستخدام الفلفل الأخضر والأحمر ، لذا سيبدو الطبق أكثر جاذبية.

6. نضع اللحم المفروم في مقلاة ونتبل بالملح والفلفل ويقلى حتى يتحول إلى اللون الأبيض.

7. خضرواتنا محمرة قليلاً في الفرن وطرية أيضاً. نخرجها من الفرن ونستخدم ملعقة وسكين لفتحها بحيث يتم تكوين مكان بالداخل حيث سنقوم بنشر الحشوة. في هذه الحالة ، يمكنك سحق الوسط قليلاً بملعقة بحيث يكون هناك المزيد من هذا المكان.

لا تحتاج إلى إخراجها من صينية الخبز.

8. في الداخل ، يرش السكر ، كل شيء سوف يستغرق بضع ضغطات. ثم املأها بحشوة اللحم ، وزعها كثيرًا ، وبإحكام شديد. يجب أن يكون كافيا فقط لجميع الفراغات.

تُزين بشريحة طماطم وشريحة فلفل حلو.

9. خفف معجون الطماطم بالماء واسكبه في صينية الخبز.

10. ضعيها لتخبز في فرن محمّى على 180 درجة. قد يستغرق طهي الطبق من 20 إلى 30 دقيقة ، حسب خصائص الفرن.

انظر إلى الجمال الذي لدينا. وهذه ليست إحدى مزاياها. لا يبدو الطبق لذيذًا فحسب ، بل تنبعث منه أيضًا رائحة جنونية ولذيذة جدًا! ومع ذلك ، مثل كل ما يتم تحضيره في تركيا.

فيديو عن كيفية طهي الباذنجان التركي مع لحم الضأن

هذه الوصفة جيدة لدرجة أننا قررنا تصوير عملية الطهي بأكملها. شاهد واطبخ. على الرغم من أن الأمر ليس بسيطًا تمامًا ، إلا أنه إذا قمت بكل شيء على مراحل ، فيمكنك القيام بذلك دون صعوبة.

في الموسم الذي ينضج فيه الباذنجان ، يعد هذا الطبق من أفضل الأطباق.

الوصفة بالتأكيد تستغرق وقتًا للطهي. لكن النتيجة النهائية تبرر كل شيء. الباذنجان التركي لذيذ جدًا لدرجة أنك سترغب في طهيه مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

طريقة سريعة لخبز الباذنجان المحشي بالجبن

في 30-40 دقيقة فقط ، يمكنك طهي طبق مخبوز وصحي في الفرن. من بين هذه ، سيتم خبز 20 دقيقة ، وسيتم إنفاق الوقت المتبقي في تحضير المكونات.

وستحتاج منتجات الطهي إلى أبسطها.

نحن نحتاج:

• الباذنجان - 4 قطع
• طماطم - 3 قطع
• جبنة - 200 غرام
• إكليل الجبل الطازج أو المجفف
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• زيت نباتي لدهن ورقة الخبز
• أعشاب طازجة للزينة

تجهيز:

1. اغسل الخضار وجففها بالمناشف الورقية. قطعي الطماطم فوقها بشكل متقاطع واسكبي الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم صفي الماء وصبي فوق الخضار بالماء البارد.

ثم يقشر الجلد ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

2. قص "أزرق" إلى النصف ، بالطول. ثم قطع اللب من المنتصف ، وترك الجوانب بحجم 1 - 1.5 سم ، وستحصل على مثل هذه القوارب الرائعة.

يرش السطح الداخلي بالملح والفلفل ويترك لمدة 10 إلى 15 دقيقة. (حتى لا تضيع الوقت ، خلال هذه الفترة ، يمكنك أيضًا عمل الطماطم.)

3. في غضون ذلك ، قم بتقطيع اللب الذي قمت بإزالته إلى مكعبات. قم بتقطيعه إلى قطع أصغر ، بحيث ينضج الطبق بشكل أسرع ويصبح أكثر غضًا.

4. اخلطي الخضار المقطعة في وعاء واحد وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضف أيضًا إكليل الجبل الطازج المجفف أو المفروم. إذا لم يكن لديك ، فيمكنك اختيار بديل له على شكل زعتر أو خليط من أعشاب بروفنسال.

5. املأ القارب بالخليط ، وزعه بالتساوي.

6. نقطع الجبن إلى شرائح طويلة ويوضع فوق خليط الخضار. يمكن أيضًا أن تُبشَر إذا رغبت في ذلك.

7. ضع القوارب المملوءة على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز ومزيت بالزيت النباتي. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة. ستحتاج إلى درجة حرارة 200 درجة.

في نهاية الطهي ، أخرجي صينية الخبز ، وضعي الطبق النهائي على طبق ، ورشي الأعشاب المفرومة وقدميها. تناول الطعام بينما يكون كل شيء ساخنًا ، سيكون لذيذًا جدًا.

فيديو عن كيفية طهي الباذنجان الكامل مع الجبن في رقائق

إذا كنت تريد أن يكون طبقك لذيذًا وصحيًا ، فاخبز جميع المكونات الواردة في الوصفة في ورق القصدير. ستسمح لهم هذه العبوة الواقية بالخبز في العصير الخاص بهم دون قطرة زيت.

نتيجة لذلك ، نحصل على طعام صحي تمامًا في وقت قصير.

توضح الوصفة كيفية طهي الطبق على نار مفتوحة. لكن يمكنك خبزها بأمان في الفرن. سيستغرق وقت الطهي نفس المقدار. وتبقى عملية الطهي بأكملها دون تغيير.

أصدقائي الأعزاء ، هذا اختيار لذيذ اليوم. كل وصفة فريدة وبسيطة بشكل لا يصدق في نفس الوقت. يستغرق القليل من الوقت لإعداده. بصرف النظر عن وقت وجود الطبق في الفرن ، يحدث كل شيء بسرعة كبيرة.

هذا ، كما يمكنك أن تفهم ، يجب أن يتم تحضير كل شيء ، وقطعه ، وإذا لزم الأمر ، تقلى قليلاً. ثم انقل ثمار مجهودك إلى الفرن. وهي ، مثل الساحرة ، ستنهي كل العمل. وعلينا فقط الاستمتاع بأطباق الباذنجان اللذيذة.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف نخبز الباذنجان الكامل في الفرن؟ كيف تختار نوعية الخضار المناسبة للخبز؟ هل يجب إزالة المرارة من الثمرة؟ إجابات على كل هذه الأسئلة في وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.

لطالما أحب الباذنجان الغريب في بلدنا. يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة اللذيذة منها ، فهي تشكل الأساس لأطباق الخضار الرائعة والأطباق الجانبية والسلطات والاستعدادات الشتوية. يتم تحضيرها أيضًا بطرق عديدة: مسلوقة ، مخبوزة في الفرن وعلى الشواية ، مقلي في مقلاة ، مطبوخة في الميكروويف ، غلاية مزدوجة ، طباخ بطيء ، إلخ سنتحدث اليوم عن كيفية خبز الباذنجان الكامل في الفرن ، حيث يمكن طهيه في ورق القصدير أو في غلاف أو بمفرده.

الأزرق المخبوز ، كما يطلق عليه أيضًا ، لذيذ في شكله الخاص ، ولكن يمكن أيضًا استخدامه لتحضيرات مختلفة: المخلل ، أو صنع الكافيار ، أو التجميد للاستخدام المستقبلي لفصل الشتاء أو استخدامه بمفرده. بالإضافة إلى الخبز: الطريقة الأكثر صحية ولطفًا في الطهي. تحتوي هذه الكآبة على أكبر قدر من الفيتامينات والمعادن. على سبيل المثال ، بالمقارنة مع الباذنجان المسلوق حيث يتم هضم بعض الفوائد ، أو مع الباذنجان المقلي المشبع بالزيت.

من المهم اختيار الباذنجان المناسب للطبق. يجب أن تكون السيقان الزرقاء ذات ساق خضراء وناعمة ، والتي تتحول في النهاية إلى اللون البني ، وتجف وأحيانًا تكون مغطاة بزهرة فطرية بيضاء. يمكن أن تكون الثمار كبيرة الحجم مفرطة النضج أو تزرع بالكثير من الأسمدة ، وهو أمر ضار للغاية. قشر الثمرة أرجواني أو وردي أو أرجواني أو أخضر أو \u200b\u200bأبيض أو أسود تقريبًا. علاوة على ذلك ، فهو دائمًا لامع ولامع وسلس. التجاعيد الزرقاء التي يتم تخزينها لفترة طويلة. يجب ألا يكون للباذنجان أضرار ميكانيكية: الخدوش والخدوش والجروح.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 24 سعرة حرارية.
• حصص - أي كمية
• وقت الطهي - 20 دقيقة

مكونات:

• الباذنجان - أي كمية

طهي الباذنجان الكامل المخبوز في الفرن خطوة بخطوة ، الوصفة بالصور:

1. اغسل الباذنجان وجففه بمنشفة ورقية.

2. قطع الذيل من الفاكهة.

3. استخدم عود أسنان أو شوكة لثقب الخضار بالكامل. هذا ضروري حتى لا ينفجر الباذنجان عند الخبز. إذا كنت تستخدم الفاكهة الصغيرة ، فإنها لا تحتوي على مرارة. إذا كانت الخضار ناضجة ، فأنت بحاجة إلى إزالة هذه المرارة أولاً. للقيام بذلك ، ضع الباذنجان في وعاء من الماء وأضف الملح إليه. اتركيهم لمدة نصف ساعة. ثم اشطفها بالماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية. نسبة الماء والملح: لكل 1 لتر ماء - 1 ملعقة كبيرة. ملح.

4. ضعي الباذنجان على صينية خبز واخبزيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. ومع ذلك ، فإن مدى استعداد الخضار يعتمد على حجمها. تُخبز الثمار الزرقاء الصغيرة التي تزن 200-300 جرام في 20-25 دقيقة ، والفواكه من 0.5 كجم - 40-45 دقيقة. يمكنك أيضا خبز الباذنجان مكعبات ، وقت الطهي 15 دقيقة. الباذنجان الجاهز طري من الداخل بقشرة حمراء مجعدة.

تعد الخضروات المخبوزة في الفرن خيارًا مثاليًا لتناول طبق جانبي صحي أو وجبة خفيفة من شأنها أن تبقيك نحيفًا وتملأ جسمك بالطاقة والفيتامينات المناسبة. هناك طرق عديدة لتحضير الأطباق باستخدام مختلف المكونات الأساسية وتقنيات الوصفات.

كيف تطبخ الخضار اللذيذة في الفرن؟

يتم تحضير أطباق الخضار في الفرن باستخدام الحد الأدنى من الدهون. تُخبز المكونات كاملة أو مقطعة إلى شرائح وفقًا لتوصيات الوصفة المختارة.

1. يمكن طهي مكونات الخضار على ورقة خبز مفتوحة. للقيام بذلك ، يتم رشها بالزيت للحفاظ على العصارة ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بتتبيلها حسب الرغبة قبل أو بعد الخبز.
2. يمكنك طهي الخضار دون استخدام الدهون في غلاف أو رقائق معدنية.
3. الخضار المخبوزة في الفرن تحت الشواية لذيذة. يتم تقديمها مع الصلصات ، مع الملح فقط ، أو تستخدم لصنع السلطات.
4. يمكن استخدام مكونات الخضروات في الطواجن المخبوزة بالفرن واليخنات والشواء في أواني أو علب.
5. يعتمد مقدار خبز الخضار في الفرن على النوع المستخدم وحجم الفاكهة أو الشرائح والنتيجة النهائية المرغوبة.

كيف نخبز الخضار الكاملة في الفرن؟

تكتسب الخضار المخبوزة في الفرن على صفيحة الخبز النعومة المرغوبة ، والاحمرار الخفيف والطعم اللطيف. يمكن استخدامها لإعداد الكافيار النباتي والسلطات والأطباق الأخرى. تتطلب معظم الخضروات قشرًا بعد الخبز. لتسهيل العملية ، توضع الفاكهة الساخنة في كيس لمدة 5-10 دقائق.

مكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• البصل والثوم.

تجهيز

1. يتم وضع الباذنجان المغسول والمجفف والفلفل والطماطم على ورقة الخبز.
2. يوضع البصل المقشر والثوم في مكان قريب.
3. يكتمل طهي الخضار في الفرن في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة ، مع الاحتفاظ بورقة الخبز فيه لمدة 45 دقيقة.

الخضار بالفرن المخبوزة في قطع كبيرة - الوصفة

تعتبر الخضار المخبوزة في قطع كبيرة في الفرن مثالية لتقديمها كطبق جانبي مع اللحم أو السمك. بالإضافة إلى ذلك ، إذا قمت بتتبيل المكونات بصلصة معطرة ، يصبح الطبق سلطة دافئة ويمكن تقديمه بمفرده. تستخدم الخضروات المتنوعة أيضًا في صنع جميع أنواع الصلصات وهريس الخضار والكافيار.

مكونات:

• كوسة - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 3 قطع ؛
• طماطم - 2-3 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت - 50 مل ؛
• الملح والفلفل والأعشاب بروفنسال.

تجهيز

1. تقطع الخضار إلى قطع كبيرة وتوضع في قالب.
2. يخلط الزيت بالملح والفلفل والأعشاب وتسكب الشرائح فوق الخليط.
3. تُطهى الخضار المخبوزة في قطع في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة تحت ورق القصدير و 15 دقيقة أخرى بدونها.

سلطة الخضار المخبوزة

لتحضير سلطة من الخضار المخبوزة في الفرن ، يمكنك ببساطة ملء المكونات التي لا تزال دافئة بصلصة أو استكمال المكونات المبردة بشرائح من جبنة الفيتا أو التوفو أو غيرها من اختيارك. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الوجبات الخفيفة الحارة ، يمكنك استبعاد الفلفل الحار وتقليل كمية الثوم بإضافة فص واحد.

مكونات:

• كوسة - 1 قطعة ؛
• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الفلفل الحار - 0.5 قطعة ؛
• الكزبرة - 0.5 حفنة ؛
• زيت - 40 مل ؛
• جبنة الفيتا - 70 جم ؛
• ملح ، فلفل ، زعتر ، زعتر.

تجهيز

1. كوسة ، باذنجان ، فلفل وطماطم ، مخبوزة كاملة لمدة 45-60 دقيقة.
2. يوضع الفلفل والطماطم في كيس لمدة 5 دقائق ، مقشر.
3. كما يتم إزالة الباذنجان والكوسا من القشر.
4. نقطع لب الخضار إلى مكعبات ونضيف الثوم والفلفل الحار والكزبرة والبصل.
5. سلطة متبلة بالزيت ، ملح ، أعشاب ، تقدم مع جبنة فيتا.

خضار مخبوزة في غلاف بالفرن

تحتفظ الخضار المطبوخة في الغلاف في الفرن تمامًا بعصيرها ، ومع إضافة التوابل ، يتم تشبعها إلى أقصى حد برائحتها وطعمها. غالبًا ما يستخدم طبق الخضار كطبق جانبي لطبق رئيسي من اللحوم أو السمك. سيكون الطبق لذيذًا بشكل خاص مع البطاطس الصغيرة.

مكونات:

• كوسة - 2 قطعة ؛
• الباذنجان - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ملح ، فلفل ، أعشاب إيطالية ، زيت زيتون.

تجهيز

1. يتم غسل الخضار وتقطيعها إلى شرائح كبيرة.
2. شرائح الخضار بالملح ، الفلفل ، يرش بالزيت ، يرش بالأعشاب ويوضع في غلاف.
3. بعد 45 دقيقة على 200 درجة ، تصبح الخضار المخبوزة في الفرن جاهزة.

خضروات مشوية بالفرن - وصفة

تعتبر الخضروات المشوية لذيذة ورائعة للغاية إذا تم طهيها على شواية مع الدخان. ومع ذلك ، يمكنك الحصول على نسخة مناسبة جدًا من الوجبة الخفيفة في الفرن. يتم تقديم شرائح الخضار كما هي بدون إضافات ، تضاف مع الصلصات أو يتم رشها بالزيت. يمكن استكمال الخضار المتنوعة بالفطر أو الفواكه.

مكونات:

• الباذنجان - 3 قطع ؛
• فلفل حلو - 3 قطع ؛
• طماطم - 5 قطع ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الفطر - 300 جم ؛
• خل التفاح والخل البلسمي - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ملعقة؛
• زيت - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• أعشاب إيطالية - 1 ملعقة كبيرة الملعقة؛
• ملح ، فلفل ، سكر.

تجهيز

1. تقطع الخضار إلى شرائح كبيرة بسمك 1.5 سم.
2. اخلطي نوعين من الخل مع الزيت والملح والسكر والأعشاب ، ثم اسكبيهم في شرائح الخضار واخلطيهم واتركيهم ينقعون لمدة 20 دقيقة.
3. انشر الشرائح على رف سلكي وشوي الخضار في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.

الخضار في الفرن - وصفة

يتم تقدير أطباق الخضار المخبوزة لخصائصها الغذائية وخفة وسلامة القطع. قم بإعداد طبق جانبي أو يمكنك تقسيمه على قطع منفصلة من رقائق الألومنيوم ، وتتبيل الخضار قبل أو بعد الخبز بالتوابل المرغوبة أو الزبدة أو عصير الليمون أو الأعشاب الطازجة المفرومة.

مكونات:

• جزر - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 3 قطع ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• فاصوليا خضراء - 200 جم ؛
• أعشاب بروفنسال وريحان جاف - 1.5 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• زيت - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الحلتيت - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• ملح فلفل.

تجهيز

1. تقطع الخضار ، متبلة بالأعشاب ، الزيت ، الحلتيت والملح ، توضع على قطع من ورق القصدير ، وتغلق.
2. تُخبز الخضار في ورق القصدير في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.

طاجن الخضار بالفرن

يمكنك طهي الخضار في الفرن مثل. يفضل استخدام الثمار الصغيرة بتقطيعها إلى دوائر. بدلا من الحليب أو الكريمة أو خليط من البيض المخفوق والقشدة غير الحامضة مناسبة للسكب. من بين التوابل ، يكمل بشكل متناغم لوحة نكهة الكاري أو مزيج من الأعشاب البروفنسالية.

مكونات:

• كوسة - 200 جم ؛
• بطاطس صغيرة - 200 جم ؛
• فلفل حلو وبروكلي - 150 جم لكل منهما ؛
• طماطم - 150 جم ؛
• البازلاء الخضراء والبصل - 120 جم لكل منهما ؛
• حليب - 400 مل ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• زيت - 50 مل ؛
• الملح والفلفل والكاري.

تجهيز

1. توضع شرائح البطاطس والبصل والكوسا في طبقات في قالب.
2. يُمزج مزيج من الفلفل والبازلاء والبروكلي على الوجه.
3. يُسكب الملح كامل التوابل ومزيج الكاري من الحليب والزبدة.
4. أرسل النموذج إلى فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
5. رشي الجبن على سطح الكسرولة واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى.

فلفل مخبوز بالفرن محشو بالخضار - وصفة

يمكن تحضير الخضار المخبوزة بأفكار أصلية. لذلك ، على سبيل المثال ، سيكون الفلفل الحلو المحشو بالخضروات المتنوعة طبقًا فاتح للشهية غير عادي. يمكن تقديمها بكرامة ليس فقط في أيام الأسبوع ، ولكن أيضًا في أيام العطلات ، حيث يتم تزيين وتنويع أي وجبة مع وجبة خفيفة بشكل ملحوظ.

مكونات:

• فلفل حلو بألوان مختلفة - 1 كجم ؛
• جزر - 500 جم ؛
• جذر الكرفس والبقدونس - 1 قطعة ؛
• بصل - 300 جم ؛
• صلصة الطماطم - 0.5 كوب ؛
• زيت - 50 مل ؛
• ملح ، فلفل ، أعشاب.

تجهيز

1. يتم قطع القمم من الفلفل ، ويتم قطع صناديق البذور.
2. يقلى في الزيت والبصل على حدة مع الجزر والبقدونس وجذور الكرفس.
3. يُمزج بين قطعتين مشوي ، الموسم.
4. املأ بكتلة من الفلفل ، غطيها بالقمم ، ضعها في قالب.
5. اخلطي الصلصة مع 150 مل من الماء ، وتبليها ، واسكبي الفلفل.
6. تحضير الطبق لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.

خضروات في قدر بالفرن

سيسمح لك تحميص الخضار في الفرن بتذوق طعم الحساء الرائع. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال تكوين الطبق بشرائح صدر الدجاج عن طريق قلي الشرائح المتبل بالزيت حسب الرغبة ووضع الطبقة الأولى في قاع الإناء. يُسمح بتحضير الخضار المتنوعة حسب الرغبة باستخدام المكونات المطلوبة.

مكونات:

• الكوسة والباذنجان - 1 قطعة ؛
• البطاطا والفلفل - 2 قطعة ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• نبيذ أبيض جاف وماء - 100 مل لكل منهما ؛
• زيت - 70 مل ؛
• ملح ، فلفل ، أعشاب ، أعشاب مجففة.

تجهيز

1. يُقلى الباذنجان المفروم بشكل خشن والفلفل والبطاطس والبصل بالزيت ويوضع في قدر.
2. أضيفي الطماطم والكوسة والثوم والأعشاب والتوابل واسكبي الماء والنبيذ.
3. اطهي الخضار تحت غطاء على حرارة 200 درجة لمدة 1.5 ساعة.

الخضار المخبوزة بالفرن مع الجبن

المخبوزات مثالية للخدمة الذاتية أو كإضافة للحوم. بدلاً من نورات البروكلي ، يمكنك استخدام القرنبيط ، واستبدال البازلاء بالذرة الطرية المجمدة ، والفاصوليا الخضراء أو الهليون المفروم ، والقشدة الحامضة مع الكريمة متوسطة الدسم.

مكونات:

• بروكلي - 400 جم ؛
• البطاطس والجزر - 2 قطعة ؛
• البازلاء الخضراء - 100 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 100 جم ؛
• زيت - 30 مل ؛
• ملح ، فلفل ، أعشاب إيطالية.

تجهيز

1. نقطع البطاطس والجزر إلى دوائر ونثرها في قالب.
2. ضع البروكلي مع البازلاء وحلقات البصل في الأعلى.
3. يخفق البيض ويضاف الكريما الحامضة والملح والفلفل والأعشاب ويصب فوق الخضار.
4. يُخبز الطبق لمدة ساعة تحت ورق القصدير.
5. رشي الخضار بالجبن ، وأعيدي الوعاء إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

خضروات على أسياخ بالفرن

في الفرن سيكونون إضافة رائعة لطاولة البوفيه أو أي وليمة أخرى. يمكن أيضًا تحضير وجبة خفيفة صحية للخدمة اليومية لتفسد نفسك بطعمها الرائع. يمكن استبدال الكوسة بالباذنجان ، وبدلاً من الفطر ، تناول فطرًا آخر.

مكونات:

• الفطر - 10 قطع ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• الباذنجان والكوسة - 2 قطعة ؛
• زيت - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة الملعقة؛
• أعشاب بروفنسال وريحان - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح فلفل.

تجهيز

1. تقطع الكوسة والباذنجان إلى دوائر بسمك 1 سم ، وسمك الطماطم 1.5 سم.
2. حضري تتبيلة للخضروات بالفرن ، اخلطي الزيت مع الخل البلسمي والملح والفلفل والأعشاب ، وتبليها بشرائح الخضار مع الفطر ، واتركيها لمدة 20 دقيقة.
3. تُعلَّق شرائح الخضار والفطر على أسياخ وتوضع على رف سلكي وتُخبز لمدة 40 دقيقة على 200 درجة.

راتاتوي الخضار بالفرن

ضع قالبًا في الفرن واخبزه حتى يصبح طريًا ، يمكنك تذوق طبق نباتي أصلي ورائع من المطبخ الفرنسي يسمى راتاتوي. يمكنك طهي هذا في أيام الأسبوع ، في أيام العطلات ، دون شك ، قم بتضمينه في قائمة نباتية أو خفيفة.