اختيار القراء
المواد شعبية
اليوم ، عشية احتفالات رأس السنة القادمة ، حان الوقت للحديث عن "صديقنا" القديم ، عن أهم علاج لعيد احتفالي وعلاج محبوب من قبل العديد من سكان روسيا.
بالطبع ، عن سلطة أوليفر! عن نفس الشيء ، مع النقانق ، الذي تطبخه أمهاتنا وجداتنا من سنة إلى أخرى ، ونواصل هذا التقليد.
وعلى الرغم من أن كل ربة منزل تقريبًا تعرف التكنولوجيا "السرية" لتحضيرها ، إلا أن هناك العديد من الوصفات المختلفة التي يجب أن تجربها. سيتم مناقشتها في هذه المادة. وهنا كل شيء منطقي: شخص ما لا يحب الجزر ، بينما لا يحب الآخرون وضع البصل هناك ، وإعطاء شخص ما خيارًا طازجًا ، وليس مملحًا ... بشكل عام ، لا يمكنك إرضاء الجميع ، لكننا سنحاول!
لذلك ، سأقدم للذواقة المحليين شيئًا لذيذًا: الخيارات الكلاسيكية والإبداعية ، واستبدال بعض المكونات بأخرى. لجعل الجميع سعداء! وليس فقط في الأعياد. لأن هذا مقبلات إضافي ممتاز لوجبة غداء عادية وعشاء عائلي.
باختصار ، يطير أوليفييه دائمًا من على الطاولة الاحتفالية بأحد الأطباق الأولى. هذا هو السبب في أنهم يعدونها للاحتفالات ، كما يقولون ، مع الأحواض ، وهذا بالفعل تقليد راسخ. حسنًا ، بعد التعرف على هذه الوصفات ، سيكون لكل ربة منزل ترسانة موسعة خاصة بها من هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة والبسيطة!
من المثير للاهتمام أن هذه النسخة المعينة تعتبر تقليدية وكلاسيكية في بلدنا. ويسمى أيضا "الشتاء".
كما هو متوقع ، يحتل الجزر والبصل وبالطبع الخيار المخلل مكانه الصحيح هنا. على الرغم من أن هذا الأخير يمكن أن يكون مخللًا ، إلا أن هذا مسموح به. هنا سوف تحتاج إلى الاختيار حسب ذوقك.
مكونات:
عملية الطهي:
يُسلق البيض مسبقًا وكذلك البطاطس والجزر في ماء مملح. علاوة على ذلك ، يتم تبريد جميع هذه المكونات وتنظيفها. ثم يجب تقطيعها بالتناوب إلى مكعبات: البطاطس والجزر والبيض والنقانق والمخللات.
في المقابل ، يجب تقطيع البصل جيدًا وتقطيعه مسبقًا بالماء المغلي حتى لا يحترق. يعد هذا ضروريًا ، وإلا فسيتم الشعور به بقوة وسد طعم المنتجات الأخرى.
يجب طي جميع عناصر السلطة المستقبلية في طبق كبير. دعونا لا ننسى البازلاء المعلبة. يمكنك إضافة القليل من الشبت إذا رغبت في ذلك.
ثم تحتاج إلى الفلفل (اختياري) وملح الطبق الناتج قليلاً. يتم خلط كل هذا جيدًا ووضعه في وعاء سلطة جميل.
يمكنك تتبيل المايونيز قبل التقديم مباشرة أو على الفور إذا كنت متأكدًا من أن الضيوف سيأكلونه تمامًا.
حان الوقت لرش الأعشاب المفرومة جيدًا وتقديمها.
يمكن طهي هذه النسخة الكلاسيكية بدون جزر وبدون بصل.
وهذا ما يسمى بالنسخة "الصيفية" ، وهي أيضًا كلاسيكية. على الرغم من أنه ربما لا يزال يتم طهيه في كثير من الأحيان في الصيف ، عندما يكون هناك الكثير من الخيار الطازج الخاص بهم.
لتحضير هذا النوع من الطبق الشعبي ، تحتاج أولاً إلى سلق (ثم تبريد) البطاطس والبيض والجزر. علاوة على ذلك ، يتم طهي البطاطس ، كقاعدة عامة ، في جلودها ، ويتم تقشير الجزر. ومع ذلك ، هذا ليس للجميع - فمن الأنسب أن يقوم شخص ما بطهي البطاطس المقشرة.
مكونات:
عملية الطهي:
يجب تقشير الجزر والبطاطس المطبوخة مسبقًا (في زيهم الرسمي). ثم يجب تقشير البيض المسلوق من القشرة. قطعي النقانق إلى مكعبات.
تحتاج أيضًا إلى تقطيع بقية المكونات الرئيسية إلى مكعبات: الخيار الطازج والبطاطس والبيض والجزر. كل هذا يجب أن يوضع في وعاء عميق. تضاف البازلاء الخضراء هناك أيضا.
مع إضافة المايونيز ، يتم خلط اللذيذ الناتج مرة أخرى - لقد انتهى! يبقى نقله إلى وعاء سلطة أنيق وتقديمه على طاولة الأعياد.
هذا الخيار غير المعتاد مخصص للمزيج التجريبي من الخيار الطازج والمخلل. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة البازلاء المجمدة وشيء آخر هنا. والنتيجة هي تأثير "تآزري" مثير للاهتمام. تبدو مشرقة وجذابة ، لم تجرب مثل هذا أوليفر!
مكونات:
عملية الطهي:
تحتاج أولاً إلى القيام بالإعداد الأولي لعناصر العلاج المستقبلي. لذا يجب تقشير البطاطس المسلوقة والبيض والجزر ثم تقطيعها إلى مكعبات. يجب تقطيع السجق والخيار الطازج والمخلل بنفس الطريقة.
يجب إزالة البازلاء الخضراء المجمدة من الفريزر وتغمس في الماء الساخن المغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. بعد ذلك ، يجب توجيهه على الفور على طول تيار قوي من الماء البارد حتى يتسنى للبازلاء أن تحافظ على لونها المشرق والطازج.
توضع جميع المكونات المحضرة في وعاء. يجب أيضًا وضع البازلاء الخضراء المعلبة والخضروات المفرومة جيدًا هناك.
في وعاء منفصل ، يُمزج الخردل الساخن مع المايونيز ، ثم يُملأ بالمزيج الناتج. أضف القليل من الملح (حسب الرغبة) والفلفل الأسود ، ثم اخلط كل شيء جيدًا. للتقديم على طاولة الأعياد ، يتم نقلها إلى طبق رائع ومزينة بالبصل الأخضر المفروم جيدًا.
يجدر تجربة مثل هذا الحداثة إذا كانت الخيارات التقليدية "مملة". هل يمكنك أن تتخيل كيف سيفاجأ الضيوف؟ يبدو أنه أوليفييه ، لكنه غير معتاد للغاية مع طعم مثير لا يُنسى.
هذا الخيار هو تفسير لذيذ للغاية للسلطة المفضلة لديك. موصى به للجميع.
هذا المزيج مثير للاهتمام ودقيق لدرجة أن لا أحد يبقى غير مبال!
مكونات:
عملية الطهي:
في المرحلة الأولى ، يُسلق البيض واللحوم والبطاطس بشكل منفصل. بعد ذلك يحتاجون إلى تبريدهم وتقطيعهم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
يتم تقطيع السجق المطبوخ أيضًا إلى مكعبات ثم يتم وضعه معًا في وعاء عميق.
في المقابل ، يتم تقشير التفاح وبشره على مبشرة خشنة ، أو يتم تقطيعه جيدًا. كل هذه المكونات تذهب إلى طبق رائع أيضًا.
في المرحلة الثالثة يضاف الفلفل والملح هنا حسب الرغبة. العلاج الناتج محنك بالمايونيز ويخلط جيدًا. عند تقديمها ، مزينة بشكل فاتح للشهية حسب تقدير المضيفة.
اللحوم المسلوقة والتفاح في التكوين تجعلها ألذ. جربها!
إذا كنت قد قررت بالفعل مفاجأة ضيوفك بلمسة غير متوقعة ، فعليك الانتباه إلى هذا الخيار ، حيث يتم استبدال الخيار بالزنجبيل المخلل والمايونيز بالكريمة الحامضة. ممتعة جدا ولذيذة!
في تركيبته (قطع كل شيء ، امزج واملأ):
إذا احتاج شخص ما إلى إرشادات أكثر تفصيلاً ، فهو موجود في هذا الفيديو:
جرب هذا الخيار غير التقليدي ، ولكنه لذيذ جدًا أيضًا.
هذه نسخة ممتازة أخرى من علاج العام الجديد الشهير. إنه مدين بمثل هذا الطعم الرائع لمزيج غير تقليدي من المكونات الشهية للغاية.
نحن لا نطبخه في "حوض" ، كالعادة ، ولكن في شكل منقسم بحيث يكون مناسبًا لتشكيل طبقات.
المكونات (كلها مقطعة إلى مكعبات صغيرة):
طبقات (مغطاة بشبكة مايونيز):
وتجدر الإشارة إلى أن هذا الخيار سيصبح بلا شك "ملك" طاولة الأعياد. وسيشعر جميع الضيوف المدعوين ببهجة تذوق استثنائية من طبق يبدو تقليديًا. ومع ذلك ، هذه المرة ليست مألوفة بأي حال من الأحوال. مذاقه غير العادي ومتعدد الأوجه سيفاجئ الجميع!
وستنتهي رحلتنا الحالية إلى الوصفات بنسخة لذيذة جدًا من الطبق الشهير مع لحم الخنزير المتبل بالقشدة الحامضة.
الحقيقة هي أنه في هذه الحالة ، يتم تغيير نقانق الطبيب بشكل أساسي من أجل لحم الخنزير والمايونيز للقشدة الحامضة. يُعتقد أن هذا الخيار غذائي أكثر وأقل ضررًا بالصحة والشكل. على الرغم من أن بعض ربات البيوت هنا يخلطن الكريما الحامضة والمايونيز. ومع ذلك ، فإن الخوارزمية على النحو التالي.
مكونات:
عملية الطهي:
كما هو موضح في الإصدارات السابقة ، في الخطوة الأولى ، يتم غلي المكونات المقابلة. ثم يتم تقشير الجزر المسلوق والبطاطس والبيض. بعد ذلك ، يجب تقطيعها إلى مكعبات متوسطة ووضعها في طبق عميق بما فيه الكفاية أو أي وعاء كبير آخر. يجب أيضًا إضافة البازلاء المعلبة هنا.
في عملية المزيد من الأنشطة ، يضاف القليل من الملح (حسب الرغبة) ، وكذلك الفلفل الأسود المطحون (إذا رغبت في ذلك). في خليط المقبلات الناتج ، تحتاج إلى وضع القشدة الحامضة وخلطها جيدًا ، بحيث يتضح أن الطبق مشبع بالتساوي بمثل هذا المكون المهم. عند التقديم على طاولة الأعياد ، يجب تزيينها بأعشاب مفرومة ناعماً أو بطريقة أخرى ، حسب تقدير المضيفة.
حسنًا ، هذه كلها وصفات اليوم. الآن ستتمكن مضيفات محترمات من إنشاء سلطة أوليفييه التقليدية وخياراتها بسهولة بطريقة جديدة ، بظلال مختلفة ورشيقة. لذلك ، هناك ثقة في أن الضيوف المدعوين إلى أمسية الأعياد سيقدرون بحثهم الإبداعي في الطهي.
لأكون صادقًا ، نادرًا ما أطبخ هذه السلطة. وليس لأنه فصل الشتاء. إنه مرضٍ للغاية ، في رأيي. لكن ، كما يقولون ، لا يوجد رفاق للذوق واللون. على سبيل المثال ، زوجي لا يحبه بشكل خاص ، ويأكل الأطفال بسرور. من وقت لآخر أجرب ، أطبخ هذه السلطة له مرة أخرى - ماذا لو أعجبك؟ هنا وهذه المرة. جمعت جميع المكونات وقمت بطهي أوليفر مع النقانق كما في الصورة ، لكنني قمت بتتبيلها بشكل مختلف عن المعتاد. لكن مع ما كانت محنك وكيف طهته ، تابع القراءة.
في الواقع ، لا يوجد شيء معقد. التكوين متاح للجميع ، النسب متساوية تقريبًا. من الأفضل تناول نقانق الألبان ذات النوعية الجيدة أو مزجها بالتساوي مع النقانق المدخنة. لا يعتبر الخيار الطازج مكونًا شتويًا بالضبط ، ولكن إذا وجدته فجأة ، فلن تندم إذا فتحته.
اجمع كل المنتجات في وعاء واحد كبير. تبليه بالمايونيز محلي الصنع أو الكريمة الحامضة ، أو اخلطي كلا المكونين بنسب متساوية. عادة ما أفعل ذلك بدون المايونيز. بالمناسبة ، بدون البصل أيضًا - لا أحب مذاقه. ما يجب القيام به لجعله لذيذًا ، سنكتشف المزيد.
تعتبر السلطة محلية الصنع أكثر صحة من السلطة التي يتم شراؤها من المتجر. احكم بنفسك - جميع المنتجات المدرجة في Olivier مفيدة بشكل فردي:
فقط النقانق والمايونيز يمكن أن يفسد سمعتك. لكن حتى بالنسبة لهم ، أجد عذرًا أو بديلًا: بدلاً من المايونيز - زبادي طبيعي قليل الدسم أو كريمة حامضة مع الخردل ، بدلاً من السجق - لحم مسلوق.
لكن لنكن واقعيين. يؤدي الجمع بين سبعة مكونات بالكميات التي نطبخها عادةً إلى عواقب غير مرغوب فيها مثل:
لذلك حتى بعد استبدال المنتجات بمنتجات أكثر أمانًا ، من الأفضل اتباع الإجراء: 100 غرام من السلطة يوميًا ستكون أكثر من كافية.
هل تعلم أن أوليفييه الكلاسيكي يُطهى فقط مع لحم البقر المسلوق؟ نعم ، هذه هي نفس السلطة التي تتذكرها منذ الطفولة: لذيذة ومشرقة وتذكرنا بالدفء والراحة المنزلية.
أهم ما يميز هذا الطبق هو الدجاج المدخن. اخلطيها مع شرائح مسلوقة أو أفخاذ دواجن. عند الخروج ، ستنتهي بطبق طري وعصير مع لمسة حارة من اللحوم المدخنة.
سوف تضيع حموضة التفاح بين قطع البيض والخيار واللحوم ، مما يمنح الوجبة الخفيفة خفة وهواء. التفاح ، على الأقل قليلاً ، سيبعدنا عن ثقل المعدة ويقربنا من الشخصيات الرشيقة. ربما هذا هو أسهل إصدار أوليفييه المعروف.
أوليفر اليوم مع النقانق المسلوقة قفزة في الماضي السوفياتي. أثناء نقص الطعام ، كنا سعداء حقًا بإعداد مثل هذا الطبق للاحتفال العائلي. اليوم نقوم بذلك بحذر ونعتني بصحتنا ونبحث فقط عن النقانق عالية الجودة.
بالطبع ، في الطبخ الحديث هناك العشرات من الاختلافات المختلفة حول كيفية طهي سلطة أوليفييه (مع الفطر والروبيان والحبار وغيرها من الأنواع الغريبة). لكن الأكثر شعبية هي الوصفة الكلاسيكية - أوليفييه مع السجق ، مسلوق بالضرورة ، "دكتور".
إجمالي وقت الطهي: 50 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
المحصول: 4 حصص
أوليفر الكلاسيكي جاهز! قدميها على المائدة في أجزاء أو في وعاء سلطة عميق مشترك. أتمنى لك وجبة شهية!
كيفية صنع سلطة كلاسيكية "أوليفر"
لتحضير سلطة لـ8-10 حصص ، ستحتاج إلى:
وصفة خطوة بخطوة للسلطة الكلاسيكية "أوليفر" مع صورة
مقالات ذات صلة: | |
الفطائر المفرومة: ألذ الوصفات
1. من أجل صنع فطائر الشو للفطائر ، يجب أن تأخذ ... بان كيك باللحم المفروم "المفضل
كيفية عمل وصفة لبان كيك مفروم رفيع - وصف كامل ... أجنحة دجاج بالعسل والخردل
محتوى السعرات الحرارية: غير محدد وقت الطهي: غير محدد لهذا ... |