¿Cuál es el efecto del té verde georgiano? Té georgiano: variedades y su descripción.

En la actualidad, Georgia se asocia con el vino, el agua mineral Borjomi y las mandarinas, pero pocas personas recuerdan ya que este es el país del té. El té georgiano es el más septentrional del mundo, su historia se ha creado durante más de siglo y medio, y llegó a una floración brillante, pero corta, seguida de un declive. Pero hoy los georgianos están tratando de revivir la tradición de cultivar arbustos de té en su territorio.

El té apareció en este soleado país en 1770, cuando Catalina II presentó el servicio de té y un samovar al zar Irakli II. En 1848, se plantaron los primeros retoños de arbustos de té en el Jardín Botánico de Sukhum y en Ozurgeti, que provenían del Jardín Botánico Nikitsky en Yalta. Los científicos creían que las condiciones climáticas más favorables para el cultivo de arbustos de té se encuentran precisamente en la costa caucásica del Mar Negro. Después de eso, la cultura del té comenzó a desarrollarse activamente.

Durante el período de la URSS, el té georgiano fue uno de los cuatro mejores tés del mundo en términos de calidad, se produjeron 120 toneladas de productos por año. El declive de la historia cayó en los años 90 del siglo pasado, cuando la Unión Soviética se derrumbó y hubo una guerra civil en Georgia. Como resultado, se abandonó la plantación de té, se cerraron y privatizaron las instalaciones de producción y se perdió el mercado de ventas. A lo largo de los años, todos se han olvidado del té georgiano, sin embargo, hoy el país continúa desarrollando la producción de té.

Las mejores variedades de té georgiano.

En la actualidad, el 20% de todo el mercado del té en Georgia ya está ocupado por té de su propia producción: Tkibuli, Ternali, Gurieli, Shemokmedi. El té negro largo se hacía con las hojas superiores y había dos variedades de esta bebida: té premium y de segundo grado. También había una variedad de "Bodrost" y "Té No. 36", que eran una mezcla de té georgiano e indio.

Había más variedades de té verde, unas dos docenas numeradas del 10 al 125. El sabor del té verde georgiano no era de ninguna manera inferior al de las variedades japonesas o chinas, pero requería el cumplimiento de las reglas de elaboración debido a su bajo contenido de extracto. Lo mejor fue el té No. 95 y Bouquet of Georgia, que tenía un sabor delicado y un aroma delicado. También "Extra" y el No. 125 pertenecen a los grados más altos.

Hoy, en los estantes de las tiendas en Georgia, puede comprar té de su propia producción a precios asequibles, que en términos de sabor y aroma no es de ninguna manera inferior al chino o al japonés. El gurieli es una bebida muy popular que se sirve en todos los establecimientos del país. Se puede adquirir en forma de paquete y hoja. El té Tkibul es un grado negro sin aditivos. El té Maradidi es un té de hojas grandes, una bebida bastante barata. En el mercado local, también puedes comprar té de hojas sueltas, pero no tiene un aroma especial y tiene un sabor específico. La variedad de variedades de té de Georgia aumenta cada año.

¡Importante! En 2016 en Seúl en el campeonato ganó el premio "Té georgiano de 1847", que se produjo recientemente. Además, esta variedad ganó 4 nominaciones más y despertó un gran interés y calificaciones de alta calidad.

Ventajas y desventajas del té.

La singularidad de las hojas de té georgianas reside en el bajo contenido de taninos, por lo que esta bebida tiene un sabor suave y delicado. Es esta ternura del té lo que atrae a los amantes de las bebidas de té. El té indio, por el contrario, es rico en taninos y tiene un sabor agrio y astringente. El suave sabor del té de Georgia está influenciado por las condiciones climáticas del arbusto del té, porque estas son las plantaciones más al norte.

Además, una ventaja innegable es la presencia de una gran cantidad de puntas, gracias a las cuales la bebida está saturada de nutrientes. Es muy importante tener en cuenta que los fabricantes georgianos no utilizan tintes, potenciadores del sabor en su producción. Las plantaciones de té en la costa caucásica del Mar Negro crecen a una altitud de 1000-1300 m; las plagas de los arbustos de té no viven a esta altura, por lo tanto, la hoja de té no se trata con pesticidas.

Pero esta bebida también tiene sus inconvenientes. Entonces, durante la producción, se producen daños mecánicos, como resultado de lo cual aparecen pequeñas migas que se asemejan al polvo. También en el té se pueden encontrar pecíolos, tallos que los recolectores no separan de las hojas durante la recolección. Es por eso que el té debe aclararse antes de la preparación para obtener un sabor más rico y un color transparente. Es este fenómeno el que estropea la calidad de la bebida de té georgiana.

Té de azulejos georgianos

El té de baldosas se diferencia del té de ladrillo en las materias primas utilizadas. Para su producción, no se usa una hoja de té entera, sino chips y semillas de té, palos y otros restos de té. En otras palabras, para un producto de este tipo, no se utiliza material especialmente elaborado, sino residuos de la producción de hojas de té. También existen diferencias en el método de prensado.

Características de la elaboración de té georgiano.

Debido a las peculiaridades del té georgiano, es necesario prepararlo correctamente para obtener una bebida transparente con un rico sabor. La regla principal es calentar bien la tetera a 100-120 ºС, mientras que el interior debe permanecer seco.

¡Importante! No enjuague el hervidor con agua caliente.

Es más fácil calentar una tetera en una olla con agua hirviendo; también es posible calentar en el fuego, pero es peligroso que la tetera se rompa cuando se vierte agua en ella. Será seguro calentarlo en un quemador de gas, girándolo de lado a lado.

Cuando la tetera se calienta, se vierten hojas de té a razón de 2 cucharaditas. en un vaso de agua y se vierte con agua hirviendo. La infusión debe infundirse durante 3-4 minutos. Si la preparación cumplió con todas las reglas y regulaciones, entonces al verter agua, puede ocurrir un silbido característico y se puede sentir un aroma brillante. El significado de este método de preparación es que la hoja de té en una tetera caliente se somete a un tratamiento térmico adicional, que estimula la liberación de aroma. Este efecto es inherente precisamente a las variedades modernas de té producidas en Georgia, que no se fermenta. Cuando se elabora correctamente, puede experimentar el aroma excepcional y el sabor vibrante de esta bebida.

La historia del té georgiano tiene más de un milenio. Y aunque esta historia tuvo muchas etapas difíciles, un corto período de florecimiento, pero es interesante y vale la pena recordarlo. ¿Cuándo apareció el té georgiano?

En el siglo XIX, el té se había vuelto muy popular en Rusia. Se importó al país en decenas de miles de toneladas. Tal popularidad dio lugar a la idea de que el té debería cultivarse en su propio país. La zona más prometedora se consideró la costa del Cáucaso. Vale la pena señalar que Georgia era parte del Imperio Ruso en ese momento.

Por primera vez, se plantaron arbustos de té en Rusia después del final de la guerra con Napoleón. El duque E.O. Richelieu ordenó entregarlos al Jardín Botánico Imperial cerca de Yalta. Desafortunadamente, los primeros arbustos murieron. Después de 16 años, se repitió el intento, esta vez el experimento tuvo éxito. Los árboles jóvenes traídos de China dieron semillas. Nikolay Gartvis, director del museo, después de estudiar las propiedades de la planta, recomendó un mayor cultivo en la costa del Cáucaso. Y las plántulas se enviaron al Jardín Botánico de Sukhum y Ozurgeti.

En Ozurgeti, se plantaron 200 arbustos de té en el jardín del gobierno y se plantó otro lote de plántulas en el jardín del príncipe David Dadiani de Mingrelian. La planta exótica echó raíces con éxito, dio semillas, pero no fue fácil obtener fondos del gobierno para una gran plantación. Solo a fines del siglo XIX fue posible continuar el cultivo comercial de té en el Cáucaso. La K. y S. Popovs ”, se compró tierra para plantaciones de té en Kapreshumi, Salibauri, Chakve para plantaciones de té. Se invirtieron más de un millón de rublos en el evento.

La empresa estaba dirigida por el comerciante Popov K.S., por patrocinio invitó a Liu Jun Zhou, un especialista de China. El trabajo en Chakva se organizó como una típica fábrica de aldea. Se trajeron de China sartenes, cestas de bambú y aventadores para la producción de té. Las plantaciones se sembraron con té importado. En 1897, lograron obtener unos 500 kg de hojas por año. El té Chakwe recibió una medalla de oro en la exposición de París. Esto marcó el comienzo del desarrollo del cultivo del té en Georgia.

Antes de la revolución, ya había tres fábricas de té en el Cáucaso. Eran lo suficientemente grandes, equipados con coches ingleses. También existían empresas artesanales. Procesaron materias primas que fueron recolectadas en sus propias plantaciones. En 1917, las plantaciones de té ocupaban alrededor de 1000 hectáreas de tierra. A pesar de que el volumen bruto fue de 140 toneladas, no representaron ni el uno por ciento de las importaciones de té a Rusia. Las variedades "Kara-Dere", "Bogatyr", "Ozurgetsky", "Zedoban" fueron reconocidas como de muy alta calidad. El té georgiano de la fábrica KS Popov se valoró por encima del resto.

Historia del té georgiano 1917-1940

Con el estallido de la Primera Guerra Mundial, el desarrollo del cultivo del té en el Cáucaso se detuvo. Las áreas de té fueron ocupadas por los turcos en abril de 1918, luego llegaron los británicos. Las granjas de té fueron abandonadas y destruidas en algunos lugares. Después de la revolución, las empresas privadas de té fueron nacionalizadas y transferidas bajo el control de la organización Tsentrochai.

En 1921, en el congreso de productores de té, se desarrolló un conjunto de medidas para reactivar la industria del té en Chakva. Y cuatro años después, se enviaron 10 vagones de té georgiano a la feria de Nizhny Novgorod. Al mismo tiempo, la gestión se transfirió a JSC "Tea-Georgia". El gobierno consideró el desarrollo del negocio del té en esta región como un programa de gran importancia. Se abrió una estación experimental en Chakva y un Instituto de Investigación Científica de toda la Unión en el distrito de Ozergutsky.

Si en 1921 Georgia producía 550 toneladas de té, en 1940 ya había 51.300 hojas de té varietales. En los años 30, todos los equipos para la producción de té comenzaron a fabricarse directamente en Georgia. En 1932, Sh. Mardeleishvili introdujo el marchitamiento artificial de las hojas mediante cámaras especiales. Esto redujo la duración del proceso.

La hoja de té se recogió a mano. Comenzaron a aparecer Tea Stajanovistas. En 1936, la recolectora de té Patsia Dolidze estableció un récord mundial, recogió 120,7 kg de hojas en un día. Las chicas realizaron el 250% de la norma diaria, convirtiéndose en participantes en competencias socialistas. En 1957, el enlace de Tatiana Chaidze (en la tercera foto) cosechó casi 9 kilogramos de hojas de una hectárea. En 1959, se rompió el récord mundial de productores de té de Ceilán, Tatiana Chaidze cosechó 16.450 kg de hojas de té en una hectárea.

El desarrollo del cultivo del té en 1940-2000

En 1959, 65 fábricas estaban funcionando con éxito en el Cáucaso, de las cuales ocho producían solo té verde, que era demandado por los pueblos de Asia Central. Durante el año, "Tea-Georgia" produjo más de 28 toneladas de té negro largo, casi 6.000 toneladas de té verde, aproximadamente 9.000 toneladas de té verde ladrillo. El té se envió a Odessa, Moscú, Irkutsk, Samarcanda a las fábricas de envasado de té. El té georgiano se envasa en envases de papel o cartón, cajas de metal de regalo.

El negro georgiano se produjo en varias variedades. "Bouquet" y "Extra" contenían puntas y hojas superiores. El té negro cortado en hojas de la primera colección se produjo con la máxima calidad. El té de segundo grado contenía muchas inclusiones extranjeras, estaba hecho de ramitas de té recolectadas por máquinas. Té "Vigor" y "Té No. 36" fueron tés mezclados. Incluían una mezcla de tés de India, Georgia y Ceilán.

El té verde georgiano se producía más ampliamente, contenía variedades comerciales numeradas del 10 al 125. Los tés de la más alta calidad (por encima del número 125) se consideraban "Extra" y "Bouquet of Georgia". El primer grado incluía los tés No. 110, 100, 95, 85. El tercer grado - No. 40, 35, 25, 20, 15, 10. El segundo grado - No. 65, 60, 55, 45. El grado más alto - No. 125 y 111 todos los indicadores pasaron el té verde de calidad de clase mundial.

Prosperidad y decadencia

En los años 60 y 70, floreció el cultivo de té en Georgia. Pero luego hubo un rápido declive. La calidad del té también se vio afectada por la transición de la recolección manual a la mecánica y por la violación de los ciclos de procesamiento para acelerar el proceso. Además, la gente no estaba interesada en la producción de té, creyendo que las frutas se pueden obtener más rápido y más. En los años 80, la producción de té en Georgia disminuyó 2 veces, después del colapso de la Unión Soviética, se abandonó la producción.

Solo quedaron en funcionamiento 3 fábricas de té, el resto fue rediseñado. Las plantaciones de té están cubiertas de malas hierbas. Incluso la población local prefiere beber té importado, la participación del té georgiano en el mercado nacional es inferior al 10%.

Actualmente, la producción de té en Georgia prácticamente no se está desarrollando. La fábrica de Chakva produce solo té verde ladrillo para los pueblos de Asia Central. Se ha abandonado la producción de tés de élite, requeridos por laboriosos procesos. Ahora en Georgia, como hace muchos años, el té es producido de forma artesanal por personas apasionadas por la cultura del té. Me gustaría creer que algún día la producción de té en este país se reactivará nuevamente y aún podremos consentirnos con una taza de aromático té georgiano.

• 1 Un poco de historia
• 2 "marca de té" soviética
• 3 Cómo surgió la mala reputación del té
• 4 Hoy es un trago de Georgia
• 5 El método de elaboración original

Breve historia de un proyecto de té a gran escala. Marcas populares de té de Georgia. Razones de una actitud negativa hacia la bebida. Cómo complacerte mientras preparas té georgiano.

Los mostradores de las tiendas están llenos de una variedad de tés. Entre ellos, casi siempre falta uno, que muchos recuerdan desde la época soviética: el té georgiano. Quizás porque fue recordado por su mala calidad. Pero había razones para ello.

Un poco de historia

Ni siquiera se trata de que las plantaciones de té en Georgia surgieran hace relativamente poco tiempo, a principios del siglo XX. Antes de esto, los intentos de cultivarlo no produjeron resultados notables. Pero los cultivadores lograron adaptar los arbustos de té chinos (se utilizó la variedad Keemun) a las condiciones de la zona de Georgia y conseguir una buena calidad de las materias primas. Los tés georgianos han superado a los originales chinos en algunos indicadores. La proporción de puntas (no yemas de hojas de té desplegadas), los ingredientes más valiosos de la mezcla seca, alcanzó el 5,5%. Esta es una cifra bastante alta. En la exposición de París de 1899, el té georgiano llamado "té ruso de Dyadushkin" recibió una medalla de oro. Pero los volúmenes de producción eran escasos y la mayoría de los compradores desconocían el producto.

El trabajo fructífero a largo plazo sobre una base científica para crear nuevas variedades de arbustos comenzó en la década de 1920. Se estableció un instituto de investigación sobre el cultivo del té para realizar trabajos de mejoramiento. El área de plantaciones de té se ha expandido significativamente (hasta 60 mil hectáreas), se han construido decenas de fábricas de té. Se han desarrollado variedades de plantas de alta calidad que pueden soportar bajas temperaturas. Varias marcas del producto salieron a la venta, la más famosa de las cuales se puede llamar "Bouquet of Georgia", Georgian Tea 36, \u200b\u200bTea 20. A finales de los 70, el té georgiano se importaba de decenas de países de Europa y Asia. Y en la Unión Soviética, se convirtió en la bebida más asequible y extendida.

Cómo surgió la mala reputación del té

Pero nadie se atrevería a llamarlo amado. El aumento de la producción y las innovaciones tecnológicas introducidas para este fin se convirtieron en un verdadero desastre, una fuerte degradación de la calidad. La era de la recolección manual de hojas de té ha terminado. Las máquinas recolectoras de té, cuando el problema decisivo no era la calidad, sino la velocidad, funcionaban de forma tosca. También influyó el rechazo de algunos vínculos tecnológicos y la simplificación del proceso de fermentación de la hoja de té. Como resultado, los esquejes de brotes, el follaje inferior grueso e incluso el polvo insistieron en una taza de té. Ya no era necesario hablar sobre el sabor y el aroma de tal bebida.

Ver también: Cómo preparar té de eucalipto

La situación fue rescatada por composiciones de té elaboradas a partir de diversas materias primas. Popular fue el té georgiano 36, que todavía se produce en la actualidad. Es una mezcla de tés georgiano e indio, por lo tanto, tiene un sabor más astringente que el georgiano. India debe ser al menos el 36% en volumen de la mezcla.

Hoy es un trago de Georgia

En los últimos años, el producto georgiano ha ocupado un pequeño segmento del mercado del té, que se define en un 3,5%, influenciado por un prejuicio de larga data contra este producto. A pesar de que la calidad del té ha mejorado. Junto con las marcas antiguas y conocidas (Georgian Tea 36), aparecieron otras nuevas: “Gurieli”, “Tkibuli”. Estas variedades se exportan a Polonia, Alemania, Estados Unidos y los países de Asia Central.

Para disfrutar de la bebida de té georgiana, debe aprender a prepararla correctamente. Para una taza de bebida fuerte se necesitan entre una y media y dos cucharaditas de hojas de té. En este caso, obtenemos té de alta calidad, de color claro, sabor suave y aroma original. Recuerde que el té georgiano se infunde rápidamente.

El método de elaboración original

Los conocedores del té sugieren esta forma complicada: la tetera debe calentarse al 100% de temperatura mientras permanece seca. Esto se puede hacer sobre un mechero de gas, tomando precauciones, o en una olla con agua hirviendo. Las hojas de té secas se tamizan previamente a través de un colador para eliminar los desechos y se vierten en un recipiente con 1,5 cucharaditas por vaso y 2 cucharaditas más por hervidor. En una tetera incandescente, se producirá un calentamiento en seco de las hojas de té y, como resultado, la liberación de sabor y aroma. Vierta agua hirviendo y déjela reposar durante tres minutos y medio, a veces dos son suficientes. Y puedes disfrutar del té georgiano.

Las primeras plantaciones de té en Georgia aparecieron en las regiones de Ozurgeti y Chakvi después de la Guerra de Crimea. Jacob McNamara, casado con una mujer georgiana, se quedó a vivir en el campo y empezó a crear pequeñas plantaciones.

A principios del siglo XX, el té georgiano podía crear fácilmente una fuerte competencia con el chino, pero debido al volumen de producción lento e insuficientemente grande, las variedades importadas lo sacaron del mercado.

Solo en la década de 1920 apareció en el país un programa para el desarrollo del negocio del té. Se creó un instituto de investigación especial, cuyo propósito era crear nuevas variedades de té. Con el mismo propósito, se inició la construcción de fábricas y la plantación regular de plantaciones.

El té georgiano se distinguía por un sabor bastante ácido y una preparación rápida, y en la calidad de los valiosos nutrientes que contenía, no era de ninguna manera inferior a las mejores muestras extranjeras.

Variedades de té georgiano

Entre la variedad de variedades, el lugar principal lo ocupó el té georgiano "Ramo de Georgia" y "Tío ruso", que recibió una medalla de oro en la famosa exposición de París. Su calidad fue del más alto nivel. La composición incluía hojas jóvenes de la parte superior de los arbustos de té y una gran cantidad de brotes o, como también se les llama, puntas. Luego vinieron las variedades "Kara-Dere", "Ozurgetsky", "Zedoban" y "Extra".

Las variedades de té verde se marcaron con números especiales del 10 al 125 y se dividieron en primera, segunda y tercera variedades. Los números indicaron la calidad de una especie en particular. El mejor y, en consecuencia, el grado más alto fue considerado el número 125.

Los tés con los números 85, 95, 100 y 110 pertenecían al primer grado. Los tés con los números 10, 15, 20, 25, 35, 40 pertenecían al segundo grado, los números 45, 55, 60 y 65. El tercero y más bajo eran los tés con los números 10, 15, 20, 25, 35, 40.

Popularidad

El té verde georgiano ha ganado popularidad debido a sus buenas propiedades limpiadoras. Y al interactuar con el ojo de gato, aumentó la inmunidad.

Hoy en día el surtido de variedades de té aumenta cada año, lo que te permite elegir la bebida que más te guste a tu gusto. No solo las variedades negras, sino también las blancas, verdes, así como los tés únicos con la adición de arándanos, frambuesas, hojas de membrillo y una amplia variedad de hierbas y bayas caucásicas son muy populares.

Entonces, por ejemplo, "Georgian Tea 1847" de un importante productor en 2016 se presentó en el campeonato internacional en Seúl. A pesar de que la variedad se produjo hace relativamente poco tiempo, ganó premios en el concurso en la categoría "Elaboración de té". Este tipo de té se convirtió en el ganador en hasta cuatro nominaciones: "Mejor resultado de 2016", "Regusto", "Aroma inigualable" y "Excelente sabor". El té georgiano despertó un gran interés en el campeonato y recibió las más altas calificaciones. En el festival de Praga, la bebida georgiana, donde se presentó toda la variedad de variedades, también ganó premios y recibió importantes reconocimientos.

El té georgiano, producido y cultivado correctamente, no es inferior ni siquiera a las mejores variedades de chino. Y dado que la popularidad de los productos naturales está creciendo notablemente en el país, una verdadera bebida georgiana, producida solo orgánicamente, tiene una gran demanda en la actualidad.

¿Y todo por qué? Los arbustos de té son relativamente poco susceptibles a las enfermedades causadas por diversas plagas, por lo que nunca se utilizan productos químicos para el cultivo. Gracias a este importante factor, el producto orgánico está ganando popularidad rápidamente.

Té de azulejos georgianos

El té prensado georgiano es especialmente popular entre turistas, militares y cazadores. Este tipo no tiene igual, debido a su compacidad y conveniencia no solo en el transporte, sino también en el uso.

El té de azulejos consiste en una masa homogénea, tiene una superficie dura y lisa, lo que también le agrega algo de popularidad. Las baldosas son bastante duraderas, no se desmoronan ni se rompen en las manos. El prensado se realiza a alta presión, por lo que la mayor parte de las sustancias resinosas se exprime de la miga. Se distingue por su fuerza especial y su rico aroma aterciopelado.

Ventajas

Las ventajas indiscutibles del té georgiano incluyen la presencia de una gran cantidad de puntas en su composición, por lo que el té está saturado al máximo con todos los nutrientes necesarios.

desventajas

Durante la producción de té, se produce algún deterioro mecánico, en el que aparece una gran cantidad de migajas finas que se asemejan al polvo. Antes de la preparación, el té debe tamizarse para que el sabor sea más rico y el té transparente. Es la presencia de este factor lo que incide en una ligera disminución de la demanda de té entre los compradores.

Metodo de cocinar

La característica principal de preparar este tipo de té es la tetera muy caliente. Solo después de que el recipiente esté prácticamente al rojo vivo, las hojas de té se vierten en él y se vierten con agua hirviendo. Con este método, dos o tres minutos son suficientes para que el té se prepare y aparezca un rico aroma, después de lo cual puede comenzar su comida.

Otra opción de elaboración es una combinación de té verde y leche, que convierte la bebida en un elixir mágico.

Se cree que si bebe regularmente té verde con leche, la percepción del estrés disminuye, el trabajo de los vasos sanguíneos mejora, se estimula la actividad cerebral y el proceso de envejecimiento se ralentiza y mejora la digestión. La cafeína contenida en la hoja verde alivia la fatiga y tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo del cuerpo. El flúor fortalece los dientes y las vitaminas en la bebida preparada promueven la descomposición de las grasas subcutáneas.

El té es una excelente bebida natural.

Me parece que las fotos de esta fábrica georgiana ya han llenado Internet. Parece que todos los "tontos" que han visitado Georgia este año consideraron necesario "relajarse" en esta producción)).

Estoy de acuerdo, es colorido e impresionante. Es bastante raro visitar una planta de este tipo sin salir lejos de la tierra natal. Además, a los empleados de la planta y sus gerentes no les importa en absoluto recibir invitados, e incluso tomarse un poco de tiempo para un recorrido. La planta está ubicada en las afueras de Batumi, prácticamente al lado de la carretera más transitada de estos lugares. Todos los lugareños, que no preguntan: "¿dónde se hace el té aquí?" - le señalarán con el dedo))).

También visitamos esta fábrica en nuestra última expedición. Para ser honesto, no lo evalué desde el punto de vista de la singularidad y el color, sino ... desde mi campanario)).

Teniendo mi propia producción de té prensado en Rusia, y viviendo en esta producción durante más de un año, miré esta fábrica georgiana desde el punto de vista de evaluar la calidad de los procesos producidos, la pureza y la organización del proceso de producción. Para antes, me disculpo por esto, pero estas son las principales "cucarachas" en mi cabeza cuando visito una fábrica similar a la mía (en esencia) - esta es una comparación.

Entonces, discúlpeme, no he visto tanta suciedad y parásitos ni siquiera en las industrias privadas, en las aldeas provinciales de China y Vietnam.
Prensa principal, pobre, cubierta de barro. Una capa de polvo y suciedad cuelga como una barba de todas sus piezas y ensamblajes. Los moldes de té parecen más limpios, pero están hechos de acero común (no se trata de acero inoxidable para alimentos).

La tecnología de secado de briquetas preparadas, en mi opinión, simplemente no está bien pensada. Las briquetas se colocan aquí mismo, junto a la prensa, a la sombra y la humedad (la humedad del aire es muy alta debido al vapor suministrado, que es necesario para ablandar las materias primas antes del prensado).
Desde arriba, las briquetas parecen haberse secado, pero desde abajo ... están cubiertas de moho.
No pretendo afirmar, pero no puedo creer que el té prensado en Georgia deba enmohecerse según la tecnología. Si me equivoco, corrígeme.


No es necesario hablar de la calidad de las materias primas, ya que la materia prima de este té son los residuos de la producción de té a granel. Se toman de un taller vecino o se compran en fábricas de té vecinas. Estos son palos, basura de té, hojas de helecho picadas que se introducen en el té cuando se recogen, etc. El principal consumidor de este té es Mongolia. Creo que esas materias primas son lo que le gusta al consumidor, por lo que todas las quejas sobre la calidad son inapropiadas aquí.
Sin embargo, sean cuales sean las materias primas, la producción de productos no tiene derecho a realizarse en tales condiciones.


La limpieza, el orden y el cumplimiento de al menos las reglas de higiene elementales, sin mencionar el estricto cumplimiento de la tecnología de producción, en mi opinión, son los componentes más importantes de cualquier producción. De lo contrario, no está lejos de envenenar.