سالاد گلابی ساده و خوشمزه. مجموعه غذاهای سلطنتی: سالاد گلابی و پنیر

مرحله 1: آجیل ها را آماده کنید.

گردوی پوست کنده را به قطعات بزرگ خرد کرده و برای چند دقیقه در یک قابلمه خشک گرم کنید. بسیار مهم است که در حین فرآیند پختن به آجیل ها توجه داشته باشید تا چیزی نسوزد.

مرحله 2: موشک را آماده کنید.

ریشه را در آبکش بریزید ، آن را کاملاً با آب روان بشویید ، سپس آن را روی وزن ثابت کنید و صبر کنید تا رطوبت اضافی تخلیه شود.

مرحله 3: پنیر را آماده کنید.

یک قطعه کوچک از پنیر آبی دور را بردارید و آن را با دقت به مکعب های بسیار کوچک برش دهید.

مرحله چهارم: گلابی را آماده کرده و پانسمان را آماده کنید.

گلابی را بشویید ، شاخه را بردارید ، در صورت تمایل پوست آن را بگیرید ، سپس آن را به چهار قسمت برش دهید تا هسته آن با بذرها راحت تر شود. سپس میوه های پوست کنده را به برش هایی با ضخامت متوسط \u200b\u200bبرش دهید.
در یک ماهیتابه عمیق ، کره را ذوب کنید ، آن را با عسل مخلوط کنید. تکه های گلابی را در کارامل خاص حاصل قرار داده و تفت دهید تا تفاله میوه نرم شود و رنگ شفاف مشخصی پیدا کند.

شما باید همه چیز را روی حرارت کم بپزید ، اما اگر به طور ناگهانی اتفاق افتاد که سس سالاد شروع به تبخیر بیش از حد می کند ، در این مرحله به آن قسمت های کمی آب اضافه کنید.

مرحله 5: سالاد را با گلابی و پنیر مخلوط کنید.

وقتی همه مواد آماده شدند ، باید بلافاصله به شکل گیری و بعد از آن ظرف سرو کنید. برای انجام این کار ، در بشقاب های مقداری یا در یک کاسه سالاد معمولی ، نیمی از کل روگولای آماده را بریزید ، نیمی از گردو و پنیر را بپاشید. و برای تمام این زیبایی ، تکه های گلابی سرخ شده را در عسل قرار دهید ، و سپس آنها را با بقایای گیاهان ، پنیر و آجیل پر کنید. سالاد را با ملافه ای که در ماهیتابه مانده است بپاشید و بلافاصله آن را سرو کنید تا ظرف خنک شود.

مرحله ششم: سالاد گلابی و پنیر را سرو کنید.

سالاد گلابی و پنیر گرم سرو می شود و به همین ترتیب بهترین طعم را می دهد. با امتحان کردن ، متقاعد خواهید شد که با داشتن چنین غذایی نه تنها می توانید یک صبحانه یا ناهار خوشمزه بخورید ، بلکه میهمانانی را که برای جشن بعدی جمع می شوند نیز تغذیه کنید.
نوش جان!

گاهی پنیر آبی د blueر با پنیر بز ، پارمسان یا پنیر کمبرت جایگزین می شود ، البته این بر طعم سالاد تأثیر می گذارد و کمی تغییر می کند.

برای نازک شدن سس سالاد ، آن را با آب یا آب و آبلیمو رقیق کنید. علاوه بر این ، شما باید پانسمان را حتی قبل از شروع گل سوخاری در آن رقیق کنید. و اگر در طی فرآیند مایع بیش از حد جوشید ، در صورت تمایل کمی آب به آن اضافه کنید.

برای تهیه سالاد به عسل مایع نیاز دارید. بنابراین ، اگر فقط مواد شیرین دارید ، اول از همه با گرم شدن در حمام آب آن را ذوب کنید.

سالادی با گلابی و پنیر آبی به سختی می تواند به هر دسته از سالادها نسبت داده شود ، که با توجه به ترکیب محصولات تعیین می شود. معمولاً سالاد غذایی است که از مخلوطی از محصولات مختلف تهیه می شود: سبزیجات ، قارچ ، میوه ها. تقریباً همیشه نمک ، این منشا نام را توضیح می دهد: سالاد از ایتال. سالاتو ، سالاتا - یعنی "شور". با این حال ، سالادهای شیرین یا دسر نمکی نیستند. سالادها تقریباً همیشه با پانسمان چاشنی می شوند. برای سالادهای معمولی ، سس مایونز یا روغن گیاهی معمولی معمولاً به عنوان سس انتخاب می شود.

این اتفاق افتاده است که در اکثر قریب به اتفاق موارد ، معمول است که هر چیزی را ریز خرد و با سس مایونز چاشنی شود ، سالاد می نامند. بعلاوه ، بندرت کسی در وعده ناهار سالاد می خورد جدا از غذای اصلی. شاید استثنا در این قانون سالاد اولیویه باشد که می تواند به عنوان پیش غذا ، غذای اصلی یا حتی دسر باشد. برای من ، سالاد اولیویه به طور کلی یک غذای خوشمزه است ، گرچه من هم خیلی دوست دارم

کاهو برگ سبز یا کاهو سر مشهورترین و پر مصرف ترین سبزیجات سبز برای سالاد سبزیجات تازه است. تعداد کمی از افراد می دانند که بیشتر سالادهای سبز از اقوام علف های هرز معمولی هستند. اما یک ظرف با برگ های کاهو یک سالاد سبک است ، همیشه خوشمزه است و حاوی ویتامین های زیادی است. بخشی از سالاد سبز روشن و خوشمزه را به عنوان صبحانه یا قبل از ناهار یا بسیار سالم بخورید.

سالاد سبز تقریباً با هر غذایی - سبزیجات ، میوه ها ، گیاهان مناسب است. یکی از غذاهای مورد علاقه من که بر اساس سالاد سبز تهیه شده گوجه و زیتون است. برگهای سبز را می توان به آنها افزود.

در ایتالیا سالادهای بسیار پرطرفداری با برگهای سبز ، نه تنها با کاهو ، بلکه با انواع دیگر برگهای کاهو محبوب: گیاهان موز ، آرگولا ، فریز ، کوه یخ ، شاهی و غیره وجود دارد. معمولاً حاوی چندین نوع برگ سبز است. سالادها اغلب از مواد بسیار عجیب و غریب تهیه می شوند ، پنیرهای مختلف ایتالیایی به آنها اضافه می شود - اغلب نرم و خامه ای. و تقریباً همیشه با بهترین روغن زیتون چاشنی می شوند.

سالادهای سبک ایتالیایی آن دسته از غذاهایی هستند که باید اغلب و ترجیحاً به طور مداوم پخته شوند. به طور معمول ، این سالادها کالری زیادی ندارند ، زیرا حاوی مقدار زیادی سبزیجات تازه هستند و برای مصرف مداوم عالی هستند.

این دستورالعمل سالاد گلابی را مبنا قرار دهید و با استفاده از مواد مختلف به دلخواه تنوع دهید. سالاد بسیار خوشمزه است و حتی دوستداران مایونز هم آن را دوست دارند.

سالاد گلابی دستورالعمل گام به گام

مواد لازم (2 وعده)

• سالاد سبز 1 دسته
• گلابی رسیده 1 قطعه
• پنیر آبی 100 گرم
• روغن زیتون 3-4 قاشق غذاخوری من
• گردو (پوست کنده) 1 قاشق غذاخوری. من
• نمک ، فلفل سیاه ، سرکه بالزامیک ادویه

1. برگ های کاهو سبز را می توانید به دلخواه انتخاب کنید. این می تواند کاهو ، کلم پکن ، فریزر ، کوه یخ و غیره باشد. سالاد گلابی تقریباً با هر برگ برگ سالاد کار خواهد کرد. برگ های شسته و بسته بندی شده را می توان خریداری کرد - اغلب در فروشگاه ها فروخته می شود. یک نکته: برای سالاد برگهای تلخ نگیرید.
2. گیاه آروگولا ، خردل و گیاهان موزه همیشه کمی طعم تلخ دارند. به عنوان مثال ، من این طعم و مزه را در یک ظرف غذا خیلی دوست ندارم ، اگرچه من از استفاده از arugula درست مثل آن لذت می برم ، حتی با گوشت.
3. برگها را کاملاً بشویید و مرتب کنید. ارزش دارد برگهای سبز را از قبل در آب سرد قرار دهید ، سپس آنها متراکم و ترد می شوند. قبل از تهیه سالاد برگها را کاملاً از رطوبت خشک کنید. خشک کردن برگ های کاهو بدون خشک شدن خاص بعید به نظر می رسد اما امتحان آن ارزش دارد.
4. با دست برگهای کاهو را به قطعات کوچک در آورید. برش با چاقو ارزش ندارد ، هنگام برش ، آب زیادی آزاد می شود و سالاد مانند سوپ به نظر می رسد. برگ های خرد شده را در یک کاسه سالاد و نمک را با کمی نمک بریزید. کاهو را به آرامی هم بزنید.
5. گلابی موجود در سالاد باید رسیده باشد ، اما نرم نباشد. مطلوب است که شیرین و شیرین نباشد و مقدار زیادی آب ترشح نشود. انواع گلابی به اصطلاح "زمستانی" بسیار عالی است. از کودکی علاقه زیادی به گلابی داشت. مادربزرگ من در روستا اغلب گلابی نمی گفت ، بلکه "دولیا" می گفت. برای مدت زمان طولانی ، کلمه گلابی کمی استفاده می شود ، اغلب dula ، از لهستانی "dula".
6. گلابی را پوست بگیرید و هسته آن را بگیرید. تفاله را به برش های نازک برش داده و به همراه سالاد سبز آماده شده در یک کاسه سالاد قرار دهید.
7. پنیر آبی را به دلخواه انتخاب کنید. مهم است که پنیر خیلی سفت نباشد. سالاد گلابی را در دهان خود ذوب کنید. پنیرها عالی هستند - روکفورت ، پنیر جوان Gorgonzola ، دانابلو ، آبی دور. Gorgonzola به سالاد اصلی ایتالیایی اضافه می شود - Gorgonzola Dolce یا Cremificato ، یکی از معروف ترین پنیرهای کمی تند که در لمباردی تولید می شود.

   پنیر آبی را به دلخواه انتخاب کنید. مهم است که پنیر سخت نباشد

پنیر آبی را با چاقو به صورت مکعب برش داده و به سالاد گلابی اضافه کنید

8. گردوی پوست کنده را در قابلمه داغ و خشک کمی تفت دهید ، اما به هیچ وجه نسوزید. آجیل ها را کمی خرد کنید ، اگر ارزن را با انگشتان خود بمالید عالی است. سالاد گلابی را با آجیل و کمی فلفل با فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید. اختیاری.

   

هر آشپز ترجیح می دهد از ماده مورد علاقه خود تقریباً در همه غذاها استفاده کند. شخصی طرفدار هویج یا قارچ است و برخی نمی توانند غذای بدون آناناس ، گوجه فرنگی یا سیب را تصور کنند. افسوس ، محصول شما همیشه نمی تواند در تمام دستور العمل ها استفاده شود ، حتی با تمایل شدید. اما اگر گلابی ماده مورد علاقه آشپز باشد ، مشکل از بین می رود ، زیرا انواع مختلفی از سالادها وجود دارد که به لطف افزودن گلابی ، طعم بی نظیری به دست می آورند.

بیش از یک هزاره پیش ، هومر در ادیسه باغهای پادشاه آلکینوی را توصیف کرد ، باغهایی که به وجود میوه های شگفت انگیز از جمله گلابی مشهور بودند. کشت این میوه توسط یونانیان و رومیان باستان به طرز ماهرانه ای انجام می شد. با گذشت زمان ، گلابی اجداد ما را بیش از پیش مورد توجه قرار داد و آنها شروع به تولید انواع جدیدی از درخت کردند. این درختان میوه به طور گسترده ای در روسیه گسترش یافته است. یک پزشک قدیمی گفت گلابی طعم خوبی دارد و می تواند قدرت خاصی به فرد بدهد.

اگرچه به دلایلی این عقیده وجود داشت که استفاده از گلابی خام جایز نیست. حتی نوعی اعدام ابداع شد که هنگام استفاده از آن زندانی مجبور شد تعداد زیادی گلابی خام وحشی بخورد. درست است ، فقط انواع وحشی گلابی در گروه انواع ممنوع قرار گرفت. این قانون در مورد میوه هایی که مخصوص مصرف آنها تولید می شود ، اعمال نمی شود ، در عین حال دارای مفیدترین ویژگی ها برای بدن است.

میوه های گلابی با وجود اسیدهای آلی و آنزیم ها در ترکیبات مشخص می شوند ، در حالی که آنها حاوی مقدار زیادی تانن ، قند و ترکیبات ازت هستند. میوه با ویتامین ها و کاروتن غنی شده است. فیبرهای تغذیه ای و اسید فولیک ، که در این میوه بیشتر از توت سیاه وجود دارد ، به عنوان یک مزیت اصلی گلابی عمل می کنند. این ماده برای برخی از مواد مورد آرزو سابقه غنی دارد و برای مصرف آن بسیار مفید تلقی می شود. با کمک آن می توانید بهترین سالادهایی را که به هر میز ارزش افزوده فراهم می کنند.
تهیه ظروف سالاد گلابی شامل وجود مواد مختلف موجود در یخچال یا خرید بدون مشکل در بازارهای اطراف است.

• پنج قاشق غذاخوری شکر
• 7 گلابی کوچک ،
• یک لیوان آب و کمی سرکه ،
• چند جوانه میخک ،
• اسید سیتریک و
• میخک - ¼ قاشق.

ما گلابی ها را پوست می کنیم و آنها را به دو نیم می کنیم. برای جلوگیری از تیرگی میوه ها ، آنها را در آبی که اسید سیتریک در آن رقیق شده قرار دهید.

پخت و پز برای پانسمان مواد شامل جوشاندن آب با شکر ، سرکه و ادویه جات است. در شربت آماده شده ، باید گلابی ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، و سپس شربت را تخلیه کنید. از یک ظرف شیشه ای با عمق خوب برای قرار دادن و خنک سازی میوه استفاده می شود.

• 300 گرم وعده پنیر
• 4 گلابی
• سس مایونز - 100 گرم ،
• خامه ترش - 50 گرم ،
• یک گوجه فرنگی
• قند،
• نمک و
• یک غلاف فلفل شیرین

سالاد هلو با گلابی

شما باید کالاهایی را تهیه کنید:

• یک جفت میوه هلو و گلابی ،
• یک لیمو

همه میوه ها به صورت برش های کوچک خرد شده و مخلوط می شوند. قبل از انجام این کار ، شما باید دانه ها را از همه میوه ها محروم کنید تا تصور ظاهر ظرف را خراب نکنید. توده آماده شده در یک کاسه سالاد گذاشته شده و با پودر قند طعم دار می شود.

ما محصولات لازم را دریافت می کنیم:

• یک وعده گلابی در 250 گرم ،
• دانه های انار و
• پنیر سفت - هر کدام 100 گرم ،
• ماست - 3 قاشق غذاخوری ،
• پودر قند و
• دارچین - یک قاشق چایخوری.

ما مشغول برش گلابی و پنیر به صورت مکعب هستیم. ما در حالی که محصولات را کاملاً مخلوط می کنیم ، مقدار آن را با پودر قند و ماست تکمیل می کنیم. مخلوط آماده شده و در یک کاسه سالاد ریخته شده ، با دارچین پاشیده شده است.

سالاد گلابی با آروگولا

برای تهیه غذا لازم است:

• 100 گرم وعده پارمسان ،
• arugula - 300 گرم ،
• یک دسته کاهو ،
• یک مشت دانه پوست کنده ،
• فلفل ساییده شده
• نصف لیمو
• نصف لیوان روغن زیتون
• قند،
• دو قاشق غذاخوری سرکه شراب و
• نمک.

ابتدا سس مخصوصی را آماده می کنیم. برای این منظور ، فلفل ، شکر ، سرکه را گرفته و همه مواد را مخلوط می کنیم. سپس سالاد را برای قرار دادن در کف ظرف پاره می کنیم. روی توده را با گلابی که زودتر بریده شده بپوشانید و با استفاده از آب لیمو ، میوه ها را بپاشید.

این لایه به تناوب با یک لایه پنیر پارمزان یا هر نوع دیگری از این محصول ، مخلوطی از روگولا و دانه های پوست کنده ، که می تواند برای تقویت طعم بو داده شود. قبل از سرو سس آماده را روی ظرف بریزید.

سالاد پنیر "سرگرم کننده با گلابی"

شما نیاز به تهیه غذا دارید:

• بخشی از یک زبان بزرگ پخته شده ،
• سه میوه گلابی ،
• 200 گرم با یک تکه پنیر سفت ،
• یک دسته کاهو
• 3 قطعه نان ،
• چند حبه سیر و
• پنج گوجه فرنگی کوچک.

ما پانسمان را با آماده می کنیم

• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی ،
• یک قاشق ترب کوهی
• یک قاشق خردل
• 200 گرم سس مایونز ،
• فلفل ساییده شده و
• نمک.

ما مشغول سرخ کردن سیر در روغن و حذف آن از ظرف هستیم. یک قرص نان ، به شکل مکعب بریده شده ، درون آن گذاشته و قهوه ای می شود. ما قطعات را برای سوخت گیری مخلوط می کنیم.

سالاد را پهن می کنیم. ابتدا توده ای از برگهای کاهو خرد شده قرار داده می شود. به دنبال آن یک لایه گلابی رنده شده ، پاشیده شده با سس پانسمان می شود. سپس توده ، روی پانسمان ریخته شد. این لایه به طور متناوب با گوجه فرنگی و کراکر پخش می شود و به طور مساوی روی سطح ظرف پخش می شود. سالاد قبل از سرو خنک شده و با پنیر رنده شده پاشیده می شود.

سالاد گلابی دودی مرغ

شما باید کالاهایی را تهیه کنید:

• چند دسته کاهو برگ
• پیاز،
• یک جفت گلابی و
• ژامبون دودی ،
• گردو و
• کشمش - هر کدام 100 گرم ،
• پنیر سفت - 200 گرم ،
• روغن بالزامیک یا روغن زیتون.

ما مشغول سرخ کردن پیاز و برش گلابی به ورقه های نازک هستیم. برای تهیه سس لازم است پنیر و جعفری را خرد کنید. این توده با سرکه و روغن تکمیل می شود. غذا را هم بزنید و جعفری له شده را اضافه کنید.

برگ های کاهو را با پیاز سرخ شده ، گیاهان و کشمش و همچنین آجیل مخلوط کنید. این سالاد را به صورت جزئی سرو می کنند ، یعنی در امتداد لبه های بشقاب با تکه های مرغ گذاشته می شود و سس آن در مرکز قرار می گیرد.

صدها تنوع دستور العمل سالاد گلابی وجود دارد ، اما مثالهای بالا به شما کمک می کنند تا غذای منحصر به فرد خود را تهیه کنید.

برای طرفداران سنت های آشپزی روسیه ، ترکیب پنیر و گلابی عجیب به نظر می رسد. گلابی شیرین است ، پنیر شور است. چگونه آنها را مخلوط کنیم؟ سالادهای میوه ای با گلابی بسیار منطقی تر به نظر می رسند. و به نظر می رسد ، با پنیر ، سوسیس ، ژامبون ، تخم مرغ ، سیر ، گوجه فرنگی بسیار بهتر ترکیب می شوند. در واقع ، گلابی و پنیر یک ترکیب کلاسیک و نجیب است. برای غذاهای اروپایی - سنتی.

پنیر در فرانسه ، ایتالیا به عنوان یک دسر سرو می شود. این وعده با شیرینی همراه است: عسل ، انگور ، گردو ، گلابی. اعتقاد بر این است که این مواد افزودنی شیرین هستند که کاملاً طعم شور پنیر نجیب را ایجاد می کنند.

ترکیبی نفیس از پنیر و گلابی پایه و اساس سالادها ، دسرها و میان وعده ها شده است.

سالاد دسر با گلابی و پنیر تحت تأثیر نت های شیرینی میوه ای و شیرین است. یک پانسمان مبتنی بر عسل یک افزودنی عالی خواهد بود و برای مواد غذایی ، معمولا خردل یا لیمو فرانسوی به آن اضافه می شود. بهتر است برای چنین سالادی پنیر نرم انتخاب کنید - با قالب سفید یا صورتی.

سالاد دسر با پنیر گلابی و بری

عناصر:

گلابی - 1 عدد.
پنیر با قالب سفید یا صورتی - 50 گرم
آجیل کاج - 1 قاشق چایخوری
انگور سبز شیرین - چند توت
عسل - 1 قاشق چایخوری
خردل فرانسوی - ½ قاشق چایخوری
آب لیمو - 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه سالاد دسر با گلابی و پنیر:

گلابی را به برش های نازک و شفاف برش دهید. یک دایره را روی بشقاب قرار دهید یا یک سبد درست کنید.

برای جلوگیری از تیره شدن گلابی و به دست آوردن طعم جالب ، روی آن را با آبلیمو بریزید. پنیر را به صورت برش یا مکعب نازک مربع برش دهید. بالای گلابی قرار دهید.

عسل را با خردل فرانسوی مخلوط کنید (لوبیاها را خرد یا له نکنید). سس را در وسط سالاد قرار دهید ، چند قطره بر روی قسمت سفید بشقاب بریزید.

سالاد را با انگور تزئین کرده و آجیل کاج را بپاشید.

سالادهای میان وعده بیشتر ادویه و شور هستند ، گرچه هنوز شیرینی گلابی بسیار محسوس است. برای یک گزینه میان وعده ، بهتر است نوعی پنیر با طعم و عطر روشن و رسا تهیه کنید: به عنوان مثال ، روکفورت ، گورگانزولا یا دور بلو. سبزیجات اغلب به سالادهای میان وعده با گلابی و پنیر و گاهی پیاز (قرمز ، سفید ، تره فرنگی) اضافه می شوند. در صورت استفاده از انگور ، بهتر است از رنگ قرمز استفاده شود نه خیلی شیرین. برای ایجاد ضماد می توان از روغن زیتون ، سرکه شراب ، سرکه بالزامیک ، شراب سفید ، لیمو ، فلفل سیاه و گاهی خردل با عسل استفاده کرد.

سالاد گلابی ، آروگولا و پنیر آبی

این نمونه ای از یک میان وعده سبک و خوش طعم است

عناصر:

گلابی - 1 عدد.
پنیر آبی - 50 گرم
arugula - دسته کوچک
گردو ، خرد شده یا رنده شده - 1 قاشق چایخوری
نصف لیمو
روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری
سرکه شراب - 1 قاشق چایخوری
خردل فرانسوی - ½ قاشق چایخوری
عزیزم - ½ قاشق چایخوری
فلفل سیاه - خرج کردن

طرز تهیه سالاد با گلابی و ریشه:

گلابی را به صورت مکعب برش دهید ، آب لیمو را بپاشید. همچنین پنیر را به صورت مکعب برش دهید. ریشه ، پنیر ، گلابی را روی بشقاب قرار داده و هم بزنید تا کمی آشوب ایجاد شود.

روغن زیتون ، سرکه شراب ، خردل ، عسل و سس فلفل سیاه را هم بزنید.

پانسمان را روی سالاد بپاشید و گردوی خرد شده یا رنده شده را بپاشید.

اکنون مهمانان خود را غافلگیر کنید!