1. برای تهیه شیرینی چوکی مخصوص پنکیک ، باید یک کاسه یا قابلمه عمیق بردارید که حجم آن حداقل 1-1.5 لیتر باشد. تخم مرغ را در ته ظرف انتخاب شده بشکنید ، کمی شکر و کمی نمک به آن اضافه کنید. شکر گرانول طعم شیرینی به پنکیک نمی دهد ، وظیفه آن متفاوت است - برای کمک به نشان دادن طعم خمیر. تخم مرغ را با نمک و شکر با لیسک مخلوط کنید.

2. حالا باید ماست یا کفیر را تا حدی گرم کنید ، به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.

3. مقدار کمی آرد مخلوط شده با جوش شیرین بریزید ، آن را با استفاده از یک لیسک درون خمیر بزنید. اگر می خواهید آرد را الک کنید ، باید این کار را از قبل انجام دهید تا آرد کمی پایین بیاید.

4. به همین ترتیب ، کل حجم آرد را به خمیر پنکیک اضافه کنید. خمیر مانند کلوچه بسیار غلیظ است.

5. بعد ، آب را بجوشانید ، مقدار لازم را به خمیر اضافه کنید. در این مدت باید مرتباً هم بزنید تا همه مواد به طور مساوی با یکدیگر ترکیب شوند.

6. روغن نباتی اضافه کنید ، خمیر را خوب مخلوط کنید و بگذارید 20-20 دقیقه بماند.

7. یک ماهیتابه را با روغن چرب کنید ، حرارت دهید و قسمت اول خمیر را به ته آن بریزید. برای انجام این کار ، ظرف باید کمی به صورت دایره ای کج شود ، سپس پنکیک نازک و یکدست خواهد شد.

8- وقتی خمیر در زیر آن قهوه ای شد و تعداد زیادی حباب کوچک هوا در بالا ظاهر شد ، پنکیک را برگردانید. می توانید با استفاده از کاردک سیلیکونی کلوچه را خسته کنید.

9. همه پنکیک ها را یکی یکی سرخ کرده ، روی ظرف بچینید. روغن کاری اختیاری است ، اگرچه می توانید کمی کره آب پز کنید.

10. روغن ماهی را در ماهیتابه بریزید ، گوشت چرخ کرده قرار داده و پیازهای پوست کنده و خرد شده را به آن اضافه کنید. در صورت تمایل ، توده می تواند فلفل باشد یا با چاشنی مخصوص گوشت پاشیده شود. همچنین می توانید کمی هویج رنده شده اضافه کنید.

11. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا نرم شود. بهترین روش پخت فیلینگ پوشیده شده است. در انتها باید درب ظرف را برداشته و گوشت چرخ کرده را قهوه ای کنید. مهم است که بدانید چه موقع باید آن را متوقف کنید ، زیرا ممکن است پر کردن خیلی خشک شود.

12. حال ، چگونه می توان یک پنکیک پر از گوشت چرخ کرده درست کرد؟ یک قاشق غذاخوری ناقص از فیلینگ را روی پنکیک قرار دهید.

13. بالا و پایین پنکیک را با پر کردن به سمت مرکز بچرخانید.

14. خالی حاصل را تا بزنید تا لبه سمت چپ پنکیک بالای قسمت پر شده باشد. حالا لبه آزاد باقی مانده را به دور قطعه کار بپیچید.

پنکیک چرخ کرده خوشمزه ، آبدار و معطر است. آنها به هیچ گونه اضافی نیاز ندارند. این غذا را می توان هم گرم و هم سرد سرو کرد!

پنکیک های پر شده یک غذای معطر ، دلچسب و خوش طعم است که توسط بسیاری از بزرگسالان و کودکان دوست دارد. پنکیک با گوشت چرخ کرده بسیار اشتها آور است ، اما انواع سبزیجات ، میوه های تازه ، قارچ ، پنیر دلمه یا برنج نیز برای پر کردن مناسب است. یک خوراکی فوق العاده را می توانید به سرعت و به راحتی در آشپزخانه خود پخته کنید ، یا می توانید با یخ زدن در فریزر ، چنین میان وعده ای را برای استفاده در آینده تهیه کنید.

پنکیک های پر از گوشت یک گزینه عالی برای یک سفره روزمره و جشن است. بهتر است یک گوشت خوک آماده کنید - با آن ظرف لطیف و تندتر خواهد بود.

محصولات مورد نیاز:

آرد گندم - 0.35 کیلوگرم ؛
تخم مرغ - 3 عدد.
شیر کامل - 750 میلی لیتر ؛
روغن آفتابگردان - 35 میلی لیتر ؛
نمک - 4-5 گرم ؛
شکر - 30 گرم
گوشت خوک خرد شده - 0.3 کیلوگرم ؛
لامپ
جعفری ، شوید - 5-6 شاخه.

پخت و پز:

ابتدا باید خمیر را آماده کنید. در یک کاسه عمیق ، شیر ، تخم مرغ ، شکر و نمک را مخلوط کنید. محصولات را کاملاً مخلوط کنید.
سپس آرد را در قسمت های کوچک بریزید و به هم زدن مخلوط ادامه دهید. وقتی توده های آرد کاملاً حل شدند ، روغن آفتابگردان را در خمیر قرار دهید.
یک ماهیتابه برداشته ، آن را چرب کرده ، روی آتش بگذارید و گرم کنید.
مقداری خمیر داخل آن بریزید و پنکیک را از یک طرف و طرف دیگر سرخ کنید. به این ترتیب تعداد مورد نیاز محصولات را بپزید.
حالا باید مواد لازم را برای پنکیک خرد شده آماده کنید. گوشت خوک را با نمک و فلفل مخلوط کرده و سپس در روغن سرخ کنید.
پیاز را خرد کرده ، به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و برای 15 دقیقه دیگر دم بکشید. در پایان سرخ کردن سبزی خرد شده اضافه کنید - پر کردن گوشت مناسب پنکیک را به دست می آورید.
شما باید شروع به پر کردن درمان کنید. مقداری از خورشت را در وسط نان پهن پخته قرار داده ، سپس دو طرف آن را بپوشانید و غلتان دهید.

یک پیش غذای زرق و برق دار آماده است. می توانید پنکیک ها را از دو طرف سرخ کرده یا در فر بپزید. با خامه ترش سرو کنید.

با کدو سبز

یک غذای دلپذیر با یک پر کردن اصلی ، که مطمئناً در طول یک وعده غذایی خانواده مورد استقبال همه اعضای خانه قرار خواهد گرفت. و ترکیب پنکیک های دلچسب با کدو سبز و محصولات لبنی طعم تازه و جلوه ای اشتها آور به این غذا می بخشد.

محصولات مورد نیاز:

آرد - 250 گرم ؛
شیر - 200 میلی لیتر ؛
تخم مرغ - 2 عدد.
کره (کره) - 20 گرم ؛
نمک ، شکر - به سلیقه شما؛
پنیر کوکی - 150 گرم ؛
کدو سبز (اندازه کوچک) - 1 عدد.
گوشت آب پز - 100 گرم؛
پنیر (سخت) - 170 گرم ؛
فلفل سیر - 4 گرم.

پخت و پز:

در یک کاسه بزرگ ، تخم مرغ ، نمک ، شیر ، شکر و کره ذوب شده را ترکیب کنید. سپس آرد را اضافه کنید و آن را خوب حل کنید ، مخلوط را با یک لیسک مخلوط کنید. وقتی خمیر یکدست شد ، می توانید پنکیک را بپزید.
آنها را در یک قالب داغ از دو طرف سرخ کنید تا تمام خمیر تمام شود. پنکیک های تمام شده را روی هم قرار دهید.
کدو سبز را بشویید و به صورت نواری برش دهید ، نمک را مزه دار کنید ، سپس در قابلمه ای را با کره قرار دهید و حدود 15 دقیقه بپزید.
کدو سبز آماده را در یک کاسه بریزید ، پنیر کوکتی ، گوشت و پنیر رنده شده را به آن اضافه کنید. سپس فلفل سیر را اضافه کرده و هم بزنید.
داخل پنکیک های خنک شده را پر کنید و سپس آنها را با یک پاکت حلقه کنید.

یک میان وعده پر شده می تواند به عنوان یک صبحانه کامل قبل از شروع یک روز شلوغ یا مناسب برای ناهار باشد.

با افزودن برنج به پر کردن

میهمانانی که برای شام می آیند می توانند پنکیک پر شده را با برنج و گوشت اضافه شده به مواد غذایی تغذیه کنند. گوشت گوساله خرد شده خرد شده با بلغورهای ریز خرد کاملاً ترکیبی است که به لطف آن طعم نفیس و منحصر به فردی بدست می آورد.

محصولات مورد نیاز:

تخم مرغ - 3 عدد.
آرد - 450 گرم ؛
نوشابه - 5 گرم ؛
آب - 450 میلی لیتر
شیر - 0.5 لیتر ؛
برنج (طولانی) - 80 گرم
شکر - 20 گرم
نمک - 10 گرم
روغن (تصفیه شده) - 35 میلی لیتر ؛
گوشت (گوشت گاو یا گوساله) - 600 گرم ؛
آبگوشت - 200 میلی لیتر ؛
پیاز - 2 عدد.
فلفل چرخ شده - 4 گرم.

پخت و پز پنکیک گوشت چرخ کرده و برنج:

گوشت گاو را در آب نمک بجوشانید ، سپس آن را سرد کرده و در چرخ گوشت چرخ کنید.
برای تهیه خمیر ، باید تخم مرغ بگیرید ، آنها را با آب و شیر مخلوط کنید ، سپس با لیسک هم بزنید. شکر ، سودا ، روغن ، نمک را به مایع حاصل اضافه کنید ، آرد را اضافه کرده و با استفاده از همزن بزنید.
اجازه دهید خمیر حدود 25 دقیقه بماند ، سپس پنکیک های نازک را بپزید.
گوشت آب پز شده را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
پیاز را بشویید ، پوست بگیرید ، خرد کنید و به گوشت سرخ شده اضافه کنید. سپس آبگوشت ، ادویه ها را اضافه کرده و به مدت 8 دقیقه بپزید.
برنج را خوب بشویید ، آن را در قابلمه بریزید ، آب اضافه کرده و بپزید. سپس خنک
ریزه و گوشت سرخ شده را مخلوط کنید ، سپس پر کردن حاصل را در پنکیک بپیچید.
پیش غذا را از دو طرف در روغن آفتابگردان سرخ کنید.

درمان آماده است ، شما باید آن را روی یک ظرف زیبا قرار دهید و با گیاهان خرد شده تزئین کنید. سس تند را می توانید با پنکیک گوشت سرو کنید.

پخت و پز با سیب زمینی

یک درمان معطر و مغذی که مطمئناً کودکان با طعم لطیف خود از آن لذت می برند. علاوه بر این ، طبخ پنکیک با سیب زمینی و گوشت به هیچ وجه دشوار نیست ، بنابراین حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند به راحتی بر این دستور طبخ کند.

محصولات مورد نیاز:

آرد - 250 گرم ؛
تخم مرغ - 2 عدد.
روغن تصفیه شده - 25 میلی لیتر ؛
شیر تازه - 580 میلی لیتر ؛
نمک - به میل شما ؛
شکر - 20 گرم
سیب زمینی - 0.7 کیلوگرم ؛
گوشت چرخ شده - همان مقدار ؛
لامپ
چربی کره - 23 گرم ؛
سیر - 2 حبه
فلفل دلمه ای - 1-3 گرم.

پخت و پز:

برای تهیه خمیر ، تخم مرغ ها را به یک بشقاب خرد کرده و زرده ها را خارج کنید. سپس نمک ، شکر را به آنها اضافه کرده و خوب بزنید.
در مخلوط حاصل شیر بریزید و آرد را اضافه کنید و مرتباً هم بزنید. وقتی کاملا حل شد ، روغن آفتابگردان را اضافه کنید.
سفیده ها را با لیسک بزنید ، سپس آنها را به آرامی درون خمیر ریخته و مخلوط کنید تا یکدست شوند.
بعد از آن می توانید پخت پنکیک را شروع کنید. ما باید سعی کنیم آنها را نازک و کشسان کنیم.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و بجوشانید.
گوشت چرخ کرده را سرخ کنید تا نیمه پخته شود.
سیر و پیاز را پوست بگیرید ، با آب بشویید و خرد کنید. پیاز را در ماهیتابه با روغن بریزید و تفت دهید تا قهوه ای روشن شود.
از سیب زمینی آماده پوره سیب زمینی درست کنید ، آن را با گوشت مخلوط کنید ، با سیر ، فلفل ، کره و پیاز سرخ شده میل کنید.
حالا باید پنکیک ها را پر کنید ، آنها را به صورت مثلثی بریزید و پیش غذا را در تابه سرخ کنید.

پنکیک های پر شده با سیب زمینی به خوبی با سالاد سبزیجات تازه ، آدیکا یا سس گوجه فرنگی مطابقت دارند. شما می توانید از درمان به دو صورت گرم و سرد استفاده کنید.

پنکیک با گوشت چرخ کرده و قارچ

پنکیک هایی با قارچ و گوشت نفیس ، حتی پیچیده ترین غذاهای لذیذ را تسخیر می کنند. این غذای مجلل برای یک میان وعده مناسب ناهار مناسب است یا می تواند یک خوراکی مناسب برای یک جمع خانوادگی باشد. ما خمیر را با کف ورز می دهیم ، یک لیتر محصول کم چرب می گیریم.

شما همچنین نیاز دارید:

آرد - 280 گرم ؛
روغن زیتون - 45 میلی لیتر ؛
شکر - 35 گرم ؛
نمک - 3 گرم ؛
تخم مرغ - 2 عدد.
گوشت چرخ شده - 0.6 کیلوگرم ؛
لامپ
هویج - 100 گرم ؛
قارچ صدف (تازه) - 250 گرم.

پخت و پز:

تخم مرغ ها را با شکر دانه ریز ، نمک ترکیب کرده و با چنگال یا لیسک به خوبی بزنید. کفیر ، آرد را به آنها بریزید و مخلوط کنید. شما باید سعی کنید آب مایع خمیر باشد ، در غیر این صورت محصولات ضخیم به نظر می رسند.
حالا باید پنکیک بپزیم. برای این کار ، کمی ماهی خمیر را در ماهیتابه داغی که با روغن چربی چرب شده ریخته ، بگذارید تا در قسمت پایین آن پخش شود و از دو طرف سرخ شود. وقتی کیک ها آماده شدند ، باید داخل بشقاب ریخته و خنک شوند.
برای تهیه پر کردن ، باید گوشت چرخ کرده را بردارید ، آن را در قابلمه بریزید و تفت دهید تا نیم پخته شود.
سبزیجات را برش دهید ، با گوشت ترکیب کنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
قارچ صدف را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. آنها را در یک تابه جداگانه قرار دهید و در روغن زیتون سرخ کنید.
گوشت چرخ کرده را با قارچ ، نمک ، فلفل دلمه ای ترکیب کرده و مخلوط کنید.
روی کیک های پخته شده را پر کنید و آن را بپیچید تا رول محکم بدست آید. سپس تمام محصولات باید سرخ شوند تا پوسته قهوه ای تشکیل شود.

شما باید پنکیک را با گوشت چرخ کرده و قارچ گرم ، همراه با سس یا سس مایونز مورد علاقه خود بخورید.

یک درمان بسیار معطر با پر کردن قارچ ، قارچ عسل یا قارچ شیر بدست می آید.

دستور العمل تخم مرغ

محصولات با افزودن تخم مرغ بسیار خوشمزه تر از پنکیک های سنتی با گوشت هستند. چنین پیش غذایی می تواند یک صبحانه عالی باشد که انرژی شما را برای کل روز یا یک شام کامل در خانه فراهم می کند.

محصولات مورد نیاز:

آب - 200 میلی لیتر
شیر - 180 میلی لیتر ؛
نمک - به سلیقه شما
روغن نباتی - 100 گرم ؛
تخم مرغ - 2 عدد.
لامپ
آرد - 450 گرم ؛
گوشت آب پز (هر نوع) - 650 گرم ؛
تخم مرغ (آب پز) - 5 عدد.
آبگوشت - 45 میلی لیتر ؛
برنج - 120 گرم
کره - 40 گرم
فلفل ، ادویه جات ترشی جات - 3-4 گرم.

پخت و پز:

آب ، تخم مرغ خام ، شیر ، نمک ، آرد را در مخلوط کن قرار دهید و بزنید.
یک ماهیتابه برداشته ، با چربی چرب کنید ، آن را گرم کنید و شروع به پختن پنکیک کنید. محصولات نهایی را درون یک بشقاب بریزید و روی آنها را با حوله بپوشانید.
برنج را مرتب کرده ، آب اضافه کرده و بپزید. غلات کامل را خنک کنید.
پیاز را به صورت مکعب برش داده و در روغن سرخ کنید.
گوشت را با استفاده از چرخ گوشت چرخ کنید. تخم مرغ آب پز شده را رنده کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. سپس پیاز سرخ شده ، آبگوشت ، برنج ، فلفل ، نمک را اضافه کرده و هم بزنید.
حالا هر کیک باید پر از پر شود و به صورت رول مرتب در بیاید.
محصولات را از دو طرف در یک تابه سرخ کنید.

رفتار با گوشت چرخ کرده ، برنج و یک تخم مرغ آماده است ، بهتر است آن را با سس خامه ترش سرو کنید. ظرف تمام شده را با شاخه های جعفری تزئین کنید.

محصولات مورد نیاز:

مرغ خرد شده - 0.9 کیلوگرم ؛
لامپ
شیر - 700 میلی لیتر ؛
تخم مرغ - 4 عدد.
روغن نباتی - 100 میلی لیتر
آرد - 270 گرم
شکر - 20 گرم
پنیر - 70 گرم
سبزه - 1 دسته ؛
نمک ، فلفل ، ادویه جات - 5 گرم.

پخت و پز:

ابتدا باید پر کردن را آماده کنید. شما باید پیاز را بردارید ، پوست آن را بگیرید و آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
برش های سبزیجات را در ظرفی که از قبل گرم کرده اید بریزید و کمی بپزید. سپس مرغ چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و حدود 20 دقیقه تفت دهید. پر کردن نمک را نمک بزنید ، فلفل و ادویه جات را امتحان کنید.
برای تهیه خمیر ، باید شیر ، تخم مرغ ، شکر ، نمک و آرد را مخلوط کرده و کاملاً بزنید. به مخلوط حاصل 20 میلی لیتر کره اضافه کنید و از آن پنکیک بپزید.
اجازه دهید کیک های آماده شده خنک شوند و سپس آنها را پر کنید. برای انجام این کار ، پر کردن را روی پنکیک ها قرار داده و به شکل پاکت حلقه کنید.
اکنون محصولات باید روی یک ورق پخت که روی آن با مواد پوستی پوشانده شده گذاشته شود ، روی آن پنیر رنده شده بریزید و مواد خالی را در فر که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده قرار دهید.

با در نظر گرفتن ترجیحات خود می توانید هر گوشتی را انتخاب کنید ، اما چندین راز وجود دارد که به خوشمزه شدن پر کردن کمک می کند:

سیر ریز خرد شده و پیاز سبز عطر و طعم بیشتری به گوشت گوشت چرخ کرده اضافه می کنند.
برای اینکه طعم لطیف و خامه ای گوشت را بدست آورید ، می توانید یک قاشق غذاخوری خامه ترش یا خامه به مواد پر شده اضافه کنید.
برای پر کردن پنکیک می توانید از چندین نوع گوشت استفاده کنید. مخصوصاً آبدار است و کالری آن از گوشت خوک و مرغ کم است.
پنیر اضافه شده به مرغ مرغ ، آن را بسیار خوشمزه می کند.
یک گزینه عالی پر کردن گوشت آب پز (خرد شده) با افزودن پیاز سرخ شده و هویج است.
اگر در حین سرخ شدن کمی رب گوجه فرنگی به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، طعم اصلی ، شیرین و ترشی پیدا می کند.

توصیه می شود گوشت چرخ کرده مخصوص پنکیک را با ادویه و گیاهان مورد علاقه خود میل کنید. و برای اینکه پر کردن بدون قطعه تبدیل شود و از نظر قوام شبیه یک پیت باشد ، باید گوشت چرخ کرده را در مخلوط کن خرد کنید. شما می توانید محصولات خود را برای پر کردن ترکیب کنید ، مهمترین چیز این است که پنکیک ها را با خلق و خوی خوب بپزید و سپس قطعا خوشمزه می شوند.

هیچ چیز خوشمزه تری از آشپزی خانگی روسی وجود ندارد. هر میزبان طبق دستور مخفی خود پنکیک می پزد. بنابراین می خواهم راز خودم در ساخت پنکیک خوشمزه را برای شما فاش کنم.

روش پخت: پنکیک با گوشت چرخ کرده و تخم مرغ

	ابتدا پنکیک ها را آماده کنید. تخم مرغ ها را در یک کاسه مخلوط کنید ، نمک ، روغن نباتی ، شکر را اضافه کنید.
	شیر و یک قاشق جوش شیرین را اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. بدون اینکه مداخله کنید ، آرد را به مقدار کم اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
	در یک ماهیتابه از قبل گرم شده ، پنکیک ها را از دو طرف سرخ کرده و هر بار قالب را چرب کنید.
	حالا پنکیک ها را کنار بگذارید ، می توانید روی آنها را با درپوش یا حوله بپوشانید تا نرم شوند و سپس به راحتی بسته بندی می شوند.
	اکنون ما در حال آماده سازی پر کردن هستیم: پیاز را ریز خرد کنید ، در روغن نباتی سرخ کنید.
	گوشت گاو یخ زده را به ظرف اضافه کنید (اگر آن را از فریزر خارج کردید).
	گوشت چرخ کرده و پیاز را با حرارت نسبتاً زیاد تفت دهید تا آب اضافی آن جوش بیاید ، سپس درب قابلمه را بپوشانید ، حرارت را کم کنید و حدود بیست دقیقه بجوشد.
	در این زمان 2 تخم مرغ را به سختی بجوشانید. گیاهان را ریز خرد کنید. وقتی گوشت چرخ شده پخته شد ، تخم مرغ را در قابلمه رنده رنده کرده ، گیاهان ، فلفل و نمک را اضافه کنید.
	همه چیز را خوب مخلوط کنید. پر کردن آماده است! وقتی مایه کمی خنک شد ، آن را درون پنکیک بپیچید. پنکیک آماده است ، می توانید سرو کنید.

توصیه: سرخ كردن پنكیك ها به صورت اضافی در ماهیتابه یا پخت در فر مجاز است. با پر کردن آزمایش کنید ، به سلامتی خود بخورید!

پنکیک هایی که با گوشت یا گوشت چرخ کرده پر شده اند به سادگی خوشمزه هستند! مخصوصاً اگر پر کردن و پنکیک را خودتان درست کرده باشید! امتحان کنید - آسان است!

نمک - 1.5 قاشق چایخوری
گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم
برنج - 70 گرم
پیاز پیاز - 2 عدد.
ادویه جات برای گوشت - به مزه

پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید.

گوشت چرخ کرده ، نمک و ادویه را به مزه به پیاز اضافه کنید.

همه چیز را با هم تفت دهید تا روی حرارت ملایم شود.

در پایان ، برنج از قبل پخته شده را اضافه کنید.

مخلوط کنید ، پر کردن آماده است.

پنکیک را به پشت برگردانید و کمی پر از آن را به یک لبه نزدیک کنید.

پر کردن را با لبه های راست و چپ بپوشانید.

سپس ما شروع به غلت دادن پنکیک در یک لوله می کنیم.

پنکیک تمام شده را زیر و رو می کنیم.

با سرخ شدن باقیمانده پنکیک ها ، تمام پنکیک ها را از این طریق پر کنید.

دستور 2: پر کردن گوشت چرخ کرده و پنکیک تخم مرغ

پیاز
500 گرم گوشت گاو چرخ شده
2 تخم مرغ آب پز
روغن آفتابگردان برای سرخ کردن
گیاهان تازه
نمک ، فلفل چرخ شده - به مزه

پیازها را ریز خرد کنید ، در روغن نباتی سرخ کنید.

گوشت گاو یخ زده را به ظرف اضافه کنید (اگر آن را از فریزر خارج کردید).

گوشت چرخ کرده و پیاز را با حرارت نسبتاً زیاد تفت دهید تا آب اضافی آن جوش بیاید ، سپس درب قابلمه را بپوشانید ، حرارت را کم کنید و حدود بیست دقیقه بجوشد.

در این زمان ، 2 تخم مرغ را به سختی بجوشانید. گیاهان را ریز خرد کنید. وقتی گوشت چرخ شده پخته شد ، تخم مرغ را در قابلمه رنده رنده کرده ، گیاهان ، فلفل و نمک را اضافه کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید. پر کردن آماده است! وقتی مایه کمی خنک شد ، آن را درون پنکیک بپیچید. پنکیک آماده است ، می توانید سرو کنید.

دستور 3: طرز تهیه پر کردن گوشت برای پنکیک

3 پیاز متوسط
1 هویج
2 عدد تخم مرغ؛
600 گرم گوشت خوک
روغن نباتی برای سرخ کردن
نمک و فلفل برای چشیدن.

گوشت خوک را تا زمانی که نرم شود بجوشانید ، آن را از آب گوشت خارج کنید ، آن را روی یک بشقاب بگذارید و بگذارید تا خنک شود. آبگوشت برای تهیه غذاهای دیگر مناسب است.

وقتی گوشت کمی خنک شد ، آن را از چرخ گوشت رد می کنیم یا با مخلوط کن آسیاب می کنیم. می توانید چند قاشق غذاخوری آبگوشت به گوشت اضافه کنید.

پیاز و هویج را خرد کنید.

چند قاشق غذاخوری روغن نباتی درون تابه بریزید و سبزیجات را سرخ کنید تا نرم و زرد شوند.

گوشت را با پیاز و هویج درون تابه بریزید و کمی تفت دهید تا پوسته طلایی اشتها آور روی دانه ها ظاهر شود.

تخم مرغ ها را تا حدی جوشانده ، زیر آب سرد و سرد خنک کرده و تمیز کنید. روی رنده درشت مالش دهید.

گوشت چرخ کرده را دوباره در یک کاسه می ریزیم ، تخم مرغ رنده شده را به آن اضافه می کنیم ، نمک و فلفل را مزه دار می کنیم و همه چیز را مخلوط می کنیم.

دستور 4: پر کردن گوشت برای پنکیک گوشت آب پز

700 گرم گوشت گاو باید از قبل جوشانده و خنک شود.
وقتی گوشت آماده شد ، باید با پیازها مقابله کنید: 2 پیاز متوسط \u200b\u200bرا پوست بگیرید و سپس آنها را ریز خرد کنید.
روغن را برای سرخ کردن در یک ماهیتابه گرم کنید ، پیاز ریز خرد شده را به آنجا بفرستید و آماده کنید (باید "قهوه ای طلایی" شود).
تمام مواد آماده شده از طریق چرخ گوشت منتقل می شوند گوشت چرخ کرده حاصل از گوشت گاو آب پز با پیاز سرخ شده ، فلفل و نمک را مزه دار می کنیم. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

مثلاً از خمیر پنکیک ، پنکیک را بپزید. روی هر پنکیک ، باید پر کردن گوشت را بچینید و آن را در یک پاکت ، لوله یا کیسه بپیچید.

بعد ، یک قطعه کوچک کره را در ماهیتابه حل کرده و هر پنکیک را در کره ذوب شده غوطه ور کنید. پس از آن ، آنها را در یک ماهیتابه یا صفحه پخت در یک لایه قرار دهید. ماهیتابه را با درپوش بپوشانید و روی حرارت ملایم بپزید تا همه پنکیک ها گرم و گرم شوند. ورق پخت - روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت 5 دقیقه به اجاق گاز گرم شده با دمای 180-190 درجه بفرستید.

اگر پنکیک های پر از گوشت با خامه ترش سرو شوند بسیار خوشمزه خواهد بود.

دستور 5: پر گوشت آبدار و خوشمزه برای پنکیک

پر کردن گوشت برای پنکیک که طبق این دستورالعمل ساده درست شده است با گوشت خام درست می شود. به دلیل همین فناوری پخت و پز است که گوشت چرخ کرده بسیار آبدار و خوش طعم است. دستورالعمل گام به گام همراه با عکس.

گوشت - 650 گرم (می توان آن را گوشت خوک ، گوشت گاو ، یا مرغ آب پز)
کره -. هنر. قاشق
پیاز - 1-2 هنر. قاشق (ریز خرد کنید)
تخم مرغ - 6 قطعه (جوش ، ریز خرد کردن یا رنده)
خامه ترش - 2-4 هنر. قاشق
نمک / فلفل - به مزه
آبگوشت - 200 گرم (چیزی که هنگام جوشاندن گوشت برای شما باقی می ماند)

گوشت پخته شده را در دستگاه غذاساز یا مخلوط کن خرد کنید. می توانید از چرخ گوشت نیز استفاده کنید.

کره را در ماهیتابه ذوب کنید ، پیاز را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، تفت دهید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. تخم مرغ ها را ریز رنده کنید تا سفت شوند. گوشت ، تخم مرغ را با پیاز سرخ شده ترکیب کرده و کمی آب گوشت بریزید. همه مواد را هم بزنید.

رول های فنر را با یک پاکت بپیچید.

دستور 6: طرز تهیه پر کردن گوشت چرخ کرده برای پنکیک

مرغ خرد شده - 1 کیلوگرم ؛
پنکیک نازک - هر مقدار;
پیاز - 3 عدد.;
تخم مرغ - 5 عدد.;
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن;
فلفل سیاه زمینی - طعم و مزه;
تصادفی روغن سرخ کردنی - 50 میلی لیتر

مرغ چرخ کرده را با پیاز در روغن آفتابگردان سرخ کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.

گوشت چرخ کرده تمام شده را به 2 قسمت تقسیم کنید. قسمت اول را همانطور که هست بگذارید ، تخم مرغ های آب پز و خرد شده را به قسمت دوم اضافه کنید.

پنکیک ها را با گوشت چرخ کرده حاصل پر کرده و هر طور که دوست دارید بپیچانید.

از آنجایی که پنکیک زیاد است (نمی توانید هر بار چنین حجمی بخورید) ، بعضی از آنها را در فریزر منجمد می کنم ، این برای یک صبحانه سریع بسیار مناسب است. قبل از سرو ، در قالب دو طرف آن را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

دستور 7: پر کردن گوشت برای پنکیک گوشت چرخ کرده و برنج

700 گرم گوشت تازه (400 گوشت گاو و 300 گوشت خوک).
200 گرم پیاز و کمی روغن گیاهی برای سرخ کردن
100 گرم برنج
30 گرم سبزی شوید
ادویه جات ترشی جات

ما گوشت سرد و تازه را در چرخ گوشت پیچ می کنیم. گوشت چرخ کرده باید مخلوط شود! در غیر این صورت ، به معنای واقعی کلمه بسیار کالری و بسیار چرب خواهد بود.

گوشت چرخ کرده را روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید تا نرم شود. ابتدا در آب آن و سپس با افزودن مقدار کمی روغن نباتی. حتما نمک و فلفل بزنید.

پیاز را پوست بگیرید ، آن را خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید تا همراه شوید شوید. پیاز را به گوشت چرخ کرده بدون روغن اضافه کنید. برای این کار کافی است ظرف پیاز را کج کرده و اجازه دهید روغن آن تخلیه شود.

برنج را بجوشانید تا پخته شود ، آبی را که برنج در آن جوشانده نمک بزنید.

برنج آب پز ، پیاز سرخ شده و گوشت چرخ کرده سرخ شده را مخلوط کنید.
پر کردن گوشت آماده است.

دستور 8: طرز تهیه پر کردن پنکیک مرغ خرد شده

پر کردن را می توان از مرغ چرخ کرده آماده ، در روغن نباتی سرخ کرد یا از نسخه غذایی گوشت چرخ کرده مرغ آب پز استفاده کرد. برای این کار گوشت مرغ را با افزودن پیاز ، هویج ، نمک و ادویه های مورد علاقه خود بپزید. زمان پخت به اندازه مرغ بستگی دارد - از 30 تا 50 دقیقه. از آبگوشت بدست آمده می توان برای تهیه ظرف دیگری کاملاً استفاده کرد.

گوشت آب پز شده را از طریق چرخ گوشت در یک کاسه عمیق اسکرول کنید.

پیازهای خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا به رنگ قهوه ای طلایی دلپذیر درآید. فراموش نکنید که کمی نمک به آن اضافه کنید.

پیاز سرخ شده ، گیاهان ریز خرد شده و سس سویا را به گوشت چرخ کرده آب پز اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید پر کردن آن را با فلفل ساییده شده یا هر ادویه دیگری میل کنید.

به هر حال ، دستور تهیه پنکیک مرغ خرد شده را می توان با افزودن سایر مواد به مواد پر کننده متنوع کرد. آنها می توانند برنج یا قارچ باشند. می توانید تخم مرغ آب پز یا خرد شده مانند ساگو را خرد کنید. می توانید گوشت چرخ کرده را با هویج یا فلفل دلمه ای از قبل پخته شده و ریز خرد شده رنگ کنید. شخصی برای سلامتی بیشتر کلم بروکلی اضافه می کند. گزینه های زیادی وجود دارد ، از هر یک استفاده کنید.

اگر حین پختن گوشت و آماده سازی گوشت ، خمیر را ورز دهید و به مقدار لازم پنکیک بپزید ، پنکیک مرغ خرد شده روی میز سریعتر خواهد بود.

سلام! در دستور کار پنکیک؟ پس بیایید خود را ناز کنیم و پنکیک های خوشمزه ، بسیار آبدار و لطیف را با گوشت بپزیم! و در همان زمان به شما خواهم گفت نحوه پختن پرکنی که به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود.

پنکیک با گوشت. نسخه من

در یک نمای خاص پنکیک با گوشت نیازی به و با این حال من به طور خلاصه نسخه خود را شرح می دهم.
ذائقه پنکیک پر کننده ای آبدار ، لطیف و در عین حال پوسیده نیست. این ساختار در یک تکنیک مخفی به دست می آید. من آن را به موقع از آشپز برجسته I. Lazerson یاد گرفتم. اکنون من با کمال میل با شما در میان خواهم گذاشت.
حتی گوشت گاو خشک نیز برای پر کردن مناسب است. من در مورد گوشت خوک یا مرغ صحبت نمی کنم. اما اگر درباره ترجیحات صحبت کنیم ، لذیذترین پنکیک ها با گوشت گاو تهیه می شوند. اما این همانطور که برای من است. و شما واقعاً محصول اصلی را با توجه به خواسته ها و توانایی های خود انتخاب می کنید. به عنوان مثال امروز ، من کمر خوک داشتم. پنکیک با او هم خوب است.
گوشت برای پر کردن جوشانده نمی شود. و در تابه ای با پیاز خورشت خورده است. و حتی در سس از آن محصول نهایی بسیار خوشمزه تر می شود.
پنکیک ها را می توان با شیر ، کفیر و مخمر پخت. به طور خلاصه ، شما می توانید از دستور خمیر پنکیک مورد علاقه خود استفاده کنید. من نسخه شیر را بیشتر دوست دارم ، بیشتر اوقات از آن استفاده می کنم.
من به شما توصیه می کنم که یک جریان کاری مانند این ایجاد کنید
1. پر کردن را در ماهیتابه آماده کنید. کنار بگذارید تا خنک شود.
2. در این زمان خمیر پنکیک را چکش بزنید. او را برای استراحت کنار بگذارید.
3. پر کردن خنک شده را در چرخ گوشت بچرخانید.
4. پنکیک ها را سرخ کنید و همزمان آنها را با پر کردن گوشت بغلتانید.

با این اصل ، من شروع به توصیف دستور العمل می کنم.

طرز تهیه یک گوشت پر آبدار و لطیف برای پنکیک. دستور غذا همراه با عکس

بنابراین ، به توجه شما - پر کننده پنکیک که در دهان شما ذوب می شود.

چه غذاهایی باید تهیه شود

· گوشت خوک (تفاله) - 1 کیلوگرم.
· پیاز - 4 قطعه متوسط.
· آرد - 1.5 قاشق غذاخوری.
· کره - 20 - 30 گرم.
· روغن آفتابگردان - میلی لیتر. سی
· مخلوطی از فلفل و نخود فرنگی - 1 قاشق چایخوری (می توانید از فلفل زمینی آماده نیز استفاده کنید)
· جوز هندی زمین - 0.5 قاشق چایخوری و نمک به مزه.

بازهم می گویم شما می توانید هر گوشتی را انتخاب کنید.

طرز تهیه پر کردن

1. گوشت را قطعه قطعه کنید. زیاد آسیاب شدن لازم نیست. برش دهید تا عبور از چرخ گوشت راحت باشد.

2. پیاز را به صورت مکعب یا نوار برش دهید. اندازه اینجا مهم نیست. پیازها نیز خرد می شوند.

3. پیازها را به ماهیتابه ای که از قبل با روغن آفتابگردان گرم شده ارسال کنید. حرارت را کم کنید ، و پیاز را کمی سرخ کنید تا شفاف و معطر شود.

4. گوشت را روی بالش پیاز قرار دهید. این را به مدت 1-2 دقیقه نگه دارید. سپس همه را با هم هم بزنید و به مدت حداقل سرخ کنید. 5. روی بالش پیاز ، گوشت برای فرآیند گرمایی آماده می شود ، نمی سوزد. و در عین حال با دلمه های پیاز تغذیه می شود.

5. نخود فرنگی را در هاون خرد کنید.
6 ... گوشت را نمک و فلفل بزنید. در این مرحله نیازی به آمادگی آن نیست. نکته اصلی این است که آن را گرفتن. تغییر رنگ
7. آرد را اضافه کنید ، هم بزنید. یک دقیقه دیگر سرخ کنید. 1-2 افزودن این ماده اصلی ترین راز پر کردن مواد غیرپوسنده است.

8 ... میلی لیتر بریزید. 70-80 آب. مخلوط کردن.

9. کره ، جوز هندی آسیاب شده را اضافه کنید ، مخلوط کنید. در صورت تمایل نمک.

10 ... کم کم بپزید. 10-15 وظیفه ما تهیه نوعی گولاش در سس است. و این سس پنکیک ما را بسیار آبدار خواهد کرد.
11 ... آتش را خاموش کنید ، گوشت را کمی خنک کنید.
12. تمام محتوای قالب را از چرخ گوشت رد کنید. و گوشت و پیاز و سس مایع. طعم را فراموش نکنید ، اگر کافی نیست نمک و فلفل اضافه کنید.

پر کردن آماده است فقط اضافه می کنم که این بار گوشت را روی غذاساز خرد کردم. اگر از چرخ گوشت استفاده می کنید ، تکه های گوشت کمی بزرگتر می شوند. اما به لطف سس ، پر کردن نیز بسیار آبدار و لطیف خواهد شد.