ظروف کلم چیست؟ دستورالعمل های گام به گام غذاهای خوشمزه کلم سفید

, شناور dishes غذاهای زیادی از انواع مختلف این سبزیجات سالم وجود دارد ، حتی می توانید یک کلاه ناهار را از کلم درست کنید. بیایید با آشنا ترین و مقرون به صرفه ترین کلم شروع کنیم: کلم سفید.

کلم محصولی است که به خلاص شدن از حالت اضطراب وحشت ، ترس و ایجاد افسردگی کمک می کند.

یک سالاد غیرمعمول به مجموعه غذاهای مبتنی بر سیب و کلم سفید اضافه خواهد شد.

کوکتل میگو و سیب سبز

یک سالاد رومی باستان که شباهت زیادی به روسی دارد.

پنکیک کلم سنتی از مارک استاتسنکو ، مجری برنامه Taste Shop.

پنکیک کلم

یک سالاد کلم ساده اصلی ، به علاوه ایده های تازه برای یک سالاد کلم بهاره اصلی.

هودجپاد آلمانی با جگر مرغ یک غذای عالی و زمستانی سخت نیست.

کلم سرخ شده با جگر مرغ

اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که ماهی تازه و یک کلم جوان کلم بخرید ، درمورد اینکه با آنها چه کار کنید دریغ نکنید - همه چیز مدتها پیش اختراع شده است!

سالاد کلم سفید روشن با بیکن ترد و آجیل.

سالاد کلم با بیکن و فندق

دستور غذا از جمهوری چک ، جایی که اردک ها بسیار به آن علاقه دارند. دستور تهیه بورچ اردک کاملاً متفاوت از دستور العمل است: هیچ سیب زمینی یا گوجه فرنگی در آن وجود ندارد.

بورشت یکی از این موارد است. هرکسی که حداقل یک بار چشیده باشد ، سالها ستایشگر و ستایشگر واقعی او خواهد بود. و کلم یکی از مواد اصلی در کنار چغندر است.

راز ساخت بورچر واقعی مسکو.

بورچ مسکو

از زبان ، شما می توانید نه تنها یک پیش غذای زرق و برق دار ، بلکه یک سوپ با قارچ و کلم سفید نیز بپزید.

دستور العمل های بسیاری از بورچ وجود دارد. اما همه آنها یک فرآیند آشپزی پیچیده مشترک دارند. اما شما می توانید بورچ را فقط در عرض نیم ساعت بپزید ، بیهوده نیست که به آن "در نیروی دریایی" گفته می شود.

چاشنی های کلم بدون چربی را می توان با کلم سفید ، کلم بروکلی یا گل کلم تهیه کرد.

thekitchn.com

این خورشت خوشمزه ابتدا روی اجاق گاز و سپس در فر پخته می شود. کمی بیشتر از حد معمول ، اما ارزشش را دارد.

عناصر

• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 عدد پیاز بزرگ
• 120 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 4 حبه سیر ؛
• 1 400 گرم گوجه فرنگی خرد شده در آب آنها.
• 3 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
• 3 قاشق غذاخوری سرکه سیب
• 1 لیمو
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 برگ بو تازه
• ¼ قاشق چای خوری دارچین
• ½ قاشق چای خوری جوز هندی
• 1 عدد کلم بزرگ
• 6 هویج کوچک
• 300 گرم هجی
• 900 میلی لیتر آب گوشت ؛
• 1400 گرم گوشت گاو
• چند شاخه آویشن تازه ؛
• 1 دسته شوید؛
• مقداری روغن نباتی

آماده سازی

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت زیاد گرم کنید. یک عدد پیاز خرد شده را سرخ کنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، هم بزنید و یک دقیقه دیگر بپزید. سپس سیر خرد شده و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کرده و دوباره خوب مخلوط کنید.

حرارت را کم کنید. شکر ، سرکه ، آب لیمو کامل ، نمک ، فلفل ، برگ بو ، دارچین و جوز هندی را به سبزیجات اضافه کنید. کلم را به صورت نوارهای کوچک ، هویج را به صورت برش داده و در تابه قرار دهید. هم بزنید ، روی آن را بپوشانید و بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید ، به مدت یک ساعت ، تا کلم خیلی نرم شود. سپس برگ بو را بیرون بیاورید.

در این فاصله ، هجی را بپزید. در یک قابلمه ، روغن باقیمانده را گرم کرده و پیاز خرد شده را قهوه ای کنید. هجی را اضافه کنید و چند دقیقه بپزید ، مرتباً هم بزنید. در آب گوشت بریزید ، برگهای خرد شده آویشن را اضافه کرده و جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کنید ، قابلمه را با درپوش بپوشانید و هجی را برای 15 دقیقه دیگر بپزید.

در یک کاسه بزرگ ، گوشت چرخ کرده ، هویج (همراه با مایع) ، شوید خرد شده و نمک را برای مزه دار کردن. یک ظرف پخت بزرگ را با روغن نباتی مسواک بزنید. مخلوط گوشت را در پایین و سپس کلم خورشتی قرار دهید. روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

thekitchn.com

بعید است که شما فقط سعی کرده اید کلم را در فر بپزید. و بیهوده ، زیرا نرم و آبدار به نظر می رسد. و ادویه و بیکن طعم خاصی به آن می بخشد.

عناصر

• 1 عدد کلم متوسط
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
• 8 برش بیکن.

آماده سازی

برگهای بالایی را از کلم برداشته و بشویید. چهار چهارم برش دهید ، ساقه را بردارید ، سپس هر قطعه را از وسط ببرید. کلم ها را روی یک ظرف پخت قرار دهید ، با روغن زیتون آب پز کنید و آزادانه بپاشید.

برش های بیکن را از وسط برش دهید و آنها را بالای کلم قرار دهید. به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 230 درجه سانتیگراد قرار دهید. بعد از 15 دقیقه از شروع پخت ، قطعات کلم را برگردانید. گرم سرو کنید.

chefdehome.com

سوپ در آبگوشت نیست؟ به راحتی! و همچنین راضی کننده و فوق العاده خوشمزه است.

عناصر

• مقداری روغن زیتون ؛
• 1 عدد پیاز
• 2 حبه سیر ؛
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
• ½ قاشق چای خوری پونه کوهی خشک
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 گوجه فرنگی
• ½ قاشق چای خوری ریحان خشک شده
• یک مشت اسفناج تازه؛
• ½ یک سر کلم ؛
• 250 گرم مخلوط سبزیجات منجمد؛
• 900 میلی لیتر آبگوشت سبزیجات یا آب ؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
• ½ دسته جعفری

آماده سازی

در یک قابلمه عمیق روغن زیتون بریزید ، پیاز خرد شده ، سیر ، رب گوجه فرنگی ، پونه کوهی و نمک را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه جوش بزنید ، گاه گاهی هم بزنید. گوجه فرنگی های خرد شده ، ریحان و اسفناج خرد شده را در ماهیتابه قرار داده و برای چند دقیقه بپزید.

کلم خرد شده ، مخلوط سبزیجات ، آبگوشت یا آب ، نمک و فلفل را اضافه کنید. بجوشانید ، حرارت را کم کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید ، تا زمانی که سبزیجات نرم شوند. آب لیمو ، جعفری خرد شده و ادویه جات را به مزه دار شدن به سوپ تهیه شده اضافه کنید.

natashaskitchen.com

یک تنوع غیرمعمول و ساده که برای همه شناخته شده است.

عناصر

• ½ یک کلم متوسط
• 450 گرم گوشت خوک چرخ کرده
• 450 گرم بوقلمون چرخ شده
• 700 گرم برنج آب پز در دمای اتاق ؛
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 2 تخم مرغ بزرگ
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
• چند شاخه جعفری یا شوید ؛
• مقداری روغن نباتی ؛
• 50 گرم کره ؛
• 1 هویج بزرگ
• 200 میلی لیتر
• 700 میلی لیتر آب گرم.

آماده سازی

بعد از برداشتن ساقه ، کلم را به صورت نوارهای کوچک و نازک برش دهید. در آب جوش قرار دهید و به مدت 10 دقیقه آن را بپزید. سپس مایعات اضافی را تخلیه و فشرده کنید.

در یک کاسه بزرگ ، گوشت چرخ کرده ، کلم ، برنج ، نصف پیاز خرد شده ، تخم مرغ ، ادویه جات (به انتخاب شما) و سبزیجات خرد شده را با هم مخلوط کنید. خوب هم بزنید ، مخلوط را به شکل گلوله درآورید و در ظرف پخت عمیق چرب شده قرار دهید.

روغن زیتون را در یک تابه داغ کرده و کره را ذوب کنید. پیازهای باقی مانده را روی آن سرخ کرده ، هویج های رنده شده را اضافه کرده و 3 دقیقه دیگر بپزید ، تا نرم شوند. مارینارا و آب گرم را اضافه کنید. بجوشانید و ادویه ها را میل کنید.

سس را روی رول های تنبل کلم بریزید. ظرف را با فویل بپوشانید و برای مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 220 درجه سانتیگراد قرار دهید.

cookingclassy.com

و در اینجا گزینه جالب دیگری برای کسانی که عاشق رول کلم هستند ، اما دوست ندارند آنها را بپیچند ، وجود دارد.

عناصر

• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 700 گرم گوشت گاو
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
• 1 پیاز بزرگ
• 2 هویج بزرگ
• ½ یک کلم متوسط
• 3 حبه سیر ؛
• 800 میلی لیتر آب گوشت گاو ؛
• 600 گرم رب گوجه فرنگی ؛
• 800 گرم گوجه فرنگی خرد شده در آب خودشان ؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
• 1 قاشق غذاخوری سس Worcester یا سویا
• 1½ قاشق چایخوری پاپریکا
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• ¾ قاشق چای خوری آویشن خشک ؛
• 1 برگ بو
• 140 گرم برنج دانه بلند ؛
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
• ½ دسته جعفری

آماده سازی

روغن را در قابلمه یا دیگ روی حرارت متوسط \u200b\u200bگرم کنید. گوشت چرخ کرده را در آنجا قرار دهید ، ادویه جات ترشی جات را بپزید و گاهی اوقات هم بزنید ، تفت دهید تا گوشت سرخ شود. سپس آن را روی بشقاب قرار دهید.

در همان مکان پیاز خرد شده و هویج رنده شده را کمی تفت دهید. کلم ریز خرد شده را اضافه کنید و برای چند دقیقه بپزید. سپس سیر خرد شده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

آب گوشت را بریزید ، رب گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی خرد شده ، شکر ، سس ، پاپریکا ، پونه کوهی ، آویشن و برگ بو را اضافه کنید. گوشت را اضافه کرده ، با ادویه جات ترشی جات دهید و بجوشانید. برگ بو را بیرون بیاورید. سپس برنج را اضافه کرده ، روی آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، حدود 25 دقیقه. برنج باید نرم باشد.

اگر سوپ به نظرتان خیلی غلیظ است ، کمی آب یا آبغوره اضافه کنید. در آخر آب لیمو ، جعفری خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید.

thekitchn.com

برای این غذا می توانید از سیب زمینی آب پز باقی مانده از شام دیروز استفاده کنید. نکته اصلی انتخاب معطر و خوشمزه است.

عناصر

• 220 گرم سیب زمینی
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 220 گرم ماکارونی (ترجیحاً غلات کامل)
• 1 حبه سیر ؛
• 1 عدد کلم کوچک
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
• کره 15 گرم
• 100 گرم پنیر سفت رنده شده.

آماده سازی

سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، در قابلمه ای بگذارید و با آب سرد بپوشانید. نمک اضافه کنید و روی حرارت متوسط \u200b\u200bجوش بیاورید. حرارت را کم کنید و تا زمانی که نرم شود. سیب زمینی ها را برداشته و ماکارونی را در همان آب بجوشانید تا کاملاً دندانی شود. آب را خالی کنید و کمی برای بعد بگذارید.

روغن زیتون را در یک تابه داغ کرده و سیر خرد شده را در آن تفت دهید. کلم را ریز خرد کنید ، ساقه آن را برداشته و به سیر اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. کلم ها را گاهی اوقات هم بزنید ، برای چند دقیقه بپزید تا نرم شود.

ماکارونی ، سیب زمینی های خرد شده و باقی مانده آب را به کلم اضافه کنید. چند دقیقه بپزید ، کره و پنیر رنده شده را اضافه کنید. خوب هم بزنید ، با ادویه جات ترشی جات را بپزید و چند دقیقه دیگر بپزید.

centercutcook.com

ادویه های مختلف رایحه ای باورنکردنی به کلم می بخشد. در صورت تمایل می توانید آزمایش کنید: زردچوبه را برای رنگ اضافه کنید و برای بوی غیر عادی آسفوتیدا اضافه کنید.

عناصر

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق چایخوری زیره ؛
• یک قطعه کوچک زنجبیل (حدود 2.5 سانتی متر) ؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا
• 1 قاشق چای خوری گشنیز آسیاب شده
• 1 عدد کلم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 60 میلی لیتر آب ؛
• 180 گرم نخود سبز منجمد.

آماده سازی

روغن را در ماهیتابه داغ کرده و زیره و زنجبیل رنده شده را اضافه کنید. یک دقیقه نان تست کنید ، سپس فلفل قرمز ، گشنیز ، کلم خرد شده و نمک را اضافه کنید. هم بزنید و در آب بریزید.

روی آن را بپوشانید و 8-10 دقیقه بجوشانید تا کلم نرم شود. نخود فرنگی ها را داخل یک ماهیتابه قرار داده و برای چند دقیقه بپزید.

thekitchn.com

چه کسی گفت که کلم را فقط می توان در آب خورشت کرد؟

عناصر

• 1 عدد کلم
• 50 گرم کره ؛
• 4 حبه سیر ؛
• 170 میلی لیتر شراب سفید ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
• 100 گرم پارمزان رنده شده.

آماده سازی

برگ های بالایی را از کلم برداشته و زیر آب روان بشویید. سر را به 4 قطعه برش دهید ، ساقه آن را برداشته و کلم را به صورت نوارهای کوچک برش دهید.

در یک قابلمه بزرگ کره را روی حرارت متوسط \u200b\u200bذوب کنید. سیر خرد شده را روی آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. کلم را در قابلمه ای بگذارید و خوب هم بزنید تا کاملاً در روغن آغشته شود. 5 تا 8 دقیقه مرتباً هم بزنید تا کلم شفاف شود و شروع به قهوه ای شدن کند.

در قابلمه ای شراب ریخته و جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کرده ، بپوشانید و 15 دقیقه دیگر یا بیشتر بپزید ، تا زمانی که کلم به اندازه کافی نرم شود. ادویه را مزه دار کرده و هم بزنید. قبل از سرو کلم را با پنیر رنده شده بپاشید.

jamieoliver.com

یک دستور صبحانه یا میان وعده دلچسب و سالم از سرآشپز مشهور جیمی الیور.

مواد لازم برای 4 وعده

• 1 آووکادو رسیده
• 3 عدد آهک؛
• ½ دسته گشنیز ؛
• 3 قاشق غذاخوری ماست طبیعی ؛
• مقداری روغن زیتون ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 عدد سر پیاز کوچک
• 1 هویج
• ½ یک سر کلم ؛
• 1 فلفل چیلی
• 8 تخم مرغ بزرگ
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
• 60 گرم چدار رنده شده یا پنیر سفت دیگر.

آماده سازی

تفاله آووکادو را در مخلوط کن قرار دهید ، آب 2 لیمو ، ساقه گشنیز ، ماست و یک تکه روغن زیتون را اضافه کنید. آسیاب کنید تا یکدست شود و نمک آن را میل کنید. پیاز ، هویج و کلم را به صورت نوارهای نازک کوچک برش دهید. چیلی خرد شده ، بیشتر برگ های گشنیز و سس ماست را با سبزیجات ترکیب کنید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

تخم مرغ ها را بزنید ، کمی آب به آن اضافه کنید و نمک و فلفل را مزه دار کنید. روغن را در یک ماهیتابه داغ کرده و ¼ از توده تخم مرغ را اضافه کنید. ¼ بخشی از پنیر رنده شده را بپاشید و برای چند دقیقه از یک طرف کباب کنید. به همین ترتیب سه تخم مرغ مخلوط شده دیگر نیز درست کنید. املت را روی بشقاب قرار دهید ، روی آن را پر از کلم کنید و به آرامی آن را در یک رول بپیچید.

thekitchn.com

در صورت تمایل نمی توانید مخلوط را روی نان پخش کنید ، اما آن را به شکل سالاد بگذارید.

مواد لازم برای 10 ساندویچ

• 1 قوطی کنسرو ماهی تن
• ¼ یک سر کوچک کلم ؛
• ½ یک عدد پیاز سبز ؛
• 1 قاشق غذاخوری سس مایونز
• 3 قاشق غذاخوری ماست یونانی
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
• 10 برش بزرگ نان.

آماده سازی

مایع را از ماهی تن خالی کنید و ماهی را با چنگال له کنید. کلم و پیاز را خرد کنید و آنها را با ماهی تن ، سس مایونز ، ماست و ادویه جات مخلوط کنید. مخلوط کلم را روی 5 برش نان پخش کنید ، با برش های باقیمانده بپوشانید و از وسط نصف کنید.

روی Class کلیک کنید

به VK بگویید

غذاهای کلم سفید بسیار سالم و راضی کننده هستند ، آنها در غذاهای ملی روسیه ، بلاروس و اوکراین گنجانده شده اند. ده ها دستور العمل برای غذاهای کلم سفید وجود دارد ، اما امروز ما روی رول کلم تمرکز خواهیم کرد.

رول کلم - متعلق به غذاهای اروپای شرقی است و نشان دهنده آن است: یک برگ کلم با گوشت چرخ کرده یا گوشت سبزیجات با برنج یا گندم سیاه آب پز ، که در یک رول پیچیده شده است. پر کردن رول کلم می تواند متنوع باشد.

یک نسخه ساده از رول کلم ، رول کلم تنبل است ، روند پخت و پز شبیه تهیه کتلت است. آنها به طور سنتی در قابلمه ، دیگ یا فر پخته می شوند و مانند رول های کلم با سس خامه ترش گوجه فرنگی ریخته می شوند.

ظروف از کلم ساده و خوشمزه هستند ، به مواد زیاد و هزینه های فیزیکی نیاز ندارند. آنها هم برای وعده های غذایی معمولی و بدون چربی مناسب هستند و هم به همان اندازه خوشمزه هستند.

امروز غذاهای زیر را از کلم سفید می پزیم:

ظروف کلم سفید - رول کلم با سبزیجات بدون چربی

محصولات مورد نیاز:

• 2 عدد کلم
• 3 فنجان برنج
• 2 قاشق غذاخوری سرکه
• 4 هویج
• 2 عدد پیاز
• روغن سبزیجات
• نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات.

مثل این آماده شوید:

1. کلم را در آب نمک اضافه کنید و به آن سرکه اضافه کنید.

2. پیاز و هویج پوست کنده را خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید.
سرخ کردن را به نصف تقسیم کنید: 1 قسمت پر می شود ، و قسمت دوم - با رب گوجه فرنگی و خورش به مدت 3 دقیقه.

3. برنج پخته شده را با 1 قسمت از سبزیجات ساطوری شده ترکیب کنید. نمک و هم بزنید.

4. پر کردن در برگ های کلم پیچیده شده و رول های کلم تشکیل شده ، در یک قابلمه قرار داده می شود.

5. سبزیجات خورشتی با گوجه فرنگی ، رول های کلم را در قابلمه بریزید.

6. رول های کلم تا زمانی که نرم شوند در فر قرار می گیرند.

به جای برنج ، می توانید از گندم سیاه آب پز استفاده کنید ، و همچنین قارچ های خورشتی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

رول کلم تنبل - یک غذای خوشمزه با کلم سفید

نیاز داریم:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم
• برنج آب پز - 400 گرم
• کلم -500 گرم
• تخم مرغ - 1 قطعه
• پودرهای سوخاری
• فلفل نمک

برای سس:

• گوجه فرنگی - 3-4 قطعه
• پیاز -1 عدد
• هویج - 1 عدد
• خامه ترش 20٪ - 3-4 قاشق غذاخوری
• فلفل نمک
• آب - 0.5 لیتر

آماده سازی:

1. کلم را ریز خرد کنید و آن را با آب جوش پر کنید ، اجازه دهید 5 دقیقه بماند. از صافی صاف کنید.

2. گوشت چرخ کرده ، برنج آب پز ، کلم را درون یک کاسه و نمک و فلفل بریزید.

3. گوشت چرخ کرده را هم بزنید ، رول کلم درست کنید. ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کرده و رول های کلم را تا کنید.

4. 16 قطعه معلوم می شود. ما فرم را با رول کلم به مدت 20 دقیقه و در دمای 230 درجه به اجاق می فرستیم.

پخت سس:

1. پیاز خرد شده را برای تفت دادن تنظیم کنید.
2. هویج و گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید ، همه چیز را با هم سرخ کنید.

3. 3-4 قاشق غذاخوری میل کنید. خامه ترش چربی ، آن را در 0.5 لیتر آب سرد رقیق کنید ، و در آن سبزیجات قهوه ای شده بریزید ، 3 دقیقه دیگر خورشت بریزید.

4. سس حاصل را در رول های کلم بریزید و 20 دقیقه دیگر در فر نگه دارید. بعد از 10 دقیقه ، بررسی می کنیم که آیا هنوز مایع در رول های کلم وجود دارد یا خیر. در صورت لزوم ، 1/2 فنجان آب داغ اضافه کرده و با فویل بپوشانید تا نسوزد. بگذارید 10 دقیقه دیگر در فر بماند.

رول های پر از کلم با سیب زمینی - دستور العمل های عکس ساده و خوشمزه هستند

نیاز داریم:

• کلم -1 سر
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم
• هویج - 1 عدد
• پیاز - 3 قطعه
• آرد - 3 قاشق غذاخوری.
• روغن بدون چربی
• نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه
• دانه های فلفل ، برگ بو
• آب -300 میلی لیتر
• فلفل شیرین - 1 قطعه

آماده سازی:

1. کلم را بجوشانید ، مانند کلم شکم پر معمولی. ما برگها را قطع می کنیم ، ضخیم شدن ها را قطع می کنیم.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و روی یک رنده ریز بمالید ، آب را کمی بخار کنید.

3. پیاز خرد شده را با هویج سرخ کرده و با سیب زمینی ترکیب کنید. نمک ، فلفل - مخلوط کنید.

4. از آنجا که رول کلم بدون چربی آماده می شود ، تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه نمی کنیم. اما اگر کسی به روزه پایبند نیست ، پس می توانید آن را اضافه کنید ، و همچنین بیکن یا بیکن ریز خرد شده را اضافه کنید.

5. کف تابه را با برش های کلم با ضخیم شدن پهن کنید. برگ بو و نخود فرنگی را قرار دهید. ما رول کلم درست می کنیم.

6. رول های پر از کلم را در یک کاسه بریزید و با آب داغ پر کنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید تا بپزد.

7. برای سس ، پیاز را سرخ کنید ، آرد ، کمی آب به آن اضافه کنید ، همه چیز را هم بزنید تا توده ای ایجاد نشود. کمی دم کرده و هویج ها را بگذارید ، به صورت نواری برش خورده و سپس فلفل دلمه ای بریزید. 5 دقیقه دیگر بپزید.

8. پس از خاموش کردن سس به مدت حدود پنج دقیقه ، آن را با کلم پر شده ، که در آن زمان به مدت 1 ساعت پخته شده بود ، پر کنید.

9. رول کلم پر از سس ، 15-20 دقیقه دیگر بجوشانید.

کلم شکم پر طبق دستور Pollesie اوکراین با سیب زمینی

نیاز داریم:

• کلم سفید - 1 سر
• سیب زمینی - 6 غده بزرگ
• تعظیم - 1 سر
• گوشت های مختلف (مرغ ، بره ، گوشت گوساله)
• هویج - 2 متوسط
• خامه ترش 2.5٪ یا خانگی - 200 میلی لیتر
• گوشت خوک - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. کلم را آماده کنید و برگ ها را از کنده جدا کنید.

2. برای گوشت چرخ کرده:

• گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید.
• سیب زمینی ها را روی رنده خوب بمالید ؛
• هویج را نیز رنده کنید.
  3. تمام مواد آماده شده برای گوشت چرخ شده را مخلوط کنید. نمک و فلفل برای چشیدن.

برای ریختن کلم شکم پر ، می توانید چند حبه سیر خرد شده را سرخ کرده ، از تابه خارج کرده و پیاز و هویج را در این روغن تفت دهید. خامه ترش را با 2 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی له شده مخلوط کنید و روی هویج و پیاز بریزید. به مدت 3 دقیقه بپزید و رول های کلم را بریزید.

4. رول های کلم را شکل دهید ، آنها را در یک دیگ قرار دهید.

5. گوشت چربی ، رول های کلم را به طور مساوی روی سطح توزیع کنید ، روی آن خامه ترش بریزید ، در آن را بپوشانید و با درجه حرارت 180 درجه به مدت 1.5-2 ساعت به فر بفرستید. رول های پر از کلم از اجاق روسی به خصوص خوشمزه هستند.

دستور ویدئو - رول کلم لیتوانیایی

//www.youtube.com/watch؟v\u003d_A_AtRgOouc

نوش جان!

توییت

به VK بگویید

اگر کلم سفید را دوست ندارید ، فقط نمی دانید چگونه آن را بپزید. همه از مزایای کلم اطلاع دارند - این یک کالری کم است ، بنابراین رژیم غذایی و به معنای واقعی کلمه ، سبزیجات دارویی است. این محصول شامل طیف وسیعی از ویتامین ها است: C ، A ، PP ، B1 ، B2 ، B5 ، E ، K ، U ، و همچنین مواد معدنی (پتاسیم ، آهن ، کلسیم ، منیزیم ، فسفر و روی).

کلم تازه فقط 28 کالری دارد ، بنابراین در میان کسانی که می خواهند این پوند اضافی را از دست بدهند بسیار محبوب است ، نیازی به گفتن نیست که حتی یک رژیم غذایی کلم نیز وجود دارد. شما می توانید سالاد را از کلم ، و اولین و دوم درست کنید. فیبر موجود در آن به بدن کمک می کند تا با سموم مقابله کند و سوخت و ساز بدن را بهبود بخشد. کلم دارای طیف وسیعی از خواص دارویی است:

• ضد التهاب؛
• بازسازی
• ضد اسکلروتیک
• هضم را بهبود می بخشد.
• سطح کلسترول را کاهش می دهد.

سبزیجات به عملیات حرارتی طولانی مدت نیاز ندارند ؛ ظروف تهیه شده از آن بسیار سریع آماده می شوند. با تمام این مزایا ، کلم در لیست مقرون به صرفه ترین محصولات ، هم از نظر هزینه و هم از نظر در دسترس بودن ، قرار دارد. دستور العمل های زیادی برای تهیه کلم سفید وجود دارد ، اما ما بر خوشمزه و از همه مهمتر سالم تمرکز خواهیم کرد.

پنکیک کلم را می توانید به عنوان صبحانه برای کل خانواده تهیه کنید. اصل اساسی تهیه این سرخ کن ها وجود تخم مرغ ، آرد و کلم در دستور العمل است. بقیه مواد می توانند تغییر کنند ، در حالی که طعم پنکیک را تغییر می دهند. قرار دادن کفیر و سودا در خمیر برای پنکیک کلم لازم نیست: این محصولات به پنکیک ها شکوه می بخشد ، اما وجود کفیر به معنای افزایش مقدار آرد است و این باعث افزایش کالری ظرف می شود.

از آرد در پنکیک می توان نه تنها گندم ، بلکه غلات کامل ، آرد جو دوسر یا ذرت نیز استفاده کرد. این باعث افزایش ارزش غذایی ظرف می شود. در صورت لزوم ، آرد با غلات ریز خرد شده ، که قبلاً در شیر یا کفیر آغشته شده است ، جایگزین می شود. بهتر است پنکیک ها را در روغن نباتی سرخ کنید.

پنکیک کلم با پنیر

محصولات:

• کلم - 300 گرم
• پنیر آدیگه (می تواند با Feta جایگزین شود) - 100 گرم ؛
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق های انباشته شده؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات ؛
• روغن - 70 گرم

آماده سازی:

سه کلم و پنیر را روی یک رنده قرار دهید ، سپس تخم مرغ ، نمک و ادویه را اضافه کنید. مواد را کمی هم بزنید و آرد را به تدریج اضافه کنید ، مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود. پنکیک ها را با قاشق در روغن گرم شده در تابه پخش کرده و تفت دهید. با سس خامه ترش یا ماست سرو کنید.

سرخ کن کلم و برنج

محصولات:

• کلم - 100 گرم ؛
• برنج آب پز - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 3 عدد.
• سیر - 1 حبه
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق های انباشته شده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سبزی به مزه
• روغن - 50 گرم

آماده سازی:

کلم را رنده کرده و در ظرفی بریزید ، برنج آب پز ، تخم مرغ ، نمک و ادویه جات را اضافه کنید. سیر و گیاهان را خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید. همه را مخلوط کنید ، به تدریج آرد را وارد کنید. روغن را در ماهیتابه ، پنکیک قاشق داغ کرده و سرخ کنید. هنگام سرو ، روی خامه ترش یا سس بشامل بریزید.

ویدیو های مرتبط:

سوپ کلم سفید همراه با سیب زمینی

سوپ کلم پوره می تواند ناهار برای کسانی باشد که نمی خواهند چاق شوند ، یا اولین وعده برای یک وعده غذایی کامل است. به هر حال خوشمزه است.

تهیه سوپ پوره بسیار آسان است ، نکته اصلی این است که سبزیجات متناسب را انتخاب کنید ، آنها را بجوشانید و با مخلوط کن به سیب زمینی له شده تبدیل کنید. سوپ ها با افزودن خامه ، خامه ترش یا کره طعم غنی تری دارند ، اما میزان کالری ظرف نیز افزایش می یابد. برای اهداف رژیم غذایی ، می توانید زیتون یا روغن نباتی دیگر فوق العاده بکر و با طعم خنثی را به سوپ ها اضافه کنید.

پوره سوپ کلم ، قارچ و سیب زمینی

محصولات:

• کلم - 300 گرم
• پیاز (کوچک) - 1 عدد.
• شامپاین - 100 گرم ؛
• سیب زمینی - 300 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شوید - به مزه
• کرم - 50 میلی لیتر
• کره برای سرخ کردن - 30 گرم.

آماده سازی:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را همراه با کلم و قارچ برش دهید. سبزیجات را با آب بریزید و بعد از جوش آمدن ، نمک را بپزید. به مدت 15 دقیقه بپزید. پیاز را برش زده ، سرخ کرده و به آش اضافه کنید. در آخر ، شوید ریز خرد شده را اضافه کنید. بگذارید سوپ به مدت 15 دقیقه دم بکشد. خامه و پوره را با مخلوط کن اضافه کنید. هنگام سرو می توان ظرف را با کروتون پاشید.

ویدیو های مرتبط:

املت با کلم سفید در فر

املت با کلم در فر یک غذای رژیمی واقعی است ؛ می توان آن را برای صبحانه ، ناهار و شام تهیه کرد.

مواد اساسی این غذا کلم و تخم مرغ است ، بقیه را می توانید به دلخواه اضافه کنید. اگر سبزیجات آب کمی ترشح کنند ، باید شیر ، خامه ترش یا کره ذوب شده به تخم مرغ ها اضافه شود. برای یک پوسته برشته زیبا ، املت را با پنیر رنده شده بپاشید.

املت با کلم و پنیر

محصولات:

• کلم - 300 گرم
• پنیر - 50 گرم
• تخم مرغ - 5 عدد.
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کرم - 30 گرم
• نمک ، ادویه جات ترشی جات - به مزه
• کره

آماده سازی:

کلم را برش می دهیم و می جوشانیم تا نیمه پخته شود. آب را خالی کنید ، کمی فشار دهید و در قالب چرب شده بریزید. تخم مرغ را با خامه ، نمک و ادویه مخلوط کنید. مخلوط را با همزن بزنید و کمی نشاسته اضافه کنید. کلم را با این مخلوط ریخته ، پنیر رنده شده را بپاشید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. وقتی پنیر سرخ شد ، املت آماده است.

ویدیو های مرتبط:

املت با کلم سفید در تابه

یک املت با کلم در تابه را می توان یک نسخه ساده از املت در اجاق نامید ، چنین املتی معمولاً برای صبحانه تهیه می شود ، زیرا تهیه آن کمی زمان می برد. برای پختن املت در ماهیتابه دو روش وجود دارد: مخلوط تخم مرغ را با درپوش بپوشانید و صبر کنید تا املت بالا بیاید ، یا بعد از اینکه یک طرف آن سرخ شد ، آن را برگردانید و از طرف دیگر سرخ کنید. با اولین روش پخت یک املت کاملتر بدست می آید. املت را می توان به دو صورت سبزیجات و کره سرخ کرد و یا به نسبت مساوی مخلوط کرد.

املت با کلم ، گوجه فرنگی و کروتون

محصولات:

• کلم - 300 گرم
• گوجه فرنگی متوسط \u200b\u200b- 2 عدد.
• تخم مرغ - 5 عدد.
• ترقه گندم - 40 گرم
• نمک ، ادویه جات ترشی جات - به مزه
• روغن - 50 گرم

آماده سازی:

کلم را برش می دهیم و آن را با روغن داغ به ظرف می فرستیم ، گوجه فرنگی های خرد شده را آنجا اضافه می کنیم و به مدت 10 دقیقه تفت می دهیم. تخم مرغ ها را با نمک و ادویه جات بزنید. کروتون را به کلم اضافه کنید (می توانید از نان سفید آماده کنید یا خودتان را درست کنید) و بلافاصله آن را با تخم مرغ زده شده پر کنید. پخت و پز زیر درب.

چه چیزی برای دومین بار از کلم سفید سریع بپزید

سرعت سریع زندگی گاهی اوقات فرصتی برای آشپزی در خانه برای ما باقی نمی گذارد. ما غذاهای آماده یا غذاهای راحت می خریم ، اما آیا آنها فواید سلامتی دارند؟ آیا بهتر نیست فقط محصولی برای خلاقیت آشپزی خود انتخاب کنید که نیازی به ایستادن شما در اجاق گاز برای ساعت های طولانی نداشته باشد؟ کلم سفید دقیقاً چنین محصولی است. می توان آن را به راحتی با ادویه و نمک سرخ کرد ، یا با گیاهان معطر خورشت داد. و می توانید از آن به صورت تازه استفاده کنید و از آن سالاد درست کنید. تخیل خود را نشان دهید و دیگر تمایلی به خوردن ظروف خریداری شده در فروشگاه نخواهید داشت.

کلم سرخ شده با سوسیس و کالباس

این غذا ساده و سریع آماده می شود ، برای شام مناسب است. می توانید از هر گونه سوسیس و کالباس در آن استفاده کنید ، اما اگر آنها را در یک بسته بندی پلاستیکی قرار دهید ، ابتدا باید آن را جدا کنید. اگر از سوسیس و کالباس کوچک استفاده می کنید ، باید تعداد آنها را دو برابر کنید. خوردن این غذا با نان سیاه بسیار خوشمزه است.

محصولات:

• 400 گرم کلم ؛
• 6 سوسیس؛
• سر پیاز؛
• 50 گرم روغن نباتی
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

پیاز را ریز خرد کرده و تفت دهید تا شفاف شود. کلم را با سوسیس خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. نمک ، ادویه های مورد علاقه خود را قرار دهید. کلم را سرخ کنید تا پخته شود. هنگام سرو می توانید گیاهان تازه را بپاشید.

کلم خورشتی با گوجه فرنگی

از غذای گیاهی کم کالری می توان به عنوان غذای فرعی نیز استفاده کرد. به جای رب گوجه فرنگی ، می توانید گوجه فرنگی تازه را بردارید ، ابتدا پوست آن را بگیرید ، سپس در مخلوط کن رنده یا پوره کنید. اگر عجله دارید ، نمی توانید پوست را از بین ببرید ، بلکه گوجه فرنگی را به چند قسمت برش دهید و هر قسمت را بر روی رنده بمالید ، یک قطعه را با طرف آبدار استفاده کنید ، سپس در پایان این دستکاری پوستی در دست خواهید داشت که می توانید دور بریزید.

محصولات:

• 600 گرم کلم ؛
• 1-2 هویج؛
• 1.5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 30 گرم روغن نباتی ؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

ما کلم ، سه هویج را روی یک رنده برش می دهیم. در یک ماهیتابه روغن را گرم کرده و کلم و هویج را در آن بریزید ، کمی تفت دهید و رب گوجه فرنگی اضافه کنید. ما همچنان سرخ می کنیم ، 2 دقیقه هم می زنیم ، نمک ، ادویه ها و نصف لیوان آب اضافه می کنیم. روی آن را بپوشانید و بپزید تا نرم شود.