دستور تهیه وینگرت منظم با ترشی کلم ترش. وینگرت با ترشی کلم

روشن ، راضی کننده ، سال نو! این سالاد نیازی به معرفی ندارد. Vinaigrette یک غذای میان وعده معروف از غذاهای شوروی است.

تا به امروز ، این سالاد معروف با چغندر ، نخود سبز و کلم ترش مورد علاقه خانواده ها است و نه تنها. مادربزرگ های ما آن را در شب سال نو میل کردند. مطمئناً نه تنها برای پس انداز پول. انتقال طعم شراب از کودکی غیرممکن است.

بنابراین ، امروز ما در حال آماده سازی یک وینگرت "سلطنتی" با نخود و کلم طبق دستور کلاسیک هستیم. به عنوان یک استثنا ، ما سبزیجات را با استفاده از چند کوکی طبخ خواهیم کرد. من نسخه بخار سیب زمینی و هویج را بیشتر دوست دارم. این هم مفید است و هم سرعت برش. امتحان کنید

ما محصولات را از لیست انتخاب می کنیم.

هویج ، سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید.

سیب زمینی و هویج را در یک کوک چند قلو بخارپز کنید و در کاسه اصلی چند قلوچه چغندر قرار دهید.

در حالی که مواد اصلی سبزیجات در حال جوشیدن است ، خیارهای ترشی را به صورت مکعب های کوچک برش دهید.

بیایید خیارها را به ظرف سالاد بفرستیم.

ترشی کلم نیز وجود دارد.

سبزیجاتی که در زودپز پخته می شوند باید خنک شوند.

سیب زمینی و هویج را به صورت مکعب های کوچک برش دهید.

بیایید آن را به ظرف سالاد بفرستیم.

پیازها را به مکعب های کوچک برش دهید.

تعداد کمی از افراد می دانند که پیاز به صورت vinaigrette سفید شده است. پیاز را باید به سرعت با آب جوش غوطه ور کرده و فشرده کرد. پیازها را بعد از سیب زمینی و هویج به ظرف سالاد اضافه کنید.

چغندر آب پز شده را پوست بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید.

به vinaigrette اضافه کنید.

همه مواد مخلوط شده اند.

کنسرو نخود سبز در انتهای کار به شراب شراب می رود.

شراب باید دوباره مخلوط شود ، اما با احتیاط. سس سالاد تهیه شده از روغن آفتابگردان را با سرکه سفره ، نمک و فلفل ساییده اضافه کنید. یک گزینه با روغن زیتون وجود دارد.

وینگرت را در یک کاسه سالاد یا به صورت جداگانه به میز میل کنید.

شراب شراب کلاسیک با نخود فرنگی و کلم آماده است!

امروز ما به شما طرز تهیه کلم ترش خانگی را می گوییم. چنین سالادی یک افزودنی عالی برای غذاهای روزمره و یک تزئین عالی برای یک جشن جشن خواهد بود.

وینگرت با ترشی کلم

عناصر:

• پیاز - 1 عدد ؛
• چغندر - 1 عدد.
• سیب زمینی - 1 عدد.
• نخود فرنگی کنسرو شده - 300 گرم ؛
• ترشی کلم با هویج - 100 گرم ؛
• - 2 عدد.
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

چغندرها و سیب زمینی ها را با قلم مو شسته و در قابلمه های مختلف را با پوست می جوشانیم. سپس سبزیجات را خنک کنید ، پوست آن را بگیرید و به مکعب های متوسط \u200b\u200bبرش دهید. بعد از آن ، آنها را در روغن نباتی بغلتانید تا در سالاد لکه دار نشوند. ما پیاز را پردازش می کنیم ، آبکشی می کنیم ، ریز خرد می کنیم و با آب جوش خرد می کنیم. خیارهای ترد شده مارین شده را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و همه مواد را در یک کاسه بریزید. بعد ، یک مشت کلم ترش ، که قبلا از آب آن گرفته شده بود را داخل سالاد بریزید. سپس نخود سبز کنسرو شده را بدون آب نمک ریخته و ظرف را با روغن آفتابگردان مزه دار می کنیم. کاملاً مخلوط کنید و وینگرت را روی میز سرو کنید.

شراب خوشمزه با ترشی کلم ترش

عناصر:

• سیب زمینی - 1 عدد.
• چغندر - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• خیار ترشی - 3 عدد.
• نخود سبز - 100 گرم ؛
• کلم ترش - 200 گرم ؛
• روغن سبزیجات؛
• آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ادویه

آماده سازی

ما در این دستور العمل سبزیجات را نمی پزیم ، اما آنها را می پزیم. بنابراین ، آنها را زیر آب سرد شستشو داده و با حوله خشک می کنیم. بعد از آن ، سیب زمینی ها ، هویج ها و چغندرها را در وسط فویل قرار دهید ، آنها را محکم بپیچید و روی توری سیم فر بگذارید. دمای پخت را روی 175 درجه تنظیم می کنیم و زمان آن حدود 1 ساعت است. وقتی سبزیجات نرم شدند ، صبر کنید تا خوب خنک شوند. بعد سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آنها را به صورت مکعب خرد کنید. هویج و چغندر را به همین ترتیب برش زده و به سیب زمینی منتقل می کنیم. ما از قبل ترش را با دست فشرده و کل مایعات اضافی را از آن خارج می کنیم. سپس به بقیه سبزیجات اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. نخود سبز کنسرو شده را روی صافی دور می ریزیم تا تمام آب نمک تخلیه شود و سپس آن را درون کاسه ای با وینگرت می ریزیم. در یک کاسه جداگانه ، روغن گیاهی را با آبلیمو مخلوط کرده و ادویه جات ترشی جات را میل کنید ، با استفاده از شوید خشک ، گشنیز ساییده و پیاز سبز خرد شده مخلوط معطر حاصل را در بشقاب سالاد ریخته و خوب مخلوط کنید. ظرف را به مدت 25 دقیقه در یخچال قرار داده و سپس سرو می کنیم!

وینگرت با لوبیا و کلم ترش

عناصر:

• سیب زمینی - 1 عدد.
• چغندر - 3 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد ؛
• خیار ترشی - 2 عدد.
• ترشی کلم - 1 قاشق غذاخوری.
• سیب - 0.5 عدد.
• کنسرو لوبیا - 1 قوطی ؛
• روغن سبزیجات؛
• آب لیمو؛
• ادویه

آماده سازی

بنابراین ، سیب زمینی ، چغندر و هویج را با یک رنده بشویید و بجوشانید تا در قابلمه های مختلف نرم شود. سپس سبزیجات را خنک کنید ، با دقت پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. ما پیاز را تمیز کرده ، آبکشی کرده و با چاقو ریز خرد می کنیم. خیارهای ترشی را به صورت مکعب خرد کنید ، و ترشی کلم را با دست از آب بگیرید و خرد کنید. اگر بیش از حد اسیدی است ، آن را در آبکش دور ریخته و کاملاً زیر آب سرد بشویید. سیب سبز را به صورت نوارهای نازک خرد کرده و با چند قطره آب لیمو بپاشید. حبوبات کنسرو شده را داخل صافی ریخته ، کمی آبکشی کرده و بگذارید 10 دقیقه آب آن خارج شود. حالا تمام مواد آماده شده را در قابلمه بریزید ، ادویه را با مزه دار کنید ، با روغن نباتی بریزید و مخلوط کنید. سالاد تمام شده را در ظرف سالاد بریزید و آن را روی میز قرار دهید.

مرحله 1: تهیه سبزیجات.

اول از همه ، ما باید تمام سبزیجات را تحت آب گرم و روان بشوییم. برای این کار ، ما از برس آشپزخانه برای از بین بردن خاک باقیمانده (از آنجا که بیشتر اجزای ما در باغ ما رشد می کنند) و سایر آلودگی ها استفاده خواهیم کرد.

بعد ، چغندرها را ابتدا در یک قابلمه بزرگ بگذارید ، زیرا طولانی ترین زمان پختن طول می کشد. سپس هویج و سیب زمینی را اضافه کنید. سبزیجات را با آب سرد ساده شیر بریزید تا کاملا مواد را بپوشاند و روی حرارت زیاد قرار دهید. برای اینکه مایعات سریعتر بجوشد ، روی ظرف را با درپوش بپوشانید. بلافاصله پس از آن ، ما مشعل را پیچ می کنیم و همه چیز را در سراسر طبخ می کنیم 25-35 دقیقه (بستگی به اندازه سبزیجات دارد). پس از زمان اختصاص داده شده ، سیب زمینی و هویج را از نظر آمادگی بررسی می کنیم. برای این کار سعی خواهیم کرد که آنها را با چنگال سوراخ کنیم. اگر موجودی کالا به راحتی گنجانده شود ، اجزا آماده هستند و می توانید آنها را تهیه کنید. در غیر این صورت ، ارزش آن را دارد که زمان پخت و پز را بیش از این افزایش دهید. به مدت 7-10 دقیقه.

حالا سیب زمینی ها را با هویج روی تخته برش قرار دهید و بگذارید تا به دمای محیط برسد. توجه: ما مشعل را خاموش نمی کنیم ، زیرا چغندر هنوز در قابلمه ما پخته می شود. با گذشت زمان ، این سبزی تقریباً طول می کشد 1.5-2 ساعت به اندازه آن بستگی دارد. یعنی باید منتظر بمانیم بیشتر حدود 60-80 دقیقه... اما من به شما توصیه می کنم که هر از گاهی سبزیجات را با چنگال سوراخ کنید تا بیش از حد پخته نشود. در ضمن ، بیایید با اجزای خنک شده سر و کار داشته باشیم.
اول از همه ، با استفاده از چاقو سیب زمینی ها را پوست بگیرید.

سپس به صورت مکعبی ریز خرد کنید و در یک کاسه متوسط \u200b\u200bبریزید.
سپس پوست هویج ها را برداشته و به همان روشی که در م previousلفه قبلی وجود دارد ، آسیاب می کنیم. ما مکعب های پرتقال را به یک ظرف مشترک منتقل می کنیم و می بینیم که چغندر در آنجا چطور پیش می رود.

وقتی از قبل پخته شد ، مشعل را خاموش کرده و با استفاده از چنگال ، سبزیجات را از ماهیتابه خارج کرده و در یک کاسه بزرگ قرار دهید. ظرف را زیر یک جریان آب سرد در سینک ظرفشویی قرار می دهیم. این کار باید انجام شود تا چغندرها به سرعت خنک شوند و به راحتی از روی پوست پاک شوند. حالا این م componentلفه را روی تخته برش می گذاریم و با چاقو آن را به مکعب های کوچک خرد می کنیم. سبزی خرد شده را در یک کاسه مشترک بریزید.

مرحله 2: نخود سبز کنسرو شده تهیه کنید.

با استفاده از دربازکن قوطی ، شیشه نخود سبز را باز کرده و مایعی را که در آن ذخیره شده است ، با دقت تخلیه کنید. توجه: بسیاری از زنان خانه دار نیز این ماده را در آبکش ریخته و آن را زیر آب روان شستشو می دهند تا رسوب آن پاک شود. من معمولاً چنین کاری نمی کنم. و سپس خودتان ببینید ، اگر تمایل دارید ، می توانید یک بار دیگر نخود را پردازش کنید.

مرحله 3: پیازها را آماده کنید.

با استفاده از چاقو ، پیاز را پوست بگیرید و کاملاً زیر آب گرم جاری بشویید. بعد ، م theلفه را روی تخته برش قرار داده و به صورت مکعب خرد کنید. توجه: هرچه پیاز را ریزتر خرد کنیم ، شراب شراب خوشمزه تر می شود. در واقع ، اگر طرفدار چنین ماده ای نیستید ، می توانید بدون آن کار کنید. برای همه دیگران ، من به شما توصیه می کنم که بلافاصله پیازها را در یک کاسه با سایر سبزیجات خرد شده بریزید.

مرحله چهارم: وینگرت را با ترشی کلم آماده کنید.

نخود سبز کنسرو شده را به کاسه ای با سبزیجات خرد شده اضافه کنید و با دستان تمیز ، ترشی کلم را از آب اضافی آن بگیرید و همچنین آن را در یک ظرف مشترک قرار دهید. اکنون ، برای چشیدن ، نمک و فلفل سیاه سیاه را در اینجا ریخته و مواد را با روغن نباتی مزه دار کنید. با استفاده از یک قاشق غذاخوری ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود. همه چیز ، شراب آماده است!

مرحله پنجم: وینگرت را با کلم ترش سرو کنید.

وینگرت آماده را با کلم ترش از یک کاسه به یک کاسه سالاد یا یک بشقاب مخصوص منتقل کرده و بهمراه برشهای نان به میز شام سرو کنید. اگرچه این غذا از برخی سبزیجات تشکیل شده است ، اما باور کنید بسیار سیرکننده است ، بنابراین می توانید در وعده صبحانه یا شام به عنوان وعده اصلی در خانواده ها از آنها پذیرایی کنید.
اشتهای خوب ، همه!

برای جلوگیری از بنفش شدن سبزیجات ، ابتدا باید چغندر خرد شده را درون یک کاسه بریزید و آن را با روغن نباتی مزه دار کنید. فقط در این صورت است که می توان مواد باقیمانده را اضافه کرد و سپس آنها رنگ صورتی مایل به کم رنگ پیدا می کنند.

بهتر است چنین وینگرته را بیش از دو روز در یخچال نگهداری کنید ، از آن زمان شروع به آب دادن می کند و خیلی خوشمزه نمی شود.

برای افزودن طعم به غذا ، می توان آن را با روغن آفتابگردان تصفیه نشده تصفیه کرد. اما این برای همه مناسب نیست.

عناصر

برای تهیه یک وینگرت با کلم ترش ، شما نیاز به (2 وعده):

2 چغندر متوسط

2 هویج متوسط؛

3-4 سیب زمینی متوسط \u200b\u200b؛

150 گرم کلم ترش ؛

1-2 قاشق غذاخوری من روغن آفتابگردان؛

نمک ، فلفل سیاه برای طعم و مزه.

مراحل پخت و پز

سبزیجات تازه را کاملا با برس بشویید.

چغندر ، هویج و سیب زمینی را بجوشانید تا نرم شوند ، خنک شوند.

نکته 1. سبزیجات را می توان به روش دیگری پخت ، برای این کار باید آنها را بشویید ، فویل را با نمک بپاشید و سبزیجات را درون فویل بپیچید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200-220 درجه برای حدود 30-60 دقیقه بپزید. به یاد داشته باشید که زمان پخت هم به نوع سبزیجات و هم به اندازه آنها بستگی دارد.

کلم ترش را له کنید (ما به آب اضافی داخل شراب احتیاج نداریم) ، خرد کنید. به ظرف سالاد اضافه کنید.

چغندر ، سیب زمینی ، هویج را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک خرد کرده و به کلم اضافه کنید.

نکته 2. برای اینکه سیب زمینی و سایر سبزیجات از چغندر آغشته نشوند و وینگرت یک رنگ صورتی کم رنگ دلپذیر و اشتها آور باشد ، ابتدا چغندرها را به مکعب های کوچک برش دهید و بلافاصله آنها را با روغن نباتی پر کنید ، هم بزنید ، و سپس ما در حال تهیه سبزیجات دیگر برای تهیه سالاد هستیم.

نمک ، فلفل اضافه کنید ، سالاد را با روغن آفتابگردان ادویه دهید ، کاملا مخلوط کنید. شراب با ترشی کلم آماده است!

نکته 3. بسته به ترجیحات طعم و مزه خود ، می توانید پیاز ، نخود سبز کنسرو شده یا ماهی ، به عنوان مثال شاه ماهی را به شراب (اضافه کنید اما ترشی یا کلم ترش اضافه نمی شود).

نکته 4. به یاد داشته باشید که یک وینگرت با روغن و مخلوط با ترشی / کلم ترش یک ظرف سریع خراب است و نباید برای مدت طولانی نگهداری شود ، اما بهتر است آن را تازه تهیه کنید.

نوش جان! نوش جان!

1 چغندر متوسط
1 هویج متوسط
1 سیب زمینی متوسط
1 پیاز ،
کنسرو نخود سبز 300 گرم ،
یک مشت کلم ترش ،
خیار ترشی یا ترشی - چند قطعه ،
روغن آفتابگردان

دستور تهیه وینگرت:

چغندر ، هویج و سیب زمینی را بشویید ، در یک قابلمه مختلف در یک پوست بجوشانید ، خنک شود. هویج و سیب زمینی را می توان با هم پخت و چغندر بهتر است جداگانه باشد تا روی بقیه سبزیجات رنگ نگیرد. زمان پخت به اندازه سبزیجات ، برای سیب زمینی متوسط \u200b\u200bو هویج - 30 دقیقه ، چغندر - 40-50 دقیقه بستگی دارد. سبزیجات خنک شده را تمیز کنید ، به مکعب برش دهید ، مکعب ها را جداگانه در روغن نباتی بغلتانید (بنابراین هنگام مخلوط کردن ، رنگ آنها با چغندر کمتر می شود).

پیازها را ریز خرد کنید ، نیازی نیست که آنها را با آب جوش سوزانده کنید ، باید یک لکه در درخت شراب احساس کنید.

خیارهای ترد یا شور را به صورت مکعب های کوچک برش دهید.

مکعب های سبزیجات و پیاز را با احتیاط مخلوط کنید ، یک مشت کلم ترش فشرده ، نخود سبز کنسرو شده و بدون مایع را داخل آبغوره بریزید. با روغن آفتابگردان فصل کنید ، من شراب خوری را با روغن تصفیه نشده دوست دارم.

این یک دستور العمل کلاسیک وینگرت است و به نظر من خوشمزه ترین آنهاست. همچنین اگر ابتدا پیاز را برای وینگرت در آب لیمو با عسل و نمک (برای 1 پیاز کوچک ، یک قاشق چای خوری عسل ، آب یک چهارم لیمو ، کمی نمک ، پیاز خرد شده بریزید و به مدت 30 دقیقه بریزید) بسیار خوشمزه خواهد شد. توصیه.