با سینه مرغ چه چیزی می توانید بپزید؟ غذاهای سینه مرغ - دستور العمل های خوشمزه ، نکات آشپزی

لطیف ترین ، رژیمی ترین و خوشمزه ترین قسمت لاشه مرغ ، سینه ، احتمالاً برای همه دوستداران آشپزی خانگی کاملاً شناخته شده است. فیله مرغ سفید برای صدها غذای مختلف مناسب است. طعم ظریف و رایحه لطیف سینه مرغ باعث می شود که از نظر سهولت تهیه و ترکیب با سایر محصولات ، یک قهرمان بی چون و چرای در بین تمام محصولات گوشتی باشد. اما سینه مرغ یک ویژگی کوچک دارد. محتوای بسیار کم چربی باعث می شود فیله مرغ به خصوص نسبت به پختن حساس باشد. فقط کافی است که روند آشپزی فن آوری پخت سینه مرغ را مختل کنید و به جای یک غذای آبدار ، لطیف و معطر ، خطر خشک و کمی خوراکی دارید. Culinary Eden به شما کمک می کند تا از این اشتباهات جلوگیری کنید. امروز شما را به یادگیری و یادآوری نحوه پخت سینه مرغ با ما دعوت می کنیم.

نمی توان ارزش غذایی فیله مرغ را بیش از حد ارزیابی کرد. سینه ها غنی هستند پروتئین ها ، اسیدهای آمینه ، مواد معدنی و ویتامین ها با کیفیت بالا ، قابل هضم. در عین حال ، سینه مرغ به راحتی می تواند با بسیاری از انواع غذاهای دریایی و ماهی به دلیل کم بودن کلسترول آنها رقابت کند. و حداقل میزان چربی ، فیله مرغ را به یک محصول کاملاً ضروری برای رژیم های غذایی با هدف کاهش وزن ، عادی سازی فرآیند متابولیسم یا جلوگیری از بسیاری از بیماری های سیستم قلبی عروقی تبدیل می کند. با این حال ، برای من و شما ، سینه مرغ ، اول از همه ، برای اهمیت آشپزی آن ارزشمند است.

آنچه از فیله مرغ تهیه نمی شود! سالاد و پیش غذا ، سوپ و غذاهای گرم دوم ، کباب و کباب پز. سینه مرغ را می جوشانند و سرخ می کنند ، خورشت می خورند و می پزند. فیله مرغ نان در تخم مرغ و آرد سوخاری ، به سرعت در ماهیتابه داغ را بپزید و آن را بپزید تا در فر بپزد - حتی با یک دستور ساده به شما امکان می دهد یک غذای کاملاً خوشمزه از سینه مرغ بپزید. از سینه های مرغ است که کتلت های کیوی مشهور در جهان تهیه می شوند ، با آبدار بودن و لطافت معطر تعجب آور است. و لطافت طعم و رایحه ترکیب سینه مرغ با اکثر محصولات ، ایجاد غذاهای جدید جالب و خوشمزه مطابق با دستور العمل های خاص شما را آسان می کند. سینه مرغ به خوبی با سبزیجات تازه ، جوشانده و سرخ شده ، غلات و ماکارونی ، پنیر و محصولات لبنی مطابقت دارد. و گیاهان معطر ، ادویه ها و ادویه های روشن شرقی همیشه به شما کمک می کنند تا هزاران طعم و رایحه جدید به ظرف سینه مرغ خود اضافه کنید.

امروز "Culinary Eden" مجموعه ای از جالب ترین ایده ها و دستور العمل های آشپزی را برای شما آماده کرده است که مطمئناً حتی به خانم های خانه دار تازه کار کمک می کند تا به راحتی تصمیم بگیرند که چگونه سینه مرغ بپزند.

1. یک کوکتل میان وعده ای که به راحتی تهیه و خوشمزه است همراه با سینه مرغ و قارچ حتی برای کسانی که رژیم لاغری دارند نیز جذاب خواهد بود. یک فیله مرغ را کمی ضرب کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. مرغ را به مدت دو دقیقه در ماهی تابه و بدون روغن سرخ کنید ، سپس سه قاشق غذاخوری آب داغ به آن اضافه کنید و فیله ها را برای پنج دقیقه دیگر بجوشانید. آن را از روی حرارت برداشته و در یخچال قرار دهید. چهار قارچ تازه را به برش های نازک برش دهید ، یک حبه سیر و پنج پر پیاز سبز را خرد کنید. قارچ ، پیاز و سیر را مخلوط کنید ، 200 گرم اضافه کنید. ماست کم چرب ، آب و دلمه یک لیموترش ، 2 قاشق چایخوری خردل شیرین ، نمک و فلفل سفید برای طعم. سس حاصل را با فیله مرغ مخلوط کرده و اجازه دهید به مدت 20 دقیقه در یک مکان خنک دم بکشد. کوکتل تمام شده را درون لیوان قرار دهید و هر یک را با یک شاخه جعفری و یک ساقه کرفس تزئین کنید.

2. رول های میان وعده گرم با مرغ و بیکن ، میزهای روزمره و جشن ها را تزئین می کنند. دو فیله مرغ را با احتیاط به نوارهای پهن و نازک برش دهید. هر فیله باید چهار روبان داشته باشد. آن را بزنید ، آبلیمو و نمک را به آن بچرخانید تا مزه دار شود. بگذارید 15 دقیقه در جای خنک بماند. 400 گرم را در آب نمک در حال جوش قرار دهید. لوبیا مارچوبه تازه به مدت یک دقیقه بپزید ، در آبکش خالی کنید و آن را با آب یخ بریزید. لوبیای آماده را به هشت دسته تقسیم کنید ، هر دسته را با نوار فیله مرغ و سپس یک نوار بیکن بپیچید. رولهای حاصل را در ظرف پخت چرب قرار دهید ، روغن زیتون و آب لیمو را بپاشید ، چهار قاشق غذاخوری شراب خشک خشک در قالب ریخته و در فر از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 20 دقیقه بپزید. گرم سرو کنید.

3. سالاد سینه مرغ با آناناس روشن و معطر به نظر می رسد. یک سینه مرغ را کاملاً بزنید و سرخ کنید و روی یک کوره یا ماهی تابه با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون قهوه ای طلایی شود. در یخچال قرار داده و به صورت گوه برش دهید. یک خیار تازه و یک خیار ترشی را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سه تخم مرغ را بجوشانید ، زرده ها را بردارید و سفیده ها را به صورت ورقه ای برش دهید. داخل یک آبکش یک قوطی (250 گرم) آناناس کنسرو شده را به صورت تکه ای بریزید ، اجازه دهید شربت تخلیه شود. پانسمان را جداگانه آماده کنید. باقی مانده زرده تخم مرغ را در ظرف مخلوط کن قرار دهید ، 200 میلی لیتر اضافه کنید. ماست کم چرب ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آب لیمو ، یک حبه سیر خرد شده ، 1 قاشق چایخوری خردل ، نمک و فلفل به مزه. همه چیز را با هم خرد کنید تا یکدست شود. مرغ ، خیار ، سفیده و آناناس را با هم ترکیب کرده و در یک کاسه سالاد عمیق قرار دهید ، روی سس را بریزید و گیاهان تازه بپاشید.

4. یک سالاد گرم خوشمزه و راضی کننده با سینه مرغ سوخاری کاملا منوی شام شما را کامل می کند و تهیه آن اصلاً دشوار نیست. یک فیله مرغ را بشویید ، با حوله کاغذی خشک کنید ، کمی بزنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید و روی آن با حرارت زیاد در روغن زیتون به مدت پنج دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. فیله تمام شده را با آب لیمو بپاشید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. به نصف تقسیم کنید 150 گرم. قارچ های کوچک و آنها را در روغن زیتون سرخ کنید تا نرم شوند. قارچ ها را با فیله مرغ ترکیب کنید. 100 گرم ته كاسه سالاد بریزید. برگ سالاد سبز و 50 گرم. آروگولا روی آن قارچ هایی با سینه مرغ ، هشت عدد زیتون ، نصف شده و 100 گرم قرار دهید. موزارلا تکه شده. 3 قاشق غذاخوری سس روی سالاد را بریزید. قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 1 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید ، 1 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آب لیمو ، یک حبه سیر خرد شده ، نمک به مزه. آجیل های کاج پوست کنده را روی سالاد بپاشید و بلافاصله سرو کنید.

5. سوپ سبزیجات طعم دار با سینه مرغ کاملا منوی روزانه و رژیمی شما را تکمیل می کند ، خصوصاً از آنجا که تهیه چنین سوپی فوق العاده آسان است. کمی بکوبید ، به قطعات کوچک برش داده و در یک ماهیتابه خشک تفت دهید تا 200 گرم قهوه ای طلایی شود. فیله مرغ. به قطعات کوچک 200 گرم برش دهید. لوبیا مارچوبه ، یک فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک برش دهید. یک کدو سبز کوچک را به صورت ورقه ای برش دهید. در یک قابلمه ، دو لیتر آب مرغ را به جوش بیاورید ، سبزیجات و فیله را اضافه کنید ، یک برگ بو و چند شاخه آویشن اضافه کنید. همه چیز را بجوشانید ، حرارت را به متوسط \u200b\u200bکاهش دهید و سوپ را به مدت 20 دقیقه بپزید. 100 میلی لیتر را پنج دقیقه قبل از پخت و پز بریزید. شراب سفید خشک ، نمک و فلفل سفید آسیاب شده را اضافه کنید تا مزه دار شود. قبل از سرو پیاز سبز خرد شده را روی آش بپاشید.

6. بسیار لطیف و خوشمزه سوپ سیب زمینی له شده با سینه مرغ و کرفس است. 3 قاشق غذاخوری را در قابلمه گرم کنید. قاشق غذاخوری کره ، یک عدد پیاز خرد شده به آن اضافه کنید و بگذارید تا جوش بخورد ، سپس یک ساقه کرفس خرد شده و 400 گرم اضافه کنید. سیب زمینی ، به مکعب های کوچک برش دهید همه چیز را با هم به مدت پنج دقیقه بپزید و مرتبا هم بزنید. سپس دو لیتر آب مرغ داغ به آن اضافه کرده ، جوش آورده و روی حرارت متوسط \u200b\u200bبه مدت 20 دقیقه بپزید تا سبزیجات نرم شوند. آن را از روی حرارت برداشته ، کمی خنک کرده و با مخلوط کن آسیاب کنید تا یکدست شود. یک سینه مرغ را به قطعات کوچک برش داده و در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سوپ را به حرارت برگردانید ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود و 200 میلی لیتر بریزید. کرم رنگ. بدون جوشیدن آن را گرم کنید و از روی حرارت بردارید. سوپ را در کاسه ها بریزید ، به هر فیله مرغ سرخ شده و مقداری جعفری تازه اضافه کنید.

7. آیا می خواهید ناگت مرغ واقعی درست کنید که از بیرون ترد و از داخل به طرز خوشمزه ای آبدار باشد؟ اصلاً سخت نیست! یک کیلو فیله مرغ را به آرامی ضرب کرده و به قطعات متوسط \u200b\u200bبرش دهید. در یک کاسه عمیق ، یک لیوان آرد گندم ، 1 قاشق غذاخوری را ترکیب کنید. یک قاشق نمک سیر ، 1 قاشق چایخوری پاپریکا ، 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه ، 1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده. در یک کاسه دیگر ، یک لیوان آرد ، دو زرده خام ، یک لیوان آبجو یا آب ، ½ قاشق چای خوری نمک ، ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه را کمی با لیسک یا چنگال مخلوط کرده و مخلوط کنید. یک لیتر روغن نباتی را در یک سرخ کن یا قابلمه با حرارت 180 درجه گرم کنید. قطعات فیله مرغ را ابتدا در مخلوط خشک ، سپس در خمیر و دوباره در مخلوط خشک قرار دهید. 10 تا 15 دقیقه آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. ناگت های تمام شده را به صافی آغشته به حوله های کاغذی منتقل کرده و روغن اضافی آن را تخلیه کنید. با سس مورد علاقه خود ، سبزیجات تازه و سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید.

8. سینه مرغ که با سیب خورشت خورده باشد لطیف و معطر است. دو عدد سیب ترش پاییزی را پوست بگیرید و بذر بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. سیب ها را با 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق غذاخوری پنیر رنده شده و 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق خرده نان دو فیله مرغ را کاملاً بزنید تا ضخامت آنها از یک سانتی متر بیشتر نشود. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. نیمی از مخلوط سیب را روی هر سینه قرار دهید ، سینه ها را بغلتانید و با سیخ چوبی یا خلال دندان محکم کنید. در یک ماهیتابه عمیق با ته ضخیم ، سه قاشق غذاخوری کره را ذوب کرده و سینه ها را از هر دو طرف روی حرارت زیاد بپزید تا قهوه ای طلایی شود. سپس 50 میلی لیتر اضافه کنید. شراب سفید خشک و 50 میلی لیتر. آب داغ ، حرارت را کم کنید ، ظرف را بپوشانید و رول های خود را به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید. سینه های تمام شده را به یک ظرف از قبل گرم شده منتقل کنید و در آب باقی مانده پس از خورشت ، مخلوطی از 1 قاشق غذاخوری را بریزید. قاشق غذاخوری آب سرد و 1 قاشق چای خوری نشاسته. کاملاً مخلوط کنید و برای چند دقیقه حرارت دهید تا غلیظ شود. سس حاصل را روی سینه های مرغ بریزید و بلافاصله سرو کنید.

9. آیا می خواهید مهمانان خود را با یک غذای خوشمزه و معطر چینی غافلگیر کنید؟ نمی شد راحت تر! سینه و پیاز مرغ چینی درست کنید. دو سینه مرغ را کمی ضرب کنید ، به مکعب های طولانی برش دهید و در یک کاسه ترشی قرار دهید. 1 قاشق غذاخوری به آنها اضافه کنید. یک قاشق زنجبیل تازه رنده شده ریز ، یک حبه سیر خرد شده ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق سس سویا و 2 قاشق غذاخوری. قاشق عسل خوب هم بزنید و بگذارید به مدت دو ساعت در یک مکان خنک ترش شود. سینه های مارین شده را در آبکش قرار دهید و ماریناد باقیمانده را ذخیره کنید. در یک وک یا دیگ یک قاشق غذاخوری روغن دانه پنبه گرم کنید ، دو عدد پیاز ریز خرد شده به آن اضافه کنید و به مدت یک دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید. سپس تکه های مرغ را اضافه کنید و بپزید تا قهوه ای طلایی شود و مرتباً هم بزنید. وقتی مرغ تمام شد ، سه قاشق غذاخوری پیاز سبز ریز خرد شده به آن اضافه کنید ، یک دقیقه دیگر همه چیز را با هم هم بزنید و تفت دهید. سپس ماریناد باقیمانده را به مرغ و پیاز اضافه کرده ، جوش آورده و از روی حرارت بردارید. همراه با رشته برنج یا رشته فرنگی تخم مرغ سرو کنید.

10. کاری سینه مرغ خانه شما را با رایحه جادویی ادویه های شرقی پر می کند. و پختن آن اصلاً سخت نیست. به قطعات متوسط \u200b\u200b500 گرم برش دهید. فیله مرغ ، یک عدد پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، یک قطعه کوچک (3 سانتی متر) ریشه زنجبیل را روی رنده رنده رنده کنید ، پوست آن را بگیرید و یک انبه سبز بزرگ را به صورت مکعب برش دهید. در یک وک یا دیگ ، دو قاشق غذاخوری گیاه گیاهی را گرم کنید ، پیاز و 1 قاشق چای خوری پودر کاری را اضافه کنید. یک دقیقه تفت دهید ، سپس سینه مرغ ، انبه و 75 گرم رب کاری را اضافه کنید ، گرم یا غیر گرم ، هر کدام را که ترجیح می دهید. کاملا هم بزنید و همه چیز را با هم به مدت پنج دقیقه سرخ کنید. 100 میلی لیتر اضافه کنید. شیر نارگیل و 100 میلی لیتر. آب گرم بجوشانید ، حرارت را کم کنید ، ووک را بپوشانید و کاری را به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید. آن را با چاپاتی یا نان ترد ، برنج آب پز و سبزیجات تازه سرو کنید. فراموش نکنید که با گشنیز خرد شده بپاشید.

و در صفحات وب سایت Culinary Eden همیشه می توانید حتی دستور العمل های اثبات شده اصیل تری پیدا کنید که قطعاً نحوه پخت سینه مرغ را به شما می گویند.

غذاهای سینه مدت زیادی است که در رژیم غذایی ورزشکاران و کسانی که آرزوی لاغر شدن دارند ، گنجانده شده است. موارد ساده زیادی وجود دارد ، در این مقاله می خواهیم برخی از آنها را به شما معرفی کنیم.

سینه مرغ در شیر

این غذای ظریف را می توان در فهرست کودکان قرار داد ، اما اعضای بزرگسال خانواده نیز از آن استقبال خواهند کرد. سینه مرغ در شیر به شرح زیر تهیه می شود:

400 گرم فیله مرغ بردارید - آن را بشویید ، خشک کنید و قطعه قطعه کنید.
بعد از آن ، گوشت را در کمی آرد بغلتانید و آن را به یک تابه از قبل گرم شده ارسال کنید.
200 گرم نخود سبز تازه یا یخ زده را در قابلمه ای عمیق بریزید.
یک پیاز بزرگ را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش بزنید.
پیاز را با نخود مخلوط کنید ، غذا را با آب بپوشانید ، روی اجاق بگذارید و بپزید. بعد از جوش آمدن آب ، آنها را هفت یا ده دقیقه دیگر بپزید.
وقتی مرغ قهوه ای طلایی شد ، 250 گرم شیر گرم را در تابه بریزید.
نخود فرنگی تمام شده را به سینه منتقل کنید و یک ربع دیگر همه چیز را با هم دم بکشید.

وقتی زمان مشخص شده گذشت ، ماهی تابه را از روی حرارت برداشته ، مرغ را درون بشقاب ها قرار داده و گیاهان خرد شده را بپاشید. برای یک غذای فرعی می توانید پوره سیب زمینی ، برنج یا گندم سیاه را بپزید.

با آناناس

اگر فکر می کنید فیله مرغ همیشه کمی خشک است ، پس این دستور را در عمل امتحان کنید. شما مطمئناً ترکیبی از مرغ ، سبزیجات تازه و سس ترش و شیرین را دوست خواهید داشت. تهیه ظرف ساده است:

یک عدد پیاز بزرگ و فلفل دلمه ای را به صورت نواری برش دهید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید تا نیمه پخته شود.
فیله را بردارید. گوشت را به برش های طولانی برش دهید. آنرا جدا از پیاز و فلفل سرخ کنید.
آناناس های کنسروی را برش بزنید (نصف یک شیشه کوچک کافی است) به صورت تصادفی برش بزنید.
غذاهای آماده شده را در قابلمه ترکیب کرده و به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
100 گرم سس ترش و شیرین مورد علاقه خود را به غذا اضافه کرده و هم بزنید.

ظرف را پس از چند دقیقه از اجاق بردارید. ظرف آماده شده باید حدود نیم ساعت زیر درب "استراحت" داشته باشد و سپس می توان آن را سرو کرد.

فیله به سبک شرقی

اگر عاشق غذاهای چینی هستید ، پس عاشق سینه مرغ در سس خواهید بود. دستور العمل های شرقی ساده هستند ، به همین دلیل تهیه آنها در خانه بسیار آسان است. اما قطعاً در این یکی موفق خواهید شد:

فیله مرغ را به صورت نوارهای طولانی برش دهید و آنها را با سس Teriyaki (در هر سوپرمارکت موجود است) بریزید.
پیاز بزرگ را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش بزنید.
بعد از نیم ساعت ، قطعات گوشت مارین شده را نمک زده ، مخلوط کرده و ارسال کنید تا در روغن نباتی سرخ شود. ابتدا آنها را روی حرارت زیاد بپزید و بعد از چند دقیقه باید نصف شود.
در پایان سرخ شدن ، پیاز را در ماهیتابه قرار دهید. صبر کنید تا قهوه ای شود. وقتی مرغ پخت ، آن را به ظرف سرو منتقل کرده و دانه های کنجد را بپاشید.

B-B-Q

یک پیاز و دو حبه سیر را در یک کاسه مخلوط کن خرد کنید. سپس 300 گرم ماست ، یک قاشق زنجبیل خرد شده و آب نصف لیمو را به آنها اضافه کنید. دوباره غذا را هم بزنید.
سس را با زیره ، دارچین ، پاپریکا و مخلوط فلفل ها مزه دار کنید. دانه خردل ، نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید.
فیله مرغ را در یک ظرف عمیق قرار دهید ، روی آن را با ماریناد بپوشانید و بگذارید چند ساعت در یخچال بماند. سرخ کنید تا مناقصه. خیار و گوجه فرنگی های درشت خرد شده را به عنوان غذای فرعی سرو کنید.

پاکت مرغ

ظروف سینه میز جشن را با موفقیت تزئین می کند. بنابراین ، ما این دستور العمل را برای شما انتخاب کرده ایم. با توجه به اینکه مرغ خیلی راحت تهیه می شود ، می توانید در روزهای هفته خانواده خود را ناز کنید. دستور العمل به شرح زیر است:

فیله ها را با پلاستیک بپوشانید و با چکش از دو طرف آن را بزنید.
سس مایونز را در یک کاسه کوچک بریزید ، آن را با سیر خرد شده ، نمک و ادویه های مورد علاقه خود هم بزنید.
سس حاصل را روی سینه ها پخش کنید و بگذارید به مدت یک ساعت ماریین شود.
پر کردن را می توان از پنیر رنده شده و فلفل دلمه ای تهیه کرد ، به صورت نوارهای نازک برش داد. مواد آماده شده را با سس باقی مانده ترکیب کنید.
یک قاشق پر از مواد را در وسط فیله قرار دهید و آن را مانند یک پاکت تا کنید.
یک ظرف پخت را با کره چرب کنید ، سینه ها را در آن قرار دهید و به مدت نیم ساعت در یک فر از قبل گرم شده قرار دهید. سپس پنیر رنده شده را روی پاکت ها بپاشید و ده دقیقه دیگر بپزید.

همانطور که مشاهده می کنید ، تهیه سینه مرغ بسیار خوشمزه ، ساده است. می توانید از سالاد سبزیجات ، سبزیجات خورشتی ، غلات یا سیب زمینی به عنوان غذای فرعی استفاده کنید.

فیله زیر "کت خز"

اگر نمی توانید تصمیم بگیرید که از پستان چه چیزی بپزید ، پس از دستور العمل ما استفاده کنید. مرغ آنقدر آبدار و خوشمزه است که به احتمال زیاد از شما خواسته می شود تجربه آشپزی را بیش از یک بار تکرار کنید. بنابراین ، شما باید موارد زیر را انجام دهید:

فیله را از طول برش دهید تا ضخامت هر قطعه تقریباً یک سانتی متر باشد. سینه های هر دو طرف را بزنید ، نمک بزنید و با ادویه های مورد علاقه خود مسواک بزنید.
گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را به صورت مکعب برش داده ، سیر عبور داده شده از پرس ، گیاهان خرد شده ، پنیر رنده شده ، سس مایونز و خردل را به آنها اضافه کنید. مواد را هم بزنید.
فیله را به آرد آغشته کرده و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس سینه ها را به یک ورق پخت که روی آن روغنی است آغشته کنید. روی هر قطعه را با "کت خز" سبزیجات و پنیر بپوشانید.

ظرف را به مدت یک ربع بپزید و سپس بلافاصله آن را سرو کنید.

فیله در خمیر

غذاهای سینه بسیار خوشمزه به نظر می رسند اگر به آنها خلاقانه نزدیک شوید. این بار پیشنهاد می کنیم سعی کنید فیله ها را در خمیر اصلی سرخ کنید:

گوشت را از طول به قطعات تقسیم کنید. هرکدام را با چکش بزنید ، با نمک و فلفل ساییده مالش دهید.
برای خمیر ، سس مایونز ، سس گوجه فرنگی ، تخم مرغ ، ادویه جات و کمی آرد را با هم مخلوط کنید تا شبیه خامه ترش غلیظ شود.
یک تابه نچسب را از قبل گرم کرده و مقداری روغن نباتی به آن اضافه کنید.
سینه ها را به خمیر آغشته کرده و زیر یک درب بسته از دو طرف سرخ کنید تا نرم شوند. به نظر می رسد این غذا هم سرد و هم خوشمزه است.

پیش غذای مرغ و سیب زمینی

این غذای غیرمعمول کالری زیادی دارد ، بنابراین توصیه نمی کنیم بیش از حد با آن سیر شوید. اما پیروی از این توصیه بسیار دشوار است ، زیرا پیش غذا بسیار خوشمزه است. دستور تهیه آن ساده است:

فیله ها را در امتداد دانه به برش هایی به ضخامت یک سانتی متر برش دهید. آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، سس مایونز ، نمک را اضافه کنید و غذا را هم بزنید و اجازه دهید مرغ به مدت نیم ساعت دریایی شود.
سه تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه بشکنید و آنها را هم بزنید. سیب زمینی و نمک را رنده کنید.
فیله ها را پس از غوطه ور شدن در خمیر و غلتاندن در سیب زمینی ، در روغن نباتی سرخ کنید.

مرغ ها را با یا بدون هرگونه ظرف جانبی سرو کنید.

سالاد پستان

اگر می خواهید به سرعت یک غذای خوشمزه و سیرکننده تهیه کنید ، دستور زیر را به خدمت بگیرید:

فیله ها را پس از قرار دادن فلفل دلمه ای و برگ بو در آب بجوشانید.
سینه ، سیب زمینی ، خیار ترشی و سفید تخم مرغ آب پز را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. می توانید میزان این یا آن ماده را مطابق ذائقه خود تعیین کنید.

سالاد را می توان به صورت لایه لایه روی یک ظرف صاف گذاشته و هر کدام را با سس مایونز آغشته کرد. فقط یادتان باشد که ابتدا سیب زمینی ، مرغ و تخم مرغ را با نمک چاشنی کنید. همچنین ، مواد را می توان با سس مخلوط کرد ، و سپس در کاسه ها ریخته و پنیر رنده شده را بپاشید. ما خوشحال خواهیم شد اگر غذاهای سینه را دوست دارید ، دستور العمل هایی که در مقاله خود شرح داده ایم.

الكساندر گوشچین

من نمی توانم به سلیقه خود اطمینان بدهم ، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

مرغ یکی از مواد اصلی محبوب در میان متخصصان تغذیه و کسانی است که سبک ترین گوشت های ممکن را ترجیح می دهند. در همان زمان ، سینه مرغ به انواع رژیم های غذایی تعلق دارد و به درستی پخته شده ، فوق العاده خوشمزه است.

طرز تهیه سینه مرغ

در بیشتر موارد ، فیله و سینه همان چیز هستند ، زیرا اولی معمولاً از دومی تهیه می شود ، فقط با جدا كردن گوشت سفید از استخوان ها ، آزاد شدن آن از غضروف. گوشت سفید همه را دوست ندارند ، زیرا اغلب خشک می شود ، با این حال ، تهیه مناسب گوشت به جلوگیری از این امر کمک می کند و سپس ظرف آبدار ، لطیف ، نرم خواهد بود. از مرغ برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود ، از چیزهای خرد شده ، تابه و ژولین گرفته تا سالاد ، پیتزا و ساندویچ. فناوری پخت و پز برای هر ظرف منحصر به فرد خواهد بود.

در فر

مزیت بزرگ این قسمت از مرغ کم کالری بودن آن است ، با این حال ، این رقم تا حد زیادی به روش پخت بستگی دارد. اگر در حین سرخ کردن ، گوشت کالری اضافی زیادی به دست آورد ، معلوم می شود سینه پخته شده غذایی است. لازم است مرغ را در فر بپزید ، با در نظر گرفتن تفاوت های ظریف زیر:

محصول باید سرد یا تازه باشد ، زیرا گوشت منجمد یا ذوب شده در دمای اتاق طعم خود را از دست می دهد.
برای پخت گوشت در فر و حفظ آب آن بهتر است از آستین یا فویل استفاده کنید ، در غیر این صورت ظرف خشک خواهد شد.
آستین / فویل را می توان با سس جایگزین کرد که هنگام پخت پوسته ایجاد می کند ، به همین دلیل آب گوشت خارج نمی شود و در داخل محصول باقی می ماند.

در ماهیتابه

روند تفت دادن مرغ بسیار ساده است ، با این حال ، حتی سرآشپزهای باتجربه همیشه موفق به حفظ آبدار بودن آن نمی شوند. ساده ترین راه برای پختن گوشت خوشمزه در ماهی تابه ، ریختن مقداری سس روی تکه های کمی تفت داده شده است ، اما در این حالت سرخ نمی شوید ، بلکه خورشت می خورید. اگر مرغ سرخ شده و آبدار می خواهید ، مطمئن ترین راه برای رسیدن به این هدف ، پخت فیله در خمیر یا آرد سوخاری است. دستورالعمل های سینه مرغ در یک تابه برای سرو چنین گوشتی با سس های مختلف (گوجه فرنگی ، خردل ، سیر و غیره) فراهم می کند.

ظروف سینه مرغ آب پز

مفیدترین محصول رژیمی ، سینه مرغ پخته شده بدون پوست است. لایه برداری از پوست در این مورد مهم است ، زیرا حاوی حداکثر چربی است و استفاده از این قسمت از مرغ برای پخت وعده های غذایی سبک غیرقابل قبول است. چه چیزی از سینه مرغ آب پز پخته شود؟ این محصول به خوبی با دیگران همراه است ، چه قارچ ، پنیر ، سبزیجات ، لوبیا. پستان غالباً به انواع سالادها ، پیش غذا ، غذاهای اصلی مانند زراز ، کوفته ، پای اضافه می شود.

دستور پخت

مرغ یک محصول مقرون به صرفه است که در هر فروشگاهی به فروش می رسد ، اما به نظر می رسد خوشمزه است و حاوی مقدار زیادی پروتئین ، اسید آمینه و ویتامین است. با سینه مرغ چه چیزی می توانید بپزید؟ می توان آن را به صورت خودت یا با سایر محصولات - سیب زمینی ، پیاز ، قارچ ، گوجه فرنگی - خورشت ، سرخ کرد ، پخته ، پخت. علاوه بر این ، استفاده از ادویه جات مناسب برای مرغ مهم است تا گوشت خوش طعم و پر از طعم باشد. عسل با خردل ، سس سویا ، سس مایونز ، آدیکا و ... می تواند به عنوان ماریناد مرغ عمل کند.

سالاد

فیله مرغ یک گوشت خوشمزه و سالم است که برای تهیه سالاد ایده آل است. به عنوان یک قاعده ، مرغ آب پز به چنین غذاهایی اضافه می شود ، اما در صورت تمایل ، محصول را می توان پخته یا سرخ کرد. برای خوش طعم و خوش طعم شدن سالادها ، آنها از ادویه جات مختلف استفاده می کنند - ریحان تازه ، گیاهان ایتالیایی ، گل محمدی. دستور تهیه یک سالاد خوشمزه و راضی کننده به طور مفصل در زیر و با یک عکس شرح داده شده است.

عناصر:

پنیر سفت - 150 گرم؛
گوجه فرنگی رسیده - 3 عدد ؛
لوبیای قرمز کنسرو شده - 1 ص.
سینه جوشانده - 0.5 کیلوگرم ؛
یک دسته کاهو
croutons چاودار؛
خامه ترش / سس مایونز.

روش پخت و پز:

برگ های کاهو شسته شده را ریز خرد کنید.
گوجه فرنگی ها را به برش های کوچک برش دهید ، پنیر را مالش دهید.
فیله آب پز شده را ریز خرد کرده ، کمی تفت دهید و با ادویه های دلخواه خود میل کنید.
مواد خرد شده را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید ، پیش غذا را با سس میل کرده و سرو کنید و با ترش بپاشید.

دستورالعمل های سالاد بسیاری وجود دارد که در آنها مرغ با میوه ها ترکیب می شود - پرتقال ، انگور ، سیب ، آناناس. چنین غذاهای غیرمعمول بسیار تند ، خوشمزه و تازه هستند. چنین سالادهایی را می توانید نه تنها با سس مایونز ، بلکه با خامه ترش ، روغن زیتون و سس های دیگر نیز پر کنید. برای اینکه آب مرغ آب پز شود و خشک نباشد ، پس از پخت بهتر است آن را حداقل نیم ساعت در آبگوشت نگه دارید. در زیر طرز تهیه سالاد فیله آناناس شرح داده شده است.

عناصر:

سس مایونز کم چرب / خامه ترش؛
آناناس کنسرو شده - 1 ب.
سالاد سبز - 1 دسته ؛
سینه مرغ؛
گردوی خرد شده - 2 قاشق غذاخوری. من

روش پخت و پز:

ابتدا مرغ باید پخته شود ، در حالی که آن را جوشانده تا در آب نمک نرم شود.
وقتی گوشت خنک شد ، آن را برش یا فیبر دهید.
برگ های کاهو را بعد از شستن پاره کنید.
آناناس را نسبتاً درشت برش دهید.
مواد را مخلوط کنید ، ظرف را با سس مزه دار کنید.

کتلت

با سینه مرغ چه چیزی می توانید بپزید؟ بعد از یک گوشت پخته شده ساده ، کتلت ابتدا به سر می آید. اگر خامه ترش / سس مایونز ، تخم مرغ ، پنیر ، کره یا مواد دیگر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، کتلت بسیار آبدار و خوش طعم خواهد شد. این غذا را می توانید با تفت دادن در ظرف ، بخارپز کردن گلوله های گوشت یا پختن آنها در فر درست کنید. برخی از زنان خانه دار مدرن ترجیح می دهند برای این منظور از چند کوکی استفاده کنند. روش زیر تهیه سنتی کوکوی مرغ است.

عناصر:

خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم ؛
حبه سیر - 2 عدد ؛
خامه ترش فرانسوی - 1 قاشق چایخوری ؛
تخم مرغ - 2 عدد.
فلفل قرمز - 1 قاشق غذاخوری. من (بدون اسلاید) ؛
جعفری - 1 قاشق غذاخوری. l.
نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. l.
چدار - 50 گرم
پیاز سبز - 2 قاشق غذاخوری. l.
روغن سبزیجات؛
چاشنی ها
آرد - 1 قاشق غذاخوری. من

روش پخت و پز:

گوشت را با مخلوط کن ریز خرد کنید.
بقیه مواد را به جز پنیر در یک ظرف مخلوط کنید.
گوشت چرخ کرده را اینجا اضافه کنید ، جرم را کاملاً هم بزنید و نیم ساعت کنار بگذارید تا دم بکشد.
سپس آرد ، چیپس پنیر را به مخلوط اضافه کنید.
پات ها را درون یک قابلمه داغ روغنی با قاشق بریزید و از دو طرف با حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید تا قهوه ای شود.
سپس شدت صفحه گرم را کاهش دهید ، ظرف را با درپوش بپوشانید و ظرف را به مدت 10 دقیقه بجوشانید (5 در هر طرف).

برای تهیه کتلت مرغ عالی ، باید فیله های بدون پوست را انتخاب کنید (حاوی مقدار زیادی چربی است که باعث از بین رفتن طعم غذا می شود). اگر ابتدا گوشت چرخ کرده را له کنید ، کتلت لطیف و محکم خواهد بود. برای این کار ، قطعات را از کل گوشت جدا کرده و با زور آنها را درون ظرف بریزید. کتلت های آماده را به همراه هر ظرف مخصوص ، چه ماکارونی ، چه سیب زمینی له شده و چه فرنی گندم سیاه ، به صورت گرم سرو کنید. می توانید سیر یا سس خامه ای را به ظرف اضافه کنید.

عناصر:

نشاسته - 4 قاشق غذاخوری. l.
روغن سرخ کردنی؛
سینه مرغ - 0.8 کیلوگرم ؛
لامپ
تخم مرغ - 3 عدد.
سبزها
حبه سیر - 2 عدد ؛
خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. l.
چاشنی ها

روش پخت و پز:

فیله ، پیاز ، گیاهان را ریز خرد کنید.
سیر را له کرده و با بقیه غذاهای آماده مخلوط کنید.
نشاسته ، تخم مرغ ، ادویه ها ، خامه ترش را به این مواد اضافه کرده و توده را کاملا مخلوط کنید.
شروع به پخش گوشت چرخ کرده با قاشق در ماهی تابه با کره (نیازی به استفاده از نانینگ) ندارید.
پنتی ها را روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید ، یادتان باشد که آنها را برگردانید.

وعده های غذایی رژیمی

چنین غذایی نه تنها برای کسانی که لاغر می شوند یا افراد بعد از بیماری مفید هستند ، بلکه ارزش خوردن آن برای ورزشکاران و همه کسانی که به مقدار بیشتری پروتئین نیاز دارند نیز است. پروتئین ها یک عنصر سازنده برای بیشتر بافتهای بدن انسان هستند ، بنابراین فیله مرغ باید در رژیم غذایی کودکان و نوجوانان باشد. سینه مرغ رژیمی را چه باید پخت؟ در زیر ، با جزئیات و همراه با عکس ، نحوه تهیه یک شام سریع ، ساده و خوشمزه شرح داده شده است.

عناصر:

فیله مرغ - 0.6 کیلوگرم ؛
لامپ
شامپاین - 0.2 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

گوشت را به صورت نوارهای طولانی و نسبتاً پهن برش دهید ، سپس بجوشانید.
پیاز و قارچ خرد شده را در روغن سرخ کنید.
سرخ کردن را باید روی فیله آماده قرار دهید ، سپس محصولات را به صورت رول درآورید.
هرکدام را با مواد پوستی بپیچید و درز آنها را بگذارید تا خنک شوند.
با سبزیجات تازه یا سالادها خنک سرو کنید.

سینه مرغ جشن را چه باید پخت؟ فیله مرغ اغلب در فر پخته نمی شود ، زیرا احتمال زیادی وجود دارد که گوشت خشک و بی مزه شود. با این حال ، آشپزهای باتجربه از پخت و پز در فر از آزمایش نمی ترسند. نکته اصلی این است که از قوانین پخت مرغ آبدار و خوشمزه بدانید. در زیر دستور تهیه گوشت لطیف با پوسته ترد و خوشمزه آورده شده است.

عناصر:

عسل مایع - 1 قاشق غذاخوری. l.
جعفری خشک - sp قاشق چایخوری ؛
سینه - 4 عدد.
آب پرتقال - 1 قاشق غذاخوری. l.
پودر زنجبیل - ¼ قاشق چایخوری ؛
پوسته ذرت شیرین نشده - 1/3 سنت.
فلفل سیاه.

روش پخت و پز:

یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید ، گوشت را با ورق روی آن قرار دهید.
ادویه جات ، آب پرتقال ، عسل را جداگانه ترکیب کنید. گوشت را با این ماریناد مسواک بزنید.
جعفری را با پوسته های خرد شده مخلوط کرده و مرغ را به طور یکنواخت بپاشید.
بعد ، شما باید ظرف را در 180 درجه فر بپزید (این کار حدود 20 دقیقه طول خواهد کشید). هنگام سوراخ کردن گوشت تمام شده ، آب حاصل از آن شفاف می شود.

پر شده

برای یک سفره جشن چه چیزی از سینه مرغ طبخ می شود؟ قطعاً باید سعی کنید مرغ فوق العاده آبدار و خوشمزه ای پر از اسفناج ، پنیر و پر از پنیر خامه ای تهیه کنید. به نظر می رسد که این غذا نه تنها بسیار تند ، معطر ، ظریف ، بلکه زیبا هم باشد - پوسته قهوه ای ترد به آن اشتها آورترین جلوه را می دهد. سینه مرغ شکم پر چگونه تهیه می شود؟

عناصر:

جعفری ، شوید - 100 گرم ؛
تخم مرغ - 3 عدد.
اسفناج تازه - 0.25 کیلوگرم ؛
پنیر روسی / هلندی - 50 گرم ؛
پنیر کوکی - 150 گرم ؛
فیله مرغ - 1.5 کیلوگرم (3 عدد) ؛
خرده نان - 100 گرم.

روش پخت و پز:

غضروف ، استخوان ، چربی را از فیله ها جدا کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز ، جیب را به دقت در هر سینه برش دهید ، و در ضخیم ترین قسمت قطعات برش عمیق ایجاد کنید.
اسفناج را با آب جوش بریزید ، بگذارید 5 دقیقه بماند ، سپس آن را در آبکش دور بریزید. با حذف ریشه های سخت ، غذا را تا حد ممکن ریز خرد کنید.
کشک را با 1 تخم مرغ ، اضافه کردن نمک ، پنیر رنده شده له کنید. توده حاصل را با گیاهان ، اسفناج مخلوط کنید.
کیسه های گوشت را با مخلوط پنیر و گیاه پر کنید ، سپس سوراخ را با خلال دندان سنجاق کنید تا پر شدن آن از جیب شما خارج نشود.
2 تخم مرغ را بزنید ، ماسوره پر شده را در آنها فرو کنید ، سپس هر یک را در نان بغلتانید و دوباره روش را تکرار کنید.
محصولات نهایی را در روغن سرخ کنید تا روی حرارت زیاد طلایی شوند.
ظرف را به یک صفحه پخت / ظرفی که با فویل پوشانده شده منتقل کنید ، آن را به دمای 180 درجه به اجاق بفرستید.
بعد از حدود 15 دقیقه ، ظرف آماده سرو است. می توانید مرغ پر شده با اسفناج را با سیب زمینی آب پز یا اسپاگتی ترکیب کنید.

یک گزینه ساده برای تهیه فیله های شکم پر فقط با استفاده از چند ماده تشکیل دهنده است ، در حالی که به نظر می رسد ظرف از طعم و مزه کمتری برخوردار نیست. به صورت اختیاری ، لیست محصولات را می توان با قارچ سرخ شده تکمیل کرد ، سپس یک شام کامل و دلچسب خواهید داشت. در زیر ، به طور کامل و همراه با یک عکس ، نحوه تهیه سینه شکم پر با پنیر و سیر شرح داده شده است.

عناصر:

هر پنیر سفت - 0.2 کیلوگرم ؛
سینه ها - 2 عدد.
سبزها
خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. l.
سر سیر.

روش پخت و پز:

پنیر را مالش دهید ، گیاهان را ریز خرد کنید ، سیر را فشار دهید. یک قاشق خامه ترش به مواد اضافه کنید تا توده چسبناکتر شود.
گوشت را بشویید ، با حوله کاغذی خشک کنید.
پس از ایجاد برش در قسمت ضخیم فیله ، هر گینه را باز کنید و وسط آن را با پر کردن پر کنید.
قطعات مرغ پر شده را با نخ یا خلال دندان محکم کنید.
لاشه ها را روی یک ورق پخت روغن قرار دهید و آنها باید به راحتی در برابر یکدیگر قرار بگیرند.
ظرف را به مدت نیم ساعت در 180 درجه برای پخت ارسال کنید.

در سس

می توانید مرغ را در روزهای هفته و به مناسبت تعطیلات بپزید. بسته به مناسبت ، ظرف می تواند پیچیده باشد و شامل مواد گران قیمت باشد. دستور العمل زیر جهانی است ، زیرا طعم بسیار خوبی دارد ، آبدار و لطیف است ، اما در عین حال از محصولات موجود تشکیل شده است. تنها چیزی که باید پیدا کنید توت شاه توت یا تمشک است (می توانید از آن به صورت یخ زده در زمستان استفاده کنید). سینه مرغ با سس چگونه تهیه می شود؟

عناصر:

آرد ذرت - 3 قاشق غذاخوری. l.
تمشک یا توت سیاه منجمد - 1 قاشق غذاخوری.
ادویه
عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
سینه مرغ - 2 عدد.
دانه خردل - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
روغن زیتون.

روش پخت و پز:

ابتدا باید سس را آماده کنید. برای این کار ، توت ها را پس از یخ زدایی خرد کنید.
فیله ها باید به صورت نوارهای مستطیلی تا ضخامت 1 سانتی متر برش داده شوند.
عسل ، خردل ، دلمه توت را مخلوط کنید.
گوشت را با ادویه بپاشید ، سپس آرد ذرت را بچرخانید.
یک تابه را با کره گرم کنید ، سینه را روی آن قرار دهید ، حرارت را روی متوسط \u200b\u200bقرار دهید.
گوشت را حدوداً 7 دقیقه بپزید و مرتباً آن را بچرخانید.
سپس آن را در ظرف پخت قرار داده و به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 220 درجه قرار دهید.
با سس توت سرو کنید.

برای کسانی که رژیم دارند ، غذای زیر مناسب نیست ، زیرا با خامه تهیه می شود. با این وجود ، می توانید سینه ها را با جایگزینی محصول با کفیر ، کم کالری کنید ، اما در این حالت طعم غذا متفاوت از طعم غذای آماده شده طبق دستور اصلی است. می توانید مرغ را با هر گیاه خشک یا تازه و سایر ادویه جات میل کنید.

عناصر:

حبه سیر - 2 عدد ؛
فیله مرغ - 1 کیلوگرم ؛
پنیر ذوب - 80 گرم ؛
کرم 10 - - 1 قاشق غذاخوری.
آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری l.
چاشنی ها

روش پخت و پز:

پوست را برداشته ، گوشت را از استخوان جدا کرده ، بشویید و خشک کنید ، سپس آن را روی ظرف پخت / ظرف پخت قرار دهید.
خامه ، آب لیمو ، سیر له شده را ترکیب کنید.
مرغ ها را مزه دار کنید ، سپس روی سس حاصل بریزید.
پنیر را باید رنده کرده و به گینه اضافه کنید.
برای پخت گوشت ، آن را به مدت 40 دقیقه برای پخت ارسال کنید.

با سبزیجات در فر

سینه مرغ خوشمزه و ساده را چه باید پخت؟ پاسخ فیله پخته شده با سبزیجات است. این غذا باعث صرفه جویی در وقت می شود ، زیرا خیلی زود پخته می شود و می تواند به عنوان یک شام تمام عیار عمل کند ، در حالی که غذای کناری لازم نیست. با این حال ، از آنجا که خشک شدن مرغ بسیار آسان است ، مهم است که دستور العمل را دقیقاً دنبال کنید. چگونه سینه مرغ را با سبزیجات در فر بپزیم؟

عناصر:

گوجه فرنگی بزرگ؛
سینه مرغ - 0.8 کیلوگرم ؛
ادویه
بادمجان؛
موزارلا - 150 گرم
شاخه های ریحان - 2-3 قطعه.

روش پخت و پز:

بادمجان را از طول به دو نیم کنید ، سپس به برشهای نازک ، نمک بریزید.
گوشت را باید به قطعات کوچک خرد ، چاشنی و به مدت 3 دقیقه از هر طرف بپزید.
گوجه فرنگی ها را به گوه های کوچک ، پنیر را به برش های نازک برش دهید.
فر را با دمای 220 درجه گرم کنید.
بادمجان را زیر آب بشویید ، اجازه دهید مایعات اضافی تخلیه شود و در ظرف را سرخ کنید. نیمی از سبزیجات آماده شده را در ظرف پخت قرار دهید ، سینه را روی آن قرار دهید ، سپس مرغ را با بقیه گوجه های آبی بپوشانید.
ظرف را با پنیر رنده شده ، ریحان خرد شده بپاشید و به مدت 10 دقیقه در فر بپزید.

در زیر گزینه دیگری برای نحوه پخت سینه مرغ وجود دارد. گوشت با سبزیجات بسیار معطر ، نرم ، آبدار به نظر می رسد ، بنابراین حتی یک کودک آن را با لذت می خورد. بهترین راه حل ، مصرف یک محصول تازه و خنک برای پخت و پز و مرغ منجمد نیست. با این وجود ، اگر مجبورید فیله ها را یخ بزنید ، بهتر است این کار را در یخچال انجام دهید ، نه در دمای اتاق.

عناصر:

سیب زمینی - 5 عدد.
پستان - 2 عدد.
حبه سیر - 3 عدد ؛
مخلوطی از سبزیجات منجمد با هویج ، کلم بروکلی ، گل کلم - 0.4 کیلوگرم ؛
خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری.
ادویه ها.

روش پخت و پز:

گوشت را باید به 2 قسمت تقسیم کنید ، سیب زمینی ها را باید پوست بگیرید و به صورت ریز خرد کنید.
برای تهیه سس ، خامه ترش را با سیر فشرده و ادویه جات مخلوط کنید.
فویل را به صورت مستطیل برش دهید ، طرف براق آن را به سمت بالا قرار دهید. روی آن یک مشت مخلوط سبزیجات ، سیب زمینی ، یک تکه فیله آغشته به سس قرار دهید.
هر قسمت را بپیچید تا فویل دست نخورده باقی بماند و پاره نشود.
ظرف را به مدت یک ساعت در دمای 200 درجه بپزید.

حتی آشپزهای باتجربه نیز گاهی اوقات با بیش از حد خشک مرغ را خراب می کنند ، بنابراین دانستن رازهای پخت چنین گوشتی بسیار مهم است. نحوه پخت سینه مرغ به سرعت و خوشمزه:

اگر فیله را نزنید ، آبدارتر خواهد شد.
بهتر است گوشت را در آستین یا فویل بپزید ، سرخ کنید - در تهیه نان ؛
برای پخت مرغ خوشمزه ، برگ بو را به آب اضافه کنید و محصول پخته شده را برای مدت زمان بیشتری در آبگوشت نگه دارید تا گوشت آبدارتر شود.
ادویه جات به تأکید طعم - زردچوبه ، فلفل قرمز ، ریحان ، گیاهان ایتالیایی کمک می کند.
برای پخت یک فیله نرم و آبدار ، ابتدا باید حداقل 15 دقیقه در ماریناد خیس بخورد.

ویدئو

اشتباهی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید ، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما آن را درست خواهیم کرد!

بحث و گفتگو

چه چیزی از سینه مرغ طبخ شود - غذاهای خوشمزه همراه با دستور العمل ها و عکس های گام به گام

سوپ سینه مرغ خوش طعم ، سبک و راضی کننده خواهد بود و برای کسانی که رژیم می گیرند مفید خواهد بود.

آب مرغ همراه با گیاهان و تخم مرغ

عناصر:

1 سینه مرغ
1 سیب زمینی بزرگ آب پز ؛
بویلون
1 تخم مرغ
سبزها
ادویه جات ترشی جات

سینه مرغ را جوشانده ، بردارید. سیب زمینی را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده ، به آبغوره در حال جوش اضافه کنید. تخم مرغ را بشکنید ، پروتئین را جدا کنید. به آرامی زرده را به آبغوره در حال جوش اضافه کنید و سعی کنید زرده را سالم نگه دارید. پیاز و گیاهان را خرد کنید. سوپ را 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز بریزید. نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.

سوپ خامه مرغ با اسفناج

عناصر:

200 گرم سینه مرغ ؛
500 گرم اسفناج منجمد؛
1 لیوان خامه
1 پیاز بزرگ
4 سیب زمینی متوسط
3 حبه سیر ؛
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
جوز هندی ، آویشن ، برگ بو ، نمک ، فلفل به مزه.

سینه را در قابلمه بریزید ، آویشن ، نمک ، فلفل ، برگ بو اضافه کنید ، آب را اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه بپزید ، کف را دائماً از بین ببرید. در روغن زیتون ، پیاز و سیر ریز خرد شده را تفت دهید ، اسفناج یخ زده را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سینه را برداشته ، سیب زمینی های خرد شده را درون آبگوشت بریزید ، تا زمانی که نرم شود بپزید و برگ بو را بردارید. سرخ کردن را با اسفناج به یک قابلمه اضافه کنید ، 10 دقیقه بجوشانید. سوپ را در مخلوط کن بکشید ، یک لیوان خامه بریزید و بدون جوشاندن آن را گرم کنید. نوک چاقو را جوز هندی اضافه کنید.

سوپ مکزیکی

عناصر:

500 گرم سینه مرغ؛
250 گرم کنسرو ذرت و کنسرو لوبیا با چیلی ؛
2 لیتر آبگوشت ؛
2 عدد فلفل دلمه ای؛
3 عدد سیب زمینی پخته شده متوسط؛
1 پیاز و 1 هویج ؛
یک دسته شوید؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

ذرت ، لوبیا و سیب زمینی های خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید. پیاز را ریز خرد کرده ، هویج را رنده کرده ، فلفل دلمه ای را به صورت نواری برش داده ، در تابه سرخ کرده و در آبگوشت بریزید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.

سوپ پنیر با سینه مرغ

عناصر:

200 گرم سینه مرغ ؛
150 گرم سوسیس نیمه دودی ؛
3 سیب زمینی متوسط
1 هویج متوسط \u200b\u200bو 1 پیاز ؛
1 پنیر فرآوری شده
نمک و فلفل برای چشیدن.

سینه مرغ را جوشانده ، برداشته و سیب زمینی های خرد شده را درون آبگوشت بریزید. در یک ماهیتابه ، پیازهای ریز خرد شده ، هویج های رنده شده روی رنده درشت ، سوسیس و سینه خرد شده را سرخ کنید. پنیر فرآوری شده خرد شده را اضافه کرده و به آب گوشت با سیب زمینی سرخ کنید. نمک.

Okroshka با مرغ روی کفیر

عناصر:

300 گرم سینه مرغ؛
300 گرم آب سرد گازدار ؛
300 گرم کفیر ؛
2 قاشق غذاخوری سرکه برنج
2 قطعه خیار و تخم مرغ ؛
5 عدد تربچه؛
برگ بو؛
سبزها
نمک و فلفل برای چشیدن.

سینه را که به مکعب های کوچک بریزید با افزودن نمک ، فلفل و برگ بو بجوشانید. خیار ، تخم مرغ ، تربچه را به مکعب های کوچک برش دهید. آب جوش شیرین ، سرکه و کفیر را مخلوط کنید ، بقیه مواد ، نمک و فلفل را اضافه کنید. هنگام سرو با گیاهان بپاشید.

سوپ پرتقال با رشته فرنگی تخم مرغ

عناصر:

1 لیتر آبگوشت ؛
500 گرم کدو تنبل و هویج ؛
3 عدد فلفل دلمه ای قرمز؛
200 گرم رشته فرنگی تخم مرغ.

هویج ، فلفل و کدو تنبل را به صورت نواری برش داده و در قابلمه بریزید و روی آبگوشت بریزید. گوشت را به صورت مکعب برش دهید. بعد از پختن سبزیجات ، رشته های شکسته کوچکتر را اضافه کنید. محتویات را تا حد ممکن درون فرنی بجوشانید. بعد از 5 دقیقه ، سینه را اضافه کنید و از اجاق گاز خارج کنید.

سوپ بریسک و لوبیا

عناصر:

400 گرم پستان دودی ؛
200 گرم لوبیا ؛
4 لیتر آب
2 غلاف فلفل دلمه ای ؛
2 حبه سیر ؛
1 پیاز متوسط
روغن سبزیجات؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

حبوبات را 12 ساعت خیس کرده و در همان آب بپزید تا نرم شود. پیاز ، فلفل ، سیر و سینه را خرد کنید ، در روغن را در روغن تفت دهید. سرخ کردن را به لوبیا اضافه کنید و بجوشانید. نمک.

مینسترون

عناصر:

2 سینه مرغ؛
250 گرم بیکن ؛
18 گوجه گیلاس
1.5 ساقه کرفس ؛
2 هویج متوسط؛
1 قوطی لوبیا مارچوبه ترشی
روغن زیتون ، ریحان ، فلفل ، نمک به مزه.

در قابلمه ، پیاز ریز خرد شده ، هویج رنده شده و نیم حلقه کرفس را به مدت 10 دقیقه در روغن زیتون تفت دهید. مرغ را جداگانه سرخ کنید. مرغ و بیکن را به سرخ کردن اضافه کنید ، 5 دقیقه دم بکشید ، نمک ، فلفل را مزه دار کنید ، گیاهان ، رب گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی ، لوبیا کامل را اضافه کنید ، 700 گرم آب بریزید و بگذارید بجوشد. ریحان را خرد کرده ، به قابلمه اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید.

سوپ رژیمی

عناصر:

1 سینه مرغ
2 قطعه فلفل دلمه ای ، پیاز ، هویج ؛
نصف لیوان بلغور برنج ؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

سینه را جوشانده تا نرم شود و کف آن از بین برود. برنج را بشویید و در ماهیتابه خشک سرخ کنید. آب گوشت را بریزید و به مدت 10 دقیقه آن را بپزید. پیاز و هویج را ریز خرد کنید ، در قابلمه را بریزید و چند دقیقه بپزید. فلفل ها را بریزید ، به سوپ اضافه کنید ، گوجه فرنگی های ریز خرد شده را بعد از چند دقیقه اضافه کنید ، حدود 10 دقیقه بپزید. سوپ را 10 دقیقه پس از جوشیدن نمک کنید.

سوپ سبزیجات غلیظ

عناصر:

1 سینه مرغ
4 سیب زمینی متوسط
1 هویج و 1 فلفل دلمه ای ؛
2 هویج متوسط؛
3 حبه سیر ؛
1 گل کلم کوچک
2 قاشق غذاخوری خردل با ترب کوهی ؛
سبزیجات ، نمک ، ادویه جات ترشی جات.

گوشت را به مکعب های بزرگ بریزید ، در قابلمه را بریزید و با آب بپوشانید ، آن را بپزید تا نرم شود. سیب زمینی ها را به برش بریزید ، هویج ها را رنده ریز کنید ، پیازها را خرد کنید ، سیر را ریز خرد کنید ، کلم ها را به گل آذین جدا کنید. قبل از اینکه مرغ آماده شود ، سیب زمینی را در قابلمه بریزید ، سپس کلم ، فلفل ، هویج ، پیاز را با سیر ، خردل اضافه کنید. در پایان ، سبزی خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید.

دوره های دوم

چنین ظروفی هم برای یک میز جشن و هم برای یک شام معمولی مناسب است.

فاجیتاس با مرغ ، سالسا و گوآکامول

عناصر:

600 گرم سینه مرغ؛
500 گرم گوجه فرنگی گیلاس ؛
50 گرم پنیر چدار ؛
هر عدد پیاز قرمز 1 عدد ، فلفل دلمه ای قرمز ، آووکادو ، چیلی ؛
150 گرم ماست طبیعی ؛
2 عدد آهک
4 عدد تورتیلا ؛
1 دسته کوچک گشنیز
زیره آسیاب شده ، پاپریکای دودی ، فلفل ، نمک ، روغن زیتون به مزه.

فلفل و گوشت را به صورت نواری برش دهید ، پیاز را خرد کنید ، با پاپریکا و زیره مخلوط کنید ، با روغن زیتون ، فلفل بچرخانید و آب نصف آهک را بگیرید. بگذارید به مدت 10 دقیقه مارین شود. پس از سپری شدن زمان ، مرغ را با سبزیجات در روغن زیتون تفت دهید و مرتباً هم بزنید. برای سالسا: نیمی از فلفل قرمز و یک سوم گل گشنیز را ریز خرد کنید. نیمی از گوجه فرنگی را به 4 قسمت برش دهید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید و آب یک آهک کامل بریزید. برای گوآکامول: گوجه فرنگی های باقیمانده را روی تخته خرد کنید ، نیمی دیگر از چیلیس و گشنیز را نازک خرد کنید ، نیمی از آووکادو را فشرده و خرد کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. تورتیلا را به مدت 5 دقیقه در فر با دمای 60 درجه سانتی گراد گرم کنید. آب نیمه دوم آهک را با سبزیجات داخل مرغ فشرده کنید ، چدار را رنده کنید. مرغ را به همراه سبزیجات ، سالسا و گوآکامول روی نان تورتیلا قرار داده و پنیر را بپاشید.

پلو ازبکستانی با مرغ

عناصر:

500 گرم سینه مرغ ، برنج یاسمن و هویج ؛
300 گرم پیاز ؛
روغن سبزیجات؛
2 سر متوسط \u200b\u200bسیر ؛
ادویه جات ترشی جات
نمک و فلفل برای چشیدن.

در دیگ ، پیاز خرد شده را در روغن داغ سرخ کنید. سینه ، نمک ، فلفل را خرد کرده و به پیاز اضافه کرده و روی حرارت زیاد تفت دهید. سپس حرارت را کم کنید و به مدت 30 دقیقه بپزید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کرده و روی گوشت را در یک لایه یکنواخت قرار دهید ، به مدت 20 دقیقه بپزید. یک قاشق ادویه برای پلو و نمک به برنج شسته اضافه کنید ، مخلوط کنید. دو سر سیر شسته و بدون پوست را درون دیگ بریزید ، روی آن را با یک لایه برنج بپوشانید و آب گرم و جوشانده را نیم سانتی متر بالای برنج بریزید. روی آن را با حوله وافل بپوشانید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید. بعد از گذشت زمان ، برنج را به آرامی برگردانید و 30 دقیقه دیگر دم بکشید. بعد از خارج شدن از روی حرارت ، هم بزنید و بگذارید به مدت 15 دقیقه دم بکشد.

مرغ "a la Marengo"

عناصر:

1.5 کیلوگرم سینه مرغ ؛
250 گرم قارچ ؛
50 گرم رب گوجه فرنگی؛
30 گرم کره ؛
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
1 لیوان شراب سفید ؛
1 پیاز متوسط
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

گوشت را قطعه قطعه کنید ، در آرد بغلتانید و در مخلوطی از سبزیجات و کره سرخ کنید تا طلایی شود. پیاز را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. وقتی پیاز طلایی شد ، شراب را ریخته و روی حرارت زیاد بجوشانید. رب گوجه فرنگی و کمی آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید. بعد از یک ساعت ، قارچ های ریز خرد شده را اضافه کرده و به مدت 20-30 دقیقه بپزید. با کروتون سرو کنید.

سیب زمینی با بریان دودی

عناصر:

100 گرم سینه دودی ؛
500 گرم سیب زمینی؛
1 پیاز متوسط
1 قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی و روغن نباتی ؛
اب؛
برگ بو ، نمک ، فلفل به مزه.

سیب زمینی ها را درشت خرد کنید. پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ کنید. سینه را به قطعات کوچک برش دهید. همه محصولات را در قابلمه بریزید ، روی محصولات آب بریزید ، پوره گوجه فرنگی ، برگ بو ، نمک ، فلفل را اضافه کنید. با درب بسته 40-50 دقیقه بپزید.

کوکوی کیف

عناصر:

300 گرم سینه مرغ؛
150 گرم کره ؛
بویلون
پودرهای سوخاری؛
سبزها
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

مرغ ها را به یک لایه یکدست بزنید ، یک تکه کره با گیاهان ریز خرد شده در وسط قرار داده و آن را با گوشت بپیچید. کتلت را نمک بزنید ، نان را دو بار در آرد سوخاری قرار دهید و بین لایه های آرد سوخاری در آبگوشت قرار دهید. در چربی عمیق یا در ماهی تابه با روغن نباتی سرخ کنید.

سینه مرغ پارمسان

عناصر:

600 گرم سینه مرغ ؛
200 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده پوست؛
70 گرم پنیر پارمسان ؛
50 گرم پنیر چدار ؛
50 گرم کراکر نمکی ؛
25 گرم آرد ؛
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی و آب گوجه فرنگی ؛
7 قاشق غذاخوری آب یا آبغوره ؛
1 قاشق چایخوری نعناع خشک و مخلوط سیر خشک و نمک.

کروتون های خرد شده را با پنیر پارمزان مخلوط کنید. تخم مرغ را بزنید. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید ، در یک تخم مرغ و مخلوطی از کراکر و پنیر فرو کنید. در ظرف را با روغن سریع سرخ کنید. آرد ، آب گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی ، نعناع ، مخلوطی از سیر و نمک و آب را مخلوط کرده و در مایکروویو گرم کنید (2-3 دقیقه). سس حاصل را در مخلوط کن خرد کنید ، روی گوشت و پنیر چدار رنده شده درشت را بریزید ، روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و به مدت 7-10 دقیقه با قدرت کامل گرم کنید.

سیخ روی سیخ

عناصر:

500 گرم سینه مرغ؛
7 قارچ متوسط
2 قاشق غذاخوری سس سویا
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و آب لیمو ؛
روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات.

ماریناد را آماده کنید: روغن زیتون را با آب لیمو و سس سویا مخلوط کنید ، ادویه جات را ادویه کنید ، قارچ های قطعه قطعه شده را مارین کنید و به مدت 30-40 دقیقه به 2 قسمت برش دهید. ماسک ترشی را با قارچ روی یک سیخ چوبی محکم رشته کنید. در یک ظرف گریل را به مدت 5 دقیقه از هر طرف با افزودن روغن نباتی سرخ کنید.

Pepperonata با مرغ

عناصر:

500 گرم سینه مرغ؛
400 گرم گوجه فرنگی ؛
روغن سبزیجات؛
2 فلفل دلمه ای از رنگ های مختلف ؛
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
آرد 1 قاشق غذاخوری
2 پیاز متوسط
4 حبه سیر ؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

مرغ را به قطعات کوچک برش دهید ، فلفل ، نمک و آرد اضافه کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کرده و گوشت را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کرده و کنار بگذارید. سیر ، پیاز را در نیم حلقه ، فلفل را به صورت نواری خرد کنید. گوجه فرنگی ها را با آب جوش بریزید و آنها را پوست بگیرید ، با رب گوجه فرنگی در مخلوط کن قطع کنید. در ظرفی که فیله ها سرخ شدند ، پیاز را با سیر سرخ کرده ، فلفل دلمه ای و سینه را در آنجا اضافه کنید. پوره گوجه فرنگی را ریخته و به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

سینه مرغ در خمیر

عناصر:

200 گرم سینه مرغ ؛
4 قاشق غذاخوری آرد گندم ؛
100 گرم پنیر نیمه سخت ؛
یک عدد تخم مرغ؛
روغن سبزیجات؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

سینه را به قطعات برش دهید ، روی آن را با مواد غذایی بپوشانید ، فلفل بزنید. شیر ، تخم مرغ ، پنیر ، آرد ، نمک و مخلوط کردن را مخلوط کنید. فیله را در خمیر بغلتانید و از دو طرف آن را تفت دهید تا در یک ماهیتابه از قبل گرم شده طلایی شود.

سینه در سس خامه

عناصر:

3 سینه مرغ؛
نیم لیتر آبگوشت یا آب ؛
1 هویج بزرگ ، فلفل دلمه ای ، پیاز ، ریشه جعفری ؛
2 حبه سیر ؛
150 گرم خامه ترش؛
روغن سبزیجات؛
نمک ، فلفل ، فلفل قرمز ، گیاهان.

در یک قابلمه در روغن نباتی ، پیاز و سیر ریز خرد شده را سرخ کنید تا شفاف شود ، آب یا آبگوشت و فلفل قرمز اضافه کنید. سبزیجات را به صورت مکعب خرد کرده و به قابلمه اضافه کرده و نمک و فلفل را مزه دار کنید. سینه مرغ را اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه با درب بسته بپزید. بعد از پستان ، دراز بکشید ، داخل فویل بپیچید ، سبزیجات را با یک مخلوط کن غوطه ور کنید و خامه ترش اضافه کنید. هنگام سرو ، سینه های خرد شده را درون سس قرار داده و گیاهان را بپاشید.

سالاد

سالادهای سینه مرغ برای غذاهای رژیمی و یک مهمانی جشن بسیار مناسب است.

رول با زیتون و مرغ

عناصر:

200 گرم سینه مرغ آب پز ؛
150 گرم پنیر روسی ؛
2 گوجه فرنگی متوسط
2 عدد تخم مرغ؛
پیاز سبز
کروتون های چاودار با پنیر ؛
سس مایونز زیتون
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
کیک ویفر

گوجه فرنگی و زیتون را به صورت حلقه ای برش داده ، مرغ ، تخم مرغ و پیاز را ریز خرد کرده و مخلوط کنید. پنیر رنده شده را روی رنده درشت اضافه کنید. کیک ها را با سس مایونز چرب کنید ، صبر کنید تا کمی خیس بخورد ، گوجه فرنگی ، زیتون ، مرغ را با تخم مرغ و پیاز قرار دهید ، کروتون بپاشید و رول ها را بچرخانید. می توانید پر کردن را بین کیک ها قرار داده و به صورت مثلث درآورید. هنگام سرو ، رول را به 3-4 قطعه برش دهید.

سالاد پرتقال

عناصر:

1 سینه مرغ
1 عدد سیب نارنجی و 1 عدد سبز.
2 دسته از آروگولا ؛
1 دسته برگ کاهو
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نصف هویج؛
عسل ، آجیل کاج برای طعم و مزه.

سینه را بجوشانید و خنک کنید ، به صورت نواری برش دهید. آجیل ها را در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید و مرتباً هم بزنید. روی رنده درشت ، هویج و سیب را رنده کنید. پرتقال پوست کنده را به صورت دایره ای برش داده و سپس دایره ها را به 4 قسمت برش دهید. ریشه و کاهو را به صورت درشت خرد کنید. همه مواد را به ظرف سالاد ارسال کنید ، کره را با عسل مخلوط کرده و سالاد را مزه دار کنید. مخلوط کردن.

سالاد انگور

عناصر:

400 گرم سینه مرغ؛
5 لیوان آب
60 گرم سس مایونز و ماست طبیعی ؛
3 قاشق غذاخوری کپر؛
40 گرم انگور قرمز ، سبز ، سفید و آبی ؛
85 گرم اسپند یا گردو ؛
خردل دیژون 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل برای چشیدن.

سینه مرغ را در آب نمک جوشانده ، خنک کرده و به صورت مکعب خرد کنید. سس مایونز ، ماست و خردل را مخلوط کنید. انگور را از وسط خرد کرده ، مرغ ، کاپیر خشک ، مغزها و مخلوط سس مایونز را اضافه کنید. می توانید انگور را بالای مخلوط قرار دهید. هم بزنید ، نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود.

سزار

عناصر:

4 سینه مرغ؛
250 گرم بیکن ؛
3 برش نان سفید ؛
2 قطعه آووکادو و کاهو ؛
60 گرم سس سالاد ؛
روغن زیتون؛
ادویه جات ترشی جات ؛
1 حبه سیر

گریل را از قبل در فر گرم کنید. سینه ها را قطعه قطعه کنید ، ادویه ها را بپاشید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. سپس مرغ و بیکن را به صورت نوارهای نازک برش دهید. نان را به قطعات کوچک خرد کنید ، روی یک ورق پخت را با کاغذ روغنی قرار دهید ، ادویه ها ، سیر خرد شده را بپاشید و روغن زیتون را بپاشید. زیر گریل را بگذارید تا قهوه ای طلایی شود. آووکادو ، کاهو را بریزید و با مرغ ، بیکن و نان مخلوط کنید. به آرامی هم بزنید و روی سس سالاد را بریزید.

کلاه مونوماخ

عناصر:

300 گرم سینه جوشانده ؛
150 گرم پنیر سفت ؛
3 سیب زمینی بزرگ آب پز ؛
3 تخم مرغ آب پز
1 هویج متوسط
100 گرم گردو ؛
نصف قوطی ذرت ؛
1 انار کوچک
سس مایونز 40٪
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

گوشت ، سیب زمینی و تخم مرغ را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده ، هویج را روی رنده درشت رنده کنید. آجیل ها را کمی خرد کنید. در یک صفحه صاف به صورت لایه لایه پخش کنید: سیب زمینی ، سینه ، ذرت ، تخم مرغ ، هویج ، پنیر ، آجیل ، دانه های انار. همه لایه ها را به جز مغز و انار را با سس مایونز و نمک کمی چرب کنید. تزئین

کیک مرغ

عناصر:

100 گرم سینه مرغ آب پز ؛
10 قطعه تخم مرغ
یک حبه سیر ؛
100 گرم پنیر سفت ؛
پیاز بزرگ
200 گرم قارچ کوچک ؛
50 گرم گردو ؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

تخم مرغ را بجوشانید ، سینه را ریز خرد کنید. آجیل ها را خرد کنید. سیر را ریز خرد کنید ، قارچ ها را به 4 قطعه خرد کرده و با پیاز تفت دهید. کیک را به صورت لایه لایه بچینید: گوشت ، سفید تخم مرغ رنده شده با سیر ، قارچ با پیاز ، پنیر ، زرده رنده شده ، آجیل. در صورت تمایل لایه ها را با مایونز کم چرب مسواک بزنید.

سالاد سینه مرغ

عناصر:

300 گرم سینه مرغ آب پز ؛
3 تخم مرغ آب پز
3 گوجه فرنگی متوسط
نصف قوطی نخود سبز؛
پیاز سبز
خامه ترش ، مایونز ؛
نمک ، ادویه جات ترشی جات.

سینه ، گوجه فرنگی (بدون دانه) ، پیاز و تخم مرغ را به مکعب های کوچک برش داده ، با نخود ، نمک ، فلفل مخلوط کرده و با سس مایونز و خامه ترش مخلوط کنید.

سالاد خیار

عناصر:

1 سینه مرغ
2 عدد خیار تازه؛
50 گرم پنیر سفت ؛
2 قاشق چایخوری سس سویا
1 قاشق چایخوری آب لیمو

سینه را در آب بدون نمک بجوشانید. خیار را پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید. گوشت را تکه تکه کنید. ارسال به کاسه سالاد. پنیر را رنده کنید ، با آب لیمو و سس سویا میل کنید. همه مواد را مخلوط کرده و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.

سالاد هاوایی

عناصر:

1 سینه مرغ
1 قوطی کنسرو تکه های آناناس و گوه های نارنگی.
2 قاشق غذاخوری گردوی خرد شده ؛
برگ کاهو
30٪ سس مایونز.

سینه را بجوشان ، خنک. همه مواد را به صورت خرد خرد کنید ، با سس مایونز مخلوط کنید ، با آجیل بپاشید.

سالاد هرس

عناصر:

1 سینه مرغ
2 عدد تخم مرغ
100 گرم آلو خشک؛
2 عدد خیار
سس مایونز 40٪
برگ بو ، دانه های فلفل ؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

سینه را با برگ بو و چند دانه فلفل دلمه ای بجوشانید. سینه ، آلو خشک ، تخم مرغ آب پز ، خیار را به صورت مکعب خرد کنید. سس مایونز را با چند قاشق غذاخوری آبگوشت مخلوط کرده و سالاد را مزه دار کنید. نمک.

ظروف فر

غذاهای پخته شده در فر بسیار سیرکننده ، آبدار و خوشمزه هستند.

سینه مرغ تا آستین

عناصر:

2 سینه مرغ روی استخوان ؛
4 حبه سیر ؛
1.5 قاشق چایخوری سس چیلی سیر ؛
1 قاشق چایخوری خردل شیرین و روغن نباتی ؛
ادویه جات ترشی جات مرغ ، نمک ، فلفل.

سس چیلی را با خردل ، کره ، ادویه جات ، فلفل و سیر ریز خرد شده ترکیب کنید. سینه ها را چرب کنید و بگذارید 2 ساعت مارینات شود. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و سینه ها را در یک آستین بو داده قرار دهید و به مدت 40 دقیقه آن را بپزید. بعد از گذشت زمان ، آستین را برش دهید ، دما را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر بپزید.

سینه های پخته شده با گیاهان

عناصر:

8 سینه مرغ؛
150 گرم پنیر پارمزان رنده شده و خرده نان ؛
100 گرم کره ؛
11 قاشق چایخوری ریحان و آویشن خشک ؛
1 قاشق چایخوری پونه کوهی
1/2 قاشق چای خوری سیر خشک
نمک ، فلفل قرمز برای طعم و مزه.

سینه ها را از طول به ضخامت 2 سانتی متر ببرید. خرده نان ، پنیر ، گیاهان و ادویه ها را با هم مخلوط کنید. کره را ذوب کنید ، گوشت را آغشته کرده و در آرد سوخاری بغلتانید و روی یک ورق پخت چرب شده قرار دهید. به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

هارمونیک

عناصر:

3 سینه مرغ؛
3 گوجه فرنگی متوسط
3 قاشق غذاخوری خامه ترش و سس سویا ؛
2 حبه سیر ؛
روغن سبزیجات؛
جعفری ، نمک ، فلفل به دلخواه.

گیاهان و سیر را خرد کرده و با سس سویا ، نمک و فلفل مخلوط کنید. مرغ را با ماریناد بپوشانید و بگذارید 40 دقیقه بماند. گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای برش دهید. یک ورق پخت را با کره چرب کنید ، سینه را دراز کنید ، برشهای آن را انجام دهید و یک حلقه گوجه فرنگی را درون آنها قرار دهید. آن را با خامه ترش بپزید و آن را به مدت 40 دقیقه با حرارت 190 درجه سانتیگراد گرم شده به فر بفرستید.

سینه را در سس عسل قرار دهید

عناصر:

2 سینه مرغ؛
1 قاشق غذاخوری عسل سبک و سس سویا ؛
نصف آب لیمو ؛
سبزها

آب لیمو ، عسل و سس سویا را مخلوط کنید ، سینه ها را رنده کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سبزی خرد شده را به شکل قرار دهید ، سینه ها را بگذارید ، روی سس بریزید ، نصف لیمو را بین سینه ها قرار دهید ، که از آن آب گرفته شد. نیم ساعت در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.

کوکی با قارچ و مرغ

عناصر:

150 گرم سینه مرغ آب پز ؛
300 گرم قارچ ؛
2 گوجه فرنگی متوسط
200 گرم آرد ؛
80 گرم کره ؛
4 تخم مرغ
200 گرم کرم 20٪ ؛
نمک ، فلفل ، جعفری ، جوز هندی به طعم و مزه.

آرد را در یک کاسه عمیق ریخته ، کره قطعه قطعه شده را اضافه کرده و له کنید. 3 قاشق غذاخوری آب سرد و یک تخم مرغ به خمیر اضافه کنید. خمیر را ورز داده و در یخچال قرار دهید. قارچ و گوشت ، نمک ، فلفل را خرد کرده و به مدت 15 دقیقه تفت دهید. خامه را در ظرفی ریخته ، با 3 عدد تخم مرغ ، جعفری ، جوز هندی ، نمک مخلوط کرده و با لیسک یا همزن بزنید. خمیر را از یخچال خارج کنید ، آن را به صورت دایره ای حلقه حلقه کرده در ظرف پخت قرار داده و با چنگال آن را در چندین مکان سوراخ کنید. آن را به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید ، از فر خارج کنید ، پر کردن مواد را بریزید و روی مواد را بریزید و به مدت 40-50 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد به فر بفرستید.

سینه با آناناس و پنیر

عناصر:

4 سینه مرغ؛
100 گرم پنیر سفت ؛
2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
1 حبه سیر
1 تخم مرغ
پودرهای سوخاری؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

سینه را از طول بریده ، جیب بزنید ، نمک و فلفل و مخلوطی از سیر خرد شده و خامه ترش را خوب مالش دهید. پنیر را درشت رنده کنید ، با آناناس و خامه ترش مخلوط کنید ، پستان را پر کنید. تخم مرغ و نمک را بزنید. گوشت را به یک تخم مرغ آغشته کنید ، در آرد سوخاری بغلتانید ، در ظرف را تفت دهید. به مدت 15-20 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد در فر قرار دهید.

به اسپانیایی

عناصر:

4 سینه مرغ؛
200 گرم برش آناناس کنسرو شده ؛
250 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده ؛
100 گرم زیتون بدون هسته ؛
1 پیاز متوسط
100 گرم پنیر سفت ؛
2 حبه سیر ؛
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
5 قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده و دانه های قره قاط ؛
2 قاشق غذاخوری آبگوشت یا آب
1/2 قاشق چایخوری سس سالسا؛
1 فلفل دلمه ای سبز
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

گوشت را از دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید. در همان ماهیتابه ، پیاز ، سیر و فلفل را سرخ کرده ، برش های گوجه فرنگی ، آبگوشت ، دارچین را با زیره ، سس به آن اضافه کنید و بجوشانید. سرخ کردن را در قالب ریخته ، گوشت را روی آن قرار داده ، روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت 40 دقیقه با فر 200 درجه سانتیگراد به فر بفرستید. چند دقیقه قبل از آماده شدن ، پنیر رنده شده را بپاشید و به اجاق بفرستید. تزئین را با زیتون خرد شده انجام دهید.

پستان سیب زمینی Provencal

عناصر:

4 سینه مرغ؛
600 گرم سیب زمینی؛
200 گرم گوجه فرنگی ؛
100 گرم آبگوشت؛
150 گرم پنیر هلندی
یک پیاز متوسط
2 قاشق غذاخوری خردل شیرین و آب لیمو ؛
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
یک قاشق چای خوری آویشن و رزماری ؛
نمک و فلفل سفید برای طعم و مزه.

سینه مرغ را بشویید ، با حوله کاغذی خشک کنید ، نمک ، فلفل را مزه دار کنید و با آبلیمو بپاشید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه گرم کنید و سینه ها را به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. خردل را با آویشن و رزماری مخلوط کنید (هر کدام نصف قاشق چای خوری). در یک ظرف پخت ، پیاز را که به نصف حلقه بریده شده قرار دهید ، در بالای سینه ، خردل را با گیاهان چرب کنید ، گوجه فرنگی ها را قرار داده و در مایع گرم شده ریخته ، با پنیر رنده شده بپاشید. در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار داده و برای مدت 30-35 دقیقه آن را بپزید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، درشت خرد کنید و در قالب قرار دهید. 2 قاشق غذاخوری روغن و نصف قاشق آویشن و رزماری را مخلوط کرده ، روی سیب زمینی ها ریخته و هم بزنید. پس از پختن سینه ، فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید ، سیب زمینی ها را قرار داده و به مدت 7-10 دقیقه بپزید.

مرغ در ماست با کاری

عناصر:

6 سینه مرغ؛
2 فنجان ماست طبیعی
5 لیوان خامه
1 پیاز متوسط
1 حبه سیر
2 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده
1 قاشق غذاخوری کاری ، آب آهک ؛
1 قاشق چای خوری پوست لیمو
نمک و فلفل برای چشیدن.

خامه ، ماست ، گشنیز ، پیاز و سیر ریز خرد شده ، رنده ، کاری و فلفل را با هم ترکیب کنید ، گوشت را به مدت 2 ساعت در این مخلوط مارینا کرده و به یخچال ارسال کنید. پس از سپری شدن زمان ، سینه را در قالب قرار داده و به مدت 45-50 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

سینه های مرغ در فویل

عناصر:

1 سینه مرغ
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی
1 قاشق چای خوری پیاز خشک و سیر ؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

کمی نمک ، فلفل ، ادویه جات را مخلوط کنید ، سینه را با مخلوط بپوشانید. یک ورق پخت را چرب کنید ، گوشت را بیرون بریزید و با فویل بپوشانید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و به مدت 20 دقیقه آن را بپزید.

ظروف در چند کوکری

مرغ تهیه شده به این روش فوق العاده لطیف و آبدار خواهد بود. مناسب برای غذای کودک و رژیم.

سینه مرغ بخارپز

عناصر:

400 گرم سینه مرغ؛
100 گرم پنیر موزارلا؛
یک حبه سیر ؛
سبزها
نمک و فلفل برای چشیدن.

گیاهان و سیر را خرد کنید. موزارلا را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. همه چیز ، نمک و فلفل را مخلوط کنید. خلال دندانها را خرد کنید و یک توری سیم بخار را در یک زودپز قرار دهید. از لحظه جوش آمدن آب به مدت 20 دقیقه بپزید.

مرغ با خامه

عناصر:

400 گرم سینه مرغ؛
500 گرم 38٪ کرم؛
200 گرم گوجه فرنگی ؛
مرزنجوش ، آویشن ؛
نمک ، ادویه جات ترشی جات.

سینه را بشویید ، بهمراه مکعبهای کوچک به گوجه خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه چند پخته ریخته ، خامه ، نمک ، فلفل را ریخته و مخلوط کنید. با درب بسته 20 دقیقه بپزید. هنگام سرو ، مرزنجوش و آویشن را بپاشید.

کوکوی مرغ با پنیر

عناصر:

500 گرم سینه مرغ؛
120 گرم پنیر سفت ؛
50 گرم کره و روغن های گیاهی ؛
پودرهای سوخاری؛
شوید ، جعفری
نمک ، ادویه جات ترشی جات.

گیاهان را خرد کرده و پنیر را در رنده درشت رنده کرده ، با کره و نمک مخلوط کنید. از توده پنیر گلوله درست کنید و به مدت 5 دقیقه در فریزر قرار دهید. سینه مرغ را در چرخ گوشت ، نمک خرد کرده ، ادویه جات اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. از گوشت چرخ کرده کیک درست کنید و در هر گلوله پنیر قرار دهید. کتلت درست کنید و در آرد سوخاری بغلتانید. روغن نباتی را در ظرف چند قلو بریزید ، کتلت ها را بگذارید و به مدت 20 دقیقه با درب باز بپزید. پت ها را تا نیمه پخت و پز برگردانید.

عناصر:

500 گرم سینه مرغ؛
3 پیاز متوسط
یک حبه سیر ؛
400 گرم آب ؛
نمک ، ادویه جات ترشی جات.

سینه ، پیاز و سیر را از یک چرخ گوشت ، نمک ، فلفل رد کنید ، ادویه ها را اضافه کنید ، ورز دهید و کتلت درست کنید. داخل ظرف چند قلو آب ریخته ، ظرفی را برای بخارپز نصب کنید و کتلت ها را درون آن قرار دهید. با درب بسته 20 دقیقه بپزید.

کاسرول "لطافت"

عناصر:

400 گرم سینه مرغ؛
100 گرم پنیر سفت ؛
4 سیب زمینی بزرگ
2 عدد تخم مرغ؛
2 پیاز متوسط
یک لیوان خامه ترش 25٪ چربی ؛
10 گرم کره ؛
2 قاشق غذاخوری آرد ؛
نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات.

پیاز ، سینه و سیب زمینی های پوست کنده را ریز خرد کنید. مخلوط ، نمک و فلفل. تخم مرغ را بزنید و خامه ترش و آرد را اضافه کنید. کاسه ظرف چند پخته را با کره چرب کنید ، مخلوط را پر کرده و پر کنید. روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید. با درب بسته 50 دقیقه بپزید.

"پادشاهی مرغ"

عناصر:

500 گرم سینه مرغ؛
50 گرم سس مایونز 50٪ ؛
1 قاشق چای خوری روغن نباتی
گوجه فرنگی گیلاس ، گیاهان تازه ؛
آویشن ، ریحان ، پونه کوهی ، نمک ، فلفل به مزه.

پوست و چربی را از پستان جدا کنید ، آن را بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید. چندین برش عمیق در دانه ایجاد کنید ، با مخلوط نمک ، فلفل و ادویه خوب مالش دهید. با سس مایونز روغن کاری کنید. کره را در ظرف چند قلو ریخته و سینه را قرار دهید. از یک طرف به مدت 15 دقیقه و از طرف دیگر به همان اندازه بپزید. هنگام سرو ، گوجه فرنگی را تزئین کرده و گیاهان را بپاشید.

سینه مرغ با پرتقال

عناصر:

300 گرم پستان ؛
یک قاشق چایخوری روغن زیتون و عسل اقاقیا ؛
یک حبه سیر ؛
1 نارنجی
آویشن ، فلفل ، فلفل قرمز ، زردچوبه ، نمک به مزه.

روغن ، عسل ، سیر خرد شده ، نمک ، ادویه ها و آب نصف پرتقال را ترکیب کنید. سینه را با چاقوی نازک در چندین مکان سوراخ کنید ، با ماریناد چرب کنید و بگذارید تا برای 20-20 دقیقه مخلوط شود. فیله مارین شده را روی فویل قرار دهید ، کناره های آن را با برش های پرتقال با پوست برگ ریز کنید ، محکم بپیچید و در یک کاسه چند پخته قرار دهید. پخت 45 دقیقه.

پستان پخته شده

عناصر:

200 گرم سینه مرغ ؛
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی و سس مایونز ؛
4 قاشق غذاخوری شراب سفید خشک ؛
40 گرم کره ؛
ادویه جات ترشی جات ، نمک ، فلفل به مزه.

برشی را در امتداد سینه ایجاد کنید ، با سس مایونز با ادویه ، نمک و فلفل مسواک بزنید. ظرف چند قلو را با روغن چرب کنید. گوشت را قرار داده و به مدت 15 دقیقه از هر طرف در حالت "پخت" سرخ کنید.

سینه پر شده با پنیر فتا

عناصر:

700 گرم سینه مرغ؛
50 گرم پنیر فتا ؛
3 قارچ بزرگ
نصف ساقه کرفس ؛
1 حبه سیر
1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
سبزها
نمک و فلفل برای چشیدن.

پستان را تا حد ممکن به طول عمیق ببرید ، قارچ را به قطعات بزرگ برش دهید ، سیر و گیاهان ، کرفس را به نصف حلقه خرد کنید ، همه چیز را مخلوط کنید و پستان را با مخلوط پر کنید. روی آن را نمک قرار داده و با خلال دندان محکم کنید. در یک کاسه چند پخته قرار داده و روغن زیتون را آب پز کنید. به مدت 30 دقیقه در حالت "Braising" بپزید.

در سالهای جوانی من عبارت "کوکوی کیف" با کلمه "لوکس" مترادف بود. از لحاظ تئوریک ، همه ما دانشجویان فن ، می دانستیم که چگونه آنها را بسازیم ، این در کتاب درسی به تفصیل توضیح داده شده است ، اما عملاً من افرادی را که اغلب آنها را تهیه می کردند ، نمی شناختم. در آن سال ها فقط مرغ های آبی مایل به رنگ قدیمی با پاها و گردن های بلند به فروش می رسید. تنها راه گرم کردن آن پخت و پز طولانی مدت است ، فقط به این ترتیب مرغ ها نسبتاً خوراکی می شوند. سینه مرغ سخت و خشک بود ، بنابراین آنها با تهیه این دستور پالایش کردند. من تصمیم گرفتم کتلت کیف را کاملاً مطابق با کتاب درسی فنآوری آن سالها بپزم: دو عدد کتلت در هر وعده ، با یک استخوان ، با یک پاپیلوت. من تقریباً همه کارها را مدیریت کردم ، اما پستانی با همان اندازه قبلی پیدا نکردم ، جوجه های گوشتی فعلی سه برابر بزرگتر هستند ، بنابراین کوکوی من را به مدت دو روز خوردیم و خوشحال شدیم ، زیرا طعم استثنایی دارند.

سینه مرغ کره آرد گندم تخم مرغ پودرهای سوخاری ادویه های جعفری آب لیمو روغن سبزیجات