دستور تهیه ذرت نان برای تولید. نان ذرت بدون آرد

از آرد ذرت ریز خرد شده می توان برای پخت نان خوشمزه و سالم استفاده کرد.

ما به شما خواهیم گفت که چگونه نان آرد ذرت را در خانه در اجاق تهیه کنید.

برخی افراد نان مخمر را از مخلوط آرد ذرت و گندم می پزند ، البته این ماده غذایی سالم است ، اما برای همه مناسب نیست.

نان بدون مخمر درست شده از آرد ذرت مفیدتر است ، مطمئناً آن را دریافت خواهید کرد ، اما ساکنان آمریکای لاتین ، انواع تورتیلا را می شناسند که از دوران باستان شناخته شده است - کیک ذرت.

نان ذرت رژیمی بدون آرد و مخمر گندم - دستور العمل

• آرد ذرت - 2 فنجان ؛
• کفیر - 1 لیوان ؛
• تخم مرغ - 1 عدد.
• نمک - 1 خرج کردن ؛
• جوش شیرین - 1 پیمانه ؛
• ادویه جات ترشی جات (جوز هندی ، زردچوبه ، زنجبیل ، زیره ، گشنیز ، رازیانه) ؛
• چربی برای چرب کردن قالب (کره یا یک تکه چربی چربی).

بهتر است اگر از 1 فنجان آرد ذرت ریز آسیاب شده و 1 فنجان از آرد ذرت کمی بزرگتر استفاده کنیم. همچنین می توانید نیمی از وعده آرد ذرت - جو ، گندم سیاه یا بلغور جو دوسر را جایگزین کنید. اگر این نوع آرد را در فروش پیدا نکرده اید ، می توانید با خرد کردن غلات در یک آسیاب خانگی کوچک ، آنها را به راحتی تهیه کنید. برای به دست آوردن جو ، جو آشنا برای پوسته های جو دوسر - جوشانده لازم نیست.

آرد ذرت (یا مخلوط آرد از غلات دیگر) را با کفیر ، سودا ، نمک و تخم مرغ مخلوط کنید. می توانید خمیر را در آب یا شیر ورز دهید ، در این حالت ، نوشابه باید با چند قطره آب لیمو خاموش شود. در صورت نیاز برای رعایت رژیم غذایی ، تخمک نیز قابل حذف است. مقداری ادویه به خمیر اضافه کنید تا طعم و بوی آن بهتر شود. در صورت تمایل ، 1-2 قاشق غذاخوری دانه کنجد به منظور بهبود بافت خمیر و همچنین سلامت کلی کالاهای پخته شده اضافه کنید. خمیر نباید خیلی شیب دار باشد ، آن را کمی ورز دهید ، به صورت گلوله درآورد و بگذارید 20 دقیقه بماند ، در این مدت فر را تا حدود 200 درجه گرم کنید.

قالب را چرب کنید ، آن را به عمق 3/4 با خمیر پر کنید و در فر قرار دهید. روی آن را با کنجد بپاشید. ما نان ذرت را به مدت 25-30 دقیقه می پزیم.

شما نباید مقدار زیادی از این نوع نان را بپزید ، طعم آن بهتر تازه است ، روی 1-3 وعده غذایی حساب کنید.

اگر می خواهیم کمی تنوع به رژیم غذایی خود اضافه کنیم ، پس می توانیم نان بپزیم. اما نان از آرد معمولی تهیه نمی شود بلکه از آرد ذرت تهیه می شود. این آرد فاقد گلوتن است و به نفع بدن انسان نیست. دستور پخت نان آرد ذرت بسیار ساده است و تهیه آن حتی برای خانم های خانه دار تازه کار دشوار نخواهد بود. نان متخلخل ، تازه و اشتها آور است.

آنچه در دستور العمل موجود است:

1. آرد ذرت - 1 لیوان ؛
2. تخم مرغ - 2 قطعه ؛
3. شیر- 1 لیوان
4. جوش شیرین- 3/4 قاشق چایخوری
5. شکر - 0.5 قاشق چای خوری
6. نمک - 3/4 قاشق چایخوری.

نحوه پختن:

• آرد را در یک کاسه بریزید.

  
  

• تخم مرغ اضافه کنید.

  
  

  
  

• شیر را گرم کنید ، در یک کاسه بریزید و نمک اضافه کنید. بدون ضرب و شتم کمی هم بزنید.

  
  

• شکر اضافه کنید.

  
  




• همه چیز را دوباره مخلوط کنید. نیازی به شلاق نیست. خمیر باید قوام مایع داشته باشد.
  
  
• فرم را با روغن نباتی چرب کنید.
  
  
• مایه را در یک اجاق داغ ریخته و آن را بپزید 180 درجه تا مناقصه.
  
  

مشاوره: ما با یک تکه چوبی یا یک چوب نازک آمادگی را بررسی می کنیم. اگر نان را سوراخ کرده اید و چوب خشک مانده است ، نان آماده است.

دستور العمل: نان ذرت خانگی بدون آرد گندم ، با برنج اضافه شده

آنچه در دستور العمل موجود است:

• آرد ذرت - 1.5 فنجان ؛
• آرد برنج - 1/2 فنجان ؛
• شیر - 1 لیوان ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه ؛
• نمک - 0.5 قاشق چای خوری
• پودر بیکینگ - 3 قاشق چایخوری ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.

امروزه ، در هر گوشه جهان می توانید هر آرد تهیه کنید ، و تعداد زیادی از انواع آن وجود دارد. در این میان آرد ذرت از نظر خواص غذایی جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص داده است. این ماده زرد ، ریز یا دانه ای است که از خرد کردن هسته ذرت بدست می آید. از آنجا که حاوی گلوتن نیست ، همیشه بهتر است آن را با آرد گندم برای پخت ترکیب کنید. پخت از چنین آردی به شکل خالص آن ، بدون هیچ گونه افزودنی ، همراه با مخمر بسیار موفقیت آمیز نیست ، بهتر است در این مورد از بکینگ پودر استفاده کنید. این آرد به طور گسترده ای در تغذیه ، به ویژه در رژیم های بدون گلوتن استفاده می شود.

این ماده حاوی مواد مغذی به شکل پروتئین ، ویتامین های A ، E و B است و همچنین حاوی فیبر است که هضم غذا را تسهیل می کند. همچنین حاوی مواد معدنی مانند:

• منیزیم ،
• کلسیم ،
• فسفر ،
• کبالت ،
• سلنیوم ،
• پتاسیم

استفاده از محصولات ساخته شده از آن به شما در کاهش خطر ابتلا به بیماری های سبک زندگی "مدرن" مانند دیابت ، چاقی ، بیماری های قلبی کمک می کند.

افرادی که به گلوتن حساسیت دارند یا از عدم تحمل گلوتن رنج می برند (بیماری معروف به بیماری سلیاک) مجبورند گندم ، جو دوسر ، جو و چاودار را از رژیم غذایی خود حذف کنند. آنها می توانند کالاهای پخته شده با آرد ذرت بدون گلوتن را جایگزین این غذاها کنند. محصولات ساخته شده از آرد ذرت نیز برای کودکان و نقاهت نشان داده شده است ، آنها هضم آسان و انرژی می دهند ، ایده آل برای تهیه صبحانه به شکل پنکیک ، املت است. غلات همچنین یک محصول با ارزش صبحانه است. کالاهای پخته شده آرد ذرت دارای رنگ طلایی ، سبکی و لطافت مطبوعی هستند. از این آرد به طور گسترده ای در کشورهای آمریکای جنوبی برای پخت تورتیلا از آرد ذرت و همچنین غذاهایی مانند ناچو ، تاکو و غیره استفاده می شود. در منطقه ما ، چندان محبوب نیست ، اما به خصوص در منوی افرادی که نمی توانند گلوتن را درک کنند ، مورد استفاده قرار می گیرد.

این آرد بافت ظریف تری دارد. می تواند تا یک چهارم آرد معمولی موجود در پخت نان و شیرینی جات را جایگزین کند. برای پختن تورتیلا ، پولنتا ، حیوانات اهلی ، تورتیلا ، رول و نان استفاده می شود. این آرد در خمیر پنکیک به خوبی کار می کند. افزودنی خوبی برای شیرینی های میانبر خواهد بود. از این آرد می توان با افزودن آرد گندم ، مواد پخته شده مخمر خوشمزه را پخت. برای این کار شما به یک اجاق گاز و یک نان ساز احتیاج دارید. همچنین می توانید نان ذرت را در زود پز بپزید.

نشاسته ذرت همانطور که از نامش پیداست از ذرت گرفته شده است. آن را به یک پودر سفید خوب خشک کرده ، فاقد گلوتن و تقریباً بی مزه است. از این نشاسته علاوه بر آرد گندم برای غلیظ شدن سس ها و کالاهای پخته شده استفاده می شود. از آرد و نشاسته در استفاده می شود. این مزیت بزرگ نان ذرت برای افرادی است که به پروتئین گندم - گلوتن تحمل ندارند.

دستور تهیه مخمر نان ذرت

اینها کالاهای پخته شده با افزودن نشاسته ذرت هستند. دارای خرده جمع و جور ، رنگ زیبا و پوسته ترد مشخص است. و البته ، طعم آن کمی متفاوت است ، بنابراین برای انواع مختلف منو برای هر روز بسیار مناسب است.

مواد لازم برای فرهنگ مبتدی:

• 225 گرم آرد گندم
• 225 گرم آب
• 1/8 قاشق چای خوری مخمر خشک (0.5 گرم) یا 1/4 قاشق چای خوری مخمر تازه خرد شده (1 گرم).

مواد را مخلوط کرده ، محکم با پارچه بپوشانید و به مدت 12-16 ساعت در دمای اتاق بگذارید.

مواد لازم برای تهیه دوغ دستور تهیه نان ذرت:

• آرد گندم 455 گرم
• 225 گرم نشاسته ذرت (زرد) یا آرد ،
• 342 میلی لیتر آب ،
• نمک 1 قاشق غذاخوری
• 1.5 قاشق چایخوری مخمر خشک (6 گرم) یا 12 گرم مخمر تازه
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• تمام خمیرمایه 16 ساعته است.

نان آرد ذرت فر - پخت و پز

آرد ذرت را به یک کاسه اضافه کرده و روی آن را با آب بپوشانید. بگذارید 15 دقیقه بماند. بقیه مواد را اضافه کنید ، 3 دقیقه با سرعت کم و سپس 3 دقیقه سریعتر هم بزنید. بگذارید در یک مکان گرم ، با پارچه پوشانده شود ، به طوری که خمیر رشد کند - به مدت 1.5 ساعت. بعد از 45 دقیقه ، خمیر را از وسط تا کنید.

خمیر را به 2 قطعه تقسیم کنید ، روی آن را بپوشانید و اجازه دهید 10-20 دقیقه بماند. قالب های مافین را با روغن چرب کرده و خمیر را درون آنها قرار دهید ، اجازه دهید به مدت 1 ساعت و 15 دقیقه زیر پارچه بلند شود. می توانید قسمت بالایی آن را قبل از پخت برش دهید. در دمای 235 درجه سانتیگراد با بخار به مدت 40 دقیقه بپزید. روی یک توری سیمی خنک کنید.

توجه: این نان ذرت در فر است ، این خمیر برای پخت در دستگاه نان مناسب نیست.

نان ذرت خانگی سریع

عناصر:

• 280 گرم آرد گندم
• 100 گرم آرد ذرت
• 1.5 قاشق چای خوری مخمر خشک ،
• 160-180 میلی لیتر آب گرم ،
• 5 قاشق غذاخوری شیر گرم
• 1 قاشق غذاخوری روغن
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1.5 قاشق چایخوری شکر قهوه ای.

طرز پخت نان ذرت

مواد را به یک کاسه اضافه کرده و مخلوط کنید تا نرم و نرم شود. روی آن را با یک دستمال بپوشانید و به مدت یک ساعت در یک مکان گرم بگذارید. بعد از این مدت خمیر را کمی ورز دهید و یک نان گرد از آن درست کنید. خمیر را می توان به یک سبد حصیری یا کاسه ای منتقل کرد و یا در زیر درپوش یا پارچه ای روی ورق پخت نگه داشت تا زمانی که بالا بیاید (40-60 دقیقه).

فر را با دمای 220 درجه گرم کنید. خمیر را قبل از قرار دادن در فر چرب کرده و کمی برش دهید تا نان در حین پخت ترک نخورد. یک ظرف پر از آب را در ته فر قرار دهید. ما یک ورقه پخت با خمیر را در قفسه بالا قرار می دهیم. آن را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود (حدود 35 دقیقه) بپزید ، سپس برگردانید و قسمت پایین آن را بپزید (حدود 10 دقیقه). نان ذرت پخته شده باید در هنگام ضربه زدن به آن ضربات کسل کننده ایجاد کند.

نان ذرت در نان ساز با کشمش

کالاهای پخته شده بسیار خوب ، کمی زرد ، وسط نرم. تنها عیب آن ، اگرچه ممکن است یک عیب محسوب نشود ، زیرا سلیقه ها متفاوت است - پوسته آن خیلی نرم است ، خیلی ترد نیست. برای کسانی که سازنده نان دارند ، نان ذرت این دستورالعمل توصیه می شود. علاوه بر این ، عملا نیازی به انجام کاری نیست ، نان ساز همه کارها را به تنهایی انجام می دهد. این نان آرد ذرت در دستگاه نان ، ملایم شیرین ، همراه با کشمش و شربت افرا است. اما بدون اغراق ، این شیرینی شیرینی نیست ، کمی شیرین است ، مناسب ساندویچ های گوشت و پنیر است. شربت افرا طعم و مزه منحصر به فردی به راحتی به آن می بخشد. البته اگر شربت ندارید بدون آن هم می توانید این کار را انجام دهید. این نان ذرت و گندم واقعاً ارزش امتحان کردن را دارد.

عناصر:

• 500 گرم آرد گندم
• 100 گرم آرد ذرت
• 400 گرم دوغ
• 5 گرم مخمر خشک
• 1 قاشق چای خوری شربت افرا
• 1 قاشق چایخوری شکر نیشکر قهوه ای
• 2 قاشق چایخوری نمک
• کشمش 40 گرم.

ما طبق دستورالعمل نان ذرت ، همه چیز را در یک سطل دستگاه نان بار می کنیم ، به جز کشمش (کشمش باید داخل تلگراف قرار گیرد یا بعداً روی سیگنال اضافه شود). ما برنامه اولیه را شروع می کنیم که بسته به مدل دستگاه نان ، 3.5-4 ساعت طول می کشد. قبل از شروع ، باید وزن مناسب (1 کیلوگرم) و درجه قهوه ای شدن را نیز مطابق میل خود تنظیم کنید. وقتی ماشین بوق زد ، کشمش را اضافه کنید.

بعد از پخت ، نان را بیرون آورده و روی توری سیم در یخچال قرار می دهیم. نان ذرت در یک نان ساز ، که طرز تهیه آن در بالا ارائه شده است ، تهیه آن آسان است و هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود. به جای کشمش ، می توانید دانه های ذرت اضافه کنید ، درست قبل از آن ، مایع را با دقت تخلیه کنید ، چنین کالاهای پخته شده حتی بیشتر اشتها آور و جالب به نظر می رسند.

نان ذرت بدون گندم بدون گلوتن - دستور العمل

زمان پخت و پز: 120 دقیقه. اینها کالاهای پخته شده بدون گلوتن هستند. نان آرد ذرت بدون گندم به لطف وجود بذر کتان و کنجد خوشمزه ، مرطوب و ترد است.

نان آرد ذرت - دستور العمل

عناصر:

• آرد ذرت 350 گرم
• 100 گرم آرد برنج
• 50 گرم آرد گندم سیاه ،
• 3 قاشق غذاخوری بذر کتان
• 2 قاشق غذاخوری دانه کنجد
• 3/4 قاشق غذاخوری نمک
• 1.5 قاشق غذاخوری شکر
• 12 گرم مخمر خشک
• 600 میلی لیتر آب گرم.

روش پخت و پز

همه مواد را با سرعت کم با هم مخلوط کنید. کاسه را با پارچه بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا به مدت 20 دقیقه بلند شود. خمیر را در دو قالب مافین ، شیشه یا آلومینیوم ، 10 24 24 سانتی متر قرار دهید و دوباره بگذارید در یک مکان گرم مانند نزدیک رادیاتور به مدت 20 دقیقه بماند. در این فاصله ، فر را از قبل گرم کنید ، قالب ها را در اجاق داغ قرار داده و به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید ، سپس محصولات را از قالب ها خارج کرده و به مدت 10 دقیقه روی توری سیم پخته کنید.

یادداشت دستور العمل

به نظر می رسد که این نان آرد ذرت بدون گندم باید کمی بلندتر باشد ، اما این گسل نشاسته ذرت است که بسیار سنگین است. در هنگام تصحیح به زیبایی رشد می کند ، اما پس از آن در حین پخت کمی کاهش می یابد - این طبیعی است.

ذرت شاید یکی از قدیمی ترین محصولاتی باشد که بشر از آن استفاده می کند. اما اگر نان گندم یا چاودار بتواند در هر نقطه از فروش آن خریداری شود ، با ذرت ، وضعیت متفاوت است. اکنون بسیاری از افراد علاقه به پخت دارند و آرد ذرت محصول کمیابی نیست ، بنابراین نان ذرت پخته شده در دستگاه نان در خانه یک پدیده نسبتاً رایج است. ما پیشنهاد می کنیم در این مقاله خواص ، مزایا و مضرات آن را مورد بررسی قرار دهیم.

آرد ذرت

همانطور که حدس می زنید ، آرد ذرت محصول فرآوری آن است. از نظر ارزش غذایی ، فقیرتر از آرد گندم یا چاودار است ، می تواند از آسیاب های مختلفی برخوردار باشد. این امر عمدتا در خصوصیات محصولات ساخته شده از آن منعکس می شود. این ماده حاوی مواد معدنی منیزیم ، پتاسیم ، آهن ، سدیم و ویتامین های B1 ، B9 ، A ، E ، PP ، C ، D ، H است. آرد ذرت کاملاً جذب بدن می شود و برای بهبود گردش خون ، مقابله با کم خونی ، تقویت قلب و رگ های خونی توصیه می شود. امروزه استفاده مکرر آن را می توان به راحتی با خواص ذاتی رژیم غذایی آن توضیح داد. نان ذرت در یک نان ساز در خانه از آرد درشت و ریز پخته می شود و در سطح صنعتی از آن برای تولید پوسته ، کلوچه و غیره استفاده می شود. انصافاً باید توجه داشت که آرد ذرت در لوازم آرایشی نیز محبوب است (به عنوان جز component ماسک استفاده می شود) و در ماهیگیری (برای طعمه).

فواید نان ذرت

نان آرد ذرت برای افراد دیابتی و آلرژی به گلوتن (گلوتن) که به مقدار زیادی در گندم ، چاودار ، جو دوسر و جو وجود دارد ، ضروری است. علاوه بر این ، استفاده از چنین نانی تأثیر خوبی بر روند متابولیسم بدن ، پاکسازی و کاهش کلسترول آن دارد. با این حال ، صحبت در مورد فواید بی قید و شرط نان ذرت فقط در مورد محصولی قابل استفاده است که انواع دیگر آرد را شامل نمی شود. این نوع نان توسط افرادی که وزن خود را کنترل می کنند و از تغذیه مناسب نیز پیروی می کنند ترجیح داده می شود.

موارد منع مصرف

آرد ذرت ، و بنابراین محصولات ساخته شده از آن ، فاقد آن هستند. اما اخیراً ، ژنومدیفیکاسیون ذرت در حال انجام است و شناخته شده است که چنین محصولاتی خطری برای سلامتی بدن انسان است.

نان ذرت: دستور العمل

خیلی ساده است. برای پخت نان از آرد ذرت می توانید از هر دستور غذایی استفاده کنید ، با این حال ، آنها همیشه حاوی آرد گندم یا چاودار هستند. مسئله این است که اگر آنها را اضافه نکنید ، نان شکل خود را حفظ نمی کند. به طور کلی ، تاریخ پخت نان ذرت کاملا جالب است و قبل از به دست آوردن دستور العمل های کار آزمایش های زیادی انجام شده است.

بنابراین ، در اینجا چند دستورالعمل برای پخت نان آورده شده است. توضیحات مربوط به آنها را می توانید در بررسی ها بخوانید - بخش آخر مقاله

دستورالعمل شماره 1

• آرد گندم - 500 گرم ؛
• آرد ذرت - 120 گرم ؛
• مخلوط کفیر و شیر - 370 میلی لیتر ؛
• مخمر - 1 یا 2 قاشق چایخوری ؛
• کره - 50 گرم ؛
• نمک - 1.5 قاشق چایخوری ؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. من

دستورالعمل شماره 2

• آرد ذرت - 100 گرم ؛
• آرد گندم - 450 گرم ؛
• شیر - 350 میلی لیتر ؛
• کره - 35 گرم ؛
• مخمر - 2 قاشق چایخوری بدون اسلاید بالا ؛
• نمک 1.5 قاشق چایخوری ؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• وانیل (شکر) - 0.5 قاشق چایخوری ؛
• زردچوبه - 0.5 قاشق چایخوری

دستورالعمل شماره 3

نان ذرت بدون مخمر در یک نان ساز

• آرد گندم - 1 / 2st؛
• آرد ذرت - 1 فنجان ؛
• شیر - 250 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ - 2 عدد.
• کره (مارگارین) - 75 گرم ؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• پودر بیکینگ - 3 قاشق چایخوری

آرد را با شکر ، بکینگ پودر و نمک ترکیب کنید. کره ، شیر و تخم مرغ را جداگانه مخلوط کنید. مخلوط را داخل آرد ریخته و خیلی سریع هم بزنید تا نان شکوه خود را از دست ندهد. قالب را به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید. حالت - "پخت".

نحوه پخت

فناوری پخت نان ذرت عملاً بدون تغییر است. اول ، شما باید تمام اجزای مایع را در یک ظرف پخت مخلوط کنید ، اگر کره در ترکیب موجود باشد ، باید آب گرفتگی شود. در مرحله دوم مخمر ، نمک ، شکر را اضافه کنید و در آخر آرد را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. پس از آن ، فرم را در نان ساز قرار دهید و برای مدت زمان مشخص پخته کنید. نان پخته شده باید خنک شود و قابل مصرف است. نان خنک شده قبل از استفاده می تواند در مایکروویو گرم شود.

کدام روش پخت ترجیح داده می شود؟

دو روش برای پخت آن وجود دارد:

پخت نان ذرت در نان ساز ساده ترین روش آن است ، اگر فاقد گلوتن باشد بهتر است. با توجه به اینکه آرد ذرت فاقد گلوتن است و همانطور که می دانید مخلوط کردن این نوع مخلوط ها بسیار دشوار است ، قرار دادن کلیه اجزا در دستگاه نان بسیار راحت تر است و پس از مدتی نان معطر و تازه از آنجا استخراج می شود.

با این حال ، این روش پخت اشکالاتی دارد. هر قطعه از این روش با دستورالعمل پخت همراه است و نان ذرت (دستور العمل) اغلب به درستی هجی نمی شود. به عنوان یک قاعده ، لازم است میزان قند و نمک در نشانک را کنترل کنید.

دستور العمل های پخت نان آرد ذرت در فر در این تفاوت است که تقریباً همه آنها شامل مخمر است ، و فرایند پخت خود به طور قابل توجهی به تأخیر می افتد ، زیرا ابتدا باید یک خمیر درست کنید ، که این نیز زمان می برد.

نان بدون آرد گندم اضافه شده

برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند ، کاهش مقدار مواد غذایی حاوی آن بسیار مهم است و از آنجا که آرد گندم و چاودار مقدار زیادی از آن را دارند ، بهترین گزینه مصرف محصولات نان تهیه شده از آرد ذرت است. متأسفانه ، دستور العمل های بسیار کمی برای تهیه چنین نانی وجود دارد ، ما می خواهیم یکی از آنها را ارائه دهیم.

تخم مرغ (2 عدد) ، نمک ، نوشابه ، شکر را به sp قاشق چایخوری هر محصول در شیر اضافه کنید (1 قاشق غذاخوری). همه چیز را با چنگال مخلوط کنید ، اما مخلوط نکنید. آرد ذرت (1 قاشق غذاخوری) را به مخلوط اضافه کرده و دوباره بدون ضرب و شتم مخلوط کنید. خمیر مایع می شود. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و خمیر را درون آن بریزید ، از قبل دوباره آن را هم بزنید ، زیرا آرد تمایل دارد تا ته بگیرد. با توجه به اینکه این نوع نان ها به خوبی پخته نمی شوند ، بهتر است از قالب های کوچک استفاده کنید. فر باید از قبل با دمای 180-200 درجه گرم شود و قالب ها در آن قرار بگیرند. نان را به مدت 35-40 دقیقه بپزید. آمادگی را می توان با انشعاب بررسی کرد.

هنگام پخت چنین نان ، می توانید تخیل خود را نشان دهید و مواد افزودنی مختلفی ایجاد کنید ، پس از برش غذا به مکعب:

• سبزها
• ژامبون
• گردو.
• میوه های خشک شده.
• میوه شیرینی

آنها از نان آرد ذرت به همراه سوپ ، سالاد ، مربا ، عسل و ... استفاده می کنند. طبق بررسی های انجام شده برای این دستورالعمل ، نان پس از خارج شدن از قالب خرد نمی شود. با این حال ، نوشابه می تواند طعم و بوی نامطبوعی ببخشد ، در این صورت لازم است که زبانه آن کاهش یابد. اگر میوه های شیرین یا میوه های خشک اضافه شده باشد ، یک نوع دسر نان دریافت می کنید ، اما سپس مقدار نمک در دستور العمل باید کاهش یابد. بسته به اندازه قالب ها می توان زمان پخت را به میزان قابل توجهی کاهش داد.

نان خانگی تهیه شده از آرد گندم و ذرت

نانوایی های بزرگ معمولاً انتخاب نسبتاً کمی از نان های تهیه شده از آرد گندم و چاودار ، یا مخلوطی از هر دو را ارائه می دهند. و فقط در فروشگاه هایی که شیرینی فروشی خاص خود را دارند یا با نانوایی های کوچک خصوصی همکاری می کنند می توانید انواع شیرینی های خوشمزه تهیه شده از انواع دیگر آرد - گندم سیاه ، بلغور جو دوسر ، ذرت ...

اما چنین نان های خوشمزه ای بسیار مفید هستند ، زیرا تنوع لازم را برای مهمترین محصول غذایی ما به ارمغان می آورند. اگر فروشگاه مشابه آن در نزدیکی ندارید ، یا اگر نان سفارشی خیلی گران است ، می توانید خودتان آن را بپزید. اتفاقاً این کار نه تنها سودآور است بلکه فعالیت هیجان انگیزی نیز دارد.

نان تهیه شده از آرد ذرت نسبت به نان گندم شکننده تر است و برای نان تست بسیار مناسب است. اما از آنجا که آرد ذرت درشت است و تقریباً هیچ گلوتن تولید نمی کند ، آرد گندم ضروری است. به هر حال ، بدون کره یا روغن نباتی نیز.

بنابراین ، در بیشتر قسمتها ، نان هنوز گندم است ، اما آرد ذرت به آن رنگ طلایی ظریف و ساختاری خشک و منجمد ، خشک می دهد.

عناصر:

• آب - 195 میلی لیتر
• کره ، مارگارین یا روغن پخت و پز - 2.5 قاشق غذاخوری
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• شکر - 2 قاشق غذاخوری
• آرد گندم با بالاترین درجه - 300 گرم
• آرد ذرت - 100 گرم
• مخمر پخت خشک - 1 قاشق چایخوری

همچنین بخوانید:

دستور تهیه نان گندم ذرت خانگی

1. اندازه گیری مقدار مواد اولیه با استفاده از مقیاس آشپزی و قاشق توصیه می شود ، اما حتی در این حالت باید قوام خمیر را کنترل کرده و در صورت لزوم مقدار آب یا آرد را کمی افزایش دهید.

همه مواد را در یک ظرف عمیق مخلوط کنید. در آخر ، مخمر را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرمی بدست بیاید که عملا نچسبد.

2. کف و دیواره های ظرف نان را با کره چرب کرده و خمیر را پخش کنید. از مقدار مشخص شده مواد تشکیل دهنده ، 750 گرم نان بدست می آید - این یک فرم استاندارد نان است. اگر قالب ها کوچک است ، خمیر را تقسیم کنید تا کمی کمتر از نیمی از قالب را بگیرد.

3. قالب را محکم با یک دستمال بپوشانید و بگذارید خمیر تقریباً تا لبه برود.

4. فر را با دمای 150 درجه سانتیگراد گرم کنید و نان را بپزید تا زمانی که پوسته آن قهوه ای طلایی شده و به مدت 40-60 دقیقه سفت شود. اگر نان خیلی سریع قهوه ای شد ، روی آن را با فویل ، پوست یا کاغذ سفید ساده بپوشانید.

5. نان آماده شده باید کاملاً خنک شود و فقط در این صورت است که می توان آن را برش داد. اگر نان گرم را برش دهید ، خرده چین می خورد. نان ذرت برای ساندویچ ، تارتلت ، ساندویچ و سایر میان وعده ها بسیار مناسب است. نوش جان!