پر کردن شیر کشک شیرین نشده. پر کردن کشک برای شیرینی ها: پر کردن غذای خوشمزه برای پخت

چه چیزی می تواند خوشمزه تر از کالاهای پخته شده خانگی باشد؟ بله ، اگر آن هم پای با پنیر دلمه ، سیب و دارچین باشد! معطر ، تازه ، خوش طعم ، آنها تمام خانواده را سر میز می خوانند.

و بگذارید متخصصان تغذیه به ما بگویند که پخت غذای خیلی سالمی نیست ، ما می دانیم که گوشت یا پای بدون چربی با قارچ و سیب زمینی غذایی است که نه تنها امکان پذیر است ، بلکه لازم است بعضی اوقات برای خودمان هم مجاز باشد!

اما همه میزبان ها نمی دانند که چگونه درست درست کردن شیر کشک برای شیرینی ها تهیه کنند. به نظر می رسد هیچ چیز پیچیده و عاقلانه ای نیست ، اما قوانین خاصی وجود دارد ، که به دنبال آنها می توانید پر از کشک عالی کنید. بیایید با این شروع کنیم!

پخت و پز برای شیرینی های پنیری: دستورالعمل های اثبات شده برای دهه ها

برای شروع ، بیایید تصمیم بگیریم که شیرینی های شیرینی و نمکی برای شیرینی های دلمه ای شیرین باشند. نمک برای پای های کوچک تهیه می شود که معمولاً از پفک یا خمیر بدون چربی درست می شود.

اما شیرینی کشک شیرین برای شیرینی ها برای پای ، کیک های پنیرکی و شیرینی های دیگر مناسب است. همانطور که برای پر کردن نمک ، بهترین دستور این است: برای 0.5 کیلوگرم پنیر چربی ، 1-3 قاشق غذاخوری یک نمک بگیرید. من خامه ترش و خوب هم بزنید. 1 تخم مرغ خام ، گیاهان تازه خرد شده را اضافه کنید ، هم بزنید و می توانید پای های شیرینی پخته شده را با یک غذای خوشمزه بپزید.

پر کردن شیرینی شیرینی برای شیرینی ها با مواد افزودنی مختلف تهیه می شود:

• قند؛
• شیر تغلیظ شده؛
• مربا؛
• مرباجات.

می توانید از آنچه در خانه دارید استفاده کنید. اما نکات زیر را فراموش نکنید:

1. برای 1 کیلوگرم پنیر کوکی چربی متوسط \u200b\u200b، 1-2 تخم مرغ خام اضافه کنید.
2. پنیر کوک چرب تر ، پر کردن آن خوشمزه تر است.
3. کشک یا محصول کشک برای گوشت چرخ کرده نباید خام باشد. اگر چنین است و پنیر کوکی با آب پنیر "از بین رفته" است ، آن را روی پارچه های پنیر در الک قرار داده و بگذارید تا آب آن گرفته شود.
4. اجزای شیرین از طبیعت شل و جامد (شکر ، عسل خشک ، مربای شیرین) باید با مواد مایع یا نیمه مایع مخلوط شوند: خامه ، خامه ترش ، ماست طبیعی غلیظ. اما زیاده روی نکنید!

و از همه مهمتر ، گوشت چرخ کرده در پای با پنیر دلمه باید خیلی با دقت ورز داده شود. دانه ها ، توده های پنیر دلمه یا قطعات مخلوط نشده با تخم مرغ خام در کالاهای پخته شده کاملاً خوشمزه نیستند.

مشاوره فرقی نمی کند که پر از پای از پنیر دلمه یا چیز دیگری تهیه شود ، قوام باید به اندازه کافی غلیظ باشد. کشک را می توان مثلاً با بلغور غلیظ کرد. یک پیمانه غلات به گوشت چرخ کرده اضافه می شود که همه مواد را به هم گره می زند.

پای های خمیر کشک: همه آن را دوست دارند!

آیا تازه سفر هیجان انگیز خود را به دنیای آشپزی آغاز کرده اید و می خواهید خانواده خود را با غذاهای خوشمزه مورد پسند خود قرار دهید؟

سعی کنید از خمیر کشک پای درست کنید ، هیچ چیز آسانتر از این وجود ندارد ، فقط اگر شیرینی را در آشپزی خریداری کنید. اما چرا کیک های خمیر با پنیر کوک به معنای واقعی کلمه در 40 دقیقه آماده می شوند ، به اقوام خود با وسایل خریداری شده در فروشگاه غذا دهید. بنابراین آنچه برای آزمون مورد نیاز است:

• 1/4 کیلوگرم پنیر دلمه تازه با محتوای چربی متوسط \u200b\u200b؛
• 2 تخم مرغ مرغ خام برای خمیر و 1 زرده برای چربی دادن کالاهای پخته شده.
• 1 پیمانه کوچک نمک ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری روغن نباتی بدون بو؛
• 350-400 گرم آرد الک شده
• 1.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.

یک کاسه تمیز ، یک چاقو و یک شیشه. می توانید شروع کنید پنیر دلمه ای شما به طور معمول خشک است ، اما بسیار غلیظ است - آن را با یک قاشق چوبی با نمک مالش دهید. اکنون تخم مرغ های کمی تکان داده شده را به توده بکوبید ، کره و آرد مخلوط شده با بیکینگ پودر را اضافه کنید. شما باید خمیر را خیلی با دقت ورز دهید ، بسیار لطیف است و دوست ندارد زیاد مچاله شود. در صورت لزوم می توان آرد را به ترتیب اضافه کرد و گرد و غبار گرفت. هنگامی که تمام آرد در خمیر "گرفته" شد ، مخلوط را به صورت گلوله درآورید ، روی آن را با حوله بپوشانید و اجازه دهید حدود 15-25 دقیقه بماند. در ضمن می توانید پر کردن را شروع کنید.

مشاوره پای های خمیر کشک را می توان با هر گوشت چرخ کرده تهیه کرد: گوشت ، سبزی ، ماهی یا قارچ.

شیرینی های پنیری را با خمیر پنیر و یا پیاز سبز و تخم مرغ امتحان کنید ، از نتیجه کار راضی خواهید بود. شما باید محصولات را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت حدود 35-40 دقیقه بپزید. قبل از قرار دادن در فر ، بهتر است سطح پته ها را با زرده خام چرب کنید.

پای با پنیر دلمه در تنور: کمی تخیل و شام آماده است!

اکنون شما می دانید که چگونه شیرینی های پنیر را درست کنید ، دستور تهیه خمیر پنیر درست در بالا است. و اگر می خواهید از پنیر دلمه ای یک خمیر کره درست کنید؟

این یک شاهکار واقعی از هنر آشپزی شما خواهد بود. کمی بیشتر وقت ، تلاش و مواد زیر لازم است:

• شیر گرم شده - 2 قاشق غذاخوری.
• آرد الک شده - 1 کیلوگرم ؛
• شکر - 6 قاشق غذاخوری. l.
• کره نرم - 150 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• مخمر خشک - 1 بسته استاندارد (می توانید "Saf Moment" را مصرف کنید).

طرز تهیه شیرینی در شیرینی های پنیری در اجاق:

1. مخمر و خمیر شیر را اضافه کنید. اجازه دهید مخمر در مایع حل شود.
2. کره ، شکر ، تخم مرغ نرم (بهتر است کمی ذوب شود) را اضافه کنید - مخلوط کنید.
3. آرد را به ترتیب به آرامی اضافه کنید. بهتر است این کار را یک مرتبه نصف لیوان انجام دهید و کاملا ورز دهید.

خمیر آماده است ، باید بالا بیاید. اکنون پایهای پنیر دلمه ای مورد علاقه خود را از کودکی به یاد داشته باشید ، دستورالعملی را که به خاطر می آورید و پر کردن آن را درست کنید. می توانید پنیر کشک را با عسل ، شکر ، مربا یا هر چیز دیگری درست کنید - انتخاب با شماست. به محض اینکه گوشت چرخ کرده آماده شد ، خمیر را به شکل گلوله های کوچک در بیاورید ، سپس نان تورتیلا را پر کرده ، شیرینی را پر کنید ، پای ها را سنجاق کنید و آنها را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. در حالی که کالاهای پخته شده بخارپز هستند (حدود 15-20 دقیقه) ، اجاق را با دمای 180-200 درجه سانتیگراد روشن کرده و میز را در عرض نیم ساعت تنظیم کنید ، پای های عالی با پنیر دلمه در فر آماده هستند!

پای های پنیر دلمه ای یک غذای فوری برای مهمانان است!

موافقت کنید که بعضی اوقات مهمان ها کاملا "نامناسب" هستند. به نظر می رسد آنها از دیدن خوشحال هستند ، اما چیزی برای نوشیدن چای وجود ندارد. حتی اگر مغازه ها از قبل بسته باشند یا نسیم در کیف پول شما باشد ، حتی بدتر است.

برای این مورد ، یک دستور العمل عالی وجود دارد - پای های سرخ شده با پنیر پنیر. آنها به معنای واقعی کلمه در نیم ساعت می پزند و طعم آن به حدی خوب است که مهمانان خود را تا صبح نمی بینید! بنابراین ، برای اینکه با همه جالب توجه همه را ناز کنید ، به این موارد نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم پنیر کویر ؛
• 2-3 تخم مرغ
• 6 قاشق غذاخوری من صحرا
• 300-400 گرم ارد؛
• 1.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 0.5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
• 150 گرم کره (ذوب برای پر کردن) ؛
• روغن سرخ کردنی.

خمیر را از آرد ، 0.5 کیلوگرم پنیر کوک ، تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری درست کنید. من شکر (نیازی به افزودن نیست) ، نصف لیوان کره ، بکینگ پودر و آرد. خمیر فوراً ورز داده می شود! این نرم ، صاف است و بسیار خوب قالب می شود. خوب ، از بقیه مواد ، به سرعت پر کردن را مشخص کنید. به هر حال ، به جای شکر ، می توانید شیرینی های موجود در خانه را مصرف کنید: عسل ، شیر تغلیظ شده یا مربا.

پای ها را تا زمانی که در ماهیتابه نرم شوند ، سرخ کنید و به آرامی برگردانید. پای های سرخ شده تمام شده را با پنیر دلمه روی دستمال بچینید و سرو کنید! به هر حال ، به جای کره ذوب شده ، اضافه کردن خامه ترش یا ماست به مواد پر کننده بسیار خوب است. اما گوشت چرخ کرده نباید خیلی خام باشد.

اگر در خانه خمیر مخمر یا خمیر کفیر آماده داشته باشید ، چیز دیگری برای پای های سرخ شده با پنیر کوک وجود ندارد. گزینه ها را امتحان کنید و یکی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.

نوش جان!

معمولاً ما از این محصول کیک پنیری ، مخلوط شیرینی یا در موارد شدید ، دسرهای سبک درست می کنیم. و این کاملا بی فایده است ، سرآشپزهای حرفه ای به مردم عادی اطمینان می دهند ، زیرا خمیر کشک برای پای با هر نوع پر کردن سبک ، هوا و لطیف به نظر می رسد.

پای با پیاز و تخم مرغ درست شده از خمیر کشک

پیشنهاد می کنیم ابتدا خمیر را طبق این دستور ساده تهیه کنید. آماده سازی غذا قبل از پختن حدود یک ساعت طول خواهد کشید ، اما می توانید به کار با مواد پلاستیکی و دمدمی مزاج عادت کنید. دستور تهیه خمیر کشک برای پای را بخوانید و با ما شروع کنید:

• 200 گرم پنیر کوک را با چنگال له کرده یا با مخلوط کن آن را بزنید. جرم تمام شده باید کرک و سبک باشد.
• یک قاشق غذاخوری شکر و کمی نمک به کشک اضافه کنید. دوباره غذا را هم بزنید.
• دو تخم مرغ را جداگانه بزنید و در خمیر آینده به همراه نصف قاشق چای خوری جوش شیرین و آرد الک شده قرار دهید (حدود یک و نیم فنجان).
• خمیر نرم را ورز دهید.
• برای پر کردن ، پنج تخم مرغ را بجوشانید و خرد کنید ، پیاز سبز را خرد کنید تا مزه دار شود. غذا را با نمک و یک قاشق روغن زیتون مخلوط کنید.
• خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کنید ، از آنها کیک های کوچک قالب بزنید. یک قاشق پر از مواد را در وسط هر قطعه قرار دهید ، لبه ها را نیشگون بگیرید و به شکل زیره های کوچک درآورید.
• یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، مقداری روغن نباتی درون آن بریزید. پای ها را با درز پایین قرار دهید و سرخ کنید تا از دو طرف نرم شوند.

گرم سرو کنید.

پای های خمیر پنیر دلمه ای سرخ شده

طرز تهیه خمیر کشک از مدت ها قبل در آشپزی روسیه شناخته شده بود ، اما با روش های معمول تهیه خمیرمایه بدون مخمر و مخمر جایگزین آن شد. بنابراین ، ما به شما پیشنهاد می کنیم که دستور مادربزرگ خود را به یاد بیاورید و کیک های خمیر پنیر دلمه ای سرخ شده را امتحان کنید:

• با استفاده از همزن ، دو عدد تخم مرغ را با نصف قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق چایخوری نمک بزنید.
• 400 گرم پنیر کوک را له کرده و با تخم مرغ مخلوط کنید.
• دو قاشق غذاخوری خامه ترش ، نصف قاشق چای خوری جوش شیرین و دو فنجان آرد الک شده را به خمیر اضافه کنید.
• خمیر را ورز دهید و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
• تورتیلا یکسان درست کنید و آنها را با پر کردن پر کنید. برای این می توانید از هر غذایی استفاده کنید ، اما برای این دستورالعمل توصیه می کنیم از سیب مخلوط با کمی شکر استفاده کنید.
• پاتی ها را شکل دهید و از دو طرف آنها را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

کالاهای پخته شده را روی دستمال های کاغذی بریزید و وقتی چربی اضافی تخلیه شد ، آن را به ظرف منتقل کنید و سرو کنید.

خمیر پنیر دلمه ای برای کیک

اگر بعد از شام سیب زمینی له شده ، کلم خورشتی یا کمی برنج آب پز شده وجود داشته باشد ، این دستورالعمل همیشه به یک میزبان غیور کمک می کند. با تهیه دوغ خمیر کشک برای پای در فر که صبح در فر پخته است ، در دسر صرفه جویی خواهید کرد و خانواده خود را با یک غذای خوشمزه خوشحال خواهید کرد. دستور پخت کشک:

• 300 گرم پنیر کوک را همراه با دو عدد تخم مرغ ، سه قاشق غذاخوری روغن نباتی ، نمک و بکینگ پودر له کنید.
• شش قاشق غذاخوری آرد سفید را به توده حاصل اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
• سوسیس را از جای خالی آن رول کرده و آن را به قطعات مساوی برش دهید.
• با استفاده از دستان خود خمیر را به شکل کیک درآورید ، پر کردن را اضافه کرده و پای ها را قالب بزنید.
• فر را از قبل گرم کنید ، ورقه پخت را با پوست بپوشانید و پای ها را روی آن قرار دهید.

دسر آینده را در فر از قبل گرم کنید تا شیرینی ها رنگ طلایی پیدا کنند.

پای کشک توت فرنگی

ترکیبی از پنیر دلمه ای و توت تازه دوستان و خانواده شما را به وجد می آورد. طبق دستور زیر می توانید یک دسر شیرین درست کنید:

• 250 گرم پنیر کوک را در یک کاسه عمیق بریزید ، بکینگ پودر ، 150 گرم کره ، دو عدد تخم مرغ و 100 گرم شکر به آن اضافه کنید. به اندازه کافی آرد را در جرم حاصل قرار دهید تا خمیر متراکمی حاصل شود.
• برای پر کردن ، 250 گرم پنیر دلمه را با وانیل و پودر قند مخلوط کنید تا مزه دار شود.
• 400 گرم توت فرنگی را بشویید و با دستمال خشک کنید.
• خمیر را به صورت دایره ای حلقه حلقه کرده و در قالب قرار دهید تا کیک دارای کناره های بلند باشد. پر کردن را داخل آن قرار دهید ، و توت ها را در وسط قرار دهید و آنها را با نشاسته بپاشید.

دسر را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده بپزید.

خمیر پای گوشت

اگر می خواهید عزیزان خود را با شیرینی های سبک و مطبوع غافلگیر کنید ، پس به این دستورالعمل توجه کنید. تهیه خمیر کشک برای شیرینی های گوشتی بسیار ساده است:

• دو فنجان آرد را الک کرده و با جوش شیرین و نمک مخلوط کنید.
• 100 گرم کره نرم را با یک قاشق شکر و یک تخم مرغ جداگانه مخلوط کنید.
• مواد را با هم ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید.
• برای پر کردن ، از گوشت چرخ کرده ، با نمک و ادویه جات ترشی جات ، در تابه ای با پیاز سرخ شده استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید پوره سیب زمینی یا کلم خورشتی را به گوشت اضافه کنید.
• از خمیر کشک ، خالی های مسطح را قالب زده ، در مرکز هر یک از آنها یک قاشق پر کرده و کیک های مستطیلی قالب بزنید. سطح ظرف پخت را با زرده زده شده مسواک بزنید.

کیک ها را روی ورقه ای که با کاغذ پخت اندود شده قرار دهید و در فر از قبل گرم شده به مدت 20-30 دقیقه بپزید.

کیک شیرین از خمیر کشک

این دسر خوشمزه خیلی سریع تهیه می شود ، به نظر می رسد بسیار نرم و مطبوع است. این دستور مطمئناً برای کسانی که کار با مخمر یا خمیرمایه بدون مخمر را دوست ندارند جذاب خواهد بود. برای تهیه یک خمیر کشک سبک برای ظروف زیر ، به موارد زیر احتیاج دارید:

• یک لیوان شکر ، یک لیوان روغن آفتابگردان ، بیکینگ پودر خمیر ، وانیل ، سه عدد تخم مرغ ، 500 گرم پنیر کوکتی و 600-700 گرم آرد الک شده را در یک قابلمه ترکیب کنید.
• خمیر را ورز دهید و بگذارید به مدت دو ساعت گرم بماند.
• برای پر کردن ، میوه های خشک خرد شده را با مربا مخلوط کنید.
• از خمیر و پر کردن ظروف کوچک تشکیل دهید ، آنها را روی یک ورق پخت که با کاغذ پوشانده شده قرار دهید و آنها را با زرده تخم مرغ مسواک بزنید.

دسر شیرین را در فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. کودکان کوچک واقعا این پای ها را دوست دارند و شما می توانید آنها را نه تنها گرم ، بلکه سرد نیز سرو کنید.

برای تهیه پای کشک می توانید خمیر را ورز دهید: مخمر ، بدون مخمر ، پفک ، کره. پته ها را می توان پخته یا سرخ کرد (گزینه هایی برای بخارپز وجود دارد ، اما این یک رویکرد خاص است که زیاد مورد استفاده قرار نمی گیرد).

پنج ماده رایج که در دستور العمل های شیر کشک استفاده می شود عبارتند از:

فیلینگ خود با افزودن شکر و تخم مرغ خام به کشک تهیه می شود. مورد دوم لازم است تا هنگام گاز گرفتن شیرینی ها از بین نرود. می توانید پنیر کوکتی را اضافه کنید: میوه های خشک ، انواع توت های تازه ، میوه ها ، گیاهان ، پیاز سبز ، ادویه های معطر مانند نعناع.

خمیر دستور العمل های تهیه شیرینی با پنیر دلمه ای را می توان خریداری کرد ، پای. یا رنج بکشید و خودتان آن را آماده کنید. مخمر و پفک برای پخت در فر مناسب است. و برای سرخ کردن در یک تابه ، خمیر ساده و تازه ای را انتخاب کنید.

همچنین ، کیک ها را می توان به صورت بسته یا تا حدی باز مجسمه سازی کرد - وقتی که پر از داخل نباشد ، اما بالای خمیر باشد. ممکن است کسی بگوید که اینها در حال حاضر کیک های پنیرکی ، آب میوه یا نان هستند ، اما در واقع ، این ها همان کیک های مشابه هستند.

پنج دستور العمل سریع برای شیرینی های پنیری:

سرسبزترین پای های پنیر خامه ای البته برنجی ، کرکی ، پایه مخمر و پوسته ای سرخ رنگ است. اینها دقیقاً شبیه نان های پر از آب هستند. مزیت آنها همچنین این است که شما برای سرخ کردن نیازی به هدر دادن روغن ندارید. و در هنگام احتراق روغن مواد مضر روی آنها ایجاد نمی شود. برای از بین بردن چربی اضافی لازم نیست وقت خود را روی حوله های کاغذی بگذارید.

چه چیزی می تواند خوشمزه تر از کالاهای پخته شده خانگی باشد؟ بله ، اگر آن هم پای با پنیر دلمه ، سیب و دارچین باشد! معطر ، تازه ، خوش طعم ، آنها تمام خانواده را سر میز می خوانند.

و بگذارید متخصصان تغذیه به ما بگویند که پخت غذای خیلی سالمی نیست ، ما می دانیم که گوشت یا پای بدون چربی با قارچ و سیب زمینی غذایی است که نه تنها امکان پذیر است ، بلکه لازم است بعضی اوقات برای خودتان مجاز باشد!

اما همه میزبان ها نمی دانند که چگونه درست درست کردن شیر کشک برای شیرینی ها تهیه کنند. به نظر می رسد هیچ چیز پیچیده و عاقلانه ای نیست ، اما قوانین خاصی وجود دارد ، که به دنبال آنها می توانید پر از کشک عالی کنید. بیایید با این شروع کنیم!

پخت و پز برای شیرینی های پنیری: دستورالعمل های اثبات شده برای دهه ها

برای شروع ، بیایید تصمیم بگیریم که شیرینی های شیرینی و نمکی برای شیرینی های دلمه ای شیرین باشند. نمک برای پای های کوچک تهیه می شود که معمولاً از پفک یا خمیر بدون چربی درست می شود.

اما شیرینی کشک شیرین برای شیرینی ها برای پای ، کیک های پنیرکی و شیرینی های دیگر مناسب است. همانطور که برای پر کردن نمک ، بهترین دستور این است: برای 0.5 کیلوگرم پنیر چربی ، 1-3 قاشق غذاخوری یک نمک بگیرید. من خامه ترش و خوب هم بزنید. 1 تخم مرغ خام ، گیاهان تازه خرد شده را اضافه کنید ، هم بزنید و می توانید پای های شیرینی پخته شده را با یک غذای خوشمزه بپزید.

پر کردن شیرینی شیرینی برای شیرینی ها با مواد افزودنی مختلف تهیه می شود:

• قند؛
• شیر تغلیظ شده؛
• مربا؛
• مرباجات.

می توانید از آنچه در خانه دارید استفاده کنید. اما نکات زیر را فراموش نکنید:

1. برای 1 کیلوگرم پنیر کوکی چربی متوسط \u200b\u200b، 1-2 تخم مرغ خام اضافه کنید.
2. پنیر کوک چرب تر ، پر کردن آن خوشمزه تر است.
3. کشک یا محصول کشک برای گوشت چرخ کرده نباید خام باشد. اگر چنین است و پنیر کوکی با آب پنیر "از بین رفته" است ، آن را روی پارچه های پنیر در الک قرار داده و بگذارید تا آب آن گرفته شود.
4. اجزای شیرین از طبیعت شل و جامد (شکر ، عسل خشک ، مربای شیرین) باید با مواد مایع یا نیمه مایع مخلوط شوند: خامه ، خامه ترش ، ماست طبیعی غلیظ. اما زیاده روی نکنید!

و از همه مهمتر ، گوشت چرخ کرده در پای با پنیر دلمه باید خیلی با دقت ورز داده شود. دانه ها ، توده های پنیر دلمه یا قطعات مخلوط نشده با تخم مرغ خام در کالاهای پخته شده کاملاً خوشمزه نیستند.

مشاوره فرقی نمی کند که پر از پای از پنیر دلمه یا چیز دیگری تهیه شود ، قوام باید به اندازه کافی غلیظ باشد. کشک را می توان مثلاً با بلغور غلیظ کرد. یک پیمانه غلات به گوشت چرخ کرده اضافه می شود که همه مواد را به هم گره می زند.

پای های خمیر کشک: همه آن را دوست دارند!

آیا تازه سفر هیجان انگیز خود را به دنیای آشپزی آغاز کرده اید و می خواهید خانواده خود را با غذاهای خوشمزه مورد پسند خود قرار دهید؟

سعی کنید از خمیر کشک پای درست کنید ، هیچ چیز آسانتر از این وجود ندارد ، فقط اگر شیرینی را در آشپزی خریداری کنید. اما چرا کیک های خمیر با پنیر کوک به معنای واقعی کلمه در 40 دقیقه آماده می شوند ، به اقوام خود با وسایل خریداری شده در فروشگاه غذا دهید. بنابراین آنچه برای آزمون مورد نیاز است:

• 1/4 کیلوگرم پنیر دلمه تازه با محتوای چربی متوسط \u200b\u200b؛
• 2 تخم مرغ مرغ خام برای خمیر و 1 زرده برای چربی دادن کالاهای پخته شده.
• 1 پیمانه کوچک نمک ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری روغن نباتی بدون بو؛
• 350-400 گرم آرد الک شده
• 1.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.

یک کاسه تمیز ، یک چاقو و یک شیشه. می توانید شروع کنید پنیر دلمه ای شما به طور معمول خشک است ، اما بسیار غلیظ است - آن را با یک قاشق چوبی با نمک مالش دهید. اکنون تخم مرغ های کمی تکان داده شده را به توده بکوبید ، کره و آرد مخلوط شده با بیکینگ پودر را اضافه کنید. شما باید خمیر را خیلی با دقت ورز دهید ، بسیار لطیف است و دوست ندارد زیاد مچاله شود. در صورت لزوم می توان آرد را به ترتیب اضافه کرد و گرد و غبار گرفت. هنگامی که تمام آرد در خمیر "گرفته" شد ، مخلوط را به صورت گلوله درآورید ، روی آن را با حوله بپوشانید و اجازه دهید حدود 15-25 دقیقه بماند. در ضمن می توانید پر کردن را شروع کنید.

مشاوره پای های خمیر کشک را می توان با هر گوشت چرخ کرده تهیه کرد: گوشت ، سبزی ، ماهی یا قارچ.

شیرینی های پنیری را با خمیر پنیر و یا پیاز سبز و تخم مرغ امتحان کنید ، از نتیجه کار راضی خواهید بود. شما باید محصولات را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت حدود 35-40 دقیقه بپزید. قبل از قرار دادن در فر ، بهتر است سطح پته ها را با زرده خام چرب کنید.

طرز تهیه شیرینی در شیرینی های پنیری در اجاق:

1. مخمر و خمیر شیر را اضافه کنید. اجازه دهید مخمر در مایع حل شود.
2. کره ، شکر ، تخم مرغ نرم (بهتر است کمی ذوب شود) را اضافه کنید - مخلوط کنید.
3. آرد را به ترتیب به آرامی اضافه کنید. بهتر است این کار را یک مرتبه نصف لیوان انجام دهید و کاملا ورز دهید.

خمیر آماده است ، باید بالا بیاید. اکنون پایهای پنیر دلمه ای مورد علاقه خود را از کودکی به یاد داشته باشید ، دستورالعملی را که به خاطر می آورید و پر کردن آن را درست کنید. می توانید پنیر کشک را با عسل ، شکر ، مربا یا هر چیز دیگری درست کنید - انتخاب با شماست. به محض اینکه گوشت چرخ کرده آماده شد ، خمیر را به شکل گلوله های کوچک در بیاورید ، سپس نان تورتیلا را پر کرده ، شیرینی را پر کنید ، پای ها را سنجاق کنید و آنها را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. در حالی که کالاهای پخته شده بخارپز هستند (حدود 15-20 دقیقه) ، اجاق را با دمای 180-200 درجه سانتیگراد روشن کرده و میز را در عرض نیم ساعت تنظیم کنید ، پای های عالی با پنیر دلمه در فر آماده هستند!

پای های پنیر دلمه ای یک غذای فوری برای مهمانان است!

موافقت کنید که بعضی اوقات مهمان ها کاملا "نامناسب" هستند. به نظر می رسد آنها از دیدن خوشحال هستند ، اما چیزی برای نوشیدن چای وجود ندارد. حتی اگر مغازه ها از قبل بسته باشند یا نسیم در کیف پول شما باشد ، حتی بدتر است.

برای این مورد ، یک دستور العمل عالی وجود دارد - پای های سرخ شده با پنیر پنیر. آنها به معنای واقعی کلمه در نیم ساعت می پزند و طعم آن به حدی خوب است که مهمانان خود را تا صبح نمی بینید! بنابراین ، برای اینکه با همه جالب توجه همه را ناز کنید ، به این موارد نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم پنیر کویر ؛
• 2-3 تخم مرغ
• 6 قاشق غذاخوری من صحرا
• 300-400 گرم ارد؛
• 1.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 0.5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
• 150 گرم کره (ذوب برای پر کردن) ؛
• روغن سرخ کردنی.

خمیر را از آرد ، 0.5 کیلوگرم پنیر کوک ، تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری درست کنید. من شکر (نیازی به افزودن نیست) ، نصف لیوان کره ، بکینگ پودر و آرد. خمیر فوراً ورز داده می شود! این نرم ، صاف است و بسیار خوب قالب می شود. خوب ، از بقیه مواد ، به سرعت پر کردن را مشخص کنید. به هر حال ، به جای شکر ، می توانید شیرینی های موجود در خانه را مصرف کنید: عسل ، شیر تغلیظ شده یا مربا.

پای ها را تا زمانی که در ماهیتابه نرم شوند ، سرخ کنید و به آرامی برگردانید. پای های سرخ شده تمام شده را با پنیر دلمه روی دستمال بچینید و سرو کنید! به هر حال ، به جای کره ذوب شده ، اضافه کردن خامه ترش یا ماست به مواد پر کننده بسیار خوب است. اما گوشت چرخ کرده نباید خیلی خام باشد.

پای با پنیر دلمه - شیرینی های قرمز رنگی که به درستی جای خود را در آشپزخانه به دست آورده اند ، باعث ایجاد تنوع در رژیم یکنواخت می شود. این فقط ماده مغذی مغذی است که آزمایش های طعم را می طلبد یا خمیر سنتی است که به روش های بسیار متنوعی ایجاد می شود. با جمع کردن همه اینها ، باید اعتراف کنیم - هیچ چیز بهتر از پخت خانگی نیست.

چگونه پنیرهای کوکی درست کنیم؟

پر کردن پنیر دلمه ای برای شیرینی ها م mainلفه اصلی است که در دست یک استاد واقعی می تواند تجدید بار شود و فراتر از شناخت. تطبیق پذیری محصول در استفاده از آن نهفته است: آن کاملاً شیرینی های اضافی را می پذیرد و با موارد شور به خوبی سازگار می شود. در نتیجه ، نه تنها طعم محصول تغییر می کند ، بلکه شکل ارائه نیز تغییر می کند.

1. راز پر کردن ، پنیر دلمه ای خرد و فشرده است. اگر محصول مرطوب است ، آن را از طریق پارچه های پنیر خارج کنید.
2. برای پر کردن "ذوب" ، کشک را از طریق الک مالیده یا در مخلوط کن بزنید.
3. برای پر کردن شیرین ، از پنیر چربی استفاده کنید ، اگر خشک است ، چند قاشق غذاخوری شیر یا خامه به آن اضافه کنید.
4. تخم مرغ را به کشک خرد اضافه کنید.

پای با کشک خمیر مخمر

شیرینی های پنیر دلمه ای کوره یک شیرینی محبوب کلاسیک است که به طور مداوم با یک محیط گرم خانه ارتباط دارد. و یک پر کردن کشک کمی شیرین یک پشت سر هم قوی را تشکیل می دهد که بعد از اتمام ، به یک میان وعده جهانی برای هر میز تبدیل می شود. این دستور یک بار دیگر پخت سنتی را به شما یادآوری می کند.

عناصر:

• مخمر - 30 گرم ؛
• شیر - 200 میلی لیتر
• آرد - 850 گرم ؛
• تخم مرغ - 2 عدد.
• کره - 45 گرم ؛
• خامه ترش - 40 گرم ؛
• پنیر کوکی - 250 گرم ؛
• شکر - 120 گرم
• وانیلین - 10 گرم ؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر

آماده سازی

1. مخمر و 30 گرم شکر را در شیر حل کنید.
2. مخلوط را داخل آرد بریزید.
3. 50 گرم شکر ، 1 تخم مرغ ، هر دو روغن ، خامه ترش را اضافه کنید.
4. خمیر را ورز دهید و کنار بگذارید.
5. یک تخم مرغ ، وانیلین و 40 گرم شکر را به کشک اضافه کنید.
6. کیک ها را شکل دهید ، شروع کنید ، شکل دهید.
7. پای های پخته شده با پنیر دلمه به مدت 20 دقیقه در دمای 220 درجه پخته می شوند.

شیرینی های پنیر دلمه ای سرخ شده یک میان وعده سریع ، مقوی و پرکالری است که برای طرفداران شیرینی های ترد مناسب است. محصولات ساده و کار با خمیر مخمر ، که نیازی به فضولی ندارد ، نتیجه را در عرض یک ساعت فراهم می کند - پای های کرکی و سرخ شده ، که همیشه هنگام سرد شدن می توانند دوباره گرم شوند.

عناصر:

• آرد - 750 گرم؛
• آب - 200 میلی لیتر
• روغن - 60 میلی لیتر ؛
• مخمر - 35 گرم ؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری ؛
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پنیر کوکی - 250 گرم.

آماده سازی

1. مخمر را حل کنید ، شکر اضافه کنید.
2. آرد ، 20 میلی لیتر کره را اضافه کنید ، ورز دهید و کنار بگذارید.
3. پنیر دلمه ای را با تخم مرغ مخلوط کنید.
4. خمیر را به قطعات تقسیم کنید ، شروع کنید.
5. پای های پنیر را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

شیرینی های پف دار با پنیر دلمه

شیرینی های پفکی با پنیر کاتاج یک راه حل جهانی برای کالاهای پخته شده گلگون در خانه است. اگر خمیر فروشگاهی و پنیر دلمه تازه خنک دارید ، ایجاد چنین محصولی بیش از نیم ساعت و حتی خوردن آن کمتر طول می کشد. کیک های سریع از دسته "آسان و ساده" نیازی به مجسمه سازی ندارند و همیشه خوشمزه و مورد تقاضا هستند.

عناصر:

• شیرینی پف دار - 500 گرم ؛
• پنیر پنیر - 300 گرم ؛
• نشاسته - 20 گرم
• خامه ترش - 50 گرم ؛
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر - 50 گرم

آماده سازی

1. نشاسته ، پروتئین ، خامه ترش ، شکر را به کشک اضافه کنید.
2. خمیر را برش دهید ، شروع کنید ، لبه ها را به هم متصل کنید.
3. با یک تخم مرغ مسواک بزنید و پفک های شیرین را با پنیر دلمه به مدت 20 دقیقه در دمای 220 درجه به اجاق بفرستید.

پای های پنیر دلمه ای دستور العملی است که در آن هر ملتی ویژگی ها و تکنیک های غذایی خود را آشکار کرده است. غذاهای بلغاری با "ruguvachkas" معروف شده اند - کیک های تخت با پر کردن کشک و گیاهان تازه. شیرینی های ترد ، شبیه شیرینی های شیرین ، آبدار ، ساده و بدون دردسر هستند و به همین دلیل از خانم های خانه دار ما به رسمیت شناخته شده اند.

عناصر:

• آرد - 600 گرم ؛
• کره - 100 گرم ؛
• آب جوش - 250 میلی لیتر ؛
• پنیر پنیر - 650 گرم ؛
• پیاز سبز - یک دسته ؛
• شوید تازه - تعداد انگشت شماری
• نمک - خرج کردن

آماده سازی

1. کره را در آب جوش ذوب کنید ، به آرد اضافه کنید ، هم بزنید.
2. کیک ها را شکل دهید ، آنها را حلقه کنید.
3. پنیر دلمه را با گیاهان له کنید.
4. تورتیلا را شروع کنید.
5. پای های بلغاری را با پنیر دلمه ای در ماهیتابه داغ سرخ کنید.

پای با پنیر دلمه و گیاهان

پای های سرخ شده با پنیر دلمه و گیاهان نه تنها یک وعده غذایی دلچسب هستند که می توانند گرسنگی را فوراً برطرف کنند ، بلکه یک وعده غذایی دلپذیر برای وعده های غذایی هستند. ادویه دار با سیر و گیاهان کاملاً مکمل سوپ های مخمر است ، بر طعم میان وعده های سبزیجات تازه تأثیر می گذارد و در نتیجه منوی غذایی را تا حدودی رقیق می کند.

عناصر:

• آرد - 600 گرم ؛
• خامه ترش - 350 گرم
• مارگارین - 120 گرم؛
• شکر - 100 گرم ؛
• نوشابه - یک خرج کردن ؛
• تخم مرغ - 2 عدد.
• پنیر پنیر - 300 گرم ؛
• شوید تازه - تعداد انگشت شماری
• یک حبه سیر - 2 عدد.

آماده سازی

1. جوش شیرین را داخل آرد بریزید.
2. مارگارین ، تخم مرغ و خامه ترش را با هم ترکیب کنید. ویسک بزن
3. به آرد اضافه کنید و ورز دهید.
4. پنیر دلمه را با سیر و گیاهان له کنید.
5. شکلات را به شکل تورتیلا درآورید ، شیرینی های پنیرک را پر کرده و قهوه ای کنید.

پای با پنیر دلمه روی کفیر

زمان نمی برد و اگر خمیر را روی کفیر ورز دهید ، با شکوه شما را شگفت زده خواهد کرد. مزایای این دستورالعمل غیرقابل انکار است: یک توده ظریف و مطبوع در عرض چند دقیقه تهیه می شود ، به "استراحت" طولانی نیاز ندارد و در یک لحظه به یک محصول قرمز رنگ مجاور پر کردن کشک انتخاب شده برای مزه تبدیل می شود.

عناصر:

• آرد - 350 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر - 200 گرم
• کفیر - 250 میلی لیتر ؛
• روغن - 35 میلی لیتر ؛
• نوشابه - یک خرج کردن ؛
• پنیر پنیر - 300 گرم ؛
• سیب - 2 عدد.

آماده سازی

1. آرد را با جوش شیرین و 75 گرم شکر مخلوط کنید.
2. تخم مرغ ، کفیر ، کره را اضافه کرده و هم بزنید.
3. پنیر دلمه را با سیب رنده شده و 125 گرم شکر ترکیب کنید.
4. شکلات را به شکل تورتیلا درآورید ، شیرینی های پنیر دلمه ای شیرین را پر کرده و برشته کنید.

پای با پنیر دلمه و کشمش

دستور تهیه شیرینی های شیرینی با پنیر دلمه ای در فر به دلیل سنت و طعم عالی معروف است. نسخه کلاسیک خمیر مخمر همیشه مهم است ، مخصوصاً وقتی صحبت از کالاهای پخته شده با مواد پر کننده می شود. عملیات حرارتی به حفظ مواد مفید و مغذی فرآورده شیر تخمیر شده کمک می کند ، که در هنگام مصرف بسیار مهم است.

عناصر:

• آرد - 800 گرم
• شیر - 300 میلی لیتر ؛
• آب - 65 گرم ؛
• روغن - 100 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• مخمر - 35 گرم ؛
• پنیر پنیر - 450 گرم ؛
• کشمش - 150 گرم ؛
• پودر قند - 100 گرم ؛
• شکر - 10 گرم

آماده سازی

1. مخمر ، 10 گرم شکر و یک قاشق آرد را در آب حل کنید.
2. مقداری از آرد را با شیر حل کنید ، مخمر را بریزید.
3. هم بزنید و کنار بگذارید.
4. باقیمانده آرد ، تخم مرغ و کره را به خمیر اضافه کنید ، ورز دهید.
5. پودر ، تخم مرغ و کشمش را به کشک اضافه کنید.
6. خمیر را حلقه حلقه کنید ، شروع کنید و به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

دستورالعملی که در آن همیشه محلی برای تخیل آشپزی وجود دارد. گیاهان تازه و ادویه های گرم اصیل کلاسیک پر کردن کشک تازه هستند. این دستور به هیچ وجه اختلاف معمول را مورد اختلاف قرار نمی دهد و پیشنهاد می کند ادویه را با پنیر فتا نمک اضافه کنید. خمیر تمام شده به طور قابل توجهی روند کار را تسریع می کند.

با ظهور محصولات نیمه تمام ارزان در قفسه های فروشگاه ها ، برخی از زنان خانه دار از پخت و پز خودداری می کنند و این کار را کاری طولانی و بدون شکر می دانند. با این حال ، پخت کیک های خانگی یک فرآیند بسیار هیجان انگیز است ، و آنها خودشان آنقدر خوشمزه هستند که هیچ محصول فروشگاهی قابل مقایسه نیست. و پر کردن کیک با پنیر دلمه به تنوع طعم و مزه آنها کمک می کند ، زیرا بسته به ترجیحات خانوار می توان آن را شیرین و شور کرد. چنین پر کنندگی نه تنها خوشمزه است ، بلکه به دلیل محتوای بالای پروتئین ، کلسیم ، و همچنین عناصر ریز و ویتامین های موجود در کشک مفید است.

برای تهیه پر کردن از محصولات زیر استفاده می شود:

• 1 زرده
• 200 پنیر خشک
• 2 قاشق غذاخوری من صحرا
• 1/8 قاشق چایخوری وانیل

شروع به پخت و پز:
1. شکر و وانیل را به پنیر کوک رنده شده اضافه کنید ، هم بزنید.
2. زرده تخم مرغ را اضافه کرده و دوباره کاملاً مخلوط کنید.
3. اگر می خواهید یک مایه پر نمک درست کنید ، به جای شکر نمک را به مزه اضافه کنید.

با افزودن کشمش ، میوه های خشک خرد شده ، میوه های شیرین یا زردآلو خشک به کشک می توان دستور العمل را متنوع کرد و می توان زرده تخم مرغ را کاملاً با خامه ترش جایگزین کرد. برای مقدار پنیر دلمه ای که در دستور غذا مشخص شده است ، به 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. من خامه ترش چرب پوست لیمو یا دارچین طعم اضافی به مواد پر کننده اضافه می کند. با این حال ، مهم است که در مصرف چاشنی ها زیاده روی نکنید ، در غیر این صورت خطر طعم تلخ وجود دارد. لازم به ذکر است که پنیر دلمه خیلی مرطوب برای این دستور العمل کار نمی کند و باعث می شود پای ها مرطوب شوند. برای از بین بردن رطوبت اضافی ، باید کشک را در گاز تمیز بپیچید و مدتی آن را زیر یک پرس قرار دهید. فقط پس از تخلیه مایع شروع به پخت و پز کنید. شما می توانید یک دسته خرد شده خرد شده شوید به مایه شیرین نمکی شیرینی های پای اضافه کنید ، که غذای آماده را آبدار و معطر می کند.

پنیر دلمه ای که در شیرینی پر شده در دستان یک زن خانه دار باتجربه قرار دارد ، می تواند دچار چنین دگردیسی هایی شود که بلافاصله هرکسی قادر به تشخیص این نیست که چنین فیلینگ مطبوع ، مطبوعی و غیرمعمولی ساخته شده است. تطبیق پذیری پنیر پنیر برای استفاده به عنوان پر کننده در این واقعیت است که به خوبی با مواد شیرین ، و با پنیر ، نمک ، گیاهان همراه است. به این معنی که پر کردن پنیر دلمه ای برای شیرینی ها باعث می شود که هر نوع سلیقه ای مورد پسند واقع شود. با آن می توانید پای شیرینی پفکی یا شیرین درست کنید - سرخ شده ، پخته شده ...

پر کننده های کشک شیرین نشده

پر کردن از تخم مرغ و گیاهان

عناصر:

پنیر کوجک - 300 گرم ؛

• تخم مرغ آب پز - 2 عدد.
• پیاز سبز - دسته ای ، 100-150 گرم ؛
• شوید - چندین شاخه ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• نحوه پختن:

1. سبزه ها را خرد کنید.

با پیاز و پنیر دلمه

• پنیر دلمه - 0.5 کیلوگرم ؛
• پیاز - 2-3 سر ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

نحوه پختن:

1. به اندازه کافی فلفل سیاه اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. نمک. پر کردن آن آبدار خواهد بود ، طعم آن شبیه گوشت چرخ کرده و کمی شیرین است - از پیاز. برای کیک های سرخ شده یا شیرینی بسیار خوب.

پر کردن کشک با سولوگونی

• پنیر سولوگونی - 250 گرم ؛
• پنیر چربی - 250 گرم ؛
• خامه ترش - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سبزها (جعفری ، ریحان ، نعناع) - روی شاخه ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

روش پخت و پز:

1. با نمک و فلفل مزه دار کنید. خامه ترش را اضافه کنید.

پر کردن کشک با سیر

• پنیر چربی - 300 گرم
• سیر - 2 میخک ؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شوید و جعفری - چند شاخه ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

نحوه پختن:

همه پنیر کوک را دوست ندارند ، اگرچه از کودکی عادت دارند که از مزایای این محصول باخبر شوند. این واقعیت که حاوی مقدار زیادی پروتئین مفید ، کلسیم است که برای استخوان های سالم بسیار ضروری است. اما متقاعد کردن کسی برای تغییر تنظیمات ذائقه خود کاری ناامیدکننده است. بنابراین ، دستور العمل های ما برای کسانی است که با احترام لازم با این محصول خوشمزه و سالم رفتار می کنند.

پنیر دلمه ای که در دستان یک خانم خانه دار باتجربه قرار دارد ، می تواند دچار چنین دگردیسی هایی شود که بلافاصله همه قادر به تشخیص این نیستند که این نوع پر کردن هوا ، ظریف و غیرمعمول خوش طعم از چه ساخته شده است. تطبیق پذیری پنیر کوجک برای استفاده به عنوان پرکننده در این واقعیت است که به خوبی با مواد شیرین و پنیر ، نمک ، گیاهان همراه است. به این معنی که پر کردن پنیر کوکی امکان رضایت هر نوع سلیقه را فراهم می کند. با آن می توانید شیرینی پفکی یا شیرین - سرخ شده ، پخته شده درست کنید.

نحوه انتخاب پنیر دلمه ای مناسب

گزینه های زیادی برای پر کردن کشک موجود وجود دارد. اما این بدان معنا نیست که باید به آنها محدود شود. همیشه فرصتی برای بهبود ، تغییر طعم و مزه پر کردن با اضافه کردن برخی از مواد خاص است که هیچ کس فکر استفاده از قبل. اگر هنوز آماده پرواز با ایده های خلاقانه و آزمایش های آماده سازی پر کردن نیستید ، از آنچه دیگران قبلاً اختراع ، آزمایش و قدردانی کرده اند استفاده کنید.

تهیه چیز خوشمزه اگر مبتنی بر محصول بی کیفیت باشد کار دشواری است. اگر در ابتدا پنیر دلخواه اشتباه انتخاب شود و دارای طعم بیش از حد ترش و بوی تندی باشد ، هیچ افزودنی طعم و مزه آن را روشن نمی کند. بنابراین در انتخاب آن دقت کنید.

پر کننده های کشک شیرین نشده

پر کردن از تخم مرغ و گیاهان

عناصر:

پنیر کوجک - 300 گرم ؛

• تخم مرغ آب پز - 2 عدد.
• پیاز سبز - دسته ای ، 100-150 گرم ؛
• شوید - چندین شاخه ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• نحوه پختن:

می توانید بلافاصله همه مواد را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید. در صورت خرد شدن پر کردن ، می توانید یک تخم مرغ خام یا کره نرم شده در آنجا اضافه کنید.

با پیاز و پنیر دلمه

• پنیر دلمه - 0.5 کیلوگرم ؛
• پیاز - 2-3 سر
• نمک و فلفل برای چشیدن.

نحوه پختن:

پر کردن کشک با سولوگونی

• پنیر سولوگونی - 250 گرم ؛
• پنیر چربی - 250 گرم ؛
• خامه ترش - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سبزها (جعفری ، ریحان ، نعناع) - روی یک شاخه ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

روش پخت و پز:

از فیلینگ می توان برای شیرینی های پفکی یا یک کیک بزرگ باز استفاده کرد. Suluguni ، در صورت تمایل ، با موفقیت با پنیر فتا یا سایر پنیرهای نمکی جایگزین می شود.

پر کردن کشک با سیر

• پنیر چربی - 300 گرم ؛
• سیر - 2 میخک ؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شوید و جعفری - چند شاخه ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

نحوه پختن:

• پنیر دلمه را مالش دهید تا یکدست شود.
• گیاهان و سیر را خرد کنید و با پنیر کوک مخلوط کنید.
• نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود و مخلوط را با خامه ترش مزه دار کنید. به یکباره مقدار زیادی خامه ترش اضافه نکنید ، تا پر شدن مایع نشود.

شیرینی های کشک شیرینی مخصوص پای

گزینه شماره 1:

• پنیر کوجک - 400 گرم ؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• موز - 1 عدد.

شما تمام مواد را در مخلوط کن خرد می کنید - و پر کننده ای که کودکان دوست دارند آماده است. یک گزینه عالی برای شیرینی های پفکی و پای های پخته شده از خمیر مخمر.

گزینه شماره 2:

• پنیر دلمه - 500 گرم ؛
• زرده تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کره ، ذوب شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• دارچین ساییده شده ، نمک به مزه.

روش پخت و پز:

گزینه شماره 3:

• پنیر دلمه - 250 گرم ؛
• تخم مرغ خام - 1 عدد.
• کره - 50 گرم ؛
• وانیلین - 0.5 کیسه ؛
• شکر - 0.5 فنجان ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

همه مواد را مخلوط کنید تا یک توده الاستیک همگن بدست آید.

برای دادن عطر و طعم های مختلف به آنها ، می توانید پوست لیمو رنده شده ، کشمش ، میوه های شیرین ، تکه های آلو خشک یا میوه های خشک دیگر ، توت و میوه های کنسروی یا تازه را به مواد پر کننده پنیر دلمه اضافه کنید. بهترین گزینه ها را آزمایش کرده و با ما به اشتراک بگذارید.

برای تهیه پای شیرین ، به موارد زیر نیاز داریم:

• آرد 500 گرم

• مخمر فشرده 30 گرم (تازه)

• شکر 100 گرم

• شیر 1 لیوان

• وانیلین

• تخم مرغ 2 عدد.

• سفیده 2 عدد.

• زرده تخم مرغ 2 عدد.

برای پر کردن:

• کشک 400 گرم

• زردآلو خشک 100 گرم

• زرده 2 عدد.

• خامه ترش 100 گرم

• شکر برای طعم

• یک کم نمک

ما شروع به پخت شیرینی های شیرین می کنیم:

1. مخمر را در شیر گرم شده حل کنید.

2. شکر ، نمک ، تخم مرغ ، دو پروتئین ، وانیلین ، آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر الاستیک را ورز دهید.

3. خمیر ورز داده شده را برای تخمیر در حرارت قرار دهید.

4. به محض بالا آمدن خمیر ، آن را ورز داده و دوباره در حرارت قرار دهید.

5. اگر آشپزخانه خنک است ، می توانید ظروف را با خمیر در آب گرم قرار دهید.

6. در حالی که خمیر در حال افزایش است ، پر کردن را آماده کنید.

7. پنیر دلمه را با زرده ، خامه ترش ، شکر و کمی نمک مخلوط کنید ، همه چیز را در مخلوط کن بزنید ، سپس زردآلو خشک خرد شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.

8. اگر خمیر بالا آمد ، آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید ، کیک را فشار دهید ، آن را روی هر پر قرار دهید و یک پای درست کنید.

9. پای ها را روی ورقه پخت چرب شده بریزید و در حرارت قرار دهید تا بلند شوند.

10. وقتی پای ها بلند شد ، آنها را با زرده هایی که با سه قاشق غذاخوری آب مخلوط شده اند چرب کنید.

11. در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 * قرار داده و تا زمان نرم شدن آن را بپزید.

12. شیرینی های پای آماده را روی ظرف بچینید و روی آن را با یک دستمال یا حوله بپوشانید.

13. بعد از 20 دقیقه ، شیرینی های شیرین را می توانید با چای سرو کنید.

نوش جان!

خوب ، چه کسی عطرهای تازه پخته را دوست ندارد؟ اما این تضمین کننده دنج بودن و راحتی است که یک زن در یک خانواده قوی ایجاد می کند. همانطور که مادربزرگ من می گفت ، در خانه ای که هیچ بوی نانی در آن وجود ندارد ، مرد طولانی نمی ماند. در عین حال ، اگر او از قبل تصمیم به ترک داشته باشد ، هرگز نباید او را عقب نگه دارد ، این دلیل وجود دارد ، و اغلب این تقصیر زن است. زیرا این زن است که باعث موفقیت و همچنین عدم موفقیت مرد می شود. اگر او نتواند یا نمی خواهد آنقدر از محبوب ، عشق و گرما به محبوب خود کمک کند تا او به خاطر خانواده اش آماده حرکت کوه باشد (و در عوض فقط او را "نق" می کند و او را مقصر همه مشکلاتش می داند) ، دیر یا زود او را ترک می کند ، در شنای رایگان ، یا به کسی که از آن قدردانی خواهد کرد. پنکیک هم زیاد پختم. من از این استفاده می کنم
و برای اینکه بعداً از خوشحالی خراب خانواده پشیمان نشوید ، بهتر است به طور مداوم از روابط مراقبت کنید و بیش از همه ، یاد بگیرید که چگونه خوب و خوشمزه بپزید. در واقع این علم سخت نیست ، فقط باید بخواهید. البته ، کیک های پنیر خمیری مخمر ساده ترین کالاهای پخته شده نیستند ، بنابراین افراد مبتدی می توانند از خمیرهای فروشگاهی استفاده کنند. خوب ، اکنون من به شما می گویم که چگونه برای پنیرهای خمیری مخمر از یک پنیر دلمه ای تهیه کنید. من پای هایی با مواد پر کننده مختلف می پزم ، بنابراین می خواهم یکی از آنها را به شما پیشنهاد دهم.
مصرف یک کشک خوب و تازه ، چربی بهتر فقط مهم است ، بنابراین در کالاهای پخته شده آبدارتر خواهد بود. من گاهی اوقات پر کردن را از پنیر خانگی خانگی درست می کنم ، سپس کیک های پنیری به سادگی خوشمزه هستند. و برای به دست آوردن چنین طعم شگفت آور ظریفی ، من قطعاً زرده مرغ خام را به کشک اضافه می کنم. برای طعم دادن ، یا از شکر وانیل یا از اسانس وانیلین استفاده می کنم.




عناصر:

- پنیر دلمه ای تازه (با محتوای چربی حداقل 18٪ - 250 گرم ،
- شکر کریستالی سفید - 2-3 قاشق غذاخوری ،
- زرده تخم مرغ - 1 عدد ،
- شکر وانیل - 1 پیمانه یا وانیلین در نوک چاقو.

چگونه می توان از عکس مرحله به مرحله آشپزی کرد

برای چنین پر کردن ، ما فقط تازه ترین پنیر کوک را می گیریم. (اگر چند روز آن را دارید ، بهتر است از آن برای غذای دیگری مانند پودینگ یا کیک پنیر استفاده کنید).
دیگر نیازی نیست که پنیر کوک را روی الک خرد کنید (مانند کیک پنیر) ، بنابراین فقط آن را با چنگال ورز دهید تا فقط توده ها را ورز دهید.




سپس شکر اضافه کنید.
سپس تخم مرغ را شکسته و زرده را از پروتئین جدا جدا می کنیم. (پروتئین باعث ایجاد مرنگهای مرغوب می شود!)
زرده را به کشک اضافه کنید و توده را خوب ورز دهید.




سپس وانیلین یا شکر وانیل را اضافه کرده و کاملاً با چنگال مالش دهید.






به محض اینکه جرم را ورز دادیم ، بلافاصله از آن برای پر کردن کیک پنیر استفاده می کنیم. پر کردن پنیر کوکی برای چیزکیک های خمیر مخمر بسیار خوشمزه است. من دستور دیگری برای خوشمزه ترین دستورات به شما ارائه می دهم