پخت سوفله گوشت در خانه. دستور تهیه سوفله گوشت فر

سوفله گوشت از آنجا که این غذا دارای خواص غذایی است ، به تغذیه کودکان خردسال وارد می شود. سوفله گوشت در رژیم غذایی افراد سالم که به سبک زندگی سالم پایبند هستند ، گنجانده شده است. رژیم درمانی ارائه می دهد سوفله گوشت با پانکراتیت.

سوفله گوشت

تغذیه مناسب برای پانکراتیت مزمن بهبود می یابد. بهبود می یابد زیرا با پیروی از یک رژیم غذایی ، شرایطی را برای توقف روند التهابی در پانکراس ایجاد می کنید. التهاب متوقف می شود و لوزالمعده نزدیک به حالت طبیعی شروع به کار می کند.

و ثانیا ، من به شما قول دادم که غذای رژیمی می تواند نه تنها سالم ، بلکه خوشمزه نیز باشد. موضوع پست امروز سوفله است.

دستور غذاهای رژیم غذایی سوفله گوشت

گوشت می تواند - گوشت گاو ، مرغ ، بوقلمون ، ماهی. سوفله از انواع مختلف تهیه می شود. گوشت را نه سینوی ، نه چرب انتخاب می کنیم ، ابتدا آن را می جوشانیم. برای سوفله گوشت ، که برای تغذیه غیر رژیم غذایی در نظر گرفته شده است ، گوشت چرخ کرده به صورت جوشانده استفاده نمی شود.

در غذاهای رژیمی ، سوفله بخار پز می شود - سوفله گوشت بخارپزبرای این کار ، یک کاسه با سوفله نیمه تمام در یک حمام آب قرار داده می شود. وظیفه سوفله گوشت بخارپز"بخارپز کردن" یک راه حل مناسب برای چند کوکر است.

دستورالعمل شماره 1. سوفله گوشت

عناصر:

گوشت گاو بدون چربی و لاغر (آب پز) - 200-250 گرم
پنیر دلمه - 50 گرم (بسته 1/4)
تخم مرغ - 1 قطعه
کره - 1 قاشق غذاخوری
قرص (نان سفید) - کمی ، اگر نان باشد ، سپس یک قطعه برش خورده ، ضخامت 1 سانتی متر: 4
شیر - 1 قاشق غذاخوری
پنیر کم چرب - 15-20 گرم.
سبزها
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل - مطلوب نیست زیرا فلفل خاصیت تقویت ترشحی دارد.

روش پخت و پز:

نان (نان) را در شیر خیس می کنم
سفیده را از زرده جدا می کنم. پروتئین را بزنید (اگر کمی نمک به آن اضافه کنم ، سریعتر سریع تر می شود).
گوشت گاو و پنیر را در یک چرخ گوشت پیمایش می کنم
یک نان و زرده را آغشته کنید
به آرامی پروتئین زده شده را به نتیجه اضافه کنید
من فرم را با روغن نباتی چرب می کنم ، تمام توده را با دقت پخش می کنم ، پنیر رنده شده و گیاهان را می پاشم.
من آن را در یک چند پخته قرار دادم (شما می توانید آن را در یک حمام آب قرار دهید)

خوب ، البته ، اگر آن را در فر بگذارید ، بهترین طعم و مزه را دارد. سپس پوسته ای سرخ رنگ ظاهر می شود. تی\u003d 200 0 ، 15-20 دقیقه. با این حال ، اگر شرایط ناپایدار است ، بهتر است آن را در اجاق گاز قرار ندهید.

نوش جان!

دستورالعمل شماره 2. سوفله گوشت گاو

عناصر:

گوشت گاو آب پز - (300 -350) گرم
تخم مرغ -1 عدد
شیر - 1/2 فنجان
آرد گندم -1 قاشق چایخوری (11 گرم)
کره -1 قاشق چایخوری (11 گرم)
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روش پخت و پز:

سس شیر ، زرده تخم مرغ ، کره را به گوشت گاو آب پز شده ، پوست کنده شده از تاندون اضافه کنید. مخلوط کرده و با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. (یا ما گوشت را دو بار از طریق چرخ گوشت با یک کوره خوب رد می کنیم و تمام مواد توصیف شده را به آن اضافه می کنیم)
یک ورق پخت را با روغن چرب کنید ، توده گوشت پروتئین را روی آن در یک لایه 3-4 سانتی متری پخش کنید.
فر با دمای 220-230 درجه گرم می شود. زمان پخت 20-25 دقیقه.

پروتئین - 25 گرم
چربی - 16.47 گرم
کربوهیدرات ها -1.88 گرم
محتوای کالری - 262.1 کیلوکالری
B1 - 0 میلی گرم
B2 - 0 میلی گرم
C - 0 میلی گرم
کلسیم - 37.9843 میلی گرم
آهن - 1.1806 میلی گرم

نوش جان!

دستور شماره 3 سوفله گوشت گاو با برنج بخارپز

عناصر:

گوشت گاو -300 گرم
بلغور برنج - 1 قاشق غذاخوری (10 گرم)
تخم مرغ - 1 عدد (40 گرم)
شیر 3.2 - - ½ فنجان (100 گرم)
کره - 1 قاشق غذاخوری (10 گرم)
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روش پخت و پز:

زرده تخم مرغ ، نصف هنجار کره ، نمک را به گوشت گاو آب پز شده ، پوست کنده شده از تاندون ها اضافه کنید. مخلوط کرده و با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. (اگر مخلوط کن وجود نداشته باشد ، گوشت را دو و دو از طریق چرخ گوشت از طریق چرخ گوشت رد می کنیم و تمام مواد توصیف شده را به آن اضافه می کنیم)
فرنی برنج کاملاً پخته و خنک شده را به توده گوشتی که حاصل می شود اضافه کنید.
پروتئین را از زرده جدا کنید. پروتئین را بزنید (اگر کمی نمک اضافه کنیم ، سریعتر و سریعتر می خورد).
به آرامی پروتئین ها را با توده گوشت ترکیب کنید.
یک ورق پخت را با روغن چرب کنید ، توده گوشت را روی آن در یک لایه 3-4 سانتی متری پخش کنید.
فر با دمای 220-230 درجه گرم می شود. زمان پخت 20-25 دقیقه در حمام آب. هنگام سرو ، با کره بریزید.

توجه داشته باشید.من دوست دارم این سوفله گوشت گاو را در زودپز بپزم. توده گوشت را در ظرف بخار پز قرار می دهم. دو لیوان آب داغ داخل بدن می ریزم. حالت چند کوکی - "پخت و پز با بخار" ، زمان 20 دقیقه

پروتئین ها - 39/20 گرم
چربی - 13.48 گرم
کربوهیدرات ها - 1.54 گرم
محتوای کالری - 215.9 کیلوکالری
B1 - 0.0913 میلی گرم
B2 - 0.2435 میلی گرم
C - 0.1522 میلی گرم
کلسیم - 68.4857 میلی گرم
آهن - 1.9176 میلی گرم

نوش جان!

دستورالعمل های دیگر SOUFFLE:

سوفله مرغ ، سوفله ماهی ، سوفله سبزیجات و میوه

اطلاعات بیشتر در مورد آنچه می توانید با پانکراتیت بخورید و چه غذاهایی توصیه نمی شود ، آنچه که به طور کامل نمی توانید با پانکراتیت بخورید

28.12.2018

بسیاری با سوفله به عنوان یک دسر خوشمزه آشنا هستند. اما نه تنها شیرینی ها با این نام آمده اند. به تازگی ، مهمانداران به طور فزاینده ای به دنبال دستورالعمل های اصلی و آسان برای پخت غذاهای گوشتی هستند. یک سوفله گوشتی خوشمزه برای خانه خود تهیه کنید. ما در مقاله خود در مورد دستور العمل در اجاق گاز بحث می کنیم.

سوفله گوشت: فاش کردن اسرار پخت و پز

اغلب اوقات ، در رژیم غذایی کودکان است که سوفله گوشت یافت می شود. دستور العمل تهیه کودکان در اجاق گاز با رفتارهایی که بزرگسالان از آن لذت می برند تفاوتی ندارد. به طور کلی ، سوفله یک توده گوشت پرزدار است که در فر پخته می شود ، اما در عین حال آبدار ، هوا و غیرمعمول خوش طعم است.

تمام دستور العمل های تهیه سوفله در فر به راحتی با یک دیگ بخار دو نفره و یک زودپز قابل انطباق است.

بیایید با انتخاب پایه ای که گوشت را تشکیل می دهد شروع کنیم. گوشت خوک ، فیله گوشت گاو ، بوقلمون ، گوشت خرگوش مناسب است. البته گوشت مرغ مورد علاقه محسوب می شود. توصیه می شود پستی را انتخاب کنید که دارای کالری کمی باشد.

فرآورده گوشتی باید به حالت له شده خرد شود. اگر گوشت مرغ را در چرخ گوشت پیچ و تاب می کنید ، بهتر است این روش را دو یا سه بار تکرار کنید تا گوشت را تا حد ممکن خرد کنید.

حالا برای اضافات. مجموعه اجباری محصولات تهیه سوفله گوشت شامل تخم مرغ ، نان ، شیر گاو پاستوریزه است. می توانید از دستورالعمل سنتی منحرف شوید. بنابراین ، به عنوان مثال ، شیر به جرات با خامه با درصد متوسط \u200b\u200bچربی جایگزین می شود ، به جای نان ، آنها برای تهیه پنیر ، بلغور یا بلغور جو دوسر سوخاری می گذارند.

روی یک یادداشت! شما می توانید کاملاً هر دستور غذایی برای سوفله گوشت چرخ کرده را در اجاق انتخاب کنید. برای جلوگیری از نرم شدن ظرف ، به تشخیص خود سیر خرد شده ، گیاهان تازه یا منجمد ، فلفل ساییده شده ، جوز هندی و سایر ادویه ها را اضافه کنید.

نکات آشپزی:

سوفله گوشت را می توان نه تنها در روزمره ، بلکه همچنین در جدول جشن قرار داد. این درمان نیازی به هیچ گونه افزودنی ندارد. اما در صورت تمایل می توانید یک غذای کمکی از سبزیجات و هر نوع بنا به صلاحدید خود تهیه کنید.

پیشنهاد می کنیم سوفله گوشتی پر از فلفل دلمه ای تهیه کنید. علاوه بر این سبزی ، می توانید گوجه فرنگی تازه نیز اضافه کنید. توصیه می شود پوست گوجه فرنگی را بردارید تا ظاهر و طعم اشتها آور سوفله را خراب نکند.

دستور العمل کاملا ساده است. اگر برای اولین بار آشپزی می کنید ، نسبت دستور العمل ها را دنبال کنید و موفق خواهید شد.

روی یک یادداشت! نیازی به روغن کاری قالب سیلیکون نیست. اما روی قالبهای فلزی معمولی یا یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید یا روغن دانه آفتابگردان تصفیه شده را با دقت چرب کنید.

عناصر:

مرغ خرد شده سرد - 500 گرم ؛
برش های نان - دو یا سه قطعه ؛
فلفل شیرین - یک قطعه ؛
پیاز - یک سر
سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شیر گاو پاستوریزه - 100 میلی لیتر ؛
شوید خرد شده - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
حبه سیر - دو یا سه قطعه ؛
فلفل دلمه ای
تخم مرغ - دو قطعه ؛
نمک؛
جوز هندی - 1 قاشق چایخوری قاشق.

آماده سازی:

از کجا شروع کنیم؟ البته ، با تهیه محصولات لازم برای تهیه سوفله گوشت.
مرغ خرد شده را می توان به صورت نیمه آماده خنک شده استفاده کرد. می توانید سینه را نیز برداشته و در چرخ گوشت چرخ کنید.
برش های نان را خرد کرده و در ظرف قرار دهید. با شیر گاو پاستوریزه پر کنید. بگذارید چند دقیقه روی آن بماند تا متورم شود.
پیازهای پوست کنده و خرد شده را درون ظرف مخلوط کن بریزید ، حبه های سیر را اضافه کنید.
همه چیز را خرد کنید.
سبزیجات خرد شده را با مرغ چرخ کرده ترکیب کنید.
تخم مرغ را اینجا اضافه کنید.
باقیمانده شیر را از نان نرم شده آبکش کرده ، و خرد را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
به معنای واقعی کلمه چند قاشق غذاخوری سس مایونز اضافه کنید. اگر از خامه ترش با درصد متوسط \u200b\u200bچربی استفاده کنید حتی خوشمزه تر خواهد بود.
همه اجزا کاملاً مخلوط می شوند تا زمانی که جرم همگنی بدست آید. فلفل دلمه ای و جوز هندی را اضافه کنید.
شوید شسته شده را خرد کنید. به توده گوشت اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. پایه سوفله آماده است.
فلفل دلمه ای را شسته ، پوست آن را گرفته و به صورت نواری برش می دهیم.
قالب نسوز ، دیواره ها و کف آن را با مقدار کمی روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده چرب کنید.
نیمی از توده گوشت را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.
برش های فلفل دلمه ای را با لایه بعدی توزیع کنید.
توده گوشت باقیمانده را روی آن پهن کرده و سورتمه را لمس می کنیم.
برای پخت سوفله باقی مانده است. ما یک سوم ساعت را درون فر قرار می دهیم. ما در آستانه دما 180 درجه پخت می کنیم.
سوفله را که کمی خنک شد از قالب خارج کنید. با سبزیجات تازه یا یک غذای کناری سرو کنید.

سوفله گوشت یک غذای ایده آل برای رژیم های غذایی سالم و غذای کودک است. ترکیب متعادل و عملیات حرارتی مناسب و بدون چربی اضافی و مواد سرطان زا فقط به نفع بدن خواهد بود و به سیری متوسط \u200b\u200bو بدون سنگینی معده و عواقب منفی کمک می کند.

سوفله گوشت غذایی ظریف و خوشمزه است که همه کسانی که در مهد کودک بودند آن را امتحان کرده اند. این غذا را می توان هم برای کودک و هم برای بزرگسالان تهیه کرد - پس از همه ، ترجیحات چشایی ، همانطور که می دانید ، در دوران کودکی گذاشته می شود و اکنون ما دوست داریم آنچه را که در سنین پایین به ما خورانده شده بخوریم.

تهیه سوفله گوشت به هیچ وجه دشوار نیست ، مهمترین چیز این است که بدانید ترتیب و مواد تشکیل دهنده چیست. می توان آن را هم در اجاق گاز و هم در اجاق گاز آرام ، از گوشت های مختلف پخت. گوشت بدون چربی و نرم مانند مرغ ، گوشت گوساله و گوشت گاو تازه بهترین است.

تعجب خواهید کرد که یک غذای خانگی با دستان خود چقدر خوشمزه می تواند باشد! مطمئناً ، بعد از این دستور العمل ها ، سوفله گوشت به همان چیزی تبدیل می شود که به طور منظم می پزید.

روش های پخت و پز زیادی وجود دارد. در مهد کودک ، به منظور تغذیه بچه های کوچک با گوشت ، غالباً به این شکل سرو می شد. برای این ، گوشت گوساله مناقصه به عنوان یک محصول غذایی استفاده شد.

گوشت گوساله - 450 گرم
آبگوشت گوشت - 140 - 150 میلی لیتر.
کره ، ترجیحاً کره - 30 گرم.
تخم مرغ - 2 عدد.
آرد - 3 گرم.

گوشت باید به هر روشی راحت ، جوشانده و در قطعات کوچک خرد شود.
تخمها را به آرامی بشکنید تا محتوای آن بیرون نریزد.
سفیده و زرده را جدا کنید.
پروتئین را با همزن یا مخلوط کن بزنید تا کف یکسان بدست آید. مهم است که در اینجا زیاده روی نکنید ، در غیر این صورت می توانید آن را خشک کنید.
تکه های گوشت گوساله را در یک کاسه با آب گوشت بریزید ، زرده ها ، کره ، آرد را اضافه کنید.
همه چیز را با هم مخلوط کنید تا خمیر شود و کف سفید را اضافه کنید.
قالب هایی را که می خواهید خمیر گوشت را در آن قرار دهید با کره درمان کنید و بگذارید تا در فر گرم شود و از قبل با دمای 190 درجه گرم شود.

در مهد کودک ، یک دسر گوشت نه تنها از گوشت گوساله ، بلکه از مرغ مانند مرغ نیز تهیه می شد. گوشت طیور (300 گرم) قبل از پخت و پز ، شسته ، سپس روی حرارت ملایم جوشانده شود. هنگام جوشیدن ، باید آن را نمک زده و 40 دقیقه بیشتر بپزید. بعد از پخت مرغ ، آن را از آب خارج کرده و خنک کنید. گوشت خنک شده را خرد کنید. برای تهیه سوفله مرغ لطیف نیز به موارد زیر احتیاج دارید:

تخم مرغ - 1 عدد.
شیر - 100 میلی لیتر.
آرد 20 - گرم.
کره - 30 گرم.

طعم سوفله وقتی با سس شیر پخته شود بهتر است. برای انجام آن شما نیاز دارید:

کره را گرم کنید تا ذوب شود ، و آنجا آرد اضافه کنید.
دوغاب حاصل را کاملاً هم بزنید تا توده های حاصل حل شوند.
شیر باید کمی گرم شود و در آنجا ریخته شود.
سس را دوباره به جوش آورده و از روی حرارت برداشته تا خنک شود.
سپس همه چیز مانند دستور معمول اتفاق می افتد ، مواد باقی مانده خرد ، اضافه و مخلوط می شوند: فیله مرغ ، سس شیر و زرده تخم مرغ.
و البته ما پروتئین اضافه می کنیم (بدون آن ، همانطور که توانستیم درک کنیم ، سوفله کار نخواهد کرد) ، تا زمانی که کف غلیظ ریخته شود ، در آخر ریخته شود.

سوفله گوشت از نظر دستور العمل بسیار متنوع است.

گاهی در مهد کودک ، برای افزودن حجم ، بلغور بلغور به سوفله اضافه می کردند. اگر می خواهید آن طعم فراموش نشدنی را از کودکی تکرار کنید ، باید اینگونه غذا بپزید:

بلغور ابتدا باید با آب ریخته شود تا متورم شود ، بنابراین در ظرف آماده شده نامرئی و نرم تر خواهد بود.
هویج ها را (1 قطعه) چرخ کنید و سپس با استفاده از مخلوط کن به حالت خشکی درآورید.
گوشت مرغ (700 گرم) را بجوشانید و ریز خرد کنید. با توده مخلوط کنید.
زرده (2 عدد) و کره ذوب شده (30 گرم یا 1 قاشق غذاخوری) را در آنجا اضافه کنید.
ما همه چیز را کاملا مخلوط می کنیم ، پروتئین هایی را که قبلاً با آنها آشنا شده ایم ضرب و شتم می کنیم. جرقه حاصل در قالب بسته بندی می شود و به اجاق فرستاده می شود ، که باید تا دمای 190 درجه گرم شود.
مدت زمان پخت در فر 30 دقیقه است.

اگر می خواهید آن را با چند کوکی بپزید ، می توانید خمیر سوفله را مستقیم داخل ظرف بریزید. حالت پخت و پز - "پخت" ، حدود 40 دقیقه تنظیم می شود. گاهی اوقات زمان پخت به مدل دستگاه بستگی دارد. می توان آن را کم یا زیاد کرد.

سوفله گوشت ، مانند مهد کودک ها ، که دستور العمل های آن بسیار متنوع است ، احتمالاً از آن زمان به یاد همه مانده است. و نه به این معنی که چگونه تهیه می شود و از چه نوع گوشتی تهیه می شود ، بلکه به این معنی است که طعم آن برای همه یکسان است.

سوفله گوشت به دلیل ترکیب و روش تهیه ، غذایی ایده آل برای غذای کودک است و به همین دلیل در مهد کودک ها بسیار محبوب است. سوفله ، مانند یک باغ ، طبخ در خانه آسان است ، نکته اصلی این است که بدانید دستور العمل - مواد تشکیل دهنده ظرف و فرایند پخت و پز.

این غذا سوفله گوشتی است (نوعی شیرینی گوشتی). این ماده از انواع کم چربی گوشت یا مرغ تهیه می شود ، که از قبل جوشانده شده ، از طریق چرخ گوشت رد می شود ، مخلوط می شود تا با محصولات دیگر همگن شود و در فر پخته می شود. نتیجه یک سوفله ظریف ، غنی از پروتئین است که برای بدن کودک در حال رشد لازم است.

شیرینی گوشتی را می توانید نه تنها در فر ، بلکه در زودپز و بخارپز و در ماهیتابه بپزید. با این حال ، در مهد کودک ها ، کارت های فن آوری تهیه سوفله را در اجاق تهیه می کنند.

سوفله غذایی با پایه تخم مرغ است ، اما زرده و سفیده جداگانه اضافه می شود.

گوشت زیر برای پخت و پز مناسب است:

گوساله (یا گوشت گاو بدون چربی) ؛
گوشت خوک بدون چربی
خرگوش؛
بوقلمون؛
مرغ

450 گرم گوساله؛
150 میلی لیتر آب گوشت (یا شیر) ؛
30 گرم کره ؛
2 عدد تخم مرغ؛
3 گرم آرد ؛
یک کم نمک.

گوشت را بجوشانید تا نرم شود.

وقتی گوشت نرم شد ، آن را از ظرف خارج کرده و خنک کنید

برای لطیف تر شدن سوفله ، بهتر است دو بار گوشت را به چرخ گوشت بپیچانید

تخم مرغ های سازنده را می توان به سرعت با استفاده از روش های مختلف جدا کرد ، که مطمئناً توسط یک آشپز با تجربه و شخصی که به دور از پخت و پز است ، در خانه یافت می شود

پروتئین را با استفاده از همزن یا لیسک بزنید

می توانید به سوفله گوشت خامه اضافه کنید ، سپس ظرف نرمتر می شود

ما پروتئین ها را به دقت در ظرف ظرف مخلوط می کنیم تا معلوم شود سوفله هوا باشد

حجم سوفله هنگام پخت افزایش می یابد ، بنابراین قالب ها باید حدود سه چهارم پر شوند

سوفله پخته شده در فر از مدت ها قبل خود را به عنوان یک غذای خوش طعم و معطر ، اما در عین حال ظریف و سبک معرفی کرده است.

600 گرم گوشت خوک بدون چربی؛
250 میلی لیتر شیر ؛
1 تخم مرغ
25 گرم آرد ؛
25 گرم کره ؛
یک کم نمک؛
یک قاشق چایخوری روغن نباتی

سوفله را می توان گرم یا سرد سرو کرد - در هر صورت خوشمزه خواهد بود

گوشت را با آب پر کنید ، آن را بپزید تا نرم شود ، آن را خارج کرده و سرد کنید.
گوشت خنک شده را به چرخ گوشت تبدیل می کنیم.
پخت سس شیر:
1. نیمی از کره را ذوب کنید.
2. آرد را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
3. به تدریج شیر را درون شیر بریزید تا توده ای ایجاد نشود.
4. آنرا بپزید تا غلیظ شود.
گوشت چرخ کرده ، سس شیر ، زرده تخم مرغ ، کره ذوب شده باقی مانده و نمک را مخلوط کنید.
پروتئین را کمی اضافه کنید و آنقدر بزنید تا سفت شود.
پروتئین را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و هم بزنید.
فرم را با روغن نباتی چرب کنید ، گوشت چرخ کرده را بگذارید و آن را تراز کنید.
در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25-30 دقیقه قرار دهید.
ما با هر ظرف فر بیرون آورده و سرو می کنیم.

سوفله بوقلمون

500 گرم بوقلمون ؛
1 لیوان شیر
200 گرم کرم 10٪ ؛
3 تخم مرغ
کره 1 قاشق غذاخوری
کمی فلفل
1 قاشق چایخوری نمک
50 گرم پنیر سفت.

گوشت را بجوشانید و از استخوان جدا کنید ، سپس آن را در چرخ گوشت چرخ کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.

در حین پخت و پز ، کف را از آبگوشت جدا کنید.

زنان خانه دار با تجربه می توانند به راحتی فقط با چاقو تخم مرغ را برش دهند

شما می توانید بدون خامه این کار را انجام دهید ، خود را به شیر محدود کنید ، اما آنها به ظرف قدرت و یکنواختی می دهند.

اگر پروتئین ها تازه نباشند ، کف ضعیف خواهد بود.

به عنوان فرم ، می توانید از قالب های مافین یا هر قالب دیگر استفاده کنید

پنیر را می توان روی رنده درشت و ریز رنده کرد

بعد از پخت می توانید فر را خاموش کرده و بگذارید ظرف ظرف مدتی استراحت کند تا غنی و خوشمزه تر شود.

سوفله کشک

سوفله گوشت

برای سوفله بخارپز می توان از همین دستورالعمل استفاده کرد یا می توانید از دستور العمل دیگری استفاده کنید. ترکیب بندی:

گوشت بدون چربی جوشانده ¼ کیلوگرم
تخم مرغ - 50 گرم (1 عدد)
کشک کم چرب - یک چهارم بسته (50 گرم) ؛
روغن - 10 گرم
تفاله نان سفید - یک قطعه کوچک ؛
پنیر - یک تکه ؛
شیر - 3 قاشق غذاخوری. l.
سبزی ، نمک ، فلفل.

نان باید در شیر خیسانده شود. تخم مرغ را به سفید و زرده تقسیم کنید و جداگانه بزنید. گوشت چرخ کرده را از گوشت و پنیر خانگی با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن که با نان و زرده مخلوط شده تهیه کنید. سپس به آرامی پروتئین ، نمک ، فلفل ، گیاهان را اضافه کرده و مخلوط کنید. مخلوط را به صورت چرب شده قرار داده و پنیر را بپاشید. حدود یک سوم ساعت در حمام آب بپزید.

پنیر پنیر - یک سوم کیلوگرم ؛
لیمو؛
شکر - 80 گرم ؛
بلغور خشک
تخم مرغ - 4 عدد.
سیب - یک سوم کیلوگرم ؛
روغن - 40 گرم

سیب و پنیر دلمه ای را با چرخ گوشت بچرخانید. کره سرد را با مخلوط زرده و شکر بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. بلغور خشک ، پوست مرکبات رنده شده بریزید. سفیده ها را تا حدی که قوام پیدا کند بزنید و به آرامی با توده کشک مخلوط کنید.

سوفله پنیر دلمه.

پنیر پنیر - یک سوم کیلوگرم ؛
بلغور خشک - یک قاشق غذاخوری ؛
شیر - نصف لیوان ؛
تخم مرغ کوچک - 1 عدد.
روغن
خامه ترش کم چرب - 2 قاشق غذاخوری ؛
شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. من

چگونه سوفله گوشت درست کنیم؟ دستور آشپزی

برای کسانی که بلد نیستند سوفله گوشت را در خانه بپزند ، شروع با مراحل اولیه ایجاد ظروف جالب است ، که اغلب در همه انواع و دستورالعمل ها استفاده می شود:

تکه های گوشت در ابتدا بخارپز می شوند یا در ظرفی با آب قرار می گیرند تا نرم شوند.
این محصول با استفاده از تجهیزات مناسب آشپزخانه خرد شده و با مواد چسباننده و مواد تنظیم کننده طعم ظرف مخلوط می شود.
مخلوط حاصل تحت عملیات حرارتی خشک در کوره قرار گرفته و خنک می شود تا طعم دلخواه سوفله گوشت را بدست آورد.

سوفله گوشت در فر ، دستور العمل تهیه شده در زیر ، تا آنجا که ممکن است با تنوع کلاسیک غذا مطابقت دارد. مکمل ترکیب هماهنگ ترکیبات گوشتی با خامه ، شیر و تخم مرغ با سبزیجات ، ادویه و در صورت تمایل گیاهان ممنوع نیست.

گوشت - 0.6 کیلوگرم ؛
شیر - 200 میلی لیتر ؛
کرم چربی - 200 میلی لیتر ؛
تخم مرغ - 2 عدد.
روغن - 20 گرم
نمک ، مخلوط فلفل.

تفاله تهیه شده را به قطعات کوچک برش داده و در بخار یا آب جوشانده تا نرم شود.
برش ها را در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید و خرد کنید ، شیر ، خامه ، زرده های فرآوری شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
پروتئین ها به کف تبدیل می شوند و به آرامی در قاعده ظرف مخلوط می شوند.
توده را به شکل روغنی منتقل کرده و سوفله گوشت را به مدت 25 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

یک سوفله گوشتی شگفت آور لطیف و سرسبز مانند کودکستان ، که دستور العمل بسیاری از مادران مدرن برای پیدا کردن غذا برای کودک خود از کودکی ، در واقع تهیه آن بسیار ساده است. گوشت گوساله غالباً به عنوان پایه وعده غذایی استفاده می شود ، اما می توانید فیله خرگوش یا بوقلمون بخورید که بر طعم آن تأثیر می گذارد اما باعث خراب شدن آن نمی شود.

گوساله - 0.5 کیلوگرم ؛
آبگوشت - 140 میلی لیتر ؛
کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
تخم مرغ تازه - 2 عدد.
آرد - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق با یک اسلاید ؛
نمک.

قطعه گوشت گوساله جوشانده شده در مخلوط کن منگنه می شود ، در این روش آب گوشت ، نمک ، روغن ، آرد و زرده اضافه می شود.
سفیده را تا زمانی که کف شود مخلوط کنید و توده را به آرامی و با احتیاط در ظرف روغن زده پخش کنید.
سوفله گوشتی کودکان برای پختن به مدت نیم ساعت در فر که با دمای 190 درجه گرم می شود ، ارسال می شود.

بدون مخلوط کن ، و شما نمی دانید چگونه سوفله گوشت را بدون آن درست کنید؟ دستورالعمل زیر به شما کمک می کند تا با این کار کنار بیایید. در این حالت ، گوشت چرخ کرده به عنوان اساس غذا در نظر گرفته می شود ، که تا حدی ساختار ظرف را تغییر می دهد ، اما روند تهیه آن را به طور قابل توجهی ساده و تسریع می کند. ترجیح داده می شود که پایه را از روی یک تکه استخوان بدون استخوان با چرخاندن آن در چرخ گوشت تهیه کنید.

گوشت - 500 گرم
خامه ترش خانگی - 100 گرم؛
تخم مرغ - 3-4 عدد.
جوز هندی - خرج کردن ؛
کره - 20 گرم
مخلوطی از فلفل ، ادویه ، نمک.

تفاله از طریق چرخ گوشت سه بار پیچ خورده است.
زرده ، خامه ترش ، جوز هندی ، کره را اضافه کنید ، مقداری نمک اضافه کنید ، با جوز هندی طعم دار شده و در صورت امکان فلفل اضافه کنید.
مخلوط را با همزن یا لیسک بزنید ، و پس از آن سفیده ها را جداگانه به یک کف متراکم وارد کنید.
یک فرم روغنی سخاوتمندانه با مخلوط حاصل پر شده و به مدت سی دقیقه به اجاق گرم شده با دمای 195 درجه ارسال می شود.

سوفله گوشتی آماده و ساده با تخم مرغ حاوی حداقل اجزای اضافی است ، اما به نظر می رسد غنی و معطر است. می توانید پایه ظرف را چندین بار از طریق چرخ گوشت بپیچانید ، اما برای شکوه بیشتر ، بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید و مواد را کاملاً بزنید.

گوشت گاو - 700 گرم
پیاز - 100 گرم
تخم مرغ انتخاب شده - 3 عدد.
چربی گیاهی - 20 میلی لیتر ؛
فلفل ، نمک

گوشت گاو به همراه پیازها به هر شکل ممکن تهیه و خرد می شود.
زرده ها را با نمک و ادویه اضافه کرده ، خرد کرده و سفیدی را که از قبل با یک قاشق از قبل مخلوط کرده اید ، به آرامی هم بزنید.
پایه سوفله گوشت را در ظرف روغن پهن کرده و در دمای 185 درجه به مدت چهل و پنج دقیقه بپزید.

مفیدترین و در عین حال به طرز دیوانه وار خوشمزه سوفله گوشت همراه با سبزیجات یا پنیر دلمه ، مخصوصاً اگر فیله مرغ یا گوشت بوقلمون را به عنوان پایه استفاده کنید. نسخه اصلی پیشنهادی در زیر با تغییر نوع پایه و اجزای اضافی و همچنین افزودن سایر مواد به ذائقه شما و طعم دادن آنها با ادویه های اضافی قابل اصلاح است.

فیله مرغ - 700 گرم ؛
پنیر پنیر - 200 گرم ؛
تخم مرغ - 3 عدد.
کرم چربی - 0.5 لیتر ؛
کره - 60 گرم
بلغور - 100 گرم ؛
پنیر سفت (اختیاری) - 100 گرم ؛
آرد سوخاری - 40 گرم
مخلوط ادویه مرغ - 2 پیمانه ؛
فلفل ساییده شده ، نمک.

مرغ چندین بار در چرخ گوشت چرخ می شود یا در مخلوط کن به همراه پنیر کوکتی ، زرده مخلوط می شود.
نمک ، فلفل ، فصل ادویه را نمک بزنید ، برش هایی از کره نرم را بگذارید ، بلغور را اضافه کنید ، در آن خامه بریزید و همه چیز را کاملا خرد کنید.
در پایان ، کف متراکم پروتئین معرفی می شود ، سعی می شود شکوه و جلال خود را حفظ کند ، گوشت چرخ کرده را با یک قاشق یا کفگیر به آرامی هم بزنید.
فقط کافی است که پایه ظرف را درون روغن و پودر آرد سوخاری بریزید ، سطح آن را با چیپس پنیر بپاشید و سوفله گوشت را به مدت چهل و پنج دقیقه در دمای 185 درجه بپزید.

اجاق گاز با چند کوکری جایگزین شده است و در حال حاضر بیشتر غذاها را می توان در آن طبخ کرد ، راحت و کاربردی است. سوفله گوشت نیز از این قاعده مستثنی نیست. می توانید به جای گوشت گلوله گوشت گاو چرخ کرده مصرف کنید.

در اینجا آنچه شما نیاز دارید:

گوشت گاو خرد شده - 400 گرم.
تخم مرغ - 2 عدد.
روغن - 40 گرم
آرد - 30 گرم.
قارچ ، شامپاین بهتر است - 100 گرم.
هویج - متوسط \u200b\u200b، 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
شیر 3.2 - - 1 لیوان.

پیاز ، هویج ، قارچ و ریز خرد کنید.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
زرده و سفید را جدا کرده ، سفید را بزنید و کنار بگذارید.
گوشت چرخ کرده ، شیر ، آرد ، زرده را به فله اضافه کرده و مخلوط کنید.
کف پروتئین را بیرون بریزید.
کاسه ظرف چند کوک را با کره چرب کنید ، همه آنچه را که در آنجا تبدیل شده است بریزید ، به مدت 40 دقیقه در حالت "پخت" بپزید.

سوفله را می توان از فیله جگر یا مرغ نیز تهیه کرد.

گوشت گاو

گوشت گاو بدون چربی - یک سوم کیلوگرم ؛
شیر - 130 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
روغن - یک قاشق چای خوری
آرد - یک قاشق چای خوری ؛
نمک.

گوشت گاو را با مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کرده و مخلوط شیر ، زرده و کره را در آنجا اضافه کنید. دوباره در مخلوط کن هم بزنید یا چرخ کنید. پروتئین را بزنید تا قله سفت شود و به آرامی به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. شما باید از فرمی استفاده کنید که گوشت چرخ کرده را در یک لایه 3 انگشتی قرار دهید. ظرف را با روغن چرب کرده و برای مدت یک سوم ساعت آن را در فر از قبل گرم شده با 230 درجه قرار دهید.

سوفله گوشت گاو با برنج.

گوشت آب پز بدون چربی - یک سوم کیلوگرم ؛
برنج خشک - 10 گرم ؛
شیر - نصف لیوان ؛
تخم مرغ - 1 عدد.
تخلیه روغن - یک قاشق غذا خوری؛
نمک.

گوشت را خرد کنید ، نمک ، مقداری روغن ، زرده اضافه کنید و دوباره آن را به مخلوط کن بفرستید یا آن را با چرخ گوشت بپیچانید. برنج را بپزید و به گوشت گاو سرد اضافه کنید. سفیده را در یک ظرف خشک بزنید تا قله تشکیل شود و گوشت چرخ کرده را هم بزنید. در یک ظرف چرب شده با لایه ای از 3 سانتی متر قرار داده و برای یک سوم ساعت در حمام آب قرار دهید.

این دستور به شما کمک می کند سوفله ای متراکم و راضی کننده بدست آورید ، که نه تنها توسط کودکان ، بلکه توسط بزرگسالان نیز مورد استقبال قرار خواهد گرفت.

برای صبحانه ، ناهار و شام مناسب است. خامه باعث لطافت بیشتر ظرف و ادویه ها طعم خاصی به آن می بخشد.

زمان پخت و پز: 50 دقیقه

خدمات: 6

کالری: 198 کیلو کالری

لیست مواد تشکیل دهنده:

پانصد گرم گوشت گاو آب پز
دویست گرم کرم بیست درصد
صد گرم کرم چربی 10٪
دو تخم مرغ
صد گرم شیر
نصف قاشق چایخوری نمک
کمی فلفل سیاه (اختیاری)
ادویه های مورد علاقه شما (مرزنجوش ، ریحان یا چیز دیگری)

مرحله 1
گوشت گاو را بشویید ، فیلم ها را برش دهید و آن را قطعه قطعه کنید. در صورت وجود استخوان ها را بردارید ، اما گوشت بدون استخوان بهترین است. در مخلوط کن خرد کنید.
گام 2
خامه ، شیر ، ادویه جات (می توانید از گیاهان مورد علاقه خود استفاده کنید) ، تخم مرغ را به توده گوشت اضافه کنید و دوباره مخلوط کن را روشن کنید و همه چیز را با هم خرد کنید.
مرحله 3
جرم را در قالب قرار داده و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. آن را بپزید تا نرم شود (حدود چهل دقیقه) در صد و هشتاد درجه. نوش جان!

برای اینکه طعم دلمه ای ملایم به غذا بدهید و آن را غیرمعمول کنید ، می توانید سوفله ای را همراه با کشک تهیه کنید.

300 گرم گوشت گاو
30 گرم گوشت خامه ای.
2 عدد تخم مرغ.
5 گرم پنیر کوجک.

فرآیند پخت به شرح زیر است:

گوشت از تاندون ها و فیلم پاک می شود ، زیر آب شسته می شود.
در گوشت کوب مخلوط شده با پنیر کوک بپزید و چرخ کنید تا یک گوشت چرخ کرده همگن بدست آید.
زرده را جدا از پروتئین به جرم اضافه کنید. پروتئین زده شده را فراموش نکنید.
همه چیز را دوباره مخلوط می کنیم. اگر قالب پخت در دست ندارید ، می توانید گلوله های کوچک گوشت چرخ کرده را رول کنید.

در چند کوکی

عناصر:

گوشت (گوشت گاو ، فیله مرغ) - 200 گرم
تخم مرغ - 2 قطعه
شیر - 1/2 فنجان
آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل
پیاز - 40 گرم - 50 گرم (1/2 سر متوسط)
هویج - 50 گرم (1 عدد کوچک)
کره - 1 قاشق غذاخوری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

1. زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید. سفیدها را در یک کف قوی بکوبید. فیله های آب پز خرد شده ، زرده ، پیاز ، هویج ، نمک را در مخلوط کن بریزید (دوست دارم فلفل بریزم ، اما این کار نباید در رژیم غذایی یا غذای کودک انجام شود. فلفل محرک قوی فعالیت ترشحی اندام های گوارشی است).

عناصر:

ماهی -400 گرم.
کشک 9٪ -200 گرم (1 بسته)
تخم مرغ - 1 عدد (اگر کوچک باشد -2)
روغن نباتی (ترجیحاً روغن زیتون) - 2 قاشق غذاخوری
کره - 1 قاشق غذاخوری

فیله ماهی (بدون پوست و استخوان) را در مقدار کمی آب غوطه ور کنید ، جوشانده شود.
در این زمان ، سفیده ها را از زرده جدا کنید ، سفیده ها را با استفاده از مخلوط کن در یک کف قوی بزنید.
ما محصولات را ترکیب می کنیم: ماهی آب پز ، پنیر کوک ، زرده ، نمک و با مخلوط کن آسیاب می کنیم تا یک توده همگن تشکیل شود. (اگر مخلوط کن وجود ندارد ، بنابراین ما از یک چرخ گوشت با یک کوره خوب استفاده می کنیم و دو بار پرش می کنیم)
سفیده را با دقت با توده کشک ماهی مخلوط کنید.
قالب قطره چکان را با کره چرب کنید ، جرم را پخش کرده و بخار پز کنید.

پخت بخار به معنی:

ایجاد شرایط پخت در حمام آب. فرم را با توده پخته شده روی یک ورق پخت با آب قرار دهید. آب باید به 2/3 ارتفاع قالب (یا درون گلدان آب) برسد
یا به مدت 20 دقیقه در حالت "پخت" از چند کوکی استفاده کنید

پروتئین ها - 10.02 گرم
چربی -11.86 گرم
کربوهیدرات ها - 1.04 گرم
محتوای کالری - 166.94 کیلوکالری
B1 - 0 میلی گرم
B2 - 0 میلی گرم
C - 0 میلی گرم
Ca- 217.623 میلی گرم
آهن - 0 میلی گرم

نوش جان!

اگر نمی خواهید سوفله گوشتی را در فر بپزید ، دستور پخت زودپز یک گزینه عالی است. علاوه بر این ، با استفاده از حالت "پخت" می توانید طعم ظرافت مطبوع همان پخت کلاسیک را بدست آورید. علاوه بر این ، می توان از دستگاه برای بدست آوردن حداکثر تنوع غذایی در غذا استفاده کرد ، زیرا آن را برای یک زوج در برنامه مناسب صادر کرده است.

در مرحله بعدی ، طرز تهیه سوفله گوشتی مناسب در ظرف بخار دستگاه. شما می توانید از هر نوع گوشت استفاده کنید ، اما غذای مفیدتری از خرگوش ، بوقلمون ، مرغ و گوساله تهیه می شود. سبزیجات افزوده شده به پایه باعث لطافت و سبک شدن ظرف ، کاهش کالری و همچنین استفاده از گیاهان و ادویه جات ترشحات بیشتری به آن می بخشد. اگر این غذای خوشمزه برای کودک یا غذایی برای بیماری های دستگاه گوارش در نظر گرفته شده است ، از استفاده از فلفل و مواد تیز باید خودداری شود.

فیله یا فیله - 700 گرم ؛
تخم مرغ - 3 عدد.
شیر - 400 میلی لیتر ؛
کره - 40 گرم
بلغور - 70 گرم
گیاهان ، ادویه ، نمک.

فیله یا فیله خام به همراه هویج های پوست کنده در مخلوط کن منگنه می شود.
زرده ها ، بلغورها را در حفره حاصل ریخته ، شیر ریخته ، کره نرم ، نمک ، ادویه و گیاهان ریخته و دوباره ضرب می کنند.
به آرامی فوم پروتئینی را مخلوط کرده و مخلوط را به قالب های قسمت روغن کاری شده منتقل کنید.
سوفله گوشت بخارپز شده را به مدت سی دقیقه روی کوره دستگاه قرار دهید و حالت مناسب را انتخاب کنید.

سوفله گوشت را می توان مانند کودکستان نه تنها در فر ، بلکه در زودپز نیز پخت. این دستور حتی ساده تر خواهد بود و غذای آن بسیار نرم و خوشمزه خواهد شد. سوفله با هر سس و غذای جانبی به خوبی مطابقت دارد ، کاملاً جذب معده می شود و برای افراد در هر سنی مناسب است.

زمان پخت و پز: 55 دقیقه

کالری: 195 کیلو کالری

نیم کیلوگرم گوشت (گوشت گاو ، گوساله ، حتی می توانید مرغ نیز مصرف کنید)
هفتاد گرم هویج
صد گرم شیر
کمی کره
دو تخم مرغ
پانزده گرم بلغور

مرحله 1
به محض اینکه شیر را از یخچال بیرون آوردید ، شیر را کمی گرم کنید و بلغور را روی آن بریزید. مدتی بگذارید تا پف کند ، در غیر این صورت ممکن است غلات در ظرف آماده خرد شود.
گام 2
هویج ها را تا حد ممکن رنده کرده ، گوشت از قبل پخته شده را از فیلم و استخوان جدا کرده ، خرد کرده و با هویج ترکیب کنید. حالا زرده های تخم مرغ و کره را که از قبل ذوب می کنید اضافه کنید. همه مواد باید کاملاً زده و با مخلوط کن خرد شوند تا یک توده همگن بدست آید.
گام 2
سفیده ها را جداگانه هم بزنید و به آرامی با مخلوطی از گوشت ، زرده ، هویج و کره ترکیب کنید. بلغور متورم را اضافه کنید. شما باید چیزی داشته باشید که شبیه پته باشد ، بدون توده و آوار.
مرحله 3
جرم را در مولتی کوکر قرار دهید ، که باید روی حالت پخت تنظیم شود. بگذارید چهل دقیقه روی آن بماند و سپس سوفله را از نظر آمادگی بررسی کنید. اگر آماده نیستید ، پنج دقیقه دیگر اضافه کنید.

سوفله مرغ: دستور العمل از کودکستان

اگر می خواهید کودک خود یا همه خانواده را با سوفله گوشتی لطیف مانند کودکستان خشنود کنید ، این دستور العمل با خامه به درد شما می خورد. آنها طعم غذا را حتی نرمتر می کنند و به آن لطافت می دهند.

نیم کیلو گوشت گاو یا گوشت گوساله بدون چربی
یک لیوان شیر
کمی کمتر از یک لیوان خامه (200 میلی لیتر) - بهتر از 10٪
سه تخم مرغ
مقداری پنیر سفت
یک تکه کره کوچک

مرحله 1
ابتدا باید گوشت را تهیه کنید. آن را کاملاً زیر آب روان بشویید ، تمام فیلم ها و استخوان ها را در صورت وجود جدا کنید و سپس به قطعات کوچک برش دهید. مهم نیست که چقدر صاف هستند - شما هنوز هم باید آنها را خرد کنید. برای انجام این کار ، قطعات را در مخلوط کن بریزید ، و با آنها بقیه مواد را - تخم مرغ ، شیر ، خامه ، کره. نیازی نیست فقط پنیر اضافه کنید. همه چیز باید به یک توده خمیر مانند تبدیل شود.
گام 2
به قالب های کاپ کیک از قبل چرب شده یا یک ظرف پخت بزرگ تقسیم کنید. پنیر را ریز رنده کرده و سوفله را روی آن بپاشید. قالب ها را روی یک ورق پخت قرار داده و آنها را به فر که از قبل با درجه حرارت صد و هشتاد درجه گرم شده ارسال کنید.
مرحله 3
پس از قرار دادن قالب ها در فر ، چهل تا چهل و پنج دقیقه آنها را فراموش کنید. بعد از سپری شدن زمان مشخص ، بنزین را خاموش کرده و در فر را کمی باز کنید. ده دقیقه دیگر صبر کنید و سپس سوفله را بیرون بیاورید ، آن را در بشقاب ها بگذارید و با لذت غذا بخورید!

سوفله با هویج

هویج سبزیجاتی است که انبار ویتامین ها و مواد معدنی مفید برای پانکراتیت است. از آن برای تهیه بسیاری از وعده های غذایی استفاده می شود که یکی از آنها سوفله است. ترکیب بندی:

هویج - 0.5 کیلوگرم ؛
تخم مرغ - 1 عدد.
شیر - نصف لیوان ؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
روغن - 25 گرم
نمک.

سبزی را به صورت مکعب برش دهید ، مقداری کره ، یک سوم شیر به آن اضافه کنید و بپزید. پس از پخت ، با مخلوط کن له کرده و با زرده ، بقیه شیر ، شکر دانه ریز و نمک مخلوط کنید. سفیده ها را با همزن بزنید تا به قله های تند برسید و مخلوط هویج را هم بزنید. قالب را با روغن چرب کنید ، همه چیز را آنجا ریخته و به مدت 2/3 ساعت در حمام آب قرار دهید. سیب ها اغلب به این سوفله اضافه می شوند. ظرف باید آبدار باشد.

سوفله با کلوچه

کلوچه های قندی با سوفله.

پنیر خامه ای کم چرب - بسته بندی ؛
شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
تخم مرغ کوچک - 1 عدد.
روغن - 1 قاشق چایخوری ؛
کوکی ها مانند "ماریا" - 27 گرم ؛
شیر - نصف لیوان ؛
خامه ترش کم چرب برای سرو.

کلوچه ها را خرد کنید ، با شکر مخلوط کنید و شیر را به مخلوط خشک اضافه کنید. بگذارید یک ربع ساعت بماند. سفیده و زرده را جدا کنید. پروتئین باید با مخلوط کن مخلوط شود تا به قله های جامد برسد.

پنیر خانگی را باید با مخلوط کن زده یا با چرخ گوشت چرخ کنید. مخلوط شیر و کلوچه ، کره ذوب شده سرد ، زرده را به آن اضافه کنید. همه چیز باید تا زمان سازگاری یکدست هم زده شود و پروتئین به آرامی معرفی شود. مخلوط را به صورت چرب شده قرار می دهیم. بخارپز بهترین است.

سوفله با آبگوشت

به نظر می رسد این سوفله لطیف و متراکم است ، به خوبی اشباع می شود ، اما در عین حال کالری زیادی ندارد.

زمان پخت: 60 دقیقه

مقدار کالری: 225 کیلو کالری

نیم کیلوگرم گوشت گاو یا گوساله
صد و پنجاه میلی لیتر آب گوشت
سی گرم کره
دو تخم مرغ
سی گرم آرد

مرحله 1
ابتدا گوشت را بجوشانید ، آن را سرد کرده و ریز خرد کنید. سپس آن را در ظرف مخلوط کن بریزید و آبگوشت را روی آن بریزید.
گام 2
زرده تخم مرغ ، آرد و کره را به مخلوط کن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و سفید سفیده را جداگانه اضافه کنید.
مرحله 3
مخلوط را در قالب یا قالب قرار داده و در فر قرار دهید. بگذارید حدود نیم ساعت پخته شود. نوش جان!

چه نوع دیگری از سوفله را می توان برای پانکراتیت استفاده کرد؟

با وجود تغذیه محدود برای پانکراتیت ، دستور العمل ها کاملا متنوع هستند. سوفله ماهی ، بلغور ، سیب ، کدو سبز ، سیب زمینی و سایر سبزیجات خوشمزه و سالم هستند. روش های تهیه آنها تقریباً یکسان است ، فقط مواد تشکیل دهنده آنها متفاوت است.

سوفله ماهی و پنیر پنیر.

سوفله ماهی و کشک:

پنیر خانگی - بسته؛
ماهی لاغر - نیم کیلوگرم ؛
تخم مرغ - 1 عدد.
روغن های گیاهی و کره.

هویج و سیب:

سیب - 300 گرم
هویج - 200 گرم ؛
تخم مرغ کوچک
روغن - یک قاشق غذاخوری
شیر - نصف لیوان ؛
بلغور خشک - حدود 50 گرم ؛
نمک.

کدو سبز:

کدو سبز - 0.5 کیلوگرم ؛
روغن - یک قاشق غذاخوری
شیر - نصف لیوان ؛
تخم مرغ - 1 عدد.
بلغور خشک - یک قاشق غذاخوری ؛
شکر دانه ریز - یک قاشق چای خوری.

با پنیر

به نظر می رسد سوفله گوشت با پنیر دلمه مخصوصاً لطیف ، غنی از پروتئین و برای بزرگسالان و کودکان مفید است. این ظرف برای هضم غذا مفید است و ارزش غذایی کمی دارد.

مقدار کالری: 200 کیلوکالری

پنجاه گرم پنیر خامه ای کم چرب
یک کم نمک
دویست گرم گوشت گاو ، گوساله یا مرغ
یک تخم مرغ
کمی کره

مرحله 1
گوشت را بشویید ، فیلم ها را بردارید ، به قطعات کوچک برش دهید. آن را در آب نمک قرار داده و بجوشانید تا نرم شود. سپس آن را بیرون آورده ، صبر کنید تا خنک شود و آن را در مخلوط کن خرد کنید.
گام 2
کشک را خرد کرده و با توده گوشت مخلوط کنید. روغن و زرده جدا شده از پروتئین را اضافه کنید. همه را دوباره در مخلوط کن بریزید.
مرحله 3
پروتئین را جداگانه مخلوط کرده و با جرم ترکیب کنید. با دستان خود را هم بزنید. در همان مرحله می توانید ادویه هایی را که دوست دارید اضافه کنید.
مرحله 4
از توده حاصل گلوله های مرتب درست کنید و آنها را بخارپز کنید. زمان پخت و پز ده دقیقه است.

پاسخ به هر گونه سوال

چه کسی در میان ما بعضی اوقات به یاد نمی آورد که چگونه به مهد کودک رفته است. چقدر خوشحال بود که وقتی او را در ساعتی ساکت بردند و همه بقیه خوابیدند و در حالی که معلمان مشغول کار بودند بالش می انداختند ، مثل بوی سوپ و ژله قبل از شام. بعضی اوقات واقعا می خواهید به آن زمان برگردید. انجام این کار دشوار نیست ، شما می توانید از منوی آن کودکان چیزی در خانه درست کنید.

روز خوب والدین عزیز. امروز یاد خواهید گرفت سوفله گوشت برای کودک چیست ، چگونه آن را بپزید. دستورالعمل های پخت چند پخته ، بخار و اجاق را بررسی کنید. با گزینه های مرغ و گوساله آشنا خواهید شد. توصیه هایی را برای تهیه چنین ظرفی برای یک کودک پیدا کنید.

پخت و پز با بخار

شما باید مواد زیر را داشته باشید:

صد گرم گوشت گوساله آب پز ؛
یک عدد تخم مرغ؛
آرد - نصف قاشق چای خوری ؛
نمک - خرج کردن
ساعت قاشق روغنها
سه قاشق غذاخوری قاشق آب گوشت.

سوفله مرغ

برای پخت و پز شما باید:

صد گرم فیله (مرغ) ؛
اسل روغن - خیابان قاشق؛
برنج - خیابان قاشق؛
1 تخم مرغ
سه قاشق غذاخوری قاشق شیر؛
نمک.

دستور العمل های چند کوک

بیایید نگاهی به چگونگی پخت این غذا با استفاده از چند کوکری بیاندازیم.

برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:

ششصد گرم گوشت چرخ شده (ترجیحا مرغ) ؛
پیاز - 1 عدد.
آرد - خیابان قاشق؛
تخم مرغ - 2 عدد.
نمک.

ظرف گوشت گاو

شما نیاز خواهید داشت:

گوشت گاو - دویست گرم ؛
خامه ترش - چهار قاشق غذاخوری. قاشق؛
هویج؛
تخم مرغ - 2 عدد.
نمک؛
اسل روغن

سینی فر

بیایید نگاهی به نحوه پخت سوفله گوشت در فر بیاندازیم. برای این کار شما به موارد زیر احتیاج دارید:

گوشت گاو خام - سیصد گرم ؛
نان - یک برش ؛
یک تخم مرغ بزرگ
شیر - دو قاشق غذاخوری. قاشق؛
اسل روغن

سوفله با کلم

شما نیاز خواهید داشت:

نیم کیلو کلم ؛
نیم کیلو گوشت گاو ؛
تخم مرغ - دو عدد.
لامپ
نمک؛
صد گرم خامه ترش.

ظرف را با بلغور و هویج بشویید

شما نیاز خواهید داشت:

گوشت مرغ - پانصد گرم ؛
هویج؛
شیر - نصف لیوان ؛
دو بیضه
اسلای روغن - 20 گرم
20 گرم بلغور.

مشاوره

وقتی برای کودک آشپزی می کنیم ، آن را از قبل می جوشانیم و با گوشت چرخ می کنیم.
سفیده را کاملاً بزنید. لطافت و شکوه سوفله تمام شده به این بستگی دارد.
برای کوچکترین ، این غذا بخار پز شده توصیه می شود. همچنین می توانید با استفاده از چند کوکی پخته یا بپزید.
تهیه سوفله در قالبهای مخصوص سیلیکون مناسب است. بنابراین یک قالب برابر با یک وعده است.
باید بدانید که سفیدها باید سرد شوند ، مهم است که حتی یک قطره زرده به آنها نرسد. این ماده باید آخرین بار اضافه شود. این میزان هوایی و ارتفاع سوفله نهایی را تعیین می کند.
اگر می خواهید سوفله گوشت نرمتر شود ، به آن سبزی اضافه کنید. آنها طعم لطیف می دهند.
هنگام پخت و پز برای کودک ، هیچ چاشنی لازم نیست. نمک باید بسیار کم باشد.

حالا شما می دانید سوفله گوشت چیست ، یک دستورالعمل برای کودکان. همانطور که می بینید ، دستور العمل ها و روش های متنوعی برای تهیه این غذا وجود دارد. به یاد داشته باشید که برای کوچکترین ها بهتر است بخارپز شوید. به منظور ایجاد تنوع در رژیم غذایی کودک ، مواد تشکیل دهنده و روش های پخت و پز را تغییر دهید.