گولاش گوشت گاو خوشمزه - دستور پخت و پز در زودپز. دستورالعمل گام به گام گولش گوشت گاو با آب گوشت در زودپز

گولاش آب دهان با رایحه قارچ کاملاً مکمل هر ظرف دیگری است و شما را برای کل روز راضی خواهد کرد.

عناصر:

گوشت گاو تازه - 400 گرم
شامپاین - 200 گرم
پیاز پیاز - 1-2 عدد.
خامه (از 25٪) - 350 میلی لیتر.
فلفل سیاه آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل دلمه ای - به مزه
روغن نباتی - 30 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز:

گوشت گاو را کاملا بشویید و فیلم های رگه دار را بردارید. گوشت را با استفاده از چاقوی تیز به مکعب های کوچک یا چوب برش دهید.
پیاز را پوست بگیرید و آن را ریز خرد کنید یا برعکس ، به نصف حلقه بریزید. روغن نباتی را در کاسه چند پخته ریخته و حالت "سرخ کردن گوشت" را به مدت 30 دقیقه روشن کنید.
بعد از 3-5 دقیقه ، وقتی روغن گرم شد ، گوشت گاو را در یک مولتی کوکر قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید ، هم بزنید.
بعد از مدت زمان مشخص ، پیاز خرد شده را داخل گوشت گاو بریزید و مخلوط را به مدت پنج دقیقه سرخ کنید. شامپاین را بشویید ، آنها را به صورت خلال شته خرد کنید ، آنها را در یک کاسه بریزید و مخلوط را تا پایان برنامه بپزید ، به یاد داشته باشید که گاهی اوقات هم بزنید.
وقتی تایمر پایان برنامه "سرخ کردن" کار کرد ، ادویه و نمک را به ظرف اضافه کنید ، هم بزنید و خامه را بریزید. مولتی کوکر را در حالت "خورشت" به مدت یک ساعت روشن کرده و با بستن درب دستگاه ظرف را بپزید.
وقتی تایمر چند کوکی شما را از پایان برنامه مطلع می کند ، ظرف آماده است. می توان آن را با ماکارونی ، غلات و سیب زمینی سرو کرد که با گیاهان تازه تزئین شده است.

گولش گوشت گاو با سبزیجات را در زودپز بگذارید

یک غذای عالی غذایی که کاملاً در منوی ناهار جای می گیرد ، به همان خوبی که برای یک شام دلچسب و سالم مناسب است.

عناصر:

گوشت گاو تازه - 400 گرم
فلفل شیرین - 2-3 عدد.
گوجه فرنگی - 2 عدد.
لوبیای سبز - 100 گرم
اسفناج (منجمد) - 150 گرم
شامپاین - 150 گرم
پیاز پیاز - 1 عدد.
روغن نباتی - 30 میلی لیتر.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
برگ بو - 1-2 عدد.

فرآیند پخت و پز:

گوشت ، قارچ و سبزیجات را بشویید. رگه ها و فیلم ها را از گوشت گاو پاک کنید. ساقه و دانه ها را از فلفل برداشته ، پیاز را پوست بگیرید.
گوشت گاو را به قطعات تصادفی کوچک برش داده و روغن آفتابگردان را در ظرف چند قلو بریزید. بهتر است اگر ظرف 5-7 دقیقه در حالت "سرخ کردن" یا "سرخ کردن سبزیجات" کاسه را با روغن گرم کنید و تایمر را برای 30-40 دقیقه تنظیم کنید تا مدام برنامه را تغییر ندهید.
وقتی روغن داغ است ، گوشت گاو را به مدت 20 دقیقه ارسال کنید تا سرخ شود. یادتان باشد گوشت را هم بزنید تا به طور یکنواخت بپزد.
در حالی که گوشت در حال پخت است ، فلفل ها را به صورت نوار و گوجه فرنگی را به صورت مکعب برش دهید. قارچ ها را به صورت خلال یا ورقه ای برش دهید و قارچ ها را بعد از 10 دقیقه برنامه در یک اجاق گاز آرام قرار دهید.
وقتی تایمر پایان حالت "سرخ کردن" شروع شد ، سبزیجات را اضافه کنید: گوجه فرنگی ، فلفل و اسفناج با لوبیا سبز. یک لیوان آب تمیز بریزید ، برگ بو ، نمک و ادویه ها را اضافه کنید و پس از بستن درب ، حالت "خورشت" یا "پخت" را به مدت 45 دقیقه تنظیم کنید.
با افزودن اسفناج منجمد ، گولاش آماده یک سس سبزیجات خوشمزه اما رژیمی دارد. هنگامی که تایمر در مورد پایان حالت "خورشت" یا "پخت" به شما اطلاع می دهد ، می توانید غذای آماده را با خیال راحت امتحان کنید.

گولش گوشت گاو مطابق با GOST در زودپز

گولاش ، که از دوران کودکستان و زمان سفره خانه مدرسه به یاد می آوریم. یک غذای بسیار خوشمزه و آبدار که مخصوصاً با سیب زمینی له شده بسیار مناسب است.

عناصر:

گوشت گاو - 600 گرم
پیاز پیاز - 2 عدد.
هویج - 1-2 عدد.
پوره یا رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری
آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

فرآیند پخت و پز:

تمام مواد لازم برای تهیه گولش را آماده کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید و گوشت گاو را بشویید و فیلم ها و رگه ها را از بین ببرید.
روغن نباتی را در ظرف چند پخته ریخته و پیاز و هویج خرد شده را به مدت 7-10 دقیقه روی حالت "سرخ کردن سبزیجات" تفت دهید.
وقتی پیاز و هویج آماده شدند ، سبزیجات ریشه ای را از چند پخته خارج کنید. در جای آنها ، گوشت گاو را به قطعات کوچک بریزید و به مدت 20-25 دقیقه در حالت "سرخ کردن گوشت" سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید.
پیاز و هویج را از صافی رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید. رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب حل کنید و آرد را در یک لیوان آب دیگر رقیق کنید. این دو مایع را با هم ترکیب کرده و پوره پیاز و هویج را در آن بریزید. هم بزنید
وقتی گوشت سرخ شد ، سس را در ظرف بریزید ، نمک اضافه کرده و حالت "خورشت" را به مدت یک ساعت تنظیم کنید. درب مولتی کوکر را بسته و غذا را قبل از پایان زمان برنامه بپزید.
ظرف آماده است! همراه با پوره سیب زمینی سرو کنید ، به یاد داشته باشید که آب گوشت را به غذای کناری اضافه کنید. نوش جان!

گولش گوشت گاو در زودپز با سس خامه ای

اشتها آور ، راضی کننده ، لطیف - همه چیز در مورد او ، در مورد گولاش با سس خامه ای است. گوشت فوق العاده خوشمزه ای که تقریباً به خودی خود پخته می شود.

عناصر:

گوشت گاو تازه - 500 گرم
پیاز پیاز - 1-2 عدد.
خامه (حداقل 25٪) - 350 میلی لیتر.
شیر (چربی) - 200 میلی لیتر.
فلفل دلمه ای - به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه زمینی - 1/3 قاشق چایخوری
آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری.

فرآیند پخت و پز:

گوشت تازه و زیبا را انتخاب کنید ، آن را کاملاً بشویید و فیلم ها و رگه ها را از بین ببرید. گوشت باید به قطعات کوچک یا مکعبی برش داده شود. پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید.
چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ظرف چند قلو قرار دهید و حالت "Fry" را به مدت 20 دقیقه روشن کنید. در حالی که روغن در حال گرم شدن است ، گوشت گاو را در دو قاشق غذاخوری آرد گندم فرو کنید. بعد از اینکه روغن کمی گرم شد ، گوشت گاو را در یک کاسه چند پخته ریخته و تا پایان برنامه سرخ کنید و گوشت را هم بزنید. گوشت گاو باید یک رنگ طلایی به خود بگیرد.
پیازها که به نصف حلقه بریده می شوند ، باید حدود 3-5 دقیقه قبل از پایان برنامه "سرخ کردن" به گوشت گاو اضافه شوند. پیازها باید کمی شفاف باشند ، اما سرخ نشده باشند.
خامه را در کاسه چند قلو بریزید ، نمک و فلفل - زمین و فلفل دلمه ای اضافه کنید. درب مولتی کوکر را ببندید و حالت "خاموش کردن" را برای یک ساعت و نیم تنظیم کنید. مولتی کوکر را به صورت دوره ای باز کرده و محتویات آن را هم بزنید. نیم ساعت قبل از پایان حالت "Quenching" ، باید شیر و آرد را اضافه کنید ، اما به روشی خاص.
آرد باید به طور یکنواخت با شیر مخلوط شود و در گلاس خامه ای در حال جوش ریخته شود. دوباره گولاش را هم بزنید و با در بسته بسته آن را بپزید تا چند کوک تمام شود. غذای آماده را می توان با ماکارونی ، سیب زمینی یا برنج سرو کرد. هم بزرگسالان و هم کودکان گوشت لطیف را دوست دارند!

گولاش گوشت گاو در زودپز به هیچ وجه مثل این نیست که آن را در تابه یا قابلمه بپزید - آبدارتر و معطرتر به نظر می رسد. روکش مخصوص کاسه چند پخت مواد مغذی را حفظ کرده و ظرف را بسیار غنی و معطر می کند. در این مقاله ، ما چندین دستور العمل مختلف برای تهیه گولاش گوشت گاو را در یک زودپز برای هر نوع سلیقه جمع آوری کرده ایم.

قبل از شروع کار و پختن گولاش گوشت گاو در زودپز ، باید برخی از پیچیدگی های مربوط به دست زدن به مواد را بدانید. بنابراین ، انتخاب گوشت مناسب و طبخ درست آن بسیار مهم است. از گوشت گاو به طور سنتی برای گولاش استفاده می شود ، اما زنان خانه دار مدرن عاشق خواب دیدن هستند و اغلب شما می توانید از مرغ یا گوشت خوک آنالوگ پیدا کنید.

قبل از قرار دادن تکه های گوشت در آرد گندم ، آنها را درون ظرف چند قلو قرار دهید.
اگر با گوشت گاو قدیمی یا سخت (گوشت دیگر) روبرو شدید ، زمان پخت گولاش را در حالت "خورشت" به 80-90 دقیقه افزایش دهید.
برای تفت دادن به طور یکنواخت سبزیجات و گوشت ، آنها را حداقل سه بار در حین پخت هم بزنید.
جیره گوشتی که گولاش به آن مشهور است بسیار خوشمزه به نظر می رسد و بعضی اوقات سریعتر از گوشت به پایان می رسد. برای اضافه کردن گوشت با طعم بیشتر ، همزمان که رب گوجه فرنگی را اضافه می کنید ، دو لیوان آب گوشت را در ظرف بریزید.
اگر گولش گوشت گاو را در زودپز با خامه ترش آماده می کنید ، باید در نظر داشته باشید که در این حالت ظرف کمی اسید لاکتیک خواهد داشت.
برای خوشمزه تر و سالمتر شدن گولاش ، رب گوجه فرنگی را با گوجه فرنگی تازه ، خرد شده در مخلوط کن یا رنده شده جایگزین کنید. همچنین می توانید پوست را برداشته و گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید.
اگر می خواهید ظرافت ایتالیایی را به ظرف اضافه کنید ، 40 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، یک لیوان شراب سفید خشک را در ظرف بریزید.

گولاش را چوپانان مجارستانی اختراع کردند ، آنها غذای خود را بدون اینکه گله را روی آتش بگذارند می پختند. به نظر می رسید که این غذا بسیار سیرکننده بوده و تهیه آن کاملاً ساده است ، اما به منظور صرفه جویی در گوشت و کسب قدرت بیشتر ، تکه های سیب زمینی اغلب به گولاش اضافه می شوند. بنابراین ، چوپانان "دو پرنده را با یک سنگ کشتند" - آنها هم یک ظرف گوشت و هم یک ظرف جانبی برای آن درست کردند.

گولاش گوشت گاو کلاسیک در زودپز

یک دستورالعمل کلاسیک برای یک غذای محبوب متناسب با لوازم خانگی مدرن. گولاش گوشت گاو در زودپز گزینه بسیار خوبی برای یک شام دلچسب برای یک شرکت بزرگ است. به عنوان غذای فرعی می توانید سیب زمینی آب پز ، پوره سیب زمینی ، برنج یا اسپاگتی سرو کنید.

چه موادی برای تهیه گولاش گوشت گاو خوشمزه در زودپز لازم است:

گوشت گاو بدون استخوان - 700 گرم ؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
پیاز - 2 عدد ؛
هویج - 1 عدد ؛
نمک ، فلفل - به مزه
برگ بو؛
اب.

روش پخت و پز:

گوشت گاو را در آب سرد بشویید ، با حوله های کاغذی خشک کنید و به مکعب های کوچک 2-3 سانتی متری برش دهید.
مولتی کوکر را به مدت 40 دقیقه در حالت پخت تنظیم کرده و گوشت را در ظرف غوطه ور کنید. نیازی به افزودن روغن نیست.
پیاز را ریز خرد کنید ، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. سبزیجات را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید تا گاهی نرم شود و گاه گاهی هم بزنید.
بعد از بوق ، چند قاشق غذاخوری آرد ، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود ، مواد را پر از آب کنید تا به نصف گوشت برسد. خوب هم بزنید و برنامه Braising را به مدت 2 ساعت تنظیم کنید.
20 دقیقه قبل از پخت و پز ، چند عدد برگ بو را در گلوش گوشت گاو در یک زودپز اضافه کنید.
بعد از سیگنال ، ظرف را هم بزنید و همراه با تزیین آماده روی بشقاب ها قرار دهید.

اگر می خواهید گولش گوشت گاو را در زودپز تندتر کنید ، یک غلاف فلفل قرمز به همراه برگ بو اضافه کنید و پس از پخت ، آن را از ظرف خارج کنید.

گولش گوشت گاو گوجه فرنگی در زودپز

گولاش گوجه فرنگی غنی تر و غنی تر از دستور العمل کلاسیک است. ممکن است به خودی خود برای یک ظرف رد شود ، اما برای صرفه جویی در هزینه می توانید یک ظرف فرعی از سیب زمینی خرد شده ، پوره عدس یا جو جوشانده برای آن تهیه کنید.

به چه محصولاتی برای تهیه گولش گوجه فرنگی از گوشت گاو در زودپز نیاز است:

گوشت گاو بدون استخوان - 900 گرم ؛
گوجه فرنگی - 5 عدد ؛
پیاز - 2 عدد ؛
هویج - 1 عدد ؛
فلفل بلغاری - 1 عدد؛
آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. l.
نمک ، فلفل - به مزه
برگ بو؛
نخود فرنگی
آبگوشت گوشت

یافتن گوجه فرنگی تازه رسیده خوب در فصل سرما بسیار دشوار است ، بنابراین می توان گوجه فرنگی کنسرو شده را در آب خود جایگزین کرد.

اگر آبگوشت وجود ندارد ، از آب جوشانده گرم استفاده کنید.

طرز تهیه گولاش گوشت گاو دلپذیر در زودپز:

برنامه پخت را برای 40 دقیقه تنظیم کنید.
گوشت گاو را بشویید ، خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
گوشت را بدون افزودن روغن به زود پز منتقل کنید. پوشش را پایین نیاورید.
پیاز را ریز خرد کنید ، هویج را درشت رنده کنید یا به صورت ورقه ای برش دهید. سبزیجات را به کاسه اضافه کنید ، هم بزنید و بپزید تا بوق بزند ، و گاهی مواد را بچرخانید.
گوجه فرنگی را رنده کرده یا به صورت مکعب های کوچک خرد کنید ، پس از برداشتن پوست آن. اگر از گوجه فرنگی های کنسرو شده در آب خود استفاده می کنید ، آنها را با چنگال له کنید.
فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای کوچک برش دهید.
بعد از پایان برنامه پخت ، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، برگ بو ، فلفل دلمه ای را به کاسه ، نمک اضافه کنید تا مزه دار شود و آب گوشت را اضافه کنید تا گوشت به دو نیم شود. از آنجا که در این دستور از گوجه های آبدار استفاده شده است ، سس گوشت خوشمزه تری وجود خواهد داشت.
برنامه Stew را روی 2 ساعت تنظیم کنید ، درب آن را پایین بیاورید و آن را بپزید تا بوق بزند.
در این زمان ، چند قاشق غذاخوری آرد را در ماهیتابه تفت دهید تا خامه ای شود و در یک لیوان آبگوشت در یک جریان نازک بریزید. حرارت را کم کنید و بپزید تا غلیظ شود (مانند خمیر پنکیک).
5 دقیقه قبل از پایان برنامه خورشت ، سس را از ظرف به ظرف اضافه کنید ، هم بزنید و سرو کنید.

گولش گوشت گاو در زودپز با سس گوجه فرنگی بسیار معطر و راضی کننده به نظر می رسد. با استفاده از آن ، حتی معمول ترین غذای فرعی مانند فرنی گندم ، جو یا ماکارونی نیز به یک سلطنت تبدیل می شود!

گولش گوشت گاو خامه ترش در زودپز

بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند که گولش گوشت گاو را در زودپز با سس خامه ترش بپزند ، که به غذاهای لطیف و اسیدیته لاکتیک به سختی قابل توجه است. اگر هنوز این غذای خوشمزه و معطر را امتحان نکرده اید ، پیشنهاد می کنیم از دستور العمل ما استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه گولاش گوشت گاو در زودپز:

گوشت گاو بدون استخوان - 700 گرم ؛
خامه ترش - 250 گرم ؛
پیاز - 2 عدد ؛
سیر - 3 حبه
هویج - 1 عدد ؛
فلفل دلمه ای - 1 عدد ؛
گوجه فرنگی - 2-3 عدد ؛
برگ بو؛
نمک ، ادویه جات ترشی جات.

نیازی به افزودن گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای نیست ، اما آنها باعث خوشبویی تر سس گوشت می شوند.

طرز تهیه گولاش گوشت گاو در زودپز:

گوشت گاو را بشویید ، به قطعات کوچک برش داده و در ظرف چند قلو قرار دهید.
برنامه Bake را روی 30 دقیقه تنظیم کنید و بدون روغن و چربی بپزید.
پیاز را نگینی خرد کنید ، هویج را رنده کرده و سیر را از طریق یک پرس رد کنید. تا پایان برنامه سبزیجات را به گوشت اضافه کرده و بپزید ، گاه گاهی هم بزنید.
گوجه فرنگی را رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.
فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک برش دهید.
بعد از سیگنال صدا ، فلفل ، گوجه فرنگی ، خامه ترش را به کاسه ، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود. می توانید از مخلوط ادویه جات مانند گیاهان پرووانس استفاده کنید.
یک لیوان آب را بالا بیاورید ، هم بزنید ، برنامه "خورشت" را به مدت 1.5 ساعت تنظیم کنید و تا زمان بوق بپزید.
برگ بو را 20 دقیقه قبل از پخت اضافه کنید.

گولش گوشت گاو در زودپز با سس خامه ترش در حال حاضر کاملا غلیظ است ، بنابراین لازم نیست آرد اضافه کنید.

توصیه مفید: اگر دوست دارید تجربه کنید ، توصیه می کنیم چند قارچ پورسینی خرد شده را با سبزیجات اضافه کنید ، سپس گولاش عطر و بوی فوق العاده قارچ به دست می آورد.

می توانید به جای خامه ترش از خامه استفاده کنید. با انتخاب محتوای چربی مختلف خامه یا خامه ترش ، می توانید میزان کالری ظرف را کنترل کنید. گولش گوشت گاو در زودپز با آن که در دیگ یا قابلمه پخته می شود از این نظر که یک قطره روغن در آن وجود ندارد متفاوت است. گوشت گاو به خودی خود گوشت چرب در نظر گرفته نمی شود ، اما اگر می خواهید ظرف را سبکتر کنید ، سعی کنید گولاش مرغ درست کنید.

گولاش گوشت گاو در زودپز: دستور ویدئو

در آخر ، پیشنهاد می کنیم با دستورالعمل های ویدئویی تهیه گولاش گوشت گاو در زودپز آشنا شوید. یک دستورالعمل گام به گام به شما کمک می کند کار را به سرعت انجام دهید و از اشتباهات جلوگیری کنید. می توانید تمام اطلاعات لازم را در ویدئوی زیر پیدا کنید:

مولتی کوکر بسیار عالی است خورش گوشت گاو - یکی از غذاهای مورد علاقه بسیاری از آقایان. هر خورشت مطابق با این دستور العمل: گوشت گاو ، گوشت خوک ، گوشت بره ، مرغ آبدار ، لطیف است ، می توانید بگویید که در دهان شما ذوب می شود!

در دستورالعمل تهیه گولاش در زودپز ، ما فقط از گوشت گاو استفاده خواهیم کرد ، اما سه گزینه برای گوشت خوشمزه با سس گوجه فرنگی آماده خواهیم کرد: گولش گوشت گاو با هویج ، گولاش با گوجه فرنگی تازه و گولاش با خامه ترش و سبزیجات.

(ما از چند پخت پاناسونیک استفاده می کنیم ، اگر شما گولاش را در چند پخته می پزید - اجاق گاز تحت فشار ، برای پخت گوشت زمان بسیار کمتری لازم است)

اولین دستور تهیه گولاش گوشت گاو با گراو توسط خواننده ما اولگا ارائه شده است ، خوب ، من در زیر مثالی می زنم که چگونه می توان این خورشت گوشت گاو را در سس متنوع کرد.

عناصر:

گوشت گاو - 700 گرم ،
پیاز - 1 قطعه ،
هویج - 1 قطعه ،
آرد - 2 قاشق غذاخوری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه ، زمین - به مزه ،
اب.

فرآیند پخت و پز:

گوشت گاو را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. در اجاق گاز آرام و بدون افزودن روغن قرار دهید ، آن را به مدت 40 دقیقه در حالت "پخت" روشن کنید.
پیاز و هویج را پوست بگیرید. هویج را رنده کنید ، پیاز را ریز خرد کنید. پیاز و هویج را به گوشت اضافه کنید. همه را با هم می پزیم ، گاهی اوقات هم می زنیم.

بعد از سیگنال ، آرد را اضافه کنید ، فصل کنید ، آب اضافه کنید تا گوشت به نصف آب برسد. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و به مدت 2 ساعت مولتی کوکر را در حالت خورشت روشن کنید.

بعد از سیگنال ، مولتی کوکر را خاموش کنید ، گولش را هم بزنید و خورشت را روی یک ظرف با یک ظرف کناری قرار دهید.
برای یک غذای جانبی برای گولش گوشت ، گوشت کوبیده شده ، سبزیجات ، ماکارونی ، برنج عالی است.

گولش گوشت گاو در سس گوجه فرنگی و سبزیجات

(در چند پخت پاناسونیک)

مواد لازم برای گولش گوشت گاو:

گوشت گاو - 900 گرم ،
پیاز - 1 سر بزرگ یا چند قطعه کوچک ،
هویج - 1 قطعه ،
گوجه فرنگی تازه - 4-5 قطعه ،
فلفل بلغاری - 1 قطعه (امروز در دست نبود) ،
نمک،
فلفل،
برگ بو،
کمی آب (یا آب گوجه فرنگی را کاملا جایگزین آب و گوجه فرنگی کنید) ،
آرد - 2 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه گولاش با سبزیجات

تکه های گوشت گاو را درون چند کوکی قرار می دهیم ، که به حالت "پخت" تغییر یافت ، زمان به طور خودکار 40 دقیقه تنظیم شد. درب را در این حالت نمی بندم.
من اصلاً از چربی و روغن استفاده نمی کنم.
همزمان پیاز را ریز خرد کرده و هویج را رنده می کنم. سبزیجات را برای گوشت در یک زودپز قرار می دهم و مخلوط می کنم. من تا زمان سیگنال به آشپزی ادامه می دهم.

گوجه های تازه را روی رنده درشت می مالم. با برش دادن آنها به 2 قسمت. با این کار پوست در دست و آب آن در کاسه حفظ می شود.

بعد از سیگنال چند پخت گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل ، برگ بو و کمی آب به سبزیجات اضافه می کنم. سپس گولاش گوشت را در برنامه Stew به مدت 2 ساعت می پزم.

به طور جداگانه ، در یک ماهیتابه خشک ، چند قاشق غذاخوری آرد را سرخ می کنم ، آب گوشت را به آن اضافه می کنم که از خورشت در یک اجاق گاز کند می گیرم و مخلوط می کنم تا یکدست شود.

گولش گوشت گاو را با سس حاصل پر می کنم ، مخلوط می کنم و زودپز را به مدت 5 دقیقه در حالت "پخت" نگه می دارم تا غلیظ شود.

گولش گوشت گاو با خامه ترش در زودپز

در این دستورالعمل ، بهتر است از خامه ترش برای گولاش با چربی استفاده کنید ، در حالت ایده آل حتی کرم غلیظ غلیظ ، سپس سس به صورت پوسته طبقه نمی شود ، همانطور که در عکس من است. اما به هیچ وجه روی طعم و مزه تاثیر نمی گذارد ، باور کنید! گولاش گوشت گاو با خامه ترش خوشمزه و لطیف است.

برای تهیه گولاش با خامه ترش به موارد زیر احتیاج دارید:

گوشت گاو (یا هر گوشت دیگر) - 800 گرم ،
پیاز - 1 سر ،
هویج - 1 قطعه ،
فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی - اختیاری ، فقط خوشمزه تر خواهد شد ،
خامه ترش - 1 لیوان
نمک،
فلفل سیاه زمینی،
ادویه جات ترشی جات ، من از گیاهان خشک
برگ خلیج اختیاری است.

طرز تهیه گولش گوشت گاو با خامه ترش

روش تهیه گولش گوشت گاو با خامه ترش در زودپز همان روشی است که در دستورالعمل های فوق توضیح داده شده است. گوشت گاو در کالاهای پخته شده با سبزیجات سرخ می شود و سپس به مدت 1.5-2 ساعت خورشت می شود. تنها تفاوت این است که به گوشت مایع اضافه نمی شود ، بلکه خامه ترش اضافه می شود.

در دستور العمل گام به گام عکس ارائه شده ، من بدون اینکه ابتدا گوشت را سرخ کنم ، گولاش "تنبل" را طبخ کردم.
من فقط پیاز ، هویج ، خامه ترش را روی قطعات گوشت گاو قرار دادم. ادویه ها را روی آن اضافه کردم و سبزیجات را با لایه رویی خامه ترش آغشته کردم.
مالتی کوکر را به مدت 2 ساعت به حالت "Quenching" منتقل کردم.

بعد از ارسال سیگنال از چند کوک ، گولاش باید مخلوط شود ، به نظر من ضخامت کافی رسید ، بنابراین آرد را به سس خورش اضافه نکردم.
گولش گوشت گاو را می توانید با ماکارونی آب پز شده سرو کنید.

Anyuta برای شما آرزوی بی اشتهایی و دستور العمل دارد!

گولاش یک غذای سنتی مجارستانی است که عمدتا از گوشت خورشت خورده در سس گوجه فرنگی با افزودن سبزیجات تهیه می شود. این غذا به خودی خود یک ناهار یا شام کامل است که اغلب به عنوان یک غذای اضافی سرو می شود. دستور العمل کلاسیک استفاده از گوشت گاو به عنوان ماده اصلی فرض می شود ، که همانطور که می دانید ، به عملیات حرارتی طولانی مدت نیاز دارد. با پختن گولاش گوشت گاو در زودپز می توانید زمان پخت را به میزان قابل توجهی کاهش داده و آبدار بودن گوشت را حفظ کنید.

گولاش کلاسیک - غذایی از چوپانان مجارستانی ، ممکن است برای ما تا حدودی غیرمعمول به نظر برسد. ما در سس گوجه فرنگی به گوشت عادت کرده ایم و گولاش اصلی نیز در تکه های سیب زمینی اضافه می شود و باعث رضایت بیشتر آن می شود. نکته برجسته این غذا یک سس گوشت تیره ، کمی تند است که با طعم آبدار گوشت و ادویه جات اشباع شده است.

به طور سنتی ، گوشت قرمز به دلیل داشتن چربی غنی ، برای گولاش گرفته می شد. چوپانان مجارستانی برای پخت غذا از گوشت گاو استفاده می کردند و گاهی اوقات آن را با گوشت بره یا شکار جایگزین می کردند.

اگر تصمیم دارید به دستورالعمل کلاسیک ، یعنی استفاده از گوشت قرمز ، پایبند باشید ، باید یاد بگیرید که چگونه آن را به درستی انتخاب کنید:

یک گزینه ایده آل برای تهیه این غذا می تواند شانه گوشت گاو یا سینه باشد.
گوشت باید یک لایه کوچک چربی داشته باشد.
ترجیح داده می شود از گوشت یک حیوان جوان (گوساله) استفاده کنید.
محصول باید تازه باشد.

پاپریکا جذابیت خاصی به این غذا می بخشد ، قرمز - شیرینی ، صورتی - تندی و تردی.

عناصر:

گوساله - 400 گرم ؛
سیب زمینی - 12 قطعه ؛
یک هویج
یک پیاز
رب گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
آب - 1.5 قاشق غذاخوری.
روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل (1 قاشق غذاخوری. ل برای سرخ کردن گوشت و سبزیجات ، دوم برای سیب زمینی) ؛
نمک - 2/3 قاشق چایخوری ؛
فلفل سیاه و گیاهان معطر برای طعم و مزه.

آماده سازی:

گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.
پیازها را به صورت مکعب برش دهید.
هویج ها را روی رنده درشت بمالید.
داخل ظرف چند قلو روغن ریخته ، گوشت گاو و سبزیجات را در آن قرار دهید. 10-15 دقیقه سرخ کنید.
ما آب را با رب گوجه فرنگی مخلوط می کنیم.
به گوشت و سبزیجات سس اضافه کنید.
نمک و ادویه ها را اضافه کنید.
مخلوط می کنیم.
بگذارید 40-50 دقیقه بجوشد.
سیب زمینی ها را به صورت مکعب های کوچک برش دهید.
ما آن را درون یک کیسه پلاستیکی قرار می دهیم.
روغن ، ادویه ها را اضافه کرده و مخلوط کنید.
بعد از پایان زمان پخت ، سیب زمینی ها را در یک لایه یکنواخت بالای گوشت قرار دهید.
30-40 دقیقه دیگر "Quenching" را روشن می کنیم.
قبل از استفاده هم بزنید.

طرز تهیه گولاش گوشت گوجه فرنگی در زودپز

برای پخت گولاش گوشت گاو در زودپز ، باید به ترتیب زیر عمل کنید:

گوشت های برش خورده را در یک کاسه چند پخته قرار داده و با استفاده از گزینه "سرخ کردن" ("پخت") در روغن آفتابگردان سرخ می کنند.
سبزیجات خرد شده (پیاز ، هویج) و ادویه (طبق دستور) به گوشت گاو سرخ شده اضافه می شود.
محصولات آماده شده با سس گوجه فرنگی ریخته می شود.
ظرف را در حالت "خورشت" ("سوپ") حدود 1 ساعت بپزید.

تهیه گولاش بدون سرخ شدن مقدماتی گوشت گاو امکان پذیر است. در این حالت ، تمام مواد آماده شده را همزمان در ظرف چند قلو قرار داده و آنها را تا حد آماده دم می کشیم.

پختن گولاش در زودپز تا حدودی متفاوت با سرخ كردن معمول در تابه است و به دنبال آن خورشت در تابه است. بنابراین ، برای اینکه ظرف آماده با طعم عالی خود شما را راضی کند ، باید به برخی از اسرار آشپزی پایبند باشید.

با آب گوشت در زودپز

گولاش با گوشت گوجه فرنگی ، از یک غذای چند پز ، از آب و عطر و بوی مطبوع تری نسبت به غذای مشابهی که در قابلمه روی اجاق گاز پخته می شود ، بیرون می آید. با تشکر از پوشش ویژه کاسه ، تمام مواد مفید در محصولات حفظ می شوند و ظرف غنی و معطر به نظر می رسد.

طعم گولاش گوجه فرنگی غنی و غنی از دستور العمل کلاسیک است.

برای تهیه آن باید محصولات زیر را تهیه کنید:

تفاله گوشت گاو - حدود 1 کیلوگرم ؛
گوجه فرنگی - 5-6 قطعه ؛
2 عدد پیاز
یک هویج
فلفل شیرین - 1 عدد ؛
آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری ؛
لاوروشکا
نمک؛
فلفل سیاه و فلفل دلمه ای؛
آبگوشت (آب جوشانده).

دستورالعمل گام به گام:

تفاله گوشت گاو را در قطعات متوسط \u200b\u200bخرد کنید.
بدون افزودن چربی با درب باز ، سرخ کنید.
پیاز خرد شده و هویج درشت خرد شده (قابل برش به صورت خلال) را به کاسه اضافه کنید.
تا پایان زمان پخت آن را بپزید.
گوجه فرنگی ها را خرد کنید ، بعد از اینکه پوست آن را بگیرید.
فلفل را به صورت نواری خرد کنید.
در پایان برنامه پخت ، گوجه فرنگی ، فلفل ، لاوروشکا ، فلفل دلمه ای ، نمک و آبگوشت را به ظرف اضافه کنید.
همه محصولات را در برنامه Stew حدود 2 ساعت بجوشانید.
آرد را در ماهیتابه گرم کنید تا صورتی شود. 250 میلی لیتر آبگوشت را اضافه کنید و به آرامی بپزید تا غلیظ شود.
قبل از پخت سس را به بقیه غذا اضافه کنید.

این غذا به طرز باورنکردنی سس گوجه فرنگی خوش طعم شناخته می شود ، که به لطف آن گولاش با موفقیت جای خود را در میز شما خواهد گرفت.

گولش گوشت گاو خامه ترش

آیا می خواهید گوشت گوساله خود را نرم ، بی نظیر آبدار و نرم کنید؟ بهترین راه این است که آن را در نوعی سس خورشت قهوه ای بخورید. گوشت گوساله بسیار خوب با خامه ترش مطابقت دارد ، به نظر می رسد بسیار لطیف و نرم است.

عناصر:

گوشت گاو - 700-800 گرم (به صورت نوار برش خورده).
پیاز (مکعب خرد شده).
هویج (رنده ریز)
فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی (اختیاری).
خامه ترش یا خامه ترش - 1 لیوان.
نمک.
لاوروشکا
فلفل ساییده (سیاه).
گیاهان پرووانسال.

روش پخت و پز مانند دستور العمل های قبلی است. گوشت و سبزیجات در حالت "پخت" سرخ می شوند ، پس از آن برای 1.5-2 ساعت خورشت می خورند. تفاوت در پخت و پز این است که خامه ترش به جای مایع به گوشت گاو اضافه می شود.

تفاوت های ظریف پخت و پز در چند پز با مارک های مختلف: Redmond ، Polaris و دیگران

گولاش - گوشت همراه با سبزیجات و آبگوشت یک سوپ غلیظ با گوشت گاو ، سیب زمینی و فلفل قرمز است. شما می توانید طبق یک دستورالعمل کلاسیک سازگار با فن آوری مدرن ، چنین ظرفی را در چند کوکوی از هر مارک - پولاریس ، ردموند ، پاناسونیک و دیگران طبخ کنید. اگر چند نوشیدنی شما حالت مشخص شده در دستورالعمل را ندارد ، پس می توانید به راحتی آن را با عملکرد مشابه آن جایگزین کنید.

قبل از سرخ شدن ، گوشت را می توان در آرد غلت داد.
اگر گوشت گاو استفاده شده سخت باشد ، زمان پخت باید کمی افزایش یابد (تا 1.5 ساعت).
به طوری که همه مواد به طور مساوی سرخ می شوند ، باید چندین بار آنها را هم بزنید.
برای اینکه آب گوشت بیشتری داشته باشید ، رب گوجه فرنگی را با چند لیوان آبگوشت یا آب رقیق کنید.
می توانید با جایگزینی سس گوجه فرنگی با گوجه فرنگی تازه ، قبلا پوست گرفته و خرد شده ، طعم طبیعی تری به دست آورید.

گولش گوشت گاو در زودپز بسیار بسیار ساده طبخ می شود. البته چند کوک در این زمینه ارزشمندترین دستیار است. از این گذشته ، چطور معمولاً قبلاً گولاش گوشت گاو می پختیم؟ این یک آیین کامل بود که زمان و تلاش زیادی را صرف می کرد. و اکنون دستیار آشپزخانه ما همه کارها را برای ما انجام می دهد ، اگرچه ، البته ، شما هنوز هم باید محصولات را تهیه کنید و آنها را ببرید.

صحبت از محصولات است. برای اینکه گولش گوشت گاو در یک زودپز موفقیت آمیز باشد ، باید گوشت مخصوص آن را با دقت انتخاب کنید. برای گولش ، شما باید نرم ترین قسمت های لاشه را انتخاب کنید: تیغه شانه یا گردن. این گوشت آبدارترین و لطیف ترین گوشت است و مقدار کمی چربی اجازه نمی دهد گوشت خشک شود. البته گوشت گاو برای گولاش نباید در سن قبل از بازنشستگی باشد ، این را می توان با رنگ گوشت تعیین کرد - شما نباید گوشت خیلی تیره مصرف کنید ، آن را عذاب می دهید و سپس خورش می کشید.

گولاش گوشت گاو در زودپز یا در یک نسخه کلاسیک لزوما شامل یک محصول با طعم ترش است. این اسید است که باعث می شود گولش لطیف و نرم شود. و افزودن سبزیجات مختلف به شما این امکان را می دهد که هر بار در یک زودپز گولش گوشت گاو تهیه کنید ، که حداقل در تمام هفته قابل طبخ است و دیگر هرگز! و دستور العمل های ما در این زمینه به شما کمک می کنند.

عناصر:
1 کیلوگرم گوشت گاو ،
1 هویج ،
1 پیاز
100 میلی لیتر آب گوجه فرنگی

نمک ، گیاهان ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز - به مزه.

آماده سازی:
گوشت را بشویید و با حوله آشپزخانه خشک کنید. به قطعات متوسط \u200b\u200bبرش دهید. پیاز را به صورت مکعب برش دهید ، هویج را روی رنده متوسط \u200b\u200bرنده کنید. روغن نباتی را در کاسه چند پخته ریخته و حالت "سرخ کردن" یا "پخت" را روشن کنید. وقتی روغن گرم شد ، گوشت را دراز بکشید و به مدت 10 دقیقه سرخ کنید ، پیاز و هویج را اضافه کنید ، 10 دقیقه دیگر هم بزنید و در همان حالت سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید. آب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل را به دلخواه بریزید ، پاپریکای آسیاب شده ، در صورت تمایل برگ بو را اضافه کنید ، کمی آب بیشتر اضافه کنید و درب ظرف را ببندید. حالت "خاموش کردن" را به مدت 90 دقیقه تنظیم کنید. هنگام سرو با گیاهان تزئین کنید.

به جای آب گوجه فرنگی ، می توانید از گوجه فرنگی در آب آن ها ، ادجیا ملایم خانگی یا حتی گوجه خشک خورشید استفاده کنید. اما اگر کمی ، به معنای واقعی کلمه ، چند قاشق غذاخوری سرکه سیب یا سرکه میوه دیگر اضافه کنید ، روند پخت بسیار سریعتر انجام می شود.

گولش گوشت گاو در یک اجاق گاز آرام با سیب زمینی

عناصر:
1 کیلوگرم گوشت گاو ،
5-6 سیب زمینی ،
2 قاشق غذاخوری فلفل قرمز خشک ،
3 پیاز ،
2 قاشق غذاخوری ارد،
2-3 برگ بو ،

نمک ، فلفل - به مزه.

آماده سازی:
گوشت آماده شده را به برش های بزرگ برش دهید. در یک ماهیتابه جداگانه با روغن نباتی داغ ، به سرعت تکه های گوشت گاو را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود تا گوشت در طی فرآیند خورشت آب خود را از دست ندهد. در این فاصله ، چند پخته را به حالت "پخت" روشن کنید ، روغن نباتی را در ظرف بریزید و پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید تا شفاف شود. گوشت گاو را به کاسه اضافه کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، پاپریکای آسیاب شده و آرد را اضافه کنید. به هر حال ، آرد برای این غذا (و در واقع برای تهیه تمام سس های قرمز) بهتر است از قبل بپزد تا زمانی که بوی آرد خام از بین برود و یک رنگ خامه ای ظاهر شود. این آرد را می توان در یک ظرف خشک ریخت و در صورت نیاز از آن استفاده کرد. برگردیم به گولش. پس از مخلوط کردن تمام مواد ، یک لیوان آب یا کمی بیشتر به آن اضافه کنید ، در همان حالت بجوشانید ، درب ظرف را ببندید و حالت "خورش" را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعب های بزرگ در بیاورید ، بعد از سیگنال به کاسه اضافه کنید تا عملیات خاتمه یابد و زمان را برای 1.5 ساعت دیگر در همان حالت خورشت تنظیم کنید.

احتمالاً بسیاری از مادران با چنین خواسته توهین آمیزی روبرو شده اند تا چیزی "مانند در مهد کودک" را بپزند. به نظر می رسد که سعی می کنید ، آشپزی می کنید ، اما طعم خوبی ندارند ، می بینید. احتمالاً واقعیت این است که در کودکستان آنها ظروف نزدیک به غذاهای رژیمی ، ملایم و جوشان تهیه می کنند ، بنابراین گوش دادن و پختن غذا همانطور که بچه ها می پرسند منطقی است.

گولش گوشت گاو مانند کودکستان

عناصر:
500 گرم گوشت گاو
1 پیاز
1 هویج ،
1 قاشق غذاخوری ارد،
1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری خامه ترش،
1 برگ بو
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:
گوشت را بشویید ، به مکعب های کوچک برش دهید ، و همه رگ ها را از بین ببرید. پیاز و هویج را خرد کنید. در یک کاسه جداگانه ، آرد را با خامه ترش و رب گوجه فرنگی مخلوط کرده و با آب رقیق کنید تا قوام خمیر حاصل شود. گوشت و سبزیجات را درون کاسه چند ظرفی بریزید ، آب گوشت را بریزید ، هم بزنید ، نمک میل کنید و حالت "خورشت" را برای 1-2 ساعت تنظیم کنید. هرچه طولانی تر ، گوشت نرمتر شود. با هر ظرف مخصوص سرو کنید.

در غذاهای روسی ، پاسخ مناسبی به گولاش مجارستانی - گوشت گاو استروگانوف وجود دارد. همچنین می توان آن را در چند کوکری پخت.

گوشت گاو خورش خورده در زودپز (بیف استروگانوف)

عناصر:
500 گرم تفاله گوشت گاو ،
2-3 پیاز ،
50 گرم کره
3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
200-250 گرم خامه ترش ،
آب لیمو ، نمک ، فلفل سیاه - به مزه.

آماده سازی:
گوشت گوشت گاو را به صورت نوارهای نازک برش دهید ، در یک کاسه قرار دهید ، نمک ، فلفل را نمک زده و آب لیمو را بپاشید. بگذارید 10-15 دقیقه بماند تا ترش شود. روغن نباتی (ترجیحاً روغن زیتون) را در ظرف چند قلو بریزید. روی Bake یا Fry تنظیم کنید ، روغن را گرم کرده و کره را اضافه کنید. وقتی ذوب شد ، پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده ، درون ظرف قرار داده و به مدت 5 دقیقه زیر همان درب را بجوشانید. در همین حال ، نوارهای گوشت را در آرد بغلتانید و روی پیاز قرار دهید. هم نزنید! بگذارید بدون بسته شدن درها بپزد. سپس روی خامه ترش بریزید ، هم بزنید ، مزه را با نمک و فلفل تنظیم کنید و به مدت 15 دقیقه روی آن را بپزید. وقت تمام شد ، برگ بو را اضافه کنید و بگذارید ظرف به مدت 10 دقیقه زیر درب بماند.

گولش گوشت گاو با آلو خشک در زودپز

عناصر:
500 گرم گوشت گاو
1-2 پیاز
150 گرم آلو خشک
100-150 میلی لیتر شراب سفید ،
300 میلی لیتر آبگوشت ،
3 حبه سیر
2-3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
2 قاشق غذاخوری ارد،
نمک ، فلفل ، برگ بو - به مزه.

آماده سازی:
گوشت گاو را بشویید ، خشک کنید و به صورت مکعب خرد کنید. روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید و مکعب های گوشت گاو را از هر طرف سرخ کنید. در این زمان ، در یک کاسه چند پخته شده در حالت "پخت" یا "سرخ کردن" ، پیاز را ذخیره کنید ، به نصف حلقه برش دهید ، سپس سیر و آلو خشک خرد شده را اضافه کنید ، به صورت نوارهای کوچک بریزید ، هم بزنید و شراب را بریزید. وقتی شراب از ظرف تبخیر شد ، گوشت را از ماهی تابه به آن اضافه کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، یک برگ لور اضافه کنید و در آبغوره بریزید. درب ظرف را ببندید و برنامه خاموش کردن را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید. اگر گوشت خیلی نرم نیست یا فقط یک غذای نرم تر می خواهید ، می توانید مدت طولانی تری بپزید.

گولاش گوشت گاو را در یک زودپز آهسته میل کنید

عناصر:
1 کیلوگرم گوشت گاو ،
300 میلی لیتر آب ،
3-4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
نمک ، فلفل سیاه - به مزه.

آماده سازی:
گوشت را به مکعب های متوسط \u200b\u200bبرش دهید. آلو خشک را بشویید ، آنها را در یک کاسه بریزید و 10-15 دقیقه با آب جوش بپوشانید تا نرم شود. چند قاشق غذاخوری روغن به ظرف اضافه کنید ، گوشت را قرار دهید و حالت پخت یا سرخ کردن را تنظیم کنید. بگذارید با درب باز سرخ شود. در همین حین ، آلو خشک را خشک کرده و به صورت نوارهای کوچک برش دهید. آلو خشک را به همراه گوشت به کاسه اضافه کنید. وقتی گوشت سرخ شد ، نمک ، فلفل اضافه کنید ، آب اضافه کنید ، درب ظرف را ببندید و برنامه Stew را به مدت 1-1.5 ساعت تنظیم کنید.

پختن گولش گوشت گاو در زودپز بیشتر اوقات ، زیرا بسیار خوشمزه و سالم است!

اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!

لاریسا شوفتایکینا