برای فنجان زمستانی از فلفل دلمه ای پیچ و تاب کنید. فلفل دلمه ای برای زمستان "انگشتان خود را لیس بزنید

لوچ فلفل برای زمستان شاید درخشان ترین ، معطرترین و خوش طعم ترین ترکیبات باشد. بوی روشن و منحصر به فرد سبزیجات ، همراه با طعم غنی ، باعث می شود که lecho به یک نوع نگهداری محبوب در بین خانم های خانه دار و میان وعده مورد علاقه افراد در هر سنی تبدیل شود. راز محبوبیت لوچو این واقعیت است که می توان یک غذای خوشمزه با طعم عالی و ویژگی های غذایی را از حداقل مجموعه ای از سبزیجات فصلی تهیه کرد. ترکیب ویتامین ارزشمند سبزیجاتی که این ماده مغذی را تشکیل می دهند ، در حین پخت و پز فقط با خطاهای جزئی حفظ می شود ، بنابراین ، لوچوی فلفل را می توان یک میان وعده بسیار مفید دانست و به شدت برای پخت و پز توصیه می شود.

همانطور که حدس می زنید ، انتخاب سبزیجات با کیفیت مهمترین لحظه در تهیه لوچو است. مواد اصلی در اینجا فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی است ، بنابراین باید رسیده باشد (اما نه بیش از حد رسیده) ، شیرین و گوشتی. بهتر است گوجه فرنگی را به رنگ قرمز مصرف کنید ، زیرا لچو ساخته شده با میوه های صورتی رنگ روشن مشخصی ندارد که باعث اشتها شود. همچنین فلفل هایی را انتخاب کنید که دارای رنگ روشن و همیشه دارای دیواره ضخیم ، متراکم ، ترد و معطر باشند. در اصل ، رنگ فلفل دلمه ای می تواند هر رنگ باشد ، اما اگر فلفل قرمز باشد ، بهتر است - شیرین ترین و غنی ترین طعم است و لوچو با آن بسیار اشتها آور به نظر می رسد. همچنین ، لوچو می تواند شامل پیاز ، هویج ، فلفل تند فلفل قرمز ، سیر ، کدو سبز ، بادمجان ، برنج ، لوبیا و سبزی باشد. همه این مواد باعث می شوند که لچو بسیار متفاوت و منحصر به فرد باشد و تغییرات در تهیه آن واقعا بی پایان است.

هیچ دستورالعمل کاملاً مشخصی برای لوچو فلفل برای زمستان وجود ندارد و به لطف آزمایش های متعدد زنان خانه دار ، روش های بی شماری برای برداشت گیاه لوچو برای زمستان از قبل جمع شده است. اصل پخت و پز لچو معمولاً به موارد زیر برمی گردد - گوجه فرنگی های خرد شده با چرخ گوشت یا مخلوط کن به همراه فلفل خرد شده و سایر سبزیجات می جوشند ، اگر این دستورالعمل یک دستورالعمل باشد ، در پایان پخت و پز ، سرکه سفره اضافه می شود و پس از آن لچو در شیشه ها گذاشته می شود. فلفل مخصوص لچو معمولاً به صورت نوار ، مکعب یا نیم حلقه با ضخامت 1 تا 2 سانتی متر برش داده می شود ، نیازی به آسیاب کردن آن نیست ، در غیر این صورت سبزیجات به جوش می آیند و طعم خاصی ندارند. افزودن نمک ، شکر و ادویه جات بهتر است مطابق با سلیقه شما تنظیم شود. میزان شیرینی ، تندی و اسیدیته لچو توسط مواد اصلی تنظیم می شود. بنابراین ، هویج و شکر به شیرینی ، فلفل تند و سیر تندی ، گوجه فرنگی و سرکه یادداشت های ترش می دهند.

تکه های فلفل دلمه ای شیرین در سس گوجه فرنگی شیرین و تند یک پیش غذای عالی ، یک غذای جانبی مستقل و افزودنی عالی به گوشت ، مرغ ، ماهی یا سیب زمینی است. علاوه بر این ، لوچوی فلفل برای زمستان می تواند به عنوان پانسمان بورچ یا اجزای ساندویچ عمل کند. با مینیمالیسم ترکیب آن ، لوچو فوق العاده خوشمزه و راضی کننده است. خوب ، شما الهام گرفته اید؟ پس بیایید وقت را تلف نکنیم!

عناصر:
1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی ،
1 کیلوگرم فلفل دلمه ای ،
2 پیاز متوسط \u200b\u200b،
150 میلی لیتر روغن نباتی ،
100 گرم شکر
2 قاشق غذاخوری نمک (بدون اسلاید)
50 میلی لیتر سرکه 9٪.

آماده سازی:
دانه ها را از فلفل دلمه ای برداشته و به صورت نواری برش دهید. پیاز را به نصف حلقه برش دهید. گوجه فرنگی ها را به صورت برش داده و با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. روغن نباتی را در یک قابلمه عمیق گرم کنید. پیاز را اضافه کرده و 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. گوجه فرنگی خرد شده ، شکر و نمک را اضافه کنید. هم بزنید ، بجوشد و روی حرارت متوسط \u200b\u200bبه مدت 20 دقیقه بپزید. فلفل دلمه ای را اضافه کنید ، بجوشانید ، حرارت را کم کنید و به مدت 15 دقیقه روی آن را بپزید ، در این مدت 2-3 بار لچو را هم بزنید. سرکه را اضافه کرده و 5-4 دقیقه دیگر بجوشانید. فلفل را در شیشه های استریل شده بچینید تا حدود دو سوم حجم آن پر شود و سس گوجه فرنگی را روی آن بریزید. شیشه ها را با درهای استریل شده رول کنید و بگذارید تا خنک شوند.

فال فلفل با گوجه فرنگی و ریحان

عناصر:
2 کیلوگرم گوجه فرنگی ،
1 کیلوگرم فلفل دلمه ای ،
1 پیاز بزرگ
1 سر سیر
1 غلاف فلفل تند ،
1/2 دسته ریحان
100 گرم شکر
نمک 20 گرم
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
2 قاشق غذاخوری سرکه 6٪

آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را خرد کرده و با ریحان در مخلوط کن چرخ کنید تا پوره شوند. پوره حاصل را از طریق الک ریز مالش دهید. مخلوط را در قابلمه بریزید ، بگذارید تا جوش بیاید و به مدت 15 دقیقه بجوشد. پیاز را اضافه کرده ، به نصف حلقه برش داده و فلفل دلمه ای را به صورت برش های بلند برش دهید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید ، سپس شکر ، نمک ، سرکه ، روغن نباتی و فلفل سیاه را اضافه کنید. 3 تا 5 دقیقه آن را هم بزنید و بپزید. لوچو را در شیشه های استریل شده بچینید ، مطمئن شوید که آب گوجه فرنگی کاملاً ریخته شده است. قوطی ها را بغلتانید ، وارونه کنید و در یک پتو پیچیده ، بگذارید خنک شود.

فلفل هندی با گوجه فرنگی و هویج

عناصر:
1.8 کیلوگرم گوجه فرنگی ،
1 کیلوگرم فلفل دلمه ای ،
500 گرم هویج
9 دانه فلفل سیاه
6 نخود فلفل دلمه ای ،
6 جوانه میخک ،
5 قاشق غذاخوری روغن نباتی
3 قاشق غذاخوری شکر
نمک 1 قاشق غذاخوری
1 قاشق چای خوری سرکه 70٪

آماده سازی:
گوجه فرنگی خرد شده از طریق چرخ گوشت یا پوره با مخلوط کن. آب گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید ، بگذارید بجوشد و به مدت 15 دقیقه بپزد. در حالی که آب در حال جوشیدن است ، فلفل دلمه ای را به نوارهای طولانی به ضخامت حدود 5 میلی متر ، هویج را به صورت برش ، نیم دایره یا مکعب برش دهید. سبزیجات را به همراه روغن نباتی ، شکر و نمک به توده گوجه اضافه کنید. هم بزنید و روی حرارت متوسط \u200b\u200bبه مدت 35-40 دقیقه بپزید ، گاه گاهی هم بزنید. ادویه ها را در شیشه های استریل شده بریزید ، و سپس lecho کنید. روی درب ها سرکه بریزید و شیشه ها را رول کنید.

فلفل خانگی فلفل مخصوص زمستان

عناصر:
برای 4 قوطی با حجم 0.5 لیتر:
1 کیلوگرم فلفل دلمه ای ،
1 کیلوگرم گوجه فرنگی ،
4 پیاز ،
1 سر بزرگ سیر
1 دسته جعفری
100 میلی لیتر روغن نباتی
3 قاشق غذاخوری شکر (با اسلاید) ،
1 قاشق غذاخوری نمک (با سرسره)
2 قاشق غذاخوری سرکه 9٪
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده

آماده سازی:
برشی به شکل ضربدری روی پوست گوجه ها ایجاد کنید. گوجه فرنگی ها را به مدت 1 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید ، سپس پوست آن را خارج کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای ، پیاز را به نصف حلقه ، فلفل دلمه ای را به صورت برش داده ، سیر و جعفری را خرد کنید. روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید ، پیاز را اضافه کرده و به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، نمک ، شکر و فلفل سیاه را اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید ، هر از چند گاهی لچو را هم بزنید. سیر و جعفری را 2-3 دقیقه قبل از پخت اضافه کنید. سرکه ریخته و 5 دقیقه دیگر بپزید ، سپس لچو را در شیشه های استریل شده پهن کرده و با درب های استریل شده بپیچید. شیشه ها را زیر و رو کنید و بگذارید زیر روکش ها خنک شوند.

Lecho از فلفل دلمه ای و بادمجان برای زمستان

عناصر:
برای 4 قوطی 700 میلی لیتری:
2 کیلوگرم فلفل دلمه ای ،
بادمجان 2 کیلویی
3 کیلوگرم گوجه فرنگی ،
500 گرم پیاز
1 سر سیر (اختیاری)
300 میلی لیتر روغن نباتی ،
80-100 گرم شکر
80-100 میلی لیتر سرکه 9٪ ،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:
در صورت تمایل ، پوست را از بادمجان برداشته و سبزیجات را تکه تکه کنید. نمک زده و مدتی بگذارید تا تلخی آن آزاد شود ، پس از آن باید بادمجان ها را فشرده کرد. فلفل دلمه ای را به صورت نواری ، پیاز را به صورت مکعب یا نیم حلقه برش دهید. گوجه فرنگی ها را با مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید. روغن نباتی را در قابلمه داغ کرده و پیاز را تفت دهید تا کمی طلایی شود. فلفل دلمه ای را اضافه کنید ، هم بزنید و 5-8 دقیقه دم بکشید. بادمجان ها را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر دم بکشید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید. 5 دقیقه قبل از آماده شدن ، شکر ، سیر را که از طریق یک پرس عبور داده شده اضافه کنید (در صورت استفاده) ، سرکه و لوچ نمک را داخل آن بریزید تا مزه دار شود. لوچوی گرم را در بانک ها ترتیب دهید و غلت بزنید. با پتو بپیچید و بگذارید خنک شود.

لوچوی فلفل با برنج برای زمستان

عناصر:
500 گرم فلفل دلمه ای
500 گرم گوجه فرنگی
1 پیاز بزرگ
1 هویج بزرگ ،
100 گرم برنج
3-4 حبه سیر
50 میلی لیتر روغن نباتی ،
30 گرم شکر
30 میلی لیتر سرکه 9٪ ،
10 گرم نمک
ادویه جات ترشی جات

آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن پوره کنید. رب گوجه فرنگی را در قابلمه ای با ته سنگ قرار دهید. پیاز خرد شده ، هویج رنده شده درشت و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید. برنج را اضافه کنید ، هم بزنید ، جوش بیاید و با حرارت ملایم روی جوش کم به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید ، تا زمانی که برنج و سبزیجات بپزند. Lecho باید به صورت دوره ای هم زده شود ، جرم از کناره های ظرف خارج شود. 5 دقیقه سیر خرد شده ، شکر و نمک اضافه کنید تا نرم شود. مخلوط کردن. سرکه را بریزید ، هم بزنید ، لوچو را از روی حرارت برداشته و در شیشه های استریل شده قرار دهید. شیشه ها را محکم چوب پنبه کرده و در یک پتو پیچیده ، خنک کنید.

از طعم شگفت انگیز لوچوی فلفل تند معطر برای زمستان لذت ببرید ، دستورالعمل های ما را عملی کنید. جاهای خالی مبارک!

در طول فصل برداشت ، هر زن خانه دار سعی می کند تا حد ممکن لوازم مورد نیاز زمستان را تهیه کند. سالهاست که لچو یکی از محبوب ترین آماده سازی سبزیجات باقی مانده است. از گزینه های اثبات شده استفاده کنید و حتما دستور العمل های جدید را امتحان کنید ، برخی از بهترین ها.

5 دستورالعمل برتر لوچو از گوجه فرنگی ، فلفل ، هویج و پیاز برای زمستان

لچو نه تنها در کشور ما یک غذای بسیار محبوب است. غذای کلاسیک مجارستانی خیلی سریع در سراسر اروپا پخش شد. علیرغم انواع دستور العمل ها ، فلفل ، گوجه فرنگی ، هویج و پیاز از مواد ضروری هر یک هستند.

لچو بدون سرکه

این گزینه یکی از ساده ترین هاست. برداشت محصول نه تنها بدون سرکه بلکه بدون روغن خواهد بود ، بنابراین برای گیاهخواران و روزه داران بسیار مناسب است.

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم ؛
• فلفل - 2 کیلوگرم
• هویج - 500 گرم ؛
• پیاز - 250-300 گرم ؛
• شکر - 1.5 فنجان
• نمک - 2 قاشق غذاخوری ؛
• سیر - سر بزرگ ؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1.5 قاشق چایخوری

آماده سازی:

گوجه فرنگی ها را در سیب زمینی له شده خرد کنید ، دانه ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. هویج ها را روی رنده متوسط \u200b\u200bیا درشت پوست بگیرید و رنده کنید. پیاز را می توان ریز خرد کرد ، و اگر طعم آن را بدون سرخ شدن اولیه دوست ندارید ، می توانید آن را در چرخ گوشت چرخ کنید. سیر را رنده کنید یا با چاقو خرد کنید.

برای این دستورالعمل ، سبزیجات باید تازه و در شرایط عالی باشند ، بدون فرورفتگی و آسیب.

پوره گوجه فرنگی را روی حرارت کم قرار دهید ، جوش بیاورید ، یک ربع ساعت بجوشانید. نمک و شکر را اضافه کرده و هم بزنید.

هویج های رنده شده را درون پوره گوجه فرنگی قرار داده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. فلفل و پیاز را اضافه کنید. 20 دقیقه دیگر بپزید. فلفل سیاه و سیر را 5 دقیقه قبل از خاموش قرار دهید. لچوی تمام شده را درون شیشه های خشک و از پیش استریل شده قرار دهید.

لچو با کره

دستور العمل بسیار ساده است ، بنابراین مبتدیان نیز می توانند از پس آن برآیند. نکته اصلی این است که نسبت های مشخص شده را مشاهده کنید و همه چیز قطعا کار خواهد کرد.

برای پخت و پز ، به مواد زیر احتیاج دارید:

• گوجه فرنگی - 4 کیلوگرم ؛
• فلفل دلمه ای - 3 کیلوگرم
• پیاز - 1 کیلوگرم ؛
• هویج - 1 کیلوگرم ؛
• روغن - 500 میلی لیتر ؛
• شکر - 400 گرم
• نمک - 3 قاشق غذاخوری ؛
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر.

آماده سازی:

سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت چرخ کنید ، روی حرارت کم قرار دهید و حدود یک ساعت بپزید و مرتبا هم بزنید.

پیاز را به نصف یا ربع حلقه برش دهید ، هویج را روی رنده متوسط \u200b\u200bرنده کنید. سبزیجات را در یک قابلمه بریزید و حدود 10 دقیقه با کمی روغن بپزید.

فلفل را به صورت نوارهای کوچک برش دهید ، به گوجه فرنگی اضافه کنید ، سرخ کردن ، نمک و شکر را در آنجا قرار دهید.

همه چیز را مخلوط کنید ، یک چهارم ساعت پس از جوشاندن بجوشانید. سرکه را پنج دقیقه قبل از پخت اضافه کنید. لچوی گرم را در شیشه های استریل پخش کنید ، رول کنید ، در یک پتو گرم قرار دهید.

یادداشت بردار!

برای بررسی خوب مهر و موم بودن شیشه ها ، آنها را زیر و رو کنید تا خنک شوند.

Lecho در چند کوک

این دستور العمل برای خانمهای پر مشغله بسیار مناسب است. در دستیار معجزه آسا ، لوچو نمی سوزد و بیشتر طعم و رایحه سبزیجات را حفظ می کند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم ؛
• 3 پیاز متوسط
• فلفل - 1 کیلوگرم
• 3-5 حبه سیر ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری ؛
• کمی بیشتر از نصف لیوان شکر ؛
• نصف لیوان روغن.

آماده سازی:

گوجه فرنگی ها را خرد کنید ، در یک کاسه چند پخته قرار دهید. فلفل ، هویج رنده شده ، پیاز ریز خرد شده و سیر خرد شده ، نمک و شکر را به آنجا بفرستید. حالت "خورش" را به مدت 1.5 ساعت روشن کنید ، سرکه اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه حالت را به "گرمایش" یا "حفظ دما" تغییر دهید. سپس درون شیشه ها ریخته و رول کنید.

برای درزگذاری لچو ، شیشه ها نه تنها باید کاملاً شسته و استریل شوند ، بلکه باید خشک شوند.

لچو با برنج

یک ظرف فرعی عالی و عالی. فقط لازم است آن را در تابه گرم کنید و شام آماده است. جای خالی به هر زن خانه دار مدرنی کمک می کند.

برای پخت و پز ، به مواد زیر احتیاج دارید:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم ؛
• فلفل - 1 کیلوگرم ؛
• هویج - 1 کیلوگرم ؛
• پیاز - 1 کیلوگرم ؛
• برنج - 1 لیوان ؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری ل
• شکر - یک لیوان ؛
• روغن - 300 میلی لیتر
• سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر.

آماده سازی:

گوجه فرنگی خرد شده ، هویج رنده شده ، فلفل ریز خرد شده و پیاز ریز خرد شده را در قابلمه بزرگی بریزید.

همه چیز را روی حرارت ملایم بجوشانید ، 20 دقیقه بجوشانید. سپس برنج ، نمک ، کره و شکر را اضافه کنید. حدود 35 دقیقه بپزید تا برنج تمام شود. سرکه را اضافه کرده و پنج دقیقه دیگر بجوشانید. سپس بلافاصله درون شیشه ها بگذارید و مهر و موم کنید. در یک پتو گرم بپیچید تا خنک شود.

یادداشت بردار!

چنین آماده ای به خوبی با سوسیس پخته ، سرخ شده ، کتلت یا تخم مرغ مخلوط شده مطابقت دارد.

Lecho بدون عقیم سازی

بیشتر خانم های خانه دار از شیشه های عقیم کننده با جاهای خالی متنفرند. و بدون این پردازش اضافی ، قوطی ها ممکن است زنده نمانند. این دستورالعمل قابل اعتماد است. مطمئن باشید Lecho حتی در یک اتاق گرم نیز باقی خواهد ماند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم ؛
• هویج - 1.5 کیلوگرم ؛
• پیاز - 1 کیلوگرم ؛
• فلفل - 3 کیلوگرم ؛
• یک لیوان روغن ؛
• 5 قاشق غذاخوری نمک ؛
• نصف لیوان شکر ؛
• 5-6 نخود فلفل دلمه ای ؛
• 100 میلی لیتر سرکه 9٪.

آماده سازی:

در یک قابلمه بزرگ ، ترجیحاً یکی با روکش نچسب ، هویج هایی با اندازه متوسط \u200b\u200b، فلفل ریز خرد شده و پیازهای ریز خرد شده قرار دهید. روغن را اضافه کنید ، هم بزنید و حدود 15 دقیقه بپزید. گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت چرخ کنید ، به بقیه سبزیجات همراه با شکر ، نمک و فلفل دلمه ای ارسال کنید. بجوشانید ، 10 دقیقه بپزید ، سرکه اضافه کنید و برای چند دقیقه دیگر بجوشانید. بلافاصله داخل شیشه ها بگذارید و مهر و موم کنید.

دستور العمل های زیادی برای لوچو وجود دارد. اما برای نتایج مطلوب ، توصیه می شود به توصیه های زیر پایبند باشید:

• گوجه فرنگی باید به اندازه کافی رسیده گرفته شود ، اما نه نرم و نه له شده
• فلفل بلغاری برای هر نوع متنوعی مناسب است ، اما با گوشت قرمز بهترین نتیجه را می دهد.
• در پایان پخت و پز ، فلفل باید نسبتاً الاستیک باشد ، بیش از حد پخته نشود.
• از گیاهان خشک و ادویه های مورد علاقه خود استفاده کنید ، اما در حد متوسط.
• گوجه فرنگی قبل از آسیاب باید پوست کنده شود.
• گیاهان خشک را می توان در ابتدای پخت ، و گیاهان تازه در پایان اضافه کرد.
• گیاهان خشک ماندگاری لوچو را افزایش می دهند.

با دستور العمل های ما طبخ کنید و با آزمایش مواد و ادویه جات ترشی جات خود را درست کنید. ما منتظر نظرات و نظرات شما هستیم

1. گوجه فرنگی ها را بشویید ، به 2-4 قطعه برش دهید ، ساقه را برش دهید. گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید. اگر این وسیله آشپزخانه در آن نیست ، آن را از طریق چرخ گوشت رد کنید.

2. فلفل بلغاری حدود 2.4–2.5 کیلوگرم (ترجیحاً کوچک) مصرف کنید ، پس از شستن آن ، دم سبز را برداشته و جعبه دانه را برش دهید ، سپس فقط 2 کیلوگرم باقی می ماند. ما فلفل را به قطعات مناسب خود برش می دهیم. با توجه به کلاسیک ها ، برش ها را برای 4-5 قطعه برش دهید.

3. گوجه فرنگی خرد شده را در قابلمه بزرگی برای پخت لوچو بریزید و روغن نباتی (1/2 فنجان) ، شکر (1/2 فنجان) و نمک (1 قاشق غذاخوری. ل. با یک اسلاید) اضافه کنید. بهتر است قند کمتر از هنجاری که من نشان دادم مصرف شود ، هرچند ... مثل هر کس دیگری. همه چیز را مخلوط کرده و بجوشانید.

4. فلفل خرد شده را به گوجه فرنگی آب پز اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه پخت را ادامه دهید. مرتب هم بزنید. در پایان ، 3 قاشق غذاخوری سرکه ریخته ، هم بزنید و از روی حرارت کنار بگذارید. سرکه را در انتهای پخت قرار می دهیم تا تبخیر نشود.

5- شیشه های درب دار باید استریل شوند. قوطی ها را روی قوری استریل می کنم. حتی فلفل تند و لوچو گوجه فرنگی را رول کرده و به صورت وارونه در پتو قرار دهید تا کاملا خنک شود. یک روز در میان می توانید آن را به زیرزمین یا مکان خنک دیگری ببرید. سالاد لکو از 1 تا 2 سال نگهداری می شود!

نوش جان!

Sokolova Svetlana

زمان مطالعه: 1 دقیقه

الف

لچو غذایی است که از مجارستان آمده است. به لطف تلاش متخصصان آشپزی ، فراتر از شناخت تغییر شکل داده است. اگر منظور خانم های خانه دار مجارستانی زیر lecho غذای دوم بر پایه سبزیجات خورشتی است ، این یکی از خوشمزه ترین آماده سازی ها را برای زمستان داریم. نحوه تهیه گیاه زالو را برای زمستان در خانه در نظر بگیرید.

Lecho غذایی است برای فرایند پخت و پز که هیچ الزام اجباری برای آن وجود ندارد. این امر به ظهور تعداد زیادی از گزینه های پیش غذا کمک کرده است. برخی از آشپزها پیاز و هویج اضافه می کنند ، برخی دیگر مقدار قند را کاهش می دهند. فقط گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای بدون تغییر باقی می مانند.

در این مقاله ، من پنج دستور العمل خانگی lecho را به اشتراک می گذارم. حتی اگر قبلا با یک ظرف غذا روبرو نشده باشید ، این مواد به شما نحوه تهیه پیش غذا ، مجموعه محصولات را به شما معرفی می کند و ترتیب پخت صحیح را به شما پیشنهاد می دهد.

برای پخت لوچو در خانه ، محصولات گران قیمت مورد نیاز نیست. مواد اصلی شامل گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، و پیاز است. نسخه های دیگری از پیش غذای مجارستانی وجود دارد که شامل هویج یا پیاز سرخ شده است. نتیجه همیشه در طعم و مزه آن چشمگیر است. اگر می خواهید لچوی شما نیز موفق شود ، به توصیه ها توجه کنید.

1. یک میان وعده آماده زمستانی با رنگ قرمز غنی با چلپ چلوپ های زرد یا سبز مشخص می شود. این پالت رنگ ظرف را مدیون سبزیجات و ادویه های استفاده شده است. بنابراین ، با مسئولیت پذیری سبزیجات را انتخاب کنید.
2. بهترین لوچو فقط از سبزیجات رسیده به دست می آید. فلفل دلمه ای مجاز است به صورت نارس گرفته شود. این غلافهای رنگ نارنجی است. نکته اصلی انتخاب سبزیجات گوشتی است.
3. بهتر است از گوجه فرنگی های گوشتی لچو بپزید. تفاله متراکم آنها را از چرخ گوشت رد کنید تا پوره غلیظی بدست آورید. برای از بین بردن غلات و پوست ، توده گوجه فرنگی را از طریق الک پاک کنید.
4. مراقب ادویه ها باشید. هنگام استفاده از گیاهان ، در مصرف آن زیاده روی نکنید ، در غیر این صورت رایحه فلفل را از بین می برد. سیر ، برگ بو و فلفل دلمه ای ایده آل برای لوچو است.
5. لوچو کلاسیک بر اساس گوشت خوک تهیه شده است. در صورت حفظ ، از روغن نباتی بی بو و بی مزه استفاده کنید. روغن تصفیه شده بهترین گزینه است.

اکنون شما با ظرافت ها و رازهای اصلی ساخت یک لوچوی خوب در خانه آشنا هستید. از آنها استفاده کنید تا طعمی لذیذ ، قوام نرم و لطیف به یک غذا ببخشد.

دستور العمل کلاسیک فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی

من شرح دستور العمل های محبوب را با نسخه کلاسیک شروع می کنم. برای تهیه غذا برای زمستان ایده آل است. ترکیب غنی و ادویه های معطر ، پیش غذا را برای سفره زمستانی ضروری می کند.

عناصر

خدمات: 50

• فلفل شیرین 2 کیلوگرم
• یک گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
• پیاز 4 چیز
• شوید 2 بسته
• سیر 10 دندان
• روغن آفتابگردان 100 میلی لیتر
• قند 150 گرم
• سرکه 1 قاشق غذاخوری. من
• فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه زمینی 1 قاشق چایخوری
• نمک 1 قاشق چایخوری

در هر وعده

کالری: 33 کیلو کالری

پروتئین ها: 1.1 گرم

چربی ها: 0.8 گرم

کربوهیدرات ها: 5.5 گرم

1 ساعت 20 دقیقه.چاپ دستور غذا

گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را آماده کنید. هر سبزی را با آب بشویید ، پوست بگیرید و به چهار چهارم برش دهید. پیاز پوست کنده را به نصف حلقه برش دهید.

قابلمه ای با دیواره ضخیم را روی اجاق قرار دهید ، روغن نباتی بریزید. پیاز خرد شده را در روغن داغ بریزید. وقتی سرخ شد ، گوجه فرنگی ، نمک را اضافه کرده و روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپزید.

فلفل دلمه ای را به ماهیتابه بفرستید. مخلوط را هم بزنید ، 5 دقیقه زیر درب و 10 قسمت را با قسمت بالایی باز بپزید. به یاد داشته باشید که مطالب را مرتباً هم بزنید.

پس از سپری شدن زمان ، سیر خرد شده ، سرکه و شکر را به ماهیتابه اضافه کرده و بعد از 20 دقیقه دیگر گیاهان خرد شده ، فلفل قرمز و فلفل ساییده شده را ارسال کنید. لچو را به مدت 10 دقیقه بپزید.

شیشه های استریلیزه برای تهیه میان وعده های زمستانی ایده آل هستند. یک ظرف در آنها قرار دهید ، رول کنید و وارونه قرار دهید. نگهداری را با یک پتو گرم بپوشانید و یک روز بگذارید.

من فکر می کنم قبلاً دیده اید که تهیه غذایی با ریشه مجارستانی و پیشرفت های روسی آسان است. با کمی صبر ، یک میان وعده فوق العاده برای زمستان دریافت خواهید کرد که بدن را با ویتامین ها اشباع کرده و روح را با طعم خوشمزه لذت می بخشد.

چگونه می توان مثل یک فروشگاه برای زمستان لچو درست کرد

قفسه های فروشگاه مملو از قوطی های کنسرو شده است ، اما بسیاری از مهمانداران هنوز برای زمستان در خانه آماده می شوند. و جای تعجب نیست ، زیرا گزینه خانه ترکیبی از محصولات طبیعی ، طعم و مزه عالی است. همچنین حاوی مواد نگهدارنده ، رنگ و سایر مواد شیمیایی نیست.

بازآفرینی یک ظرف خریداری شده در فروشگاه مشکل ساز است ، زیرا در شرایط صنعتی مواد اولیه تحت عملیات حرارتی شدید قرار می گیرند ، اما در واقعیت.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• فلفل قرمز شیرین - 700 گرم.
• فلفل سبز شیرین - 300 گرم.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک.

نحوه پختن:

1. فلفل را با آب بشویید ، ساقه ها را به همراه دانه ها بردارید. پس از پردازش ، مربع ها را 2 در 2 سانتی متر برش دهید.
2. گوجه فرنگی ها را بعد از شستن از وسط نصف کنید ، از طریق چرخ گوشت رد کنید و سپس از صافی عبور دهید. رب گوجه فرنگی را در قابلمه ای بریزید ، روی اجاق گاز قرار دهید و بپزید تا حجم آن سه برابر شود.
3. بعد از جوش آمدن پوره را وزن کنید تا میزان نمک صحیح مشخص شود. برای یک لیتر ماکارونی یک قاشق غذاخوری نمک بردارید. گوجه فرنگی های رنده شده را به اجاق برگردانید ، شکر و فلفل را اضافه کنید ، به مدت 10 دقیقه با حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید.
4. توده داغ را درون شیشه ها بریزید. اطمینان حاصل کنید که رب گوجه فرنگی قطعات فلفل را کاملاً پوشانده است. شیشه ها را با درپوش بپوشانید ، آنها را در قابلمه ای گسترده قرار دهید ، آب داغ را تا آویز بریزید و به مدت 30 دقیقه استریل کنید.
5. بعد از گذشت زمان ، قوطی ها را با لوچو از آب خارج کرده و جمع کنید. روی زمین را وارونه قرار دهید و بپیچید. پس از خنک شدن ، آن را به محلی که برای نگهداری از آن در نظر گرفته شده ارسال کنید.

تهیه فیلم

طعم اینچنین خانگی بدون سرکه بسیار شبیه به فروشگاه است اما از نظر طبیعی بودن مواد اولیه و حداکثر ایمنی برای خانوارها متفاوت است. امتحان کنید

طرز تهیه لبو مانند مادربزرگ

Lecho یک میان وعده عالی در زمستان است. دستورالعملی را که در زیر به اشتراک می گذارم ، از مادربزرگم به ارث بردم. در طول سالها تمرین آشپزی ، او آن را کامل کرده است. اعتراف می کنم که ظروف از "لچو مادربزرگ" خوشمزه ترند ، من هرگز چشیده ام.

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 30 غلاف.
• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• شکر - 0.66 فنجان.
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری.
• سرکه - 150 میلی لیتر.
• روغن آفتابگردان - 1 لیوان.
• سیر.

آماده سازی:

1. فلفل را با آب بشویید ، از وسط خرد کنید ، دانه ها را برداشته و به صورت نوارهای طولانی به عرض 1 سانتی متر برش دهید و در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
2. گوجه فرنگی ها را بشویید. سبزیجات تمیز را از یک چرخ گوشت رد کرده ، در قابلمه بزرگی بریزید و حدود 5 دقیقه بجوشانید.سرکه ، شکر و نمک ، روغن نباتی را اضافه کنید. بعد از جوشیدن ، فلفل را اضافه کرده ، هم بزنید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
3. شیشه ها را آماده کنید. در هر ظرف استریل شده 2 برش سیر از قبل پوست بگیرید ، میان وعده را ریخته و رول کنید. کنسرو را در یخچال یا انبار نگهداری کنید.

دستور تصویری مادربزرگ اما

من به شما توصیه می کنم "لچوی مادربزرگ" را به عنوان یک ظرف جداگانه یا یک غذای فرعی برای گوشت ، پوره سیب زمینی یا فرنی ، روی میز میل کنید. هر ترکیبی لذت زیادی را به ارمغان می آورد و نیازهای آشپزی را برآورده می کند.

لچو خانگی کدو سبز برای زمستان

بسیاری از غذاهای زمستانی وجود دارند که برای نگهداری در یک دوره طولانی مناسب هستند. از جمله لکو کدو سبز در سس گوجه فرنگی. برای گرفتن یک شاهکار آشپزی ، من به شما توصیه می کنم از کدو سبز جوان استفاده کنید. آنها پوستی لطیف و دانه های نرم دارند. اگر سبزیجات قدیمی است ، پوست خشن را برید.

عناصر:

• کدو سبز جوان - 2 کیلوگرم.
• فلفل شیرین - 500 گرم.
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 10 سر.
• رب گوجه فرنگی - 400 گرم.
• روغن آفتابگردان - 200 میلی لیتر.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 لیوان.

آماده سازی:

1. سبزیجات را با آب بشویید. گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کرده ، پیاز ، فلفل و کدو سبز را به نصف حلقه برش دهید. سبزیجات را در یک کاسه عمیق قرار دهید و بگذارید چند ساعت بماند.
2. وقتی گوجه فرنگی و کدو سبز آب داد ، روی رب گوجه رقیق شده بریزید. برای مقدار مشخص شده رب ، یک لیتر آب بگیرید. ظرف را با سبزیجات روی آتش قرار داده ، نمک ، شکر ، روغن نباتی را اضافه کرده و هم بزنید.
3. پس از جوش آمدن ، حرارت ملایم را روشن کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید. بعد از گذشت زمان ، سرکه را داخل آن بریزید ، 5 دقیقه دیگر صبر کنید و اجاق گاز را خاموش کنید.
4. لچو تمام شده را در ظرف های شیشه ای بریزید ، رول کنید ، وارونه را روی زمین قرار دهید و آن را بپوشانید. یک ژاکت ، کت یا روتختی غیرضروری قدیمی برای نقش عایق مناسب است. بعد از 24 ساعت ، نشتی هر قوطی را بررسی کنید.

لوچوی کدو سبز به طور ایده آل مزه فرنی گندم ، گندم سیاه یا سیب زمینی سرخ شده را تکمیل می کند. حتی برخی از زنان خانه دار از آن به عنوان افزودنی در تهیه غذاهای گرم از جمله بورچ استفاده می کنند. Lecho آن را پر از رنگ و طعم چند وجهی می کند.

پخت و پز لوچو با برنج برای زمستان

آخرین موردی که در نظر گرفته می شود ، دستور العمل خانگی لوکو مورد علاقه من است. با وجود سادگی آماده سازی و استفاده از مواد مرسوم ، نتیجه یک میان وعده عالی زمستانی است که با سیری ، طعم عالی و "عمر کوتاه" مشخص می شود - بلافاصله خورده می شود.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• برنج - 1.5 فنجان.
• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم.
• هویج - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 1 کیلوگرم.
• سیر - 1 سر.
• روغن نباتی - 400 میلی لیتر.
• شکر - 150 گرم.
• سرکه - 100 میلی لیتر.
• نمک - 3 قاشق غذاخوری.
• ادویه

آماده سازی:

1. سبزیجات خود را آماده کنید. گوجه فرنگی ها را به مدت 3 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید ، سپس آن را با آب سرد بپوشانید ، پوست را بردارید. سپس از چرخ گوشت رد کنید.
2. فلفل دلمه ای را با آب بشویید ، دانه ها را برداشته و به صورت نواری خرد کنید ، هویج را از رنده درشت ریز کنید ، پیاز و سیر را ریز خرد کنید
3. گوجه فرنگی های پیچ خورده را با نمک ، شکر و روغن نباتی ترکیب کنید ، هم بزنید و در قابلمه بزرگ مینا بریزید. ظرف را با درپوش بپوشانید ، روی اجاق گاز قرار دهید ، آن را بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
4. فلفل دلمه ای آماده را به همراه پیاز ، سیر و هویج به ظرف اضافه کنید ، هم بزنید. بعد از جوش آمدن ، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. من 3 حبه ، یک قاشق چایخوری مخلوط فلفل ، یک قاشق غذاخوری پاپریکا و مقدار مشابه دانه خردل به لچو اضافه می کنم.
5. بعد از 5 دقیقه ، برنج را که از قبل شسته اید درون قابلمه بریزید ، آنرا هم بزنید و روی حداقل حرارت به مدت یک سوم ساعت بپزید. پنج دقیقه قبل از پایان ، سرکه را به ظرف اضافه کنید. در انتها ، میان وعده را میل کنید. در صورت لزوم اصلاح کنید.
6. سالاد داغ را در شیشه های استریل پخش کرده ، رول کنید ، برگردانید و بسته بندی کنید تا خنک شود. پس از آن ، نگهداری را در یک مکان تاریک و خنک برای نگهداری قرار دهید.

نگهداری Lecho با برنج در طول سال آسان است. اما در خانواده من این بسیار نادر است ، زیرا خانواده ها به راحتی آن را هم به صورت خالص و هم با افزودنی هایی به شکل سیب زمینی آب پز یا فرنی گندم سیاه جذب می کنند.

نحوه نگهداری صحیح lecho

بسیاری از سبزیجات و میوه های کنسرو شده برای زمستان. و هر زن خانه داری می فهمد که پختن و جمع کردن یک میان وعده نصف جنگ نیست. مراقبت از ذخیره سازی صحیح حفاظت هنوز ضروری است ، در غیر این صورت نمی توان از قوطی های "منفجر شده" با lecho جلوگیری کرد.

بسیاری از زنان خانه دار به دنبال دستور العمل های جالب برای تهیه لوچو هستند. علاقه آنها به ظرف در اوایل پاییز به اوج خود می رسد. جای تعجب نیست ، زیرا در این لحظه برداشت فعال ذخایر سبزیجات ، اشباع شده از ویتامین ها برای زمستان ، آغاز می شود.

هیچ دستورالعمل واحدی برای لوچو وجود ندارد. همه چیز با سلیقه ، تجربه و تنوع سبزیجات موجود تعیین می شود. به طور سنتی ، هر خانم خانه ، با کسب تجربه ، دستور العمل مورد علاقه خود را آزمایش می کند و مواد ، ادویه ها و ادویه ها را تغییر می دهد.

زنان خانه دار دلواپس علاقه مند هستند که آیا امکان ذخیره سازی حفاظت در خانه بدون استفاده از زیرزمین یا انبار وجود دارد. و هر خانواده ای چنین فرصتی را ندارد. و نیازی به آنها نیست. میان وعده هایی که برای زمستان آماده شده اند ، با موفقیت در آپارتمان ذخیره می شوند ، به شرطی که مکان قوطی ها به درستی انتخاب شده و آب و هوای مطلوب ایجاد شود.

• قبل از ارسال حفاظت برای زمستان ، از محکم بودن قوطی ها اطمینان حاصل کنید. برای این کار ، هر ظرف را زیر و رو کنید و صبر کنید. محصولات برای مدت طولانی فقط در ظروف کاملاً مهر و موم شده ذخیره می شوند.
• لچو خانگی را در مکانی تاریک نگهداری کنید. میان وعده خود را از آفتاب دور نگه دارید. ذخیره مایع در آفتاب با کاهش طعم ، فساد سریع و اثر شامپاین همراه است.
• اگر محتویات ظرف در حین نگهداری کف ، کپک زده یا به طرز مشکوکی لکه دار شده است ، میان وعده را دور بریزید. شما نباید به دلیل حفاظت ، سلامتی خود را به خطر بیندازید.

محتوای کالری لوچوی خانگی

بیایید در مورد میزان کالری ، فواید و خطرات لوچوی خانگی ساخته شده از فلفل دلمه ای ، سیر ، گوجه فرنگی ، پیاز ، روغن آفتابگردان ، شکر و سرکه صحبت کنیم.

میزان کالری لچو 49 کیلو کالری در هر 100 گرم است. این غذا حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی ، فسفر ، منگنز ، پتاسیم ، روی و سلنیوم است.

Lecho سیستم هضم را نرمال می کند ، وضعیت پوست و ناخن را بهبود می بخشد و اشتها را افزایش می دهد. به گفته دانشمندان ، مواد موجود در لچو تأثیر مفیدی در حافظه دارند و پیری را کند می کنند.

این محصول همچنین دارای موارد منع مصرف است. برخی از مواد موجود در این میان وعده آلرژن هایی هستند که می توانند باعث تورم و بثورات شوند. اگر چنین مشکلاتی دارید ، بهتر است وعده غذایی را به نفع سبزیجات تازه کنار بگذارید.

به دلیل عملیات حرارتی فشرده ، ظرف فروشگاه از حداقل سودمندی برخوردار است. در مورد ترکیبات افزودنی و مواد نگهدارنده که برای افزایش ماندگاری طراحی شده اند چه باید گفت.

پایبندی به فن آوری پخت و پز ، همراه با ذخیره سازی مناسب ، لذت بردن از طعم باورنکردنی لوچوی خانگی را در طول سال امکان پذیر می کند. هر شیشه تنقلات بی صدا روی قفسه ایستاده و منتظر لحظه ای است که صاحبان دلسوز تصمیم بگیرند رژیم غذایی را با بخش دیگری از مزایا تنوع دهند.

لوچوی عسلی

عناصر:

• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای
• 100 گرم پیاز
• 500 میلی لیتر آب گوجه فرنگی
• 20 میلی لیتر سرکه 9٪
• 80-90 گرم عسل
• 40 میلی لیتر روغن نباتی

روش پخت و پز:

برای تهیه lecho برای زمستان مطابق با این دستورالعمل ، شما باید آب گوجه فرنگی ، روغن نباتی ، عسل ، نمک را ترکیب کنید و جوش بیاورید. فلفل برای از بین بردن دانه ها ، 6-8 قسمت برش دهید. پیاز را به نصف حلقه برش دهید. سبزیجات را در یک گوجه فرنگی در حال جوش قرار دهید ، 10 دقیقه بجوشانید. سپس سبزیجات را با یک قاشق شکاف دار در شیشه های استریل شده قرار دهید ، گوجه فرنگی در حال جوش را بریزید. قوطی ها را بلافاصله بغلتانید ، برگردانید و آنها را بپیچید تا سرد شوند.

لچو سنتی است.

عناصر:

• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای
• 800 گرم گوجه فرنگی
• 50 میلی لیتر روغن نباتی
• 40 گرم شکر
• 15-20 گرم نمک
• 15 میلی لیتر سرکه 9٪

روش پخت و پز:

قبل از پخت لچو ، گوجه فرنگی باید خرد شود ، روغن ، نمک ، شکر اضافه کرده و جوش بیاید. فلفل خرد شده را درون یک گوجه فرنگی در حال جوش قرار داده و برای مدت 20-25 دقیقه روی آن را بپزید. سرکه بریزید. لچو خانگی تهیه شده طبق این دستورالعمل باید در شیشه های استریلیزه تجزیه شده ، غلتانده ، برگردانده شود و بسته بندی شود تا زمانی که خنک شود.

مرحله شماره 1 گام 2

مرحله شماره 3
مرحله شماره 4

مرحله شماره 5
مرحله شماره 6

عناصر:

• فلفل دلمه ای 2.5 کیلوگرمی
• 1 کیلوگرم پیاز
• آب گوجه فرنگی 1 لیتری
• 15 میلی لیتر روغن نباتی
• 10-15 گرم شکر
• 30 گرم نمک
• 50 میلی لیتر سرکه 9٪

روش پخت و پز:

برای تهیه این دستورالعمل برای یک لوچو ساده ، شما باید نمک ، شکر ، روغن نباتی را به آب گوجه فرنگی اضافه کنید ، جوش بیاورید ، 10 دقیقه بپزید. فلفل دلمه ای را به 6-8 قطعه برش دهید ، پیاز را به نصف حلقه برش دهید. سبزیجات را در آب گوجه فرنگی در حال جوش قرار داده ، به مدت 20 دقیقه بجوشانید. سرکه بریزید ، هم بزنید ، 5-7 دقیقه دم بکشید. لچوی گرم را در شیشه های استریل شده بچینید ، رول کنید ، برگردانید و بپیچید تا خنک شود.

مرحله شماره 1
گام 2

مرحله شماره 3
مرحله شماره 4

مرحله شماره 5
مرحله شماره 6

مرحله شماره 7
مرحله شماره 8

عناصر:

• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای
• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی
• 100 گرم هویج
• 100 گرم پیاز
• 75 گرم شکر
• نمک 20 گرم
• 70 میلی لیتر روغن نباتی
• 70 میلی لیتر سرکه 9٪
• فلفل دلمه ای و دانه های فلفل سیاه برای طعم و مزه

روش پخت و پز:

فلفل را به 4-6 قطعه برش دهید. پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، هویج را رنده کنید. گوجه فرنگی ها را با مخلوط کن خرد کنید ، جرم را جوش دهید. هویج ها را در توده گوجه فرنگی بگذارید ، 10-7 دقیقه بجوشانید. پیاز ، فلفل دلمه ای ، کره ، شکر ، نمک و ادویه ها را اضافه کرده و روی حرارت ملایم به مدت 10 - 15 دقیقه بپزید. سرکه بریزید و از روی حرارت بردارید. لوچوی گرم ، در خانه پخته شده ، در شیشه های استریل شده قرار دهید ، رول کنید ، بسته بندی کنید تا خنک شود.

عناصر:

• 3 کیلوگرم فلفل دلمه ای
• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی
• 1 کیلوگرم پیاز
• 50-70 گرم سیر
• 20 گرم فلفل تند تازه
• 30 میلی لیتر روغن نباتی
• 30 میلی لیتر سرکه 9٪
• 150 گرم شکر
• 60 گرم نمک

روش پخت و پز:

گوجه فرنگی ها را سوزانده ، پوست آنها را بگیرید. دانه ها را از فلفل تند خارج کنید. گوجه فرنگی ، فلفل تند و پیاز را از چرخ گوشت رد کنید ، روی حرارت ملایم به مدت 15-20 دقیقه بپزید. فلفل دلمه ای را از دانه ها و ساقه ها جدا کنید ، به صورت نوارهای بزرگ برش داده ، در یک توده گوجه فرنگی در حال جوش قرار دهید. سیر خرد شده ، شکر ، نمک ، روغن گیاهی ، سرکه را اضافه کنید ، روی حرارت متوسط \u200b\u200bبه مدت 20-30 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. لچوی گرم را در شیشه های استریل شده قرار دهید ، رول کنید ، برگردانید و بپیچید تا خنک شود.

عناصر:

• گوجه فرنگی 2.5 کیلوگرمی
• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای
• 100 - 150 گرم پیاز
• 30 گرم سیر
• 50 میلی لیتر آب لیمو
• 50-70 گرم شکر
• 30 - 40 گرم نمک
• 2 برگ بو
• قرمز خرد شده و فلفل دلمه ای برای مزه دار شدن

روش پخت و پز:

برای تهیه چنین لچوی خانگی ، گوجه فرنگی باید خرد شود ، روی آن را با درپوش بپوشانید تا نرم شود ، سپس آن را از طریق الک مالیده و کمی روی حرارت ملایم بجوشانید. فلفل دلمه ای را از ساقه و دانه ها جدا کرده و به صورت نواری برش دهید. پیاز را به صورت نیم حلقه نازک برش دهید. پیاز و فلفل را در گوجه فرنگی بریزید ، نمک ، شکر و ادویه جات را اضافه کنید ، برای مدت 10-15 دقیقه روی آن را بپزید. سیر خرد شده و آب لیمو را اضافه کرده و مخلوط را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید. لچوی گرم را در شیشه های استریل شده قرار دهید ، رول کنید ، برگردانید و بپیچید تا خنک شود.

به عکس دستور العمل های lecho که در بالا ارائه شده است نگاه کنید:

لچو با پیاز.

عناصر:

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی
• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای
• 500 گرم پیاز
• 15 گرم سیر
• 70 میلی لیتر روغن نباتی
• 20 میلی لیتر سرکه 9٪
• 30 گرم نمک
• 50 گرم شکر
• 1 برگ بو
• نخود سیاه و فلفل دلمه ای برای مزه دار کردن

روش پخت و پز:

فلفل را به صورت نوار ، پیاز را به نصف حلقه برش دهید. گوجه فرنگی و سیر را با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. تمام سبزیجات را با هم ترکیب کنید ، ادویه ها ، نمک ، شکر ، کره را اضافه کرده و روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید. بجوشانید ، حرارت را کم کنید و 30-40 دقیقه روی آن را بپزید. سرکه بریزید ، هم بزنید ، از روی حرارت بردارید. لوچ خانگی داغ ، آماده شده برای زمستان ، باید در شیشه های استریل شده قرار داده شود ، آن را بپیچید ، تا زمانی که خنک شود ، بسته بندی شود.

لچو فلفل تازه بدون گوجه فرنگی.

عناصر:

• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای
• 20 گرم شکر
• نمک 20 گرم
• 20 میلی لیتر روغن نباتی
• 20 میلی لیتر سرکه 9٪
• سیاه و فلفل دلمه ای به دلخواه

روش پخت و پز:

قبل از اینکه لچو را در خانه بپزید ، فلفل ها باید کاملا شسته شوند ، پوست آن ها گرفته شود و به صورت نوار برش داده شوند. بقیه مواد را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، بگذارید 1-1.5 ساعت بماند. هر از گاهی هم بزنید. سپس فلفل را درون شیشه های استریل شده قرار دهید و با قاشق فشرده شوید. روی ماریناد آزاد شده بریزید. شیشه هایی با حجم 5/0 لیتر را به مدت 7-10 دقیقه ، 1 لیتر را برای 15-20 دقیقه استریل کنید. رول کنید ، برگردانید و بپیچید تا خنک شود.

عناصر:

• گوجه فرنگی 2.5 کیلوگرمی
• فلفل دلمه ای 1.5 کیلوگرمی
• 1 کیلوگرم هویج
• 100 میلی لیتر روغن نباتی
• 50 گرم شکر
• 50 گرم نمک
• سیر به مزه

روش پخت و پز:

برای این دستورالعمل ساده برای لوچوی زمستانی ، گوجه فرنگی و هویج باید خرد شود ، روغن نباتی اضافه کرده و روی حرارت متوسط \u200b\u200bبه مدت 15-20 دقیقه بپزید. فلفل دلمه ای را به شکل نوارهای بزرگ برش دهید ، در توده گوجه فرنگی قرار دهید ، نمک ، شکر ، سیر را که از طریق یک پرس عبور داده اضافه کنید ، به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. لچوی گرم را در شیشه های استریل شده قرار دهید ، رول کنید ، برگردانید و بپیچید تا خنک شود.

عناصر:

• گوجه فرنگی 2.5 کیلوگرمی
• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای
• 20 - 30 گرم سیر
• 30-20 گرم نمک
• 100 -150 گرم شکر
• 2-3 گرم سیاه و سفید زمین
• فلفل دلمه ای و فلفل تند
• برگ بو

روش پخت و پز:

گوجه فرنگی ها را خرد کرده ، در قابلمه بریزید ، نمک ، شکر به آن اضافه کنید و کمی روی حرارت ملایم بجوشانید. فلفل دلمه ای را به مکعب های بزرگ برش داده ، در توده گوجه فرنگی در حال جوش قرار داده ، به مدت 15 دقیقه بجوشانید. ادویه جات ترشی جات ، سیر خرد شده را اضافه کنید ، 20 دقیقه دیگر بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. برگ بو را بردارید. لوچوی گرم که در خانه پخته شده ، درون شیشه های استریل شده ریخته ، رول شده ، برگردانده و بسته بندی می شود تا خنک شود.

عناصر:

• 2 کیلو گوجه فرنگی
• فلفل دلمه ای 1.5 کیلوگرمی
• کدو سبز 1 کیلویی
• 500 گرم پیاز
• 150 میلی لیتر روغن نباتی
• 40 میلی لیتر سرکه 9٪
• 100 گرم شکر
• 60 گرم نمک

روش پخت و پز:

قبل از تهیه lecho برای زمستان ، گوجه فرنگی ها را با مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید ، روغن نباتی اضافه کنید و جوش بیاورید. فلفل برای از بین بردن دانه ها و ساقه ها ، به صورت نوار برش داده می شود. کدو سبز را به همان نوارها برش دهید. دسته را خرد کنید. سبزیجات را در یک گوجه فرنگی در حال جوش قرار داده ، نمک ، شکر را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. سرکه ریخته ، جوش آورده و از روی حرارت بردارید. لچوی گرم را در شیشه های استریل شده قرار دهید. شیشه های 0.5 لیتری را به مدت 15 دقیقه ، شیشه های 1 لیتری را به مدت 20 دقیقه استریل کنید. سپس رول کنید و بگذارید خنک شود.

در اینجا می توانید انتخاب دیگری از عکس ها را برای دستور العمل های lecho برای زمستان مشاهده کنید: