ما از آرد ذرت نان می پزیم. نان ذرت در نان ساز

نان ذرت بعید به نظر می رسد که بتوانید آن را در فروشگاه خریداری کنید ، اما همه می توانند آن را در خانه بپزند. دستور العمل های ذرت متنوع است. می توانید از آرد ذرت نان بپزید ، یا آرد گندم ، برنج ، چاودار ، سبوس به آن اضافه کنید.

دستور العمل های نان ذرت بدون مخمر ، همراه با خمیر ترش ، نیز محبوب هستند. این نان توسط اجداد ما پخته شده است. من فکر می کنم بسیاری از مردم از ویژگی های مفید آرد ذرت اطلاع دارند. آرد ذرت منبع ارزشمندی از عناصر مفید خرد و کلان ، فیبر ، ویتامین ها است. اما جدا از همه فواید ، آرد ذرت برخلاف آرد گندم ، حاوی گلوتن ، نوعی پروتئین گیاهی نیست. بنابراین ، نان آرد ذرت از نظر تغذیه ای بسیار ارزشمند است ، خصوصاً اگر آن را با خمیر مایه تهیه کرده باشید.

می توانید طعم نان را با کمک مواد افزودنی مختلف اصلاح کنید. به عنوان مثال می توانید گردو ، کشمش ، پیاز ، سیر ، ادویه ، پنیر ، تخمه آفتابگردان ، خرما را در خمیر قرار دهید.

در مورد پخت نان ، می توانید از اجاق گاز یا نان ساز برای این کار استفاده کنید. پخت نان در سازنده نان نسبت به پختن آن در فر کارگرتری دارد. بعد از اینکه همه مواد لازم برای تهیه نان آرد ذرت به کاسه نان ساز اضافه شد و این یا آن برنامه تنظیم شد ، می توانید آن را فراموش کنید تا زمانی که سیگنال صدا از آمادگی آن سیگنال دریافت کند.

تهیه یک نان خانگی با دست بسیار لذت واقعی است. من فکر می کنم هرکسی که دوست دارد "خمیر" را خمیر "کند" مرا درک خواهد کرد.

دستور تهیه نان آرد ذرتکه امروز می خواهم به شما پیشنهاد کنم با افزودن آرد گندم آماده می شود. برخلاف نان ذرت بدون آرد گندم ، مزه ذرت کمتری خواهد داشت.

عناصر:

• مخمر مرطوب - 40 گرم ،
• رانندگی برای خمیر - 1 لیوان ،
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق ،
• نمک - 1 قاشق چایخوری ،
• روغن زیتون - 6 قاشق غذاخوری قاشق ،
• شیر - 1 لیوان
• آرد گندم با بالاترین درجه - 150 گرم ،
• آرد ذرت - 400 گرم ،
• روغن آفتابگردان برای روانکاری قالب

نان ذرت - دستور العمل همراه با عکس

پس از پخته شدن تمام مواد ، می توانید خمیر نان ذرت را ورز دهید. خمیر درست کنید یک لیوان آب گرم را در یک کاسه بریزید. شکر بریزید ، به لطف آن مخمر خیلی سریعتر فعال می شود. با دست مخمر مرطوب را در آب گرم خرد کنید. یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. هم بزنید تا مایع و توده های آرد کاملا حل شوند.

حدود 20 دقیقه دم کنید. به محض اینکه کف روی مخلوط مخمر ظاهر شد ، این بدان معنی است که مخمر وارد یک مرحله فعال شده است. شیر را در یک کاسه بریزید. علاوه بر این ، شیر باید در دمای اتاق یا کمی ولرم باشد. نمکی

مخمر حل شده را بریزید.

در روغن زیتون بریزید. اگر آن را در خانه خود ندارید ، یک روغن آفتابگردان تصفیه شده ساده مصرف کنید.

شیر را با مخمر و کره مخلوط کنید. سپس آرد ذرت را اضافه کنید. من آرد درشت دارم ، بنابراین دانه های چنین آردی در خمیر قابل مشاهده بود ، اما در خود نان احساس نمی شد. برای شما توصیه می کنم از آرد ذرت ریز آسیاب شده استفاده کنید.

استفاده از آرد تازه برای پخت نان خوشمزه و در واقع برای سایر محصولات ضروری است. آرد ذرت گیر کرده طعم تلخی پیدا می کند ، که غیر مستقیم بر کیفیت کالاهای پخته تأثیر می گذارد. آرد ذرت را به مواد مایع آغشته کنید. آرد گندم را در یک کاسه پایه خمیر الک کنید.

بعد از اضافه کردن اولین بخشهای آرد ، خمیر را با چنگال یا لیسک مخلوط کنید ، همانطور که دوست دارید. پس از افزودن آخرین بخشهای آرد ، خمیر را با دست ورز دهید. به هر حال ، امروزه بسیاری از زنان خانه دار سازنده نان دارند که اغلب از آنها برای ورز دادن خمیر استفاده می کنند ، در حالی که خود این محصول ترجیح داده می شود در فر بپزد. همانطور که در عکس مشاهده می کنید ، خمیر نان ذرت کاملا غلیظ است.

یک تابه نان آماده کنید. با روغن آفتابگردان مسواک بزنید. آن را با خمیر به فاصله 1 سانتی متر از لبه قالب پر کنید.

بعد از آن ، فرم را با نان در جای گرم می گذاریم و صبر می کنیم تا خمیر زیاد شود و حجم آن دو برابر شود.

اینگونه نان ذرت من افزایش یافت. تقریباً نیمی از آزمون مانده است. می توانید یک نان دوم از آن یا یک تار ، یک نان بپزید. من به شما نحوه پخت نوار خمیر ذرت را نشان خواهم داد. باقیمانده خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید. آنها را به صورت گلوله درآورید.

گلوله ها را با کف دست به صورت نوارهایی (سوسیس) به قطر 2-3 سانتی متر و طول 20 سانتی متر بچرخانید.

بنابراین ، نوارهای خمیر آماده هستند. حالا شما باید از آنها یک چوب دم ببافید.

نان ذرت یک عکس

چندی پیش شروع به پخت نان با آرد ذرت کردم. من در ابتدا فکر کردم که پخت سنگین خواهد بود ، و تردیدهایی وجود داشت که خمیر کاملاً بلند می شود.

ایده ساخت کلوچه به ذهنم خطور کرد تا بعداً بفهمم آیا امکان پخت نان ذرت در خانه وجود دارد؟ تعجب من چه بود که پخت کامل به نظر می رسید و حتی کاملاً بالا می رود.

فقط پس از آن فکر کردم که این نیز یک محصول بسیار مفید است. نان آرد ذرت با بافت خاص خود من را به خود جلب کرد ، خمیر به نظر می رسید خرده و بسیار خوشمزه است.

چه چیزی می توانیم در مورد این واقعیت که رنگ آن عالی است ، پوسته زرد اشتها آور است ، و من فقط می خواهم آن را در اسرع وقت بخورم. آزمایش مافین در فر توجیه پذیر بود ، زیرا در غیر این صورت من نمی توانستم تمام مزایای آرد ذرت را یاد بگیرم.

عزیزانم ، با خوردن یک تکه خرده متخلخل و خرده ریز ، اعتراف کردند که این نان شبیه شیرینی های غنی است. اما جالب ترین چیز این است که دستور العمل برای اضافه کردن مرغ به خمیر ارائه نمی دهد. تخم مرغ ، و رشد می کنند من فقط کمی روغن ریختم.

همه اینها من را به این واقعیت رهنمون شد که لازم است دستورالعمل تهیه مواد پخته شده در اجاق گاز را به خوانندگان-متخصصان آشپزی ارائه دهم ، این نان مورد علاقه خانواده من شده است. در زیر مجموعه دستور العمل های مجموعه من آورده شده است.

نان ذرت خانگی

مواد لازم: 150 گرم کوکور ارد؛ 400 گرم آرد گندم؛ 0.2 لیتر آب 5 قاشق غذاخوری شیر ؛ 1 قاشق غذاخوری صحرا 1 قاشق چایخوری نمک 15 گرم St. مخمر؛ 2 قاشق غذاخوری تصادفی روغنها

الگوریتم پخت و پز:

1. من بدون خمیر غذا می پزم. کوکور را به ترکیب اضافه می کنم. آب گرم آرد. کنار می گذارم. در این زمان ، من مایع را داخل مخمر می ریزم ، نمک و شکر را در همان مکان مخلوط می کنم. 30 دقیقه. مخلوط را لمس نکنید.
2. من به kukur اضافه می کنم. شیر آرد ، مخمر و رست. روغن دارم مانع میشم
3. خمیر را روی میز ورز می دهم ، حتماً آن را با آرد گندم بپاشید. برای اینکه خمیر نرم شود ، باید امتحان کنید. ورز دادن دشوار است ، خمیر بسیار سفت است ، ابتدا آرد را گزارش نکنید ، احتمال بالا آمدن جرم وجود دارد. من 10 دقیقه دسته ای درست می کنم. خمیر چسبناک و صاف خواهد بود. من آن را در یک قابلمه قرار داده ، آن را به مدت 1.5 ساعت در گرم 40-60 گرم ارسال می کنم. وقتی خمیر بلند شد ، باید آن را ورز دهید و در قالب پایین بیاورید.
4. خمیر پایین می رود ، اما دوباره دوباره بلند می شود. شما باید در 200 گرم بپزید. 25 دقیقه در فر.

نان ذرت خانگی مطمئناً حتی بچه ها را راضی خواهد کرد ، طعم آن جالب است و ساختار آن با نان فروشگاهی متفاوت است. این دستور را حتماً یادداشت کنید.

جای تعجب است که می توان نان را به صورت گرم و سرد برش داد ، این خرده به هیچ وجه به هم نمی چسبد.

نان را با قرار دادن آن روی توری ، خنک کردم و روی آن را با حوله آشپزخانه ساده پوشاندم. وقتی نان ذرت خانگی می خورید ، به سختی خرد می شود ، و خرده نرم و لطیف است.

در واقع ، خرید چنین محصولی در یک فروشگاه مدرن کارساز نخواهد بود ، به همین دلیل من به همه توصیه می کنم که سعی کنند نان ذرت را در اجاق بپزند. هر خانم خانه داری می فهمد که روش پیچیده ای نیست و طعم مافین حیرت انگیز است.

به علاوه ، نان آرد ذرت پخته شده در کوره مزایای سلامتی زیادی دارد. از آرد گندم سفید و چاودار سالم تر است.

اما من پیشنهاد می کنم بعداً در این مورد صحبت کنم ، اکنون می خواهم روش مفید دیگری برای تهیه نان خانگی به شما معرفی کنم. این دستورالعمل مورد استقبال همه افرادی قرار می گیرد که رژیم غذایی دارند.

نان بدون مخمر ذرت برای کسانی که رژیم دارند

محصولات: 2 قاشق غذاخوری. کوکور ارد؛ 1 قاشق غذاخوری. کفیر 1 کامپیوتر. مرغ تخم مرغ؛ یک پیمانه نوشابه و نمک ؛ اسل روغن ادویه های آسیاب شده: زردچوبه ، زیره ، مشک. گردو ، رازیانه ، گشنیز.

من به شما توصیه می کنم کوکور مصرف کنید. آرد سنگ زنی مختلف - یک لیوان درشت و به همان اندازه ریز. به هر حال ، شما می توانید 1 قاشق غذاخوری. آرد گندم سیاه ، جو یا جو دو سر را جایگزین کنید.

اگر در فروشگاه های منطقه شما چنین آردی برای فروش وجود ندارد ، تهیه آن با استفاده از غلات خرد شده در آسیاب خانگی آسان است. برای تهیه آرد جو ، می توانید جو و برای بلغور جو دوسر - شله تهیه کنید.

الگوریتم پخت و پز:

1. آرد را با کفیر ، نمک ، مرغ مخلوط می کنم. تخم مرغ و نوشابه خمیر را در آب یا شیر ورز می دهم. اما مهم است که نوشابه با لیمو خاموش شود. آب میوه. جوجه. تخم مرغ را می توان حذف کرد ، در صورتی که رژیم شما استفاده از این محصول را ممنوع کند ، دستور العمل به شما امکان می دهد آن را حذف کنید.
2. من ادویه ها را در خمیر می گذارم تا عطر و طعم آن غنی تر شود. می توانید 1-2 قاشق غذاخوری بریزید. دانه کنجد. این باعث می شود که خمیر از نظر ساختار حتی بهتر و از نظر ترکیب نیز سالم باشد. مهم است که خمیر خیلی شیب دار نباشد. برای این منظور ، من ترکیب را به صورت com در می آورم و به آن فاصله می دهم. این کار حدود 20 دقیقه طول خواهد کشید. فر را با 200 گرم گرم کنید.
3. فرم sl را روغن کاری می کنم. روغن من قطعات را با خمیر پر می کنم و می پزم. بعلاوه می توانید توده را با دانه کنجد بپاشید.
4. نان به مدت 30 دقیقه پخته می شود.

توصیه من به شما: نان خانگی به خصوص تازه و خوشمزه است و بنابراین نباید آن را به مقدار زیاد بپزید. بهتر است محاسبه شود تا نان در 1-3 وعده غذا خورده شود.

در همین زمینه ، دستور پخت در خانه به پایان رسیده است ، همانطور که می بینید ، هیچ چیز پیچیده ای در آن وجود ندارد ، بنابراین من به شما توصیه می کنم آن را در آشپزخانه خود امتحان کنید.

فواید نان ذرت

اکنون وقت آن است که بدانیم شیرینی های پخته شده در فر چه مزایایی دارند:

1. ترکیب نان ذرت حاوی بسیاری از اجزای معدنی و همچنین ویتامین های مهم است. دانه های ذرت فرآیند و درجه بندی زیادی ندارند ، به همین دلیل حاوی ترکیبات مفید بسیاری است. همه آنها در هسته هسته ذخیره می شوند. در نتیجه ، بدن انسان آنها را بهتر جذب می کند.
2. محتوای کم کالری محصول. نان به شما در افزایش وزن کمک نمی کند. متخصصان تغذیه آن را به هرکسی که می خواهد آن پوند اضافی را از دست بدهد ، توصیه می کنند.
3. این ترکیب فیبر بالایی دارد. این یک اثر مثبت بر روی کار دستگاه گوارش است ، دارای عملکرد بهبود دهنده سلامتی است ، از ظاهر کلسترول در بدن جلوگیری می کند ، از کار قلب و عروق خونی انسان محافظت می کند.
4. این یک اثر مفید در عملکرد فرآیندهای متابولیک در بدن انسان است.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند نان مرغ بخورید. آرد در موارد مرحله اولیه دیابت ، اختلال در عملکرد پانکراس ، وجود وزن اضافی.

همانطور که مشاهده می کنید ، نان آرد ذرت واقعاً دارای بسیاری از خواص مفید است. بسیار عجیب است که چرا امروزه خرید یک محصول تمام شده در فروشگاه ها تقریباً غیرممکن است.

خوشبختانه ، شما همیشه می توانید یک رول سالم در خانه بپزید ، به خصوص اینکه دستور العمل های من اصلاً پیچیده نیستند و کالاهای پخته شده خانگی از یک محصول آماده فروشگاه سالم و خوشمزه ترند.

من به شما توصیه می کنم روش تهیه نان در خانه را برای همه کسانی که می خواهند به یک رژیم غذایی سالم بچسبند و حتی اضافه وزن اضافه نکنند انتخاب کنید.

همه دوستداران نان حتماً باید محصول ذرت را امتحان کنند ، مخصوصاً که برخلاف محصول تهیه شده از آرد گندم ، بسیار سالم است!

دستور تهیه فیلم من

مرحله 1: خمیر را آماده کنید.

گام 2:.

بنابراین ، اگر آرد ذرت دارید ، در کاسه اول آن را با آرد گندم مخلوط کرده و بکینگ پودر را اضافه کنید. ما روغن نباتی را در ظرف دوم می ریزیم ، کمی ترک کردن برای روانکاری قالب ، کمی گرم شده کفیر و تخم مرغ را بشکنید. نمک اضافه کنید. با لیسک یا همزن بزنید یکی دو دقیقه... پس از آن ، به همان روش هم بزنید ، آرد را به آرامی در مخلوط مایع بریزید. دوباره چند دقیقه خوب بزنید. در نتیجه ، باید خمیری بدست آورید که از قاشق لیز نخورد.

مرحله 2: پخت.

اجاق گرم می شود تا 180-200 درجه... یک ظرف پخت یا ماهیتابه - بسته به آنچه که داریم - با روغن نباتی چرب می شود. در بالا - خمیر گذاشته شده است. ما به نان آینده شکل دلخواه می دهیم. داخل فر می گذاریم و می پزیم 20-30 دقیقه.

مرحله 3: نان ذرت را سرو کنید.

مرحله 5: .

ما نان آماده را با یک پوسته برشته شده از فر خارج می کنیم ، اجازه می دهیم کمی خنک شود ، آن را روی ظرف قرار داده و به قطعات تقسیم می کنیم. مشاهده خواهید کرد که تفاله نان ذرت دارای رنگ طلایی جادویی است. گرم یا سرد مصرف کنید. نوش جان!

اگر آرد ذرت وجود نداشته باشد ، مشکل عدم وجود را می توان به شرح زیر حل کرد: ما دانه های ذرت را می گیریم و آنها را در یک آسیاب قهوه خرد می کنیم.

روغن نباتی را می توان با کره جایگزین کرد. افزودن آن به مخلوط کاملاً قابل قبول است. نتیجه به طور شگفت انگیزی شما را شگفت زده خواهد کرد.

مقدار قند را می توان در محدوده بسیار وسیعی تغییر داد. هرچه شکر بیشتر باشد ، طعم نان بیشتر شبیه یک کاپ کیک است. در این حالت می توانید از قالب های مافین استفاده کنید.

هنگام تهیه هر یک از گزینه های نان ذرت (شیرین یا ساده) ، می توانید دانه های ذرت ، کشمش ، توت و غیره را به خمیر اضافه کنید.

امروزه ، در هر گوشه جهان می توانید هر آرد تهیه کنید ، و تعداد زیادی از انواع آن وجود دارد. در این میان آرد ذرت از نظر خواص غذایی جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص داده است. این ماده زرد ، ریز یا دانه ای است که از خرد کردن هسته ذرت بدست می آید. از آنجا که حاوی گلوتن نیست ، همیشه بهتر است آن را با آرد گندم برای پخت ترکیب کنید. پخت از چنین آردی به شکل خالص آن ، بدون هیچ گونه افزودنی ، همراه با مخمر بسیار موفقیت آمیز نیست ، بهتر است در این مورد از بکینگ پودر استفاده کنید. این آرد به طور گسترده ای در تغذیه ، به ویژه در رژیم های بدون گلوتن استفاده می شود.

این ماده حاوی مواد مغذی به شکل پروتئین ، ویتامین های A ، E و B است و همچنین حاوی فیبر است که هضم غذا را تسهیل می کند. همچنین حاوی مواد معدنی مانند:

• منیزیم ،
• کلسیم ،
• فسفر ،
• کبالت ،
• سلنیوم ،
• پتاسیم

استفاده از محصولات ساخته شده از آن به شما در کاهش خطر ابتلا به بیماری های سبک زندگی "مدرن" مانند دیابت ، چاقی ، بیماری های قلبی کمک می کند.

افرادی که به گلوتن حساسیت دارند یا از عدم تحمل گلوتن رنج می برند (بیماری معروف به بیماری سلیاک) مجبورند گندم ، جو دوسر ، جو و چاودار را از رژیم غذایی خود حذف کنند. آنها می توانند این غذاها را با محصولات پخته شده آرد ذرت که فاقد گلوتن هستند جایگزین کنند. محصولات ساخته شده از آرد ذرت نیز برای کودکان و نقاهت نشان داده شده است ، آنها هضم آسان و انرژی می دهند ، ایده آل برای تهیه صبحانه به شکل پنکیک ، املت است. غلات همچنین یک محصول با ارزش صبحانه است. کالاهای پخته شده آرد ذرت دارای رنگ طلایی ، سبکی و لطافت مطبوعی هستند. از این آرد به طور گسترده ای در کشورهای آمریکای جنوبی برای پخت تورتیلا از آرد ذرت و همچنین غذاهایی مانند ناچو ، تاکو و غیره استفاده می شود. در منطقه ما ، چندان محبوب نیست ، اما به خصوص در منوی افرادی که نمی توانند گلوتن را درک کنند ، مورد استفاده قرار می گیرد.

این آرد بافت ظریف تری دارد. این می تواند تا یک چهارم آرد معمولی موجود در پخت نان و شیرینی جات را جایگزین کند. برای پختن تورتیلا ، پولنتا ، حیوانات اهلی ، تورتیلا ، رول و نان استفاده می شود. این آرد در خمیر پنکیک به خوبی کار می کند. افزودنی خوبی برای شیرینی های میانبر خواهد بود. از این آرد می توان با افزودن آرد گندم ، مواد پخته شده مخمر خوشمزه را پخت. برای این کار شما به یک اجاق گاز و یک نان ساز احتیاج دارید. همچنین می توانید پخت کنید

مواد را مخلوط کرده ، محکم با پارچه بپوشانید و به مدت 12-16 ساعت در دمای اتاق بگذارید.

مواد لازم برای تهیه دوغ دستور تهیه نان ذرت:

• آرد گندم 455 گرم
• 225 گرم نشاسته ذرت (زرد) یا آرد ،
• 342 میلی لیتر آب ،
• نمک 1 قاشق غذاخوری
• 1.5 قاشق چایخوری مخمر خشک (6 گرم) یا 12 گرم مخمر تازه
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• تمام خمیرمایه 16 ساعته است.

نان آرد ذرت فر - پخت و پز

آرد ذرت را به یک کاسه اضافه کرده و روی آن را با آب بپوشانید. بگذارید 15 دقیقه بماند. بقیه مواد را اضافه کنید ، 3 دقیقه با سرعت کم و سپس 3 دقیقه سریعتر هم بزنید. بگذارید در یک مکان گرم ، با پارچه پوشانده شود ، به طوری که خمیر رشد کند - به مدت 1.5 ساعت. بعد از 45 دقیقه ، خمیر را از وسط تا کنید.

خمیر را به 2 قطعه تقسیم کنید ، روی آن را بپوشانید و اجازه دهید 10-20 دقیقه بماند. قالب های مافین را با روغن چرب کرده و خمیر را درون آنها قرار دهید ، اجازه دهید به مدت 1 ساعت و 15 دقیقه زیر پارچه بلند شود. می توانید قسمت بالایی آن را قبل از پخت برش دهید. در دمای 235 درجه سانتیگراد با بخار به مدت 40 دقیقه بپزید. روی یک توری سیمی خنک کنید.

توجه: این نان ذرت در فر است ، این خمیر برای پخت در دستگاه نان مناسب نیست.

نان ذرت خانگی سریع

عناصر:

• 280 گرم آرد گندم
• 100 گرم آرد ذرت
• 1.5 قاشق چای خوری مخمر خشک ،
• 160-180 میلی لیتر آب گرم ،
• 5 قاشق غذاخوری شیر گرم
• 1 قاشق غذاخوری روغن
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1.5 قاشق چایخوری شکر قهوه ای.

طرز پخت نان ذرت

مواد را به یک کاسه اضافه کرده و مخلوط کنید تا نرم و نرم شود. روی آن را با یک دستمال بپوشانید و به مدت یک ساعت در یک مکان گرم بگذارید. بعد از این مدت خمیر را کمی ورز دهید و یک نان گرد از آن درست کنید. خمیر را می توان به یک سبد حصیری یا کاسه ای منتقل کرد و یا در زیر درپوش یا پارچه ای روی ورق پخت نگه داشت تا زمانی که بالا بیاید (40-60 دقیقه).

فر را با دمای 220 درجه گرم کنید. خمیر را قبل از قرار دادن در فر چرب کرده و کمی برش دهید تا نان در حین پخت ترک نخورد. یک ظرف پر از آب را در ته فر قرار دهید. ما یک ورقه پخت با خمیر را در قفسه بالا قرار می دهیم. آن را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود (حدود 35 دقیقه) بپزید ، سپس برگردانید و قسمت پایین آن را بپزید (حدود 10 دقیقه). نان ذرت پخته شده باید در هنگام ضربه زدن به آن ضربات کسل کننده ایجاد کند.

نان ذرت در نان ساز با کشمش

کالاهای پخته شده بسیار خوب ، کمی زرد ، وسط نرم. تنها عیب آن ، اگرچه ممکن است یک عیب محسوب نشود ، زیرا سلیقه ها متفاوت است - پوسته آن خیلی نرم است ، خیلی ترد نیست. برای کسانی که سازنده نان دارند ، نان ذرت این دستورالعمل توصیه می شود. علاوه بر این ، عملا نیازی به انجام کاری نیست ، نان ساز همه کارها را به تنهایی انجام می دهد. این نان آرد ذرت در دستگاه نان ، ملایم شیرین ، همراه با کشمش و شربت افرا است. اما بدون اغراق ، این شیرینی شیرینی نیست ، کمی شیرین است ، مناسب ساندویچ های گوشت و پنیر است. شربت افرا طعم و مزه منحصر به فردی به راحتی به آن می بخشد. البته اگر شربت ندارید بدون آن هم می توانید این کار را انجام دهید. این نان ذرت و گندم واقعاً ارزش امتحان کردن را دارد.

عناصر:

• 500 گرم آرد گندم
• 100 گرم آرد ذرت
• 400 گرم دوغ
• 5 گرم مخمر خشک
• 1 قاشق چای خوری شربت افرا
• 1 قاشق چایخوری شکر نیشکر قهوه ای
• 2 قاشق چایخوری نمک
• کشمش 40 گرم.

ما طبق دستورالعمل نان ذرت ، همه چیز را در یک سطل دستگاه نان بار می کنیم ، به جز کشمش (کشمش باید داخل تلگراف قرار گیرد یا بعداً روی سیگنال اضافه شود). ما برنامه اولیه را شروع می کنیم که بسته به مدل دستگاه نان ، 3.5-4 ساعت طول می کشد. قبل از شروع ، باید وزن مناسب (1 کیلوگرم) و درجه قهوه ای شدن را نیز مطابق میل خود تنظیم کنید. وقتی ماشین بوق زد ، کشمش را اضافه کنید.

بعد از پخت ، نان را بیرون آورده و روی توری سیم در یخچال قرار می دهیم. نان ذرت در یک نان ساز ، که طرز تهیه آن در بالا ارائه شده است ، تهیه آن آسان است و هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود. به جای کشمش ، می توانید دانه های ذرت اضافه کنید ، درست قبل از آن ، مایع را با دقت تخلیه کنید ، چنین کالاهای پخته شده حتی بیشتر اشتها آور و جالب به نظر می رسند.

نان ذرت بدون گندم بدون گلوتن - دستور العمل

زمان پخت و پز: 120 دقیقه. اینها کالاهای پخته شده بدون گلوتن هستند. نان آرد ذرت بدون گندم به لطف وجود بذر کتان و کنجد خوشمزه ، مرطوب و ترد است.

نان آرد ذرت - دستور العمل

عناصر:

• آرد ذرت 350 گرم
• 100 گرم آرد برنج
• 50 گرم آرد گندم سیاه ،
• 3 قاشق غذاخوری بذر کتان
• 2 قاشق غذاخوری دانه کنجد
• 3/4 قاشق غذاخوری نمک
• 1.5 قاشق غذاخوری شکر
• 12 گرم مخمر خشک
• 600 میلی لیتر آب گرم.

روش پخت و پز

همه مواد را با سرعت کم با هم مخلوط کنید. کاسه را با پارچه بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا به مدت 20 دقیقه بلند شود. خمیر را در دو قالب مافین ، شیشه یا آلومینیوم ، 10 24 24 سانتی متر قرار دهید و دوباره بگذارید در یک مکان گرم مانند نزدیک رادیاتور به مدت 20 دقیقه بماند. در این فاصله ، فر را از قبل گرم کنید ، قالب ها را در اجاق داغ قرار داده و به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید ، سپس محصولات را از قالب ها خارج کرده و به مدت 10 دقیقه روی توری سیم پخته کنید.

یادداشت دستور العمل

به نظر می رسد که این نان آرد ذرت بدون گندم باید کمی بلندتر باشد ، اما این گسل نشاسته ذرت است که بسیار سنگین است. در هنگام تصحیح به زیبایی رشد می کند ، اما پس از آن در حین پخت کمی کاهش می یابد - این طبیعی است.

این دستور تهیه نان ذرت را امتحان کنید و با طعم غیرمعمول و سهولت آماده سازی شما را برنده خواهد کرد! این نان بسیار معطر ، لطیف ، پاشیده با پنیر ، طلایی با پوسته ترد و بسیار سالم برای کل خانواده است! نان ذرت گزینه عالی صبحانه است. در زیر نحوه پخت نان ذرت را بیاموزید. به خصوص که در یک توستر با پنیر خامه ای برشته شده بسیار خوشمزه است.

دستور پخت نان ذرت

برای پخت نان ذرت باید 350 گرم آرد گندم ، 150 گرم آرد ذرت ، 90 میلی لیتر شیر ، کمی آب گرم ، روغن زیتون ، 2 قاشق چایخوری شکر ، نمک ، مقداری پنیر و 10 گرم مخمر مصرف کنید. با این مقدار مواد ، 500 - 600 گرم نان دریافت می کنید.

بلند شدن یک ساعت و نیم ، پخت آن یک ساعت و نیم و پختن نان ذرت 40 دقیقه زمان می برد.

چگونه نان ذرت پخته شود؟

حال بیایید در مورد چگونگی پخت نان ذرت طبق دستورالعمل خود صحبت کنیم. بنابراین ، ما مخمر را با مخلوط آب و شیر رقیق می کنیم. برای اینکه تخمیر اتفاق بیفتد ، دمای مایع باید در سطح 30-40 درجه باشد. شکر را اضافه کنید و اگر زمان دارد توصیه می شود که مخلوط را به مدت 10 دقیقه بماند. تمام مواد خشک باقی مانده را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده و به مخمر اضافه کنید.

برای تهیه نان ذرت روغن زیتون یا روغن ذرت اضافه کنید ، سپس خمیر را به مدت 5-10 دقیقه ورز دهید و بگذارید حدود یک ساعت و نیم در یک مکان گرم بپزد. در این مدت ، خمیر نان ذرت باید حدود 1.5-2 برابر افزایش یابد.

پس از آن ، خمیر نان ذرت باید ورز داده شود ، از آن مانند رول بیضی شکل گرفته ، روی یک ورق پخت یا یک تشک پخت قرار داده شود. انجام چندین برش در آزمون کاملاً امکان پذیر است. حالا نان را برای اثبات چند ساعت دیگر می گذاریم. حدود نیم ساعت قبل از پخت ، باید فر را با دمای 230 درجه گرم کنید. نان ذرت را درون آن قرار داده و به مدت 10 دقیقه آن را بپزید. در این مدت زمان لازم دارید تا کمی پنیر رنده کنید. حال بیایید در مورد برخی از ترفندهای تهیه نان ذرت به خصوص خوشمزه بحث کنیم.

بعد از 10 دقیقه ، نان ذرت را بیرون می آوریم ، آن را با پنیر رنده شده می پاشیم و دوباره در فر می گذاریم تا پخته شود ، اما در دمای پایین تر از 180-200 درجه. باید نان ذرت را حدود 20-30 دقیقه بپزید تا پخته شود. بعد از آن ، نان ذرت تمام شده را بیرون آورده و روی توری سیم خنک می کنیم. نان ذرت ، ترجیحاً تازه بخورید.

آرد ذرت ممکن است به خوبی جایگزین آرد گندم شود. طرز پخت آرد ذرت ، احتمالاً بسیاری از مردم حدس می زنند. برای این کار مهارت خاصی لازم نیست. تنها آنچه که شما نیاز دارید غلات ذرت و آسیاب قهوه برقی است. البته می توانید غلات را با دست آسیاب کنید ، اما باید بخاطر داشته باشید که ممکن است قطعات قابل لمس در نان پخته شده از آرد حاصل از این روش وجود داشته باشد.

چگونه آرد ذرت درست کنیم؟

برای تهیه آرد ذرت ، آسیاب قهوه باید کاملاً از باقی مانده های قهوه تمیز شود و سپس با شن ذرت پر شود. دو دقیقه چرخ کنید. سپس آرد ذرت حاصل را از الک ریز الک کنید. در صورت باقی ماندن قطعات بزرگ ، آنها را یک بار دیگر خرد کنید تا آرد حاصل شود.

ما فهمیدیم که چگونه آرد ذرت را می پزیم ، اما ویژگی خاص آن چیست و از خود آرد چه چیزی می توان تهیه کرد؟ متأسفانه ، غذاهای آرد ذرت در غذاهای اسلاوی شرقی ریشه نمی گیرند. اگرچه ، در بسیاری از غذاهای جهان ، این یک محصول کاملاً محبوب است. پولنتای ایتالیایی ، بدنسازی مولداوی ، تورتیلا مکزیکی ، مچادی گرجستانی - این غذاهای آرد ذرت از مدت ها قبل در سراسر جهان شناخته شده است.

دستور پخت نان آرد ذرت

بسیاری از غذاها را می توان با استفاده از آرد ذرت تهیه کرد. اولی البته نان است. بسیار سالم و خوشمزه چگونه می توان آرد ذرت را برای نان تهیه کرد؟ یک فنجان آرد ذرت و یک و نیم فنجان آرد گندم را اندازه بگیرید ، مخلوط کرده و الک کنید تا با اکسیژن غنی شود.

برای تهیه نان آرد ذرت ، باید موارد زیر را مصرف کنید:

• 1 لیوان آب و 0.5 فنجان شیر ؛
• 1. 5 قاشق چای خوری مخمر فوری خشک؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 1. 5 قاشق چای خوری نمک ؛
• شکر 1 قاشق چایخوری.

چگونه نان آرد ذرت درست کنیم؟

1. ابتدا باید از آرد ذرت برای نان خمیر درست کنید. در یک قابلمه ، شیر گرم و آب را با مخمر و شکر مخلوط کنید. مقداری آرد گندم اضافه کنید.
2. بعد از ظاهر شدن "کلاه" ، خمیر و سایر محصولات را مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید. بگذارید بالا بیاید. خمیر دو برابر می شود. سپس در دمای 200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
3. نان آرد ذرت را تمام کرده و خنک کنید و روی آن را با حوله بپوشانید.

فواید آرد ذرت

آرد ذرت بسیار سالم است. این دارو باید توسط افرادی که از کم خونی رنج می برند ، مصرف شود. آرد ذرت با افزایش قابلیت ارتجاعی عروق خونی به تقویت سیستم قلبی عروقی کمک می کند. نان تهیه شده از آرد ذرت برای کسانی که از اختلالات دستگاه گوارش رنج می برند بسیار مفید است. خوردن وعده های غذایی ذرت می تواند به کند شدن روند پیری کمک کند.

همانطور که می دانید ، ذرت از دنیای جدید به فرهنگ ما آمد. به عبارت دقیق تر ، او از قلمرو مکزیک مدرن می آید. بنابراین ، تا به حال نان ذرت بخشی بسیار مهم و جدایی ناپذیر از تمام غذاهای آمریکای لاتین است. برای صبحانه بسیار مناسب است ، زیرا بسیار سبک تر از نان عادت است. طعم شیرینی دارد ، که باعث جذابیت آن در کودکان می شود. دستورالعمل هایی برای چنین نان و خمیر مخمر وجود دارد ، اما این گزینه آسان تر است. امروز من از شما دعوت می کنم که با غوطه ور شدن کم عمق در عجیب و غریب بودن غذاهای خود ، احساس لاتین واقعی کنید.

مواد لازم برای تهیه نان ذرت:

1. آرد ذرت (آسیاب درشت) 1 فنجان (240 میلی لیتر)
2. آرد گندم 1 لیوان
3. روغن سبزیجات 50-60 میلی لیتر.
4. تخم مرغ 1 عدد.
5. کفیر 200-250 میلی لیتر.
6. بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
7. شکر 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق
8. نمک 1 قاشق چایخوری

محصولات مناسب نیستند؟ دستورالعمل مشابه دیگری را انتخاب کنید!

فهرست:

1. کاسه - 2 عدد.
2. قاشق سوپخوری
3. ویسک (یا میکسر)
4. ظرف پخت (یا ماهیتابه)
5. فر
6. ظرف سرو

پخت نان ذرت:

مرحله 1: خمیر را آماده کنید.

گام 2:.

بنابراین ، اگر آرد ذرت دارید ، در کاسه اول آن را با آرد گندم مخلوط کرده و بکینگ پودر را اضافه کنید. ما روغن نباتی را در ظرف دوم می ریزیم ، کمی ترک کردن برای روانکاری قالب ، کمی گرم شده کفیر و تخم مرغ را بشکنید. نمک اضافه کنید. با لیسک یا همزن بزنید یکی دو دقیقه... پس از آن ، به همان روش هم بزنید ، آرد را به آرامی در مخلوط مایع بریزید. دوباره چند دقیقه خوب بزنید. در نتیجه ، باید خمیری بدست آورید که از قاشق لیز نخورد.

مرحله 2: پخت.

اجاق گرم می شود تا 180-200 درجه... یک ظرف پخت یا ماهیتابه - بسته به آنچه که داریم - با روغن نباتی چرب می شود. در بالا - خمیر گذاشته شده است. ما به نان آینده شکل دلخواه می دهیم. داخل فر می گذاریم و می پزیم 20-30 دقیقه.

مرحله 3: نان ذرت را سرو کنید.

مرحله 5: .

ما نان آماده را با یک پوسته برشته شده از فر خارج می کنیم ، اجازه می دهیم کمی خنک شود ، آن را روی ظرف قرار داده و به قطعات تقسیم می کنیم. مشاهده خواهید کرد که تفاله نان ذرت دارای رنگ طلایی جادویی است. گرم یا سرد مصرف کنید. نوش جان!

اگر آرد ذرت وجود نداشته باشد ، مشکل عدم وجود را می توان به شرح زیر حل کرد: ما دانه های ذرت را می گیریم و آنها را در یک آسیاب قهوه خرد می کنیم.

روغن نباتی را می توان با کره جایگزین کرد. افزودن آن به مخلوط کاملاً قابل قبول است. نتیجه به طور شگفت انگیزی شما را شگفت زده خواهد کرد.

مقدار قند را می توان در محدوده بسیار وسیعی تغییر داد. هرچه شکر بیشتر باشد ، طعم نان بیشتر شبیه یک کاپ کیک است. در این حالت می توانید از قالب های مافین استفاده کنید.

هنگام تهیه هر یک از گزینه های نان ذرت (شیرین یا ساده) ، می توانید دانه های ذرت ، کشمش ، توت و غیره را به خمیر اضافه کنید.

نانوایی های بزرگ معمولاً انتخاب نسبتاً کمی از نان های تهیه شده از آرد گندم و چاودار ، یا مخلوطی از هر دو را ارائه می دهند. و فقط در فروشگاه هایی که شیرینی فروشی خاص خود را دارند و یا با نانوایی های کوچک خصوصی همکاری می کنند ، می توانید انواع مختلف شیرینی های مختلف آرد - گندم سیاه ، بلغور جو دوسر ، ذرت و غیره را پیدا کنید. اما چنین نان های خوشمزه بسیار مفید هستند زیرا تنوع لازم را برای مهمترین ماده غذایی ما اگر فروشگاه مشابه آن در نزدیکی ندارید ، یا اگر نان سفارشی خیلی گران است ، می توانید خودتان آن را بپزید. اتفاقاً این کار نه تنها سودآور است بلکه فعالیت هیجان انگیزی نیز دارد.

نان تهیه شده از آرد ذرت نسبت به نان گندم شکننده تر است و برای نان تست بسیار مناسب است. اما از آنجایی که آرد ذرت آسیاب درشت تری دارد و تقریباً گلوتن تشکیل نمی شود ، بدون آرد گندم نمی توانید کار کنید (اتفاقاً بدون کره یا روغن نباتی نیز. بنابراین ، در بیشتر موارد ، نان هنوز گندم است ، اما آرد ذرت به آن یک رنگ طلایی ظریف و ساختاری دلپذیر ، منافذ ریز و خشک می دهد.

عناصر:

• آب 195 میلی لیتر
• کره ، مارگارین ، یا روغن پخت و پز 2.5 قاشق غذاخوری من
• نمک 1 قاشق چایخوری
• شکر 2 قاشق غذاخوری. من
• آرد گندم با بالاترین درجه 300 گرم
• آرد ذرت 100 گرم
• مخمر پخت خشک 1 قاشق چایخوری

دستور تهیه نان ذرت و گندم خانگی.

1. اندازه گیری مقدار مواد اولیه با استفاده از مقیاس پخت و پز و قاشق توصیه می شود ، اما حتی در این حالت باید قوام خمیر را کنترل کرده و در صورت لزوم مقدار آب یا آرد را کمی افزایش دهید.
در یک ظرف عمیق ، همه مواد را مخلوط کنید (مخمر را آخر اضافه کنید) و ورز دهید تا یک خمیر نرم بدست آورید که عملا نچسبد.

2. قالب نان را با کره (کف و کناره ها) چرب کرده و خمیر را پخش کنید. از مقدار مشخص شده مواد تشکیل دهنده ، 750 گرم نان بدست می آید - این یک فرم استاندارد نان است. اگر قالب ها کوچک هستند ، باید خمیر را تقسیم کرد تا کمی کمتر از نیمی از قالب را اشغال کند.

3. قالب را محکم با یک دستمال بپوشانید و بگذارید خمیر تقریباً تا لبه برود.

در این صفحه دستورهای زیر را پیدا خواهید کرد:

اگر می خواهیم کمی به رژیم غذایی خود تنوع دهیم ، پس می توانیم نان بپزیم. اما نان از آرد معمولی تهیه نمی شود بلکه از آرد ذرت تهیه می شود. این آرد حاوی گلوتن نیست و به نفع بدن انسان نیست. دستور پخت نان آرد ذرت بسیار ساده است و تهیه آن حتی برای خانم های خانه دار تازه کار نیز دشوار نخواهد بود. نان متخلخل ، تازه و اشتها آور است.

آنچه در دستور العمل موجود است:

1. آرد ذرت - 1 لیوان ؛
2. تخم مرغ - 2 قطعه ؛
3. شیر - 1 لیوان
4. جوش شیرین - 3/4 قاشق چای خوری
5. شکر - 0.5 قاشق چای خوری
6. نمک - 3/4 قاشق چایخوری.

نحوه پختن:

مشاوره: ما با یک ترکش چوبی یا یک چوب نازک آمادگی را بررسی می کنیم. اگر نان را سوراخ کرده اید و چوب خشک مانده است ، نان آماده است.

دستور العمل: نان ذرت خانگی بدون آرد گندم ، با برنج

آنچه در دستور العمل موجود است:

• آرد برنج - 1/2 فنجان ؛
• شیر - 1 لیوان ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه ؛
• نمک - 0.5 قاشق چای خوری
• پودر بیکینگ - 3 قاشق چایخوری ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.

نحوه پختن:

دستور تهیه چند پخته: نان ذرت خوشمزه بدون مخمر و بدون آرد گندم

آنچه در دستور العمل موجود است:

• آرد ذرت - 1.5 فنجان ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه ؛
• شیر - 1 لیوان ؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• مارگارین - 70 گرم.
• پودر بیکینگ - 3 قاشق چایخوری.

نحوه پختن:

دستور تهیه: نان آرد ذرت خامه ای

آنچه در دستور العمل موجود است:

• آرد ذرت - 250 گرم ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه ؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - 1-2 قاشق چای خوری (بهتر است 1 قاشق چای خوری قرار دهید) ؛
• پودر بیکینگ - 2 قاشق چای خوری
• نوشابه - 1/3 قاشق چایخوری ؛
• شیر ترش - 1.5 فنجان ؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.

نحوه پختن:

• در یک فنجان عمیق ، آرد ، شکر ، نمک و بکینگ پودر را مخلوط کنید.
• شیر دلمه ، نوشابه ، تخم مرغ و روغن نباتی را اضافه کنید.
• همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود.
• داخل ظرف پخت بریزید. پایین و دیواره های فرم را با مقدار زیادی روغن نباتی بپوشانید و یا پوست آن را بگذارید.
• فر را از قبل گرم کنید و بپزید 25-30 دقیقه... دما در مورد 200 درجه.
• آمادگی نان را بررسی کنید ، بگذارید خنک شود ، آن را برش دهید و خود را با نان تازه و معطر تقدیم کنید.

می توانید مواد افزودنی مختلفی به این نوع کالاهای پخته شده که دوست دارید اضافه کنید. و هر بار طعم نان شما متفاوت خواهد شد. می تواند مانند ژامبون ، پنیر یا گیاهان طعم دار باشد. نان با این طعم ها را می توان با غذاهای اول یا دوم میل کرد. برای تهیه نسخه دسر نان ، می توانید میوه های شیرینی ، میوه های خشک یا آجیل را به آن اضافه کنید. می توانید آن را با مربا یا مربا چرب کنید. این گزینه با نوشیدن چای نیز بسیار مناسب است.

آرد ذرت به طور گسترده ای در صنایع غذایی ، در زیبایی و رژیم های غذایی استفاده می شود. مزیت اصلی آن عملکرد زیاد آن است. اعتقاد بر این است که حاوی مواد ارزشمند زیادی است. این مقدار چقدر است؟ و آیا همه می توانند این آرد را که از نظر ترکیب بی نظیر است بخورند؟

نکات مثبت:

• محتوای بالای پتاسیم ، آهن ، منیزیم ، کلسیم و ویتامین های گروه B ؛
• به راحتی توسط بدن انسان جذب می شود.
• سرشار از محتوای نشاسته.
• وجود فیبر ، بنابراین از آن در غذای کودک استفاده می شود.
• حاوی گلوتن نیست ، که برای افرادی که رژیم غذایی سالم دارند از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
• ماندگاری دو برابر ماندگاری هر آرد دیگر است.
• بدن را از تخمیر کربوهیدرات ها محافظت می کند.
• عملکرد کاهش کلسترول خون را دارد.

نکات منفی:

• امکان استفاده از یک محصول اصلاح شده ژنتیکی ، که به دلیل کشت گسترده چنین ذرت است. اگر آرد می خرید حتما به ترکیب آرد توجه کنید. اگر محتوای GMO در آنجا نوشته شده باشد ، بهتر است چنین آردی خریداری نشود.
• ارزش غذایی کمتر از آرد گندم است ، اما این از ارزش آرد ذرت نمی کاهد.
• در افرادی که مشکلات کبدی یا گوارشی دارند منع مصرف دارد. اما شخصی که بدنش سالم است هرگز ضرری نخواهد داشت.

لیست محصولاتی که از آرد ذرت تهیه می شوند بسیار متنوع است. اینها پنکیک ، کلوچه ، کیک پنیری ، کلوچه ، تورتیلا ، پنکیک ، غلات ، چیپس و نان است. تقریباً هر نوع کالای پخته شده را می توان با این آرد تهیه کرد. طعم ، شکوه و عطر خاصی به هر غذای پخته شده خواهد افزود. در مکزیک به خصوص از این آرد استقبال می شود و غذاهای ملی زیادی از آن تهیه می شود. یکی از آنها تورتیلا های معروف مکزیکی است.

چه چیزی را باید پنهان کرد؟ ما به نان تهیه شده از آرد گندم یا چاودار عادت کرده ایم. و نمی توانیم صبحانه ، ناهار یا شام خود را بدون آن تصور کنیم. اما اگر با این وجود تصمیم گرفتید خودتان چنین نانی درست کنید ، فرایند پخت و پز و نتیجه آن را دوست خواهید داشت. هر خانم خانه داری که تصمیم دارد نان آرد ذرت را به رژیم غذایی خود اضافه کند ، هر فرصتی در رابطه با پخت آن دارد. می توان آن را در اجاق ، نان ساز یا اجاق گاز پخته کرد. با انتخاب یک دستورالعمل مناسب برای خود و تصمیم گیری در مورد مکان پخت ، می توانید هر روز خود و خانواده خود را با نان های خوشمزه و تازه سرگرم کنید.

از آرد ذرت ریز خرد شده می توان برای پخت نان خوشمزه و سالم استفاده کرد.

ما به شما خواهیم گفت که چگونه نان آرد ذرت را در خانه در اجاق تهیه کنید.

برخی افراد نان مخمر را از مخلوط آرد ذرت و گندم می پزند ، البته این ماده غذایی سالم است ، اما برای همه مناسب نیست.

نان بدون مخمر درست شده از آرد ذرت مفیدتر است ، مطمئناً آن را دریافت خواهید کرد ، اما ساکنان آمریکای لاتین ، که از دوران باستان شناخته شده اند ، پخته می شوند - کیک ذرت.

نان ذرت رژیمی بدون آرد و مخمر گندم - دستور العمل

عناصر:

• آرد ذرت - 2 فنجان ؛
• کفیر - 1 لیوان ؛
• تخم مرغ - 1 عدد.
• نمک - 1 خرج کردن ؛
• جوش شیرین - 1 پیمانه ؛
• ادویه جات ترشی جات (، زردچوبه ، زنجبیل ، زیره ، گشنیز ، رازیانه) ؛
• چربی برای چرب کردن قالب (کره یا یک تکه چربی چربی).

آماده سازی

بهتر است اگر از 1 فنجان آرد ذرت ریز آسیاب شده و 1 فنجان از آرد ذرت کمی بزرگتر استفاده کنیم. همچنین می توانید نیمی از وعده آرد ذرت - جو ، گندم سیاه یا بلغور جو دوسر را جایگزین کنید. اگر این نوع آردها را در فروش پیدا نکرده اید ، می توان آنها را با آسیاب غلات در یک آسیاب خانگی کوچک به راحتی تهیه کرد. برای به دست آوردن جو ، جو آشنا برای پوسته های جو دوسر - جوشانده لازم نیست.

آرد ذرت (یا مخلوط آرد از غلات دیگر) را با کفیر ، سودا ، نمک و تخم مرغ مخلوط کنید. می توانید خمیر را در آب یا شیر ورز دهید ، در این حالت ، نوشابه باید با چند قطره آب لیمو خاموش شود. در صورت نیاز برای رعایت رژیم غذایی ، تخمک نیز قابل حذف است. مقداری ادویه به خمیر اضافه کنید تا طعم و بوی آن بهتر شود. در صورت تمایل ، 1-2 قاشق غذاخوری دانه کنجد به منظور بهبود بافت خمیر و همچنین سلامت کلی کالاهای پخته شده اضافه کنید. خمیر نباید خیلی شیب دار باشد ، کمی آن را ورز داده ، به صورت گلوله درآورد و بگذارید حدود 20 دقیقه بماند. در این مدت فر را تا حدود 200 درجه گرم کنید.

قالب را چرب کنید ، آن را به عمق 3/4 با خمیر پر کنید و در فر قرار دهید. روی آن را با کنجد بپاشید. ما نان ذرت را به مدت 25-30 دقیقه می پزیم.

شما نباید مقدار زیادی از این نوع نان را بپزید ، طعم آن بهتر تازه است ، روی 1-3 وعده غذایی حساب کنید.