طرز تهیه میگو برای کباب پز. شیش کباب ، گوشت روی سیخ: بهترین دستور العمل های میان وعده بوفه گوشت

برای کباب به میگو یخ زده احتیاج دارید. بهتر است آنها را در یخچال یخ زده ، سپس پوسته را با دقت خارج کنید. در نمونه های بزرگ ، حذف رشته روده را فراموش نکنید - آن تاریک است و در پشت قرار دارد. اگر برداشته نشود ، کباب ها تلخ می شوند.

کباب میگو کبابی

رایحه رزماری و فلفل سفید و همچنین سیر ، طعم خاصی به این کباب می بخشد. طعم دلپذیر با فواید سلامتی همراه است: ویتامین ها ، مواد معدنی وجود دارد ، اما چربی و کالری بسیار کمی است.

نحوه پختن:

چگونه کباب کنیم

میگوها کاملا روی ذغال کباب می شوند. نمونه های کوچک برای پختن روی سیخ مناسب هستند و نمونه های بزرگ را می توان با خیال راحت روی توری سیم کشید.

ضروری:

• 800 گرم میگو
• 50 گرم مربای پرتقال؛
• 80 گرم کره ؛
• 3 شاخه ریحان تازه؛
• 2 عدد فلفل سیاه آسیاب شده
• نصف قاشق چای خوری زنجبیل ساییده شده
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• نصف لیمو

زمان: 45 دقیقه. ارزش خدمت: 109 کیلوکالری.

چطور انجام دادن:

1. میگوها را یخ زده ، پوست بگیرید ، دم را ترک کنید.
2. ماریناد را آماده کنید: کره نرم شده را با فلفل ، زنجبیل ، برگ ریحان در هاون خرد کنید. مربای پرتقال را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
3. غذاهای دریایی را روی سیخ ها رشته کنید ، روی ماریناد بریزید ، بگذارید تا ترش شود. به صورت دوره ای هم بزنید ، بنابراین ماریناد محصول را به طور مساوی اشباع می کند.
4. نمک را مزه دار کنید ، سپس با استفاده از ظرف گریل به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید.
5. هنگام سرو کباب ، آبلیمو را بپاشید.

پخت کباب میگو روی سیخ های داخل اجاق

میگو مانند سایر غذاهای دریایی ، طبخ طولانی را دوست ندارد. بنابراین ، اجاق باید از قبل روشن شود.

با قارچ و فلفل دلمه ای

ضروری:

• 1 غلاف فلفل دلمه ای ؛
• 200 گرم گیلاس
• 200 گرم قارچ ؛
• 700 گرم شاه میگو

برای ماریناد:

• 5 حبه سیر ؛
• 5 شاخه شوید ؛
• 35-40 میلی لیتر روغن تصفیه شده ؛
• نصف لیمو ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طول می کشد: 45 دقیقه. خدمت: 107 کیلوکالری.

1. میگوها را در آب در حال جوش قرار دهید. آنها را بعد از 2 دقیقه بیرون بیاورید ، با آب خنک بشویید و تمیز کنید.
2. سیر خرد شده ، شوید ، روغن تصفیه شده ، آب لیمو را به غذاهای دریایی ، نمک خوب اضافه کنید ، مخلوط کنید. به مدت 20 دقیقه در ماریناد خیس کنید.
3. قارچ ها را پوست بگیرید ، فلفل دلمه ای را به قطعات خرد کنید.
4. غذاهای دریایی رشته ای را روی سیخ ها ، به طور متناوب با قارچ و فلفل ، تهیه کنید.
5. صفحه پخت را با فویل بپوشانید ، کباب ها را بگذارید. در دمای 200 درجه سانتیگراد در فر بپزید ، روی تنظیم "Grill" تنظیم کنید ، زمان پخت حدود 20 دقیقه.

در ماریناد عسل و زنجبیل

ضروری:

• میگو 600 گرم
• 10 گرم زنجبیل (ریشه) ؛
• 40 میلی لیتر روغن زیتون
• 15 گرم عسل
• سس سویا 60 میلی لیتری.

زمان: 45 دقیقه. خدمت: 102 کیلوکالری.

آماده سازی:

1. زنجبیل را رنده کنید ، روغن زیتون ، عسل ، سس سویا ، نمک را اضافه کنید.
2. میگوها را به مدت 1-2 ساعت در ماریناد آماده شده خیس کنید.
3. غذاهای دریایی ترشی را سیخ کنید. یک ورق پخت قرار دهید ، آن را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.

همچنین طرز تهیه کباب ماهی روی کباب روی سیخ و سیخ را بخوانید.

میگو در سس خامه ای سیر: دستور العمل های لذیذ.

آیا سعی کرده اید در خانه پیتزا میگو درست کنید؟ در غیر اینصورت ، در وب سایت ما دستورالعمل های جالبی برای شما همراه با توضیحات و عکسهای گام به گام وجود دارد.

دستور پخت سبزیجات کبابی

من می خواهم یک غذای جانبی جالب برای میگوهای سرخ شده تهیه کنم. بنابراین ، کدو سبز ، فلفل دلمه ای و گوجه گیلاسی در دستور العمل ظاهر شد.

ضروری:

• 1.5 کیلوگرم میگوی بزرگ ؛
• 3 کدو سبز
• 10 گوجه گیلاس ؛
• 3 غلاف فلفل دلمه ای ؛
• روغن سبزیجات؛
• 2 لیمو برای آب میوه ؛
• خردل نرم 25 گرم ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

زمان: 20 دقیقه. خدمت: 115 کیلوکالری.

نحوه پختن:

1. ماریناد را آماده کنید: روغن ، آب لیمو ، فلفل سیاه ، نمک را ترکیب کنید و در نیم لیتر آب بریزید.
2. غذاهای دریایی ذوب شده را در ماریناد قرار دهید. بگذارید 2-3 ساعت بماند.
3. کدو سبز را قبل از پخت به صورت حلقه ای خرد کنید ، گیلاس را به چهار ربع و فلفل را به قطعات متوسط \u200b\u200bخرد کنید.
4. غذاهای دریایی را روی چوب های چوبی مخلوط شده با کدو سبز ، فلفل ، گوجه فرنگی رشته کنید.
5. کباب کنید تا تمام سبزیجات تمام شود.

کباب میگو و انبه

شکر قهوه ای موجود در لعاب یک رنگ طلایی زیبا به میگوها می دهد.

ضروری:

• 20 میگو
• 1 انبه
• 1 آهک
• 45 گرم شکر نیشکر
• 50 میلی لیتر رم ؛
• 15 گرم عسل
• 1 قاشق غذاخوری نشاسته

زمان: 45-50 دقیقه. هر وعده: 107 کیلوکالری.

آماده سازی:

1. غذاهای دریایی را یخ زده ، پوسته ها را بردارید. با استفاده از چاقوی تیز کمر را برش داده و نوار روده را بردارید.
2. میوه انبه را پوست بگیرید و خرد کنید. رشته های انبه و غذاهای دریایی را روی سیخ های جداگانه قرار دهید.
3. برای تهیه یخ زدگی: در یک قابلمه ، عسل ، روم ، آب آهک و شکر را با هم مخلوط کرده ، فراستینگ را روی حرارت متوسط \u200b\u200bبجوشانید. وقتی مایع کمی تبخیر شد ، نشاسته رقیق شده در 40 میلی لیتر آب را اضافه کنید. روی آتش بپزید تا مخلوط غلیظ شود.
4. سیخ ها را با انبه و میگو به طور متناوب در لعاب فرو برده و بلافاصله به کوره بفرستید ، سرخ کنید تا علائم قهوه ای ظاهر شود. فلفل صورتی را مزه دار کنید.

برای تهیه کباب میگوی خوشمزه ، ابتدا باید یکی مناسب را انتخاب کنید. انواع بسیاری از این غذاهای دریایی وجود دارد - سلطنتی ، معمولی ، ببر ، صورتی ، قرمز با راه راه سیاه. اما فرقی نمی کند که به کدام نوع تعلق داشته باشند ، با توجه به اندازه محصول ، همیشه بسته بندی می شوند. بسته بندی با اعداد مشخص شده است ، به عنوان مثال 40/60. این طول یا وزن محصول نیست ، بلکه مقدار آن در یک کیلوگرم است.

صرف نظر از وزن ، همه میگوها طعم و بافت تقریبا یکسانی دارند. درست است ، یک استثنا small کوچک وجود دارد - اینها غذاهای دریایی متوسط \u200b\u200bهستند ، که برخلاف انواع دیگر ، خشن هستند. بنابراین ، به شما توصیه می کنیم از بسته بندی های دارای برچسب 3540 خودداری کنید ، تا چنین نسخه های سخت را خریداری نکنید.

و در آخر ، ماریناد. ما به شما توصیه می کنیم که غذاهای دریایی ترشی را به مدت سه ساعت در یخچال نگه دارید. ماریناد را می توان مانند این آماده کرد: 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. من کره ، 2 قاشق غذاخوری. من روغن زیتون ، یک مشت برگ ریحان ، 20 میلی لیتر آب لیمو ، موسیر خرد شده یا نصف سر پیاز معمولی ، 80 میلی لیتر شراب سفید ، 8 گرم سس چیلی ، نمک ، فلفل سیاه.

از آنجا که میگو ملکه غذاهای دریایی است ، به نظر می رسد که یک شاه ماهی کاملاً سلطنتی است - فوق العاده لطیف ، خوشمزه ، بسیار سالم و کم کالری. برای متخصصان واقعی غذاهای دریایی ، ما دو دستورالعمل ارائه می دهیم: یک دستورالعمل ساده ، بر اساس ماریناد آهک یا لیمو ، و یک دستور عجیب غیر معمول با سبزیجات و انبه.

کباب میگو کبابی

مواد لازم برای 2 وعده:

12-15 میگوی تازه (شاه یا ببر) تازه
- 1 لیمو

برای ماریناد:

- 1 لیمو یا لیمو متوسط
- 1 حبه سیر
- 1 قاشق چای خوری چیلی خشک شده آسیاب شده
- 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
- روغن زیتون
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)

آماده سازی:

1. از سیخ ها پیش مراقبت کنید. در حالت ایده آل ، سیخ های مخصوص بامبو خریداری کنید و آنها را به مدت 20 دقیقه در آب سرد خیس کنید ، تا آب جذب شود و نسوزد.

2. از آنجا که بهتر است کباب میگو را به صورت پوسته بپزید ، ابتدا باید رگه ای از رنگ تیره را از آنها جدا کنیم. رگ در امتداد پشت قرار دارد ، بنابراین باید با ایجاد یک برش در مرکز آن برداشته شود.

3. ماریناد را آماده کنید. پوست آهک را روی یک رنده رنده رنده کنید ، و آب آن را از آهک یا لیموترش بگیرید و آن را با روغن زیتون مخلوط کنید. حبه سیر فشرده ، پونه کوهی خشک ، چیلی و رنده رنده شده را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط را خوب هم بزنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید.

4. میگوهای خود را به ماریناد آغشته کرده و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید ، گاهی اوقات به آن نگاه کنید و آن را هم بزنید.

5. گرم کردن کوره را شروع کنید ، ماریناد را تخلیه کنید ، میگوها را با حوله های کاغذی کمی لکه کنید و آنها را روی سیخ های بامبو قرار دهید. فقط پس از اطمینان از گرم شدن خوب کباب ها را روی گریل قرار دهید. ابتدا کمی روغن گیاهی روی گریل ما بپاشید. میگوها را تا جایی که کمی قرمز شوند ، از هر طرف حدود 2 تا 3 دقیقه بپزید. و سعی کنید بیش از حد ظرف را در معرض حرارت قرار ندهید ، زیرا سخت می شود.

6. میگوها را با یک ظرف کناری سبک سرو کنید ، با گوه های لیمو تزئین کنید. انجام شده!

میگو کبابی با انبه

عناصر:

- 12-13 میگو ببر پوست کنده
- 2 عدد فلفل دلمه ای
- 2 انبه
- 1 عدد پیاز ، ترجیحاً قرمز
-2 آهک
- کمی فلفل سیاه
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- روغن سبزیجات

آماده سازی:

1. سیخ های بامبو یا چوبی را با خیساندن 10-20 دقیقه در آب آماده کنید.

2. فلفل و پیاز را به مکعب تقسیم کنید ، هر کدام تقریباً 5/2 سانتی متر. انبه را پوست بگیرید و به همان روش برش دهید. 1/5 آهک را به صورت گوه بریزید تا تزئین شود و در پایان پخت نیمی از آن را بگذارید تا بپزد.

3. گریل را از قبل گرم کنید.

4. میگوها را با فلفل سیاه و نمک بپاشید تا مزه دار شود ، میگوها را روی سیخ ها قرار دهید و مکعب فلفل دلمه ای ، انبه و پیاز قرمز را به تناوب قرار دهید.

5. کمی از روره گریل با روغن نباتی پاشیده و سیخ ها را روی آن قرار دهید. 2-3 دقیقه از هر طرف بپزید ، تغییر رنگ را تماشا کنید.

در پایان فرآیند ، میگوها را روی بشقاب بگذارید ، کمی آب آهک بپاشید و با گوه تزئین کنید. کباب عجیب و غریب ما آماده است!

دستور پخت کباب روی سیخ.

کباب شیش یک غذای قفقازی محسوب می شود ، اما در واقع اینگونه نیست. در ابتدا ، اولین ذکر چنین غذایی در روزهای عشایر ظاهر شد. به عبارت دقیق تر ، عشایر آسیا ، که در کل قبایل زندگی می کردند. در ابتدا ، این گوشت بود ، روی میله های فلزی یا چوبی کاشته می شد و روی تف \u200b\u200bسرخ می شد. اکنون کباب دستخوش تغییرات زیادی شده است ، آن را روی سیخ و سیخ می پزند.

سیخ خوک روی سیخ: یک دستور العمل

یک غذای مشابه اغلب برای تعطیلات تهیه می شود. در زمستان ، همیشه نمی توان یک کباب پز کامل روی زغال سنگ درست کرد. برای این کار می توانید از اجاق گاز معمولی استفاده کنید. گوشت روی سیخ کشیده نمی شود بلکه روی سیخ چوبی است.

عناصر:

• 200 میلی لیتر آب گوجه فرنگی
• 700 گرم گردن گوشت خوک
• ادویه
• سیخ
• 2 عدد پیاز

• گوشت خوک را به مکعب هایی به ضخامت 5 سانتی متر برش داده و در ظرف قرار دهید
• همه چیز را با آب گوجه فرنگی ریخته و روی آن را با ادویه و نمک بپوشانید
• پیاز را با برش حلقه ای معرفی کنید. گوشت را به مدت 2 ساعت بگذارید تا خیس بخورد
• قطعات را روی سیخ ها رشته کنید. ابتدا باید آنها را در آب خیس کنید.
• یک آستین پخت را برش دهید و کباب ها را درون آن تا کنید. انتهای آن را گره بزنید و به مدت 30 دقیقه بپزید
• در انتهای پخت ، آستین را باز کنید و بگذارید گوشت قهوه ای شود

سیخ فیله مرغ: یک دستور العمل

فیله مرغ به اندازه کافی خشک است ، بنابراین باید آن را به روش خاصی بپزید. در ابتدا ، آن را با گوشت چرب و یا در آب خود ، پخته و پخته می کنند. این طعم گوشت را نرمتر و آبدارتر می کند. این دستورالعمل برای کسانی که از شکل خود پیروی می کنند ایده آل است.

عناصر:

• 500 گرم فیله
• سس سویا 50 میلی لیتری
• 50 میلی لیتر روغن نباتی
• مخلوط فلفل

• مرغ را بشویید و چربی ها را قطع کنید. به قطعات 4 سانتی متری برش داده و در ظرفی قرار دهید
• سس ، روغن را به گوشت بریزید ، نمک و ادویه ها را اضافه کنید ، مخلوط کنید
• ظرف را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و بگذارید 1 ساعت بماند.
• سیخ ها را در آب خیس کنید و بگذارید هم بایستد
• گوشت را روی سیخ های چوبی رشته کنید و در کناره های ظرف قرار دهید. اگر تابه نان به شکل میله باشد بهتر است
• کف ظرف آب ریخته و کباب ها را به مدت 25 دقیقه بپزید

سیخ سینه مرغ: دستور العمل

یک غذای تند و غیرمعمول. خیلی سریع آماده می شود. ماریناد با طعم شیرین.

عناصر:

• 500 گرم سینه
• سس سویا 50 میلی لیتری
• 50 میلی لیتر عسل
• خردل 20 گرم
• ادویه

• سینه را در تمام طول فیله به صورت نوارهای نازک برش دهید
• بعد از آن ، تمام محصولات ماریناد را روی گوشت ریخته و چند ساعت بگذارید بماند.
• سیخ ها را در آب خیس کنید و گوشت را با مار رشته کنید
• در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود

سیخ از قلب مرغ روی سیخ: یک دستور العمل

این کله پاچه کاملا چرب و اشتها آور است. تنقلات و کباب عالی درست می کند.

عناصر:

• 500 گرم قلب
• 30 میلی لیتر سرکه بالزامیک
• سس سویا 30 میلی لیتری
• ادویه
• 30 میلی لیتر عسل مایع

• رگ ها و لوله ها را از قلب بریده و بشویید
• در یک کاسه قرار دهید و تمام مواد مایع را اضافه کنید
• کف قالب را 3 سانتی متر آب بریزید ، و توری سیم را روی آن قرار دهید
• قلب های رشته ای را روی توری سیم قرار داده و در دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید

سیخ بوقلمونی روی سیخ: دستور پخت

فیله بوقلمون کاملا خشک است ، بنابراین خشک کردن آن در اجاق گاز بسیار آسان است. به همین دلیل است که گوشت باید به اندازه کافی مارینا شود.

عناصر:

• 500 گرم فیله بوقلمون از ران
• 1 فلفل دلمه ای
• 2 پیاز سبز
• ریشه زنجبیل 50 سانتی متری
• 30 میلی لیتر سرکه بالزامیک
• 50 میلی لیتر روغن زیتون

• فیله ها را به صورت مکعب برش داده و در ظرف قرار دهید
• فلفل های پوست کنده ، ریشه زنجبیل و پوست کنده را در مخلوط کن خرد کنید
• سرکه و روغن اضافه کرده و 10 ثانیه دیگر ، نمک دستگاه را روشن کنید
• ماکارونی را به گوشت منتقل کرده و مارینا کنید. بهترین حالت یک شب مانده است
• در قابلمه را بگذارید و به مدت 25 دقیقه آن را بپزید

سیخ گوشت گاو: یک دستور العمل

مدت زمان پخت گوشت گاو طولانی است ، بنابراین اگر می خواهید گوشت لطیف شود ، آن را یک شب مارینا کنید. جزئیات بیشتر در این ویدئو.

ویدئو: گوشت گاو روی سیخ

کباب شیش از کتلت گوشت چرخ کرده روی سیخ: یک دستور العمل

این غذا از شرق آمده و در اصل از گوشت گوسفند چرب تهیه شده تهیه شده است ، اما ما از گوشت خوک و گوشت گاو می پزیم.

عناصر:

• 3 عدد پیاز
• 700 گرم گوشت چرخ کرده
• ادویه
• یک دسته جعفری
• 1 تخم مرغ
• 30 میلی لیتر آب لیمو

• تخم مرغ و گیاهان خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. آبلیمو و پوره درست شده از پیاز را بریزید
• نمک ، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کرده و در اطراف سیخ ها سوسیس های کشیده درست کنید
• فویل را روی توری و سوسیس و کالباس را روی آن قرار دهید. به مدت 30 دقیقه بپزید

سیخ ماهی قزل آلا ماهی قرمز یا ماهی قزل آلا صورتی روی سیخ: یک دستورالعمل

گزینه مناسب سال نو که مهمانان از آن استقبال خواهند کرد. غذایی بسیار خوشمزه و غیرمعمول

عناصر:

• 400 گرم ماهی قزل آلا
• 2 عدد پیاز کوچک
• 1 فلفل دلمه ای
• آب لیمو
• روغن زیتون
• پرچیک

• فیله های ماهی قزل آلا را به مکعب های کوچک بریزید ، روی آن را حلقه های پیاز و فلفل دلمه ای قرار دهید
• همچنین به صورت مکعبی برش داده می شود. نمک ، فلفل را داخل غذا بریزید ، روغن و آب لیمو را اضافه کنید
• بگذارید به مدت 2 ساعت ماریین شود. بعد از آن ، روی سیخ بگذارید و در قالب با فویل بپزید تا از دو طرف قهوه ای شود

سیخ میگو روی سیخ: دستور پخت

میگوهای بزرگ معمولاً برای این غذا انتخاب می شوند. ارزش آن را دارد که از قبل شاه میگو خریداری کنید. جزئیات بیشتر در این ویدئو.

ویدئو: BBQ میگو

کوفته کوفته روی سیخ: دستور العمل

یک دستور العمل بسیار غیرمعمول. میهمانان قطعاً آن را دوست خواهند داشت.

عناصر:

• 500 گرم گوشت چرخ کرده
• 1 پیاز
• 500 گرم شیرینی پفکی تازه
• سبزها
• فلفل
• 3 حبه سیر
• روغن

• پیاز را در مخلوط کن خرد کرده و نمک ، فلفل و گیاهان خرد شده را به آن اضافه کنید
• کل مخلوط ادویه را درون گوشت چرخ کرده ریخته و چندین بار روی میز بزنید
• کوفته های کوچک به قطر 4 سانتی متر درست کنید
• خمیر را رول کرده و به صورت نوارهایی به عرض 4-5 سانتی متر برش دهید
• کوفته را روی سیخ سوراخ کنید ، سپس خمیر را مار کنید ، گلوله های گوشت را بپیچید
• در نتیجه ، روی یک سیخ 4 کوفته کوفته و یک نوار خمیر به دست می آورید.
• به مدت 25 دقیقه روی یک قالب پخت چربی بپزید

کباب کباب روی سیخ: دستور العمل

جزئیات بیشتر در این ویدئو.

ویدئو: کباب لولا روی سیخ

گوشت را باید با چه ظرف جانبی روی سیخ سرو کرد؟

گزینه های زیادی برای تزئین وجود دارد. همه چیز به اولویت شما بستگی دارد.

گزینه های غذای جانبی:

• پوره سیب زمینی
• سیب زمینی پخته با بیکن
• سبزیجات گریل شده
• برای منوی فرنی روزمره

تزئین ظرف با کباب روی سیخ چقدر زیبا است: عکس

این ظرف بدون تزئین بسیار خوب و اشتها آور به نظر می رسد. به همین دلیل از حداقل دکور استقبال می شود. اینها عمدتا برگهای کاهو ، سبزیجات تازه هستند. چنین ظرفی اغلب روی میز سال نو روی سیخ های تزئین شده با تینس سال نو سرو می شود. کباب برای تعطیلات

مرحله 1: منقل را آماده کنید.

اول از همه ، شما باید کوره را آماده کنید ، زیرا میگو خیلی سریع ترشی می شود! در پایین کباب ، ما چندین ورق مقوا یا روزنامه خشک قرار می دهیم ، ذغال ها را در بالا قرار می دهیم تا به وسط دیوارها برسند 2 – 3 سانتی متر سپس مقوا یا روزنامه را به کمک کبریت آتش زده و رنده فلزی را روی کوره قرار می دهیم. بعد از چند ثانیه ، سوختن زغال سنگ شروع می شود. وقتی روی آنها با خاکستر پوشانده شود ، می توانید کباب پز را شروع کنید ، و این تقریباً اتفاق خواهد افتاد 20 - 30 دقیقه ، بنابراین ، پس از تهیه کوره ، باید بلافاصله آماده تهیه میگو و ماریناد شوید.

مرحله 2: میگو را آماده کنید.

ما میگوهای تازه شاهی را در آبکش می ریزیم و آنها را زیر یک جریان آب سرد و شستشو می دهیم تا ماسه و سایر آلودگی ها پاک شود. پوسته را به ترتیب و همراه باله سر و دم از هر میگو جدا کنید. سپس آنها را دوباره در آبکش قرار دهید ، دوباره زیر آب سرد بشویید ، غذاهای دریایی را با حوله های کاغذی آشپزخانه خشک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود و در یک بشقاب عمیق قرار دهید.

مرحله 3: ماریناد را آماده کنید.

حالا بیایید آماده سازی ماریناد را شروع کنیم! ابتدا با استفاده از چاقوی آشپزخانه ، یک تکه زنجبیل تازه را از پوست آن جدا کنید ، ریزوم را از پیاز جدا کرده ، ساقه آن را از فلفل تند خارج کرده و از دانه ها روده بگیرید. سپس مواد را به همراه لیمو زیر آب روان و آبکشی کرده و با حوله های کاغذی آشپزخانه خشک می کنیم ، بنابراین از شر مایعات اضافی خلاص می شویم. سپس لیمو و زنجبیل را کنار می گذاریم ، بعداً به آنها احتیاج خواهد داشت ، و فلفل و پیاز را یکی یکی روی تخته برش می گذاریم ، به قطعات دلخواه خرد می کنیم و برشها را به یک کاسه عمیق منتقل می کنیم.
در همان ظرف ، با استفاده از رنده ریز ، پوست لیمو را از نیمی از مرکبات مالش دهید. همین کار را با یک تکه زنجبیل پوست کنده انجام می دهیم. سپس آب را از 1 لیمو با دست در یک کاسه فشرده می کنیم ، مقدار لازم نمک ، روغن زیتون ، شکر و فلفل سیاه را به آن اضافه می کنیم. مواد را با یک قاشق غذاخوری هم بزنید تا یکدست شود. ماریناد آماده است!

مرحله چهارم: میگو را مارینا کرده و سیخ های بامبو را خیس کنید.

در مخلوط معطر ادویه جات ، آب لیمو و سایر مواد ، میگوی تهیه شده برای ترشی را پایین بیاورید. آنها را با دست تمیز با جرم مایع مخلوط کنید ، کاسه را با فیلم پلاستیکی محکم کنید و ظرف را در یخچال قرار دهید به مدت 10 - 12 دقیقه.
سپس آب جاری معمولی را در یک ظرف پلاستیکی ریخته و سیخ های بامبو را در آن قرار می دهیم ، مایع باید کاملا چوب های چوبی را بپوشاند. ما آنها را به همان اندازه که میگوها ترشی می شوند ، در آب خیس می کنیم 10 - 12 دقیقه ، این فرایند لازم است تا سیخ های چوبی هنگام سرخ شدن کباب ها نسوزند.

مرحله 5: کباب میگو را تهیه کنید.

بعد از سپری شدن زمان لازم ، ظرف را با میگو از یخچال خارج کنید ، فیلم پلاستیکی را از آن جدا کرده و میگوها را روی سیخ های خیس خورده بامبو قرار دهید ، هر کدام 2 تا 3 قطعه.
مینی کباب را روی کوره کباب پز گرم قرار داده و برای آن سرخ می کنیم 2 دقیقه
سپس سیخ را به طرف دیگر می چرخانیم و غذاهای دریایی را نیز سرخ می کنیم 2 دقیقه دیگر بعد از آن ، بلافاصله کباب های تمام شده را به یک ظرف بزرگ تخت منتقل کرده و سرو می کنیم. کباب را بیش از حد در کوره قرار ندهید ، فراموش نکنید که هنگام سرخ کردن ، غذاهای دریایی نه تنها در خارج ، بلکه در داخل نیز گرم می شوند. بعد از اینکه کباب ها را به ظرف منتقل کردید ، آنها به پختن یک مثال دیگر ادامه می دهند 1 - 2 دقیقهنکته اصلی این است که آنها را بیش از حد در معرض آتش قرار ندهید ، در غیر این صورت میگو به عنوان لاستیک سخت خواهد شد!

مرحله ششم: کباب میگو را سرو کنید.

کباب میگو به صورت گرم سرو می شود. به صورت اختیاری ، این غذای معطر می تواند با سس های گرم و تند ، مایونز یا سس گوجه فرنگی تکمیل شود. به عنوان غذای جانبی برای چنین کباب هایی ، می توانید سالادی از سبزیجات تازه یا سبزیجات پخته شده روی کباب ، مانند گوجه فرنگی ، کدو سبز ، فلفل دلمه ای یا قارچ را سرو کنید. نوشیدنی عالی برای این غذا شراب های خشک خشک یا نیمه خشک است و طرفداران نوشابه می توانند با یک لیوان لیموناد این جالب توجه را مزه کنند! غذاهای خوشمزه بپزید و لذت ببرید! نوش جان!

- - اگرچه سیخ های بامبو در آب خیس خورده اند ، اما همانطور که در عکس می بینید ممکن است باز هم کمی سوخته شود. در این حالت ، در صورت تمایل ، می توان مکان های باز روی سیخ را با ورق غذای آلومینیومی بسته بندی کرد یا به جای آن از سیخ های فلزی نازک و همچنین سوزن های کشباف فلزی بلند استفاده کرد.

- - ماریناد مشخص شده در دستور العمل برای تهیه کباب میگو ایده آل است. اما در صورت تمایل می توانید مواد و ادویه هایی مانند خردل به آن اضافه کنید - نصف قاشق چای خوری ، رب گوجه فرنگی - 1 قاشق چای خوری ، فلفل دلمه ای آسیاب شده - 4/1 قاشق چای خوری ، جعفری تازه یا خشک و پودر پیاز برای مزه دار کردن.

- - اگر میگوی منجمد را در یک بسته خریداری کرده اید ، فقط بدون باز کردن بسته ، آنها را در یک ظرف آب سرد قرار دهید ، بعد از 30 یخ زدایی می شوند.

- - از هر نوع سوخت مایع می توان به جای مقوا یا روزنامه استفاده کرد.

- - این کباب ها را می توانید در خانه روی کوره برقی بپزید. زمان سرخ شدن تغییر نمی کند!

- - قبل از تهیه کباب از هر نوع ، فراموش نکنید که منقل و رنده فلزی را از خاکستر و هر گونه آلودگی دیگر تمیز کنید!

میگو ملکه غذاهای دریایی نامیده می شود ، که شایسته آن است. او به لطف طعم لطیفش عشق به خوراک خوارها را به دست آورد. ظروف با این محصول فوق العاده خوشمزه می شوند. علاوه بر این ، آنها نه تنها به عنوان یک ماده افزودنی عالی برای آبجو ، بلکه همچنین در سوپ ها و سالادها از آن استفاده می کنند. در حال حاضر نحوه طبخ کباب میگو را به شما خواهیم گفت.

شالی میگو روی سیخ

عناصر:

• شاه میگو - 600 گرم ؛
• روغن زیتون - 30 گرم
• لیمو - 1 عدد.
• زیره ، کاری ، رزماری - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری ؛
• ادویه جات هند "garam masala" - sp قاشق چایخوری ؛
• مخلوط فلفل - sp قاشق چایخوری ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

همه ادویه ها را درون هاون می ریزیم و کمی خرد می کنیم تا ادویه ها عطر و بوی بیشتری به محصول بدهند. آب را از لیمو فشرده ، آن را با روغن زیتون و ادویه جات ترکیب کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. ما میگوها را از پوسته تمیز می کنیم ، قسمت های داخلی آن را جدا می کنیم ، آنها را با ماریناد مالش می دهیم و اجازه می دهیم 2 ساعت در یک مکان خنک دم بکشد. پس از آن ، هر میگو را روی سیخ چوبی رشته می کنیم ، کمی ادویه خشک را روی آن می پاشیم و به مدت 5-7 دقیقه روی رنده گریل می پزیم ، به طور دوره ای برگردانیم. کباب میگو پادشاه را گرم سرو کنید.

کباب میگو - دستور پخت

عناصر:

• میگو - 1 کیلوگرم ؛
• سرکه برنج - 1 قاشق غذاخوری قاشق؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری قاشق؛
• سس سویا - 50 گرم ؛
• ریشه زنجبیل - 30 گرم ؛
• فلفل سیاه زمینی - 0.5 قاشق چایخوری ؛
• سیر - 3 حبه
• روغن کنجد - 100 میلی لیتر.

آماده سازی

ریشه زنجبیل پوست کنده را روی یک رنده خوب بمالید ، سیر را از طریق یک پرس رد کنید. این مواد را با سس سویا ، آب لیمو ، سرکه و فلفل ترکیب کنید. میگوهای پوست گرفته شده را با یک نمونه پر کنید. ما 2 ساعت در یخچال می گذاریم. پس از آن میگوها را به مدت 5 دقیقه روی ذغال های داغ سرخ کنید.

شالی میگو ببر - دستور پخت

عناصر:

• میگوهای ببر - 30 عدد.
• سس سویا - 60 میلی لیتر ؛
• آب انار - 110 میلی لیتر ؛
• سس تارتار - 60 میلی لیتر ؛
• روغن کنجد - 50 میلی لیتر ؛
• فلفل تند - 1 عدد ؛
• شکر قهوه ای - 40 گرم ؛
• سیر - 4 حبه
• ریحان - 30 گرم
• گشنیز - 30 گرم

آماده سازی

ابتدا ماریناد کباب میگو را آماده کنید: حبه های سیر را پوست بگیرید و از طریق یک پرس رد کنید ، شکر ، فلفل تند خرد شده را اضافه کنید و همه اینها را با روغن کنجد بریزید ، مخلوط کنید ، سس سویا و آب انار اضافه کنید. دوباره هم بزنید و توده را روی حرارت کم گرم کنید تا شکر حل شود. پس از آن ، جرم را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود. میگوهای پوست کنده را در یک کاسه عمیق و در یک لایه قرار داده ، آنها را با ماریناد آماده پر کرده و به مدت 5 ساعت در یک مکان خنک بگذارید. سیخ های چوبی را از قبل در آب خیس می کنیم. میگوها را روی آنها رشته می کنیم و حدود 5 دقیقه روی ذغال ها سرخ می کنیم و شالی را آماده کرده و گیاهان خرد شده را می پاشیم.