سالاد سبزیجات برای زمستان. دوازده سالاد بادمجان برای زمستان مرحله به مرحله دستورالعمل 10 دقیقه ای سالاد بدون کلم

هر کسی که بادمجان را دوست داشته باشد ، این دستور غذا را دوست خواهد داشت. "ده" یک سالاد سبزیجات خوشمزه و اشتها آور برای زمستان است. این روش حفاظت بسیار ساده است و به مهارت و توانایی خاصی احتیاج ندارد که حتی یک خانم خانه دار تازه کار نیز از پس آن برمی آید. این روش به این دلیل خوانده می شود که همه سبزیجات به مقدار 10 قطعه گرفته می شوند. به خاطر سپردن بسیار آسان است. در این دستورالعمل ، لحظه بریده شدن سبزیجات را نیز بسیار دوست دارم. نیازی به سنگ زنی جواهرات نیست. هیچ عقیم سازی اضافی مورد نیاز نیست. سالاد پخته شده ، درون شیشه ها ریخته و رول می شود. همه چیز بسیار ساده است. به هر حال ، اگر برای اولین بار سالاد درست می کنید تا امتحان کنید ، می توانید نیمی از هنجار را درست کنید. 5 قطعه از تمام سبزیجات را بردارید و یک سالاد خواهید داشت ... "Pyaterochka".

مواد لازم برای 5 لیتر سالاد:

• بادمجان - 10 عدد.
• فلفل بلغاری - 10 عدد.
• گوجه فرنگی - 10 عدد.
• سیر - 10 حبه
• پیاز پیاز - 10 عدد.
• روغن نباتی - 300-350 میلی لیتر.
• سرکه 9٪ - 150 میلی لیتر.
• شکر - 100 گرم.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری (بدون اسلاید ، نمک خوب) + 1 قاشق غذاخوری. (بدون اسلاید)

روش تهیه سالاد بادمجان "ده" برای زمستان:

در ابتدا ، من به طور سنتی قوطی ها و درب های خالی را آماده می کنم. برای سالاد می توانید شیشه های 0.5 ، 0.7 و 1 لیتری مصرف کنید. آنها را کاملا شسته و عقیم می کنم. روی درب ها را آب جوش می ریزم و خشک می کنم.

برای سالاد به سبزیجات با کیفیت خوب نیاز است. مچاله یا شکسته نشده است. اندازه همه آنها باید تقریباً یکسان باشد (مثلاً 10 بادمجان متوسط). همه سبزیجات را به خوبی در آب روان می شستم. من ادویه ها ، روغن نباتی و سرکه را اندازه گیری می کنم.

ساقه را از بادمجان ها بر می دارم. من آنها را از طول به دو نیم می کنم. سپس آن را به صورت ورقه ای برش دادم (ضخامت 5 میلی متر).

برش های بادمجان را در قابلمه ای عمیق ریخته و آن را با آب سرد پر می کنم. من 1 قاشق غذاخوری به آب اضافه می کنم. نمک (برای از بین بردن تلخی بادمجان). من آن را به مدت 30 دقیقه می گذارم ، سپس آب را تخلیه می کنم.

گوجه فرنگی ها را از وسط خرد کردم و سپس هر نیمه را به 2-3 قطعه تقسیم کردم.

فلفل را از دانه ها و پارتیشن های داخل آن پاک می کنم. من آن را به نصف تقسیم کردم ، سپس به طول 3 نوار ، سپس دوباره به نصف (نوارهای موجود) برش می دهم.

پیازها را پوست می گیرم ، آنها را از وسط نصف می کنم و سپس از وسط حلقه می کنم (خیلی نازک نیست). سیر را به قطعات کوچک برش دادم.

روغن نباتی را در یک قابلمه خیلی عمیق (10-15 لیتر) بریزید. می توانید همه چیز را به 2 تابه تقسیم کنید. سپس همه سبزیجات را دراز می کنم. نمک (2 قاشق غذاخوری) و شکر را بپاشید. من به آرامی مخلوط می شوم.

قابلمه را روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دادم. من آن را به جوش می آورم. من یک انبوه سبزیجات داشتم ، اما به تدریج آنها در تابه نشستند. پس از جوش آمدن ، حرارت را به حداقل برسانید. آن را هم می زنم. و من به مدت 30 دقیقه از سبزیجات استفاده می کنم.

5 دقیقه قبل از پخت و پز ، سرکه اضافه کنید. آن را هم می زنم. من آن را می چشم ممکن است بخواهید نمک یا شکر اضافه کنید.

من بلافاصله سالاد داغ تمام شده را در شیشه های خشک استریل شده پخش کردم. من آن را به بالا پر می کنم. هنگام تخمگذار ، من از یک قاشق بزرگ سوراخ دار استفاده می کنم تا سبزیجات بیشتری داخل ظرف بریزند و آب آن در ظرف بماند.

بلافاصله قوطی ها را بالا می زنم. آن را برمی گردانم و می پیچم. می گذارم تا کاملاً سرد شود.

ده سالاد آماده است! نوش جان!

آماده سازی سبزیجات ، که بسیاری از زنان خانه دار را تسخیر کرده است - یک ذخیره ویتامین قدرتمند برای زمستان ، سالاد دوغ سالاد بادمجان نامیده می شود. سالاد کنسرو شده به دلیل تعداد مواد تشکیل دهنده ، نام اصلی خود را گرفته است - هر سبزی به مقدار 10 قطعه مصرف می شود.

راحتی چنین آماده سازی برای فصل زمستان - یک سالاد خوشمزه که تمام عناصر کمیاب مفید را حفظ می کند ، به طور ایده آل با غذاهای گوشتی ترکیب می شود.

چه گزینه هایی برای ترکیب سبزیجات می تواند به عنوان موفق ترین شناخته شود؟ در زیر برخی از بهترین گزینه ها که بیشتر مورد علاقه علاقه مندان به کنسرو هستند ، آورده شده است. اینکه کدام یک را انتخاب کنید و بپزید به خود شما بستگی دارد.

مجموعه اصلی محصولات برای پخت و پز همان است. اما وقتی از مجموعه ادویه جات دیگری استفاده می کنید ، طعم آن تغییر می کند. ساده ترین دستور تهیه سالاد را در نظر بگیرید.

لازم است:

• "آبی" تازه - 10 قطعه ؛
• فلفل شیرین - 10 قطعه ؛
• گوجه فرنگی قرمز - 10 قطعه ؛
• پیاز متوسط \u200b\u200b- 10 قطعه ؛
• آب - 1 لیوان
• روغن تصفیه شده - 120 میلی لیتر
• شکر - 150 گرم ؛
• نمک - 1 جدول. دروغ .؛
• اسید استیک 9٪ - نصف لیوان.

سالاد برای زمستان دوازده دستورالعمل گام به گام:

1. سبزیجات را بشویید ، پیاز را پوست بگیرید. تمام سبزیجات را به صورت حلقه هایی به ضخامت 0.5-1 سانتی متر برش دهید.
2. یک قابلمه بزرگ بردارید. در پایین گوجه فرنگی ، سپس پیاز ، بادمجان و فلفل قرار دهید. لایه ها را تکرار کنید تا سبزیجات تمام شود.
3. بین لایه ها شکر و نمک اضافه کنید. روی آن روغن و سرکه بریزید ، کمی آب اضافه کنید.
4. همه سبزیجات را پس از جوشاندن آبغوره به مدت 20-30 دقیقه بپزید.
5. ظرفی را برای درزگیری آماده کنید: با مواد شوینده بشویید ، روی حوله کاغذی خشک کنید و با بخار استریل کنید.
6. محصول نهایی را در شیشه ها بریزید. با درب های حلبی رول کنید.
7. پس از درز ، قوطی ها را از نظر نشت بررسی کنید. اگر آب گوشت روان شد ، دوباره با درزگیر از روی درب بروید.
8. با چندین حوله بپوشانید تا خنک شود. سپس در مکانی خنک که نور آفتاب نمی گیرد مخفی شوید.

توجه داشته باشید! بر اساس مقدار پیشنهادی محصولات ، خروجی 5/4 شیشه سالاد است.

دوازده سالاد برای زمستان با بادمجان

در این دستورالعمل از یک سری ادویه معطر استفاده می شود تا سالاد کمی تند شود.

محصولات برای پخت و پز:

• "آبی" - 10 قطعه ؛
• فلفل گوشتی شیرین - 10 قطعه ؛
• سر پیاز - 10 قطعه ؛
• هویج متوسط \u200b\u200b- 10 قطعه ؛
• گوجه فرنگی - 10 قطعه ؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. دروغ .؛
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر
• شکر - 150 گرم ؛
• سرکه 9 - - 100 میلی لیتر ؛
• دانه های فلفل سیاه - 10 نخود فرنگی ؛
• lavrushka - 2 برگ ؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری ؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چای خوری

سالاد ده ها بادمجان برای زمستان:

1. همه سبزیجات را زیر آب روان بشویید.
2. دانه ها را از فلفل ، پوست هویج و پیاز پاک کنید.
3. قابلمه لعابی آماده کنید. در آن را به صورت لایه ای قرار دهید: هویج ، آبی ؛
   با ادویه جات و گیاهان ، نمک ، شکر بپاشید ؛ فلفل پوست کنده ؛ گوجه فرنگی را به گوه های کوچک بریزید ، فلفل بگذارید ؛ سبزیجات را با روغن بریزید ، ادویه ها و گیاهان ، نمک ، شکر را بپاشید.
4. بجوشانید ، آتش را آرامتر کنید و حدود 10 دقیقه بپزید ، وقتی همه سبزیجات پر از آب شد ، آتش را زیاد کرده و 50 دقیقه دیگر بپزید.
5. در حین آماده شدن ظرف ، شیشه ها و درب ظرف ها را آماده کنید.
6. ظرف آماده را بلافاصله پس از پایان پخت به آرامی و بصورت لایه ای درون شیشه ها قرار دهید. با درهای حلبی رول کنید ، آنها را برگردانید و به مدت یک روز با یک پتو بپیچید. سپس آن را برای نگهداری در یک اتاق با دمای خنک قرار دهید.

توجه داشته باشید! پخت و پز "ده ها" بسته به حجم ظرف آماده شده 1.5-2 ساعت طول می کشد.

سالاد برای زمستان با ده بادمجان

پیشنهاد می کنیم برای تهیه یک میان وعده خوشمزه سیر را به دستور مورد علاقه خود اضافه کنید. همانطور که می دانید ، سیر یک ماده ضد ویروسی قدرتمند است که از نظر خواص از پیاز پیشی می گیرد. با شروع هوای سرد ، استفاده از آن برای جلوگیری از سرماخوردگی توصیه می شود.

محصولات برای پخت و پز:

• آبی - 10 قطعه ؛
• فلفل - 10 قطعه ؛
• پیاز - 10 سر
• گوجه فرنگی صورتی - 10 قطعه ؛
• سیر - 10 حبه بزرگ ؛
• آب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی - 10 پشته.
• نمک درشت - 2 قاشق غذاخوری. دروغ .؛
• شکر دانه ریز - 2 قاشق غذاخوری. من ؛
• روغن نباتی - 1 پشته.
• سرکه 9٪ جدول - 0.5 پشته.

یک دوجین سالاد بادمجان برای زمستان:

1. همه سبزیجات را بشویید ، پوست آن را پاک کنید (به جز آبی و گوجه فرنگی) ، دم سبز را بردارید. دایره های کوچک برش دهید. حبه های سیر را از وسط نصف کنید.
2. همه سبزیجات را به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید ، آب گوجه فرنگی را روی همه چیز بریزید. روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید ، منتظر جوش باشید. ظرف را به مدت 1/3 ساعت بپزید.
3. نمک ، شکر ، روغن ، سرکه را به سبزیجات اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر پخت و پز را ادامه دهید.
4. در حالی که سبزیجات در حال خورشت هستند ، می توانید ظروف را آماده کنید. بانک ها باید کاملاً شسته و با بخار استریل شوند.
5. ظرف را در حالی که گرم است ، درون شیشه ها بچینید. رول کردن
6. شیشه ها را بپوشانید تا به تدریج خنک شوند. سپس آن را در جای خنک قرار دهید.

یک دوجین سالاد بادمجان برای زمستان

برای افراد مبتدی ، به طور معمول ، تهیه هر غذایی بیش از آشپزهای باتجربه بیشتر طول می کشد. و در این بخش ، شما می آموزید که چگونه یک میان وعده را برای زمستان تهیه کنید ، در حالی که حداقل وقت و تلاش صرف می کنید.

محصولات مورد نیاز شما:

• 10 گوجه فرنگی
• 10 "آبی"؛
• 10 عدد سر پیاز کوچک؛
• 10 عدد فلفل دلمه ای چند رنگ؛
• 10 حبه بزرگ سیر ؛
• یک لیوان روغن زیتون
• 100 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 100 گرم شکر؛
• 1 جدول دروغ. نمک.

توجه داشته باشید! اگر سبزیجات هم اندازه را پیدا نکردید ، می توانید تقریباً آنها را انتخاب کنید. به عنوان مثال ، به جای 1 گوجه فرنگی متوسط \u200b\u200b، 2 گوجه فرنگی کوچک بردارید.

سالاد بادمجان برای زمستان دوازده:

1. شیشه ها و درب ها را با مواد شوینده بشویید. شیشه ها را روی الک مخصوص روی ماهیتابه گسترده ای با آب قرار دهید تا با بخار داغ استریل شوند. حدود 5-7 قوطی با جابجایی 0.5-0.7 میلی لیتر طول خواهد کشید. آنها باید حدود یک ربع ساعت در بالای بخار داغ نگهداری شوند.
2. همه سبزیجات ، پوست را بشویید: پیاز و سیر - از پوست ، فلفل - از دانه ها ، گوجه فرنگی و انواع آبی - از دم سبز.
3. سبزیجات را به صورت مکعب برش دهید. خانم های خانه دار باتجربه توصیه می کنند که همه سبزیجات را به صورت مکعب های بزرگ برش دهید - به این ترتیب سرعت آن سریع تر است و پس از اتمام کار زیبا به نظر می رسد. سیر را به برش برش دهید.
4. اگر بادمجان ها کمی تلخ هستند ، مکعب ها را با نمک بپاشید و بگذارید حداقل نیم ساعت باقی بماند ، و سپس با آب روان از آب شسته شده بشویید.
5. همه سبزیجات (به غیر از سیر) را در یک ظرف بزرگ قرار دهید ، نمک ، کره و شکر را روی آنها بریزید.
6. توجه داشته باشید! آشپزهای باتجربه هشدار می دهند: از ظروف روکش دار برای پخت و پز استفاده نکنید ، زیرا سالاد قطعاً در آنها می سوزد. گلدان های آلومینیومی ، چدنی ، مسی یا ضد زنگ (کاسه های پهن) با حجم حدود 10 لیتر کار می کنند.
7. ظرف را روی آتش بگذارید و 40-50 دقیقه بپزید.
8. سیر و سرکه را به سالاد اضافه کنید ، برای یک ربع ساعت بجوشانید ، نه بیشتر ؛
9. در قوطی های "ده" از قبل آماده شده پخش کنید ، در حالی که سالاد هنوز داغ است ، محکم با درب های حلبی رول کنید.
10. همه قوطی ها را از نظر سفت بودن بررسی کنید - برگردانید و به آرامی روی حوله "غلت بزنید". اگر مایع از زیر درب نشت کرد ، چندین بار دیگر با دستگاه درز از آنها عبور کنید.
11. تمام درزها را زیر و رو کنید و با یک پتو یا روتختی ضخیم که در چند لایه تا شده است ، بپوشانید. صبر کنید تا محصول کاملاً سرد شود (حدود یک روز) ، و سپس آن را در یک مکان خنک و برای نگهداری تا زمستان قرار دهید.

1. از یک قابلمه ده لیتری برای خورشت سبزیجات استفاده می شود. در غیر این صورت ، می توانید دو یا پنج لیتر یا یک کاسه آلومینیومی مصرف کنید. حتماً با درپوش آن را بپوشانید ، در غیر این صورت مایع خیلی زود تبخیر می شود و سبزیجات وقت آشپزی ندارند.
2. برای اینکه نخواهید هنگام بریدن پیاز گریه کنید ، سرهای پوست کنده را درون ظرف عمیقی بریزید و حداقل 20 دقیقه با آب سرد بپوشانید.
3. سالاد Desyatochka با غذاهایی مانند پوره سیب زمینی ، ماکارونی مطابقت دارد و همچنین می تواند به عنوان یک غذای فرعی برای غذاهای گوشتی - همانطور که دوست دارید - باشد.
4. توصیه می شود شیشه ها را با بخار استریل کنید. یک روش عقیم سازی در اجاق وجود دارد ، اما تجربه بسیاری از زنان خانه دار نشان می دهد که با این روش ، قوطی ها اغلب درست در اجاق می ترکند. عقیم سازی با بخار روشی است که مادربزرگ های ما از آن استفاده می کنند و به همین دلیل از نظر زمانی آزمایش شده اند.
5. انتخاب سبزیجات در همان اندازه درست تر خواهد بود. این مقدار مساوی تمام سبزیجات است که به شما امکان می دهد ترکیب کاملی از طعم ها را ایجاد کنید ، و هیچ یک از مواد با سایر طعم و مزه آنها مطابقت ندارند. شاید استثنا سیر باشد - باید دقیقاً به مقدار مشخص شده در دستور العمل ها مصرف شود ، زیرا بو و طعم زیادی دارد.
6. توصیه می شود سالاد را هنگام پخت میل کنید. اگر به نظر می رسد کمی شکر یا نمک است - بلافاصله آن را اضافه کنید ، خوب هم بزنید و دوباره امتحان کنید. دستور العمل ها مقدار متوسط \u200b\u200bاین محصولات را نشان می دهد ، اما بسته به تولید کننده و انواع (کوچک یا بزرگ) ، طعم آن نیز تغییر می کند.
7. علاوه بر مجموعه ادویه جات و گیاهان ، در هر دستور العمل ، شما همچنین می توانید آزمایش کنید و هاپ سونلی ، انواع مختلف گیاهان آماده ، زنجبیل ، گشنیز ، جهانی یا هر چاشنی دیگری را که دوست دارید میل کنید اضافه کنید.

شما هنوز ابراز تاسف می کنید که برداشت سبزیجات امسال بیش از انتظار شما بوده است: کدو سبز به راحتی جایی برای رفتن ندارد ، خیارها به زودی شبیه کدو سبز به اندازه گوجه فرنگی های قرمز و سبز خواهند شد و فلفل های آبدار و روشن در باغ رشد می کنند ، چگونه با جهش؟ راستش را بخواهید ، شما نباید خیلی نگران این موضوع باشید ، تهیه سالاد برای زمستان تمام مشکلات را برطرف می کند.

از هر سبزی می توان استفاده کرد ، کل محصول را می توان حفظ کرد. چه چیزی باید دو شیشه سالاد دیگر برای زمستان آماده کنیم؟ از نظر پول ارزان است ، از نظر زمان نسبتاً کوتاه است. درست است ، شما باید صبور باشید ، کوشش کنید و البته دستور العمل های جدید را بدست آورید. سایت "Culinary Eden" سالادهای زمستان را به شما ارائه می دهد.

دستور العمل های سالاد برای زمستان

سالاد "ذخیره طلا"

عناصر:
4 کیلوگرم گوجه فرنگی ،
2 کیلوگرم هویج ،
1 کیلوگرم پیاز
1 کیلوگرم چغندر
2 کیلوگرم شاه ماهی نمک ،
500 میلی لیتر روغن نباتی
2 قاشق غذاخوری نمک (اختیاری، به دلخواه،
18 قاشق غذاخوری صحرا
2 قاشق غذاخوری سرکه 70٪

آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید ، هویج و چغندر را روی رنده درشت رنده کنید ، پیاز را به قطعات کوچک برش دهید. همه سبزیجات (به غیر از گوجه فرنگی) را پس از جوشاندن به مدت 15 دقیقه در روغن گیاهی بپزید ، سپس گوجه فرنگی را اضافه کرده و به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید. 15 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، منگوله ، شکر ، سرکه را اضافه کرده و درون شیشه های آماده شده استریل شده قرار داده و رول کنید.

خاویار از خیارهای رسیده "یک داستان ساده"

عناصر:
5-6 خیار بزرگ ،
5 گوجه فرنگی ،
2 عدد فلفل دلمه ای
3 هویج ،
1 پیاز
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 قاشق چایخوری نمک،
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه.

آماده سازی:
خیار ، فلفل و پیاز را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. هویج و گوجه فرنگی را روی رنده درشت رنده کنید. خیارها را کمی با روغن نباتی در تابه دم کنید. بعد از اینکه آب خیار آب گرفت و نیمی از آن تبخیر شد ، پیازها را اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه هویج ها را داخل تابه و سپس فلفل ها و گوجه ها را بریزید. نمک ، فلفل و همه چیز را روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید تا مایع کاملاً بخار شود. خاویار آماده شده را در شیشه ها مرتب کرده و در یخچال نگهداری کنید.

سالاد غذای مورد علاقه

عناصر:
4-5 کیلوگرم خیار ،
2-3 کیلوگرم فلفل شیرین ،
2-3 کیلوگرم پیاز.
برای 1 لیتر ماریناد:
3 قاشق غذاخوری صحرا
2 قاشق غذاخوری نمک،
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 قاشق غذاخوری سرکه 70٪

آماده سازی:
فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کرده و به همراه خیار و پیاز به صورت حلقه ای برش بزنید. 2 قاشق غذاخوری را درون شیشه های استریل شده بریزید. من روغن نباتی بگذارید و به صورت لایه لایه ، سبزیجات خرد شده ، خرد شده: پیاز ، خیار ، سپس فلفل دلمه ای قرار دهید. برای ماریناد ، آب را با شکر ، نمک بجوشانید و اسانس سرکه اضافه کنید. شیشه ها را به ترتیب نشان داده شده در بالا پر کنید و ماریناد را به سمت بالا پر کنید. شیشه های 1 لیتری را به مدت 10 دقیقه استریل کنید ، سپس درپوش ها را بپیچید و برگردانید.

مواد لازم برای یک لیتر قوطی:
700 گرم گوجه فرنگی

½ هویج ،
1 پیاز
1 حبه سیر
1 شاخه شوید و جعفری ،
5 دانه فلفل سیاه
1 قاشق غذاخوری صحرا
1 قاشق چایخوری نمک،
1 قاشق غذاخوری سرکه 9٪

آماده سازی:
هویج ها را به صورت ورقه ای برش داده و همراه با گیاهان و سیرها در ته شیشه قرار دهید. در بالا - فلفل ، گوجه فرنگی و پیاز ، از دانه ها پوست گرفته و به 4 قسمت برش داده شده ، به صورت حلقه ای برش داده می شود. آب جوش را روی سبزیجات در یک ظرف بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند. آب را در قابلمه ای تخلیه کنید ، نمک ، شکر ، دانه های فلفل سیاه اضافه کرده و جوش بیاورید. سرکه را به شیشه اضافه کنید ، روی آن را با ماریناد بپوشانید و بلافاصله رول کنید. شیشه ها را زیر و رو کنید ، خوب بپیچید و بگذارید تا خنک شوند.

سالاد گوجه سبز "برای یک خواستگار"

عناصر:
2.5 کیلوگرم گوجه سبز ،
کدو سبز 1 کیلویی ،
2 عدد فلفل دلمه ای قرمز
6 پیاز ،
12 حبه سیر
3 دسته جعفری و شوید.
برای ماریناد (برای 2.5 لیتر آب):
3 قاشق غذاخوری صحرا
6 قاشق غذاخوری نمک،
6 جوانه میخک ،
6 برگ بو ،
20 نخود فلفل سیاه ،
3 نخود فرنگی ،
6 قاشق غذاخوری سرکه 9٪

آماده سازی:
گوجه فرنگی و کدو سبز را به ورقه هایی به ضخامت 1 سانتی متر ، فلفل را به برش های نازک ، سیر را به صورت ورقه ای برش دهید. چند شاخه جعفری و شوید را در کف یک شیشه استریل شده قرار دهید ، و در بالای آن - سبزیجات را به صورت لایه لایه تا انتهای آن قرار دهید. برای ماریناد ، همه مواد را ترکیب کنید ، جوش بیاورید و به مدت 10 دقیقه بپزید. در انتها سرکه اضافه کنید و حتما ماریناد حاصل را صاف کنید. آنها را روی شیشه های سبزیجات ریخته و پس از جوش آمدن روی حرارت ملایم ، به مدت 20 دقیقه استریل کنید. سپس قوطی ها را بغلتانید ، آنها را برگردانید ، آنها را بپیچید و بگذارید تا خنک شوند.

عناصر:
3 کیلوگرم کدو سبز
6 عدد فلفل دلمه ای
100 گرم سیر
1 غلاف فلفل تند ،
1 لیتر آب گوجه فرنگی ،
1 پشته صحرا
2 قاشق غذاخوری نمک،
1 پشته سرکه 6٪.

آماده سازی:
سیر ، فلفل دلمه ای و شیرین را از یک چرخ گوشت رد کرده و روی آن را با آب گوجه فرنگی بپوشانید. نمک ، شکر را اضافه کرده ، هم بزنید و به مدت 10 دقیقه بپزید. کدو تنبل های پوست کنده و خرد شده را به مخلوط اضافه کرده و برای 20 دقیقه دیگر دم بکشید. لچوی گرم را در شیشه های استریل پهن کرده و بلافاصله بغلتانید.

کدو سبز سرخ شده برای زمستان "به سبک اوکراین"

عناصر:
برای 1 قوطی نیم لیتری:
800 گرم کدو سبز ،
1 سر سیر
3 قاشق چایخوری شوید و جعفری خرد شده ،
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 قاشق چایخوری نمک،
2 قاشق غذاخوری سرکه 5٪

آماده سازی:
کدو سبز را به برش هایی به ضخامت 2 سانتی متر برش داده ، از دو طرف آن را در روغن نباتی سرخ کرده و خنک کنید. سیر را له کنید ، گیاهان را خرد کنید. کف هر شیشه استریل شده روغن نباتی ، سرکه و نمک بریزید. سپس گیاهان ، سیرها را قرار داده و کدو سبز سرخ شده را کاملا روی آن قرار دهید. قوطی ها را بپوشانید و عقیم کنید: نیم لیتر - 25 دقیقه ، لیتر - 40 دقیقه. سپس قوطی ها را بغلتانید ، وارونه کنید ، بسته بندی کنید و بگذارید تا خنک شود.

بادمجان ها با سرکه شراب "Like in adjika"

عناصر:
10-14 بادمجان
10 فلفل دلمه ای ،
10 گوجه فرنگی بزرگ ،
3 سر سیر ،
pod غلاف فلفل تند (بدون دانه) ،
1 پشته روغن سبزیجات،
3-4٪ سرکه شراب و نمک به مزه.

آماده سازی:
گوجه فرنگی ، سیر ، فلفل دلمه ای و فلفل تند را از چرخ گوشت رد کنید. مقدار زیادی نمک و سرکه شراب را به توده اضافه کنید تا خمیر غلیظی ایجاد شود. مخلوط را به جوش آورده و بادمجان را که به 4 قطعه بریده شده به آن اضافه کنید. مخلوط را به مدت 30 دقیقه بجوشانید ، سپس در شیشه های استریل شده را بچرخانید ، رول کنید ، وارونه کنید ، پیچیده و بگذارید تا خنک شود.

پیش غذای بادمجان با گردو

عناصر:
1-2 کیلوگرم بادمجان ،
200 گرم پیاز ،
2 حبه سیر
1 پشته گردو خرد شده،
1 قاشق چایخوری گشنیز،
¾ انباشته سرکه شراب،
روغن نباتی ، نمک و فلفل - به مزه.

آماده سازی:
بادمجان ها را به صورت برش ، نمک برش داده و بگذارید 2-3 ساعت بماند تا آب آن ها گرفته شود. سپس آنها را فشار داده و در روغن نباتی سرخ کنید. گردو ، پیاز خرد شده ، سیر خرد شده ، گشنیز ، نمک ، فلفل را ترکیب کرده و کاملاً مخلوط کنید. بادمجان های سرخ شده را در شیشه ها قرار دهید ، به تناوب با یک لایه ، سرکه شراب را در آن بریزید و روی آن - روغن نباتی با لایه ای از 2 سانتی متر بریزید. شیشه ها را به مدت 30 دقیقه استریل کرده و رول کنید.

فلفل دلمه ای با سیب ، آلو ، پیاز و میخک

عناصر:
1 کیلوگرم فلفل شیرین
500 گرم سیب ترش
300 گرم آلو ،
10 جوانه میخک ،
10 دانه فلفل سیاه
100 میلی لیتر روغن نباتی
نمک 40 گرم
2 قاشق غذاخوری صحرا

آماده سازی:
پیاز و فلفل را به صورت حلقه ای ، سیب را به صورت ورقه ای برش دهید. آلوها را از وسط خرد کرده ، دانه ها را برداشته و با فلفل ، پیاز و سیب مخلوط کنید. توده حاصل را با نمک ، فلفل ، میخک چاشنی کرده ، با روغن نباتی پر کرده و 5-7 ساعت بگذارید بماند. بعد از این مدت ، ظرف را با سبزیجات و میوه ها روی حرارت کم قرار داده ، جوشانده و با هم زدن مداوم ، 3 دقیقه بجوشد. توده گرم را در شیشه های آماده قرار داده و عقیم کنید: شیشه های نیم لیتری - 25 دقیقه ، شیشه های لیتر - 40 دقیقه. قوطی های آماده را بپیچید ، برگردانید ، بسته بندی کنید و بگذارید تا خنک شود.

سالاد ترشی "تغییرات باغ"

عناصر:
هویج ، کلم ، چغندر ، سیر ، ادویه جات ، برگ بو و فلفل دلخواه.
برای ماریناد (برای 1 لیتر آب):
1 پشته صحرا
2 قاشق غذاخوری نمک،
1 پشته روغن سبزیجات،
1 پشته سرکه سفره

آماده سازی:
کلم ، هویج و چغندر را خرد کنید ، سیر را خرد کنید. فلفل ، برگ بو و سایر ادویه ها را در مخلوط حاصل قرار دهید. همه چیز را کاملا مخلوط کرده و در شیشه های استریل شده قرار دهید. برای ماریناد ، آب را بجوشانید ، روغن ، نمک ، شکر اضافه کنید. سرکه را در ماریناد در حال جوش بریزید. ماریناد را روی شیشه های سبزیجات بریزید ، به مدت 20 دقیقه استریل کرده و رول کنید. شیشه ها را با درب پایین برگردانید ، آنها را بپیچید و بگذارید تا خنک شوند.

سالاد گل کلم "خلق و خوی پاییزی"

عناصر:
3 کیلوگرم گل کلم ،
1 کیلوگرم گوجه فرنگی ،
1 کیلوگرم فلفل شیرین
500 گرم پیاز
500 گرم هویج
200 میلی لیتر روغن نباتی ،
200 گرم شکر
3 قاشق غذاخوری نمک،
100 میلی لیتر سرکه 9٪.

آماده سازی:
کلم را به گلدان تقسیم کرده و به مدت 20 دقیقه در آب نمک بجوشانید. گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید ، شکر ، نمک ، روغن نباتی را اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس هویج های رنده شده روی رنده درشت ، سرکه را اضافه کرده و برای 15 دقیقه دیگر بپزید. فلفل دلمه ای شیرین ، پیاز خرد شده ، گل کلم پخته شده را به مخلوط اضافه کرده و نیم ساعت دیگر بپزید. سالاد تهیه شده را درون شیشه ها بریزید ، به مدت 20 دقیقه استریل کرده و رول کنید.

عناصر:
کدو تنبل 2 کیلویی ،
3 کیلوگرم بادمجان ،
2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی ،
1 کیلوگرم فلفل شیرین
300 گرم سیر
500 میلی لیتر روغن نباتی
100 گرم نمک
150 گرم شکر
2 دسته جعفری ،
فلفل تلخ - اختیاری ،
150 میلی لیتر سرکه 6٪.

آماده سازی:
کدو تنبل و بادمجان را به مکعب های کوچک ، فلفل را به صورت برش ، سیر و گوجه فرنگی را خرد کرده ، سبزی ها را خرد کنید. نمک ، شکر ، روغن نباتی ، سرکه و گیاهان را به مخلوطی از گوجه فرنگی و سیر اضافه کرده ، جوش آورده و کدو ، بادمجان و فلفل را به این توده اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و به مدت 1 ساعت بپزید. محصول نهایی را در شیشه های استریل شده قرار داده و رول کنید.

میان وعده هویج "Bright mood"

عناصر:
برای یک لیتر قوطی:
600 گرم هویج
400 گرم سس گوجه فرنگی
روغن نباتی برای سرخ کردن.

آماده سازی:
هویج های شسته و پوست کنده را به صورت ورقه یا نوارهای نازک برش داده و در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شود. سپس هویج ها را در قابلمه بریزید ، سس گوجه فرنگی را اضافه کنید ، هم بزنید ، جوش بیاید و به مدت 7 دقیقه بجوشد. در حالی که گرم است ، توده را به داخل شیشه های 2 سانتی متری زیر گردن پخش کنید ، با درپوش آن را بپوشانید و عقیم کنید: 0.5 شیشه - 35 دقیقه ، 1 لیتر - 50 دقیقه. بعد از گذشت زمان ، میان وعده تمام شده را رول کنید.

سالاد چغندر با لوبیا "زمستان لذت"

عناصر:
2 کیلوگرم چغندر
گوجه فرنگی 2 کیلویی ،
2 کیلوگرم هویج ،
2 کیلوگرم پیاز
4 پشته لوبیا ، جوشانده تا نیمه پخته شده ،
1 پشته روغن آفتابگردان
1 پشته صحرا
½ انباشته نمک،
150 میلی لیتر سرکه 9٪.

آماده سازی:
سبزیجات آماده شده را خرد کرده ، در قابلمه ای بریزید و به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید. در پایان پخت ، حدود 10 دقیقه قبل از پایان ، سرکه را اضافه کنید. سالاد تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار داده و رول کنید.

رول کلم "اسنک"

عناصر:
برگهای کلم،
هویج،
سیر.
برای آب نمک (برای 1 لیتر آب):
1 قاشق غذاخوری نمک،
1.5 قاشق غذاخوری صحرا
2-3 نخود فلفل دلمه ای ،
½ قاشق چایخوری سرکه 70٪

آماده سازی:
برگ کلم را در آب نمک به مدت 2 دقیقه بجوشانید. هویج را روی رنده درشت رنده کنید ، به آن سیر را به میزان 2-3 حبه در هر 1 هویج اضافه کنید. این پر کردن را در برگ های کلم هم بزنید و بپیچید. سپس رول های کلم را آزادانه در شیشه های لیتری قرار دهید و روی آنها را با نمک جوشانده بپوشانید. قوطی ها را بغلتانید ، بسته بندی کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

پیاز قرمز با گشنیز عسل و کارامل

عناصر:
2 کیلوگرم پیاز قرمز (می توانید با سفید به نصف ببرید) ،
100 گرم عسل مایع
1 پشته شراب قرمز خشک
150 گرم شکر
120 میلی لیتر سرکه شراب
1 شاخه آویشن ،
1 قاشق چایخوری دانه های گشنیز خرد شده ،
1 پیمانه فلفل سیاه
100 میلی لیتر روغن زیتون (یا سبزیجات).

آماده سازی:
پیاز را به صورت تصادفی خرد کنید ، نه خیلی ریز. روغن را در یک تابه پهن گرم کنید ، یک شاخه آویشن و گشنیز اضافه کنید. پیاز را درون تابه بریزید و به مدت 5-7 دقیقه با هم زدن ، سرخ کنید. سپس حرارت را کم کنید ، درب قابلمه را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید. شراب ، سرکه ، عسل ، ادویه ها را به ظرف اضافه کنید ، مخلوط را با حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه هم بزنید و بجوشانید تا یک توده چسبناک و تیره بدست آید. پیازهای گرم کارامل را داخل شیشه ها بریزید ، مهر و موم کنید ، خنک کنید و در جای خنک نگهداری کنید. پیاز کاراملی را می توانید با هر غذای گوشتی سرو کنید.

هودج قارچ "Shakhtyorochka"

عناصر:
1.5 کیلوگرم هویج ،
1.5 کیلوگرم پیاز ،
1 کیلوگرم کلم
1 کیلوگرم فلفل شیرین
3 کیلوگرم گوجه فرنگی ،
500 گرم قارچ آب پز ،
500 میلی لیتر روغن نباتی
1 پشته صحرا
2 قاشق غذاخوری نمک،
2 قاشق چایخوری سرکه 70٪

آماده سازی:
همه سبزیجات را خرد کنید. سپس روغن آفتابگردان را گرم کرده و به ترتیب زیر سبزیجات را به فاصله 10 دقیقه قرار دهید: هویج ، پیاز ، کلم ، فلفل دلمه ای ، قارچ آب پز ، گوجه فرنگی ، سپس شکر و نمک را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. از روی حرارت برداشته ، سرکه اضافه کرده ، هم بزنید. hodgepodge را در شیشه های آماده پهن کنید ، بغلتانید و بپیچید تا کاملاً سرد شود.

همانطور که می بینید ، هیچ چیز اجازه ناپدید شدن را نداشت ، همه چیز مخلوط شده و در کوزه ها قرار داده شد. در زمستان طولانی و سرد ، این سالادهای خوشمزه برای زمستان با صدای بلند بهم می ریزند ، مطمئن باشید!

جاهای خالی موفق!

لاریسا شوفتایکینا

آماده سازی تابستان لطف است. آفتاب روشن ، گرما و البته دریایی از سبزیجات و میوه های تازه. چه راهی بهتر از لذت بردن از همه چیز در حال حاضر؟ مطمئناً تابستان کمی را برای زمستان پس انداز کنید.

جاهای خالی تابستانی فقط یک هدیه الهی برای خانم های خانه دار است. اقتصادی ، راحت و خوشمزه است. اما علاوه بر این سالاد سبزیجات برای زمستان نیز مسئولیت بزرگی دارد. برای اطمینان از نتیجه ، بهتر است طبق دستور العمل های ثابت شده طبخ کنید.

این مقاله تهیه برخی از سالادهای سبزیجات را برای زمستان پوشش می دهد. مزیت اصلی آنها این است که نه تنها طعم و رایحه سبزیجات تازه ، بلکه ویتامین ها را نیز حفظ می کنند.

طرز تهیه سالاد سبزیجات برای زمستان - 15 نوع

سالاد سبزیجات برای زمستان - یک دستور العمل کلاسیک

دستور العمل کلاسیک کاملاً از سبزیجات تشکیل شده است ، بنابراین نه تنها خوشمزه است ، بلکه بسیار سالم هم هست ، زیرا حاوی مقدار زیادی سبزیجات است.

عناصر:

• خیار 1 کیلویی
• 1 کیلوگرم کلم
• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی ،
• 1 کیلوگرم فلفل شیرین ،
• هویج 1 کیلویی
• 1 کیلوگرم پیاز ،
• 2 فنجان روغن نباتی
• 1 لیوان سرکه و شکر ،
• 2 قاشق غذاخوری من نمک.

آماده سازی:

همه سبزیجات را برش داده و در قابلمه بریزید ، روغن نباتی ، سرکه ، نمک و شکر را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، جوش بیاورید ، برای 30 دقیقه بجوشد. درون شیشه ها گذاشته و رول کنید.

برای جلوگیری از منفجر شدن قوطی ها ، ابتدا باید آنها را در آب گرم بجوشانید.

عناصر:

• 2 کیلوگرم کدو سبز ،
• 4 هویج ،
• 4 پیاز ،
• 100 میلی لیتر روغن نباتی
• 100 میلی لیتر سرکه 9٪ ،
• 5 قاشق غذاخوری من صحرا
• 1.5 قاشق غذاخوری من نمکها

آماده سازی:

کدو سبز و هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید ، پیاز را ریز خرد کنید ، ترکیب کنید ، مخلوط کنید ، بقیه محصولات را اضافه کنید ، بگذارید 5 ساعت بماند. درون شیشه های نیم لیتری آماده قرار دهید ، درب آن را بپوشانید ، به مدت 15 دقیقه استریل کنید ، رول کنید.

برای اینکه بانکها سریعتر خنک شوند ، باید آنها را با لباس گرم بسته بندی کنید.

این یک سالاد بسیار جالب و غیرمعمول است که از مقرون به صرفه ترین سبزیجات تشکیل شده است.

عناصر:

• 1 چنگال کلم
• 1 قاشق غذاخوری. من نمک،
• 4 هویج ،
• 6 عدد فلفل سبز
• 5 خیار بزرگ ،
• 6 گوجه فرنگی ،
• 5 پیاز ،
• 1 فلفل تند
• یک دسته جعفری
• روغن سبزیجات،
• قند،
• سرکه 9٪.

آماده سازی:

کلم و نمک ، سه هویج را روی یک رنده درشت خرد کنید ، فلفل را به صورت نوار ، نصف خیار برش دهید ، گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک ، پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، فلفل تند و جعفری را خرد کنید.

ما در شیشه ها قرار می دهیم و داخل هر شیشه 2 قاشق غذاخوری می ریزیم. من روغن سبزیجات.

20 دقیقه پس از جوشاندن استریل کنید.

برای خوشمزه شدن سالاد می توانید یک برگ بو را در شیشه ها بریزید.

همه مواد را مخلوط کرده ، شکر را اضافه کرده و هم می زنیم.

سالاد معروف "Donskoy" برای زمستان بسیار محبوب است ، زیرا بسیار خوشمزه ، دلچسب و سالم است.

عناصر:

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی ،
• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای ،
• 1 کیلوگرم خیار ،
• 1 کیلوگرم پیاز
• 3-4 حبه سیر
• سرکه 9٪ ،
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

همه مواد را به مکعب های کوچک برش دهید ، همه چیز را مخلوط کنید ، نمک. ما آنها را در شیشه ها قرار می دهیم و به هر شیشه روغن نباتی و سرکه اضافه می کنیم ، 1 قاشق غذاخوری. قاشق بانک ها را جمع می کنیم.

از همه بهتر ، گوجه های قهوه ای یا قرمز ، اما متراکم برای این سالاد مناسب است.

اگر سالاد کافی روی میز خود ندارید ، پس سالاد سبزیجات Hunter برای زمستان کاملاً روی میز شما جا می شود.

عناصر:

• 1 کیلوگرم کلم
• 1 قاشق غذاخوری. من نمک،
• 1 کیلوگرم هویج ،
• 1 کیلوگرم فلفل سبز ،
• 5 خیار بزرگ ،
• 6 گوجه فرنگی ،
• 5 پیاز ،
• 1 فلفل تند
• یک دسته جعفری
• روغن سبزیجات،
• قند،
• سرکه 9٪.

آماده سازی:

کلم و نمک را خرد کنید ، هویج را در رنده رنده رنده کنید ، فلفل را به صورت نوار ، نیم برش خیار خرد کنید ، گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید ، پیاز را به نصف حلقه درآورید ، فلفل تند ، جعفری را خرد کنید.

همه چیز را در بانک ها مرتب کنید و به هر شیشه 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. من روغن سبزیجات.

یک میان وعده زمستانی فوق العاده که به راحتی آماده می شود و همچنین شامل سبزیجات ساده است.

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم هویج ،
• 1 کیلوگرم پیاز ،
• 0.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای ،
• گوجه فرنگی 2 کیلویی ،
• 3 قاشق غذاخوری من ،
• 1 فنجان شکر ،
• 300 گرم روغن نباتی.

آماده سازی:

پیاز ، فلفل و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک برش دهید ، همه چیز را ترکیب کنید و نمک ، شکر و کره را به آن اضافه کنید ، بگذارید یک ساعت بماند ، سپس سالاد را هم بزنید و روی آتش قرار دهید ، پس از جوش آمدن ، 10 دقیقه بپزید. مخلوط کرده و درون شیشه ها قرار دهید.

در زمستان ، شما همیشه سبزیجات می خواهید ، سالاد برای زمستان "سبزیجات مختلف" یک نجات واقعی در فصل سرما خواهد بود.

عناصر:

• گل کلم 700 گرم
• کدو سبز 1 کیلویی ،
• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی ،
• 400 گرم خیار
• سیر،
• سبزها
• فلفل،
• فلفل تند،
• ادویه ،
• سرکه 9٪ ،
• 300 گرم هویج.

آماده سازی:

کلم ، هویج ، سیر ، پیاز و کدو سبز را به صورت خرد خرد کنید ، آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید 2-3 دقیقه بماند.

یک شیشه بردارید و ادویه جات را در آن قرار دهید ، سپس سبزیجات ، گوجه فرنگی را از وسط خرد کنید ، سپس خیارها را برش دهید ، به قطعات بزرگ بریزید و فلفل را نیز به قطعات بزرگ بریزید. آب جوش را از پیاز ، کلم ، هویج ، سیر ، پیاز و کدو سبز تخلیه کنید و همه را در یک ظرف قرار دهید ، بعد از اینکه آن را درشت برش دادید ، روی شیشه ها آب جوش ریخته ، آنها را بپیچید و بگذارید به مدت 15 دقیقه بماند ، سپس آب نمک را تخلیه کنید. آب نمک را روی گاز قرار داده و نمک و شکر به آن اضافه می کنیم ، سپس بعد از جوش آمدن ، نمک را داخل شیشه ها ریخته و رول می کنیم.

برای تزریق بهتر بانک ها ، باید آنها را برای چند روز در یک مکان گرم بگذارید.

عناصر:

• کدو سبز 1.5 کیلویی ،
• 6 عدد فلفل شیرین،
• 6 عدد پیاز،
• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی ،
• 3 فنجان روغن نباتی ،
• 3 فنجان شکر
• 2 قاشق غذاخوری من نمک،
• 0.5 فنجان سرکه 9٪.

آماده سازی:

ماریناد را آماده کنید: روغن نباتی ، شکر ، نمک ، سرکه را مخلوط کنید. همه را خوب مخلوط کنید. همه مواد را برش دهید ، به ماریناد اضافه کنید ، مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید ، داخل شیشه ها بریزید.

سالاد عالی برای هر روز ، پیک نیک ، میز جشن.

عناصر:

• 500 گرم کلم
• 500 گرم خیار
• 500 گرم فلفل دلمه ای
• 500 گرم پیاز ،
• 500 گرم گوجه فرنگی ،
• 100 گرم روغن آفتابگردان ،
• 80 گرم سرکه
• 1 قاشق غذاخوری. من نمک،
• 2.5 قاشق غذاخوری من صحرا

آماده سازی:

فلفل و کلم را به صورت نوار ، خیار به صورت ورقه ای ، پیاز و گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای برش دهید ، همه چیز را مخلوط کنید ، نمک ، شکر ، روغن و سرکه به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید و بگذارید به مدت 2 ساعت بماند ، سپس درون شیشه ها گذاشته و غلت دهید.

سالاد خیار با نام جالب "انگشتان خود را لیس خواهید زد" برای زمستان بسیار خوشمزه و راضی کننده است.

عناصر:

• 500 گرم خیار
• 100 گرم روغن نباتی ،
• 80 گرم سرکه
• 1 قاشق غذاخوری. من نمک،
• 2.5 قاشق غذاخوری من صحرا
• 10 قطعه نخود فلفل سیاه ،
• سیر،
• گشنیز زمینی.

آماده سازی:

خیارها را به قطعات بزرگ بریزید ، سیر منتقل شده از پرس سیر را اضافه كرده و نمك و شكر ، فلفل و گشنیز به آن اضافه كنید. بگذارید 3 ساعت بماند. آب میوه برجسته خواهد شد. خیارها را درون یک شیشه بریزید و روی آب آن بریزید. رول کنید و به مدت 10 - 15 دقیقه استریل کنید.

سالاد سبزیجات برای زمستان - سالاد خیار و گوجه فرنگی

این یک سالاد عالی و خوشمزه است ، با چشیدن آن ، به نظر می رسد که شما در حال خوردن سبزیجات تازه ای هستید که تازه از باغ چیده شده است.

عناصر:

• 500 گرم خیار
• 500 گرم گوجه فرنگی ،
• 100 گرم روغن نباتی ،
• 80 گرم سرکه
• 1 قاشق غذاخوری. من نمک،
• 2.5 قاشق غذاخوری من صحرا
• 10 قطعه نخود فلفل سیاه ،
• سیر،
• 2 عدد فلفل دلمه ای ، 2 عدد. پیاز.

آماده سازی:

همه سبزیجات را برش دهید ، آنها را در یک ظرف ، نمک ، شکر بریزید ، سرکه اضافه کنید و آب جوش را روی آن بریزید. به مدت 20 دقیقه استریل کنید ، رول کنید.

این یک سالاد عالی برای میز شام یا شام است. با غذاهای گوشت و ماهی ، غلات ، پوره سیب زمینی بسیار مطابقت دارد. این امر به شما در هر زمان از روز کمک خواهد کرد ، به ویژه در زمستان که سبزیجات تازه کم است.

عناصر:

• 1 کیلوگرم خیار ،
• 750 گرم پیاز ،
• 50 گرم سرکه
• 50 گرم روغن آفتابگردان ،
• 1.5 قاشق غذاخوری من صحرا
• 1 قاشق غذاخوری. من نمک،

آماده سازی:

خیارها را به صورت ورقه ای ، پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، مخلوط کنید ، نمک ، شکر بگذارید و بگذارید 1-2 ساعت بماند. سپس بجوشانید و به مدت 15 دقیقه روی آتش بپزید ، روغن آفتابگردان ، سرکه سفره ، فلفل دلمه ای را اضافه کنید. سپس درون شیشه ها گذاشته و رول کنید.

این سالاد به خوبی با گوشت و ماهی سازگار است ، این یک پایه ایده آل برای ترشی و ترشی است. و ، البته ، شما می توانید از چنین سالادی در زمستان یک شراب شطرنجی عالی بسازید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم خیار ،
• 750 گرم پیاز ،
• 50 گرم سرکه
• 1.5 قاشق غذاخوری من صحرا
• 1 قاشق غذاخوری. من نمک،
• 2 دسته شوید
• 10 قطعه نخود شیرین.

آماده سازی:

خیار و پیاز را به نصف حلقه ، نمک ، شکر برش داده و بگذارید 2 ساعت بماند تا خیارها آب آن را بدهند ، سپس آن را روی آتش قرار داده و بجوشانیم و به مدت 10 دقیقه روی آتش بپزیم. سپس نخود فرنگی شیرین را اضافه کنید و همه چیز را در شیشه ها بریزید و رول کنید.

این دستور تهیه سالاد خیار بیش از حد رشد شده برای زمستان برای کسانی که باغ سبزیجات خاص خود را دارند و جایی برای استفاده از خیارهای رشد نکرده اند بسیار مناسب است. این سالاد یکی از گزینه های میان وعده کره ای است.

عناصر:

• 1 کیلوگرم خیار بزرگ
• 200 گرم هویج
• 1 سر سیر
• 50 گرم سرکه
• 1.5 قاشق غذاخوری من صحرا
• 1 قاشق غذاخوری. من نمک،
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان ،
• 10 گرم چاشنی کره ای برای هویج.

آماده سازی:

هویج و خیار را رنده کرده ، سیر خرد شده ، نمک ، شکر ، روغن ، سرکه و چاشنی را اضافه کرده ، مخلوط کرده و به مدت یک روز در یخچال بگذارید ، سپس بجوشد و به مدت نیم ساعت استریل شود.

در زمستان ، یک قوطی سس چمبرلین به عنوان افزودنی گوشت ، ماکارونی ، سیب زمینی و بسیاری از غذاهای دیگر مفید است.

عناصر:

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی ،
• 300 گرم پیاز ،
• 6 عدد میخک ،
• 10 قطعه نخود فرنگی ،
• 2 عدد برگ بو،
• 100 گرم شکر
• 2 قاشق غذاخوری من نمک،
• 5 قاشق غذاخوری من روغن آفتابگردان،
• 50 میلی لیتر سرکه 9٪.

آماده سازی:

گوجه فرنگی را درشت خرد کنید ، پیاز خرد شده ، فلفل ، میخک ، برگ بو را اضافه کنید. شکر ، نمک ، روغن را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید و در آخر سرکه بریزید. به بانک ها می غلتیم.