چگونه پنکیک را روی کف سرخ کنیم. پنکیک نازک روی کف با سوراخ

آخر هفته که مدتها انتظار می کشید فرا رسید. بنابراین من می خواهم بیشتر بخوابم ، اما خانواده در حال حاضر در آشپزخانه هستند و با صدای بلند ، با صدای بلند ظروف را به هم می زنند. آنها منتظرند تا شما برخیزید و صبحانه ای خوشمزه به آنها غذا دهید. و می فهمید که با یک صبحانه سریع پیاده نخواهید شد. در این حالت چشمانم را می بندم و تصویری از آنچه را که بیشتر دوست دارم تصور می کنم. امروز چشمهایم را بستم و پنکیک را دیدم - گرم ، سخاوتمندانه با کره ذوب شده.

حل شده من با ناراحتی زمزمه می کنم به آشپزخانه - "اولین پنکیک گلوله ای است ، و دومی دیگر برای دوستانم ...". برخی از خانم های خانه دار تهیه این غذای شگفت انگیز را انجام نمی دهند ، از ترس اینکه نه تنها اولین ، بلکه دوم و بقیه گلوله به نظر می رسد.

در ضمن ، هيچگونه راز خاصي در تهيه آنها وجود ندارد. و ما فقط با توجه به دستورالعمل های آزمایش شده توسط خانواده و خانواده ام با شما آشپزی می کنیم. به علاوه ، با پیروی از توصیه های من ، می توانید اولین بار به نتایج عالی برسید. من همچنین پیشنهاد می کنم خمیر را برای این دسر فوق العاده یا برای آن درست کنید. و بچه های شما آن را دوست دارند.

هر خانم خانه دار دستور العمل مورد علاقه خود را دارد. آنها با شیر ، آب ، کفیر و حتی نمک خیار و کلم تهیه می شوند. من عاشق آشپزی با کفیر هستم - به سرعت و به راحتی مشخص می شود. فقط از این طریق می توان این ظرافت را با شکوه ترین و ظریف ترین آجرکاری دانست.

برای راحتی ، همه مواد تشکیل دهنده به ازای هر 1 لیتر کفیر داده می شود. لطفاً بلافاصله توجه داشته باشید که همه کفیرها با چنین حجمی فروخته نمی شوند. روی کیف من 900 گرم (یعنی 900 میلی لیتر) نوشته شده بود. اما این بدان معنا نیست که برای افزودن 100 میلی لیتر از دست رفته باید بسته دیگری خریداری کنید. ما تراکم را با آرد تنظیم خواهیم کرد ، یا شما می توانید آن را با آب یا شیر به مقدار لازم برسانید.

عناصر:

• کفیر - 1 لیتر.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• آرد گندم - 2 فنجان
• جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. من
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. من

توصیه می شود تمام مواد لازم را از قبل از یخچال خارج کنید تا در زمان پخت در دمای اتاق قرار گیرند. اما اگر وقت کمی دارید ، پس نگران نباشید ، و خمیر حاصل از کفیر سرد بدتر نخواهد شد.

ما تخم مرغ ها را به یک کاسه خرد می کنیم ، بلافاصله نمک ، شکر را اضافه می کنیم و به هر روش موجود - با یک مخلوط کن یا مخلوط کن - می زنیم. بسیاری از دستور العمل ها توصیه می کنند مقدار بیشتری قند اضافه کنید ، اما در این صورت همه چیز می سوزد.

برای خاموش کردن سودا ، آن را در یک لیوان ریخته و کفیر باقیمانده را اضافه کرده ، مخلوط کرده و محلول حاصل را در مخلوط ما بریزید. اگر پس از افزودن کفیر به نوشابه ، هیچ واکنشی رخ نداد ، به این معنی است که مواد نگهدارنده زیادی در آن وجود دارد. در چنین مواردی ، من یک قاشق غذاخوری میز یا سرکه سیب را به لیوان اضافه می کنم.

اگر روغن خوری به خمیر اضافه شود ، لازم است ظرف فقط قبل از پخت چرب شود.

برای پخت بهتر است از یک ظرف کوچک با دیواره ضخیم استفاده کنید. در حالی که خلقت ما "در حال استراحت" است ، تهیه آن ضروری است ، برای این منظور باید با نمک کلسی شده و با یک پارچه تمیز خشک شود. من از یک تابه چدنی استفاده می کنم. شستن ظرف قبل از پخت توصیه نمی شود.

خوب ، خمیر ما "استراحت" داد ، و ما شروع به پخت می کنیم. ظرف را خوب گرم کنید و آن را با روغن نباتی چرب کنید. به محض اینکه تابه شروع به "دود" کرد ، مقدار کمی را با قاشق یا ملاقه بزرگ درون تابه بریزید ، تابه را کج کنید تا در یک لایه یکنواخت نازک روی آن پخش شود.

به محض اینکه قسمت پایین آن کمی قهوه ای شد ، آن را به آرامی با کفگیر یا چاقوی پهن به طرف دیگر برگردانید. ما روی حرارت متوسط \u200b\u200bمی پزیم ، سپس پنکیک ها کرکی ، مایل به قرمز و به راحتی از قالب خارج می شوند.

صبحانه ای که خوردم برای شما هم آرزوی پخت موفق دارم!

طرز تهیه پنکیک نازک روی کفیر با سوراخ

خمیر کفیر به سرعت و خوب بالا می رود ، بنابراین پنکیک ها کرکی هستند. اما ما نازک و با سوراخ آماده خواهیم کرد.

عناصر:

• کفیر - 0.5 لیتر
• شیر - 1 لیوان
• تخم مرغ - 3 عدد.
• آرد گندم - 1.5 فنجان
• جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. من
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. من

کفیر و شیر را از قبل از یخچال خارج کنید تا در دمای اتاق گرم شوند. اگر غذا را از قبل نگرفته اید ، با ریختن آن در ملاقه یا قابلمه فلزی ، آن را کمی گرم کنید.

نسبت صحیح خمیر پنکیک - 1 تخم مرغ را به 1 لیوان مایع اضافه کنید.

ما تخم مرغ ها را به یک کاسه خرد می کنیم ، بلافاصله نمک ، شکر را اضافه می کنیم و به هر روش موجود - با یک مخلوط کن یا مخلوط کن.

سپس کفیر و نوشابه را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با مخلوط کن ضرب و شتم را ادامه دهید. آرد الک شده را در قسمتهایی به مخلوط حاصل اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود.

اگر خمیر غلیظ است نگران نباشید. ما آن را با شیر گرم پرورش خواهیم داد. و بنابراین ، در نتیجه ، شیر گرم شده ، روغن نباتی را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و بگذارید تا 20-30 دقیقه بماند.

به لطف شیر ، پنکیک ها نازک تر ، کشدارتر شده و پاره نمی شوند.

خمیر از نظر تراکم باید شبیه خامه ترش مایع باشد. ماهیتابه باید خوب کلسینگ شود و فقط پس از آن با روغن نباتی چرب شود. خمیر آماده شده را در یک لایه نازک در یک قالب کوچک از قبل گرم شده بریزید و از دو طرف آن را بپزید.

اگر هنگام پخت ، پنکیک های شما شروع به شکستن می کنند ، پس می توان با افزودن آرد به راحتی وضعیت را اصلاح کرد ، زیرا آرد است که بر تراکم خمیر تأثیر می گذارد.

بهتر است در قابلمه های کوچک و با دیواره ضخیم (چدن یا نچسب) بپزید.

ما هر کدام را در یک بشقاب قرار می دهیم ، کره را چرب می کنیم و گرم را با خامه ترش ، عسل یا مربا سرو می کنیم.

دستور کلوچه کیک کاستیر

این دستور معمولاً برای تهیه پنکیک با مواد پر کننده مختلف و گوشت چرخ کرده استفاده می شود. ظرافت و کشش مطلوب دقیقاً با دم کشیدن خمیر با آب جوش حاصل می شود. سپس وقتی پیچ پر می شود ، آنها نمی شکنند.

عناصر:

• کفیر - 0.5 لیتر
• آب - 1 لیوان
• تخم مرغ - 3 عدد.
• آرد گندم - 1.5 فنجان
• جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری
• شکر - 1/2 قاشق غذاخوری. من
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. من

ما همه مواد لازم را از قبل از یخچال خارج می کنیم تا در زمان پخت در دمای اتاق قرار بگیرند. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید ، نمک ، شکر را اضافه کنید و بزنید. بعد ، کفیر ، نوشابه را اضافه کرده و آرد را به تدریج اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا مخلوط شود. قوام خمیر مانند خامه ترش غلیظ است.

بدون توقف هم زدن ، آب جوش را در یک جریان نازک در امتداد لبه کاسه بریزید و بگذارید 20-40 دقیقه بماند. در نتیجه ، توده خمیر باید قوام خامه ترش مایع را بدست آورد.

قبل از پخت ، ظرف باید با نمک مشتعل شود و با یک دستمال تمیز خشک شود. شستن ظرف توصیه نمی شود. خمیر را در یک ماهیتابه داغ ریخته ، با روغن گیاهی روغن زده و از دو طرف آن را می پزیم.

پنکیک های پخته شده را با کره پوشانده ، روی بشقاب چیده و سرو می کنیم.

پنکیک های داغ را در قابلمه نریزید ، زیرا عرق می کنند و نرم و بی مزه می شوند.

پخت پنکیک به هیچ وجه دردسر ساز نیست حتی اگر آشپزی را دوست ندارید. در واقع ، فقط به نظر می رسد که برای تهیه این ظرافت زمان و کار زیادی لازم است. بنابراین اگر هرگز این غذای عالی را نپخته اید ، یکبار آن را امتحان کنید و آن را دوست خواهید داشت.

نوش جان!

در این مورد از شما خداحافظی می کنم ، تا اینکه دوباره با هم دیدار کنیم.

در تماس با

نحوه پختن پنکیک نازک روی کفیر دستور صحیح - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی باشد.

من این دستورالعمل پنکیک نازک کفیر را از مادربزرگم یاد گرفتم. از کودکی دوست داشتم به آشپزخانه او بیایم و تماشا کنم که چگونه او خمیر را به پنکیک نازک روی کف ورز داد ، آن را در ظرف چدنی ریخت و ماهرانه پنکیک های طلایی را برگرداند. حالا من خودم مثل امروز غالباً با پنکیک های ظریف و ظریف با مواد پر کننده مختلف یا فقط با توت فرنگی و شکلات بستگانم را خراب می کنم. می توانید برای تهیه شیرینی برای تهیه طعم و مزه ، کمی خمیر دارچین یا وانیلین به خمیر اضافه کنید.

• 500 میلی لیتر کفیر 1-2.5 fat چربی ؛
• 5 قاشق غذاخوری من ارد؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری. من روغن سبزیجات؛
• 1 قاشق غذاخوری. من صحرا
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک.

طرز پخت پنکیک نازک کفیر:

سه تخم مرغ را درون کاسه ای با کناره های بالا بکشید. نمک خوب ، شکر دانه ریز و جوش شیرین اضافه کنید. از یک لیسک برای مخلوط کردن مخلوط استفاده کنید تا مواد خشک به درستی حل شوند.

ما در توده تخم مرغ حاصل ، بخشی از کفیر را در دمای اتاق ، تقریباً یک سوم کل ، می ریزیم. همه چیز را با لیسک مخلوط کنید.

آرد الک شده را به خمیر اضافه کنید. برای تهیه پنیرک نازک کفیر ، از آرد درجه یک با کیفیت بالا استفاده کنید.

خمیر را با آرد مخلوط کنید ، به یک قوام یکنواخت برسید.

باقیمانده محصول تخمیر شده شیر را به مخلوط اضافه کنید. این کار خمیر را نرم و بدون توده می کند.

آخرین روغن گیاهی تصفیه شده را اضافه کنید. این کمک می کند تا پنکیک های نازک کفیر الاستیک شوند. دوباره همه مواد را کاملا با لیسک مخلوط کنید.

اجازه دهید خمیر به مدت 15 دقیقه استراحت کند تا دم بکشد.

در این زمان ظرف را گرم کنید. سطح آن را با مقدار کمی روغن نباتی بدون بو چرب کنید. استفاده از برس سیلیکونی آشپزی راحت است.

مقداری خمیر را به آرامی در ماهیتابه داغ بریزید. ظرف را بچرخانید تا خمیر به طور مساوی روی سطح پخش شود.

پنکیک را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس با احتیاط آن را برگردانید ، و با استفاده از کفگیر به خود کمک کنید. آن را روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید تا نرم شود.

سپس پنکیک های نازک کفیر را روی یک صفحه خشک قرار دهید.

بیایید همه پنکیک ها را بپزیم. در نتیجه ، من 16 قطعه بدست آوردم.

می توانید پنکیک مورد علاقه خود را در پنکیک های آماده با کفیر بپیچید. ما پنکیک شیرین را با عسل مایع ، مربا ، رویه شکلات ، نمک با خامه ترش سرو خواهیم کرد.

اکنون شما می دانید که چگونه پنکیک های نازک را با کفیر سرخ کنیم. به نظر می رسد هوا بسیار خاص و لطیف هستند. پنکیک را چگونه درست می کنید؟ گلهای مورد علاقه خانواده شما کدامند؟ منتظر نظرات شما خواهم ماند!

دستور العمل های پنکیک نازک کفیر: نسبت مناسب ، مواد پر کننده خوشمزه

شما می توانید پنکیک های نازک را نه تنها با شیر کامل ، بلکه همچنین با محصولات مختلف شیر تخمیر شده ، به عنوان مثال ، کفیر تهیه کنید. در این حالت آنها نرم و لطیف هستند. دستورالعمل ها و اسرار ساخت پنکیک های نازک روی کف ، که ما در مقاله خود بررسی خواهیم کرد ، به دستیابی به نتیجه مشابه کمک می کنند.

این دستورالعمل به شما امکان می دهد پنکیک های نرم و متخلخل تهیه کنید که می توانند با یک ماده پر کننده معطر یا بدون آن سرو شوند. زمان پخت حدود 1 ساعت است.

• 2 قاشق غذاخوری کفیر
• 1 قاشق غذاخوری. ارد.
• 2 عدد تخم مرغ.
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین.
• 3 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات.
• 2 قاشق غذاخوری من شکر دانه ریز.
• یک پیمانه نمک

پنکیک روی کفیر - ویدئو

برای تهیه پنکیک های نازک روی کفیر ، مقدار مشخصی آب جوش اغلب به خمیر اضافه می شود. این یک دستورالعمل برای پنکیک کاستارد است که خانم های خانه دار ماهر قطعاً آن را دوست دارند.

• 1 قاشق غذاخوری. کفیر کم چرب.
• 1 قاشق غذاخوری. آب جوش.
• 1 قاشق غذاخوری. ارد.
• 2 عدد تخم مرغ.
• 2 قاشق غذاخوری من شکر دانه ریز.
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین.
• مقدار کمی نمک

1. زرده ها با دقت از پروتئین ها جدا شده و با شکر دانه ریز سفید می شوند. این فرایند را می توان با لیسک یا همزن انجام داد.
2. سفیده ها را با نمک کف کنید و سپس کم کم آب جوش به آنها اضافه کنید و مدام هم بزنید تا فر نگیرند.
3. آرد را از طریق الک الک کرده و سپس با زرده های رنده شده شکر و جوش شیرین مخلوط می کنیم.
4. مقدار کفیر در دمای اتاق که در دستورالعمل مشخص شده است با آب جوش در پروتئین ها ریخته می شود. سپس جرم حاصل با آرد ترکیب می شود ، قبلا با زرده مخلوط شده است.
5. همه چیز با استفاده از لیسک یا همزن مخلوط می شود. با این حال ، نباید خمیر را برای مدت طولانی هم بزنید ، در غیر این صورت پنکیک ها متراکم می شوند.
6. خمیر حدود نیم ساعت مانده است تا دم بکشد و سپس روغن نباتی به آن افزوده و دوباره مخلوط می شود. روغن نباتی را می توان با کره نیز جایگزین کرد. در این حالت پنکیک ها فوق العاده آبدار و معطر خواهند بود.
7. تابه به خوبی گرم شده و پنکیک های آجری را سرخ می کند.
8. بعد از پخت ، هر پنکیک با کره چرب می شود.
9. پنکیک اول را حتما امتحان کنید. با این کار می توانید درک کنید که چه ماده ای در خمیر از دست رفته و به موقع آن را برطرف می کنید.
10. پنکیک کاستارد آماده است.

پنکیک روی نوشابه

تخلخل را می توان با آب گازدار که مستقیماً به خمیر اضافه می شود ، بدست آورد. با استفاده از این دستورالعمل می توانید پنکیک های ظریف و سوراخ دار بدون جوش شیرین درست کنید.

عناصر:

• 1 قاشق غذاخوری. کفیر
• 1 قاشق غذاخوری. جوش شیرین.
• 2 عدد تخم مرغ.
• 1 قاشق غذاخوری. ارد.
• 100 گرم کره.
• 2 قاشق غذاخوری من شکر دانه ریز.
• یک پیمانه نمک

پنکیک با کفیر و شیر

بنابراین ، بیایید به چگونگی طبخ پنکیک های خوشمزه با سوراخ شیر و کف نگاه کنیم.

• 600 میلی لیتر کفیر.
• 300 میلی لیتر شیر کامل.
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین.
• آرد 440 گرم.
• 2-3 تخم مرغ
• 3 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات.
• 2 قاشق غذاخوری من شکر دانه ریز.
• 0.5 قاشق چایخوری نمک.

این پنکیک های فوق العاده معطر و خوش طعم هستند که با کفیر و کنیاک درست می شوند. آنها برای یک میز جشن بسیار مناسب هستند. چنین پنکیک های نازک روی کفیر را می توانید برای صبحانه یکشنبه در کنار خانواده سرو کنید.

• 1 لیتر کفیر.
• 120 میلی لیتر کنیاک (می توانید خانگی مصرف کنید).

1. کفیر را تا دمای 30 درجه سانتی گراد گرم می کنند. توصیه می شود این فرآیند را در وان آب انجام دهید تا فرآورده شیر تخمیر جمع نشود و به پنیر کاتاژ تبدیل نشود.
2. تخم مرغ ها را با شکر دانه کوبیده و در یک جریان نازک به کفیر می ریزند.
3. نمک ، وانیلین ، جوش شیرین را به مخلوط اضافه کنید و بزنید.
4. آرد را چندین بار روی صافی خوب الک می کنیم. سپس ، کم کم ، توده تخم مرغ و کفیر در آن ریخته می شود و مرتباً هم می زنید تا از ایجاد توده ها جلوگیری شود.
5. در آخر ، کنیاک را اضافه کرده و مخلوط کنید. همچنین می توانید دارچین را برای طعم دهان پر کردن اضافه کنید.
6. قرار است خمیر به مدت نیم ساعت دم بکشد و سپس فرآیند سرخ شدن آغاز می شود.
7. پنکیک ها از هر دو طرف سرخ می شوند تا زمانی که به یک رنگ طلایی زیبا درآیند و روی آن را با کره ذوب شده چرب می کنند.
8. استفاده همزمان از دو ظرف ، روند پخت را تسریع می کند. این امر در صورت نیاز به تولید پنکیک زیاد در مدت زمان محدود صادق است.

پنکیک مخصوص میز جشن

این پنکیک های خوشمزه در سوراخ کف است. اگرچه این دستور کمی ریزه کاری می کند ، اما زمان صرف شده برای آن ارزش آن را دارد. این یک گزینه عالی برای یک میز جشن است. پنکیک ها فوق العاده نازک هستند. می توانید از خاویار به عنوان ماده پر کننده استفاده کنید.

• 125 میلی لیتر کفیر.
• کرم 115 میلی لیتری 10٪.
• 1 تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری. ارد.

کرم آب لیمو

1 قاشق غذاخوری. من آب لیمو.

2 قاشق غذاخوری من شکر دانه ریز.

2 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات.

50 گرم کره.

0.5 قاشق چایخوری نمک.

0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین.

1. به یاد داشته باشید که هرچه مقدار چربی کفیر بیشتر باشد ، پنکیک ها پرتر می شوند. بنابراین ، برای پخت پنکیک های نازک منجمد و سوراخ دار ، باید از کفیر با درصد چربی کم استفاده کنید.
2. پروتئین را از زرده جدا کرده و با استفاده از لیسک یا همزن آن را با شکر دانه ریز زده و کف می کنیم.
3. زرده سفید را خرد کرده و با خامه مخلوط کنید و سپس جرم حاصل را به پروتئین اضافه کنید.
4. نوشابه را در آب لیمو خاموش کرده و به خمیر اضافه می کنیم.
5. کفیر را کمی در دمای اتاق گرم کرده و با تخم مرغ و خامه مخلوط کنید.
6. آرد را الک کرده ، نمک را به آن اضافه کرده و سپس مخلوط کفیر ، تخم مرغ و خامه را که قبلاً بدست آورده اید ، در قسمت های کوچک بریزید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر باید غلیظ و بدون توده باشد.
7. خمیر را به مدت نیم ساعت در یک مکان گرم قرار می دهیم.
8. کره را ذوب کرده و قبل از پخت پن کیک ، آن را داخل خمیر بریزید.
9. پنکیک ها را به روش معمول در روغن نباتی سرخ کنید.

از آنجایی که پنکیک های بزرگ روی کف طعم خنثی دارند ، می توان از هر نوع پر کننده ای برای پر کردن آنها استفاده کرد - هم شور و هم شیرین.

برای یک میز جشن یا عادی ، گزینه های پر کردن زیر مناسب هستند:

• ماهی قزل آلا ، پنیر دلمه ، چربی و نمک. این یک ماده پر کننده بسیار تند و کاملاً خوشمزه است که پنکیک ها را به برجسته ترین برج میز تبدیل می کند. از بالا می توانید آنها را با سس خامه ترش کفیر بریزید.
• پنیر کوک رنده شده با شکر با افزودن کشمش ، زردآلو خشک ، میوه های تازه ، آجیل یا میوه های خشک. پنکیک های بالا را می توان با کره ذوب شده یا خامه ترش کم چرب ریخت.

جگر پخته یا سرخ شده ریز خرد شده ، که قبل از عملیات حرارتی در شیر خیسانده شده بود. چنین پنکیک هایی را معمولاً با خامه ترش با هر محتوای چربی سرو می کنند.

خشخاش که ابتدا در آب داغ بخار داده می شود و سپس با شکر دانه ریز خرد می شود. بالای پنکیک ها را با کره ذوب شده ریخته اید.

مرغ ، پنیر رنده شده و قارچ. برای تهیه این پر کردن ، فیله مرغ خرد شده و سپس با پیاز و قارچ خورشت خورانده می شود. بعد از سرد شدن گوشت چرخ کرده حاصل ، پنیر سفت رنده شده به آن اضافه می شود.

پنیر رنده شده فیله مرغ قارچ

شیر تغلیظ شده جوشانده و یک تکه موز تازه. کودکان این گزینه پر کردن را دوست دارند. بالای پنکیک ها کمی شکلات ذوب شده بریزید یا پودر قند بپاشید.

گوشت گاو ، خیار ترشی و قارچ. این نسخه دیگری از پر ادویه برای میز جشن است. برای تهیه آن ، گوشت گاو تازه در یک چرخ گوشت خرد شده ، با پیاز و قطعات شامپاین سرخ می شود. گوشت چرخ کرده پس از آماده شدن ، خنک شده و خیارهای ترشی خرد شده به صورت دایره ای به آن اضافه می شوند. پنکیک های بالا را می توان با خامه ترش یا سس خامه ترش - کفیر ، با نمک و گیاهان ریز خرد شده ریخت.

یکی از گزینه های گران قیمت ، اما فوق العاده خوشمزه ، پر کردن خاویار است. این پنکیک ها را برای مواقع خاص به همراه غزه سرو می کنند.

روی کفیر ، می توانید پنکیک های نازک و منجمد را بپزید. از آنجا که طعم خنثی دارند ، می توان آنها را با اطمینان کامل با هر نوع پر کردن پر کرد و با یک میز جشن یا معمولی سرو کرد. پنکیک های مشابه مشابه را می توان با کره ذوب شده ، سس هولندایز ، خامه ترش ، مایونز ، سس سویا ، عسل ، مربا ، شکلات ، سس بگامل و غیره ریخت.

اگرچه پخت پنکیک نازک روی کفیر به دانش و مهارت خاصی نیاز دارد ، اما حتی یک مبتدی هنر آشپزی نیز می تواند در نگاه اول ، این کار تا حدودی دشوار را پشت سر بگذارد. برای این کار باید به نکات زیر توجه کنید:

• برای تهیه پنکیک نازک متخلخل ، مقدار زیادی آرد در خمیر نریزید ، در غیر این صورت ، در این صورت ، ممکن است کاملا کرکی و ضخیم باشد.
• تخم مرغ ها باید به مقدار بیش از 2 قطعه در خمیر قرار گیرند. هرچه تخم مرغ بیشتر باشد ، پنکیک ها از چگالی بیشتری برخوردار خواهند بود.
• برای تهیه پنکیک متخلخل ، از نوشابه اغلب در خمیر استفاده می شود. لطفا توجه داشته باشید که قبل از قرار دادن آن در خمیر ، هرگز نباید آن را با سرکه خاموش کنید. به عنوان یک قاعده ، آن را با آرد الک شده مخلوط می کنند یا در کفیر خاموش می کنند و سرکه (اگر در دستور العمل ارائه شده باشد) بعدا اضافه می شود. شما می توانید پنکیک های متخلخل و بدون افزودن جوش شیرین درست کنید. بعداً نحوه انجام این کار را بررسی خواهیم کرد.
• پنکیک های نازک و متخلخل معمولاً با مخمر تهیه نمی شوند.
• برای آزمایش ، باید از کفیر استفاده کنید ، دمای آن نزدیک به دمای اتاق است. بهتر است یک شب در آستانه تهیه پنکیک آن را در جایی و در یک مکان گرم بگذارید.
• کفیر خریداری شده در فروشگاه را می توان با شیر ترش که خود تهیه کرده است جایگزین کرد. برای تهیه آن باید 1 لیتر شیر کامل مصرف کنید و یک تا دو روز آن را گرم بگذارید. برای سرعت بخشیدن به فرآیند ترش کردن ، می توانید مقدار کمی کفیر ، شیر پخته شده تخمیر شده یا ماست به شیر اضافه کنید. پنکیک با شیر ترش فوق العاده لطیف است.
• بعد از آماده شدن خمیر ، باید بگذارید 30 دقیقه دم بکشد. این اجازه می دهد تا آن را به دست آورد سازگاری صحیح است. پس از آن ، باید آن را مخلوط کنید ، زیرا آرد ته نشین می شود و خمیر ناهمگن می شود.
• روغن نباتی فقط یک بار اضافه می شود - قبل از گرم کردن ظرف. بعلاوه ، دیگر نیازی به استفاده از آن ندارید ، زیرا معمولاً از قبل در این آزمون گنجانده شده است. با بیش از حد آن ، پنکیک ها خیلی چرب و روغنی می شوند.
• اگر پنکیک خشک شود ، پس از پخت باید آن را با کره ذوب شده چرب کنید. این کار را می توان با برس سیلیکونی انجام داد.
• توصیه می شود از ظرف چدنی برای سرخ کردن استفاده کنید ، زیرا دما را به خوبی حفظ می کند.
• شکر وانیل ، وانیلین یا مقدار کمی دارچین آسیاب شده را می توان به خمیر اضافه کرد تا پنکیک ها خوش طعم شوند.

دارچین قند وانیل

تخم مرغ همیشه باید تازه گرفته شود ، در غیر این صورت پنکیک کاملاً متراکم به نظر می رسد. بهتر است اولویت را به تخم مرغ های خانگی بدهید.

خمیر باید دارای قوام خامه ترش 15٪ چربی باشد. اگر خیلی غلیظ به نظر می رسد ، می توان آن را با آب رقیق کرد و اگر برعکس مایع است ، مقدار مشخصی آرد الک شده را اضافه کنید.

خمیر را به اندازه کافی به اندازه کافی در ظرف بریزید و آن را به طور مساوی در پایین آن پخش کنید. برای انجام این کار ، یک ملاقه را با خمیر با یک دست نگه دارید و آن را بریزید ، و با دست دیگر ظرف را بچرخانید ، خمیر را در کل قسمت پایین تقسیم کنید.

برای تهیه پنکیک متخلخل می توانید از هر نوع آردی مثلا آرد گندم سیاه یا گندم استفاده کنید. نکته اصلی این است که باید از بالاترین درجه باشد. قبل از استفاده ، باید الک شود.

پنکیک با کفیر ، سوراخ نازک

من تصمیم گرفتم یک دستورالعمل دو در یک درست کنم تا بتوانید مقایسه کنید که اگر خمیر متفاوت تولید شود از کدام محصولات پنکیک درست می شود. در یک مورد ، آب جوش در تخم مرغ های زده شده ریخته می شود ، در مورد دیگر - پس از افزودن آرد به خمیر. شبکه هنوز در حال بحث است که کدام دستور درست است. من فقط این و آن را گرفتم و پختم ، و می خواهم بگویم که هر دو خوب هستند ، هر کدام به روش خاص خودشان. هر کدام را انتخاب کنید ، پنکیک کفیر نازک است ، دستور غذا با سوراخ ساده است ، نتیجه صد در صد موفقیت آمیز خواهد بود.

پنکیک سوراخ دار نازک روی کف

افزودن آب جوش به خمیر تأثیر شگفت انگیزی می دهد: آنقدر کف می کند و بالا می رود که دیگر به مخمر احتیاج نیست. حباب دریا ، پنکیک سوراخ دار ، توری ، نازک. موارد گرم فوق العاده خوشمزه ، نرم ، لطیف هستند. وقتی خنک می شوند کمی خشک می شوند اما این نظر ذهنی من است. هنگام پخت ، سعی کنید بیش از حد در ظرف قرار نگیرید ، به خاطر داشته باشید که نازک هستند و به سرعت پخته می شوند. اما حتی اگر خیلی قهوه ای شوند ، اشکالی ندارد ، آنها مانند چیپس پنکیک شیرین می شوند: نازک ، ترد ، می توانید یک قطعه را جدا کنید.

• آرد گندم - 1.5 فنجان ؛
• کفیر کم چرب (مایع) - 1 لیوان ؛
• آب جوش - 1 لیوان (250 میلی لیتر) ؛
• تخم مرغ - 2 عدد ؛
• شکر دانه ریز - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نوشابه - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید ؛
• نمک خوب - 2 پیمانه ؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری. من

روش پخت و پز

ما یک ملاقه آب روی مشعل قرار می دهیم ، در حالی که جوش می آید ، ما خمیر را انجام می دهیم. ابتدا استاندارد است: تخم مرغ ها را با نمک و شکر مخلوط کنید ، با یک لیسک یا همزن بزنید تا کف شود. پنکیک ها را شیرین کردم ، می توانید مقدار شکر را به دو قاشق غذاخوری یا کمتر کاهش دهید ، اما حداقل یکی اضافه کنید تا پنکیک ها هنگام سرخ شدن قهوه ای شوند.

کفیر لازم نیست گرم شود ، آب جوش همه چیز را به درستی گرم می کند. کفیر کم چرب را به تخمهای زده شده بریزید ، هم بزنید.

ما آرد و سودا را مخلوط می کنیم ، الک می کنیم ، از ناخالصی ها تمیز می شویم و در عین حال با اکسیژن اشباع می شویم. کفیر من کم چرب بود ، مایع است ، کمی ضخیم تر از شیر است ، من محاسبه آرد را برای چنین محصولی می دهم. برای کفیر غلیظ ، یک لیوان آرد باید کافی باشد. در هر صورت ، اگر خیلی غلیظ شد ، آب جوش بیشتری اضافه کنید یا خمیر را با کفیر رقیق کنید.

همه چیز را به اندازه کافی ضخیم به یک توده همگن بزنید. بدون برآمدگی بسیار مهم است! اگر آن را بد ضرب کنید ، پس وقتی آب جوش اضافه می کنید ، توده ها دم می کنند ، متراکم می شوند ، دیگر نمی توانید از شر آنها خلاص شوید. تنها راه نجات صاف کردن خمیر است ، اما چرا وقتی می توانید بلافاصله این کار را انجام دهید همه چیز را پیچیده می کنید.

آب در ملاقه جوشید. ما یک لیوان را اندازه می گیریم - 250 میلی لیتر. در یک جریان نازک بریزید و همزمان خمیر را با لیسک یا همزن بزنید و به آن شکوه و عطر و باری دهید. من نمی توانم از تمام مراحل عکس بگیرم ، دستانم شلوغ است ، اما در عکس بعدی همه چیز به وضوح قابل مشاهده است.

این شکل ظاهری است که خمیر بعد از افزودن آب جوش ، همراه با حباب های زیادی از داخل و خارج ، به نظر می رسد. کاملاً مایع ، به راحتی و در یک جریان نازک از یک قاشق می ریزیم.

روغن آفتابگردان را اضافه کنید ، هم بزنید. اجازه دهید خمیر به خود بیاید و قبل از پخت کمی استراحت کنید.

ماهیتابه را با یک تکه بیکن قلاب شده روی چنگال چرب می کنم. همچنین استفاده از برس پخت و پز یا برش سیب زمینی آغشته به روغن راحت است. یک پیمانه از خمیر را روی سطح گرم شده بریزید ، ظرف را پیمایش کنید و آن را کج کنید. این مایع است ، در عرض چند ثانیه روی کل قسمت پایین آن می ریزد ، لایه نازک می شود. اگر کاملاً یکنواخت نباشد ، تاثیری در طعم و ظاهر پنکیک نخواهد داشت. من محیط آتش را درست می کنم ، حدود یک یا نیم دقیقه یک کلوچه می پزم ، تا اینکه در اطراف لبه ها قهوه ای شود. من آن را با یک چوب چوبی از دیوارها جدا می کنم ، آن را بیرون می کشم و با دستانم آن را به طرف دیگر برمی گردانم. کفگیر نیز کار خواهد کرد ، پنکیک شکسته نخواهد شد.

این چیزی است که در نهایت با آن روبرو می شویم: پنکیک سوراخ دار نازک ، توری ، آجرکاری. همانطور که وعده داده شده همه در سوراخ هستند.

پنکیک های نازک و خوشمزه روی کف با سوراخ آماده هستند. آنها بسیار الاستیک هستند ، شما می توانید هر طور که دوست دارید بپیچید و برای پر کردن مناسب هستند. نه برای پر کردن مایعات ، کاستارد قطعاً از آنها خارج می شود. و با سیب یا گوشت ، تخم مرغ همان چیزی است که شما نیاز دارید. نوش جان!

دستور تهیه پنکیک های نازک با سوراخ های شیرینی شکلاتی روی کف

این پنکیک کفیر به روشی کاملاً متفاوت تهیه می شود. در اینجا تخم مرغ های زده شده با آب جوش پخته می شوند. من هنوز نمی توانستم درک کنم - چرا این کار انجام می شود ، ترفند دستور العمل چیست؟ معلوم شد که این یک فناوری کاملا جالب است. هنگام ترکیب تخم مرغ زده شده و آب جوش ، یک مخلوط کفدار سرسبز تشکیل می شود ، که به آن کفیر ریخته و آرد اضافه می شود. حبابهایی که تعداد آنها بیشمار است ، کاملاً خمیر را شل می کنند. درست است ، پس تعداد آنها کمتر است ، اما هنگام پخت ، پنکیک ها هنوز سوراخ می شوند ، و نه نازک. طعم آنها نرم تر است ، ساختار آنها ظریف تر است و در یک ظرف خشک نمی شود.

مواد مورد نیاز:

• مایع 1٪ کفیر - یک لیوان کامل (این 250 میلی لیتر است) ؛
• آرد گندم - یک لیوان وجهی با یک اسلاید بزرگ (170 گرم) ؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. من (مزه)
• آب جوش - 250 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ - 1 عدد
• نمک - در نوک قاشق چای خوری ؛
• نوشابه - یک قاشق چای خوری تخت ، بدون تپه ؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. من

من می خواهم بلافاصله به شما هشدار دهم: خمیر کاستارد برای پنکیک روی کف کف خیلی کف می کند ، آن را در یک کاسه عمیق درست کنید. تقریبا فرار کردم آب را بجوشانید ، پس از جوش آمدن ، آن را روی حرارت ملایم بگذارید تا به سختی غش کند. شکر ، نمک را در یک کاسه بریزید ، یک تخم مرغ را بشکنید.

هم بزنید و شروع به ضرب و شتم کنید تا کف ظاهر شود. ابتدا آن را با لیسک و سپس با همزن می زنم ، زیرا لیسک کف سرسبز نمی دهد. کاملاً بزنید تا تمام سطح آن به صورت حباب باشد.

آب جوش را در یک جریان نازک بریزید ، بلافاصله تخم مرغ را ضرب و شتم ، در غیر این صورت آن را در پوسته ، "دم". من آن را با همزن کوبیدم ، اما نمی توانم عکس را نشان دهم ، من دست کافی برای ریختن آب جوش ، ضرب و شتم نداشتم.

این مخلوطی از تخم مرغ با آب جوش پس از ضرب و شتم بود. حداقل برای یک دقیقه و نیم یا دو با سرعت بالا بزنید. یک بار دیگر تکرار می کنم: یک ظرف عمیق ، از کاسه به ظاهر نه کوچک من ، اسپری پراکنده در همه جهات بردارید. خیلی محکم فوم می شود و سریع بلند می شود.

کفیر را اضافه کنید ، سرد یا گرم - تفاوتی ندارد. من یک شیر سرد ، مایع ، کمی غلیظ تر داشتم.

آرد را الک کنید ، نوشابه را به قسمت آخر اضافه کنید. نیازی به خاموش کردن آن نیست ، آب جوش کار خود را انجام می دهد ، آن را خاموش کنید ، طعم آن احساس نمی شود.

خمیر تمام شده مایع است ، با یک نخ نازک به پایین جریان می یابد ، نمی شکند. همگن ، بدون توده. بعد از اینکه مخلوط شد ، آفتابگردان یا روغن نباتی دیگری در آن بریزید.

ظرف را گرم می کنیم ، آن را چرب می کنیم (من از گوشت خوک استفاده می کنم ، شما می توانید از کره استفاده کنید) ، خمیر را با ملاقه جمع می کنیم و روی سطح داغ می ریزیم. ماهیتابه را حتماً از قبل گرم کنید ، آن را گرم کنید. روی پنکیک های گرم و سوراخ دار کار نمی کنند. آن را روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید ، پایین آن را قهوه ای کنید.

برگردانید ، طرف دیگر را سرخ کنید تا لکه های طلایی شود. پنکیک ها سوراخ های بزرگی نخواهند داشت ، اما تعداد بسیار کوچکی وجود دارد. ساختار آنها نرم ، الاستیک است ، شما می توانید هر گونه پر کردن را بپیچید.

نتیجه گیری من: هر دستور تهیه پنکیک نازک روی کفیر "ذائقه" خاص خود را دارد. در اولی ، که در آن خمیر را با آب جوش دم می کردند ، پنکیک ها دارای ساختار توری ، دارای لبه های سرخ شده ، بسیار نازک هستند. در مرحله دوم ، آنها نرم تر ، نرم تر ، ایده آل برای پر کردن و پر کردن هستند.

هر دستورالعملی را انتخاب کنید ، اولین بار پنیرک های نازک روی کفیر با سوراخ دریافت خواهید کرد. جای تعجب نیست که من سعی کردم و عکس های دقیق گرفتم ، همه چیز را مرحله به مرحله نقاشی کردم. خوب ، اگر هنوز سوالی دارید - در نظرات بپرسید. پنکیک های موفق ، اشتهای خوب! پلیوشکین شما .

پنکیک با شیر کرکی و بدون دستور مخمر

پنکیک روی کفیر یک غذای سنتی روسی است - خوشمزه و راضی کننده. هیچ تعطیلاتی بدون آنها کامل نیست. این غذا به عنوان یک میان وعده عالی است و انواع مواد پر کننده آنها را حتی خوشمزه تر و مقوی تر می کند.

در حال حاضر ، تعداد زیادی دستور پخت کلوچه وجود دارد. در این مقاله جالبترین و خوشمزه ترین مطالب با شرح مفصلی آماده سازی ارائه می شود.

مولفه:

• آرد ارزن - 1 قاشق غذاخوری.
• کفیر - 500 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2.
• شکر ، نمک
• نوشابه یک خرج کردن است.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

اولین قدم در تهیه هر محصول آرد البته ضرب و شتم تخم مرغ با افزودن شکر و نمک است. راحت تر است که با مخلوط کن یا مخلوط کن بزنید. اگر نه یکی وجود داشته باشد و نه آن ، آنگاه یک لیسک یا چنگال منظم عمل خواهد کرد. ضرب و شتم با همزن ، لطافت خاصی به خمیر می دهد و به خوبی با توده ها کنار می آید.

مرحله دوم مخلوط کردن سودا و کفیر برای به دست آوردن واکنش خواهد بود. این به پنکیک ها لطافت و شکوه می بخشد. بعد ، کفیر را با نوشابه در مخلوط تخم مرغ ریخته و مخلوط کنید.

مرحله بعدی در پخت و پز معرفی آرد است. این باید به صورت بخشی انجام شود. این روش به ایجاد حداقل مقدار توده کمک خواهد کرد.

در خمیر حاصل روغن نباتی بریزید ، که از سوختن و چسبیدن جلوگیری می کند.

در قابلمه کاملاً داغ بپزید. مقدار کمی از خمیر را بریزید و در یک لایه کوچک روی سطح پخش کنید.

سپس به آرامی با کفگیر چرخانده و طرف دیگر را سرخ کنید. تابه را باید با یک پوشش نچسب تهیه کنید. پنکیک روی آن نمی چسبد و برگرداندن آنها راحت خواهد بود.

تقریبا سخت ترین دستور پخت و پز. ویژگی این دستورالعمل این است که می توانید بدون شکستن آن را برگردانید. دستورالعمل مناسب به جلوگیری از شکستگی کمک می کند.

عناصر:

• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری.
• کفیر (محتوای چربی 1٪) - 250 میلی لیتر.
• آب جوش - 1 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 2
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.
• یک کم نمک.
• نوشابه یک خرج کردن است.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

تخم مرغ ها را با همزن با کمی نمک و 3 قاشق غذاخوری شکر بکوبید تا توده ای کرکی بدست آید.

کفیر را به مخلوط حاصل وارد کنید. مصرف دقیق کفیر 1٪ بسیار مهم است ، زیرا کمتر چرب است مخلوط می کنیم.

نوبت افزودن ماده اصلی بود که باعث می شود پنکیک ها با سوراخهایی - آب جوش نازک شوند. افزودن آب جوش به درستی مهم است. اگر بلافاصله داخل آن بریزید ، خمیر به طور نامتناسب حلقه می شود. بنابراین ، شما باید در یک جریان نازک بریزید ، به طور مداوم هم بزنید. خمیر باید کف شود.

مرحله بعدی نوبت آرد است. می توانید همه چیز را یک باره اضافه کنید ، زیرا آرد بدون تشکیل توده در آب گرم حل می شود.

روغن سودا و آفتابگردان بریزید. هر چقدر نوشابه کمتری بگذارید سوراخ ها کوچکتر می شوند.

در آخر ، باید خمیر خیلی مایع باشد. ظرف را گرم می کنیم ، سطح را با چند قطره روغن چرب می کنیم. خمیر نباید بیشتر از 2/3 ملاقه معمولی گرفته شود. هر طرف را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.

محصولات:

• آرد - 400 گرم
• تخم مرغ - 4
• کفیر - 250 میلی لیتر.
• آب جوش - 200 میلی لیتر.
• شکر - 70 گرم.
• سودا ، نمک
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری

دستور آشپزی:

اولین مرحله در پخت و پز این است که تخمهای زده شده را با کمی نمک به مدت 3 دقیقه به یک ماده کرکی اضافه کنید.

مهمترین مرحله ورود آب جوش به مایع تخم مرغ است. این فرایند به دقت نیاز دارد ، در یک جریان نازک ریخته و مرتباً هم بزنید.

کفیر را به مایع حاصل اضافه کنید ، مخلوط کنید.

مرحله بعدی معرفی مواد فله ای: آرد ، نمک و شکر است. کاملا هم بزنید تا تمام توده ها کاملاً حل شوند.

از هر طرف در قالب از قبل گرم شده بپزید. اگر نگران این هستید که آیا آب جوش تخمها را حلقه می کند یا خیر ، می توانم با اطمینان به شما اطمینان دهم که این اتفاق نخواهد افتاد. تزریق آب جوش بسیار آهسته انجام می شود ، سپس تخم مرغ ها زمان سیر شدن ندارند.

آنچه شما نیاز دارید:

• آرد ارزن. - 300 گرم.
• کفیر - 250 میلی لیتر.
• آب - 250 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری
• شکر - 3 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
• سرکه - 1 قاشق چایخوری
• روغن تخلیه - 50 گرم.

بیایید شروع به پخت و پز و سرخ کردن پنکیک با کفیر کنیم:

ابتدا شکر و نمک را به تخمهای شکسته اضافه کرده و کاملاً با همزن یا مخلوط کن مخلوط کنید.

کفیر و آب گرم شده را در آنجا معرفی کنید. ما به یک حالت مایع همگن می رسیم.

آرد را در قسمت های کوچک بریزید ، گاه گاهی هم بزنید تا توده ای باقی نماند. در روغن نباتی بریزید.

آخرین مرحله پختن خاموش کردن سودا با سرکه است. دوباره کاملاً مخلوط کنید.

ماهیتابه روغنی را روی آتش بگذارید. پنکیک ها را سرخ کنید تا هر دو طرف قهوه ای طلایی شوند.

راحت تر است که با کفگیر برداشته و برگردانید. پنکیک را روی یک بشقاب برداشته و یک تکه کره روی آن قرار دهید. شما باید این کار را هر بار انجام دهید.

پنکیک ها سرسبز و خوش طعم هستند ، وعده غذایی عالی برای تعطیلات درخشان Maslenitsa.

پنکیک با کفیر و شیر - دستور شماره 1 برای شوروتید

روی کفیر و حتی با شیر ، این یک ترکیب عالی و یک دستور العمل ایده آل است. پنکیک ها نازک و بافت هستند. ایده آل برای بسته بندی و سرو با خامه ترش یا مربا.

شما نیاز خواهید داشت:

• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری.
• کفیر - 250 میلی لیتر.
• شیر - 250 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2
• نمک - خرج کردن
• شکر - 3 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
• نوشابه یک خرج کردن است.

روش پخت و پز:

تخم مرغ ها را برای پخت و پز در کاسه ای بریزید و نمک و شکر به آن اضافه کنید.

شیر بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود. وانیلین طعم خاصی به آن می بخشد.

توصیه می شود آرد را الک کنید. آرد را در مایع حاصل ریخته و سودا را با سرکه خاموش کنید.

خمیر غلیظ است ، پس نگران نباشید. ما خمیر غلیظ را با مقدار کافی کفیر رقیق می کنیم. این فرایند برای جلوگیری از جمع شدن لازم است.

در آخرین مرحله ، روغن نباتی بریزید.

قالب را از قبل گرم کنید و خمیر را در قسمت های کوچک بریزید. سرخ کنید تا هر دو طرف قهوه ای طلایی شود. مقدار صحیح خمیر ریخته شده به جلوگیری از پنکیک های ضخیم کمک می کند.

می توانید آن را با خامه ترش ، شیر تغلیظ شده یا مربا سرو کنید.

مولفه:

• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری.
• کفیر - 500 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 4
• شکر - 3 قاشق غذاخوری
• یک کم نمک.
• نوشابه - نصف قاشق چایخوری
• آب جوش - 200 میلی لیتر.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری

دستور آشپزی:

ما اجزای زیر را مخلوط می کنیم: تخم مرغ با شکر و نمک تا یکدست شود. ویسک ارزش آن را ندارد ، به اندازه کافی خوب مخلوط کنید.

ما شروع به ورز دادن خمیر می کنیم. آرد را با کفیر به حدود 3-4 قسمت تقسیم کرده و خمیر را در سه پاس ورز دهید. با استفاده از این فناوری ، خمیر بدون توده بدست می آید. این فرآیند با اکسیژن غنی شده و طعم خاصی به آن می بخشد.

نوبت آب جوش بود. باید آن را با جوش شیرین مخلوط کرده و به آرامی و با قطره داخل خمیر ما وارد کنید.

در روغن نباتی بریزید. یک بار دیگر همه چیز را کاملا ورز دهید و بگذارید حدود 30 دقیقه استراحت کند.

ظرف برای شلیک روغن گرم می شود. برای تقویت طعم و مزه ، مادربزرگهای ما ماهی تابه را با چربی چربی چرب کردند و پنکیک ها طعم خاصی پیدا کردند.

پنکیک های باز و توری روی کف - فقط برای Shrovetide

مولفه:

آرد گندم - 150 گرم.

• کفیر 1٪ - 500 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2
• شکر - 2.5 قاشق غذاخوری
• نمک - خرج کردن
• نوشابه - 1 قاشق چایخوری
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

قبل از شروع پخت ، کفیر باید گرم شود تا آرد بهتر حل شود. نکته اصلی این است که بیش از حد در معرض دید نباشید ، در غیر این صورت کفیر حلقه می شود.

نمک و شکر را به کفیر گرم اضافه کنید ، خوب هم بزنید تا دانه ها کاملا حل شوند.

تخم مرغ ها را با لیسک بزنید و در کف گرم بریزید.

با رعایت قوام ، حتما آرد را الک کرده و قسمتهایی را به مایع اضافه کنید.

اگر به نظرتان رسید که خمیر غلیظ است ، عجله نکنید تا با مایع رقیق شود. بعد از افزودن جوش شیرین سرکه له شده ، خمیر هوا ، کرکی و رقیق می شود.

در روغن نباتی بریزید و خوب مخلوط کنید. حدود 15 دقیقه استراحت می دهیم.

از هر دو طرف در ماهیتابه ای که کاملا گرم شده سرخ کنید. خمیر موجود در ماهیتابه با حباب هایی پوشانده شده است که با ترکیدن ، سوراخ هایی با اندازه های مختلف ایجاد می کنند ، که به شکل یک الگوی توری ظاهر می شود.

ویدئو: پنکیک با پنیر کوک مانند کودکی

در یک دستورالعمل سنتی ، شما باید نسبت را مشاهده کنید: برای 1 قاشق غذاخوری. آرد شما نیاز به خوردن 2 قاشق غذاخوری دارید. کفیر

آرد را حتما الک کنید. این فرآیند ذرات آرد را با اکسیژن اشباع می کند. این باعث می شود خمیر سبکتر شود.

این نسبت هنگام مخلوط کردن تخم مرغ و آرد نیز وجود دارد: 1 قاشق غذاخوری. آرد باید 1 تخم مرغ باشد. اگر پنکیک پر شده می خواهید ، باید تخم مرغ بیشتری اضافه کنید این به خمیر سفتی می بخشد و پنکیک ها وقتی فر می شوند پاره نمی شوند.

به هیچ وجه نباید همه مواد را همزمان در یک ظرف ریخت. این امر منجر به تشکیل تعداد زیادی توده می شود. لازم است اجزای مایع و جداگانه را به طور جداگانه مخلوط کنید.

افزودن شکر به پنکیک ها طعم خاصی به شما می بخشد ، حتی اگر قصد پر کردن گوشت را دارید.

برای رول های بهاری کافی است آنها را از یک طرف سرخ کنید. هنگام بسته بندی ، قسمت غیر قهوه ای آن باید در قسمت بالا باشد. سپس بسته بندی شده را سرخ کنید.

سوراخ و سوراخ باعث اضافه شدن آب جوش به خمیر می شود.

قبل از سرخ شدن یک پنکیک جدید ، ظرف را پاک کنید. با این کار مواد باقیمانده از گذشته را برداشته و ظرف را چرب می کنید ، که باعث کند شدن ظرف می شود.

برای تعیین درجه تفت - فقط به لبه آن نگاه کنید. اگر رنگ طلایی پیدا کرده باشد ، پنکیک آماده است.

مهمترین قانون این است که ظرف باید از قبل گرم شود. در غیر این صورت به ظرف می چسبد.

می توانید پنکیک ها را با یک حوله تمیز بپوشانید تا قبل از خوردن غذا گرم شوند.

باید آن را روی صفحه ای با قطر مناسب تا کنید. در صورتی که پنکیک با کره داشته باشید ، پس از آن می تواند از کنار بشقاب عبور کند.

روش های زیادی برای سرو پنکیک وجود دارد: می توان آنها را به صورت مثلث ، نصف جمع کرده یا درون یک لوله غلتاند.

خوب ، عزیزان دلپذیر و دندان شیرین من ، اکنون شما بهترین دستورالعمل های پنکیک را می دانید - وقت آن است که برای Wide Shrovetide آماده شوید! چقدر عاشق این خداحافظی با زمستان هستم! پیاده روی مبارک و غذای فراوان!

اگر این نکات را دوست داشتید ، از کلاس صرف نظر نکنید و با دوستان خود به اشتراک بگذارید.

در خانواده من ، Maslenitsa یک مفهوم کل سال است! پنکیک ها میهمانان مکرر سفره ما هستند. یک غذای جهانی ، باید بگویم ، پنکیک روسی است: از آن با عسل ، خاویار ، و ماهی قزل آلا نمک و با انواع پر کننده ها استفاده کنید ... سپس تصورات شما برای آن کافی است.

خمیر پنکیک داستان متفاوتی است: به عنوان مثال شخصی آن را روی آب ، شخصی روی شیر و دیگری روی کف ترجیح می دهد.

من شخصاً به ندرت پنکیک را روی کفیر می پزم ، اما اغلب اوقات کفیر خریداری می کنم ، که به مدت طولانی در یخچال "آویزان" است. امروز فقط همین مورد است ، بنابراین ما پنیر کلوچه را می پزیم :-)

شکر در خمیر - فقط 1 قاشق غذاخوری این برای من مناسب است زیرا این پنکیک ها بود که من آنها را با پر کردن شیرین و شور پر کردم.

برای تهیه خمیر پنکیک روی کف ، ما محصولات را طبق لیست آماده می کنیم.

تخم مرغ ، نمک ، شکر و جوش شیرین را در یک کاسه ترکیب کنید.

سبک بزنید.

کفیر را اضافه کنید ، مخلوط کنید.

سپس نوبت آرد است. با لیسک مخلوط کنید تا توده ای وجود نداشته باشد.

اجازه دهید خمیر حدود 10 دقیقه بماند در این مدت خمیر غلیظ شده و برای شما روشن می شود که آیا باید مایعات بیشتری اضافه کنید یا خیر.

روغن آفتابگردان را اضافه کنید ، مخلوط کنید.

خمیر پنکیک کفیر به این شکل است: به راحتی قاشق می ریزد. پنکیک ها از چنین آزمایشی نازک تر خواهند بود.

قالب را به حالت داغ گرم کرده ، خمیر را روی آن بریزید و پنکیک را با حرارت متوسط \u200b\u200bاز یک طرف سرخ کنید ...

سپس برگردانید و دیگری را سرخ کنید.

از این مقدار مواد ، من حدود 30 پنکیک (قطر تابه 18 سانتی متر است) به دست آوردم. نمی توانم مقدار دقیق آن را بگویم ، زیرا پسر من در حال شکار پنکیک است: آنها آنها را با شور و حرارت دوست دارد.

اما در اینجا یک نکته مهم دیگر نیز وجود دارد: من پنکیک های نازک را می پزم و اگر آنها را ضخیم تر بپزید ، به ترتیب پنکیک کمتر خواهد بود.

پنکیک از خمیر کفیر با کمی ترشی ، بسیار قوی ، اما در عین حال حساس ، به دست نمی آید. هرگونه پر کردن را می توان در آنها پیچید.

از خوردن پنکیک خود لذت ببرید! :-)

پنکیک های نازک کفیر ، ظریف و سوراخ دار ، یکی دیگر از محصولات سرخ شده خوشمزه دیگری است که ارزش کاوش را دارد. ما قبلاً غذا پختیم و آنها نیز سوراخ بودند ، تفاوت هایی در دستور العمل ها وجود دارد ، اما همچنین بسیاری از شباهت ها وجود دارد. در یکی از دستورهای قبلی ، من به شما گفتم که چگونه روی کفیر بپزید ، و اکنون ما آن را طبخ می کنیم تا همان کفیر به ما کمک کند پنکیک ها را مانند توری نازک و سوراخ کنیم. همه چیز در مورد خمیر است ، من به شما می گویم و چند راز را فاش می کنم.

اول از همه ، البته ، کل موضوع در خود کفیر است ، که ، به عنوان یک محصول تخمیر شیر تخمیر ، دی اکسید کربن منتشر می کند ، یعنی به سادگی حباب می زند. و اگر نوشابه به آن اضافه کنید ، روند نیز تشدید می شود. به هر حال ، برای پنکیک می توانید و حتی باید از آن کفیری استفاده کنید که قبلاً برای چند روز ایستاده است و مدت زمان ماندگاری آن در حال پایان است ، اما هنوز منقضی نشده است. همه چیز در مورد تخمیر است که با گذشت زمان شدت می یابد. اگر کیسه ای از کفیر ناتمام را در یخچال خود راکد نگه داشته اید ، تهیه پنکیک از آن بهترین و خوشمزه ترین روش استفاده از آن است.

هنوز هم ، کفیر خوب بدون مواد افزودنی شیمیایی بیش از سه روز ارزش ندارد ، اما نوشیدن آن همیشه امکان پذیر نیست. یک بار چنین موردی داشتم که فراموش کردم به تاریخ تولید نگاه کنم ، از فروشگاه ماست آوردم که خریداری کردم. دیگر در حال اتمام بود و حتی کیف نیز کمی خراب بود. کفیر هنوز فرصت نداشت که خراب شود ، اما به آن نزدیک بود. بنابراین اوضاع را با انبوهی از پنکیک های خوشمزه برای تمام خانواده نجات دادم. و سپس یک کفیر جدید خریدم.

بیایید ببینیم چگونه پنکیک های نازک و خوشمزه را روی کفیر بپزیم.

پنکیک های خوشمزه روی کفیر در یک سوراخ - یک دستورالعمل با آب جوش

چنین پنکیک هایی روی کفیر با آب جوش که در غیر این صورت کاستارد نامیده می شود. درست است ، این کاملاً شبیه شیرینی شکلاتی نیست ، مثلاً برای الاکلر. در اینجا ، کل تخمیر شامل افزودن آب جوش است که به پراکنده شدن آرد و حل شدن همه مواد کمک می کند. خمیر یکدست می شود و سپس پنکیک ها نازک و محکم می شوند. آنها پاره نمی شوند و مچاله نمی شوند.

شما نیاز خواهید داشت:

• کفیر - 2 لیوان ،
• آرد - 2 فنجان ،
• تخم مرغ - 2 قطعه ،
• شکر - 2 قاشق غذاخوری
• نمک - 1/4 قاشق چای خوری ،
• جوش شیرین - 1/2 قاشق چای خوری

آماده سازی:

1. اگر قبلا پنکیک درست کرده اید ، به یاد داشته باشید که ساده ترین راه شروع هم زدن تخم مرغ و شکر است. آنها را کاملاً بزنید تا شکر ، نمک و تخم مرغ مخلوط شوند تا یکدست و کمی کف شوند.

2. سپس کف تیف تخم مرغ را ریخته و کمی بیشتر با لیسک هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. کفیر از هم زدن فعال حتی کمی کف می کند و این فقط به نفع ماست.

3. حالا وقت آن است که آرد را به تدریج اضافه کنید. این کار را به صورت بخشی انجام دهید و هر قسمت را هم بزنید. در نتیجه توده های کمتری ایجاد می شود که در بعضی مواقع خرد کردن آنها در خمیر کامل بسیار دشوار است. اگر آرد از طریق الک یا لیوان مخصوص الک شود نیز خوب است.

4. خمیر باید به اندازه کافی صاف و غلیظ باشد ، مانند خامه یا خامه ترش. شما س askال می کنید ، اگر پنکیک نازک درست می کنیم؟ سپس یادآوری می کنم که ما پنکیک با کفیر و آب جوش داریم. ما قبلا کفیر ریخته ایم و آب جوش مایع خمیر را به مایع مورد نظر می رساند.

5. آب را در کتری بجوشانید ، بلافاصله درون لیوان بریزید ، اجازه ندهید خنک شود. حالا جوش شیرین را به آب اضافه کنید و هم بزنید تا خوب حل شود. و پس از آن ، می توان آب جوش را با جوش شیرین در خمیر ریخت و بلافاصله شروع به هم زدن سریع آن کرد. اگر دریغ نکنید ، پس از آن خمیر فر نمی شود و جوش نمی زند ، همه چیز کاملا مخلوط می شود تا یک قوام همگن. در آخر روغن نباتی را اضافه کرده و هم بزنید تا دایره های روغن از سطح محو شوند.

6. پس از آن ، خمیر ما به اندازه کافی مایع خواهد بود تا پنکیک ها نازک و لطیف شوند. نوشابه و کفیر واکنش نشان داده و شروع به تولید حباب می کنند. زمان شروع پخت پنکیک است.

یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، اگر چدن یا پنکیک مخصوص دارید ، آن را با یک لایه نازک روغن پخش کنید. علی رغم اینکه روغن به خمیر اضافه می شود ، اولین باری که باید قالب را آغشته کنید.

پنکیک ها را با استفاده از ملاقه داخل ماهیتابه بریزید. آن را کج کنید تا خمیر نازک و به طور مساوی توزیع شود.

7. تعیین اینکه چه موقع پنکیک را باید برگردانید اصلاً دشوار نیست. در امتداد لبه ها ، شروع به سرخ شدن و عقب ماندن می کند و وسط آن متراکم و سوراخ می شود. پنکیک را با کفگیر یا چاقو برداشته و برگردانید. طلایی و ظریف خواهد بود. در طرف دوم ، پنکیک باید کمی زمان کمتری بپزد ، به معنای واقعی کلمه یک یا دو دقیقه و زمان شلیک است.

هر پنکیک تمام شده را می توانید با یک تکه کره چرب کنید در حالی که هنوز داغ است. این پنکیک ها بسیار لطیف و بوی خوشمزه ای دارند.

پنکیک های نازک آجری روی کف با آب جوش آماده هستند. نوش جان!

پنکیک های باز با کفیر و شیر - گام به گام

از آنجا که ما در حال آماده سازی پنکیک با کفیر هستیم ، بنابراین کاملاً ممکن است یک دستورالعمل را در نظر بگیریم که در آن از کفیر و شیر استفاده شود در این دستورالعمل خمیر بسیار مطبوعی و پنکیک های ظریف تولید می شود ، قطعاً انبوه سوراخ ها را دوست خواهید داشت.

شما نیاز خواهید داشت:

• کفمر - 500 میلی لیتر ،
• شیر - 1 لیوان ،
• آرد - 1.5 فنجان
• تخم مرغ - 2 عدد ،
• شکر - 2 قاشق غذاخوری
• نمک - 0.5 قاشق چای خوری ،
• نوشابه - 1 قاشق چای خوری بدون بالا ،
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. یک کاسه یا قابلمه مناسب بردارید و کف آن را در دمای اتاق بریزید. نمک و شکر را به آن اضافه کرده و هم بزنید.

2. دو تخم مرغ را به کفیر بشکنید ، یک لیسک بردارید و مخلوط را کمی هم بزنید تا تخم مرغ ها خوب مخلوط شوند.

3. آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا تمام توده ها مالیده شوند.

4. شیر گرم شده را در خمیر غلیظ حاصل از آن بریزید. آن را گرم کنید تا تقریبا داغ شود. پس از ریختن در خمیر ، بلافاصله مخلوط کنید.

5. ضخامت خمیر حاصل باید شبیه ماده اصلی ما - کفیر باشد. این همان چیزی است که به شما امکان می دهد پنکیک های نازک باز بپزید. اگر ضخامت کار نکرد ، می توانید آرد را به یک قاشق غذاخوری اضافه کرده و هم بزنید تا زمانی که به نتیجه دلخواه برسید.

یک تابه را گرم کنید ، با روغن مسواک بزنید و سعی کنید یک پنکیک بپزید. یک خمیر خوب با قوام مناسب به شما امکان می دهد یک پنکیک نازک و سوراخ دار درست کنید که به راحتی برگردد و پاره نشود.

6. پنکیک ها را به محض گرفتن وسط و قهوه ای شدن لبه آن ، تلنگر کنید. آنهایی که تمام شده را در یک شمع تا کنید تا خنک نشوند. حالا می توانید پر کردن را در آنها بپیچید ، آن را به زیبایی جمع کنید و خانواده را به میز بکشید.

نوش جان!

پنکیک نازک کدو تنبل روی کف - فیلم دستور غذا

من می خواهم شما را با کشف اخیرم آشنا کنم. لطفا ، عشق و علاقه - پنکیک کدو تنبل. ممکن است تصور شود که پنکیک های طلایی درخشان با پوسته ای سرخ به سادگی نمی توانند حتی درخشان تر و حتی طلایی تر باشند. معلوم می شود که می توانند. کدو تنبل شیرین و لطیف آنها را به دیسک های خورشید واقعی در بشقاب شما تبدیل می کند. و به نظر می رسد بسیار خوشمزه است. تقریبا مثل پای کدو تنبل یا. بنابراین بسیاری از ظروف از کدو تنبل تهیه می شوند و پنکیک ها به تعداد افتخارآمیز آنها هستند.

و در تهیه چنین پنکیک های خارق العاده ای هیچ راز وحشتناک یا تکنیک پیچیده ای وجود ندارد ، پوره کدو تنبل آب پز مستقیماً به خمیر اضافه می شود و ما قبلاً می دانیم که چگونه پنکیک کلاسیک یا کاستارد روی کف تهیه می شود.

وقت آن رسیده که این نسخه جدید خوشمزه را نیز امتحان کنید.

پنکیک نازک کدو سبز - طرز تهیه با کفیر

بسیاری پنکیک کدو سبز را امتحان کرده اند ، اما پنکیک نازک کدو سبز غالباً تهیه نمی شود. اما بیهوده ، آنها همچنین خوشمزه هستند و کاملا با مواد پر کننده مختلف تکمیل می شوند. چه با پنیر خامه ای و چه با گوشت ، برای هر نوع سلیقه ای. طرز تهیه پنکیک نازک روی کفیر با کدو سبز. ما در ادامه می خوانیم.

شما نیاز خواهید داشت:

• کدو سبز - 1 قطعه (کوچک) ،
• آرد - 200 گرم ،
• سبوس جو دو سر - 1 قاشق غذاخوری
• کفیر - 250 میلی لیتر ،
• تخم مرغ - 1 عدد ،
• نمک - 1/2 قاشق چای خوری
• شکر - 1 قاشق چای خوری ،
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ،

آماده سازی:

1. تخم مرغ ، نمک و شکر را هم بزنید. سبوس را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

2. کفیر کمی گرم شده بریزید. می توانید به راحتی آن را از قبل از یخچال خارج کنید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید.

3. اکنون آرد را به تدریج اضافه کنید تا خمیر از ضخامت تقریبی کفیر تهیه شود.

4. کدو سبز را پوست بگیرید و رنده کنید ، آب اضافی را که بیرون می آید فشرده کنید. سپس کدو سبز را به خمیر اضافه کرده و هم بزنید. اگر خمیر برای پنکیک نازک خیلی غلیظ شده باشد ، می توانید کمی کفیر یا آب گرم اضافه کنید.

5. قبل از پخت ، روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید ، خوب هم بزنید تا روغن روی سطح شناور نشود.

6. قالب پنکیک را از قبل گرم کنید و فراموش نکنید که اولین بار یک لایه نازک روغن پهن کنید. پنکیک اول را بریزید و از دو طرف سرخ کنید. تماشا کنید که آیا نازک و محکم سوراخ شده است. وقتی برداشته شد ، نباید پاره شود. اگر خمیر به درستی جریان نداشته باشد ، خمیر خیلی ضخیم است. اگر پنکیک مچاله شده و پاره شود ، بیش از حد مایع است. تنظیم چگالی اگر یک پنکیک را امتحان کنید ، پس می توانید درک کنید که چه چیزی از دست رفته است. به عنوان مثال نمک یا شکر. همه چیز را مطابق با پنکیک اول تنظیم کنید تا مزه دار شود و پخت را ادامه دهید.

پنکیک نازک کدو حلوایی قهوه ای طلایی و بسیار خوشمزه خواهد بود.

دستور پنکیک جو دوسر ساده و خوشمزه

پنکیک جو دوسر کاملاً از آرد جو دوسر ساخته نمی شود. معمولاً به همراه آرد گندم به خمیر افزوده می شود تا به پنکیک ها طعم بدهد. لازم نیست برای تهیه این دستور در مغازه ها بگردید و به دنبال آرد جو دوسر باشید. اگر برای تهیه فرنی در خانه بلغور جو دوسر دارید ، خوب است. پوسته ها را در آسیاب قهوه یا مخلوط کن خرد کنید و کمی درشت بگذارید. نیازی به خرد شدن خاک نیست. در طی فرآیند پخت ، پولک ها اگر پخت فوری نباشند ، اما عادی هستند که به پخت و پز نیاز دارند ، باید کمی خیسانده شوند. پوسته های فوری را می توان بلافاصله با خیال راحت به خمیر اضافه کرد ، فقط بگذارید قبل از پخت به مدت پنج دقیقه دم بکشد.

برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:

• آرد جو دوسر - 40 گرم (حدود 4 قاشق غذاخوری تکه)
• آرد - 100 گرم ،
• کفیر کم چرب (1-2.5)) - 300 میلی لیتر ،
• تخم مرغ - 1 عدد ،
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری ،
• نمک - 1/4 قاشق چای خوری ،
• نوشابه - 1 قاشق چایخوری ،
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. هنگام استفاده از بلغور جو دوسر برای پخت و پز ، آنها را در یک کاسه ریخته و نصف لیوان کفیر بریزید. بگذارید به مدت 15 دقیقه خیس بخورد ، آنها باید متورم و نرم شوند. ما به شما یادآوری می کنیم که پوسته ها نباید کامل باشند ، بلکه به صورت خرده ریز درشت خرد می شوند.

2. در یک ظرف دیگر ، تخم مرغ را با شکر و نمک بزنید. سپس کفیر باقیمانده را ترجیحاً کمی گرم در آنجا اضافه کنید. هم بزنید

3. حالا مخلوط کفیر و آرد جو دوسر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس آرد گندم را به ترتیب اضافه کنید. چند قاشق بریزید ، هم بزنید و همینطور ادامه دهید تا همه آرد را مخلوط کنید.

4. خمیر را هم بزنید تا تمام توده های بزرگ از بین بروند. ممکن است موارد کوچکی از بلغور جو دوسر باقی بمانند ، اما بعداً حل می شوند. قبل از پخت اجازه دهید خمیر 10 دقیقه بماند.

5. وقتی زمان پخت پن کیک است ، ابتدا جوش شیرین را به خمیر اضافه کنید. به دلیل واکنش سودا با اسید کفیر ، بلافاصله شروع به حباب زدن می کند. به همین ترتیب در روغن نباتی بریزید و همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود. می توانید پخت کنید.