نان کاستارد. نان کاستارد در فر طرز پخت نان کیک

من پیشنهاد می کنم نان های کاسترد خوشمزه با خامه تهیه کنید که تمام خانواده و دوستانتان را در سفره دسر خوشحال کند. با یک فنجان چای یا قهوه برای صبحانه خوشمزه است. خوب ، من فقط آن را دوست دارم. تهیه نان کاستارد کار سختی نیست. مواد تشکیل دهنده به راحتی در دسترس هستند. نان ها را می توانید با هر کرم دلخواه یا مربا خوشمزه پر کنید.

بیایید چنین محصولاتی را مصرف کنیم: آب ، کره ، نمک ، آرد ، تخم مرغ ، کاکائو ، شیر تغلیظ شده.

داخل قابلمه یا قابلمه آب بریزید. نمک و کره اضافه کنید. جوش بیاورید.

تمام آرد را به مایع در حال جوش اضافه کنید و سریع با قاشق هم بزنید تا خمیر یکدستی ایجاد شود. آن را حدود دو دقیقه روی حرارت کم نگه دارید ، هم زدن را متوقف نکنید. تا دمای اتاق خنک شود.

تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید. بعد از هر بار خوب هم بزنید تا صاف شود. خمیر choux به صورت یک گلوله نرم درآمده که به خوبی از کناره های قابلمه عقب می ماند.

جرم کاستارد را در یک کیسه لوله کشی با یک اتصال ستاره قرار دهید. صفحه پخت را با پوست بپوشانید. خمیر را در توده های زیاد قرار دهید. بین قطعه های کار فاصله بگذارید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. 30-40 دقیقه بپزید - تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.

در این بین ، مشغول تهیه کرم مورد علاقه خود شوید. کره را با شیر غلیظ زده کردم و کاکائو اضافه کردم. دوباره شلاق زد.

قطعه های کار را در دمای اتاق خنک کنید.

روی آن را به آرامی کوتاه کنید و با استفاده از کیسه شیرینی ، نان ها را با خامه یا مربا پر کنید.

نان های کاستارد را به ظرف سرو منتقل کرده و با پودر قند بپاشید.

در یک میز شیرین سرو کنید.

یک چای خوب بخورید

و حالا پیشنهاد می کنم نان کاستارد درست کنید.

دستور العمل ساده اما شیک است! در اجرا ساده و از نظر سلیقه زیبا. برو؟ 🙂

عناصر:

برای آزمون:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم مخمر تازه ؛
• 75 گرم شکر
• ½ لیوان شیر (نصف لیوان که باشد) ؛
• 100 گرم کره ؛
• حدود 3 فنجان آرد.

برای کرم:

• 1 لیوان شیر
• 2.5 قاشق غذاخوری آرد ؛
• 1 تخم مرغ:
• نصف لیوان شکر ؛
• 50 گرم کره.

برای چاشنی نان - 1 تخم مرغ.

طرز تهیه نان خامه ای مخمر:

ما خمیر مخمر را طبق دستور مورد علاقه من ورز می دهیم - می توانید مرحله به مرحله آن را در این لینک ببینید ، اما در اینجا من آن را به طور خلاصه تکرار می کنم: مخمر را با 1 قاشق غذاخوری شکر خرد کنید ، با شیر گرم رقیق کنید ، کمی آرد (نصف لیوان) آرد هم بزنید و آن را در حرارت قرار دهید. تخم مرغ ها را با شکر بزنید ، کره ذوب شده را اضافه کنید ، مخلوط کنید و همه چیز را با خمیر مطابقت ترکیب کنید. بقیه آرد را به تدریج اضافه کنید تا یک خمیر نرم ایجاد شود که به دستان شما نچسبد. آن را به مدت 15 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید و در این فاصله ، کاستارد را آماده کنید.

همه مواد به جز روغن را با همزن بزنید و روی حرارت کم قرار دهید. به صورت دوره ای بزنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد ، و وقتی کرم غلیظ شد ، آن را از اجاق گاز خارج کنید و بگذارید خنک شود. سپس با کره هم بزنید ، و خامه آماده است! و خمیر بالا آمد - شما می توانید نان ها را مجسمه سازی کنید!

چگونه نان های کرم را شکل دهیم تا کرم "فرار نکند"؟ من در وب سایت خود مجموعه ای از اشکال نان دارم ، اما چیز جدید و اصیل می خواستم ، بنابراین با دوستم مارینا ، که او نیز عاشق آشپزی خوشمزه است ، مشورت کردم و او به من گفت که چگونه نان های زیبایی درست کنم. دقیقاً همان چیزی که لازم است!

خمیری که بالا آمده را ورز دهید ، آن را به قطعات تقسیم کنید ، کیک های تخت مستطیلی را پهن کنید. خامه را روی یک لبه قرار دهید ، روی لبه خمیر را بپوشانید و خوب خرج کنید. لبه دوم را به صورت نوار برش داده و نان را بپیچید.

نان ها را روی یک تکه فر ، با روغن نباتی چرب شده ، در فاصله ای از یکدیگر قرار می دهیم تا بهم نچسبند ، بگذارید تا داغ شود و کمی گرم شود.

ما در دمای 180-200 درجه سانتی گراد حدود نیم ساعت می پزیم و وقتی نان ها بلند می شوند و پوسته کمی می گیرد ، آنها را با یک تخم مرغ زده شده با استفاده از برس قنادی چرب می کنیم. و 5 دقیقه دیگر با حرارت کمی بالاتر بپزید ، تا قهوه ای شوند.

نان های کاسترد فرانسوی خوشبو که از خمیر مخمر تهیه شده اند ، عاشقان خانگی را دوست دارند. زمان کمی برای پخت و پخت نیاز دارد. بهتر است با مواد تازه طبخ شود و از ابتدا تا انتها این کار را خودتان انجام دهید. همچنین می توانید از یک خمیر مخمر آماده شده خوب استفاده کنید - این زمان پخت را کوتاه می کند.

دستور پخت نان کاستارد فرانسوی

قبل از پخت ، باید محل را آماده کنید ، آن را از اشیا foreign خارجی تمیز کنید و تمام مواد را کاملا بشویید. اجاق را می توان فوراً گرم کرد. دوز مواد تشکیل دهنده برای راحتی در قاشق غذاخوری داده می شود.

عناصر

برای آزمون:

• آرد (گندم ، حق بیمه) - 2 یا 2.5 فنجان ؛
• مخمر خشک - 5 گرم در زندگی - 15 گرم ؛
• شکر دانه ریز - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 خرج کردن ؛
• کره ذوب شده - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شیر - 1 لیوان.

برای پر کردن:

• شیر - 2 فنجان (400 میلی لیتر) ؛
• زرده تخم مرغ - 2 عدد.
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر دانه ریز - 4 قاشق غذاخوری. l.
• وانیلین - 1 کیسه (5 گرم) ؛
• کره نرم شده - 1.5 قاشق غذاخوری. من (40 گرم)

به جای شیر کامل ، می توانید از شیرخشک یا خامه استفاده کنید ، که با آب ولرم رقیق شده باشد ، اما در این صورت طعم آن تا حدودی غیر طبیعی خواهد بود. کره را می توان با روغن آفتابگردان جایگزین کرد. برای گردگیری بعد از پخت ، به پودر قند نیاز دارید.

طرز تهیه نان کاستارد فرانسوی

برای تهیه نان خامه ای به سبک فرانسوی ، ابتدا باید پر کردن ، سپس خمیر را درست کنید. این لازم است تا وقتی که رول ها تشکیل می شود ، پر کردن آماده است و خمیر هوا از بین نمی رود.

برای تهیه خمیر مخمر نیاز دارید:

1. شیر را گرم کنید اما گرم نشود.
2. شیر گرم را با یک قاشق شکر و مخمر مخلوط کنید. اجازه دهید مخلوط به مدت 20 دقیقه بماند.
3. آرد را دو بار الک کنید. نمک ، شکر ، سفیده و کره ذوب شده را اضافه کنید.
4. در حین هم زدن ، شیر را به تدریج با مخمر معرفی کنید.
5. یک خمیر سفت ورز دهید و به مدت 50-60 دقیقه گرم بگذارید.

برای تهیه پر کردن:

1. 2 فنجان شیر را در قابلمه بریزید ، روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید.
2. در یک کاسه جداگانه ، تخم مرغ ، شکر ، آرد را مخلوط کرده و شیر باقی مانده را اضافه کنید.
3. بدون اینکه شیر را به جوش بیاورید ، مخلوط را به تدریج معرفی کنید و مرتباً هم بزنید.
4. وقتی مخلوط شروع به حباب زدن کرد ، از روی حرارت برداشته ، کره و شکر وانیل را اضافه کنید.

محصولات فرم دهی و پخت:

به جای زرده مخلوط یا فقط می توانید از کرم پروتئین استفاده کنید. این فقط در پایه شربت ، که قبل از شلاق زدن سفیده تهیه می شود ، متفاوت است. نان های خامه ای پروتئینی کمی سبک تر شده و مواد پر کننده شیرین نمی شوند.

تنوع دیگری که می تواند هر میز را تزئین کرده و روحیه بیشتری بخشد ، نان های Creme de Parisienne است.

طرز تهیه کرم Patisier خانگی

کرم کلاسیک Patisier (به فرانسوی - "شیرینی پزی") ، بر خلاف کرم پروتئین ، بر اساس زرده تخم مرغ تهیه می شود. علاوه بر نان ، می توان از آن در انواع مختلف ظروف استفاده کرد. این به عنوان یک دسر مستقل و همچنین به عنوان یک کیک ، پنکیک ، پنکیک و سایر شیرینی ها کاملا مناسب است. انواع مختلفی از "پاتیسیرا" وجود دارد: کلاسیک ، شکلات ، لیمو ، و غیره. همه آنها بر اساس یک دستورالعمل اساسی تهیه شده اند.

عناصر

برای تهیه کرم ، به اجزای زیر احتیاج دارید:

• شیر کامل گاو - 2 فنجان ؛
• آرد گندم برتر - 1-2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر دانه ریز - 6-7 قاشق غذاخوری. l.
• شکر وانیل - 10 گرم ؛
• تخم مرغ بزرگ - 3 عدد.

بهتر است از شکر سفید استفاده کنید. اگر تخم مرغ ها کوچک باشند ، می توانید 4-5 عدد بردارید. اقدامات بعدی به شرح زیر است:

1. تخم مرغ را بشویید ، زرده را از سفیده جدا کنید. زرده ها را با شکر دانه ریز و آرد مخلوط کنید تا یکدست شوند.
2. در یک کاسه جداگانه ، شیر را به جوش آورده ، از روی حرارت برداشته و سپس به آرامی روی شکر ، آرد و زرده ها بریزید.
3. کاملاً هم بزنید تا هر نوع توده ای شل شود.
4. روی حرارت کم قرار داده و بپزید تا غلیظ شود و هم بزنید تا کرم نسوزد.
5. از روی حرارت برداشته و وانیلین اضافه کنید.

کرم پاتیسیر غلیظ و شیرین مخصوص نان را می توانید به عنوان یک دسر جداگانه سرو کرده ، در کاسه ها بچینید و سرد کنید. چند ترفند کوچک وجود دارد که می توانید برای شخصی سازی عطر و طعم کرم استفاده کنید:

• آن را یک روز قبل از ساختن نان درست کنید - در این حالت ، پس از خنک شدن ، با فیلم مواد غذایی پوشانده شده و در یخچال مانده است.
• به جای آرد از نشاسته استفاده کنید.
• چند قطره آب لیمو که با مخلوط کردن زرده ها با شکر و آرد اضافه می شود ، باعث شکوه و هوای کرم می شود.
• دانه یا آجیل خرد شده (گردو ، فندق ، بادام زمینی) را به مواد پر شده اضافه کنید.

هنگامی که مهمترین چیز در دستور تهیه نان - کاستارد - آماده است ، می توانید شروع به تهیه خود پخت کنید.

دستور پخت نان فرانسوی Patisieres

نان های کشیده فرانسوی ، تزئین شده با گوش ماهی ، پر از پتی اسیر ، کرم پاریسی ، Creme de Parisienne نامیده می شود.

عناصر

برای تهیه خمیر مورد نیاز:

• آرد - 375 گرم
• مخمر خشک - 5 گرم در زندگی - 15 گرم ؛
• شکر دانه ریز - 60-70 گرم ؛
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری ؛
• خامه خشک یا شیرخشک - 2 قاشق غذاخوری. l.
• کره ذوب شده - 50 گرم ؛
• پوست لیمو رنده شده - 1/2 قاشق چایخوری ؛
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شیر - 1 لیوان (200 میلی لیتر).

طرز تهیه نان خامه ای فرانسوی Patisiere

آشپزی کمی شبیه مجسمه سازی پیراشکی است. فناوری گام به گام به این شکل است:

1. آرد را الک کنید. در یک کاسه جداگانه آرد ، مخمر ، شکر ، نمک را مخلوط کنید. خامه را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
2. زرده را از پروتئین جدا کنید. پروتئین را حذف نکنید: سپس قبل از پخت با نان چرب می شود.
3. در مخلوط یک سوراخ ایجاد کنید ، تخم مرغ را اضافه کرده و با چنگال بزنید.
4. به تدریج شیر گرم شده را به مخلوط آرد اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
5. کره و ذوب کره را اضافه کنید. خمیر را بدون افزودن آرد ورز دهید: باید کمی چسبناک باشد.
6. روی خمیر را با فیلم بستنی بپوشانید و به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید.
7. خمیر را به مدت 7 دقیقه ورز دهید ، سپس آن را با حوله بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرم بگذارید. خمیر باید حدود 4 برابر افزایش یابد.
8. بدون افزودن آرد دوباره آن را ورز دهید.
9. قطعه های خالی گرد را به قطر 5 سانتی متر مجسمه کنید و سپس آنها را به شکل بیضی نازک در آورید.
10. 1-2 قاشق چایخوری بگذارید. پر کردن و پوشش یک لبه ، مانند کوفته یا کوفته. باید محکم مهر و موم کنید تا پر شدن از آن خارج نشود. پس از پیچاندن پر کردن برای اولین دور ، بقیه نورد را با برش های طولی تزئین کنید.
11. به آرامی گره را با پر کردن بقیه خمیر بپیچید تا "سوسیس" با برش های عرضی ایجاد شود - آنها "جلد" ایجاد می کنند.
12. یک ورق پخت را با کاغذ پوست یا روغن روکش کنید. نان ها را روی ظرف پخت قرار دهید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
13. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
14. هر نان را با سفیده زده شده چرب کنید ، به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شود.

از خامه ترش با شکر و بقیه مواد پر کننده نیز برای چرب شدن نانها استفاده می شود. پس از اتمام کار ، می توانید نان ها را با آجیل خرد شده ، بادام یا دارچین تزئین کنید. سایر مواد افزودنی نیز همین کار را خواهند کرد - دامنه آزمایش نامحدود است. نان های اشتها آور میز را برای یک جشن و آخر هفته تزئین می کنند.

احساس عطر کیک های خانگی چقدر فوق العاده است ، در چنین لحظاتی در روح گرمتر می شود و تمام خانواده می خواهند به سرعت برای یک فنجان چای سر میز جمع شوند.

نان های کاستارد ردی فرانسه در تمام دنیا معروف هستند و باید در کتاب آشپزی شما نیز موجود باشند. پخت و پز به سرعت آماده می شود ، اما معلوم می شود که لطیف ، معطر ، مطبوع ، در یک کلام ، یکی در کنار آن است که صرف نظر از چشیدن غیرممکن است.

دستور پخت نان کاستارد فرانسوی

عناصر

برای آزمون

• - 300 میلی لیتر + -
• - 700 گرم + -
• - 150 میلی لیتر + -
• - 2 عدد + -
• - 2 قاشق چایخوری + -
• - 4 قاشق چایخوری + -
• - 1 خرج کردن + -
• میوه های خشک - 100 گرم + -

برای کرم

• - 500 میلی لیتر + -
• - 100 گرم + -
• وانیلین - 0.2 قاشق چایخوری + -
• - 3 قاشق غذاخوری + -
• - 5 قاشق غذاخوری + -
• - 2 عدد + -

طرز تهیه نان کاستارد فرانسوی

نان های خوشبویی که از خمیر پفک فرانسوی تهیه می شوند ، میان دوستداران کالاهای پخته شده خانگی سر و صدا ایجاد می کنند. ما خمیر و خامه را خودمان آماده خواهیم کرد ، نکته اصلی پخت خوب این است که همه کارها را خودتان انجام دهید و فقط از مواد تازه برای این کار استفاده کنید!

اما اگر نسخه اثبات شده ای از یک تست تجاری خوب دارید ، می توانید از آن استفاده کنید - انتخاب همیشه با شماست.

پخت خمیر مخمر برای نان به زبان فرانسوی

• شیر گرم را با یک قاشق شکر و مخمر مخلوط کنید ، اجازه دهید این مخلوط به مدت 20 دقیقه بماند.
• آرد را دو بار الک کرده ، نمک ، شکر ، سفیده و روغن آفتابگردان را اضافه کنید. در حین هم زدن ، شیر را به تدریج با مخمر معرفی کنید. یک خمیر سفت ورز دهید و به مدت 50 دقیقه گرم بگذارید تا بلند شود.

تهیه کاستارد برای نان های فرانسوی

• برای تهیه کرم ، یک قابلمه 1 لیتری برداشته ، 400 میلی لیتر شیر درون آن بریزید و روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید.
• در یک کاسه ، تخم مرغ ، شکر ، آرد را مخلوط کرده و شیر باقی مانده را اضافه کنید. در شیر بخار پز ، اما نه در حال جوش ، به تدریج مخلوط را اضافه کنید ، در حالی که آن را مرتباً هم می زنید. صبر کنید تا مخلوط شروع به غرش کند ، سپس کره و شکر وانیل را به خامه اضافه کنید.

نان درست می کنیم و در فر می پزیم

• خمیر تمام شده را به صورت لایه ای به ضخامت 1 سانتیمتر پهن کرده و آن را با کاسترد خنک شده خوب چرب کرده و به دلخواه خود میوه های خشک مورد علاقه خود را بپاشید (بدون آنها می توانید این کار را انجام دهید).
• خمیر را به صورت رول درآورید و به قطعات ضخامت 2 سانتی متر برش دهید. نان ها را روی یک ورق پخت چرب شده قرار دهید و به مدت 20-25 دقیقه در فر با دمای 230 درجه سانتیگراد بپزید.
• نان ها را از اجاق برداشته ، پودر قند بپاشید و بگذارید کمی خنک شوند ، سپس از شیرینی های معطر فرانسوی لذت ببرید.

توصیه می کنیم یک فیلم دقیق از نحوه ساخت نان کاستر فرانسوی تماشا کنید. شما قادر خواهید بود که بصورت مستقیم مرحله کل گام پخت و پز را ببینید و به راحتی آنها را در آشپزخانه خود تکرار کنید.

برای اینکه "واقعاً به شیرینی های فرانسوی نزدیک شوید" ، پیشنهاد می کنیم کرم Patisiere را تهیه کنید ، که نان های معمولی را به یک شاهکار تبدیل می کند.

طرز تهیه کرم Patisier خانگی

"پاتیسیر" غالباً با کاستارد کلاسیک اشتباه گرفته می شود ، اما فقط در طرز پختن شبیه به هم هستند و همین که آن را بچشید ، قلب شما را برای همیشه به دست می آورد. راز کرم پاتیسیه نشاسته ذرت است که به شما اجازه می دهد شکل آن را حتی در دمای بالا حفظ کنید ، زیرا نشاسته طعم و عطر خاصی به خامه می بخشد.

استفاده از این کرم در پخت و پز بسیار گسترده است ، می تواند به عنوان یک پر کننده برای پنکیک ، کیک ، شیرینی ها تبدیل شود ، و همچنین به عنوان یک دسر مستقل عمل می کند.

عناصر

• شیر بدون چربی - 600 میلی لیتر ؛
• شکر - 6 قاشق غذاخوری ؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نشاسته - 3 قاشق غذاخوری ؛
• زرده تخم مرغ - 3 عدد.
• کره - 4 قاشق غذاخوری ؛
• شکر وانیل - 0.5 قاشق چایخوری

تهیه کرم کاملاً ساده است ، به روش پخت دقیق عمل کنید و صد درصد نتیجه بگیرید. می توانید کرم را از قبل تهیه کنید ؛ می توانید آن را به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

1. در یک کاسه ، شکر ، آرد و نشاسته را مخلوط کرده ، زرده تخم مرغ را به آنها اضافه کرده و هم بزنید.
2. نیمی از لیوان شیر را در یک کاسه بریزید و با لیسک بزنید تا از ایجاد توده خارج نشود.
3. شیر را در قابلمه بریزید ، روی آتش بگذارید و بجوشد. مخلوط را در یک جریان نازک درون شیر در حال جوش ریخته ، مدام با قاشق چوبی آن را هم بزنید و خامه را غلیظ کنید.
4. از روی حرارت برداشته و شکر وانیل را به خامه اضافه کنید ، هم بزنید.
5. وقتی خامه خنک یا کمی گرم شد کره را اضافه کرده و با مخلوط کن یا همزن 3 دقیقه بزنید.

به سلیقه خود ، می توانید چندین گزینه برای خامه تهیه کنید: شکلات (با افزودن کاکائو یا شکلات تلخ) ، لیمو (با آب لیمو یا لیکور) ، نویسنده (فقط ماده مورد علاقه خود را ضمیمه کنید).

کرم Patisier خانگی آماده است - با خیال راحت می توانید نان فرانسوی را با خامه تهیه کنید.

دستور پخت نان فرانسوی با کرم پاتیسیر

عناصر

• آرد گندم - 3-4 فنجان (مقدار خمیر چقدر طول می کشد) ؛
• شیر گرم - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 3 عدد. (بعلاوه یک برای روغن کاری)
• مارگارین یا کره - 125 گرم ؛
• مخمر (خام) - 30 گرم
• شکلات سفید - 30 گرم ؛
• کرم Patisier - 700 گرم

طرز تهیه نان فرانسوی هوایی با کرم Patisiere

1. شیر گرم شده را در یک ظرف عمیق بریزید ، شکر ، مخمر را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید تا مخمر حل شود.
2. تخم مرغ ، مارگارین ذوب شده و 1-2 فنجان آرد الک شده را اضافه کنید ، خوب هم بزنید. بقیه آرد را به تدریج اضافه کرده و درون یک خمیر نرم ورز دهید (تا به دست نچسبد).
3. خمیر را به 2 قطعه تقسیم کنید. دو لایه خمیر را حلقه حلقه کرده و با خامه مسواک بزنید (4 قاشق غذاخوری خامه برای تزئین صرفه جویی کنید).
4. خمیر رول شده را با خامه چرب کنید و به صورت رول درآورید ، با چاقو به قطعات 3 سانتی متری برش دهید.
5. یک ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید ، کره را چرب کنید و نانها را در فواصل کم روی آن قرار دهید (نانها را به سمت پایین بچینید). آنها را با یک دستمال بپوشانید و بگذارید یک ساعت بمانند ، وقتی بالا می آیند - با یک تخم مرغ مسواک بزنید.
6. فر را خوب گرم کنید و نانها را به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. نان های آماده را بیرون بیاورید ، اجازه دهید 5 دقیقه "استراحت کنند". هنوز گرم است ، آنها باید روی آن را با خامه چرب کنند.

دستور العمل برای دو ورق پخت طراحی شده است ، در حالی که دسته اول نان در فر است - دومین را آماده کنید.

نان های کاستارد فرانسوی خوشمزه برای هر مهمانی چای مناسب است و یکی از غذاهای مورد علاقه بچه های شما می شود.

از آشپزی لذت ببرید!

برای شروع ، کرم Patisier را تهیه کنید: زرده تخم مرغ را با شکر خوب خرد کنید.

سپس شیر را بریزید ، نشاسته ، شکر وانیل را اضافه کرده و با لیسک خوب مخلوط کنید. قابلمه را با خامه روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید و گاهی اوقات هم بزنید ، جوش بیاید.

خامه پاتیسیه را گهگاه با هم زدن ، 5-7 دقیقه بپزید تا غلیظ شود. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته ، درب ظرف را ببندید و کنار بگذارید.

خمیر را آماده کنید: ما مخمر را در آب گرم رقیق می کنیم ، 1 قاشق غذاخوری شکر اضافه می کنیم ، مخلوط می کنیم و خمیر را به مدت 10-15 دقیقه گرم می گذاریم تا مخمر زنده شود. مارگارین را ذوب کرده و خنک کنید. کفیر را کمی گرم کنید. آرد الک شده را با شکر و نمک مخلوط کنید.

کفیر ، خمیر ، تخم مرغ و مارگارین را به مخلوط آرد اضافه کنید. یک خمیر نرم ، الاستیک و صاف ورز می دهیم. ما آن را به مدت 1-1.5 ساعت در یک کاسه گرم ، پوشانده شده با حوله می گذاریم.

حجم خمیر همسان دو برابر می شود. آن را بیرون آورده و خوب ورز می دهیم. خمیر را به شکل یک مستطیل حلقه کرده ، با روغن نباتی چرب کرده و کشمش را پخش کنید.

خمیر را به صورت رول محکم تا می کنیم.

رول را به 8 قطعه برش دهید.

نان ها را در ظرف پخت چرب شده قرار دهید و فضای خالی بین آنها باقی بماند. روی نان ها را با حوله بپوشانید و بگذارید 30-40 دقیقه گرم بماند.
اندازه نان ها افزایش می یابد. سطح آنها را با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر چرب کرده و حدود 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید.

اجازه دهید نان ها به شکل کمی خنک شوند.

نان ها را به یک صفحه صاف منتقل کنید و روی آنها را با کرم پاتیسیر بریزید. شیرینی ها فوق العاده خوشمزه هستند.

نوش جان!