بوقلمون در سس خامه ترش با قارچ: دستور العمل ها ، ویژگی های آشپزی و بررسی. دستور بوقلمون در سس خامه ترش فیله بوقلمون در سس خامه ترش

فیله بوقلمون سرخ شده با خامه ترش و پیاز - غذایی که "با عجله" تهیه شود ، یعنی خیلی سریع و بدون دردسر زیاد. هر شخصی که مهارت آشپزی خاصی ندارد می تواند از تهیه این غذا برآید - گوشت بوقلمون لطیف است و تهیه آن بسیار آسان است. بعلاوه، گوشت بوقلمون بسیار سالم است - کم کالری است ، حاوی چربی کمی است ، اما در عین حال ، گوشت بوقلمون بسیار مغذی است، و حاوی اسیدهای آمینه ، ویتامین ها و عناصر کمیاب است که برای بدن انسان بسیار ضروری است.

برای تهیه غذا به موارد زیر احتیاج دارید: 500 گرم فیله بوقلمون, 100 گرم خامه ترش (خامه)، 1 پیاز ، شوید (جعفری ، ریحان یا سایر گیاهان معطر) ، نمک ، روغن گیاهی (گیاهی یا چربی) برای سرخ کردن، در صورت درخواست - چاشنی های دلخواه ، سیر. فیله بوقلمون

بشویید ، به قطعات متوسط \u200b\u200bبرش دهید. کمی روغن گیاهی را در ماهیتابه یا خورشت عمیق ریخته ، تابه را خوب گرم کنید (البته نه تا زمانی که روغن بجوشد) و فیله خرد شده را در آن قرار دهید.

پیازهای پوست کنده را به نصف حلقه برش دهید ،

و هنگامی که گوشت شروع به قهوه ای شدن کرد ، پیاز را درون تابه بریزید ،

مخلوط کنید ، کمی نمک اضافه کنید و همه چیز را با هم سرخ کنید. بعد از آن ، 100 گرم خامه ترش (خامه) را به محتویات ظرف اضافه کنید ،

حدود یک لیوان (200-250 میلی لیتر) آب اضافه کنید ،

مخلوط کنید و اجازه دهید حدود پنج دقیقه بجوشد. نمک را به مزه اضافه کنید ، شوید ریز خرد شده را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، و بعد از یک یا دو دقیقه از روی حرارت بردارید. همه چیز - ظرف آماده است.

فقط گوشت بوقلمون باقی مانده است ، بهتر از همه با یک غذای کناری سبزیجات ، آن را سرو کنید.

خوش اشتها!

امروز ما به شما می گوییم که چگونه بوقلمون را در سس خامه ترش درست بپزید. این غذای بسیار سالم ، رژیمی و در عین حال فوق العاده خوش طعم یک افزودنی عالی برای هر نوع غذای فرعی خواهد بود و هم در روزهای هفته و هم در یک میز جشن قابل سرو است.

فیله بوقلمون در سس خامه ترش - دستور العمل

عناصر:

فیله بوقلمون - 1.3 کیلوگرم ؛
پیاز - 300 گرم
خامه ترش با محتوای چربی حداقل 20٪ - 275-300 گرم ؛
آرد گندم - 60-90 گرم ؛
زمین یا گشنیز به مزه
ادویه جات ترشی جات برای انتخاب - به مزه ؛
نمک؛
گیاهان تازه (اختیاری).

آماده سازی

برای خورشت ، فیله سینه بوقلمون یا گوشت ران مرغ را بگیرید ، آن را خوب بشویید و خشک کنید. سپس آن را به صورت میله های طولی برش می دهیم و آنها را در یک دیگ گرم یا یک خورشت دیواره ضخیم قرار می دهیم ، که در آن روغن نباتی از قبل تصفیه شده در آن می ریزیم. وقتی برش های بوقلمون قهوه ای شد ، آنها را با نمک ، گشنیز آسیاب شده یا جوز هندی مزه دار کنید ، ادویه ها را به دلخواه خود اضافه کنید ، فلفل سیاه آسیاب شده را هم بزنید ، هم بزنید و یک لیوان آب جوش بریزید. در صورت تمایل می توانید فلفل دلمه ای خرد شده و گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید. قابلمه را با درپوش مزه دار کنید و گوشت را بگذارید تا روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزد.

در این زمان پیازها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید و گاه گاهی هم بزنید ، آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. حالا آرد گندم را اضافه کنید و دو یا سه دقیقه دیگر روی حرارت زیاد نگه دارید و به طور مداوم هم بزنید. بعد ، ما پیاز را به گوشت منتقل می کنیم ، مخلوط می کنیم ، با نمک و ادویه جات مزه دار می کنیم و اجازه می دهیم به مدت بیست و پنج دقیقه دم بکشد.

پس از آن ، خامه ترش را اضافه کنید ، ظرف را هم بزنید و پنج دقیقه دیگر دم بکشید. اکنون ، در صورت تمایل ، گیاهان تازه ریز خرد شده را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، درها را با یک درب بپوشانید ، اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید ده دقیقه دیگر دم بکشد.

بوقلمون پخته شده در سس خامه ترش در زودپز

عناصر:

گوشت بوقلمون - 1.2 کیلوگرم ؛
پیاز - 220 گرم ؛
خامه ترش با محتوای چربی حداقل 20 - - 220 گرم ؛
روغن نباتی تصفیه شده - 35 میلی لیتر ؛
یا سبزیجات - 220 میلی لیتر ؛
خردل دانه - 90-120 گرم ؛
شراب سفید خشک - 120 میلی لیتر ؛
ادویه جات ترشی جات برای انتخاب - به مزه ؛
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
نمک؛
گیاهان تازه.

آماده سازی

گوشت بوقلمون را می شویم ، آن را با حوله های کاغذی یا دستمال خشک می کنیم و به برش های مقداری برش می دهیم. کمی روغن تصفیه شده درون مولتی کین بریزید ، حالت "Fry" یا "Bake" را روشن کرده و برش های بوقلمون را بگذارید. بعد از اینکه گوشت از هر طرف قهوه ای شد ، پیاز ریز خرد شده را اضافه کرده و پنج تا هفت دقیقه دیگر همه را با هم تفت دهید.

اکنون شراب را اضافه کنید و بگذارید ظرف در حالت ایستاده باشد تا زمانی که قسمت دوم تقریباً به نصف بخار شود. پس از آن ، آب گوشت را که به جوش آمده است بریزید ، خامه ترش اضافه کنید ، ظرف را با نمک ، فلفل ساییده شده ادویه جات را به میل خود اضافه کنید و دستگاه را به عملکرد "خورش" تغییر دهید. معمولاً سی دقیقه کافی است تا گوشت نرم شود ، اما اگر در حال پختن مقدار زیادی بوقلمون هستید ، ممکن است نیاز باشد زمان آن به چهل تا پنجاه دقیقه افزایش یابد.

اکنون خردل دانه ای ، گیاهان تازه ریز خرد شده را اضافه کرده و ظرف را در همان برنامه برای ده دقیقه دیگر بپزید.

طبق این دستورالعمل ، بوقلمون موجود در سس خامه ترش را می توان در اجاق گاز پخت ، آن را به مدت چهل تا پنجاه دقیقه در قابلمه زیر درب 180 درجه نگه داشت.

بوقلمون با قارچ در سس خامه ترش

عناصر:

فیله بوقلمون - 450 گرم ؛
قارچ - 350 گرم ؛
روغن نباتی تصفیه شده - 35 میلی لیتر ؛
خامه ترش با محتوای چربی بیش از 20 - - 250 گرم ؛
آب فیلتر شده - 75 میلی لیتر ؛
سیر - 1-2 دندان ؛
گیاهان تازه برای سلیقه
ادویه جات ترشی جات برای انتخاب - به مزه ؛
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
نمک.

آماده سازی

فیله بوقلمون شسته و خشک شده را در آن برش دهید مکعب ها را به مدت هفت دقیقه در روغن تصفیه شده تفت دهید و گاه گاهی هم بزنید. حالا قارچ های خرد شده را گذاشته ، ظرف را با نمک ، فلفل و ادویه طعم دار می کنیم و گاهی اوقات هم می زنیم تا آتش بخورد تا آتش بخورد. حالا آب را به جوش آمدن بریزید ، خامه ترش را اضافه کنید ، ظرف را بچشید و در صورت لزوم مقداری نمک و ادویه اضافه کنید. بوقلمون را با قارچ زیر یک درپوش به مدت بیست تا سی دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bاضافه کنید و سپس سیر خرد شده ، گیاهان تازه خرد شده را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید ظرف ظرف چند دقیقه دم بکشد.

من یک غذای ساده و خوشمزه - بوقلمون خورشتی در خامه ترش را به شما توجه می کنم. از وقتی شوهرم رژیم گرفت ، بوقلمون در خانواده ما غالباً شروع به آشپزی می کرد. بوقلمون خورشتی در خامه ترش یک غذای سریع و بی تکلف است ؛ می توان آن را به سرعت برای صبحانه یا شام به عنوان آب گوشت برای هر غذای فرعی تهیه کرد. گوشت لطیف و بسیار آبدار است ؛ می توانید از فیله سینه و فیله ران هم استفاده کنید.

تمام مواد لیست شده برای ظرف را آماده کنید.

فیله بوقلمون را به برش های متوسط \u200b\u200bبرش دهید.

پیازها را خرد کنید.

روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کنید ، فیله بوقلمون را در آن قرار داده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سپس پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا شفاف شود. هم بزنید تا پیاز نسوزد.

فیله بوقلمون را با آرد بپاشید ، هم بزنید ، خامه ترش و فلفل را اضافه کنید. آتش را کم کنید.

سپس در یک لیوان آب داغ ریخته ، کاملاً مخلوط کنید. بوقلمون را نمک کنید ، در ظرف را با درپوش بپوشانید و به مدت 12-15 دقیقه بجوشانید. در این مدت بوقلمون بسیار نرم شده و سس غلیظ می شود.

گوشت بوقلمون رژیمی ، نرم و خوشمزه در مقایسه با مرغ معمول ما از نظر کلسیم ، پروتئین و اسیدهای آمینه مهم بسیار غنی است.

با مقدار فسفر ، به طور کلی به ماهی نزدیک است! بله ، بوقلمون کاملا گران است ، اما ارزش آن را دارد. تنها شرط موفقیت این است که به اصول پخت این گوشت شگفت انگیز تسلط داشته باشید و از آزمایشات نترسید.

گوشت بوقلمون محصولی بسیار خوشمزه و سالم است. دارای چربی کم و کالری کمتری است.

سالم ترین قسمت بوقلمون سینه سفید است. برای رژیم های غذایی ، رژیم های کم کالری یا پروتئینی بسیار مناسب است. گوشت سینه بوقلمون نسبتاً خشک است.

روش تضمین شده برای سرو آن به صورت خوشمزه تهیه سس است. تنوع سس ها آنقدر زیاد است که مسئله فروش لاشه نسبتاً بزرگ و صادقانه بگویم ، خود به خود حل می شود. وزن یک بوقلمون متوسط \u200b\u200bکمتر از هفت تا ده کیلوگرم نیست. سس های تهیه شده از خامه ، خامه ترش ، خردل ، پنیر ، گیاهان ، قارچ ، انواع توت ها و میوه ها به شما امکان می دهد هر بار یک غذای جدید میل کنید. بوقلمون در سس به راحتی قابل مقایسه نیست و همیشه به عنوان یک لذت واقعی از نظر غذایی شناخته می شود.

بوقلمون در سس - اصول کلی پخت و پز

از گوشت بوقلمون می توانید یک خورشت عالی ، کوکوی آبدار ، استیک ، کوفته ، پای ، پای ، سوسیس ، غذای کنسروی درست کنید. گوشت این پرنده را می توان به صورت پخته و سرخ شده ، آب پز و خورشتی ، پر و مارینا ، دودی و بخارپز کرد. با انواع سبزیجات ، غذاهای کناری غلات ، قارچ و جگر به خوبی سازگار است. بوقلمون برای سفره روزمره و جشن خوب است.

برای پخت بوقلمون در سس ، باید بخشی از فیله را از پستان یا پاها گرفته ، بشویید ، خشک کنید و به قسمتهایی برش دهید. گوشت آماده شده باید یا برای چند ساعت مارینا شود ، یا بلافاصله در یک قابلمه داغ سرخ شود. گزینه سوم این است که ابتدا سس را بپزید ، سپس بوقلمون را بریزید و همه چیز را روی حرارت ملایم بپزید.

خامه ترش ، خامه سنگین ، عسل ، خردل ، سس سویا اغلب برای سس استفاده می شود. با این حال ، سبزیجات و قارچ ها اغلب پایه آب گوشت می شوند. آنها باید شسته شوند ، از قسمتهای آلوده و پوست آنها پوست گرفته و سپس با چاقو یا با استفاده از رنده خرد شوند. می توانید پیاز را حلقه ای یا مکعب های کوچک برش بزنید. هویج وقتی به صورت ورقه یا ورقه نازک بریده شود جالب تر است. فلفل دلمه ای را می توانید به صورت مربع خرد کرده و یا به صورت ورقه های بلند درآورید.

برای سرخ کردن سبزیجات و گوشت می توانید تقریباً هر روغنی (کره ، زیتون ، آفتابگردان ، ذرت) و حتی چربی طبیعی مصرف کنید. یک بوقلمون رژیمی چنین کمپانی چربی را دوست خواهد داشت.

بوقلمون در یک سس خامه ای همراه با فلفل دلمه ای

برای این غذا باید از فیله سینه بوقلمون استفاده کنید. گوشت خشک با یک سس خامه ای رفتار فوق العاده ای دارد. ترکیبی سنتی از فلفل دلمه ای ، هویج و پیاز طعم بسیار خوبی به بوقلمون موجود در سس می بخشد.

عناصر:

700 گرم فیله بوقلمون ؛

دو پیاز متوسط

یک هویج بزرگ

فلفل دلمه ای متوسط

نیم لیتر خامه سنگین ؛

یک حبه سیر (اختیاری) ؛

فلفل تازه آسیاب شده

روغن سرخ کردنی (انتخاب کره یا روغن نباتی).

روش پخت و پز:

فیله بوقلمون را به قطعات متوسط \u200b\u200bبرش دهید.

روغن را گرم کرده و گوشت را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

پیاز را به نصف حلقه ، فلفل را به صورت ورقه های نازک برش داده و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.

سبزیجات را به بوقلمون بو داده اضافه کنید ، نمک ، فلفل و ادویه جات را مزه دار کنید. بدون درپوش حدود پانزده دقیقه سرخ کنید ، تا مایع اضافی از بین برود.

وقتی آب سبزی بخار شد ، روی همه چیز خامه سنگین بریزید.

محتویات ظرف را با حرارت ملایم حدود 20 دقیقه بپزید.

با سیب زمینی ، برنج یا ماکارونی پخته سرو کنید.

بوقلمون در سس خامه ای "سنتی"

بوقلمون خامه ای روش سنتی برای سرو این گوشت لطیف ، رژیمی اما خشک در نظر گرفته شده است. یک غذای ظریف ، معطر و کمی شیرین هم در شام و هم در میز عصر مفید خواهد بود. حداقل مواد اولیه به شما امکان می دهد پرنده را خیلی سریع و بدون دردسر زیاد بپزید.

عناصر:

پیاز متوسط؛

صد میلی لیتر خامه سنگین ؛

یک قاشق غذاخوری آرد ؛

ادویه و گیاهان برای سلیقه

یک چهارم لیوان شراب سفید خشک ؛

شکوفه رزماری؛

کمی روغن نباتی برای تابه.

روش پخت و پز:

فیله را به قطعات کوچک بریزید ، روی شراب بریزید و روی دو یا سه شاخه گل رز قرار دهید. نمک ارزش آن را ندارد ، در غیر این صورت گوشت خشک می شود.

آرد را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

خامه را به آرد هم بزنید ، سس را به شدت هم بزنید و از ایجاد توده جلوگیری کنید. توده باید کاملاً یکدست شود.

سس را نمک بزنید ، فلفل سیاه ، ادویه ها و گیاهان خشک را اضافه کنید.

گوشت را برای خورشت به دیس منتقل کرده ، سس خامه ای را درون آن بریزید و با جوش آمدن خیلی آرام بپزید. بوقلمون باید بجوشد تا سس شروع به جوشیدن و غلیظ شدن کند.

به محض اینکه سس قوام خامه ترش را پیدا کرد ، ظرف باقی می ماند تا ده دقیقه دیگر خورشت شود.

رزماری را هنگام سرو دور بریزید. در صورت تمایل با گیاهان تازه تزئین کنید.

بوقلمون در سس خامه ترش با ادویه جات ترشی جات و شراب سفید

گوشت مطابق با این دستور العمل کاملاً پخته می شود ، و نه قطعات بزرگ در اجاق. شراب سفید به سس خامه ترش رنگ شیرینی می بخشد. فراوانی ادویه جات علاقه مندان به یادداشت های شرقی را به خود جلب می کند. بوقلمون در سس همراه شراب و ادویه جات را باید با برنج ، سیب زمینی یا لوبیا سبز سرو کنید.

عناصر:

600 گرم فیله؛

150 گرم خامه ترش؛

یک چهارم لیوان شراب سفید ؛

ادویه جات ترشی جات: جوز هندی ، فلفل دلمه ای ، گشنیز (هر کدام نصف قاشق چای خوری) ؛

سبزی های مورد علاقه (تازه یا خشک).

روش پخت و پز:

فیله را به قطعات بزرگ برش دهید ، در فویل بپیچید و به اجاق بفرستید.

حدوداً یک ساعت و نیم در دمای 180 درجه بپزید.

به جای فویل می توانید از ظروف فلزی یا شیشه ای درب دار استفاده کنید.

سس را آماده کنید ، خامه ترش ، شراب ، ادویه جات را مخلوط کنید.

گوشت را از فر خارج کنید ، سس خامه ترش را بریزید و دوباره به فر بفرستید ، آن را خاموش کنید. در حالی که فر در حال خنک شدن است ، گوشت در سس خیس می شود ، معطر و آبدار می شود.

بوقلمون را به قطعات تقسیم کنید ، هنگام سرو با گیاهان تزئین کنید.

بوقلمون در سس خامه ترش با پنیر

یک دستور العمل بسیار ساده ، خوشمزه و راضی کننده می تواند به یک وعده غذایی کامل تبدیل شود. رایحه لطیف خامه ای همراه با بهترین رایحه روغن زیتون ادویه ای به بوقلمون می بخشد. ترش خامه ترش سبک دسته گل معطر را افزایش می دهد.

عناصر:

600 گرم فیله بوقلمون؛

یک لیوان خامه ترش

پیاز متوسط؛

دو قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛

150 گرم پنیر نیمه سخت ؛

سبزیجات تازه

روش پخت و پز:

فیله را به قطعات کوچک برش دهید.

پیاز ریز خرد شده را در روغن زیتون داغ سرخ کنید.

گوشت را به ماهیتابه اضافه کرده و تفت دهید تا قطعات بوقلمون سفید شود.

روی گوشت را خامه ترش بریزید ، شوید خرد شده را بپاشید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد ، ده دقیقه روی آن را بپوشانید.

پنیر را رنده کنید ، آن را به سس خامه ترش اضافه کنید و بوقلمون را به مدت پانزده دقیقه زیر درب بجوشانید.

بوقلمون در سس سویا

سس سویا و فیله بوقلمون با یکدیگر کنار می آیند. اتحاد آنها قوی و لطیف به نظر می رسد. این غذا برای همه کسانی که دوست دارند از سس سویا لذت ببرند جذاب خواهد بود. گوشت لطیف تهیه شده طبق این دستورالعمل شام عالی خواهد بود.

عناصر:

400 گرم فیله بوقلمون ؛

پیاز بزرگ

یک قاشق روغن زیتون

نصف لیوان سس سویا (کمی بیشتر برای مزه دار کردن) ؛

دو قاشق غذاخوری سرکه بالزامیکو

روش پخت و پز:

گوشت را به صورت نوارهای باریک و طولانی برش دهید.

پیاز را ریز خرد کنید.

گوشت را در یک کاسه بزرگ با پیاز ، روغن زیتون ، سس سویا و سرکه بالزامیک مارین کنید. نمک را مزه دار کنید و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید.

یک ماهیتابه را گرم کنید و قطعات گوشت مارین شده را در آن سرخ کنید. روغن اضافه نکنید: ظرف باید خشک باشد.

بوقلمون را تفت دهید تا گوشت حدود بیست دقیقه نرم شود.

بوقلمون را در سس با گندم سیاه آب پز یا سیب زمینی له شده سرو کنید.

بوقلمون در سس سویا "عسل"

ترکیبی از عسل و سس سویا تجربه طعم شگفت انگیزی را ایجاد می کند. هویج و فلفل دلمه ای طعم اصلی را بیشتر تعمیق می کنند. بوقلمون با سس سویا و عسل مخصوصاً با برنج آب پز بسیار مناسب است.

عناصر:

یک پوند گوشت بوقلمون ؛

دو فلفل دلمه ای ؛

سه هویج؛

سه پیاز متوسط

یک سوم لیوان سس سویا ؛

سه قاشق غذاخوری عسل ؛

یک قاشق روغن ذرت ؛

نمک و فلفل برای چشیدن؛

یک مشت دانه کنجد.

روش پخت و پز:

بوقلمون را به صورت فیله برش داده و به صورت نوارهای باریک و باریک برش دهید.

عسل و سس سویا را مخلوط کنید ، روی گوشت بریزید. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا فیله خوب مخلوط شود.

سبزیجات را آماده کنید. پیاز را ریز خرد کنید ، هویج را روی رنده رنده رنده کنید یا به مکعب های نازک برش دهید ، فلفل را به صورت نوارهای باریک برش دهید.

گوشت را به مدت هفت دقیقه در روغن ذرت داغ سرخ کنید. نمک ، فلفل سیاه معطر تازه آسیاب شده را بپاشید.

پیاز را به ماهیتابه اضافه کرده و به مدت پنج دقیقه تفت دهید.

هویج و فلفل اضافه کنید ، ماریناد را در آن بریزید ، ده دقیقه بجوشانید.

هنگام سرو با دانه کنجد تزئین کنید.

بوقلمون با قارچ در سس خامه و خردل

بوقلمون بسیار خوشمزه در سس با قارچ ، خامه و خردل. طعم تند و لطیف این غذا را برای یک شام خانوادگی آرامش بخش ایده آل می کند. باید آن را با ماکارونی ، برنج ، گندم سیاه سرو کنید.

عناصر:

800 گرم گوشت بوقلمون ؛

400 گرم قارچ یا قارچ صدفی ؛

دو پیاز متوسط

یک و نیم لیوان کرم ؛

یک قاشق غذاخوری خردل ؛

سه حبه سیر ؛

کمی کره

سه قاشق غذاخوری روغن نباتی

دو قاشق آرد ؛

زمین سیاه و فلفل دلمه ای ؛

روش پخت و پز:

گوشت آماده شده را به صورت مکعب برش دهید.

پیاز را به صورت حلقه های نازک و شفاف برش دهید.

بسته به اندازه ، کل قارچ ها را دو یا چهار تکه کنید.

پیاز را با مخلوط روغن (کره و سبزیجات) همراه با قارچ سرخ کنید.

در یک ماهیتابه جداگانه ، قطعات فیله را سرخ کنید.

سس را با مخلوط کردن خامه و خردل آماده کنید. سس را نمک بزنید.

فیله ها ، قارچ ها ، ادویه ها و سس را با هم ترکیب کرده و حدود نیم ساعت در قابلمه ای با دیواره ضخیم یا پانزده دقیقه در اجاق گاز آرام بپزید.

بوقلمون در سس تخم مرغ و خامه ترش

نسخه جالب این غذا را می توان بر اساس سس تخم مرغ و خامه ترش تهیه کرد. آب مرغ این دستور العمل را به یک دوتایی گوشتی شگفت انگیز تبدیل می کند ، با سخاوت سخاوتمندانه با یادداشت های خردل ، روغن زیتون و سرکه

عناصر:

700 گرم گوشت؛

یک لیوان آب مرغ ؛

دو زرده مرغ

نصف لیوان خامه ترش؛

دو قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛

یک قاشق خردل

یک قاشق شکر

یک قاشق سرکه

یک تکه کره ؛

روش پخت و پز:

فیله را به قسمتهای مختلف برش دهید ، با نمک مالش دهید ، با روغن زیتون بریزید و روی یک ظرف پخت قرار دهید.

در فر از قبل گرم شده با 220 درجه سرخ کنید و آب گوشتی را که بیرون می ریزد بریزید.

سس را آماده کنید. کره را در ماهیتابه حل کنید ، آرد را در آن تفت دهید ، آب گوشت ، سرکه را تخلیه کنید ، خردل و خامه ترش اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید ، تمام توده های آرد را بشکنید و منتظر بمانید تا جوش بیاید.

زرده ها را جداگانه با یک قاشق سس خرد کرده ، در کاسه اصلی بریزید ، نمک بریزید و با کمترین جوش بپزید تا سس غلیظ شود.

برش های گوشت به پایان رسیده را در بشقاب های مقداری بریزید و روی سس خامه ترش تخم مرغ بریزید.

بوقلمون در سس قره قاط-پرتقال

قره قاط ترش ترش و پرتقال آبدار تازه اساس یک سس کاملاً خوشمزه برای گوشت بوقلمون است. عسل معطر به این غذا یک نت شیرین تارت می دهد. سس بوقلمون این دستور غذا خوشمزه است. چنین غذای تقریباً رستورانی هر میز جشن را تزئین خواهد کرد.

عناصر:

حدود یک کیلوگرم فیله بوقلمون ؛

یک لیوان قره قاط تازه

یک پرتغال؛

یک قاشق غذاخوری عسل

فلفل تازه آسیاب شده

روش پخت و پز:

گوشت را به برش های کوچک برش دهید.

روغن را گرم کرده و گوشت بوقلمون را روی آن تفت دهید تا طلایی شود.

گوشت را با نمک مزه دار کنید و فلفل دلمه ای را بپاشید.

سس را آماده کنید. برای انجام این کار ، پوست مزه را از پرتقال برداشته ، تفاله را ریز خرد کنید.

تفاله مرکبات ، قره قاط ، عسل را در قابلمه مخلوط کرده و مخلوط را برای حدود پانزده دقیقه بجوشانید.

پوست پرتقال را اضافه کرده و سس را به مدت پنج دقیقه بپزید.

توده میوه و توت را از طریق الک مالش دهید ، کمی با آب جوش رقیق کنید.

بوقلمون را با سس قره قاط و پرتقال می توانید با برنج سرو کنید.

بوقلمون در یک سس تند

سس بوقلمون مرغوبی که از سس سیب تهیه شده به خصوص طعم دار است. این دستور العمل با برش و سبزیجات سیب زمینی سرخ شده عالی است.

عناصر:

ششصد گرم گوشت بوقلمون با استخوان ؛

یک چهارم لیوان آب لیمو ؛

دو هویج

یک ساقه تره فرنگی ؛

سه قاشق غذاخوری آرد ؛

ریشه جعفری؛

روغن نباتی تابه؛

یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ؛

یک قاشق چایخوری سس سویا ؛

دو لیوان آبگوشت؛

سیب ترش و شیرین بزرگ ؛

روش پخت و پز:

گوشت را به صورت فیله و استخوان برش دهید.

فیله را به قسمت های مختلف برش دهید ، آب گوشت را از استخوان بجوشانید.

گوشت را با آبلیمو و نمک ، که در آرد تفت داده شده ، ریخته و در روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

ریشه ، پیاز ، هویج را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. تفت دهید تا سبزیجات و جعفری قهوه ای شوند.

آبگوشت را روی گوشت همراه با سبزیجات بریزید و روی اجاق گاز یا در اجاق گاز بپزید تا گوشت کاملاً پخته شود.

سیب را روی رنده ریز رنده کنید.

رب گوجه فرنگی ، سس سیب و سس سویا را مخلوط کرده ، به سس گوشت اضافه کرده و تا زمان جوش آمدن حرارت دهید.

هنگام سرو با گیاهان خرد شده تزئین کنید.

بوقلمون در سس شراب

سس شراب طعم تند اصلی را به گوشت بوقلمون این دستور العمل می بخشد. از مقدار مشخص شده گوشت ، ظرفی دریافت خواهید کرد که می توانید یک شرکت بزرگ را تغذیه کنید. می توانید بوقلمون را در سس شراب با ترشی کلم خورشت پخته شده با قارچ سرو کنید.

عناصر:

دو کیلوگرم بوقلمون ؛

نصف لیوان روغن نباتی

یک قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی ؛

یک لیوان شراب سفید خشک ؛

جعفری تازه (می توان گیاه خشک را جایگزین کرد) ؛

فلفل سیاه زمینی؛

روش پخت و پز:

به صورت فیله به قطعات تقسیم کنید ، با نمک و فلفل مالش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید.

شراب را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید.

سس گوجه فرنگی شراب و گوجه فرنگی را درون قطعات با گوشت ریخته ، گوشت را زیر یک درب بسته بپزید.

سس را نمک بزنید ، هنگام سرو با گیاهان تازه تزئین کنید.

برای سیرکننده شدن سس خامه ای می توانید هر نوع قارچ را به آن اضافه کنید. اگر موارد تازه وجود نداشته باشد ، موارد تازه منجمد نیز انجام می شوند. این نسخه بوقلمون در یک سس به خصوص با ماکارونی گندم دوروم بسیار خوب خواهد بود.
برای جلوگیری از خشک شدن فیله بوقلمون ، باید کاملاً به رژیم دما پایبند باشید. شما باید گوشت بوقلمون را در دمای 180 درجه به بالا سرخ کرده یا بپزید. با این کار پرنده می تواند مقدار مورد نیاز چربی و آب را در خود حفظ کند.
اگر بوقلمون را با یک لاشه کامل طبخ می کنید و سپس آن را با سس برش می ریزید ، باید نه تنها دما بلکه رژیم زمان را نیز رعایت کنید. لاشه متوسط \u200b\u200bتا شش کیلوگرم باید حداقل دو ساعت و نیم در کوره پخته شود. پس از پایان پخت ، گوشت باید چهل دقیقه دیگر استراحت کند تا آب گوشت به طور مساوی کل لاشه را اشباع کند.
گوشت ترشی جات در ادویه جات و گیاهان باید قبل از پخت شسته شود. این کار برای جلوگیری از سوختن گیاهان و قند روی پوست است. بوی ذرات غذای سوخته می تواند نتیجه را خراب کند.
از سبزیجات و ریشه های زمستانی می توان یک سس عالی تهیه کرد: ترب کوهی ، هویج ، شلغم ، کدو تنبل. یک "بالش" از سبزیجات آماده کنید ، بوقلمون را روی آن قرار دهید و بپزید. آب گوشت سبزیجات را در حین پخت اشباع می کند. به محض آماده شدن گوشت ، "بالش" را می توان در مخلوط کن له کرد ، در صورت تمایل ، آن را با روغن زیتون یا ترافل چاشنی کنید.
سس را باید قبل از سرو چشید. مواد تشکیل دهنده آن می توانند طعم را "خاموش" کنند. سس تازه باید نمک باشد.
برای تهیه یک سس خامه ای غلیظ ، باید از خامه بسیار سنگین استفاده کنید. هرچه درصد چربی کمتر باشد ، سس آن نازک تر خواهد شد. برای اینکه به آن قوام غلیظ لازم بدهید ، باید علاوه بر این سس خامه ای را بجوشانید ، رطوبت غیر ضروری را از آن بخار کنید.
بهترین خورش فیله بریده شده از ران است. چنین گوشتی لطیف تر از گوشت سینه است ، سریعتر می پزد و نرم تر می شود.
بوقلمون خاصیت شگفت انگیزی از تقلید از نوع gastronomic دارد: اگر با آن پخته شود به راحتی طعم و رایحه گوشت دیگر را جذب می کند. بنابراین ، تشخیص تکه های بوقلمون سرخ شده با برش های گوشت خوک از گوشت خوک دشوار است. این می تواند برای کاهش کالری ظرف گوشت و افزایش سودمندی آن بدون به خطر انداختن طعم معمول استفاده شود.
بوقلمون به ندرت باعث واکنش های آلرژیک می شود ، کاملاً ضد آلرژی محسوب می شود و بنابراین برای نوزادان برای اولین غذای کمکی توصیه می شود. این گوشت به افراد بزرگسال احساس نشاط و شادی می کند. واقعیت این است که بوقلمون تولید اندورفین یا هورمون های شادی را تحریک می کند ، به این معنی که با بلوز و افسردگی مبارزه می کند.

توسط مواد zhenskoe-mnenie.ru

2015-11-04T04: 21: 03 + 00: 00 مدیردوره های دوم غذاهای مرغ ، دوره های دوم ، نکات مفید

گوشت بوقلمون رژیمی ، نرم و خوشمزه در مقایسه با مرغ معمول ما از نظر کلسیم ، پروتئین و اسیدهای آمینه مهم بسیار غنی است. با مقدار فسفر ، به طور کلی به ماهی نزدیک است! بله ، بوقلمون کاملا گران است ، اما ارزش آن را دارد. تنها شرط موفقیت این است که به اصول پخت این گوشت شگفت انگیز تسلط داشته باشید و از آزمایشات نترسید. گوشت بوقلمون ...

[ایمیل محافظت شده] جشن مدیر آنلاین

بوقلمون گوشتی آبدار و لطیف است که به راحتی قابل طبخ است.

صرف نظر از روش تهیه ، همیشه فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد.

خامه ترش ، ادویه ها ، سیر و پیاز طعم بوقلمون را افزایش داده و حتی آبدارتر می شود.

بوقلمون در خامه ترش - اصول اساسی پخت و پز

هر قسمت از مرغ برای پخت بوقلمون در سس خامه ترش مناسب است. این می تواند سینه ، بالها یا لاشه های قطعه قطعه شده باشد. بوقلمون شسته و قطعه قطعه می شود. اگر وقت دارید توصیه می شود گوشت مارینا حداقل یک ساعت برای انجام این کار ، گوشت را با ادویه و نمک بپاشید ، مخلوط کنید و بگذارید بگذارید. می توانید آبلیمو یا سس سویا اضافه کنید. همچنین می توانید بوقلمون را مستقیماً در خامه ترش مارین کنید.

سپس قطعات ترشی شده بوقلمون را در روغن داغ سرخ کرده و سیر خرد شده و پیاز اضافه می کنیم. سرخ شده در روغن تا پیاز کمی قرمز شود.

خامه ترش را که با آب رقیق شده است به یک ظرف با گوشت اضافه کنید ، و خورشت حرارت کم بیش از پنج دقیقه.

با پخت بوقلمون در خامه ترش همراه با سبزیجات ، قارچ ، آلو خشک یا کشمش می توان طعم غذا را جالبتر کرد.

دستور تهیه 1. بوقلمون در خامه ترش

عناصر

200 گرم فیله بوقلمون ؛

150 گرم 15٪ خامه ترش؛

3 گرم مخلوط فلفل ؛

نمک خوراکی 2 گرم

80 گرم هویج؛

10 گرم از سبزیجات تازه؛

100 میلی لیتر از روغن زیتون است.

روش پخت و پز

1. فیله بوقلمون را بردارید ، اگر روی آن پوستی وجود دارد ، آن را خارج کنید. بشویید ، با دستمال کاغذی آغشته کنید و به قطعات کوچک برش دهید. به ماهی تابه با روغن زیتون داغ منتقل کنید. نمک ، فلفل و کمی تفت دهید.

2. سبزیجات را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت مکعب های کوچک برش دهید. پیاز و هویج را به گوشت اضافه کنید ، هم بزنید و تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند و بوقلمون پخته شود.

3. خامه ترش را به ماهیتابه اضافه کنید. گیاهان تازه را بشویید ، کمی خشک کرده و ریز خرد کنید. ما به ماهیتابه منتقل می کنیم. همه چیز را خوب مخلوط کرده و دو دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید. نمک. ما بوقلمون را با یک ظرف سیب زمینی یا غلات در خامه ترش پخش می کنیم.

دستور 2. بوقلمون در سس خامه ترش با قارچ

عناصر

فیله بوقلمون - نیم کیلوگرم ؛

روغن سبزیجات؛

دو پیاز بزرگ

فلفل دلمه ای

شامپاین - 200 گرم ؛

نمک ریز آسیاب شده

خامه ترش - 120 میلی لیتر است.

روش پخت و پز

1. مایه بوقلمون را بردارید ، اگر روی آن پوستی وجود دارد ، آن را بردارید. یک تکه گوشت را بشویید و آن را به آرامی با حوله های کاغذی پاک کنید. بوقلمون را به قطعات کوچک برش دهید. یک ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن را اضافه کنید و خوب گرم کنید. گوشت را درون آن قرار داده و ده دقیقه تفت دهید. به همان مدت نمک ، فلفل را سرخ کرده و تفت دهید.

2. دو عدد پیاز را پوست بگیرید ، آن را بشویید و به چهار چهارم خرد کنید. پیاز خرد شده را به گوشت منتقل کرده و گاه گاهی هم بزنید ، تفت دهید تا پیاز شفاف شود.

3. شامپاین را پوست بگیرید ، بشویید ، خشک کنید و به صورت ورقه های نازک خرد کنید. آنها را با گوشت و پیاز به ماهی تابه اضافه کنید. حدود ده دقیقه سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا قارچ کاملاً پخته شود.

4. خامه ترش را درون مخلوط ریخته ، مخلوط کرده و حدود نیم ساعت روی حرارت بپزید ، درپوش آن را بپوشانید. به یاد داشته باشید که بوقلمون را به صورت دوره ای در سس خامه ترش هم بزنید. گوشت بوقلمون پخته شده را با تزیین برنج یا سیب زمینی سرو کنید.

دستور 3. بوقلمون در خامه ترش ، پخته شده با پنیر

عناصر

یک کیلوگرم گوشت بوقلمون ؛

نمک ریز آسیاب شده

خامه ترش - 400 گرم ؛

یک قاشق غذاخوری مخلوط ادویه ؛

دو پیاز بزرگ

پنیر سخت - 200 گرم ؛

50 میلی لیتر روغن زیتون.

روش پخت و پز

1. فیله بوقلمون را بشویید ، کمی با دستمال خشک کنید و به صورت نوار برش دهید. گوشت را در یک کاسه عمیق ، نمک قرار داده و ادویه جات اضافه کنید. خامه ترش را بریزید و با دست خوب مخلوط کنید. بوقلمون را به مدت یک ساعت بگذارید تا مارین شود.

2. پیاز را پوست بگیرید ، با پرهای ریز بشویید و خرد کنید. روغن زیتون را در یک تابه داغ کرده و پیاز خرد شده را به آن منتقل کنید. سرخ کنید تا نرم شود. کمی خنک شود

3. گوشت ترشی را با پیاز سرخ شده ترکیب کنید. آن را به فرم منتقل کنید. قسمت بالایی آن را با یک ورق فویل بپوشانید و لبه های آن را بپیچید. ظرف را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. پخت در 250 C.

4. پس از مدت زمان اختصاص داده شده ، فرم را با گوشت از اجاق برداشته ، فویل را از آن خارج کرده و بوقلمون را با تراش های پنیر درشت بپاشید. یک ربع ساعت دیگر در فر قرار دهید ، تا زمانی که ظرف با پوسته خوشمزه از روی آن پوشانده شود. با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید و تزیین کنید.

دستور 4. بوقلمون در سس خامه ترش با سبزیجات

عناصر

نیم کیلو فیله بوقلمون؛

دو نیش ادویه؛

سس مایونز - 60 میلی لیتر

دو عدد فلفل سیاه

سه گوجه فرنگی

چهار حلقه نمک خوب

گل کلم - 200 گرم ؛

آرد - 30 گرم؛

بادمجان - 200 گرم

لامپ

100 گرم فلفل شیرین ؛

100 میلی لیتر خامه ترش.

روش پخت و پز

1. فیله بوقلمون را بشویید ، با حوله های یکبار مصرف آغشته کرده و به قطعات کوچک مستطیل برش دهید. گوشت را به یک کاسه عمیق منتقل کنید ، ادویه ها را بپاشید و سس مایونز اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.

2. گوجه فرنگی ها را بشویید و روی آنها را با آب جوش بریزید. گوجه فرنگی ها را پوست کنده و به صورت گوه برش دهید.

3. گل کلم را به مدت دو دقیقه بجوشانید. کلم را سرد و به گل آذین مرتب کنید. آرد را بپاشید و هم بزنید.

4. پوست را از بادمجان برداشته و به صورت نوار برش دهید. سبزیجات را در یک کاسه قرار دهید و نمک بپاشید. بگذارید تا آب بادمجان آب شود. سپس آنها را زیر شیر آب بشویید و فشار دهید.

5. فلفل های پوست گرفته از ساقه و دانه ها را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید.

6. پیاز را درون روغن داغ بریزید و آن را سرخ کنید تا نرم شود. سپس بوقلمون مارین شده را اضافه کرده و همه چیز را با هم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. گل کلم و بادمجان را به گوشت منتقل کنید. کمی تفت دهید و فلفل اضافه کنید. هنگامی که سبزیجات قهوه ای طلایی شدند ، برش های گوجه فرنگی را اضافه کنید. به مدت هفت دقیقه هم بزنید و بپزید.

7. خامه ترش را در مخلوط بوقلمون و سبزیجات ، نمک و فلفل بریزید. به محض این که سس شروع به جوشیدن کرد ، گرما را پیچانده ، روی آن را بپوشانید ، ترک کمی ترک کرده و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. به عنوان یک ظرف جداگانه.

دستور العمل 5. بوقلمون در خامه ترش با آلو خشک

عناصر

فیله بوقلمون 0.5 کیلوگرم

نمک ریز آسیاب شده

200 گرم آلو خشک

فلفل سیاه زمینی؛

100 گرم خامه ترش؛

لامپ

روغن سبزیجات.

روش پخت و پز

1. پیاز پوست کنده را زیر شیر آب بشویید ، کمی خشک کنید و ریز خرد کنید. در یک ماهیتابه با روغن نباتی گرم شده قرار داده و تفت دهید تا شفاف شود.

2. فیله بوقلمون را زیر آب روان بشویید ، آن را با دستمال آغشته کرده و به قطعات کوچک بریزید. گوشت را به ماهی تابه با پیاز منتقل کرده و سرخ شدن را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ادامه دهید.

3. نصف لیوان آب داغ را در ماهیتابه بریزید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. آلوها را بشویید ، روی آن را با آب گرم بپوشانید و بگذارید به مدت 15 دقیقه باقی بماند سپس آب را تخلیه کرده و آلوهای بخارپز را از وسط نصف کنید. میوه های خشک را به گوشت اضافه کنید ، هم بزنید و روی حرارت ملایم ، روی آن را که در آن را پوشانده اید ، بگذارید نیم ساعت بجوشد.

4. خامه ترش را بریزید ، هم بزنید و هفت دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. گوشت را به صورت دوره ای هم بزنید. قبل از سرو با شاخه های سبز تزیین کنید.

دستورالعمل 6. بوقلمون در خامه ترش با سس سویا

عناصر

600 گرم سینه بوقلمون؛

مخلوطی از ادویه جات ترشی جات،

نصف لیوان خامه ترش؛

نمک ریز آسیاب شده

40 میلی لیتر روغن نباتی

80 گرم سس سویا.

روش پخت و پز

1. سینه بوقلمون را بشویید ، با دستمال آغشته کنید و الیاف را به صورت بشقابهایی به ضخامت دو سانتی متر برش دهید. گوشت را به یک قابلمه عمیق منتقل کنید.

2. خامه ترش را در یک فنجان ریخته و آن را با سس سویا و روغن نباتی مخلوط کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.

3. سس حاصل را روی تکه های پستان بریزید و بگذارید به مدت دو ساعت ماریین شود.

4. روغن را در ماهیتابه داغ کرده و بوقلمون و سس را اضافه کنید. نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید. آرد را بپاشید ، هم بزنید و در نصف لیوان آب جوش بریزید. به شدت مخلوط کنید و بگذارید پنج دقیقه دیگر بجوشد. بوقلمون را در سس خامه ترش تزئین شده با سیب زمینی یا برنج سرو کنید.

دستور العمل 7. بوقلمون در سس خامه ترش با کشمش

عناصر

سینه بوقلمون - 400 گرم؛

روغن سبزیجات؛

خامه ترش - یک لیوان ناقص ؛

جوز هندی - خرج کردن ؛

کشمش - 50 گرم ؛

دارچین - خرج کردن

آرد - 30 گرم.

روش پخت و پز

1. فیله بوقلمون را بشویید و به اندازه کافی بزرگ برش دهید. گوشت را در ظرف از قبل گرم شده تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

2. کشمش را بشوییم. نصف لیوان آب جوشانده را در قابلمه بریزید. کشمش شسته شده را در آن پهن کرده و به مدت پنج دقیقه می جوشانیم. آرد را از طریق الک به آب اضافه کنید ، در حالی که کاملاً هم می زنید تا توده ای ایجاد نشود. دو دقیقه دیگر بپزید و خامه ترش اضافه کنید. نمک و مخلوط را با جوز هندی و دارچین میل کنید.

3. بوقلمون سرخ شده را داخل سس خامه ترش بریزید و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید. قبل از سرو ، بوقلمون را در گیاهان ریز خرد شده در خامه ترش بپاشید.

دستور غذا 8. بال بوقلمون در سس خامه ترش با آناناس

عناصر

یک بال بوقلمون ؛

نصف لیوان آب.

چهار لیوان آناناس کنسرو شده.

گشنیز و پونه کوهی - هر کدام 5 گرم ؛

خامه ترش - 200 میلی لیتر ؛

ریز نمک زمین.

روش پخت و پز

1. بال بوقلمون را خوب بشویید ، چربی اضافی آن را برداشته و با دستمال خشک کنید. ما به یک کاسه کوچک منتقل کنید. بال را از چهار طرف با خامه ترش چرب کنید و سخاوتمندانه با پونه کوهی و سپس گشنیز بپاشید. نمک.

2. بال را در آستین پخت قرار دهید. در کاسه ای که بال در آن قرار دارد ، خامه ترش را با آب مخلوط کنید. این مخلوط را داخل آستین بریزید و حلقه های آناناس را در آنجا قرار دهید. یک آستین ببندید و آن را روی یک ظرف پخت قرار دهید. ما آن را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم.

3. بوقلمون را حدود یک ساعت در سس خامه ترش بپزیم. دمای فر باید 200 درجه سانتیگراد باشد به محض اینکه گوشت نرم شد و سطح بال آن با پوسته ای قهوه ای طلایی پوشانده شد ، ورق پخت را بیرون بیاورید. ما بوقلمون را از آستین بیرون آورده و به قطعات تقسیم می کنیم. با فرنی گندم سیاه یا سیب زمینی له شده سرو کنید.

بوقلمون را باید حداقل دو ساعت قبل از پخت از یخچال خارج کنید. گوشت بوقلمون در دمای اتاق آبدار و نرم است.

اگر وقت نمک زدن گوشت را ندارید ، خامه ترش را با نمک و ادویه مخلوط کنید و فقط بعد بوقلمون را با این مخلوط بریزید.

بهتر است از 20٪ خامه ترش استفاده کنید ، اما اگر آن را ندارید ، محصولی با هر درصد چربی مفید خواهد بود.

به جای ماریناد می توانید مخلوطی از روغن زیتون ، سیر ، رزماری و نمک درست کنید. گوشت بوقلمون را با آن مالش دهید و بگذارید چند ساعت بماند.