خارپشت در سس گوجه فرنگی. جوجه تیغی خرد شده با برنج در سس گوجه فرنگی جوجه تیغی گوشت با برنج در سس گوجه فرنگی

بعضی اوقات می خواهید خودتان را با یک غذای ساده گوشتی که به زمان زیادی برای پخت و پز و مهارت های خاص آشپزی نیاز ندارد ، خوش طعم ، سیرکننده و مقوی کنید. نمونه ای از چنین غذایی جوجه تیغی موجود در سس گوجه فرنگی است. ترکیب گوشت چرخ کرده با برنج باعث نرمی و جویدن آنها می شود و سس گوجه فرنگی باعث شادابی و جذابیت می شود.

آنها نام خود را به دلیل شباهت با حیوانات خار جنگلی ، هنگامی که یک گلوله گوشت در "سوزن" برنج غلت داده شد ، به دست آوردند. در این شکل ، غذا اشتها آور و سرگرم کننده به نظر می رسد و بچه های کوچک از خوردن سهم خود خوشحال می شوند.

در دستور العمل امروز ، ما روش سنتی تهیه جوجه تیغی گوشت را در سس گوجه فرنگی پیشنهاد می کنیم ، اما در صورت تمایل ، می توان آنها را قبل از سرو تزئین کرد.

عناصر

گوشت خوک خرد شده - 0.5 کیلوگرم ؛
تخم مرغ - 1 عدد ؛
پیاز متوسط \u200b\u200b- 1 عدد ؛
هویج - 1 عدد ؛
برنج - 0.5 قاشق غذاخوری.
آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
آب گوجه فرنگی - 1-1.5 قاشق غذاخوری.
خامه ترش - 100 میلی لیتر ؛
آب - 200 میلی لیتر
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
ادویه جات ترشی جات

آماده سازی

برنج کاملاً در آب گرم شسته می شود.

پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید ، سپس در یک تابه از قبل گرم شده با 1 قاشق غذاخوری سرخ کنید. روغن نباتی تا زمانی که قهوه ای طلایی روشن شود. بگذارید چند دقیقه خنک شود.

گوشت خوک خرد شده خنک شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید (اگر یخ زده بود ، قبل از آن یخ زدایی کنید) ، تخم مرغ ، برنج شسته شده و پیاز سرخ شده را اضافه کنید. به اختیار خود نمک و ادویه جات را میل کنید. کاملاً با دستان خود مخلوط کنید تا همه مواد به طور مساوی توزیع شوند.

از جرم حاصل ما همان توپهای متوسط \u200b\u200bرا می تراشیم. آنها را در یک قابلمه یا ماهیتابه با طرفین بالا می ریزیم.

برای سس ، آرد و خامه ترش را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.

آب گوجه فرنگی و آب را در مخلوط خامه ترش بریزید ، هم بزنید تا یکدست شود.

هویج ها را پوست بگیرید و آنها را به صورت مکعب های نسبتاً بزرگ برش دهید. یک قاشق غذاخوری روغن و هویج آماده را به ظرفی که پیازها قبلاً در آن سرخ کرده بودند اضافه کنید و بگذارید تا نرم شود.

هویج های آماده را به آرامی به سس منتقل کنید ، کمی مخلوط کنید.

سس حاصل را روی گلوله های گوشت بریزید تا جوجه تیغی ها تقریباً کامل با آن پوشانده شوند.

ظرف را روی حرارت زیاد قرار داده و منتظر می مانیم تا جوش بیاید. سپس گاز را به حداقل می رسانیم ، ظرف را با درپوش می پوشانیم و 30-40 دقیقه دم می کنیم. جوجه تیغی ها را با پوره سیب زمینی سرو کنید ، سس را بپاشید و جعفری را تزئین کنید.

روی یک یادداشت:

برای دوستداران یک غذای لاغرتر ، گوشت چرخ کرده را نمی توان از گوشت خوک ، بلکه از گوشت گاو ، مرغ ، بوقلمون یا مخلوط تهیه کرد.
مجسمه سازی گلوله های گوشت با دستهایی که در آب سرد قرار دارند مناسب است. به این ترتیب آنها به کف دست نمی چسبند.
برای جلوگیری از از بین رفتن جوجه تیغی ها در حین خورشت ، قبل از ریختن سس ، می توانید ابتدا آنها را روی حرارت زیاد تفت دهید تا پوسته ای طلایی پیدا کند یا چند ثانیه در آب جوش پایین بیاورید.
روش دیگر ، جوجه تیغی های دارای برنج در سس گوجه فرنگی می توانند در فر پخته شده و یا در اجاق گاز پخته شوند. برای انجام این کار ، در حالت اول ، آنها به شکل مقاوم در برابر حرارت قرار می گیرند و به مدت 40 دقیقه در اجاق گاز می مانند و هنگام استفاده از چند کوک ، ظرف را برای مدت حدود یک ساعت در حالت "خورش" قرار می دهند.
می توانید سس جوجه تیغی برنج را با افزودن نه آب گوجه فرنگی ، بلکه کنسرو گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی که با آب و نمک رقیق شده است ، تجربه کنید. طعم و رنگ آن کمی تغییر می کند و در مورد کنسرو گوجه فرنگی ، آنها نیز یک یادداشت شیرین و ترش به دست می آورند.
برای کودکان ، می توانید خارپشت ها را با یک سورپرایز درست کنید: یک مرکز پنیر سفت در وسط هر توپ قرار دهید. در طول عملیات حرارتی ، ذوب می شود و در هنگام ناهار کودک را به طرز مطبوعی متعجب می کند.

چه کسی در مهد کودک از کتلت جوجه تیغی ترسیده است؟ و این ترسناک نبود ، اما ، برعکس ، کوفته های گوشتی غیر معمول آن چنان لذت را تحریک می کردند که در خانه مادران و مادربزرگ ها فقط مجبور بودند پیش بند خود را جمع کنند و شروع به پخت و پز کنند.

و در این کوفته های بامزه خنده دار هیچ چیز خیلی پیچیده ای وجود ندارد ، اگر سرآشپز با چهره های شاد بچه هایی که "از شکم" غذا خورده اند پاداش داده شود.

جوجه تیغی خرد شده با برنج در اجاق - اصول کلی پخت و پز

می توانید از ماهی ، مرغ یا گوشت چرخ کرده استفاده کنید. نکته اصلی این است که آبدار است ، در غیر این صورت ظرف خشک می شود. برای آسیاب کردن هر محصول ، معمولاً از چرخ گوشت استفاده می شود که بهترین مش بر روی آن نصب می شود. اما اگر در آشپزخانه چنین وسیله ای به عنوان مخلوط کن وجود دارد ، بهتر است گوشت را با آن از بین ببرید - جوجه تیغی ها بافت ظریف تری دارند.

برای شادابی ، پیازها همیشه به هر گوشت چرخ کرده اضافه می شوند. این ماده از قبل در کره یا کره تصفیه شده تفت داده می شود. همراه با پیاز ، برنج نیز در توده گوشت مخلوط می شود.

برای اینکه برنج به تقلید از سوزن ظاهر شود ، برنج به صورت خام یا فقط کمی پخته شده اضافه می شود. شستشوی غلات یا عدم استفاده از آن نکته بحثی است. آب نشاسته ای را که تکه های گوشت را به هم متصل می کند ، شسته و از بین می برد.

از ادویه جات با طعم و رایحه مشخص استفاده نمی شود. گوشت چرخ کرده معمولاً با فلفل چرخ شده چاشنی می شود و باید نمک زده شود. نمک زیادی اضافه نکنید ، زیرا سس گوجه فرنگی و سس هایی که جوجه تیغی در آنها تهیه می شود جداگانه اضافه می شوند.

سس ها و گندم های جوجه تیغی همه کاره هستند. در یک پانسمان جداگانه ، می توانید از انواع مختلف گوشت یک ظرف تهیه کنید. آنها می توانند بر اساس آب یا آبگوشت باشند. خامه ترش ، خامه ، گوجه فرنگی طعم خاصی به چنین پانسمان هایی می بخشد و آنها هم از رب گوجه فرنگی و هم از گوجه فرنگی تازه ، حتی کمی رسیده استفاده می کنند. برای سازگاری ، آرد به پانسمان اضافه می شود.

سس ها و گندم ها مانند گوشت چرخ کرده با فلفل چرخ شده چاشنی می شوند. آنها اغلب با گیاهان خشک یا تازه اضافه می شوند. از آنجا که جوجه تیغی مانند کوفته از قبل سرخ نمی شود ، باید پانسمان را با دقت اضافه کرد. یک جریان مایع به شکاف های بین توپ ها هدایت می شود تا یکپارچگی آنها را نقض نکند.

ماکارونی ، فرنی یا پوره سیب زمینی به عنوان یک غذای جانبی برای خارپشت های چرخ کرده مناسب است. آنها همچنین به تنهایی و با سبزیجات تازه سرو می شوند.

جوجه تیغی خرد شده با برنج در فر در سس گوجه فرنگی

یک پوند گوشت چرخ کرده غیر سریع؛

نصف لیوان برنج دانه گرد ؛

دو سر پیاز بزرگ؛

سه گوجه فرنگی تازه

یک قاشق آرد

هویج کوچک

شوید خشک و خرد شده.

1. برنج مرتب شده را بجوشانید تا نیم پخته شود. زیر آب روان شستشو داده و در آبکش قرار می دهیم تا تمام رطوبت اضافی از بین برود.

2. برنج خشک را به یک ظرف مناسب منتقل کرده ، گوشت چرخ کرده و تخم مرغ خام را اضافه کنید. یک پیاز را از طریق رنده ریز در اینجا رنده کنید. اگر گوشت چرخ کرده به خودی خود پخته شد ، بهتر است پیاز را بعد از گوشت در چرخ گوشت چرخ کنید. توده گوشت را با فلفل چرخ شده مزه دار کنید ، کمی نمک اضافه کرده و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

3. گلوله های کوچک گوشت چرخ کرده را با دستهای مرطوب رول کنید و آنها را در یک ظرف پهن و دارای کناره های بالا قرار دهید. در حالت ایده آل ، آنها را در یک ردیف قرار دهید ، اما اگر ظرفیت مناسبی وجود ندارد ، این امکان وجود دارد و در دو "طبقه" است.

4. کمی بیشتر از یک قاشق روغن در ماهیتابه ای عمیق ریخته و آن را به خوبی روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز باقیمانده را نگینی خرد کنید ، برش ها را در قابلمه بریزید و حرارت دهید تا شفاف شود. تراش های هویج درشت را اضافه کرده و پخت را ادامه دهید و گاه گاهی هم بزنید.

5. پوست گوجه فرنگی را بردارید ، تفاله را روی یک رنده مالش دهید. می توانید گوجه فرنگی را با مخلوط کن پوره کنید. پوره گوجه فرنگی را برای سرخ کردن سبزیجات بریزید ، به محض این که سبزیجات درون تابه به رنگ کهربایی در آید. به مدت دو دقیقه بپزید و آرد رقیق شده با 50 میلی لیتر آب را بریزید. با هم زدن ، یک جریان نازک به سه لیوان آب جوش اضافه کنید ، آب گوشت را بجوشانید.

6. از اجاق گاز خارج کنید ، با افزودن شکر و نمک طعم آن را تنظیم کنید. شوید خشک را معرفی کرده و در ظرف مخصوص جوجه تیغی ریخته ، روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید. حداقل نیم ساعت پخت می کنیم.

جوجه تیغی گوشت چرخ کرده با برنج در فر با سس خامه ای

یک کیلوگرم گوشت چرخ کرده مخلوط با گوشت خوک و گوشت گاو ؛

چهار پیاز بزرگ

یک لیوان برنج

تخم مرغ تازه است.

سه هویج متوسط؛

60 گرم کره شیرین طبیعی؛

نصف لیوان خامه سنگین ؛

سه قاشق آرد خوب؛

پنج لیوان آب یا آب گوشت و استخوان.

گوجه فرنگی متراکم - 150 گرم.

1. برنج را مرتب می کنیم ، آن را در یک آبکش با سوراخ های خوب یا غربال ، با آب جوش خرد می کنیم. وقتی آب تمام شد ، آن را به یک کاسه عمیق منتقل کنید. بعد از خنک شدن ، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تخم مرغ را در اینجا بریزید.

2. دو پیاز را ریز خرد کنید ، به یک کاسه با گوشت چرخ کرده منتقل کنید. فلفل چرخ شده را مزه دار کنید ، کمی نمک اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. اگر چگالی اجازه می دهد ، برای آبدار بودن ، می توانید تا 100 میلی لیتر آب اضافه کنید.

3. جوجه تیغی های کوچک (توپ) تشکیل دهید و آنها را در یک لایه پخت عمیق در یک لایه پخش کنید.

4. لامپ های باقی مانده را کوچک خرد کنید. در یک ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا در کره شفاف شود. هویج رنده شده ریز اضافه کنید ، سبزیجات را تفت دهید تا نرم شود.

5. کمی سرخ کنید و از طریق پرس سه حبه سیر را داخل آن فشار دهید. ما گوجه فرنگی را معرفی می کنیم ، به طور مداوم هم می زنیم ، آرد اضافه می کنیم. ما تفت را به مدت دو دقیقه گرم می کنیم ، و آبگوشت یا آب به آن اضافه می کنیم. حتماً هم بزنید تا آرد به خوبی پراکنده شود و بگذارید به مدت 15 دقیقه و حداقل حرارت را تنظیم کنید. در پایان ، خامه را اضافه کنید ، در صورت لزوم نمک اضافه کنید ، فلفل را مزه دار کنید.

6. گلوله های گوشت را با سس آماده ریخته ، ورق پخت را با فویل بسته بندی کنید و آن را در سطح وسط فر از قبل گرم شده قرار دهید. 40 دقیقه وقت برای پخت و پز اختصاص می دهیم.

جوجه تیغی ماهی خرد شده با برنج در فر با پنیر

ماهی خرد شده ، ترجیحاً ماهی ماهی - 400 گرم.

نصف فنجان برنج بزرگ ؛

50 گرم نان سفید ، کمی کهنه ؛

هفت گوجه فرنگی بزرگ بزرگ ؛

یک قاشق روغن تصفیه شده

سر پیاز بزرگ؛

پنیر - 200 گرم.

شیر - نصف لیوان ؛

سبزی شوید

برگ بو؛

سیر اختیاری.

1. گوجه فرنگی ها را بشویید ، بعد از پوست گرفتن ، آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. اگر گوجه فرنگی ها با آب جوش سوزانده شده یا حداقل دو دقیقه در آب داغ نگه داشته شوند ، پوست راحت تر از بین می رود.

2. یک ماهیتابه عمیق را روی حرارت کم قرار دهید. کمی روغن را خوب گرم کنید و سیر خرد شده را درون آن فرو کنید. بعد از حدود 30 ثانیه سرخ شدن ، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را به مدت 10 دقیقه بپزید ، درب آن را محکم بپوشانید ، فراموش نکنید که گاه گاهی هم بزنید.

3. پوسته را از نان جدا کنید ، خرده را در شیر خیس کنید. بعد از 10 دقیقه ایستادن ، نان را با دست فشار داده و به ماهی چرخ کرده منتقل می کنیم. پیاز خرد شده را بر روی رنده اضافه کنید ، برنج پخته شده تا نیمه پخته شده ، تخم مرغ را بشکنید. فلفل و نمک را کمی مزه دار کنید ، کاملا مخلوط کنید.

4. روی یک رنده متوسط \u200b\u200b، بخشی از پنیر پخته شده (150 گرم) را مالش دهید. ما آن را با ماهی خرد شده ترکیب می کنیم ، توپ های کوچک تشکیل می دهیم.

5. در کف یک قالب بزرگ نسوز با اضلاع زیاد ، کره را در یک لایه نازک قرار دهید. گلوله های ماهی را در یک ردیف پهن کرده و آنها را با سس گوجه آماده شده پر می کنیم.

6. قالب را در اجاق داغ قرار داده و جوجه تیغی ها را به مدت 35 دقیقه در سس بپزید و حرارت را در 180 درجه نگه دارید. سخاوتمندانه با تراش پنیر بپاشید و آماده کنید ، 10 دقیقه در فر قرار دهید.

یک دستور ساده برای جوجه تیغی مرغ چرخ کرده با برنج در فر

مرغ چرخ کرده چربی متوسط \u200b\u200b- 450 گرم.

یک پیاز بزرگ

75 گرم خامه ترش 20٪ نادر ؛

یک تخم مرغ خام

هویج کوچک؛

خامه ای ، 72٪ کره - 30 گرم.

یک و نیم لیوان آب ؛

یک قاشق آرد

50 میلی لیتر روغن تصفیه شده ؛

برنج دانه بلند - نصف فنجان.

1. برنج را کمی جوش دهید. ما آن را دوباره در آبکش پرتاب می کنیم و پس از خوب شستشو ، می گذاریم تا خشک شود.

2. پیاز ، سه هویج را روی رنده درشت خرد کنید. سبزیجات را در ماهیتابه بریزید و با کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. تفت دادن نباید خشک شود ، بنابراین توصیه می شود که در ظرف را با درپوش بپوشانید و سبزیجات را گاه به گاه هم بزنید. سرخ کردن را خوب خنک کنید و همراه با برنج ، آن را به گوشت چرخ کرده منتقل کنید.

3. با یک چهارم قاشق فلفل ساییده شده بپاشید. کاملا هم بزنید ، یک تخم مرغ خام و کمی نمک اضافه کنید.

4. دستها را خیس کرده و از توده گوشت گلوله هایی به همان اندازه تشکیل دهید. ما آنها را در یک ظرف نسوز (فرم) عمیق که با روغن نباتی چرب شده قرار می دهیم.

5. در یک کاسه کوچک ، خامه ترش را با آب سرد رقیق کنید ، آرد را اضافه کرده و با لیسک خوب هم بزنید - نباید هیچ توده ای وجود داشته باشد. فیلینگ خامه ترش را به ذائقه خود اضافه کنید ، در صورت تمایل فلفل اضافه کنید.

6. گلوله های گوشت را به آرامی از یک قاشق با سس خامه ترش بریزید ، و بقیه را در قالب ریخته و جوجه تیغی ها را در اجاق داغ قرار دهید. ما حداقل 35 دقیقه می پزیم ، حرارت را روی 200 درجه تنظیم می کنیم.

جوجه تیغی گوشت چرخ کرده با برنج در فر با کلم

گوشت چرخ کرده خانگی - 500 گرم.

200 گرم کلم تازه سفید؛

دو سر پیاز بزرگ؛

120 گرم برنج دانه بلند؛

خامه ترش ، محتوای چربی از 20٪ - 3 قاشق غذاخوری ؛

یک تخم مرغ خام

50 گرم ارد؛

دو قاشق غذاخوری کره

شوید ریز خرد شده مشت ناچیزی است.

1. ابتدا برنج را بجوشانید. ما غلات را مرتب می کنیم ، آن را در یک کاسه می ریزیم و کره اضافه می کنیم ، آن را با آب پر می کنیم. مایعات باید به میزان 1: 4 مصرف شوند. کمی نمک اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بیاید. در این مرحله ، مرتباً هم بزنید ، از پایین با قاشق کنجکاو شوید تا دانه های گیر کرده از آن جدا شود. بعد از جوش آمدن ، حرارت را کم کنید و برنج را بپزید تا کاملاً پخته نشود. ما در یک آبکش با آب گرم شستشو داده و اجازه می دهیم تا خنک شود.

2. پیاز ریز خرد شده را در روغن سرخ کنید تا شفاف و خنک شود.

3. کلم را خرد کنید تا راه راه های نازک و کوتاه به دست بیاید. کلم درشت خرد شده زمان بخار پز کردن کافی نخواهد داشت و تشکیل جوجه تیغی را پیچیده می کند.

4. گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. کلم ، فلفل ساییده شده و پیاز سرخ شده ، کمی نمک اضافه کنید. در حین هم زدن ، برنج خشک را اضافه کنید. توده باید ضخیم شود ، در غیر این صورت جوجه تیغی ممکن است خراب شود.

5. دست ها را با آب مرطوب کنید و ، گوشت چرخ کرده را با قاشق در قسمت های کوچک جدا کنید ، گلوله های اندازه لازم را تشکیل دهید. آنها را روی تخته برش دراز می کنیم.

6. دو لیوان آب یا آب گوشت سرد را در یک کاسه عمیق بریزید. خامه ترش را در مایع حل کنید ، آرد را اضافه کرده و با احتیاط شکسته ها را خرد کرده ، با لیسک هم بزنید. نمک اضافه کنید ، یک تخم مرغ از قبل تکان داده شده ، سبزی خرد شده را به سس اضافه کنید و دوباره خوب بزنید.

7. سس را در ظرف نسوز بریزید و جوجه تیغی های قالب زده را در آن پایین بیاورید. روی آن را با یک درب یا ورق فویل مناسب بپوشانید و دقیقاً یک ساعت در فر قرار دهید. ظرف در دمای 200 درجه آماده می شود.

جوجه تیغی خرد شده با برنج در فر با سس قارچ غلیظ

گوشت چرخ کرده چربی متوسط \u200b\u200b- 600 گرم.

100 گرم برنج کامل کامل؛

هویج بزرگ؛

300 گرم قارچ تازه متوسط؛

دو و نیم قاشق غذاخوری خامه یا کره یخ زده

80 گرم ارد؛

روغن آفتابگردان تصفیه شده

نیم لیتر آبگوشت یا آب ؛

2 پیاز کاهو.

1. پیاز را به نصف حلقه خرد کرده ، شامپاین را به صورت برش داده ، هویج را با رنده درشت خرد کنید.

2. در یک ماهیتابه ، بیش از یک قاشق سبزی خوب گرم کنید و کره را در آن فرو کنید. ما منتظر ذوب شدن آن هستیم. ابتدا هویج و پیاز را در مخلوط چربی قرار دهید. سبزیجات را سرخ کنید تا شفاف شود ، روی آنها قارچ بگذارید و در آب آزاد شده را بگذارید تا دم بکشد. در انتها ، کمی اضافه کنید. ما سبزیجات سرخ شده با قارچ را به صورت یک لایه و در امتداد پایین فرم نسوز قرار می دهیم.

3. برنج را در آب شور بجوشانید و به صافی منتقل کنید.

4. پیاز ریز خرد شده را در کره رد کنید تا شفاف شود. گوشت چرخ کرده را همراه با برنج خنک کرده و هم بزنید. ابتدا مقداری نمک به گوشت اضافه کرده و فلفل را مزه دار کنید. ما جوجه تیغی های کوچک را مجسمه می کنیم و آنها را روی یک بالش گیاهی قرار می دهیم.

5. در یک ماهیتابه خشک آرد بریزید ، و کره را به آن اضافه کنید. ما حرارت متوسط \u200b\u200bرا روشن می کنیم و به طور مداوم هم می زنیم ، پنج دقیقه گرم می کنیم. بدون اینکه گرم شود و هم بزنید ، آبگوشت (آب) را به مقدار کم اضافه کنید. در این مرحله ، کمی نمک به سس اضافه کنید و وقتی شروع به غلیظ شدن کرد ، از اجاق گاز خارج کنید.

6. سس را برای جوجه تیغی های گوشتی بریزید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید ، فرم را با یک درب یا فویل بپوشانید.

جوجه تیغی خرد شده با برنج در فر - ترفندهای آشپزی و نکات مفید

توصیه می شود هر نوع گوشت چرخ کرده برای جوجه تیغی را خود بپزید. در مرغ بهتر است از سینه و فیله بریده شده از قسمتهای گوشتی لاشه استفاده شود. توصیه می شود جوجه تیغی های گوشتی را از گوشت چرخ کرده مخلوط ، از گوشت گاو بدون چربی و گوشت خوک چرب تهیه کنید. ماهی - از دریا ، نه ماهی استخوانی.

هنگام خرید گوشت چرخ کرده بهتر است اولویت را به یک محصول نیمه آماده سرد بدهید. در این حالت ، چگالی و کیفیت آن بلافاصله قابل مشاهده است. قبل از استفاده از گوشت چرخ کرده خریداری شده ، باید خودتان آن را پیمایش کنید. ممکن است شامل قطعات بزرگ باشد.

اگر دستور العمل نیاز به افزودن پیاز خام دارد ، هنوز هم مطلوب است که بیشتر آن را سرخ کنید - جوجه تیغی آبدارتر خواهد شد. به همین منظور ، در توده گوشت یا ماهی ، می توانید کمی خرده نان آغشته به شیر قرار دهید. در این صورت ، آنها شکل خود را حتی بهتر حفظ می کنند.

یک ناهار خوشمزه یا یک شام خوشمزه؟ می توانید اندازه جوجه تیغی ها را در سس گوجه فرنگی دو برابر کنید و سپس برای دو وعده غذایی کافی دارید. البته اگر خانواده بزرگی دارید. خانواده خود را با یک غذای خوشمزه و غیرمعمول خوشحال کنید ، زیرا آنها لیاقت آن را دارند.

دستور العمل ساده

اصل پخت و پز جوجه تیغی در سس گوجه فرنگی در یک تابه:

کوفته کوفته با برنج در سس گوجه فر در فر

2 عدد پیاز
20 میلی لیتر روغن ؛
750 گرم گوشت چرخ شده
1 تخم مرغ
40 میلی لیتر سس چیلی گوجه فرنگی؛
160 گرم برنج ؛
70 گرم خامه ترش.

زمان - 1 ساعت و 25 دقیقه.

کالری - 231.

روش:

برنج را تا زمانی که شفاف شود بشویید ، در قابلمه قرار دهید.
در همان مقدار آب (160 میلی لیتر) ریخته و به مدت ده دقیقه بپزید.
بعد از آن ، آن را به یک کاسه منتقل کنید تا زودتر خنک شود.
پیاز را پوست بگیرید ، آن را بشویید و خرد کنید.
روغن را در ماهیتابه داغ کنید ، پیاز را اضافه کنید و بگذارید تا آرام نرم شود.
گوشت چرخ کرده ، پیاز ، تخم مرغ و نیمی از رب گوجه فرنگی را به برنج اضافه کنید.
ادویه ها را اضافه کنید تا مزه دار شوند و خوب مخلوط شوند.
پایین فرم را با خامه ترش چرب کنید ، کوفته گوشت چرخ کرده را بغلتانید و آنها را محکم در فرم قرار دهید.
بقیه خامه ترش را با بقیه ماکارونی ها چرب کنید ، کمی آب و ادویه اضافه کنید.
مایع را به یکدست برسانید ، گلوله ها را بریزید و با فویل بپوشانید.
به مدت 35-40 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد به اجاق ارسال کنید.
یک چهارم ساعت قبل از پایان پخت ، فویل را بردارید.

جوجه تیغی گوشت را در سس گوجه فرنگی در زود پز قرار دهید

30 میلی لیتر رب گوجه فرنگی؛
30 گرم آرد ؛
60 میلی لیتر خامه ترش؛
1 هویج
140 گرم فلفل شیرین ؛
240 گرم گوشت خوک چرخ کرده
260 گرم گوشت گاو
1 پیاز
170 گرم برنج ؛
400 میلی لیتر آب ؛
40 میلی لیتر روغن.

زمان - 2 ساعت.

کالری - 163.

روش پخت و پز:

هویج ، فلفل ، پیاز را پوست بگیرید ، همه سبزیجات را بشویید.
پیاز را با چاقوی تیز خرد کنید ، هویج را رنده کنید ، و فلفل را به صورت نوار برش دهید.
گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید ، پیاز و ادویه را به آن اضافه کنید.
برنج را با آب روان بشویید و به گوشت نیز اضافه کنید.
جرم را روی میز بکوبید تا زمانی که جرم متلاشی شود.
از گوشت چرخ کرده کوفته درست کنید ، آنها را کنار بگذارید.
روغن را در یک کاسه بریزید ، سبزیجات را قرار دهید.
آنها را به مدت ده دقیقه بجوشانید.
خامه ترش را با رب گوجه فرنگی و آرد مخلوط کنید.
در آب داغ ریخته و به یکدستی برسید.
گلوله های گوشت را روی سبزیجات قرار دهید ، سس حاصل را روی آن بریزید.
در حالت خورشت ، ظرف را به مدت یک ساعت و نیم بپزید.

دستور تهیه جوجه تیغی فیله مرغ در سس

1 پیاز قرمز
5 گرم ریحان خشک ؛
650 گرم فیله مرغ؛
5 گرم آرد ؛
1 فلفل دلمه ای
1 قوطی گوجه فرنگی کنسرو شده
1 تخم مرغ
50 گرم برنج یاس.

زمان - 1 ساعت و 20 دقیقه.

کالری - 93.

روش پخت و پز:

گوشت را بشویید ، چربی را بریده و فیله ها را خشک کنید.
درشت خرد کنید و در مخلوط کن بریزید تا گوشت چرخ کرده خرد شود.
آن را به یک کاسه منتقل کرده و کنار بگذارید.
فلفل را بشویید ، هسته آن را بگیرید و ریز خرد کنید.
پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و ریز خرد کنید.
پیاز و فلفل را به مخلوط کن بریزید ، آن را بزنید تا یکدست شود.
سپس داخل صافی یا پارچه پنیری قرار دهید ، آن را فشرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
یک تخم مرغ اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید.
مزه دار کنید ، برنج خشک اضافه کنید ، هم بزنید.
یک ظرف گوجه فرنگی را باز کنید ، مایع را تخلیه کنید ، آرد را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
فرم را با روغن چرب کنید ، جوجه تیغی های شکل گرفته را در آنجا قرار دهید.
همه چیز را با مایع گوجه فرنگی ریخته و ریحان را بپاشید.
آن را به مدت 50 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد در فر خارج کنید.

اگر گوشت چرخ کرده را خودتان بپزید (همانطور که در آخرین دستورالعمل انجام دادیم) ، کوفته ها بسیار نرم و آبدار تر خواهند شد ، از آن زمان آب در گوشت باقی می ماند و این باعث خوش طعم شدن غذا می شود.

می توانید مقداری نان خیس خورده به کوفته ها اضافه کنید. مهم است که آن را فشرده کنید و مانند آن اضافه کنید. سپس تمام آب گوشت را به خود جذب خواهد کرد و از آنجا که کوفته ها پخته شده اند ، نان اجازه نمی دهد که این آب فراتر از کوفته باشد.

گیاهان و ادویه ها را به توده گوشت اضافه کنید. آنها جوجه تیغی های شما را حتی خوشمزه تر ، تازه تر می کنند و خاص می شوند. از ترخون ، رزماری ، ریحان ، گشنیز ، فلفل قرمز استفاده کنید.

آیا قبلاً توپی گوشت را با برنج در سس گوجه درست کرده اید؟ بسیار راضی کننده ، غنی و غیرمعمول! ظرف را با غذای کناری مورد علاقه خود تکمیل کنید تا این تصویر خوشمزه رضایت بخش تر شود یا آن را با سبزیجات تازه سرو کنید ، به همان اندازه خوشمزه می شود

جوجه تیغی ها را در سس گوجه فرنگی بپزید ، سریع ، خوشمزه و ارزان است. تنوع این شاهکار آشپزی بسیار زیاد است و هر خانم خانه دار دستور العمل مخصوص خود را برای پخت و پز دارد.

مواد اصلی جوجه تیغی برنج ، گوشت و رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی است.
ما برخی از اسرار مواد لازم برای تهیه یک غذای خوشمزه و سیرکننده به اشکال مختلف را فاش می کنیم ، اما برای همه دستورها یکسان است:

برنج باید در ظرف احساس شود ، بنابراین از برنج پخته یا دانه بلند استفاده کنید.

برنج گرد حاوی نشاسته زیادی است ، در طی فرایند پخت و پز به راحتی در گوشت حل می شود ، به سختی قابل مشاهده می شود ، این زیبایی زیبایی سرو را نقض می کند.

جالب هست! جوجه تیغی های موجود در سس گوجه فرنگی باید مطابق با نام خود باشند: این برنجی است که با "سوزن" بیرون زده است و به یک غذای زیبا و دوست داشتنی می دهد!

تخم مرغ مورد نیاز برای پانسمان گوشت چرخ کرده ، فقط از زرده استفاده می شود ، که به گوشت حساسیت می بخشد ، نترسید ، گلوله های گوشت نمی خزند!

گوشت را از دو یا سه نوع بگیرید. گوشت چرخ کرده مخلوط همیشه خوشمزه تر است.

توپ های جوجه تیغی کوچکی که شبیه کوفته گوشت هستند تشکیل ندهید! گلوله های کوچک خارپشتی می تواند برای چنین دسته ای از کودکان ، که ما آنها را "کوچک" می نامیم ، که از بخشهای بزرگ اشتهای خود را "از دست می دهند" آماده شود.

خارپشت های موجود در سس گوجه فرنگی باید با بادامک نوجوان مطابقت داشته باشند. در حالت ایده آل ، این بشقاب باید دارای دو جوجه تیغی برای بزرگسالان و به صورت اختیاری ، یک عدد برای کودکان باشد.

جوجه تیغی های آماده در سس گوجه فرنگی یک افزودنی عالی به غذاهای جانبی سیب زمینی ، غلات و سبزیجات خورشتی است.

جوجه تیغی در سس گوجه فر در اجاق گاز

فر یک آنالوگ مدرن از فر روسی است ، جایی که طعم ظرف غنی تر و عمیق تر است.

این روش پخت و پز سنتی و مورد علاقه در نظر گرفته می شود.

دستور آشپزی:

برنج - 200 گرم.
گوشت (1-2 درجه) - 800 گرم ؛
تخم مرغ - 2 زرده ؛
رب گوجه فرنگی - 3-4 قاشق غذاخوری. / ل.
فلفل سیاه - ½ قاشق چایخوری ؛
کره (100 گرم) یا سبزیجات (100 میلی لیتر) ؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
برگ بو - 2-3 تن ؛
آرد - 1 قاشق غذاخوری ؛
هویج - 2 هویج بزرگ رنده شده ؛
پیاز - 2 سر متوسط
خامه (خامه ترش) - 150 گرم.
آب آبگوشت - 2 - 3 لیوان ؛

فناوری پخت و پز:

ما برنج را از "شیر" خوب شستشو می دهیم تا شفافیت خالص داشته باشد. 4-6 دقیقه بجوشانید تا نیمه پخته شود ، در آبکش قرار دهید
گوشت را از طریق چرخ گوشت برقی یا هلی کوپتر بپیچانید ، پیاز خرد شده ، نمک ، فلفل ، زرده 2 تخم مرغ را به گوشت اضافه کنید.
با برنج مخلوط کنید ، ½ لیوان آب برای آب میوه اضافه کنید.

توجه! ما توده گوشت حاصل را روی سطح کار جدول ضرب می کنیم. آب گوشت برنج را خیس می کند ، جوجه تیغی ها را در سس گوجه فرنگی لطیف و در خروجی ظرف آماده هوا می کند.

ما دستهایی را که با آب مرطوب شده اند ، جوجه تیغی را روی یک صفحه پخت تشکیل می دهیم. بنابراین بهتر است با یک فیلم آب از بالا قالب و بسته بندی شوند ، یک پوسته ظریف در اجاق تشکیل می شود.
در یک ماهیتابه در روغن ، پیاز ، هویج را سرخ کنید.
آرد بریزید ، مخلوط کنید
رب گوجه فرنگی ، برگ بو ، نمک را اضافه کنید ، گاهی اوقات هم بزنید.
در پایان سرخ کردن ، خامه (خامه ترش) را به همراه آب 2.5 فنجان ریخته ، همه را به مدت 8-10 دقیقه سرخ کنید.
سس را روی خارپشت های پخته شده بریزید ، به مدت 40 دقیقه در 180 - 200 درجه در فر قرار دهید.

همچنین بخوانید: چگونه سیب زمینی را به درستی در تابه سرخ کنیم - 5 دستور العمل

فراموش نکنید که کل جرم را با سس دو بار در فر بریزید.
در خروجی ، باید 14-15 قطعه بدست آورید ، که صبحانه روز بعد کافی است.

پخت و پز در چند کوک

در یک زودپز ، جوجه تیغی های موجود در سس گوجه فرنگی به سرعت پخته می شوند ، از مواد ساده یک غذای خوشمزه ، تند و سیرکننده به دست می آید: برنج ، گوشت ، رب گوجه فرنگی ، پیاز خام ، هویج و کمی ادویه جات.

دستور آشپزی:

گوشت (گوشت خوک + گوشت گاو) ، آماده ، منجمد یا تازه - 1 کیلوگرم.
برنج - 350-400 گرم.
تخم مرغ -2 عدد.
پیاز - 3 عدد ؛
هویج - 2 عدد.
آب گوجه فرنگی - 1 لیتر یا رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری ؛
نمک ، فلفل - طعم ؛
برگ خلیج -2 عدد .؛
کره یا روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر ؛
آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری ؛
آب گوشت چرخ کرده و آب گوشت - 1.5 فنجان.

فن آوری:

گوشت را از چرخ گوشت دستی یا برقی عبور دهید ، پیاز خام ، نمک ، فلفل ، تخم مرغ اضافه کنید ، آب برای آب میوه اضافه کنید.
توده گوشت حاصل را با دستان خود روی میز کار بکوبید تا آبدار شود.
5 دقیقه بشویید و بجوشانید. برنج را در آبکش قرار دهید تا لیوان آب باشد ، آن را آبکشی نکنید تا گلوتن باقی بماند.
توده گوشت را با برنج مخلوط کنید.
کوفته های گوشتی - جوجه تیغی بزرگی تشکیل دهید ، به آرامی در یک اجاق گاز آرام قرار دهید.
پیاز و هویج را در یک تابه سرخ کنید ، روی سرخ کردن آرد بپاشید ، پس از 2 دقیقه سرخ کردن ، در آب گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی که در آب ، نمک و فلفل رقیق شده ریخته ، تیزه را برای 5-6 دقیقه دیگر سرخ کنید.
جوجه تیغی ها را در یک اجاق گاز آرام با آب گوشت آماده ریخته ، حالت "خورشت" را به مدت 1 ساعت روشن کنید.

جوجه تیغی ها در یک تابه پخته می شوند

ساده ترین روش "لیسانس" برای پختن جوجه تیغی در ماهیتابه است.

دستور آشپزی:

گوشت چرخ کرده (آماده ، سرد) - 500 گرم.
برنج -100 گرم.
تخم مرغ - 1 عدد.
رب گوجه فرنگی (2 قاشق غذاخوری) یا گوجه فرنگی (3-4 قطعه) ؛
پیاز - 1 عدد ؛
سبزیجات یا کره - 50 گرم.
ادویه جات ترشی جات - برگ بو ، فلفل ، نمک ؛
آرد -1 قاشق غذاخوری
آب گوشت چرخ کرده و آب گوشت - 500 میلی لیتر ؛
خامه یا خامه ترش -100 گرم.

فن آوری:

گوشت را با پیاز ریز خرد شده ، تخم مرغ ، فلفل ، نمک مخلوط کنید ، تخم مرغ را اضافه کنید ، توده روی میز را ضرب کنید.
برنج را به گوشت چرخ شده اضافه کنید ، 5-6 دقیقه از قبل پخته شده.
توپ های خارپشت بزرگ را کور کنید.
پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید ، آرد بپاشید ، لاوروشکا را بریزید ، روی آب گوجه فرنگی یا رب گوجه رقیق شده بریزید.
اگر رب گوجه فرنگی وجود نداشته باشد ، سس گوجه فرنگی آماده که از قبل مواد غلیظی برای آب گوشت دارد ، کاملاً مناسب است
می توانید خامه یا خامه ترش را به آب جوش در حال جوش اضافه کنید.
جوجه تیغی ها را به آرامی در آب جوش در حال جوش قرار دهید ، پس از 5 دقیقه حرارت را کم کنید ، با درپوش آن را بپوشانید ، 20-20 دقیقه بجوشانید.

ادویه جات ترشی جات: نمک ، فلفل ، برگ بو ؛

خامه ترش با محتوای چربی 20-25 - - 200-300 گرم.

پیاز - 3 عدد.

هویج - 3 عدد ؛

آب - 1.5 فنجان.

فن آوری:

برنج خیسانده و کاملاً در آب روان شسته تا شفاف شود ، تا زمانی که رنگ "شیری" از بین برود.
به ترتیب به گوشت چرخ کرده اضافه کنید: پیاز خام ، ریز خرد شده ، نمک ، تخم مرغ ، فلفل سیاه ، می توانید 2 حبه سیر برای بوی روشن و معطر اضافه کنید.
اگر گوشت از فروشگاه تازه است ، در حین پیمایش در چرخ گوشت ، پیاز خام ، دو تخم مرغ (فقط می توانید زرده) و فلفل ، نمک ، کمی آب برای آب میوه اضافه کنید ، توده را ضرب کنید ، مانند کوکوی غذاخوری ، با کمی برنج آب پز مخلوط کنید.
پیاز پیاز سرخ شده را با هویج تهیه کنید و خامه ترش را به سس گوشت ، نمک ، فلفل اضافه کنید ، مقدار آن را با آب رقیق کنید.
اکنون می توانید جوجه تیغی های گرد بزرگ تشکیل دهید ، آب گوشت را با خامه ترش بریزید و آنها را در یک تابه ، و در اجاق گاز ، و در یک زودپز بپزید ، همه جا ظرف تزئین یک شام خانوادگی یا صبحانه خواهد بود.

جوجه تیغی خرد شده با برنج در سس گوجه فرنگی

هنگامی که نیازی به حدس زدن یک شام سریع و لذیذ برای شام ندارید ، جوجه تیغی گوشت چرخ کرده با برنج در سس گوجه فرنگی فوراً به ذهن شما خطور می کند.

همه این غذا را دوست دارند: هم کودکان و هم بزرگسالان. مادران با تخیل خارق العاده ترین چیزهای خوراکی را از خارپشت ها می سازند ، به عنوان مثال ، جوجه تیغی های زیر بادبان ، آنها را روی سکوی نان قرار می دهند و به جای بادبان ، یک بادبان از یک لایه نازک پنیر روی یک سیخ خراشیده می شود ، به علاوه ، یک ظرف فرنی یا سیب زمینی.

"جوجه تیغی" در تنور یکی از انواع غذاهای پخت کوفته است که فقط هنگام سرو سرو لطیف و اصیل است. این غذا مخصوصاً در بین افراد کوچک خور بسیار محبوب است ، زیرا گلوله های گوشتی به خارپشت شباهت دارند ، نکته اصلی این است که از دانه های برنج طولانی استفاده کنید ، نه از دانه های گرد. اما گوشت چرخ کرده را می توان از هر گوشت یا ماهی پیچید.

جوجه تیغی خرد شده با برنج در فر

خارپشت ها از این نظر که به غذای جانبی احتیاج ندارند بسیار عالی هستند ، زیرا در حال حاضر حاوی برنج هستند. همچنین ، غلات و حبوبات و مانند کوفته ، نیازی به جوشاندن ندارند و این باعث می شود غذا به راحتی آماده شود.

عناصر:

425 گرم گوشت چرخ شده
325 گرم دانه بلند برنج ؛
دو عدد پیاز و یک عدد هویج.
دو قاشق غذاخوری خامه ترش
دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ؛
85 گرم پنیر ؛
ادویه

روش پخت و پز:

ما دانه های برنج را نمی جوشانیم ، بلکه آنها را به همراه پیاز خرد شده و چاشنی ها درون گوشت چرخ کرده قرار می دهیم. برای ویسکوزیته می توانید در یک تخم مرغ رانندگی کنید.
ما از گوشت چرخ کرده "جوجه تیغی" درست می کنیم و آنها را در ظرف پخت قرار می دهیم.
برای سس ، پیاز و هویج خرد شده را مخلوط کرده ، محصول شیر تخمیر شده ، پوره گوجه فرنگی را قرار داده و آب داغ (آبگوشت) بریزید. مقدار مایع باید اضافه شود تا سس قطعات گوشت را کاملاً بپوشاند.
ما "جوجه تیغی ها" را با سس زیر فویل به مدت 45 دقیقه به اجاق می فرستیم (دمای 180 درجه سانتیگراد).
10 دقیقه قبل از پخت و پز ، فویل را برداشته و همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید.

پخت و پز با آب گوشت

در اجاق گاز ، جوجه تیغی لزوماً با یک سس گوشت خوشمزه پخته می شود. برای سس ، می توانید خامه ترش ، سس گوجه فرنگی یا ماکارونی ، هر نوع ادویه و سبزیجات را استفاده کنید. برای "جوجه تیغی" گوشت بهتر است از گوشت چرخ کرده مخلوط استفاده کنید ، اما نه کاملا گوشت خوک ، به طوری که ظرف خیلی چرب نشود.

عناصر:

نیم کیلو گوشت چرخ شده مخلوط شده
یک پیاز و یک هویج ؛
دو تخم مرغ
نصف لیوان دانه برنج (طولانی) ؛
چاشنی ها
دو قاشق غذاخوری آب گوجه فرنگی.

برای آب گوشت:

یک قاشق روغن آفتابگردان
لامپ
دو لیوان آب گوجه فرنگی ؛
ادویه جات ، گیاهان.

روش پخت و پز:

پیاز گوشت چرخ شده را به صورت مکعب خرد شده ، هویج رنده شده ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید ، و همچنین در دو تخم مرغ رانندگی کنید ، آب گوجه فرنگی را بریزید و دانه های برنج را اضافه کنید ، ورز دهید ، گلوله های آن را مخلوط کنید و در قالب قرار دهید.
پیاز خرد شده را در ماهیتابه با روغن تفت دهید تا روشن شود ، سپس آب گوجه فرنگی را ریخته ، ادویه ها و گیاهان معطر را اضافه کنید. ما سس را به مدت سه دقیقه گرم می کنیم و جوجه تیغی های خود را با آن به نصف پر می کنیم.
فرم را با محتویات داخل آن با فویل بپوشانید و آن را به مدت 40 دقیقه به فر بفرستید ، سپس فویل را برداشته ، سس را اضافه کرده و ظرف را برای 20 دقیقه دیگر بپزید.

در سس خامه ترش

در سس خامه ترش PP ، جوجه تیغی بسیار لطیف است و برای غذای کودک ایده آل است ، نکته اصلی این است که از گوشت چرب برای ظرف استفاده نکنید. برای پخت و پز ، هر دستور العمل (نگاه کنید به بالا) جوجه تیغی گوشت را انتخاب کنید و دو لیوان خامه ترش را به لیست مواد اضافه کنید.

روش پخت و پز:

ما از گوشت چرخ کرده کلوبوک درست می کنیم و داخل قالب می ریزیم.
ما خامه ترش و نصف لیوان آب را می گیریم ، اگر وجود دارد ، سپس آبگوشت را هم بزنید و مخلوط حاصل از "جوجه تیغی" را بریزید.
ظرف را به مدت نیم ساعت به فر می فرستیم (دمای 200 درجه سانتیگراد). وقتی داغ شد ، سس غلیظ شده و در گلوله های گوشت جذب می شود ، در نتیجه طعم لطیف به آنها می دهد.

جوجه تیغی گوشت در سس گوجه فرنگی

اگر خامه ترش را دوست ندارید ، می توانید جوجه تیغی را در سس گوجه فرنگی درست کنید. برای ریختن ، می توانید از سبزیجات تازه ، گوجه فرنگی در آب خود ، هر نوع سس ، ماکارونی یا سس گوجه فرنگی استفاده کنید.

عناصر:

680 گرم گوشت چرخ شده مخلوط شده
86 گرم دانه برنج ؛
هویج ، پیاز ؛
گوجه فرنگی آبدار ؛
یک قاشق پوره گوجه فرنگی ؛
چاشنی ها ، یک لیوان آب.

روش پخت و پز:

گوشت چرخ کرده را با غلات ، پیاز خرد شده ، هویج و ادویه جات مخلوط کرده ، گلوله ها را کور کرده و در قالب قرار دهید.
پوست را از گوجه فرنگی جدا کنید ، تفاله را روی یک رنده خرد کنید ، پوره گوجه فرنگی را قرار دهید ، چاشنی ها را بریزید ، در یک لیوان آب بریزید.
"جوجه تیغی ها" را با سس حاصل ریخته و به مدت 50 دقیقه در فر بپزید (دمای 180 درجه سانتیگراد).

جوجه تیغی مرغ

گوشت مرغ به عنوان یک محصول رژیمی در نظر گرفته می شود ، که باعث می شود غذاهای حاصل از آن مغذی و سالم نباشد. بسیاری از مادران از این گوشت مخصوص برای تهیه غذا برای تغذیه غذاهای لذیذ کوچک خود استفاده می کنند. با بوقلمون هم میشه ساخت.

عناصر:

یک کیلو مرغ چرخ کرده
یک لیوان دانه برنج ؛
سه پیاز
یک هویج

روش پخت و پز:

دانه های طولانی غلات را درون گوشت چرخ کرده بریزید ، همچنین آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید ، مخلوط کنید.
ما توپ هایی را از مرغ چرخ کرده مجسمه می کنیم و شکل آنها را تغییر می دهیم.
پیاز و هویج خرد شده را کمی در کره تفت دهید ، سرخ کردن را به "جوجه تیغی ها" ارسال کنید ، در آب ریخته و ظرف را به مدت یک ساعت بپزید (دمای 180 درجه سانتیگراد).

گوشت چرخ کرده با گندم سیاه

برای افزودن تنوع به دستور العمل ، می توانید گندم سیاه را جایگزین برنج کنید. البته ، توپ ها دیگر مانند "جوجه تیغی" به نظر نمی رسند ، اما بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

عناصر:

750 گرم گوشت چرخ شده
145 گرم گندم سیاه ؛
یک تخم مرغ خام
سه حبه سیر ؛
لامپ
دو کاسه خامه ترش.

روش پخت و پز:

اول از همه ، ما غلات را می جوشانیم ، اما آنها را بیش از حد پخته نمی کنیم ، زیرا ظرف ما هنوز پخته خواهد شد.
گندم سیاه خنک شده را به همراه پیاز خرد شده ، سیر فشرده ، تخم مرغ و ادویه جات در گوشت چرخ کرده بریزید.
از گوشت چرخ کرده توپ تشکیل دهید و شکل آنها را تغییر دهید.
مقداری نمک و فلفل در خامه ترش بریزید و روی آن گلوله ریخته ، ظرف را به مدت 40 دقیقه در فر بپزید (دمای 180 درجه سانتیگراد).