پنکیک فر روی کف سرسبز است. پنکیک روی کفیر "سرسبز

03.11.2016

05.11.2016

وقتی با پنکیک مخمر مقایسه می شود ، پنکیک کفیر به دلیل عدم نیاز به صبر کردن تا زمان افزایش خمیر ، بسیار سالم تر و سریعتر طبخ می شود. روش های زیادی برای تهیه پنکیک کفیر وجود دارد. هر میزبان می تواند با هر یک از آنها آزمایش کند.

رایج ترین و مقرون به صرفه ترین دستور العمل ها:

چنین پنکیک هایی بسیار ساده تهیه می شوند.

بنابراین ، برای پخت پنکیک کرکی به موارد زیر احتیاج دارید:

• یک لیوان آرد
• یک لیوان کفیر
• 1 تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
• ½ قاشق چای خوری نمک ؛
• ½ قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی.

فرآیند پخت و پز:

مرحله ی 1. شکر ، یک تخم مرغ را در یک کاسه تمیز بریزید و روی آن را کفیر کنید. سپس همه چیز را با لیسک به خوبی مخلوط کنید (می توانید از همزن هم استفاده کنید ، اما هنگام تهیه ظرف با دستان خود ذره ای از روح خود را درون آن می آورید و قاعدتا خوشمزه تر می شود).

مرحله 2. به مخلوط حاصل از شکر ، کفیر و تخم مرغ ، روغن نباتی و نمک اضافه کنید. سپس دوباره کاملاً هم بزنید.

مرحله 3 در یک کاسه جداگانه ، آرد و جوش شیرین را هم بزنید و از مرحله 2 مخلوط را الک کنید.

مرحله 4 مخلوط حاصل را خوب هم بزنید تا یکدست و بدون توده ای یکدست شود.

مرحله 5 یک تابه را کمی با روغن چرب کرده و آن را روی حرارت متوسط \u200b\u200bگرم کنید. سپس پنکیک های آینده را در آن قرار دهید (با این حال ، نباید آنها را به معنای واقعی کلمه بریزید روی ظرف) و روی حرارت کم قرار دهید. پنکیک ها باید زیر درب بسته سرخ شوند. بنابراین ، به این دلیل که بالاتر و بهتر پخته می شوند ، بسیار مطبوع تر می شوند. آن را بپزید تا پنکیک ها از هر طرف طلایی شوند (حدود 4 دقیقه از هر طرف).

مرحله 6 وقتی پنکیک ها آماده شدند ، آنها را بیرون آورده و مربا یا خامه ترش را اضافه کنید تا مزه دار شود. نوش جان.

بنابراین ، برای پخت پنکیک به موارد زیر احتیاج دارید:

• 500 میلی لیتر کفیر ؛
• 4 تخم مرغ
• 8 هنر قاشق غذاخوری شکر؛
• ½ قاشق چای خوری نمک ؛
• 2 فنجان آرد
• 1 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر ؛

فرآیند پخت و پز:

مرحله ی 1... شکر ، نمک ، کفیر ، تخم مرغ را هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و مرتباً هم بزنید.

مرحله 2. وقتی خمیر تمام شد ، جوش شیرین و بیکینگ پودر را اضافه کنید ، سپس کمی هم بزنید. به این مرحله بستگی دارد که پنکیک ها چگونه کرک می شوند.

مرحله 3 مقدار قابل توجهی روغن نباتی را به ماهیتابه اضافه کرده و روی آن را بپوشانید تا نرم شود.

پنکیک کفیر

چنین پنکیک هایی بسیار لطیف ، اشتها آور بیرون می آیند و برای مدت طولانی از بین نمی روند.

این دستورالعمل نیاز به موارد زیر دارد:

• 500 میلی لیتر کفیر ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
• 500 گرم آرد ؛
• ½ قاشق چای خوری نمک ؛
• برای سرخ کردن - روغن نباتی.

فرآیند پخت و پز:

مرحله ی 1. نوشابه به کفیر اضافه می شود و پس از آن به مدت 2 دقیقه باقی می ماند تا کف حباب متوقف شود.

مرحله 2. نمک ، شکر و تخم مرغ را کاملاً در کفیر مخلوط کنید. قوام خمیر باید به اندازه کافی جریان داشته باشد ، ضخیم باشد ، مانند عسل.

مرحله 3 خمیر را درون قالب بریزید (1 پنکیک - 1 قاشق غذاخوری). البته ظرف باید خوب چرب و از قبل گرم شود. پنکیک سرخ کردنی باید با حرارت کم انجام شود ، در غیر این صورت خمیر داخل آن خوب پخته نمی شود. توصیه می شود درب ظرف را بسته نگه دارید. همچنین باید مراقب روغن بود. سرخ کن ها به سرعت آن را جذب می کنند ، بنابراین به صورت دوره ای روغن اضافه کنید. اما به اندازه کافی عجیب ، پنکیک های تمام شده چرب نخواهند شد. وقتی پنکیک ها از هر دو طرف پوسته طلایی کوچکی دارند (بعد از حدود 3-4 دقیقه) ، آنها را برگردانید. به محض طلایی شدن پنکیک ها از دو طرف ، می توانید آنها را بیرون آورده و بخورید.

مرحله 4 پنکیک های سرسبز را می توان با هر ماده افزودنی متنوعی تغییر داد. آنها با عسل ، شربت افرا ، مربا و خامه ترش مطابقت دارند.

1. برای اشتها آور شدن پنکیک ها بهتر است در انتها جوش شیرین و کره اضافه کنید.
2. توصیه می شود یک ظرف چدنی (یا هر نوع دیگر ، اما همیشه با ته ضخیم) استفاده کنید.
3. بسته به ترجیحات شما ، ترکیب خمیر را می توان تغییر داد ، به عنوان مثال ، با شکر کمتر یا کمی آرد بیشتر.
4. نکته اصلی این است که کفیر با کیفیت و تازه است. محتوای چربی آن مهم نیست.
5. همانطور که در بالا نشان داده شد ، بهتر است خمیر را با دست مخلوط کنید ، و نه از میکسر استفاده کنید.
6. هرچه مقدار قند کم باشد ، پنکیک ها نرم و بلندتر می شوند.

همه پنکیک کفیر را دوست دارند - از کوچک تا بزرگ. وقتی پنکیک ها در آشپزخانه سرخ می شوند ، همه نمی توانند از کنار این بو عبور کنند. و حتی اگر رژیم سختی داشته باشید ، همه نمی توانند پنکیک گرم را با خامه ترش کنار بگذارند.

پنکیک کفیر یک غذای نسبتاً پرکالری است. و اگر آنها برای شام سنگین هستند ، برای صبحانه این یک ایده ایده آل است. یک گزینه خوب یا اضافی را می توان خوشمزه ، راضی کننده ، سالم نامید.

پنکیک کلاسیک کلاسیک - ساده ترین دستور العمل

پنکیک کلاسیک کلفی پایه و اساس همه پایه ها است. اگر یاد بگیرید که چگونه آنها را طبق این دستور طبخ کنید ، کمی با تغییر آن می توانید شاهکارهای واقعی آشپزی ایجاد کنید.

عناصر:

• کفیر با هر درصد محتوای چربی - 600 میلی لیتر ؛
• دو تخم مرغ
• آرد - 290 ... 330 گرم؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - یک قاشق چای خوری (بدون اسلاید) ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شکر دانه ریز - چند قاشق ؛
• روغن برای سرخ کردن)

آماده سازی:

1. در یک قابلمه کفیر بریزید ، نمک و شکر را در آن بریزید و کمی گرم کنید تا کاملاً حل شود.
2. ظرف را از روی حرارت برداشته و تخمها را داخل آن بزنید. هم بزنید تا کاملاً پراکنده شود.
3. بیکینگ پودر را اضافه کنید و هر از چندگاهی آرد را اضافه کنید. نباید عجله کنید ، آن را در قسمتهای کوچک قرار دهید و خوب مخلوط کنید. خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ خوب باشد و نباید از قاشق چکه کند. همچنین ، نباید هیچ توده ای در آن وجود داشته باشد.
4. حالا یک ظرف دیواره ضخیم را روی اجاق گاز قرار داده و داخل آن روغن بریزید. فقط خیلی زیاد نیست - کف ظرف باید فقط روغن کاری شود و تمام. ما آن را خوب گرم کرده و شروع به گذاشتن پنکیک در آن می کنیم.
5. وقتی یک طرف آن سرخ شد و خمیر بلند شد ، پنکیک ها را برگردانید.

اگر ناگهان روغن ریخت ، کالاهای پخته شده را روی دستمال کاغذی بگذارید. چربی اضافی را از بین می برد.

پنکیک سرسبز را می توانید با هر چیزی - خامه ترش ، شیر غلیظ ، مربا یا مربا سرو کنید. به هر حال خوشمزه خواهد بود.

دستور تهیه پنکیک سرسبز کفیر

هر خانم خانه داری آرزو دارد که یاد بگیرد چگونه داخل آن پنکیک سرسبز و اسفنجی بپزد. ترفندهایی وجود دارد که به او در این زمینه کمک می کند. با تهیه شیرینی مطابق با دستور العمل من ، مطمئناً آن را یادداشت خواهید کرد.

عناصر:

• تخم مرغ - دو قطعه ؛
• آرد - 300 گرم ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن برای سرخ کردن)

آماده سازی:

1. شما باید کل هنجار سودا را در کفیر قرار دهید. وقتی واکنش نشان داد و شروع به کف شدن کرد ، تخمها را داخل کاسه بزنید.
2. مخلوط را کاملاً هم بزنید و مواد باقی مانده را اضافه کنید.
3. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود - نباید هیچ توده ای در آن وجود داشته باشد. قوام خمیر باید ضخیم تر از خامه ترش باشد.

برای از بین بردن احتمال سوختن پنکیک در حین پخت ، می توانید مقدار شکر دانه ریز را کاهش دهید.

1. شما باید در مقدار کمی روغن سرخ کنید ، اما در یک تابه گرم شده.

پنکیک پخته شده خیلی شیرین نخواهد بود و این یکی از مزایای این دستور العمل است.

پنکیک کفیر با سیب

گزینه دیگر برای تهیه پنکیک کفیر. مجموعه استاندارد محصولات:

• کفیر با هر درصد محتوای چربی - 500 میلی لیتر ؛
• سیب (می توانید یک زن و شوهر داشته باشید) ؛
• تخم مرغ - دو قطعه ؛
• آرد - 300 گرم ؛
• جوش شیرین - ½ قاشق چای خوری ؛
• بیکینگ پودر - یک قاشق چای خوری (بدون اسلاید) ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شکر دانه ریز - 2 قاشق غذاخوری ؛
• روغن برای سرخ کردن)

آماده سازی:

1. سیب باید پوست کنده و روی رنده درشت رنده شود. این اجازه می دهد تا طعم سیب در خمیر به خوبی شناخته شود.

اما می توان آن را به سادگی به مکعب خرد کرد. در این حالت ، هنگام ضیافت پنکیک داغ ، آنها کمی خرد می شوند.

1. با حل کردن نمک و شکر دانه ریز در آن کفیر را کمی گرم کنید. تراش سیب را اضافه کرده و هم بزنید.
2. حالا نوبت آرد است. خمیر باید غلیظ باشد ، اما خیلی غلیظ نباشد. در غیر این صورت ، پنکیک ها سخت خواهند بود.
3. مقداری روغن درون تابه بریزید و آن را گرم کنید. سپس حرارت را به کمتر از حد متوسط \u200b\u200bکاهش دهید و سرخ کردن پنکیک ها را شروع کنید. آنها به خوبی پخته می شوند و به نظر می رسند که کرکی و کرکی هستند.

عطر و طعم سیب به خوبی توسط دارچین و / یا وانیل تکمیل و تأکید می شود.

پنکیک کفیر بدون تخم مرغ

این دستور العمل نیز بسیار ساده است و به دلیل عدم وجود تخم مرغ ، میزان کالری آن کاهش می یابد.

عناصر:

• دو لیوان کفیر
• نوشابه - یک قاشق کوچک بدون سرسره ؛
• نمک و شکر دانه ریز - راهنمای طعم و مزه شما ؛
• آرد - چه مقدار کفیر به قوام مورد نظر نیاز دارد؛
• روغن برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. کفیر را در یک کاسه عمیق ریخته و جوش شیرین را در آن هم بزنید. منتظر شروع واکنش باشید - شروع به حباب زدن می کند.
2. سپس مواد باقیمانده را درون آن قرار دهید تا خمیری با ضخامت متوسط \u200b\u200b، شبیه خامه ترش خوب تهیه شود. بگذارید 10 دقیقه بماند.
3. کف ظرف را با روغن چرب کرده و آن را گرم کنید. پنکیک بپزید. فقط بخاطر داشته باشید که آنها خیلی سریع برشته می شوند و می توانند بسوزند.

آن را گرم سرو کنید ، اما خوشمزه و سرد خواهد بود.

پنکیک های سرسبز با کفیر مخمر

پنکیک مخمر سرسبز و کمی شبیه نان های خانگی است. باید کمی بیشتر از وقت خود را برای پخت و پز اختصاص دهید.

عناصر:

• کفیر - 450 میلی لیتر ؛
• شیر گرم - یک سوم لیوان ؛
• چند تخم مرغ
• دو قاشق غذاخوری مخمر خشک ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - قاشق ؛
• آرد - حدود یک لیوان ؛
• روغن برای سرخ کردن).

آماده سازی:

1. مخمر را در شیر گرم هم بزنید ، نیمی از شکر دانه ریز را بریزید و خمیر را به مدت 10 - 15 دقیقه بگذارید. در طول این مدت ، جرم افزایش یافته و ضخیم تر می شود.
2. کفیر باید کمی گرم شود تا نمک و قند دانه مانده باقیمانده حل شود.
3. تخمهای زده شده را در کفیر بریزید. سپس مخمر رسیده را منتقل کنید. کف را در حمام آب هم بزنید و دوباره گرم کنید.
4. با کنترل ضخامت ، هر از چندگاهی آرد را اضافه کنید. قرار دادن بیکینگ پودر را فراموش نکنید. خمیر باید مانند خامه ترش خوب تبدیل شود.
5. بگذارید حدود نیم ساعت بماند و می توانید پنکیک را بپزید.
6. کف قابلمه را با روغن چرب کنید. خمیر نباید مخلوط شود: فقط لازم است آن را با قاشق برداشته و در ظرف را بگذارید.

برای آسان تر گرفتن خمیر ، یک قاشق را در آب سرد مرطوب کنید. سپس به سطح خود نمی چسبد.

پنکیک مخمر را روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. می توانید آن را با هر شیرینی - مربا ، شیر تغلیظ شده و غیره - سرو کنید.

پنکیک مانند یک غذای بسیار محبوب است. پنکیک های سرسبز ، معطر و خوشمزه برای صبحانه فقط یک افسانه است. هرکسی که حداقل یک بار این مینی پنکیک را امتحان کرده باشد نمی تواند برای بار دوم در برابر آنها مقاومت کند.

بله ، پنکیک یک غذای ساده است ، اما در عین حال پیچیده است زیرا به راحتی می توان آن را با مقدار زیادی روغن نباتی خراب کرد. رنگ ، بو عالی خواهد بود ، اما طعم و مزه آن بسیار خوب نیست ، و همه این به دلیل این واقعیت است که هنگام پخت و پز و سرخ کردن روغن نباتی آنها صرفه جویی نمی کنند. اما این یک نکته بسیار مهم است. روغن زیادی لازم نیست. اگر پنکیک بسوزد ، بهتر است ظرف را عوض کنید تا روغن اضافه کنید ، در نتیجه کار شما خراب و نابود می شود.

صادقانه بگویم ، اولین پنکیک های من را می توان کلوچه هایی با کشش نامید ، زیرا به طور کلی ، توده های خمیر شبیه پنکیک های کوچک بودند. در آن توده ها شکوه بسیار کمی وجود داشت. اما سالها آموزش و آزمایشات عالی نتیجه داد. اکنون می توانم دستورالعمل تهیه پنکیک کرکی روی کفیر را با شما به اشتراک بگذارم. و اگر می خواهید خودتان را با کیک های پنیر خوشحال کنید ، اینجا برای شما مناسب است.

این دستور العمل بسیار خوب است زیرا تهیه پنکیک بد با استفاده از آن بسیار ساده و آسان است. زمان زیادی لازم نیست و نتیجه نه تنها برای شما ، بلکه همچنین برای همه کسانی که این غذا را امتحان می کنند خوشحال خواهد بود.

عناصر.

• 1 لیوان کفیر 1٪.
• 1.5 فنجان آرد.
• 1 تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 1 قاشق چایخوری شکر.
• نمک.
• روغن سبزیجات.

فرآیند پخت و پز.

مهمترین قانون این است که آرد باید 2-3 بار قبل از پخت الک شود. این آرد را اکسیژن می کند.

قانون دوم مصرف کفیر چرب نیست. از آنجا که چربی های اضافی پنکیک را خراب می کنند. کفیر 1٪ یا بدون چربی.

1. خوب ، حالا می توانید شروع به تهیه خمیر کنید. کفیر را در یک کاسه بریزید و نوشابه به آن اضافه کنید. هم بزنید و 1-2 دقیقه صبر کنید تا واکنش خوبی شروع شود.

2. واکنش در ظاهر تعداد زیادی حباب هوا آشکار خواهد شد. به محض اینکه حباب ظاهر شد ، می توانید شکر ، نمک ، تخم مرغ اضافه کنید. یک لیسک بزنید و مایع را هم بزنید.

3. سپس آرد را می گیریم و کم کم آن را به ترتیب به کفیر اضافه می کنیم. با گذشت زمان ، خواهید فهمید که چه مقدار آرد باید اضافه کنید ، زیرا با تجربه خواهید فهمید که چه نوع خمیری باید تهیه کنید. خوب ، در ضمن ، قسمتهایی را اضافه کنید تا خمیر رشته شود. به عنوان مثال ، شما باید خمیر را با یک قاشق بریزید و نباید به راحتی از آن خارج شود ، بلکه باید به آرامی کشیده شود.

4. این بستگی به چسبناک بودن خمیر دارد که پنکیک ها کرک هستند یا نه. پنکیک های سرسبز از خمیر به دست نمی آیند.

5- خمیر آماده است اما ممکن است توده های آرد کوچکی در آن وجود داشته باشد و این ترسناک نیست. اجازه دهید خمیر کمی دم بکشد. من به خمیر 15-20 دقیقه زمان می دهم تا دم بکشد و توده ها پراکنده شوند.

6. بعد از 20 دقیقه خمیر را با قاشق هم بزنید و ظرف را برای سرخ شدن آماده کنید. من روغن گیاهی را درون آن می ریزم و آن را روی حرارت زیاد گرم می کنم. اما وقتی حرارت را سرخ کردم کمی کم می کنم تا خمیر نسوزد بلکه سرخ شود.

7. مقدار روغن مورد نیاز برای سرخ کردن معمولی توسط خود شما اندازه گیری می شود. نه خیلی زیاد ، نه خیلی کم همه چیز به ماهیتابه و از آنچه ساخته شده بستگی دارد. من در یک تابه چدنی قدیمی سرخ می کنم. و نیم سانتی متر روغن برای من کافی است.

8. و به همین ترتیب روی روغن داغ یک قاشق غذاخوری خمیر قرار داده و حدود 1-2 دقیقه تفت دهید. سپس به طرف دیگر برگردانید و همچنین سرخ کنید تا نرم شود. وقتی طرف دیگر را سرخ کردیم ، در ظرف را با درپوش بپوشانید. بنابراین به احتمال زیاد کرک می شوند و خمیر به طور دقیق درون آن پخته می شود. یک محصول نهایی را می توان محصولی در نظر گرفت که در آن هیچ خمیر خام وجود نداشته باشد.

9. بنابراین ، ما یک آزمایش کوچک روی اولین پنکیک انجام می دهیم. سرخ می کنیم ، می شکنیم و تماشا می کنیم. خوب ، پس از آن ، با نتیجه گیری ، همه موارد دیگر را سرخ کنید.

10. پنکیک های تمام شده را از ظرف خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید. به طوری که کاغذ روغن گیاهی باقیمانده را جذب می کند.

نوش جان.

سرخ کن با کفیر و مخمر

شکی نیست که هر نوع کالای پخته شده ای که از مخمر استفاده می کند ، بدون نیاز به آن پر خواهد بود. اگرچه باید صبر کنید تا خمیر بلند شود. اما نتیجه به طور شگفت انگیزی شما را متعجب خواهد کرد. پنکیک های ساخته شده از مخمر ، سرسبز ، قرمز ، معطر و البته بسیار خوشمزه به نظر می رسند.

عناصر.

• نیم لیتر کفیر.
• 480-500 گرم آرد.
• 1.5 قاشق چای خوری مخمر خشک.
• 2 عدد تخم مرغ.
• 5-4 قاشق غذاخوری آب.
• 2 قاشق غذاخوری شکر.
• نمک.
• روغن سبزیجات.

فرآیند پخت و پز.

برای اینکه خمیر به تمام معنی کلمه خوب شود. بیایید شروع به پختن آن با خمیر کنیم.

1. شکر را با مخمر ، آب گرم (طبق دستور) و 2 قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید. ما خمیر را در قابلمه ای که در آن خمیر در آینده باشد آماده می کنیم. بعد از اینکه مواد را مخلوط کردید. خمیر باید کمی حباب بزند ، به این معنی که شما همه چیز را درست درست کرده اید.

3. بعد از کفیر ، می توانید بقیه مواد را به تدریج به ماهیتابه اضافه کنید. آرد ، شکر ، تخم مرغ ، نمک. آرد ابتدا باید چندین بار الک شود.

4. خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ تبدیل شود. بنابراین ، ما همیشه قطعات را آرد اضافه می کنیم.

5. خمیر تمام شده باید با یک حوله کاغذی پوشانده شود و کنار گذاشته شود. ترجیحاً در جای گرم. من معمولاً آن را نزدیک باتری می گذارم. این تست حدود یک ساعت طول می کشد تا به خوبی جا بیفتد. اما به صورت دوره ای او را زیر نظر داشته باشید. اگر مخمر خوب و تازه بود ، خمیر می تواند خیلی زودتر برود.

6. وقتی خمیر خوب است ، می توانید پنکیک ها را بپزید. توجه ، شما نیازی به تهویه یا هم زدن خمیر ندارید.

7. یک ماهیتابه برداشته ، کمی روغن گیاهی بریزید ، آن را گرم کنید و با استفاده از یک قاشق خمیر را روی روغن داغ پخش کنید.

8. از یک طرف بپزید تا خمیر بالایی آن کسل شود.

9. به طرف دیگر برگردانید و بپزید تا زمانی که مشخصه رژگونه شود.

10. با گذشت زمان ، طرف دوم در زمان کمتری آماده می شود. بنابراین آن را از دست ندهید.

11. محصول نهایی را روی حوله کاغذی برمی دارم. پنکیک ها سرسبز و معطر به نظر می رسید. نوش جان.

پنکیک کفیر ساده ترین و بهترین دستور العمل است

این ساده ترین و سریع ترین دستور تهیه پنکیک است. طبق این دستور العمل ، مادرم وقتی مثلاً نان تمام شد و مغازه ها تعطیل نبود ، پنکیک می پخت. بله ، آنها قبلاً چنین زندگی می کردند اگر قبل از بستن وقت نداشتند نان بخرند ، جایی برای بردن آن نبود. قبلا هیچ فروشگاه رفاهی وجود نداشت.

عناصر.

• 200 فلس آرد.
• 300 کفیر
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• نوشابه 1 قاشق چایخوری.
• یک کم نمک.
• 1 تخم مرغ
• روغن سبزیجات.

فرآیند پخت و پز.

1. یک تخم مرغ را درون آرد بریزید ، این مورد را با کفیر بریزید ، شکر ، نوشابه و کمی نمک و به معنای واقعی کلمه چند قاشق چای خوری روغن نباتی اضافه کنید.

2. خمیر را هم بزنید تا یکدست شود و بگذارید به مدت 10 - 15 دقیقه دم بکشد.

3. در ماهیتابه روغن ریخته و پنکیک ها را سرخ کنید.

4. سرو کنید در حالی که هنوز گرم است.

همانطور که می بینید ، همه چیز خیلی ساده و بدون هیچ مشکل خاصی آماده می شود.

نوش جان.

سرخ کن با سیب

نوش جان.

پنکیک کفیر با سیب

دستور العمل های مختلفی برای تهیه پنکیک سیب وجود دارد. دستورالعمل هایی وجود دارد که در آن سیب رنده شده و تراش سیب به خمیر اضافه می شود ، و دستورالعملی وجود دارد که از سیب رنده نشده استفاده می شود. در اینجا ، با توجه به گزینه دوم ، ما امروز برای شام پنکیک کرکی آماده خواهیم کرد.

عناصر.

• 250 آرد.
• 200 کفیر
• 2 عدد تخم مرغ.
• 2 قاشق غذاخوری شکر.
• 1 بسته کوچک وانیل.
• یک قاشق چایخوری جوش شیرین یا بیکینگ پودر.
• 2-3 سیب.
• نمک. روغن سبزیجات.

فرآیند پخت و پز.

1. کفیر و نوشابه را ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید.

2. در یک کاسه دیگر ، تخم مرغ را با شکر ، وانیل و نمک مخلوط کنید. با لیسک بزنید تا شکر حل شود.

3. کفیر را با تخم مرغ ترکیب کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.

4. آرد الک شده را به قطعات اضافه کنید. خمیر را ورز می دهیم. خمیر تمام شده باید کمی دم بکشد.

5. در همین حال ، می توانید سیب ها را تهیه کنید. از آنها شما باید وسط را برش داده و به صورت دایره ای برش دهید. اگر پوست خیلی درشت است ، می توانید آن را قطع کنید.

6. روغن ماهی را در ماهیتابه بریزید ، آن را گرم کرده و خمیر تمام شده را پخش کنید. بالای خمیر یک برش سیب قرار دهید. پنکیک ها را از هر دو طرف سرخ کنید تا نرم شوند.

نوش جان.

پنکیک کفیر مانند کرک است

نوش جان.

پنکیک موز با کفیر

اگر می خواهید مهمانان خود را غافلگیر کنید ، برای آنها پنکیک موز تهیه کنید. به شما اطمینان می دهم که به ندرت کسی چنین غذایی را درست می کند. علاوه بر این ، شما فقط به دو موز نیاز دارید.

عناصر.

• 1 تخم مرغ
• 2 موز
• 2 قاشق غذاخوری شکر.
• 300 کفیر
• خمیر پخت
• آرد 5-7 قاشق غذاخوری.

فرآیند پخت و پز.

1. شکر و نمک تخم مرغ را مخلوط کنید. با همزن بکشید تا شکر حل شود.

2. کفیر ، آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.

3. موز را رنده کرده ، به خمیر اضافه کرده و مخلوط کنید.

4. بگذارید خمیر به مدت 10 دقیقه بماند. سپس هم بزنید و در روغن نباتی سرخ کنید.

گرم و گرم سرو کنید.

به نظر می رسد - یک غذای ساده: من خمیر درست کردم و کوهی از پنکیک های قرمز را پختم. اما به دلایلی ، بعضی از آنها پنکیک کاملاً سرسبز روی کف دارند ، در حالی که دیگران خمیر را به صورت کیک های نازک در می آورند. نکات و اسرار Plyushkin به شما کمک می کند تا پنکیک کرکی را روی کفیر تهیه کنید ، این بهترین دستور غذا با عکس گام به گام و دستورالعمل های دقیق برای آن است. روزگاری ، من نیز بلافاصله در همه چیز موفق نبودم ، اما اگر نکاتی و یک دستورالعمل ثابت شده وجود داشته باشد ، آشپزی بسیار آسان تر است. و نتیجه انتظار می رود - پنکیک های سرسبز خوشمزه برای صبحانه و روحیه عالی برای کل روز به عنوان یک پاداش.

می توانید به دستور پنکیک کفیر خود دارچین ، وانیل یا یک مقدار جوز هندی اضافه کنید تا طعم دار شود. اگر شیرین تر آن را دوست دارید ، یک قاشق شکر و کمی آرد بیشتر برای قوام خمیر غلیظ اضافه کنید.

عناصر

برای تهیه پنکیک سرسبز روی کف به موارد زیر احتیاج دارید:

• کفیر 1 liquid مایع - 250 میلی لیتر ؛
• آرد گندم - 260 گرم (یا 2 لیوان وجهی) ؛
• شکر دانه ریز - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک خوب - خرج کردن ؛
• تخم مرغ - 1 عدد
• نوشابه - 1 قاشق چایخوری. بدون بالا
• سرکه 6 یا 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

طرز تهیه پنکیک کفیری کرکی

ما ظروف عمیق می خوریم ، مناسب برای شلاق زدن و مخلوط کردن. یک تخم مرغ را می شکنیم ، شکر و نمک اضافه می کنیم. پنکیک کفیر من کمی شیرین است ، شما می توانید آنها را شیرین کنید. در مورد نمک فراموش نکنید ، بدون آن پنکیک خسته کننده خواهد بود.

با انرژی زیاد با یک لیسک ، مواد را به صورت یک جرم با حباب های کف ضرب کنید. در کفیر بریزید. توصیه می شود کمی آن را در مایکروویو یا اجاق گاز گرم کنید ، آن را ولرم کنید.

آرد را الک کرده و قسمتهایی را به مخلوط کفیر-تخم مرغ اضافه کنید. ابتدا یک لیوان آرد اضافه می کنم. کاملا هم بزنید تا توده ای وجود نداشته باشد.

شورا. به یکباره آرد را به خمیر پنکیک کفیر اضافه نکنید ، بلکه در دو یا دو دوز ، هر بار توده های آرد را بشکنید.

خمیر را روی لیسک یا قاشق می گذارم. من به ضخامت نگاه می کنم - تقریباً شبیه خامه غلیظ یا خامه ترش خواهد بود. اما این آرد کافی نیست ، پنکیک های کرکی فقط از خمیر غلیظ تبدیل می شوند و از این رو صاف می شوند.

من به اضافه کردن آرد ادامه می دهم ، بعد از هر قسمت خمیر را روی پنکیک ها ورز می دهم تا یکدست شود. این امر دستیابی به سازگاری ایده آل برای پنکیک های کف دار کرکی را آسان می کند. این بار ، دقیقاً دو لیوان آرد طول کشید (حجم یک لیوان 250 میلی لیتر است) ، خمیر غلیظ شد ، عکس نشان می دهد که چگونه برای لیز کشیده می شود. شما نیز باید همین را داشته باشید. اما من می خواهم روشن کنم - آرد متفاوت است ، اتفاق می افتد که در یک لیوان وجهی و 150 گرم ، بنابراین بهتر بر روی تراکم تمرکز کنید.

از آنجایی که ما در حال آماده سازی پنکیک های کرکی روی کفیر بدون مخمر هستیم ، باید خمیر آن را پر کند تا سبک شود و پنکیک ها خوب خوب شوند. من جوش شیرین اضافه می کنم ، همیشه با سرکه سرکوب می شود. شما باید پودر را در یک کاسه بریزید ، سرکه بریزید. صبر کنید تا حباب آن متوقف شود و داخل خمیر بریزید. با این حال ، اگر طعم سودا شما را آزار نمی دهد ، می توانید نوشابه را به همراه آرد اضافه کنید.

بعد از افزودن جوش شیرین ، خمیر غلیظ باقی می ماند ، اما سبک تر و نرم تر ، چسبناک می شود. نگاه کنید ، به نظر می رسد هنگام هم زدن از دیواره های ظرف جدا شده است ، قاشق در آن به راحتی و بدون تلاش چرخانده می شود.

تابه را با کره روی حرارت زیاد قرار دهید ، حدود یک دقیقه حرارت دهید. حرارت را به متوسط \u200b\u200bبرسانید. ما خمیر را با یک قاشق غذاخوری سوراخ می کنیم ، آن را به کنار ظرف فشار می دهیم ، مثل اینکه قسمت مورد نظر را جدا کنیم. گلدان را به سمت پایین شیب داده و خمیر را با انگشت فشار دهید تا به صورت یک توده گرد در کره قرار بگیرد. پنکیک ها را سرخ کنید تا حباب ها و سوراخ هایی از بالا ظاهر شوند ، و یک رژگونه طلایی در زیر ایجاد کنید.

شورا. برای سرخ کردن پنکیک ها از یک تابه بزرگ استفاده کنید ، آن را خوب گرم کرده و روغن کافی اضافه کنید. روی سرما ، پنکیک کرکی کار نمی کند.

با دو چنگال خارج شوید یا در کفگیر آشپزی لغزید. حجم معاملات. به محض اینکه واژگون شدند ، پنکیک ها بلافاصله بسیار سرسبز می شوند ، آنها دو یا سه برابر رشد می کنند. سعی کنید بیش از حد پخته نشود ، طرف مقابل به سرعت سرخ می شود. ظرف یک دقیقه قهوه ای می شود و می توانید پنکیک ها را در بشقاب بردارید. در صورت لزوم روغن اضافه کرده و دسته بعدی پنکیک را سرخ کنید.

ما پنکیک های سرخ و قرمز را روی گرم کفیر سرو می کنیم. با خامه ترش ، شیر غلیظ ، مربا - هرچه دوست دارید.

خوب ، مثل همیشه ، برای کسانی که دوست دارند به جای خواندن فیلم های جالب ، تماشا کنند

بسیاری از مردم پنکیک های سرسبز خوشمزه را دوست دارند ، مانند مادربزرگ ها یا مادربزرگ ها ، اما همه نمی دانند که چگونه آنها را طبخ کنند))
امروز ما طبق دستور العمل کلاسیک پنکیک های کرکی ، لطیف و بسیار خوشمزه روی کف را مانند کرک درست خواهیم کرد.
آنها بدون مخمر آماده می شوند ، اما نتایج بدتری ندارند: کرکی ، لطیف ، هوا مانند دونات ها. من برای ایجاد پنکیک شما چند راز با شما در میان خواهم گذاشت: خمیر نیازی به چکش زدن با آرد ندارد ، ما آن را به ضخامت مورد نظر اضافه می کنیم ، ما از قوام هدایت می شویم. کفیر را حتما در دمای اتاق مصرف کنید و اگر تازه آن را از یخچال بیرون آورده اید ، باید کمی آن را گرم کنید ، تا حدود 37 درجه ، فقط زیاد گرم نکنید ، نباید گرم یا خیلی گرم باشد - کمی! نوشابه را آخر اضافه کنید و می توانید خمیر را به مدت 15 دقیقه بگذارید تا بماند - این باعث می شود که پنکیک ها از شکوه بیشتری برخوردار شوند. و همچنین راز اصلی خود فرایند سرخ کردن است. من در مورد همه چیز را با جزئیات در دستور العمل به شما می گویم.
این پنکیک ها برای صبحانه یا میان وعده مفید هستند. کودکان آنها را با چای یا یک لیوان شیر دوست دارند. و بزرگسالان از کودکی آنها را کمتر دوست دارند و با خامه ترش ، مربا ، مربا ، عسل ، شیر تغلیظ شده ، توت تازه غذا می خورند. همچنین ، مزیت آنها این است که آنها خیلی سریع و راحت آماده می شوند ، و همیشه می توانند وقتی مهمانان در آستانه خانه هستند آماده شوند. یک عزت محکم - بیایید آشپزی را شروع کنیم!

دستور تهیه ویدئوی ما را که با دقت برای شما فیلمبرداری کردیم ، حتماً تماشا کنید تا مراحل پخت و پز ساده و ساده باشد!

اشتراک در به کانال YouTube ما!

BELL را فشار دهید در کنار دکمه اشتراک ، اولین کسی باشید که اعلان های مربوط به دستورالعمل های جدید را دریافت می کند!

عناصر

دستورالعمل گام به گام همراه با عکس

دستور تهیه ویدئو

تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید ، شکر ، شکر وانیل یا عصاره وانیل را اضافه کنید.

در کفیر بریزید. کفیر باید در دمای اتاق باشد یا اگر تازه آن را از یخچال بیرون آورده اید ، آن را کمی تا حدود 37 درجه گرم کنید تا به سختی گرم شود ، اما گرم نشود! بیش از حد گرم نشوید! دما را با انگشت تمیز بررسی کنید.
همه مخلوط شده اند.

حالا در چند مرحله آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر را خوب مخلوط کنید. برای من 230 گرم آرد لازم بود ، اما ممکن است کمی یا کمی بیشتر به آن احتیاج داشته باشید ، زیرا آرد از کیفیت متفاوت و رطوبت مختلفی برخوردار است و مقدار آرد به اندازه تخم مرغ و مقدار چربی کفیر بستگی دارد. ما روی قوام تمرکز می کنیم ، باید خمیر باید تقریباً به همان ضخامت باشد: مایع و ضخیم نیست ، به نوعی از قاشق می لغزد.

و در انتها ، 1/3 قاشق چای خوری نوشابه را به خمیر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. خاموش کردن نوشابه ضروری نیست ، به محیط اسیدی نیاز دارد و با کفیر خاموش می شود. در پنکیک های تمام شده ، هیچ طعم سودا وجود ندارد. می توان خمیر تمام شده را به مدت 15 دقیقه در حالت ایستاده قرار داد تا کمی استراحت کند ، گلوتن متورم شود و پنکیک ها نیز از شکوه بیشتری برخوردار شوند. اما این اختیاری است. و یک چیز دیگر - ما دیگر خمیر را مخلوط نمی کنیم ، فقط زمانی که پنکیک را شروع به سرخ کردن می کنیم فقط یک قاشق خمیر از لبه کاسه برمی داریم.

روغن ماهی را در ماهیتابه گرم کنید. و خمیر را با قاشق در یک قالب داغ بریزید. پنکیک ها را از یک طرف روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید ، سپس برگردانید و از طرف دیگر سرخ کنید تا طلایی شود.
من تمام رازهای ساخت خمیر و مهمترین راز پنکیک کرکی را با شما در میان گذاشته ام و دقیقاً در سرخ کردن صحیح آن نهفته است.
آتش باید متوسط \u200b\u200bباشد و روغن داغ باشد ، بلافاصله پس از آنكه بخشی از خمیر را ریختید ، پنكیك باید بلافاصله شروع به سرخ كردن كند ، روغن اطراف آنها اندكی حباب می زند و سطح زیر پنكیك ها خیلی زود قهوه ای می شود ، اما نمی سوزد. ما حدود 1 دقیقه سرخ می کنیم ، من زمان تقریبی می دهم ، و شما به پنکیک های خود نگاه می کنید.