Svinjski karbonat pečen u pećnici s gljivama. Pečena svinjetina s gljivama i sirom

Svinjetinu izrađujem s gljivama pečenim sa sirom u pećnici kada posebno želim ugoditi svojoj najmlađoj kćeri, ovo je jedno od njenih najdražih jela.

To je paradoks, ali odvojeno od svinjetine i zasebno gljiva ne ulove baš jako, ali meso s gljivama je ono što vas raduje. Stoga stalno eksperimentiram s ovom kombinacijom. Napravim kolutiće od mesa s gljivama, pa zrezam, pa pečem u loncu s krumpirom. Kad bi samo dijete bilo sretno!

Ovaj je recept vjerojatno najlakši od svih. Ovdje je vrlo teško kuhati bez okusa, jer ovo stvarno trebate pokušati. Čak bi i neiskusna domaćica trebala uspjeti odjednom.

Sada o redoslijedu kuhanja.

Mi ćemo trebati:

600 grama svinjetine
300 grama šumskih gljiva
300 grama sira
6 žlica majoneze
100 ml sojinog umaka
biljno ulje za podmazivanje lim za pečenje

Prvo ću pripremiti meso. Danas imam odrezak, mada najčešće koristim svinjski vrat. Ali ovaj dio svinjetine vrlo je nježan, s malo masti, što vam treba.

Izrezat ću ga na jednake komade:

Pokrivat ću je ljepljivim filmom i obrušiti na obje strane, ali ne osobito teško:

Ako pretjerate, pokazaće se da je meso suho i to nije dopušteno.

Sada ga trebate marinirati. Obično ga napunim s malom količinom sojinog umaka, tada će sigurno postati mekan i sočan, poprimiti karakterističan okus i lijepu boju:

Neće vam trebati meso ili sol ili meso, ono će upiti točno onoliko umaka koliko mu treba i nećete morati brinuti da li ćete ga prekomjerno posoliti ili nećete dodati papar, na primjer, to će biti baš dobro!

Dok se meso marinira, a to bi trebalo trajati najmanje pola sata, kuhamo gljive:

Danas kuham uz kupljeni smrznuti asortiman divljih gljiva, ali ponekad umjesto toga koristim šampinjone, nema veze.

Iako su šumske gljive, iako one pohranjuju, i dalje korisne, barem zbog neopisive arome.

Prvo ih odmrznem, a zatim kuham u slanoj vodi trideset minuta:

Kad se skuhaju, stavit ću ih u kolač da ih oslobodim viška tekućine:

Dok voda curi, naribajte sir na krupnoj rerni:

Uvijek stavljam puno sira, čini mi se da nikad nije suvišno, a što više stavite, ukusnije će meso ispasti.

Pomiješajte ga s majonezom, ovo će biti naš mesni kaput:

U smjesu sira možete dodati češanj češnjaka iscijeđen kroz prešu, ali danas to ne radim, ne želim prekinuti okus gljiva.

Usput, ako bih napravio takvo meso za goste, definitivno bih prethodno pržio gljive i luk, ali moja kći ne jede luk, pa joj ustuknem, i savjetujem vam da ne zanemarite luk, jer će, po mom mišljenju, biti puno ukusnije i još mirisnije!

Sve je spremno, zagrijavam pećnicu na maksimalnu temperaturu i za sada stavljam meso u lim za pečenje namazan biljnim uljem:

Na svaki komad svinjetine stavljam gljive sa žlicom:

A zauzvrat ih prekrivam mješavinom sira i majoneze tako da ih čvrsto zamota:

Tada se gljive i meso tijekom sušenja neće isušiti, što je vrlo važno.

Sada smanjujem toplinu u pećnici na 200 stupnjeva i u nju stavljam lim za pečenje s mesom. Pričekajte trideset do četrdeset minuta do konačnog rezultata. Čim se sir rastopio i popržio, isključujem pećnicu i dajem mesu još desetak minuta da dođe do kondicije.

I tek tada izvadim lim za pečenje:

I na tanjure sam stavio svinjetinu s gljivama:

Meso se ispostavilo tako hranjivim i samodostatnim da mu nije potrebno prilog, ako ne samo nekoliko povrća.

Svinjetina s gljivama u ovoj verziji uvijek se ispostavi da je vrlo sočna, nježna, nevjerojatno aromatična i istodobno vrlo lijepa. Ali to možete vidjeti i sami!

Više recepata za svinjetinu:

Svinjetina pečena u pećnici s đumbirom
Po mom mišljenju, najukusnije i sočnije meso dobiva se ako se pravilno peče u pećnici. Tako je, to znači, prvo ga pravilno marinirajte, a zatim ga skuhajte tako da se pravilno prži i da se ne osuši. Danas ćemo peći svinjetinu u pećnici s đumbirom. Detaljan recept i 12 fotografija.

Svinjetina sa paprikom
Susjed me obradovao ogromnim paketom svih vrsta povrća, među kojima je bilo puno slatkih papričica. Odlučio sam s njim peći svinjetinu. Moji najmiliji toliko su voljeli meso pripremljeno prema ovom receptu da ga na ovaj način sada pečem doslovno svaki drugi dan! Pročitajte moj detaljni recept s 13 fotografija.

Svinjetina u umaku od rajčice
Mesni umak je, po mom mišljenju, najbolja opcija za kuhanje mesa. Za mesni umak možete koristiti bilo koju vrstu mesa, pa čak i peradi, ali ja više volim svinjetinu, još bolje - svinjski vrat. Kuha se brzo, uvijek ispada sočan i mekan. Korak po korak recept s 18 fotografija.

Svinjetina s gljivama i krumpirom
Jako volim gljive u bilo kojem obliku, ali tada to nije uvijek dobro na trbuhu, pa se trudim da ih više ne pržim, iako jednostavno volim pržene krumpire s gljivama! Ali našao sam izlaz, sad pečem i krumpir i gljive u pećnici, a ponekad im dodajem i meso, ispada neobično ukusno i zadovoljavajuće jelo. Korak po korak recept i 16 fotografija.

Ako morate organizirati svečani stol, kuhajte svinjetinu "harmonika" u pećnici - ukusna i ukusna.

Uvijek se žele napraviti svečana i ukusna jela za svečanim stolom. Meso obično sjedi na sredini stola, pa bi trebalo biti ukusno, privlačno i luksuzno.

Upravo pečena piletina ili patka više nikoga ne iznenađuju. Očekuje se da će domaćica ponuditi kulinarske delicije - zanimljivo uređena i originalna jela.
Ovaj članak će opisati recepte i tajne kuhanja mesnih jela "Harmonik".
Ovo glavno jelo učinit će vaš svečani stol jedinstvenim. Vaši će se gosti svidjeti!

Marinada za "harmoniku" od svinjetine: recept

Za ovo jelo trebat će vam svinjska kašica. Ovaj dio svinjetine malo je oštar i zato ne možete bez posebne marinade za njegovu pripremu. Neke domaćice koriste sojin umak, sol i papar, druge koriste limunov sok i začine, a druge treće miješaju majonezu, senf i češnjak. Ali najbolja marinada za „harmonika” svinjetina je posebno odabrana kombinacija proizvoda.

Izvolite recept:

U maloj posudi pomiješajte: 1 žlicu senfa, 2 žlice maslinovog ulja (ili drugog biljnog ulja), 1 žlicu limunovog soka.
U ovu smjesu dodajte sol i papar. Možete koristiti mješavinu paprika: bijelu, crvenu, crnu.
Sada sve sastojke dobro izmiješajte. Marinada je spremna.

Utrljajte marinadu preko karbonata po vrhu, stranama i nabora. Zamotajte meso u plastičnu vrećicu i stavite na hladno mjesto 2 sata. Neke domaćice dodaju zdrobljeni češnjak ovoj smjesi. No, okus će biti bolji ako ga ne usitnite u marinadi, već narežite na kriške i stavite izravno u nabore svinjetine.

Svinjsko harmonično jelo u pećnici s gljivama bez rajčice: recept

Svinjsko harmonično jelo u pećnici s gljivama bez rajčice

Idealno je da se ovo jelo priprema s rajčicom, ali ovo povrće se ne jede uvijek kod kuće, posebno zimi. Stoga, ako ne volite rajčice ili ih ne želite kupiti, možete pripremiti jelo "Harmonik" svinjetina u pećnici s gljivama, dimljeni sir, kisele jabuke ili limun. Evo recepta za ovo ukusno meso bez rajčice:

Sastojci:

Svinjsko meso - 1,5 kg
Gljive - 200 grama
Dimljeni kobasski sir - 200 grama
Kisele jabuke - 3 komada (može se zamijeniti limunom)
Biljno ulje - malo
Grah senfa - 1 žlica

Kuhanje obavljajte u sljedećim fazama:

Napravite rezove, počevši od vrha i ne dosežući kraj za 1 cm, da biste dobili "harmoniku" ili "knjigu". Vrh karbonata je dio s najviše masti. Meso će se ispeći, a masnoća će se iscijediti iznutra, namočivši nadjev. Začinite meso sa malo soli i papra sa svih strana, ali ne previše, jer marinada sadrži i sol i začine.
U to vrijeme narežite sir i jabuke na kriške debljine 0,5 cm. Ne ljuštite kožu jabuka, samo sredinu uklonite posebnim uređajem. Umjesto jabuke mogu se koristiti limunski klinovi.
Oprane gljive narežite i na krugove.
Kad se meso marinira, izvadite ga iz hladnjaka i u svaki preklop umetnite nadjev: dva klina jabuke, jedan klin sira i dva klina gljiva.
Nakon 1 sata 15 minuta izvadite meso, otvorite vrh, premažite senfom u grahu i stavite u pećnicu na još 15 minuta da se korica smeđe zapeče.
"Harmonika" u dijelove.

Meso možete poslužiti na stolu u tanjuru i rezati ga kad budete gosti.

Izvorni recept za pečeni karbonat u pećnici sadrži rajčice, jer njihovi krugovi dodaju jelu i lijep izgled jelu. Ako nemate gljive, možete napraviti svinjetinu pečenu s harmonikom, sirom i rajčicom. Izvolite recept:

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

Svinjsko meso - 1,5 kg
Tvrdi sir - 200 grama
Češnjak - 3 češnja
Unaprijed pripremljena marinada - vidi gornji recept
Biljno ulje - malo
Sol i papar - malo

Kako kuhati:

Operite grudicu karbonata pod vodom. Osušite.
Sada uzmite marinadu i premažite svaki rez na mesu, kao i na vrhu i sa strana. Zamotajte meso u vrećicu i stavite u hladnjak.
Kad se svi nabori popune, punjeni karbonat možete vezati niti ili tijesnim navojem kako se "odjeljci harmonike" ne bi raspadali.
Zamotajte meso u foliju sa svih strana. Prethodno premažite listove folije biljnim uljem. Odozgo, probušite ga na nekoliko mjesta čačkalicom kako biste oslobodili paru.
Pecite u pećnici 1,5 sat na 180 stupnjeva.
Nakon 1 sata i 15 minuta izvadite meso, otvorite vrh i vratite ga u pećnicu da se kora zarumeni.
Pripremljene ugljikohidrate stavite na tanjur ukrašen salatom prije posluživanja. Zatim rezati "Harmonika" u dijelove.

Rajčice dobro idu uz sir i češnjak i nadopunjuju okus mesa. Dobit ćete najukusnije kriške s ukusnim kriškama rajčice.

Kako kuhati jelo "harmonika" od svinjetine i krumpira u foliji?

Jelo "harmonika" od svinjetine i krumpira

U većini slučajeva krumpir se koristi kao prilog uz pečeno meso. Uz perad se mogu poslužiti heljda ili druge žitarice, ali krumpir je idealan za svinjetinu. Možete istovremeno kuhati karbonat i krumpir u pećnici. To štedi vrijeme i omogućuje vam da napravite jelo od dva u jednom: meso i prilog. Pa kako pripremiti jelo "Harmonik" od svinjetine i krumpira u foliji? Izvolite recept:

Pripremite sljedeću hranu:

Svinjsko meso - 1,5 kg
Tvrdi sir - 200 grama
Rajčice srednje veličine - 3 komada
Krompir - 0,7 kg
Češnjak - 3 češnja
Unaprijed pripremljena marinada - vidi gornji recept
Biljno ulje - malo
Sol i papar - malo

Operite grudicu karbonata pod vodom. Osušite.
Napravite rezove, počevši od vrha i ne dosežući kraj za 1 cm, da biste dobili "harmoniku" ili "knjigu". Začinite meso sa malo soli i papra sa svih strana, ali ne previše, jer marinada sadrži i sol i začine.
Sada uzmite marinadu i premažite svaki rez na mesu, kao i na vrhu i sa strana. Zamotajte meso u vrećicu i stavite u hladnjak.
U ovom trenutku narežite sir. Rajčicu i češnjak narežite na kriške debljine 0,5 cm.
Operite, ogulite i narežite krumpir na 4-6 komada, ovisno o veličini.
Kad se meso marinira, izvadite ga iz hladnjaka i u svaki preklop umetnite nadjev: dvije kriške rajčice i češnjaka, jedna plastika sira.
Kad se svi nabori popune, punjeni karbonat možete vezati niti ili tijesnim navojem kako se "odjeljci harmonike" ne bi raspadali.
Po duljini stavite foliju na lim. U nju umotajte meso, a po stranicama rasporedite narezani krumpir. Prethodno premažite listove folije biljnim uljem.
Meso i krumpir prekrijte drugim listom folije i čvrsto uvijte u kutima kako sok ne bi iscurio. Probušite vrh folije na nekoliko mjesta čačkalicom kako biste oslobodili paru.
Pecite u pećnici 1,5 sat na 180 stupnjeva.
Nakon 1 sata i 15 minuta izvadite meso i krumpir, otvorite vrh, premažite senfom u grahu i ponovo stavite u pećnicu da se kora zarumeni.
Prije posluživanja, kuhani carb i krumpir stavite na tanjur ukrašen lišćem salate. Zatim rezati "Harmonika" u dijelove.

Pokazalo se da je to vrlo zadovoljavajuće jelo - lijepo i ukusno.

Svinjsko harmonično jelo s rajčicom i gljivama

Svinjetinu možete peći u pećnici s rajčicom i gljivama - bez sira. I dalje ćete dobiti izvrstan ukus koji će nadopuniti biljke i luk. Evo recepta "Harmonik" svinjetina s rajčicom i gljivama:

Pripremite sljedeću hranu:

Svinjsko meso - 1,5 kg
Rajčice srednje veličine - 3 komada
Luk-repa - 1 komad
Gljive - 200 grama
Zelene - nekoliko grančica
Grah senfa - 1 žlica
Unaprijed pripremljena marinada - vidi gornji recept
Biljno ulje - malo
Sol i papar - malo

Kuhajte na sljedeći način:

Operite grudicu karbonata pod vodom. Osušite.
Napravite rezove, počevši od vrha i ne dosežući kraj za 1 cm, da biste dobili "harmoniku" ili "knjigu". Začinite meso sa malo soli i papra sa svih strana, ali ne previše, jer marinada sadrži i sol i začine.
Sada uzmite marinadu i premažite svaki rez na mesu, kao i na vrhu i sa strana. Zamotajte meso u vrećicu i stavite u hladnjak.
U to vrijeme narežite rajčicu i gljive na kriške debljine 0,5 cm, a prethodno ih pod mlazom vode operite vodom.
Zeleno nasjeckajte. Ogulite luk, operite i narežite na kolutiće.
Kad se meso marinira, izvadite ga iz hladnjaka i u svaki preklop umetnite nadjev: dvije kriške rajčice i gljiva, jedan obruč luka i pospite začinskim biljem.
Kad se svi nabori popune, punjeni karbonat možete vezati niti ili tijesnim navojem kako se "odjeljci harmonike" ne bi raspadali.
Po duljini stavite foliju na lim. Zamotajte meso u njemu. Prethodno premažite listove folije biljnim uljem.
Pecite u pećnici 1,5 sat na 180 stupnjeva.
"Harmonika" u dijelove.

Koristeći čak i najjednostavnije svinjsko punjenje, možete pripremiti jelo nezaboravnog ukusa. Ova vrsta mesa obično se jede brzo, pa kuhajte više.

Svinjsko harmonično jelo s umakom od soje

Ako ne volite senf, tada je sojin umak pogodan kao marinada za svinjetinu. To će mesu dodati začin i zanimljiv okus. Evo recepta "Harmonik" svinjetina sa sojinim umakom:

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

Svinjsko meso - 1,5 kg
Rajčice srednje veličine - 3 komada
Sir - 200 grama
Soja umak - 50 grama
Češnjak - 3 češnja
Zelene - nekoliko grančica
Grah senfa - 1 žlica
Biljno ulje - malo
Sol i papar - malo

Kuhajte ovako:

Operite grudicu karbonata pod vodom. Osušite.
Napravite rezove, počevši od vrha i ne dosežući kraj za 1 cm, da biste dobili "harmoniku" ili "knjigu". Začinite s malo soli i papra sa svih strana, prelijte sojinim umakom na vrhu i u svim naborima. Ostavite tako ovako pola sata.
U to vrijeme narežite rajčicu na kriške debljine 0,5 cm, a prethodno ih operite pod mlazom vode.
Kad se meso marinira, u svaku "stranicu" ubacite nadjev: dvije kriške rajčice i jedan tanjur sira. Ne zaboravite na češnjak: nekoliko krugova u svakom rezu. Pospite biljem povrh mesa.
Kad se svi nabori popune, punjeni karbonat možete vezati niti ili tijesnim navojem kako se "odjeljci harmonike" ne bi raspadali.
Pokrijte meso drugim listom folije i čvrsto ga uvijte u uglovima kako sok ne bi iscurio. Probušite vrh folije na nekoliko mjesta čačkalicom kako biste oslobodili paru.
Pecite u pećnici 1,5 sat na 180 stupnjeva.
Nakon 1 sata i 15 minuta izvadite meso, otvorite vrh, premažite senfom u grahu i ponovo stavite u pećnicu da se kora zarumeni.
Prije posluživanja, kuhane ugljikohidrate stavite na tanjur ukrašen lišćem salate. Zatim narežite "harmoniku" na dijelove.

Okus mesa mariniranog umakom od senfa i soje bit će različit. Ali u svakom slučaju, ispasti će vrlo ukusno, a gosti će definitivno tražiti recept za ovo jelo.

Jelo "harmonika" svinjetine s povrćem

Povrće za meso je zdrava prilog jelu. Ovaj će recept učiniti meso nježnijim i rastopiti će vam se u ustima. Ovo je sjajna opcija i za obiteljsku večeru i za svečani stol. Ako vam neki sastojak nije pri ruci, nije zastrašujuće. Možete ga odbiti ili zamijeniti drugim povrćem. Glavna stvar u ovom jelu je marinada, čiji je recept gore opisan.

Jelo sa svinjskom harmonikom s povrćem - sastojci:

Svinjsko meso - 1,5 kg
Rajčice srednje veličine - 2 komada
Tikvice - 1 komad
Luk od repa - 1 komad
Mrkva - 1 komad
Krompir - 1 komad
Sir - 200 grama
Spremna marinada
Češnjak - 3 češnja
Zelene - nekoliko grančica
Grah senfa - 1 žlica
Biljno ulje - malo
Sol i papar - malo

Prilikom pripreme slijedite ove korake:

Operite grudicu karbonata pod vodom. Osušite.
Napravite rezove, počevši od vrha i ne dosežući kraj za 1 cm, da biste dobili "harmoniku" ili "knjigu". Začinite s malo soli i bibera sa svih strana, posolite po vrhu i u svim naborima marinadom. Ostavite na hladnom mjestu 2 sata.
U to vrijeme narežite rajčicu, tikvice, mrkvu i luk na kriške debljine 0,5 cm. Prvo ih pod mlazom vode operite, ogulite mrkvu i luk. Narežite krumpir na rerni od čipsa. Treba ga izrezati na tanke kriške.
Zeleno nasjeckajte. Izrežite sir na kvadrate tako da se uklapaju između nabora mesa. Ogulite češnjak i narežite na tanke kriške.
Kad se meso marinira, u svaku "stranicu" ubacite nadjev: po jednu ili dvije kriške rajčice, mrkve, biljne srži, krumpira i kolutića luka. Položite i preko plastike sira. Ne zaboravite na češnjak: nekoliko krugova u svakom rezu. Pospite biljem povrh mesa.
Kad se svi nabori popune, punjeni karbonat možete vezati niti ili tijesnim navojem kako se "odjeljci harmonike" ne bi raspadali.
Stavite foliju na lim po njegovoj duljini. Zamotajte meso u njemu. Prethodno premažite listove folije biljnim uljem.
Pokrijte meso drugim listom folije i čvrsto ga uvijte u uglovima kako sok ne bi iscurio. Probušite vrh folije na nekoliko mjesta čačkalicom kako biste oslobodili paru.
Pecite u pećnici 1,5 sat na 180 stupnjeva.
Nakon 1 sata i 15 minuta izvadite meso, otvorite vrh, premažite senfom u grahu i ponovo stavite u pećnicu da se kora zarumeni.
Prije posluživanja, kuhane ugljikohidrate stavite na tanjur ukrašen lišćem salate. Zatim rezati "Harmonika" u dijelove.

Ako želite, onda ne možete staviti krumpir, već upotrijebiti, na primjer, klinove limuna. On će jelu dodati začin.

Jelo "Harmonika" od svinjetine s ananasom

Meso s ananasom ispada aromatično i ukusno. Jelo izgleda impresivno i originalno. Želim to odmah pokušati. Marinada s senfom nije prikladna za ovo jelo, tako da trebate koristiti druge sastojke, tako da meso postane mekše i dobro zasićeno okusom i aromom nadjeva. Jelo "Harmonik" svinjetina s ananasom - recept:

Sastojci:

Svinjsko meso - 1,5 kg
Sir - 200 grama
Konzervirane kriške ananasa - 1 limenka
Limunov sok - 1 žlica
Zelene - nekoliko grančica
Biljno ulje - malo
Sol i papar - malo

Trebate kuhati na ovaj način:

Operite grudicu karbonata pod vodom. Osušite.
Napravite marinadu natopljenu: Pomiješajte jednu žlicu ananasovog sirupa i limunov sok. Dodajte malo soli i mljevene paprike. Nasjeckajte meso na vrhu i u svim naborima ovom marinadom. Ostavite na hladnom mjestu 30 minuta.
Kad se meso marinira, u svaku "stranicu" ubacite nadjev: jednu krišku ananasa i jedan plastični sir. Po vrhu pospite nasjeckano bilje.
Kad se svi nabori popune, punjeni karbonat možete vezati niti ili tijesnim navojem kako se "odjeljci harmonike" ne bi raspadali.
Stavite foliju na lim po njegovoj duljini. Zamotajte meso u njemu. Prethodno premažite listove folije biljnim uljem.
Pokrijte meso drugim listom folije i čvrsto ga uvijte u uglovima kako sok ne bi iscurio. Probušite vrh folije na nekoliko mjesta čačkalicom kako biste oslobodili paru.
Pecite u pećnici 1,5 sat na 180 stupnjeva.
Prije posluživanja, kuhane ugljikohidrate stavite na tanjur ukrašen lišćem salate. Zatim rezati "Harmonika" u dijelove.

Djeca vole ovo "slatko" meso s ananasima. No i odrasli su oduševljeni jedinstvenim okusom svinjetine natopljenom slatkom i kiselom marinadom.

Svinjetina "Harmonika" s suvim šljivama

Mesna harmonika sa šljivama prava je poslastica. Takvo jelo uopće ne treba prilog, jer se po obroku koristi veliki komad mesa - visokokaloričan, ali vrlo ukusan. Svinjski recept "Harmonik" s jednostavnim šljivama trebate malo proizvoda, a nakon 1,5 sata moći ćete poslužiti aromatično meso s prekrasnim punjenjem na stolu.

Sastojci:

Svinjsko meso - 1,5 kg
Sir - 200 grama
Suhe šljive - 100 grama
Pinjole - 1 šaka
Soja umak - 50 grama
Suho crno vino - 30 grama
Biljno ulje - malo
Sol i papar - malo

Kuhajte ovako:

Operite grudicu karbonata pod vodom. Osušite.
Napravite rezove, počevši od vrha i ne dosežući kraj za 1 cm, da biste dobili "harmoniku" ili "knjigu". Začinite sa malo soli i papra sa svih strana.
Ulijte sojin umak preko mesa u svaki preklop, vrh i sa strane. Ostavite na hladnom mjestu 30 minuta.
Za to vrijeme sir narežite na kvadrate tako da se uklapaju između nabora mesa.
Operite šljive s kipućom vodom.
Kad se meso marinira, u svaku "stranicu" ubacite nadjev: jedan plastični sir, 3-4 suhe šljive i pospite borovim orasima.
Kad se svi nabori napune, prelijte vino preko mesa i napunjeni karbonat vežite vrvicom ili tijesnom niti da se "dijelovi harmonike" ne raspadnu.
Stavite foliju na lim po njegovoj duljini. Zamotajte meso u njemu. Prethodno premažite listove folije biljnim uljem.
Pokrijte meso drugim listom folije i čvrsto ga uvijte u uglovima kako sok ne bi iscurio. Probušite vrh folije na nekoliko mjesta čačkalicom kako biste oslobodili paru.
Pecite u pećnici 1,5 sat na 180 stupnjeva.
Nakon 1 sata 15 minuta, izvadite meso, otvorite vrh i vratite ga u pećnicu da se kora zarumeni.
Prije posluživanja, kuhane ugljikohidrate stavite na tanjur ukrašen lišćem salate. Zatim rezati "Harmonika" u dijelove.

"Harmonik" ukusna i topla i hladna. Stoga sutradan, ako imate meso s odmora, možete ga ostaviti nezaslađenog.

Kako lijepo ukrasiti pečenu svinjetinu "harmonika" na svečanom stolu: ideje, fotografije

Za bilo koji praznik, domaćica pokušava ukrasiti stol kako bi gosti mogli sjesti za njega. Meso "Harmonik" lijepa sama po sebi, ne treba je dodatno ukrašavati. Nered boje sira i povrća punjenje čini jelo privlačnim i originalnim. Ali ipak, evo nekoliko ideja i fotografija o tome kako lijepo ukrasiti pečenu svinjetinu "Harmonika" ako želite stol učiniti pompoznijim i luksuznijim:

Cijele gljive pored svinjetine izgledaju lijepo. Čini se da je vlasnik nedavno iz šume došao iz lova, donio ulov, a supruga ga skuhala.

Lijepo uređena pečena svinjetina „Harmonika“ na svečanom stolu

Svinjsku harmoniku možete ukrasiti zelenilom i ružama od mrkve - lijepim i originalnim.

Lijepo uređena pečena svinjetina „Harmonika“ sa zelenilom i ružama od mrkve na svečanom stolu

Za meso nikad nema puno zelje. Ove boje probude apetit i natjeraju vas da što prije uzmete komad mesa na svoj tanjur.

Lijepo uređena pečena svinjetina „harmonika“ s biljem na svečanom stolu

Svinjetina u pećnici vrlo je popularna, pogotovo kada je za stolom puno ljudi. Dobro raspoloženje, vino i izvrsna zakuska divan su i nezaboravan odmor. Uživajte u jelu!

Video: Svinjetina u pećnici. Svinjetina u foliji. Svinjski karbonat u pećnici. Recept za meso knjiga

Svinjetina s gljivama u pećnici jedno je od najukusnijih, sočnih, iznenađujuće ukusnih jela, koje je vrlo popularno među mnogim kulinarskim stručnjacima i čest je gost na stolu. Zahvaljujući ispravnom odabiru proizvoda, točnom slijedu tehnologije kuhanja, možete stvoriti jedinstvena, ukusna jela za goste i voljene osobe. O svemu tome pročitajte u nastavku.

Kako kuhati svinjetinu s gljivama u pećnici

Gljive sa svinjetinom u pećnici nije tako teško kuhati kao što se može činiti na prvi pogled. Za pečenje možete odabrati bilo koji dio trupa svinje - to može biti ureza, lopatica, vrat, šunka, pa čak i rebra.

Što se tiče izbora gljiva, također postoje stotine opcija: šampinjoni, bijeli, lisičarke i druge. Mogu biti svježi ili kiseli ili smrznuti. Neke se vrste moraju prethodno očistiti i termički obraditi.

Najpopularniji dodatni sastojci su sir, rajčica, krumpir, majoneza itd. U našem članku možete se upoznati s jednostavnim, nepretencioznim receptima, kao i otkriti nova, neobična jela.

Popularni francuski recept za meso

Možda ovo jelo zauzima jedno od najviših mjesta na ljestvici mnogih domaćica, jer je tehnologija kuhanja jednostavna i razumljiva. Francuska svinjetina s gljivama u pećnici uvijek je vrlo sočna, meka, izvrsne teksture i arome.

Za pripremu nevjerojatne omiljene poslastice trebat će vam:

Svinjski vrat - 700 grama;
Svježi šampinjoni - 400 grama;
Rajčice - 2-3 komada;
Luk - 1 komad;
Majoneza - 3 žlice. žlice;
Tvrdi sir - 150 gr;
Sol, začini po ukusu.

Svinjski vrat podijelite na porcije, komade debljine oko 1 centimetara, isperite tekućom vodom, s obje strane ih pobijedite kuhinjskim čekićem.

Kriške svinjskog mesa naribajte solju, začinima s obje strane, a zatim položite na lim za pečenje čvrsto jedan uz drugi, čak i uz malo preklapanje, jer će se tijekom pečenja kotleti malo smanjiti u veličini.

Ogulite luk, nasjeckajte nožem. Skinite kožice s gljivama, a zatim gljive nasjeckajte. U tavi zagrijte biljno ulje, pržite luk i gljive dok ne budu kuhani (4-5 minuta).

Izrežite rajčicu na kriške, rasporedite kolutove na vrhu mesa, sljedeći sloj je prženo povrće, majoneza.

Pecite svinjetinu s gljivama i rajčicom u pećnici 30 minuta. Nakon tog vremena, radni komad pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu na još 10 minuta. Temperaturni uvjeti održavaju 180-190 stupnjeva.

Pri posluživanju svakako vrijedi ukrasiti sitno nasjeckanim peršinom ili zelenim lukom - to će jelu istovremeno dodati ljepotu i unijeti ljetne note okusa.

Kako brzo napraviti srdačnu večeru

U uvjetima modernog mahnitog ritma, mnogima od nas jedva nedostaje vremena za pripremu ukusnih, ukusnih jela, a ponekad se želimo počastiti raskošnom večerom.

Pojednostavite svoj život, koristite sljedeći recept za kuhanje svinjetine s gljivama i sirom u pećnici. Neće vam oduzeti puno energije i vremena, ali, sigurni smo, bit će po vašem ukusu. Sljedeći sastojci potrebni su za kuhanje:

Svinjska kašika - 600 gr;
Svježi šampinjoni - 250 gr;
Mrkva - 1 kom .;
Luk - 1 p .;
Češnjak - 2 češnja;
Sir (Gouda) - 150 gr;
Majoneza - 2 žlice žlice;
Senf (tekući) - 1 žlica. žlica;
Sol papar.

Meso oštrim nožem prerežite na vlakna na porcionirane komade, zamotajte u film za oblaganje i pobijte posebnim čekićem.

Svinjetina se mora marinirati 2-3 sata, tako da je zasićena aromom začina i ispada vrlo nježna, meka. Marinada se pravi miješanjem majoneze, senfa, soli, papra i nasjeckanog češnjaka.

Luk nasjeckajte sitno, mrkvu naribajte na rerni sa slamkama. Gljive je potrebno oguliti, narezati na male kriške. U tavi prokuhajte povrće 3-5 minuta, a zatim dodajte gljive, pirjajte još 5 minuta. Da biste dobili nježni okus, možete dodati 100 ml vrhnja s malo masti.

Na lim za pečenje položite kriške svinjske kašike, a zatim rasporedite prženje gljiva i povrća. Sve šaljemo u pećnicu na 25-30 minuta, temperatura pečenja je 170-180 stupnjeva. Na kraju postupka pospite naribani sir na lim za pečenje.

Mirisni krumpir s mesom i gljivama.

Da biste pripremili ukusno jelo, koristite recept s web mjesta - svi će biti nahranjeni i sretni! U ovom ćete slučaju značajno uštedjeti vrijeme, jer se prilog i glavno jelo pripremaju odmah zajedno. Svinjetina s krumpirom i gljivama u pećnici zasigurno će se svidjeti vama i vašoj obitelji.

Krompir - 1 kg;
Svinjska kaša - 700 gr;
Kefir - 200 ml;
Šampinjoni - 1 kg;
Kremni sir - 300 gr .;
Tvrdi sir - 150-200 gr;
Svježi kopar - 1 hrpa;
Sol, začin za meso.

Krumpir ogulite, narežite na kolutiće. Kuhajte dok napola ne skuha.

Svinjetinu narežite na male kvadratne komade, marinirajte u kefiru sa začinima. Vrijeme izlaganja u marinadi je 2-3 sata.

Ogulite gljive, nasjeckajte ih na kriške, pržite u krem \u200b\u200bsiru (za ove je svrhe bolje uzeti sirni proizvod srednje cjenovne kategorije, meke teksture - jeftini sir poput "prijateljstva" neće uspjeti).

U lim za pečenje s dubokim stranama položite sastojke u slojevima sljedećim redoslijedom: krumpir, svinjetina, gljive, naribani sir, zelje.

Jelo se peče u pećnici oko 30-40 minuta na temperaturi 180C.

Mesna peciva s nadjevom od gljiva.

Ova ukusna poslastica može biti odličan zalogaj na svečanom stolu ili će poslužiti kao glavno jelo ako se poslužuje uz prilog. Svinjska peciva s gljivama u pećnici brzo se kuhaju, a što je najvažnije, ispadaju nevjerojatno ukusna i nježna.

Svinjski vrat - 1 kg;
Majoneza - 4 žlice. žlice;
Smrznute gljive - 0,5 kg;
1 luk;
Kiselo vrhnje s niskom masnoćom - 2 žlice. žlice;
Sol, začin.

Svinjski vrat narežite na tanke spužve, ne veće od 1 cm. Meso prekrijte celofanom, pobijte ga s obje strane. Svaku krišku trljajte solju, začinima, majonezom, ostavite u hladnjaku jedan do dva sata.

Da biste pripremili nadjev za mesne peciva, trebate nasjeckati luk, pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte nasjeckane gljive u tavu na luk, kuhajte dok tekućina ne ispari.

Ohladite pečenicu od gljiva, dodajte kiselo vrhnje, sol, dobro promiješajte.

Na svaku krišku svinjetine uz rub stavite jednu žlicu rezultirajućeg punjenja, zatim je pretvorite u rolat i prebacite na lim za pečenje. Podmažite površinu peciva majonezom. Količina punjenja se može povećati ili smanjiti - usredotočite se na veličinu usitnjenih.

Pecite mesne rolice u pećnici na temperaturi od 180-190 stupnjeva oko 45 minuta.

Svinjetina u loncima s gljivama od porcije.

Kuhanje u loncima je zadovoljstvo. Zbog činjenice da su svi sastojci pirjani zajedno, okus hrane je vrlo zasićen. Svinjetina s gljivama u loncu u pećnici može postati čest gost na vašem stolu, koristite ovaj recept i zaljubit ćete se u ovu poslasticu!

Svinjetina - 0,6 kg;
Bobice svježe (mogu se zamrznuti) - 0,4 kg;
Luk - 1 p .;
Krema (20%) - 200 ml;
Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
Začini "provansalsko bilje", sol.

Meso narežite na manje komade, a zatim pržite na maslinovom ulju dok se ne pojavi lagana kora.

Gljive se prvo moraju očistiti, izrezati na kriške i kuhati dok se napola ne skuhaju. Trebate kuhati u kipućoj vodi na umjerenoj vatri oko 30 minuta. Koprive se mogu zamijeniti gljivama, ne mogu se podvrgnuti preliminarnoj toplinskoj obradi.

U lonce rasporedite pržene komade svinjetine, dodajte gljive, nasjeckane kolutiće luka, začine, sol. Nakon toga ulijte vrhnje u svaku posudu, pomiješajte.

Stavite posude u pećnicu na 40-45 minuta. Temperatura kuhanja je 180-190 stupnjeva. Prije posluživanja ukrasite zelenilom.

Značajke i suptilnosti kuhanja.

Za pečenje svinjetine s gljivama u pećnici nije prikladno samo svježe svježe meso, već i smrznuto.

Da bi meso bilo posebno mekano i sočno, solite ga neposredno prije nego što ga pošaljete u pećnicu.

Ako ne možete valjati rolade s gljivama i stalno se otvaraju, rubove nasjeckajte čačkalicama ili ih omotajte posebnim niti za kuhanje.

Najbolja prilog za jela od svinjetine, pečena s gljivama u pećnici, su pire krumpir, kuhani krumpir, kuhana riža, tjestenina.

Ako ne znate kako brzo i ukusno nahraniti obitelj i goste, onda je svinjetina s gljivama u pećnici ono što vam treba. Svi će biti oduševljeni takvim jelom - sočno i ukusno, također je vrlo mirisno, pogotovo ako se koriste šumske gljive.

Jelo poput svinjetine s gljivama čest je gost na našem stolu. Kuhati je prilično jednostavno, ali na kraju ispada vrlo ukusna, mirisna i srdačna večera.

Sastojci:

650 g svinjske kašike;
220 g šampinjona;
jedan luk i jedna mrkva;
dva češnja češnjaka;
120 sira;
žlica senfa;
dvije žlice majoneze.

Način kuhanja:

Oštrim nožem izrezali smo mesnu listiće na kriške, pobrali ih i kiseli u smjesi majoneze, senfa, začina i nasjeckanog češnjaka. Tako će meso ispasti nježnije i mekše.
Na vrućem ulju prelijemo nasjeckano povrće, zatim na njih stavimo kriške gljiva i pirjamo dok tekućina ne ispari u potpunosti.
Uzimamo lim za pečenje, na njega stavljamo nasjeckane kotlete i na svaki komad stavljamo prženje. Napune šaljemo u pećnicu na 25 minuta (temperatura - 180 ° C). Zatim pospite sirom i kuhajte još 10 minuta.

Uz dodatak krumpira

Kako bi svi u vašoj obitelji bili nahranjeni i sretni, kuhajte svinjetinu s krumpirom i gljivama. Bit će vrlo ukusno i zadovoljavajuće.

Sastojci:

680 g svinjske kaše;
kilogram krumpira;
850 g šampinjona;
180 ml kefira;
280 g prerađenog sira;
180 g krute tvari;
kopar.

Način kuhanja:

Prvo narežite meso na kvadratne komade i kiselo ih hranite tri sata. Za marinadu uzmite fermentirani mliječni proizvod i bilo koje začine.
Krumpir narežemo podloškom i kuhamo dok ne bude gotov.
Gljive narežite na kriške i pržite u krem \u200b\u200bsiru. Za recept uzmite sir poput "Prijateljstvo", meke teksture.
Sada uzimamo lim za pečenje sa stranama, na njega stavljamo krumpir, na vrh položimo svinjetinu, a zatim gljive. Sve pospite sirom i nasjeckanim koparom (sir sa zeljem je bolje pomiješati).
Pecite jelo 40 minuta (temperatura - 180 ° C).

Mesna peciva s nadjevom od gljiva

Od mesa i gljiva možete pripremiti ukusno i zanimljivo jelo. Na primjer, svinjska peciva izgledaju vrlo lijepo i mogu adekvatno ukrasiti bilo koji blagdanski stol.

Sastojci:

oko 1 kilogram svinjskog vrata;
kilogram gljiva;
žarulja;
tri žlice kiselog vrhnja (nije masno);
četiri žlice majoneze.

Način kuhanja:

Meso narežemo na komade debljine više od jednog centimetra. Dva sata pobiberimo, kiseli majonez začinimo začinima.
Za nadjev pržite luk do zlatne boje, a zatim povrće stavite nasjeckane gljive i pržite dok tekućina ne ispari. Nakon što se pomiješa gljiva pržiti sa kiselim vrhnjem.
Za svaki komad mesa razvučemo žlicu nadjeva. Stavimo ga na rub, zamotamo valjkom i gotove porcije prebacimo na lim za pečenje.
Premažemo površinu proizvoda majonezom i pošaljemo u pećnicu na 45 minuta (temperatura - 180 ° C).

Svinjetina s gljivama i sirom u pećnici

Svinjetina s gljivama i sirom jelo je koje je relevantno za svaku priliku. Kuha se prilično brzo, a svježe povrće možete jednostavno poslužiti kao prilog.

Sastojci:

680 g svinjetine;
žarulja;
280 g šampinjona;
120 g tvrdog sira;
dva češnja češnjaka;
tri žlice kiselog vrhnja;
žličica senfa.

Način kuhanja:

Luk narežemo na četvrtine, šampinjone na tanke kriške. Pržite sastojke u biljnom ulju sa solju i paprom.
Meso narežemo, poput kotleta.
Pomiješajte kiselo vrhnje s naribanim sirom, nasjeckanim klinčićima začinjenog povrća i senfa.
Meso širimo na lim za pečenje, a na vrhu raspoređujemo pečenicu od gljiva i prekrivamo ga smjesom od sira i češnjaka.
Pecite pola sata (temperatura - 180 ° C).

S rajčicama

Ovaj recept za mesno jelo uključuje upotrebu rajčice i kiselih gljiva.

Nije potrebno koristiti samo gljive, možete uzeti gljive kamenica, gljive meda i druge vrste šumskih darova.

Sastojci:

kilogram svinjetine;
160 g kiselih gljiva;
dvije rajčice;
120 g sira;
130 ml majoneze.

Način kuhanja:

S jedne strane, svinjske kotlete namažemo majonezom i odmah šaljemo na lim za pečenje.
Na svaki komad rasporedimo nasjeckane gljive, a na vrh stavimo dvije kriške rajčice.
Komade pospite naribanim sirom i premažite mrežicu majoneze. Pecite pola sata u pećnici (temperatura - 200 ° C).

Prema francuskom receptu

Meso na francuskom je recept koji su dugo voljele mnoge domaćice. Jelo je svečano, ukusno i mirisno.

Sastojci:

680 g svinjskog vrata;
380 g šampinjona;
tri rajčice;
žarulje;
tri žlice majoneze;
140 g sira.

Način kuhanja:

Meso narežemo na komade i pomoću čekića pravimo kotlete. Začinite svaki komad i rasporedite na lim za pečenje. Kako se meso ne bi opeklo, a lim za pečenje ne bi stvorio probleme tijekom čišćenja, preporučujemo ga prekriti pergamentom.
Nasjeckajte luk i gljive, pržite u ulju pet minuta.
Na meso stavimo kriške rajčice, po vrhu rasporedimo prženje, sve prelijemo majonezom i pošaljemo u pećnicu na pola sata (temperatura - 190 ° C).
Tada dobivamo gotovo spremno jelo, posipamo ga sirom i nastavimo peći još desetak minuta.

Pečeni svinjski kotleti s gljivama

Svinjski kotleti mogu se pripremiti za svaku priliku, bilo da je to svečana ili obiteljska večera. Meso je sočno i vrlo ukusno. Za recept možete uzeti svježe, kuhane ili konzervirane gljive.

Sastojci:

kilo svinjetine;
limenka ananasa;
380 g šampinjona;
145 g sira;
dva luka;
pet žlica sojinog preliva.

Način kuhanja:

Svinjetinu narežemo na uske kriške, začinimo začinima i pržimo do zlatne boje.
Također pržite nasjeckani luk s gljivama.
Samljeti ananas i pomiješati sa sojinim preljevom.
Uzimamo oblik, širimo meso, na vrhu raspoređujemo gljive s lukom, a zatim ananas u umaku i sve posipamo sirom.
Apetitno jelo pečemo u pećnici 25 minuta (temperatura - 180 ° C).

Pečena svinjetina u pećnici s gljivama uvijek je ukusno i zadovoljavajuće jelo. Glavna stvar je ne bojati se eksperimentiranja sa začinima, aditivima i koristiti različite sorte gljiva. Obavezno isprobajte pečenje svinjetine s gljivama od svinjetine - ispada vrlo ukusno.