U ranom djetinjstvu moja je majka pržila kotlete od kupusa. Jako sam ih volio. I tako. Nedavno sam jako želio kotlete od kupusa. Odlučio sam kuhati. Koga je briga - pazite i čitajte dalje.

Na internetu postoje i različiti recepti za takve kotlete, ali i metode kuhanja, ali malo sam ih modificirao. Pa, ja sam lijena osoba, ne volim se dugo svađati, ako to brže možete s istim rezultatom ...

Dakle, kupus (1, 5 kg glava) trljamo na krupno (repe) grater,

Stavite u suhu tavu (bez ulja!), Dodajte malo vode (oko pola čaše) i pirjajte pod poklopcem dok ne omekša dok sva tekućina ne ispari (oko 20 minuta). U ostalim receptima predlaže se kuhati u vodi ili mlijeku, ohladiti, mljeti. Verzija mi se činila lakšom i bržom.

Temeljito promiješajte, ravnomjerno zgnječite tako da sva kaša upije sok od kupusa i ostavite ga da se ohladi. Tijekom tog vremena, kaša će nabubriti, a tijesto od kupusa postat će gušći i ljepljiviji.

Nekome se može činiti da u receptu ima puno kaše, ali dajem upravo toliko, inače će reznice uzeti više ulja i neće zadržati oblik. Međutim, sadržaj kalorija ne pati posebno od kaše (pogledajte dolje sastav jela). Ulje više povećava udio kalorija.

Sad kupus stavite u zdjelu, dodajte pola čaše brašna, sol, papar i 2 jaja, dobro promiješajte,

Oblikujemo reznice željenog oblika, uvaljamo u krušne mrvice i stavimo u tavu s kipućim uljem.

Pržimo do zlatno smeđe boje!

Poslužite s kiselim vrhnjem. Reznice su vrlo nježne.

Dohvati -
Savjet:
1. Prije formiranja reznica kupus se mora skuhati: kuhati ili kuhati kako želite. Inače, kotleti u tavi neće imati vremena za kuhanje i bit će tvrd.
2. Kad oblikujete kotlete, umočite ruke u vodu kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo.
3. Napravite kotlete velike. Veće su torte, manje ulja apsorbiraju. Napravio sam kotlete težine oko 70 g.
4. Ulijte ulje u posudu samo da pokrije dno tepsije. Pržite što manje vremena, tek da porumeni. U mljevenom mesu gotovo su svi sastojci kuhani, tako da se nema što prekomjerno izlagati, a oni će uzeti manje ulja.
5. Za one koji žele pariti takve kotlete, obavještavam vas: oni ne održavaju oblik i ne drobe se. Pokušao sam Jako žao ...

Dakle, sastojci jela:

1,5 kg kupusa
1 šalica kaše
0,5 šalica brašna
2 jaja
sol papar
ulje za prženje

Sastav jela (kotleti se gotovo ne prže):

UŽIVAJTE U JELU!!!

Kupusne kotletebogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, holin - 17%, vitamin C - 13,6%, vitamin H - 12,8%, klor - 74%, kobalt - 49%, mangan - 12,4%, molibden - 15,9%

Što je korisno koprive od kupusa

• Vitamin A odgovorna je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
• Vitamin B2 sudjeluje u redox reakcijama, povećava osjetljivost na boju vizualnim analizatorom i tamnom prilagodbom. Nedovoljan unos vitamina B2 prati kršenje stanja kože, sluznice i kršenje vida svjetlosti i sumraka.
• kolin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, potiče apsorpciju željeza. Manjak dovodi do gubitka i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• Vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
• Klor neophodne za stvaranje i izlučivanje klorovodične kiseline u tijelu.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizam masnih kiselina i metabolizam folne kiseline.
• Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; bitno za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna potrošnja popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
• Molibden Kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.

Možete vidjeti potpuni vodič s najkorisnijim proizvodima u aplikaciji.

Jesti meso je stvar pojedinaca. Neki odbijaju meso iz zdravstvenih razloga, neki iz humanih razloga. Međutim, na svijetu postoji mnogo ukusnih namirnica koje ne uključuju mesne sastojke. Ove su kotlete jedan od glavnih primjera. Pripremaju se na bazi kupusa, što osigurava njihovu lakoću. Osim toga, sastav uključuje mlijeko, koje ima sve potrebne elemente u tragovima za ljudski život. Pripremite takve kotlete, dobit ćete niskokaloričnu hranu koja se neće taložiti na strane sa viškom kilograma. Jelo se priprema vrlo brzo i jednostavno, što ga čini jednim od omiljenih vegetarijanaca širom svijeta. Sol i začini mogu se dodati po ukusu, jer je to apsolutno individualna stvar. Takve ukusne kotlete možete skuhati za vrlo veliko društvo u minimalnom vremenu. Samo budite spremni da će se raspršiti vrlo brzo!

Sastojci za izradu kotleta od kupusa s grizom:

• bijeli kupus - pola glave;
• kaša - 2 žlice;
• pšenično brašno - 1 žlica;
• pečeno mlijeko - 1 žlica;
• biljno ulje - 1 žlica;
• jaje - 1 komad;
• mlijeko - 50 mililitara;
• sol i crni papar.

Način kuhanja kotleta od kupusa sa kašom:

Izlijte kašu u tanjur.



Kalup prelijte vrućim mlijekom.



Masu ostavljamo tako da žitarice nabubre.



Bijeli kupus operite, sitno nasjeckajte.



Prebacite kupus u zdjelu, prelijte ga slanom kipućom vodom. Ostavite jednu minutu.



Isperite vodu iz kupusa, iscijedite je.



Izložite pripremljeni zdrob.



Dodajte jedno jaje.



Umiješajte kupus, kašu i jaje. Začinite po ukusu. Ostavite da odstoji nekoliko minuta.



Ako se stvorilo puno tekućine, može se ocijediti. Kupusu dodajte malo pšeničnog brašna.



Zagrijte tavu nad vatrom. Dodajte biljno ulje. Od smjese kupusa oblikujte kotlete i stavite u tavu.



Pecite kupusove pljeskavice na laganoj vatri s obje strane do zlatno smeđe boje.



Gotove reznice stavite na tanjur, ostavite da se ohlade nekoliko minuta i poslužite.



Hranjiva vrijednost kupusnih kotleta s grizom:

• masnoća - 1,4 grama;
• proteini - 2,3 grama;
• ugljikohidrati - 8,4 grama.

Kalorični sadržaj koprive od kupusa s kašom na 100 grama iznosi 48 kalorija.

Kupus je bogat mnogim hranjivim tvarima potrebnim za ljudsko tijelo. Različite njegove primjene ne samo u prehrani, već iu medicini. Povrće je korisno za osobe sa problemima srca, zglobova, kralježnice, s mastopatijom. Kupus poboljšava rad jetre i bubrega, pomaže u uklanjanju kolesterola i snižavanju šećera u krvi. Također se preporučuje proizvod za mršavljenje.

Dijetni recepti od ovog povrća omogućuju vam brzo i učinkovito postizanje željenih rezultata. Kuhane dijetalne pljeskavice od kupusa dobro se slažu s raznim povrtnim salatama, niskokaloričnim nezaslađenim jogurtom, koji se može razrijediti kečapom. Svaki je recept ukusan, vrlo zdrav, potpuno siguran za ljude. Takva jela su relevantna u danima posta i kao sredstvo za gubitak kilograma.

Sa krušnim mrvicama i mlijekom

Pripremite sljedeće sastojke za kuhanje:

• kupus - pola kilograma;
• mlijeko - 450 ml;
• brašno;
• krekeri;
• maslac;
• jaja - 5 kom .;
• zelje po ukusu (peršin i kopar);
• sol i papar;
• ulje za prženje.

Recept je sljedeći. Bijeli kruh ili krekere treba natopiti u zoru u jednoj čaši mlijeka. Ostavite 15 minuta da se infundira, a zatim istisnite tekućinu (mlijeko). Kupus sitno nasjeckajte. U tu svrhu možete koristiti preradnik hrane ili blender. Zeleno nasjeckajte na sitne komade. U tavu stavite maslac i dodajte nasjeckani kupus u posudu. Za 10 minuta proizvod treba ugasiti dok se ne taloži.

Zatim u tavu ulijte preostalo mlijeko i nastavite pirjati kupus još 15 minuta. Zatim ga ohladite i dodajte omekšani kruh ili krekere, bilje, jaja. Smjesu treba dobro mijesiti. U dobiveni sastav dodajte ostatak proizvoda - papar, brašno, sol. Opet sve promiješajte. U posudu za prženje ulijte malo biljnog ulja, stavite oblikovane kotlete. Pržite do zlatno smeđe boje.

Da bi proizvod dobio nježnu strukturu, preporučuje se da ih pirjate u vodi uz dodatak paste od rajčice i mrkve. Mogu se poslužiti dijetne kotlete od kupusa.

Preporuke: bolje je napraviti kotlete velike, jer će one uzimati manje ulja na sebi. Približna težina proizvoda za prženje je oko 70 g. Ulijte ulje u tavu tako da pokrije dno posude.

Kotlete od kupusa trebate pržiti što je manje moguće, jer su svi sastojci u mljevenom mesu gotovi. Unatoč činjenici da se kotlete od kupusa prže u biljnom ulju, njihov sadržaj kalorija iznosi samo 99,4 kcal na 100 g proizvoda.

Uz zobene pahuljice

Sljedeći recept jedna je od najpopularnijih dijetalnih opcija. Proizvod napravljen ovom tehnologijom ima dva izuzetna svojstva. Prvo je da se kotleti zaista smatraju dijetalnim, a drugi da su vrlo zadovoljavajući i ukusni.

Ova opcija kuhanja može se uzeti kao osnovna. Ako želite, možete je raznovrsiti dodavanjem drugog povrća, kuhane riže itd.

Da biste stvorili remek-djelo, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• bijeli kupus - 150 g;
• mlijeko;
• jaje;
• zobene pahuljice;
• biljno ulje;
• sol.

Postupno izvršenje:

1. Kupus nasjeckajte.
2. Kuhajte proizvod oko 10 minuta u vodi.
3. Za ovaj postupak dodajte malo biljnog ulja.
4. Dodajte 2 žlice. l. zobene pahuljice i sve pomiješajte, dodajte mlijeko.
5. Kuhajte dobiveni sastav još 5 minuta.
6. Dobijte gustu masu, koju treba ukloniti iz topline, dati vremena da se ohladi.
7. Zatim u masu kupusa dodajte 1 jaje i sve temeljito promiješajte.
8. Sjeckajte svježe bilje. To može biti ne samo kopar ili peršin, možete koristiti nekoliko grančica cilantroa, što će gotovom jelu dati neobičan okus.
9. Nakon završetka glavne manipulacije, masa treba prenijeti u porcionirane oblike u kojima će se peći kotlete.
10. Reznice od kupusa pecite 20 minuta na temperaturi od 200 ºS.
11. Poželjno je poslužiti jelo s hladnom kiselom vrhnjem.

Uz kašu

Upotreba kaše, koju sljedeći recept nudi, omogućuje ne samo dobru viskoznost proizvoda, već i začinjeno i originalno jelo na stolu. Sastojci:

• kupus - 1 kg;
• 0,5 šalica kaše i brašna;
• žarulja;
• 2 češnja češnjaka;
• krušne mrvice;
• kopar;
• crvena paprika;
• sol;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Listove kupusa dobro isperite i sitno nasjeckajte.
2. Kuhajte proizvod oko 10 minuta.
3. Zatim se pomičite u brusilici za meso.
4. U smjesu dodajte kopar, sjeckani češnjak i luk, papar, sol, kašu i brašno.
5. Kad se svi sastojci sjedine, mljeveno meso trebate dobro umutiti.
6. Od mase oblikujte reznice, uvaljajte ih u krušne mrvice, pošaljite u tavu.
7. Pržite proizvod do hrskav.

Mršavi rezanci kupusa bez jaja i kaše

Pripremite se unaprijed:

• bijeli kupus;
• brašno;
• mali luk;
• karfiol;
• začini i bilje;
• sol, malo vrućeg bilja za dodavanje arome;
• ulje za kuhanje.

Kako kuhati mršave dijetalne kotlete:

1. Prvo morate cvjetaču dobro isprati, podijeliti je na cvatnje.
2. Bijeli kupus podijelite na lišće. Sve ovo povrće stavite u veliku posudu, tamo ulijte vruću vodu, dodajte malo soli, a zatim kuhajte trećinu sata na srednjoj vatri. Potom masu odbacite u filca za fil.
3. Bijeli kupus sitno nasjeckajte, a cvjetače cvjetače možete izgnječiti vilicom. U masu dodajte začine, brašno, sve promiješajte dok ne dobijete homogen sastav. Za prženje trebali biste odabrati posudu za prženje s debelim dnom, u koju ulijte biljno ulje. Žlicom oblikujte mršave pljeskavice od kupusa i stavite u kipuće ulje. Takav se proizvod priprema brzo - oko 3 minute.

Kotleti od kiselog kupusa

Unaprijed se pobrinite za raspoloživost:

• tri šake kiselog kupusa;
• brašno;
• pileća jaja, kao i luk;
• prašak za pecivo;
• začini;
• ulja.

Ovo jelo, unatoč činjenici da se priprema bez spojne veze (kaše), savršeno održava svoj oblik i ima izvrstan ukus. Bacite kupus na sito da uklonite slanu otopinu. Ovu manipulaciju možete izvesti rukama pomoću metode push-up.

Ogulite i nasjeckajte luk na bilo koju veličinu. Zatim ga zajedno s kupusom pošaljite na mlin za meso, masu možete pretvoriti u blender. U smjesu dodajte jaje, brašno ili krekere i prašak za pecivo. Izmutite mljeveno meso. Ostavite tako neko vrijeme da brašno nabubri. Zatim uzmite tavu, dodajte ulje i žlicu kotleta.

Reznice od kupusa bez kaše prikladne su za dijetu. Kiseli kupus sadrži puno vitamina C, koji povećava imunitet, kao i normalizira peristaltiku i ublažava edeme.

S tikvicama

Za one koji obožavaju tikvice, u ponudi je recept dijetalnih kockica kupusa, koji sadrži omiljeni proizvod.

Recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• brašno;
• tikvica;
• 4 luka;
• bijeli kupus;
• kaša - 3 žlice. l .;
• tri jaja;
• ulje, papar i sol.

Recept za kuhanje reznica od tikvica i kupusa sastoji se u obavljanju takvih radnji. Kupus narežite na tanke trake, a zatim ga spustite u kipuću slanu vodu. Kuhajte proizvod dok napola ne skuha, preklopite na sito da se osuši.

Dok se kupus „odmara“, tikvice treba oguliti i naribati. Obavezno posolite povrće, promiješajte i ostavite četvrt sata da sok izađe.

U međuvremenu ogulite luk, sitno ga nasjeckajte, dodajte mu kupus i tikvice. Nakon miješanja dodajte brašno, kašu i jaje. Posolite smjesu i promiješajte.

U tepsiju ulijte suncokretovo ulje, a zatim žlicom širite tamo smjesu i pržite s obje strane.

Izlaz

Reznice od kupusa predstavljene su u različitim verzijama. Postoji recept za mršav, s jajetom, kašom i drugim - svi ti gotovi proizvodi bit će izvrsna priloga dodana žitaricama ili mesu. Ovo je lagana, hranljiva večera. Zapamtite da je kupus bolji ukus s umakom, sirom, začinjenim, rajčicom ili majonezom - bilo koja začina neće naštetiti.