Spremi, dobro dođi!

Kako napraviti šarlotu bez šećera: 5 recepata

Posebno su popularne pita s voćem i bobičastim voćem.Ovo je istovremeno i hrana i desert. Ukusne su, sočne i slatke. Ali postoje kategorije ljudi koji iz različitih razloga ograničavaju šećer u prehrani. Kakav je slatki kolač bez šećera?

Ispada da je sve moguće. Na primjer, svima najdraži i zajednički šarlota... Zapravo, vrlo jednostavna pita od jabuka za pripremu. Ne zahtijeva puno proizvoda, gnjavaža, uvijek ispadne ukusno i aromatično. I upravo se takav slatki kolač može napraviti bez dodavanja šećera.

Najbolja zamjena za šećer bez narušavanja okusa - ovo je dušo... Za one koji promatraju vitku figuru i ograničavaju upotrebu brašna, dio se zamjenjuje zobenim brašnom.

Sastojci za izradu šarlote su uobičajeni:

• pola čaše brašna;
• pola čaše valjanog zobi;
• jaja - 2 komada;
• pola žličice sode bikarbone;
• dvije žlice meda;
• jabuke - 3-5 komada.

Kako kuhati:

1. Prvo trebate skuhati jabuke. Uklonite sjemenke i peteljke opranom i sušenom voću. Zatim izrezati na klinove. Svatko bira debljinu kriški po ukusu. Sjeckane jabuke stavite u posudu s medom. Ako je med kandiran, prvo ga otopite. Masu dobro izmiješajte, po ukusu možete dodati vaniliju, cimet. Ostavite da se namače dok se tijesto priprema.

2. Razbijte jaja u duboku posudu, pazite da se osuše i ohlade. Jaja bi također trebala biti hladna u hladnjaku. Istucite jaja mikserom ili pjenjačom dok se ne stvori gusta, visoka pjena. Da biste to učinili, dodajte malo soli prije bičevanja. I dalje tukući, dodajte malo po malo pahuljice. Zatim u dobivenu masu dodajte sodu ili prašak za pecivo i lagano miješajte drvenom lopaticom odozdo prema gore kako ne biste srušili pjenu.

3. Pripremite posudu za pečenje. Možete upotrijebiti posebnu s podijeljenim rubovima, možete koristiti posudu za torte ili možete koristiti neprianjajuću tavu bez ručke, dovoljno široku i duboku. Podmažite oblik margarinom ili nerafiniranim biljnim uljem (vrlo malo masti dobro je raspoređeno po cijeloj površini dna i sa strane tako da ne ostane suha područja). A sada pospite grizom ili smjesom za pohanje. Bolje je koristiti upravo takve prskanja od brašna, jer brašno, nakon što se vrlo brzo namočilo, postaje dijelom tijesta i možda neće dati željeni učinak.

4. Zatim ulijte tijesto u pripremljeni kalup, na vrh stavite jabuke, prelijte ih medom, u kojem su bile natopljene. I pošaljite je u pećnicu, zagrijanu na 170 stupnjeva. Ostavite da se peče oko pola sata.

5. Čim je šarlota smeđa, probušite je na najdebljem mjestu šibicom ili drugim drvenim štapićem. Ako štapić ostane suh, pita je gotova. Izvadite ga rukavicama za pečenje i malo protresite. Gotova šarlota odmah će se sama pomaknuti s mjesta.

6. Ohladite pitu, a zatim je stavite na posudu.

ŠARLOTA BEZ ŠEĆERA S KEFIROM

Još jedan recept za šarlotu bez šećera vrlo je sličan prvom, ali ispada da je zadovoljniji i bujniji. Činjenica je da test uključuje kefir... Ostali sastojci su isti. Postupak kuhanja također je sličan. Razlika je u tome što se kada se zamijesi tijesto dodaje dio meda. Ostatak meda također je natopljen jabukama.

Charlotte je položena na isti način. Prvo tijesto, a zatim jabuke i med.

Tijesto na kefiru s dodatkom meda bit će ljepljivije i bogatije, a udvostručit će se kad se ispeče. Zbog toga će se čini da se plodovi položeni na vrh utope u tijestu koje se diže i dobit ćete jednu masu pite.

NEOBIČNA ŠARLOTA: RECEPT BEZ ŠEĆERA I BEZ BRAŠNA

Charlotte također možete kuhati ne samo bez šećera, već i bez brašna - san o mršavljenju dame... U ovom receptu brašno će biti zamijenjeno grizom. Griz, kao što znate, kod zagrijavanja bubri u tekućini, pa je za pitu potrebno nekoliko puta manje od istog brašna.

Dakle, trebat će vam:

• nekoliko jabuka, bolje žilavih i sočnih;
• čaša griza;
• čaša kefira;
• jedno jaje;
• tri žlice meda.

Postupak kuhanja:

1. Zamijesite tijesto od griza, brašna, jaja, kefira i meda, koje je tekuće, poput kiselog vrhnja. Možete dodati pola žličice sode bikarbone ili praška za pecivo.

2. U tijesto ulijte nasjeckane jabuke ili kruške i miješajte dok se ravnomjerno ne rasporede u masu.

3. Dobiveno tijesto ulijte s voćem u kalup pripremljen na poznat način i pecite na isti način kao u prethodnim opcijama.

ŠARLOTA UN SLATKA

I još jedan recept za šarlotu, ali bez meda, potpuno bez šećera.

Za nju trebate pripremiti:

• 4-5 jabuka;
• pola čaše brašna;
• čaša svježeg sira;
• pola čaše kefira;
• dva jaja;
• ghee 100 gr

Ovaj je recept malo teže pripremiti, ali rezultat se isplati.

Način kuhanja:

1. Narezane jabuke pržite u ghee-u oko pet minuta.

2. Zamijesite tijesto od ostatka sastojaka.

3. Stavite voće u pripremljeni oblik i prelijte ih tijestom.

4. Pitu pecite oko 25-30 minuta na 170-180 stupnjeva.

5. Izvadite iz kalupa kada se ohladi.

ŠARLOTA BEZ ŠEĆERA SA VOĆEM: RECEPT ZA BOLESNIKE SA DIJABETESOM

Umjesto šećera, možete koristiti ne samo med. Za osobe s dijabetesom možete koristiti stevija

Sastojci su:

• pola čaše prirodnog jogurta, možete dodati bobice ili voće;
• 1-2 žlice. žlice stevije
• 4 jaja;
• 6 žlica mekinja, bolje od zobi ili pšenice;
• nekoliko jabuka ili krušaka.

Algoritam kuhanja:

1. Pomiješajte jogurt i mekinje u posudi, dodajte steviju

2. Istucite jaja pjenasto i dodajte smjesi.

3. Pripremljeno nasjeckano voće stavite u podmazanu i posutu posudu za pečenje. Ravnomjerno ih rasporedite po površini.

4. Tijesto ravnomjerno prelijte po vrhu.

5. Možete malo promućkati tako da se tijesto rasporedi po svim jabukama i između njih.

6. Stavite u pećnicu na 170 stupnjeva i pecite oko pola sata.

Svi recepti za šarlotu približno su isti. I nije bitno stavljate li prvo voće, a zatim tijesto ili obrnuto, ali može u potpunosti pomiješati sve sastojke u jednoj posudi. Ovdje se radi o ljepoti same torte, a ne o njezinoj biti.

Neke domaćice to čine: prvo namažu polovicu tijesta, zatim sve voće, a zatim ostatak tijesta. Puno je prostora za kreativnost. Glavna stvar je da šećer možete zamijeniti drugim slatkim, ali ne i štetnim proizvodima, čak se i brašno može djelomično ili u potpunosti zamijeniti. A princip izrade pite od jabuka ostaje isti.

Charlotte s grizom i kefirom nalikovat će na manu, samo lakšu i slabijeg sastava, ali ne i okusa. Odlučivši isključiti štetne proizvode, možete se prepustiti delicijama i desertima.

Ako iz bilo kojeg razloga trebate ograničiti upotrebu šećera, tada možete ispeći prekrasan slatki kolač bez dodavanja. Charlotte neće postati manje ukusna, ali bit će zdrava i lagana. I kad kuha recepti bez brašna - također niskokalorična.

Koristeći svježi sir pomoći će vašem omiljenom kolaču da bogatstvo bez dodatnih kalorija.

Dakle, dijeta može biti ukusna.

Čak i dok držite dijetu, možete se prepustiti pečenju.

Dijetalna šarlota je predivno jelo koje će vam pomoći da slasno izgubite kilograme, a da ne osjetite nelagodu.

Ovdje možete pronaći najuspješnije recepte popularne torte za vitke žene.

Dijetalna šarlota s jabukama - opći principi kuhanja

Jaja su osnova prehrambenih šarlota. Često se koriste samo proteini, jer žumanjci sadrže puno masti. Da bi torta bila pahuljasta, dobro umutite jaja, možete dodatno koristiti prašak za pecivo.

Kako smanjiti sadržaj kalorija u pečenim proizvodima:

1. Zamjene šećera. Postoji puno vrsta. Stevija se najčešće koristi, jer pripada prirodnim nadomjescima. Možete staviti malu količinu fruktoze, meda, smeđeg šećera. Kalorični su, ali zdravi.

2. Ispravite brašno. U dijetalnim pitama pšenični proizvod zamjenjuje se zobene pahuljice, riža, kukuruz, heljda, raženo brašno.

3. Dobra forma. Sadržaj kalorija ulja i masti je ogroman. Energetska vrijednost u jednoj žlici veća je nego u cijeloj piti. Za pečenje je poželjno koristiti silikonske kalupe ili one koji imaju neljepljivi premaz.

4. Hrana s niskim udjelom masti. Govorimo o svježem siru, kefiru, vrhnju i ostalim sastojcima koji se mogu naći u pečenim proizvodima.

Jabuke se dodaju u pitu strogo prema receptu. Ako je voće vrlo sočno, tada možete položiti manje od navedene stope. Dijetalne šarlote možete peći u pećnici, u polaganom štednjaku.

Dijetalna šarlota s jabukama na zobene pahuljice i steviju

Da biste pripremili dijetalnu šarlotu s jabukama, trebat će vam sve zobene pahuljice i mlin za kavu. Ili upotrijebite gotovo zobeno brašno. Za slatkoću, pita se dodaje suha stevija, možete koristiti drugu zamjenu za šećer.

Sastojci

100 g zobenih pahuljica;

4 bjelanjka;

1 žličica stevija;

1 žličica podrivač;

4 jabuke;

Ulje od plijesni.

Priprema

1. Samljeti zobene pahuljice. Ako koristite brašno, jednostavno pomiješajte s podrivačem.

2. Odvojite bjelanjke, stavite u čistu zdjelu i tucite dok ne postane pahuljasto sa stevijom. Ili dodajte malo šećera, postojeću zamjenu, napravite ga po svom ukusu.

3. Dodajte proteine \u200b\u200briberom brašno, promiješajte.

4. Podmažite kalup uljem. Ako je posuda silikonska, tada nije potrebna.

5. Prebacite tijesto.

6. Narežite jabuke na kriške i stavite na vrh tijesta od zobenih pahuljica.

7. Šarlotu s niskim kalorijama pecite na 180 stupnjeva dok ne omekša. Ako kalup ima promjer do 20 cm, tada će kuhanje trajati oko pola sata.

Dijetalna šarlota s jabukama na kefiru

Još jedna verzija dijetalne šarlote s jabukama i zobene pahuljice. Ali ovaj recept sadrži i brašno od cjelovitih žitarica. Prirodni med koristi se kao zaslađivač.

Sastojci

200 ml kefira;

Jaje je cijelo;

2 bjelanjka;

3 žličice med;

1 žličica prašak za pecivo;

0,5 šalice valjanog zobi;

0,5 šalice brašna od cjelovitog zrna.

Priprema

1. Pomiješajte pahuljice s toplim kefirom, ostavite pola sata, pustite da zobene pahuljice dobro nabubre.

2. Kombinirajte bjelanjke s cijelim jajetom, dobro istucite dok ne postanu pjenasti, postupno dodajte tekući med. Ako je proizvod ušećeren, tada ga možete otopiti.

3. Pomiješajte brašno s riperom, začinite vanilijom.

4. Jabuke isperite, izrežite na kriške bilo koje veličine, položite ih u sloj na dno namašćenog kalupa.

5. Kombinirajte brašno s proteinima, dodajte natečene pahuljice, lagano promiješajte tijesto.

6. Prenesite zračnu masu u kalup za jabuke, pokušajte napraviti sloj iste debljine.

7. Pećnicu već treba zagrijati na 200 stupnjeva, odmah stavite kolač, dok pjena ne postane ovisna.

8. Dijetalnu šarlotu pecite oko pola sata, provjerite spremnost tijesta suhim štapićem.

9. Izvadite šarlotu iz pećnice, dobro ohladite, premjestite iz kalupa na ravni tanjur. Pospite cimetom.

Dijetalna šarlota s jabukama i svježim sirom

Varijanta šarlote od skute, koja se također kuha s zobenim brašnom. Ako stevija nije dostupna, možete upotrijebiti drugu zamjenu za šećer ili dodati malo više meda.

Sastojci

Čaša zobenih pahuljica;

1 žlica maslinovog ulja;

150 ml kefira;

1 žličica podrivač;

100 g svježeg sira;

2 žlice škroba;

3 jabuke;

1 žlica meda;

0,5 žličice stevija.

Priprema

1. Istucite jaje sa svježim sirom, medom i stevijom dok ne postane glatko. Možete koristiti blender. Za slađu šarlotu dodajte žličicu stevije.

2. Dodajte kefir i jednu žlicu ulja, promiješajte. Ulje suncokreta ili lanenog ulja možete koristiti ako nemate maslinovo ulje.

3. Kombinirajte brašno i podrivač, dodajte škrob.

4. Pomiješajte smjesu brašna sa skutom, dovedite do homogenosti, prenesite u podmazani oblik.

5. Izrežite jabuke na izdužene kriške, položite na vrh tijesta.

6. Stavite šarlotu od skute da se peče. Temperatura 180, vrijeme ovisi o debljini sloja, provjerite spremnost čačkalicom.

Dijetalna šarlota s jabukama i svježim sirom "Nezhenka"

Još jedan recept za dijetalnu pitu, koja se priprema s svježim sirom. Preporučljivo je koristiti proizvod bez masnoće do 2%, ali ne i tekući. Ako je svježi sir suh, tada mu možete dodati više kefira nego što ide prema receptu.

Sastojci

2 jabuke;

3 žlice kefira;

250 grama svježeg sira;

Zamjena za šećer;

Priprema

1. Zgnječite svježi sir zajedno sa zamjenom šećera i tri žlice kefira. Može biti bilo što, kolač se pravi sa stevijom, s medom, možete dodati samo žlicu smeđeg šećera.

2. Istucite jaje pjenasto, dodajte u skutu, promiješajte.

3. Sad jabuke. Isperite, izrežite na velike kocke, pomiješajte s tijestom od skute.

4. Dodajte vanilu, cimet po ukusu, možete dodati malo ribane korice.

5. Masu od skute stavite u silikonski kalup. Spremnik ne smije biti velik, jer nema puno tijesta.

6. Stavite šarlotu da se peče, zagrijte pećnicu na 180.

Dijetalna šarlota s jabukama, bundevom i svježim sirom

Za takvu šarlotu potrebna vam je svježa buča. Možete uzeti i smrznuto povrće, ali tek nakon odmrzavanja. U tom slučaju, višak tekućine mora se isušiti, možete stisnuti komade rukama. Za tortu možete koristiti zobene pahuljice ili kukuruzno brašno.

Sastojci

150 g bundeve;

150 g jabuka;

1 žličica prašak za pecivo za pecivo;

Čaša zobenih pahuljica ili kukuruznog brašna;

300 g svježeg sira.

Priprema

1. Umutite bjelanjke dok ne postane pjenasto, možete dodati zamjenu za šećer.

2. Utrljajte skutu kroz sito, pomiješajte s tučenim bjelanjkom.

3. Dodajte pola čaše brašna i prašak za pecivo, promiješajte. Ako skuta nije bila tekuća, onda je ovo možda dovoljno. Ako je masa tekuća, dodajte sve brašno.

4. Ogulite jabuku, izrežite na uredne kriške. Buču narežite na kriške, stavite u kalup s jabukama. Pospite cimetom.

5. Pokrijte nadjev tijestom odozgo, poravnajte sloj.

6. Pošaljite šarlotu da se ispeče. Za kuhanje pite trebat će oko pola sata, stavite je u pećnicu zagrijanu na 180 ° C.

Dijetalna šarlota s jabukama i kruškama na fruktozi

Fruktoza je visoko kalorična, ali pripada prirodnim nadomjescima šećera, a može se koristiti i u pekarskim proizvodima. Dodatak krušaka pomaže diverzificirati okus ove šarlote, odaberite gusto voće.

Sastojci

2 žlice fruktoze;

0,5 šalice zobenih pahuljica;

0,5 šalice kukuruznog brašna;

4 bjelanjka;

2 jabuke;

Prstohvat cimeta;

1 žlica griza;

Nekoliko kapi ulja.

Priprema

1. Bjelanjke umutite s fruktozom dok ne postanu kremaste.

2. Zobenu kašu sameljite u prah, pomiješajte s kukuruznim brašnom. Možete im dodati malo praška za pecivo ako želite vrlo pahuljast kolač.

3. Kombinirajte tučeni snijeg od bjelanjaka sa smjesom brašna.

4. Podmažite kalup s nekoliko kapi ulja, pospite žlicom griza. Ona će torti dati lijepu koru.

5. Kruške i jabuke narežite na klinove, stavite u tijesto i lagano promiješajte.

6. U pripremljenu posudu ulijte buduću šarlotu, pecite na 180 ° C dok ne omekša.

Dijetalna šarlota s jabukama i mekinjama (u polaganom kuhalu)

Recept za Charlotte u polaganom kuhalu. Možete koristiti bilo koje mekinje, ali bolje je uzeti smjesu. Možete koristiti bilo koju zamjenu za šećer, dodajte po želji. Pšenično brašno može se zamijeniti kukuruznim, rižinim ili bilo kojom drugom vrstom.

Sastojci

5 žlica zobenih brašna;

80 g pšeničnog brašna;

2 žlice zobenih mekinja;

2 žlice pšeničnih mekinja;

3 jabuke;

40 ml kefira;

Zamjena za šećer;

Malo ulja za podmazivanje lonca.

Priprema

1. Prelijte mekinje kefirom, ostavite sa strane.

2. Istucite jaja s bjelanjcima i zamjenom šećera dok ne postanu pahuljasto.

3. Pomiješajte pšenično brašno (kukuruz, riža, heljda) sa zobenim brašnom.

4. Prvo dodajte proteine \u200b\u200bs kefirom u proteine, a zatim smjesu brašna.

5. Podmažite šalicu multivarka.

6. Nasjeckajte jabuke, pomiješajte s tijestom.

7. Ulijte masu u multivarku, postavite način pečenja, dijetalna šarlota kuhati će se 50 minuta.

Da bi pita bila još zdravija, dio brašna možete zamijeniti mekinjama: pšenicom, ražom, zobi. Proizvod bogat vlaknima koristan je za mršavljenje, pomaže u čišćenju crijeva i blagotvorno djeluje na stanje kože.

Je li tijesto za šarlot ispalo tekuće? Možete mu dodati više brašna, ali bolja je žlica proteinskog izolata. Savršeno upija vodu, dok praktički ne utječe na okus gotovog peciva.

Dijetalna šarlota može se pretvoriti u rođendansku tortu. Za ukras upotrijebite niskokaloričnu kremu od nemasnog svježeg sira sa zamjenom šećera i kefirom. Istucite masu radi ujednačenosti, dodajte vaniliju, boje, bobice po želji.

Dijabetičari također žele jesti ukusnu, iako ne baš zdravu hranu. Jedan od ovih recepata je šarlota - ukusna pita koju je vrlo jednostavno pripremiti. Međutim, prije upotrebe šarlote za dijabetičare tipa 2, preporučuje se da se upoznate s općim pravilima za izradu ove pite, kao i s raznim varijacijama recepata.

Pravila pečenja za dijabetes

Pečenje za dijabetičare mora biti u skladu s dva pravila: biti zdravo i ukusno. Da biste to postigli, morat ćete slijediti brojna pravila. Prije svega, pšenično brašno zamjenjuje se raženim, jer upotreba brašna niskog stupnja i grubog mljevenja ni na koji način ne utječe na razinu glukoze. Kuhanje šarlote bez šećera znači:

• odbijanje upotrebe pilećih jaja za miješenje tijesta ili minimaliziranje njihovog broja. Međutim, kuhano kao nadjev, dopušteno je njihovo dodavanje;
• maslac se zamjenjuje biljnim ili, na primjer, margarinom. Što je niža koncentracija masti, to bolje;
• umjesto šećera, preporučuje se upotreba bilo koje zamjene za šećer: stevije, fruktoze. Što je proizvod prirodniji, to je bolji;
• sastojci za nadjev moraju biti posebno pažljivo odabrani. Na primjer, ne bi trebalo slatko voće, bobičasto voće ili druga visokokalorična hrana koja može potaknuti povećanje razine šećera.

Važno je pravilo kontrolirati sadržaj kalorija i glikemijski indeks pečenih proizvoda izravno tijekom postupka kuhanja (to je vrlo važno kod dijabetesa tipa 2). Također je poželjno napustiti pripremu velikih porcija, što će eliminirati prejedanje, kao i upotrebu ustajale hrane.

Recepti za šarlotu za dijabetičare

Prednost šarlote kao vrste pečenja je velik izbor različitih recepata. To može biti klasična šarlota s jabukom, pita s kefirom i svježim sirom. Posebnu pozornost treba obratiti na pečenje s raženim brašnom, kao i na pitu kuhanu u slow štednjaku.

Charlotte s jabukama

Za pripremu najobičnije šarlote s jabukom upotrijebite jedno jaje, četiri jabuke, 90 gr. margarin, cimet (pola žličice). Ne zaboravite na četiri žlice. l. med, 10 gr. prašak za pecivo i jedna čaša brašna.

Postupak izrade šarlote od jabuka bez šećera izuzetno je jednostavan: margarin se rastopi i pomiješa s prethodno zagrijanim medom. Zatim se jaja ubacuju u margarin, ulijeva prašak za pecivo, kao i sastojci poput cimeta i brašna - to je potrebno za izradu tijesta. Istovremeno:

1. stavite voće u odgovarajuću posudu za pečenje i ulijte dijetalno tijesto;
2. charlotte treba kuhati u pećnici 40 minuta. Poželjno je da temperatura ne bude veća od 180 stupnjeva.

S obzirom da nema faze tučenja šećera i jaja, dovoljno bujna šarlota od jabuka neće raditi. Unatoč tome, bit će 100% ukusan zbog svoje arome i svježine.

Pita s kefirom i svježim sirom

Varijacija klasičnog recepta za šarlotu za dijabetičare je pecivo s dodatkom svježeg sira i kefira. Da biste to učinili, upotrijebite: tri jabuke, 100 gr. brašna, 30 gr. med, 200 gr. svježi sir (najbolja opcija je 5% masti). Dodatni sastojci su 120 ml kefira s malo masnoće, jedno jaje i 80 gr. margarin.

Ovaj ukusni recept možete pripremiti na sljedeći način: jabuke se ogulite i narežu na kriške. Zatim se prže uz dodatak maslaca i meda. To se mora raditi u tavi koja je pogodna za pečenje. Prženje ne bi trebalo trajati više od pet do sedam minuta.

Tijesto se izrađuje od sastojaka kao što su svježi sir, kefir, brašno i jaje, koji se tuku mikserom. Zatim prženo voće napunite tijestom i pecite šarlotu u pećnici. Preporuča se to raditi najdulje 30 minuta na temperaturi ne većoj od 200 stupnjeva.

Pečenje s raženim brašnom

Šarlotu bez šećera možete kuhati i od raženog brašna. Kao što znate, potonje je zdravije od pšenice zbog činjenice da je njegov glikemijski indeks niži.

Da bi napravio tortu, dijabetičar će trebati koristiti:

• 100 g raženo brašno i proizvoljna količina pšenice;
• jedno pileće jaje, koje se može zamijeniti prepeličjim jajima (ne više od tri komada);
• 100 g fruktoza;
• četiri jabuke;
• mala količina margarina za četkanje.

.

Proces kuhanja započinje tučenjem jaja i fruktoze pet minuta. Zatim se prosijano brašno ulije u ovaj sastav. Istodobno se jabuke oguliti i izrezati na sitne komade, koji se pomiješaju s tijestom. Podmazani kalup se puni tijestom. Temperatura ne smije biti veća od 180 stupnjeva, a vrijeme pečenja oko 45 minuta.

Recept za multivarke

U dijabetičkoj prehrani može biti prisutna takva šarlota koja se ne priprema u pećnici, već u polagalici. Ovaj nestandardni recept uštedjet će vrijeme za dijabetes i diverzificirati prehranu. Još jedna značajka pečenja u ovom slučaju je upotreba zobenih pahuljica, koje mogu djelovati kao potpuna zamjena za brašno.

Sastojci za izradu takve šarlote su: pet tableta koje zamjenjuju šećer, četiri jabuke, jedan protein, 10 žlica. l. zobena kaša. Za podmazivanje upotrijebite i malu količinu brašna i margarina.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. proteini se hlade i tuku zajedno sa zamjenom šećera dok ne postanu pjenasti;
2. jabuke su oguljene i izrezane na kriške;
3. brašno i zobene pahuljice dodaju se proteinima i lagano miješaju;
4. tijesto i jabuke se kombiniraju, polože u prethodno namazanu posudu.

Za punopravno pečenje, multivarka mora biti programirana za način rada "pečenje". Obično je za to dovoljno 50 minuta, nakon čega se preporučuje pričekati da se kolač ohladi. Tek nakon toga bit će potpuno spreman za upotrebu.

Kako pravilno koristiti takve pite?

S dijabetesom melitusom pečena roba, čak i ona kuhana s dodatkom zdravih sastojaka, treba jesti u minimalnim količinama. Primjerice, jedan srednji komad (oko 120 grama) dnevno bit će više nego dovoljan. Istodobno, šarlotu ne treba jesti ujutro, a ne prije spavanja, pa je idealan vremenski period za to ručak ili popodnevni čaj.

Nutricionisti i endokrinolozi preporučuju upotrebu ove vrste pečenih proizvoda zajedno s nezaslađenim čajem, malo mlijeka i drugim zdravim pićima (na primjer, prirodnim sokovima). To će omogućiti popunjavanje zaliha energije, kao i punjenje tijela vitaminima i mineralnim komponentama. Ako nakon što pojede šarlotu, dijabetičar pogorša zdravlje i druge neugodne simptome, preporuča se provjeriti razinu šećera. Moguće je da ova vrsta pečenja negativno utječe na omjer glukoze, u tom slučaju je poželjno odbiti.

S početkom jeseni, mnoge se domaćice sjećaju divnog recepta za šarlotu od jabuka, koji već dugi niz godina ne gubi na popularnosti.

Povijesno rođenje recepta

Klasika je posuđena iz engleskih kuharica. Suvremeni recept malo se razlikuje od izvornika. U početku je pecivo izgledalo poput prozračnog pudinga od jabuka prelivenog raznim slatkim umacima. Primjerice, u Njemačkoj se šarlota pekla od običnog kruha s dodatkom voćne mase i vrhnja od maslaca. Ovaj recept i dalje postoji i uživa određenu popularnost. Vremenom su se sve pite od jabuka na biskvitnom tijestu počele nazivati \u200b\u200bcharlotte.

U naše vrijeme kuhari su maksimalno pojednostavili recept. Postao je pristupačniji, ali zbog sadržaja kalorija neke domaćice prisiljene su se suzdržati od takvog pečenja. Tada su domišljati slastičari predložili nekoliko prehrambenih opcija koje zamjenjuju neke sastojke.

Šarlota bez šećera: smanjenje kalorija

Ako koristite kalkulator kalorija, lako je otkriti da kriška slatkog deserta od sto grama sadrži 200 kcal. Kako biste smanjili sadržaj kalorija u bilo kojem proizvodu od brašna, brze ugljikohidrate (šećer, brašno) morate zamijeniti "mirnijim". Na primjer, med i stevija dobri su analozi šećera. Čak i dijabetičari smiju koristiti ove sastojke. Suho voće također može dati dodatnu slatkoću. Šarlota bez šećera s jabukama, kruškama i suhim voćem izgledat će ne manje atraktivno.

Smanjivanje broja žumanjaka

Dalje, razmotrite sastojak kao što je jaje. Prema receptu za pitu trebate ih 5-7 komada, sa stajališta dijetetike, ovo je prilično veliko pretjerivanje. Ali pronađen je izlaz. U recept možete dodati samo proteine, a tada će se sadržaj kalorija znatno smanjiti, a biskvit će i dalje dobro rasti.

Da biste smanjili broj jaja, možete koristiti prašak za pecivo ili soda, ugašeni limunovim sokom. Ovi sastojci osigurat će dobru visinu biskvita.

Brze ugljikohidrate zamjenjujemo vlaknima

Charlotte bez šećera i žumanjaka vrlo je stvarna stvar. Ali što je s brašnom? Praktično je glavni sastojak jela. Iskustvo pokazuje da se može i zamijeniti. Na primjer, kako šarlota s medom i jabukama bez šećera ne izgubi okus, pšenično brašno možete zamijeniti rižom ili heljdom. Također će biti prikladno koristiti Nije potrebno potpuno izuzeti pšenično brašno, dio možete zamijeniti zdravom hranom bogatom vlaknima i vitaminima.

Neke zamjene i iznimke

Maslac se u receptu uopće može izostaviti. Nitko neće primijetiti odsutnost takvog proizvoda. U desert možete dodati fermentirane mliječne proizvode poput kefira. Za podmazivanje kalupa poželjno je koristiti biljno ulje i obilno prašiti griz. Kada radite u kuhinji, mašta i zdrav razum su vrlo korisni. Uz pomoć takvih svojstava, svaka, čak i neiskusna, domaćica dobit će šarlotu s jabukama bez šećera, čiji će recept zamoliti zahvalni gosti.

Tajne bujnog dijetnog keksa

Glavni pokazatelj kvalitetne šarlote je dobro istučeni, visoki spužvasti kolač. Da bi se postigli savršeni rezultati, sastojci se moraju miješati u određenom slijedu. S obzirom da su neki proizvodi zamijenjeni niskokaloričnim, tehnologija kuhanja bit će sljedeća. Prije svega, trebate odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Svatko to radi najbolje što može. Preporuča se uzimati jaja iz hladnjaka, jer ohlađena bjelanca imaju tendenciju da bolje pjenjače. Naš se recept zove "Charlotte bez šećera", ali slatkoća bi ipak trebala biti u desertu, pa hrabro kombiniramo proteine \u200b\u200bs medom i počinjemo brkati maksimalnom brzinom najmanje 10 minuta.

Dalje, moramo dodati zamjenu za pšenično brašno. To se radi pažljivo kako vjeverice ne bi izgubile svoj veličanstveni izgled. Brašno morate mijesiti žlicom, mikser više nije koristan u radu. Rezultat bi trebala biti masa koja izgleda poput gustog tijesta za palačinke.

Doziranja:

• bjelanjak - 5-6 komada;
• (zobena kaša, heljda, riža) - jedna čaša;
• med ili bilo koja druga prirodna - 1 čaša.

Priprema dijetetskog nadjeva od voća

Kao što znate, voće također ima različite kalorije. Šarlota bez šećera će se pokazati najkorisnijom ako kao nadjev koristite kisele jabuke. Za to je idealna sorta Antonovka. Takvi plodovi imaju prilično gustu strukturu i izgledaju estetski ugodno u gotovom kolaču.

Kruške se mogu koristiti i u desertu, ali prvo ih je potrebno potamniti u tavi. To se odnosi na tvrde zelene sorte.

Da bi se suho voće koristilo kao nadjev, mora se pripremiti i unaprijed. Dobro oprano voće prelije se kipućom vodom i ostavi dok se voda potpuno ne ohladi. Zatim raširite voće na ručnik i uklonite suvišnu vlagu. Ako se to ne učini, dno kolača bit će prevlažno i neće se pravilno ispeći.

Voće sa sjemenkama i nježnom pulpom ne smije se koristiti kao punjenje. Također je vrijedno podsjetiti da se prilikom pripreme jabuka i krušaka kora mora oljuštiti. Da pripremljeni plodovi ne potamne, dok čekaju pretakanje, mogu se prije polaganja umočiti u blago posoljenu vodu i osušiti ručnikom.

Pripremljeno tijesto izlije se na jabuke i suho voće položeno u kalup i peče na temperaturi od 200 stupnjeva 20 minuta.

Charlotte s medom bez šećera

Kao što znate, med tijelo najsigurnije apsorbira i dopušten je u određenim omjerima u prehrani. Također biste trebali biti svjesni da tijekom toplinske obrade ovaj proizvod mijenja svoja svojstva i djelomično gubi svoje prednosti. Stoga morate pažljivo zamijeniti šećer medom. U svoj recept možete dodati steviju ili fruktozu.

bez šećera na kefiru

Kefir šarlota bez šećera ispada vrlo ukusna. Fermentirani mliječni proizvodi dodaju se kako bi se malo razrijedilo grubo vlakno heljdinog ili zobenog brašna. To bi trebalo biti učinjeno jer se brašno ručno mijesi. Prema klasičnom receptu za desert trebat će vam 100 ml kefira. Ovaj sastojak dodaje blago uočljiv kremasti okus torti i djelomično djeluje kao maslac.

Također možete napraviti dijetalnu šarlotu sa svježim sirom. Ovaj će proizvod djelomično zamijeniti brašno. Prirodno, skuta bi trebala biti bez masnoće. Ovaj se sastojak dodaje tijestu tijekom ručnog miješenja brašna. Svaka domaćica određuje doziranje po svom ukusu.

Sada znate napraviti šarlotu bez šećera. Recept za ovaj desert nalazi se u članku.

Dijabetičari ne smiju jesti slatka jela jer sadrže puno šećera i drugih štetnih proizvoda.

Kupljeni kolači imaju visok glikemijski indeks i visoko su kalorični.

Domaće pite su sigurnije i zdravije.

Pripremaju se uz upotrebu zaslađivača, a okusa su im kao i slastičarnice iz trgovina. Charlotte se brzo priprema. Međutim, preporuča se koristiti domaće kolače samo svježe.

Pisma naših čitatelja

Tema: Šećer u krvi moje bake se normalizirao!

Do: Administratorska stranica

Christina
Grad Moskva

Moja je baka već dugo bolesna s dijabetesom (tip 2), ali nedavno su počele komplikacije na nogama i unutarnjim organima.

Dijabetičari bi trebali birati hranu s niskim glikemijskim indeksom. To će spasiti pacijenta od povećanja glukoze u plazmi, što za sobom povlači puno neugodnih simptoma i.

Kod kuće lako možete napraviti ukusnu pitu, kolač. Glavna stvar je znati pravila za pripremu tijesta i koji se proizvodi ne smiju koristiti.

Da bi se smanjio udio kalorija u šarloti od jaja, koriste se samo proteini. Žumanjci sadrže puno masti. Odaberite durum brašno od cjelovitih žitarica.

Za pripremu dijetalne šarlote trebat će vam:

• 2 bjelanjka i jedno cijelo jaje;
• 100 grama fruktoze;
• prstohvat vanilina;
• 400 grama nemasnog svježeg sira;
• 4 zelene jabuke;
• 8 žlica. l. integralno brašno;
• 2 žlice. l. margarin;
• 2 žličice prašak za pecivo.

Postupak kuhanja:

1. Narežite jabuke na kriške. Tavu namažite margarinom i lagano popržite voće. Stavite u podmazanu posudu za pečenje.
2. Pomiješajte jaja i svježi sir, dodajte fruktozu. Pomiješajte prašak za pecivo s brašnom u zasebnoj posudi, dodajte masi skute.
3. Sve tijesto rasporedite po voću. Pecite dok ne omekša.

Ako je torta jako smeđa, smanjite temperaturu.

Torta ima ugodnu gorčinu. Naranče za dijabetes su dopuštene, ali u malim količinama.

Način kuhanja:

1. Kuhajte naranču u puno vode dva sata. Uklonite sjeme i zgnječite zajedno s kožom.
2. Umutite jaja u blenderu, dodajte 100 grama omekšanog margarina i 50 grama kokosa. Ulijte 80 g zaslađivača.
3. Prosijte brašno, napravite mekano tijesto. Dodajte pire od naranče. Trebao bi biti gust.
4. Dobro zamijesite tijesto i stavite u kalup podmazan margarinom. Napravite branike, a unutar mjesta za naranče i jabuke. Na to stavite malo tijesta, prekrivajući voće.

Pecite pola sata u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Tortu ukrasite trgovinskim kiselom vrhnjem s niskim udjelom masti, koje se tuče miješalicom. Po vrhu pospite bademima.

Gotova torta je pahuljasta, ukusna i slatka. Naranče i jabuke dodaju joj sočnost. Naranče mogu zamijeniti limunima, ali samo ih koristiti za pasiranje u tijesto. Ako ih stavite zajedno s jabukama, šarlota će ispasti kisela.

Mjere opreza

Dopušteno je pečenje s dijabetesom. Međutim, ni domaće pite ne treba jesti u velikim količinama.

Charlotte je korisna ako je jedete umjereno. Dopušteno je jesti najviše 150 grama pite dnevno.

Unatoč nedostatku šećera i prisutnosti zaslađivača, zlouporaba slatkih pekarskih proizvoda dovest će do negativnih posljedica. Težina će se početi povećavati, pojavit će se otežano disanje i problemi s kardiovaskularnim sustavom. Pacijenti sa