Apa yang harus dimasak untuk makan siang dengan fillet kalkun. Cara memasak fillet kalkun

Unggas Aztec merupakan pemasok protein penting bagi tubuh manusia. Daging kalkun diet disiapkan dengan cukup cepat, mudah untuk menyiapkan berbagai hidangan sehat darinya, tanpa menambah beratnya sendiri, untuk menyenangkan orang yang dicintai.

Khasiat daging kalkun yang bermanfaat

Daging kalkun rendah kalori, dengan struktur berserat halus dan rendah lemak, memiliki tempat yang tepat dalam banyak diet kesehatan dan kebugaran modern.

Konsumsi daging kalkun secara teratur dianjurkan untuk ibu hamil dan menyusui, karena berkontribusi pada kejenuhan tubuh dengan vitamin yang diperlukan (A, E, K, F grup B), banyak unsur mikro (kalium, magnesium, natrium, zat besi, selenium, mangan, yodium).

Fosfor dalam jumlah 100 g hampir seperti pada ikan. Kandungan protein yang tinggi pada daging kalkun bermanfaat bagi anak-anak dan orang paruh baya, namun memiliki keterbatasan bagi orang tua.

Daging kalkun bersifat universal, dapat dimasak dengan cara biasa - rebus, goreng, asap, panggang, siapkan daging cincang untuk irisan daging atau bakso. Kalkun cocok dengan sayuran dan herbal alami - timi, kemangi, rosemary.

Kandungan kalori daging kalkun sangat bergantung pada metode memasak daging. Kisarannya adalah sebagai berikut: 195 kkal. - fillet rebus; 285 kkal. - daging digoreng dengan minyak.

Fitur pemilihan dan persiapan kalkun

Di supermarket (atau pasar), yang terbaik adalah memilih unggas kocok dingin. Daging es krim kehilangan sebagian rasa dan juiciness-nya. Untuk memilih kalkun muda yang segar, ikuti saja aturan sederhana ini:

perhatikan warna dagingnya: bangkai kalkun yang benar-benar segar berwarna merah muda abu-abu; kaki dan paha burung harus jauh lebih gelap daripada dadanya (karena ini adalah daging merah);
pada kalkun muda, tulang punggung berakhir di tulang rawan, bukan tulang keras; tekan di tepi atas bangkai;
jika pasar meragukan kualitas kalkun, ringankan kulit bangkai dengan korek api - jika daging dirawat dengan antibiotik, bau karet yang menyengat akan muncul.

Saat membeli kalkun beku segar, perhatikan poin-poin berikut:

semakin tua burungnya, semakin gelap lemaknya;
seharusnya tidak ada penumpukan es di bangkai;
bangkai tidak boleh memar atau ternoda (ini adalah bukti pencairan bunga es berulang kali).

Daging kalkun adalah daging makanan, rasanya agak netral dan tidak berlemak. Karena itu, untuk digunakan dalam menu liburan, sebaiknya direndam dengan bumbu dan rempah aromatik. Karena kandungan natrium yang tinggi dalam daging ini, hidangannya tetap enak meski dengan sedikit garam meja.

Cara memanggang kalkun utuh di oven

Begitu datang ke kalkun panggang utuh, asosiasi dengan Thanksgiving, perayaan Natal, dan pesta meriah yang meriah segera muncul di benak.

Mari kita mulai dengan produknya:

bangkai kalkun muda (sekitar 5 kg);
4 apel (lebih disukai varietas Antonovka);
120 g minyak zaitun;
70 g madu;
kepala bawang putih;
40 g garam meja;
2 bungkus bumbu rempah Italia;
5 g pala tumbuk;
30 g mustard meja;
5 g lada hitam tumbuk

Memasak hidangan pesta akan memakan waktu sekitar 8 jam, tetapi sebagian dari waktu ini nyonya rumah akan bebas (pengawetan - 2 jam, memanggang - 4,5 jam). Kandungan kalori hidangan adalah 235 kkal, jumlah porsi tergantung pada ukuran kalkun.

Agar burung besar menjadi jenuh dengan benar, ia harus diasinkan terlebih dahulu, setidaknya 2 jam sebelumnya (dengan perkiraan berat bangkai 5 kg), lebih banyak lebih baik.

Pertama, cuci dan keringkan burung dengan handuk kertas. Kemudian kami menyiapkan bumbu dari semua bumbu yang terdaftar, garam, kupas, bawang putih cincang, madu dan minyak zaitun. Olesi kalkun dengan banyak bumbu (di luar dan terutama di dalam), biarkan bumbu meresap.

Cuci apel, potong 4 iris, kupas bijinya dan sekat. Kami menempatkannya di sekitar bangkai, langsung ke dalam bumbu. Setelah waktu yang ditentukan telah berlalu, isi burung dengan apel dengan erat, sambungkan dan perbaiki tepi kulit dengan tusuk gigi kayu.

Panaskan oven terlebih dahulu. Kami menutupi selembar kertas tebal dengan kertas timah, meletakkan bangkai yang diisi apel di atasnya, menuangkan 2,5 gelas air, menutupi kalkun dengan kertas timah sepenuhnya. Kami memasukkan daging panggang ke dalam oven selama 3 jam.

Hidangan fillet kalkun: resep sederhana dan lezat

Fillet kalkun matang dengan cepat, cocok dengan berbagai jenis makanan, sambil mengandung sedikit kalori. Penggunaan fillet kalkun dalam menu liburan memungkinkan Anda untuk setidaknya sedikit mengurangi kandungan kalori total pesta.

Salad fillet kalkun meriah dengan bola feta

Salad baru yang orisinal pasti akan mencerahkan meja pesta. Ini terlihat bagus di piring besar, dan saat disajikan secara individual. Siapkan bahan yang dibutuhkan (untuk 8 porsi):

350 g fillet kalkun;
200 g keju feta;
100 g crouton gandum dengan bawang putih;
150 g mayones kental;
2 jeruk keprok;
1 garpu selada Iceberg;
250 g paprika;
1 batang daun bawang;
70 g adas segar;
5 g lada hitam tumbuk;
15 g bawang putih;
30 g biji wijen sangrai;
40 g kecap;
80 g minyak zaitun.

Salad disiapkan selama 40 menit, kandungan kalori hidangannya 210 kkal.

Bola keju bisa disiapkan sebelumnya. Yang tersisa hanyalah memotong sayuran, menggoreng daging, mengumpulkan dan membumbui salad.

Mulai. Dill greens harus dicuci, dikeringkan dengan handuk, cincang halus. Kupas, lalu potong cengkeh. Campur feta dengan bumbu dan bawang putih, tambahkan lada hitam. Bentuk bola rapi diameter 1 cm dengan tangan basah Bola siap saji harus didinginkan.

Potong fillet melintasi serat, menjadi kubus kecil. Untuk bumbu perendam, campurkan 20 g kecap, 40 g minyak zaitun, 10 g biji wijen. Kami mengirim kubus kalkun ke bumbu selama 20 menit.

Saat ini, kami akan menyiapkan sayuran. Cuci dan keringkan daun selada, cuci bersih dan kupas paprika dan daun bawang. Potong paprika menjadi potongan-potongan, bagian putih bawang menjadi cincin tipis. Lebih baik merobek salad dengan tangan Anda. Pada saat yang sama, kami akan mengupas 1 jeruk keprok, membongkar menjadi irisan, menghapus semua film.

Mengisi bahan bakar. Tambahkan 20 gram kecap asin, daun bawang cincang, lada hitam ke dalam mayones. Peras satu buah jeruk keprok. Aduk dengan lembut.

Panaskan penggorengan, goreng potongan kalkun dengan sisa minyak zaitun (dengan api sedang). Hal utama jangan sampai mengering.

Taruh sayuran, salad, kalkun di atas piring. Hiasi dengan crouton, irisan jeruk keprok dan bola feta, taburi dengan biji wijen, tuang dengan dressing.

Fillet kalkun dengan nanas dan keju di dalam oven

Daging selalu dihormati. Resep ini mengajak Anda menikmati kelembutan luar biasa dan rasa asli daging kalkun, tanpa bahan yang tidak perlu. Anda akan membutuhkan satu set kecil produk: (untuk 6 porsi):

1 kg daging kalkun;
1 kaleng nanas kalengan (sebaiknya berbentuk cincin)
5 g jahe giling kering;
10 g kari;
70 g krim 33% lemak;
300 g keju tawar;
25 g garam

Waktu memasak - 45 menit, kandungan kalori - 85 kkal.

Kami segera menyalakan oven. Potong fillet kalkun melintasi butiran menjadi irisan tipis (1,5 cm). Kami kocok dengan baik, olesi dengan campuran jahe dan kari, tuangkan krim dan biarkan istirahat selama 5 menit.

Tutupi lembaran dengan foil, ukur lapisan foil kedua untuk menutup daging di atasnya. Kami menggosok keju di parutan kasar, membuka nanas. Garam daging di kedua sisi, taruh di atas loyang. Tuang krim di atas setiap potongan. Taruh cincin nanas di atasnya, taburi dengan keju parut.

Tutupi lembaran dengan lapisan foil, masukkan fillet kalkun dengan nanas ke dalam oven panas. Foil harus dilepas setelah 20 menit agar keju menjadi cokelat. Panggang akan siap setelah 30 menit sejak dimulainya pemanggangan.

Cara memasak paha kalkun dengan kentang dengan nikmat

Nilai tambah yang signifikan dari resep yang diusulkan adalah bahwa lauk dan hidangan daging meriah disiapkan pada saat yang sama, tanpa partisipasi khusus dari juru masak, pada satu lembar di oven. Tugas juru masak adalah tahap persiapan, dan kemudian hanya mengawasi prosesnya, menuangkan jus aromatik ke atas daging panggang. Anda membutuhkan produk berikut (untuk 6 porsi):

paha kalkun dingin (sekitar 1,5 kg);
200 g bawang bombay;
30 g bawang putih;
70 g cabai;
10 g rosemary;
10 g timi;
30 g garam;
175 g mentega;
150 g minyak sayur;
300 g kentang (ukuran sedang).

Paha dimasak dengan kentang selama 2,5 jam (termasuk 1 jam untuk mengasinkan, ditambah 1 jam untuk memanggang). Kandungan kalori hidangan adalah 265 kkal.

Cuci paha Anda dengan baik dan tepuk-tepuk hingga kering dengan handuk kertas. Tanpa mengganggu kulit luar, dengan pisau tipis yang tajam kami membuat beberapa tusukan di paha untuk penetrasi yang dalam dari marinade.

Dalam resep ini, tidak hanya daging, tetapi juga kentang akan direndam sebelum dipanggang. Kami akan memasak bumbu berbeda, karena ada dua tujuan: membuat kalkun berair dan pedas; berikan kentang dengan kulit coklat keemasan yang menggugah selera.

Pertama, siapkan marinade untuk dagingnya. Campurkan timi, rosemary (tidak ada ranting yang keras) dan beberapa cabai merah panas (50 g) dengan mentega (lembut). Tambahkan bawang putih cincang, garam, bawang bombay cincang halus, dan sedikit minyak sayur (80 g), aduk rata.

Olesi marinade secara banyak pada paha kalkun. Tidak apa-apa jika saus pedas dituangkan ke dalam tusukan yang sudah disiapkan. Selesai, biarkan daging direndam selama 1 jam.

Kupas kentang, potong menjadi 4 irisan. Kentang muda yang kecil cukup dicuci dan dikeringkan, lalu dimasak dalam kulit tanpa dipotong. Tambahkan cabai pedas (20 g) ke sisa minyak sayur (70 g), aduk.

Olesi kentang dengan saus ini dan biarkan bumbu meresap. Lebih baik kentang diberi garam nanti, sudah di atas loyang, tepat sebelum dipanggang.

Nyalakan oven sebelumnya agar benar-benar panas. Tempatkan paha di atas lembaran besar, kirimkan ke oven. Dagingnya akan siap dalam satu jam.

Empat puluh menit sudah cukup untuk kentang, kami akan menambahkannya setelah 20 menit, pra-penggaraman. Selama memanggang, kalkun harus disiram dengan lemak leleh dari atas sesering mungkin (3-4 kali).

Resep kalkun giling

Daging cincang dapat disiapkan sendiri, atau dibeli yang sudah jadi. Pilihan paling sukses adalah membeli daging dingin di supermarket di mana daging yang dibeli dipelintir secara gratis dengan penggiling daging industri. Pembeli menghemat waktunya, sementara dia selalu yakin akan kesegaran daging cincang yang dibeli.

Potongan daging diet di oven

Resep menarik untuk irisan daging kalkun dengan sayuran disiapkan tanpa menggunakan roti dan mentega. Potongan daging cerah ini dipanggang dalam oven dan karenanya tidak mengandung zat karsinogenik. Untuk menyiapkan 10 irisan daging, Anda perlu (untuk 5 porsi):

600 g kalkun cincang;
1 telur;
50 ml lemak kefir segar 2,5%;
1 paprika kuning;
70 g adas segar;
50 g kemangi hijau;
250 g kentang;
150 g wortel;
120 g bawang bombay;
25 g garam;
sejumput lada hitam.

Mereka bisa dimasak dari daging cincang siap pakai dalam 50 menit, kandungan kalorinya 190 kkal.

Segera nyalakan oven agar hangat dengan baik. Kupas dan cuci sayuran. Cuci sayuran, keringkan dengan handuk, cincang halus. Wortel dan kentang bisa diparut di parutan terbaik, dan lebih baik bawang dipotong di penggiling daging. Potong paprika menjadi kotak kecil. Kocok telur dengan garam dan lada hitam.

Tambahkan telur kocok, sayuran cincang dan bumbu cincang ke daging cincang. Uleni daging cincang secara menyeluruh dengan tangan Anda, sama seperti Anda menguleni adonan. Daging cincang harus jatuh di belakang tangan.

Tutupi seprai dengan perkamen. Bentuk roti dan letakkan di atas selembar kertas. Kami meletakkan loyang di oven selama 40 menit. Potongan daging sudah siap ketika jus yang benar-benar jernih mengalir darinya saat ditusuk.

Gulung dengan plum dan apel

Dari daging kalkun yang sudah jadi, gulungan berisi berair diperoleh, yang enak baik panas maupun sebagai camilan dingin. Anda akan perlu:

700 g kalkun cincang;
1 telur;
70 g semolina;
5 g lada hitam tumbuk;
40 g mentega;
15 g garam;
1 apel asam;
150 g plum diadu.

Memasak akan memakan waktu 1 jam, kandungan kalori gulungannya adalah 230 kkal.

Kami segera menyalakan oven. Pecahkan telur menjadi daging cincang, tambahkan lada hitam dan garam. Tuangi semolina, aduk rata. Kupas apel, biji dan partisi. Potong menjadi potongan tipis. Potong plum menjadi irisan tipis.

Kami menyebarkan daging cincang dalam lapisan rata 1,5 cm di atas kertas timah yang dibasahi dengan air. Kami membentuk persegi panjang berukuran 30 × 40 cm. Letakkan isian di sepanjang sisi yang panjang, bungkus gulungan dengan hati-hati dengan kertas timah.

Oleskan gulungan dengan lembut di atas lembaran yang dilapisi foil, olesi dengan mentega di atasnya. Bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven panas. Total waktu memanggang adalah 40 menit, setelah 30 menit Anda bisa melepas lapisan atas sehingga gulungan berwarna kecoklatan.

Apa yang harus dimasak dengan hati kalkun

Layak untuk membuat pate lembut dari hati kalkun, yang sangat disukai anak-anak. Anda membutuhkan minimal produk:

400 g hati kalkun;
200 g mentega (lembut);
150 g wortel;
150 g bawang bombay;
20 g garam;
2 g lada hitam tumbuk;
5 kacang polong allspice.

Waktu pemasakan adalah 45 menit, ditambah beberapa jam untuk pemadatan. Kandungan kalori pate adalah 230 kkal.

Cuci dan keringkan hati, kupas dan cuci sayuran. Potong wortel menjadi 3 bagian, masukkan 2 buah bawang bombay utuh. Dalam panci dengan dasar yang tebal (atau ayam jago), pertama-tama taruh sayuran, lalu hati.

Tuang setengahnya dengan air, tambahkan allspice dan garam. Nyalakan api sedang, tunggu mendidih dan keluarkan busa. Kecilkan api menjadi rendah, didihkan hati dengan sayuran selama 25 - 30 menit di bawah tutupnya. Matikan gas dan buka tutupnya untuk sedikit mendinginkan hati.

Gulirkan hati rebus panas dengan sayuran melalui penggiling daging. Bawang bisa diperas terlebih dahulu. Aduk pate, tambahkan lada hitam, tambahkan mentega lembut ke pate. Kami mengirim pate yang sudah jadi untuk dibekukan dalam cuaca dingin.

Memasak daging kalkun itu mudah, produk ini memberikan ruang yang luas untuk imajinasi kuliner. Beberapa tip untuk membuat masakan Anda menyenangkan:

jika Anda perlu mengasinkan daging dengan cepat, masukkan ke dalam kantong plastik (bersama dengan saus), keluarkan udara dan ikat kantong - daging akan lebih cepat meresap;
dalam resep dari fillet kalkun (atau daging cincang), lebih disukai menggunakan mentega dan krim susu manis (hidangan akan menjadi berair);
jika menurut resep perlu menambahkan sayuran ke daging cincang, lebih baik menggilingnya menggunakan jaring penggiling daging dengan lubang minimal.

Silakan dinikmati makanannya!

Resep untuk kalkun lezat dengan bumbu ada di video berikutnya.

Sedikit terlupakan di saat-saat kelangkaan total, kalkun lagi-lagi lebih sering menjadi hidangan utama dari meja pesta yang baik, dan dalam menu harian kami hidangan kalkun kembali mulai mengambil tempat yang seharusnya. Memang, terlepas dari kenyataan bahwa berkat sinema Amerika saat ini, kalkun paling sering dikaitkan dengan hari raya Thanksgiving di Amerika, burung lezat ini telah dikenal di Rusia jauh sebelum kemunculan film-film Amerika. Sudah pada awal abad ke-13, berbagai resep untuk persiapan "ayam India" muncul di buku masak Rusia. Bahkan saat ini, kalkun panggang yang berair, lembut, dan harum menjadi sumber kebanggaan nyata bagi nyonya rumah yang berhasil memasaknya. Namun sayangnya, ekspektasi tidak selalu sesuai dengan kenyataan di mana kalkun yang tidak dimasak dengan benar ternyata menjadi kering dan tidak berasa. Untuk menyelamatkan Anda dari masalah dan kekecewaan yang tidak perlu, hari ini kami mengundang Anda untuk mencari tahu dan mengingat cara memasak kalkun yang lembut dan berair bersama kami.

Kalkun yang dimasak dengan baik tidak hanya lezat dan beraroma, tetapi juga sangat sehat. Tidak heran jika daging burung ini dianggap sebagai salah satu makanan paling banyak di antara semua produk daging. Kandungan lemak yang rendah dan karena itu kandungan kolesterol yang sangat rendah membuat kalkun menjadi makanan yang sangat diperlukan bagi mereka yang menjalani diet penurunan berat badan. Selain itu, protein daging kalkun diserap jauh lebih baik daripada protein daging ayam dan bahkan kelinci, yang berarti kalkun lebih cepat jenuh. Tentu saja, daging kalkun merupakan sumber mikronutrien yang sangat baik. Diantaranya, hampir semua vitamin golongan B, vitamin A, E dan K, natrium, magnesium, fosfor, dll. dan bahkan untuk nutrisi pasien yang menjalani kemoterapi atau radioterapi.

Namun, Anda dan saya jauh lebih tertarik dengan kualitas kuliner burung yang enak ini. Berbagai macam hidangan disiapkan dari kalkun. Itu digoreng dan dipanggang, direbus dan direbus, kalkun dimasak dengan adonan dan digoreng, dan hidangan panggang dan panggang yang sangat baik diperoleh dari kalkun. Namun cara utama, paling umum dan favorit untuk memasak kalkun yang meriah, tentu saja, adalah dan tetap memanggang unggas secara keseluruhan. Dan di sinilah hasil tangkapan sering muncul ketika burung yang tidak dimasak dengan benar menjadi terlalu kering dan keras. Bagi banyak ibu rumah tangga yang tidak terlalu percaya diri di dapur, kegagalan seperti itu mengecewakan dan bahkan memaksa mereka untuk sama sekali tidak memasukkan kalkun dari menu mereka. Dan benar-benar sia-sia. Lagi pula, memasak kalkun yang lezat, berair, dan lembut sama sekali tidak sesulit yang terlihat pada pandangan pertama. Cukup memahami seluk-beluk pilihan dan trik kuliner kecil dari persiapan burung ini.

Hari ini situs "Culinary Eden" telah mengumpulkan dan menuliskan untuk Anda tip-tip terpenting dan rahasia kuliner yang pasti akan membantu Anda dan memberi tahu Anda cara memasak kalkun yang lembut dan berair.

1. Saat memilih kalkun, cobalah sebisa mungkin untuk mengalihkan perhatian Anda ke unggas dingin, bukan beku. Kalkun dingin kukus selalu lebih beraroma dan berair. Jika di toko Anda Anda hanya dapat membeli bangkai beku, maka defrost dengan benar: cairkan kalkun selambat mungkin dengan menempatkannya di kompartemen bawah lemari es. Proses pencairan yang lambat ini akan memungkinkan Anda untuk mempertahankan sebagian besar kelembapan, membuat burung lebih berair dan empuk. Selain itu, saat membeli kalkun, pilih bangkai yang lebih kecil: aturan paling sederhana untuk memilih burung apa pun berfungsi dengan baik di sini - semakin muda burung yang Anda pilih, semakin empuk dan lembut dagingnya, dan, akibatnya, hidangan disiapkan darinya. Ngomong-ngomong, waktu yang dibutuhkan untuk memasak kalkun kecil dan berat akan jauh lebih sedikit.

2. Tentunya, pastikan untuk mengecek kesegaran burung pilihan Anda sebelum membeli. Kalkun segar yang baik memiliki kulit yang lembab dan lembut dengan warna terang dan agak kekuningan. Kulit kalkun yang berangin akan memberi tahu Anda tentang penyimpanannya yang tidak tepat dan jauh dari kesegaran pertama; Kulitnya sangat kasar, kekuningannya yang berlebihan akan memberi tahu Anda bahwa penjual itu licik, mencoba menjual burung tua kepada Anda. Daging kalkun seperti itu akan keras dan kering. Ingatlah untuk mengendus burung pilihan Anda sebelum membeli. Kalkun segar yang enak memiliki aroma manis yang menyenangkan. Setiap bau asing, bau amonia atau apek akan memberi tahu Anda bahwa burung yang ditawarkan kepada Anda tidak lagi segar - tidak ada yang enak yang dapat dimasak dari kalkun yang basi. Pastikan untuk memeriksa bangkai kalkun Anda sebelum membeli. Unggas segar yang bagus akan menyenangkan Anda dengan dada dan kaki montok dengan daging yang keras dan keras. Tekan jari Anda ke bawah pada bagian daging kalkun - lubang yang ditinggalkan oleh jari Anda akan segera hilang. Jika fossa bertahan lama setelah ditekan, kemungkinan Anda akan ditawari kalkun basi atau beku dan dicairkan lagi lebih dari sekali.

3. Pastikan untuk merendam kalkun dalam air asin sebelum dimasak. Teknik kuliner ini tidak hanya akan menjenuhkan bangkai unggas dengan kelembapan tambahan, tetapi juga memungkinkan daging kalkun garam merata di dalamnya. Di sini hanya penting untuk menghitung dengan benar jumlah garam dalam air garam dan waktu perendaman. Untuk bangkai kalkun utuh untuk empat liter air, Anda perlu mengambil 400 gram. garam kasar, rendam bangkai kalkun utuh dalam air garam ini selama 12 jam. Jika ingin memasak hanya sebagian kalkun, misalnya hanya bagian dada atau sayapnya, maka siapkan air garam dengan takaran 50 gram. garam per liter air, dan waktu perendaman masing-masing bagian dihitung berdasarkan dua hingga tiga jam untuk setiap 500 gram. berat burung. Air garam disiapkan sebagai berikut: air dididihkan, semua garam dilarutkan dalam air panas, dan kemudian air garam didinginkan hingga suhu kamar. Rendam kalkun dalam air garam dingin. Selain garam, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda ke dalam air garam selama persiapan air garam untuk membuat kalkun Anda lebih enak dan aromatik. Alih-alih air untuk membuat brine, Anda bisa menggunakan air mineral berkarbonasi, bir atau sari apel untuk memberikan kelembutan khusus pada daging unggas. Tentu saja, dalam hal ini, garam harus diencerkan tanpa memanaskan cairannya.

4. Keluarkan kalkun yang sudah dibasahi dengan baik dari air garam dan bersihkan dengan seksama kelembapan yang berlebih di dalam dan di luar. Langkah selanjutnya dalam menyiapkan unggas untuk dipanggang atau digoreng adalah meminyaki. Anda dapat menggunakan mentega biasa yang dihangatkan hingga suhu kamar atau mentega herbal yang telah disiapkan sebelumnya. Untuk menjaga agar daging kalkun tetap berair, Anda perlu mengolesi seluruh unggas dengan banyak mentega, dan di area dada, pastikan untuk meletakkan beberapa potong mentega langsung di bawah kulitnya. Juga, pastikan untuk memasukkan seratus gram mentega ke dalam burung. Mentega adalah cara yang bagus untuk menyimpan sebagian besar jus di dalam daging kalkun, dan juga memberi hidangan akhir rasa dan aroma yang lezat. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan minyak berbumbu, burung Anda akan menjadi lebih enak dan harum.

5. Ngomong-ngomong, membuat mentega kalkun tidak sulit sama sekali. Cuci dan keringkan secara menyeluruh setiap tandan timi, kemangi, dan rosemary. Buang semua ranting kasar dan cincang halus sisa daun empuk. Keluarkan dari lemari es terlebih dahulu dan hangatkan hingga suhu kamar 300 gr. mentega. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan tempatkan dalam mangkuk blender, tambahkan bumbu dan gulir semuanya bersama-sama selama beberapa detik. Pindahkan minyak ke bungkus plastik, bungkus dalam bentuk sosis dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Jika Anda belum memiliki blender atau food processor, cukup campurkan minyak dan herba lalu hancurkan semuanya dengan penggiling kentang. Di musim dingin, alih-alih herba segar, Anda bisa menggunakan herba kering yang sama, dengan menambahkan satu sendok makan dari setiap jenis herba ke dalam minyak. Minyak pedas seperti itu akan menyempurnakan rasa daging kalkun dengan sempurna, tanpa menyumbatnya, tetapi hanya melengkapinya dengan aroma aroma baru.

6. Jika Anda ingin kalkun benar-benar berair dan empuk, jangan memasukkan bangkainya. Meskipun ibu atau nenek Anda bersikeras bahwa ini adalah tradisi yang mutlak diperlukan - tolak! Masalahnya adalah bahwa selama memanggang, panasnya oven memanggang kalkun isi hanya di luar, dan saat unggas matang di dalam, dagingnya benar-benar kering dan keras. Inilah sebabnya mengapa kalkun isi tradisional selalu terlalu kering di bagian luar atau setengah matang di bagian dalam. Jika kalkun tidak diisi dari dalam dengan apa pun kecuali sepotong kecil mentega, maka secara bersamaan dan merata memanaskan baik di dalam maupun di luar, yang mempersingkat waktu memasak, sehingga menjaga kelembutan dan kesegaran daging unggas.

7. Kondisi suhu sangat penting saat memanggang kalkun. Paling mudah bagi mereka yang memiliki termometer kuliner: kalkun siap jika suhu di dalam bagian yang berdaging mencapai 70 ° C. Namun, kalkun berair yang sangat baik dapat dimasak tanpa menggunakan termometer. Hitung waktu pemanggangan unggas berdasarkan 20 menit untuk setiap pon berat kalkun pada 200 ° C. Lebih baik lagi, panggang kalkun dengan menurunkan suhu oven secara bertahap. Mulailah memanggang kalkun pada suhu 250 ° C selama 20 menit pertama. Kemudian turunkan suhu hingga 200 ° dan panggang kalkun selama 15 menit untuk setiap pon unggas. Kemudian turunkan suhu menjadi 170 ° dan panggang kalkun hingga empuk selama 20 hingga 30 menit lagi. Panggang unggas dengan suhu tertentu ini memungkinkan Anda mendapatkan kalkun yang dimasak dengan sempurna, berair, empuk, dan pada saat yang sama juga dipanggang dengan baik.

8. Secara tradisional, kalkun dimasak dengan meletakkan bagian dada di atas loyang. Namun, kebanyakan koki modern setuju bahwa metode tradisional sama sekali tidak sebaik yang terlihat sebelumnya. Kalkun ternyata jauh lebih berair jika Anda mulai memanggangnya dengan posisi menghadap ke bawah, dan kemudian, setelah sekitar 30 hingga 40 menit, balikkan perlahan sisi dada ke atas dan lanjutkan memanggang. Dengan demikian, ternyata semua jus yang keluar dari unggas pada tahap pertama pemanggangan tidak mengalir keluar dari payudara, tetapi sebaliknya - rendam, membuat daging putih makanan terkering dari dada kalkun sangat berair dan empuk. Untuk mencegah dada kalkun menempel pada loyang dan untuk mencegah kulit halus rusak saat dibalik, disarankan untuk menggunakan dudukan panggang kalkun. Namun, di rumah Anda bisa melakukannya tanpa itu. Remas-remas selembar kertas aluminium besar dengan tangan Anda sehingga Anda mendapatkan tulang rusuk yang dapat diandalkan tempat burung akan beristirahat. Selain itu, loyang atau dudukan foil dadakan akan memungkinkan panas menutupi seluruh permukaan burung secara merata, yang berarti ia akan matang jauh lebih merata daripada kalkun yang baru diletakkan di atas loyang.

9. Cara lain untuk membuat kalkun utuh yang berair sempurna adalah dengan menggorengnya. Metode ini hanya cocok untuk mereka yang memiliki petak kebun sendiri. Tidak ada gunanya mengulangi prosedur ini di apartemen kota. Anda akan membutuhkan panci yang dalam, cukup dalam untuk memuat seluruh burung pilihan Anda dan sisakan setidaknya 20 sentimeter ruang kosong di atasnya. Isi separuh panci dengan minyak sayur dan panaskan minyak dengan api besar selama 20 menit. Tiriskan bangkai kalkun yang telah direndam dalam air garam selengkap mungkin di bagian luar dan dalam. Dengan menggunakan tusuk sate panjang, celupkan kalkun perlahan ke dalam minyak mendidih. Berhati-hatilah - bahkan sedikit air dapat menyebabkan minyak mendidih dan memercik parah! Tiriskan kalkun Anda sebaik mungkin! Goreng kalkun dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 30 menit. Keluarkan kalkun yang sudah matang dengan hati-hati dari wajan dengan minyak dan letakkan di rak kawat untuk membuang minyak berlebih. Tentu saja, metode memasak kalkun ini cukup berbahaya dan tidak cocok untuk semua orang, tetapi hasilnya adalah burung goreng yang luar biasa - empuk dan juicy di bagian dalam dengan kulit renyah yang cerah dan aromatik. Namun, Anda tidak perlu mengambil risiko. Jika Anda berusaha sangat keras, Anda dapat membeli alat penggoreng elektrik khusus yang dirancang khusus untuk memasak unggas utuh berukuran besar. Anda mungkin tidak bisa menemukan alat penggorengan seperti ini di toko listrik terdekat, tetapi Anda bisa membelinya secara online.

10. Ada cara lain yang relatif sederhana untuk memasak kalkun utuh sehingga berair dan lembut. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan kantong atau selongsong kue khusus. Satu-satunya bagian yang sulit di sini adalah menemukan kantong kue yang cukup besar untuk memuat burung besar seperti kalkun. Selebihnya sangat sederhana. Rendam bangkai kalkun dalam bumbu air garam, gosok dengan bumbu dan sedikit mentega. Anda hanya membutuhkan sedikit minyak untuk dipanggang di dalam tas. Tempatkan bangkai yang sudah disiapkan ke dalam kantong atau lengan pemanggang dan ikat dengan hati-hati ujung kantong yang terbuka. Letakkan kalkun di atas loyang, buat beberapa lubang kecil di atas tas dan panggang kalkun dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° selama 20 menit untuk setiap setengah kilogram unggas. Kalkun yang dimasak dalam kantung panggang lembut dan empuk. Satu-satunya kelemahan dari metode memasak ini adalah burung Anda tidak akan memiliki kerak renyah yang lezat seperti kalkun tradisional. Namun, hal ini dapat dengan mudah diperbaiki dengan memanggang kalkun yang sudah jadi di bawah panggangan atas oven selama 10 menit di setiap sisi.

Dan pada halaman "Culinary Eden" Anda selalu dapat menemukan tip yang lebih berguna dan resep terbukti yang pasti akan memberi tahu Anda cara memasak kalkun yang lembut dan berair.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk dirimu sendiri))

Kandungan

Cara memasak kalkun di oven

Pilihan ideal untuk memasak unggas dipertimbangkan jika Anda memanggang kalkun di oven. Distribusi efek suhu yang merata akan memungkinkan daging matang dengan baik dan mendapatkan lapisan kulit berwarna cokelat keemasan di atasnya, yang akan mempertahankan sari bagian dalamnya. Untuk menyempurnakan makanan Anda, gunakan beberapa tip praktis dan sederhana di bawah ini. Kumpulan resep menarik akan membantu Anda mengetahui cara memanggang kalkun dengan berbagai cara.

Berapa banyak yang harus dipanggang

Waktu memasak akan tergantung pada ukuran porsi dan kuantitasnya, oleh karena itu, memasak seluruh unggas di dalam oven akan memakan waktu lebih dari satu setengah jam. Daging yang sudah direndam sebelumnya akan lebih cepat matang, meningkatkan kecepatan memanggang menggunakan kertas timah atau selongsong.

Kecepatan proses memanggang dapat dipengaruhi oleh model peralatan rumah tangga di mana karkas akan dimasak: jumlah menit untuk memanaskan oven harus diperhitungkan. Menurut data rata-rata, jika Anda mengambil bangkai burung utuh sebagai titik awal, akan memakan waktu sekitar satu hingga dua jam. Untuk setiap resep, perkiraan waktu setelah hidangan akan siap ditunjukkan; untuk setiap setengah kilo daging, diberikan waktu sekitar 20 menit.

Bagaimana cara membuat acar

Resep dengan foto

Resep sederhana yang bahkan bisa ditangani oleh juru masak pemula. Dari segi rasa, hidangannya mirip kebab babi tradisional. Saat kalkun dipanggang, gunakan waktu untuk menyiapkan saus cranberry yang lezat, seperti yang ditunjukkan dalam resep. Hidangan dengan kalkun panggang utuh ini akan menjadi bagian tengah meja.

Bahan:

kalkun segar - 1 buah (2,2-2,8 kg);
minyak zaitun - 3 sendok makan;
mentega lunak - 3 sendok makan;
bawang - 1 buah ukuran sedang;
buah cabai - secukupnya;
wortel - 1 buah ukuran sedang;
lada hitam bubuk - 1 sendok teh;
sayuran hijau (rosemary, peterseli);
lemon - 1 buah;
garam;
cranberry - 300 g;
gula - 1 gelas;
air - 75-90 ml.

Metode memasak:

Bilas bangkai kalkun yang sudah disiapkan dengan baik di bagian atas dan dalam dengan air mengalir. Keringkan semua sisi dengan handuk kertas.
Kupas sayuran. Potong wortel menjadi irisan panjang, bawang menjadi dua bagian. Tempatkan di dalam burung, tambahkan tangkai herba ke dalam sayuran. Tutup pintu masuk dengan selembar kertas timah, yang akan mencegah isian gosong.
Ikat kaki dengan benang tebal agar bentuk yang indah tetap terjaga selama proses memanggang. Direkomendasikan untuk mengikat seluruh bangkai di sepanjang garis membujur dengan cara yang sama.
Gosok permukaan luar dengan campuran garam dan merica bubuk.
Setelah meletakkan bangkai di atas loyang, di mana kelebihan lemak yang meleleh akan mengalir, tuangkan ke atasnya dengan campuran yang terbuat dari jus lemon, minyak zaitun, dan mentega.
Tahap pertama pemanggangan harus berlangsung sekitar 20 menit pada suhu 200-210. Setelah mengurangi pembacaan panas menjadi 160, biarkan kalkun di dalam oven hangat selama beberapa jam, sampai matang sepenuhnya.
Saus cranberry mudah dibuat dengan menggabungkan buah beri, gula, air, jus lemon dan cabai, rebus campuran selama 5-7 menit dan haluskan dengan blender.

Dalam kertas timah

Penggunaan foil makanan untuk proses pemanggangan kalkun dapat mempersingkat waktu memasak. Karena sifat reflektifnya, suhu yang lebih tinggi dibuat di dalam burung, sehingga menghilangkan rasa terbakar. Kalkun yang dipanggang dengan kertas timah memiliki daging yang berair dan aromanya yang kaya. Foil dapat dibuka gulungannya untuk membentuk warna cokelat keemasan di akhir proses.

Bahan:

fillet kalkun - 800 g-1 kg;
kecap - 6 sendok makan;
rempah-rempah untuk daging putih - 4 sendok teh;
garam.

Metode memasak:

Bilas potongan fillet dengan baik, buang kelebihan air dengan handuk kertas. Dengan ujung pisau yang tajam, potong daging, tempat meletakkan bagian dari campuran bumbu.
Gunakan sisa bumbu untuk permukaan fillet.
Masukkan potongan daging ke dalam mangkuk dan tuangkan di atas kecap agar seluruh permukaan fillet terendam cairan. Dinginkan selama 3-4 jam.
Setelah selesai merendam, bungkus setiap bagian secara terpisah dengan kertas timah.
Oven harus dipanaskan hingga 210-220 derajat. Letakkan fillet kalkun dalam kertas timah di atas loyang, perhatikan waktu memanggang - 50-55 menit.
Untuk mendapatkan kerak coklat keemasan, 5-7 menit sebelum akhir proses, buka lapisan atas kertas timah.

Lenganku

Ini akan menjadi enak dan indah jika Anda memotong medali dari fillet. Kalkun dalam oven di lengan pemanggang ternyata sangat berair dan harum. Berkat lapisan pelindung, potongan fillet daging yang seimbang akan terpanggang secara merata. Campuran keju, madu, dan rempah-rempah akan menambah rasa dan aroma khusus pada hidangan yang sudah disiapkan. Hidangan tersebut akan relevan di atas meja setiap saat sepanjang tahun.

Bahan:

medali kalkun - 6-7 buah;
madu lebah cair - 1 sendok makan;
campuran paprika bubuk - ½ sendok teh;
garam;
bawang putih - 1 siung;
rosemary kering - 1 sendok (st.);
cuka balsamic - 2-2,5 sdm. sendok;
keju parut (parmesan) - 6-7 sdm. sendok.

Metode memasak:

Bilas medali, keringkan dengan handuk, taruh di lengan pemanggang.
Campurkan keju parut, cincang bawang putih, merica, garam, bumbu kering, cuka dan madu.
Taruh campuran di lengan medali dan kocok dengan baik beberapa kali, mengamankan tepinya.
Masukkan ke dalam kulkas selama 50-60 menit untuk mengasinkan berkualitas tinggi.
Tanpa melepas medali dari selongsong, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 40-45 menit, yang dipanaskan hingga 200 derajat. Buat 1-2 tusukan kecil di atas selongsong.
Hidangan yang disiapkan dengan cara ini akan sangat serasi dengan kentang tumbuk, nasi rebus, atau sayuran segar.

Paha kalkun

Resep dasar sederhana untuk memasak kalkun dalam oven, yang bahkan dapat ditangani oleh spesialis kuliner pemula. Ibu rumah tangga yang lebih berpengalaman dapat menambahkan sendiri bumbu, bumbu, atau bumbu yang berbeda ke metode yang diusulkan sesuai kebijaksanaan mereka. Setiap jenis sayuran atau paprika kering yang ditambahkan akan membuat rasa dagingnya sangat menarik dan unik.

Bahan:

paha kalkun - 4 buah;
garam;
lada hitam giling;
sayuran hijau (sage, basil, cilantro, dill);
mentega lunak - 6-7 sendok makan.

Metode memasak:

Bilas paha bagian bawah dengan air mengalir, buang sisa-sisa bulu dari kulit.
Keringkan permukaan dengan handuk kertas atau handuk.
Gosok dengan garam dan merica di semua sisi. Letakkan herba dan sedikit mentega di bawah kulit.
Olesi loyang dan taruh bagian paha.
Panggang fillet paha kalkun dalam oven dengan suhu 180-190 derajat selama 30-35 menit.
Kesediaan untuk memeriksanya dengan cara ini: menusuk paha dengan ujung pisau. Jus dari hidangan yang sudah jadi tidak boleh memiliki campuran merah muda atau merah.

Payudara

Beberapa ibu rumah tangga menghindari memasak payudaranya di dalam oven, karena khawatir dagingnya akan kering dan tidak enak. Resep yang diusulkan, terlepas dari kesederhanaannya, akan membantu mengatasi persiapan hidangan dan mendapatkan rasa yang luar biasa. Hasilnya akan melebihi semua ekspektasi, payudara akan menjadi berair, lembut, dengan aroma bumbu dan rempah yang akan menambah rasa yang istimewa.

Bahan:

fillet payudara - 0,9-1,1 kg;
garam;
lada putih giling;
rosemary.

Metode memasak:

Taburi dada kalkun yang sudah dicuci bersih dengan banyak garam, merica, dan rosemary, hilangkan kelebihan air.
Masukkan potongan payudara ke dalam lengan baju dan, kencangkan kedua sisi, biarkan selama satu jam pada suhu kamar. Selama waktu ini, daging akan menyerap garam, rempah-rempah, dan bumbu dengan baik dalam jumlah yang tepat.
Letakkan selongsong di atas loyang dan masukkan ke dalam oven panas (panaskan dulu hingga 220 derajat sebelumnya) selama 25-30 menit. Setelah waktu berlalu, tidak perlu terburu-buru mengeluarkan kalkun dari oven dan selongsong. Penurunan suhu secara bertahap dan lapisan pelindung akan mencegah jus alami menguap. Setelah beberapa jam, pastroma yang sudah matang dapat dipotong dan disebarkan di atas piring, dihiasi dengan tangkai herba.

Daging babi rebus

Di atas meja pesta, daging babi kalkun, yang telah dimasak dalam oven, akan terlihat enak. Dapat dibumbui dengan berbagai bumbu, memiliki isian, yang bila dipotong akan menambah orisinalitas hidangan. Dianjurkan untuk mencoba salah satu pilihan pembuatan daging babi kalkun dengan tambahan bumbu kering dan mustard Perancis.

Bahan:

fillet - sekitar 1 kg;
merica bubuk;
garam;
mustard Prancis - 2-3 sendok makan;
provencal, herba kering Mediterania;
bawang putih - beberapa siung sedang;

Metode memasak:

Untuk daging babi rebus, disarankan memilih bagian fillet yang tebal, cuci bersih dan keringkan.
Buat banyak potongan di sekitar lingkar dan di samping, tempat meletakkan irisan tipis bawang putih. Semakin banyak jumlahnya, semakin pedas dagingnya.
Gulingkan potongan unggas di atasnya dengan campuran garam, bumbu kering, dan merica. Olesi dengan mustard. Tutupi dengan cling film, kirim ke lemari es selama beberapa jam.
Letakkan daging yang sudah direndam di atas selembar kertas aluminium dan bungkus dalam bentuk amplop, satukan tepinya dengan erat.
Panaskan oven hingga 210-220 derajat, letakkan amplop di atas loyang, panggang selama sekitar setengah jam.
Buka gulungan kertas timah setelah daging babi rebus dingin.

daging panggang

Berdasarkan steak, Anda dapat membuat keranjang asli dengan isian yang akan menghiasi meja apa pun, bahkan meja Tahun Baru atau pernikahan. Anda bisa menggunakan pemanggang sebagai pengganti oven. Untuk isian, sayuran apa pun sesuai kebijaksanaan nyonya rumah. Perpaduan daging kalkun dengan jamur akan menambah semangat. Pelajari cara menyiapkan hidangan lezat yang luar biasa ini.

Bahan:

steak kalkun - 8-10 buah;
champignon segar - 250-300 g;
wortel sedang - 1 buah;
terong - 1 buah;
bawang - 1-2 buah;
keju keras - 150-200 g;
mayones - 100 g;
garam, bumbu.

Metode memasak:

Mulailah persiapan 2-4 jam sebelum dipanggang. Untuk melakukan ini, gosok steak yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan garam, bumbu, lapisi dengan mayones atau krim asam. Biarkan direndam selama beberapa jam.
Selama ini, Anda bisa menyiapkan isian untuk keranjang. Cuci dan kupas bawang bombay, jamur, wortel. Potong terung menjadi kubus, garam untuk menghilangkan rasa pahit, dan setelah 10-15 menit tiriskan air yang dihasilkan. Parut umbi-umbian, cincang halus bawang bombay dan champignon. Goreng semuanya dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Susun steak yang diasinkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur dan kirim ke rak tengah oven pada suhu 200 derajat. Setelah 30 menit menjadi kecokelatan, bagian tepi steik akan mengembang sehingga tampak seperti keranjang.
Taruh campuran sayur dan jamur yang sudah digoreng di setiap porsi steak. Taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven lagi selama 10 menit. Minum panas.

Dengan kentang

Kalkun yang dimasak dengan nikmat yang dipanggang dengan kentang di dalam oven sangat sederhana, cepat, dan memiliki rasa yang tak tertandingi. Ini disiapkan dengan cara yang sama baik di selongsong maupun di dalam pot tanah liat. Menggunakan film tahan panas akan mempercepat proses memasak hidangan daging dengan kentang. Saat menggunakan pot, disarankan untuk membuka tutupnya untuk memberi lapisan atas kerak.

Bahan:

fillet - 500-600 g;
kentang - 800 g - 1100 g;
garam;
sayuran hijau;
bumbu secukupnya.

Metode memasak:

Potong daging menjadi ukuran sedang (2-3 cm), bilas, tiriskan airnya.
Setelah kentang dikupas, potong menjadi beberapa bagian yang ukurannya sama dengan ukuran daging.
Masukkan semuanya ke dalam kantong roti, tambahkan bumbu, garam, bumbu cincang. Kocok dengan baik beberapa kali dan ikat ujungnya dengan erat.
Letakkan di atas loyang, buat beberapa lubang kecil.
Masukkan daging dan kentang ke dalam oven panas (sekitar 190 derajat) selama 45-55 menit. Jus yang dihasilkan oleh daging akan membuat potongan kentang menjadi jenuh dan menambah rasa khusus pada hidangan.

Potongan daging

Untuk irisan daging, daging paha depan lebih cocok, maka akan sangat berair dan secara lahiriah menyerupai daging sapi. Proses menyiapkan hidangan dari menu makanan daging tidak jauh berbeda dengan cara tradisional. Potongan daging kalkun panggang mudah diterima oleh tubuh dan direkomendasikan untuk orang yang ingin menurunkan berat badan berlebih, tetapi tidak siap untuk membatasi konsumsi dagingnya.

Bahan:

daging tanpa tulang - 1 kg;
telur - 2 pcs;
bawang - 1 pc .;
roti putih;
tepung untuk breading;
minyak sayur;
garam.

Metode memasak:

Pra-cuci daging, rendam roti dalam susu atau air, kupas bawang.
Gulir daging kalkun dengan bawang di penggiling daging.
Tambahkan garam, telur, roti basah ke daging cincang. Campur semuanya.
Bentuk menjadi bola bulat berukuran sedang, gulung dengan tepung.
Letakkan di atas loyang. Potongan daging kalkun berair dan kemerahan. Mereka dipanggang pada suhu 220 derajat. Kesiapan untuk memeriksa dengan menggunakan tusuk sate: jus bening yang dialokasikan di lokasi tusukan menunjukkan kesiapan penuh irisan daging.

Gulungan yang diisi

Gulungan kalkun dapat memiliki isian yang berbeda: bawang bombay dengan wortel, plum, telur. Cobalah salah satu pilihan liburan yang bisa menjadi sajian utama di atas meja. Jangan lupa untuk menghias gulungan kalkun yang ditata dengan indah di atas piring datar dengan setangkai rempah-rempah, yang akan cocok dengan daging terang dan isian prune gelap, tidak hanya secara eksternal, tetapi juga sesuai selera.

Bahan:

fillet eskalop kalkun - 800-900 g;
plum kering kering - 150-200 g;
garam, rempah-rempah.

Metode memasak:

Potong pinggang menjadi beberapa bagian seperti eskalop dan buat potongan tipis dengan palu. Bilas, biarkan air mengalir.
Celupkan setiap gigitan ke dalam campuran garam dan bumbu.
Tahan plum selama 10-15 menit dalam air panas untuk mengukus. Potong menjadi strip.
Stuff, menyebarkan plum di atas "pancake" daging yang sudah disiapkan. Putar gulungan dan kencangkan dengan tusuk sate atau benang tebal.
Letakkan di atas loyang dengan minyak sayur, panggang dengan suhu 180 derajat.

Dengan apel

Resep untuk memasak fillet kalkun yang enak dengan apel di oven sangat cocok untuk Tahun Baru atau liburan Natal. Hidangan itu akan menjadi hiasan meja, ternyata indah dan cerah di foto. Resepnya identik dengan olahan bebek Peking yang dianggap lezat oleh banyak orang. Tanpa banyak usaha, silakan orang yang Anda cintai dengan kalkun dimasak sesuai resep yang diusulkan.

Bahan:

fillet - 1,2-1,5 kg;
apel hijau - 2-3 buah;
madu - 2-3 sendok makan;
bawang putih - 3-4 siung;
jahe, lada hitam, pala bubuk - masing-masing 1 sendok teh;
bubuk mustard - 0,5 sendok teh;
minyak zaitun - 5-6 sendok makan;
garam.

Metode memasak:

Cuci fillet kalkun dan potong besar-besar (4-6 cm). Kocok sedikit, garam, taburi merica.
Siapkan bumbu perendam dengan mencampurkan jahe bubuk, pala, bubuk mustard, bawang putih tumbuk, madu, minyak zaitun. Masukkan potongan daging kalkun ke dalamnya selama beberapa jam.
Taruh potongan daging di atas loyang kering, letakkan apel yang dipotong-potong di atasnya, yang bisa dipadukan dengan nanas, labu. Tuang sisa bumbu rendaman.
Oven harus sangat panas (220-230 derajat). Panggang sekitar 30-40 menit.

Sedikit tips tentang cara memasak kalkun dalam oven agar dagingnya tidak keras dan kering akan membantu banyak ibu rumah tangga yang memutuskan untuk mendekorasi meja mereka dengan hidangan yang begitu apik:

unggas hanya boleh segar, daging beku untuk dimasak dalam oven tidak akan berfungsi;
jika ukuran bangkai besar, mungkin pemanggangannya buruk, jadi ada baiknya memotong burung menjadi fillet, stik drum, sayap;
gunakan kertas timah atau selongsong khusus selama memanggang;
penggunaan marinade akan memungkinkan daging tidak kehilangan kesegarannya;
perhatikan rezim suhu oven.

Video

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Bahas

Kalkun dalam oven - cara memasak. Resep kalkun panggang

Turki mulai lebih sering muncul di meja kami karena ketersediaannya - hari ini Anda dapat membeli kalkun di hampir semua supermarket atau pasar. Pada artikel ini, kita akan melihat cara memasak hidangan fillet kalkun.

Daging kalkun adalah produk makanan yang lezat. Pecinta film Amerika tahu bahwa kalkun panggang adalah hidangan tradisional Thanksgiving, tetapi kalkun dewasa ini menginspirasi lebih banyak orang Rusia untuk prestasi kulinernya. Daging kalkun terkenal dengan khasiat makanannya. Ini kaya protein, vitamin dan mineral, dan kandungan kolesterolnya minimal. Daging kalkun memberikan rasa kenyang yang tahan lama, mudah dicerna dan memberi tubuh kalsium, kalium dan zat besi, oleh karena itu dapat direkomendasikan untuk penyakit sendi dan anemia. Turki adalah produk hipoalergenik yang ideal untuk makanan bayi. Kalkun juga mengandung lebih banyak natrium, yang berarti dapat menggunakan lebih sedikit garam dalam memasak, yang sangat penting bagi mereka yang sedang diet atau memiliki masalah tekanan darah.

Ada banyak resep dan metode untuk menyiapkan daging kalkun yang empuk - dapat digoreng, direbus, dipanggang, dibuat salad, dan sandwich darinya. Untuk nutrisi makanan, yang terbaik adalah memasak fillet di oven. Yang terbaik adalah menggunakan nasi, kentang, dan sayuran sebagai lauk untuk kalkun. Turki cocok dengan anggur kering dan rempah-rempah. Daging kalkun putih yang lembut merupakan bahan dasar yang sangat baik untuk hampir semua campuran bumbu. Fillet kalkun cocok dengan timi, oregano, sage, atau basil. Jika Anda menggunakan herba segar, sebaiknya potong kasar dan masukkan di bawah kulit kalkun. Kalkun yang dimasak disimpan dengan baik di lemari es, dan Anda dapat menggunakan sisa makanan untuk membuat salad atau hamburger.

Ketika kami berbicara tentang fillet kalkun, yang kami maksud adalah, pertama-tama, payudara. Dada kalkun cenderung lebih berat daripada dada ayam - antara 1kg dan 4,5kg - jadi ingatlah hal itu saat memutuskan berapa banyak daging yang akan dibeli. Satu dada kalkun akan cukup untuk memberi makan dua hingga empat orang, sementara dua payudara akan memberi makan enam atau delapan orang. Ukuran porsi rata-rata untuk dada kalkun adalah sekitar 150-200 g per orang. Jika Anda sedang berbelanja kalkun segar, carilah payudara merah muda yang lembut tanpa noda. Pilih fillet kalkun beku tanpa tanda-tanda freezer burn. Fillet kalkun dapat disimpan di freezer hingga 9 bulan.

Saat menggunakan fillet kalkun beku, pastikan sudah benar-benar cair sebelum dimasak. Jika Anda mencoba memasak kalkun beku, itu akan memakan waktu yang sangat lama. Pencairan lambat di lemari es adalah metode terbaik untuk ini. Biasanya, fillet kalkun beku akan mencair selama sekitar 24 jam di lemari es. Setelah dicairkan, kalkun dapat didinginkan selama beberapa hari sebelum dimasak. Jika Anda kekurangan waktu, cairkan kalkun dalam microwave atau semangkuk besar air dingin, ganti air setiap setengah jam. Karena mencair pada suhu tinggi (mandi air dingin dan microwave) dapat merangsang pertumbuhan bakteri, disarankan untuk segera memasak daging yang dicairkan dalam kondisi ini.

Fillet kalkun panggang oven tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat sehat. Pilihan ini sangat cocok untuk mereka yang mengikuti bentuk tubuh mereka atau ingin menurunkan berat badan. Memasak kalkun dalam oven memiliki karakteristiknya sendiri, tanpa sepengetahuannya sulit memasak hidangan berair yang lezat. Masalah paling umum yang dihadapi ibu rumah tangga saat memasak kalkun di oven adalah daging kering. Namun mengikuti beberapa nuansa sederhana memasak jenis daging ini akan membuat Anda terhindar dari kekeringan. Ingat, daging akan lebih berair jika dipanggang dalam kantong plastik, dengan kertas timah, atau dengan buah dan sayuran. Penting juga untuk tidak terlalu lama memasak dalam oven - biasanya, 20 menit hingga 1 jam sudah cukup, tergantung ukuran fillet. Saat dimasak dengan benar, daging kalkun empuk dan berair. Jika Anda memanggang fillet kalkun di dalam oven, tambahkan irisan bawang bombay dan kentang ke dalamnya untuk lauk yang enak dan menghemat waktu.

Menggunakan bumbu membuat daging empuk dan aromatik. Bumbunya harus dibuat setidaknya satu jam sebelum kalkun dimasak. Gunakan sekitar 60 ml marinade untuk setiap 500 g daging kalkun. Rendam daging 1 hingga 3 jam sebelum dimasak. Setelah matang, diamkan kalkun pada suhu kamar selama 20 menit, tutup dengan foil. Saat ini, cairan dari kalkun akan meresap ke dalam daging. Jika Anda melewatkan langkah penting ini, Anda akan mendapatkan daging kering.

Hidangan fillet kalkun yang lezat akan membantu mendiversifikasi diet, jadi kami menyarankan Anda untuk tidak ragu dan memasak daging dalam wajan dengan rempah-rempah aromatik.

Bahan:
500 g fillet dada kalkun,
1 buah bawang bombay kecil
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
1 sendok teh jahe bubuk
1/4 sendok teh cengkih bubuk
2 sendok makan cuka putih
1/2 sendok teh gula merah

garam dan merica secukupnya.

Persiapan:
Jika dada kalkun terlalu tebal, gunakan palu daging untuk mematahkannya di dalam kantong plastik. Setiap steak harus memiliki ketebalan tidak lebih dari 1,5 cm.
Campurkan bawang bombay cincang, bawang putih cincang, bumbu halus, cuka, gula dan minyak dalam sebuah wadah. Tambahkan kalkun dan rendam selama 30 menit. Buang sisa bawang putih dan bawang bombay sebelum menggoreng. Goreng kalkun dalam wajan panas selama 4-5 menit di setiap sisi.

Multicooker tidak hanya membantu menghemat waktu dan tenaga selama memasak, tetapi juga membuat hidangan lebih sehat. Dengan menggunakan multicooker, Anda akan mendapatkan daging berair empuk yang akan mempertahankan semua kandungan nutrisinya.

Bahan:
300 g fillet kalkun,
130 g wortel
120 g jamur
80 gram bawang bombay,
40 ml minyak sayur,
garam dan rempah-rempah.

Persiapan:
Potong dadu daging, wortel, dan bawang bombay. Potong jamur menjadi 4 bagian. Masukkan semuanya ke dalam slow cooker, tambahkan minyak, garam, bumbu dan tutup. Pilih program "Fry", atur timer selama 40 menit dan mulai program.

Dari fillet dan sayuran kalkun, Anda bisa membuat sup yang enak, yang akan relevan setiap saat sepanjang tahun.

Bahan:
2 dada kalkun tanpa kulit
2 bawang bombay,
1 batang seledri
2 wortel,
2 kentang,
1 buah paprika,
3 cangkir kaldu ayam
3 sendok makan tepung terigu
2 sendok makan mentega.

Persiapan:
Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang cincang dan tumis selama beberapa menit. Masukkan wortel, seledri dan paprika potong dadu dan goreng sampai empuk. Campur dengan kentang potong dadu dan tepung. Tuang kaldu ayam dan bumbui dengan marjoram. Tempatkan fillet kalkun potong dadu dan didihkan. Kurangi suhu, tutup dan didihkan selama 40 menit.

Kalkun yang disiapkan menurut resep berikut ternyata sangat tinggi kalori, jadi sajikan dengan lauk diet, seperti sayuran atau nasi rebus.

Fillet kalkun dengan saus jamur

Bahan:
4 steak fillet kalkun,
270 g jamur,
250 ml krim kental,
3 sendok makan tepung terigu
1 sendok teh bubuk bawang putih
20 g mentega
1 sendok makan minyak sayur
peterseli,
garam secukupnya.

Persiapan:
Campurkan tepung, bubuk bawang putih dan garam. Tuang campuran ke piring datar dan lapisi fillet di dalamnya.
Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang. Goreng fillet selama sekitar 10 menit di setiap sisi.
Keluarkan fillet yang sudah jadi, tambahkan minyak sayur dan jamur cincang. Goreng sekitar 10 menit. Tambahkan krim, peterseli cincang dan masak selama sekitar 3-5 menit sampai mengental. Tuang saus jamur di atas fillet kalkun dan sajikan hangat.

Hidangan fillet kalkun sangat cocok untuk makan malam keluarga setiap hari serta untuk meja pesta. Kami yakin bahwa fillet kalkun yang dipanggang dengan plum dan jamur akan menjadi dekorasi meja yang layak baik pada hari kerja maupun pada acara-acara penting.

Fillet kalkun dipanggang dengan plum dan jamur

Bahan:
500 g fillet kalkun,
1 bawang bombay,
150 g jamur
100 g plum diadu,
2 siung bawang putih
timi kering,
kulit lemon,
minyak sayur,
rempah-rempah, garam dan merica.

Persiapan:
Goreng jamur cincang dalam minyak sayur selama beberapa menit. Tambahkan bawang putih cincang, timi, bawang bombay cincang menjadi dua bagian dan goreng selama sekitar 8 menit. Masukkan plum cincang.
Gosok fillet kalkun dengan garam dan merica, lalu potong dagingnya untuk membuat kantong. Letakkan isian jamur di ceruknya, kencangkan dengan tusuk gigi, bungkus daging dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat selama sekitar 1 jam. Selama proses memasak, buka kertas timah beberapa kali dan tuangkan cairan ke atas daging. Buka kertas aluminium sepenuhnya selama 20 menit terakhir untuk membuat fillet kecokelatan.

Bahan:
1 dada kalkun dengan kulit (sekitar 3 kg),
1 gelas anggur putih kering atau kaldu
3 siung bawang putih
2 sendok teh mustard kering
1 sendok makan rosemary kering
1 sendok makan sage kering
1 sendok teh timi kering
1 sendok teh lada hitam bubuk
2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak sayur
2 sendok makan air perasan lemon

Persiapan:
Panaskan oven sampai 160 derajat. Tempatkan dada kalkun di loyang. Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang putih, mustard, bumbu, garam, minyak sayur, dan jus lemon untuk membuat pasta. Kelupas kulit dari daging dengan lembut dan oleskan setengah dari pasta langsung ke daging. Oleskan sisa pasta secara merata di kulit. Tuang anggur atau kaldu ke dalam cetakan.
Panggang kalkun selama 1 jam 40 menit hingga 2 jam, sampai kulit berwarna cokelat keemasan. Jika kulit menjadi terlalu kecokelatan saat dimasak, tutupi kalkun secara longgar dengan aluminium foil.
Jika kalkun sudah matang, tutup dengan foil dan diamkan pada suhu kamar selama 15 menit. Potong menjadi irisan dan sajikan.

Fillet kalkun dalam saus tomat adalah makan malam yang cepat, enak dan ekonomis untuk seluruh keluarga. Sajikan dengan nasi rebus, kentang tumbuk, kentang goreng, atau sayur mayur.

Fillet kalkun dalam saus tomat

Bahan:
4 steak fillet kalkun (masing-masing sekitar 170 g),
1 bawang bombay,
1 siung bawang putih
5 tomat,
2 sendok makan minyak sayur
1/2 sendok teh gula pasir
garam dan lada hitam,
sayuran hijau.

Persiapan:
Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Goreng steak di kedua sisi, sekitar 3 menit di setiap sisi. Tetap hangat.
Dalam wajan yang sama, goreng bawang bombay cincang halus dan bawang putih cincang sampai lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan bumbu cincang, gula, garam dan merica. Aduk, didihkan dan masukkan kalkun dalam saus. Kecilkan api dan masak selama sekitar 12 menit.

Fillet kalkun dalam foil adalah hidangan yang sangat baik bagi mereka yang memperhatikan berat badan dan kesehatan mereka. Kalkun yang dibuat menurut resep ini ternyata sangat berair dan mengandung sedikit kalori.

Bahan:
600 g fillet dada kalkun,
1 buah lemon
1/2 sendok teh lada hitam bubuk
1/2 sendok teh cabai bubuk
1 sendok teh paprika
1 sendok teh herba Provencal kering
2 sendok makan minyak sayur
garam,
15 g mentega

Persiapan:
Potong fillet menjadi steak dengan porsi. Untuk membuat bumbunya, campurkan jus lemon, bumbu dan garam dalam mangkuk. Masukkan kalkun ke dalam bumbu dan biarkan selama 10 menit pada suhu kamar. Balik dan biarkan selama 10 menit.
Tempatkan setiap potongan dalam kertas timah dan atasnya dengan sepotong kecil mentega agar juiciness. Lipat tepi kertas timah dan buatlah amplop.
Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 40 menit. Buka kertas aluminium dan panggang lagi selama 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Jika Anda hanya memiliki sedikit kalkun yang tersisa, cobalah membuat salad gaya Thailand yang tidak biasa dengannya. Nanas dan kari memberikan sentuhan eksotis pada salad ini.

Bahan:
250 g fillet kalkun,
50 g beras
150 ml air atau kaldu,
1 nanas kecil (800 g),
1 buah jeruk,
bawang hijau,
50 g mayones
150 g yoghurt alami,
1 sendok makan bubuk kari
1-2 sendok makan jus lemon
2 sendok makan minyak sayur
garam dan merica secukupnya.

Persiapan:
Rebus nasi dalam air asin dan dinginkan. Goreng fillet kalkun dengan minyak sayur, tambahkan garam dan merica secukupnya. Tuang ke dalam air atau kaldu, tutup dan didihkan selama 15-20 menit. Biarkan dingin.
Kupas nanas, inti dan potong-potong. Kupas jeruk, keluarkan film dari irisan dan potong-potong. Potong daging kalkun terlebih dahulu menjadi irisan lalu menjadi irisan tipis.
Campur mayones dengan yogurt, kari, jus lemon, garam dan merica. Masukkan daging, nanas, jeruk, nasi, dan potongan bawang bombai ke dalam mangkuk salad. Aduk saus dan sajikan.

Cobalah hidangan fillet kalkun dan mereka pasti akan menjadi favorit di menu Anda. Ambil resep yang disarankan sebagai dasar dan ubah sesuai keinginan Anda. Anda bisa mengibaskan fillet kalkun jika dipanggang dalam potongan, cengkeh bawang putih cincang halus, atau letakkan sayuran dengan steak dan bungkus dengan kertas timah - sebenarnya, ada banyak pilihan. Cobalah dan nikmati makanan lezat dan sehat!

Daging empuk ini, yang populer di kalangan orang dewasa dan anak-anak, merupakan sumber protein, lemak, mineral dan vitamin yang berharga. Ibu rumah tangga suka memasak hidangan sederhana dan lezat dari kalkun, resepnya disajikan dalam pilihan terperinci kami.

Ini adalah makanan yang sempurna untuk keluarga, baik untuk makan malam maupun untuk perayaan.

Bahan:

bawang putih - 8 siung;
kalkun - 600 g dada;
untuk menyajikan bawang hijau;
kentang - 800 g;
rosemary — setangkai;
laurel - 2 daun;
paprika bubuk - 1 sdt;
minyak sayur - 2 sdm. sendok;
kemangi - 0,5 sdt;
kari - 2 sejumput;
rempah-rempah untuk kentang - setengah sendok teh;
garam;
rempah-rempah untuk unggas - setengah sendok teh;
lada hitam.

Persiapan:

Kupas bawang putih. Mengiris.
Kupas kentang. Potong menjadi irisan.
Siapkan mangkuk.
Tempatkan kentang, bumbu dapur, kemangi, bawang putih, garam, paprika.
Tuang minyak.
Campuran.
Potong daging menjadi potongan kecil.
Pindahkan ke mangkuk.
Tambahkan lavrushka.
Menggerakkan.
Siapkan loyang.
Pindahkan makanan siap saji. Meratakan.
Masukkan loyang ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.
Tutupi kentang dengan daging dengan kertas timah selama satu jam.
Hapus foil. Masak selama seperempat jam.
Taburkan daun bawang cincang di atas hidangan yang sudah jadi.

Bersinar dalam saus tomat dan keju

Menambahkan keju ke dalam saus akan mengubah dan memperkaya cita rasa hidangan. Betis kalkun akan matang dengan cepat, dan hasilnya akan menyenangkan.

Bahan:

pasta tomat - 2,5 sdm sendok;
daging paha depan - 550 g;
keju - 100 g, keras;
lada;
bawang - 1 kepala besar;
garam;
air - segelas panas;
wortel sedang;
gula - 1 sdt;
paprika - 150 g;
herbal Provencal - 3 cubitan.

Persiapan:

Bilas kaki bagian bawah. Keringkan dengan handuk kertas.
Potong daging menjadi kubus tipis.
Potong bawang yang sudah dikupas.
Potong dadu paprika.
Parut wortel kupas di parutan besar.
Panaskan wajan dengan baik, tuangkan setengah minyak.
Taruh kalkun, goreng.
Pindahkan ke piring.
Tambahkan sisa minyak ke dalam wajan, masukkan bawang bombay.
Tambahkan wortel setelah satu menit.
Keluarkan tujuh menit.
Tambahkan paprika, didihkan.
Tuang pasta tomat. Taburi dengan ramuan Provencal. Garam. Membumbui. Tambahkan gula. Tuang ke dalam air. Mendidih.
Tempatkan kalkun. Keluarkan lima menit.
Parut keju, taburkan di piring. Campuran.
Tutupi dengan penutup. Berdiri selama lima menit.

Potongan daging kalkun cincang

Daging kalkun sangat bergizi, terutama cocok untuk anak kecil, karena tidak menimbulkan reaksi alergi. Anda bisa membeli daging kalkun cincang yang sudah jadi atau memasaknya sendiri.

Bahan:

dada kalkun - 450 g;
keju mozzarella;
bohlam;
bawang putih - 3 siung;
minyak zaitun;
tepung - 3 sdm. sendok breading;
krim asam - 1 sdm. sendok;
susu - setengah gelas;
roti - 2 buah, hanya remah.

Persiapan:

Bilas kalkun, potong-potong.
Kupas bawang bombay, potong-potong.
Kupas bawang putih.
Nyalakan penggiling daging. Tempatkan makanan yang sudah disiapkan, putar.
Rendam remah dalam susu, jika sudah lunak, peras.
Tuang krim asam, garam. Taburi dengan merica.
Menggerakkan.
Potongan daging buta. Tempatkan di tepung. Gulungan.
Panaskan wajan.
Menggoreng.
Ambil cetakan yang tahan suhu tinggi.
Tempatkan produk.
Kirim ke oven.
Mode 185 derajat.
Anda bisa memanjakan diri Anda dengan hidangan lezat dalam waktu setengah jam.

Fillet salad dengan mentimun

Kejutkan tamu Anda dengan salad luar biasa yang menggunakan daging kalkun. Itu akan menjadi dekorasi meja pesta, dan para tamu pasti ingin tahu resepnya.

Bahan:

bawang hijau - 55 g;
kalkun fide - 550 g;
lada;
mentimun - 1 pc .;
garam;
mayones - 4,5 sdm. sendok;
telur - 2 pcs.

Persiapan:

Bilas fillet, masukkan ke dalam panci, tambahkan air. Memasak.
Rebus telur.
Tiriskan airnya. Telur keren. Bersih. Potong dadu.
Potong lapisan atas dari mentimun, potong daging buahnya.
Potong bawang hijau.
Dinginkan daging yang sudah jadi, potong-potong besar.
Siapkan mangkuk salad.
Tempatkan semua makanan yang sudah disiapkan.
Tuang mayones. Taburi dengan garam.
Membumbui. Campuran.

Resep Paha Jamur

Penikmat diet daging unggas akan menyukai paha yang direbus dengan krim dengan jamur.

Bahan:

bawang putih - 2 siung;
air matang - 250 ml;
paha kalkun - 900 g;
lada hitam - 2 sejumput;
minyak bunga matahari - 4 sdm. sendok;
bohlam;
garam;
krim - 220 ml;
champignons - 450 g.

Persiapan:

Bilas paha, keringkan dengan handuk kertas.
Potong daging menjadi kubus.
Potong bawang menjadi dua bagian.
Bilas sampanye, potong menjadi empat bagian.
Panaskan wajan, tuangkan minyak.
Tempatkan jamur dan bawang bombay.
Menggoreng.
Pindahkan ke piring.
Tempatkan fillet paha di dalam wajan.
Menggoreng.
Haluskan siung bawang putih yang sudah dikupas.
Tambahkan bawang goreng ke daging.
Tuang krim dan air.
Tambahkan bawang putih.
Garam, taburi merica. Campuran.
Keluarkan setengah jam.

Kaki kalkun dengan saus madu kedelai

Kaki kalkun berair yang lembut tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Bahan:

paha kalkun - 6 pcs;
bumbu untuk unggas;
madu - 7 sdm. sendok;
kecap - 6 sdm. sendok;
bawang putih - 6 siung;
garam.

Persiapan:

Panaskan oven dengan memilih mode 180 derajat.
Bilas dan keringkan kaki.
Taburi dengan garam. Memarut. Garam harus dilakukan dengan hati-hati. Selama proses pemasakan akan ditambahkan kecap yang mengandung garam.
Taburi dengan bumbu dan merica. Memarut.
Biarkan terendam bumbu.
Parut bawang putih di atas parutan halus.
Jika madu dimaniskan, lelehkan. Tuang ke dalam mangkuk.
Tambahkan kecap. Tempatkan bawang putih. Campuran.
Ambil kantong kue. Oleskan di atas loyang.
Tempatkan kaki, tuangkan bumbu, oleskan secara merata di atas daging kalkun.
Ikat bungkusannya.
Masukkan ke dalam oven.
Masak selama setengah jam.
Tusuk tas di beberapa tempat.
Masak selama 30 menit lagi.

Fillet sederhana dan enak dalam slow cooker

Menyiapkan fillet kalkun mudah dilakukan dalam slow cooker. Hidangannya ternyata bergizi, ringan dan enak. Mempersiapkan dengan cepat dan mudah.

Bahan:

kecap - 7 sdm. sendok;
kalkun - 420 g fillet;
gula - 1 sdm. sendok;
minyak bunga matahari;
bawang - 1 kepala;
lada;
air - 7 sdm. sendok.

Persiapan:

Kupas dan potong kepala bawang.
Tempatkan di mangkuk.
Setel mode "Memanggang".
Setel waktu menjadi 40 menit.
Tuang minyak bunga matahari. Goreng selama lima menit.
Tambahkan gula.
Tuang kecap.
Menggerakkan.
Keluarkan delapan menit.
Potong kalkun menjadi potongan-potongan kecil.
Masukkan ke dalam slow cooker, goreng selama 10 menit, biarkan tutupnya terbuka.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tutup penutupnya. Masak sampai Anda mendengar sinyal pengatur waktu, yang akan menandai akhir mode.

Kami memanggang kalkun dengan kertas timah

Daging kalkun semakin banyak muncul dalam makanan, berkat ketersediaannya di toko-toko. Pilihan ini cocok untuk makanan sehari-hari.

Untuk membuat bubur kalkun berair, panggang dengan kertas timah. Poin utamanya adalah jangan terlalu mengekspos daging. Diperlukan waktu 25 hingga 60 menit agar kalkun matang, tergantung ukuran potongannya.

Bahan:

dada kalkun - 650 g;
jamur madu - 170 g;
membumbui;
plum - 120 g diadu;
minyak bunga matahari;
timi kering;
lada;
bawang;
garam;
bawang putih - 3 siung.

Persiapan:

Siapkan jamur. Jika produk berasal dari freezer, defrost. Bilas dan rebus jamur segar.
Mengiris.
Tuang minyak ke dalam wajan.
Memanaskan.
Tempat jamur madu, goreng.
Potong bawang putih. Tambahkan ke jamur.
Keluarkan 10 menit.
Potong bawang menjadi setengah bagian.
Pindahkan ke jamur. Taburi dengan thyme.
Keluarkan tiga menit.
Bilas plum, potong-potong.
Pindahkan ke wajan.
Cuci daging, keringkan dengan handuk kertas.
Taburi dengan merica dan garam. Memarut.
Buat sayatan di dalam. Dapatkan saku.
Tempatkan goreng di dalam kantung yang dihasilkan. Amankan dengan tusuk gigi.
Bungkus dengan kertas timah.
Tempatkan di oven, atur mode ke 180 derajat.
Lepaskan kertas timah setelah setengah jam.
Biarkan selama seperempat jam hingga berwarna cokelat.

Timi beraroma dianggap sebagai makanan pokok dalam masakan Prancis. Ini meningkatkan rasa, memberi hidangan kepahitan pedas.

Rebus dengan sayuran

Cobalah opsi memasak ini, dan makan malam Anda akan menjadi ringan, hangat, dan sehat.

Bahan:

kalkun - 450 g;
tomat - 2 buah;
oregano;
kentang - 850 g;
kemangi;
minyak bunga matahari;
wortel - 1 pc .;
bawang putih - 6 siung;
peterseli - 20 g;
bawang - 1 pc .;
zucchini - 1 buah;
kubis - 250 g;
merica Bulgaria - 2 pcs.

Persiapan:

Bilas kalkun. Mengiris.
Masukkan ke dalam wajan. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Kupas wortel. Potong menjadi cincin.
Zucchini, jika masih muda, tidak perlu dikupas. Potong menjadi setengah cincin.
Potong tomat menjadi potongan-potongan.
Potong bawang menjadi kubus.
Kupas bawang putih, potong halus.
Potong kubis menjadi potongan-potongan.
Potong peterseli.
Kupas dan potong kentang.
Masukkan bawang bombai ke dalam wajan terpisah, goreng hingga transparan. Tempatkan wortel dengan zucchini. Keluarkan tiga menit.
Tambahkan paprika, tomat. Bawa ke kesiapan.
Tempatkan kentang dengan kubis dalam wajan dengan daging. Tuang ke dalam air. Luangkan seperempat jam.
Gabungkan isi dua loyang. Taburi dengan bumbu.
Tuang bawang putih, bumbu. Garam. Luangkan seperempat jam.

Bagaimana cara memasak daging?

Terlepas dari kenyataan bahwa hidangannya sangat sederhana untuk disiapkan, dagingnya memiliki rasa yang luar biasa dan aroma yang unik.

Bahan:

telur - 2 pcs;
kalkun - 750 g fillet;
krim asam lemak - 120 g;
allspice giling - 1 sdt;
keju - 160 g;
garam - 1 sdt;
pati jagung - 1 sdt.

Persiapan:

Bilas daging. Kalahkan dengan palu dapur khusus, tutupi dengan cling film.
Taburi dengan merica. Garam. Memarut.
Tuang telur ke dalam mangkuk. Tambahkan krim asam. Tambahkan pati. Campuran.
Campur saus yang dihasilkan dengan daging. Sisihkan selama setengah jam.
Tempatkan daging di atas loyang.
Taburkan keju parut di atas kalkun.
Masukkan ke dalam oven. Masak selama setengah jam dengan suhu 200 derajat.

Kalkun gulung dengan bawang putih

Hidangan diet yang lezat, berair, dalam desain asli.

Bahan:

kalkun - 750 g;
lada putih giling;
garam - 1 sdt;
hijau - 50 g;
bawang putih - 3 siung.

Persiapan:

Jangan memotong fillet sampai ujungnya terbuka. Anda harus mendapatkan kue.
Menghalau. Garam. Taburi dengan merica. Menggiling.
Sisihkan selama tiga jam.
Cincang bawang putih hingga halus.
Potong sayuran.
Tempatkan fillet di atas permukaan.
Gulung gulungan. Untuk mencegah produk agar tidak pecah, putar sekencang mungkin.
Bungkus dengan kertas timah.
Kirim ke oven.
Masak selama satu jam pada suhu 190 derajat.