Kursus pembuatan kue. "Confectioner", program dasar

Program pelatihan:
1. Alat dan kegunaannya Bekerja dengan ceruk, cetakan, plunger.

2. Jenis mastik Bunga damar wangi dan bekerja dengannya Persiapan sendiri dari damar wangi.

3. Dasar-dasar pembuatan bunga dengan teknik "Inggris". (Rose, lily, orchid, peony, poppy)

data dan jurusan yang diminati, silahkan kirim melalui e-mail [email dilindungi] atau hubungi telepon; 8 (499) 390-72-06; 8 (926) 668-02-64

4. Bekerja dengan pewarna (cair dan kering) Pemilihan warna Kombinasi.

5. Mengumpulkan bunga dalam karangan bunga dan komposisi. (Anda membawa pulang semua komposisi yang dikumpulkan.)

2. Kursus tentang mengajar menghias kue modern.
Program pelatihan:
1. Pembuatan dan dekorasi kue secara bertahap, mis. dari tahap awal (dari memanggang biskuit dan membuat isian, hingga menutup dengan damar wangi) dengan berbagai teknik dan desain.

Kami siap menerima rombongan yang akan anda rakit sendiri atau kami bisa datang ke anda. Tinggalkan lamaran Anda melalui surat.

2. Alat, perlengkapan, formulir, dan penggunaannya.
3. Jenis-jenis gula damar wangi beserta aplikasi dan tujuannya.

4. Jenis dekorasi dan aplikasi serta kombinasinya. (Bawa semua kue buatan Anda)
Pelatihan untuk kursus No. 1 berlangsung selama tiga hari Kursus No. 2 adalah dua hari (Dari jam 10 pagi sampai jam 5 sore dengan 2 kali istirahat 30 menit (Untuk makan siang dan rehat kopi). Semua bahan dan alat disediakan. Mohon dibawa. overall dan sepatu yang bisa dilepas (nyaman).
Setelah selesai, ijazah dikeluarkan (untuk badan hukum, semua dokumen yang menyertai).

Kursus nomor 1 - (3 hari)

Nomor kursus 2 - (2 hari)

(Pembayaran tunai atau melalui transfer bank).

Pelatihan dilakukan saat kelompok dibentuk (5-8 orang) Kelas benar-benar praktis, Anda melakukan semuanya sendiri, di bawah bimbingan seorang master pastry chef. Penggunaan peralatan foto dan video diperbolehkan.

Kami menerima lamaran untuk pelatihan individu, dan kami juga siap menerima grup.

3. Membuat kue hadiah.
Membuat kue (tentang topik apa pun) bersama dengan koki pastry ahli dalam produksi kami.
Bersama-sama kami menghasilkan desain, membuat bagian-bagian, dan membuat perakitan akhir kue.
Kue sudah dikemas. Pengiriman kue dengan transportasi kami juga memungkinkan.
(biaya dibahas secara individual)

4. Pembuat kue.
Kami mempersiapkan untuk Anda semua komponen yang diperlukan untuk membuat kue (elemen dasar dan dekoratif) dan instruksi untuk perakitan kue langkah demi langkah di rumah, dan Anda, bersama dengan anak-anak atau teman Anda, membuat sendiri dan perakitan akhir kue.
(biayanya dibahas secara individual).

5. Kelas master kue.

Apa yang saya perlukan untuk mempelajari kursus Pastry Chef dari awal?

Kursus ini ada di lokasi tertutup: Kelas. Untuk mengakses pelajaran Anda hanya membutuhkan komputer / laptop dan internet

Jika saya benar-benar pemula, dapatkah saya belajar memasak?

Dalam pelajaran saya, saya memberikan tindakan langkah demi langkah, sehingga Anda tidak akan mengalami kesulitan dalam memasak.

Paket mana yang harus saya pilih?

Jika Anda ingin belajar memasak hanya untuk keluarga dan teman Anda, maka saya sarankan untuk tetap menggunakan paket Homemade. Jika Anda berencana untuk menerima pesanan kue atau membuka toko kue Anda sendiri, pilihlah antara Master dan Elite. Semakin kaya pilihan manisan Anda, semakin banyak orang yang bersedia datang kepada Anda.

Amankah melakukan pembayaran melalui situs web Anda?

Saat melakukan pembayaran, Anda akan diarahkan ke portal pembayaran aman bank. Keamanan akan dikonfirmasi dengan kunci hijau di bilah alamat browser.

Di mana saya dapat menemukan ulasan untuk Anda dan kursus Anda?

Kursus Pastry Chef dari Scratch adalah kursus baru saya dan hanya akan dijual pada bulan Juni 2017. Di dalamnya saya berbagi resep dan praktik terbaik dari kelas master langsung saya, yang diadakan di studio kembang gula saya. Anda dapat melihat ulasan tentang saya dan kelas master di grup VKontakte ... Anda juga bisa melihat review di Instagram.

Tidak begitu jelas tentang situs tertutup?

Situs tertutup adalah tempat di ruang Internet tempat tutorial video saya disimpan. Setelah membeli kursus, Anda akan menerima surat yang menunjukkan alamat situs web. Kode akses khusus juga disediakan. Anda mendaftar, setelah itu Anda mendapatkan akses ke materi sesuai dengan paket kursus. Semua instruksi dan arahan akan dikirimkan kepada Anda melalui surat. Semuanya sederhana di sana, jadi jangan khawatir)

Jika saya mengalami masalah dengan resep Anda, siapa yang harus saya hubungi?

Ada kotak komentar di bawah setiap tutorial video. Jika Anda memiliki pertanyaan, ajukan pertanyaan di sana. Anda akan menerima balasan dalam waktu 12 jam.

Apakah Anda memiliki konsultasi Skype, misalnya?

Ya, panggilan video disediakan untuk paket Master dan Elite.

Apakah Anda 100% menjamin bahwa saya akan berhasil?

Saya tidak memberikan jaminan 100%, karena jika Anda tidak melakukan apa-apa, maka tidak ada yang akan berhasil. Saya memberikan jaminan bahwa semua resep dan perkembangan yang saya bagikan dalam kursus ini adalah resep kerja saya yang saya gunakan untuk klien saya. Saya juga menjamin bahwa semua informasi di situs dan ulasan tentang saya adalah nyata dari orang sungguhan.

Berapa lama saya akan memiliki akses ke kursus? -

Akses ke kursus ini seumur hidup.

Bagaimana cara membayar kursus?

Anda dapat membayar dengan cara nyaman apa pun yang ditawarkan oleh sistem pembayaran: kartu bank, uang Yandex, Webmoney, dll.

Apakah Anda terdaftar secara resmi?

Ya, aktivitas saya sepenuhnya legal. Saya membayar pajak atas pembelian apa pun, termasuk pembelian Anda. Saya termasuk dalam lembar catatan Daftar Negara Persatuan Pengusaha Perorangan. OGRNP saya 317246800056085. Pengusaha perorangan Ogurchenok Irina Vyacheslavovna

Tidak ada jawaban atas pertanyaan saya di sini. Ke mana harus pergi?

Anda dapat menulis ke situs Support Service info @. Dalam pesan tersebut, jelaskan pertanyaan Anda dan Anda pasti akan dijawab.

Tapi Anda bisa membuat mahakarya kembang gula sendiri, di dapur Anda. Tentu saja, ini membutuhkan pengetahuan tertentu, dan pengalaman akan datang seiring waktu. Kursus pastry akan membantu Anda mengenal seni pastry sehingga Anda dapat memuaskan preferensi gastronomi keluarga dan teman. Banyak sekolah kuliner telah dibuka di Moskow dengan kursus untuk koki pastry. Mengunjungi mereka, Anda bisa belajar cara memanggang donat, kue, berbagai jenis produk bakery, kue-kue dekorasi yang indah. Kursus pastry akan memberi Anda kesempatan untuk membuka halaman baru dalam hidup Anda, melakukan apa yang Anda sukai di tingkat profesional.

Rumah Restoran Moskow (MDR)

Gamsonovskiy per., 2 bldg.10

http://domrest.ru/

MDR dibuka di Moskow pada 2007. Hari ini adalah salah satu pusat pembelajaran kuliner terbaik di kota. Ini memberikan pelatihan dalam seni kembang gula untuk amatir dan profesional di bidang kuliner. Pelatihan untuk koki pastry dilakukan oleh spesialis yang ada yang bekerja di rantai regional restoran premium. Mereka rutin berlatih di restoran-restoran terbaik dunia, banyak yang memenangkan kompetisi, menjadi anggota juri di kompetisi kuliner internasional.

Kursus kembang gula dirancang untuk 27 jam akademik. Kelas diadakan dalam kelompok akhir pekan pada hari Sabtu dan Minggu selama lima jam sehari. Pelajaran individu atau kepergian guru ke wilayah siswa dimungkinkan. Program kursus mencakup pekerjaan dengan kue shortcrust, coklat, adonan muffin, biskuit. Biaya pelajaran kelompok dalam kelompok hingga 15 orang adalah 23.800 rubel, pelajaran individu - 79.800 rubel, dengan kepergian seorang guru - 88.000 rubel.

Sekolah seni pastry "Audrey Cakes"

Kabel ke-4 st. d. 2 bldg. 1

http://odry-school.ru/

Sekolah kembang gula Olga Patrakova dengan nama yang menarik "Audrey Cakes" mengundang semua orang untuk mempelajari seni kembang gula. Di sini Anda bisa mendapatkan pelatihan dari awal, sekaligus meningkatkan kualifikasi Anda, mempelajari teknik-teknik baru jika Anda seorang koki pastry profesional. Kelas dilakukan oleh chef pastry Olga Patrakova, serta dekorator, chef pastry, dan desainer. Semuanya adalah profesional dengan level tertinggi.

Sekolah menawarkan tiga bentuk pendidikan. Bentuk penuh waktu, kelas diadakan dalam kelompok pada akhir pekan. Kelas master di luar lokasi diadakan. Pelajaran individu diadakan pada hari kerja. Pembelajaran jarak jauh dalam kelompok tertutup dalam kontak disediakan. Kelas tatap muka diadakan di ruangan besar, yang memiliki semua yang Anda butuhkan untuk membuat mahakarya kuliner. Ada kursus intensif selama 2 minggu atau lebih, ada kelas master, ada pelatihan dua hari.

Programnya berbeda. Selama pelatihan, Anda dapat mempelajari cara membuat kue mini: cupcake, muffin, kue lezat, kue mousse, bekerja dengan dekorasi damar wangi dan cokelat. Anda dapat menghadiri kelas master tentang menghias kue dengan bunga, beri, bunga gula dalam teknik bahasa Inggris. Sekolah memiliki toko kembang gula di mana Anda dapat membeli semua yang Anda butuhkan: mulai dari gula bubuk hingga airbrush. Biaya tergantung pada program studi yang dipilih. Misalnya, kursus koki pastry dasar, yang dirancang selama 10 hari, harganya 47.520 rubel, dan kursus ekspres 40 jam berharga 30.590 rubel. Menghadiri kelas master akan menelan biaya 1000 hingga 6000 rubel.

Sekolah kuliner internasional "VIP-Masters"

https://www.vip-masters.ru/

Bagian tegangan tinggi, 1, bldg. 6

Sekolah ini dibuka di Moskow pada tahun 2008 oleh Alexander Kislitsyn, koki kue internasional yang diakui. Saat ini, sekolah tersebut memiliki cabang lain di Krasnodar. Kursus kembang gula untuk pemula dan profesional telah diselenggarakan. Pelatihan dilakukan dalam tiga format: kelompok, kursus praktis dan kelas master.

Lebih dari 30 program telah dikembangkan. Anda dapat mengikuti kursus "Koki kue pemula", dirancang selama 10 hari. Kelas diadakan dalam kelompok hingga 14 orang. Selama pelatihan, Anda dapat mempelajari cara memasak 40 produk kembang gula, termasuk cupcake, pear pie, puff roll, kue. Biaya pelatihan adalah 55.000 rubel. Mereka yang ingin bisa mengikuti kursus membuat kue atau kursus penulis tentang melukis roti jahe. Biaya kursus semacam itu adalah 5.000 hingga 8.000 rubel. Kelas dilakukan oleh koki pastry profesional tingkat tinggi. Setelah menyelesaikan kursus apa pun, sertifikat yang dipersonalisasi dikeluarkan.

Studio sekolah kembang gula "Sweetness"

http://domsladosti.ru/

Prospek Solntsevsky, 4

Pada 2014, sekolah kembang gula Sladost dibuka di Moskow. Didirikan oleh Anna Galich, yang dilatih oleh pembuat manisan dan dekorator terbaik: Alan Dunn, Keri Griffiths, Carlos Lischetti. Dia terus meningkatkan keterampilannya, bekerja sama dengan restoran Moskow, membuat kompleks kue sesuai pesanan ... Dia telah mengembangkan banyak teknik dan kursus penganan penulis. Sekolah menyediakan pelatihan bagi para amatir dan profesional, dewasa dan anak-anak. Berbagai program pelatihan ditawarkan.

Dengan memilih kursus pastry lengkap, dirancang selama 5 hari, Anda dapat mempelajari cara membuat kue yang dibuat khusus (kue pernikahan dan krim, kue dengan noda). Biaya kursus semacam itu adalah 35.000 rubel. Kursus dasar untuk pembuat manisan pemula, senilai 26.000 rubel, dirancang selama satu bulan. Kelas diadakan pada hari kerja di malam hari. Juga, sekolah telah mengembangkan kursus satu hari dan dua hari tentang membuat kue, membuat manisan, tartlet, kue sus. Biaya kursus semacam itu adalah dari 7.000 hingga 14.000 rubel.

Penganan "Cake Annushka"

https://tortik-annuchka.com/

Nagatinsky Boulevard, 6a

Permen dibuka pada tahun 2009. Ini mempekerjakan tim profesional, menyatukan pembuat manisan dan desainer untuk desain produk kembang gula. Selain kegiatan utama membuat kue eksklusif, kursus penganan dalam arah resep dan program dekorasi dasar terbuka di sini. Pelatihan dapat diselesaikan sesuai dengan program standar atau mendaftar untuk pelajaran individu. Kelas master di luar lokasi dimungkinkan.

Di toko kembang gula "Tortik Annushka" Anda dapat mengikuti kursus praktis 7 hari, yang cocok untuk para profesional dan amatir. Harganya 58.000 rubel. Kursus tentang menghias kue dapat diambil lebih murah - mulai dari 9.500 rubel. Selama pelatihan, siswa dari koki pastry akan mempelajari semua rahasia pembuatan kue, kue kering, makanan penutup vegan. Setelah menyelesaikan kursus, sertifikat dikeluarkan.

Akademi Seni Kuliner "Eksklusif"

http://www.culinart.ru/

Uglichskaya st., 12, gedung 2

Akademi Eksklusif telah beroperasi di Moskow sejak 2002. Ini memberikan layanan pendidikan tambahan untuk koki pastry. Setiap orang dapat mempelajari spesialisasi baru, meningkatkan level mereka. Beberapa program dirancang khusus: program awal, lanjutan, profesional dan bisnis. Kelas dilakukan oleh pembuat manisan berkualifikasi tinggi E. Seliverstova dan O. Shramko.

Kursus studi penuh, setelah lulus, di mana Anda dapat menerima diploma, kategori, dan gelar "Master Confectioner", harganya 95.000 rubel. Siswa kursus ini akan mendapatkan pengetahuan dasar dasar, belajar bagaimana membuat semua jenis biskuit, berbagai macam adonan, dan menghias mahakarya penganan. Ada kursus dengan fokus sempit, misalnya, membuat kue sus atau marshmallow. Kursus praktik ini dirancang selama 2-3 hari, enam jam sehari. Biayanya dari 5.000 hingga 17.000 rubel. Akademi juga memungkinkan pelatihan yang lebih lama dengan organisasi magang di restoran terbaik, praktik di restoran asing.

4 jenis cupcake dalam 3 jam! Seluruh dunia menjadi gila untuk kue mangkuk kecil yang mewah ini. Apa yang indah dari mereka?

Pertama, mereka dengan krim! Krim lezat membuat cupcake apa pun sepuluh kali lebih enak! Kedua, mereka cantik! Setelah Anda mencoba mendekorasi cupcake, Anda tidak bisa berhenti! Mendekorasi itu mudah, dan hasilnya sangat elegan sehingga membuat ketagihan! Taburan, glasir, pensil, pewarna - semuanya beraksi! Dan ketiga, cupcake langsung disiapkan. Adonan diuleni selama 15 menit, dipanggang selama 20 menit lagi, dan saat dipanggang, kami membuat krim dan menyiapkan dekorasi. Dalam 3 jam kelas master kami, kami akan menguasai semua yang perlu Anda ketahui untuk mengembangkan kecanduan kue mangkok yang gigih CAPCAKE COKLAT DENGAN adonan cokelat basah COGNAC, isian cokelat dengan cognac, dan krim cokelat kocok. Ini adalah cupcake untuk coklat asli!

VANILLA CAPCAKE Cupcake vanilla paling enak dengan kuning telur adalah basis yang sangat baik untuk kreativitas! Resep ini bisa bermacam-macam dengan cara apapun. Kami akan membuat cupcake ini menjadi isian berry dan meringue krim ringan yang lapang.

CURDY LEMON CAPCAKES WITH BERRIES Adonan dadih paling lembut dan lembut yang meleleh di mulut Anda dengan aroma lemon yang lezat dan beri yang cerah. Kami akan membuat krim keju krim dengan beri untuk kue mangkuk ini.

CAPCAKE PISANG DENGAN KRIM PENUMPANG Halus, meleleh di mulut cupcake pisang dengan isian karamel karamel siap pakai dan krim berbahan dasar krim keju dengan markisa. Cara yang bagus untuk menjaga agar pisang basi tidak terbuang percuma!

DEKORASI DENGAN KRIM Kami akan menguasai dua teknik dasar bersama Anda: mawar dan topi. Semua orang akan berlatih mendekorasi!

Seperti yang bisa Anda lihat dari foto, ada banyak fantasi untuk dijelajahi! Kami akan memanggang beberapa lusin cupcake, yang tidak akan kami makan di tempat, Anda akan membawanya!

GURU

Anastasia Sudinina, koki pastry, pendiri sekolah dan penulis situs web

BAGAIMANA MASTER CLASS GO?

Seluruh kelompok akan memasak makanan penutup ini bersama sebagai satu tim. Guru menceritakan semuanya dengan sangat rinci, dan menunjukkan poin utama. Semua resep kemudian datang ke pos, dilukis dengan detail, jadi tidak perlu menuliskan pelajaran, Anda dapat berkonsentrasi pada memasak! Dan di akhir pelajaran, setiap orang mengambil 1-2 cupcake untuk setiap jenisnya!

Bagaimana cara mendaftar

Untuk mendaftar ke kelas master, klik tombol "PESAN" di bagian atas halaman, Anda akan masuk ke keranjang, di mana Anda dapat dengan mudah membayar pelajaran. Tempat untuk Anda dipesan hanya setelah pembayaran.

TRANSFER DAN MEMBATALKAN REKAM

Pembatalan dan pengalihan partisipasi dimungkinkan selambat-lambatnya 3 hari sebelum dimulainya.

KETERSEDIAAN KURSI

Jika Anda melihat tombol "DAFTAR", maka masih ada tempat untuk kelas master. Dengan mengklik tombol "PESAN SEKARANG", Anda dapat memesan tempat. Jika tidak ada tempat di grup, tetapi Anda ingin mendaftar untuk daftar tunggu, klik tombol PESAN DI DAFTAR TUNGGU. Jika ruang tersedia (ini sering terjadi), kami akan segera menghubungi Anda!

SERTIFIKAT HADIAH

Anda bisa mendapatkan sertifikat hadiah untuk semua kelas master. Untuk voucher hadiah sederhana, silakan buka.