Pai siput puff. Puff pastry siput dengan kismis

Puff pastry sangat serbaguna sehingga Anda bisa memasak banyak darinya: puff dan kue. Dan hari ini saya mengusulkan untuk memanggang pai bekicot dari puff pastry dengan keju dan bumbu. Anda dapat membuat isian apa pun untuk pai ini sesuai keinginan Anda: daging cincang goreng, jamur, buah-buahan kering - Anda dapat bereksperimen sebanyak yang Anda suka.

Puff pastry 800 gr

Keju Adyghe 300 gr (Anda dapat mengambil keju Adyghe dan keju keras apa pun dalam proporsi yang sama)

Hijau - dill, peterseli

Garam lada

Minyak sayur untuk melumasi cetakan

Resep langkah demi langkah dengan foto pai siput puff pastry dengan keju dan rempah-rempah

1. Kami mengeluarkan puff pastry dari freezer, melepaskannya dari kemasan dan membiarkan adonan bergerak sedikit pada suhu ruangan, sehingga akan lebih nyaman untuk mengerjakannya.

2. Sementara itu, siapkan isian untuk puff pastry. Untuk isian, saya memilih keju Adyghe dan bumbu. Keju Adyghe bisa diuleni dengan garpu, dan jika sudah cukup keras, gosokkan pada parutan halus. Bilas sayuran hijau dan potong halus. Garam isian, tambahkan merica dan campur semuanya dengan hati-hati. Anda bisa menambahkan lebih banyak bawang putih ke isian seperti itu, tapi ini masalah selera.

3. Ratakan lapisan puff pastry dengan ketebalan 0,5 cm Potong lapisan adonan menjadi potongan berukuran sekitar 5-6 cm. Saya memiliki 4 lembar adonan dan, setelah menggulung, membaginya menjadi 3 bagian.
Cara bekerja dengan puff pastry dengan benar, lihat video singkat di akhir resep. Aturan terpenting adalah menggelar puff pastry dalam satu arah.

4. Taruh isian di tengah setiap strip dan cubit adonan dengan menghubungkan tepinya. Balikkan tabung yang dihasilkan dengan jahitan ke bawah.

5. Diminyaki dengan minyak sayur berbentuk tabung secara spiral, mulai dari tengah. Pada saat yang sama, kami mengikat ujung tabung menjadi satu.
6. Lumasi bagian atas kue dengan telur kocok dan taburi dengan biji wijen. Biarkan kue berdiri selama 20 menit, ayo. Kami mengirim kue ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan dipanggang selama 35-40 menit.

7. Pai yang cantik, sederhana dan lezat Siput terbuat dari puff pastry dengan keju dan bumbu sudah siap!

Silakan dinikmati makanannya! Pai dimakan dalam sekejap, tetapi jika tiba-tiba Anda memiliki sisa untuk nanti, maka lain kali akan lebih baik untuk menghangatkan pai selama beberapa menit dalam gelombang mikro.

Foto: Kue siput puff pastry dengan keju dan rempah-rempah.

Pai daging bekicot mendapat namanya karena tampilannya yang berwarna-warni, karena blanko nya ditata dalam bentuk spiral, kemudian diolesi kuning telur dan dipanggang dalam oven. Makanan yang dipanggang sangat menarik dan aromatik sehingga tidak ada yang bisa menahan diri untuk mencobanya. Sebuah pai disiapkan dalam waktu setengah jam, jika Anda memiliki puff pastry siap pakai, yang tidak sulit untuk membeli beku di toko mana pun sebelumnya. Anda hanya perlu memasak kue kering dari adonan yang sudah dicairkan, jadi cairkan sebelum membuat hidangan ke suhu kamar. Daging cincang bisa digunakan daging sapi, domba, ayam atau babi, tapi selalu dengan kandungan lemak yang rendah agar makanan yang dipanggang tidak terasa kering.

Bahan

• 500 g daging cincang
• 1 bungkus. puff pastry (500 g)
• garam dan lada hitam secukupnya
• 1 butir telur

Persiapan

1. Beli atau siapkan daging cincang terlebih dahulu dengan cara menggilingnya melalui penggiling daging dengan tambahan 1-2 bawang bombay yang sudah dikupas, garam dan lada hitam tumbuk. Ratakan puff pastry yang sudah dicairkan menjadi lapisan persegi panjang, lumuri permukaan meja kerja dengan tepung. Potong lapisan menjadi strip dengan panjang sekitar 8-10 cm.

2. Letakkan daging cincang di tengah setiap lakban sepanjang panjangnya, hati-hati jangan sampai membebani terlalu banyak, jika tidak Anda tidak akan bisa melipat pita. Ngomong-ngomong, isian daging domba atau sapi memberi rasa paling cerah pada pai! Kemudian gabungkan tepi setiap selotip untuk membuat sosis adonan yang panjang dan tipis.

3. Olesi piring dengan mentega atau minyak sayur dan masukkan adonan sosis yang sudah dipilin ke dalamnya secara spiral, berhati-hatilah agar tidak ada celah di antara keduanya.

4. Kocok telur ayam dalam cangkir dan olesi permukaan pai dengan sikat masak. Untuk tujuan yang sama, Anda tidak dapat menggunakan seluruh telur, tetapi hanya kuning telurnya, meninggalkan protein untuk resep lain. Letakkan loyang atau loyang di dalam oven 220C dan panggang kue selama sekitar 40 menit. Jika permukaan panggangan berwarna kecoklatan sebelum bagian tengahnya dipanggang, tutupi dengan kertas roti atau foil.

Langkah 1. Ratakan puff pastry menjadi persegi panjang atau oval, potong ujung-ujungnya untuk membuat strip rata yang akan kita lipat isinya. Setiap strip harus memiliki lebar minimal 3 cm, jika tidak, karena isian, kita tidak dapat menggulung siput.

Puff pastry bisa dibeli di toko atau.

Langkah 2. Pada setiap potongan adonan kami sebarkan jumlah isian yang dapat digunakan untuk membungkus lembaran tanpa kerusakan.

Isian buah ceri yang direbus dengan sirup gula akan terlihat sangat cantik untuk pie ini.

Langkah 3. Kami mencubit garis-garis yang terisi di tepi untuk membuat cincin, seperti siput sungguhan.

Langkah 4. Dalam bentuk (sebaiknya bulat), sebarkan potongan adonan secara spiral sehingga seluruh formulir (diameter 26 cm) terisi dengan kue masa depan. Kami mengikat setiap strip baru ke yang sebelumnya dengan jari-jari kami. Yang cantik bisa dimasak dengan cara yang kurang lebih sama.

Langkah 5. Kami memanggang pai siput dengan suhu 20 derajat selama 20 menit, mengolesinya dengan kuning telur di awal pemanggangan. Ini akan membuat kulitnya indah dan keemasan.

Kue lebih baik disajikan dalam keadaan dingin, karena isian yang panas dapat membuat Anda gosong. Saat kue mendingin, Anda akan punya waktu untuk memasak dari puff pastry yang tersisa.

Silakan dinikmati makanannya!

Dan sandwich panas.

Bahan:

• ¾ 900 gram adonan ragi puff siap pakai.

Ada 4 strip adonan di bungkus, butuh 3 untuk kuenya.

Mengisi No.1, keju:

• 100 g keju keras (atau keju Adyghe, sesuai keinginan Anda);
• Seikat sayuran (peterseli, adas).

Isi No.2, jamur:

• 100-200 g champignon segar;
• 1 bawang bombay kecil atau setengah sedang.

Mengisi No. 3:

• 200 g ham, atau daging rebus atau fillet ayam.

Cara membuat pai siput dengan tiga topping:

Tahan puff pastry selama setengah jam pada suhu kamar untuk mencairkan, dan sementara itu, siapkan isinya. Nuansa kecil: agar adonan lebih cepat mencair dan tidak saling menempel, taruh di atas meja dalam satu lapisan, tutupi meja dengan cling film.

Isi keju: gosok keju pada parutan kasar, tambahkan bumbu cincang dan aduk. Anda bisa menggabungkan keju keras dengan keju lunak atau bahkan menggantinya dengan keju feta.

Isi jamur: potong halus bawang bombay dan tumis dengan minyak bunga matahari. Kupas jamur, cuci bersih, potong menjadi irisan tipis dan tambahkan ke bawang lunak.

Aduk, goreng bersama dengan api sedang sampai lembut dan berwarna kecokelatan. Tambahkan garam dan isian jamur sudah siap.

Isi ketiga paling mudah dibuat hanya dengan memotong sosis, ham, atau, lebih baik, daging rebus.

Dan sekarang adonan sudah melunak. Gulung strip sedikit panjang dan sedikit lebar, lalu letakkan jenis isian kami di tengah masing-masing dari ketiga strip.

Jepit pinggiran setrip dengan hati-hati.

Lumasi bentuk bulat dengan minyak sayur (atau, lebih baik, tutupi dengan perkamen yang diolesi minyak, agar lebih mudah mendapatkan kuenya). Dan kami menyusun potongan pai, membentuk siput. Misalnya, kami memutar sepotong jamur dari tengah; lalu kami tambahkan keju ke dalamnya dan terakhir, kami selesaikan dengan sosis. Jangan bingung dengan fakta bahwa masih ada ruang kosong di sekitar tepian dalam formulir - pai harus pas.

Lumasi bagian atas pai dengan telur kocok dan taburi dengan biji wijen. Saya taburi dengan biji wijen putih dan hitam, ternyata kontras dan sangat indah.

Kami menyalakan oven dengan lampu kecil, membuka pintu, dan meletakkan kue di atas kompor. Setelah 10 menit, pindahkan kue ke dalam oven dan panggang dengan api sedang, sekitar 200C, sampai kayu menjadi lidi kering - 35-40 menit. Waktu memanggang dapat bervariasi dari satu oven ke oven lain, jadi cobalah kue dengan tongkat - kue mungkin mulai berwarna cokelat di bagian atas dan tidak sepenuhnya matang di bagian tengah. Jika ini terjadi, kecilkan api untuk memasak bagian tengah pai. Dan agar kue yang sudah jadi berwarna kecoklatan dengan benar, tambahkan api 5 menit sebelum dimasak.

Inilah kue yang tampan!

Biarkan kue menjadi sedikit dingin, buka loyang dan pindahkan siput ke atas loyang dengan hati-hati.

Pie bekicot dengan tiga isian sangat menarik tidak hanya dari luar, tetapi juga konteksnya.

Benar, pada awalnya bagi saya sepertinya itu tidak dipanggang. Namun setelah diperiksa lebih dekat, ternyata kuenya sudah siap, dan efek adonan yang lembab membuat keju meleleh.

Kue camilan yang tidak biasa ini dimakan dengan cepat dan ceria. Dan alih-alih roti untuk sup dan teh - cobalah!

Puff pastry "Snail" dengan daging adalah hidangan yang sangat lezat dan berair, keluarga dan teman Anda akan mencicipinya dengan nikmat baik dengan secangkir teh aromatik dan dengan berbagai saus. Beragam pilihan yang gila untuk membuat pai akan membantu Anda memilih yang sesuai dengan selera Anda, tetapi dalam resep ini kami akan mempertimbangkan pilihan untuk membuat makanan yang dipanggang dari adonan bebas ragi puff dan daging cincang - ini sangat mirip dengan Abkhaz achma dengan daging.

Anda bisa mengganti daging cincang dengan keju suluguni atau ricotta, keju cottage atau keju feta (feta) - semuanya tergantung keinginan Anda. Berkat teknologi saat ini, adonan dapat dibeli dengan harga terjangkau di toko atau supermarket mana pun, serta daging cincang. Ingat, daging giling atau domba akan membantu Anda membuat hidangan yang lebih beraroma! Jadi, yuk siapkan semua bahan yang diperlukan dan mulai memasak!

Defrost adonan bebas ragi puff pada suhu kamar, karena dijual dalam keadaan beku, dan keluarkan lapisan persegi panjang lebar darinya. Semakin tipis lapisan gulung Anda, semakin cepat kue itu sendiri akan dipanggang. Mari potong layer menjadi pita sempit panjang 10 cm.

Letakkan potongan panjang daging cincang di tengah setiap selotip. Daging cincang sudah berisi bawang bombay cincang halus, garam dan lada hitam bubuk. Jika daging cincang Anda belum dibuat, pastikan untuk menambahkan bahan-bahan yang terdaftar ke dalamnya.

Gulung setiap lakban adonan menjadi gulungan sehingga daging cincang tetap berada di tengahnya. Lumasi cetakan dengan minyak sayur dan masukkan adonan yang sudah diisi ke dalamnya membentuk lingkaran.

Lumasi pie kosong kami dengan kuning telur. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40-50 menit pada suhu 200C. Kami akan mengawasi permukaan kue, tutupi dengan foil jika perlu.

Pie puff bekicot dengan daging cincang sudah siap. Keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin, lalu pindahkan ke piring.

Kami akan memotong menjadi beberapa bagian, bagian tengah pai sangat menggugah selera, dan aroma apa yang melonjak di dapur - keluarga Anda pasti akan datang ke sana, jadi jangan lupa untuk meletakkan ketel di atas kompor untuk membuat teh!

Bersenang senang lah!