Saus bawang putih dengan kefir. Saus diet untuk salad: bila "enak" tidak berarti "tinggi kalori

Cepat disiapkan, sehat dan alami. Tambahan yang bagus untuk makanan Anda.

Bahan:

* kefir 1% - 1 sdm.
* yogurt alami - 50 g.
* mentimun - 1 pc.
* bawang putih - 7 g.
* hijau - 30 g.
* garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

Campurkan kefir dengan yogurt dan aduk rata. Cuci dan keringkan beberapa herba segar. Sayuran mana yang akan digunakan tergantung pada preferensi selera Anda. Dill, basil dan ketumbar, peterseli, dan daun bawang bisa digunakan. Giling bumbu dan tambahkan kefir.
Jika diinginkan, garam, merica, dan bumbu lainnya dapat digunakan dalam resep membuat saus kefir dan bumbu. Kupas dan peras bawang putih. Tambahkan ke bahan lainnya.
Cuci dan keringkan mentimun. Potong sangat halus dan tambahkan ke saus. Ini tidak hanya akan memberikan konsistensi, tetapi juga kesegaran tambahan.
Kirim saus ke lemari es selama 15-20 menit dan bisa disajikan.

Waktu memasak: 5 menit.
Porsi Per Bungkus: 8.

• kefir - 200 ml;
• bawang putih - 3 siung;
• garam dan rempah-rempah - sejumput.

Berapa jenis pasta yang Anda tahu? Dan berapa banyak saus yang bisa Anda masak untuk mereka? Apa saus pasta favoritmu?

Semua orang tahu saus paling populer yang dianggap klasik: bolognese, carbonara, pesto, béchamel, tartare, dan lainnya. Lebih baik mempelajari resep ini dari master seni kuliner yang diakui. Hari ini kami akan memberi tahu Anda tentang persiapan saus yang sangat sederhana yang bahkan dapat ditangani oleh juru masak pemula.

Ayo segera buat reservasi agar semua resep tidak konstan, Anda bisa mengubah bahan sesuai selera, menambahkan atau menghilangkan bumbu, jamu, sayuran, dll dari komposisi. Mainkan dengan selera dan dapatkan hidangan unik Anda sendiri.

Kefir pedas

Ini yang disebut saus "mentah" - ini tidak direbus, tetapi semua bahan di dalamnya tercampur rata. Saus semacam itu tidak dapat disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang, karena akan cepat rusak. Jadi, ambil 2 sendok makan kefir berlemak, 2 sendok makan mayonaise, peterseli, kemangi dan daun bawang secukupnya, garam, lada hitam, pala bubuk, paprika. Kocok semuanya kecuali herba secara menyeluruh dengan mixer atau blender. Bilas sayuran sampai bersih, keringkan dengan baik, potong halus dan tambahkan ke dalam campuran.

Secara opsional, Anda dapat menambahkan acar mentimun cincang ke saus seperti itu - Anda mendapatkan variasi tartare, ham, arugula.

Saus bayam yang creamy

Untuk 150 g bayam segar, Anda membutuhkan: 100 ml susu, 50 g keju keras, satu siung bawang putih, sesendok minyak zaitun, garam, dan bumbu favorit Anda sebagai perasa.

Dalam panci dengan minyak zaitun, rebus bayam, tambahkan bawang putih yang diperas melalui pers dan menguapkan kelebihan cairan. Tambahkan susu dan didihkan selama 2 menit lagi. Angkat dari kompor, tambahkan keju parut ke dalam saus, aduk rata.

Saus jamur dengan ham

Saus ini bisa dimakan begitu saja, dengan sendok dari panci, itu akan melengkapi hidangan apa pun dengan sempurna: kentang tumbuk, bubur. Dan di pasta itu akan menjadi luar biasa.

Untuk saus yang Anda butuhkan: 400 g sampanye, 2 bawang bombay ukuran sedang, 100 g mentega, 10 g keju olahan, 200 ml krim, 300 g ham, garam.

Cincang halus jamur menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci dengan mentega panas. Goreng dengan api besar agar kelembapannya cepat menguap dan champignon berwarna cokelat. Di wajan lain, goreng bawang bombay sama kuatnya - sampai kerak keemasan muda. Jika tidak memungkinkan untuk menggoreng makanan dalam wajan yang berbeda, goreng dalam satu wajan, tetapi akan sulit untuk menguapkan kelembapannya dan mendapatkan kerak yang menggugah selera.

Saat bawang bombai sudah berwarna keemasan, tambahkan ham, potong tipis-tipis tidak terlalu panjang, panaskan di sana. Tambahkan jamur ke bawang dan ham.

Tambahkan keju leleh ke hasil goreng, tunggu sampai meleleh, tuangkan semuanya dengan krim, garam dan, tutup dengan penutup, didihkan selama 5 menit lagi.

Saus kefir tidak hanya akan menambah nuansa rasa baru pada masakan dari daging, ikan dan sayuran, tetapi juga memperlancar pencernaan makanan karena mengandung bakteri menguntungkan. Ada banyak resep berbeda untuk saus kefir.

Pilih resep Anda

Anda akan perlu

• Saus kefir dengan bawang putih dan daun ketumbar:
• - segelas kefir;
• - 5 siung bawang putih;
• - seikat daun ketumbar;
• - garam dan lada hitam secukupnya.
• Saus kefir dengan mentimun segar dan rempah-rempah:
• - segelas kefir;
• - 1 mentimun segar ukuran sedang;
• - 1 sendok teh. sesendok jus lemon;
• - 1 siung bawang putih;
• Saus kefir pedas:
• - segelas kefir;
• - 2 kuning telur;
• - setengah lemon;
• - 1 sendok teh gula;
• - beberapa tangkai peterseli dan adas segar;
• - 2 sdm. sendok makan minyak sayur olahan;
• - 1 sendok teh mustard siap pakai;
• - garam dan merica secukupnya.
• Saus kefir dengan bawang:
• - segelas kefir;
• - 1 siung bawang putih
• - 1 bawang bombay kecil;
• - seikat bawang hijau;
• - garam dan lada hitam secukupnya.
• Kefir dan saus tomat:
• - segelas kefir;
• - 1 sendok teh mustard siap pakai;
• - setengah sendok teh garam;
• - setengah sendok teh gula atau gula bubuk;
• - lada hitam bubuk secukupnya;
• - 4 sendok teh saus tomat, pasta tomat atau saus cabai;
• - sejumput pala.
• Saus kefir pencuci mulut:
• - segelas kefir;
• - 1 pisang;
• - setengah lemon;
• - 2 sendok teh selai aprikot;
• - 1 sendok teh. sendok serpihan kelapa.

Instruksi

Saus kefir dengan bawang putih dan daun ketumbar
Kupas bawang putih dan parut di parutan halus atau saring. Tambahkan garam dan lada hitam ke bawang putih cincang, gosok sampai bersih. Cuci dan keringkan daun ketumbar, potong halus. Campurkan kefir, bumbu cincang, bawang putih dengan garam dan merica. Aduk saus sampai garam benar-benar larut. Tempatkan saus di lemari es selama 10-15 menit.

Saus kefir dengan ketimun segar dan rempah-rempah
Cuci mentimun dan parut di parutan halus. Campur bubur mentimun dan jus dengan kefir. Cuci dan keringkan peterseli dengan dill, cincang bumbu halus. Tambahkan bawang putih, jus lemon, bumbu cincang, garam dan merica untuk menambah rasa saus. Aduk saus dan dinginkan selama 10-15 menit.

Saus kefir pedas
Tuang kefir ke dalam cangkir yang dalam. Tambahkan kuning telur, sedikit garam, gula, minyak sayur, perasan air dari setengah buah lemon, mustard dan lada hitam. Cuci, keringkan dan potong halus peterseli segar dan adas, tambahkan ke dalam cangkir. Aduk saus hingga merata menggunakan mixer.

Saus kefir dengan bawang
Kupas bawang bombay dan parut di parutan halus. Cuci, keringkan, dan potong halus daun bawang. Masukkan bawang putih melalui alat press. Campur bubur bawang bombay, bawang putih tumbuk dan daun bawang cincang, tambahkan garam ke dalam campuran dan haluskan semuanya dengan baik. Tuang kefir ke dalam campuran bawang-bawang putih, tambahkan lada hitam dan gula. Aduk saus sampai gula larut. Gula bubuk bisa digunakan sebagai pengganti gula.

Saus tomat kefir
Tambahkan gula, garam, dan lada hitam ke dalam mustard, aduk rata. Tuang campuran dengan kefir dan kocok semuanya dengan mixer. Tambahkan kecap dan pala ke dalam saus dan aduk kembali. Kecap bisa diganti dengan pasta tomat atau saus sambal. Cabai membuat versi saus yang pedas. Dalam hal ini, lada hitam tidak boleh ditambahkan. Gula bisa diganti dengan gula halus.

Saus kefir pencuci mulut
Peras jus dari setengah buah lemon. Kupas pisang dan haluskan dengan garpu. Campurkan bubur pisang dengan jus lemon, serpihan kelapa, dan selai aprikot. Tuang semuanya dengan kefir dan aduk rata. Selain selai aprikot, Anda bisa menggunakan selai lain, seperti selai strawberry atau raspberry. Saus kefir dessert dapat disajikan dengan berbagai hidangan manis, misalnya digunakan sebagai dressing untuk salad buah.

Tip 2: Cara membuat bubur dan saus kefir-raita dalam 15 menit

Terbukti bahwa seorang anak makan bubur seperti itu dalam sekejap mata! Memasaknya semudah mengupas pir dan dijamin kenikmatannya. Dan ketimun raita hanyalah hadiah bagi mereka yang menyukai makanan sederhana, enak dan cepat saji.

Anda akan perlu

• Untuk bubur:
• Soba - 1 sdm.
• Air - 1 dan 1/2 sdm.
• Nori - 4 lembar
• Mentega - 1 sendok makan
• Asafoetida
• Untuk Wright:
• Kefir -1 sdm.
• Mentimun - 2 buah.
• Hijau: ketumbar, peterseli, adas pilihan Anda - 30 gr
• Asafoetida, lada hitam, ketumbar - secukupnya
• Garam hitam

Instruksi

Tuangkan satu setengah cangkir air murni ke dalam panci. Didihkan. Tuang tepat di bawah satu cangkir soba ke dalam panci.

Saat bubur ajaib sedang dimasak, masak raita. Raita adalah saus berbahan dasar kefir yang luar biasa dengan ketimun segar. Ini memiliki rasa yang unik dan mudah diingat dan sangat mudah disiapkan.

Untuk wright, cuci mentimun dan parut di parutan halus. Campurkan kefir, mentimun cincang, dan bumbu di dalam mangkuk. Bumbui dengan garam hitam. Dia akan memberikan rasa yang tidak biasa ke surga. Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon. Jika Anda tidak memiliki garam hitam, Anda bisa menggunakan garam biasa.

Saat bubur soba mendidih, masak selama 7 menit lagi. Pada saat ini, potong nori menjadi potongan-potongan kecil. Setelah tujuh menit, matikan bubur.

Tambahkan garam, mentega, sedikit asafoetida dan nori ke dalam bubur. Tutupi bubur dengan penutup dan biarkan diseduh selama beberapa menit untuk melelehkan mentega dan merendam nori. Dengan prinsip yang sama, Anda bisa memasak bubur lainnya - bubur gandum dan barley dengan nori ternyata enak!

Sajikan dengan roti raita, sayuran, atau lentil. Anehnya, semua anak menyukai bubur ini!

Dalam masakan Eropa, ada banyak hidangan dengan krim asam dan saus bawang putih. Ada variasi lain - campuran mayones dengan bawang putih. Keuntungan utamanya adalah keserbagunaannya. Ini bisa disajikan dengan hidangan daging, ikan, dan sayuran.

Kami akan menunjukkan kepada Anda bagaimana membuat banyak pilihan untuk krim asam dan saus bawang putih dan mengejutkan tamu atau keluarga. Berkat berbagai aditif, mereka dapat dilengkapi dengan kentang, unggas, makanan laut, dan banyak lainnya. Saat menyajikan, jangan lupa untuk memperingatkan para tamu bahwa itu pedas dan pedas, tidak semua orang memiliki saus bawang putih sesuai selera.

Cara membuat saus bawang putih krim asam

Ada banyak variasi krim asam dan saus bawang putih. Di bawah ini adalah yang terbaik dari mereka: mereka akan membantu Anda mendapatkan reputasi sebagai juru masak berpengalaman di antara orang-orang yang memasuki rumah Anda.

Klasik

• krim asam - 250 g;
• parmesan (atau keju keras lainnya) - 130 g;
• 2 siung bawang putih;
• hijau - opsional.

Untuk saus asam krim-bawang putih, parut parmesan halus (Anda bisa membeli yang sudah dicukur sebelumnya), masukkan bawang putih melalui perasan bawang putih, tambahkan semuanya ke krim asam, garam. Kemudian dinginkan selama 10-15 menit agar saus krim asam bawang putih meresap. Hiasi dengan bumbu sesuai keinginan.

Dengan jus lemon

• krim kental (20%) - 230 ml;
• minyak zaitun atau wijen - 1 meja. sendok;
• bawang putih - 4 siung;
• jus lemon - 10 ml;
• kacang-kacangan (kenari atau almond) - 30 g;
• merica, bumbu (opsional) - secukupnya.

Giling kacang dalam blender sampai menjadi kasar. Tuang krim ke dalam panci dan letakkan di atas api kecil. Selagi dipanaskan, panaskan mentega dalam wajan dan masukkan bawang putih yang sudah dipotong halus ke dalamnya. Aduk terus dan pastikan tidak gosong, perlu digoreng kurang lebih lima menit. Tambahkan bawang putih, almond atau kenari, rempah-rempah dan jus segar ke dalam krim rebus. Rebus selama 7 menit dengan api kecil, angkat dari kompor dan dinginkan. Potong sayuran di sana jika diinginkan.

Dengan dill

• krim asam 15% - 230 g;
• 1 siung bawang putih ukuran sedang
• adas segar - 6 batang;
• lada putih / hitam.

Resep saus krim asam bawang putih ini cukup sederhana dibandingkan dengan yang sebelumnya. Potong dan potong dill. Potong juga siung bawang putih. Campur krim asam dengan dua bahan pertama, tambahkan rempah-rempah (bahkan krim asam dan saus bawang putih tidak akan sakit) dan dinginkan campuran yang sudah jadi selama 20 menit. Anda bisa melayani.

Dengan kuning telur

• kuning telur - 2 pcs;
• krim asam lemak - 150 g;
• 4 siung bawang putih;
• minyak zaitun (wijen) - 4 sendok makan. sendok;
• jus lemon - 30 ml.

Keluarkan kuning telur mentah dan mentega dari lemari es sebelumnya. Penting agar mereka berada pada suhu yang sama, jika tidak emulsi tidak akan bekerja. Tambahkan sisa saus asam krim-bawang putih ke kuning telur dan campur semuanya dengan pengocok. Kemudian tambahkan satu sendok teh minyak zaitun (atau wijen) setetes demi setetes. Saat campuran mulai menjadi cerah, tuangkan sisa minyak dan lanjutkan mengaduk sampai diperoleh massa yang seragam dan tidak bertingkat. Saus dengan tambahan bawang putih ini bagus untuk saus salad.

Dengan mayones

• krim asam lemak - 150 g;
• mayones - 150 g;
• 2 gigi bawang putih;
• lada.

Campurkan krim asam dan mayones dalam mangkuk keramik, tambahkan bawang putih cincang (butiran) dan bumbu. Dengan menggunakan pengocok, kocok semuanya sampai konsistensi yang kental dan seragam. Masukkan ke dalam lemari es untuk meresap selama kurang lebih 20 menit dan jangan lupa tutupi agar saus asam krim-bawang putih mengering.

Dengan jahe

• yoghurt Yunani / kefir rendah lemak - 400 g;
• jahe dengan ketebalan sedang - 3 cm;
• 2 gigi bawang putih;
• minyak zaitun - 1 meja. sendok;
• thyme - sejumput.

Untuk saus krim asam bawang putih yang tidak biasa ini, masukkan semua bahan ke dalam blender atau mangkuk mixer dan aduk rata. Dinginkan selama 15-20 menit - dan Anda dapat menambahkannya ke hidangan favorit Anda.

Kedelai

• mayones - 150 g;
• kecap - 150 g;
• bawang putih - 1 irisan.

Saus ini kemungkinan besar bukan krim asam-bawang putih, tapi mayones-bawang putih. Tempatkan mayones dalam mangkuk dalam dan kocok, tambahkan kecap secara bertahap. Penting untuk mencapai konsistensi bebas gumpalan. Jika tidak berhasil, tambahkan mayones lagi. Tambahkan bawang putih di akhir. Garam biasanya tidak ditambahkan, karena kecap sudah mengandungnya.

Dengan mustard

• krim asam - 150 g;
• bubuk mustard - 1,5 sdt. sendok;
• 1 siung bawang putih;
• hijau - opsional.

Campur krim asam dengan bubuk dan biarkan diseduh selama lima menit, saat ini cincang halus bumbu dan aduk saus. Untuk saus krim asam yang lebih lembut dengan bawang putih, mustard, dan rempah-rempah, kocok dengan pengocok atau mixer.

Dengan cuka anggur

• krim asam lemak - 250 g;
• minyak zaitun - 130 ml;
• acar sl. merica - 1 pc .;
• 3 siung bawang putih;
• kumin - beberapa sejumput;
• cabai, garam - secukupnya;
• cuka anggur - 2 sendok makan. sendok.

Gosokkan acar paprika melalui saringan, potong bawang putih dan campur dengan haluskan. Tambahkan bumbu halus dan aduk rata. Tambahkan minyak dan cuka anggur secara bertahap, aduk bawang putih dan campuran krim asam dengan pengocok atau garpu.

Dengan kacang

• krim asam lemak - 250 g;
• bawang putih - 3 siung;
• kacang-kacangan - 100 g;
• ketumbar - opsional;
• membumbui.

Keringkan kacang dalam wajan tanpa minyak selama lima menit atau tuangkan di atas air mendidih. Jika Anda memilih opsi dengan air mendidih, maka sekarang harus dibiarkan mengering, taruh saja di atas handuk. Sekarang kacang perlu dicincang. Tambahkan ke krim asam bersama dengan bawang putih cincang, aduk, tambahkan bumbu dan bumbu. Pindahkan ke wadah bersih dan dinginkan hingga tiga hari.

Musim panas adalah musim yang cerah dan indah, yang memberi kita tidak hanya cokelat perunggu dan istirahat yang indah, tetapi juga lautan tanaman hijau, beri segar, buah-buahan, dan sayuran. Dengan semua kemegahan ini, Anda bisa dan harus memasak - musim ini, sayangnya, tidak tahan lama seperti yang kita inginkan. Sudah sulit menemukan Olivier atau mantel bulu di menu musim panas, mereka diganti dengan salad mentimun dan tomat ringan. Dan mayones sudah memudar menjadi latar belakang - itu berhasil diganti dengan saus lain.

Saya sering menyiapkan saus dengan keju feta dan rempah-rempah di musim panas: cerah dan enak, penuh dengan kesegaran, vitamin dan betapa indahnya itu! Cobalah juga: Saya yakin Anda akan sangat menyukainya juga.

Bahan:

• 200 g keju dengan salinitas sedang;
• 1 ikat dill dan peterseli;
• 2-4 siung bawang putih;
• 50-100 g krim asam, 15-20% lemak.

Persiapan:

Gosok keju di parutan sedang atau halus.

Kami memilah sayuran, membuang batang tebal, daun yang layu dan mencuci bersih dengan air dingin. Kemudian kami meletakkannya di atas handuk untuk mengeringkan atau dengan lembut mencelupkan kelebihan air. Cincang sayuran hijau.

Kami mengupas bawang putih dan menyebarkannya melalui pers. Jumlah persis bawang putih tergantung pada preferensi Anda: beberapa menambahkan 5-6 siung pada jumlah keju feta itu.

Campurkan keju feta, bumbu dan bawang putih dalam mangkuk salad. Tambahkan krim asam.

Jumlah krim asam tergantung pada kepadatannya (kandungan lemak). Karena itu, pertama-tama taruh sedikit - beberapa sendok makan, aduk. Kemudian tambahkan krim asam sedikit demi sedikit, mencapai ketebalan yang diinginkan. Kuahnya jangan diolesi terlalu banyak, tapi ingat ini tetaplah saus, jangan membuatnya terlalu kental. Anda membutuhkan jalan tengah, berjuanglah untuk itu.

Pastikan untuk mencoba hidangan dengan garam. Meskipun keju itu sendiri cukup asin, jika ditemani krim asam dan rempah-rempah, rasanya bisa hilang.

Pindahkan saus ke perahu saus atau mangkuk salad kecil dan sajikan. Ini sangat baik untuk steak dan kebab, dan bahkan sendiri - pada kerupuk atau roti goreng.

Tip dan trik:

Terkadang Anda menemukan keju feta yang sangat asin yang sedang diobral, yang bahkan sausnya pun akan terlalu asin. Dalam hal ini, kami merendam keju feta terlebih dahulu: isi dengan susu pada suhu kamar (keju feta harus benar-benar tertutup susu) dan diamkan selama 4-5 jam. Kemudian kami mengeringkannya dengan handuk kertas dan merasakan: rasanya akan menjadi lebih lembut.

Jumlah sayurannya bervariasi, sesuai selera Anda. Tapi harus banyak agar campurannya berwarna hijau jelas. Sebagai gantinya (atau sebagai tambahan) peterseli, Anda bisa menggunakan daun ketumbar.

Jika Anda menyukai resepnya - beri tanda bintang ⭐⭐⭐⭐⭐, bagikan di jejaring sosial atau tulis komentar dengan laporan foto dari hidangan yang Anda masak. Tanggapan Anda adalah hadiah terbaik untuk saya!

Anda dapat dengan mudah membuat saus kefir dengan bawang putih dan merica di rumah menggunakan resep langkah-demi-langkah sederhana dengan foto. Jangan lupa bahwa kuahnya tidak hanya gurih dan lembut, dengan aroma cerah, tapi juga rendah kalori, karena diolah bukan dengan mayonaise atau krim asam lemak, melainkan dengan kefir, agar Anda bisa tenang di sekitar pinggang. Silakan dinikmati makanannya!
Waktunya memasak: ---
Porsi: ---
Kefir - 150 Gram
Bawang putih - 3 Cengkeh
Merica dan Garam - Sebagai perasa
1. Saus yang sangat enak yang melengkapi hidangan daging dan salad dengan sempurna. Ini sangat bagus dalam salad yang mengandung mentimun, bumbu dan sayuran lainnya. Untuk sausnya, kami membutuhkan kefir pada suhu ruangan. Tuang ke dalam wadah yang dalam.

2. Sekarang potong bawang putih. Saya melakukannya melalui bawang putih, tetapi Anda bisa memotongnya dengan sangat halus. Cengkih lebih baik dihancurkan, karena dengan cara ini Anda mendapatkan jus ekstra, yang hanya akan melengkapi rasa saus.

3. Sekarang tinggal mencampur kefir dengan bawang putih dan sausnya sudah siap. Tidak lebih dari dua puluh menit untuk memasaknya. Cobalah membuat saus kefir dengan bawang putih di rumah untuk hidangan utama Anda dan Anda tidak akan menyesalinya.

Ada banyak pilihan berbeda untuk kuah berbahan dasar susu: untuk daging, ikan, untuk salad saus dan makanan ringan. Saus kefir adalah salah satu variasi kuliner saus tradisional yang paling umum. Produk susu fermentasi cocok dengan rempah-rempah dan bawang putih, sehingga Anda dapat memvariasikan jumlah bahan tambahan untuk mendapatkan rasa baru yang bervariasi. Saus salad kefir yang serbaguna cocok dengan berbagai hidangan pembuka sayuran segar dan rebus serta hidangan ayam.

resep

Waktu memasak: 5 menit.
Porsi Per Bungkus: 8.

Bahan:

• kefir - 200 ml;
• bawang putih - 3 siung;
• peterseli atau adas secukupnya;
• garam dan rempah-rempah - sejumput.

Persiapan:

• Cuci dill atau peterseli dan potong halus dengan pisau. Sesuaikan jumlah herba segar dengan selera Anda, tetapi usahakan untuk tidak berlebihan agar tidak menghilangkan aroma utama bawang putih.
• Yang terbaik adalah memarut bawang putih, tetapi Anda juga bisa menggunakan bawang putih.
• Tambahkan garam dan merica secukupnya, tambahkan kefir.
• Tetap hanya untuk mencampur saus yang sudah jadi dengan baik dan memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa menit hingga dingin.

• Saus kefir dan bawang putih sangat cocok dengan salad ringan yang terbuat dari sayuran segar. Kombinasi paling populer: mentimun, lobak, tomat, sayuran hijau. Kuahnya yang enak dan aromatiknya akan berwarna hijau cerah dan akan melengkapi tidak hanya rasanya dengan sempurna, tetapi juga menekankan skema warna dari ansambel sayuran.
• Saus akan lebih enak di atas kefir 2,5-3% lemak. Semakin gemuk kefir, semakin kental rasanya. Saat menjalani diet, Anda bisa menambahkan yogurt rendah lemak atau susu asam.
• Untuk membuat saus bawang putih lebih tajam, cukup tambahkan bumbu yang Anda tambahkan.
• Untuk salad Mediterania, Anda dapat menambahkan beberapa buah zaitun cincang - mereka cocok dengan bumbu segar apa pun.
• Saus dengan kefir bisa disajikan dengan daging goreng dan rebus, snack ikan dan daging jeli. Saus kefir yang pedas dan aromatik dengan bawang putih melengkapi rasa daging ayam dan membuatnya lebih segar, terutama jika dada digunakan untuk memasak.
• Saus universal pada suhu kamar sangat cocok dengan salad ikan dan aspic. Untuk bumbu salad ayam, Anda bisa menambahkan jus lemon ke dalam saus. Dalam hal ini, Anda bahkan tidak perlu mengasinkan kuahnya - asam alami dengan aroma jeruk idealnya akan menekankan rasa daging yang empuk.
• Sajikan saus kefir ayam, sebaiknya dinginkan. Kombinasi yang paling sukses adalah kebab ayam atau daging panggang. Ini bisa disajikan tidak hanya dengan daging yang sudah jadi, tetapi juga digunakan sebagai pengganti bumbu.

• Atas dasar kefir, Anda bisa menyiapkan saus yang enak untuk hidangan panas. Ini cukup untuk mendidihkan saus yang sudah disiapkan. Lebih baik melakukan ini di bak air agar campuran tidak gosong. Saus pedas akan cocok dengan irisan daging dan ikan, dan saat dingin, Anda dapat mengisi lauk apa pun dengannya.

Apa yang harus dilakukan jika Anda bosan dengan saus tomat dan mayones, sehingga Anda ingin menuangkan sesuatu ke atas ayam yang sudah dimasak? Tapi ada kefir! Dan tidak hanya bagus untuk diminum atau dipanggang, tapi juga cocok untuk saus daging ayam. Dan jika Anda suka saus bawang putih panas, dan suami atau anak Anda menyukai saus tomat, maka siapkan dua saus sekaligus. Dan biarkan mereka memilih!

Saus bawang putih hijau dengan kefir

Untuk saus bawang putih hijau, Anda membutuhkan:

• segelas kefir;
• sekelompok kecil tanaman hijau;
• 2 siung bawang putih;
• lada hitam;
• garam.

Masukkan sayuran cincang halus ke dalam mangkuk dalam. Anda dapat mengambil sayuran apa saja, dan dari sini saus Anda akan selalu terasa berbeda.

Masukkan bawang putih melalui alat press bawang putih. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tuang kefir.

Pertama-tama, aduk campuran dengan sendok, lalu giling dengan blender celup atau giling dalam wadah blender.

Sausnya sudah siap! Ini akan berubah menjadi cair dan sedikit berbusa. Saat Anda menuangkan ayam yang sudah matang di atasnya, bagian cair dari saus akan mengering, dan potongan sayuran dengan bawang putih akan tertinggal di atas daging. Enak dan cantik.

Saus tomat dengan kefir

Untuk saus tomat, Anda membutuhkan:

• segelas kefir;
• 1/3 sendok teh gula pasir
• 1/3 sendok teh mustard
• garam;
• satu sendok teh pasta tomat.

Pertama, siapkan saus yogurt putih biasa. Untuk melakukan ini, masukkan mustard, gula dan garam ke dalam mangkuk. Anda bisa menambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Menggerakkan. Tuang kefir dan aduk rata atau aduk dengan blender.

Sekarang masukkan pasta tomat. Anda harus selalu menggunakan pasta tomat segar dan baru saja dibuka. Dan, tentu saja, nilai tertinggi. Jika tidak, Anda akan merusak seluruh hidangan dengan pasta tomat berkualitas rendah. Anda bisa menyesuaikan warna dan rasa saus tomat pada kefir dengan jumlah pasta tomat ini. Kocok sedikit saus dengan blender.

Resep terbaik untuk saus kefir dikumpulkan di sini. Anda akan selalu menemukannya dalam resep saus. Kami juga memiliki enam ratus dua puluh delapan resep saus krim.

Sayuran dengan saus keju

Pangkas bagian ekor lobak, biarkan bagian daunnya. Pangkas bagian ekor wortel, sisakan sedikit di bagian pinggir. Potong mentimun, paprika, lobak, batang seledri kupas, bagian putih daun sawi putih menjadi kubus. Bongkar kepala brokoli atau kembang kol untuk sosial. Anda membutuhkan: lobak muda - 2 tandan, wortel muda - 1 ikat, mentimun - 2 pcs., Paprika manis - 1 pc., Lobak - 1 pc., Tomat - 2 pcs., Bawang hijau - 1 ikat, batang seledri - 3 pcs. ., Kubis peking - 1 kepala, brokoli muda atau kembang kol - 1 kepala, Untuk saus.

Ayam di kefir

Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam minyak selama 10-15 menit. Potong bawang bombay dan tambahkan ke ayam. Garam ayam dan bawang bombay, tambahkan bawang putih melalui alat press, bumbu halus dan goreng, aduk sesekali, selama 5-7 menit. ... Anda membutuhkan: fillet ayam - 1 kg, bawang - 1 pc., Kefir - 1 1/2 cangkir, minyak sayur, air - 1/2 cangkir, garam, bumbu secukupnya

Kefir mousse dengan saus cranberry

Campur kefir dengan jus jeruk, larutkan agar-agar dalam bak air, rebus cranberry dalam sedikit air, lalu ketika cranberry sudah siap, gosok saringan, tambahkan gula, gunakan sebagai saus. Tambahkan bunga mekar ke dalam campuran. Anda membutuhkan: kefir - 40 g, gelatin - 0,03 g, jus jeruk - 30 g, cranberry - 20 g, air - 20 g, lemon balm - 1 daun, jeruk - 1 irisan, gula - 10 g, gula bubuk

Saus tomat dingin

Goreng tomat cincang halus dan bawang bombay cincang dalam minyak sayur, gosok melalui saringan. Tambahkan garam, gula, mustard, merica, yogurt atau kefir ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk rata. Diperlukan: tomat - 4-6 pcs., Bawang - 2 kepala, minyak sayur - 2 sdm. sendok, yogurt atau kefir - 2 sdm. sendok, mustard - 1 sendok teh, gula - 1/4 sendok teh, cabai merah bubuk, garam secukupnya

Rebus nasi hingga empuk. Potong bawang bombay, simpan menjadi mentega, tambahkan tepung dan tumis selama 5 menit. Encerkan tumis dengan 0,5 liter air panas, rebus hingga krim asam kental. Tambahkan sisa mentega, telur mentah ke susu hangat. Anda membutuhkan: kefir - 500 g, susu - 50 g, mentega - 50 g, beras - 50 g, bawang - 2-3 kepala, telur - 2 pcs., Tepung terigu - 1 sdm. sendok, tarragon, dill, garam

Adonan tidak beragi di kefir

Untuk 1 kg adonan kefir siap pakai, telur, mentega, garam dan soda diaduk dengan cepat. Tambahkan tepung, uleni hingga adonan homogen. Tepung harus tersedia cukup sehingga kekentalan adonan menyerupai ragi. Adonan ini bisa disimpan di lemari es selama 3 hari dan digunakan selama. Diperlukan: kefir - 500 g, telur - 2 pcs., Minyak sayur - 2 sdm. sendok, soda - 1/2 sdt, garam - di ujung pisau, tepung terigu - jumlahnya ditentukan oleh konsistensi adonan

Panekuk Pisang dengan Saus Pisang

Kupas pisang, potong-potong dan haluskan dengan garpu. Hangatkan kefir. Kocok telur, tambahkan gula secara bertahap. Lalu tambahkan garam, kefir, baking powder. Taruh massa pisang di sana dan aduk rata. Tambahkan tepung dan buat adonan pancake. D. Diperlukan: pisang - 3 pcs., Kefir atau buttermilk - 1 gelas, telur - 3 pcs., Gula - 2 sdm. sendok, garam - 1 sejumput, baking powder - 0,5 sachet, tepung, pisang - 1 pc., krim asam kental - 100 g, kenari cincang - 5 pcs., madu - 1 sdm. sendok, jus 1/2 apakah.

Kocok kefir, krim asam, mayones, jus lemon, dan garam. Goreng biji wijen dalam wajan panas (sekitar 2 menit). Hancurkan biji wijen dalam lumpang atau giling dengan penggiling kopi. Tambahkan saus. Diamkan saus di tempat dingin. Bahan yang dibutuhkan: 100 g kefir, 100 g krim asam, 100 g mayones, jus lemon (sesuai selera), garam (sesuai selera), 1 cangkir wijen

Salad dengan saus kefir

potong tomat dan mentimun. Krim asam campur saus dan kefir, tambahkan peterseli cincang, daun ketumbar, bawang putih \\ di atas parutan \\, garam dan merica. Tuang saus yang sudah disiapkan di atas sayuran. Bahan yang dibutuhkan: 2 tomat, 0,5 mentimun, 30g krim asam, 40g kefir, 1 kepala bawang putih, peterseli, ketumbar, garam, lada putih

Proporsinya adalah sebagai berikut: satu bagian mayones, setengah bagian krim asam, seperempat kefir - campur semuanya hingga konsistensi yang seragam (proporsinya dapat diencerkan sesuai keinginan Anda. Misalnya, saya suka menambahkan lebih banyak krim asam, sehingga lebih lembut) Potong halus sayuran favorit Anda. Wajib: mayones 1, krim asam 1/2, kefir 1/4, bumbu sesuai selera (berbeda), bawang putih (sesuai selera)

Saus buatan sendiri adalah tambahan yang sempurna untuk hidangan utama. Menggairahkan rasa dan menambah kesegaran. Dalam keluarga kami, tidak ada satu pun piknik yang lengkap tanpa saus ketumbar favorit kami. Komposisi saus favorit Anda memiliki beberapa variasi :, dan saus kefir dengan bawang putih dan daun ketumbar.

Hari ini saya memasak dada ayam panggang yang berair dan menyajikannya dengan saus kefir yang harum dengan bawang putih dan daun ketumbar.

Pertama kali saya mencoba saus kefir panas dengan teman-teman di negara ini. Mereka mewarisi saus dari kakek Azerbaijan mereka. Disajikan dengan daging dan ayam. Pada awalnya, sulit menebak apa yang ada di kefir dan bukan krim asam. Secara umum masakan Azerbaijan, seperti yang sudah saya pelajari, suka menggunakan kefir sebagai bahan masakan.

Jadi, resepnya. Kami mengambil produk dari daftar kami.

Saya menanam ketumbar dalam jumlah banyak di kebun. Saya menggunakannya tidak hanya untuk saus, tetapi juga sangat enak di dalamnya. Saya membilas herba yang baru dipetik dengan air minum. Saya mengibaskannya, menghilangkan kelembaban berlebih. Potong halus-halus. Saya menaruhnya di mangkuk adonan.

Saya mengupas dan menggosok bawang putih di parutan halus. Saya menanam bawang putih muda di situs.

Saya menambahkan kefir dingin. Saya menggunakan kefir setidaknya 2,5% lemak - saya mengambilnya dari produsen lokal di supermarket dengan umur simpan tidak lebih dari 7 hari. Saus kefir harus dibumbui dan diasinkan dengan baik. Saya menggunakan garam aromatik dengan bumbu.

Sekarang Anda bisa mencampur semuanya dengan baik dan mencicipinya. Bumbui saus dengan garam. Saya merasakannya.

Rasanya lebih dari puas. Saya menyajikan saus kefir dengan bawang putih dan daun ketumbar untuk piknik dengan ayam atau kebab daging.

Saus putih aromatiknya sangat cocok tidak hanya untuk ayam, tetapi juga untuk sayuran panggang.

Dan menjelang liburan, dan untuk berbagai makanan sehari-hari untuk salad dressing, mereka menjadi penyelamat nyata bagi mereka yang, untuk manfaat hidangannya, tidak melupakan rasanya. Ada banyak saus salad yang bahkan salad yang paling sederhana pun bisa berubah menjadi mahakarya kuliner kecil.

Lezat, ringan, sehat, rendah kalori dan, yang terpenting, mudah disiapkan - penuhi pilihan resep kami yang luar biasa untuk saus diet dan dressing. Dan Bon Appetit!

Dressing lemon untuk salad

Lemon memberikan rasa segar dan gurih pada saus apa pun. Yang utama adalah mengamati proporsi resep.

1. Saus lemon-zaitun:

- jus lemon - 3 sendok makan

- garam, lada hitam secukupnya

Campur semua bahan secara menyeluruh dan bumbui salad sebelum disajikan.

2. Saus madu lemon

- jus lemon - 25 ml

- madu - 2 sendok teh

- minyak zaitun - 1 sendok teh

- garam secukupnya

Campur semua bahan saus secara menyeluruh dan bumbui salad sebelum disajikan.

3. Saus madu lemon dengan cuka

- jus lemon - 25 ml

- madu - 2 sendok teh;

- cuka anggur - 1 sendok teh

- garam secukupnya

Saus harus dicampur sebelum disajikan. Ini sempurna untuk salad dan makanan pembuka seafood. Misalnya dengan udang dan kerang.

4. Saus mustard lemon

- minyak zaitun - 2 sendok makan;

- jus lemon - 4 sendok makan

- bubuk mustard kering - 1/2 sendok teh

Campur semuanya dengan baik. Saus yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es dalam wadah kaca.

Balutan berbahan dasar kefir dan yogurt

Rasa asam yang lembut dan variasi yang banyak untuk semua kesempatan - yogurt alami dan kefir segar, bahkan salad yang sudah dikenal akan membuat Anda "terdengar" dengan cara baru!

5. Balutan kefir dengan bumbu

- kefir atau yogurt alami - 100 ml

- sayuran cincang - 1 sendok makan

- garam secukupnya

Kalahkan semuanya dengan baik. Bawang putih dapat ditambahkan untuk rasa yang lebih gurih jika diinginkan.

6. Saus yogurt lemon

- yogurt alami rendah lemak - 200 ml

- jus lemon - 2 sendok makan

Campur yogurt dan jus lemon dan biarkan meresap selama 2 jam di lemari es.

7. Kuah yogurt dengan daun bawang

- bawang hijau cincang - 2 sendok makan

- dill cincang - 2 sendok makan

Campur semuanya dan biarkan diseduh di lemari es selama beberapa jam.

8. Saus yogurt dengan mustard

- yogurt alami rendah lemak - 250 ml

- mustard - 1 sendok teh (Dijon mustard sempurna)

- cuka sari apel - 1 sendok teh

- adas kering - ¼ sendok teh

- peterseli kering - ¼ sendok teh

Kocok mustard dan yogurt dengan blender, tambahkan sisa bahan dan biarkan saus yang dihasilkan di lemari es meresap.

9. Saus Yoghurt Bawang Putih

- yogurt alami rendah lemak - 250 ml

- bawang putih - 2-3 siung

- minyak zaitun - 1 sendok makan

Potong bawang putih yang sudah dikupas (misalnya, di piring bawang putih) dan campur dengan mentega dan yogurt. Biarkan diseduh di lemari es.

10. Saus Basil Yoghurt

- yogurt rendah lemak alami - 250 ml

- kemangi cincang - 2 sendok makan

- lada putih dan hitam - secukupnya

Campur bahan-bahan secara menyeluruh dan biarkan diseduh.

11. Mengolesi kefir dengan mint dan basil

- kefir rendah lemak - 150 ml

- kemangi segar - 5 tangkai

- mint segar - 5 cabang

- minyak zaitun - 1 sendok makan

- garam dan merica secukupnya

Pecahkan semua bahan dalam blender, biarkan diseduh di lemari es.

12. Mengoles kefir dengan buah zaitun

- kefir rendah lemak - 150 ml

- zaitun besar - 10 buah

- bawang putih - 1 siung

- garam dan merica secukupnya

Masukkan kefir, zaitun dan bawang putih dalam blender, tambahkan garam dan merica. Biarkan saus diseduh.

13. "Mayones" dengan yogurt

- yogurt alami kental - 100 ml

- mustard - 2 sendok makan

- jus lemon - 1 sendok makan

Campur semuanya dengan baik.

Balutan keju rendah lemak

Balutan keju rendah lemak adalah makanan rendah kalori, tetapi pada saat yang sama "catatan" yang memuaskan dan lezat untuk salad sayuran, misalnya, dengan mentimun dan tomat, selada, paprika, lobak. Jika Anda bereksperimen dengan rempah-rempah dan ramuan aromatik, maka pilihan saus salad seperti itu menjadi lebih banyak. Semua keju rendah lemak cocok untuk saus - keju Adyghe, ricotta, tahu, feta, dan lainnya.

14. Mengolesi keju feta

- keju feta - 50 g

- yogurt rendah lemak alami - 150 ml

- 1 mentimun segar

Pecahkan semua bahan dalam blender dan biarkan saus diseduh di lemari es.

15. Mengolesi keju ricotta

- keju ricotta - 50 g

- yogurt rendah lemak alami - 200 ml

- Dijon mustard - 1 sendok teh

Kocok semua bahan dalam blender dan biarkan diseduh.

16. Saus tahu

- keju tahu - 100 g

- cuka sari apel - 2 sendok makan

- minyak biji anggur - 1 sendok makan

- garam laut dan lada hitam secukupnya

- sejumput bawang putih kering

Giling semua bahan (atau kocok dalam blender) hingga halus, biarkan diseduh.

Isi asli

ecoliya.in.ua

Bahkan hanya daun selada atau sayuran segar yang dipotong-potong akan menjadi kelezatan yang nyata jika Anda menyajikan saus yang tidak biasa dengan mereka.

17. Saus kacang arab

- buncis rebus - 100 g

- jus jeruk - 100 ml

- air

- bubuk bawang putih (atau bawang putih segar), garam, merica - secukupnya

Giling semua bahan dalam blender, bawa air ke konsistensi yang diinginkan.

18. Saus alpukat

- alpukat - 1 pc.

- jus lemon - 1 sendok teh

- minyak zaitun - 50 ml

- bawang putih - 1 siung

- seikat peterseli

- garam dan merica secukupnya

Masukkan semua bahan ke dalam blender dan biarkan diseduh.

19. Saus tartar

- kuning ayam rebus - 2 pcs.

- 1 kuning telur ayam mentah (atau 3 puyuh)

- minyak zaitun - 50 ml

- jus lemon - 1 sendok makan

- mustard - 1 sendok makan

- krim asam atau yogurt alami - 2 sendok makan

- caper - 2 sendok makan

- acar mentimun cincang - 2 sendok makan

- adas segar cincang - 1 sendok teh

- lada hitam dan garam secukupnya

Parut kuning telur rebus di atas parutan halus, tambahkan kuning telur mentah, jus lemon, mustard dan kocok hingga halus. Tanpa berhenti mengaduk, tuangkan minyak sayur dengan aliran tipis. Tambahkan sisa bahan dan aduk.

20. Saus krim asam dengan seledri dan apel

- krim asam - 100 g

- apel asam hijau besar - setengah

- seperempat akar seledri

- mustard - 2 sendok teh

- jus lemon atau jeruk nipis - 1 sendok teh

- seikat adas

Parut apel di atas parutan halus dan tiriskan airnya, gerimis dengan jus lemon agar saus apel tidak menggelap. Parut seledri atau haluskan dengan blender. Tambahkan krim asam, mustard, herba ke dalam apel dan seledri, lalu aduk rata.

Saus ringan untuk salad tradisional

Saus khusus akan membantu memperbarui rasa dan mengurangi kandungan kalori dari salad "berat" liburan favorit Anda.

21. Keju pedas dan saus ketimun

- mentimun segar - 2 buah

- keju krim lembut - 100 g

- krim asam kental - 2 sendok makan

- bawang putih - 1-2 siung

- seikat tanaman hijau

Parut mentimun dengan kulitnya di parutan halus. Anda bisa memeras jus mentimun untuk membuat sausnya lebih kental. Campur mentimun dengan krim asam, keju lembut, bawang putih cincang, bumbu cincang.

Saus mentimun ringan ini adalah pilihan terbaik untuk salad daging dan kentang. Ini juga akan berbaur secara harmonis dengan salad dan makanan pembuka dari sayuran dan makanan laut. Rahasia saus ini ada pada mentimun, yang mengandung asam tartronik dalam jumlah besar. Asam organik ini menghambat pembentukan lemak selama pemrosesan karbohidrat dan mengaktifkan pemecahan lemak yang ada. Tapi saat dipanaskan, asam tartroniknya hancur, jadi saus ketimun hanya cocok untuk saus salad dingin.

22. Sour krim dan saus jahe

- krim asam rendah lemak - 200 g

- mustard (polos atau Dijon) - 2 sendok teh

- 1 sendok teh jahe bubuk atau 2 cm akar jahe segar

- 1 ikat dill

Potong dill dengan sangat halus. Jika akar jahe segar digunakan, parut di atas parutan halus. Campur bumbu dan jahe dengan krim asam dan mustard dan biarkan meresap selama 30 menit.

Saus pedas dan segar ini akan menjadi alternatif yang bagus untuk mayones saat menghias ikan herring kesayangan dengan salad mantel bulu. Ini juga cocok untuk hidangan pembuka dan salad ikan lainnya, serta salad dengan jamur, keju feta, dan salad sayuran hangat.

Manfaat saus jahe tidak hanya lebih rendah kalori dibandingkan mayonaise. Jahe kaya akan gingerol, zat yang mengaktifkan proses metabolisme dalam tubuh. Selain itu, jahe berkontribusi pada peningkatan konsumsi kalori. Bantuan yang sangat baik di meja pesta!

23. Saus kefir-cranberry

- kefir - 100 ml

- cranberry beku - secukupnya (sekitar segenggam)

- jus lemon - 1 sendok makan

- minyak zaitun - 2 sendok teh

- merica bubuk merah secukupnya

Pukul cranberry beku dalam blender dengan kefir sampai halus. Tambahkan sisa bahan dan aduk. Biarkan diseduh selama 15-20 menit. Jangan tambahkan garam ke saus!

Saus cranberry dapat digunakan sebagai pengganti mayones pada salad dengan crab stick, nasi, brine cheese, ikan, zaitun, hard cheese, mentimun segar, tomat dan sayuran berdaun hijau.

Saus cranberry sangat ideal untuk pesta liburan, karena serat dalam cranberry mengurangi kalori dan membantu makanan berlemak. Dan juga, karena kandungan pektin yang tinggi, cranberry menurunkan kadar kolesterol darah, meningkatkan metabolisme, dan mendorong pembuangan racun setelah minum alkohol.

24. Saus kacang dengan keju cottage dan lobak

- keju lembut tanpa lemak - 200 g

- kenari - 1/4 cangkir

- lobak parut (Anda bisa mengambil lobak krim yang sudah jadi) - 0,5 sendok teh

- jus lemon - 1 sendok teh

- merica - secukupnya

- kefir (untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan) - sesuai kebutuhan

Giling kacang hingga menjadi bubur. Gosok keju cottage melalui saringan, kombinasikan dengan kacang-kacangan, lobak pedas dan jus lemon. Aduk rata dan biarkan diseduh selama 15 menit. Secara konsistensi, sausnya harus menyerupai krim asam. Jika balutan terlalu kental, maka Anda bisa mengencerkannya dengan kefir.

Dengan saus kacang ini, rasa dari banyak hidangan yang sudah dikenal akan kaya dan gurih. Misalnya, "Mimosa" dan salad lainnya dengan ikan dan makanan laut asin dan kalengan, salad daging sapi dan kentang, salad sayuran, dan makanan ringan. Saus ini tidak hanya luar biasa enak, tetapi juga menyehatkan: kenari cepat jenuh dan pada saat yang sama menurunkan kadar kolesterol dan gula darah, mereka memblokir pemrosesan karbohidrat menjadi lemak, dan mengandung banyak protein, serat, dan lemak omega-3.

Faktanya tidak terbatas pada resep tertentu: sedikit imajinasi - dan setiap hari Anda dapat menemukan rasa baru. Tidak ada beban di dompet Anda dan membahayakan sosok Anda!