Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin: kami memasak dengan sederhana, cepat, dan penuh cita rasa. Bumbu tomat dan paprika untuk pasta untuk musim dingin Saus tomat untuk spageti untuk musim dingin

Deskripsi

Mengganti pasta untuk musim dingin saat ini adalah saus yang paling relevan dan populer, yang bisa Anda masak di rumah dengan tangan Anda sendiri. Berdasarkan fakta bahwa itu terbuat dari bahan-bahan alami yang segar, blanko seperti itu adalah produk yang sangat berguna. Oleh karena itu, mengganti saus dan saus tomat yang dibeli dengan itu adalah suatu keharusan bagi semua orang. Selain itu, untuk melakukannya, Anda tidak perlu terlalu banyak berusaha, karena sangat sederhana dan cepat. Keuntungan utama dari saus ini adalah saus tomat buatan sendiri tidak hanya dapat digunakan untuk pasta, tetapi juga untuk hidangan lainnya.
Resep foto selangkah demi selangkah untuk saus pasta ini dibuat dari sayuran yang paling umum dan terjangkau, termasuk tomat dan bawang. Karena tomatnya yang gurih kuah sayurnya memiliki aroma dan warna yang kaya, membuat pasta semakin menggugah selera. Selain itu, kaldu tomat terdiri dari beberapa bahan tambahan alami seperti bawang putih dan merica bubuk. Bahan tambahan ini sangat meningkatkan aroma sayuran pilihan yang sudah menakjubkan.
Jadi, kami sarankan untuk membaca dengan cermat petunjuk langkah demi langkah yang mendetail dan menggunakannya untuk menyiapkan saus sayuran buatan sendiri untuk musim dingin.

Bahan

Saus pasta musim dingin - resep

Untuk menyiapkan saus sayuran di rumah, Anda benar-benar dapat menggunakan berbagai jenis tomat. Meskipun sayuran tidak memiliki penampilan yang dapat dipasarkan, mereka juga cocok untuk kasus kita. Yang terpenting adalah tomat harus matang dan murni, dan bagian tomat yang kusut selalu bisa dipotong. Pertama-tama, kami mencuci sayuran, setelah itu kami memotong semua segelnya dan memotong tomat menjadi beberapa bagian. Setelah itu, haluskan buah cincang dengan blender atau penggiling daging.

Pertama, pisahkan bawang dari sekamnya, lalu bilas dengan air dingin. Kemudian potong sayuran menjadi dua bagian dan potong setiap bawang menjadi potongan-potongan kecil.

Sekarang panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan bawang cincang ke dalamnya. Kami memasaknya dengan api kecil selama setengah jam. Jika Anda ingin bawang bombai hampir tidak terlihat pada saus yang sudah jadi, maka bawang bisa direbus lebih lama.

Saat bawang sudah matang, tambahkan tomat cincang ke dalamnya. Tambahkan gula pasir, garam dan merica. Campur semua bahan tambahan secara menyeluruh.

Kami mendidihkan massa sayuran yang dihasilkan, setelah itu kami memasaknya selama sekitar lima belas menit lagi. Saat memasak, pastikan untuk mencicipi saus tomatnya, Anda mungkin membutuhkan lebih banyak garam atau merica. Kali ini, kita akan mengupas siung bawang putih dari kulitnya dan menambahkannya ke dalam massa aromatik beberapa menit sebelum akhir proses memasak. Bawang putih harus ditambahkan di akhir proses, agar tetap utuh dan mempertahankan rasanya yang enak.

Pasta adalah hidangan yang sangat populer; mereka dimakan di hampir setiap keluarga. Bagaimanapun, mereka dimasak dengan cepat dan mudah, dan juga enak. Untuk mendiversifikasi hidangan ini, spaghetti dan pasta disajikan dengan berbagai macam saus. Jadi hari ini, pada saat musim sayuran dan, kami ingin menawarkan resep yang sangat baik untuk saus pasta untuk musim dingin.

Bumbu pasta untuk musim dingin

Bumbu tomat yang enak dan aromatik untuk spaghetti dan pasta. Bahan utama kuah ini adalah tomat dan paprika. Bumbu dan rempah juga ditambahkan. Bagi pecinta pedas, cabai merah bisa ditambahkan ke dalam kuah sesuai selera.

Bahan:

tomat matang - 3 kg
paprika - 8 paprika sedang
bawang putih -5 -6 siung
seikat kecil sayuran (opsional)
minyak sayur - 100 ml
gula - 250 gr
garam - 1 sdm
esensi cuka - 1 sendok makanan penutup

Cuci tomat, potong bagian yang busuk, jika ada. Potong menjadi empat bagian dan haluskan melalui penggiling daging atau blender.

Bilas paprika, buang batang dan bijinya. Di sini, jika diinginkan, kami melewatkannya melalui penggiling daging atau memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan merica ke dalam tomat dan aduk.

Kami meletakkan panci dengan campuran tomat di atas api, tambahkan garam, gula, dan mentega. Saat mendidih, kami mengurangi gas dan memasak perlahan selama 30 menit.

Setelah 30 menit, tambahkan bawang putih cincang halus ke dalam kuah, bumbu cincang jika diinginkan, jika suka pedas, Anda bisa menambahkan sedikit cabai. Tambahkan esensi cuka dan rebus semuanya selama 10 menit lagi.

Tuang kuah pasta panas ke dalam toples steril dan kencangkan dengan tutup rebus yang sudah steril. Balikkan dan bungkus sampai dingin. Itu saja, saus pasta untuk musim dingin sudah siap.

Saus ini bisa digunakan tidak hanya dengan spageti atau pasta. Kuahnya sangat cocok untuk lauk pauk seperti bubur soba, nasi rebus, bubur gandum dan lain-lain. Bisa juga dituangkan di atas kentang tumbuk. Bumbunya terbang sangat cepat, jadi siapkan untuk musim dingin lebih banyak)

Nafsu makan bagus!

Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa saus yang lezat dapat menghemat makanan yang paling tidak menguntungkan sekalipun. Sausnya bisa digunakan dengan daging dan pasta, dengan ikan dan kentang. Alternatif yang bagus untuk saus tomat yang dibeli di toko adalah bumbu tomat dan bawang putih. Tentu saja, Anda akan melihat perbedaan rasanya, tetapi setelah mencoba bumbu buatan sendiri, kemungkinan besar Anda tidak akan kembali ke toko.

Sifat tomat yang bermanfaat

Tomat adalah bahan yang sangat baik untuk membuat semua jenis saus dan berbagai macam bumbu. Apapun saus tomat yang Anda buat akan selalu berbeda. rasanya enak... Selain itu, tomat mengandung likopen.

Berkat konsumsi tomat secara teratur, penyakit gastrointestinal dan bahkan pembentukan sel kanker dapat dicegah. Dan juga pada komposisi tomat, para ilmuwan telah menemukan phytoncides yang dimilikinya sifat anti-inflamasi dan antibakteri... Dan kehadiran bawang putih dalam saus hanya meningkatkan khasiat ini.

Kebanyakan wanita menyiapkan saus dari waktu ke waktu, karena terkadang prosesnya agak melelahkan, tetapi ibu rumah tangga yang hemat menyiapkan saus dan bumbu untuk digunakan di masa mendatang. Betapa indahnya ketika di musim dingin selalu ada saus atau bumbu favorit Anda di tangan.

Ini bisa digunakan untuk hampir semua hidangan, baik itu daging atau pasta, kentang, soba, nasi, apapun! Hal yang paling menakjubkan adalah sausnya bisa dibuat panas dan asam serta manis dan pedas. Jika Anda menambahkan bumbu dan bumbu favorit Anda ke dalam saus ini, maka Anda akan berhasil resep unik saus Anda.

Resep bumbu tomat dan bawang putih pedas untuk musim dingin

Ada bumbu seperti itu di antara orang-orang, disebut "Api" atau "Cobra", Dan variasi dengan lobak disebut" lobak ".

Tomat bumbu itu perlu untuk memilih matangtidak terlalu matang. Cuci bersih tomat, semua lecet, "memar", potong dan buang batangnya. Potong tomat menjadi dua, parut dengan irisan di parutan kasar di atas piring.

Kupas bawang putih, cuci bersih, tekan. Dalam wajan dengan dasar tebal (wajan besi tuang sempurna), panaskan 50 gram minyak sayur dan goreng bawang putih sedikit (1-2 menit). Tambahkan bawang putih dan mentega ke dalam pasta tomat.

Garam massa tomat, tambahkan lada, gula, jika diinginkan, bumbu lainnya. Letakkan panci (sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal) dengan api kecil, mendidihsering diaduk.

Rebus massa tomat hingga kepadatan yang Anda butuhkan. Jika Anda menyiapkan bumbu ini bukan untuk penyimpanan jangka panjang, maka itu cukup untuk merebus campuran dalam 5-8 menit, tuangkan ke dalam toples / botol yang sudah disiapkan, gulung tutupnya, biarkan hingga benar-benar dingin pada suhu kamar, masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.

Untuk penyimpanan jangka panjang (untuk musim dingin), kami merebus massa hingga kepadatan yang Anda butuhkan (sekitar satu jam), perlu diingat bahwa campuran yang didinginkan akan sedikit lebih tebal daripada yang panas. Tuang ke dalam toples / botol yang sudah disterilkan, tutup dengan tutupnya dan dinginkan secara terbalik pada suhu kamar. Anda perlu menyimpan sausnya di tempat gelap yang sejuk... Sausnya akan bertahan dengan baik hingga musim semi.

Saus bumbu ini bagus untuk pizza - ini akan menambah bumbu pada pizza. Jika Anda menambahkan daging cincang, Anda akan mendapatkan variasi resep Pasta Angkatan Laut yang luar biasa. Untuk pai dengan isian "kering", bumbu bawang putih akan menjadi tambahan yang sangat baik.

Resep bumbu saus tomat dengan bawang putih dan merica untuk musim dingin

Bahan yang dibutuhkan:

Tomat harus dipilih yang matang, tetapi tidak terlalu matang. Cuci bersih tomat, semua lecet, "memar", potong, buang batangnya. Potong tomat menjadi 2 bagian, potong parut tomat di parutan kasar di atas piring.

Dengan demikian, di tangan Anda, Anda hanya akan memiliki kulit yang bisa dibuang. Untuk mempercepat prosesnya, Anda dapat memelintir tomat melalui penggiling daging; ini tidak akan mengubah rasa saus. Cuci lada sampai bersih, buang batangnya, buang bijinya, potong-potong sekitar 0,5 cm (untuk mempercepat proses, Anda dapat melewati penggiling daging).

Tambahkan paprika ke dalam pasta tomat. Tambahkan garam, gula, merica dan cengkeh. Kupas bawang putih, cuci bersih, melewati alat press, campur dengan lada hitam dan tambahkan ke massa tomat.

Sepenuhnya aduk campurannya... Tuang saus ke dalam toples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya. Saus tomat ini disimpan di tempat yang sejuk dan gelap; toples yang sudah dibuka disimpan di lemari es.

Resep Bumbu Tomat dan Apel

Bahan yang dibutuhkan untuk memasak:

Kupas bawang putih, cuci bersih, tekan. Cuci lada, buang batangnya, kupas bijinya. Cuci tomat, apel dan wortel, buang memar, kupas wortel. Tomat, wortel, paprika, apel gulir melalui penggiling daging.

Tambahkan bumbu, bawang putih, garam, gula, bumbu ke massa yang dihasilkan dan lewatkan massa melalui penggiling daging lagi. Campuran yang dihasilkan memilah ke bank (telah disterilkan sebelumnya), tutupi, tetapi jangan tutupi.

Sterilkan toples 0,5 liter - 30 menit, 1 liter - 45 menit. "Bumbui tomat dengan apel untuk musim dingin", angkat dari air, gulung tutupnya, dinginkan pada suhu kamar dan simpan di tempat yang gelap dan dingin. Simpan toples yang sudah dibuka di lemari es di musim dingin.

Semua bumbu yang disarankan akan tambahan yang bagus ke hidangan utama. Di musim dingin, yang tersisa hanyalah mengeluarkan "tongkat ajaib" ini dari ruang bawah tanah atau dari lemari es dan Anda bahkan dapat membuat variasi hidangan yang paling membosankan.

Langkah 1: Siapkan tomat.

Bonus besar dari saus tomat apa pun adalah tomat yang tidak cair pun cocok untuk membuatnya. Hal utama adalah memastikan bahwa mereka matang, tidak busuk atau busuk. Dan retakan, goresan dan memar bisa dipotong begitu saja.
Bilas tomat yang dipilih secara menyeluruh, potong segel - puntungnya dan bagi setiap sayuran menjadi tiga hingga empat bagian, tergantung ukurannya. Masukkan tomat melalui penggiling daging atau potong dengan food processor.

Langkah 2: siapkan bawang.

Kupas bawang bombay dan bilas hingga bersih dengan air dingin mengalir. Kemudian bagi setiap bawang menjadi dua bagian dan potong dadu tidak lebih dari 0,5 - 1 sentimeter.

Langkah 3: rebus bawang bombay.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan taruh semuanya dengan api sedang. Saat lemak sudah panas, tuangkan bawang bombay yang sudah dipotong halus ke dalamnya dan kecilkan api. Tergantung pada preferensi Anda, Anda perlu memasak bawang dari 30 menit hingga 50 menitt. Semakin lama Anda memadamkannya, semakin tidak terlihat kuahnya pada saus jadi, jadi pilih dan putuskan sendiri. Dan jangan lupa diaduk.

Langkah 4: Siapkan saus pasta.

Segera setelah bawang siap, tambahkan tomat yang dipilin ke dalam penggiling daging, serta garam, gula pasir, dan lada merah. Campur semuanya dengan baik.

Didihkan kuah pasta masa depan Anda, dan kemudian didihkan lagi 15 menit... Pada saat yang sama, dalam prosesnya, pastikan untuk mencicipi sayurannya, periksa apakah Anda perlu menambahkan lebih banyak garam, gula atau merica.
Dibelakang 2-3 menit sebelum akhir memasak, masukkan siung bawang putih yang telah dikupas dan dipotong ke dalam massa tomat-bawang. Dengan demikian, mereka akan memberi saus aroma dan rasa yang cerah. Jika Anda menambahkan bawang putih lebih awal, bawang putih akan mendidih dan kehilangan sebagian besar rasanya.

Langkah 5: pertahankan saus pasta untuk musim dingin.

Kami mengeluarkan saus yang sudah disiapkan untuk pasta dari api dan segera, tanpa membiarkannya dingin sedetik, tuangkan ke dalam toples yang kering, steril, dan dipanaskan, kencangkan dengan tutup rebus dan balikkan. Di ujung stoples, bungkus dengan handuk dapur dan biarkan sampai benar-benar dingin.
Taruh saus pasta yang sudah didinginkan di lemari atau dapur untuk tempat kosong lainnya, jika Anda melakukan semuanya dengan benar, maka itu akan disimpan tanpa masalah.

Langkah 6: Sajikan saus pasta.

Saus pasta, pada intinya, adalah saus tomat, yang tentu saja bagus tidak hanya dengan pasta. Sajikan dengan hidangan daging, ikan, dan sayuran. Kadang-kadang, ketika ingin makan cepat, Anda bisa membuat sandwich sederhana dengan kuah, sangat cocok untuk ini. Kenapa, selalu ada kegunaan saus yang enak di dapur!
Silakan dinikmati makanannya!

Untuk membuatnya lebih nyaman, saya mensterilkan toples tepat saat memasak, cukup dengan mengirimnya ke oven dan memanaskannya hingga 100 derajat. Kemudian, saat kuahnya siap, Anda hanya perlu mengeluarkan satu stoples panas dengan hati-hati dan mengisinya. Namun, penting untuk diingat bahwa Anda perlu meletakkan stoples kaca dalam oven dingin, jika tidak, stoples kaca akan retak karena penurunan suhu.

Beberapa ibu rumah tangga berpengalaman mungkin akan mengatakan bahwa Anda bisa menambahkan kemangi atau bumbu lainnya ke dalam saus untuk menambah rasa dan aroma. Ini atas kebijaksanaan Anda, bertindak sesuai dengan preferensi selera Anda.

Halo! Hari ini saya ingin berbicara tentang bagaimana menyiapkan saus tomat untuk musim dingin untuk pasta. Pastinya setiap ibu rumah tangga menyiapkan hidangan pasta. Dan saus tomat yang terbuat dari sayuran akan menjadi kuah yang sangat baik untuk spageti, mie atau tanduk.

Untuk menyiapkan saus, selain tomat, Anda juga membutuhkan paprika manis, bawang merah, dan bawang putih. Bawang harus dicincang halus lalu digoreng dengan minyak sayur. Untuk menggiling makanan, Anda membutuhkan blender agar massa menjadi konsistensi yang homogen.

Saus pasta ini disimpan dengan baik di dalam toples kaca yang disterilkan. Dianjurkan untuk menggulung dalam wadah kecil agar saus tidak berdiri lama di lemari es. Potongan harus disajikan dengan pasta panas, sereal atau hidangan kentang.

Saus tomat memiliki konsistensi yang seragam, jadi jika Anda tidak memiliki pasta tomat, Anda bisa menggunakan saus ini untuk hidangan lainnya.

Bahan untuk membuat saus tomat

Tomat - 1 kg.
Paprika - 2 pcs.
Bawang putih - 3 gigi.
Minyak bunga matahari - 30 ml.
Garam - 0,5 sdm.
Gula pasir - 2 sendok makan
Bawang bombay - 100 g.
Lada hitam tumbuk - ½ sdt.

Cara membuat saus tomat musim dingin untuk pasta

Untuk saus, Anda bisa mengambil tomat yang rusak atau retak. Bilas sayuran sampai bersih dengan air. Potong menjadi irisan, buang batangnya.

Haluskan tomat dalam blender hingga halus.

Tempatkan saringan dengan jaring halus di atas panci. Tuang pasta tomat, tiriskan. Akibatnya kulit dan bijinya akan tertinggal di ayakan.

Tuang gula dan garam ke dalam massa tomat yang homogen, aduk. Didihkan, masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit.

Bilas paprika manis dengan air, potong bijinya. Potong bubur menjadi potongan kecil.

Goreng bawang bombay cincang halus dengan minyak bunga matahari. Sayuran akan menjadi coklat keemasan, karena ini, ternyata harum. Tuang merica dan bawang bombay ke dalam blender, potong-potong hingga halus.

Tuang bawang bombay dan bubur lada ke dalam panci, aduk. Masak selama sekitar 30 menit. Dan 10 menit sebelum siap, tambahkan siung bawang putih cincang.

Tuang lada hitam atau bumbu lainnya sesuai selera. Rebus selama 5 menit, dan siapkan toples kaca.

Tuang saus dengan lembut ke dalam stoples yang sudah didesinfeksi.

Gulung toples dengan tutup besi. Tutupi dengan handuk, biarkan dingin.

Ternyata saus pasta tomat yang lembut dan harum untuk musim dingin. Anda bisa makan dengan kentang dan mie. Silakan dinikmati makanannya!