Cara memasak bit dengan atasan. Bit dengan atasan (panas)

Saya sarankan Anda mendiversifikasi menu musim panas dan memasak bit panas yang lezat dengan atasan. Di musim panas, tentu saja, sup dingin lebih populer, tetapi jika ada bit muda, saya harus memasak bit seperti itu.

Bit bisa dimasak dengan kaldu daging atau vegetarian, seperti dalam kasus saya. Bit bisa dimasak terlebih dahulu, tetapi bit muda hanya dimasak selama 30 menit, dan jika Anda mengambil beberapa potongan kecil, maka lebih cepat.

Siapkan produk yang diperlukan dari daftar.

Masukkan bit hingga mendidih, lalu cuci bagian atasnya bersama batangnya dengan air mengalir lalu potong halus.

Kupas dan potong dadu kentang. Rebus air dalam panci dan celupkan kentang ke dalamnya.

Saat matang, bit juga harus dikupas dan diparut.

Potong bawang menjadi kubus. Panaskan minyak bunga matahari di penggorengan, masukkan bawang bombay dan batang bit ke dalamnya. Goreng hingga bawang bombay lembut dan bening.

Kemudian tambahkan parutan bit dan pasta tomat.

Tuang sedikit air ke dalam wajan, aduk dan biarkan mendidih, bumbui dengan garam.

Saat kentang sudah siap, tambahkan tumis dan bagian atas bit ke dalam panci. Tambahkan garam dan merica secukupnya, masak selama 5-7 menit.

Potong dill halus, tambahkan ke dalam panci dan biarkan mendidih. Biarkan bit diseduh.

Bit panas dengan bagian atasnya bisa disajikan dengan bumbu, krim asam. Anda bisa menambahkan telur ke piring.

Silakan dinikmati makanannya!

Deskripsi memasak:

Anda bisa menyajikan bit dengan atasan panas, hangat atau dingin. Krim asam dapat ditambahkan langsung ke dalam panci sup hangat, dicampur dengan sedikit kaldu, atau disajikan secara terpisah.

Bahan:

• Bit muda dengan atasan - 1 Tandan
• Daging di atas tulang (babi, sapi) - 800 gram
• Bawang bombay - 130 Gram
• Bawang Putih - 1 Cengkeh
• Biji dill - 1 sdm. sendok
• Daun salam - 1 buah
• Cuka sari apel - 3-4 sdm. sendok
• Tepung jagung - 1 Art. sendok
• Lada hitam tumbuk - 0,5 sendok teh
• Garam - 0,5 sendok teh
• Krim asam - 100 gram (untuk penyajian)
• Adas segar - 0,5 Tandan (untuk penyajian)

Porsi: 6-8

Cara memasak "Bit dengan atasan (panas)"

1
Potong bagian atas bit dan sisihkan untuk saat ini.

2
Bilas bit secara menyeluruh dengan air dingin mengalir, masukkan ke dalam panci, tutupi dengan air dan masak sampai empuk.

3
Biarkan bit agak dingin, kupas, parut di parutan kasar dan sisihkan dulu.

4
Masak kaldu daging: garam daging pada tulang, merica dan goreng hingga kecoklatan dalam kuali atau ayam jago dengan sedikit mentega. Tuang dalam 8 gelas air dingin, didihkan dan didihkan sampai empuk.

5
Taruh daging di atas tulang di piring, dinginkan dan pisahkan daging dari tulang. Saring kaldu, tuang ke dalam wajan bersih, kembalikan daging ke dalam kaldu.

6
Tambahkan air mendidih ke dalam 8 gelas, bawang bombay cincang halus, bawang putih cincang, biji dill, daun salam, garam dan merica secukupnya.

7
Bilas bagian atas bit secara menyeluruh, potong menjadi potongan berukuran 2,5 cm dan tambahkan ke dalam sup bersama dengan potongan bit. Rebus sup dengan api kecil selama 20-30 menit, atau sampai bagian atas bit empuk.

8
Tambahkan 3-4 sendok makan cuka ke dalam sup, dan garam dan merica jika perlu. Anda bisa menambahkan sedikit gula jika bitnya tidak manis.

9
Larutkan 1 sendok makan pati dalam 1/3 gelas air dingin, didihkan kuah, tuangkan perlahan ke dalam kanji sambil diaduk hingga bit agak mengental.

10
Angkat sup dari api dan tambahkan adas segar cincang.

11
Sajikan bit panas dengan bagian atasnya, sajikan krim asam lemak dan roti buatan sendiri yang baru dipanggang. Silakan dinikmati makanannya!

Resep klasik ubi bit panas dengan bagian atasnya - sangat enak dan sehat, menjaga semua vitamin. Dari semua sup, bit adalah yang paling bermanfaat, mengandung sejumlah besar vitamin, meningkatkan hemoglobin, memungkinkan Anda menurunkan berat badan dan bahkan ... menghentikan munculnya uban. Sebenarnya, ada dua resep bit klasik di dunia, keduanya klasik. Pilihan pertama adalah dengan daging, dari kaldu sapi. Pilihan kedua adalah lean, yang dapat dibuat bahkan pada hari-hari puasa yang sangat ketat. Memasak ubi bit adalah prosedur yang sangat sederhana; dari alat kecil, Anda hanya membutuhkan pisau yang bagus, serta panci berdinding tebal. Hal terpenting saat memasak bit adalah memperhatikan urutan penambahan sayuran, lalu tidak mendidih, dan sup ternyata sangat harmonis dan enak.

Bit versi daging

Untuk menyiapkan bit, Anda membutuhkan sepotong daging, lebih disukai daging sapi. Anda bisa memasak sup dengan kaldu ayam, tetapi Anda tidak akan memiliki rasa yang kaya. Jadi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Daging;
• Bit dengan atasan;
• Wortel;
• Beberapa kentang;
• Bawang hijau segar;
• Bawang biasa;
• Garam dan rempah-rempah;
• Daun salam;
• Merica;
• Minyak bunga matahari.

Jumlah bahan tidak dicantumkan secara spesifik, karena masing-masing menentukan rasa menurut kriteria mereka sendiri. Jika Anda menginginkan warna yang sangat merah dan rasa yang sedikit manis, Anda perlu menambahkan lebih banyak bit. Untuk membuat sup lebih kaya, Anda perlu menambahkan lebih banyak daging dan kentang. Resep langkah demi langkah untuk memasak adalah sebagai berikut: pertama-tama Anda perlu merebus kaldu sapi, potong halus sayuran menjadi kubus dan irisan. Banyak orang suka memarut bit - ternyata lebih enak. Pertama, kentang ditambahkan ke panci dengan kaldu, segera setelah setengah matang, bit dituangkan. Secara paralel, bawang bombay dan wortel digoreng dengan wajan.

Bit versi ramping

Resep klasik pedas bit tanpa lemak dengan bagian atasnya menyiratkan prinsip memasak yang persis sama dengan daging. Tetapi alih-alih daging, beberapa batang rhubarb harus dibawa ke pasar. Jika dimasak tanpa rhubarb, berarti supnya terlalu manis. Alih-alih rhubarb, Anda bisa menggunakan sedikit jus lemon, coklat kemerahan, atau produk hijau asam lainnya. Karena krim asam tidak diperbolehkan selama puasa, disarankan untuk menambahkan banyak bumbu dan bumbu ke dalam sup.

Jadi, alih-alih kaldu, Anda perlu merebus kentang dalam air asin hingga setengah matang. Selanjutnya, Anda perlu memasak wortel goreng dengan bawang, yang ditambahkan ke sup terakhir. Setelah kentang, bit dengan pucuk dan batang rhubarb cincang halus dikirim ke air mendidih. Setelah menambahkan penggorengan, sup harus diaduk dan biarkan diseduh.

Resep klasik bit pedas dengan atasan terkenal dengan karakteristik makanannya, dapat dengan cepat memulihkan kesehatan setelah sakit, baik digunakan saat menurunkan berat badan dan semua jenis diet yang berbeda. Sup meningkatkan karakteristik darah, menyehatkan tubuh dengan cara yang sangat baik.

Sup yang sangat enak, yang disiapkan dalam dua versi: dingin dan panas. Dingin baik di musim panas karena memiliki efek menyegarkan yang nyata. Tetapi jika Anda bukan penggemar hidangan dingin pertama, maka kami merekomendasikan memasak bit panas - Anda akan menemukan resep klasik di bawah ini.

Dipercaya bahwa hidangan ini memiliki akar Ukraina, serta Lithuania-Belarusia. Tapi siapa pun penemu hidangan yang luar biasa ini, dia selamanya memberi dunia kuliner sebuah mahakarya yang nyata.

Seperti biasa, ada banyak variasi dalam memasak bit panas, setiap bahan memberikan rasa dan rasa yang khas pada sup. Tapi mari kita mulai dengan resep klasik tradisional. Jadi, cara memasak bit panas adalah resep klasik dengan foto.

Resep bit panas klasik

Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• Kaldu daging - 2,5 liter;
• Bit - 2 buah;
• Wortel - 1 buah;
• Kentang - 5 buah;
• Bawang - 1 buah;
• Minyak sayur - 2 sendok makan;
• Cuka 6% - 2 sendok teh;
• Gula pasir - 2 sendok teh;
• Peterseli - 1 ikat;
• Pasta tomat - 2 sendok makan;
• Daun salam, lada hitam tumbuk, garam.

Proses memasak:

Kami menyiapkan sayuran: kupas dan parut bit dan wortel, potong bawang menjadi kubus kecil, kupas kentang dan potong menjadi kubus berukuran sedang.

Kami memanaskan wajan dengan baik dan menggoreng bawang dalam minyak sayur terlebih dahulu sampai warnanya keemasan.

Setelah 3 menit, isi semuanya dengan pasta tomat, aduk rata dan biarkan api selama satu menit.

Sementara itu, didihkan kaldu dalam panci terpisah. Kemudian kami melepaskan kentang potong dadu di sana dan masak sampai empuk.

Setelah itu, kami mengirim sayuran goreng kami ke dalam wajan, tambahkan lavrushka dan masak selama 5 menit lagi.

Saat bit panas kami sudah siap, tuangkan ke dalam piring porsi, taburi dengan peterseli dan bumbui dengan krim asam.

Anda dapat sedikit mendiversifikasi resep yang dijelaskan di atas, namun tidak mengubahnya secara drastis. Misalnya, memasak resep klasik ubi bit panas, tetapi dengan bagian atasnya, yaitu daun bit. Dalam hal ini, Anda tidak hanya membutuhkan umbi sayuran, tetapi juga daunnya, yang juga kaya nutrisi dan vitamin.

Anda perlu mempersiapkan:

• Daging sapi untuk kaldu (atau kaldu siap pakai);
• Bit (tanaman akar dan pucuk);
• Kentang;
• Wortel;
• Bawang;
• Bawang hijau;
• Minyak sayur;
• Lada hitam bubuk, garam, daun salam;
• Krim asam.

1. Rebus kaldu sapi yang sudah matang terlebih dahulu.
2. Kupas dan potong tipis-tipis atau parut kasar bit dan wortel.
3. Potong bawang menjadi kubus kecil.
4. Kupas dan potong juga kentang.
5. Potong daun bawang dan bit hijau halus.
6. Selanjutnya, dalam wajan panas dengan tambahan minyak sayur, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan wortel ke dalamnya.
7. Sementara itu, tuang kentang ke dalam kuah mendidih dan masak hingga hampir matang.
8. 10 menit sebelum kentang siap, kirim bit parut ke dalam sup, setelah beberapa saat, dilanjutkan dengan bagian atasnya.
9. Rebus selama 10 menit lagi dan masukkan goreng, daun bawang, daun salam ke dalam sup, merica dan garam. Biarkan berkeringat selama 5 menit lagi.
10. Setelah itu, matikan gas dan biarkan bit diseduh di bawah tutupnya sebentar.
11. Seperti yang Anda lihat, untuk memasak bit panas dengan atasan, resep klasiknya tidak perlu banyak berubah.

Kami juga ingin mempersembahkan untuk Anda resep ubi bit panas dengan daging. Ini adalah resep bagi mereka yang tidak dapat membayangkan hidangan pertama tanpa daging dan percaya bahwa sup harus hangat dan tinggi kalori.

Jadi, Anda membutuhkan:

• Daging sapi di atas tulang;
• Bit - 2 buah;
• Wortel - 1 buah;
• Bawang - 1 buah;
• Kentang - 4 buah;
• Cuka - 15 ml;
• Daun salam, garam, merica.

Daging harus dicuci bersih, ditempatkan dalam panci dan ditutup dengan air. Taruh daun salam di sana dan masak kaldu setelah mendidih selama sekitar satu setengah jam, menghilangkan buih yang muncul di permukaan.

Kami mengeluarkan daging, dinginkan dan potong kecil-kecil.

Semua sayuran, selain kentang, masukkan ke dalam wajan, tuangkan sedikit minyak bunga matahari dan tumis dengan api sedang sampai lunak.

Sementara itu, kami mengirim kentang ke dalam kaldu untuk direbus.

Segera setelah sayuran menjadi lunak, tuangkan cuka ke dalamnya, aduk, lalu pindahkan semuanya ke panci dengan kaldu ke kentang.

Saat sup sudah matang, masukkan daging ke dalamnya, garam dan merica secukupnya, tutup wajan dengan penutup dan biarkan hidangan kita diseduh setidaknya selama 15 menit.

Setelah itu, sup bisa dituang ke piring dan, jika mau, dibumbui dengan sesendok krim asam.

Dengan demikian, Anda bisa memasak bit - resep klasik dengan daging.

Trik kecil

Semua resep ini luar biasa enak. Seperti yang Anda lihat, memasak bit, terutama dengan daging, praktis tidak berbeda dengan memasak borscht, hanya kol tidak ditambahkan ke dalam sup ini.

Namun untuk membuat hidangan ini semakin enak dan enak dipandang, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia kecil.

Pertanyaan yang paling umum adalah bagaimana merebus bit agar tetap merah. Memang, sangat sering selama proses memasak, hidangan ini kehilangan warna yang kaya. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda harus menggunakan cuka saat memasak.

Selain itu, untuk mempertahankan warna jenuh yang cerah, banyak ibu rumah tangga yang menambahkan pasta tomat ke dalam hidangan ini. Dia juga mencegah sup kita kehilangan warna cerahnya.

Jika Anda seorang vegetarian, tetapi ingin sup yang lebih mengenyangkan, siapkan dengan tambahan kacang merah atau putih dan champignon. Ini adalah sumber protein alami yang bisa menggantikan daging.

Jika karena alasan tertentu Anda tidak bisa makan gorengan, maka sup seperti itu bisa dibuat tanpa digoreng, cukup dengan memasukkan sayuran langsung ke dalam kaldu.

Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang tidak biasa, maka Anda dapat menambahkan ikan putih tanpa lemak ke hidangan ini, seperti yang disukai orang-orang Asia.

Kami memberi tahu bagaimana Anda bisa memasak sup bit panas. Resep langkah demi langkah yang ditunjukkan di atas pasti akan membantu Anda melakukannya dengan benar.

Sup bit panas dan dingin yang lezat

Artikel ini adalah tentang "kerabat" yang terkenal dari borscht - bit. Banyak ibu rumah tangga yang tidak mengetahui perbedaan kedua hidangan ini, padahal sebenarnya hanya warnanya yang mirip. Warna merah berasal dari penambahan bit. Berbagai jenis sup disiapkan tergantung musimnya. Di musim panas, banyak yang akan menyukai bit dingin, dan di musim dingin akan membantu untuk tetap hangat - panas.

Dengan menggunakan berbagai bahan, Anda bisa mendapatkan setidaknya makanan diet, setidaknya lebih banyak kalori.

Bagaimana cara memasak bit? Di bawah ini adalah beberapa resep dan tip untuk membuat hidangan yang enak dan benar-benar memuaskan ini.

Sejarah dan sifat berguna bit

Makanan bit pertama dicicipi oleh orang Asiria, bahkan 2 ribu tahun sebelum zaman kita. Atasan hijau digunakan untuk menyiapkan hidangan; itu juga digunakan sebagai obat.

Bit mulai digunakan untuk makanan setelah 150 abad. Di Rusia, bit hanya muncul pada abad ke-9-10 dan menjadi sangat populer. Para petani menaburnya di seluruh ladang dan segera mulai menganggapnya sebagai tanaman lokal murni.

Selama periode inilah resep bit pertama muncul. Bit, yang dimasak dengan bit, menjadi hidangan favorit di Ukraina, Belarusia, Polandia, dan bangsa Slavia lainnya. Karena komposisinya, hidangan seperti itu direkomendasikan untuk orang yang kelebihan berat badan, karena kandungan kalorinya yang rendah dan kemampuan untuk meningkatkan fungsi usus.

Siapa dan ketika memasak bit untuk pertama kalinya, sejarawan tidak tahu. Namun, penyebutan bit kvass pertama kali berasal dari abad kesembilan Masehi. Tetapi sup bit tidak selalu dibuat dengan dasar yang sama. Produk susu fermentasi juga digunakan untuk persiapannya.

Resep bit paling enak

Orang awam menyebut bit sebagai bit dingin. Ini disiapkan dengan kaldu bit atau kaldu bit wortel. Selain itu, banyak ibu rumah tangga suka menambahkan kvass, mentimun yang diberi sedikit garam atau produk susu fermentasi apa pun ke dalam hidangan semacam itu. Dari sayuran, lobak, mentimun, daun bawang ditambahkan ke sup bit.

Memasak sup bit memiliki banyak cara berbeda. Itu juga bisa dibuat berdasarkan daging dan bahkan produk ikan. Pada dasarnya, hidangan seperti itu biasa terjadi di Kaukasus dan Asia. Bahkan ada varian hidangan seperti itu dengan udang karang. Di bawah ini adalah resep utama untuk sup bit: dingin, panas, dengan acar bit.

Paling sering, bit dingin disiapkan di Rusia, namun bit panas dengan daging tidak kalah enaknya. Versi sup bit ini lebih berkalori tinggi dan bergizi. Resep masakannya agak mirip dengan borscht biasa, namun, kol dan tomat tidak digunakan dalam persiapannya. Penyajian hidangannya juga berbeda. Borscht klasik disajikan dengan donat, dan telur ditambahkan ke sup bit.

Resep klasik hot beetroot dibuat dengan bahan-bahan berikut:

• bit muda dengan atasan hijau 2 pcs .;
• daging sapi 500 gr.
• wortel;
• mentimun 2 pcs;
• satu bawang;
• jus tomat;
• cuka, gula, garam;
• sayuran hijau dan krim asam secukupnya.

Cara memasak:

Memasak bit dengan daging tidak akan sulit. Untuk kaldu, dagingnya dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam panci. Anda bisa memasak daging dalam satu bagian, dan baru kemudian membaginya menjadi beberapa bagian. Wajan ditempatkan di atas api besar, busa yang terbentuk selama perebusan dihilangkan dengan sendok berlubang atau sendok khusus. Rebus kaldu selama kurang lebih 1,5 jam. Jika daging muda digunakan untuk pemasakan, waktu pemasakan bisa dikurangi.

Kupas kentang, potong dadu. Itu ditambahkan dan dimasak sampai sayuran akar lunak selama sekitar 20 menit. Selanjutnya haluskan wortel pada parutan terbesar, potong bawang bombay. Sayuran digoreng ringan sampai berwarna cokelat keemasan. Bit juga diparut, ditambahkan ke wajan dan direbus di bawah tutup tertutup selama sekitar 10 menit sampai lunak. Anda bisa menambahkan beberapa tetes cuka ke dalam wajan agar bit tetap berwarna indah.

Sayuran rebus ditambahkan ke dalam kaldu saat kentang direbus. Masak bersama selama sekitar lima belas menit. Hidangannya asin, merica, dan daun laurel ditambahkan. Dua menit sebelum akhir, sayuran cincang dituangkan ke dalam wajan. Setelah itu, gas dimatikan dan sup didiamkan sekitar setengah jam. Makanan panas dituangkan ke piring, dan disajikan dengan krim asam.

Saran yang berguna! Anda bisa menyimpan bit di lemari es tidak lebih dari sehari. Setelah waktu yang ditentukan, makanan menjadi asam dan kental. Karena itu, disarankan untuk menyimpan campuran sayuran dan kaldu secara terpisah, dan sudah mencampurkannya di piring.

Memasak bit sama sekali tidak sulit. Bit olahan dibersihkan, dipotong halus atau dipotong dengan parutan. Bit muda bisa dimasak bersama bagian atasnya. Tuang sayuran yang sudah dipotong-potong dengan air, tambahkan sedikit cuka untuk menjaga warna cerah sup selanjutnya. Produk direbus selama sekitar setengah jam. Kaldu bit didinginkan, bit ditumbuk dan panci ditempatkan di lemari es. Beberapa jam sebelum menyajikan hidangan di atas meja, mereka mengeluarkannya dan menambahkan bahan yang diperlukan.

Saat kaldu mendingin, siapkan saus sayuran. Untuk melakukan ini, potong daun bawang, adas, tambahkan garam dan merica. Lobak, serta mentimun, dipotong-potong atau dadu. Semua sayuran yang sudah disiapkan dicampur, bawang putih cincang ditambahkan. Kaldu dan produk susu fermentasi dicampur tepat sebelum disajikan. Bahkan kefir biasa bisa digunakan. Proporsi bagian cairan disesuaikan dengan selera.

Dalam resep sup bit, acar bit digunakan untuk meningkatkan keasaman dan kecerahan sup. Rendam dia terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, isi seluruh bit dengan air, tambahkan satu sendok besar gula, lalu masak selama 1 jam. Kemudian kaldu dikeringkan, bit didinginkan dengan menuangkan air dingin ke atasnya. Setelah dingin digiling, dicelupkan ke dalam larutan cuka yang lemah, sekitar 1: 3, dan lebih banyak gula juga ditambahkan. Semua ini dibiarkan sekitar satu hari pada suhu kamar.

Sup bit disajikan dengan cara ini. Taruh saus sayuran di piring, tuangkan dengan kaldu dingin dicampur dengan produk susu fermentasi, tambahkan telur rebus yang dipotong menjadi dua. Sesendok krim asam ditempatkan di sebelah telur. Bit disajikan dengan roti, remah roti bawang putih, dan lebih baik lagi dengan kentang rebus muda.

Penting! Kaldu bit dicampur dengan kefir biasa atau produk susu fermentasi lainnya dengan rasio perkiraan 1: 2.

Sup bit dengan kefir adalah masakan tradisional Lituania. Hidangan seperti itu disimpan dengan sempurna di musim panas, merupakan sumber vitamin, serta elemen jejak penting.

Memasak bit dingin yang tepat

Memasak sup bit berarti memanjakan diri Anda dengan hidangan sayuran yang lezat di hari musim panas yang terik. Hidangan dingin yang populer ini mudah disiapkan.

Ini akan membutuhkan produk-produk berikut:

• kentang;
• wortel;
• akar peterseli dan seledri;
• bawang perai;
• bit;
• lemon;
• timun;
• sayuran hijau.

Cara memasak:

Memasak bit sesuai dengan semua aturan tidaklah sulit sama sekali. Tuang air ke dalam panci, masukkan kentang kupas dan wortel utuh ke dalamnya, tambahkan seledri dan peterseli, serta daun bawang cincang. Masak dengan api kecil - lilin selama sekitar 20 menit. Garam dan merica. Saat kentang benar-benar matang, uleni sampai bersih, dan buang akarnya.

Saat sup mendidih, Anda perlu merebus tiga bit berukuran sedang dan wortel "berseragam" di panci lain. Mereka dihancurkan di parutan terbesar dan ditambahkan ke sup. Selanjutnya jus diperas dari lemon, dituangkan ke dalam panci, lalu ditambahkan sedikit gula. Sayuran hijau yang sudah disiapkan dan dicuci dengan baik diikat dalam tandan, dicelupkan ke dalam panci dan ditutup dengan penutup. Saat sup mendidih, Anda bisa mengangkatnya dari api.

Bit yang sudah jadi didinginkan, herba dibuang dan seluruh wajan diletakkan di tempat dingin. Sebelum disajikan, potong mentimun segar menjadi piring kecil dan isi dengan bit. Kemudian taburi sup dengan dill dan tambahkan satu sendok besar krim asam. Keripik bawang putih yang terbuat dari roti hitam atau gandum disajikan secara terpisah.

Saran yang berguna! Alih-alih jus lemon untuk asam, Anda bisa menambahkan acar mentimun atau cairan sauerkraut.

Untuk bit, Anda bisa memilih hampir semua daging. Resep ini menggunakan dada ayam. Membuat sup ubi bit dengan ayam cukup sederhana.

Selain ayam, Anda perlu menyiapkan makanan berikut:

• kentang;
• wortel;
• bit;
• jus tomat;
• garam, bawang putih, merica;
• sayuran hijau;
• minyak sayur.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Potong bit yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan, potong bawang cukup halus, potong wortel di parutan di sisi yang besar.
2. 2 sendok makan minyak sayur dituangkan ke dalam mangkuk multicooker, sayuran siapkan dituangkan. Pilih program untuk memanggang sayuran. Jika tidak ada program "panggang" standar, mode memanggang dapat digunakan. Timer disetel selama 30 menit.
3. 15 menit sebelum program ini berakhir, segelas jus tomat dituangkan ke dalam rumpun dan direbus hingga tanda akhir.
4. Selama waktu ini, Anda perlu mengupas dan memotong kentang. Kentang dan daging dicelupkan ke dalam mangkuk, disiram dengan air secukupnya. Biasanya dibutuhkan sekitar 2,5 liter.
5. Air panas digunakan dalam resep ini karena mode memasak akan disetel ke "rebusan". Faktanya, sup tidak akan mendidih dengan program seperti itu, tetapi hanya akan merana. Selain itu, metode ini akan membantu mempersingkat waktu memasak.
6. Butuh waktu sekitar 1,5 jam untuk merebusnya.
7. Sup bit dengan krim asam, bawang putih cincang dan bumbu disajikan.

Sup sayuran serupa bisa diberikan kepada anak-anak. Tidak disarankan untuk memasak bit untuk anak di bawah 8 bulan, tetapi mulai satu tahun, hidangan seperti itu sangat cocok untuk bayi.

Seringkali anak-anak taman kanak-kanak memberi tahu ibunya bahwa mereka memasak lebih baik di taman kanak-kanak daripada di rumah. Mari kita coba memasak sup bit dengan cara yang sama seperti koki anak-anak menyiapkannya.

Kentang, bit dicuci di bawah keran dan direbus dalam "seragam". Untuk melakukan ini, pertama-tama masukkan bit ke dalam wajan, rebus selama 1 jam, lalu tambahkan kentang, masak selama 40 menit. Sayuran olahan dicincang, bit - di parutan, kentang - dalam potongan kecil atau kubus. Rebus dua butir telur dalam wadah terpisah.

Air dituangkan ke dalam panci kecil, direbus, sedikit asin. Pertama, bit dimasukkan ke dalam air mendidih, setelah mendidih ditempatkan kentang, juga daun salam kecil. Setelah mendidih, potong telur dan sayuran cincang halus diturunkan. Untuk anak-anak, figur dapat dipotong dari bit dan wortel rebus.

Memasak bit, seperti yang Anda lihat, cukup mudah. Namun untuk menyiapkan bit yang benar-benar enak dan memuaskan, Anda perlu mengikuti beberapa tips. Karena bit dianggap sebagai bahan utama, penting untuk mengetahui seluk-beluk persiapannya.

• alih-alih cuka, jus lemon bisa ditambahkan ke bit untuk mempertahankan warna merah cerah dan indah;
• bit meja biasa harus diganti dengan "Bordeaux", lebih enak dan memberi warna cerah dan indah;
• untuk mengawetkan semua vitamin dalam bit, ia dapat dipanggang sebelumnya dalam oven, alih-alih direbus dalam "seragam";
• jika tidak ada bit segar, bit kaleng atau acar dapat digunakan;
• saat menyiapkan sup bit versi panas, pertama-tama masukkan kentang ke dalam wajan, dan setelah memasak sisa sayuran dengan bit.

Bit untuk musim dingin di bank

Menyiapkan saus bit untuk musim dingin sama sekali tidak sulit. Dengan bantuannya, Anda dapat dengan cepat memasak di musim dingin, pulang kerja, hingga memasak sup yang lezat dan sehat.

Pembalut seperti itu memungkinkan ibu rumah tangga menghemat banyak waktu.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan tomat, bit, wortel, dan bawang. Tomat dilewatkan melalui penggiling daging, wortel dan bit dicincang di atas parutan, bawang bombay dan paprika dipotong. Semua sayuran dicampur dalam panci, asin, gula, sedikit minyak sayur, cuka ditambahkan, dan dibiarkan sampai keluar sarinya. Setelah sekitar satu setengah jam, campuran sayuran, bersama dengan jus, diletakkan di dalam toples, yang ditempatkan di wadah besar. Air harus disiramkan agar kalengnya tertutup sampai ke leher.

Sebuah wadah besar ditempatkan di atas kompor, semuanya dididihkan dan dibiarkan di atas lilin - api kecil selama 20-30 menit. Kaleng digulung, seperti biasa, dan dibiarkan dingin dengan cara membalik tutupnya. Saus yang sudah jadi disimpan di pantry atau di ruang bawah tanah.

Bilas bit dengan baik dengan atasan, potong daun dari sayuran dan sisihkan, kita akan membutuhkannya nanti. Kupas bit, potong dadu kecil dan pindahkan ke panci.

Tuang sekitar 2 liter air dingin ke dalam wadah berisi bit, tambahkan beberapa sendok makan cuka, masak dengan api sedang sampai bit menjadi lunak.

Saat bit sedang dimasak, potong bagian atasnya, ingat sedikit di tangan Anda dan kirimkan ke bit, setelah 3 menit angkat wajan dari api. Dinginkan.

Jika Anda memasak kentang dengan kulitnya, kupas dan potong kecil-kecil.

Sebelum Anda mulai mengiris mentimun, cobalah kulitnya, jika tidak pahit, maka Anda dapat memotong mentimun dengan aman seperti kentang.

Potong herba di samping sayuran.

Sisihkan satu telur, Anda akan membutuhkannya untuk dekorasi, dan potong sisanya menjadi kotak.

Pindahkan semua bahan cincang ke bit yang sudah didinginkan di dalam panci.

Jika bit terlalu kental, encerkan dengan air matang dingin hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Siapkan sausnya. Peras bawang putih dengan alat press, campur dengan lobak parut, mustard, merica, garam dan sesendok cuka. Aduk massa yang dihasilkan.

Pindahkan saus ke dalam wadah bit.

Cicipi hidangan yang dihasilkan; jika garam tidak cukup, tambahkan garam.

Keluarkan bit dengan bagian atasnya untuk dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Kemudian tuangkan dingin ke dalam mangkuk, hiasi dengan telur rebus cincang dan sajikan dengan krim asam.

Nafsu makan bagus.

Bit bit disiapkan dengan cara yang hampir sama, lihat resep dengan lobak.