Ghana, atraksi, iklim, tradisi, masakan, dan masyarakat ghana. Masakan tradisional Ghana Apa yang harus dimakan di Ghana

Ghana adalah negara Afrika kecil dengan kekayaan, tetapi potensi pariwisata belum terungkap. Setiap tahun, ini menarik semakin banyak wisatawan dari berbagai belahan dunia yang bermimpi untuk menikmati pemandangan lokal dan terjun ke budaya lokal asli.

Iklim adalah monsun ekuator. Di musim panas, suhunya antara + 26-32 ° C, di musim dingin + 22-30 ° C, dan periode terpanas dari April hingga Juni. Saat memilih waktu untuk mengunjungi negara ini, usahakan untuk tidak mengabadikan musim hujan, yang berlangsung di sini dari bulan April hingga Juni dan dari September hingga Oktober.

Ghana menarik bagi para ekowisata yang melakukan perjalanan ke pelosok terpencil di planet kita untuk menikmati keindahannya yang murni.

Memang, bukit pasir, cagar alam, laguna biru, dan semak tropis sungguh menakjubkan. Taman nasional Ghana - ini dia, keajaiban dunia kedelapan. Di sini, setiap wisatawan bisa melihat lebih dari 800 spesies burung langka yang tidak ditakuti manusia.

Di bagian tengah negara, terdapat banyak kastil dan benteng yang masuk dalam Daftar Warisan Dunia UNESCO. Pastikan untuk mengunjungi Cape Coast, bekas pusat pemerintahan Inggris.

Tempat menarik lainnya adalah Benteng Elmina, dibangun lebih dari enam abad lalu. Di ibu kota - kota Accra - Anda dapat melihat Kastil Osa, yang menjadi tempat pertemuan pemerintah negara itu. Kumasi adalah kota metropolis modern, dengan tampilan umumnya yang mengingatkan pada pasar oriental yang tak ada habisnya, di mana bangunan tempat tinggal kecil dan pemandangan arsitektur hidup berdampingan.

Fitur budaya

Orang Ghana memahami dan berbicara bahasa Inggris dengan baik, yang merupakan mata pelajaran wajib dalam kurikulum sekolah, jadi di sini Anda tidak akan disalahpahami.

Ghana adalah negara tempat Islam dan Kristen hidup berdampingan secara harmonis, yang seiring waktu telah menyerap kepercayaan dan ritual asli suku Aborigin, membentuk simbiosis yang menarik. Karena posisi iman yang kuat, orang Ghana cukup konservatif di hampir semua aspek kehidupan: pakaian yang terlalu terbuka dan perilaku yang tidak pantas akan mengejutkan dan menjauhkan mereka dari Anda.

Dapur

Bagi yang tidak suka dulunya, tidak akan mudah di Ghana, karena sup kental dengan pati dan sayur menjadi hidangan utama yang disajikan di semua restoran dan kafe.

Para pecinta makanan manis akan menemukan rasa baru dengan mencoba pisang goreng dengan jahe dan merica. Tidak banyak minuman beralkohol di sini, tetapi sangat tidak biasa, misalnya millet atau corn beer atau palm wine.

Perbelanjaan

Ada beberapa toko besar di Ghana, dan tawar-menawar di sana tidak diinginkan, tetapi ada toko dan pasar kecil di mana-mana, di mana penjual selalu dengan senang hati memberikan diskon.

Pot tanah liat, keranjang anyaman, kemeja dan linen tenunan sendiri, dan perhiasan buatan tangan dapat dibawa kembali dari Ghana sebagai suvenir.

Warga negara Rusia membutuhkan visa untuk bepergian ke Ghana. Anda dapat menerbitkannya di kedutaan negara ini di Moskow. Biasanya, waktu pemrosesan adalah 3 hari kerja, tetapi jika Anda memiliki tiket di tangan, menunjukkan bahwa Anda datang ke ibu kota hanya untuk mendapatkan visa Ghana, dan hari ini Anda harus kembali, ada kemungkinan besar visa tersebut akan diterbitkan pada hari aplikasi ... Validitas paspor untuk visa dan untuk memasuki negara - apakah ada perbedaan? Dalam kedua kasus tersebut, paspor harus masih berlaku setidaknya selama 6 bulan pada saat akhir perjalanan. Apakah mungkin untuk memasuki negara tersebut jika visa yang valid ada di paspor yang sudah tidak berlaku? Tidak. Dokumen yang harus Anda perhatikan secara khusus saat mengajukan visa Anehnya, tetapi kedutaan Ghana membutuhkan paket dokumen yang besar, sebanding dengan dokumen untuk visa Schengen. Yang utama adalah memberikan semua dokumen dalam daftar: paspor, 4 foto paspor berwarna, sertifikat dari pekerjaan, rekening koran selama 3 bulan terakhir (cukup dengan cetakan dari perbankan internet), salinan paspor Rusia (data pribadi dan pendaftaran), undangan dari Ghana (pengundang bisa perorangan atau badan hukum), salinan paspor pengundang (cukup scan), tiket pulang (jika ada), sertifikat (dan salinan) vaksinasi demam kuning. Dokumen apa yang dapat meningkatkan kemungkinan menerima? Tidak ada dokumen seperti itu. Tetapi keadaan berikut dapat mengurangi kemungkinan mendapatkan visa: ... Baca lebih lanjut

Tidak ada penerbangan langsung antara Rusia dan Ghana, tetapi menuju ke sini dengan transfer tidak akan sulit, karena bandara utama negara itu, Kotoka Int. Bandara Accra dilayani oleh sejumlah besar maskapai penerbangan. Diantaranya adalah Air France (dari Paris), Turkish Airlines (dari Istanbul), Royal Maroc (dari Casablanca), ... Read more

Mata uang dalam jumlah 10.000 USD atau lebih harus dinyatakan. Tidak mungkin mengambil lebih dari jumlah ini tanpa izin dari Bank Sentral Ghana. Anda dapat mengimpor dua karton rokok atau hingga 400 gram tembakau, hingga 2 liter minuman beralkohol apa pun, serta peralatan untuk penggunaan pribadi (kamera, laptop, tablet, dll.). Dilarang mengimpor senjata, bahan beracun dan narkotika, amunisi, segala materi yang mengandung pornografi dan ekstremis. Terlarang ... Baca lebih lanjut

Persewaan mobil ada di kota-kota besar, termasuk sejumlah merek dunia. Namun, Anda hanya bisa menyewa mobil dengan sopir. Beberapa pedagang swasta ...

Seperti apa seharusnya orang Ghana itu? Pertama-tama, dia harus tetap berpegang pada tim. Penyendiri tidak disukai di Ghana, karena diyakini bahwa mereka berkomunikasi dengan roh. Kedua, hormati leluhur Anda. Ketiga, ini menyangkut wanita, menjadi sederhana dan bersahaja. Dan hal terakhir. Setiap orang Ghana harus tahu banyak tentang makanan lokal terkenal yang disebut "fufu".
Banyak warga negara bagian Ghana yang merdeka saat ini lebih suka hidup dengan cara kakek dan kakek buyut mereka hidup: di gubuk adobe dengan atap yang terbuat dari ilalang, ilalang, atau ubin. Terlepas dari cara primitif untuk membangun perumahan, sebuah bangunan yang terbuat dari tanah liat merah yang belum dipanggang akan bertahan di bawah hujan tropis yang deras selama beberapa tahun - yang utama adalah melakukan perbaikan kosmetik tepat waktu. Orang yang terbiasa dengan kondisi nyaman, di suatu tempat di pusat kota Moskow, mungkin berpikir bahwa cara hidup seperti itu terlalu primitif dan mustahil bagi orang yang beradab - lagipula, abad ke-21 berada di luar jendela. Orang Ghana akan mengatakan bahwa tidak perlu membayar air, listrik, gas, dan utilitas lainnya.
Ruang tempat tinggal dari satu keluarga desa termasuk sebuah bangunan yang terdiri dari beberapa ruangan atau bahkan beberapa gubuk yang terletak di sekitar halaman terbuka, di mana rumah sering berada. Kru film kami senang melihat ruang tamu, dan pada saat yang sama kamar tidur di hunian yang hampir selesai, yang ukurannya tidak jauh lebih besar dari ukuran rumah Paman Pumpkin. Sangat mengherankan bahwa tidak hanya yang hidup, tetapi juga yang mati dianggap sebagai anggota keluarga. Orang mati mengkhawatirkan kesehatan, kesejahteraan dan keselamatan orang-orang yang menggantikan mereka di bumi. Leluhur, yang telah lama pergi ke dunia hantu, mengusir roh berbahaya desa yang suka mengganggu seks yang lebih lemah. Untuk menghindari pelecehan tersebut, seorang wanita disarankan untuk tidur di kamar tanpa jendela. Secara umum, orang Ghana, terutama yang tinggal di pedesaan, sangat percaya takhayul. Seorang gadis, misalnya, tidak makan telur dan tidak menyentuh segala sesuatu yang menjadi milik seorang pria - jika tidak, dia akan menjadi tidak tahu malu. Pemuda itu tidak masuk ke gubuk orang tuanya sampai dia ditanya tentang tujuan kunjungannya. Seorang pendatang baru tidak diperlihatkan kandang ternak atau pantry, karena dulu ada, dan di beberapa komunitas bahkan sekarang, kepala keluarga dimakamkan.
Tugas pertama orang Ghana adalah bersama tim, hidup untuk keluarga dan atas nama leluhur. Seseorang yang menghindari orang dipandang dengan kecurigaan dan bahkan dengan ketakutan. Tidak ada orang sehat yang dapat menarik diri atau pensiun pada siang hari. Jika ini masih terjadi, maka mereka mengatakan bahwa orang ini melakukan kontak dengan roh. Dan dia perlu beralih ke tabib, yang mudah ditemukan. Dia memakai manik-manik putih untuk mengusir roh jahat.

Beberapa pelancong mengungkapkan pemikiran yang jauh dari tak terbantahkan, namun tetap masuk akal: "Untuk mengenal negara ini, Anda tidak perlu pergi ke museum dan melihat-lihat pemandangan. Cukup menari tarian lokal, mencicipi alkohol, dan masakan lokal." Memang, tarian, minuman, dan khususnya masakan bisa memberi tahu banyak hal tentang suatu negara.

Tradisi budaya memasak di Ghana modern berasal dari benteng-benteng Eropa. Di dinding benteng, para penjajah meletakkan taman di mana tanaman dari seluruh dunia ditanam. Lemon, melon, dan jeruk dibawa ke sini dari Mediterania. Dari Dunia Baru datang jagung, singkong, ubi jalar, kacang tanah, nanas, dan jambu biji. Dari Asia datang nasi berkhasiat, ubi air, pisang raja India, aneka pisang. Saat ini Afrika adalah surga nyata bagi para vegetarian. Sulit untuk membayangkan bahwa bahkan seratus atau dua ratus tahun yang lalu, orang Ghana tidak tahu apa itu tomat, kurma, atau tebu. Sepertinya pisang selalu tumbuh di sini. Tapi ini tidak benar. Pisang juga diperkenalkan ke bagian benua ini. Dan sekarang orang Afrika punya sesuatu untuk dimasukkan ke dalam wajan, karena pisang di Ghana, biasanya, digoreng.
Dalam makanan siapa pun, bahkan yang paling miskin, penduduk, fufu selalu ada - hidangan nasional yang sangat direkomendasikan oleh teman-teman Ghana untuk kami coba. Untuk benar-benar merasakan cita rasa makanan yang luar biasa ini, sendok dan garpu harus dikesampingkan, karena fufu dimakan dengan tangan, paling sering tidak dicuci. Bukan kekurangan air atau sabun yang harus disalahkan. Nampaknya penduduknya memiliki kekebalan yang kuat terhadap bakteri sejak kecil. Bagi mereka, keracunan makanan seperti coryza bagi orang Eropa. Tidak ada aturan khusus untuk menyerap fufu: Anda dapat menggunakan tangan kiri dan kanan. Kami memutuskan untuk tidak menggoda nasib sekali lagi dan menggunakan alat makan. Perlu dicatat bahwa di hampir setiap negara, kenalan dekat dengan masakan nasional memiliki konsekuensi yang mengerikan bagi semua anggota kru film. Meski fufu ternyata menjadi hidangan yang enak.
Komponen cairnya tak lebih dari sup yang dimasak terpisah dari buah kelapa sawit Afrika, yang disebut kacang sawit. Pepohonan, tidak seperti sayuran dan buah-buahan lainnya, bersifat lokal. Dan hidangannya paling nasional. Basis sup dapat dikonsumsi terpisah, atau dengan adonan yang terbuat dari pisang, singkong atau ubi dengan tambahan kacang tanah. Sup ini juga bisa dimakan dengan nasi, roti, kentang rebus, ikan atau daging. Terkadang daging dari hewan peliharaan seperti kucing atau anjing. Hidangan serupa dibuat dari singkong dan pasta tomat - hidangan seperti itu disebut coconte, jika tepung jagung dimasak dengan dasar tomat - maka ini tidak lebih dari toples.

Tetapi lebih baik tidak mengganggu rasa siput berdaging yang luar biasa dengan rasa pasta tomat. Siput adalah makanan lezat dan kesempatan bagi anak-anak untuk menghasilkan banyak uang di waktu luang mereka dari sekolah.

Dari Indonesia dan Malaysia hingga Ghana, orang Eropa kembali membawa tanaman lain yang sangat penting bagi Afrika - kakao. Seiring waktu, pabrik menjadi strategis. Separuh dari lahan pertanian berada di bawah pohon coklat. Biji kakao menyumbang sepertiga dari pendapatan ekspor. Daun tanaman ajaib ini dapat dimakan oleh gelombang, yang paling atas sangat enak. Kami tidak mulai memeriksa, tetapi mendengarkan kata-kata para pekerja di sebuah pertanian besar di dekat ibu kota Accra. Ada suatu masa ketika pemburu pertanian mengekspor hampir semua biji kakao ke negara tetangga, karena harga pembelian di Ghana sangat rendah. Namun seiring waktu, situasinya berubah. Para karyawan perusahaan belajar bagaimana membuat berbagai jenis sabun dari coklat, anggur yang cukup enak, minuman keras yang lumayan dan bahkan brendi. Cuka kakao sama baiknya dengan cuka yang dibuat dari sayuran biasa. Akhirnya, bubuk diperoleh dari biji kakao, yang digunakan untuk membuat cokelat yang sebenarnya.
Namun, keengganan keras kepala pedagang Amerika dan Eropa untuk membeli produk siap pakai di Ghana menghalangi perkembangan produsen yang benar-benar lokal. Produsen cokelat hanya membeli buah dan bahan mentah kakao. Dan produk lezat dari pabrik lokal tetap tidak diklaim di dunia. Namun demikian, situasinya berangsur-angsur berubah. Di Eropa, mereka mencoba membawa produksi ke negara dunia ketiga. Rupanya, tidak lama lagi korps baru raksasa gula-gula akan tumbuh di Ghana. Dan produk yang enak akan diproduksi di mana bahan mentah tumbuh. Apalagi, harga kakao dunia meningkat meski lambat.

Lelucon lama tentang utusan dari Pisa dan sesuatu dari Ghana bukanlah cerita terlezat tentang negara Afrika ini. Coba pikirkan: apa yang bisa Anda dapatkan dari Ghana yang dapat dimakan, eksotis, mengejutkan, dan memuaskan selera? Jawabannya tidak ambigu - fufu! Ini adalah nama hidangan nasional paling populer di Ghana. Fufu selalu lebih buruk di restoran daripada di tempat makan murah. Etimologi dari kata "fufu" belum diklarifikasi, karena orang Ghana sendiri tidak mengetahui hal ini.

Mungkin ini sesuatu seperti "uh-uh!" Kami, Karena makanannya sangat pedas, dan setelah setiap sendok Anda tanpa sadar harus menelan udara dengan berisik untuk memadamkan api di mulut Anda. Meskipun, tegasnya, hanya orang asing yang estetis atau tidak berpengalaman yang makan fufu dengan sendok dan garpu. Lebih tepat dan lebih nyaman mengambil fufu dengan tangan, sesekali menggunakan pisau. Fufu dibuat dengan berbagai cara, tetapi lebih sering berupa bola kental seukuran bola sepak yang diolah dari singkong, ubi, dan tepung pisang raja.

Setelah terkenal menggunakan tiga kata yang tidak bisa dipahami dalam satu frasa, saya siap untuk segera menjelaskannya. Singkong merupakan tumbuhan asli, tepung dibuat dari akarnya. Ketela adalah tanaman dengan umbi yang bisa dimakan, rasanya sangat mirip dengan kentang, tapi lebih manis. Pisang raja menyerupai pisang, tetapi lebih panjang, lebih bertepung dan lebih tebal pada kulitnya dan hanya dimakan setelah dimasak. Ketiga bagian penyusun fufu tersebut mengandung banyak pati. Bola terkenal itu dituangkan dengan kaldu dengan potongan kambing atau ayam, dibumbui secara melimpah dengan buah cabai merah panas dan banyak bumbu. Semua ini disajikan di piring yang lebih mirip baskom, dan tentunya dengan bir ... Tapi mari kita ngelantur sejenak, sementara Anda, dibawa ke fufu, memesan tiket ke Ghana: inilah resep sup sederhana di sana, sambil lalu.

Telinga Ghana

Satu kaleng salmon, 500 g mackerel, yaitu makarel, 2 bawang bombay, 1/2 l air, 1/2 l jus tomat atau 500 g tomat kecokelatan, 1 sdt. garam, 1 sdt. merica, 2 potong lemon, 1 lembar daun salam.

Kupas ikan, isi perut, keluarkan kepala dan ekornya dan didihkan selama 7-8 menit dengan api kecil, tambahkan bawang cincang halus, daun salam dan lemon. Kemudian tambahkan jus tomat dan salmon, bumbui dengan garam dan merica dan didihkan kembali.

Mari kembali ke fufu. Hidangan ini sangat memuaskan sehingga banyak orang Ghana makan sekali sehari, biasanya pada siang hari. Relatif murah dan bahkan orang miskin mampu membelinya. Kemajuan teknologi modern dan perubahan gaya hidup di Ghana mengarah pada fakta bahwa di abad ke-21 semakin sedikit orang yang dipaksa melakukan salah satu pekerjaan paling membosankan di dunia - memasak fufu. Fufu rasanya enak - terutama bila dicicipi dengan sup kacang palem, ikan, dan sayuran pilihan yang disiapkan secara khusus. Namun proses memasak biasanya memakan waktu berjam-jam.

Sementara itu, beberapa tahun belakangan ini, berbagai jenis fufu instan mulai marak. Fast food dijual dalam bentuk sachet berbentuk bubuk, yang dilarutkan dalam air dan dipanaskan di atas kompor sambil diaduk hanya dalam waktu lima menit. Waktu memasak bahkan lebih sedikit dengan microwave di tangan.

Di stasiun radio lokal, Anda dapat mendengar iklan di mana seorang ibu meminta putranya untuk menyiapkan fufu tradisional. Pria itu, mengetahui betapa membosankannya pekerjaan yang harus dia lakukan, lari dari rumah. Pada saat yang sama, pengiklan menekankan bahwa solusi untuk masalah perempuan ini adalah fufu instan.

Baru-baru ini, banyak orang Afrika memilih untuk tinggal di luar negeri, itulah sebabnya makanan kenyamanan nasional menjadi lebih populer di luar Ghana. Di negeri ini, pangan lokal semakin banyak diproduksi untuk ekspor.

Sedangkan untuk kualitas makanan cepat saji Afrika, tidak semua orang merasa puas.

Inilah yang dikatakan salah satu warga sekitar tentang hal ini: “Tidak pernah terpikir oleh akuntan mana pun untuk mengatakan bahwa menyusun laporan keuangan adalah proses yang rumit dan harus ditinggalkan. Pendekatan ini juga tidak dapat diterima untuk produksi fufu. Semua komponennya harus benar-benar digiling - seperti yang disyaratkan oleh resep tradisional untuk memasak. "

Sebenarnya, ada hubungan yang jelas antara fufu Ghana dan sup lada Nigeria yang terkenal. Itu terbuat dari ayam, kambing atau ikan. Kaldu berwarna keabu-abuan karena melimpahnya lada dan rempah-rempah panas lainnya. Seorang pengunjung kulit putih yang langka, yang mengambil mangkuk pertama sup ini, tidak mulai menelan udara dengan linglung, seperti ikan yang direnggut dari air. Tetapi jika Anda berani makan mangkuk kedua, Anda menjadi penggemar sup merica seumur hidup. Lima atau enam sendok dan Anda berkeringat. Tetapi di sisi lain, nasofaring dibersihkan, di perut ada api yang jernih, di tubuh ada kedamaian yang membahagiakan. Mantan Menteri Kesehatan Nigeria Olikoi Ransom-Kuti pernah berkata dengan serius: "Selama kita makan sup lada di Nigeria, yang membunuh bakteri dan mikroba berbahaya di saluran pencernaan, kita tidak perlu takut akan epidemi."

Saya juga punya resep fufu, sudah sedikit disesuaikan dengan kenyataan kita, - Saya menggalinya di internet. Tidak ada singkong dan ubi, tapi ada lobak yang mirip singkong tidak lebih manis. Meskipun sekarang Anda dapat menemukan iblis di gigamarket kami - itu berarti patut dicoba untuk merebut dan pisang raja dengan singkong. Sebagai upaya terakhir, ganti pisang raja dengan pisang biasa, dan singkong - dengan tepung jagung, yang utama adalah tidak memberi tahu para tamu tentang hal ini.

Fufu dengan daging sapi dalam saus shakalaka

300 g umbi singkong, 300 g pisang raja, 500 g daging sapi, garam secukupnya, 1 bawang bombay (cincang halus), 2 tomat (cincang halus), 1/2 l kaldu, 200 g ikan asap (cincang), 2 sdm. l. saus shakalaka, 1 cabai, 150 ml santan.

Untuk fufu: Kupas, potong dan buang bagian tengah akar singkong. Masukkan air dingin selama 3-4 hari, ganti air dua kali sehari. Rebus akar yang direndam selama 15-20 menit (sampai mendidih seperti kentang). Tambahkan pisang raja cincang 5 menit sampai empuk. Tiriskan dan uleni dengan garpu. Bumbui dengan garam secukupnya dan tambahkan bumbu yang diinginkan. Dinginkan dan bentuk bola dengan ukuran yang diinginkan dengan tangan basah. (Anda harus makan fufu dengan tangan Anda, mencubit sepotong.) Kemudian potong daging sapi (seberapa besar - tergantung keinginan Anda) dan masukkan ke dalam panci bersama dengan bawang, tomat, garam (secukupnya) dan kaldu. Didihkan dan masak selama sekitar 30-45 menit. Tambahkan ikan asap, cabai cincang, santan, dan sambal jackalaka. Biarkan mendidih dengan api kecil selama 15 menit, tuangkan fufu dengan ini dan sajikan dalam mangkuk porselen dengan satu liter mug bir.

Catatan. Shakalaka (mendengarnya untuk pertama kali, tanpa konteks, saya pikir itu cara hidup). Bukan saus, tapi kaviar sayuran. Memasaknya sesuai daftar lengkap bahan tentu saja menjemukan. Beli - tidak di semua tempat. Singkatnya, berikut ringkasan bantuan dari Wikipedia, dan kemudian tangani jackalak itu sendiri. Silakan dinikmati makanannya!

Shakalaka adalah salad sayuran Afrika pedas yang populer di Republik Afrika Selatan dan juga di Swaziland. Berisi tomat dan bawang bombay, wortel, kacang panggang, kacang polong, kubis yang dipotong-potong dan rempah-rempah: merica (baik cabai hitam maupun merah), garam, bawang putih, serta kari (tergantung resepnya), jahe dan ketumbar ... Secara tradisional dimakan dengan roti atau bubur jagung, ini juga disajikan sebagai lauk dengan sosis, ayam, domba goreng, dan babi. Untuk mengimbangi rasanya yang membara, terkadang disajikan dengan dadih asam. Shakalaka dimakan baik dingin maupun panas. Dalam masakan Barat modern, jackalaka digunakan sebagai saus untuk keripik kentang atau sebagai saus barbekyu.

Dasar masakan lokal adalah sup kental, yang dimasak dalam kaldu daging dengan tambahan pati, sayuran, bumbu dan rempah yang melimpah. Dan hanya di sini, di Ghana, orang dapat melihat hidangan eksotis seperti sup kacang "pepe", sup yang terbuat dari kacang palem atau "nkontomir" - sup yang terbuat dari daun ubi, dengan pisang dan saus ampesi, yang dianggap sebagai ciri khas masakan lokal. Selain itu, ada banyak pilihan untuk sup ini - Anda bisa menemukan sup kacang dengan daging sapi, domba, ikan, dan bahkan kepiting, tetapi paling sering kaldu ayam diambil sebagai dasarnya. Unsur lain yang ada di mana-mana dari masakan lokal "fufu" adalah sejenis ubi, pisang atau singkong, yang terkadang digulung menjadi bola dan digunakan dengan sup atau hidangan lainnya, dan kadang dibumbui dengan daging atau ikan, berubah menjadi semacam goulash. Ashanti bahkan berkata, "Saya makan tanpa fufu - saya tidak makan sama sekali." Ciri khas dari masakan lokal adalah meluasnya penggunaan roti dan pisang goreng atau singkong.

Resep masakan Ghana. Hidangan untuk liburan. Resep Tahun Baru Nasional.

Hidangan utama:

• Yolof - seperti paella dengan daging dan nasi
• Nasi dengan ayam
• Foto Gary - daging kepiting atau udang dalam adonan
• Kenki dan fanthe dorkunu - ikan yang digoreng dengan adonan atau daun pisang dengan saus lada
• Ikan fante-phanthe digoreng dengan minyak
• Bola dengan saus tuo-zafari
• Pasta singkong coconte
• Haluskan nasi Omo-tuo
• Bola Cousse Kacang Goreng
• Fula - haluskan yang terbuat dari susu, jahe dan gula

Hidangan daging lokal yang populer termasuk "yolof" - hidangan mirip paella dengan daging dan nasi, "chofi" - kalkun goreng dengan daging, semua jenis kebab dan couscous, game "arcanti" dengan berbagai lauk, bekicot hijau-hijau goreng, puluhan jenis ayam panggang atau salad ayam, dan semua jenis kari dengan nasi dan daging.

Teluk Guinea adalah sumber protein utama bagi penduduk setempat, jadi Anda tidak perlu heran dengan banyaknya ikan dan makanan laut dalam masakan lokal. Anda sering dapat menemukan pada menu hidangan seperti "gari-foto" - sejenis salad telur, bawang, tomat, daging kepiting atau udang dalam adonan, daging biasa dan kentang, "kenki" - ikan yang digoreng dalam adonan atau daun pisang dalam lada saus, "fanthe-dorkunu" - salah satu pilihan "kenki", direbus dengan tomat "forove" ikan, direbus dalam minyak sawit "fanthe-fanthe", makarel dan kuping salmon dengan jus tomat, kacang hitam panggang, digoreng bawang, tomat dan ikan kering "aduafrol", serta semua jenis makanan laut, dipanggang di atas arang atau direbus dengan banyak hidangan sayuran sederhana.

Biasanya, hidangan sederhana seperti nasi rebus, bola dengan saus "tuo-zafari" (sering disebut hanya "ti-zet" dan dilemparkan ke dalam sup kacang), pasta singkong "coconte", nasi tumbuk "omo-tuo" (sering juga digulung menjadi bola), rebusan yoko-gari, pisang goreng tatale, tubaani direbus dengan mentega, atau bola kacang goreng kuse. Semua ini disertai dengan berbagai saus seperti kari, "agushi" (saus yang terbuat dari minyak sayur, tomat, dan bawang), "shito" (saus cabai) atau berbagai variasi tema saus tomat.

Ghana ( Ghana) atau Republik Ghana ( Republik ghana) adalah negara Afrika Barat milik Persemakmuran Bangsa-Bangsa ( Negara persemakmuran). Ini berbatasan dengan Pantai Gading ( Pantai Gading), Burkina Faso ( Burkina Faso) dan Togo ( Untuk pergi). Perbatasan selatan republik disapu oleh perairan Samudra Atlantik ( Samudera Atlantik) dan Teluk Guinea ( Teluk guinea). Ibukota republik adalah kota Accra ( Accra).

Iklim di negara itu adalah monsun ekuator, dengan lancar berubah menjadi ekuator lebih dekat ke barat daya. Bagian selatan Ghana sedikit lebih sejuk dibandingkan bagian utara. Suhu udara tahunan rata-rata adalah +27 ° C di selatan dan +30 ° C di utara. Ada dua musim hujan: dari April hingga Juni dan dari September hingga Oktober. Ghana bagian selatan paling nyaman dikunjungi pada bulan Desember - Februari. Wilayah utara adalah yang paling nyaman untuk rekreasi dari bulan April hingga Oktober.

Bahasa resmi Ghana adalah bahasa Inggris. Lebih dari setengah populasi beragama Kristen.

Kegiatan pantai menunggu wisatawan di Ada ( Ada), terletak di Sungai Volta ( Sungai Volta). Turis aktif bisa berlayar dan memancing. Monumen bersejarah dan arsitektur menunggu para pelancong di kota Accra dan Elmina ( Elmina). Liburan di Akosombo ( Akosombo) akan diingat karena berjalan ke bendungan dengan nama yang sama dan pembangkit listrik tenaga air ( Bendungan Akosombo).

Pecinta pantai dapat berenang di waduk buatan terbesar di dunia - Danau Volta ( Danau Volta). Ke Anomabu ( Anomabu) adalah Taman Alam Nasional Kakum ( Taman nasional Kakum).

Di wilayah Ghana modern adalah negara feodal awal Ashanti ( Ashanti). Nama resmi entitas adalah Federasi Ashanti ( Konfederasi Asante). Para tamu otonomi akan menikmati perjalanan menarik ke tempat-tempat bersejarah dan arsitektur, serta rekreasi luar kota dengan kunjungan ke keindahan alam negara bagian kuno dan desa-desa orang Ashanta. Penggemar satwa liar dan sesama pelancong disarankan untuk mendaki ke cagar alam terbesar di negara ini - Taman Nasional Mole ( Taman nasional mol).

Bagaimana menuju ke sana

Pesawat terbang

Tidak ada penerbangan langsung dari negara-negara CIS ke Ghana. Wisatawan harus merencanakan perjalanan mereka dengan mempertimbangkan koneksi akun di kota-kota Eropa. Cara ternyaman untuk mencapai Ghana adalah dengan transfer di Paris ( Paris), London ( London) atau Casablanca ( Casablanca). Penerbangan ke bandara kota-kota ini dioperasikan oleh maskapai penerbangan Air France, British Airways dan Royal air maroc... Bandara Pantai Gading di Abidjan ( Abidjan) menerima lebih banyak penerbangan dari berbagai negara Eropa daripada bandara di ibu kota Ghana. Dan dari Abidjan sendiri, pesawat terbang ke Accra tiga kali sehari.

Transportasi darat

Anda dapat mencapai Ghana dengan mobil atau bus dari Pantai Gading dan Togo.

Visa

Saat merencanakan liburan di Ghana, warga negara CIS dan UE harus ingat bahwa visa dapat dikeluarkan langsung di perbatasan atau sebelumnya di kantor konsuler Republik Ghana.

Untuk mengajukan visa pada saat kedatangan, silakan kirim email ke Kantor Imigrasi Ghana terlebih dahulu ( Layanan Imigrasi Ghana) detail paspor dan menunjukkan perkiraan masa tinggal di negara tersebut.

Izin masuk di konsulat republik dikeluarkan dari 3 hingga 14 hari. Visa berlaku selama 90 hari.

Bea cukai

Saat merencanakan liburan di Ghana, harus diingat bahwa undang-undang bea cukai negara tersebut melarang ekspor mata uang nasional dari wilayah republik. Jumlah mata uang asing yang diekspor tidak boleh melebihi jumlah yang diimpor. Untuk ekspor dengan jumlah lebih dari USD 5.000, izin dari Kementerian Keuangan Ghana ( Kementerian Keuangan Ghana). Aturan yang sama berlaku untuk dana yang diekspor melebihi jumlah yang dinyatakan saat masuk ke negara tersebut.

Orang yang berusia di atas 16 tahun dapat membawa serta bebas bea:

• alkohol dan rokok untuk penggunaan pribadi;
• wewangian (hingga 284 ml);
• diperbolehkan untuk mengangkut peralatan audio dan video dalam jumlah tidak lebih dari 1 buah. per orang.

Dilarang membawa:

• obat-obatan (tanpa resep dokter).

Dilarang membawa Anda dari perjalanan:

• hewan dan burung (ekspor burung beo sangat dilarang);
• perhiasan yang terbuat dari emas dan batu mulia (tanpa sertifikat dan kuitansi dari toko);
• barang antik dan kerajinan tangan (tanpa izin khusus dari otoritas Ghana).

Dapur

Masakan nasional Ghana dianggap salah satu yang paling Eropa di Afrika ( Afrika). Dasar masakannya adalah sup kental yang dimasak dengan daging sapi atau kaldu ayam dengan tambahan sayuran, bumbu, pati, dan rempah-rempah panas.

Penggemar wisata gastronomi dan sesama pelancong akan ditawarkan untuk mencicipi sup kacang "Pepe" ( Pepe) atau, terbuat dari daun ubi, rebusan "Nkontomire" ( Nkontomire) dengan tambahan daging buah pisang dan saus ampesi ( Ampesi).

Masakan Ghana tidak dapat dibayangkan tanpa "Fufu" ( Fufu) - kentang tumbuk kental dari singkong, pisang, dan ubi. Fufu dimakan dengan sup, setelah sebelumnya digulung menjadi bola, dan juga digunakan sebagai lauk untuk daging atau ikan.

Dari hidangan daging, wisatawan akan disuguhi "Yolof" ( Yolof) - hidangan daging dan nasi, samar-samar mengingatkan pada paella. Wisatawan akan menyukai rasa kalkun Chofi yang digoreng dengan adonan dan rempah-rempah ( Сhofi). Penggemar wisata eksotis akan ditawarkan untuk mencoba sajian bekicot goreng.

Masakan Ghana kaya akan ikan dan makanan laut. Kami menyarankan Anda untuk mencoba "Foto Gary" ( Gari Foto) adalah salad tomat, telur, bawang bombay, udang, dan kepiting bergizi yang dibungkus dengan adonan lembaran.

Sebagai lauk, nasi, kacang-kacangan, pasta singkong, dan pisang goreng paling sering disajikan. Saus yang rasanya seperti saus tomat pedas biasa ditemukan di masakan lokal.

Untuk hidangan penutup, mereka yang menyukai makanan manis yang sedang berlibur dapat mencoba hidangan nasional Fula ( Fula), yaitu campuran kental susu, gula dan jahe. Permen Arab sangat populer di Ghana.

Anda dapat menyegarkan diri dengan meminum minuman tonik non-alkohol berbahan dasar kacang Askenki ( Askenki). Jus kopi, coklat, teh, dan buah sangat populer.

Uang

Mata uang nasional Ghana adalah cedi ( GHC), setara dengan 100 pesevam. Yang beredar ada uang kertas pecahan 1.000 hingga 20.000 cedi, serta koin dalam pecahan 50 hingga 500 cedi.

Selama perjalanan, mata uang dapat ditukarkan di kantor bursa, lembaga perbankan dan biro Forex... Dolar AS juga dapat dikonversi di hotel, bar, dan restoran. Kami menganjurkan agar Anda menyimpan tanda terima setelah penukaran mata uang, karena pertukaran balik dana di perbatasan hanya dapat dilakukan setelah menunjukkan cek.

Kartu bank dari sistem pembayaran internasional populer diterima untuk pembayaran di hotel, toko, dan restoran besar. Harap dicatat bahwa penipuan dengan kartu plastik tersebar luas di negara ini, jadi Anda harus sangat berhati-hati saat menghitung.

Ada mesin ATM di kota-kota besar di Ghana. ATM mengenakan komisi sebesar 3% untuk menguangkan uang. Di daerah pinggiran kota, plastik tidak berguna.

Biro bursa, bank, dan hotel dapat membantu wisatawan dan rekan perjalanan mereka dalam mencairkan cek perjalanan. Tarif yang paling menguntungkan ditawarkan untuk cek dalam dolar AS dan pound sterling. Lebih menguntungkan untuk menguangkan dalam jumlah besar di biro Forex, yang lebih kecil lebih disukai untuk ditukar di bank dan kantor pertukaran.

Apa yang perlu Anda ketahui

Bangunan terkenal di Ghana

Kami merekomendasikan untuk memulai perjalanan Anda ke tempat-tempat wisata di Ghana dengan mengunjungi Situs Warisan Dunia UNESCO.

• Bangunan tradisional orang Ashanti ( Bangunan Tradisional Asante) adalah kompleks 13 bangunan yang terbuat dari kayu dan jerami, diawetkan dari masa kejayaan kekaisaran Ashanti (XVIII - awal abad XIX). Sebagian besar bangunan hancur setelah Inggris menjajah Ghana.
• Benteng dan benteng di wilayah tengah Ghana. Benteng St. Jago ( Benteng Saint Jago) terletak di kota Elmina. Ini adalah benteng tertua di wilayah tersebut. Dibangun oleh Belanda pada tahun 1637 untuk tujuan pertahanan, dan kemudian digunakan sebagai penjara, rumah sakit dan rumah peristirahatan. Kastil Cape Coast ( Kastil Cape Coast) terletak di kota dengan nama yang sama dan merupakan bangunan kolonial dari pertengahan abad ke-17. Kastil Elmina ( Kastil Elmina) - salah satu bangunan Eropa tertua yang dirancang untuk menyiksa dan memelihara budak. Pembangunan benteng dimulai pada abad ke-15. Saat ini ada museum di dalam kastil. Sebuah hukuman mati dan sumur batu bertahan sampai hari ini, di mana para tahanan ditahan untuk dikirim ke pasar budak.

Anda juga dapat mendiversifikasi liburan Anda di Ghana dengan mengunjungi setidaknya satu dari enam situs yang mengajukan permohonan untuk dimasukkan ke dalam daftar UNESCO.

• Taman Nasional Mole di barat laut Ghana. Area cagar alam yang luas ditutupi dengan sabana.
• Taman Nasional Kakum mencakup area seluas 357 km2 dan dibuat khusus untuk melestarikan populasi antelop yang hidup di zona pesisir, serta monyet dan gajah. Taman alam adalah rumah bagi lebih dari 200 spesies burung.
• Desa Talensi ( Tallensi).
• Desa Nzulenzu ( Kota Nzulezu), dibangun di atas panggung di atas perairan danau dengan nama yang sama.
• Katedral Theotokos Mahakudus ( Katedral Perawan Maria Yang Terberkati) di kota Navrongo ( Navrongo).
• Jalur Ziarah Ghana Barat Laut ( Ziarah Rute dari Utara- Barat Ghana).

Sebagai bagian dari perjalanan, orang tidak boleh mengabaikan objek lain di Ghana yang tidak diklaim termasuk dalam daftar UNESCO, tetapi dianggap sebagai milik republik.

• Kompleks peringatan Kwame Nkrumah ( Taman Memorial Kwame Nkrumah) di Accra, didedikasikan untuk pejuang melawan penjajahan Ghana dan presiden pertama republik, Kwama Nkrumah.
• Kastil Christiansborg ( Kastil Christiansborg), juga dikenal sebagai Kastil Osu ( Osu Kastil) adalah benteng Denmark, didirikan pada abad ke-17 untuk melindungi budak dan pedagang kelapa sawit dari serangan bajak laut. Saat ini, bangunan tersebut menampung pemerintah Ghana.

Suvenir Ghana

Wisatawan dan sesama pelancong yang paling sering membawa dari Ghana:

• tanah liat dan produk kayu;
• topeng yang dibuat oleh penduduk asli setempat;
• barang-barang kulit dengan ornamen asli;
• perhiasan imitasi dengan gaya Afrika.