Resep sup jamur dengan jamur beku. Cara cepat dan mudah memasak sup jamur beku

Agar selalu ada makanan sehat di atas meja, ibu rumah tangga yang bijak membuat berbagai persiapan terlebih dahulu. Berkat cadangan tersebut, setiap saat sepanjang tahun, Anda dapat membuat sup jamur dari jamur beku. Siapa yang tidak setuju bahwa jamur sangat dikombinasikan dengan produk daging, sayuran, sereal, dan pasta. Selain itu, mereka mempertahankan propertinya dengan baik bahkan saat dibekukan. Sungguh, ini adalah produk universal yang hampir tidak ada yang menolak. - resep lezat di situs web kami.

Sifat yang berguna dari jamur beku

Sejak waktu freezer tersedia untuk ibu rumah tangga biasa, jamur telah muncul di meja makan. Terlepas dari waktu sepanjang tahun, perempuan dapat membeli makanan untuk memasak sup jamur beku untuk keluarga mereka. Bagaimanapun, bahkan dalam bentuk ini, mereka mempertahankan sejumlah elemen yang berguna:

• vitamin: A, E, PP, D dan kelompok B;
• elemen jejak: kalium, fosfor, besi, yodium;
• berbagai jenis protein (bahkan lebih banyak daripada daging sapi);
• minyak esensial;
• asam lemak.

Jika hidangan pertama jamur beku secara teratur di atas meja, ada peluang untuk memperkuat lempeng kuku dan rambut. Dan kelenjar tiroid menormalkan kerjanya, yang memiliki efek menguntungkan pada seluruh tubuh. Mereka yang telah mencicipi hidangan yang luar biasa ini telah meyakinkan diri mereka sendiri dari pengalaman mereka sendiri. Bagaimana cara menyiapkan sup jamur yang sangat baik dari jamur beku? Tip sederhana akan membantu bahkan juru masak yang tidak berpengalaman.

Saat membekukan jamur, jangan mencampur jenis jamur yang berbeda di mangkuk yang sama. Lebih bijaksana untuk merebus setiap varietas secara terpisah, mengisinya dalam porsi.

Beberapa ibu rumah tangga memasukkan jamur yang sudah jadi ke dalam toples, mengisinya dengan air dan mengirimkannya ke freezer.

Resep asli sup jamur beku

Ketika di luar jendela bumi beristirahat di bawah salju dan angin dingin bertiup, tidak ada yang akan menolak untuk mencicipi sup panas dengan jamur aromatik. Untuk mempersiapkannya, Anda memerlukan satu set produk:

• air biasa atau kaldu daging;
• beberapa kentang (tergantung volume wajan);
• wortel (lebih disukai varietas manis);
• setidaknya 2 bawang bombay (satu untuk saus, satu untuk kaldu);
• minyak sayur atau lemak hewani;
• peterseli, atau bumbu kering.

Anda dapat melihat bahwa resep sederhana untuk sup jamur jamur beku tersedia untuk hampir setiap ibu rumah tangga. Tetapi untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa, penting untuk melakukan operasi berikut:

Sup jamur siap diinfuskan selama 20 menit, lalu disajikan dengan krim asam.

Untuk mendapatkan hidangan yang lebih memuaskan, Anda bisa menambahkan sereal atau pasta apa saja ke dalamnya.

Sup enak dengan jamur porcini

Ibu rumah tangga yang bijak, selama periode memetik jamur porcini, cobalah untuk membekukannya sebanyak mungkin. Bagaimanapun, mereka tidak kehilangan propertinya bahkan pada suhu rendah. Berkat ini, selalu ada kesempatan untuk menyiapkan sup luar biasa dari jamur porcini beku untuk rumah tangga Anda.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan rangkaian produk berikut:

• jamur porcini beku;
• kentang, varietas lunak;
• wortel manis;
• bawang bombay (2 buah);
• tanpa lemak atau mentega;
• bumbu: garam, merica;
• rempah-rempah: kari, hop-suneli;
• peterseli atau dill.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah membilas jamur tanpa mencairkan. Saat melunak, spesimen besar dipotong-potong. Jamur kecil bisa dimasak utuh.

Jamur ditempatkan dalam air mendidih dan direbus selama 20 menit dengan api kecil. Saat busa muncul, keluarkan dengan hati-hati.

Bawang bombay cincang halus dan parut digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan. Angkat jamur dengan sendok berlubang untuk dipotong kecil-kecil dan tambahkan ke wortel dan bawang. Campuran direbus tidak lebih dari 10 menit.

Pada saat ini, kentang, bawang utuh dimasukkan ke dalam kaldu jamur, dan direbus selama 20 menit, menghilangkan busa bertepung. Kemudian jamur porcini yang direbus dengan sayuran dimasukkan ke dalam sup.
Aduk dan rebus selama 10 menit. Hidangan disajikan panas, dibumbui dengan bumbu dan rempah-rempah.

Untuk menyiapkan hidangan dengan cinta, disarankan untuk tidak meninggalkannya tanpa pengawasan. Skimming tepat waktu, mengatur tingkat api, menambahkan garam di akhir proses adalah rahasia dari sup jamur yang lezat.

Adakah hidangan yang harum di dunia, dengan tambahan karunia alam? Sangat mudah untuk membuat sup jamur beku sesuai dengan resep foto yang diberikan oleh koki berpengalaman. Jenis makanan ini tidak hanya menarik bagi vegetarian, tetapi juga penggemar makanan sehat. Biarkan sup jamur yang luar biasa menghadirkan kenikmatan surgawi bagi para penggemarnya.

Kami memasak sup lezat aromatik - video

Di musim panas dan musim gugur, kami menyiapkan sup jamur dengan jamur hutan aromatik yang baru saja dibawa dari hutan. Di musim dingin, dari beku dan kering, yang dipanen selama musim panen. Dan kami memasak sup jamur dan jamur tiram yang lezat sepanjang tahun, karena jamur ini tumbuh di musim apa pun dalam kondisi buatan. Sup jamur itu sederhana dan enak, dan Anda bisa memasaknya kapan saja, Anda hanya butuh keinginan.

Ada begitu banyak sup jamur sehingga saya bahkan tidak tahu harus mulai dari mana. Saya pernah menyentuh topik ini ketika saya membicarakannya. Oleh karena itu, kali ini saya akan mengabaikan resep ini, tetapi memberi tahu Anda tentang sup lainnya.

Sebagai pecinta besar jamur, pada prinsipnya saya juga sangat suka variasi, makanya sup dari segala jenis jamur sering ada di meja saya. Selain itu, sup jamur bisa dibuat ringan dengan sayuran, atau bisa juga lezat dengan kentang dan mie. Bahkan dengan kaldu daging dan daging, ada sup jamur, dan dari sini tidak menjadi sesuatu yang lain. Toh yang terpenting adalah jamur.

Saat Anda perlu memasak makan siang sebentar, dan ada jamur segar di tangan, maka pilihan termudah adalah sup jamur. Untuk mempersiapkannya, Anda tidak memerlukan banyak produk yang rumit dan mahal, dan Anda akan menghabiskan waktu minimum. Anda harus makan kentang, bawang bombay, wortel, dan beberapa jamur. Ini resep cepat sup jamur jamur.

Anda akan perlu:

• champignons - 300 gr;
• kentang - 2-3 pcs;
• wortel - 1 pc;
• bawang - 1 pc;
• garam, merica dan bumbu aromatik secukupnya.

Persiapan:

1. Sup champignon jamur bisa dimasak tanpa menggunakan kaldu daging dan sayur, praktisnya di dalam air. Kuahnya sendiri dibentuk dari jamur dan kentang. Jadi mulailah dengan menggoreng bawang dan wortel. Potong bawang menjadi kubus yang sangat kecil dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur.

2. Kupas wortel dan parut. Siapapun bisa: kecil, besar, atau bahkan untuk wortel Korea. Yang utama adalah Anda puas dengan ukuran wortel dalam sup yang sudah jadi. Masukkan wortel ke dalam wajan bersama bawang bombay dan goreng hingga berwarna kecokelatan.

3. Sekarang cuci dan bersihkan jamur. Potong bagian paling ujung kaki jika sudah menjadi gelap. Potong setiap jamur menjadi dua memanjang dan kemudian menjadi irisan. Jika jamurnya besar, potong menjadi empat bagian. Tempatkan jamur dengan bawang dan wortel dan goreng bersama. Tutup dan biarkan mendidih selama 2-3 menit. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

4. Kupas dan potong kentang kecil-kecil. Jika Anda melakukan ini sebelumnya, tuangkan air dingin ke atas kentang dan kentang tidak akan menjadi gelap.

5. Rebus air dalam ketel. Pindahkan jamur dan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tutupi dengan air panas. Ini akan memakan waktu 1 hingga satu setengah liter, tergantung pada seberapa kental sup yang ingin Anda dapatkan. Segera setelah air mendidih, tambahkan kentang cincang di sana. Aduk dan masak sampai kentang empuk.

6. Kentang akan matang sekitar 10 menit. Jika sudah hampir matang, tambahkan herba segar atau kering ke dalam sup jamur. Aduk dan masak sampai empuk. Biarkan diseduh di bawah tutupnya selama 5 menit dan bisa disajikan.

Selamat makan siang yang enak dan lezat!

Sup jamur ini dapat disiapkan di musim apa pun jika Anda telah menyiapkan atau membeli jamur porcini kering. Ini adalah salah satu jamur mulia yang paling disukai dengan rasa dan aroma yang sangat cerah dan berkesan. Tidak bisa disamakan dengan apapun. Kaldu coklat tua yang sangat baik diperoleh dari jamur porcini, cukup transparan dan indah. Dari aspen, misalnya, ini tidak akan berhasil, akan menjadi lebih gelap.

Saat direbus dalam sup, jamur kering meningkatkan volumenya, jadi sangat sedikit yang dibutuhkan. Untuk panci rata-rata 3-4 liter sup, 100 gram sudah cukup. Ada beberapa pendapat mengenai apakah akan menambahkan wortel ke dalam sop jamur, sebagian orang beranggapan hal tersebut mengganggu rasa jamur porcini, jadi tambahkan sesuai keinginan. Jamur memang terasa lebih kuat tanpa wortel, tetapi jika Anda menyukai rasanya, inilah keputusan Anda.

Anda akan perlu:

• jamur porcini kering - 70-100 gr;
• kentang - 3-4 pcs;
• bawang - 1-2 pcs;
• mie atau bihun - 100-150 gr;
• wortel - 1 pc (opsional);
• mentega atau minyak sayur untuk menggoreng bawang;
• garam, merica dan bumbu segar secukupnya.

Persiapan:

1. Jamur kering disiapkan dengan sederhana, tetapi harus dibilas sebelum dimasak. Lagi pula, mereka cukup mengeringkannya setelah dibersihkan. Oleh karena itu, masukkan jamur kering ke dalam panci atau mangkuk yang dalam dan bilas dengan air dingin beberapa kali. Isi piring, bilas jamur dengan tangan Anda dan tiriskan, lalu beberapa kali lagi. Anda bisa merendamnya terlebih dahulu selama 15 menit, tetapi juga dalam air dingin.

2. Masukkan jamur porcini yang sudah dicuci untuk dimasak. Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkannya dari air sehingga semua kotoran dan pasir tetap berada di dasar piring. Tempatkan dalam panci bersih dan tutup dengan air bersih. Masak dengan api sedang selama 30 menit. Selama waktu ini, jamur akan melunak dan kaldu akan berubah warna menjadi cokelat.

3. Sambil memasak jamur, siapkan sisa makanan. Kupas dan potong kentang menjadi kubus kecil. Jika Anda ingin mendapatkan kaldu bening, masukkan kentang cincang ke dalam mangkuk yang dalam dan bilas beberapa kali dengan air dingin sampai semua pati hilang, yaitu air menjadi transparan sepenuhnya. Biarkan kentang di dalam air sampai kentang dimasukkan ke dalam sup agar tidak teroksidasi dan menggelap.

4. Panaskan wajan dengan api sedang-besar. Tuang minyak sayur di sana atau taruh selembar mentega. Potong bawang menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga lembut dan bening, tanpa menambahkan panas. Seharusnya tidak terlalu matang, hanya menjadi lembut dan transparan. Jika Anda ingin menambahkan wortel, masukkan sekarang dan kecilkan api hingga kecil, aduk dan goreng hingga wortel lunak.

5. Keluarkan jamur yang sudah matang dari wajan dengan sendok berlubang. Saring kaldu lagi, untuk ini, tuangkan ke wadah lain, sisakan sedikit di bagian bawah, jika ada pasir atau kotoran di jamur, maka akan ada di bawah. Bilas panci dan masukkan kembali kaldu jamur.

6. Masukkan jamur porcini ke dalam wajan dengan bawang bombay (dan mungkin wortel) dan goreng sebentar sampai muncul bau jamur khas dan coklat keemasan yang sangat muda. Lebih disukai mentega dalam hal ini, karena menekankan rasa jamur porcini.

7. Saat jamur digoreng, didihkan kaldu jamur dan masukkan kentang yang sudah dipotong-potong. Semakin halus Anda memotongnya, semakin cepat masaknya. Ini bisa memakan waktu 5 hingga 15 menit.

8. Ada dua pilihan untuk menambahkan mie ke dalam sup jamur. Atau langsung masak dengan kaldu jamur, tapi lebih baik lakukan ini hanya dengan mie, karena akan cepat matang. Atau masak secara terpisah sampai aldente (sedikit kurang matang) dan tambahkan ke sup nanti. Cara kedua, kaldu sup jamur akan tetap transparan; saat dimasak bersama, akan menjadi sedikit keruh karena mi. Taruh mie mentah saat kentang hampir siap. Dan mie rebus dengan jamur.

9. Sekarang saatnya memasukkan jamur goreng ke dalam sup. Pindahkan bawang dan jamur ke dalam sup mendidih, aduk dan masak selama lima menit lagi. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Anda bisa menambahkan herba kering pada saat bersamaan. Segar paling baik ditambahkan ke sup yang sudah jadi atau sudah di piring.

10. Matikan sup yang sudah matang dan biarkan tertutup selama 5 menit. Kemudian Anda dapat melayani dan mengundang keluarga Anda untuk makan malam.

Sup jamur porcini yang enak dan aromatik sudah siap.

Sup jamur dengan terong, direbus dalam susu - resep video

Jika Anda ingin memasak sup jamur yang tidak biasa, maka Anda harus melihat lebih dekat resep ini. Terutama jika Anda adalah pecinta terong yang besar dan musim memungkinkan Anda untuk mendapatkan sayuran segar yang luar biasa ini. Metode memasak susu yang tidak biasa membuat supnya hanya lebih enak, ternyata sangat empuk dan lembut. Bagaimanapun, kita tahu betul bahwa jamur, terutama champignon, cocok dengan rasa krim produk susu.

Sup ini diolah tanpa daging, namun dari segi rasa kenyangnya tidak kalah dengan daging manapun. Berkat jelai mutiara itu. Untuk sebagian besar, acar paling sering dikaitkan dengan barley, tetapi sup jamur bisa sangat enak untuk dimasak. Hampir semua jamur cocok untuk sup seperti itu, hanya rasanya yang akan berubah sedikit dari ini. Anda bisa menyimpan jamur beku atau kering untuk waktu yang lama, atau Anda bisa membeli jamur segar, yang tidak akan merusak rasanya sama sekali. Perbedaan dalam memasak hanya pada kenyataan bahwa jamur kering perlu direbus terlebih dahulu, dan yang beku dicairkan.

Anda akan perlu:

• jamur - 500 gr (segar);
• kentang - 3-4 buah;
• jelai mutiara rebus - 250 gram;
• wortel - 1 pc;
• bawang - 1 pc;
• minyak sayur - 2 sendok makan;
• mentega - 30 gr;
• lada hitam giling;
• garam;
• kacang polong allspice - 3-4 pcs;
• daun salam - 1-2 pcs;
• adas segar - beberapa cabang.

Persiapan:

1. Sebelum kita mulai memasak sup jamur, mari kita persiapkan bahan-bahannya. Barley mutiara harus direbus dalam air untuk membuatnya rapuh. Cuci dan kupas kentang dan wortel, kupas bawang bombay. Cuci dan keringkan jamur, misalnya dengan handuk.

2. Potong bawang menjadi kubus kecil dan wortel menjadi irisan tipis. Anda bisa memarut wortel, biasa atau untuk wortel Korea.

3. Potong kentang menjadi kubus berukuran sedang yang akan nyaman untuk Anda dan keluarga Anda makan dalam sup.

4. Potong jamur menjadi dua bagian lalu iris tipis. Jika jamur terlalu besar, potong menjadi empat bagian. Jamur kecil seperti madu agarics bisa dihilangkan.

5. Ambil panci dalam dengan dasar yang tebal atau wajan biasa. Panaskan minyak sayur, lalu masukkan mentega ke dalamnya, biarkan meleleh. Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam minyak dan goreng dengan api kecil di atas api sedang sampai sayuran empuk.

6. Tambahkan jamur cincang ke sayuran dan goreng sampai jamur matang. Jika tidak menggunakan jamur segar atau jamur tiram, melainkan dicairkan atau dikeringkan, maka harus dimasak terlebih dahulu.

7. Saat jamur digoreng ringan sampai berwarna cokelat keemasan, pindahkan isi wajan ke dalam panci dan tambahkan jelai rebus dan kentang cincang ke dalamnya.

8. Rebus ketel air dan tuangkan air mendidih ke seluruh isi panci. Air akan dibutuhkan dari 1,5 liter. Anda dapat menambahkan lebih sedikit jika Anda menyukai sup yang sangat kental, atau lebih jika lebih transparan dan encer.

9. Tambahkan garam, merica dan daun salam. Masak sampai kentang matang. Kemudian tambahkan adas yang baru dipotong-potong. Matikan kompor, tutup dan biarkan sup terendam selama sekitar setengah jam. Sehingga akan menjadi lebih kaya dan enak.

Sajikan sup dengan penyajian. Anda bisa memasukkan sesendok krim asam atau crouton renyah goreng. Sup jamur yang sangat enak dan memuaskan bisa didapatkan tanpa daging. Silakan dinikmati makanannya!

Sup ini dapat dikaitkan secara bersamaan dengan jamur dan keju. Seperti yang Anda ingat di resep sup keju, ada juga jamur. Tapi tetap saja, saya menganggapnya jamur lebih luas. Rasa krimnya yang lembut hanya menonjolkan rasa dari madu agarics. Untuk supnya, Anda bisa mengambil jamur liar segar atau beku, atau Anda bisa membeli jamur beku di toko, yang sekarang dijual bebas kapan saja sepanjang tahun. Keduanya lezat, jadi silakan memasak dan mencicipi.

Anda akan perlu:

• jamur madu - 600-700 gram;
• kentang - 4 buah;
• bawang - 1 bawang;
• keju krim olahan - 150 gr;
• krim asam - 2-3 sendok makan;
• mentega - 50 gr;
• minyak sayur - 50 gr;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

1. Lebih baik memulai persiapan sup ini dengan jamur. Jika Anda menggunakan jamur hutan segar. kemudian mereka harus terlebih dahulu dicuci dan dilas. Jamur kecil tidak perlu dipotong, tetapi jamur besar dipotong menjadi beberapa bagian.

2. Kupas dan potong dadu kentang. Letakkan panci dengan 2,5-3 liter air di atas kompor, rebus dan rebus kentang. Ini akan memakan waktu 10-15 menit, tergantung pada ukuran potongannya.

3. Panaskan wajan di atas kompor, tambahkan minyak sayur dan selembar mentega. Lembut untuk rasanya. Setelah mentega meleleh, tambahkan bawang cincang halus. Goreng hingga transparan dan lembut, Anda bisa sedikit kecokelatan, tapi jangan terlalu banyak.

4. Taruh jamur yang sudah disiapkan dalam wajan dengan bawang. Jika alih-alih agari madu Anda memiliki champignon, maka Anda bisa meletakkannya begitu saja dicuci dan dipotong, Anda tidak perlu direbus. Cara terbaik untuk mencairkan jamur beku dari toko terlebih dahulu dan memasaknya sebentar, sekitar 10 menit, ini sudah cukup.

5. Goreng jamur dan bawang bombay sampai semua cairan menguap dan jamur mulai menggoreng. Padahal, mereka perlu dibawa ke kesiapan.

6. Masukkan krim asam dan keju leleh ke dalam jamur, aduk hingga rata. Anda harus mendapatkan jamur dengan keju dan saus krim asam.

7. Saat kentang direbus dalam panci, dan jamur dalam saus di wajan sudah siap, masukkan isi wajan ke dalam wajan. Aduk, garam dan merica secukupnya. biarkan mendidih dengan api sedang selama 3-4 menit. Setelah itu tutup dengan penutupnya, matikan api dan biarkan diseduh selama 10 menit lagi.

Sup jamur dengan madu agarics sudah siap, ternyata empuk, lembut dan dengan rasa jamur yang menonjol. Silakan dinikmati makanannya!

Kami terus memasak sup yang lezat. Siapa bilang sop jamur hanya bisa di kuah nabati. Bagi saya kaldu ayam juga enak, dan kehadiran daging bisa membuatnya lebih enak bagi banyak orang. Ambil sepotong ayam yang bagus untuk kaldu, jika Anda suka sup rendah lemak, maka dada, tetapi jika Anda lebih suka kaya, maka ambil sayap, kaki atau setengahnya sehingga ada kulit dan tulangnya. Kemudian kaldu ayam akan menjadi lebih gemuk, bergizi dan lebih harum. Anda harus memasak sesuai keinginan Anda.

Soba dalam sup ini hanya akan menambah rasa kenyang. Ngomong-ngomong, ini adalah pilihan bagus untuk menggunakan soba yang sudah dimasak, yang Anda tinggalkan, misalnya, dari lauk. Jika soba tidak direbus dalam sup, tetapi direbus secara terpisah, maka kaldu akan menjadi ringan dan transparan, dan jika didihkan dalam sup, warnanya akan gelap, cokelat. Ini juga pilihanmu. Saya lebih suka soba yang dimasak secara terpisah.

Anda akan perlu:

• jamur segar (madu agarics, champignon, jamur tiram) - 300 gr;
• ayam - 400-500 gr;
• kentang - 4-5 pcs;
• soba - 1 gelas;
• wortel - 1 pc;
• bawang - 1 pc;
• adas segar, peterseli - 1 ikat kecil;
• daun salam, garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

1. Dalam menyiapkan sup semacam itu, penting untuk memulai dengan merebus ayam dalam kaldu. Kaldu paling enak diperoleh dengan memasak dengan api kecil, jika mungkin dengan mendidih perlahan. Kaldu yang direbus dengan api besar tidak akan terlalu aromatik dan cenderung keruh. Oleh karena itu, tuangkan air dingin ke dalam panci, masukkan daging ayam dan didihkan di bawah penutup tanpa mendidih, tetapi hanya dengan sedikit gelembung sampai ayam siap. Dalam prosesnya, terutama di awal, pastikan untuk menghilangkan busa yang dihasilkan.

2. Kupas kentang, wortel dan bawang bombay. Bilas dan keringkan jamur untuk menghilangkan kelebihan air. Tidak perlu memasak champignon, jamur tiram, dan jamur terlebih dahulu. Jamur kering hanya perlu direndam dalam air selama satu jam.

3. Panaskan wajan dengan minyak sayur, tambahkan bawang bombay cincang halus dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

4. Potong wortel menjadi batang tipis atau parut di parutan kasar. Tambahkan bawang bombai ke dalam wajan dan goreng, aduk terus sampai empuk.

5. Tempatkan jamur dalam wajan dengan sayuran dan aduk. Cairan akan mulai menonjol dari jamur, rebus jamur di dalamnya, aduk sesekali, sampai setengah matang.

6. Angkat ayam yang sudah matang dari kaldu, dinginkan sedikit dan bongkar menjadi porsi yang lebih kecil.

7. Potong kentang menjadi kubus dan masak dalam kaldu mendidih. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan soba kering ke dalam sup, lakukan bersama dengan kentang. Jika Anda sudah memasak soba terlebih dahulu, masukkan saat kentang menjadi lunak.

8. Lima menit setelah kentang mendidih, pindahkan sayuran dan jamur ke dalam wajan. Menggerakkan. Bumbui sup dengan garam dan merica. Tambahkan daun salam sesuai keinginan, tapi pastikan untuk mengeluarkannya saat sup jamur sudah siap agar tidak terasa pahit.

Sedangkan untuk masakan Rusia, ada sup di dalamnya, tanpa kecuali - kursus pertama dalam setiap arti kata. Dan hamparan hutan yang sangat luas di Rusia merupakan sumber terkaya dari "roti hutan", sebagaimana sering disebut jamur.

Dari badai petir musim semi yang hangat pertama hingga sangat beku, pemetik jamur berjalan di sepanjang jalur hutan untuk mencari kebahagiaan mengumpulkan mereka - sebuah kerajinan yang dikenal umat manusia sejak zaman kuno. Dan hutan tidak berhemat, sehingga memungkinkan untuk persediaan cendawan dan jamur, cendawan dan agari madu, jamur susu dan chanterelles, jamur aspen, cendawan, jamur untuk digunakan di masa depan.

Jamur diasinkan dan diasinkan, dikeringkan dan digoreng, direbus dan direbus. Kemampuan modern memungkinkan Anda mengosongkan dengan membekukan. Jamur bisa dibekukan dengan direbus, mentah atau digoreng. Sup jamur yang nyaman dimasak lebih cepat.

Berbicara tentang teknologi sup jamur yang terbuat dari jamur beku, pertama-tama mari kita perhatikan komponen utamanya - jamur, baru kemudian kita akan berbicara tentang supnya.

Jamur bukanlah makanan nabati atau hewani. Dalam produk makanan, seperti di alam, mereka menempati ceruk khusus. Dan bukan hanya karena tindakan pencegahan dalam penggunaannya, yang, mungkin, telah dikatakan berkali-kali dan cukup.

Hidangan jamur dalam puasa Ortodoks menggantikan produk daging. Misalnya jamur cincang dengan bawang putih dan beberapa bumbu rasanya sedikit berbeda dengan daging cincang. Jamur dengan cepat menjenuhkan tubuh tanpa menimbulkan masalah untuk melawan kelebihan kalori. Tapi, pada saat bersamaan, sup jamur bisa menjadi hidangan berkalori tinggi, tergantung cara pembuatannya. Dan ini - rahasia produk utama.

Perlu dicatat bahwa jamur mengandung protein dan karbohidrat. Mereka juga mengandung gula, lemak, asam amino. Jamur merupakan sumber vitamin, kalsium, kalium dan zat besi. Kabar baik: dalam komposisi kimiawi jamur tidak ada kolesterol, yang diproduksi tubuh manusia dalam jumlah banyak tanpa stimulasi tambahan. Mengejutkan bahwa dalam jamur besar dan kecil, vitamin, protein, dan elemen lainnya terkandung dalam jumlah yang persis sama, dan perbedaan ukurannya terletak pada volume air yang dikandungnya. Jadi tidak masuk akal untuk menjelajahi hutan mencari jamur besar. Selain itu, spesimen terbesar memiliki struktur yang lebih longgar, yang dapat mempengaruhi kualitas pengolahan kulinernya, dan jamur cacing lebih sering ditemukan di antara mereka.

Sekarang tentang rahasia utama jamur: untuk melakukan ini, mari kita masuk lebih dalam ke pertanyaan tentang struktur molekul jamur.

Bergantung pada metode pemrosesan kuliner mekanis, semua komposisi kimia yang kaya ini dapat diserap seluruhnya oleh tubuh, atau menjadi pemberat, melengkapi volume bahan makanan yang tersisa. Unsur-unsur berharga terkandung persis di dalam molekul, ditutupi kulit terluar yang kuat. Oleh karena itu, jika jamur adalah bahan utama sebuah masakan, maka jamur tersebut perlu dihancurkan, paling tidak sebagian. Tetapi untuk makanan diet, untuk menimbulkan rasa kenyang di perut, potongan kasar sudah cukup, atau jika jamurnya kecil, maka Anda tidak bisa memotongnya sama sekali.

Pertanyaan selanjutnya adalah menggabungkan jamur dengan makanan lain... Perbedaan utama antara hidangan jamur adalah aroma jamur. Karena itu, jika Anda ingin melestarikan aroma khas hutan, maka jangan berlebihan dengan bumbu. Sisihkan bumbu yang sangat pedas dan keras. Berhati-hatilah saat menambahkan daun salam, adas, peterseli, bawang putih, dan bawang bombai ke dalam sup untuk memperkuat baunya. Produk susu meningkatkan dan terutama menekankan aroma jamur. Jamur bebas asam dan bisa dibumbui dengan krim asam untuk menambah rasa. Namun perlu diingat bahwa jamur cincang dengan krim asam adalah makanan berkalori tinggi. Anda bisa menggunakan pasta tomat atau anggur putih kering untuk menambah rasa asam.

Jamur paling serasi dikombinasikan dengan kentang, soba, nasi, dan kacang-kacangan. Dari daging, pilih unggas, babi, hati untuk jamur.

Untuk persiapan hidangan jamur, Anda bisa menggunakan berbagai jenis jamur.

Penggunaan bubuk jamur kering akan sangat bermanfaat, yaitu meningkatkan aroma masakan.

Jika perlu untuk menekankan keberadaan jamur dalam sup, maka Anda dapat menggiling beberapa di antaranya sehingga hidangan mendapatkan nilai gizi yang lebih tinggi, dan letakkan bagian kedua utuh (jamur kecil) atau potong-potong, atau setengah memanjang. Anda perlu mempertimbangkanbahwa jamur berkurang ukurannya secara signifikan selama pemasakan, karena mereka terutama terdiri dari air yang menguap selama proses pemasakan. Oleh karena itu, mengiris jamur sebaiknya tidak terlalu kecil.

Sekarang mari kita alihkan perhatian kita ke metode pembekuan jamur, yang penting untuk kursus pertama jamur beku.

Jamur beku yang digoreng atau direbus tidak perlu diolah lagi, sehingga bisa ditambahkan ke dalam sup, dicelupkan ke dalam air mendidih, langsung dibekukan. Pada saat yang sama, mereka tidak boleh dimasak dalam waktu lama. Jamur beku mentah direbus setidaknya selama 40 menit, tetapi airnya dikeringkan dua kali. Setelah perlakuan awal, mereka dicuci dan digunakan untuk sup jamur jamur beku.

Dalam kasus di mana jamur dibeli di supermarket, kecil kemungkinan jamur beracun akan ditemukan di antara mereka, tetapi Anda tetap harus memperhatikan kemasannya: jamur tidak dapat dibekukan kembali. Karena itu, jika paket ditutup dengan es, itu berarti rezim pembekuan telah dilanggar, dan produk semacam itu tidak layak dibeli. Untuk alasan yang sama, jamur dibekukan dalam porsi kecil, masing-masing untuk digunakan sesuai kebutuhan. Jika jamur segar yang sudah dicairkan tidak segera dimasak, sebaiknya buang.

Dari semua metode yang diketahui, yang paling umum digunakan untuk sup jamur adalah teknologi sup panas:

Berbahan dasar kaldu bening yang terbuat dari daging, sayur, dan jamur. Jamur porcini dan sampanye cocok untuk kaldu jamur pekat. Setelah dimasak, kaldu diklarifikasi dengan disaring, ditarik. Terkadang, untuk mendapatkan kaldu transparan, cukup dengan merendam bahan utama terlebih dahulu dan menghilangkan busa yang terbentuk tepat waktu selama proses memasak. Dalam hal ini, tahap awal memasak harus dilakukan dengan api kecil. Kaldu bisa dibekukan, yang juga memungkinkan Anda menyiapkan sup dengan cepat sesuai resep apa pun. Untuk melakukan ini, kaldu jamur yang didinginkan dan disaring dituangkan ke dalam wadah kecil, tempat kantong plastik tertutup sebelumnya diletakkan. Ngomong-ngomong, Anda bisa membuat kaldu transparan sempurna menggunakan metode membekukannya. Untuk membersihkannya dari berbagai kotoran, cukup dengan meletakkan briket beku di kain tipis yang digulung dalam beberapa lapisan dan tunggu hingga cairan meleleh dan mengalir keluar melalui filter. Juga nyaman menggunakan handuk sekali pakai untuk tujuan ini. Setelah penyaringan, kaldu beku digunakan untuk sup seperti biasa.

Sup pengisian bahan bakar, dengan menggunakan sayuran kecoklatan, aditif tomat, dengan atau tanpa tepung.

Sup kental, di mana, menurut teknologi, tepung, telur atau produk susu digunakan untuk mengental, atau campuran komponen yang terdaftar.

Teknologi pemanggangan untuk membuat sup jamur cukup sering digunakan. Metode ini sangat disarankan jika semua cairan belum dikeluarkan dari jamur selama pembekuan. Dalam proses pemanggangan jamur, cacat pembekuan ini mudah dihilangkan. Dan jamur goreng mendapatkan rasa yang lebih menarik, terutama jika dimasak dengan cara digoreng dengan mentega.

Untuk membuat sup krim atau krim banyak usaha atau pengetahuan khusus tidak diperlukan - cukup menggunakan blender atau teknik lain yang dapat mengubah sup apa pun menjadi adonan yang lembut.

Dalam hal ini, Anda dapat memasak setiap bahan secara terpisah, menggabungkannya nanti dalam blender, atau memasak sup dengan salah satu cara berikut, memastikan rasio massa kental dan cairan kurang lebih sama: ini akan memungkinkan Anda mencapai ketebalan yang diperlukan untuk sup atau krim tumbuk ...

Basis cair untuk sup jamur bisa berupa kaldu daging, jamur atau sayuran (termasuk beku), serta susu atau krim. Sup jamur juga disiapkan dalam kaldu ikan, tetapi pada saat yang sama Anda harus memilih rasa mana yang lebih disukai - ikan atau jamur.

Jamur yang ada pada sop bisa dijadikan bahan utama atau sebagai bahan tambahan.

Resep 1. Sup jamur dari jamur beku, kentang dengan sup krim - krim

Komposisi:

Kentang rebus - 450 g

Champignon goreng, beku 450 g

Krim, panas 1,25 l

Air 200 ml

Bumbu jamur - 50-70 g

Untuk penyajian - dill hijau.

Persiapan:

Jamur goreng yang sudah jadi dicairkan dengan cara dikukus di dalam panci, ditambahkan bumbu jamur untuk meningkatkan aromanya. Campurkan dengan kentang rebus dan kocok dengan blender hingga lembut. Rebus krim dan tuangkan bagian panas ke dalam massa jamur kentang yang kental, tanpa berhenti mengocok. Jika perlu, garam dan bumbui bubur dengan bumbu. Sajikan panas dalam tureens, hiasi dengan bumbu dill cincang.

Resep 2. Sup jamur dari jamur beku dengan saus tomat

Daftar Bahan:

Kentang - 300 g

Tepung untuk menumis - 25 g

Wortel - 150 g

Jamur tiram, mentah, 300 g

Pasta tomat - 50 g

Bubuk jamur untuk menambah rasa

Bawang - 100 g

Kaldu daging (atau jamur) - 2 l

Minyak, dimurnikan

Herbal, rempah-rempah dan garam

Air - 2.0 l

Persiapan:

Masak jamur tiram beku cincang selama sepuluh menit. Tiriskan air, cuci jamur di bawah air mengalir dan tuangkan di atas kaldu yang sudah disiapkan (opsional) Setelah kaldu dengan jamur mendidih, Anda perlu mengurangi panas dan menambahkan sayuran yang sudah disiapkan secara bergantian.

Saat jamur mendidih, kupas bawang bombay, kentang, dan wortel. Tuang kentang potong dadu ke dalam kaldu jamur mendidih. Tuang bawang bombay yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng hingga transparan, lalu tambahkan parutan wortel, tumis hingga lembut dan tuangkan sekitar segelas kaldu jamur, dipadukan dengan tepung dan pasta tomat. Tuang saus tumis ke dalam panci dengan kaldu, tambahkan daun salam dan garam. Setelah sekitar sepuluh menit, angkat panci sup dari kompor. Hiasi dengan bumbu saat disajikan.

Resep 3. Sup jamur dari jamur beku dengan zucchini

Komposisi produk:

Susu 0.45 l

Zucchini, putih - 250 g

Krim asam rendah lemak (15%) - 120 g

Minyak, dimurnikan (untuk menumis)

Bawang - 200 g

Champignon rebus, beku - 0,5 kg

Air (atau kaldu daging)

Wortel 150 gr

Herbal, rempah-rempah, pasta jamur

Persiapan:

Panci dimasukkan ke dalam oven dengan suhu 50 ° C untuk pemanasan. Parut wortel, defrost jamur dan potong menjadi irisan yang tidak terlalu tipis, potong bawang dengan pisau. Dalam minyak panas, pertama masukkan wortel dan kemudian bawang. Tuang jamur ke dalam sayuran kecokelatan dan didihkan. Kemudian kami menyebarkan zucchini parut dan mengisinya dengan susu dan garam. Masukkan isinya ke dalam panci dan tuangkan kaldu panas atau air mendidih di atasnya. Tambahkan krim asam ke semua panci dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sampai 210 ° C selama sekitar setengah jam. Sebelum disajikan, tepat di pot dengan porsi, bumbui dengan peterseli hijau.

Resep 4. Sup jamur dari jamur beku, tanpa lemak, dengan kacang putih

Komposisi produk:

Air - 2,7 L

Kacang putih, kacang kecil 400 g

450-500 g jamur goreng

Bawang putih - 1/2 kepala sedang

Mentega cair 50 g

Minyak zaitun 100 ml

Jamur kering (bubuk)

Chili 1 buah.

Daun salam, rempah-rempah

Peterseli segar

Metode memasak:

Masak kacang yang direndam (disarankan agar dibiarkan semalaman).

Bumbui dengan dua lembar daun salam dan garam. Potong setengah dari kacang rebus dan masukkan kembali ke dalam panci. Hancurkan cabai dan 2 siung bawang putih ukuran sedang dan goreng dengan minyak panas. Setelah menjadi keemasan, mereka perlu dikeluarkan dan dibuang, dan dalam minyak ini, goreng jamur dan tambahkan ke dalam kaldu kacang. Rebus semuanya selama 10 menit lagi, Tambahkan beberapa siung bawang putih cincang, peterseli dan lada hitam.

Resep 5. Sup jamur dari jamur beku dengan tomat

Komposisi produk:

Kaldu, daging 2.0 l

Kentang kupas - 200-300 g

Bawang putih 2 siung

500 gr. champignons

2 buah. tomat merah (besar)

200 g fillet ayam rebus

Minyak sulingan (untuk menggoreng)

Bumbu, garam

Persiapan:

Tuang sedikit minyak ke dalam panci untuk menutupi bagian dasarnya, masukkan bawang bombay, bawang putih cincang, goreng hingga transparan. Tambahkan jamur cincang, garam dan merica. Kemudian tambahkan tomat yang sudah dikupas dan dipotong-potong dan tumis selama beberapa menit. Kemudian masukkan kentang dan ayam yang sudah dipotong dadu ke dalam piring yang sama, isi dengan kaldu, bawa sesuai selera dan sampai kentang siap.

Resep 6. Sup jamur dari jamur beku, dalam roti

Komposisi:

5 buah. roti gandum hitam

500 ml krim kental

Keju keras, seperti Dutch 200 g

600 g chanterelles beku (direbus)

600 g kentang

Bawang putih secukupnya

Wijen (untuk membersihkan debu)

Garam, bubuk jamur

Persiapan:

Potong kentang menjadi kubus dan masak.

Jamur digoreng dengan bawang dan ditambahkan ke kentang. Tiriskan kaldu dan kocok kentang dengan jamur dengan blender, lalu tambahkan krim hangat. Potong bagian atas roti, yang kemudian akan menjadi "penutup", buang remahnya. Jangan bersihkan sanggul secara menyeluruh: bagian bawahnya tidak boleh rusak. Letakkan gulungan di atas loyang dan kirim ke oven, panaskan hingga 180 C. Hal ini diperlukan agar gulungan menjadi coklat dan kering.

Sup jamur. 5 resep mudah membuat sup jamur beku

Campur bawang putih dan minyak sayur dan olesi bagian tengah gulungan dan "tutupnya" dengan campuran. Tuang kuah ke dalam bakpao, taburi keju di atasnya, tutupi dengan taburan biji wijen di atasnya, dan sajikan.

Resep 7. Sup jamur dari jamur beku, dengan keju

Komposisi:

Champignon beku (mentah) 0,5 kg

Kentang 400 g

Dadih keju olahan 4x50 g

Wortel 100 g

Merica, garam

Minyak (untuk menumis)

Persiapan:

Masak kentang potong dadu. Saat air mendidih, tuangkan keju parut yang sudah diproses dan aduk dengan sangat kuat. Agar keju meleleh dengan baik, sebaiknya pilih keju yang berkualitas baik. Kami mencairkan jamur, memotong dan mengaturnya untuk digoreng sampai air menguap sepenuhnya. Saat kelembapan sudah menguap, bumbui dengan merica dan garam jika perlu. Secara terpisah, tumis bawang bombay cincang dan wortel parut. Tuang sayuran dan jamur yang sudah disiapkan ke dalam panci dan biarkan mendidih selama 5-10 menit.

Resep 8. Sup jamur dari jamur beku, dengan nasi dalam kaldu ayam

Komposisi:

Jamur madu beku, goreng 450 g

Kaldu 2.7 l

Kentang 300 g (2-3 pcs.)

Nasi setengah matang 100 g

Hijau, pasta jamur

Tepung dan mentega untuk menumis - 30-40 g masing-masing

Krim asam 50-75 g

Susu 250 ml

daun salam

Prosedur memasak:

Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam kaldu ayam yang sudah mendidih, bersama dengan kentang, potong dadu kecil. Saat nasi dan kentang mendidih, masukkan jamur ke dalam panci. Goreng bawang cincang dalam wajan, tambahkan tepung, lalu krim asam dan susu. Pindahkan saus yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan sup dan biarkan mendidih. Bumbui sup dengan bumbu dan garam. Saat disajikan, hiasi setiap porsi dengan daun peterseli hijau.

Sup jamur jamur beku - trik dan tip

Bermacam-macam sup jamur bisa dibuat lebih variatif dengan buah-buahan kering. Prune dan aprikot kering sangat cocok untuk sup jamur yang terbuat dari jamur beku.

Untuk jamur yang bisa dimakan untuk sup, gunakan jamur tubular bertekstur tebal.

Jika Anda memanen jamur sendiri untuk musim dingin, ingatlah bahwa jamur harus dikumpulkan jauh dari kota, dari jalan raya, karena jamur menyerap semua polusi dari tanah, udara, dan air. Saat memetik jamur, spesies yang tidak diketahui, atau yang Anda ragu, Anda harus melewati sisinya dengan tegas, bahkan tanpa menyentuhnya dengan tangan. Waktu terbaik untuk memanen adalah pagi hari ketika jamur dan tanah tertutup embun.

Anda sebaiknya membeli jamur hanya di rantai ritel yang memiliki sertifikat. Jangan pernah menggunakan layanan penjual asing di pasar. Sortir jamur lagi sebelum dimasak untuk memastikannya aman.

Hanya jamur porcini atau champignon yang cocok untuk kaldu jamur.

Siapkan bedak dari jamur porcini kering dan simpan dalam wadah tertutup rapat. Maka Anda tidak perlu membeli bumbu jamur khusus yang mengandung garam dan pengawet, dan hidangan jamur akan selalu beraroma harum, seolah-olah jamur beku baru saja dibawa dari hutan.

Rendam jamur kering dalam susu asin. Mereka akan membengkak dan berbau segar.

Usahakan selalu untuk memilih jamur muda dengan tutup yang belum dibuka. Di bawahnya ada pelat bantalan spora atau spons, tempat pasir dan serangga masuk ketika tutupnya dibuka. Ini akan menghemat waktu saat mengolah jamur.

Jamur hampir bebas asam dan gula, jadi sedikit makanan ini akan meningkatkan rasa hidangan jamur.

Cobalah untuk menghindari konsumsi jamur yang berlebihan: mereka sulit dicerna, bahkan jika dimasak dengan benar dan sangat enak.

Ketika saya merasa sedih dan kedinginan, saya memasak sup. Saya memilih beberapa resep yang lebih sederhana, agar tidak berdiri lama di depan kompor - dengan cepat merusak semuanya dan kemudian duduk dan menunggu sup matang, menghirup aroma lezat. Hari ini saya memiliki sup yang sangat harum yang terbuat dari jamur porcini beku, resep dengan foto dari kategori "Anda tidak bisa membayangkannya lebih mudah". Satu set produk Spartan - jamur, kentang, bawang, wortel, beberapa bumbu dan rempah-rempah. Itulah resep untuk suasana hati yang baik. Tidak percaya padaku Cobalah. Cukup makan sepiring sup jamur porcini seperti itu - dan akan ada perasaan hangat seolah-olah Anda dirawat dengan baik.

Sup jamur dari jamur beku resep langkah demi langkah dengan foto

Rasa sup tergantung sepenuhnya pada kualitas jamur. Saya memilikinya - cantik. Seminggu yang lalu, ibu saya membawakan saya dua kantong jamur porcini beku. Saya menaruhnya di freezer, tetapi begitu saya membukanya, seluruh dapur segera dipenuhi dengan aroma kental musim panas, Agustus, pagi yang berkabut. Orang tua saya lebih suka pergi ke hutan pada jam lima pagi, sesuai dengan kebiasaan lama pasca perang, ketika mereka pergi ke hutan untuk memetik jamur seolah-olah sedang memanen, dan siapa pun yang pertama melakukannya akan mendapatkan semua jamur. Kuat, bahkan cendawan, tanpa lubang cacing tunggal. Mereka baru saja berhasil merangkak keluar setelah hujan - dan langsung memasukkannya ke dalam keranjang. Ibu membekukannya sepenuhnya, hanya dia membersihkan kaki sedikit dari rumput dan lumut. Saya hanya perlu mencairkannya, membilas dan memotongnya. Jamur beku direbus dengan sangat cepat. 15 menit - dan sup sudah siap.

Bahan:

• Jamur porcini beku - 250-300 gram,
• Kentang - 2 buah (sedikit lebih besar dari sedang),
• Bawang - setengah ukuran sedang,
• Wortel - setengah
• Minyak sayur untuk menggoreng - 1-2 sendok makan,
• Air - 1 liter
• Garam secukupnya (saya taruh setengah sendok teh)
• Bumbu secukupnya (saya menambahkan sejumput bawang putih kering yang dihancurkan dan beberapa lada yang baru digiling)

Cara membuat sup jamur porcini beku

Jadi, kami punya jamur beku. Mereka harus dipindahkan dari freezer ke lemari es terlebih dahulu agar benar-benar mencair. Anda tidak boleh memasukkan jamur ke dalam air - jamur akan memberi air bagian terbesar dari aromanya yang luar biasa. Dan kami harus menjaganya semaksimal mungkin.

Pembuatan sup akan memakan waktu sedikit. Mari kita mulai dengan haluan. Ini perlu dicuci, dikupas dan dipotong cukup halus.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan atau panci dengan dasar yang tebal. Kami menyebarkan bawang dan goreng dengan api kecil, sesekali diaduk. Tetap di atas kompor untuk mencegah bawang gosong. Setelah menjadi transparan, Anda harus segera meletakkan wortel.

Anda bisa memotongnya tipis-tipis dengan pisau, memarutnya di parutan biasa atau menggunakan alat untuk wortel Korea - maka supnya akan menjadi sangat estetis. Campur wortel dengan bawang dan goreng selama lima menit lagi.

Jamur kami telah mencair dan menjadi lunak. Saya tidak menggunakan air yang sudah dicairkan dari bawahnya, karena perlu disaring agar pasir tidak berderit di gigi saya, atau mengurasnya. Saya tidak ingin membayangkan di dapur, jadi saya mencuci jamur, membersihkan sisa-sisa rumput dan memotong jamur. Jika Anda ingin mendapatkan potongan yang begitu jelas, potong kaki sekitar satu sentimeter dari tutupnya dan potong menjadi beberapa bagian dengan lebar satu sentimeter. Dan pasang sisa topi. Potong menjadi dua, lalu ambil setengah dan potong rapi - Anda mendapatkan seperempat dengan bentuk jamur yang berbeda. Tentu saja, ini hanya dapat diatur jika boletus berukuran sedang.

Kami mengirim jamur cincang ke wajan, campur dengan bawang dan wortel dan goreng selama beberapa menit.

Hanya kentang yang tersisa. Kami membersihkannya dan memotongnya kecil-kecil. Secara umum, saya potong-potong, seperti untuk menggoreng, lalu juga menjadi dua, karena saya tidak suka jika potongan kentang besar mengambang di dalam sup. Saya suka irisan kentang yang muat dalam satu sendok makan.

Saya hanya mengambil 1 liter untuk jumlah makanan ini, karena saya suka sup dengan rasa yang kaya dan lebih kental. Air dapat diambil dingin atau direbus terlebih dahulu - kemudian sup akan matang lebih cepat.

Kami meletakkan wajan di atas kompor, garam, didihkan, kencangkan pemanas hingga sepertiga, tutup dan masak selama 10-15 menit, sampai kentang mendidih. Tambahkan bumbu di akhir. Selanjutnya, matikan kompor dan biarkan sup diseduh setidaknya selama 20 menit. Ingat, semakin lama supnya, semakin beraroma.

Itu saja. Anda bisa menyajikan sup jamur ini dengan bumbu cincang. Bisa dengan krim asam.

Resep sup jamur

Sup jamur beku yang harum, lembut, dan lezat - coba resep keluarga kami! Pastikan untuk merawat keluarga Anda.

55 menit

250 kkal

5/5 (2)

Setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak sup jamur sederhana, tetapi hanya sedikit dari kita yang benar-benar memahami cara mengungkapkan rasa dan aroma hidangan lezat ini sepenuhnya - terutama jika Anda harus memasak dari jamur hutan beku yang tidak terlalu panas.

Akibatnya, kita sering mendapatkan ramuan yang tidak dapat dipahami dengan rasa jamur dan menolak upaya lebih lanjut untuk menggunakan jamur dalam sup - jauh lebih mudah untuk hanya menggorengnya dengan cara lama!

Untungnya, pada suatu waktu saya menerima resep universal sup jamur sempurna dari nenek saya, yang dikembangkan secara khusus untuk membuat hidangan khusus dari jamur beku, jamur porcini atau champignon- kita akan membicarakannya hari ini di artikel kita.
Saat mulai memasak sup, bekali diri Anda dengan kesabaran dan baca dengan cermat semua rekomendasi, karena ini satu-satunya cara untuk mencapai hasil yang sempurna. Jadi, mari kita mulai!

Peralatan dapur

Usahakan untuk mempersiapkan terlebih dahulu semua peralatan, perkakas, dan perkakas yang pasti Anda perlukan dalam proses membuat sup jamur lezat dari jamur beku: wajan dengan lapisan anti lengket dengan volume 3 liter, mangkuk dalam (beberapa potong) berkapasitas 300 hingga 800 ml, wajan luas dengan diameter dari 23 cm, sendok makan, parutan kasar, sendok teh, pisau tajam, piring pengukur atau timbangan dapur, spatula kayu, talenan dan tatakan. Antara lain, persiapkan blender atau food processor dan pencacah Anda untuk membantu Anda mengolah bahan-bahan tertentu dengan benar.

Bahan yang dibutuhkan

Tahukah kamu? Mari kita hadapi itu, sup akan benar-benar berubah menjadi ilahi jika Anda memasaknya dengan kaldu daging, tetapi sangat mungkin untuk menggunakan air yang dimurnikan jika Anda kesulitan dengan kaldu. Selain itu, sup jamur beku sangat cocok dengan scrub seperti jelai atau nasi, jadi jika Anda mau, tambahkan sekitar 50 g sereal yang sudah dicuci ke daftar bahan, dan lihat resep terperinci untuk sup jelai jamur secara terpisah.

Urutan memasak

Latihan

Penting! Jika menurut Anda tidak ada salahnya untuk membumbui sup masa depan Anda dengan bumbu favorit, sekarang saatnya menyiapkannya juga. Misalnya, saya suka menambahkan sup jamur beberapa jahe bubuk, suneli hop dan campuran herbal Italia, Tapi ibuku juga memarut beberapa sendok makan keju keras di atas parutan kasar.

Tahap persiapan pertama

1. Kami meletakkan wajan di atas api sedang dan menghangatkannya dengan baik.
2. Kami mengeluarkan jamur dari freezer dan segera memasukkannya ke dalam wajan.
3. Kami menutup massa dengan penutup dan didihkan selama sekitar lima menit, lalu tuangkan setengah bagian minyak bunga matahari.
4. Kami menghangatkan jamur sampai benar-benar mencair, berusaha mencegah bahan gosong.
5. Setelah itu masukkan massa jamur ke dalam mangkuk.
6. Kami menempatkan panci air atau kaldu dengan api sedang, tambahkan daun salam dan garam, didihkan.

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka rebus jamur beku dalam air asin tanpa menggoreng - untuk saya cara ini sepertinya tidak efektif, karena kita tidak hanya perlu mencairkan seluruhnya, tetapi juga untuk memastikan integritas setiap jamur. Selain kehilangan bentuknya, jamur berisiko terkena rasa waslap karet yang tidak enak, yang tidak jelas bagaimana jamur tersebut masuk ke dalam sup kita.

Persiapan tahap kedua

1. Masukkan bawang cincang ke dalam wajan dan tuangkan sisa minyak bunga matahari di atasnya.
2. Goreng dengan api kecil sambil diaduk dengan spatula kayu.
3. Setelah lima menit, tambahkan wortel cincang ke bawang dan tutup wajan dengan penutup.
   
   
4. Didihkan selama sekitar sepuluh menit, tambahkan jamur dari waktu ke waktu, aduk.
   
   
5. Setelah wortel lunak dan berwarna kecoklatan, angkat wajan dari kompor.
6. Tuang penggorengan perlahan ke dalam panci dan aduk kaldu dengan baik.
   
   
7. Didihkan air dan tambahkan kentang cincang, aduk kembali sup.
8. Masak sekitar 15 menit, tambahkan bumbu tambahan dan bumbu cincang.
9. Lima menit sebelum dimasak, kami mencicipi sup dengan garam dan menambahkan lebih banyak jika perlu.
10. Matikan api dan diamkan sup kita di atas kompor selama kurang lebih 10 menit di bawah tutup tertutup.
    
    

Penting! Sup yang luar biasa dapat dengan mudah dimasak di multicooker: untuk melakukan ini, tambahkan goreng dan kentang ke dalam kaldu mendidih dengan jamur, dan kemudian atur program "Soup" atau "Baking" di perangkat Anda selama sekitar setengah jam. Cicipi untuk kesiapan dan garam sekitar 10 menit sebelum akhir program dan cobalah untuk tidak terlalu lama memasak hidangan Anda.

Itu saja, sekarang Anda tahu semua tentang cara cepat dan mudah menyiapkan sup jamur cantik dari jamur beku! Tuang kecil-kecil lalu hiasi dengan daun bawang bombay segar, bawang putih muda dan daun kemangi serta daun ketumbar.

Bunda lebih suka menambahkan satu sendok teh mentega dan sedikit cabai merah ke setiap piring, namun hal ini sebaiknya hanya dilakukan jika Anda dan keluarga menyukai makanan pedas. Anda dapat menyimpan sup di dalam panci yang telah disiapkan selama lima atau tujuh hari - semakin lama, semakin cepat hidangan tersebut kehilangan aroma dan rasanya.

Video resep membuat sup jamur dari jamur beku

Perhatikan video terlampir tentang cara menyiapkan sup jamur beku yang lezat dengan benar.

Mengakhiri percakapan kita dengan Anda, saya ingin menawarkan kepada Anda beberapa resep sup jamur yang lebih bagus yang dapat digunakan untuk mendiversifikasi menu jamur dan gudang kuliner pribadi Anda.

Misalnya, membuat sup jamur yang terbuat dari jamur kering, yang ternyata sangat segar, cerah, dan sangat lezat. Selain itu, jangan lupa untuk mengambil yang luar biasa, sangat sederhana, sangat populer di kalangan anak-anak dan orang dewasa.

Selain itu, saya sangat merekomendasikan yang klasik dan cepat, cocok untuk mereka yang menghargai waktu mereka, sup jamur dalam slow cooker. Saya telah menguji semua resep ini berkali-kali, jadi Anda tidak perlu khawatir menemukan panduan yang tidak dapat diandalkan.

Selamat makan, semuanya! Saya ingin mendengar dari Anda beberapa komentar dan umpan balik tentang resep di atas, serta belajar tentang ide dan perkembangan baru Anda dalam menambahkan kaldu dan mendekorasi produk jadi. Semoga harimu menyenangkan dan eksperimen dapur yang sukses!

Sup jamur dan kentang beku yang lezat

Resep sup jamur beku ini akan membuat dua liter camilan aromatik yang enak. Jika ingin membuat porsi lebih banyak, tambah jumlah makanan sesuai proporsinya.

Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Buang jamur beku ke dalam air tanpa dicairkan dan masak selama 15 menit.

Kupas bawang bombay dan potong halus.

Kupas dan parut wortel atau potong menjadi cincin tipis.

Kupas kentang, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam air mendidih.

Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan dengan sedikit minyak sayur. Tidak perlu menggorengnya jika Anda menyukai rasa sayuran segar asli, cukup taruh di panci bersama kentang.

Saat sup mendidih, Anda perlu menambahkan garam dan bumbu secukupnya.

Tetap hanya menyiapkan sup selama 15-20 menit lagi dan Anda bisa menyajikannya ke meja. Anda bisa menambahkan beberapa bumbu dan krim asam sebelum disajikan.

Sup jamur yang terbuat dari jamur beku dengan kacang-kacangan sangat mudah disiapkan dan tidak memerlukan produk olahan khusus. Pengecualian adalah kacang kering, yang perlu direndam terlebih dahulu. Tempatkan kacang dalam mangkuk yang nyaman atau piring yang dalam dan tutupi dengan air dingin. Biarkan selama 6-8 jam, setelah itu Anda bisa mulai menyiapkan sup atau camilan lain dengan kacang.

Untuk membuat sup, Anda membutuhkan:

• Jamur beku (apa saja) - 200-300 gr
• Kacang - 100 gr
• Wortel - 1 pc
• Bawang - 1 buah
• Hijau (campur) - 1 ikat
• Garam dan merica secukupnya

Masukkan kacang yang sudah dibasahi ke dalam panci selama 2-3 liter dan tutup dengan air. Panaskan sedang dan masak hingga empuk selama 30-35 menit.

Saat kacang sudah direbus dengan baik, tambahkan jamur beku - mereka bisa dicelupkan ke dalam sup langsung dari freezer tanpa dicairkan.

Kupas wortel dan bawang bombay, potong kecil-kecil. Tambahkan sayuran ke sup jamur beku, garam sedikit dan tambahkan bumbu favorit Anda - lada, daun salam, dan lainnya.

Masak sup selama 10-15 menit lagi dengan api sedang. Selama waktu ini, cincang halus seikat herba segar dan bagi menjadi dua bagian. Gunakan satu bagian untuk ditambahkan ke dalam sup selama penyajian, bagian lainnya perlu ditambahkan ke dalam sup segera setelah matang.

Sup yang sudah jadi paling baik disajikan tidak segera - biarkan diseduh sedikit.

Untuk menyiapkan sup ini Anda membutuhkan: 200 gram jamur beku, 50-60 gram mie, 1 kentang, 1 bawang merah dan 1 wortel.

Tuang satu liter air dingin ke dalam panci yang nyaman, didihkan dan celupkan jamur beku ke dalamnya.

Saat jamur mendidih, angkat dengan sendok berlubang, potong kecil-kecil dan kembalikan ke sup.

Anda bisa memasak sup dari jamur beku dan mie dengan sangat cepat jika Anda memotong semua sayuran menjadi potongan-potongan kecil atau memarutnya. Kupas dan potong kentang menjadi irisan tipis.

Kupas wortel dan bawang bombay, potong cincin atau kubus tipis.

Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan goreng wortel dan bawang bombay sampai lunak. Masukkan kentang, wortel dan bawang bombay ke dalam sup jamur dan masak sampai empuk.

Tuang sedikit bihun ke dalam sup yang hampir jadi, aduk, didihkan dan masak selama 3-4 menit lagi.

Tambahkan garam dan bumbu secukupnya dan sajikan.

Sup jamur segar atau beku dengan bawang bombay adalah hidangan yang sangat sederhana namun sangat lezat dan beraroma harum.

Untuk membuat sup mudah ini, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• Jamur beku atau segar - 300 gr
• Umbi bawang - 1 buah
• Wortel - 1 pc
• Kentang - 2 buah
• Garam dan merica secukupnya
• Herbal segar - opsional

Tuang air ke dalam panci, masukkan jamur beku ke dalamnya dan nyalakan api sedang. Jika Anda menggunakan jamur segar, Anda harus mencucinya terlebih dahulu, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan juga memasukkannya ke dalam panci berisi air.

Kupas kentang, potong tidak terlalu kasar dan masukkan ke dalam sup mendidih.

Potong bawang bombai menjadi cincin tipis dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Kupas dan parut wortel.

Tambahkan bawang tumis ke dalam sup dan masak selama 10 menit lagi. Tambahkan wortel ke dalam sup, didihkan dan angkat.

Sajikan sup dengan bumbu segar atau kering.

Sup jamur beku yang lezat dengan sereal

Untuk mendiversifikasi pola makan harian Anda, Anda dapat menyiapkan sup yang lezat dan sangat memuaskan dengan jamur dan sereal beku. Anda bisa mengambil jelai, nasi atau soba - sesuai selera Anda.

• Jamur beku - 300 gr
• Setiap menir - 0,5 cangkir
• Kentang - 3 buah
• Wortel - 1 pc
• Bawang - 1 buah
• Garam dan merica secukupnya
• Hijau secukupnya

Jika Anda mengambil nasi atau jelai mutiara, maka perlu dibilas dengan baik dan direndam dalam sedikit air terlebih dahulu. Soba atau menir gandum dapat ditambahkan tanpa persiapan dan perendaman tambahan.

Masukkan jamur beku ke dalam panci, tutupi dengan air dan nyalakan api sedang. Jangan mencairkan jamur sebelum dimasak!

Saat jamur mendidih, Anda punya banyak waktu untuk menyiapkan sayuran. Cuci kentang dan potong kecil-kecil. Potong wortel dan bawang secara sewenang-wenang - menjadi kubus atau cincin. Tambahkan sereal ke dalam sup mendidih dan masak dengan api sedang sampai empuk. Tinggal memasukkan kentang, wortel dan bawang ke dalam sup dan membuat sup siap.

Jika Anda memasak dengan jelai mutiara, yang terbaik adalah merebusnya terlebih dahulu, dan setelah sup siap, tambahkan dan rebus selama beberapa menit.

Ini akan membantu mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan sup.

Sebelum disajikan, taburi sup herba panas dengan sereal dan tambahkan sesendok krim asam, mayonaise, atau yogurt. Silakan dinikmati makanannya!