Gulungan biskuitnya cepat dan enak. Sponge roll adalah resep yang enak dan sederhana

Memanggang adalah proses yang sangat lama dan melelahkan. Masyarakat kita tidak percaya bahwa mahakarya kuliner lahir dalam siksaan sejati. Mereka membutuhkan dedikasi penuh dan investasi waktu yang luar biasa. Jadi, jangan mencoba menghalangi para pendukung hipotesis ini jika mereka cukup beruntung untuk mencicipi hidangan yang telah Anda siapkan. Kue-kue manis untuk teh sangat diminati. Gulungan biskuit cepat dalam 5 menit akan menjadi pilihan yang sangat baik. Tidak sulit untuk menyiapkannya; berbagai isian dan impregnasi memberi makanan penutup rasa yang baru. Dan biarkan waktu yang dihabiskan untuk membuat rasa manis yang lezat ini tetap menjadi rahasia kecil Anda selamanya.

Dasar dari semua pilihan untuk biskuit gulungan adalah kuenya, yang, selagi masih hangat, harus diolesi dengan isian yang sesuai untuk acara tersebut dan digulung menjadi sebuah tabung.

Resep biskuit gulung klasik termudah dan tercepat membutuhkan bahan-bahan berikut:

250 gram tepung terigu premium;
200 gram gula pasir;
3-4 telur ayam;
0,5 sendok teh soda kue (padam);
garam di ujung pisau;
isian (krim, selai, selai, dll.).

Tahapan persiapan kue:

Sebelum mulai bekerja, nyalakan oven untuk memanaskan dengan memutar kenop pengatur suhu ke daya penuh;
Siapkan loyang berbingkai dengan melapisinya dengan perkamen atau kertas aluminium yang diminyaki;
Pisahkan telur dari cangkangnya, tambahkan gula pasir, garam dan kocok hingga terbentuk busa kental. Dalam hal ini, massa harus bertambah volumenya setidaknya dua kali lipat;
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, saring melalui saringan. Ini akan membuat adonan lebih ringan dan lapang. Tambahkan soda, siram dengan jus lemon atau cuka. Menggerakkan;
Oleskan adonan secara merata dalam lapisan tipis di atas loyang. Masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 200 derajat selama sekitar 5 menit tanpa membuka pintu;
Keluarkan kue panas dengan hati-hati dari loyang, pisahkan foil (kertas), olesi dengan cepat ke dalam isian dan gulung. Perlu waktu beberapa menit lagi agar kue bolu terendam di dalam isian, dan dapat disajikan.

Sangat penting bahwa sebelum menyiapkan biskuit gulung, Anda harus memikirkan urutan semua tindakan. Siapkan makanan, oven dan isian terlebih dahulu. Jika Anda menunda dan kue menjadi dingin, Anda tidak akan bisa menggulungnya.

Krim untuk biskuit gulung berbahan dasar susu kental manis

Isi untuk produk kembang gula yang menggunakan susu kental manis selalu yang terbaik: favorit, enak, berkalori tinggi. Jika Anda hanya melumuri sesuatu dengan susu kental manis, rasanya sudah enak. Oleh karena itu, krim untuk biskuit gulung berbahan dasar susu kental selalu menjadi pilihan yang saling menguntungkan.

Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan komponen berikut:

1 kaleng susu kental (tanpa bahan tambahan herbal dalam komposisi);
1 bungkus mentega dari 80% lemak (terbuat dari krim);
1 sendok teh pewangi aromatik (minuman keras, balsem).

Mempersiapkan krim:

Agar krimnya kurang cair dan warnanya lebih pekat, sekaleng susu kental manis bisa dimasak sebelumnya. Hapus label kertas dari kaleng. Letakkan kantong plastik di atasnya dan celupkan ke dalam panci berisi air dingin. Masak selama 3 jam agar air menutupi bagian atas sepanjang waktu. Dinginkan hingga suhu kamar;
Potong bungkus mentega dengan pisau. Ini harus menjadi lembut, tetapi tidak meleleh;
Masukkan susu kental manis ke dalam mentega dan kocok dengan mixer hingga membentuk massa kental yang homogen. Tambahkan pewangi (opsional), kocok sebentar dan krim sudah siap.

Krim yang bagus selalu berasal dari produk alami. Satu-satunya kelemahannya adalah meleleh. Gulungan krim paling baik disimpan di lemari es.

Resep Krim Selai

Trik utama kue manis dengan krim dan selai adalah yang pertama kue dilapisi dengan selai atau confiture (confiture), dan kemudian lapisan krim. Jika Anda bukan ahli gourmet dan lebih suka hidangan sederhana, cukup lumasi biskuit dengan selai favorit Anda.

Bagi mereka yang menyukai krim dan selai, tetapi tidak ingin mengotak-atik setiap isian secara terpisah, resep berikut sangat ideal:

½ bungkus mentega;
200 gram selai favorit Anda;
15 gram vodka

Persiapan:

Kocok separuh selai dan mentega yang dilunakkan secara perlahan;
Campurkan bahan kocok, campur dengan blender. Masukkan sisa selai dan alkohol. Krimnya sudah siap.

Isi dengan selai memiliki pilihan lain yang sesuai untuk meja anak:

1 bungkus atau paket keju cottage lembut (180-200 gram);
½ gelas selai.

Persiapan:

Kocok keju cottage dan selai hingga lembut dan olesi biskuit. Taruh di lemari es selama beberapa jam.

Memasak dengan pisang

Akan sangat orisinal untuk menawarkan roti gulung dengan buah-buahan segar atau beri. Jenis klasiknya adalah biskuit dan pisang, yang tidak memerlukan persiapan khusus. Cukup dikupas dan dipotong.

Untuk banana roll Anda membutuhkan:

100 gram tepung terigu premium;
3-4 telur ayam;
150 gram gula pasir;
1 gelas krim asam (20%);
1-2 buah pisang;
sejumput gula bubuk.

Resep langkah demi langkah:

Kocok secara terpisah dalam dua wadah: kuning telur dengan gula dan putih telur;
Tambahkan tepung secara bertahap ke dalam adonan kuning telur dan uleni. Kemudian, perlahan-lahan masukkan busa protein;
Sebarkan dasar kue di atas loyang yang ditutup dengan kertas minyak dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan selama 10-15 menit;
Gulung biskuit hangat menjadi gulungan dengan lapisan yang diolesi minyak dan biarkan di sana saat Anda menyiapkan krim;
Hancurkan 2 sendok makan gula dan krim asam. Kupas dan iris pisang sesuka Anda;
Buka kue, lepaskan alasnya. Olesi dengan krim asam. Letakkan irisan pisang di bagian pinggir, gulung perlahan menjadi gulungan. Taburi dengan gula halus.

Chocolate roll cepat dengan krim

Untuk membuat kue bolu coklat cepat dengan krim, Anda membutuhkan:

300 gram tepung terigu premium;
2 butir telur ayam;
1 kaleng susu kental;
1,5 sendok makan bubuk kakao;
1 sendok teh soda kue (dipanggang);
2 gram vanillin;
garam di ujung pisau;
180-200 gram krim nabati;
3-5 sendok makan selai strawberry.

Resep langkah demi langkah:

Kocok telur dan garam sedikit, aduk sesekali, tambahkan coklat, vanillin dan susu kental;
Tambahkan tepung, soda secara bertahap. Anda akan mendapatkan adonan dengan konsistensi krim asam. Ratakan di atas perkamen di atas loyang dan kirimkan untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan selama 10 menit pada suhu 180-190 derajat;
Keluarkan gulungan yang sudah jadi dari cetakan, gulung menjadi tabung dan biarkan agak dingin;
Kocok krim dengan mixer putih;
Buka gulungan, olesi dengan selai dan krim kocok. Gulung kue bolu yang telah dibasahi dan masukkan ke dalam lemari es selama 1,5-2 jam untuk direndam.
200 mililiter susu;
200 gram biji poppy;
20 gram madu

Memasak langkah demi langkah:

Tuang biji poppy dengan segelas susu, tambahkan 50 gram gula pasir dan masak dengan api kecil selama 8-10 menit. Angkat dari kompor dan biarkan membengkak selama seperempat jam;
Kocok telur dengan garam, sisa gula dan vanili. Tuang pati dan tepung ke dalam adonan biskuit, aduk sesekali;
Oleskan kertas timah di atas loyang dan olesi adonan secara merata. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 10 menit dengan suhu 180-200 derajat;
Peras biji poppy, campur dengan madu;
Oleskan isian poppy pada kue panas, gulung dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit lagi. Dinginkan gulungan biji poppy dan sajikan dengan teh. Silakan dinikmati makanannya.

Sekarang Anda sendiri yakin bahwa setiap orang dapat membuat biskuit gulung dalam 5 menit, luangkan sedikit waktu untuk hidangan penutup yang lezat ini. Buat orang yang Anda cintai dan tamu di rumah Anda senang dengan kue-kue manis tanpa pewarna dan pengawet.

Selamat siang, pembaca yang budiman. Terakhir kali istri saya menulis tentang itu, dan hari ini kita akan berbicara tentang cara membuat biskuit gulung di rumah. Faktanya, semuanya ternyata tidak terlalu sulit dan cukup cepat.

Dan bagian terbaiknya adalah gulungannya ternyata empuk, enak, hanya meleleh di mulut Anda. Dan sambil minum teh, di dalam keluarga, satu gulungan menyimpang pada satu waktu, itu menyenangkan. Jadi mari kita mulai.

Beberapa jenis roti gulung buatan sendiri

Roll adalah salah satu hidangan favorit para pecinta makanan manis. Toko-tokonya juga sangat enak, tetapi dimasak di rumah, mereka jauh lebih enak dengan tangan mereka sendiri. Jadi kami akan mempertimbangkan prinsip umum tentang cara memasak biskuit gulung di rumah.

Gulungan disiapkan dengan sangat cepat, jadi semua bahan, isian, dan hidangan harus disiapkan terlebih dahulu. Biasanya dipanggang di atas loyang, diolesi dengan mentega atau kertas dan diolesi dengan mentega. Dan Anda tidak boleh meninggalkan kompor saat memasak. Adonan bisa dipanggang dengan cepat, Anda bisa mengabaikannya.
Adonan yang sudah jadi direkomendasikan (kecuali dinyatakan lain dalam resep), segera keluarkan dari oven di atas handuk dan gulung langsung dengannya, keluarkan kertas secara bertahap. Kemudian mereka terungkap dan beri minyak dengan isian, lalu putar lagi.
Krim apa pun untuk isian dapat digunakan - keju cottage, krim, protein, cokelat, buah, pisang, stroberi, serta dari selai, pengawet, susu kental, halva.
Bagian atas gulungan juga bisa dihias dengan apa saja: taburi kelapa, urai dengan krim, susu kental, sirup, coklat, dan sebagainya.
Anda perlu mengoleskan isian pada adonan siap pakai yang panas.
Sebaiknya isiannya tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair. Dan konsistensi harus seseragam mungkin.
Saat melipat gulungan, usahakan untuk tidak meremasnya, jika tidak isinya bisa bocor atau adonan bisa remuk atau pecah.
Untuk menambahkan rasa pedas ke gulungan, taburkan daun spons panggang ke seluruh permukaan dengan rum atau cognac.

Nah, berikut beberapa tipsnya, dan sekarang mari langsung ke resepnya langsung. Di mana beberapa langkah akan diulang, saya akan mengacu pada resep di atas.

Biskuit gulung dengan susu kental rebus.

Gulung dengan susu kental manis

Memasak biskuit gulung di rumah dengan terburu-buru. Bisa dibilang ini resep klasik. Istri saya suka susu kental, jadi resep pertama saya adalah roti gulung dengan susu kental.

Kita butuh:

Telur ayam - 5 pcs;
Tepung - 1 gelas;
Gula - 1 gelas;
Soda panas - 1 sendok teh (1 sendok teh soda + 1/2 sendok makan cuka 9%).

Isi:

Susu kental - 1 kaleng (atau susu kental sederhana).

Dekorasi gulungan (opsional):

Susu kental - 2-3 sendok makan;
Parutan kelapa;
Cokelat - 100 g;
Bubuk kembang gula.

Langkah 1.

Memasak adonan. Kocok telur dengan gula dan tambahkan soda api dan tepung. Kocok sampai bersih. Ini cukup untuk loyang besar.

Langkah 2.

Tutupi loyang dengan kertas roti, olesi dengan minyak. Tuang adonan secara merata ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ºС selama 8 menit.

LANGKAH 3.

Kami mengeluarkan adonan, membaginya menjadi 2 bagian dan selagi panas, oleskan susu kental dan gulung.

Potong menjadi dua bagian, olesi selagi panas dan gulung

LANGKAH 4.

Sekarang kami mendekorasi. Olesi roti gulung pertama dengan susu kental putih. Taburi dengan kelapa.

Untuk gulungan kedua, ini lebih sulit. Gosokkan cokelat dan lelehkan dalam bak air. Sekarang lumuri bagian atas gulungan dan taburi dengan bubuk kembang gula, multiwarna.

Itu saja, sekarang minum teh.

Gulungan dadih.

Gulung dengan isian dadih

Anda bisa membuat biskuit gulung dadih di rumah. Rasanya juga sangat enak, sebaiknya keju cottage dan krim asam buatan sendiri, enak saja.

Bahan:

Telur - 4 pcs;
Gula - 120 g;
Tepung - 70 g;
Soda - sejumput;
Pati - 50 g;
Air mendidih - 2-3 sendok makan.

isi:

Keju cottage - 200 g;
Susu kental - 150 g;
Krim asam - 100 g lemak dan kental;
Mentega - 100 g.

Langkah 1.

Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan soda dan kanji. Kami mengeluarkan telur dari lemari es sekitar 15 menit sebelum dimasak. Masukkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan mixer. Tanpa henti mengaduk, tambahkan air panas matang dengan sendok.

Langkah 2.

Tambahkan gula sedikit demi sedikit dan lanjutkan mengocok selama 3-5 menit sampai busa mengembang dan ringan.

adonan siap

LANGKAH 3.

Memasak loyang. Pertama, nyalakan oven pada suhu 180 ° C. Taruh kertas roti dan lumuri dengan minyak. Aduk adonan kering ke dalam massa telur, tapi jangan terlalu banyak tercampur.

LANGKAH 4.

Tuang adonan ke atas loyang, ratakan dan kirim ke oven selama 10 - 12 menit. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Sementara itu, Anda bisa menyiapkan isiannya, tetapi perhatikan terus adonannya.

LANGKAH 5.

Gosok keju cottage melalui saringan. Mulailah mengocok dengan mixer dan secara bertahap tambahkan krim asam. Kemudian tambahkan susu kental manis secara perlahan dan kocok selama 2 menit.

keju cottage bisa dipotong dengan sendok

LANGKAH 6.

Panaskan mentega sedikit, sampai lembut. Kocok secara terpisah sampai mengembang.

LANGKAH 7.

Sekarang tambahkan mentega ke dadih dan kocok selama setengah menit. Jika sudah siap, masukkan massa ini ke dalam lemari es.

LANGKAH 8.

Kami mengeluarkan loyang saat adonan sudah siap. Mempersiapkan handuk. Taburkan sedikit gula di satu sisi.

LANGKAH 9.

Balik lapisan biskuit di atas handuk, keluarkan kertas roti dan gulung menjadi gulungan dengan handuk. Kami membiarkannya seperti ini selama 3-4 menit.

olesi dengan massa dadih

putar gulungannya

LANGKAH 10.

Sekarang kita buka, olesi dengan krim yang sudah disiapkan dan bungkus lagi. Kami mengirimkannya ke lemari es setidaknya selama 1 jam. Lebih baik di malam hari.

Kemudian kita keluarkan, diamkan di atas meja selama 10 menit, potong-potong dan sajikan dengan teh atau kopi.

Biskuit gulung "Semangka".

Gulungan spons "Semangka"

Gulungan biskuit yang sangat bagus di rumah diperoleh dengan membuat adonan berwarna-warni. Contohnya, Anda bisa membuat semangka. Gulungan ini sangat cocok untuk pesta anak-anak dan anak-anak akan senang.

Resep asli menggunakan keju cottage sebagai isian seperti yang dijelaskan pada resep di atas. Tetapi saya memutuskan untuk membuat isian yang manis - selai raspberry.

Inilah yang kami butuhkan:

Tepung - 6 sendok makan;
Gula - 6 sendok makan;
Telur - 6 pcs;
Gula vanila - 1 sachet;
Adonan kue - 1 sendok makan;
Garam - 1 sejumput;
Pewarna makanan merah dan hijau, gel - 2 g.

Isi:

Selai atau selai tebal - 1 gelas;
Krim - 250 g;
Gula bubuk - 1/2 cangkir.

Krim mentega untuk mendekorasi gulungan :

Mentega - 200 g (82% lemak);
Gula bubuk - 300 g;
Ekstrak vanila - 2 sendok teh;
Susu - 3-4 sendok makan.

Langkah 1.

Membuat adonan untuk "Semangka" - roti gulung biskuit di rumah. Kami memisahkan putih dari kuning telur, memasukkan putih ke dalam lemari es.

Untuk memisahkan putih dari kuning telur, simak resepnya atau tonton video di bawah ini.

Sekarang kocok kuning telur dengan gula dan gula vanila.

Langkah 2.

Sekarang kami mengeluarkan protein dan kocok dengan garam, sampai busa yang lembut dan stabil. Tambahkan putih telur ke kuning telur dalam tiga kali gerakan, aduk rata.

LANGKAH 3.

Sekarang tambahkan tepung dengan baking powder dan aduk rata.

LANGKAH 4.

Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Tambahkan pewarna merah ke satu, hijau ke yang lain. Aduk rata sampai warna seragam.

cat dua tes

LANGKAH 5.

Sekarang taruh kertas roti di atas loyang, lumuri dengan minyak. Letakkan kertas timah yang terlipat menjadi dua di tengah. Tuang satu adonan ke satu sisi dan ratakan.

Kemudian kita keluarkan foil dan tuang adonan kedua di sisi lainnya, sejajarkan agar kedua adonan menyatu, tapi jangan terlalu bercampur.

bagi setengah dari loyang dengan kertas timah

letakkan adonan di atas loyang

LANGKAH 6.

Kami memanggang di oven pada suhu 190 ºС selama 15 - 17 menit.

LANGKAH 7.

Kami mengeluarkan adonan yang sudah jadi dan membaliknya di atas handuk, perkamen, keluarkan. Dimulai dengan adonan merah, gulung gulungan dengan handuk di sepanjang sisi pendeknya. Dan biarkan dingin selama 3-4 menit.

LANGKAH 8.

Kocok krim dan gula. Setelah biskuit dingin, buka lipatannya, lumuri dengan selai atau selai, whipped cream di atasnya dan bungkus mulai dari sisi merah.

Kami memutar gulungan yang sudah jadi dalam bungkus plastik dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 1 jam. Setelah itu kita keluarkan dan hiasi sesuai keinginan.

Tapi kami menghiasinya dengan krim mentega sesuai dengan resep yang dijelaskan dalam video di bawah ini. Hanya untuk kecantikan, warna makanan hijau yang sama ditambahkan padanya agar krim putih tidak menonjol. Ternyata sangat bagus.

Dan bijinya bisa dibuat dengan coklat biasa dengan cara melelehkannya.

Itu saja untuk saya, bagikan komentar Anda, cobalah memasak dan Anda akan berhasil. silakan dinikmati makanannya.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk dirimu sendiri))

Kandungan

Kelezatan yang lezat dan diinginkan adalah biskuit gulung, yang terlihat menggugah selera dalam potongannya. Baik untuk disajikan di meja pesta atau dimakan pada hari-hari sehari-hari dengan teh atau kopi. Isi untuk biskuit berbeda - dari puding kompleks dengan buah-buahan hingga selai sederhana atau susu kental. Perlu mempelajari rahasia memasak makanan penutup yang harum.

Cara membuat biskuit gulung

Banyak orang menyukai gulungan adonan biskuit karena rasanya yang spektakuler, teksturnya yang berair, dan isiannya yang lembut dengan aroma yang harum. Spesialis kuliner mana pun dapat mengatasinya jika dia memperhitungkan rahasia dan kekhasan manufaktur. Persiapan gulungan biskuit dimulai dengan pemilihan komponen - Anda akan membutuhkan tepung terigu premium, banyak gula, telur melange.

Teknologi memasak

Kue bolu yang tepat untuk roti gulung memiliki remah elastis yang lembut dengan struktur berpori halus yang halus. Teknologi pembuatannya terletak pada mengocok telur melange dengan gula pasir atau bubuk dan kemudian menambahkan tepung dengan pati ke campuran yang dihasilkan. Adonan biskuit yang dibuat dengan benar untuk roti gulung meningkat saat diuleni dengan volume 250-300%.

Pengadukan adonan tidak boleh lebih dari 15 detik, jika tidak, gluten tepung akan mengembang, dan massa akan menjadi berpori rendah dan padat. Massa cairan dituangkan ke dalam cetakan yang diolesi lemak roti atau dilapisi dengan perkamen. Anda perlu mengisi formulir tidak lebih dari ¾ tinggi, karena biskuit akan naik dan membengkak. Loyang harus segera dikirim ke oven.

Kue biskuit dipanggang dengan suhu 205 derajat selama kurang lebih satu jam. Sebaiknya masukkan cetakan ke dalam oven dengan hati-hati - setiap benturan mekanis atau kemiringan akan mengendap. Kesiapan memanggang ditentukan oleh permukaan - tekan jari Anda di atasnya dan lihat apakah ada lekukan (tidak boleh ada pada biskuit yang sudah jadi). Kue tersebut memiliki warna kuning keemasan.

Krim

Isi gulungan biskuit bisa sangat berbeda. Itu harus diaplikasikan pada produk setengah jadi yang didinginkan, yang sebelumnya dilipat agar tidak pecah. Resep untuk biskuit gulungan yang lezat melibatkan isian berikut:

krim dadih - keju cottage, krim, gula, vanillin;
custard - air mendidih, kuning telur, tepung, gula, mentega;
mentega - mentega, gula icing, kuning telur, cognac atau rum;
protein - dengan busa protein, jus lemon, gula pasir;
krim asam - dari krim asam, gula, vanillin;
cokelat - dengan susu, kuning telur, susu kental manis, mentega, coklat;
mentega - mentega, susu kental.

Resep adonan bolu gulung

Spesialis kuliner mana pun akan membutuhkan resep gulungan spons di rumah, yang akan membantu menyenangkan keluarga dan teman-teman dengan hidangan yang harum. Untuk ibu rumah tangga pemula, resep dengan foto cocok selangkah demi selangkah. Ada baiknya memulai dengan ide-ide sederhana - membuat kue lemon biskuit dengan kefir dengan selai atau susu kental rebus, yang secara bertahap memperumit pilihan isian lembut berdasarkan custard atau krim mentega.

Gulungan biskuit cepat dalam 5 menit

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi Per Bungkus: 6 Orang.
Isi kalori: 279 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: penulis.

Gulungan biskuit yang sederhana dan cepat tidak disiapkan dalam lima menit, tetapi akan memakan waktu lama untuk menguleni adonan, yang hanya perlu dipanggang dan dijenuhkan dengan isian. Resep ini menggunakan sirup raspberry dan krim kocok untuk menambah rasa baru yang luar biasa pada suguhannya. Jika diinginkan, gulungan krim dihiasi dengan cokelat leleh.

Bahan:

telur - 2 pcs;
susu kental - kaleng;
bubuk kakao - 25 g;
tepung - 125 g;
bubuk pengembang - 10 g;
vanillin - tas;
garam - sejumput;
krim - 200 ml;
sirup raspberry - 50 ml;
cokelat hitam - 40 g.

Metode memasak:

Kocok telur dengan sedikit garam, tambahkan susu kental manis, aduk dengan pengocok. Ayak coklat, tepung, tambahkan baking powder, vanillin.
Tuang cepat ke atas loyang, panggang dengan suhu 180 derajat selama 12 menit. Angkat, gulung, biarkan dingin selama 20 menit.
Kocok krim sampai berbusa kuat, lapisi kulit yang tidak digulung dengan sirup, krim.
Biarkan di lemari es selama setengah jam agar terendam, lapisi dengan krim dan cokelat leleh.

Dengan selai

Waktu memasak: 1,5 jam.
Porsi Per Kontainer: 4 Orang.
Isi kalori: 305 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: penulis.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Resep berikut akan membantu Anda mempelajari cara menggulung biskuit gulung dengan selai. Untuk memudahkan memasak, Anda bisa menggunakan selai yang sudah jadi, dimasak untuk musim dingin, tetapi lebih baik membuatnya secara terpisah. Buah dan beri apa pun cocok untuk diisi - jeruk, jeruk keprok, raspberry. Pecinta permen tidak akan melewati hidangan yang dihasilkan - terlihat spektakuler dalam potongannya, baunya harum.

Bahan:

telur - 2 pcs;
tepung - 160 g;
bubuk pengembang - 10 g;
susu kental - segelas;
jeruk - 1 pc .;
gula - 100 g;
mentega - 100 g.

Metode memasak:

Tuang jeruk dengan air, masak selama 5 menit, ganti air, rebus lagi selama 20 menit. Potong menjadi empat bagian, buang bijinya, gulir melalui penggiling daging. Tambahkan gula, mentega, kocok dengan mixer, dinginkan.
Kocok telur dan susu kental manis, tambahkan tepung terigu, baking powder, kocok lagi. Tuang adonan ke atas loyang, panggang selama 10 menit pada suhu 180 derajat.
Olesi dengan isian, bungkus, taburi dengan gula halus.

Dengan selai

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi Per Kontainer: 4 Orang.
Isi kalori: 270 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: penulis.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Setiap ibu rumah tangga akan merasakan manfaatnya mempelajari cara membuat biskuit gulung dengan selai. Dibuat di atas telur dengan tambahan serpihan kelapa, ini akan menjadi dekorasi yang indah untuk meja pesta. Fruit roll yang gurih dengan konsistensi lembut dan isian yang juicy dengan buah apel berbentuk selai terlihat sangat menarik.

Bahan:

telur - 5 pcs;
gula - segelas;
tepung - gelas;
selai apel - 200 g;
kakao - 10 g;
serpihan kelapa - 20 g.

Metode memasak:

Giling kuning telur dengan gula pasir, tambahkan tepung di beberapa bagian, uleni adonan.
Kocok putih dingin sampai berbusa, tambahkan ke adonan.
Tuang ke loyang, panggang dengan suhu 200 derajat selama 15 menit. Bungkus, keren.
Olesi dengan selai, taburi dengan serutan, gulung kembali. Taburi dengan coklat.

Dengan susu kental

Waktu memasak: 40 menit.
Porsi Per Bungkus: 6 Orang.
Isi kalori: 392 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: penulis.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Resep ini akan membantu Anda mempelajari cara menggulung biskuit gulung dengan susu kental manis untuk membuat suguhan yang lezat. Makanan penutup dibedakan dengan isian susu kental manis dengan kacang-kacangan dan lapisan cokelat hitam yang harum. Alih-alih kenari, diperbolehkan mengambil yang lain - almond, hazelnut, kacang mete atau kacang pinus, dan mengganti susu kental klasik dengan susu rebus untuk meningkatkan rasa.

Bahan:

telur - 3 pcs;
gula - segelas;
susu kental - segelas;
bubuk pengembang - 10 g;
mentega - 100 g + 10 g untuk glasir;
tepung - 4 cangkir;
susu kental rebus - 400 g;
kenari - 200 g;
cokelat hitam - 100 g;
susu - 30 ml.

Metode memasak:

Kocok telur dengan gula pasir hingga mengembang berwarna putih.
Secara bertahap masukkan susu kental manis, tepung dengan baking powder, mentega cair. Tuang ke loyang, panggang kue dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.
Olesi dengan susu kental rebus, taburi remah kacang, gulung, dinginkan.
Buat frosting dari coklat leleh di bak air, campur dengan susu dan sedikit mentega. Lapisi gulungan.

Dengan krim

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi Per Bungkus: 10 Orang.
Isi kalori: 275 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: penulis.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Mudah dibuat adalah biskuit gulungan dengan isian, yang krimnya dikocok dengan gula bubuk. Hampir semua orang akan menyukai kelezatan ini, karena krimnya tidak menyebabkan alergi, rasa berat di perut, hati. Dianjurkan untuk menghias makanan penutup dengan pola beri segar.

Bahan:

telur - 5 pcs;
gula - segelas + 20 g untuk krim;
air - 100 ml;
tepung - gelas;
bubuk pengembang - 10 g;
stroberi - 100 g;
serpihan kelapa - 100 g;
krim dengan kandungan lemak 30% - 800 ml.

Metode memasak:

Kocok telur, gula pasir, air panas dengan mixer. Ayak tepung, baking powder, tuangkan adonan dan panggang dengan suhu 185 derajat selama 15 menit.
Kocok krim dengan gula, olesi hot roll, gulung.
Hiasi dengan beri, serpihan kelapa.

Dengan krim dadih

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi Per Kontainer: 4 Orang.
Isi kalori: 244 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: penulis.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Resep sederhana dan cepat adalah cara menggulung biskuit gulung dengan keju cottage. Adonan aslinya diremas dengan warna coklat kemerahan, yang membuatnya sedikit asam. Isiannya adalah campuran keju cottage dengan keju lembut dan pemanis apa pun, dan permukaan kelezatan yang dihasilkan dihiasi dengan physalis berry. Perlakuan akan terlihat spektakuler di atas meja.

Bahan:

coklat kemerah-merahan - 50 g;
gula - 150 g;
telur - 3 pcs;
tepung - 85 g;
tepung kentang - 25 g;
vanillin - 10 g;
bubuk pengembang - 10 g;
air - 50 ml;
gula icing - 100 g;
keju cottage - 50 g;
keju lunak - 140 g;
ekstrak vanila - 20 ml;
krim asam - 150 g.

Metode memasak:

Kocok putih dengan gula dan air sampai mengembang. Tambahkan kuning telur, haluskan sorrel, kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah.
Tambahkan tepung, kanji, baking powder, vanillin. Panggang kue dengan suhu 200 derajat selama 11 menit.
Gulung, dinginkan, olesi dengan krim dingin dari keju cottage kocok, keju, gula bubuk, krim asam dan ekstrak vanili.

Dengan biji poppy

Waktu memasak: setengah jam.
Porsi Per Bungkus: 8 Orang.
Isi kalori: 267 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: penulis.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Jika Anda mempelajari resep yang menjelaskan cara membuat gulungan biji poppy, tambahkan kismis ringan kukus dan sedikit madu ke biji poppy. Isian seperti itu akan menjadi gurih, seragam, tetapi tidak terlalu manis, dan adonan yang lembut dan lapang akan meleleh di mulut Anda. Sajikan suguhan untuk meja pesta atau untuk pesta teh sederhana.

Bahan:

tepung - gelas;
gula - gelas + 80 g untuk isian;
telur - 5 pcs;
opium - 100 g;
semolina - 60 g;
kismis - 40 g;
susu - 1,5 cangkir;
glasir cokelat - 100 ml.

Metode memasak:

Kocok telur dengan gula pasir, tambahkan tepung terigu, aduk adonan. Tuang ke loyang, panggang selama 11 menit pada suhu 180 derajat. Gulung, keren.
Membuat isian: rebus separuh susu, tambahkan gula pasir, semolina, kismis, biji poppy, sisanya. Tambahkan sisa bahan ke dalam susu rebus, masak hingga mengental.
Olesi kue dengan isian, bungkus dengan gulungan.
Taburi dengan icing cokelat.

Dengan pisang

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi Per Bungkus: 12 Orang.
Isi kalori: 240 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: penulis.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Koki pemula akan menyukai resep banana biscuit roll, yang dimasak dengan cepat dan ternyata lezat dan berair. Taburkan cokelat parut di permukaannya untuk memberikan tampilan yang spektakuler. Jika seseorang menyukai makanan penutup yang sangat manis, sajikan susu kental manis sebagai saus tambahan.

telur - 4 pcs;
tepung - gelas;
gula - segelas;
soda - 10 g;
garam - 5 g;
krim - gelas;
gula icing - 100 g;
pisang - 2 buah;
cokelat - 40 g.

Metode memasak:

Kocok telur dengan pengocok, tambahkan gula, tepung, garam, soda yang dibasahi dengan cuka.
Uleni adonan, panggang kue dengan suhu 180 derajat selama 25 menit. Gulung, keren.
Untuk krim, kocok krim dengan bedak, tambahkan potongan pisang.
Olesi kulit yang sudah dingin dengan isian, bungkus. Lapisi bagian atasnya dengan krim taburi dengan parutan coklat.

Dengan custard

Waktu memasak: 2 jam.
Porsi Per Bungkus: 8 Orang.
Isi kalori: 220 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: penulis.

Resep cara membuat bolu gulung dengan puding tidak bisa dibilang sederhana, karena isian ini sangat berubah-ubah. Tidak semua ahli kuliner tahu cara mengocok puding dengan benar tanpa gumpalan, jadi Anda perlu mengikuti petunjuknya dengan cermat. Jika semuanya dilakukan dengan benar, Anda akan mendapatkan kelezatan dengan isian yang lembut dan gurih, yang bisa disajikan panas, atau Anda bisa mendinginkannya.

Bahan:

gula icing - 200 g;
putih telur - 200 g;
tepung - 110 g;
bubuk pengembang - 6 g;
asam sitrat - 5 g;
vanillin - 20 g;
gula - 160 g;
telur - 2 pcs;
pati - 4 g;
susu - 300 ml;
keju lunak - 140 g.

Metode memasak:

Kocok putih dengan asam sitrat hingga berbusa lembut, tambahkan setengah vanillin, garam sedikit, tambahkan bedak. Kocok hingga berbusa, tambahkan tepung dengan baking powder.
Tuang adonan ke atas loyang dan panggang dengan suhu 190 derajat selama 15 menit. Gulung, keren.
Untuk membuat krim: giling telur dengan pati dan setengah gula. Campurkan separuh lainnya dengan susu, rebus, bumbui dengan vanili. Tuang adonan telur dengan aliran tipis, kental di atas api (jangan sampai mendidih), dinginkan. Tambahkan keju dadih.
Buka tutup kue, rendam dengan krim, tambahkan buah jika diinginkan. Gulung, biarkan terendam selama satu jam.

Dengan krim mentega

Waktu memasak: 2 jam.
Porsi Per Bungkus: 6 Orang.
Isi kalori: 670 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: penulis.
Kompleksitas persiapan: sulit.

Pilihan sulit lainnya untuk membuat makanan penutup adalah gulungan spons dengan krim mentega, tetapi kelezatan yang dihasilkan sepadan. Makanan penutup ini dapat disebut opsi menang-menang untuk disajikan di meja pesta, namun, hanya jika Anda yakin tidak ada tamu yang sedang diet. Krim mentega akan sangat tinggi kalori, berlemak, meski enak.

Bahan:

telur - 4 pcs;
gula - 360 g;
tepung - gelas;
mentega -200 g;
air - 130 ml;
cognac - 10 ml.

Metode memasak:

Kocok telur dengan setengah gula, tambahkan tepung, tuangkan adonan kue dengan suhu 180 derajat selama 15 menit. Gulung, keren.
Untuk krim, masukkan sisa gula dengan air sampai larut, rebus sambil terus diaduk. Kocok mentega lembut dengan mixer, tambahkan bagian dari sirup dan brendi yang dihasilkan.

Chocolate roll dengan butter cream

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Bahas

Sponge roll: resep

6-8 porsi

50 menit

253 kkal

5 /5 (1 )

Biskuit gulung adalah pilihan tepat untuk makanan panggang rumahan yang sederhana dan lezat. Ini disiapkan dengan sangat sederhana, dan bahkan ibu rumah tangga pemula pun dapat melakukannya. Anda hanya perlu memanggang kue biskuit dan membungkus isinya. Untuk isiannya bisa menggunakan puding, selai, susu kental manis, dll.

Pada artikel kali ini, saya akan menunjukkan cara membuat biskuit gulung dengan cepat dan tanpa repot. Habiskan hanya 30 menit waktu Anda dan buat orang yang Anda cintai senang dengan kue buatan sendiri!

Resep yang sangat enak dan sederhana dengan foto gulungan biskuit dengan krim

Peralatan dapur: mixer, spatula, saringan, loyang, kertas roti.

Bahan

Cara membuat biskuit

Masukkan 3 telur ke dalam mangkuk mixer dan tambahkan 1 sdt. jus lemon.
Kocok telur dengan kecepatan rendah, lalu tingkatkan kecepatannya secara bertahap.
Saat sedikit berbusa, tambahkan 80 g gula pasir dan 7 g gula vanila.
Terus kocok campuran selama 10 menit lagi untuk membentuk busa putih yang stabil.
Ayak 90 g tepung ke dalam telur kocok dan aduk adonan dengan spatula dari bawah ke atas. Aduk campuran dengan baik agar tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
Tutupi loyang dengan kertas roti dan lumuri sedikit dengan minyak sayur.
Tuang adonan ke atas loyang dan olesi dengan spatula sehingga ketebalannya sekitar 5 mm.
Kami mengirim loyang ke oven dan memanggang kue selama 12-15 menit pada suhu 200 derajat.
Saat kue sudah matang, keluarkan dari oven dan keluarkan kertasnya.
Kami meninggalkannya di atas kertas yang sama dan segera melumasinya dengan selai aprikot (120 g).
Kerak harus diolesi dengan sangat cepat, saat masih panas, jika tidak adonan yang sudah dingin tidak akan menggulung menjadi gulungan.
Bersama dengan kertas, gulung gulungan dari biskuit dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Cara membuat krim

Cara membuat gulungan spons berisi

Resep video untuk membuat biskuit gulung dengan krim

Saya mengusulkan untuk menonton teknologi membuat makanan penutup seperti itu di video.

Resep adonan biskuit gulung dengan susu kental manis di rumah

Waktunya memasak - 30 menit.
Porsi – 6-8.
Isi kalori (per 100 g) - 282 kkal.
Peralatan dapur: mixer, spatula, loyang, kertas roti.

Bahan

Memasak langkah demi langkah

Pertama, siapkan biskuit: campur 4 butir telur dengan 90 g gula pasir dan 8 g gula vanila.
Kocok telur hingga mengembang, berbusa putih. Ini paling mudah dilakukan dengan mixer, tetapi Anda juga bisa menggunakan pengocok.
Ayak 4 sdm ke dalam adonan. l. tepung dan aduk perlahan dengan spatula sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
Semua gerakan harus halus dan rapi, jika tidak adonan bisa mengendap.
Tutupi formulir tahan panas persegi panjang dengan perkamen dan tuangkan adonan ke dalamnya.
Kami meratakannya di permukaan dengan lapisan rata dan mengirim formulir ke oven. Kami memanggang biskuit selama 17-20 menit pada suhu 190 derajat.
Setelah dipanggang, keluarkan kertas dari kue.
Lumasi dengan susu kental rebus. Saya butuh 300 gram susu kental manis, tapi bisa diganti dengan selai, selai atau krim apa saja.
Kami menggulung adonan menjadi gulungan. Coba lakukan semuanya dengan cepat, sampai kuenya dingin.
Potong gulungan menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan teh, kopi atau susu.

Resep video untuk membuat biskuit gulung dengan susu kental

Lihat video ini untuk resep biskuit gulung sederhana yang hanya membutuhkan waktu 30 menit untuk dimasak.

Resep langkah demi langkah untuk biskuit gulung dengan selai atau selai

Waktunya memasak - 35 menit.
Porsi – 6-8.
Isi kalori (per 100 g) - 213 kkal.
Peralatan dapur: mixer, spatula, loyang, kertas roti, handuk, sikat silikon.

Bahan

Memasak langkah demi langkah

Untuk telur (4 pcs.), Pisahkan putih telur dari kuning telur. Kami mencoba melakukan ini dengan hati-hati agar kuning telur tetap utuh dan tidak sampai ke putih. Pastikan untuk menggunakan telur segar dan dingin.
Tahukah kamu? Anda bisa menentukan kesegaran telur dengan air. Jika telur segar ditempatkan di wadah berisi air, ia harus tetap berada di dasar. Telur berkualitas buruk akan mengapung ke permukaan.
Kocok putih dengan mixer, dan saat busa terbentuk, tambahkan 110 g gula pasir secara bertahap. Kami terus mengocok putih dan gula sampai putih, puncak yang stabil.
Kemudian tambahkan kuning telur ke dalam campuran protein satu per satu dan kocok semuanya dengan kecepatan lambat.
Tanpa henti mengocok massa dengan mixer, ayak 110 g tepung ke dalam adonan.
Kami menyebarkan adonan biskuit di atas loyang, yang harus ditutup terlebih dahulu dengan kertas roti. Oleskan dengan hati-hati menggunakan spatula agar ketebalan adonan sama dimana-mana.
Masukkan biskuit ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 20 menit. Atur suhu oven ke 180 derajat. Saat kue sudah matang, keluarkan dari oven dan sebarkan di atas handuk basah.
Keluarkan kertas roti dan gulung biskuit dengan handuk menjadi gulungan perlahan. Kami membiarkannya dalam posisi ini setidaknya selama 20 menit untuk mendinginkannya.
Agar gulungan menjadi berair, bisa direndam dalam sirup gula. Untuk melakukan ini, campur 100 ml air dan 50 g gula. Didihkan sirup dan masak selama 3-5 menit. Kemudian kami mengeluarkannya dari panas dan mendinginkannya sepenuhnya.
Ayo siapkan isian untuk gulungan. Campurkan 280 g selai atau selai ringan dengan 230 g krim asam, 15-20% lemak.
Aduk hingga rata.
Jika Anda lebih suka menggunakan selai, Anda tidak perlu menambahkan krim asam.
Selanjutnya, buka gulungan dan rendam dengan sirup yang sudah disiapkan. Ini bisa dilakukan dengan sikat silikon atau sendok. Kami menjenuhkan tepi biskuit dengan sangat hati-hati, karena lebih kering.
Bagikan isian secara merata dari atas.
Kemudian kami menggulung biskuit menjadi gulungan.
Biarkan diseduh selama sekitar 1 jam, lalu sajikan untuk para tamu.

Resep video untuk membuat biskuit gulung dengan selai

Anda dapat menonton video cara menyiapkan makanan penutup yang sangat lembut dan lapang untuk teh dengan cepat.

Selalu gunakan perkamen untuk memanggang, ini akan membantu mengeluarkan biskuit dengan mudah dari cetakan dan tidak merusaknya.
Gunakan telur dingin dan piring kering untuk membantu mengocok telur.
Gunakan perkamen atau handuk lembap untuk menggulung kulit yang sudah jadi menjadi gulungan, tetapi lakukan dengan cepat saat masih panas.

Ada banyak pilihan untuk membuat biskuit gulung... Kue-kue semacam itu bisa dibuat dari adonan biskuit klasik atau tambahkan cokelat di sana, lalu berubah menjadi cokelat. Selai, selai, krim asam atau custard, susu kental manis, selai, dll digunakan sebagai isian.Anda bisa menambahkan chocolate chip, kacang-kacangan atau buah segar ke dalam isian.

Melanjutkan tema membuat kue buatan sendiri, saya sarankan Anda membiasakan diri dengan resep yang paling lembut, Anda juga bisa memasaknya. Bagi yang sedang mencari resep kue ulang tahun, saya sarankan untuk memperhatikan atau mudah saja. Juga, saya sangat merekomendasikan yang sangat sederhana, yang sempurna untuk minum teh di rumah.

Saya telah berbagi dengan Anda resep paling sederhana dan paling enak untuk biskuit gulung buatan sendiri... Pastikan untuk memasaknya, dan bagikan kesan Anda dengan saya di komentar. Beri tahu kami apa yang Anda lakukan dan apa yang membuat Anda kesulitan. Tulis juga saran dan rekomendasi Anda.

Sangat mudah untuk mempersiapkan keajaiban seperti itu dengan tangan Anda sendiri. Hal utama adalah bahwa semua resep untuk biskuit gulung tidak memungkinkan kecelakaan - sangat penting untuk mengikuti instruksi hingga nuansa terkecil. Jika teknologinya dilanggar, atau proporsinya tidak diperhatikan, adonan akan sulit dibungkus: dapat pecah atau hancur. Tapi setelah menguasai ilmu sederhana ini, maka Anda bisa menyenangkan keluarga Anda dengan kue-kue yang enak. Dengan mengubah isian, mudah untuk memberikan variasi: setiap pesta teh bisa menjadi orisinal.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:

Mahakarya dengan selai, coklat, susu kental manis, keju cottage, buah atau biji poppy - begitu banyak pilihan bisa menjadi godaan nyata bagi mereka yang menyukai makanan manis. Anda bisa memanjakan diri dengan makanan yang lembut dan lezat bahkan selama diet. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan variasi resep makanan. Berbeda dengan kue dan kue, roti gulung tidak membutuhkan usaha berlebihan dari ibu rumah tangga. Kue bolu tipis dipanggang dengan sangat cepat dan segera digulung setelah dimasak. Makanan penutup tidak membutuhkan dekorasi tambahan, tetapi jika mau, Anda bisa menuangkannya dengan glasir dan menghiasnya dengan bunga krim atau manisan buah-buahan. Anda bisa menaburkan sedikit gula bubuk ke piring.