Berapa banyak nila yang digoreng Nila goreng: resep dalam wajan. Luar biasa enak! Nila dengan bumbu kukus.

Ikan nila adalah jenis ikan yang kaya akan asam lemak omega-3 dan protein dengan kandungan kalori yang relatif rendah. Tilapia biasanya dijual beku, karena pembekuan tidak mengubah rasa secara signifikan, dan ikan segar cepat rusak. Alih-alih mencairkannya, Anda bisa memasak nila beku dalam oven dalam waktu kurang dari 30 menit.

Resep ini memberi bagian. Tempatkan wajan di atas api sedang di atas kompor. Biarkan wajan hangat selama 5 menit. Tempatkan fillet nila beku tepat di wajan dan tuangkan air dan jeruk nipis atau jus lemon. Tambahkan minyak atau gantikan dan taburi fillet dengan merica dan garam.

Tutup panci dengan penutup dan biarkan nila makan selama 8-8 menit tanpa menyentuhnya. Buka tutupnya dan putar fillet. Jangan tutup kembali dan terus memasak ikan nila selama sekitar 8 menit atau sampai ikan ditutupi dengan garpu. Hapus fillet nila dari wajan dan sajikan selagi panas.

Dinginkan nila lainnya segera dan konsumsi dalam waktu dua hari. Jika Anda memiliki bumbu favorit untuk nila, gunakan sebagai pengganti minyak, lada hitam dan garam. Namun, untuk membekukan nila, perlu disiapkan air, jeruk nipis atau jus lemon.

Cara memasak fillet ikan dengan ketumbar-lemon

Salah satu persiapan paling segar yang bisa Anda nikmati akhir pekan ini. Olesi wajan kecil dengan minyak sayur dan lem di kedua sisi untuk membuat api menjadi tinggi. Tambahkan anggur putih, ketumbar, dan kulit lemon. Cobalah membumbui dengan garam dan merica. Panaskan saus sampai mendidih dan dikeluarkan dari api. Pijat ikan, disegel dalam saus, dan selesai memasak di atas panggangan atau wajan selama 3 menit di setiap sisi. Tambahkan lebih banyak saus di atas ikan selama memasak. Keselamatan segera.

• Marina memasak susu setidaknya 1 jam sebelum memasak.
• Angkat fillet dari susu, keringkan dan bumbui dengan garam dan merica di kedua sisi.
• Angkat ikan dari wajan dan kecilkan api.
• Tambahkan minyak zaitun, bawang putih, dan masak selama 2 menit.

Hanya setelah kekuatan Romawi, ketika Spanyol mulai menyembah emas cair. Hari ini adalah raja minyak zaitun, berkat 2, 5 juta hektar, yang rata-rata menghasilkan 1, 4 juta ton per tahun. Tetapi, terlepas dari posisi istimewa ini, didukung oleh budaya milenial, banyak yang masih tidak tahu bagaimana menangani mentega ketika kita berada di dapur, dan ini menyangkut penggorengan.

Kesalahan 1: Tuang minyak setelah dibakar

Membuat kekacauan dengan urutan faktor biasanya merupakan pertanyaan besar pertama yang muncul di dapur. Mari kita keluar dari keraguan. Pertama, Anda harus menuangkan minyak di atas dingin dan panaskan wajan secepat mungkin. Jika ini dilakukan dalam arah yang berlawanan, dan kehangatan kapal akan sangat tinggi, minyak, yang dituangkan kemudian, akan berakhir dalam pembakaran.

Ini adalah kasus menggoreng, ”jelas ahli gizi Juan Revenga. Jika kita menambahkannya ke dingin di panci, minyak akan memanas secara bertahap ketika panci memanas, dan kita bisa lebih baik mengontrol suhunya. Biarkan minyak memanas sebelum memasukkan makanan.

Kesalahan 2: Berikan asap minyak

Anda juga percaya bahwa suhu penggorengan memadai ketika minyak mulai merokok. Kesalahan salah Ketika minyak dihisap, itu berarti Anda telah lulus bahwa itu dibakar. Anda harus membuangnya dan memulai dari awal lagi, karena rusak. Jangan pernah menggunakan mentega yang dihisap, kata ahli gizi ahli gizi Juan Revenga.

Total jika sedang menggoreng kentang

Ini adalah perbedaan harga, yang tampaknya lebih dari satu, untuk memilih yang termurah jika Anda menggoreng kentang. Meskipun demikian, kata Mar Luna Villajanyas, direktur Sekolah Kata Eropa, percaya bahwa menggoreng harus digunakan lebih murah, dan minyak adalah mitos pengasingan. Konsumsi di Spanyol tidak mencapai satu liter per bulan per orang. Tidak bisakah kita membayar perawan yang baik? Sama seperti rebusan, kami menambahkan bahan-bahan berkualitas, dalam goreng Anda perlu mengingat bahwa lemak yang kita makan akan memiliki konsekuensi untuk rasa dan kesehatan.

Kesalahan 4: Putar kroket sehingga berwarna kecoklatan

Jika kita memegang sedikit rasa dari berbagai minyak yang kita miliki di rumah, kita akan melihat bahwa ada perbedaan besar. Ini adalah hal yang sama yang kita rasakan ketika kita membuat goreng dengan perawan yang baik atau dengan minyak bunga matahari. Aturan emas untuk menggoreng: makanan harus direndam dalam minyak. Ini adalah kesalahan serius untuk menuangkan terlalu sedikit minyak ke dalam wajan dengan terlalu banyak makanan. Misalnya, dalam fillet dilapisi tepung roti, jika mentega tidak menutupi seluruh produk dari awal, sebagian besar akan diserap oleh remah roti, tepung dan telur pembibitan dan akan bersentuhan dengan produk pada permukaan panci.

Ini akan dipanggang dengan baik, dan akan menjadi bagian hangus. Selain itu, dengan kelembapan daging, adonan akan terlepas, ”kata Juan Revenga. Dan dengan kroket, apa yang terjadi jika mentega tidak menutupi mereka. Ini akan jenuh dengan minyak dan akan lunak. Memang benar bahwa kroket dicelupkan ke dalam minyak.

Jadi, tidak perlu berbalik. Salah satu keraguan besar: berapa kali diizinkan menggunakan kembali minyak goreng? Ada pendapat yang lebih dermawan, seperti pendapat Sanchez Perona dari Institute of Fat: Meskipun tidak ada rekomendasi standar: beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa 25 pengumpan dapat dicapai jika minyak zaitun   dan 15 dalam kasus ini Minyak bunga matahari. Bagaimanapun, minyak harus dibuang ketika menjadi kemerahan, sangat cepat menjadi asap atau busa.

Kesalahan 6: keseimbangan ditempatkan langsung di dalam wadah

Saat menggoreng selesai, penyimpanan yang baik dijamin dengan menyaring minyak melalui jaring atau saringan halus. Ini harus mencegah partikel penggorengan seperti tepung, remah roti atau daun sayur memasuki minyak. "Maka Anda harus menyimpannya dalam wadah tertutup rapat dan buram, meskipun bisa transparan jika disimpan di lemari," kata Revenga.

Pindah ke dapur atau lemari dapur untuk menjaga sisa minyak dari penggorengan adalah pilihan yang tepat jika aman dari paparan cahaya dan panas. "Optimalnya terletak di daerah di mana matahari tidak bersentuhan selama berjam-jam, itu adalah tempat yang relatif baru dan selalu gelap," kata ahli gizi Revenga. Dan untuk berapa lama Anda bisa menghemat: Minyak yang tersisa dari penggorengan, tidak lebih dari Satu minggu.

Kesalahan umum lainnya adalah karena lemari es adalah pilihan yang baik untuk menyimpan sisa minyak. Dan lebih tahan lama dibandingkan lemari. Itu dapat disimpan hingga satu bulan. Setelah dikeluarkan dari kulkas, tidak masalah untuk langsung memasukkannya ke dalam wajan, ”kata Revenga. Dan selalu dalam wadah tertutup.

Kesalahan 10: Menggunakan minyak goreng sebagai saus

Ada trik untuk mengukur suhu tanpa terbakar. Tuangkan remah roti kering atau siung bawang putih. Ketika Anda mulai menggoreng, itu berarti minyak sudah siap. Anda juga bisa menggunakan mesin cuci kayu. Ini bukan gelombang, dan itu tidak berbahaya, ”saran Armando González, seorang teknolog makanan dan penasihat kuliner. Banyak yang melakukannya: mengambil sisa minyak setelah digoreng sebagai bumbu untuk daging. Ini bukan proses pembuatan saus kuliner. Ini adalah minyak yang terlalu panas yang bisa mendapatkan rasa tertentu selama menggoreng.

Di beberapa desa, telur goreng diambil dalam piring sup dengan dua atau tiga sendok makan mentega. Tapi ini adalah makanan, gastronomi dan kuliner guarrada, yang tidak memenuhi standar apa pun, memperingatkan Revenga. Kita harus memiliki satu hal yang jelas: ketika kita membuat tortilla Perancis, kita tidak menggorengnya. Yang Anda butuhkan hanyalah wajan rahasia dan tuangkan dua atau tiga tetes minyak. Tortilla terdiri dari telur gorengyang diatur sendiri untuk membentuk paket, tetapi tidak menggoreng. Ini berbeda dari telur goreng yang dicelupkan ke dalam minyak untuk menggorengnya.