Kaviar terong untuk musim dingin “Jilat jari Anda. Kaviar dari wortel dan bawang untuk musim dingin Kaviar untuk resep musim dingin Anda akan menjilat jari Anda

Hanya sedikit orang yang tidak menyukai zucchini pada umumnya, dan kaviar dari sayuran yang luar biasa pada khususnya. Keluarga kami tidak terkecuali. Saya akan mengatakan lebih banyak, kaviar squash untuk musim dingin adalah pengawetan yang paling banyak diminati. Kaviar yang lembut dan lezat dengan sempurna memainkan peran sebagai hidangan pembuka untuk hidangan utama; tidak ada bandingannya untuk sandwich.

Ada banyak pilihan untuk memasak kaviar labu. Tetapi dalam setiap kasus, saya harus memasak sayuran terlalu lama secara terpisah. Setuju bahwa teknologi ini akan membuat rasa produk jadi jauh lebih menarik daripada sekadar merebus atau merebus sayuran. Cobalah memasak, Anda pasti akan menghargai keuntungan dari teknik ini.

Untuk semua kesederhanaannya, kaviar zucchini adalah hal yang agak berubah-ubah. Dalam artian harus disterilkan. Ini menambah sedikit kerumitan. Namun di sisi lain, Anda akan seratus persen yakin bahwa pekerjaan tersebut tidak akan hilang. Kaviar akan bertahan dengan baik dan akan dapat dinikmati sepanjang musim dingin.

Tidak disarankan untuk menggunakan zucchini yang baru saja dipetik dari kebun. Proses pemasakan masih berlangsung di dalamnya. Di bank, mereka mungkin berperilaku tidak baik. Untuk jaminan yang lebih baik, gunakan sayuran yang sudah dimasak. Dianjurkan untuk memilih zucchini muda.

Bawang bombay dan wortel memiliki efek positif pada rasa kaviar. Jumlahnya pasti banyak. Sangat bagus jika wortel itu sendiri manis dan enak. Toh sama sekali tidak ada rasa, berair. Menurut saya para chef akan mendukung pandangan saya bahwa nuansa ini harus diperhatikan.

Bank paling siap untuk setengah liter. Mereka sangat nyaman dalam hal kuantitas produk. Dibuka - makan. Tidak akan mengacaukan lemari es untuk waktu yang lama.

Mulailah proses pengalengan dengan persiapan wadah. Bank harus dicuci bersih dan dibilas dengan uap panas. Sterilkan, dengan kata lain. Lakukan hal yang sama dengan tutup setrika.

Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menggunakan beberapa panci sekaligus. Siapkan wadah tempat Anda akan meletakkan sayuran goreng, mangkuk dalam yang nyaman atau panci.

Bank dan inventaris sudah siap, saatnya menyiapkan satu set produk

Satu kg zucchini
Dua paprika manis (jika tersedia, pilih merah)
Enam bawang bombay ukuran sedang
Enam wortel ukuran sedang
Sepuluh tomat kecil
Minyak sayur 400 gr. (minyak mungkin tidak berguna, tapi biarkan di tangan)
Cuka 2 sdm sendok
Garam gram 30
Gula gram 50

Memasak langkah demi langkah

Siapkan zukini terlebih dahulu. Mereka perlu dicuci, dikupas, dan jika perlu, dari inti dengan bijinya.
Potong menjadi kubus kecil
Kirim untuk menggoreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak
Garam, ingat untuk diaduk. Goreng sampai cairan menguap seluruhnya. Saat zukini berwarna keemasan dan lunak, masukkan ke dalam panci
Kupas bawang bombay, potong dadu, kirim ke wajan panas. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan ke dalam cukini
Lakukan hal yang sama dengan paprika - kupas, potong dadu, goreng ringan dan kirim ke rekan-rekan untuk kaviar
Wortel perlu dikupas, diparut kasar, digoreng. Kemudian tambahkan dengan massa total
Parut tomat atau potong dadu, kupas terlebih dahulu. Saring dan buang bijinya, rebus jus yang dihasilkan dalam wajan. Jadi jangan terburu-buru mengirimkannya ke semua sayuran. Biarkan berdiri sendiri-sendiri
Masukkan cuka, gula ke dalam panci, campur semuanya dengan baik di dalam panci. Tambahkan jus tomat secara bertahap, aduk dan cicipi. Keasaman tomat bisa berbeda, infus jus bertahap akan mencegah produk jadi dari oksidasi berlebihan. Jika garam tidak cukup, tambahkan garam
Sekarang massa yang dihasilkan perlu dicincang dengan blender atau digabungkan.
Oleskan kaviar dalam toples, kirim untuk sterilisasi. Ini harus dilakukan selama 1 jam.
Saya mensterilkan sebagai berikut. Tutupi bagian bawah panci besar dengan handuk wafel bersih. Saya mengatur toples kaviar (ditutup dengan penutup yang berputar), lalu menambahkan air hangat. Air harus menutupi dua pertiga kaleng. Saya menaruhnya di atas api, menutupi wajan dengan penutup. Saat air mendidih, saya sedikit membuka tutupnya, membuat api sedikit lebih lemah. Anda tidak membutuhkan air untuk mendidih dengan keras
Setelah waktu berlalu, keluarkan stoples dengan hati-hati dari panci, gulung.

Tinggalkan sedikit untuk mencicipi. Anda pasti ingin menyiapkan porsi lain untuk musim dingin!

Jika Anda menggunakan dua wajan atau lebih, siapkan semua sayuran sekaligus - kupas, potong, gosok. Ini akan memudahkan. Dan Anda tidak akan terburu-buru ketika wajan dengan mentega siap untuk menerima sayuran, tetapi belum siap
Jika Anda memasak kaviar untuk 1 kg zucchini, maka bawang bombay, paprika, dan wortel bisa digoreng bersama, karena jumlahnya sedikit. Proporsinya tentu saja bisa ditingkatkan. Tergantung pada tanaman yang dipanen atau dibeli.
Tambahkan penambah rasa seperti garam, gula, cuka dan jus tomat secara bertahap. Bagaimanapun, setiap orang memiliki selera yang berbeda. Dengan cara ini Anda akan mencapai proporsi optimal Anda.
Dianjurkan untuk menggunakan minyak nabati yang tidak berbau.

Resep kaviar labu musim dingin dengan mayones

Resep yang sangat menarik dan populer untuk membuat kaviar dengan tambahan mayones. Saya rasa saya tidak akan salah jika saya perhatikan bahwa banyak ibu rumah tangga yang skeptis tentang mayones. Dan kemudian tambahkan ke penyumbatan. Untuk waktu yang lama saya juga tidak berani melakukan eksperimen seperti itu. Tapi setelah mencicipi kaviar "mayonaise", saya sampai pada kesimpulan bahwa resepnya sangat bagus dan memang benar ada. Toh, bahan utama mayonaise adalah minyak, cuka, dan mustard yang bisa mempercantik cita rasa kaviar.

Pertama kali saya melakukan setengah bagian, untuk sampel, bisa dikatakan. Kami menyukainya, sekarang saya dengan berani menambah jumlah sayuran. Dan di dapur saya, saya memiliki toples kaviar yang disiapkan dengan berbagai cara. Ngomong-ngomong, kaviar yang dimasak dengan mayones rasanya sangat mirip dengan versi toko. Jadi, setidaknya, catatan rumah tangga saya. Rasanya gurih dan pedasnya enak.

Internet menawarkan produk untuk memutar penggiling daging, kemudian memasak untuk waktu yang lama, menguapkan cairan. Saya pergi ke arah lain - saya menggoreng sayuran secara terpisah, baru kemudian memelintirnya. Jauh lebih enak dan lebih nyaman. Tidak perlu berjam-jam mencerna, mengaduk tanpa henti.

Jadi, kita membutuhkan rangkaian produk berikut

Zucchini 3 kg
Bawang 0,5 kg
Wortel 0,5 kg
Mayones 250 ml
Pasta tomat (haluskan) 250 ml
Bawang putih 10 siung (kurangi, tergantung selera)
Gula dari 50 hingga 100 gr. (Anda akan menambahkan secara bertahap, mencicipinya)
Garam 1 sdm sendok
Siapkan minyak sayur 150-200 gr. (sebagian besar akan digunakan untuk menggoreng sayuran)
Cuka meja (9 persen) 2 sdm. sendok
Sedikit cabai merah tumbuk.

Mulailah proses dengan menyiapkan toples. Kami membutuhkan mereka dicuci dan disterilkan secara menyeluruh. Dari jumlah produk yang ditentukan, akan keluar 6 toples setengah liter. Siapkan panci tempat Anda akan meletakkan sayuran goreng.

Mari kita mulai dengan zucchini sekarang juga. Mereka perlu dicuci, dikupas, dan jika perlu, dari bijinya.
Potong zukini menjadi kubus kecil
Kirim ke wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Garam, aduk. Goreng sampai cairannya menguap, ingatlah untuk mengaduk. Setelah matang, kirim ke dalam panci
Kupas bawang bombay dan wortel. Potong dadu bawang bombay, parut wortel
Panggang sayuran sedikit demi sedikit. Anda tidak perlu terlalu matang. Kirim sayuran siap saji ke zucchini
Biarkan sayuran sedikit mendingin, putar dalam penggiling daging, atau sela dengan blender
Kupas dan peras bawang putih
Tambahkan semua bahan lainnya ke dalam adonan - pasta tomat, mayones, gula, cuka, bawang putih, merica
Aduk semuanya dengan baik
Massa sayuran harus sedikit direbus dalam panci dengan api kecil, setelah menuangkan sedikit minyak sayur ke bawah agar tidak gosong. Proses ini akan memungkinkan semua bahan menyatu. Pastikan untuk mencicipinya, tambahkan garam jika perlu. Pada tahap ini, Anda bisa mengatur rasa dengan menambahkan merica, cuka, gula dan garam. Dalam waktu itu akan memakan waktu 15-20 menit. Sesuaikan waktu - oven berbeda, dan keberadaan cairan yang tersisa mungkin berbeda. Saya tidak berbicara tentang konsistensi - semua orang ingat yang pabrik. Jika Anda menjadi lebih encer - rebus lebih lama
Sebarkan kaviar dalam toples yang sudah disiapkan, tutup dengan tutup, masukkan untuk disterilkan dalam panci besar dengan air. Jangan lupa tutupi dasar wajan dengan handuk agar toples tidak pecah. Setidaknya butuh dua jam untuk mensterilkan. Ini akan menjamin musim dingin yang baik untuk suguhan lezat kami. Api harus dibuat sedang agar air tidak terlalu mendidih, bila perlu bisa ditambahkan. Air harus menutupi dua pertiga kaleng. Sterilisasi panci dapat diganti dengan pemanggangan di dalam oven. Untuk melakukan ini, ditutup dengan tutup (untuk menggulung), toples dengan kaviar harus dikirim ke oven. Setel suhu ke 100 derajat. Waktu juga - satu setengah - dua jam
Setelah waktu berlalu, keluarkan kaleng dengan hati-hati dari loyang, gulung
Bungkus dengan pakaian hangat hingga benar-benar dingin.

Pertimbangkan bahwa Anda telah memberi keluarga Anda persediaan vitamin untuk musim dingin!

Resep kaviar zucchini untuk musim dingin

Musim panas sedang berjalan lancar. Panen zucchini luar biasa. Wajar saja hal ini membuat Anda ingin berimprovisasi dengan kaviar, memperkayanya dengan berbagai macam sayuran dan segala macam manfaat kesehatan yang aromatik. Saya suka menambahkan akar ke kaviar. Ini bisa berupa seledri atau akar peterseli. Cobalah, ini enak. Kaviar mendapat semangat khusus.

Siapkan produk

Zucchini 2 kg
Wortel 0,5 kg
Lada Bulgaria 0,5 kg
Bawang 0,5 kg
Akar peterseli
Sepotong kecil akar seledri (hampir sama dengan peterseli)
Bawang putih 2 siung
Pasta tomat 2 sdm l. (bisa diganti dengan jus tomat dari tomat segar)
Gula 1 sdm. l.
Gelas minyak sayur
Cuka 2 sdm l.
Lada hitam tumbuk 1 sdt.
Garam 1-2 sdm. l.

Memasak kaviar

Ayo siapkan semua sayuran dan umbinya. Cuci bersih. Singkirkan zucchini dari kulitnya, lada dari biji
Potong semuanya menjadi kubus kecil, hanya parut wortel dan akar
Kami menggoreng semua sayuran secara terpisah dengan tambahan minyak, memasukkannya ke dalam panci. Goreng akarnya dengan wortel. Menguapkan zucchini secara harfiah dari cairan, jangan lupa menambahkan garam
Giling sayuran yang sudah dingin dengan blender, atau lewati penggiling daging. Siapa yang memiliki pemanen - hebat, Anda bisa menggunakannya
Biarkan bawang putih melewati pers
Dalam wajan dalam (panci, kuali) gabungkan massa sayuran dengan pasta tomat, gula, cuka, merica, bawang putih. Mari berbaur
Rebus kaviar dengan api kecil selama tiga puluh menit, jangan lupa diaduk. Saat ini, kami mencoba menyesuaikan rasanya. Ini bisa dilakukan dengan menambahkan pasta tomat, cuka, gula, garam. Jika Anda ingin membumbui kaviar, tambahkan sedikit merica. Ini adalah tahap yang sangat penting - Anda menambahkan rasa pada benda kerja. Untuk lebih menentukan rasa, Anda bisa menyisihkan satu sendok makan dan biarkan dingin. Kaviar dingin akan lebih menunjukkan apa yang hilang
Sekarang Anda dapat memasukkan kaviar ke dalam toples yang sudah disiapkan, menutupinya dengan penutup yang berputar dan mengirimkannya untuk sterilisasi. Waktu untuk prosedur wajib ini adalah 1 jam
Upaya terakhir - toples perlu digulung, ditutup dengan hal-hal hangat sampai dingin.

Selesai! Di musim dingin, dimungkinkan untuk melahap keajaiban jeruk dengan sangat senang.

Kaviar sayuran biasanya disiapkan untuk digunakan di masa mendatang dan disimpan dalam toples sepanjang musim dingin. Namun jika diinginkan, kaviar bisa langsung dimakan setelah dimasak. Beragam sayuran cocok untuk kaviar - sendiri atau dikombinasikan satu sama lain: terong, bit, wortel, paprika, tomat, zucchini, dan bahkan mentimun.

Kaviar sayuran

Bahan:

wortel - 1 pc.
bit - 1 pc.
apel - 1 buah.
kubis putih (cincang) - 1/2 cangkir
bawang - 1 pc.
minyak sayur - 4 sendok makan
air - 1/3 gelas
garam secukupnya
bawang hijau (cincang) - 2 sendok makan

Metode memasak:

Wortel yang sudah dikupas, bit, apel tanpa ruang benih, kubis putih yang dikupas dan dicuci, dipotong-potong.
Produk yang sudah disiapkan dicampur, air, garam, bawang cincang, minyak sayur ditambahkan dan semuanya dicampur, lalu didihkan.
Kaviar yang sudah disiapkan didinginkan hingga suhu kamar, diletakkan di mangkuk salad dan ditaburi daun bawang cincang.

Terong Kaviar

Bahan:

terong - 1kg
krim asam - 1 gelas
telur - 4 pcs.
bawang putih - 3-4 siung
peterseli - 3-4 tangkai
garam secukupnya

Metode memasak:

Panggang terong di oven, kupas dan potong dadu. Dalam mixer, campur krim asam, terong dan bawang putih cincang. Garam. Jika diinginkan, telur cincang halus dapat ditambahkan ke dalam kaviar.
Taruh kaviar terong yang sudah disiapkan di piring, hiasi dengan irisan telur dan tangkai peterseli.

Kaviar zucchini dengan mayones

Bahan:

zucchini (muda) - 3kg
bawang - 1kg
mayones - 300g
pasta tomat - 300g
minyak bunga matahari - 150g
garam - 1,5 sdm
pasir - 1/2 cangkir
lada hitam (digiling) - 1/2 sdt
bawang putih - opsional.

Metode memasak:

Kami mengambil zucchini muda, karena kulitnya lembut, kami tidak membersihkannya.
Bersama bawang, melewati penggiling daging.
Kami menempatkannya dalam panci dan memasak selama 1 jam.
Setelah itu tambahkan sisa bahan. T
aduk rata. Masak selama 1 jam lagi.
Setelah selesai, tuang ke dalam toples dan tutup dengan tutupnya.

Kaviar untuk musim dingin dari sayuran panggang

Bahan:

terong - 3kg
tomat - 1kg
paprika - 1kg
bawang putih - 5 siung
ketumbar dan peterseli - 1 ikat
minyak sayur - 100 ml
garam - 2 sendok makan
gula pasir - 2 sendok makan
cuka (9%) - 3 sendok makan
lada hitam (digiling) dan merah - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci dan keringkan semua sayuran. Potong paprika menjadi dua, buang biji dan sekat. Potong terong menjadi dua memanjang.
Taruh terung, potong satu baris, di atas loyang yang sudah diolesi minyak, olesi dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
Panggang dengan suhu 220C hingga terong empuk. Panggang juga paprika hingga berwarna kecokelatan. Kupas terong dan paprika, lalu potong rata dengan pisau.
Potong tomat sedikit, tuangkan dengan air mendidih dan kupas.
Potong bubur menjadi kubus, masukkan ke dalam panci dan masak sampai lunak. Lalu tumbuk dengan alu kayu, tambahkan bumbu cincang halus, bawang putih tumbuk, minyak, garam, gula pasir dan merica bubuk. Setelah diaduk, masak dengan api sedang selama 15 menit.
Kemudian tambahkan terong cincang dan paprika, aduk rata dan masak selama 15 menit lagi, aduk sesekali.
Setelah diangkat dari api, tuangkan cuka, aduk rata dan oleskan kaviar ke dalam toples steril. Tutup dengan tutup steril, balikkan dan, setelah dibungkus, biarkan hingga benar-benar dingin.

Kaviar terong dengan kacang

Bahan:

tomat - 3,5kg
terong - 3kg
paprika - 2.5kg
bawang - 1kg
paprika (pahit) - 6 pcs.
kacang - 1/2 kg
minyak sayur - 250g
ketumbar (hijau) - 1 ikat
peterseli (hijau) - 1 ikat
dill (hijau) - 1 ikat
kucai - 1 ikat
garam secukupnya
gula untuk dicicip

Metode memasak:

Kupas terong dan paprika, potong dadu kecil. Cincang bawang bombay hingga halus. Goreng semua bahan yang sudah disiapkan dalam wajan dengan minyak sayur.
Buat pure tomat dari tomat, pindahkan ke panci dan didihkan. Tambahkan sayuran goreng, cabai dan masak selama 15-20 menit dengan api kecil, aduk sesekali.
Rebus kacang dalam air asin hingga empuk. Tambahkan sayuran cincang, kacang matang, garam dan gula ke dalam wajan sayuran dan masak selama 15 menit.
Susun kaviar terong panas dengan kacang dalam toples steril. Tutup dengan tutup yang sudah disiapkan dan sterilkan dalam penangas air selama 30 menit. Kemudian tutup stoples rapat-rapat dan bungkus sampai benar-benar dingin.

Kaviar Sayuran Terong Laut Hitam

Bahan:

terong - 6 buah.
tomat - 2 buah.
bawang (merah) - 2 pcs.
bawang putih - 6 siung
minyak bunga matahari - 50 ml
minyak zaitun - 100 ml
lemon - 1 pc.
gula - 1 sendok makan
peterseli - 50g
garam secukupnya
lada hitam (digiling) - secukupnya.

Metode memasak:

Potong terong menjadi dua bagian dan potong di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang pada suhu 20 ° C selama 30-40 menit. Dinginkan sedikit terong yang sudah jadi, keluarkan dagingnya dengan sendok dan potong kecil-kecil.
Potong halus bawang bombay, bawang putih dan peterseli, potong tomat menjadi irisan. Gabungkan semua bahan yang sudah disiapkan dengan terong dan bumbui dengan jus lemon, minyak zaitun dan minyak bunga matahari. Tambahkan gula, garam dan merica, campur kaviar dan biarkan diseduh sedikit.
Sajikan kaviar yang sudah jadi sebagai hidangan pembuka atau sebagai lauk daging panggang.

Kaviar zucchini seperti di toko

Bahan:

Zucchini - 2 buah
Bawang - 1 Buah
Wortel - 1 Buah (besar)
Pasta tomat - 2 sdm. sendok
Garam - 2/3 Art. sendok
Minyak bunga matahari - 2 sdm. sendok

Metode memasak:

Siapkan semua bahan yang Anda butuhkan. Kupas dan bilas zukini, bawang bombay, dan wortel.
Potong cukini menjadi kubus kecil untuk dipanggang dengan cepat.
Potong bawang bombay sekecil mungkin.
Parut wortel.
Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, masukkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya, goreng wortel hingga empuk. Kemudian tambahkan zucchini, goreng selama beberapa menit untuk menghangatkan dan biarkan keluar sarinya, kemudian tutup dan didihkan selama 15 menit sambil diaduk sesekali.
Kemudian tambahkan pasta tomat dan garam, aduk dan biarkan mendidih selama 5-7 menit.
Pindahkan kaviar yang dihasilkan ke dalam mangkuk blender, haluskan hingga menjadi bubur.
Kaviar zucchini, seperti di toko, sudah siap! Ini akan berfungsi sebagai camilan enak dan tambahan untuk hidangan apa pun.

Pengawetan kaviar sayuran untuk musim dingin

Bahan:

Zucchini - 1 Kilogram
Wortel - 250 Gram
Bawang - 200 gram
Bawang putih - 2 Cengkeh
Garam - 1 sendok teh
Pasta tomat - 1 sdm sendok
Gula - 0,5 Seni. sendok

Metode memasak:

Siapkan makanan, cuci sayur, kupas. Potong ekor zucchini.
Potong bawang bombay sekecil mungkin, tambahkan minyak sayur dan goreng hingga empuk dengan api sedang.
Potong wortel dan zucchini dengan cara yang nyaman. Dapat dilewatkan melalui penggiling daging atau pencacah stasioner.
Masukkan bubur sayuran ke dalam panci dengan bawang goreng, aduk dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit.
Setelah 40 menit, tambahkan bawang putih cincang halus, garam, gula, lada hitam bubuk, pasta tomat. Aduk dan biarkan mendidih selama 15 menit lagi.
Tuang cuka ke dalam kaviar labu yang sudah jadi, aduk dan angkat.
Bagi kaviar menjadi toples steril dan gulung dengan tutup steril. Balikkan dan biarkan dingin. Kemudian simpan di tempat penyimpanan yang dingin. Untuk kaviar yang lebih seragam, Anda bisa memasukkannya melalui blender lagi sebelum pengalengan dan biarkan mendidih.

Kaviar sayuran dari kembang kol

Bahan:

Kembang kol - 300 gram
Wortel - 1 Buah
Bawang - 1 Buah
Tomat - 1-2 buah
Bawang putih - 1-2 Cengkeh
Minyak sayur - 3-4 Art. sendok
Kecap - 2 sdm. sendok
Herbal Provencal - 0,5 sendok teh
Merica hitam bubuk - secukupnya
Garam secukupnya

Metode memasak:

Jadi, siapkan makanannya. Bongkar kubis menjadi perbungaan, tunggulnya tidak diperlukan. Cuci sayuran. Ayo mulai!
Kupas bawang bombay dan wortel, potong dadu kecil dan goreng dengan minyak sayur hingga empuk.
Didihkan beberapa gelas air, tambahkan sedikit garam dan rebus kubis dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. Masukkan saringan. Saat air mengalir, potong kubis halus dengan pisau.
Kupas tomat. Tuangkan air mendidih ke atasnya, lalu segera masukkan ke dalam air dingin - dan kulitnya akan mudah lepas. Potong menjadi kubus.
Cincang bawang putih yang sudah dikupas halus. Tambahkan kubis, tomat, bawang putih, lada hitam, herba Provencal, kecap ke dalam sayuran goreng. Rebus kaviar selama 10 menit.
Sayuran cincang halus bisa ditambahkan ke kaviar yang sudah jadi. Sajikan panas.

Kaviar sayuran klasik

Bahan:

tomat - 2,5 kilogram
bawang - 0,5 Kilogram
wortel - 0,5 Kilogram
paprika - 0,5 Kilogram
apel - 0,5 Kilogram
bawang putih - 300 gram
merica pahit - 1 buah
seikat peterseli - 1 buah
seledri - 1 buah
minyak sayur - 1 Gelas
garam dan merica - - secukupnya

Metode memasak:

Kupas wortel dan bawang bombay. Bilas tomat, apel, dan paprika hingga bersih. Biji apel dan paprika. Potong sayuran menjadi potongan kecil, cincang. Anda juga bisa menggunakan blender untuk memotong.
Pindahkan pure sayuran ke dalam panci. Tambahkan garam dan merica, tuangi dengan minyak sayur. Masak dengan api kecil selama 3 jam, aduk sesekali.
Bilas bersih dan potong semua sayuran. Kupas dan potong bawang putih. Tambahkan bawang putih cincang dan bumbu ke dalam pure sayuran.
Lanjutkan memasak selama 15 menit lagi. Tempatkan kaviar sayuran dalam toples steril. Tutup dengan tutup dan biarkan dingin sepenuhnya. Angkat kaleng di tempat yang sejuk dan gelap.

Kaviar sayuran dari tomat

Anda bisa memasak kaviar sayuran dari berbagai macam sayuran, termasuk tomat. Pada artikel ini, kita akan membahas tentang resep sederhana untuk kaviar sayuran dari tomat.

Bahan:

1 kg tomat hijau
500 g tomat matang
1 bawang bombay ukuran besar
2 sdm Sahara
minyak sayur
daun salam
lada hitam
dill, peterseli

Metode memasak:

Bilas tomat, potong matang dengan cara apa pun, lalu rebus hingga mengental selama sekitar satu jam dalam panci enamel dengan api sedang.
Letakkan tomat hijau di atas loyang yang dilapisi foil, panggang dengan suhu 180 derajat selama setengah jam, keluarkan dari oven, biarkan dingin selama 30 menit.
Goreng bawang cincang dalam minyak, masukkan massa tomat, tambahkan tomat hijau cincang, campur, bumbui campuran dengan gula, merica, garam secukupnya, tambahkan laurel, jika diinginkan, adas dan peterseli, didihkan.
Susun kaviar tomat panas dalam toples steril dan tutup dengan tutup steril, balikkan dan biarkan hingga dingin.

Kaviar sayuran cepat saji untuk musim dingin

Bahan:

3 kg tomat
2 kg wortel
1 kg bawang bombay
600 ml minyak sayur
5 lembar daun salam
3 sdm masing-masing gula dan garam
2 sdt cuka meja
1 sendok teh lada hitam

Metode memasak:

Pilin tomat dalam penggiling daging, parut wortel di atas parutan halus, cincang halus bawang bombay, masukkan sayuran ini ke dalam panci, aduk rata, tuangkan minyak, tambahkan laurel, merica, gula, garam, aduk, didihkan dan didihkan selama 2 jam dengan api kecil.
Di akhir pemasakan, isi kaviar dengan cuka, aduk, gelapkan selama 5 menit lagi, olesi kaviar panas dalam toples steril, tutup dengan tutup steril, balikkan dan biarkan hingga dingin, bungkus dengan selimut.

Kaviar sayuran dengan apel

Bahan:

2,5 kg tomat
500 g apel
200 ml minyak sayur
1 kepala bawang putih
paprika, wortel, bawang

Metode memasak:

Cuci tomat dan apel, bawang, wortel, paprika, kupas semuanya (dari batang dan kotak benih) dan putar dalam penggiling daging.
Garam campuran, nyalakan api dan didihkan selama 15 menit, tambahkan minyak, gelapkan campuran dengan api kecil selama 20-30 menit lagi, kemudian masukkan bawang putih cincang, didihkan selama 15 menit lagi.
Selanjutnya, kaviar panas diletakkan dalam toples panas yang sudah disterilkan, digulung, dibalik dan dibungkus selimut, sehingga dibiarkan selama sehari.
Kaviar sayuran dari tomat adalah persiapan yang sangat lezat untuk musim dingin, yang pasti akan melayani Anda dengan sangat baik, melakukannya dan Anda akan dapat melihatnya lebih dari sekali.

Kaviar untuk musim dingin "Lick your fingers"

Bahan:

zucchini, 3 kg
wortel, 1,5 kg
bawang bombay, 750 g
minyak sayur, 1,5 cangkir
pasta tomat, 1,5 cangkir
gula, 7,5 sdm.
garam, 3 sendok makan
air, 3/4 gelas

Metode memasak:

Siapkan semua sayuran: bilas, bersihkan dari semua yang tidak perlu, zucchini dengan kulit tipis tidak bisa dikupas.
Potong halus semua sayuran menjadi kubus atau kubus, kecuali wortel - mereka harus diparut di parutan kasar.
Tempatkan sayuran dalam panci besar, tambahkan air, letakkan di atas kompor dengan api sedang dan didihkan sampai empuk.
Setelah 30-40 menit memasak, angkat sayuran dari kompor, masukkan ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir, lalu haluskan sayuran dengan blender hingga halus.
Masukkan massa sayuran yang dihasilkan kembali ke dalam wajan, tambahkan semua produk lainnya (pasta tomat, gula, garam, dll.) Ke dalamnya, campur, didihkan semuanya dengan api sedang dan didihkan selama 10-15 menit.
Masukkan kaviar panas yang sudah disiapkan ke dalam toples steril, tutup dengan tutup steril, balikkan toples, dinginkan kaviar dalam posisi ini, lalu simpan di tempat dingin.

Kaviar sayuran dengan terong

Bahan:

2 kg terong
1,5 kg tomat,
1 kg bawang bombay
wortel dan paprika,
350-400 ml minyak sayur,
2 buah cabai,
3 sdm garam, 1 sdm. Sahara.

Metode memasak:

Potong terong yang sudah dicuci menjadi kubus tanpa dikupas, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan 5 sendok makan. garam, tuangkan 3 liter air - itu harus benar-benar menutupi mereka, biarkan selama 40 menit.
Potong bawang menjadi kubus kecil, kupas dan bilas paprika panas dan manis, potong dadu manis, paprika pedas - potong.
Parut wortel yang sudah dikupas di parutan halus, potong dadu tomat. tiriskan terung, bilas, peras, masukkan ke dalam wajan besar, goreng dalam minyak, pindahkan ke panci.
Di wajan yang sama, goreng bawang bombay, tambahkan minyak jika perlu, masukkan terong ke dalam wajan, lakukan hal yang sama dengan wortel dan paprika, lalu rebus tomat dan tambahkan sayuran lain ke dalam wajan.
Aduk sayuran dengan cabai, gula dan garam, nyalakan api kecil dan didihkan selama 40 menit, aduk sesekali.
Sebarkan kaviar yang sudah disiapkan dalam toples steril, tutupi dengan tutup, sterilkan selama 15 menit, tutup, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin. Anda dapat menyimpan kaviar tersebut pada suhu kamar.

Kaviar sayur acar

Bahan:

2 kg terong
500 g paprika
200 ml minyak bunga matahari,
150 ml cuka 9%, bawang putih 6-8 siung, 3 wortel besar dan bawang bombay,
1 ikat peterseli, 4 sendok makan gula, masing-masing 1 sdt lada hitam dan garam.

Metode memasak:

Kupas dan potong dadu terong dan merica, potong bawang menjadi dua bagian, parut wortel.
Rebus terong dalam air asin selama 10 menit, tiriskan dan dinginkan terung.
Aduk minyak, gula, cuka, merica, garam, bumbui dengan bawang putih cincang dan bumbu, masukkan semua sayuran ke dalam bumbu, aduk.
Oleskan kaviar dalam toples steril, sterilkan dalam wadah berisi air (harus mencapai tengah toples) selama 10-15 menit sambil direbus, tutup, bungkus dengan selimut dan biarkan toples dingin.
Kaviar terong yang lezat, disiapkan dengan penuh cinta dan perhatian selama musim dingin, adalah camilan yang enak untuk segala acara, yang juga cocok untuk meja pesta.

Kaviar sayuran: resep pengawetan mudah

Bahan:

2 kg zucchini;
0,5 kg wortel;
0,5 kg paprika
3-4 bawang;
2 siung bawang putih;
2 sdm. sendok makan pasta tomat;
1 sendok teh. sesendok gula
1 gelas minyak;
2 sdm. sendok cuka 9%;
1 sendok teh lada hitam bubuk
1-2 sdm. sendok makan garam.

Metode memasak:

Bilas semua sayuran hingga bersih, kupas dan potong kecil-kecil. Zucchini muda tidak perlu dikupas dan tanpa biji. Potong bawang hingga halus.
Masukkan wortel, zucchini, dan paprika melalui penggiling daging.
Simpan bawang cincang di dalam panci yang lebar dan tebal.
Pindahkan campuran sayuran ke dalamnya dan didihkan dengan api besar, aduk terus agar tidak gosong. Kemudian tutupi dengan minyak dan masak dengan api kecil, aduk sesekali, selama sekitar 1 jam.
Bumbui dengan garam, merica, tambahkan gula, tomat, bawang putih cincang, aduk rata dan lanjutkan memasak selama 15-20 menit.
Setelah itu pastikan untuk menuangkan cuka, aduk, isi toples steril dengan kaviar dan gulung.
Balikkan stoples, tutupi dengan handuk atau selimut, dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Kaviar squash buatan rumah untuk musim dingin akan berguna baik sebagai hidangan independen dengan roti, dan sebagai tambahan untuk berbagai lauk pauk.

Kaviar sayuran yang lezat untuk musim dingin

Hari ini saya mengusulkan untuk menggulung kaviar sayuran yang lezat dan beraroma untuk musim dingin. Hidangan ini memiliki simfoni rasa, luar biasa! Kaviar bisa dimakan dengan sendok, dioleskan di atas roti atau disajikan dengan hidangan utama. Serangkaian produk seperti itu, yaitu kuantitasnya, menghasilkan lebih dari 2 liter (4,5 kaleng masing-masing 0,5 liter) kaviar sayuran siap pakai. Ngomong-ngomong, semakin lama kaviar disimpan, semakin kuat rasanya.

Bahan:

Zucchini - 1 Kilogram
Wortel - 250 Gram
Bawang - 200 gram
Lada hitam tumbuk - 0,5 sendok teh
Bawang putih - 2 Cengkeh
Garam - 1 sendok teh
Pasta tomat - 1 sdm sendok
Cuka meja 9% - 2 sdm. sendok
Gula - 0,5 Seni. sendok
Minyak sayur - 50 Mililiter

Metode memasak:

Untuk menyiapkan kaviar sayuran untuk musim dingin, kami akan menyiapkan produk berikut: zucchini, terong, wortel, bawang merah, bawang putih, paprika manis, tomat, pasta tomat, cuka meja (9%), garam, daun salam, minyak sayur tak berbau. Saya berikan jumlah zucchini, wortel dan bawang bombay yang sudah dikupas dan tanpa biji (berlaku untuk zucchini).
Cuci dan keringkan semua sayuran sampai bersih. Potong terong menjadi dua memanjang dan buat lekukan berbentuk palang dengan pisau agar daging lebih cepat lunak. Tutupi loyang dengan foil makanan dan taruh merica dan terong di atasnya, potong.
Kami memanggang di oven pada suhu 180 ° C selama sekitar 0,5 jam. Secara umum, agar kulit lada menjadi hitam di tempat-tempat yang bersentuhan dengan foil, dan bubur menjadi lunak.
Sementara terung dan lada sedang dipanggang, mari kita urus sayuran lainnya. Kupas zucchini, wortel dan bawang bombay. Kami hanya membutuhkan bubur dari zucchini, jika sayuran Anda tidak terlalu muda. Jika benih hanya di kuncup, tidak ada yang perlu disingkirkan.
Kami membutuhkan penggiling daging. Pernahkah Anda mencoba memutar wortel seberat 1 kg? Tidak? Dan jangan coba-coba - saya mengalaminya sendiri saat membuat selai wortel.
Sebagai bonus: jagung besar (saya tidak akan menjelaskan yang mana) dan jari yang lumpuh selama sebulan penuh. Sekarang saya memiliki penggiling daging listrik - ibu mertua saya ingat bahwa dia telah berada di lemari sejak tahun 90-an.
Secara umum, jika tidak ada penggiling daging, paling buruk gunakan parutan atau kombinasi (nosel paling kecil). Potong wortel. Lalu kami memelintir bawang - baunya tak terlukiskan.
Kami memindahkan semua sayuran ke panci atau kuali berdinding tebal, meletakkan di atas kompor dan pastikan untuk menggali tutupnya. Untuk apa? Semuanya sederhana: jika Anda menemukan bawang beracun yang sama, Anda akan menggila dengan aroma yang keluar selama proses pemanasan. Tapi, sebentar lagi, bau tak sedap ini akan hilang.
Jika zucchini Anda tidak terlalu berair, Anda bisa menambahkan air. Secara umum, rebus sayuran dengan api sedang, aduk sesekali, selama sekitar 40 menit - hanya terong dan merica yang akan dimasak.
Dan inilah yang di atas. Ruddy (saya membalik lada setelah 20 menit) dan sangat harum - kami memanggangnya khusus untuk ini. Seketika, selagi masih panas, kami taruh lada di dalam tas, yang kami ikat dan bungkus dengan handuk - agar kulitnya mudah dilepas. Kikis daging dari terung dengan sendok - agar mudah lepas. Baca lebih lajut:
Gulirkan daging lada dan terong melalui penggiling daging. Tomat juga akan pergi ke sana - kami membuat potongan berbentuk salib, melepuh dengan air mendidih selama 1 menit, tuangkan dengan air dingin. Buang kulitnya dan giling dengan cara yang sama (saya lupa memotret langkah ini).
Nah, semangat bawang keluar dari wajan, sayurnya empuk. Tambahkan merica, terong dan tomat. Aduk dan rebus selama 15 menit lagi - tidak lebih, karena sayuran yang dipanggang sudah siap. Tambahkan garam, pasta tomat, lavrushka (cuci bersih daunnya). Aduk, cicipi garam. Kupas bawang putih dan gosokkan pada parutan halus. Kami mengukur cuka.
Tambahkan bawang putih dan cuka, aduk lagi dan biarkan menggelembung selama sekitar 10 menit untuk melembutkan bawang putih. Kaviar sayuran sudah siap! Kami juga siap: kami telah mensterilkan kaleng dan tutup 0,5 liter. Masukkan kaviar ke dalam toples dan gulung.
Kaviar sayuran untuk musim dingin sudah siap - balikkan toples dengan tutupnya menghadap ke bawah, bungkus semuanya dengan selimut dan biarkan dingin sepenuhnya. Lalu kami menyimpannya di basement. Musim dingin yang lezat dan bermanfaat untuk Anda

Saatnya untuk persiapan buatan sendiri, dan semua ibu rumah tangga pertama-tama berusaha membuat kaviar dari zucchini. Sangat mudah untuk disiapkan, memiliki umur simpan yang lama dan, yang terpenting, rasanya sangat enak. Zucchini caviar untuk musim dingin "jilat jari Anda" ternyata ringan, lapang, dan sangat lezat. Siapkan lebih banyak kaleng, karena rumah tangga Anda hanya akan memintanya.

Camilan ringan seperti itu sangat cocok untuk acara-acara khusus, juga untuk meja makan, atau tambahan untuk sarapan.

Kemudahan memasak akan menarik minat juru masak pemula, dan ibu rumah tangga yang berpengalaman akan menyukai rasa kaviar yang paling lembut.

Bahan utama

zucchini kecil - 5 pcs;
bawang - 0,75 kg;
wortel berukuran sedang - 15 pcs;
pasta tomat - 350 gr;
minyak bunga matahari - 250 ml;
gula - 190 gr;
garam - 45 gr;
air - 50 ml.

Teknologi memasak langkah demi langkah

Buah dan umbi sayuran harus dicuci dan dikupas. Jika zucchini memiliki kulit yang tipis, Anda tidak perlu mengeluarkannya. Gosok wortel di parutan untuk membuat irisan kecil. Potong cukini dan bawang menjadi kubus. Kirim semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci, tuangkan air ke dalamnya dan rebus di atas kompor gas, nyalakan api sedang. Biarkan selama 40 menit, aduk sesekali. Setelah itu, tiriskan sari dari sayuran tersebut menggunakan saringan, dan olah potongannya sendiri dalam blender. Kirim campuran yang dihasilkan kembali ke perlakuan panas, tambahkan sisa bahan dan bumbu di sana. Campur semuanya dan rebus selama 10 menit. Saatnya untuk konservasi. Kami mensterilkan toples dan meletakkan massa sayuran yang menggugah selera di sana, menggulung tutupnya. Selanjutnya, balikkan wadah dan bungkus dengan kain hangat. Dalam bentuk ini, mereka harus berdiri sepanjang malam. Di pagi hari kami menaruhnya di tempat sejuk.

Resep kaviar zucchini pedas

Jika Anda pecinta pedas, resep ini cocok untuk Anda. Beli atau ambil tiga zucchini, satu tomat, empat akar bawang merah, satu paprika (merah), tiga siung bawang putih, tiga wortel, 2,5 gram lada hitam bubuk dan garam dalam jumlah yang Anda butuhkan di kebun.

Persiapan:

Varietas labu kita kupas (jika keras), bijinya dan potong kotak. Kami memindahkan tumpukan zucchini cincang ke dalam mangkuk dan mengisinya dengan air, tanpa menutupi lapisan atas zucchini. Rebus selama 20 menit. Jika sayur sudah empuk, matikan gasnya. Gosok wortel di parutan sedang, potong bawang menjadi kubus kecil. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam wajan, tuangkan minyak sayur dan goreng. Setelah semua yang matang sudah dingin, campur semuanya dan tuangkan ke dalam blender. Potong paprika, bawang putih, dan tomat menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke bagian kosong lainnya. Taburkan garam dan merica di atasnya. Giling semuanya sampai halus. Ada cara kedua untuk menggiling sayuran - menggulung melalui penggiling daging. Tuang campuran kuning-oranye ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil. Kami tuangkan ke dalam kaleng. Tapi kaviar yang sudah jadi bisa dimakan langsung hangat.

Dengan paprika dan bawang putih

Hidangan ini memiliki rasa yang sangat lembut. Di satu sisi, bawang putih pedas, dan di sisi lain, paprika manis. Jangan lupa untuk memilih tiga zucchini ukuran sedang, setengah kilo wortel, 0,3 kg bawang merah, empat paprika, empat siung bawang putih, minyak biji bunga matahari dan garam pilihan Anda.

Apa yang kamu butuhkan

tiga potong zucchini ukuran sedang;
Empat paprika besar;
Seperempat bawang putih;
Lima potong wortel;
Tujuh bawang;
Minyak sayur ke segala arah dan garam secukupnya.

Cara memasak

Kami mengolah sayuran dengan membuang kulit yang tidak perlu dan membilasnya di bawah keran.
Dalam panci berkapasitas 2 liter, rebus 400 ml air.
Masukkan wortel ke dalam air mendidih dan biarkan selama 15 menit.
Saat memasak wortel, potong sisa bahan resep menjadi kotak.
Potong bawang bombay berbentuk cincin dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
Kami melewatkan semua sayuran olahan melalui blender atau penggiling daging.
Kami mengirim campuran cincang untuk didihkan dalam panci dengan api sedang sampai berubah menjadi oranye.
Dalam proses memasak, garam dan merica menjadi kaviar masa depan.
Siapkan stoples dengan tutup dan tuangkan kaviar labu yang sudah jadi ke dalamnya.

Kaviar Zucchini menurut GOST

Banyak dari kita merindukan masa Uni Soviet, ketika produk dan makanan siap saji lebih enak, lebih berkualitas, dan lebih sehat. Kaviar zucchini masa kini yang dijual di toko ternyata tidak memuaskan selera konsumen. Karena itu, Anda bisa memasak kaviar sesuai dengan GOST di rumah.

Bahan utama

Satu kilogram zucchini besar;
60 ml jus tomat;
10 gram garam;
8 gram gula;
85 ml minyak sayur apa saja;
1 buah seledri;
10 merica hitam;
Satu bawang;
dua potong wortel.

Proses memasak

Potong bawang bombay, zucchini, wortel dan akar seledri menjadi kubus kecil.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dan biarkan hangat.
Segera setelah hidangan panas, taruh zucchini di sana dan goreng sampai warnanya keemasan.
Masak bawang bombay, seledri, dan wortel dalam wajan lain.
Setelah menggorengnya, tuangkan air ke dalam wadah dan didihkan sayuran hingga produk melunak.
Kemudian masukkan semuanya ke dalam blender dan haluskan.
Anda akan mendapatkan massa yang homogen. Kami mentransfernya ke panci, tambahkan pasta tomat, garam dan merica. Masak dengan api kecil selama 15 menit.
Setelah kaviar menjadi kental, matikan gas.
Hidangan pembuka harus berwarna coklat muda tanpa ada gumpalan. Anda bisa menggulungnya di dalam toples, atau Anda bisa langsung memakannya.

Resep mayones

Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara memasak kaviar squash untuk musim dingin, lihatlah resep ini. Ini bukan cara biasa Anda untuk menyiapkan hidangan pembuka, tetapi dapat menambah keseruan pada menu Anda. Bahan utamanya adalah empat buah zucchini, satu bawang putih, 0,25 liter pasta tomat, 0,1 kg gula pasir, 15 g garam, 30 ml cuka, 0,22 kg mayones dan cabai merah bubuk secukupnya.

Proses memasak

Resep kaviar labu untuk musim dingin sangat sederhana. Bebaskan zucchini dari kulit dan bijinya lalu potong dadu. Kami membersihkan bawang putih dan menggilingnya bersama zucchini melalui penggiling daging. Kami menyebarkan massa yang dihasilkan dalam panci. Tambahkan mayones, pasta tomat, garam, gula, mentega, dan merica di sana. Kami menunggu kaviar mendidih. Kemudian didihkan dengan api kecil selama 3 jam. Tuang cuka 10 menit sebelum dimasak. Kami menggulung sayuran ke dalam toples atau mendinginkannya dan menggunakannya untuk makanan keesokan harinya.

Kaviar zucchini dengan apel

Ingin menambahkan kaviar squash favorit Anda? Apel akan membantu Anda dalam hal ini. Rasanya akan lebih ringan dan lebih enak. Apel harus asam.

Komposisi resep

zucchini - 5 buah;
bawang - 1 pc;
roti hitam - 1 potong;
bawang putih - 3 siung;
lemon - 1 pc;
apel - 2 buah;
minyak zaitun - 15 ml;
tepung;
garam secukupnya.

Proses memasak

Kupas dan bilas semua sayuran. Potong cukini menjadi cincin. Potong bawang bombay menjadi irisan sedang. Kupas roti dan potong dadu. Campur tepung dan garam dan lapisi zucchini dalam campuran ini. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng zucchini dalam tepung sampai terbentuk kerak tipis. Hancurkan bawang putih dan tambahkan garam ke dalamnya. Potong apel menjadi empat bagian. Gulirkan semuanya kecuali bawang putih ke dalam penggiling daging atau blender. Tambahkan bawang putih ke massa yang dihasilkan, garam secukupnya. Biarkan dingin di lemari es selama 6 jam. Hidangan sudah siap.

Kaviar dengan tomat

Pasta tomat bisa jadi tidak alami, dan saat itulah tomat segar masuk. Tentu saja, bahan pokok dalam resep ini adalah tomat. Kami akan membutuhkannya dalam jumlah dua kilogram, jangan lupa tentang subspesies labu - zucchini, kami menggunakan satu setengah kilogram, dan kami juga mengambil bawang merah dan akar wortel setengah kilogram, gula 0,1 kg, garam 40 gram dan minyak nabati 0,25 liter.

Cara memasak

Cuci dan kupas sayuran. Potong tomat menjadi potongan besar, seperti zucchini. Potong bawang menjadi setengah bagian, gosokkan wortel di parutan kasar. Proses semua bahan dengan blender. Kami memasukkan massa ke dalam panci, menambahkan mentega, gula dan garam. Masak dengan api kecil selama 40 menit. Tempatkan kaviar labu yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung.

Kaviar labu pedas

Jika Anda dan keluarga menyukai camilan hangat, maka resep sederhana ini sangat cocok untuk Anda.

Bahan

Empat hal tentang wortel;
Dua zucchini besar;
Satu cabai;
Satu bawang;
Tiga siung bawang putih;
minyak sayur - 70 ml;
garam - sesuai selera Anda.

Teknologi memasak

Hapus kulit dari bahan yang paling penting, kupas dan potong dadu kecil. Lakukan prosedur yang sama dengan wortel, bawang merah, bawang putih, dan paprika. Tuang minyak ke dalam wajan atau panci dan biarkan panas. Setelah satu menit, masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk dan didihkan selama 2 jam. Jangan lupa tambahkan 50 ml air. Sayuran harus empuk setelah dimasak. Anda harus memasukkannya ke dalam blender. Masukkan hasil pure kembali ke dalam wajan, tambahkan semua bumbu dan didihkan selama 5 menit. Dan di musim dingin, nikmati rasa labu yang enak.

Dengan jamur

Beli 1 kg zucchini, 0,4 kg jamur, empat tomat, tiga bawang bombay, empat siung bawang putih, satu wortel ukuran sedang, dua paprika, dill, garam, pasta tomat dan gula pasir secukupnya.

Proses memasak

Kami melakukan prosedur standar dengan sayuran, kupas dan potong - cincin bawang, zucchini dalam kotak, jamur menjadi potongan. Pertama, goreng jamur dalam wajan sampai semua cairannya hilang. Setelah itu, di piring kosong yang sama, biarkan bawang bombay dan wortel diberi perlakuan panas. Setelah 15 menit, masukkan irisan zucchini, tomat, merica ke dalamnya. Tambahkan air dan biarkan mendidih sampai sayuran menjadi lunak selama sekitar satu jam. Setelah 30 menit, tambahkan jamur, saus tomat dan adas dengan bumbu di sana.

Kaviar zucchini untuk musim dingin dalam slow cooker

Di multicooker, kaviar labu dimasak 2 kali lebih cepat. Anda dapat meninggalkan semua produk di dalam mangkuk dan menjalankan bisnis Anda saat ini. Peralatan dapur akan melakukan segalanya untuk Anda. Untuk hidangannya, ambil satu paprika, dua zucchini, satu bawang merah, dua wortel, setengah kepala bawang putih, sedikit gula, pasta tomat dan 70 ml mentega, adas, jumlah yang Anda pilih dan garam secukupnya.

Cara memasak

Proses sayuran sesuai prosedur standar. Tuang minyak sayur secukupnya ke dalam multicooker, masukkan potongan bawang bombay dan wortel ke dalamnya. Tutup tutupnya dan atur fungsi memanggang, waktu - 20 menit. Saat peralatan dapur pintar berfungsi, kupas zucchini dan potong menjadi kotak. Masukkan ke dalam slow cooker bersama dengan semua bahan lainnya. Perpanjang memanggang selama 20 menit. Setelah itu, atur ulang menjadi "quenching". Masukkan bawang putih tumbuk dan adas cincang 5 menit sebelum program berakhir. Setelah sayuran benar-benar matang, tuangkan adonan ke dalam blender dan potong-potong. Hidangan paling lembut sudah siap.

Rasa hidangan yang disiapkan tergantung pada banyak keadaan: zucchini yang tepat, cara menyiapkan sayuran, memotong massa zucchini, dan waktu merebus kaviar. Memasak sayur dibagi menjadi dua tahap: sebelum dan sesudah digiling. Untuk pertama kali, masak dengan api sedang selama 30-40 menit sampai timun Jepang, tomat, atau wortel benar-benar lunak. Kedua kalinya, kami memasukkan massa ke dalam blender atau penggiling daging di atas kompor selama 10-15 menit. Hal ini dilakukan agar sayuran mendidih, ekstrak lebih banyak jus dari sayuran tersebut dan campur dengan bumbu. Banyak ibu rumah tangga prihatin dengan pertanyaan apakah kaviar labu perlu digulung dalam stoples yang sudah disterilkan dan dibersihkan selama musim dingin, atau apakah dapat segera disajikan. Resep kaviar terbaik melibatkan menggulung makanan yang sudah disiapkan. Dianjurkan untuk mengatur sterilisasi toples agar mikroorganisme berlebih tidak masuk ke sana, dan kaviar tidak hilang.

Beberapa rahasia persiapan kaviar

Untuk membuat olahan buatan sendiri lembut, empuk dan sangat enak, penting untuk tidak salah menghitung pilihan bahan dan menyeimbangkan bumbu. Berikut adalah beberapa pedoman untuk membantu Anda membuat hidangan pesta yang layak.

Gunakan panci dengan dasar yang tebal untuk memasak dan merebus. Bahan peralatan masak harus terbuat dari besi cor atau baja tahan karat. Dengan demikian, massa kaviar akan merata di atas wajan, dan rasanya lebih kaya.
Jangan gunakan panci enamel selama memasak, jika tidak kaviar akan gosong di dalamnya.
Blender bekerja paling baik dengan tugas memotong makanan. Saat menggulir melalui penggiling daging, massa sayuran tidak akan homogen, sebagian besar masih akan tersisa.
Zucchini muda tidak dapat dikupas dari kulitnya, tetapi zucchini yang besar dan tua perlu dibersihkan dari kulit dan bijinya yang tebal.

Pertanyaan apakah permainan zucchini yang benar-benar enak bisa menentukan warnanya: warna camilan terbaik harus cokelat muda. Jika kaviar dengan warna ini, tidak ada cairan berlebih di dalamnya dan kepadatannya sangat baik (saat memutar sendok, kaviar perlahan mengalir ke bawah), ketahuilah bahwa Anda telah menyiapkan kaviar squash yang sempurna.

Disukai oleh semua orang sejak masa kanak-kanak, kaviar zucchini adalah tamu yang disambut di meja Anda setiap saat sepanjang tahun, terutama di musim dingin, ketika waktu untuk sayuran telah lama surut. Dengan rasa ringan yang menyenangkan, sangat cocok sebagai camilan sederhana dengan sepotong roti yang renyah, juga pelengkap hidangan daging dan ikan, lauk kentang, dll.

Beberapa resep sederhana akan membantu Anda menyiapkan kaviar zucchini untuk musim dingin, atau sekadar mentraktir keluarga Anda makan siang atau makan malam. Selamat memasak!

Kaviar zucchini bukanlah hidangan yang sulit untuk disiapkan. Satu set produk sederhana hampir selalu tersedia di bulan September, sedikit bumbu dan persiapan kaviar dari zucchini sudah selesai.

Ini bisa dimasak dalam potongan-potongan, atau dicincang lebih teliti menggunakan penggiling daging atau blender tangan. Anda bisa menambahkan cuka atau membiarkannya. Yang mana yang akan dimasak terserah nyonya rumah.

Pilihan peralatan untuk memasak kaviar zucchini tidak disengaja. Di sini Anda membutuhkan wajan besi cor atau piring dengan dinding tebal - ini bisa berupa kuali, panci atau panci yang sesuai.

Stoples dengan kaviar seperti itu tidak memerlukan pemanasan tambahan, karena benda kerja diletakkan panas. Tetapi Anda harus menjaga peralatan awal dan tutupnya.

Teknologi memasak intinya adalah menyiapkan sayuran, menggoreng bahan secara bertahap dalam satu mangkuk dengan api besar, selanjutnya direbus di bawah tutup sampai matang, mengurangi panasnya seminimal mungkin. Setiap nyonya rumah akan mengatasi hidangan seperti itu, dan Anda akan menghargai hasilnya di musim dingin, setelah berkumpul di meja bersama seluruh keluarga. Pekerjaan rumah yang sukses!

Kaviar zucchini paling enak untuk musim dingin menurut resep sederhana

Berikut ini resep yang sangat sederhana untuk kaviar zucchini yang lezat. Semua sayuran di dalamnya dihancurkan menggunakan penggiling daging. Dalam hal ini, sejumlah besar jus terbentuk, dan seluruh sediaan direduksi untuk menguapkan cairan hingga konsistensi yang diinginkan. Pastikan untuk mencoba kaviar ini. Hasilnya tinggal jilat jari Anda!

Anda akan perlu:

3 kg zucchini
1,5 kg wortel
1 kg bawang bombay
2 kg tomat
0,5 liter minyak sayur
200 g gula pasir
1 sendok teh asam sitrat
3 sdm. l. garam

Metode memasak:

Siapkan semua sayuran - kupas, bilas, potong berlebih, timbang

Lewati bawang bombai melalui penggiling daging

Giling tomat juga dengan penggiling daging

Masukkan wortel melalui penggiling daging

Dalam kuali atau panci, taruh zucchini, wortel, minyak sayur di atas api, didihkan selama 30 menit

Setelah setengah jam, tambahkan bawang ke zucchini, didihkan selama 60 menit lagi

Pada saat yang sama, taruh tomat di atas api dalam mangkuk terpisah, didihkan sedang, didihkan selama 60 menit, menguapkan cairan

30 menit sebelum akhir memasak, tambahkan gula, asam sitrat dan 1 sdm. l. garam

Jadi, setelah waktu yang diperlukan untuk memasak, massa sayuran berubah seperti ini - konsistensi agak kental

Massa tomat berubah sedikit warnanya, juga menjadi lebih tebal

Sekarang Anda dapat mencampur dua massa dalam panci besar, tambahkan sisa garam, didihkan, angkat, dan tempatkan dalam toples steril.

Gabus stoples dengan baik, balikkan ke tutupnya, bungkus, biarkan dingin sepenuhnya

Kaviar itu ternyata cerah, indah, dan sangat enak

Silakan dinikmati makanannya!

Kaviar zucchini seperti di toko - jilat jari Anda

Berikut adalah resep luar biasa untuk kaviar zucchini, yang rasanya tidak kalah dengan versi toko dan bahkan lebih enak. Harap dicatat bahwa ini sangat sederhana, tidak lama dalam waktu persiapan. Pastikan untuk menyiapkan kaviar sayuran untuk musim dingin seperti ini. Kosong yang sukses untuk Anda!

Anda akan perlu:

1 kg zucchini
250 gram bawang bombay
250 g wortel
300 g tomat
3 sdt Sahara
1 sendok teh garam
1/2 sdt bawang putih kering
60 ml minyak sayur

Metode memasak:

Kupas, bilas dan timbang semua sayuran, dengan fokus pada jumlah bahannya

Potong bawang bombay, potong wortel, zucchini, tomat - bagiannya

Tuang minyak sayur ke dalam wajan, goreng bawang bombay kurang lebih selama 1 menit

Tambahkan wortel, goreng selama 3 menit

Tuang zucchini berikutnya - goreng selama 5-6 menit

Kecilkan api, tambahkan tomat, garam, campur semuanya

Sekarang sangat mudah untuk menghilangkan kulit tomat, itu berlebihan di kaviar

Kami memeriksa kesiapan sayuran, dengan fokus pada wortel

Sekarang tuangkan sayuran rebus ke dalam panci yang dalam, tambahkan gula, bawang putih kering, didihkan dengan blender imersi.

Kembalikan campuran ke api, didihkan, masak selama 5 menit lagi, aduk terus dengan spatula

Corong juga perlu direbus

Sekarang Anda bisa memasukkan kaviar ke dalam stoples yang sudah disterilkan

Kami mencoba untuk menjaga agar toples tetap penuh, tetapi tidak sampai tepinya

Kencangkan dengan tutup yang bersih

Balikkan stoples sampai benar-benar dingin

Silakan dinikmati makanannya!

Cara memasak kaviar labu yang lezat untuk musim dingin - resep dari nenek

Resep ini sangat sederhana untuk disiapkan, dan pada akhirnya kita mendapatkan hidangan pembuka zucchini yang sangat baik untuk makan siang atau makan malam, serta persiapan yang sangat baik untuk musim dingin. Beginilah cara nenek saya memasak, ibu saya memasak, dan resep saya tetap tidak berubah. Anda bisa memasak permainan seperti itu di atas gas biasa atau kompor listrik atau di atas api. Hasilnya, kami mendapatkan 6 liter produk jadi.

Anda akan perlu:

5 kg zucchini
2 kg tomat
2 kg cabai merah bulgaria
2 kg bawang bombay
1 gol Bawang putih
0,5 liter minyak sayur
3 sdm. l. (dengan slide) garam kasar
½ sdt merica hitam atau bubuk

Metode memasak:

Kupas semua sayuran, bilas - giling tomat, paprika melalui penggiling daging
Potong bawang bombay kecil-kecil, potong juga zucchini menjadi kubus ukuran 1,5 cm x 1,5 cm, taburi dengan garam, diamkan di saringan
Bawang putih dapat dilewatkan melalui pers atau dicincang halus jika diinginkan, merica dihancurkan dalam lesung
Tuang minyak ke dalam wadah yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan dengan api besar
Saat bawang goreng, tambahkan tomat giling, menguapkan kelembapannya, aduk sesekali.
Saat massa mengental, tambahkan paprika merah cincang, terus menguapkan air, jangan lupa aduk
Setelah semua kelembapan sudah hampir menguap, masukkan zucchini asin, aduk, tutup dengan penutup selama beberapa menit agar zucchini hangat dengan baik.
Kemudian tambahkan sisa 2 sendok makan garam, lada hitam tumbuk, bawang putih cincang, kecilkan api, didihkan selama kurang lebih 30 menit
Oleskan kaviar yang sudah jadi panas dalam toples steril dan tutup dengan kunci, balikkan ke tutup, dinginkan

Silakan dinikmati makanannya!

Resep kaviar zucchini lezat dalam slow cooker

Kaviar zucchini yang lezat bukan untuk musim dingin

Berikut ini resep yang sangat tidak biasa untuk kaviar zucchini. Saya langsung menekankan bahwa tidak akan berhasil jika menyimpan camilan lezat seperti itu untuk musim dingin. Anda hanya bisa menyimpannya di lemari es.

Faktanya adalah sayuran rebus dan segar digabungkan menjadi satu hidangan di sini. Tambahan yang bagus untuk lauk atau daging untuk makan siang. Ini luar biasa enak dan berair! Perhatikan!

Anda akan perlu:

3 buah. zucchini sedang
3 buah. paprika
2 buah. tomat matang
1 PC. Bawang
1 gol Bawang putih
garam, merica secukupnya

Metode memasak:

Kupas dan buang bijinya zucchini, potong dadu jika perlu

Kupas bawang bombay, cincang setengah bagian bawang bombay

Potong setengah paprika, setengah tomat

Potong setengah bawang putih

Goreng zucchini

Saat sudah kecokelatan, kirim bawang ke atasnya, aduk, goreng selama 3-5 menit

Saat merica sudah empuk, tambahkan tomat ke dalam sayuran, merica dan garam secukupnya

Kecilkan api, biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 15 menit

Sementara sayuran direbus, kami juga memotong-motong sisa sayuran - bawang bombay, paprika, tomat, bawang putih.

Campur dalam cangkir terpisah

Masukkan sayuran rebus dari wajan ke dalam piring bersih, mereka harus didinginkan

Sekarang campur sayuran rebus dan mentah menjadi massa yang homogen

Silakan dinikmati makanannya!

Kaviar zucchini sederhana dan lezat dengan mayones

Mayones telah ditambahkan ke dalam kaviar zucchini baru-baru ini, tetapi pilihan ini sangat populer di kalangan penggemar camilan zucchini. Tentu saja, kaviar semacam itu akan menjadi hangat dan pedas dengan sedikit rasa asam. Simpan untuk musim dingin untuk orang yang Anda cintai.

Anda akan perlu:

3 kg zucchini
6 sdm. l. pasta tomat
5 sdm. l. mayones
0,5 kg bawang bombay
2 sdm. l. cuka 9%
0,5 kg wortel
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh. l. garam
2 dtk. l. Sahara
minyak sayur untuk menggoreng

Metode memasak:

Siapkan semua sayuran, kupas dan bilas
Selanjutnya, parut wortel dan zucchini di atas parutan kasar, iris halus bawang bombay
Panaskan minyak sayur dalam kuali, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel, setelah 3 menit - zucchini
Panaskan dengan baik, kecilkan api, rebus sayuran, tutup dengan penutup selama sekitar 1 jam, aduk setiap 15 menit
Kemudian dinginkan sedikit, giling dengan blender atau melewati penggiling daging
Kembali ke api, tuangkan cuka, tambahkan mayones, pasta tomat, bumbu, masak selama 20 menit setelah mulai mendidih
Oleskan kaviar panas dalam toples steril, tutup tutupnya dengan kunci

Silakan dinikmati makanannya!

Kaviar labu buatan sendiri dengan pasta tomat

Resep kaviar zucchini yang sangat baik, yang akan menarik bagi setiap ibu rumah tangga, ditaklukkan dengan kesederhanaan dan keterjangkauannya. Kaviar akan menjadi indah, enak, dan sempurna untuk disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang. Buatlah keluarga Anda senang pada hari-hari musim dingin, saat musim sayur yang berlimpah telah usai.

Anda akan perlu:

3 kg zucchini
800 g wortel
800 bawang bombay
270 g pasta tomat (3,5 sdm. L. Dengan slide)
1 sendok teh. l. dengan seluncuran garam (30 g)
2 sdm. l. Sahara
1 sendok teh lada hitam tumbuk
1 sendok teh. l. paprika
paprika pedas opsional
250 g mentega
2 sdm. l. cuka 9%

Metode memasak:

Kupas, bilas, potong wortel menjadi potongan besar

Kupas bawang bombay, bilas, potong sembarangan, tapi jangan sampai halus

Tuang 1/3 minyak ke dalam wortel

Zucchini bisa dipotong dadu tipis, mereka memasak lebih cepat dengan cara ini

Tuang sisa minyak sayur ke dalam wajan

Tuang irisan zucchini

Tuang bawang goreng dan wortel di sini.

Tutup rapat dengan penutup, didihkan campuran sayuran,

Sekarang kami menurunkan panas, kami terus memadamkan di bawah tutupnya, membukanya sedikit

Rebus selama 60 menit, aduk sedikit (promosikan) sayuran setiap 20 menit

Tambahkan pasta tomat setelah satu jam direbus, didihkan selama 20 menit lagi

Tambahkan bumbu, cuka, campur, didihkan, masak selama 1 menit, angkat

Giling massa dengan blender pencelupan selama 5 menit

Kaviar harus memiliki konsistensi berikut

Kami mensterilkan toples terlebih dahulu di microwave atau dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda

Rebus tutupnya

Kami menyebarkan kaviar panas di toples bersih, tutup tutupnya dengan kunci

balik ke tutup, keren

Silakan dinikmati makanannya!

Resep video untuk kaviar labu lezat di lengan

Pengadaan kaviar squash untuk musim dingin telah menjadi tradisi bagi sebagian besar nyonya rumah. Bagaimanapun, terlepas dari opsi yang dipilih, produk diperoleh dari kategori jari Anda! Ada banyak pilihan untuk menyiapkan pengawetan ini - dari sayuran yang sudah digoreng, dengan tambahan pasta tomat, mayones, cuka atau tanpa mereka.

Tetap dicoba, memilih resep sesuai selera sendiri. Tidak mungkin untuk tidak menyukai kaviar seperti itu. Jika Anda belum menjadi penggemarnya, maka Anda hanya mencoba bukan versi "Anda"!

Sayuran ini sangat subur untuk menyiapkan makanan sehari-hari, camilan liburan, dan minuman lainnya. Berair, lembut, tetapi pada saat yang sama daging buah yang keras memiliki rasa yang hampir netral, cocok dengan bahan asam, asin, pedas, manis.

Sayangnya, beberapa ibu rumah tangga membatasi diri pada hal yang paling sederhana, meskipun ada juga ruang untuk imajinasi. Tapi masih ada variasi untuk meja sehari-hari. Dan saya sudah berbicara tentang varietas dengan isian yang berbeda. Nah, dan kita tidak boleh melupakan berbagai liku-liku - dengan yang pedas, seperti nanas, seperti jamur ...

Resep "Jilat jari Anda" mendapatkan namanya karena suatu alasan - hidangan yang disiapkan dengan cara ini ternyata lembut, aromatik, dengan tekstur yang ringan. Sangat enak!

Bahan:

Zucchini - 1 kg
Wortel - 0,5 kg
Bawang - 250 g
Bawang putih - rasa kuliner
Lemak nabati - 0,5 sdm.
Air - 1 sdm.
Pasta tomat - 1 sendok makan
Gula - 1,5 sendok makan
Garam - 1 sendok makan
Lada hitam tumbuk - secukupnya

Potong zucchini menjadi kubus, jika tulangnya besar, angkat
Potong wortel yang sudah dikupas di atas parutan kasar
Potong bawang menjadi kubus, potong bawang putih

Campur sayuran dalam wadah, tambahkan air
Didihkan dengan api kecil selama 40 menit sampai lunak
Saring rebusan dalam saringan dari cairan berlebih

Giling sayuran dalam penggiling daging atau blender
Tambahkan pasta dengan bumbu, masak selama 20 menit sambil terus diaduk

Kami meletakkan di atas toples steril, tutup dengan tutup bersih, dinginkan, atur ulang di ruang bawah tanah atau lemari es.

Kaviar zucchini dalam slow cooker untuk musim dingin

Lebih mudah menyiapkan hidangan menggunakan multicooker. Di dalamnya, produk dapat direbus tanpa bahaya terbakar - lupakan pengadukan yang konstan, mari lakukan hal lain saat asisten dapur kita bekerja!

Dan juga, Anda bisa menggoreng bahan langsung di dalam mangkuk, sehingga hanya bisa dicuci satu wadah. Menghemat waktu untuk membersihkan tempat kerja itu penting!

Saya segera mencatat bahwa resep ini disiapkan menurut GOST tanpa cuka, jadi lebih baik menyimpan putaran seperti itu pada suhu rendah, lemari es atau ruang bawah tanah yang baik cocok - dapat memburuk di dapur.

Bahan:

Zucchini - 2 kg
Wortel besar - 1 pc.
Bawang ukuran sedang - 1 pc.
Pasta tomat - 190 g
Minyak bunga matahari - 90 g
Lada hitam - 2 g
Gula - 20 g
Garam - 20-30 g

Persiapan:

Cuci zucchini, jika perlu buang kulit dan bijinya yang kental, potong dadu, jika ada gunakan food processor.
Bawang potong dadu, tiga wortel.
Goreng bawang bombay, wortel dalam lemak nabati (menggunakan setengah dari norma) dalam mode menggoreng dengan jenis produk "sayuran" selama 4-5 menit.
Kami mengeluarkan goreng, tuangkan sisa minyak, tambahkan bahan utama.
Kami menggoreng selama 20 menit dengan mode yang sama, sesekali diaduk untuk pemanasan yang merata.
Kami mencampur sayuran dalam wadah dengan volume yang dibutuhkan, menggiling dengan blender, pencacah, penggiling daging (yang sudah dekat).
Masukkan kentang tumbuk ke dalam slow cooker, taruh double boiler basket di atasnya (tanpa menutup tutupnya), nyalakan mode rebusan selama 40 menit. Selama waktu ini, kaviar akan menguap, tetapi berkat tutupnya, cipratan tidak akan mengotori meja dan oven ajaib.
Tambahkan semua bahan lainnya, aduk, didihkan selama 20 menit lagi.
Kami meletakkan hidangan yang sudah jadi dalam toples steril.
Tonton videonya, di sana semua langkahnya diilustrasikan secara detail.

Zucchini dan kaviar terong

Ada kaviar squash, ada terong (ingat, dengan antusias apa petugas dari "Ivan Vasilyevich mengubah profesinya" berbicara tentang itu?), Dan ada terong dan labu! Saya akui bahwa saya tidak tahu tentang keberadaan yang terakhir sampai saat ini, karena secara tidak sengaja mendengar resep di angkutan umum dari percakapan antara dua nenek.

Aku tahu menguping itu buruk, tapi mereka berbicara dengan sangat nikmat! Sesampainya di rumah, saya langsung bergegas ke komputer untuk mencari resepnya, lalu ke dapur, karena semua bahan sudah dekat. Sekarang saya berbagi pengetahuan saya dengan Anda!

Mempersiapkan:

Zucchini - 1,5-1 kg
Terong - 1,5 kg
Minyak bunga matahari - 250 ml
Tomat - 600 g
Bawang putih - 3 kepala
Paprika - 5 pcs.
Lada pahit - 2 polong
Garam - 3 sendok makan
Cuka sari apel 6% - 20 ml
Gula - 3 sendok makan

Persiapan:

Pertama, kami mensterilkan toples (kami mengukusnya menggunakan oven), cuci tutupnya, rebus selama 5-10 detik.

Cuci terong, potong setengah cincin, tambahkan garam, isi dengan air dingin selama 15-20 menit untuk menghilangkan rasa pahit.

Kupas zucchini, potong sembarangan untuk digiling lebih lanjut dalam penggiling daging.
Kupas paprika, potong dadu besar.
Kupas bawang putih, potong cabai menjadi cincin. Bijinya, jika tidak suka terlalu pedas, bisa dibuang.
Cuci tomat, potong menjadi empat bagian.

Kami membalik semua sayuran dengan penggiling daging (bisa diganti dengan blender, pencacah, pengolah makanan).

Tambahkan lemak nabati, garam, gula ke haluskan, aduk rata.
Masak dengan api kecil selama 50-60 menit, aduk agar tidak gosong.

Tambahkan cuka, masak selama 3-5 menit.
Kami menuangkannya ke dalam toples bersih, menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap, bahkan tanpa ruang bawah tanah. Hidangan ini cocok dengan daging, lauk, karena cukup pedas dan juicy.

Resep kaviar zucchini pedas

Versi tajam dari persiapan ini sangat disukai oleh para pria, menghargai rasanya yang gurih dan membara. Jadi saya dengan berani mengundang anak buah saya untuk proses memasak, jika yang di rumah relatif bebas. Bagaimanapun, merekalah yang akan menyerap enak ini di seluruh bank di musim dingin!

Kita butuh:

Zucchini besar - 3 pcs.
Bawang - 5 pcs.
Wortel - 5 buah.
Cabai - 5 buah.
Gula - 50 g
Pasta tomat - 3 sendok makan
Garam secukupnya
Minyak sayur - 1,5 sdm.

Kupas bahan utama (jika kental), buang bijinya, partisi, potong daging buah menjadi kubus kecil, potong dengan penggiling daging, blender
Bawang bombay, wortel dan kentang tumbuk
Kupas paprika pedas dari tangkainya, bijinya (lebih baik dikerjakan, setelah memakai sarung tangan), potong setelah semua sayuran, sisihkan dulu.
Rebus sayuran dengan api sedang, tambahkan garam, gula, lemak nabati, setelah mendidih, kecilkan daya kompor seminimal mungkin, masak selama 2 jam
Tuang pasta tomat, cabai rawit ke dalam produk, campur, cicipi, tambahkan garam jika perlu, didihkan selama dua jam lagi, aduk sesekali
Tuang ke dalam toples yang telah disterilkan sebelumnya, tutup rapat dengan tutupnya, dinginkan pada suhu kamar, simpan di tempat sejuk dan teduh, dan lebih baik makan hidangannya dalam keadaan dingin - rasanya lebih enak!

Kaviar zucchini paling enak seperti di masa kecil

Ingat rasa makanan ini sejak kecil ketika orang tua Anda membeli stoples di toko? Setuju, kenangan ini menghangatkan jiwa, membuat Anda kembali ke masa-masa menyenangkan itu ... Memasak kosong seperti itu akan membantu Anda merasa kecil dan sangat bahagia lagi, bahkan untuk beberapa menit, karena Anda hanya bisa berada di masa kanak-kanak. Ayo coba tiket ke masa lalu?

Produk:

Zucchini atau zucchini - 3 kg
Wortel - 1 kg
Bawang - 1 kg
Garam - 2 sdt dengan slide dan 1 sdt. tanpa slide
Lada hitam - di ujung pisau
Cabai merah - secukupnya
Pasta tomat - 3 sendok makan
Cuka 9% - 2 sendok makan selama memasak dan 1 sdm. sebelum menggulung kaleng

Zucchini (lebih baik mengambil yang muda, yang tua harus membuang kulitnya dengan bijinya), potong bawang menjadi kubus kecil.
Parut wortel atau potong menjadi beberapa bagian.

Goreng setiap komponen dengan lemak nabati secara terpisah selama 25-30 menit (Anda dapat mendidihkannya di bawah tutupnya, karena jus akan berguna nanti).

Haluskan sayuran dengan penggiling daging, blender.

Panaskan puree, tambahkan garam, gula, sedikit cuka, bumbu, masak selama 15-20 menit.
Tambahkan sisa cuka, aduk, tuangkan ke dalam toples yang sudah dikukus.
Jika Anda berencana menyimpannya di tempat yang hangat (misalnya, apartemen), maka perlu direbus dua kali selama 30-40 menit.

Output - 3,5 liter produk.

Resep video untuk kaviar zucchini dengan mayones

Generasi muda belum bisa mencicipi cita rasa produk toko tradisional, dan khusus untuk mereka kami menawarkan resep masakan dengan mayones. Rasanya sama dengan kaviar Soviet!

Kaviar zucchini dengan pasta tomat

Hidangan ini menjadi sangat lezat saat pasta tomat ditambahkan, memberikan warna oranye yang indah, serta rasa manis dengan asam sedang. Enak luar biasa!

Zucchini - 1 kg
Bawang - 180 g
Wortel - 300 g
Pasta tomat - 80 g
Garam secukupnya
Minyak sayur untuk menggoreng

Persiapan:

Kupas, potong, dan goreng sayuran secara terpisah dengan lemak nabati
Haluskan bahan yang agak dingin dengan penggiling daging, tambahkan garam, pasta (jika ingin warna yang lebih jenuh, Anda bisa menggandakan porsi tomat)
Rebus selama 10 menit
Gulung, taruh dalam toples steril

Resep kaviar musim dingin dari zucchini goreng

Saat sayuran digoreng, hidangan pembuka ternyata lebih enak, lebih kaya, dan lebih aromatik. Tentu saja, ini akan memakan waktu lebih lama, tetapi hasilnya sepadan! Saya akan menambahkan bahwa opsi ini disiapkan tanpa pasta tomat, dengan sayuran segar - alami saja, tanpa pengawet!

Produk yang kami butuhkan:

Zucchini atau zucchini - 1 kg
Wortel - 2-3 pcs.
Bawang - 1-2 pcs.
Tomat segar - 2-3 pcs.
Bawang putih - 2-3 siung
Lada hitam - secukupnya
Garam secukupnya
Minyak sayur - untuk menggoreng

Persiapan:

Kupas zucchini, bila perlu kupas kulitnya keras, bijinya, potong dadu, goreng dengan tambahan minyak sayur hingga empuk
Kupas bawang bombay, potong dadu, goreng juga (terpisah)
Berikan wortel
Campur semua bahan, haluskan dengan blender
Rebus selama 15 menit dengan api kecil. Untuk makanan, cukup mendinginkan piring, lalu sajikan ke meja, tambahkan cuka secukupnya untuk persiapan musim dingin, tuangkan ke dalam toples bersih.

Kaviar zucchini adalah camilan favorit dari beberapa generasi ibu rumah tangga, karena cukup mudah dimasak, dan rasanya luar biasa. Ini bisa digunakan sebagai lauk, tambahan daging, atau hanya dioleskan di atas roti. Meskipun semua orang tahu cara makan hidangan ini, tapi sekarang - dan cara memasaknya, gulung untuk musim dingin. Selamat makan, lihat blog kami untuk resep baru!