Bagaimana Anda bisa memasak ayam utuh. Ayam juicy dalam oven: cara memanggang dengan benar

Seekor ayam di dalam oven... Ayam oven adalah salah satu hidangan paling populer dan sering dimasak. Itu disiapkan sederhana, tetapi selalu berubah menjadi sangat enak. Hidangan seperti itu akan selalu sesuai tidak hanya di menu sehari-hari, tetapi juga di meja pesta.

Untuk memanggang ayam secara teratur di dalam oven, masuk akal untuk membeli loyang, lengan pemanggang yang terbuat dari film polimer, serta aluminium foil atau perkamen - Anda dapat memanggang ayam di dalamnya tanpa minyak. Anda bisa membungkus ayam dengan foil, atau Anda bisa melapisi bagian bawah loyang dengan foil. Sedangkan untuk loyang, sangat cocok untuk digunakan tidak hanya di oven, tapi juga di microwave. Selongsong ini terlihat seperti potongan nilon atau polietilen, yang ujungnya diikat dengan klip tahan panas khusus sebelum dipanggang. Ayam di lengan ini ternyata selalu sangat berair, karena dikukus sempurna oleh udara panas yang terbentuk di dalamnya. Dan bahan terbaik untuk memanggang piring adalah keramik atau besi tuang - bentuk seperti itu dipanaskan secara bertahap, memungkinkan panas didistribusikan secara merata di atas piring.

Ayam utuh atau potong biasanya dipanggang dalam selongsong, foil sangat ideal untuk memanggang sayap berkaki, dan potongan kecil daging ayam akan menjadi sangat berair jika Anda menggunakan panci atau cetakan untuk memanggangnya.

Anda dapat memanggang ayam utuh dan beberapa bagiannya di dalam oven - kaki, dada, dll. Jika ayam akan dipanggang utuh, maka ayam harus dimusnahkan seluruhnya, dicuci bersih, lalu dikeringkan dengan handuk kertas bersih. Dan Anda perlu merica dan garam ayam seperti itu tidak hanya dari luar, tetapi juga dari dalam. Namun, bangkai ayam yang disiapkan untuk dipanggang sekarang selalu dapat dibeli di toko-toko.

Idealnya, ayam yang akan dipanggang tidak boleh dibekukan, tetapi didinginkan atau dikukus - dalam hal ini, dagingnya akan berair dan beraroma. Dan agar ayam selalu memiliki kerak yang gurih dan gurih, jangan lupa dikeringkan sebelum dikirim ke oven dengan handuk kertas bersih.

Saat memanggang ayam dalam kertas aluminium, Anda harus menjaga kekencangannya dengan benar - ini akan membantu menghindari aliran jus daging yang bebas, yang akan menghasilkan hidangan yang terlalu kering. Untuk mencegah foil robek, lebih baik membeli opsi yang lebih tebal. Dan saat memanggang ayam di lengan baju dari atas dengan tusuk gigi, mereka membuat beberapa tusukan - mereka akan membantu melepaskan uap berlebih, mencegah kerusakan dan inflasi berlebih pada lengan.

Ayam yang dimasak dengan benar dalam oven tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Toh, ada banyak variasi masakan yang terbuat dari daging ini.

Ini adalah cara termudah untuk memasak fillet ayam. Bumbu lain dapat ditambahkan jika diinginkan.

Produk yang dibutuhkan:

• setengah bungkus kecil mentega;
• tentang satu sendok teh garam;
• fillet ayam - 700 gram.

Proses memasak:

1. Saat Anda menyiapkan ayam, nyalakan oven 200 derajat agar memiliki waktu untuk memanaskan hingga mencapai suhu yang diinginkan.
2. Lelehkan mentega. Sebarkan sedikit di atas loyang, dan larutkan sisa garam sehingga tidak ada kristal.
3. Pertama olesi payudara dengan saus yang dihasilkan, lalu tuangkan banyak-banyak.
4. Tempatkan di loyang dan panggang selama sekitar 30 menit. Anda bisa mengecek kesiapannya dengan menusuk dagingnya: jus bening harus mengalir.

Burung utuh di dalam oven

Ayam utuh oven selalu enak. Dan tidak masalah ukurannya - kecil hingga 500 gram atau besar, beratnya sekitar 3 kilogram.

Bahan yang dibutuhkan:

• ayam atau ayam utuh;
• mayones atau krim asam - tiga sendok besar;
• bawang putih dan rempah-rempah;
• garam.

Persiapan:

1. Untuk memasak ayam di oven, Anda perlu mengisinya, mengupas bulu yang bisa tersisa, menghilangkan potongan lemak berlebih. Cuci bersih dengan air dingin dan biarkan kering.
2. Kemudian nyalakan oven untuk memanaskan 180 derajat.
3. Bumbui dengan garam dan merica seluruh bangkai, baik bagian atas maupun bagian dalam. Gosok dengan krim asam atau mayones dan bawang putih yang dihancurkan. Beberapa siung bisa dimasukkan ke dalam.
4. Siapkan cetakannya, letakkan daging di atasnya dan masak hingga ayam berwarna cokelat keemasan. Ini biasanya memakan waktu setidaknya satu jam, tetapi waktu tergantung pada ukuran yang dipilih.

Resep Memasak Lengan

Anda bisa memanggang ayam di oven di lengan baju. Maka itu akan berubah menjadi berair dan rendah kalori mungkin karena sedikit lemak.

Bahan:

• bangkai ayam;
• satu lemon;
• bawang putih, garam dan merica secukupnya;
• lengan untuk memanggang

Proses memasak

1. Periksa bangkai: seharusnya tidak ada bulu di atasnya. Cuci dengan air dingin dan tunggu sampai kering.
2. Gosok dengan baik di semua sisi dengan garam, merica, bumbu pilihan lainnya dan jus lemon. Lalu bawang putih dihancurkan.
3. Masukkan daging ke dalam kantung pemanggang dan ikat agar udara bisa keluar. Beberapa sudah memiliki lubang khusus untuk ini.
4. Panaskan oven hingga 200 derajat dan masak ayam selama sekitar satu setengah jam.

Ayam di foil di oven

Jika Anda ingin daging yang benar-benar empuk, cobalah memasaknya dengan kertas timah.

Produk yang dibutuhkan:

• ayam (seluruh;
• beberapa siung bawang putih;
• lada hitam dan merah;
• krim asam atau mayones;
• garam dan bumbu lainnya sesuai keinginan.

Proses memasak:

1. Jika daging dibekukan, tentu saja daging harus dicairkan, lalu dibilas dengan air dan dikeringkan. Anda bisa memasak utuh atau membaginya menjadi beberapa bagian.
2. Gosok daging dengan garam. Jika Anda memutuskan untuk memasak utuh, jangan lupa tambahkan bumbu di dalamnya.
3. Buat potongan kecil di seluruh bagian ayam dan letakkan potongan kecil bawang putih di dalamnya.
4. Olesi dengan krim asam atau mayones, merica.
5. Selanjutnya, mulailah membungkus dengan kertas timah. Lebih baik jika dalam dua lapisan agar jus tidak mengalir keluar. Lakukan ini dengan hati-hati agar semua bagian terbungkus.
6. Tempatkan daging dalam cetakan atau loyang dan letakkan di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Suhu untuk memasak harus paling sedikit 180 derajat, atau lebih baik jika semuanya 200. Semuanya akan memakan waktu sekitar dua jam, dan jika bangkainya sangat besar, maka setidaknya tiga jam.
7. Untuk mendapatkan kerak cokelat keemasan, Anda perlu menekuk tepi kertas timah saat ayam sudah siap, masukkan kembali ke dalam oven selama 10-15 menit, nyalakan suhu maksimum.

Bagaimana cara memasak ayam dalam toples air?

Resep menarik lainnya untuk mereka yang suka memanggang ayam utuh.

Bahan:

• ayam atau ayam utuh;
• kaleng - 700 gram;
• mayones atau krim asam;
• merica, garam, bumbu lainnya sesuai selera;
• bawang putih, daun salam, merica.

Proses memasak:

1. Bilas daging di bawah air dan tunggu hingga mengering. Anda juga bisa melakukan ini dengan serbet atau handuk kertas.
2. Siapkan bawang putih dengan cara diiris halus atau menggunakan perasan bawang putih.
3. Gosok bangkai secara menyeluruh dengan garam, merica dan bumbu. Lalu krim asam dan bawang putih.
4. Ambil botol, tuangkan sepertiga volume air ke dalamnya. Celupkan beberapa daun lavrushka dan merica ke dalam air.
5. Tempatkan ayam di atas toples dan ikat sayap dan kakinya dengan benang.
6. Gunakan beberapa bentuk di bawah toples, seperti wajan, agar lemak tidak sampai ke dasar oven dan masuk ke air.
7. Daging sebaiknya hanya ditempatkan dalam oven dingin, tanpa pemanasan awal.
8. Setel ke 180 derajat dan masak ayam selama sekitar 70 menit. Jika daging mulai gosong saat dimasak tetapi masih basah, coba tutupi bagian atasnya dengan kertas aluminium.

Kami memanggang di oven dalam pot

Hidangan dalam pot selalu tidak biasa dan enak. Anda juga bisa memasak ayam dengan cara ini.

Bahan:

• ayam, fillet terbaik;
• setengah liter bir;
• bohlam;
• garam, merica, daun salam.

Proses memasak:

1. Potong ayam yang dipilih menjadi beberapa bagian lalu aduk rata dengan garam, merica, dan rempah-rempah yang ingin Anda gunakan. Tambahkan juga beberapa lembar lavrushka di sini.
2. Masukkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam panci dan isi dengan bir, sehingga semuanya tertutup cairan. Anda bisa menggunakan kaldu, air atau krim asam encer sebagai pengganti bir, tetapi pilihan bir adalah yang paling lezat.
3. Panaskan oven hingga 200 derajat dan letakkan panci ayam di dalamnya, ingat untuk menutupinya dengan tutup.

Ayam panggang

Ayam renyah yang lezat dapat dimasak meskipun Anda tidak memiliki panggangan. Oven biasa bisa digunakan.

Bahan yang dibutuhkan:

• bangkai ayam utuh;
• beberapa sendok makan minyak zaitun;
• garam, merica, paprika dan oregano;

Proses memasak:

1. Saat menyiapkan bangkai, Anda perlu menyalakan oven dengan suhu 230 derajat agar ada waktu untuk pemanasan.
2. Cuci ayam dengan air dingin, bersihkan dengan handuk kertas.
3. Masukkan daging ke dalam cetakan yang akan Anda gunakan untuk memasak. Gosok seluruh dengan garam dan merica. Dan secara terpisah campur bumbu lain dengan minyak zaitun dan gosok daging dengan campuran ini juga.
4. Masak bangkai dengan api besar selama sekitar 20 menit, dan setelah itu turunkan hingga 200 derajat dan panggang selama empat puluh menit lagi. Setelah waktu habis, angkat daging dan biarkan diseduh selama sekitar 15 menit.

Resep memasak dengan kentang

Ayam oven dengan kentang adalah hidangan yang cepat dan memuaskan. Ini dapat digunakan baik untuk setiap hari dan untuk acara khusus.

Bahan:

• bangkai ayam;
• rempah-rempah kering, merica, garam - secukupnya;
• satu kilogram kentang;
• beberapa siung bawang putih;
• dua sendok makan mayones.

Proses memasak:

1. Bilas dan keringkan daging. Buat potongan kecil di permukaan dan tempatkan siung bawang putih di dalamnya.
2. Olesi bangkai dengan garam, merica, mayonaise. Taburi dengan bumbu dan bumbu lainnya.
3. Tempatkan daging di loyang. Ini harus cukup besar untuk memiliki cukup ruang untuk kentang.
4. Siapkan kentang: potong kecil-kecil, beri garam, tambahkan bumbu dan tutupi bangkai dengan itu.
5. Ingatlah untuk membawa oven ke suhu yang benar saat Anda menyiapkan bahan. Suhunya harus 180 derajat.
6. Bawa ayam sampai empuk. Ini biasanya membutuhkan waktu setidaknya satu jam. Jika sangat besar, Anda harus menunggu sekitar dua jam.

Dengan sayuran di oven

Ayam dalam oven dengan sayuran adalah hidangan berair dan rendah kalori yang tidak membutuhkan banyak waktu. Anda bisa memasak dengan sayuran apa saja, termasuk jamur.

Produk untuk memasak:

• ayam utuh dengan berat sekitar 1,5 kg;
• lada Bulgaria - beberapa potong;
• empat kentang;
• beberapa sendok mayones;
• terong;
• dua bawang bombay ukuran sedang;
• lima tomat;
• bumbu untuk ayam, garam, merica;
• beberapa sendok makan minyak sayur.

Proses memasak:

1. Siapkan ayam dan sayuran. Untuk melakukan ini, daging harus dicuci dan dikeringkan, dan sayuran harus dipotong kecil-kecil.
2. Yang Anda butuhkan untuk garam, merica, tambahkan bumbu dan bumbu sesuai keinginan Anda. Lapisi ayam dengan mayones, dan tambahkan sedikit minyak sayur ke sayuran.
3. Panaskan oven hingga 200 derajat dan tempatkan hidangan dengan ayam dan sayuran yang sudah dilapisi di dalamnya. Mereka harus dicampur secara berkala agar tidak gosong. Waktu memasak kira-kira satu jam.

Memasak tembakau ayam

Chicken tabaka adalah daging aromatik yang lezat dengan bawang putih, rempah-rempah, dan kerak yang menggugah selera.

Produk yang dibutuhkan untuk memasak:

• ayam kecil, lebih disukai sampai 1 kg;
• garam, bawang putih;
• membumbui.

Proses memasak:

1. Memasak daging menurut resep ini dimulai dengan menyembelihnya. Ini harus dilakukan dengan membagi bangkai menjadi dua.
2. Bilas daging sampai bersih dan gosok dengan bumbu, termasuk garam dan bawang putih.
3. Jika Anda ingin daging menjadi lebih berair, biarkan di lemari es selama beberapa jam sebelum Anda mulai memasak.
4. Letakkan potongan ayam di rak kawat dan letakkan di bagian paling tengah oven. Lebih baik meletakkan wadah ke bawah, misalnya wajan, di mana lemak akan mengalir.
5. Nyalakan mode memanggang di atas dan bawah, dan suhu 200 derajat dan masak hidangan selama sekitar 30 menit, sehingga bagian atasnya berubah menjadi cokelat keemasan.

Bumbu untuk ayam: resep terbaik

Jika Anda mencari rasa yang berbeda, inilah saatnya membuat bumbu ayam Anda.

Ada lima opsi bumbu paling sukses:

1. Madu. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan kecap dan madu yang harus dilelehkan. Semua ini dicampur, lalu ditambahkan minyak sayur, merica bubuk, dan sedikit ketumbar. Ini adalah komponen terakhir yang akan memberikan pesona khusus pada daging.
2. Opsi tajam. Bagi mereka yang menginginkan sesuatu yang lebih panas, resep ini akan menarik bagi Anda. Jus lemon dicampur dengan gula, ditambahkan minyak, lebih disukai minyak zaitun, semuanya diasinkan, campur. Kemudian bawang putih dicincang halus, akar jahe dicincang dan hal yang sama ditambahkan ke massa. Anda bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis jika mau dan jangan lupa merica. Rasanya akan sangat pedas.
3. Anggur. Jika Anda menyukai anggur dan rasanya yang menyengat, ambillah cuka sari apel, campur dengan mustard, sebaiknya yang lebih tajam, dan encerkan semuanya dalam anggur. Lebih baik menggunakan anggur kering putih - ini adalah opsi yang paling cocok. Garam dan merica juga ditambahkan di sini.
4. Pilihan lainnya adalah dengan lemon. Sangat mudah disiapkan: campurkan jus lemon yang diperas dengan minyak zaitun dan bumbui dengan bumbu. Dianjurkan untuk menggunakan rosemary untuk rasa khusus.
5. Opsi yang tidak biasa menggunakan kefir. Yang terbaik adalah meminumnya dengan persentase lemak terendah. Bawang putih, jus lemon dan saus pedas Tabasco dimasukkan ke dalam kefir. Kemudian merica, timi, dan bawang bombay cincang halus. Dan hanya di bagian paling ujung garam ditambahkan ke bumbu yang dihasilkan.

Agar ayam dalam oven menjadi persis seperti yang Anda bayangkan, Anda harus terlebih dahulu memilih burung yang tepat. Lagipula, mendapatkan daging yang renyah tidak akan sulit, tapi apa gunanya jika daging itu sendiri tidak berasa? Lebih baik membeli bangkai ayam yang didinginkan, daripada yang dibekukan, karena setelah dicairkan, dagingnya bisa menjadi kering dan keras. Usia burung tidak boleh melebihi 1 tahun - untuk ini, fokuslah pada berat bangkai tidak lebih dari 1,5-1,7 kg. Warna kulit harus putih, dengan sedikit kekuningan yang diperbolehkan. Lemak unggas berkualitas juga berwarna putih, dan serat dagingnya berwarna merah muda seragam.

Peran penting dimainkan oleh hidangan di mana Anda akan memasak ayam. Untuk memanggang unggas dengan kerak cokelat keemasan, disarankan untuk mengambil cetakan besi atau keramik - mereka akan memastikan pemanggangan daging yang seragam saat memanggang seluruh bangkai dan melindunginya dari pembakaran. Jika Anda memasak ayam di piring logam atau kaca, yang terbaik adalah membaliknya saat memasak untuk memastikan dagingnya matang secara merata. Pada saat yang sama, opsi teraman adalah memanggang ayam di rak kawat, di mana loyang dipasang untuk mengalirkan jus dan lemak yang keluar. Dalam hal ini, kerak pada burung akan digoreng secara merata di semua sisi, karena ayam tidak akan bersentuhan dengan apa pun.

Nuansa penting lainnya adalah suhu. Ayam oven crispy biasanya diperoleh pada suhu pemasakan 180-200 derajat. Jangan mencoba menaikkan suhu pemanggangan dengan harapan mempersingkat waktu memasak dan mempercepat proses pengerasan kulit - kemungkinan besar, ini akan berakhir dengan kulit ayam yang pecah atau gosong dan terlihat sangat tidak menggugah selera. Ingatlah untuk menempatkan ayam dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan ingat bahwa dibutuhkan waktu sekitar 40 menit untuk memanggang setiap kilogram daging. Apakah oven Anda memiliki fungsi pemanggang? Luar biasa! Tugas ini sangat disederhanakan - cukup nyalakan 10-15 menit sebelum akhir pemanggangan burung.

Adapun bahan-bahan khusus yang akan membantu Anda membuat kerak kemerahan dan renyah, kemudian madu, mustard, dan kecap membantu Anda - diolesi dengan bangkai ayam sebelum dimasukkan ke dalam oven. Yang terbaik adalah jika ayam disimpan dalam bumbu dari komponen ini untuk beberapa waktu - setidaknya 3-4 jam. Bumbu seperti paprika dan kunyit juga dapat membantu mendapatkan kerak yang diinginkan, tetapi lebih baik menolak mayones, yang populer di kalangan ibu rumah tangga, karena dapat membuat daging menjadi keras. Jus yang keluar dari ayam juga bisa digunakan untuk membuat kerak garing - cukup siram secara berkala pada ayam saat dipanggang. 5 menit sebelum dimasak, permukaan ayam juga bisa diolesi dengan sedikit mentega - keraknya akan menjadi lebih enak. Beberapa juru masak juga menggunakan rahasia seperti itu - mereka melepuh burung yang sudah disiapkan dengan air mendidih beberapa kali, yang memungkinkan Anda menutup pori-pori kulit dan kemudian membuat keraknya renyah.

Saat ayam renyah Anda dimasak di dalam oven, ayam tersebut harus segera diangkat dan dibiarkan dingin. Jangan pernah meninggalkan ayam di dalam oven, atau menutupinya dengan foil sebagai upaya untuk menjaga makanan tetap hangat - ini akan melembutkan kulitnya.

Salah satu cara termudah untuk membuat ayam renyah adalah dengan memanggangnya di atas alas garam dalam oven. Dalam hal ini, dagingnya ternyata sangat berair dan empuk, dan keraknya berwarna keemasan dan menggugah selera. Tidak ada bahan selain garam yang dibutuhkan. Tidakkah kamu percaya bahwa semuanya sangat sederhana? Kemudian gunakan resep kami, yang dengannya kami akan memulai pemilihan kuliner kami.

Ayam di atas garam dengan kerak yang renyah

Bahan:
1 ekor ayam (beratnya mencapai 1,5 kg),
1 kg garam kasar.

Persiapan:
Tuang garam ke atas loyang dan ratakan hingga membentuk lapisan sekitar 2 cm.Taruh ayam yang sudah disiapkan terbalik di atas bantal garam. Tidak perlu membuat garam - selama proses memasak, ayam akan menyerap garam sebanyak yang dibutuhkan. Tempatkan loyang dengan ayam dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama 45 menit hingga 1 jam, tergantung ukuran ayam. Untuk memeriksa apakah burung sudah siap, tusuk pahanya dengan pisau tajam - jika sari buah yang keluar bening, ayam sudah siap. Kibaskan garam yang menempel di punggung ayam, taruh di atas piring, hiasi sesuai keinginan dan sajikan.

Ayam Lemon Panggang

Bahan:
1 ekor ayam
1 buah lemon

3 sendok teh mustard
3 sendok teh adjika,
1 sendok teh gula pasir

Persiapan:
Campur mustard, adjika, minyak sayur, garam dan jus dari setengah buah lemon dalam mangkuk. Potong lemon yang tersisa menjadi irisan. Bumbui ayam dengan garam dan merica di bagian luar dan dalam, lalu olesi dengan bumbu yang sudah matang. Tempatkan irisan lemon di dalamnya. Bungkus bagian atas sayap dan kaki dengan foil agar tidak terbakar, dan ikat kedua kaki menjadi satu. Kirim ayam ke oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 1 jam - 1 jam 20 menit. Setelah setengah jam, tuangkan jus yang telah dikeluarkan ke atas ayam, lalu ulangi prosedur ini dua atau tiga kali lagi.

Ayam panggang berlapis madu

Bahan:
1 ekor ayam (beratnya sekitar 1,5 kg),
1 sendok makan mustard
1 sendok makan minyak sayur
1-2 sendok makan madu
garam dan merica hitam bubuk secukupnya.

Persiapan:

Campur mustard dan minyak sayur, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Olesi bagian luar dan dalam ayam dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan meresap selama beberapa jam. Tempatkan ayam di rak kawat, letakkan loyang di bawah rak kawat dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 50 menit. Setelah itu keluarkan ayamnya, olesi dengan madu dengan kuas (jika madu kental harus dilelehkan terlebih dahulu) dan masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit sampai muncul kerak keemasan.

Sayap ayam pedas direndam dengan kecap

Bahan:
1 kg sayap ayam,
3 sendok makan kecap
2 sendok makan minyak sayur
2 sendok makan madu
1/2 sendok teh garam
lada hitam tumbuk dan jahe bubuk secukupnya.

Persiapan:
Siapkan bumbunya dengan mencampurkan semua bahan secara menyeluruh. Tempatkan sayap ayam dalam mangkuk yang dalam, tuangkan bumbu dan aduk rata sehingga semua sayap tercampur rata dengan campuran. Biarkan meresap selama beberapa jam, lalu panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 40 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Ayam glasir oranye dengan kerak renyah

Bahan:
1 ekor ayam seberat 1 kg,
1 buah jeruk besar
3 sendok makan gula
1 sendok makan herbal provencal
minyak sayur,
garam dan merica hitam bubuk secukupnya.

Persiapan:
Gosok ayam dengan garam, lada hitam dan bumbu Provencal. Buang kulit jeruk dengan parutan halus, potong daging buah menjadi dua. Potong satu bagian jeruk menjadi irisan, peras jus dari yang lain untuk membuat sekitar 100 ml jus. Panaskan oven sampai 200 derajat. Olesi bagian bawah loyang dan tambahkan irisan jeruk. Letakkan ayam di atasnya dan taburi sedikit dengan minyak. Panggang ayam selama kurang lebih 1 jam, sampai sari dari unggas jernih.
Saat ayam dipanggang, siapkan frosting jeruk. Untuk melakukan ini, campurkan jus jeruk, kulit jeruk, dan gula dalam panci kecil. Panaskan campuran dengan api sedang dan, aduk sesekali, biarkan mendidih sampai lapisan gula mengental. 10 menit sebelum ayam siap, tuangkan lapisan gula ke atasnya dan masukkan kembali ke dalam oven.

Ayam panggang dalam bumbu lemon-bawang putih

Bahan:
1 ekor ayam
1 buah lemon
5-6 siung bawang putih
6 sendok makan minyak sayur
2 sendok teh suneli hop atau kunyit,
garam dan lada hitam secukupnya.

Persiapan:
Cincang kulit lemon dan peras airnya ke dalam mangkuk. Campur jus dan parutan dengan bawang putih, garam dan bumbu melewati pers. Tambahkan 5 sendok makan minyak sayur dan aduk rata. Parut ayam bagian luar dan dalam dengan bumbu yang dihasilkan, letakkan ayam di bawah tekanan dan masukkan bumbu ke dalam lemari es semalaman. Sebelum dimasak, kupas sisa bumbunya dari ayam, olesi dengan 1 sendok makan minyak sayur dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama kurang lebih 1 jam.

Ayam dalam oven dengan kulit yang renyah adalah solusi yang sama-sama menguntungkan untuk diet harian Anda dan menu liburan. Mengetahui beberapa nuansa, suhu optimal dan bahan-bahan tertentu akan membantu Anda mendapatkan kerak cokelat keemasan yang merangsang nafsu makan. Pastikan untuk menyimpan pilihan masakan ayam yang telah kami usulkan di kotak resep Anda, dan Anda akan selalu memiliki hidangan di gudang senjata Anda yang akan menyenangkan rumah tangga dan tamu Anda. Silakan dinikmati makanannya!

Di antara semua jenis daging, ayam adalah pilihan paling populer untuk makan siang atau makan malam, sehingga para ibu rumah tangga sering kali tertarik dengan cara memanggang ayam di dalam oven. Ayam tidak perlu dimasak, direndam atau direbus selama berjam-jam. Dan ada banyak sekali resep untuk memasak ayam yang cepat saji dan berair!

Cara termudah untuk memasak ayam adalah dengan memanggangnya di dalam oven. Metode ini tidak memerlukan manipulasi yang rumit dan mempertahankan banyak zat bermanfaat di dalam daging. Nyonya rumah pasti akan suka memanggang ayam di oven, karena cepat dan enak!

InPlanet telah memilih 12 resep ayam oven terbaik!

1 Ayam utuh di oven di atas kaleng

2 Ayam dengan lemon dan bawang putih

3 Isi ayam di dalam oven

4 Ayam panggang pedas

5 Ayam dalam bumbu mayones-kedelai

6 Ayam dengan kentang dan keju

7 Daging ayam dengan keju dan jamur

8 Ayam dalam saus mustard madu

9 Kebab ayam di oven

10 Dada ayam di bawah mantel bulu

11 Ayam dengan kentang dalam bahasa Yunani

12 Kaki ayam dengan saus mayones-bawang putih

Seperti yang Anda lihat, memasak ayam dalam oven itu cepat dan mudah. Daging ini tidak membutuhkan keahlian khusus dari nyonya rumah dan banyak waktu untuk memasak. Dan ternyata selalu enak!

Ini adalah hidangan serbaguna yang sangat cocok untuk makan malam santai maupun untuk perayaan keluarga. Selain itu, dibutuhkan biaya yang minimal. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak ayam di oven dengan benar dan enak.

Bahan:

• ayam - 1 buah;
• mentega (dapat diganti dengan krim asam) - 0,05 kg;
• garam dan bumbu untuk daging - secukupnya.

Persiapan:

1. Bilas ayam sampai bersih. Kemudian hapus kelebihan air dengan tisu. Ini adalah suatu keharusan jika Anda menginginkan kerak yang renyah.
2. Potong sedikit mentega (sekitar 50 g). Panaskan wajan kering di atas gas, lalu taruh minyak di atasnya.
3. Mentega akan meleleh dengan cepat di atas api sedang. Tiriskan ke dalam mangkuk yang dalam.
4. Sekarang tambahkan garam dan bumbu khusus ke mentega. Campur semuanya.
5. Letakkan ayam di atas piring besar atau di atas talenan.
6. Lumasi burung dengan larutan minyak. Untuk kenyamanan, Anda bisa menggunakan sikat silikon.
7. Tempatkan ayam di lemari es selama beberapa jam. Itu harus direndam dengan baik.
8. Saat daging direndam, putar oven 180 derajat untuk memanaskannya.
9. Keluarkan burung dari lemari es. Ambil benang yang kuat dan ikat kakinya. Ikat sayap ke tubuh. Ini untuk membuat penampilan ayam menjadi lebih rapi.
10. Tempatkan burung di lengan baju Anda dan ikat ujungnya.
11. Letakkan kertas timah di atas loyang agar sari daging tidak menempel di cetakan. Jika tidak, maka akan mulai terbakar dan akan ada bau tidak sedap di dalam rumah.
12. Tempatkan ayam di atas kertas aluminium.
13. Tempatkan loyang di dalam oven yang dipanaskan dengan baik. Waktu pemasakan unggas sekitar 40-60 menit. Itu tergantung pada ukuran ayam dan kekuatan oven.
14. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan burung itu. Periksa kesiapannya: ambil garpu dan tusuk brisket di tempat paling tebal - di antara leher dan sayap. Jika sari buah bening dikeluarkan, maka daging sudah siap.
15. Sekarang potong selongsong di tengah dan kirim ayam kembali ke oven selama 10-15 menit sehingga berwarna kecoklatan dan memiliki kerak yang lezat.
16. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan burung dari oven. Ayam di dalam oven sudah benar-benar siap! Sajikan hangat dengan lauk favorit Anda.

Ayam di foil di oven

Berkat resep ini, Anda bisa memanggang ayam di oven meski tanpa menambahkan garam. Karena kecap asin, begitu pula bumbu lainnya.

Bahan:

• jus kedelai - 3 sdm. sendok;
• kemangi - di ujung pisau;
• ayam - 1 buah;
• hop-suneli - 1 sejumput;
• bawang putih - 3 siung;
• rempah-rempah "untuk daging" - 1 sdt;
• oregano - 1 sejumput

Persiapan:

1. Bilas dan keringkan burung.
2. Kupas bawang putih. Potong halus dengan pisau atau parut di parutan halus.
3. Ambil wadah kecil dan tuangkan kecap ke dalamnya. Tambahkan bawang putih, hop-suneli ke dalamnya, dan bumbu lainnya. Campur bumbu yang dihasilkan dengan seksama.
4. Gosok ayam dengan campuran tersebut. Penting untuk melumasi tidak hanya bagian luar, tetapi juga bagian dalam, agar daging direndam secara merata.
5. Pindahkan ayam ke dalam panci dan tutup panci besar.
6. Kirim burung untuk direndam selama 3-5 jam, Anda bisa semalaman.
7. Lapisi loyang dengan kertas timah.
8. Bungkus ayam dengan foil dan letakkan di cetakan.
9. Kirim loyang berisi daging ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190-200 derajat.
10. Setelah 40 menit, keluarkan burung dan potong atau kupas kertas aluminium sehingga ayam berubah warna keemasan.
11. Masukkan ayam ke dalam oven selama 10 menit lagi. Anda bisa langsung menyajikan burung yang sudah jadi di atas meja, bersama dengan saus favorit Anda.

Ayam tabaka

Bahan:

• peterseli - beberapa cabang;
• bawang putih - 2 siung;
• bangkai ayam - 1 buah;
• minyak sayur - 2 sdm. sendok;
• garam secukupnya.

Persiapan:

1. Kupas bawang putih dan berikan melalui alat press atau parut di atas parutan halus.
2. Potong peterseli hingga halus dengan pisau.
3. Dalam mangkuk kecil, campurkan garam, peterseli, minyak dan bawang putih. Bumbunya ayam sudah siap.
4. Bilas dan keringkan burung.
5. Sekarang potong ayam di sepanjang brisket.
6. Pindahkan daging ke talenan dan tutup dengan cling film. Ambil palu dan pukul ayam. Ini harus menjadi satu lapisan setelah pemukulan.
7. Bumbui burung dengan bumbu. Ini harus direndam selama 30-50 menit. Selama waktu ini, oven akan memiliki waktu untuk memanaskan hingga 200 derajat.
8. Sekarang lumuri rak kue dengan minyak sayur dan letakkan acar burung di atasnya (sayap menghadap ke atas). Kirim ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
9. Ambil loyang besar dan tuangkan 2 gelas air dingin ke dalamnya. Letakkan di bawah rak kawat untuk mengeringkan sari daging.
10. Setelah 40 menit, ayam tembakau akan siap.

Bagaimana cara memasak ayam dalam toples air?

Berkat metode ini, unggas akan matang secara merata dan rasanya enak.

Bahan:

• saus tomat - 2-3 sdm. sendok;
• ayam (besar) - 1 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• garam dan bumbu untuk ayam - secukupnya;
• minyak sayur - 1-2 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Bilas ayam, keringkan dengan handuk.
2. Masukkan bawang putih melalui alat press.
3. Ambil mangkuk kecil dan campurkan saus tomat, garam, minyak sayur, bawang putih dan bumbu di dalamnya.
4. Oleskan bumbu ke seluruh bagian ayam. Rendam selama beberapa jam, atau lebih baik sepanjang malam. Semakin lama burung direndam, dagingnya akan semakin empuk.
5. Putar oven 180 derajat.
6. Ambil stoples setengah liter dan tuangkan air ke dalamnya. Ini harus lebih dari setengah.
7. Sekarang siapkan loyang besar dan tuangkan 2 gelas air ke dalamnya.
8. Tempatkan botol air di atas loyang.
9. Angkat ayam dari lemari es. Gunakan tusuk gigi kayu untuk menyematkan sayap ke bangkai.
10. Selipkan burung ke dalam stoples. Jika tidak keluar, potong sedikit di bagian samping.
11. Kencangkan ayam dengan aman ke dalam stoples agar tidak jatuh saat dipanggang.
12. Tempatkan loyang dengan bangkai dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Waktu memasak sekitar 70-80 menit.
13. Letakkan burung yang sudah jadi di atas piring besar. Sajikan dengan salad sayuran segar.

Dengan sayuran di oven

Karena ayam dipanggang di oven dengan kentang, hidangan itu ternyata sangat bergizi. Selain itu, Anda tidak perlu membuat hiasan tersendiri. Pilihan ini hanya akan melengkapi liburan Anda.

Bahan:

• ayam - 1 buah;
• daun salam - 4 lembar;
• kentang - 1,5 kg;
• lemon - 1 kecil;
• minyak sulingan - 3 sdm. sendok;
• paprika - 2 buah;
• bawang putih - 5 siung;
• bawang - 3 buah;
• garam, rosemary dan merica bubuk secukupnya;
• wortel - 1 buah.

Persiapan:

1. Bilas dan keringkan burung.
2. Dalam mangkuk kecil, campur minyak, garam dan merica. Gosok ayam dengan campuran ini.
3. Potong lemon menjadi 2 bagian dan letakkan di dalamnya.
4. Kupas satu bawang bombay dan potong menjadi 4 bagian.
5. Masukkan bawang bombay lagi dan 2 lembar daun salam ke dalam burung. Kirim dia untuk mengasinkan.
6. Saat daging direndam, Anda bisa melanjutkan memasak. Putar oven 180 derajat.
7. Ambil paprika warna-warni untuk membuat hidangan menjadi cerah. Misalnya merah dan kuning.
8. Angkat biji dari merica, potong dadu besar.
9. Bilas kentang dan kupas. Potong kentang menjadi batang panjang.
10. Kupas bawang bombay, potong cincin sedang.
11. Kupas wortel dan potong-potong.
12. Cincang bawang putih halus dengan pisau.
13. Lapisi loyang dengan minyak sayur.
14. Lipat wortel, kentang, paprika, dan bawang bombai ke dalam cetakan. Taburi semuanya dengan bawang putih.
15. Taburi sayuran dengan minyak dan taburi rosemary.
16. Letakkan ayam di tengah cetakan, tepat di atas sayuran.
17. Letakkan beberapa tangkai rosemary di atas burung.
18. Masukkan ayam ke dalam oven selama 70-85 menit.
19. Setelah 20 menit (dari awal memasak), keluarkan ayam dari oven. Taburkan lemak yang menetes di atasnya agar tetap kering.
20. Setelah 30 menit, ulangi langkah-langkah ini dan biarkan burung memanggang sampai empuk.
21. Ayam di oven dengan sayuran sudah siap. Anda bisa menyajikannya ke meja!

Ayam panggang

Bahan:

• bangkai ayam - 1 buah;
• hop-suneli dan kari - masing-masing 1 sejumput;
• kefir - 0,1 l;
• garam dan merica secukupnya;
• krim asam - 0,1 kg;
• kecap - 0,05 l.

Persiapan:

1. Tuang kefir ke dalam wadah yang dalam.
2. Tambahkan krim asam dan sedikit kecap ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama.
3. Tambahkan bumbu dan garam, campur semuanya. Bumbunya ayam sudah siap.
4. Bilas dan keringkan burung.
5. Gosok ayam dengan marinade dan pindahkan ke mangkuk besar, tutup dengan cling film di atasnya. Kirim burung ke lemari es, biarkan merendamnya setidaknya selama tiga jam.
6. Setelah waktu yang ditentukan, nyalakan oven 190 derajat.
7. Keluarkan ayam dan ikat kakinya sehingga menggantung dengan kencang di tusuk sate.
8. Sekarang ambil ludah dan tanam burung di atasnya.
9. Saat oven sudah panas, masukkan ludah. Jangan lupa letakkan loyang di bawah bagian bawah agar lemak menetes ke dalamnya. Ayam membutuhkan waktu sekitar 80-90 menit untuk dimasak.
10. Setelah waktu yang ditentukan, burung harus siap. Sajikan hangat dengan sayuran segar.

Fillet dipanggang dalam oven

Bahan:

• fillet ayam - 2 buah;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• champignon - 0,3 kg;
• keju keras - 0,1 kg;
• bawang - 1 buah;
• peterseli - beberapa cabang, untuk dekorasi;
• garam dan bumbu provencal secukupnya.

Persiapan:

1. Bilas fillet dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Potong setiap fillet menjadi 2 bagian.
3. Tutupi potongan ayam dengan cling film dan kocok perlahan agar daging tidak sobek. Lakukan hal yang sama untuk tiga bagian lainnya.
4. Taburi daging ayam dengan garam dan bumbu dan bilas daging sedikit untuk menambah rasa.
5. Tutupi fillet dengan cling film dan dinginkan. Biarkan burung merendam selama sekitar 30-40 menit.
6. Bilas jamur sampai bersih.
7. Potong bagian bawah batang dan bintik hitam pada jamur. Jika jamur berbaring selama beberapa hari, maka lebih baik untuk menghilangkan kulitnya sepenuhnya.
8. Potong champignon menjadi irisan tipis.
9. Olesi wajan dengan minyak sayur dan panaskan dengan baik.
10. Masukkan jamur ke dalam wajan panas. Panggang dengan api sedang, dengan penutup tertutup.
11. Setelah 5 menit, jamur akan mulai dibuat jus. Bumbui dengan garam dan tambahkan sedikit api. Jika jamur tidak tertutup sekarang, kelembapannya akan lebih cepat menguap.
12. Buang kulit bawang bombay. Potong menjadi setengah lingkaran.
13. Saat semua air menguap dari jamur, tambahkan bawang ke dalamnya dan campur semuanya. Kurangi panas sedikit dan tutupi.
14. Goreng jamur hingga berwarna cokelat keemasan.
15. Nyalakan oven hingga 200 derajat.
16. Parut keju keras di atas parutan kasar.
17. Lepaskan fillet yang sudah dikocok dan letakkan di atas talenan.
18. Letakkan segenggam jamur goreng di tengah potongan. Taburi dengan keju di atasnya.
19. Sekarang bentuk fillet ayam menjadi karung. Untuk melakukan ini, kumpulkan tepi potongan dan kencangkan dengan tusuk gigi. Sebaiknya terbuat dari kayu, karena yang plastik bisa meleleh.
20. Sebarkan foil di atas loyang dan letakkan fillet dengan isian di atasnya.
21. Kirim cetakan ke oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit.
22. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan fillet dari oven. Anda bisa mendapatkan tusuk gigi, karena dagingnya akan tetap bentuknya.
23. Sajikan fillet dengan lauk favorit Anda. Saat disajikan, hiasi dengan bumbu. Silakan dinikmati makanannya!

Sekarang Anda pasti bisa memasak ayam di oven, menggunakan banyak resep menarik. Buat orang tersayang senang, jangan takut bereksperimen dengan lauk pauk. Masak dengan cinta!