Bagaimana apel bisa ditutup untuk musim dingin. Apel Antonovka

Musim panas tertinggal, dan ini dia - musim apel musim gugur yang diberkati! Ketika yang matang berwarna merah, hijau, kuning dan bergaris-garis cerah bermigrasi dari pohon ke keranjang, tas dan kotak dan bepergian dengan segala cara transportasi ke rumah dan apartemen kita. Dan ketika seorang nyonya langka tidak memegang kepalanya - apa yang harus dilakukan dengan segunung besar buah-buahan gemuk yang memercik dengan jus matang ?! Apa hubungannya dengan mereka?

Apel apa yang akan "hidup" sampai musim semi

Tentu saja, setengahnya bisa diletakkan di tanah, ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah, ini dijelaskan secara rinci dalam artikel dan dijelaskan dalam video. Tetapi dari sisa apel, Anda dapat membuat lusinan, bahkan ratusan blanko berbeda!

Hari ini kami akan berbagi ide dengan Anda tentang cara terbaik memproses panen apel dan membuat rasa dan orisinalitas yang paling beragam dan saling menguntungkan. Jadi, apel mana yang pasti akan bertahan hingga musim semi?

Ini mungkin cara tertua memanen apel untuk musim dingin. - produk yang luar biasa enak, mereka bisa dimakan "begitu saja" tanpa pengolahan tambahan ... Nah, siapa yang tidak ingat rasa asam manis di bagian tengah dan manisnya tepian buah apel kering? Tapi Anda bisa memasak kolak, makanan penutup, dan isian untuk pai dari apel kering di musim dingin.

Apel kering

Resep paling mudah untuk kencing apel

Untuk air garam, Anda membutuhkan:

air - 5 l;
gula - 200 g;
garam - 1 sdm. sendok dengan slide.

Resep:

Masukkan kismis hitam dan daun ceri ke dalam toples 3 liter, di atasnya - apel dengan ekor, menggeser setiap lapisan buah dengan daun.
Tuang dengan air garam, tutup dengan kain (kain kasa) dan biarkan pada suhu kamar selama beberapa hari agar fermentasi.
Setelah busa yang muncul mengendap, Anda bisa menutup kaleng dengan tutup nilon dan meletakkannya di tempat yang dingin. Setelah 2 bulan, apel akan benar-benar matang.

Ada banyak resep yang rasa apelnya "diatur" dengan tepung gandum hitam, madu, mustard kering, tarragon. Misalnya, penulis resep bereksperimen dengan herbal setiap saat. Beberapa ibu rumah tangga membuat acar apel dengan kubis atau lingonberry. Apakah Anda ingin mendapatkan rasa yang tidak biasa? Lihatlah pilihannya.

Di video berikutnya, Anda akan melihat cara memasak acar apel dengan madu.

3, 4, 5. Haluskan, selai, dan selai jeruk

Bubur dari apel adalah produk lembut dan lapang yang merupakan salah satu produk pertama dalam hidup yang diberikan kepada bayi yang masih bayi dan akan ada dalam makanan hampir setiap orang sampai usia tua.
Kentang tumbuk disiapkan dengan cepat dan mudah.

saus apel

apel - 2 kg;
gula - 150-200 g.

Resep:

Tuang apel yang telah dikupas dari kulitnya dan bagian tengahnya dengan air agar bagian atas apel tidak tertutupi. Didihkan dan masak selama 5-8 menit. (tergantung jenis apelnya, yang pertama mendidih lebih cepat).
Setelah apel direbus, masukkan ke dalam saringan dan biarkan air mengalir.
Tambahkan gula ke sisa bubur dan masak selama 5 menit, aduk sesekali. Kepadatan bubur dapat diatur dengan bantuan kaldu apel, yang menetes dari apel.
Selagi panas, masukkan ke dalam toples steril dan gulung. Putar ke tutupnya dan bungkus sampai dingin. Dari 2 kg apel, hampir tiga stoples 0,5 l bubur diperoleh.

Untuk makanan bayi, gula tidak bisa ditambahkan, maka haluskan harus dipasteurisasi.

Berikut cara membuat pure bebas gula:

Jika Anda terus merebus saus apel, itu akan mengental dan berubah menjadi produk lain -. Biasanya, dalam kaitannya dengan volume awal kentang tumbuk, selai yang sudah jadi hampir setengah volume. Selai yang dimasak dengan benar disimpan dengan sempurna tanpa segel, untuk gula ini setidaknya harus 60-65%.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

apel - 1 kg (berat untuk apel yang sudah dikupas);
gula - 500 -700 g.

Resep:

Tambahkan gula ke massa yang digosok melalui saringan (atau dalam blender) dan masak, aduk sesekali, di atas api sedang selama 15 menit. hingga satu jam, tergantung kepadatan yang dibutuhkan.
Masukkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan dipanaskan, lalu gulung. Untuk mendinginkan, buka tutup dan bungkus.

Untuk selai, apel bisa direbus (seperti kentang tumbuk) dan dipanggang di oven.

Selai disiapkan dengan cara yang sama seperti selai. Rebus hanya sampai sirop memiliki konsistensi seperti jeli. Selai klasik mengandung gula hingga 65%, sehingga disimpan dengan baik.

8. Kolak apel

tidak diragukan lagi adalah minuman paling populer yang dipanen selama musim dingin.

Mereka disiapkan dengan beberapa cara:

Pilihan 1. Dalam sirup mendidih selama 2-3 menit. rebus irisan apel, masukkan ke dalam toples steril dan tuangkan sirup mendidih. Tambahkan 1-1,5 cangkir gula ke dalam toples 3 liter.

pilihan 2... Taruh apel yang sudah jadi (utuh, bagian, irisan, piring) ke dalam toples, pada sepertiga wadah, tuangkan air mendidih selama 5-8 menit. untuk pemanasan. Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan gula, didihkan, tuangkan ke dalam toples dan gulung. Beberapa ibu rumah tangga tidak menggandakan, tetapi melipatgandakan hot fill. Gula untuk toples 3 liter - 200-300 g (sesuai selera).
Pilihan 3... Tempatkan apel dalam toples, tuangkan air hangat dan pasteurisasi pada suhu + 85 ° C: toples 1 liter - 15 menit, 3 liter - 30 menit. Bebas gula.

Untuk memperkaya rasa, kismis merah atau hitam, chokeberry hitam, ceri, lemon, cengkeh, kayu manis, anggur putih kering atau asam sitrat ditambahkan ke kolak apel di ujung pisau.

Jika tersedia, proses pembuatan jus tidaklah sulit. Jus diperas dari apel yang dikupas (atau bahkan tidak dikupas), gula ditambahkan (untuk 1 liter jus - 2 sendok makan gula), jus dididihkan dan segera dituangkan ke dalam piring yang sudah disiapkan. Stoples atau botol digulung dan diletakkan di bawah pembungkus. Jus ini bisa disimpan hingga 2 tahun.

Ini dianggap sebagai sumber terkaya dari elemen jejak yang diperlukan manusia seperti kalsium, natrium, kalium, zat besi, boron dan magnesium. Cuka sari apel sangat kaya akan kalium - 200 g cuka yang dibuat dari apel segar mengandung 240 mg cuka. Karena itu, bagi orang yang mengupayakan pola makan yang sehat dan tepat, menyiapkan cuka sari apel sepanjang tahun hanyalah masalah kehormatan)

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

apel - 0,8 kg;
air - 1 l;
gula (madu) - 100 g;
ragi yang dipres - 10 g (atau roti gandum kering 20 g).

Resep:

Parut apel di atas parutan kasar, tambahkan air, gula, ragi dan biarkan selama 10 hari dalam toples terbuka pada suhu + 20-30 ° C sambil sesekali diaduk dengan sendok kayu.
Kemudian saring, tambahkan lebih banyak madu atau gula jika diinginkan dengan takaran 50 g per liter jus dan biarkan hingga akhir fermentasi selama 40-60 hari di tempat hangat di bawah kain kasa.
Saring cuka yang sudah jadi, simpan di lemari es.

11 dan 12. Isi dan tingtur

Tidak heran mereka mengatakan bahwa hari musim panas memberi makan setahun. Dan dalam contoh dengan apel - hari musim panas tidak hanya bisa memberi makan, tetapi juga minum. Dan tidak hanya jus dan kolak - apel membuat minuman beralkohol buatan sendiri yang luar biasa. Selain itu, dapat disiapkan dengan alkohol (vodka) dan dengan bantuan fermentasi alami. Diyakini bahwa apel asam adalah yang paling cocok untuk tujuan ini, karena lebih berair.

Minuman keras apel buatan sendiri

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

apel - 2,5 kg;
gula - 2 kg;
vodka - 0,5 l;
air - 8 liter.

Resep:

Isi toples dengan irisan apel (kupas dan bijinya), tuangkan dalam air dan vodka dan letakkan di tempat yang hangat (di bawah sinar matahari) selama 2 minggu.
Jika pada akhir periode semua irisan sudah naik dan berenang, saring cairan yang difermentasi melalui kain tipis (endapan akan tetap ada di atasnya), tambahkan gula dan biarkan lagi di tempat yang hangat selama dua hari lagi.
Kemudian toples dipindahkan ke tempat dingin selama 10-12 hari, setelah itu dibotolkan, disegel dan disimpan dalam dingin selama setidaknya satu bulan. Di akhir periode ini, minuman keras siap digunakan. Total waktu memasak hingga 45-47 hari.

Dan video berikutnya menceritakan bagaimana minuman keras apel disiapkan dengan minuman keras:

Di buku catatan "apel" dari nyonya rumah

Selai apel dianggap siap jika buahnya sendiri telah transparan, dan sirup sudah mulai ditutup dengan lapisan yang agak kusut;
Selai apel sudah siap jika tetesan panas segera mengental di permukaan yang dingin;
Selai dianggap siap jika, saat memegang spatula kayu di sepanjang dasar wadah, tempat memasaknya, terbentuk "jalur", yang perlahan-lahan diisi dengan massa;
Jika saus apel atau selai dibuat tanpa gula, maka blanko harus disterilkan;
Kolak yang paling enak diperoleh dari apel manis dan asam, untuk persiapan minuman beralkohol lebih baik mengambil yang asam, dan untuk cuka sari apel - hanya varietas manis;
Untuk pengawetan, apel varietas manis lebih cocok.

Lihat berapa banyak hal yang bisa dibuat dari apel! Tapi ini jauh dari semua yang bisa disiapkan dari buah-buahan yang luar biasa ini untuk musim dingin, karena apel masih bisa diasamkan, digunakan untuk membuat bumbu masakan, marshmallow dan confiture, jelly dan manisan buah-buahan ...

Dan penghuni musim panas kami juga menawarkan resep asli mereka sendiri. Kami sangat berharap saran kami akan membantu Anda menemukan cara baru yang menarik untuk memanen apel untuk musim dingin dan melestarikan seluruh panen tahun ini ... dan bahwa Anda pasti akan membagikan resep apel rahasia Anda kepada kami)

Awal cuaca dingin masih mengingatkan pada perkiraan datangnya musim dingin. Hal ini merangsang beberapa untuk melakukan pemanasan, dan beberapa, terutama ibu rumah tangga, lebih intensif melakukan persiapan persediaan blanko yang cukup.

Salah satu bahan yang tersedia dan populer untuk blanko adalah apel. Saturasi dengan jumlah vitamin yang berbeda sangat besar, sehingga diperlukan di musim dingin dan musim gugur, ketersediaan di setiap taman tidak memungkinkan wanita yang bertanggung jawab dan ekonomis untuk lewat.

Selain itu, buah ini cukup serbaguna dan kaya akan pilihan masakan. Pertimbangkan beberapa dari mereka yang pada malam musim dingin dapat membawa musim panas, kenyamanan dan kehangatan ke dalam rumah Anda. Jadi, kami sedang menyiapkan kolak apel.

Bahan:

Apel - 1 kg
Gula - 250 g

Proporsi ini dihitung untuk 3 liter kolak.

Proses memasak:

Cuci apel sampai bersih.
Kami memotong yang besar menjadi empat, yang lebih kecil menjadi 2 bagian.
Potong bagian tengah apel, biarkan kulitnya.
Celupkan apel yang sudah jadi ke dalam campuran air dan asam sitrat (3 liter 9 gram).
Sterilkan stoples dan isi 1/2 -1/3 dengan apel.
Isi dengan air mendidih, tutup dan biarkan hingga dingin.
Kami mengalirkan air dari toples dan menambahkan gula ke dalamnya. Kami mendidih selama 20 menit.
Tuang apel dengan sirup ini dan putar stoples.
Biarkan kolak hingga dingin.

Kompot sudah siap!

Acar apel untuk musim dingin

Apel dalam bentuk ini mempertahankan kegunaannya dengan sangat baik dan pada saat yang sama dipenuhi dengan rasa yang lezat.

Komposisi:

Apel - 2 kg
Daun kismis dan ceri - 12-15 pcs.

Mengasinkan:

3 liter air
Gula - 1 gelas

Persiapan:

Taruh daun matang dan apel bersih di bagian bawah piring enamel rebus.
Tambahkan air, garam dan gula ke dalam bumbu perendam, rebus dan biarkan hingga dingin.
Tuang bumbu rendaman ke dalam apel, taruh sesuatu yang berat di atas piring dan biarkan selama kurang lebih 1,5 bulan, sambil mengisi bumbu yang direndam dalam apel selama kurang lebih seminggu. Selesai!

Apel acar untuk musim dingin dapat digunakan baik sebagai hidangan independen maupun sebagai lauk.

Selai apel untuk musim dingin

Untuk selai apel, tidak hanya buah yang dalam kondisi baik, tetapi juga buah yang busuk atau rusak karena ulat. Anda cukup mengupasnya dari bagian yang tidak sesuai dan memasak selai apel untuk musim dingin.

Bahan:

Untuk 1 kg apel - satu pon gula dan 150 ml air

Proses memasak:

Kupas apel, potong bagian yang tidak dapat digunakan dan potong kecil-kecil.
Masukkan apel ke dalam panci, tambahkan air dan rebus di bawah penutup dengan api kecil. Jangan lupa diaduk.
Setelah massa apel melunak, dinginkan dan haluskan sedikit dengan blender.
Kami mendidihkan massa yang dihasilkan di atas api sampai matang (15-30 menit).

Selai masih panas masukkan ke dalam toples, putar dan biarkan hingga beku Apel siap untuk musim dingin tanpa sterilisasi dalam bentuk selai yang enak!

Video: Resep "Apple Jam"

Apel dari juicer untuk musim dingin

Selalu lebih baik membuat jus sendiri daripada membeli bahan makanan yang belum teruji dari toko. Jus apel untuk musim dingin dari juicer, yang disiapkan sendiri, tidak akan membuat Anda meragukan kualitas, kealamian, dan kegunaannya.

Bahan:

Apel - 5 kg
Gula - opsional

Persiapan:

Cuci apel, buang bagian tengahnya dan potong menjadi bagian yang sesuai untuk juicer Anda.
Peras jus dengan juicer.
Kami meletakkan campuran yang dihasilkan di atas api kecil, tetapi perhatikan bahwa itu tidak mendidih. Dalam kasus ini, jus bisa kehilangan sebagian besar vitaminnya.
Tambahkan gula.
Tuang jus ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya. Jus buatan sendiri sudah siap!

Resep pai apel untuk musim dingin

Apa yang bisa lebih enak dari makanan panggang buatan sendiri, dan bahkan lebih dihiasi dengan bahan-bahan alami? Berikut adalah beberapa pilihan untuk mendekorasi pai atau kue yang akan memberi Anda suasana pesta di malam yang dingin.

Apel lima menit untuk musim dingin

Nama resep itu sendiri berbicara sendiri. Butuh sedikit waktu dan biaya untuk menyiapkan tambahan kue ini.

Bahan:

Apel - 3 kg
Gula untuk dicicip
Jus dan kulit lemon atau jeruk - opsional

Persiapan:

Potong apel yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan gula ke dalamnya dan biarkan selama 10-12 jam.
Rebus apel dengan api kecil setelah mendidih selama 5 menit.
Kami menggulung kaleng dengan selesai lima menit.
Haluskan apel lima menit untuk musim dingin sudah siap!

Jeli apel untuk musim dingin: resep

Makanan penutup ini bisa menjadi hidangan independen dan hiasan untuk kue atau pai apa pun. Kemudahan persiapan, rasa yang kaya, dan kegunaan hidangan ini tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.

Bahan:

Untuk 2 kg apel kita membutuhkan 300 gram gula pasir dan 6 gelas air.

Persiapan:

Kami mencuci dan mengupas apel, potong menjadi 4 bagian.
Isi dengan jumlah air yang dibutuhkan dan masak selama 20 menit, sampai apel lunak.
Tambahkan gula ke dalam jus apel yang dihasilkan dan masak selama 50-60 menit sampai kental.
Tuang jelly ke dalam toples steril dan gulung.

Jeli sudah siap!

Apel banci dengan susu kental manis untuk musim dingin

Haluskan ini terasa seperti masa kecil yang hangat dan menyenangkan. Kombinasi bahan-bahan ini mampu memberikan kejutan dengan rasanya dan membawa kembali kenangan indah dari masa taman kanak-kanak atau sekolah - manjakan anak Anda dengannya.

Bahan:

apel - 4 kg
susu kental rebus - 2 kaleng
air - setengah liter

Persiapan:

Masak apel yang sudah dipotong cincang sampai empuk.
Kami malt campuran yang dihasilkan dan masak sampai kental.
Dengan blender kami membuat haluskan dari massa apel, tambahkan susu kental dan masak selama 10 menit lagi.
Kami menggulung pure yang sudah jadi ke dalam toples dan mensterilkan selama 30 menit.

Apel lezat dengan susu kental siap untuk musim dingin!

Selai apel untuk musim dingin

Anda juga dapat memanjakan diri di musim dingin yang lezat dengan selai apel buatan sendiri.

Kita butuh:

3 kg apel
50 g gelatin
250 g gula pasir
5-6 st. l. pati

Persiapan:

Potong apel yang sudah dikupas bersih, malt dan nyalakan. Setelah apel mendidih, masak selama setengah jam lagi.
Encerkan gelatin dengan air dingin hingga mengembang.
Tambahkan pati encer dengan air ke kentang tumbuk, rebus, melewati blender.
Tambahkan gelatin yang sudah jadi, aduk campuran dan putar ke dalam toples.

Selai jeruk buatan sendiri sudah siap!

Selai apel untuk musim dingin

Resep saus apel ini dipadukan dengan makanan untuk melengkapi kekayaan rasa apel. Satu sendok makan bubur - dan itu sudah tidak mungkin untuk dihentikan.

Bahan:

Apel - 2 kg
Gula - 1 kg
Vanillin - 2 sdm. l.
Lemon untuk jus dan kulit - 2 pcs.
Kayu manis - 4 sdt
Kismis - 200 g

Persiapan:

Campur apel yang sudah dipotong cincang dengan gula, kismis, kayu manis, ekstrak vanilla, jus lemon, dan parutan kulit.
Biarkan campuran yang sudah disiapkan untuk memasak selama satu jam setelah mendidih.
Apel dan selai kayu manis sudah siap! Kami memompa ke dalam toples dan menikmati makanan penutup di musim dingin!

Apel utuh dalam sirup untuk musim dingin

Cara membuat apel untuk musim dingin ini cepat dan lezat! Patut diperhatikan bahwa apel untuk jenis sirup ini harus dalam keadaan baik, tidak rusak dan tanpa cacing.

Bahan:

3 kg apel
2 liter air
700 g gula pasir

Persiapan:

Masukkan buah yang sudah dicuci ke dalam toples.
Untuk sirup, campur air dan gula, rebus dan tuangkan apel ke dalam toples.
Kami menggulung stoples dan mensterilkannya. Selesai!

Apel bebas gula untuk resep musim dingin

Pilihan untuk membuat apel ini dapat berupa makanan penutup yang disajikan di atas tanpa menambahkan gula ke dalamnya, dan dalam bentuk berbagai resep saus apel untuk musim dingin. Mari kita pertimbangkan beberapa di antaranya.

Adjika dengan apel untuk musim dingin

Komposisi:

2 kg paprika manis, apel dan wortel
5 kg tomat
Cabai rawit - 300 g
Bawang putih - 7-10 kepala
Minyak sayur - 1 liter.

Persiapan:

Giling semua komponen resep dengan blender atau penggiling daging, tambahkan garam, tambahkan minyak sayur dan masak campuran selama sekitar 2 jam. Tomat dengan apel untuk musim dingin dalam bentuk adjika sudah siap!

Apel dengan lobak untuk musim dingin

Kombinasi yang tidak biasa antara apel dan lobak membuat banyak ibu rumah tangga pingsan. Namun, setelah mencoba resep ini sekali, Anda pasti ingin mengulanginya lagi dan lagi. Apel pedas untuk musim dingin dimakan dengan cukup cepat dan dengan senang hati!

Bahan:

Apel - 3 kg
Bawang putih - 2 kepala
Lobak pedas - 150 g
Cuka - 1 sdt
Gula pasir, garam, bumbu secukupnya

Persiapan:

Haluskan apel yang sudah dikupas, lobak dan bawang putih dengan food processor.
Tambahkan garam, merica, bumbu dan cuka ke dalam campuran.
Masak campuran selama sekitar 10 menit sambil terus diaduk.
Kami menggulung bumbu apel pedas untuk musim dingin dalam toples yang telah disiapkan sebelumnya dan disterilkan.
Selesai! Sensasi musim dingin dijamin!

Hidangan ini sangat cocok sebagai bumbu masakan daging.

Kecap buatan sendiri dengan apel untuk musim dingin

Kecap apel yang cepat dan memuaskan merupakan bahan yang menarik untuk sosis, ikan, dan hidangan daging setiap saat sepanjang tahun.

Bahan:

Tomat - 3 kg
Apel - 8 buah. ukuran sedang
Bawang sedang - 7 pcs.
7-8 siung bawang putih
Garam - 2 sdm l.
Lada hitam bubuk, cengkeh, rempah-rempah - opsional.
70 persen cuka - 2,5 sdm l.

Persiapan:

Masukkan tomat dan apel, kupas dan potong kecil-kecil, dalam mangkuk enamel, didihkan dengan api kecil.
Tambahkan bawang putih, bawang bombay potong setengah cincin.
Tambahkan bumbu, garam, merica, cengkeh ke dalam campuran yang sudah jadi.
Didihkan dengan api sedang selama 1,5-2 jam sampai cair, tanpa penutup. Jangan lupa mengaduk saus tomat.
Giling campuran yang sudah jadi dengan penggiling daging atau blender, lewati saringan untuk mengekstrak bijinya.
Tuang cuka ke dalam saus tomat yang sudah jadi dan masak selama sekitar 10 menit lagi.
Kami mengisi toples yang sudah disiapkan dengan saus tomat, mensterilkan dan membiarkannya dingin.

Variasi resep yang mungkin untuk persiapan musim dingin dengan apel sangat besar. Jangan terpaku pada salah satunya, karena bereksperimen berarti mengembangkan keterampilan kuliner Anda dan diri Anda sendiri, sekaligus mendapatkan kenikmatan yang tak terlupakan dari produk Anda sendiri.

Video: Saus Apel dan Apple Jam

Apel Antonovka memiliki ciri rasa manis dan asam yang menyenangkan serta aroma yang cerah. Buah matang berwarna kuning dan berair, dagingnya padat. Dipanen pada pertengahan September, panen disimpan dengan tenang hingga Tahun Baru. Produk memiliki kandungan kalori yang rendah 100 total gram 48 kkal, oleh karena itu, banyak digunakan untuk nutrisi makanan.

Properti yang berguna dari Antonovka

Karena kandungan asam dan unsur bermanfaat lainnya, apel memiliki sifat antioksidan yang tinggi, meningkatkan kekebalan tubuh, serta mencegah perkembangan penyakit infeksi dan virus. Mereka memiliki efek diuretik dan pencahar ringan, membantu membersihkan usus dari racun dan racun. Saus apel dari Antonovka digunakan untuk menyiapkan makanan bayi yang diperkaya.

Apa yang bisa dibuat dari apel

Apel tidak hanya dapat dikonsumsi segar, tetapi juga diolah. Untuk musim dingin, olahan lezat dibuat dari Antonovka berupa:

selai;
selai;
selai jeruk;
selai;
pastiles;
kolak dan jus.

Apel matang dapat digunakan untuk membuat minuman beralkohol aromatik, anggur, sari buah apel dan minuman beralkohol lainnya. Buah-buahan berair digunakan dalam persiapan daging, salad, saus asam manis dan saus tomat. Mereka adalah bahan utama dalam berbagai jenis kue, makanan yang dipanggang, dan makanan penutup. Resep asli untuk hidangan dari Antonovka disajikan di situs dengan petunjuk langkah demi langkah terperinci untuk persiapan dan foto.

Anda akan perlu:

Selai

Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

Gula 1 kg
Apel 1-1,5 kg
Air 2 sdm.
Asam lemon 3 g

Cuci apel dengan hati-hati, buang bijinya dan potong buah yang sudah dikupas menjadi 8 irisan besar.
Kami mencampur satu kilogram gula dengan air dan memasak sirup. Saat mendidih, segera masukkan setiap irisan ke dalam panci, aduk dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
Massa yang disiapkan harus dikeluarkan dari panas. Kami membungkus wajan dan biarkan selama 5,5-6 jam. Masak lagi selama 10 menit dan angkat. Setelah 6 jam, kami mengulangi prosedurnya.
Di akhir pemasakan terakhir, tambahkan asam sitrat ke haluskan dan aduk.
Mari beralih ke sterilisasi. dan mulai pengalengan. Kami menyebarkan massa panas, menutupinya dengan tutup dan membungkusnya.
Setelah dingin, pindahkan ke ruangan dingin atau sejuk.

Selai

Isian yang luar biasa untuk pai, pancake atau charlotte, murah dan mudah disiapkan. Anda akan perlu:

Apel 3 kg
Gula 0,5 kg
Gula vanila secukupnya

Kupas apel. Kami menghilangkan tulang dan inti. Potong menjadi beberapa bagian kecil. Isi dengan gula, tutup dan biarkan terendam selama 8-10 jam di tempat yang dingin.
Jika Anda melakukan semuanya dengan benar dan membiarkan buah dalam kondisi yang ditentukan, mereka harus mengeluarkan jus. Aduk dan masak dengan api sedang selama 10-12 menit. Angkat dan dinginkan.
Setelah 6-8 jam, nyalakan lagi. Kami mendidih.
Di pagi hari, massa harus direbus selama 15 menit dengan api kecil. Biarkan dingin.
Setelah 6 jam, rebus selai untuk terakhir kalinya. Penting agar jus menguap.
Kami mensterilkan toples.
Benda kerja yang dihasilkan diletakkan dalam wadah setengah liter.
Balikkan dan biarkan dingin.

Tak heran jika selai apel dianggap isian terbaik untuk musim dingin. Tidak sulit untuk melakukannya. Anda bahkan bisa memasak dengan slow cooker. Nilai tambahnya adalah cocok untuk hidangan apa pun dan tidak menyebar. Dapat digunakan untuk membuat kolak, makanan bayi, pai manis dan jeli yang tidak biasa.

Jus

Produk ini memenuhi tubuh dengan vitamin A, B, C, meningkatkan vitalitas, meningkatkan kekebalan dan memperpanjang hidup. Berkat fruktosa, efisiensi jantung meningkat dan stres berkurang.

Kami mencuci dan membersihkan apel. Kami menaruhnya di juicer.
Kami menyaring cairan melalui kain tipis.
Tuang jus ke dalam panci, nyalakan api kecil.
Tambahkan gula (jika diinginkan).
Aduk, angkat buih.
Masak selama 3 menit.
Tuang ke dalam toples, gulung, balikkan dan biarkan hingga dingin.

Penyimpanan dimungkinkan dalam toples di tempat yang sejuk dan gelap. Anda juga bisa membuat jus buah pir dengan mengikuti resep ini.

Acar apel

Varietas apa pun bisa digunakan. Karena tidak semua orang punya tong, kita bisa menggunakan botol plastik. Penyimpanan juga dimungkinkan di bank.

Apel 4-5 kg
Kubis 2 gol
Wortel 5 pcs.
Gula untuk dicicip
Garam secukupnya

Kami memarut wortel dan kubis untuk salad atau borscht. Tambahkan satu sendok makan gula dan garam dengan jumlah yang sama. Giling dan campur dengan tangan Anda agar cairannya menonjol.
Kami menyebarkan campuran yang dihasilkan di bagian bawah botol atau toples. Kemudian tutupi lapisan tersebut dengan apel (utuh). Buat lapisan sayuran baru lagi. Begitu seterusnya sampai terisi.
Tuang air matang, gula dan garam ke dalam mangkuk tempat sisa sayuran cincang. Kami bercampur. Kami mengisi botol. Buah harus ditutup dengan air. Ini akan mencegahnya berderak dan meresap.
Kami membungkus dan menyimpannya di kamar atau di dapur selama 2 minggu. Lalu kami pindah ke basement.

Acar

Untuk produk ini kami membutuhkan:

Apel "Surga" 1 kg
Air 2 l
Cuka 3 sendok makan
Kayu manis 15 g
Cengkeh 10-15 g
Gula 750 ml

Kami juga memeriksa apel saya. Kami hanya memilih yang terbaik untuk kekosongan kami. Kami merebus air.
Celupkan buah ke dalam air mendidih selama beberapa menit dan keluarkan dengan cepat. Kami mendinginkannya.
Siapkan satu sendok makan cuka, kayu manis kering dan cengkeh (sesuai selera) dan tambahkan 750 ml gula pasir.
Kami mengisi toples, mengisi dan mempasteurisasi dengan api kecil hingga 30 menit.

Kompot

Anda tidak akan bisa menyimpan jus segar dari juicer untuk waktu yang lama; perlu banyak waktu untuk memasukkannya ke dalam kaleng. Dan butuh beberapa menit untuk memasak kolak. Keuntungannya adalah minuman beraroma bisa dibuat bahkan dari satu apel.

Ceri dengan apel

Bahan:

Apel 1-2 kg
Air 1.5 l
Ceri 1 sdm.
Gula 5-10 sendok makan

Potong apel menjadi irisan. Tutup dengan air dan didihkan. Tambahkan segelas beri beku. Didihkan selama 10-15 menit. Tambahkan gula pasir (sesuai selera). Kolak akan menjadi manis dan asam dengan aroma yang unik.

Kolak dingin

Selai apel 2 sdm
Air 1 l
Daun mint 4-6 pcs.
Jeruk 1 pc.

Opsi ini juga disebut "malas". 2 sendok makan selai (Anda tidak hanya bisa menggunakan selai apel) tuangkan air mendidih dingin. Tambahkan daun mint, es dan / atau potongan jeruk. Konsumsi dingin.

Di multicooker

Apel 1 kg
Air 1 l
Gula untuk dicicip

ibu rumah tangga bertanya pada diri sendiri apa yang harus dimasak dari apel untuk musim dingin, kecuali selai dan kolak. Buah ini umumnya selalu memberikan hasil panen yang kaya, jadi di musim dingin Anda ingin menikmati sesuatu yang enak dan tidak biasa. Selain itu, resep bebas gula juga mulai populer. Untuk membuat kosong seperti itu manis, perlu untuk memilih varietas apel yang tepat dan metode persiapannya.

Resep permen apel

Lozenge adalah camilan favorit untuk segala usia. Makanan penutup semacam itu akan lebih berguna daripada yang disimpan di toko, terutama karena gula tidak diperlukan. Oleh karena itu, dapat diberikan kepada anak-anak dari segala usia. Permen apel disimpan untuk waktu yang lama, jadi dengan panen buah yang banyak, persediaan dapat dibuat sepanjang musim dingin.

Resepnya sederhana dan sederhana. Dari bahan tersebut, hanya dibutuhkan apel 1 kg. Variasi tidak masalah.

Langkah memasak

Bilas apel, buang bijinya dan bagian tengahnya.
Potong menjadi irisan sedang dan haluskan dengan penggiling daging.
Masukkan daging cincang yang dihasilkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan masak dengan api kecil. Tingkat kesiapan harus ditentukan oleh kulitnya - harus menjadi lunak.
Jika varietas apel yang dipilih tidak berair, maka selama proses memasak Anda bisa menambahkan air.
Aduk terus agar buah tidak lengket di piring. Masak sekitar 2-3 jam.
Bunuh massa yang dihasilkan dalam blender.
Tutupi loyang dengan kertas roti dan taruh lapisan kentang tumbuk, yang ketebalannya 7-8 mm.
Keringkan dalam oven dengan suhu 100 ℃ selama 4 jam. Waktu terakhir tergantung pada ketebalan lapisan. Pintu oven harus terbuka selama pengeringan.

Memeriksa kesiapan marshmallow itu sederhana: cukup sentuh dengan jari Anda. Jika mereka tidak menempel, Anda sudah selesai. Kemudian keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Setelah itu, keluarkan perkamen dan potong menjadi piring.

Selai apel dengan bit bordeaux

Di musim panas, seseorang mendapatkan jumlah vitamin yang diperlukan dengan buah-buahan segar. Misalnya, apel mengandung elemen jejak berguna yang harus disimpan untuk musim dingin. Jadi, Anda bisa membuat selai dari mereka, yang akan berguna karena tidak adanya gula dalam komposisinya. Bit, yang juga mengandung banyak zat bermanfaat, akan memberi warna yang kaya pada kelezatannya.

Anda akan perlu:

apel - 1 kg;
bit Bordeaux - 1 kg;
pala - secukupnya;
madu soba - 2 sendok makan;
gelatin - 40 g.

Cara memasak

Kupas bahan utama, parut di parutan halus. Apel masih perlu dibuang bijinya.
Campur bahan-bahan dan masukkan ke dalam panci berdasar tebal.
Letakkan wadah di atas api kecil dan biarkan mendidih hingga massa yang dihasilkan berhenti menempel di sendok. Aduk terus selama memasak.
Tuang gelatin dengan air panas, aduk dan biarkan menyeduh.
Angkat bit dan apel dari api, gosok melalui saringan.
Tambahkan bumbu, madu, gelatin. Campur semuanya sampai halus.
Letakkan massa di atas api kecil untuk memadamkan selama 5-10 menit.
Sebarkan selai jeruk secara merata di atas perkamen dan biarkan di tempat yang hangat selama 30-60 menit.
Saat sudah elastis dan berhenti menempel di tangan Anda, gulung dan kirimkan ke lemari es.

Sajikan dengan teh, potong-potong terlebih dahulu. Anak-anak menyukai makanan penutup ini, meskipun faktanya makanan itu mengandung bit.

Pear - pure apel dengan susu kental manis

Untuk musim dingin, Anda dapat menyiapkan apel dalam bentuk murni dan mencampurnya dengan buah-buahan lain. Misalnya, Anda bisa membeli bubur apel dan pir. Resepnya tidak biasa karena susu kental manis digunakan sebagai pengganti gula.

Bahan :

apel - 0,9 kg;
pir - 0,85 kg;
air - 4 sdm;
susu kental - 360 ml.

Persiapan

Cuci buah dan buang bagian tengahnya.
Potong makanan menjadi kubus dan tempatkan di piring berdinding tebal.
Didihkan dengan api kecil lalu haluskan dengan blender.
Taruh massa haluskan yang dihasilkan di atas kompor lagi selama 20 menit, tuangkan air dan susu kental.

Setelah itu, tuangkan produk ke dalam stoples dan gulung. Bisa diberikan kepada anak-anak atau digunakan sebagai isian kue.

« Sissy "

Saus apel yang diolah menurut resep ini juga tidak perlu ditutup dengan gula. Susu kental manis dan varietas buah yang dipilih dengan benar akan menambah rasa manis pada hidangan.

Produk:

apel - 2, 1 kg;
air murni - 2/3 sdm;
susu kental - 1 ba.

Siapkan kentang tumbuk seperti ini:

Cuci apel, keringkan, buang biji dan ekornya.
Potong dan rebus dalam panci tahan api.
Selama memasak, tuangkan cairan untuk melembutkan buah.
Masak kurang lebih 1 jam, sampai empuk.
Haluskan dalam blender hingga haluskan, lalu nyalakan kembali.
Tambahkan susu kental manis dan aduk.

Tuang hidangan yang sudah jadi panas ke dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya, gabus. Letakkan di lantai dan bungkus. Setelah wadahnya benar-benar dingin, Anda bisa memindahkannya ke ruang bawah tanah.

Apel lezat untuk musim dingin dalam slow cooker

Resep ini akan diapresiasi oleh orang-orang yang mengikuti sosok mereka, karena apel dimasak tanpa gula. Dalam hal ini, jus apel berperan sebagai pengawet, sehingga buah tidak kehilangan khasiat dan vitaminnya yang bermanfaat.

Perhatian !

Apel yang dimasak dalam multicooker dapat digunakan untuk makanan bayi, karena praktis tidak ada karbohidrat dalam komposisinya.

Selain itu, resep ini memungkinkan Anda untuk menggunakan buah-buahan yang terlalu matang dan bahkan yang agak manja. Lebih mudah untuk mensterilkan stoples di perangkat - Anda harus memilih mode "Uap".

Untuk memasak, Anda membutuhkan 3 kg apel. Lebih baik mengambil varietas merah dan manis yang matang, karena. mereka lebih berair.

Langkah memasak:

Cuci dan keringkan buah dengan handuk kertas.
Buang biji, batang, empulur dan area busuk.
Potong bubur menjadi kotak kecil.
Menjadi bersih dan disterilkan toples meletakkan bahannya sekencang mungkin.
Rebus air dan tuangkan ke dalam setiap wadah. Untuk menutupi dengan penutup.
Setelah 3 menit, tiriskan cairan kembali ke mangkuk multicooker dan setel mode "Bubur".
Setelah mendidih, tuang kembali ke dalam toples dan gulung.

Balik wadah dengan apel dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk. Tetapi setelah dibuka, dapat cepat rusak, sehingga harus segera dikonsumsi.

Apel untuk musim dingin di oven tanpa gula

Cara lain membuat saus apel untuk musim dingin, tanpa menggunakan bahan pengawet. Produk semacam itu cocok untuk makanan bayi, dan isian untuk adonan atau tambahan teh. Anda akan perlu:

apel;
air yang dimurnikan .

Perhatian !

Buah bisa manis dan asam. Tetapi dalam kasus kedua, gula, madu, sirup atau pemanis lainnya perlu ditambahkan sebelum digunakan.

Persiapan

Siapkan apel.
Potong setiap buah menjadi dua dan letakkan di atas loyang, dengan kulit menghadap ke atas.
Tuang juga sedikit cairan agar buah tidak gosong, dan bubur yang sudah jadi ternyata lebih empuk.
Panggang dalam oven dengan suhu 180℃ selama sekitar seperempat jam.
Kemudian dinginkan dan haluskan dalam blender.

Pada tahap terakhir, lipat massa yang dihasilkan ke dalam kantong atau wadah plastik dan bawa pulang di freezer.

Pengeringan

Buah, digunakan oleh untuk pengeringan, harus sedikit asam, tapi di ini menjadi matang. Jika sebuah mereka akan terlalu masak, kemudian tidak akan sukses mereka mengiris irisan. Seperti itu bisa menggunakan sebagai dasar untuk anak-anak kompot, isian untuk roti atau ada sebagai gantinya permen.

Apel bisa mengambil berapa banyak masa bodo, hal utama memperhitungkan, apa tentang dari 10 kg segar buah akan keluar tentang 1 kg buah kering.

bagaimana mempersiapkan:

Apel menghapus inti, mengiris irisan, maksimum ketebalan yang akan 5 mm.
Menurunkan di asin air dan menopang di tertutupi perkamen loyang.
Kering di hantu lemari di suhu 80℃ 6 —8 jam. Kapan ini pintu oven sebaiknya menjadi buka. Tutup Telepon bisa dan di balkon. DI ini kasus dua kali di hari kosong melepaskan.Lobules perlu mengganggu, yang seperti itu mereka tidak macet.

Jika sebuah segala sesuatu melakukan benar, kemudian pengeringan akan cahaya warna, lembut. Menjaga di kantong atau kaca kapasitas.

Bubur apel tanpa sahara

Berdasarkan ini resep, buah perlu membakar di oven. Aplikasi seperti itu metode akan memperbolehkan dapatkan bubur dari memukul karamel. Untuk memasak tidak perlu khusus keterampilan dan banyak waktu.

Bahan:

apel – 1 kg;
air – 0 ,5 st.;
kayu manis – oleh keinginan.

Memasak

Siapkan apel - mencuci, kering, menghapus biji bunga matahari dan gagang bunga.
Memotong di 2 —3 bagian.
Di loyang untuk memotong lobulus memotong naik. Membakar 40 menit di suhu 180℃.
Transfer produk di panci dan bisa percikan dia kayu manis.
Menggiling blender sebelum konsistensi bubur.
Taruh kapasitas di api dan membawa sebelum mendidih.

Membusuk produk di terlebih dahulu siap bank dan rapat menutup. Taru sebaiknya untuk mengambil bersih dan kering, jika tidak kelembaban bisa memanjakan bubur dan mengurangi istilah penyimpanan.

apel selai

Di musim dingin aku ingin alam buah, begitu nyonya rumah melakukan saham. contohnya, banyak mendidih selai dari apel, tapi di ini adalah tidak menambahkan di dia gula. Terimakasih untuk ini di jadi produk tidak pengawet, dan dia bisa menggunakan sebagai topping untuk pembakaran atau menggunakan hanya begitu dari teh.

Bahan:

apel – 1 kg;
air – 1 st.

bagaimana untuk memasak

Apel mengiris, tuangkan air.
Taruh panci dari bahan di kompor dan memasak keempat jam, selalu aduk.
Setelah memasak menghapus melalui saringan dan lagi taruh diterima massa di api.
Mendidih sebelum penebalan. Mencurahkan di disterilkan bank dan menggulung.

Di musim dingin bisa buka dari selai dan menggunakan sebagai masa bodo. Istilah penyimpanan adalah 12 bulan.

Acar apel

Ini enak - hidangan rusia dapur, yang menyukai banyak... Mereka mempersiapkan tidak hanya demi pedas rasa – buah berguna orang-orang, penderitaan dari masalah dari pencernaan. Seperti itu apel bisa ada sendiri atau menggunakan sebagai aditif untuk daging, pencuci mulut, lauk pauk.

Anda akan perlu:

buah;
air asin.

Perhatian!

Apel harus menjadi kuat dan dari asam.

Tahapan memasak

Mulanya untuk memasak larutan. Di ember air akan membutuhkan 360 r madu, 150 r garam dan malt wort (100 r di 1 l air).
Bawah barel, dimana akan basah buah, garis segar diparut dan tersiram air panas air mendidih sedotan. Nya menggantikan bisa daun-daun dari hitam kismis atau ceri.
Apel mencuci, mengeluarkan di wadah dalam baris, percikan sedotan atau dedaunan.
Mengisi air asin dan meninggalkan di 1 —1 ,5 minggu untuk fermentasi. Suhu sebaiknya dandan dekat 25℃.
Kapan cair akan berhenti gelembung, dan busa akan mereda, isi ulang air asin.

Menjaga di gelap lokasi di suhu 6 —15C. Jika sebuah untuk menyediakan benar kondisi penyimpanan, kemudian apel akan berdiri tahun.

Untuk musim dingin apel kosong ternyata tidak hanya lezat, tapi dan berguna, perlu mendengarkan untuk spesialis. Begitu,

untuk bubur, yang dimaksudkan untuk anak-anak nutrisi, gula tidak dibutuhkan. DI eh tom kasus toples harus mensterilkan;
basah bisa tidak segala sesuatu varietas buah. Ideal pilihan – musim gugur dan awal musim dingin;
kering apel akan bertahan terang, jika sebuah tentang 4 menit memegang mereka di garam larutan. Untuk dia memasak di 1 l air untuk mencampur 1 h.l. garam;
untuk acar perlu manis varietas.

Membuat berbagai kosong dari apel di musim dingin tanpa sahara tidak sulit. hal utama, memilih anda ideal resep dan dengan ketat mengikuti instruksi. Tentu saja pengolahan buah cukup sedikit, begitu bisa selalu percobaan. Nasihat ahli akan membantu tidak membuat kesalahan.